Versez 2 litres d'eau dans la casserole, mettez la poitrine et mettez le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez la mousse, puis baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 20 minutes.
Quand poitrine de poulet est prêt, retirez-le du bouillon. Lavez le brocoli à l'eau froide et séparez-le en bouquets. Mettez le brocoli dans le bouillon de poulet, mettez le feu et laissez cuire 15 minutes après ébullition.
En conséquence, j'ai été bouilli: du brocoli et de la poitrine de poulet, que j'ai divisés en morceaux de taille moyenne pour un traitement ultérieur.
Couper en petits morceaux oignon, râper les carottes.
Faire revenir les carottes avec les oignons dans une poêle pendant environ 5 minutes.
Broyer le brocoli avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit finement dispersé.
Broyer les légumes frits également dans un mélangeur avec du poulet.
Mettez le bouillon sur le feu et mettez-y le brocoli haché dans un mélangeur, le poulet et le rôti. Porter le tout à ébullition en remuant avec un fouet.
Verser 150 ml de crème, continuer à remuer.
Cuillère à cuillère ajouter le fromage fondu. Avant de mettre la cuillère suivante, essayez de dissoudre la précédente dans la soupe. J'ai environ 6-7 cuillères. Après avoir ajouté le fromage, cuire en remuant pendant 2-3 minutes.
Verser la soupe crémeuse au brocoli dans des bols et garnir d'aneth. Ajoutez également des craquelins à la soupe, si vous en avez. Très savoureux et sain!
Photo en gros plan de soupe de brocoli.
Bon appétit!
Sujet du jour : soupe - purée de brocoli - recette de régime. Vous apprendrez à cuisiner une soupe - purée de brocoli, quelle est sa teneur en calories et comment la faire cuire dans une mijoteuse. Salades et casseroles - tout pour vous dans cet article. Aller!
- Je ne peux pas, j'en rêve déjà chou vert!
Quel genre de "chou"?
- Pas de dollars ! Bien que ... Cela coûte tellement cher qu'il est temps d'assimiler ...
Bonjour les amis! Je veux me faire plaisir avec des légumes verts, des vitamines et quelque chose de savoureux au printemps ! Ici, par exemple, soupe - purée de brocoli - une recette diététique qui vous convient. Excellente chose ! Délicieux, peu calorique et facile à préparer. Surtout pour tout le monde, j'en ai quelques-uns recettes saines, pour toutes les occasions.
Soupe - purée de brocolis - recette diététique : froid et vitaminé
Tu auras besoin de:
- une branche de brocoli frais;
- un verre d'eau minérale sans gaz;
- 150 grammes pain blanc;
- sel et gingembre.
Mon brocoli, coupé dans un verre d'un mélangeur.
Nous retirons la croûte du rouleau et l'émiettons là-bas.
Nous remplissons eau minérale et broyer avec un mixeur.
Ajouter du sel et une pincée de gingembre au goût.
La soupe est prête ! Afin de ne pas trop manger - c'est tout! Moins de 100 calories.
Soupe - purée de brocoli - une recette diététique pour perdre du poids
Les façons diététiques de faire des soupes aux choux sont une science à part entière! Si vous les rendez insipides, vous étoufferez par la force. Et vous devriez manger avec plaisir.
Tu auras besoin de:
- deux cents grammes de brocoli, la même quantité de chou-fleur et de chou-rave;
- un demi-kilo de poitrine de poulet sans peau;
- un morceau de carotte et d'oignon;
- persil et aneth;
- panais, céleri et poivron- petit à petit;
- sel et épices - au goût.
Nous coupons tous les légumes, les plongeons dans de l'eau bouillante salée et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couper la poitrine en morceaux et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vous pouvez faire cuire tout cela ensemble dans une mijoteuse.
Refroidir, broyer, ajouter les épices.
Ajouter une cuillerée de crème sure au plat fini.
Tu peux manger!
Soupe - purée de brocoli - une recette diététique pour le nettoyage
Nous avons besoin de produits simples et familiers :
- brocoli un demi-kilo;
- feuilles de persil - un bouquet;
- congelé petit pois- gramme 150 ;
- épinards ou oseille;
- une pomme de terre;
- 200 grammes de pain au son;
- une ampoule ;
- quelques gousses d'ail;
- un litre de bouillon de céleri-rave;
- une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faire bouillir le brocoli, les pommes de terre, les oignons et les pois dans le bouillon préparé pendant 20 minutes.
Versez de l'eau bouillante sur le persil, l'oseille et essuyez avec un mélangeur avec une petite quantité de bouillon.
Pressez l'ail avec un presse-ail.
Nous nettoyons le pain de la croûte.
