Pain de levure fait maison au four. Baton à la maison dans la recette du four avec photo. Préparation de la pâte avec la méthode sans vapeur

09.10.202027.05.2017

L'arôme agréable des pâtisseries fraîches ne laissera personne indifférent. recettes simples vous permettra de surprendre vos proches avec des produits de boulangerie croustillants et incroyablement savoureux ! Si vous le souhaitez, le plat peut toujours être compliqué, ajoutez des légumes verts, de l'ail ou des oignons, des graines, des graines de sésame ou de lin, diverses garnitures. Il convient de noter que les gâteaux faits maison ne contiennent pas d'amplificateurs, de conservateurs et de levure artificielle. Par conséquent, ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain !

Recette de pain d'air au four

Photo d'un pain aérien

Les pâtisseries délicates sont obtenues avec du lait. Pendant la cuisson, de chaleureux parfums d'amour et de tendresse se répandent dans l'appartement ! Il faudra 2 heures pour préparer un pain aérien. Mais le résultat dépassera toutes les espérances ! Des pâtisseries croustillantes à la pulpe aérée seront un excellent ajout aux plats principaux, aux salades et aux soupes.

Ingrédients:

Farine - 3 tasses;
Lait - 1 verre;
Eau - 2 cuillères à soupe;
Sel - 1 cuillère à café;
Sucre - 2 cuillères à café;
Oeuf de poule - 1 pièce;
Levure sèche - 2 cuillères à café;
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Comment faire un pain d'air:

Mélanger l'eau avec le sucre et la levure, envoyer dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes. Dès qu'un bouchon à haute mousse est formé, le mélange sera prêt pour une utilisation ultérieure;
Dans un récipient en plastique ou en verre, mélanger le lait avec huile d'olive et levure;
Introduire délicatement la farine tamisée, et pétrir délicatement la pâte ;
La pâte doit être en plastique;
Nous couvrons le récipient avec un film et envoyons la pâte pendant une demi-heure dans un endroit chaud;
Pétrir à nouveau la pâte, recouvrir à nouveau d'un film et laisser infuser encore 60 minutes ;
Saupoudrer la planche à découper de farine;
Nous étalons la pâte et la transformons en un rouleau, en évitant les espaces entre les couches. Cependant, le rouleau ne doit pas être trop serré ;
Laissez le rouleau reposer encore 30 minutes dans un endroit chaud;
Puis on le met parchemin, faire des incisions sur le dessus et graisser le dessus avec du jaune fouetté;
Nous envoyons le pain cuire au four à une température de 170 degrés pendant 30 minutes.

Pain original à l'ail

Photo d'un pain aérien à l'ail

L'odeur de la cuisson à l'ail augmente incroyablement l'appétit. Un pain à l'ail sera un excellent ajout à soupes à la viande, collations salées ou n'importe quel déjeuner! Il peut être ajouté aux escalopes lors de la formation de viande hachée ou utilisé pour les sandwichs!

Ingrédients:

Farine - 1,5 tasses;
Sel - 1 cuillère à café;
Sucre - ½ cuillère à café;
Eau chaude - 1 verre;
Huile d'olive - ½ cuillère à soupe;
Levure instantanée - 3 grammes ou un demi-petit paquet;
Ail - 1 gousse;
Oeuf ou lait pour enrober le pain.

Méthode de cuisson :

Tamisez la moitié de la farine au tamis, versez de l'eau et ajoutez la levure;
Nous envoyons la pâte dans un endroit chaud. Dès que des bulles apparaissent autour du périmètre du mélange, la base sera prête ;
Nous passons l'ail dans la presse;
Ajouter l'ail et la farine tamisée à la pâte, pétrir la pâte et l'envoyer au repos;
Dès que la pâte a doublé de volume, vous pouvez former des pains ;
La pâte est étalée et roulée en un rouleau;
Nous étalons le pain sur du papier sulfurisé et l'envoyons infuser sur une plaque à pâtisserie;
Au bout d'une demi-heure, graissez le dessus avec du lait ou un œuf, faites des coupes;
Nous cuisons à 200 degrés pendant une demi-heure;
Placer un bol d'eau dans le bas du four pour garder la croûte croustillante.

Bâton avec rembourrageBâton

Photo d'un pain fourré

Les photos de recettes de pain au four avec garniture sont très impressionnantes. Préparer un tel gâteau est très simple. Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette pour un pain simple ou prendre un pain prêt à l'emploi du magasin. La garniture est du fromage aux herbes, du fromage cottage, des tomates, des œufs, du jambon. Tout dépend de vos préférences. Des coupes sont faites dans le pain, la garniture y est disposée et cuite pendant 10 à 15 minutes.

