Ingrédients:
1 kg de sardines fraîches
250 g de chapelure
100 g de raisins secs
100 g de pignons de pin
1 grosse orange
1 gros citron
2 cuillères à café Sahara
Huile d'olive, sel au goût
1 pincée de poivre
Feuille de laurier au goût
Cuisson:
Ouvrez le poisson, retirez les arêtes, les entrailles et la tête. Laver le poisson et mettre au réfrigérateur. Râper le zeste d'agrumes. Ajouter l'huile dans la poêle et chapelure et faire revenir à feu doux jusqu'à coloration dorée. Ajouter le sucre, les zestes, une pincée de sel, les pignons de pin et les raisins secs préalablement trempés dans un bol d'eau. Bien mélanger et laisser reposer. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
Placer les sardines ouvertes sur une grande planche à découper, assaisonner avec du sel au goût et répartir sur les garnitures. Rouler chaque poisson en rouleau. Mettre des feuilles de laurier entre elles et enfiler une brochette.
Préchauffez le four à 180 degrés et mettez le poisson et faites cuire pendant 20 minutes. Mélanger le jus d'agrumes avec l'huile d'olive et une pincée de poivre. 10 minutes après la cuisson, versez ce mélange sur le poisson et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Retirer du four, laisser reposer, servir tiède ou froid.
— Sardines en pâte —
Ingrédients:
Deux boîtes de sardines de 110 g
1 oeuf
3/4 tasse d'eau
2 cuillères à soupe sauce soja
1/2 tasse farine de blé+ pour la poussière
1/2 tasse d'huile
Cuisson:
Égoutter l'huile des bocaux dans la poêle. Casser un oeuf dans un bol et bien battre. Ajouter 3/4 tasse d'eau et 2 cuillères à soupe de sauce soja à l'œuf et bien mélanger. Continuer à mélanger, ajouter la farine petit à petit pour obtenir une pâte lisse.
Passer délicatement le poisson dans la farine. Ajouter 1/2 tasse d'huile à l'huile de sardine, chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, tremper les sardines dans la pâte et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté.
Séchez le poisson avec du papier absorbant. Arroser de jus de citron avant de servir sauce soja.
— Sardines grillées —
Ingrédients pour 2 portions :
1 kg de sardines
Jus d'un demi-citron
1 gousse d'ail
Sel de mer
Huile d'olive
poivron rouge
1 oignon vert
Cuisson:
Mettre les sardines décortiquées dans un bol. Préparez une marinade avec de l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, d'un demi-poivron rouge, une gousse d'ail hachée, du sel de mer et une poignée d'oignons verts hachés. Verser la marinade sur les sardines et remuer. Laisser mariner au moins une heure.
Faites chauffer le gril. Faire revenir les sardines 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec une salade de légumes frais.
— Toast aux sardines —
Ingrédients:
Gros poivrons rouges rôtis en conserve, déchirés en morceaux
1 citron, jus
Huile d'olive
1 gousse d'ail, coupée en deux
Une poignée de feuilles de persil, hachées
Une pincée de paprika doux fumé
2 tranches de pain noir
1 petite boîte de sardines égouttées
Cuisson:
Dans un bol, ajouter le poivre, le jus de citron, 1 c. huile d'olive, ail, persil, paprika et sel au goût. Mélanger tous les ingrédients. Faire griller le pain.
Placer le pain grillé sur une assiette, étaler les poivrons dessus (jeter l'ail), garnir avec les sardines et arroser la marinade du bol.
— Sardines au vin blanc —
Ingrédients pour 4 portions :
1 kg de sardines fraîches
100 ml de vin blanc sec
1 cuillère à soupe assaisonnement gomasio
1 poignée de thym frais
Cuisson:
Nettoyez le poisson de l'intérieur, retirez les têtes. Bien laver sous l'eau courante. Séchez et placez dans une grande poêle. Allumez le feu, versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer, puis ajoutez le gomasio et poursuivez la cuisson 10 minutes. Parsemer le poisson de feuilles de thym avant de servir.