Nous combinons tous les ingrédients, broyons avec un mélangeur et buvons comme entrée.
Vous pouvez ajouter un verre de kéfir faible en gras - et ce sera pleinement réalisé.
Juste de la soupe
La soupe à la crème de brocoli implique la présence de crème. Par conséquent, nous prenons :
- un demi-kilo de brocoli;
- un verre de crème 10% matière grasse ;
- bouillon de poulet ou de boeuf;
- 1 pomme de terre;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- sel et poivre moulu;
- verts pour la décoration;
- craquelins prêts à l'emploi au goût.
Cuire le brocoli doucement pendant cinq minutes.
Nous coupons les pommes de terre, les carottes et les oignons et les cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans le bouillon.
Nous abaissons le brocoli au reste des ingrédients, ajoutons du sel et du poivre au goût.
Broyer avec un mélangeur, verser la crème, mettre les croûtons et les légumes verts sur le dessus. Peut se faire sans crème.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, il est très savoureux.
Le diner est servi!
Soupe - purée de brocoli - recette diététique : un complément utile
Vous pouvez faire plus que de simples soupes à base de brocoli. Comme collation vitaminée, vous pouvez prendre du brocoli frais, faire bouillir pendant cinq minutes, émietter avec pomme verte, ajouter une rondelle de citron, saupoudrer huile d'olive et mange. Grande salade!
Il se marie bien avec des brocolis au four aux champignons, sous forme d'omelette cocotte, à la vapeur, ou encore en tarte.
La question n'est pas là, mais dans notre passion excessive pour la publicité. Le phénomène de la foi est étonnant. Si nous croyons en quelque chose, la logique en nous est complètement désactivée. Nous sommes prêts à acheter du chou pour 200 roubles. par kilogramme, car il est "plus utile pour toutes les maladies".
En aucun cas, je ne remets en question les avantages que le brocoli peut apporter, comme n'importe quel vert. Mais en termes de teneur en vitamine C, il contourne un grand nombre de produits: églantier, poivron, groseille, argousier et viorne, persil et aneth. De plus, le brocoli acheté en magasin perd une partie de sa précieuse vitamine chaque jour de stockage. C'est sa propriété.
La vitamine PP indispensable est presque absente du chou vert, quoi qu'en dise la publicité. On le trouve le plus dans les noix et la viande.
Chacun décide pour lui-même ce qu'il a et ce qu'il dépense. Tout ce que je peux dire, c'est que le brocoli ne remplace pas un repas complet. Vous devez bien manger, avec ou sans. Je veux perdre du poids - vous êtes les bienvenus dans mon « Cours de perte de poids active » . Si vous pensez que ce n'est pas pour tout le monde, lisez "7 raisons pour lesquelles vous ne perdrez jamais de poids". Et le plus important - pensez avec votre tête et écoutez la logique.
C'est tout pour aujourd'hui.
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Irina Kamshilina
Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))
Contenu
Le brocoli est incroyable et légume sain. Il contient la plupart des vitamines et des minéraux essentiels aux beautés de tous âges. La consommation régulière de soupe aux choux améliore le bien-être, améliore l'humeur et donne de la force. Il ne reste plus qu'à décider quelle recette de brocoli choisir, car il y a tellement de plats !
Comment faire une soupe de brocoli
Il ne faut pas longtemps pour préparer une soupe de brocoli qui surprend par sa couleur et son arôme. Ce légume se prête bien traitement thermique, cuit rapidement, ne perd pas ses qualités pendant longtemps et propriétés utiles même après de longues périodes de gel. Pour toute recette, vous aurez besoin de légumes frais faits maison, de bouillon, d'herbes et d'épices, ainsi que d'un mélangeur pour hacher et mélanger la masse.
Soupe au brocoli - Recette
Choisir la bonne recette de soupe au brocoli est facile. La composition du plat dépend de vos souhaits et de la disponibilité des produits. Ce légume se marie bien avec les bouillons de viande, vinaigrettes crémeuses, autres produits du jardin. Les enfants adoreront la soupe à la crème avec du brocoli et du fromage fondu doux, car elle a un goût délicat et un arôme brillant. Il est recommandé à ceux qui surveillent de près leur santé de manger un tel plat au moins une fois par semaine, en prenant comme base bouillon de légumes.
Soupe crémeuse au brocoli
- Temps de cuisson : 25-30 minutes.
- Portions : 3-4 personnes.
- Teneur en calories du plat : 493 kcal.
- Destination : pour le déjeuner.
- Gastronomie : russe.
