Recettes de cuisine de pâtes aux fruits de mer. Pâtes crémeuses aux fruits de mer : recette de cuisine italienne Recette de pâtes crémeuses aux fruits de mer

Cuisson étape par étape pâtes noires aux fruits de mer en sauce au vin :

1. Vous devez d'abord pétrir la pâte. Mélangez tous les ingrédients et placez au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
2. Ensuite, vous devez commencer à préparer les moules. Ils doivent être bien lavés à l'eau courante et laissés pendant 30 minutes dans de l'eau salée. Ceci est fait pour ouvrir les portes.
3. Étalez la pâte finement et coupez-la en petites bandes. Cuire dans de l'eau bien salée pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
4. Ensuite, hachez finement le persil et l'ail et faites-les revenir dans une poêle pendant quelques minutes.
5. Après cela, ajoutez les moules et versez-les avec le vin. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le vin se soit presque complètement évaporé. Cela prendra au moins 15-20 minutes.
6. Ajouter les pâtes cuites et laisser mijoter encore 10 minutes.
7. Dressez les pâtes dans des assiettes, saupoudrez de persil finement haché et décorez de caviar rouge.

Pâtes aux fruits de mer sauce à la crème est l'un des plus simples, des plus rapides et manières délicieuses cuisson des pâtes. Il est sûr de dire que cela un gagnant-gagnant pour le déjeuner ou même le dîner.

Ingrédients:

• Pâtes - 400 g
• Cocktail de la mer - 500 g
• Crème (20%) - 300 ml
• Ail - 2 gousses
• Échalotes - 2-3 pcs.
• Huile d'olive - pour la friture
• Sel, poivre - au goût
• Basilic - pour la décoration
• Sel - 1 pincée

Pas à pas la cuisson des pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse :

1. La sauce cuit très rapidement, alors on met immédiatement les pâtes à bouillir. En règle générale, l'emballage indique combien de temps cela prendra. En moyenne, cela prend jusqu'à 7 minutes. Les pâtes doivent être Al Dente.
2. Ensuite, hachez finement l'oignon et l'ail, après quoi nous les envoyons pendant quelques minutes dans une poêle préchauffée. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive pour la friture.
3. Ajouter ensuite la crème, saler et poivrer. Bien mélanger le tout et maintenir à feu doux quelques minutes de plus.
4. Ajouter ensuite les fruits de mer et maintenir le feu environ 5 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, ajoutez les pâtes déjà cuites dans la poêle et mélangez le tout doucement. Laisser 5-7 minutes pour languir à feu doux.
6. Dresser sur des assiettes, garnir de basilic et servir.

Un autre plat célèbre cuisine italienne- Pâtes aux fruits de mer sauce tomate. Nous préparerons la sauce nous-mêmes, cela demandera un minimum de temps et d'ingrédients. Mais la pâte acquerra un goût incroyable et une odeur si appétissante.

Ingrédients:

• Pâtes - 400 g
• Cocktail de la mer - 500 g
• Tomates - 4 pièces
• Ail - 2-3 gousses
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Blanc vin sec- 4 cuillères à soupe
• Oignon - 1/2 pc.
• Fromage parmesan râpé - 200 g
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
• Herbes de Provence - 1/2 cuillère à café
• Persil - pour la décoration
• Sel - 1 pincée

Pas à pas la cuisson des pâtes aux fruits de mer à la sauce tomate :

1. Vous devez d'abord commencer à préparer la sauce. Nous aurons besoin d'une casserole de taille moyenne dans laquelle nous chaufferons l'huile d'olive et ajouterons l'oignon et l'ail finement hachés. Frire environ 5 minutes. Ajouter les tomates finement hachées préparées à l'avance.
2. Verser le vin dans ce mélange, ajouter la pâte de tomate et Herbes de Provence. Bien mélanger et laisser à feu moyen pendant environ 10-15 minutes. Ce mélange va légèrement mousser.
3. À ce moment, faites bouillir les spaghettis dans une casserole. Le paquet vous dira combien de temps cela prendra. Ne vous précipitez pas pour vider toute l'eau des pâtes, laissez environ un demi-verre d'eau. Vous en aurez besoin pour la sauce.
4. Faire bouillir dans une autre casserole Cocktail de fruits de mer.
5. Versez la sauce tomate et l'eau qui reste après la cuisson dans les spaghettis déjà cuits.
6. Ajouter le cocktail marin infusé et bien mélanger avant de servir.
7. Servir dans des assiettes, garnir de persil frais et saupoudrer de parmesan râpé.