— Sardines à la sauce tomate épicée —
Ingrédients pour 2 portions :
450 g de sardines décortiquées
Pour la marinade :
4 gousses d'ail, tranchées finement
Zeste et jus de 1 citron
2 cuillères à soupe huile d'olive
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée finement
1/4 tasse de persil frais haché finement
1/4 tasse de menthe fraîche hachée finement
1/2 cuillère à café coriandre moulue
1/2 cuillère à café cumin en poudre
Pour la sauce:
3 gousses d'ail
1 petite échalote, hachée
1 piment serrano ou jalapeno, haché
1 cuillère à café paprika
1 cuillère à café cumin
1 cuillère à café coriandre
pincée de cannelle
1 cuillère à soupe coriandre finement ciselée
4 cuillères à soupe huile d'olive
2 cuillères à soupe pâte de tomate
60 ml d'eau
4 tomates, hachées
Cuisson:
Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Répartir uniformément sur le poisson et laisser mariner 30 minutes à température ambiante.
Pendant que le poisson marine, au robot culinaire, mélanger l'ail, les échalotes, piments, paprika, cumin, coriandre, cannelle, coriandre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour une pâte. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une poêle à feu moyen. Ajouter le mélange et faire revenir quelques minutes, puis ajouter pâte de tomate. Remuez constamment pendant environ 30 secondes, puis ajoutez de l'eau. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Faire bouillir 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel de mer.
Pendant que la sauce cuit, retirer la majeure partie de la marinade du poisson. Séchez le poisson avec du papier absorbant et assaisonnez légèrement avec du sel. Verser dans une grande poêle en couche mince. huile d'olive mettre à feu moyen. Faites frire le poisson par lots, environ 2 minutes de chaque côté. Mettez le poisson fini dans une assiette, versez dessus sauce tomate et garnir d'herbes fraîches.
— Sardines panées —
Ingrédients pour 2 portions :
250 g (8-10) sardines fraîches
250 ml d'eau chaude
1 tasse de chou frisé
1 cuillère à soupe raisins secs
1 cuillère à soupe pignons de pin
Le zeste d'un demi-citron finement râpé
1/4 cuillère à café sel de mer
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 gousse d'ail, hachée finement
2 cuillères à soupe chapelure panko
1 cuillère à soupe huile d'olive
1 citron
Cuisson:
Retirez les entrailles et rincez le poisson sous l'eau courante. Préchauffer le four à 230°C. Mettre le chou et les raisins secs dans de l'eau chaude, les blanchir rapidement, les égoutter et les rincer immédiatement sous l'eau courante froide. Pressez l'eau du chou et des raisins secs, puis placez-les sur une planche à découper. Ajouter les pignons de pin et hacher grossièrement. Ajouter écorces de citron, sel marin, poivre et ail et continuer à moudre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Farcir la cavité de chaque poisson avec le mélange. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et assaisonner légèrement de sel de mer et de poivre. Saupoudrer de panko et arroser légèrement d'huile d'olive. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Pendant que les sardines cuisent, badigeonnez le côté coupé de la moitié du citron avec de l'huile et faites revenir le citron à feu vif jusqu'à ce qu'il caramélise. Servir les sardines arrosées de jus de citron caramélisé.
Salade de mimosas
6 oeufs durs
1 boîte de poisson
1 ampoule
50-100 gr. fromage à pâte dure
50-100 gr. beurre
Faire bouillir les œufs. Frottez le tout sur une râpe fine. S'étant précédemment séparé Blancs d'oeufsà partir des jaunes. Ensuite, mettez un plat en couches, en enduisant chacune de mayonnaise.
Disposez dans l'ordre suivant :
1 couche - étalez les blancs d'œufs râpés sur une râpe fine, graissez avec de la mayonnaise.
2 couches - se compose de poisson en conserve haché (préalablement hacher ou écraser les morceaux de poisson);
3 couches - oignon haché;
4 fromages râpés;
La dernière étape consiste à lubrifier la bille supérieure beurre et la mayonnaise, puis saupoudrer de jaunes d'œufs hachés. Mettez la salade de mimosa au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, puis servez.