Une délicieuse soupe à la crème de brocoli avec de la crème peut être préparée même par un cuisinier débutant. La règle principale de ce plat - la crème - doit avoir une teneur maximale en matières grasses. L'option idéale devenir rustique frais. Ils donneront aux aliments non seulement un goût délicat, mais également une densité optimale pour la saturation. Vous pouvez servir la soupe avec du pain frais fait maison ou des craquelins croustillants.
Ingrédients:
- chou - 400 g;
- poireau - 300 g;
- œuf de poule - 2 pièces;
- eau - 300 g;
- crème grasse - 100 ml;
- sel, poivre - au goût;
- persil - 10 g.
Méthode de cuisson :
- Lavez le chou dans un bol, divisez-le en morceaux arbitraires, faites bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 10 minutes.
- Battre les œufs à la fourchette ou au fouet, verser la crème, mélanger jusqu'à consistance lisse, porter à épaississement.
- Verser le mélange en un mince filet dans le bouillon au chou. Vous n'avez pas besoin de remuer, laissez les morceaux d'œufs se former, comme dans la préparation d'une soupe à l'oseille.
- Hacher l'oignon, le mettre dans une casserole, cuire encore 5-10 minutes.
- À l'aide d'une buse spéciale pour le broyage dans un mélangeur, amenez à un état crémeux.
- Garnir la soupe de persil.
Soupe au brocoli et au poulet
- Temps de cuisson : 40-60 minutes.
- Portions : 8-10 personnes.
- Teneur en calories du plat : 384 kcal.
- Destination : pour le déjeuner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Une bonne option pour le déjeuner est la soupe au brocoli et au poulet. Le plat est facile à préparer et la saturation est assurée pendant 2-3 heures. Accompagné d'un deuxième plat léger ou d'une salade, vous serez rassasié et vous n'aurez pas faim jusqu'au dîner. La teneur en calories de cette soupe est très faible, ce qui est gage de l'absence de lourdeur et kilos en trop. Un excellent choix en faveur de l'harmonie et de la santé.
Ingrédients:
- poitrine de poulet - 300 g;
- brocoli - 450 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pc .;
- pommes de terre - 250 g;
- céleri (racine) - 50 g;
- verts - au goût;
- eau - 3 l.
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir de l'eau, faire bouillir la poitrine, couper en petits morceaux.
- Rincez le chou, coupez-le en morceaux de taille moyenne, trempez-le dans le bouillon, salez.
- Céleri, carottes, pommes de terre, oignons coupés en cubes.
- Nous mettons tous les produits dans le bouillon avec du chou, amenons à la préparation.
- Hacher les verts.
- Passer le plat fini au mélangeur jusqu'à ce que purée épaisse.
- Décorez avec de la verdure sur le dessus.
Soupe de brocoli et chou-fleur
- Teneur en calories du plat : 397 kcal.
- Destination : pour le déjeuner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Quand il n'y a pas d'humeur et d'appétit du tout, la soupe originale de brocoli et de chou-fleur avec de la baguette française parfumée viendra à la rescousse. Ce plat est si tendre et savoureux qu'il est impossible de résister, et combien de substances et de vitamines nécessaires il contient ! La soupe à la crème de brocoli est particulièrement bonne en automne et en hiver, lorsque la carence en vitamines sévit et que la saison des rhumes et du SRAS commence.
Ingrédients:
- bouillon ou eau - 1 litre;
- filet de poulet- 100g;
- inflorescences de chou - 50 g;
- pommes de terre - 50 g;
- oignon - 30 g;
- carottes - 50 g;
- chou-fleur- 50 grammes;
- farine - 1-2 c. l. ;
- sel, poivre - au goût;
- verts - pour la décoration.
Méthode de cuisson :
- Mettez de l'eau sur la cuisinière. Quand il commence à bouillir, vous pouvez y mettre du poulet haché.
- Lavez tous les légumes, retirez-en la peau et coupez-les à votre guise. Le chou peut être simplement divisé en petites inflorescences.
- Lorsque la viande est cuite, ajouter les pommes de terre et les oignons au bouillon.
- Au bout de 10 minutes, ajouter le reste des légumes.
- Hacher les verts pour la décoration.
- Mixer au blender jusqu'à crème sure épaisse. Si la soupe s'est avérée liquide, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine.
- Décorez avec de la verdure. Vous pouvez servir la soupe avec des croûtons maison râpés d'une gousse d'ail.
Soupe au fromage avec brocoli
- Temps de cuisson : 30-40 minutes.
- Teneur en calories du plat : 759 kcal.