Comme vous le savez, la sauce à l'ail se marie bien avec presque tous les plats. Par exemple, vous pouvez cuisiner des pâtes aux fruits de mer dans sauce à l'ail. Cette sauce séduit par son goût merveilleux, ainsi que par sa facilité de préparation.

Ingrédients:

• Pâtes - 500 g
• Crevettes - 250 g
• Moules - 250 g
• Persil - 1 botte
• Oignon - 1 pc.
• Huile d'olive - pour la friture
• Fromage parmesan râpé - 200 g
• Ail - 3 gousses (pour la sauce)
• Yaourt nature - 100 g (pour la sauce)
• Sel - 2 pincées (pour la sauce)
• Poivre noir moulu - 1 pincée (pour la sauce)

Pas à pas la cuisson des pâtes aux fruits de mer en sauce à l'ail :

1. D'abord, préparons la sauce. Passer l'ail au pressoir, saler et poivrer. Puis on verse yaourt nature tout en remuant bien. Du persil finement haché peut être ajouté à la sauce.
2. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
3. Oignon finement haché frit dans l'huile d'olive.
4. Ajouter ensuite les moules et les crevettes, les faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. Les crevettes doivent légèrement changer de couleur.
5. Ajoutez ensuite les pâtes déjà cuites en versant le tout avec la sauce.
6. Remuer doucement et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
7. Au moment de servir, décorer en saupoudrant les pâtes de parmesan.

Recette italienne classique de pâtes aux fruits de mer

Pour préparer ces pâtes, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser des spaghettis, vous pouvez cuire, par exemple, des coquilles de pâtes, des nids ou des plumes. Cela fonctionnera encore mieux. Les pâtes aux fruits de mer en italien sont l'une des plus options délicieuses vaisselle. Mais pour elle bonne cuisson vous devez connaître certains détails essentiels.

Ingrédients:

• Spaghettis - 300 g
• Poisson de mer - 200-250 g
• Cocktail de la mer (crevettes, calamars, moules) - 500 g
• Ail - 2-3 gousses
• Tomates - 2 pièces
• Huile d'olive - 3-4 c.
• Oignon vert - quelques plumes
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

C'est important de savoir ! Le principal secret des pâtes à l'italienne est que la sauce et les pâtes doivent être cuites en même temps. Par conséquent, tous les produits doivent être préparés à l'avance. Comme vous le savez, les fruits de mer prendront plus de temps à cuire que les pâtes. Par conséquent, vous devez calculer correctement le temps et commencer à cuire les pâtes lorsque les fruits de mer sont presque prêts.

Cuisson pas à pas des pâtes aux fruits de mer à l'italienne selon la recette classique :

1. Vous devez d'abord préparer le bouillon de poisson de mer. River dans ce cas ne convient pas, car le bouillon ne sera pas assez aromatique. Rincez bien le poisson, ajoutez de l'eau et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'il bout et soit prêt. Cela prendra environ 20 minutes.
2. Le poisson doit être retiré du bouillon et séparé des arêtes.
3. Dans une poêle bien chauffée, vous devez faire frire un cocktail de mer à l'ail. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon les fruits de mer perdront leur goût et ressembleront à du caoutchouc. Frire environ 5-7 minutes à feu doux.
4. Après cela, ajoutez des morceaux de poisson et versez un verre de bouillon. Faire suer ce mélange pendant quelques minutes sur le feu.
5. À ce moment, retirez la peau des tomates et ajoutez-les à la poêle. Bien mélanger puis suer pendant quelques minutes, puis retirer du feu. À ce moment-là, les pâtes seront prêtes et devront être ajoutées à la casserole.
6. Bien mélanger et servir à table après avoir saupoudré d'herbes.