Les recettes de bananes maison sont très simples. Ayant préparé gâteaux faits maison une fois, vous ne voudrez plus acheter produits de boulangerie dans la boutique. Le pain fait maison se mange très vite ! Mieux vaut donc le cuisiner avec une marge !

Je porte à votre attention super recette pain de moutarde maison doux, savoureux et parfumé sur kéfir. Pain maison beaucoup plus savoureux et plus aromatique que celui vendu partout. Et si vous faites du pain vous-même au moins une fois, vous n'irez plus jamais au magasin pour en avoir ! Je vous conseille donc vivement d'essayer ma recette ! Donc, aujourd'hui, nous allons apprendre à faire cuire un pain à la maison au four, recette étape par étape avec une photo vous aidera avec cela.

Kéfir - 300 ml;
Mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
Moutarde - 1 cuillère à café;
Sel - 0,5 cuillère à café;
Sucre - 2 cuillères à soupe;
Levure pressée fraîche - 10 g;
Farine - 500 g;
Sésame - pour saupoudrer.

La recette d'un pain à la maison au four avec une photo

Pour pétrir la pâte pour un pain à la moutarde, prenez un bol profond, versez le kéfir. Le kéfir doit être un peu chaud. Versez le sucre, le sel, la levure, la moutarde et la mayonnaise dans le kéfir.

Bien mélanger le tout et ajouter la farine. La farine peut être tamisée, si désiré. Nous ajoutons de la farine en plusieurs approches, quelques cuillères à soupe, pour faciliter le pétrissage de la pâte.

Ainsi, pétrissez une pâte souple, non collante aux mains, élastique.

Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette et laisser au chaud pendant deux heures. Il est difficile de nommer l'heure exacte, car tout le monde température différente dans la cuisine. Si votre maison est froide, vous pouvez aider la pâte à lever plus rapidement de deux manières. Dans le premier cas, on chauffe le four à 40 degrés, on y met la pâte et on ferme le four. La deuxième méthode consiste à mettre le bol de pâte dans de l'eau tiède. La pâte va lever 2-3 fois.

Lorsque la pâte a levé, la retourner sur un plan fariné.

Avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie, faites un ovale ou un rectangle avec la pâte.

Ensuite, nous roulons la pâte avec un pain et pinçons les bords. Nous déplaçons le pain formé sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Sur le dessus du pain, nous faisons des coupes nettes avec un couteau très tranchant (pour ne pas écraser la pâte).

Laissez-le encore une demi-heure. Graisser ensuite le pain avec du kéfir ou du lait, saupoudrer de graines de sésame.

Ils disent que le pain est à la tête de tout ! Ce n'est pas surprenant, car le pain est nutritif, riche, savoureux et complète parfaitement les premiers plats. Mais aujourd'hui, de plus en plus souvent, nous sommes confrontés au fait que le pain acheté en magasin n'est pas d'une qualité aussi excellente et se gâte très souvent au bout de 2 jours, formant de la moisissure sur la croûte. Cela peut indiquer un non-respect des normes sanitaires lors de sa fabrication. Est-ce une question de ménage pain délicieux, qui, une fois cuit, dégage de tels arômes qu'après l'avoir obtenu, vous voulez tout manger immédiatement. Nous vous proposons des recette rapide cuisiner avec photo miche de pain à la maison au four. Croyez-moi, après l'avoir cuisiné une fois, vous aurez envie de le cuisiner encore et encore. Alors, découvrons d'abord ce dont nous avons besoin pour le préparer.

Ingrédients pour le pain au four

Pas à pas la cuisson du pain de mie au four

Une fois le pain prêt, ne vous précipitez pas pour le couper et le manger. Bien que le désir soit fort, laissez le pain refroidir un peu. Le pain chaud n'est pas très bon pour l'estomac. Une fois refroidi, vous pouvez le couper et le manger en toute sécurité. Bon appétit!

Faire un pain tranché à la maison est beaucoup plus facile que beaucoup de gens ne le pensent. Et si vous aimez cuisiner et travaillez souvent avec de la pâte, il n'y aura aucune difficulté. Quand j'ai fait du pain pour la première fois, cela m'a semblé quelque chose d'incroyablement difficile, mais j'ai ensuite été convaincu que ce n'était pas le cas. Il est très moelleux à l'intérieur avec une croûte croustillante à l'extérieur. Mais je vous préviens, c'est tellement bon qu'on le mange bien plus vite qu'en magasin. Essayez de le faire cuire vous-même et voyez par vous-même.