- Destination : pour le déjeuner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Épicé, parfumé soupe au fromage au brocoli est parfait pour un déjeuner réchauffant en automne et en hiver. Faire de la soupe ne sera pas un problème, car n'importe quel magasin vend du chou congelé et d'autres légumes. Pour rendre le plat plus aromatique, vous pouvez ajouter vos épices orientales préférées et servir en combinaison avec des croûtons épicés croustillants ou des croûtons avec sauce à l'ail.
Ingrédients:
- fromage fondu ou fromage - 3-4 pcs. (100g);
- chou - 150 g;
- chou-fleur - 100 g;
- filet de poulet - 250 g;
- eau - 1,5 l;
- ail - 1-2 gousses;
- oeuf dur- 1 PC.;
- sel - au goût;
- clous de girofle - 2-3 pièces;
- poivre noir - au goût;
- herbes italiennes - au goût;
- verts - 30 g.
Méthode de cuisson :
- Versez de l'eau dans une casserole appropriée, mettez le feu, faites bouillir le poulet.
- Moudre les légumes, hacher finement les légumes verts, l'œuf.
- Trois ail sur une râpe fine, faire frire dans l'huile d'olive avec des épices.
- Nous frottons le fromage comme pratique.
- Lorsque la viande est prête, sortez-la, mettez-la à refroidir pour la découpe ultérieure.
- Faire bouillir les légumes dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Nous combinons la viande hachée avec du bouillon et des légumes, versons huile d'ail, ajouter le fromage et laisser jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
- Passer la soupe au mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
- Avant de servir, décorez le plat avec un œuf finement haché et une cuillerée d'herbes.
Soupe de brocoli de Yulia Vysotskaya
- Portions : 6-8 personnes.
- Teneur en calories du plat : 1498 kcal.
- Destination : pour le déjeuner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Avez-vous essayé la soupe au brocoli de Yulia Vysotskaya ? C'est un plat inimitable au délicat arôme d'épices, qui garantit beaucoup de plaisir et une satiété à long terme. C'est un peu plus compliqué que les recettes précédentes, mais le résultat en vaut la chandelle. Grâce à la torréfaction du chou, la soupe à la crème acquiert un goût brillant inhabituel et une texture encore plus délicate.
Ingrédients:
- inflorescences de chou - 700 g;
- oignon - 150 g;
- ail - 2-3 gousses;
- huile pour la friture - 2 c. l. ;
- bouillon de viande - 600 ml;
- fromage à pâte molle - 120 g;
- haricots blancs en conserve - 1 boîte;
- sel, poivre moulu - au goût;
- thym - 1 cuillère à café
Méthode de cuisson :
- Lavez le chou, divisez-le en morceaux, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée, poivrez, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 20 à 30 minutes.
- Faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajouter l'ail et le thym hachés, laisser mijoter et faire revenir pendant encore 1-2 minutes.
- chou cuit mélanger dans une casserole à faire sauter, verser le bouillon et porter à ébullition. Faites bouillir le tout pendant 15 à 20 minutes.
- Lorsque la soupe est presque prête, ajoutez du fromage râpé, des haricots, du sel au besoin.
- Battre la masse avec un mixeur. Servir avec des croûtons.
Soupe de légumes au brocoli - Recette
- Teneur en calories du plat : 594 kcal.
- Destination : pour le déjeuner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Une recette simple de soupe de légumes au brocoli, que chaque femme au foyer devrait avoir. Le premier est rapidement préparé, ne nécessite pas beaucoup d'efforts et satisfait parfaitement la faim. Vous pouvez mettre tous les légumes que vous avez sous la main dans ce plat. Brocoli combiné à l'origine et choux de Bruxelles, les poivrons ne seront pas superflus, les tomates sont parfaites. La recette est approximative, fantasmez !
Ingrédients:
- chou brocoli - 750 g;
- bouillon - 1 l;
- gros oignon - 1 morceau;
- pommes de terre - 200 g;
- carottes - 100 g;
- Poivre bulgare - 150 g;
- thym, thym, sel, poivre - au goût.
Méthode de cuisson :
- Nous lavons, coupons le chou, le mettons dans le bouillon, cuisons pendant 15-20 minutes.
- Carottes, poivrons, oignons, pommes de terre coupées en cubes. Ajouter au brocoli, assaisonner d'épices. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, le temps approximatif est de 10-15 minutes.
- Broyer la soupe finie à l'état de purée dans un mélangeur. Servir avec des tranches de fromage et du pain.
Purée de soupe de brocoli - recette diététique
- Temps de cuisson : 30-35 minutes.
- Nombre de portions : 4-5 personnes.
- Teneur en calories du plat : 356 kcal.
