Pickle pour les enfants une recette étape par étape rapidement et simplement de la liane de Raiman. Pickle pour les enfants une recette étape par étape rapidement et simplement de Liana Raimanova Comment le cornichon est cuit à la maternelle

09.08.202327.05.2017

De toutes les soupes, le cornichon est l'un des plats préférés des enfants. Il peut être cuisiné avec du riz, des flocons d'avoine ou de l'orge perlé (uniquement à partir de 3 ans). Aujourd'hui, nous allons partager avec vous une recette d'un délicieux cornichon avec du riz et des cornichons, qui peut être donné aux enfants à partir de 1,5 ans.

Les bienfaits du cornichon avec du riz pour un enfant

Le principal avantage du cornichon est les légumes qui entrent dans sa composition. Ils sont riches en oligo-éléments et en vitamines, et ne perdent pas leurs propriétés dans la soupe. Un cornichon correctement préparé enrichira le corps de votre bébé en vitamines E, PP, B1, B2, B6, C, ainsi qu'en iode, potassium, magnésium et autres "utilités".

Saviez-vous? Si au lieu de cornichons pour faire des cornichons, vous prenez des concombres marinés ou aigres, les avantages seront encore plus importants.

En plus des minéraux et des vitamines, le cornichon est également riche en fibres, ce qui aide le tractus gastro-intestinal dans son travail. Et il sera également utile pour ceux qui sont en surpoids, car la teneur en calories de ce plat est très faible.

Cornichon au riz - recette

Ingrédients requis

petites carottes - 1 pc;
petit oignon - 1 pc;
pommes de terre moyennes - 3-4 pièces;
concombre salé ou aigre - 2 pcs;

riz - 2 cuillères à soupe;
bouillon (légume ou viande) ou eau - 2 litres;
crème sure - 2 cuillères à soupe;
sel et herbes au goût.

Séquence de cuisson

Le cornichon se révélera délicieux, riche et avec une légère acidité - c'est grâce à elle que les enfants l'aiment tant. Au fait, vous pouvez utiliser la même recette si vous décidez de faire cuire des cornichons avec du riz dans une mijoteuse.

Comment faire cuire des cornichons avec du riz pour un enfant - vidéo

Dans cette vidéo, nous vous proposons de vous familiariser avec une autre recette de cuisson rapide et facile de cornichon au riz, qui plaira aux adultes comme aux enfants.

Toutes les mères ont probablement rencontré à plusieurs reprises l'amour des enfants pour les cornichons. Très probablement, cet amour est né précisément de l'interdiction parentale. Mon fils est littéralement «lâche» après eux, et comme il est impossible de manger des cornichons en grande quantité et qu'il n'est généralement pas souhaitable de les donner aux jeunes enfants, j'ai trouvé une telle issue pour moi-même - un cornichon pour enfants. Il ressemble presque à une soupe, mais est cuit avec des concombres aigres. L'acidité correspondant au cornichon apparaît, mais la tomate et la friture sont complètement absentes. D'où le nom "bébé".

À propos du bouillon. Dans le menu enfant, il est préférable d'utiliser le soi-disant "bouillon secondaire". Il est cuit comme d'habitude, mais immédiatement après avoir fait bouillir de l'eau avec de la viande, la première eau est vidangée et une nouvelle portion est versée. Avec la première portion d'eau, nous éliminons toutes les graisses et toxines inutiles de la viande.

Portions : 6
Calories : peu calorique
Calories par portion : 120 kcal

Pour faire des cornichons pour bébé, vous aurez besoin de :

bouillon de poulet - 2 l
pommes de terre de taille moyenne - 2-3 pcs.
petites carottes - 1 pc.
oignon - 1 pc.
riz - 2 c. l.
concombres aigres - 2 pcs
verts - un petit bouquet
sel au goût

Comment faire du cornichon pour bébé:

1. Prenez un bouillon pré-préparé ou faites bouillir, salez au goût. Filtrez et mettez le feu.

2. Concombres coupés en petits cubes ou bâtonnets,
presser l'excès de liquide et ajouter au bouillon bouillant. Faire bouillir pendant 5-7 minutes.

3. Épluchez et lavez les légumes.

4. Coupez les pommes de terre en petits cubes ou selon votre manière habituelle.
Ajouter au bouillon.
5. Coupez également l'oignon en cubes,
ajouter au bouillon après les pommes de terre.
6. Râpez les carottes sur une râpe moyenne ou coupez-les en cubes.
Ajouter au bouillon.
7. En fin de cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de riz.

Faire bouillir le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

8. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les au cornichon.

Laissez infuser pendant 30 minutes.

Le rassolnik est un plat traditionnel russe à base de légumes de saison. Un composant obligatoire dans le cornichon est le concombre mariné (d'où son nom) ou le cornichon au concombre. Mais les concombres marinés ou salés ne fonctionneront pas ici. Dans certaines recettes de cornichons, on trouve des champignons marinés, mais toujours, dans la cuisine russe traditionnelle, la base est les cornichons.