SALADE DE POISSON EN CONSERVE "NEZHENKA"
Tu auras besoin de:
1 boîte de poisson en conserve " Balaou de l'Atlantique, nature " (250g)
4 œufs durs
1er. riz bouilli
1 ampoule
1 cuillère à soupe rast. huiles
1 cuillère à soupe sauce soja
1 cuillère à soupe jus de citron
1 bouquet de légumes verts assortis (aneth, persil, coriandre)
100 g de crème sure / mayonnaise au goût
1 concombre
1 tête de laitue
une pincée de sumac
poivre, sel au goût
Cuisson:
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans 1 c. huiles. A la fin de la friture, versez l'oignon avec le jus de citron et la sauce soja, mélangez et laissez couvert 5 minutes. (ou vous pouvez immédiatement mélanger l'oignon haché avec du beurre, du jus de citron et de la sauce soja et cuire au micro-ondes pendant 3 minutes sous le couvercle). Hacher finement les verts. Râpez les œufs durs. Écrasez la nourriture en conserve avec une fourchette. Mélanger dans un saladier riz bouilli, oignons, œufs, conserves et légumes verts. Assaisonner la salade avec de la crème sure, du sel et du poivre au goût. Râpez le concombre. disposer l'assiette feuilles de salade, étalez la salade, donnez-lui la forme désirée (elle est très plastique), superposez la pulpe de concombre en cercle, décorez d'herbes et saupoudrez de sumac. Salade prête ! Très juteux, tendre et salade légère. Vous pouvez envelopper la salade dans des feuilles de laitue avec une tranche de concombre et servir en apéritif.
Salade "pissenlit"
Ingrédients
Oeuf (à la coque) - 4 pièces
Conserves de poisson (balaou, hareng, sardine, maquereau. (à l'huile)) - 1 interdiction.
Oignon (bulbe) - 1 pc.
Craquelins (tous) - 250-300 g
Mayonnaise (quelconque)
Recette
1 couche. Nous prenons un plat plat, faisons un filet de mayonnaise dessus. Versez ensuite des craquelins au fond. J'ai pris des craquelins que j'ai fabriqués moi-même, l'épaisseur de la couche est d'environ 1,5 cm, et encore une fois nous faisons un maillage dense de mayonnaise.
2 couches. Nous prenons de la nourriture en conserve, la pétrissons bien avec du liquide et y ajoutons de l'oignon finement haché. Remuez et étalez sur des craquelins, puis faites un maillage dense de mayonnaise.
3 couches. Nous prenons les blancs d'œufs et les frottons sur une râpe grossière, puis à nouveau la mayonnaise. Garnir de jaune et de verdure à votre discrétion. J'ai frotté le jaune.
Cette salade est prête, rapide et délicieuse !
Salade "Venise"
Produits requis :
thon en conserve - 1 boîte
pommes de terre bouillies - 250 g.
œuf à la coque - 2 pièces.
huile végétale - 4 c. cuillères
jus de citron - 1/2 c. cuillères
tomates - 4 pièces
olives 8 pc.
oignon vert, persil, menthe (haché) - 1 c. cuillère
Méthode de cuisson :
couper les pommes de terre des tranches minces.
Hachez le thon et les œufs.
Préparez l'assaisonnement en mélangeant le jus de thon avec de l'huile végétale et du jus de citron.
Couper les tomates en fines tranches.
Mettez une couche de pommes de terre au fond du saladier, versez la moitié de l'assaisonnement dessus, mettez une couche de thon, puis une couche de tomates. Ensuite, répétez tout dans le même ordre afin qu'une couche de tomates soit sur le dessus.
Garnir d'olives coupées en deux et saupoudrer d'herbes hachées.
Salade de riz au thon et aux olives
Produits requis :
riz - 1 tasse
thon en conserve à l'huile - 1 boîte
olives dénoyautées - 150 g
poivron - 2 gousses
jus de citron
sel
poivre noir
tomates - 2 pièces
concombres marinés - 3 pcs.