- Destination : pour le déjeuner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
En soi, la soupe au brocoli est diététique, si vous n'utilisez pas de graisse, de beurre et de fromage pour la cuisson. Pour le faciliter davantage, vous pouvez refuser bouillons de viande et les pommes de terre, qui contiennent de l'amidon dangereux pour la minceur. Certes, la saturation après un tel plat est inférieure à celle de soupe complète. Mais à quelles astuces ferez-vous pour sauver votre silhouette !
Ingrédients:
- eau - 1 litre;
- brocoli - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- chou-fleur - 200 g;
- tomate - 1 pièce;
- aneth - pour la décoration;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de cuisson :
- Séparez le chou en bouquets.
- Laissez l'eau bouillir, envoyez-y les deux types de chou.
- Graisser la surface de la poêle avec de l'huile, faire revenir l'oignon haché.
- Enlevez la peau de la tomate, coupez-la en cubes, faites revenir avec l'oignon.
- Hacher les verts.
- Salez, versez les légumes dorés dans la poêle.
- Éteignez la soupe 3 à 5 minutes avant qu'elle ne soit cuite.
- Mélangez-le jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur.
- Décorez avec de la verdure.
Soupe au brocoli et à la viande
- Temps de cuisson : 45-60 minutes.
- Portions : 5-6 personnes.
- Teneur en calories du plat : 964 kcal.
- Destination : pour le déjeuner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Je veux cuisiner déjeuner copieux? Une soupe au brocoli et à la viande est parfaite à cet effet. Vous pouvez utiliser du porc maigre, du bœuf ou de la dinde légère pour faire plat savoureux. L'essentiel est de bien faire bouillir la viande pour qu'elle reste douce et juteuse, sinon il vous sera difficile de la broyer dans un mélangeur jusqu'à une consistance homogène. Le reste de la recette est similaire aux précédentes.
Ingrédients:
- eau - 1,5 l;
- viande - 300 g;
- brocoli - 500 g;
- pommes de terre - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- sarrasin - 20 g;
- fromage cottage - 100 g.
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir la viande.
- Divisez le chou en morceaux, coupez les pommes de terre en cubes.
- Hacher finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajouter le chou au bouillon, retirer la viande pour la refroidir et la couper.
- Après 5 minutes, ajouter les pommes de terre, les oignons et le sarrasin, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Au dernier moment, versez du fromage blanc dans la soupe.
- Mixer le tout au blender jusqu'à consistance crémeuse.
Soupe au brocoli et fromage fondu
- Temps de cuisson : 30-40 minutes.
- Portions : 5-7 personnes.
- Teneur en calories du plat : 982 kcal.
- Destination : pour le déjeuner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
La soupe classique au brocoli et au fromage fondu est spectaculaire sur la photo, remplit la maison d'un agréable arôme crémeux et sature bien. Pour le cuisiner, vous n'avez pas besoin de compétences particulières ni de produits coûteux. Pour cette recette, les fromages fondus les plus simples et les moins chers du type Friendship sont parfaits. Ils sont doux, mais en même temps denses, facilement frottés sur une râpe.
Ingrédients:
- bouillon - 2 l;
- brocoli - 500 g;
- oignon rouge - 2 pièces;
- pommes de terre - 2 pièces;
- fromage fondu- 3 pièces.;
- sel, épices - au goût.
Méthode de cuisson :
- Tout d'abord, abaissez les légumes dans le bouillon (tous en même temps), attendez qu'ils soient prêts (15-20 minutes).
- Congelez un peu les fromages, puis râpez-les finement rapidement directement dans la poêle.
- Saler, assaisonner d'épices.
- Laisser refroidir légèrement (l'oignon ne doit pas flotter à la surface), battre au mixeur jusqu'à la consistance d'une purée de pommes de terre.
Purée de brocoli - secrets de cuisine
Pour rendre votre dîner parfumé et de texture tendre, vous devez savoir secrets simples Comment faire une soupe de brocoli :
- Choisissez un gros chou. Dans les premiers plats, vous pouvez utiliser non seulement des inflorescences frisées, mais également les parties charnues du légume.
- Si vous avez acheté du chou surgelé, laissez-le décongeler avant de commencer la cuisson. Cela vous évitera un excès d'eau et la nécessité d'ajouter de la farine.
- Trop salé le plat ? Ce n'est pas effrayant, cela peut être facilement résolu si vous y mettez du riz enveloppé dans un linge pendant une demi-heure, cela prendra un excès de sel.
- Lavez toujours soigneusement les bouquets de chou. Même les légumes surgelés peuvent contenir de la saleté.
- La soupe est plus savoureuse si elle contient au moins 5 différents légumes.