Un autre composant inclus dans la composition est les céréales, qui sont sélectionnées en fonction du type de viande. Par exemple, pour un bouillon de bœuf, l'orge perlé est un excellent compagnon, mais pour le poulet ou la dinde, mieux vaut choisir le riz. Vous pouvez ajouter du riz ou du sarrasin au cornichon végétarien.

En ce qui concerne le choix de la viande, le cornichon peut être cuit à la fois dans un bouillon de viande (bœuf, veau, porc, lapin) et avec de la volaille (poulet, dinde) ou sans viande du tout. La viande pour cornichon est sélectionnée sur l'os pour que le bouillon soit riche.

Le cornichon pour un enfant est préparé sur le deuxième bouillon: d'abord, le bouillon est bouilli, filtré, la viande est séparée des os et ajoutée au plat fini à la toute fin.

Pour le cornichon, de nombreux légumes de saison sont utilisés : pommes de terre, carottes, oignons, épices et herbes. Mais il est important de se rappeler que les épices trop épicées et épicées peuvent tuer le goût du concombre mariné, et il vaut mieux ne pas utiliser de telles épices pour les aliments pour bébés. Dans le processus de cuisson, le sel n'est pas utilisé, car les concombres remplissent cette fonction.

Le rassolnik, en raison de son goût spécifique et de sa forte teneur en sel, est proposé aux enfants de plus de 3 ans. Vous pouvez ajouter du cornichon avec des pâtes feuilletées ou du pain.

Recette de cornichon pour les enfants

Ingrédients

2 tasses de bouillon de viande
1 tubercule de pomme de terre
1/2 carotte
10 g de racine de persil
10 g d'oignon
1 cornichon
1 cuillère à café beurre
pincée de persil vert
une pincée d'aneth
1 cuillère à soupe de crème sure
sel

Étapes de cuisson

Mettez les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en dés dans le bouillon de viande bouillant.

Porter le bouillon à ébullition, ajouter les carottes, la racine de persil et les oignons, préalablement cuits avec du beurre dans une petite quantité d'eau, ainsi que le concombre mariné pelé et les graines, coupé en dés et cuit. Cuire 15-20 minutes.

Rassolnik est aimé dans de nombreuses familles russes, alors quand un petit enfant apparaît qui commence à essayer des plats de la table commune, les mères se demandent s'il vaut la peine de donner une telle soupe aux enfants, est-ce nocif pour les enfants et comment faire cuire des cornichons pour toute la famille , qui peut être un enfant.

Qu'est-ce que le cornichon et quand pouvez-vous le donner aux enfants

La soupe, appelée cornichon, est appréciée pour son goût modérément salé et épicé, ainsi que pour son arôme agréable. La base du cornichon sont les légumes, avec lesquels le petit se familiarise avant même l'année - carottes, oignons, pommes de terre. Ils sont bouillis dans un bouillon de viande, qu'il est acceptable de donner à un enfant d'un an et à des enfants de plus d'un an.

Des gruaux sont ajoutés aux légumes, qui peuvent être représentés par du riz, de l'orge ou des flocons d'avoine. Et si les gruaux de riz ou les flocons d'avoine sont dans la plupart des cas inoffensifs pour les enfants, ils sont donc introduits dans les aliments complémentaires dès la première année de vie, alors l'orge perlé n'est recommandé qu'après 3 ans.

Il est également important de noter un autre ingrédient de cornichon avec lequel vous devez faire attention - les cornichons. C'est lui qui donne au cornichon son zeste et sans un tel composant la soupe sera complètement différente. Donner un tel produit aux jeunes enfants est contre-indiqué, il est donc inclus dans le régime alimentaire au plus tôt à 3 ans.

Après avoir évalué ces informations, vous pouvez comprendre pourquoi le cornichon n'est pas recommandé pour un enfant de 1 an ou des bébés de 2 ans. Malgré le fait que les soupes apparaissent dans l'alimentation des enfants dès 10-11 mois, il vaut la peine d'attendre avec le cornichon jusqu'à ce que l'enfant ait 3 ans.

Avantage

Les légumes à partir desquels le cornichon est cuit sont une source de vitamines B1, E, C, PP, B6, B2, d'iode, de potassium, de magnésium et d'autres éléments utiles.
Le plat est riche en fibres, il a donc un effet positif sur le système digestif.
La teneur en calories du cornichon est faible, il peut donc être inclus dans le régime alimentaire avec un excès de poids.