Comment servir des pâtes avec des fruits de mer ?

Les pâtes suffisent plat populaire que l'on retrouve dans de nombreux établissements. Il peut être servi à la fois en portions et dans une grande assiette. Pour la distribution, utilisez des pinces spéciales ou une cuillère à dents.

À Restaurants italiens Les pâtes sont servies dans des bols profonds spéciaux. Il est visuellement beau et permet au plat de refroidir plus longtemps. Bien que selon les règles de l'étiquette, il est d'usage de le servir dans de grandes assiettes plates.

Le gâteau au fromage est servi séparément avec des pâtes - c'est un plat spécial avec un couvercle et une cuillère. Du fromage peut être ajouté au plat selon votre goût. Mais il y a une exception : le fromage n'est pas servi avec des pâtes à la sauce de poisson.

En ce qui concerne les couverts, une cuillère et une fourchette peuvent être servies avec des pâtes. En Italie, seule une fourchette est utilisée.

Le processus d'enroulement de la pâte peut sembler compliqué à première vue, mais il est assez simple. Il faut saisir jusqu'à 6 fils de pâtes et les enrouler délicatement autour de la fourchette.

Rouler des pâtes sur une fourchette avec une cuillère est considéré comme un signe de mauvais goût.

Essayez de commencer à manger du bord de votre assiette. Si vous partez du milieu, il est possible que votre écheveau devienne très gros.

Rappelez-vous que les pâtes ne doivent pas pendre de la fourchette. Mordre les pâtes qui y sont suspendues est considéré comme indécent.

Les pâtes aux fruits de mer sont servies avec du vin blanc sec ou du vin rouge jeune. Cette combinaison est considérée comme la meilleure. Vous pouvez également lui fournir de l'eau régulièrement.

Recettes vidéo de pâtes aux fruits de mer

Pâtes - traditionnelles plat italien fermement inclus dans notre menu. Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse peuvent facilement être attribuées à un plat d'accompagnement facile à préparer, copieux et nutritif.

Voulez-vous diversifier le menu avec des plats exquis et un plat simple- cuisiner des pâtes italiennes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse.

Principes généraux de cuisson des pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse

Les vraies pâtes italiennes sont fabriquées à partir de pâtes du même nom - une "nouille" longue et étroite avec des creux à la surface qui retiennent la sauce. Particulièrement populaires sont les pâtes faites sur farine de bléà partir de grains de variétés sélectionnées et d'eau. Il peut également être fabriqué à partir de grains de variétés molles, mais dans ce cas il doit contenir des œufs. A défaut de pâtes authentiques, les spaghettis, qui nous sont plus familiers, peuvent les remplacer sans trop de dégâts.

La base de la sauce est la crème. Si la sauce nécessite une ébullition, il est conseillé de choisir un produit à faible pourcentage de matière grasse. Idéalement, vous devriez utiliser de la crème à 12%, sous l'influence d'une température élevée, elles sont garanties de ne pas cailler. Mais il est à noter qu'avec un produit plus gras, la sauce sera plus tendre.

Fruits de mer. Moules, pétoncles, crevettes, calmars, cocktails de mer prêts à l'emploi - vous pouvez compléter le plat avec n'importe lequel des fruits de mer. Les palourdes congelées sont préalablement décongelées à l'air libre ou dans la chambre commune du réfrigérateur. Dans certains cas, les fruits de mer ne sont pas décongelés, mais lavés à l'eau tiède.

Les pâtes et la sauce à la crème de fruits de mer sont préparées séparément. Les fruits de mer sont légèrement frits au préalable. Une friture prolongée peut gâcher le produit - la chair de palourde deviendra dure et ressemblera à du caoutchouc.

Les spaghettis ou pâtes spéciales sont bouillis dans un grand volume d'eau, qui est légèrement ajouté. Proportions recommandées : pour 100 gr. les pâtes pour une bonne cuisson nécessitent au moins un litre d'eau. Les produits ne sont plongés que dans de l'eau très bouillante, préparés dans un liquide à peine bouillant. Puis, penché en arrière dans une passoire, lavé à l'eau chaude et séché.