- Afin de ne pas être distrait par chaque étape de la recette, rappelez-vous la séquence principale dans laquelle les produits sont ajoutés. Dans la préparation d'une soupe de purée, peu importe la taille et la forme des morceaux.
- Les verts, qui sont recommandés pour décorer, sont indispensables dans la soupe au brocoli. Cela le rend non seulement plus sain, mais aussi plus savoureux, plus agréable à l'œil.
- Si la couleur verte de la soupe à la crème vous dérange, essayez d'y mettre du curcuma. Il donnera une teinte jaunâtre et un arôme merveilleux.
- Pour contrôler la densité du plat, lors du broyage au mélangeur, ajoutez le bouillon par étapes. Pour le rendre plus épais, ajoutez un peu d'amidon ou de farine.
- Si vous préparez une soupe avec du fromage, laissez-la infuser un peu et gagnez en saveur avant de servir. Ensuite, votre plat aura un riche arôme crémeux.
- Pendant la saison chaude, la soupe de purée faible en gras peut être consommée froide.
- Si le plat épaissit plus que vous ne le souhaitez, ajoutez-y de l'eau bouillante jusqu'à obtenir la consistance désirée. N'oubliez pas de saler et d'assaisonner si nécessaire.
- Pour plus goût délicat vous pouvez en ajouter un peu à la portion chaude beurre.
- Si vous aimez les plats avec un arôme prononcé d'épices, essayez d'ajouter du houblon suneli et du gingembre. Ils ajoutent un goût très original à n'importe quelle soupe.
- Ne mettez pas de légumes dans eau froide et faites-le d'abord bouillir. La vitamine C, qui est contenue dans les ingrédients, se décompose rapidement sous l'influence des températures. Pour l'économiser, il est important de minimiser l'intervalle de temps de traitement.
Vidéo : soupe de brocoli
Avez-vous trouvé une erreur dans le texte ? Sélectionnez-le, appuyez sur Ctrl + Entrée et nous allons le réparer !Existe un grand nombre de variétés de brocoli, mais les variétés précoces telles que Batavia F1, Linda et Curly Head sont les meilleures pour la soupe en purée. Ils ont des qualités gustatives prononcées et présentent de nombreux avantages pour le corps humain. Une bonne préparation du produit procurera le délice d'une découverte culinaire et deviendra un plat préféré pour toute une vie.
Soupe crémeuse au brocoli
Le potentiel du brocoli a été reconnu par les anciens Romains, plus tard les Italiens et les Français ont commencé à admirer cet entrepôt de vitamines. La délicate soupe à la crème de brocoli et de crème est aujourd'hui préparée par les chefs les plus réputés du monde et servie dans les meilleurs restaurants le globe. Alors pourquoi ne pas essayer de faire cette friandise à la maison ?
Pour vous rapprocher au plus près des recettes secrètes des chefs confirmés, vous devez faire le plein des produits suivants :
- 500 grammes de brocoli frais;
- 1 poireau de taille moyenne (peut être remplacé par de l'oignon);
- 15 grammes de beurre;
- 1 tasse de crème 15 % de matière grasse ;
- 2 gousses d'ail;
- 1 tasse de bouillon de poulet;
- 3-4 brins de persil;
- une pincée de sel;
- une pincée de poivre.
La préparation de la soupe au brocoli comprend plusieurs étapes.
- La première étape consiste à dorer l'oignon finement haché dans du beurre.
- Ensuite, nous divisons le chou en «parapluies» séparés et l'envoyons dans la casserole pour le faire frire avec des oignons.
- Après quelques minutes, versez les légumes bouillon de poulet et faire bouillir environ 10 minutes. Cuire le brocoli pendant plus de 7 à 10 minutes n'en vaut pas la peine, cela le privera de ses qualités bénéfiques.
- Retirer du feu lorsque les inflorescences sont molles.
- Maintenant, à l'aide d'un mélangeur, mélangez la soupe obtenue, la crème, le sel, le poivre et l'ail haché.
- Après avoir obtenu une purée homogène, il faut la faire bouillir pendant quelques minutes de plus, en remuant constamment. Le service sera plus spectaculaire si le plat est pré-garni de feuilles de persil.
Soupe aux légumes - recette diététique
Le brocoli est un produit précieux à faible teneur en calories contenant une grande quantité de vitamines et de minéraux, son utilisation est donc recommandée pour l'alimentation. 100 grammes de ce chou ne contiennent que 34 kcal, ce qui vous permet de brûler efficacement des kilogrammes. Mais les indications d'utilisation ne sont pas seulement le surpoids. Les plats de brocoli sont inclus dans le menu pendant la période de récupération postopératoire des patients.