Nuire

Comment faire cuire des cornichons pour un enfant

Les légumes pour la soupe doivent être achetés dans un endroit de confiance, en s'assurant qu'ils sont frais. Ne faites pas cuire de cornichon à partir de légumes trop mûrs ou battus. Avant de faire bouillir les légumes, ils doivent être soigneusement lavés et nettoyés. Il n'est pas conseillé de les couper en trop petits morceaux, car avec plus de broyage après la cuisson, il en restera moins utile dans les légumes. De nombreuses recettes de légumes marinés sont d'abord sautées avec du beurre, mais pour un enfant d'âge préscolaire, il est préférable d'ajouter des légumes à la soupe sans les faire frire.
Le bouillon pour cornichon doit être préparé sur de la viande à faible teneur en matières grasses - bœuf, poulet, lapin, dinde. De plus, il est préférable de le faire cuire sur la deuxième eau, c'est-à-dire qu'après ébullition, il est recommandé de vider la première eau et de verser de l'eau fraîche à la place.
L'eau pour la soupe des enfants doit être filtrée, car il est risqué de donner du liquide non purifié aux enfants.
Ne faites pas cuire les ingrédients de la soupe trop longtemps pour conserver plus de vitamines.
Ne conservez pas longtemps la soupe toute prête au réfrigérateur. Il est préférable de donner de la soupe fraîche à votre enfant.

Recettes de cornichons pour les enfants

Pickle avec du riz

Pour préparer du cornichon avec du riz, vous aurez besoin de :

500 g de pulpe de boeuf
2-3 pommes de terre moyennes
1 carotte moyenne
2 concombres marinés ou aigres
1 petit oignon
2 cuillères à soupe. cuillères à riz
2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure
Aneth ou persil

Après avoir lavé la viande et l'avoir coupée en petits morceaux, remplissez-la d'eau et, en la mettant sur un feu vif, attendez qu'elle bout. Après avoir égoutté l'eau, ajoutez 2 litres d'eau à la viande et faites bouillir pendant 1,5 heure. Filtrer le bouillon, saler et porter à ébullition dans une autre casserole. À ce moment, coupez les concombres en cubes ou en bâtonnets, puis ajoutez-les au bouillon.

Pendant que les concombres cuisent pendant 5 à 7 minutes, épluchez et lavez les légumes, puis hachez-les et plongez-les dans le bouillon. Enfin, ajoutez le riz dans la casserole et attendez que tous les ingrédients cuisent. Après avoir insisté sur la soupe pendant 30 minutes, ajoutez-y de la crème sure et des légumes verts avant de servir.

Pickle à l'orge

Pour cuisiner une soupe aussi délicieuse avec de l'orge perlé, prenez:

450 ml de bouillon de poulet
240 g de pommes de terre
30 g de carottes
45 g de cornichons
15 g d'oignon
1er. une cuillerée d'orge perlé
12 g de beurre
25 g de crème sure
Sel et herbes au goût

Après avoir traversé l'orge perlé, rincez-le et plongez-le dans de l'eau bouillie dans un rapport de 1 à 3, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pelez les concombres pour les petits cornichons, et s'ils ont de grosses graines, il est également recommandé de les retirer. Concombres tranchés ou râpés pendant 10-15 minutes, placer dans un bouillon bouillant ou de l'eau bouillante en petite quantité.

Broyer les carottes et les oignons après les avoir épluchés et les faire revenir au beurre. Porter le bouillon à ébullition, y tremper les pommes de terre en dés, ajouter l'orge, les carottes et les oignons. Lorsque tous les ingrédients bouillent pendant environ 10 minutes, ajoutez-y des cornichons. Après avoir fait bouillir encore 10 minutes, assaisonnez la soupe avec de la crème sure, ajoutez-y des herbes et portez à nouveau à ébullition. Le résultat devrait être un plat qui a des légumes mous et des céréales molles, et les cornichons restent un peu croustillants.

Voir la vidéo recette du cornichon à l'orge perlé dans la vidéo suivante.

Saviez-vous? Si au lieu de cornichons pour faire des cornichons, vous prenez des concombres marinés ou aigres, les avantages seront encore plus importants.

Conseils pour faire des cornichons avec du riz pour un enfant

N'oubliez pas que ce plat peut être introduit dans l'alimentation des enfants à partir de 1,5 ans, en respectant toutes les précautions et en observant la réaction du bébé aux allergies. Certains recommandent de ne pas préparer de cornichons pour les enfants de moins de 3 ans.
En outre, les personnes atteintes de maladies de l'estomac et des reins doivent être traitées avec prudence lors de la consommation de cornichons.
Si vous préparez des cornichons pour un enfant dans un bouillon de viande, il est préférable d'utiliser du bœuf maigre, du poulet ou de la dinde à cette fin. Verser la viande avec de l'eau froide, porter à ébullition, puis égoutter. Ensuite, remplissez à nouveau d'eau et faites cuire la viande pendant environ 1,5 heure. Ainsi, vous protégez le bébé de l'excès de graisse et de toxines dans la viande - elles disparaîtront avec l'eau que vous drainez après l'ébullition.
Ne faites pas bouillir le cornichon trop longtemps pour conserver le maximum de vitamines bénéfiques.