Méthode de cuisson :
- infuser riz friable, vider l'eau. Le riz est refroidi et combiné avec des olives hachées.
Ajouter les poivrons hachés, les tranches de tomates, le poisson haché et les tranches de concombre.
Assaisonner la salade avec de l'huile, du jus de citron, du poivre et du sel au goût.
salade de saumon
Produits requis :
oeuf - 4 pièces
pommes - 100 g
pommes de terre - 200 g
oignon - 100 g
mayonnaise - 100g
verdure
saumon en conserve - 1 boîte
Méthode de cuisson :
- Les œufs sont bouillis, refroidis et frottés sur une râpe grossière, le poisson est pétri à la fourchette.
Les pommes de terre sont bouillies, refroidies et coupées en petits cubes.
Une pomme sans peau ni noyau est frottée sur une râpe (laissez-en un peu pour la décoration), l'oignon est coupé en rondelles.
Tous les produits sont combinés et assaisonnés avec de la mayonnaise.
Décorer avec des verts, des tranches de pomme.
Salade de foie de morue au riz
Produits requis :
foie de morue en conserve - 1 boîte
riz - 180 g
tomates - 3-4 pièces
oignon - 200 g
œuf à la coque - 3 pièces.
petits pois - 100 g
concombres marinés - 3 pcs.
persil ou aneth - pour la décoration
sel
poivre moulu - au goût
laitue frisée - 60 g
Méthode de cuisson :
Le riz est trié, lavé, versé dans de l'eau bouillante salée (il devrait y avoir 6 fois plus d'eau que de céréales) et bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis jeté dans une passoire et laissé égoutter. Refroidir.
Les oignons et les tomates sont coupés en fines rondelles, les feuilles de laitue - en lanières, les concombres - en tranches.
Les œufs et le foie de morue sont finement hachés, des pois verts, du riz et des légumes hachés sont ajoutés. Assaisonnez avec du sel, du poivre moulu, des herbes hachées, de la garniture de conserves, mélangez doucement.
La laitue est empilée dans un saladier. Décorer avec des tranches de tomates et des œufs, de la laitue.
Salade de vermicelles au thon
Produits requis :
vermicelles - 250 g
céleri - 3 branches
tomates - 4 pièces
oignon - 1 tête
olives - 10 pièces
olives farcies - 10 pcs.
poivron rouge doux - 1 gousse
poisson en conserve - 125 g
basilic - 5 brins
huile d'olive - 3 c. cuillères
vinaigre de vin rouge - 5 c. cuillères
poivre blanc - pincée
sel
Méthode de cuisson :
Faire bouillir les vermicelles dans de l'eau salée pendant 12 minutes et les égoutter dans une passoire.
Nettoyez le céleri, lavez-le et coupez-le en fines lanières. Ébouillantez les tomates à l'eau bouillante, épluchez-les, ôtez les pépins, coupez la chair en cubes. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement. Dénoyautez les olives, hachez grossièrement la chair, coupez les olives en fines rondelles. Coupez le poivron en deux, retirez le noyau, coupez la chair en cubes. Séparez le poisson de la farce et écrasez-le à la fourchette. Couper finement le basilic.
Mélangez les aliments préparés.
Pour la sauce, mélanger la garniture de poisson, l'huile et le vinaigre, assaisonner de poivre et de sel. Verser la vinaigrette sur la salade et laisser reposer 20 minutes.
Salade de foie de morue aux petits pois
Produits requis :
foie de morue en conserve - 250 g
petits pois en conserve - 150 g
œuf à la coque - 2 pièces.
oignon - 1 tête
huile végétale - 3 c. cuillères
citron - 1/2 pc.
feuilles d'aneth
sel - au goût
pommes de terre bouillies - 1 pc.
Méthode de cuisson :
Foie de morue, jaunes d'œufs, pommes de terre, coupés en petits cubes, hacher finement l'oignon. Combinez les produits préparés, salez, mélangez, mettez dans un saladier et versez dessus avec de l'huile.