Pour préparer une soupe de brocoli aux légumes diététiques, vous avez besoin de :
- 250 grammes de brocoli;
- 150 grammes de pois verts en conserve;
- 1 oignon;
- 2 pommes de terre;
- 1 carotte;
- 50 grammes de yogourt faible en gras sans charges;
- 1 tomate;
- 3 litres d'eau;
- 1 poivron ;
- verts au goût;
- une pincée de sel.
La principale règle régissant repas diététiques Ils n'ont pas besoin d'être frits.
La soupe doit être légère mais savoureuse. Nous coupons tous les légumes en cubes, divisons le brocoli en inflorescences. Cuire tous les ingrédients dans l'ordre suivant :
- Pommes de terre, oignons, carottes;
- Pois, tomate, poivron;
- Brocoli.
L'intervalle entre les ajouts de produits doit être d'environ 5 minutes. Au total, la soupe ne prend que 20 minutes à cuire. À la toute fin, vous devez ajouter un peu de sel et avant de servir, assaisonnez le plat avec du yaourt et décorez d'herbes.
Recette originale de fromage fondu
Pour les amateurs de satisfaction soupes parfuméesça vaut le coup de regarder cette recette. Dans ce cas, le plat se révélera satisfaisant et donnera de l'énergie pour toute la journée. En cours de cuisson, le fromage doit fondre, vous devez donc choisir le plus doux produit crémeux. 2-3 bâtons c'est mieux.
Ingrédients:
- 2-3 barres de fromage fondu;
- 350 grammes de brocoli;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de farine;
- 1 oignon;
- 3 pommes de terre moyennes;
- 1 carotte;
- 2 cuillères à soupe. cuillères huile végétale;
- 1 brin d'oignons verts;
- une pincée de noix de muscade;
- feuille de laurier;
- 1 brin de persil;
- une pincée de sel.
Cuisson:
- Vous devez d'abord couper le brocoli en morceaux et hacher le reste des légumes.
- Les oignons et les carottes sont frits dans une casserole pendant environ 5 minutes, après quoi de la farine et un demi-verre d'eau sont ajoutés.
- Vous devez laisser mijoter une telle frite pendant encore 15 minutes, en remuant de temps en temps. En attendant, vous pouvez mettre les pommes de terre à bouillir et râper le fromage fondu sur une râpe fine.
- Lorsque les pommes de terre sont devenues molles, il faut y ajouter du fromage, des oignons, des carottes et du brocoli.
- Après ébullition, nous jetons les légumes verts et les assaisonnements dans la casserole. La soupe ne doit pas bouillir longtemps, environ 5 minutes, après quoi il est préférable de la laisser infuser pendant 10 à 20 minutes.
Délicieuse soupe à la crème avec brocoli et croûtons
Une autre option de plat digne est la soupe à la crème avec des croûtons. Ce plat est le plus approprié pour la première moitié de la journée ou le déjeuner. Sa teneur en calories n'est pas élevée, mais en ajoutant des croûtons, le corps reçoit des glucides lents et se remplit de force.
Ingrédients:
- 250-300 grammes de brocoli;
- 400 ml d'eau ou de bouillon de viande;
- 150 grammes de crème sure 18% de matières grasses;
- 2-3 pommes de terre;
- 1 oignon rouge;
- quelques gousses d'ail;
- 10 grammes d'huile d'olive;
- une pincée de sel;
- 50 grammes de croûtons.
Cuisson:
- Versez l'oignon et l'ail hachés dans une poêle préchauffée, graissée d'huile d'olive, faites-les frire jusqu'à ce qu'une teinte dorée se forme.
- Divisez les bouquets de brocoli en petits morceaux, coupez les pommes de terre en cubes.
- Maintenant, ajoutez les légumes dans la poêle et faites-les dorer un peu.
- Tout le contenu est soigneusement transféré dans une casserole et versé avec de l'eau ou du bouillon. Lorsque les légumes deviennent tendres, salez le plat et retirez du feu.
- Ensuite, à l'aide d'un mélangeur, la purée est fouettée avec de la crème sure. Avant de servir, la crème obtenue doit être saupoudrée de croûtons.
Variante poulet
L'option soupe au poulet est bonne car vous pouvez même la manger pour le dîner. Le poulet contient une grande quantité de protéines, si nécessaires à l'organisme le soir, et le brocoli est riche en fibres, ce qui contribue au bon fonctionnement du système digestif. De plus, ce plat ne nuira pas à la silhouette, car il contient très peu de graisse.