Il est conseillé de cuire les pâtes ou les spaghettis en même temps que la sauce afin que les deux composants soient chauds lorsqu'ils sont mélangés.

Parmi les assaisonnements, il est souhaitable d'utiliser des mélanges d'herbes dites italiennes, d'origan, de basilic, de romarin, d'estragon et de sarriette. Bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer du noir, mais pour le piquant et le piment rouge.

Recette de pâtes italiennes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse au fromage

Un demi-kilo de cocktail de mer congelé ;

Un verre de crème liquide, 20 % de matière grasse ;

20 gr. crème maison durcie;

1. Placez l'emballage dans la chambre commune du réfrigérateur ou laissez-le dans un bol sur la table, décongelez le cocktail de la mer, faites bouillir les palourdes et déposez-les dans de l'eau bouillante salée. Nous cuisinons pendant une courte période pour que leur viande ne devienne pas dure. trois minutes assez, après, nous nous inclinons dans une passoire et vidons l'eau.

2. Réchauffez la poêle en mettant Beurre. Trempez les palourdes dans la graisse fondue, faites-les frire environ une minute. Puis versez-y de la crème, ajoutez-en un peu. En remuant, laisser mijoter pendant cinq minutes.

3. Portez deux litres et demi d'eau à ébullition dans une casserole. Après le salage, baissez les spaghettis. Après ébullition, réduisez le feu pour que l'eau ne bout que légèrement, laissez cuire pendant sept minutes. Ensuite, en le mettant dans une passoire, versez-le sur de l'eau bouillante et laissez-le glacer toute l'eau.

4. Dans sauce piquante sur une râpe moyenne, nous frottons le fromage et commençons à le remuer avec des mouvements en cercle. Lorsque tous les copeaux de fromage sont fondus, nous transférons les pâtes dans la sauce. Bien mélanger et chauffer à feu doux pendant une minute et demie.

"Carbonara" - pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse au jambon

Crevettes non décortiquées - 500 gr.;

Un verre, plus deux cuillères à soupe de crème épaisse;

Jambon bouilli - 200 gr.;

150 grammes de parmesan;

0,25 cuillère à café d'herbes italiennes (mélange prêt à l'emploi).

1. Nous baissons les crevettes dans de l'eau bouillante, ajoutons un peu de sel. Après avoir attendu une ébullition intense répétée, réduire le feu à moyen et cuire les palourdes pendant quatre minutes. Nous attrapons et mettons dans une assiette, laissons refroidir et nettoyons.

2. Moudre le fromage - trois sur une râpe moyenne. Couper le jambon en petits cubes.

3. Versez la crème dans une casserole. Ajouter le fromage et le jambon. A feu doux, sans laisser bouillir, cuire une dizaine de minutes. Assurez-vous de remuer la sauce pour que le fromage fondant se disperse uniformément dessus. Nous répartissons les crevettes bouillies dans la sauce, continuons à cuire pendant encore trois minutes.

4. Ajouter les pâtes bouillies à la sauce crémeuse, mélanger. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ sept minutes jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites.

5. Assaisonnez les pâtes aux fruits de mer avec du poivre moulu, ajoutez un mélange d'herbes. Après avoir maintenu le feu au minimum pendant cinq minutes, éteignez-le. Au moment de servir, saupoudrer le plat chaud de petits copeaux de fromage.

Pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse : avec tomates fraîches, crevettes et tomates

Crevettes sans coquille - un demi-kilo;

300 gr. pâtes italiennes ou des spaghettis ;

Grosse tomate charnue;

Un demi-verre de tomate épaisse;

0,3 tasse de crème fraîche;

Huile - une cuillerée d'huile d'olive et 40 grammes de beurre;

1. Coupez l'oignon et la tomate en cubes de taille moyenne. Nous hachons le persil avec un couteau.

2. Versez l'huile d'olive dans une casserole profonde à paroi épaisse. Après avoir réglé le feu à moyen, laissez-le bien se réchauffer et abaissez-y l'oignon. Frire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Nous étendons les crevettes décongelées à l'oignon et cuisons, sans changer la température, pendant deux minutes. Ensuite, nous trempons les tranches de tomates dans la casserole, réchauffons une minute et assaisonnons pâte de tomate. Après avoir fait bouillir pendant une autre minute, éteignez.