Décorer la salade avec des tranches de citron, des blancs d'œufs finement hachés et des herbes.
Salade de poisson aux haricots
Produits requis :
poisson en conserve à l'huile - 2 boîtes
haricots blancs et rouges - 1/2 tasse chacun
petits pois en conserve - 200 g
ail - 3 gousses
citron - 1 pc.
œuf - 5 pièces
persil
Méthode de cuisson :
Faire tremper les haricots dans eau froide pendant 6-8 heures, puis versez de l'eau chaude et faites cuire jusqu'à cuisson sans sel. Refroidir.
Couper le poisson en morceaux.
Faites cuire les œufs durs et coupez-les en tranches.
Mettez les œufs sur un plat, sur eux - des haricots bicolores mélangés, sur le dessus - des morceaux de poisson. Saupoudrer d'ail haché pois verts, remplir de garniture de poisson.
Décorez la salade avec du citron et des herbes.
Salade de saumon au sarrasin
Produits requis :
saumon en conserve propre jus- 1 boîte (250 g)
sarrasin friable - 1 tasse
carottes - 2 pièces
œuf à la coque - 2 pièces.
fromage à pâte dure - 100 g
mayonnaise - 100g
oignon - 1 tête
vinaigre 3% - 1/3 tasse
huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
persil
feuilles d'aneth
Méthode de cuisson :
Couper l'oignon en rondelles, arroser de vinaigre et laisser mariner 20 minutes.
Râper les carottes sur une râpe grossière et laisser mijoter sous le couvercle dans l'huile. Râpez le fromage et les jaunes d'œufs sur une râpe fine.
Disposer en couches dans un saladier transparent bouillie de sarrasin, oignons marinés finement hachés, purée de conserves, badigeonner d'une portion de mayonnaise, garnir de carottes, blancs d'œufs finement hachés, fromage râpé, badigeonner à nouveau de mayonnaise et saupoudrer de jaunes d'œufs râpés.
Décorer la salade avec des herbes finement hachées.
Salade "Préférée"
Produits requis :
poisson en conserve à l'huile - 250 g
carottes - 2 pièces
oignon - 2 têtes
œuf à la coque - 3 pièces.
vinaigre 3% - 2 c. cuillères
mayonnaise - 3 c. cuillères
huile végétale - 2 c. cuillères
persil
Méthode de cuisson :
Écalez les œufs et hachez-les finement.
Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et faites-le mariner dans le vinaigre pendant 15 minutes.
Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en lanières et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Refroidir.
Au fond du saladier, disposez des couches d'œufs, de carottes, d'oignons, puis de poisson, préalablement hachés. Garnir de mayonnaise et décorer d'herbes.
Salade cocktail au saumon
Produits requis :
saumon en conserve - 180 g
pommes de terre bouillies - 2 pcs.
œufs à la coque - 4 pcs.
carottes bouillies - 2 pcs.
pruneaux dénoyautés - 150 g
noix - 100 g
mayonnaise - 1 tasse
Méthode de cuisson :
Hachez le poisson. Râpez les pommes de terre, les carottes, les blancs et les jaunes d'œufs séparément. Pruneaux à la vapeur, sécher et couper en lanières.
En lubrifiant chaque couche avec de la mayonnaise, placez les ingrédients préparés dans des verres dans l'ordre suivant : saumon, pommes de terre, blancs d'œufs, carottes, jaunes, pruneaux, hachés noix.
Au moment de servir, décorez la salade avec des herbes.
Salade de poisson sur toast
Produits requis :
thon ou saumon en conserve à l'huile - 250 g
œuf à la coque - 2 pièces.
oignon vert - 50 g
fromage à pâte dure - 50 g
mayonnaise - 4 c. cuillères
toasts - 4 pcs.
persil
Méthode de cuisson :
Broyer le poisson, mélanger avec du fromage râpé, des œufs et des oignons finement hachés.