La recette de la soupe au brocoli et au poulet est très simple. Vous devez d'abord préparer un certain nombre d'ingrédients:
- 1 poitrine de poulet;
- 400 grammes de brocoli;
- 2 branches de céleri;
- 1 oignon;
- 2 carottes;
- 10 grammes d'huile d'olive ou de tournesol;
- 1 œuf de poule;
- une pincée d'un mélange de poivrons;
- feuille de laurier;
- une pincée de sel.
Cuisson:
- La première étape consiste à faire bouillir l'œuf dur. Cela prend 10-12 minutes après l'ébullition.
- Nous coupons la poitrine de poulet en cubes, versons 3 litres d'eau et l'envoyons cuire pendant une demi-heure.
- En attendant, on prépare les légumes : on coupe en rondelles le céleri, les oignons, les carottes. Nous les ajoutons à la viande et après 10-15 minutes, nous envoyons des inflorescences de brocoli, un œuf finement haché, assaisonnons et salons la soupe. Encore 7 minutes et le plat est prêt.
Soupe aux bébés brocolis
Il est extrêmement important pour un corps en pleine croissance de recevoir le volume nécessaire substances utiles tous les jours. C'est pourquoi soupe pour bébé, qui contient du brocoli, se taillera la part du lion indemnité journalière. Il est recommandé de préparer les repas pour bébés à partir de légumes frais. En hiver, vous pouvez vous contenter d'aliments surgelés. Pour être sûr de leur qualité, vous pouvez indépendamment préparer des légumes de saison.
Les vitamines suivantes doivent être ajoutées à la soupe pour enfants:
- 300 grammes de brocoli;
- 1 oignon;
- 50 grammes de courgettes;
- 1 carotte;
- 2 pommes de terre;
- 2-3 c. cuillères de crème sure ou de crème;
- une pincée de sel.
Cuisson:
- Dans de l'eau bouillante, faire bouillir les pommes de terre, les oignons et les carottes pendant environ 30 minutes et le brocoli avec les courgettes pendant environ 10 minutes.
- Lorsque tous les légumes sont prêts, broyez-les avec un mélangeur en bouillie, ajoutez du sel.
- Pour que la purée ne soit pas trop épaisse, ajouter le bouillon dans lequel les légumes ont été bouillis à l'œil et bien mélanger à nouveau. Immédiatement avant de servir, ajoutez une cuillerée de crème sure ou de crème.
Parfois, il est très difficile de persuader les enfants de manger toute la portion, alors vous pouvez opter pour une astuce : mettre des formes d'animaux ou d'oiseaux découpées dans des légumes sur une soupe épaisse. Cela attirera l'attention du petit agité et améliorera l'appétit.
Il n'y a pas de matériaux similaires.
Nous allons cuisiner une soupe à partir de 450 gr de brocoli. J'ai choisi cette quantité car c'est le poids standard d'un paquet de brocolis surgelés. Il n'est pas nécessaire de décongeler le chou pour la soupe, de toute façon, nous l'ajouterons au bouillon déjà chaud.
Pour commencer, épluchez l'oignon, hachez-le finement.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans une casserole d'huile végétale.
Pendant que l'oignon frit, lavez, épluchez et hachez les pommes de terre.
Ajouter les pommes de terre hachées à l'oignon doré frit.
Verser l'oignon et les pommes de terre frites dans l'huile avec le bouillon chaud. Vous pouvez choisir un bouillon de poulet, de viande ou de légumes. Et il vaut mieux l'ajouter chaud, pour ne pas faire baisser la température du plat. Porter à ébullition le bouillon avec les légumes, réduire le feu et poursuivre la cuisson de la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à feu moyen.
Une fois les pommes de terre prêtes, versez les bouquets de brocoli dans la casserole. Porter à nouveau la soupe à ébullition et cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Bien sûr, le brocoli perdra son étonnante couleur vert vif, mais des épinards peuvent être ajoutés pour préserver la couleur.
Également à ce stade, vous pouvez ajouter de la crème réchauffée à la soupe pour un goût crémeux plus doux.
Saler et poivrer la soupe au goût, réduire en purée au mixeur plongeant.
Ajouter les graines de citrouille avant de servir.
Il est bon d'accompagner cette soupe de craquelins ou de croûtons maison : faire frire dans une petite quantité tranches d'huile végétale de pain blanc. Pour les croûtons, mieux vaut choisir des baguettes longues et étroites. Vous pouvez également saupoudrer les croûtons de fromage râpé et les passer sous le gril pour que le fromage fonde.
Il sera très bon d'ajouter une tranche de lard frit croustillant à la soupe d'automne. L'arôme de fumée le décorera beaucoup et le bacon le rendra un peu plus satisfaisant.
De telles soupes de purée se réchauffent bien, saturent. Et, après avoir préparé une telle soupe une fois, je veux expérimenter davantage.