4. Versez environ un tiers de la sauce dans un bol séparé, ajoutez cuillère à dessert ail haché et interrompre avec un mélangeur. Reversez la masse homogène obtenue dans la sauce et mélangez bien.

5. En parallèle avec la sauce, faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Nous en pompons l'eau.

6. Dissolvez le beurre dans la sauce piquante et mélangez-le avec les pâtes. Ajouter le fromage râpé, bien mélanger et servir.

7. Comme décoration, nous utilisons du persil finement haché - saupoudrez les pâtes sur des assiettes avec des herbes.

Pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse avec des tomates fraîches au four

Pétoncles géants - 400 gr.;

35 gr. beurre, 72 % beurre ;

450 gr. crevettes décortiquées;

Pâtes - 350 gr., vous pouvez prendre des spaghettis;

2/3 tasse de Rkatsiteli ou de Tamyanka ;

Tomates fraîches - 900 gr.;

Poivron rouge moulu - un quart de cuillère;

Un demi-verre de crème riche en matières grasses;

Basilic frais - 12 feuilles.

1. Faites chauffer la cuillère dans la poêle huile végétale, plongez-y matière grasse. En réchauffant suffisamment, nous abaissons les graisses décongelées dans le mélange de graisses. coquilles saint-jacques. Faire frire une minute de chaque côté et déposer sur une serviette en papier.

2. Dans la même poêle, faire chauffer une autre cuillerée d'huile végétale et, comme précédemment, y faire fondre le beurre. Après avoir bien réchauffé le mélange, faites-y revenir légèrement les crevettes et mettez-les sur une serviette.

3. Versez une nouvelle portion d'huile dans la poêle. Y faire revenir quatre gousses d'ail hachées pendant trente secondes. Ajouter le vin, porter à ébullition. Puis, en baissant le feu, faites cuire la sauce pendant deux minutes, ajoutez la pulpe de tomate râpée et le poivron rouge, faites bouillir à feu doux pendant un quart d'heure.

4. Nous recouvrons le formulaire de papier d'aluminium de manière à ce qu'il pende d'au moins 15 cm des côtés opposés.Mettez les pâtes bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et versez-les avec la masse de tomates chaudes. Déposer les fruits de mer sur les pâtes.

5. Nous réduisons les bords libres de la feuille et les pinçons fermement. Nous mettons la forme au four, cuisons pendant un quart d'heure à 180 degrés. Nous sortons, séparons soigneusement les bords du papier d'aluminium et versons les pâtes aux fruits de mer avec de la crème chaude. Parsemer de feuilles de basilic hachées.

Un plat de pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse et tomate pour une mijoteuse

Crevettes et moules sans coquilles - 200 grammes d'aliments surgelés;

six cuillères à soupe purée épaisseà partir de tomates fraîches;

100 grammes de parmesan ou fromage similaire;

une cuillère à café de coriandre hachée;

trois cuillères huile d'olive;

Une cuillère à café de sucre;

Crème sans gras - un demi-verre.

1. Rincez les moules aux crevettes à l'eau tiède, séchez-les dans une passoire et mettez-les dans un bol. Ajouter deux gousses d'ail finement hachées, le concentré de tomates. Nous activons le mode friture pendant 12 minutes.

2. À la fin du programme, on prélève un échantillon, on ajuste le goût en ajoutant du sel et du sucre, on pose les pâtes dessus. Versez environ un demi-litre d'eau de manière à ce qu'elle ne recouvre que légèrement le contenu du bol. Nous lançons l'option Spaghetti.

3. Lorsque les pâtes sont prêtes, ajouter la crème chaude et bien mélanger. Laisser mijoter dans une sauce tomate crémeuse en chauffant pendant deux minutes. Éteignez le multicuiseur.