Mettez la salade sur des toasts, assaisonnez avec de la mayonnaise et décorez avec des herbes.
Salade "Niçoise"
Produits requis :
conserve de thon à l'huile - 60 g
anchois - 6 pcs.
oignon rouge - 1 tête
haricots verts - 150 g
tomates - 3 pièces
œuf à la coque - 3 pièces.
olives - 60 g
basilic finement haché - 2 c. cuillères
huile d'olive - 4 c. cuillères
jus de citron - 2 c. cuillères
sel et poivre noir moulu au goût
Méthode de cuisson :
Couper l'oignon en lanières. Rincer les haricots, les blanchir à l'eau bouillante salée
Pendant 1 à 2 minutes. Égoutter l'eau, refroidir les haricots. Couper les tomates et les œufs en rondelles.
Couper les anchois en deux dans le sens de la longueur, hacher le thon.
Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Avant de servir, mettre les haricots au milieu du plat. Répartir les tomates tout autour en les alternant
Avec oignons, olives, anchois, thon, quartiers d'oeufs. Arroser de vinaigrette préparée; saupoudrer de basilic.
Salade cocktail au thon et à la banane
Produits requis :
thon en conserve - 300 g
bananes - 1 pc.
tomates - 1 pc.
riz bouilli - 200 g
jus de citron - 1 c. cuillère
vinaigre 3% - 3 c. cuillères
huile végétale - 4 c. cuillères
poivre noir moulu et paprika, sel - au goût
Méthode de cuisson :
Séparez le poisson du remplissage, hachez-le.
Échaudez la tomate, ôtez la peau, ôtez les pépins, coupez la chair en cubes.
Banane coupée en cubes, arroser de jus de citron.
Pour la sauce, mélanger le vinaigre avec le sel, le poivre, le paprika et, tout en fouettant le mélange, ajouter progressivement huile végétale.
Mettez les aliments préparés et le riz en couches dans un saladier, versez la sauce et décorez avec des herbes.
Salade "Olympe"
Produits requis :
sardines en conserve à la tomate - 200 gr.
riz bouilli - 2 c. cuillères
oignon - 2 pièces
pommes - 4 pièces
œuf à la coque - 1 pc.
mayonnaise - 4 c. cuillères
persil
Méthode de cuisson :
Couper l'oignon en rondelles et verser dessus avec de l'eau bouillante. Couper la pomme pelée et l'œuf en petits cubes. Ecrasez les sardines.
Combinez les ingrédients de la salade préparée avec du riz, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez.
Décorer d'herbes avant de servir.
salade méditerranéenne
Produits requis :
tête de laitue petite - 1 pc.
haricots - 225 g
pommes de terre - 225 g
œufs à la coque - 4 pcs.
poivron vert - 1 pc.
ampoule - 1 pc.
thon en conserve dans son propre jus - 200 g
fromage edam râpé - 50 g
tomates - 8 pièces
olives dénoyautées - 50 g
basilic
poivre noir moulu
sel
Méthode de cuisson :
Coupez la laitue pommée en 4 parties et retirez la tige. Démonter.
Faire bouillir les haricots et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez, laissez refroidir et coupez les haricots et les pommes de terre en tranches.
Coupez le poivron en lanières, retirez les graines. Hacher finement l'oignon.
Pour préparer la vinaigrette, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe vinaigre de vin, 4 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1-2 cuillères à café sucre en poudre, remuer.
Mélanger les haricots, les pommes de terre, les œufs, les poivrons et les oignons. Ajouter le thon, 4 cuillères à soupe de vinaigrette, le fromage et les tomates en dés.
Salade brésilienne
Produits requis :
thon en conserve - 180 g
maïs en conserve - 200 g
fromage à pâte dure - 200 g
pommes de terre bouillies - 4 pcs.
concombres marinés - 2 pcs.
mayonnaise - 200g
olives dénoyautées - 24 pcs.
cerise - 30 pièces
vinaigre de vin - 1 cuillère à café
sel, poivre noir moulu - au goût
Méthode de cuisson :
Écraser le thon, mélanger avec du maïs, du fromage en dés et des pommes de terre, des tranches de concombre et des olives hachées.