Ingrédients:

Eau bouillie - 155 ml.
Farine - 250 g
Levure fraîche - 4 g
Sel - 4g
Sucre - 10 g
Beurre - 7 g

Portions : 8

Cuisine russe

Temps de cuisson : 35 minutes

Mode de cuisson : au four

Calories : 221 kcal pour 100 g

Comment faire cuire un pain

Pour préparer un pain en tranches selon GOST, vous devez d'abord faire une pâte. Pour la pâte, je prends 125 ml d'eau tiède, j'ajoute la levure et 125 g de farine, puis bien mélanger.

Je couvre la pâte avec un torchon et je la laisse fermenter dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Une fois le temps écoulé, j'y ajoute le reste d'eau tiède, le sel, le sucre, fondu Beurre et le reste de farine.

Maintenant, je pétris la pâte. Vous devez pétrir jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains, devienne molle et conserve bien sa forme.

Ensuite, laissez la pâte dans un endroit chaud en la recouvrant d'un film alimentaire ou d'une serviette. Si la maison est froide et qu'il n'y a pas d'endroit chaud, vous pouvez chauffer le four à une température de 40 degrés et le mettre là pour monter. Cela prendra environ 60 à 90 minutes. La condition principale est qu'il devrait augmenter de 2 à 3 fois.

Lorsque la pâte a levé, je saupoudre la surface d'un peu de farine, pose la pâte dessus et étale-la avec un rouleau à pâtisserie pour faire un ovale.

Je mets du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie ou je le saupoudre simplement d'un peu de farine. Je déplace le pain dessus et fais des coupes. Ils peuvent être réalisés soit obliques, soit deux longitudinaux sur toute la longueur, j'ai choisi la deuxième option.

D'en haut, je graisse un peu avec du lait ou du kéfir, vous pouvez également graisser avec un œuf battu. Choisissez l'option que vous préférez. Je laisse le pain lever encore une demi-heure et le mets dans le four déjà préchauffé. Je le fais cuire à une température de 200 degrés, 30 minutes. Pendant la cuisson, la maison a un agréable arôme de pain frais, que vous voulez juste essayer dès que possible.

C'est ainsi qu'un pain tranché selon la recette au four se révèle parfumé, moelleux et avec une délicieuse croûte dorée.

Si vous n'avez jamais fait cuire votre propre pain auparavant, assurez-vous de l'essayer, après quoi vous ne voudrez plus l'acheter. Bon appétit!

Il me reste souvent un peu de yaourt et de lait à la maison. J'ai donc décidé de faire cuire un pain avec du lait et du kéfir au four. Je pense que c'est la situation de beaucoup de gens.

La cuisson selon cette recette est très douce et savoureuse. Essayez-le et vous l'aimerez.

Ingrédients:

Kéfir - 150 ml
Lait de vache - 150 ml. + 1 cuillère à soupe pour graisser le pain
Levure fraîche pressée - 9 g
Sucre - 1 cuillère à soupe
Sel - 1 cuillère à café
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Farine - 470 g
Sésame - 1 cuillère à soupe

Comment faire cuire un pain

1. Versez le lait et le kéfir dans une petite casserole. Mettez le feu pour chauffer un peu. Le lait avec du kéfir devrait devenir à peine chaud. Retirer ensuite du feu et ajouter la levure. A l'aide d'une spatule, bien mélanger le tout pour que la levure soit complètement dissoute.

2. Puisque nous allons pétrir la pâte avec un mélangeur, vous devez immédiatement tout mesurer correctement. À l'aide d'une balance de cuisine, pesez la quantité de farine requise et versez-la dans le bol du mélangeur. Ajoutez ensuite du sel, du sucre, de l'huile végétale.

3. Et enfin, versez le mélange liquide préparé avec de la levure.

4. Nous commençons à pétrir la pâte avec un mélangeur. Nous allumons immédiatement la première vitesse et après 5 secondes, nous passons à la cinquième. Ainsi, la pâte est pétrie en 2,5 minutes.

Retirez ensuite les buses et vous pourrez pétrir un peu plus la pâte. Le mélangeur aide à faire un uniforme et très pâte molle pendant un temps rapide, et si vous pétrissez avec vos mains, cela prendra plus de temps.

5. Ensuite, recouvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'une serviette et laissez reposer une heure et demie pour la faire tenir. Pendant ce temps, vous devez le pétrir au moins une fois, et de préférence deux fois. Mieux il lèvera, plus notre pain maison sera savoureux.

6. Lorsque la pâte est levée, vous devez l'étaler puis l'enrouler comme un rouleau, mais assez serré. Pincez les bords.

7. Il est préférable de faire cuire le pain sur un tapis en silicone ou sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé afin de pouvoir le retirer facilement après la cuisson. Nous déplaçons le pain sur le parchemin, joint vers le bas. Vous devez y faire des coupes obliques avec un couteau, graisser avec du kéfir ou du lait, saupoudrer de graines de sésame.