4. Disposés sur des assiettes, saupoudrez de persil et de parmesan, hachés dans une râpe fine.

Pâtes en sauce crémeuse aux fruits de mer: une recette avec des calamars et du poisson rouge

Nouilles longues et larges ou pâtes tagliatelles - 200 grammes;

Carcasse de calmar congelée;

30 gr. fromage à pâte dure;

Un demi-verre de crème 12 % faible en gras ;

Filet de saumon frais surgelé - 100 gr.

1. Décongelez les calmars et les poissons en l'air. Nous coupons le saumon en gros cubes et la chair de calmar en fines lanières courtes.

2. Porter à ébullition deux litres d'eau, dissoudre quelques pincées de sel et baisser les pâtes. Cuire à feu doux pendant environ six minutes, ou selon les instructions sur l'emballage. Ensuite, en secouant la casserole dans une passoire, rincez à l'eau très chaude et parfumez légèrement avec de l'huile d'olive.

3. Dans une huile bien chauffée dans une casserole, abaissez les fruits de mer préparés. Ajouter le beurre. Frire pas plus d'une minute et demie en remuant.

4. Verser la crème sur les fruits de mer, saupoudrer de copeaux de fromage. Porter à ébullition, ajouter deux gousses d'ail écrasées par la presse. Ajouter la sauce à la crème, bien mélanger et retirer du feu.

5. Mettez les pâtes séchées dans la casserole avec la sauce et mélangez bien.

Astuces de cuisson des pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse - conseils utiles

Pour la cuisson des pâtes, utilisez des casseroles volumineuses sans revêtement émaillé. Les spaghettis longs ou les pâtes doivent y tenir au moins à mi-chemin. Au départ, ils dépasseront des bords, mais lorsque la partie inférieure se ramollira, ils seront complètement immergés dans l'eau.

La sauce et les fruits de mer sont mieux cuits dans une poêle lourde à paroi épaisse ou une casserole profonde à double fond. Pour faire frire les composants de la sauce et les fruits de mer, l'huile d'olive ou son mélange avec de la matière grasse est la mieux adaptée.

Même si la recette ne nécessite pas l'ajout de fromage, saupoudrez de petites chips de fromage les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse juste avant de servir.

Alors, comment cuisiner des pâtes aux fruits de mer ? Très simple si vous utilisez un cocktail de mer prêt à l'emploi. Mais d'abord, occupons-nous de la préparation des pâtes elles-mêmes. Je vous ai déjà dit très, très en détail comment le choisir, le cuisiner et tout ça, suivez le lien, lisez-le là, et je continuerai. Une fois cuites, laissez les pâtes de côté. une petite quantité eau et huile d'olive.

Pendant que les pâtes cuisent, préparons la sauce. La sauce aux fruits de mer sera agrémentée de légumes : poivrons, tomates, ail et basilic. Nous les lavons, épluchons l'ail et le hachons finement, je vous l'ai dit un jour, ce qui aidera à éplucher et hacher l'ail très rapidement. Il convient particulièrement aux pâtes, car l'ail libère du jus supplémentaire.

Nous nettoyons et hachons également finement le poivron, et, curieusement, j'ai aussi écrit sur le nettoyage de ce légume, c'est une autre astuce de la vie qui vous fera gagner de nombreuses minutes de votre vie : 🙂 Coupez les tomates en petits cubes, et arrachez tous les feuilles de basilic. Si vous cuisinez des pâtes en hiver, il est préférable d'utiliser des tomates en propre jus d'une boîte, ils sont beaucoup plus savoureux que ceux de serre.

Nous mettons une poêle à feu moyen-élevé, versons un peu d'huile d'olive et jetons l'ail. Faites-le frire pendant 15 à 20 secondes, puis ajoutez poivron et faire sauter encore 5 minutes. Ouvrez un paquet de fruits de mer, videz-en tout le liquide/l'huile ou, s'ils sont congelés, décongelez-les au micro-ondes. Les pâtes avec un cocktail de mer sont l'option de cuisson la plus pratique et la plus rapide.