Pour la sauce, battre la mayonnaise avec le vinaigre, le sel et le poivre moulu.
Assaisonnez la salade avec la vinaigrette et placez-la dans un saladier. Au moment de servir, décorer de cerises et de brins de verdure.
Salade de balaou et noix
Produits requis :
balaou en conserve à l'huile - 200 g
calmars en conserve - 100 g
pommes - 2 pièces
branches de céleri - 50 g
noix - 60 g
jus de citron - 1 c. cuillère
mayonnaise - 1/2 tasse
Méthode de cuisson :
1. Diviser le balaou en petits morceaux.
2. Séparez les calmars du remplissage, coupez-les en lanières.
3. Coupez les pommes en tranches et arrosez-les de jus de citron.
4. Coupez le céleri en tranches. Hacher les noix.
5. Combinez les ingrédients préparés, assaisonnez avec de la mayonnaise.
6. Au moment de servir, saupoudrez la salade de noix hachées.
La recette des "sardines cuites au four" que j'ai trouvée hier dans le magazine italien Sapervivere. Et aujourd'hui, un marché est venu à Marchana, où j'ai eu le plaisir de trouver une petite camionnette avec du poisson frais, soigneusement recouvert de glace. Acheté des sardines pour essayer nouvelle recette. Quand nous sommes revenus de la mer, nous nous sommes arrêtés à Marina di Campo, avons trouvé un magasin de légumes, où j'ai acheté les bons ingrédients: persil frais et citron. Il y a de l'ail, du sel et de l'huile d'olive dans la maison. 🙂
Comment cuisiner des sardines cuites au four ? Bien sûr, vous devez d'abord bien nettoyer les sardines: coupez les nageoires, la tête et la queue, retirez toutes les écailles. Après cela, séchez soigneusement chaque poisson avec du papier absorbant doux.
Mettez ensuite dans un plat thermique, salez, pressez un demi-citron et ajoutez le jus obtenu dans le plat.
Hachez ensuite finement le persil et une gousse d'ail, qui doivent être répartis uniformément dans le récipient. La touche finale- d'huile d'olive, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'excellente qualité.
Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Cela peut se faire en même temps que la préparation des sardines. Après cela, mettez le plat avec les sardines au four et faites-les cuire pendant seulement 15 minutes. Il s'est avéré délicieux !
En accompagnement, une pomme de terre au four ou une salade fraîche de laitue avec un minimum de vinaigre de vin, et de préférence sans, convient.
Ingrédients pour 2 personnes :
sardines - 14 pièces
Demi-citron
ail - 1 gousse
persil - quelques brins
huile d'olive
Si vous aimez les plats de sardines, alors lisez. C'est ainsi qu'ils sont cuisinés sur l'île d'Elbe en Italie.
Si vous avez trouvé quelque chose d'utile sur le site, vous pouvez le remplir davantage d'informations intéressantes, de développement.
Recettes populaires
De délicieuses recettes
Lors de nos dernières vacances à Tenerife, nous nous sommes réservé une journée libre et avons définitivement décidé de partir à la pêche en mer. Ayant loué un petit bateau de pêche dans le port de Colon, nous sommes allés chercher, en effet, du poisson. J'ai dû naviguer pas loin, en face du port il y a des élevages flottants où le bar est élevé en liberté. Lors de l'alimentation dans les fermes, une partie de la nourriture se retrouve en pleine mer, où des bancs géants de sardines se rassemblent pour cette friandise gratuite, suivis de requins et de raies de toutes sortes. Ces derniers n'étaient que l'objet de notre pêche en mer. Mais pour les attraper, nous avons d'abord dû travailler dur avec des cannes à pêche afin d'attraper des appâts - des sardines. C'était juste une sorte de folie de poisson et nous avons commencé avec enthousiasme à sortir des paquets de ces beautés argentées avides)) Bref, nous les avons attrapés en abondance, donc il y avait assez d'appâts et laissés pour, pour ainsi dire, consommation personnelle 🙂 parce que toutes les grosses prises que nous laissons consciencieusement aller à notre élément natif.
Fatigués et satisfaits de nos exploits de pêche, nous sommes rentrés chez nous et avons commencé à penser que nous hâtivement cuisiner de nos prises. Comme d'habitude, le soleil, la brise marine et quelques verres d'excellent vin canarien ont fait leur travail, et la paresse a eu raison de toutes nos faibles tentatives pour trouver quelque chose plat intéressant de sardine. Par conséquent, nous avons opté pour la facilité et, à l'instar des Canariens, avons frit des sardines à l'huile d'olive sans épices ni sel, en versant dessus de la sauce mojo verde.
recette Sardines frites
- Sardines fraîches - 1 kg;
- Huile d'olive - 50 ml;
- Sauce mojo verde - au goût;
- Citron - 1 pc.;
- Feuilles de laitue - pour servir.
Étape 1
Laver légèrement les sardines fraîches à l'eau salée ou de mer. Sans enlever les écailles, éviscérez et rincez à nouveau.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, étalez les sardines en une seule couche et faites-les revenir rapidement des deux côtés. Ils font frire instantanément.
Nous couvrons le plat pour servir avec des feuilles de laitue, mettons les sardines frites dessus, versons dessus au goût avec de la sauce mojo verde et garnissons de tranches de citron. C'est très simple et incroyablement délicieux !
Sardines frites
5 15 évaluationsSardines frites sauce mojo verde.
Lors de notre dernier, nous nous sommes taillé une journée libre et avons définitivement décidé de partir en excursion de pêche en mer. Ayant loué un petit bateau de pêche dans le port de Colon, nous sommes allés chercher, en effet, du poisson. J'ai dû naviguer pas loin, en face du port il y a des élevages flottants où le bar est élevé en liberté. Lors de l'alimentation dans les fermes, une partie de la nourriture se retrouve en pleine mer, où des bancs géants de sardines se rassemblent pour cette friandise gratuite, suivis de requins et de raies de toutes sortes. Ces derniers n'étaient que l'objet de notre pêche en mer. Mais pour les attraper, nous avons d'abord dû travailler dur avec des cannes à pêche afin d'attraper des appâts - des sardines. C'était juste une sorte de folie de poisson et nous avons commencé avec enthousiasme à sortir ces beautés gourmandes argentées en paquets)) Bref, nous les avons attrapées en abondance, donc il y avait assez d'appâts et laissées pour, pour ainsi dire, consommation personnelle :) nous avons consciencieusement relâché la prise dans notre élément natif.
Fatigués et satisfaits de nos exploits de pêche, nous sommes rentrés chez nous et avons commencé à penser que nous pouvions préparer quelque chose comme ça à partir de nos prises. Comme d'habitude, le soleil, la brise marine et quelques verres d'excellent vin canarien ont fait l'affaire, et la paresse a eu raison de toutes nos faibles tentatives pour trouver un plat de sardine intéressant. Par conséquent, nous avons opté pour la facilité et, à l'instar des Canariens, avons frit des sardines à l'huile d'olive sans épices ni sel, en versant dessus de la sauce mojo verde.
recette Sardines frites
Ingrédients:
- Sardines fraîches - 1 kg;
- Huile d'olive - 50 ml;
- Sauce mojo verde - au goût;
- Citron - 1 pc.;
- Feuilles de laitue - pour servir.
Comment faire frire des sardines :
Étape 1
Laver légèrement les sardines fraîches à l'eau salée ou de mer. Sans enlever les écailles, éviscérez et rincez à nouveau.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, étalez les sardines en une seule couche et faites-les revenir rapidement des deux côtés. Ils font frire instantanément.
Étape 3
Nous couvrons le plat pour servir avec des feuilles de laitue, mettons les sardines frites dessus, versons dessus au goût avec de la sauce mojo verde et garnissons de tranches de citron. C'est très simple et incroyablement délicieux !
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