Dans mon cocktail de fruits de mer il y avait des crevettes, des moules, des calamars. J'adore les calamars et les crevettes. Et les pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse font partie de mes plats préférés ! Au tout début de mon parcours de blogueur, j'ai parlé de l'incroyable qui a jeté les bases de mon blog en principe. Bien que tous les fruits de mer dans une sauce crémeuse soient gagnant-gagnant.

Mais comment fait-on un cocktail de fruits de mer ? Nous le mettons dans une casserole avec de l'ail et du poivron et faisons frire pendant 2 minutes, puis ajoutons les tomates et faisons frire encore 3 minutes jusqu'à ce qu'elles abandonnent le jus.

Baissez le feu, mettez les feuilles de basilic, salez bien, poivrez, ajoutez des herbes italiennes si vous le souhaitez, mais vous pouvez vous en passer. Remuez et laissez cuire encore une minute, puis versez la crème et faites cuire encore une minute. Les fruits de mer à la crème et même avec des tomates sentent divinement bon !

La sauce à la crème de tomate pour les fruits de mer est prête, mettez-y les pâtes cuites avec le liquide. Bien mélanger, cuire 20 secondes et éteindre !

Les pâtes aux fruits de mer et à la crème sont prêtes ! Disposer sur des assiettes et saupoudrer de parmesan râpé et de poivre noir fraîchement moulu, décorer de feuilles de basilic.

Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse, dont la recette est terminée, doivent être servies immédiatement!

Et je résumerai rapidement pendant que vous admirez les spaghettis aux crevettes, calamars et moules 🙂

Recette rapide : Pâtes crémeuses aux fruits de mer

1. Nous mettons les pâtes à cuire, comme décrit ici, mis de côté.
2. Nous lavons tous les légumes, nettoyons l'ail, le poivron.
3. Nous coupons très finement l'ail, le paprika et les tomates, arrachons toutes les feuilles du basilic.
4. Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé, versez un peu d'huile d'olive, faites revenir l'ail pendant 20 secondes.
5. Ajouter le poivron et faire revenir, en remuant, 5 minutes.
6. On décongèle un cocktail de la mer s'il était congelé, ou on en vide tout le liquide s'il était en pack.
7. Mettez les fruits de mer dans la poêle et faites revenir pendant 3 minutes.
8. Ajouter les tomates et faire sauter pendant 3 minutes de plus, puis baisser le feu.
9. Ajouter le basilic, saler, poivrer, mettre les herbes italiennes, mélanger et verser la crème. Cuire encore une minute après l'ébullition de la crème.
10. Nous mettons les pâtes finies avec une petite quantité de bouillon, mélangez pendant 20 secondes.
11. Les pâtes aux fruits de mer à la sauce tomate à la crème sont prêtes, éteignez le feu.
12. Disposer sur des assiettes, saupoudrer de parmesan râpé et décorer de basilic.

Les pâtes aux fruits de mer vous attendent déjà pour en manger 😉

Ça y est, la recette des pâtes aux fruits de mer est terminée. La dernière fois que j'en ai parlé, et très bientôt, comme toujours, je le dirai à beaucoup d'autres délicieuses recettes! À ne pas manquer , c'est gratuit! De plus, lors de votre inscription, vous recevrez en cadeau une collection de recettes à part entière de 20 plats qui se préparent très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps !

Vika Leping était avec vous ! Je suis sûr que vous aimerez les pâtes aux fruits de mer et aux tomates, dites à vos amis, aimez, laissez des commentaires, notez, écrivez ce que vous avez fait et rappelez-vous que tout le monde peut cuisiner délicieusement, que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer et, bien sûr, bon appétit! Je t'aime, sois heureux !

Dans la cuisine italienne, les pâtes aux fruits de mer figurent en tête de liste des plats les plus recherchés, qui deviennent chaque jour de plus en plus célèbres dans le monde entier. Dans cette performance, la nourriture s'avère divinement savoureuse, faible en calories, extrêmement saine et nutritive.

Pâtes italiennes aux fruits de mer

Les pâtes aux fruits de mer, dont la recette sera présentée ci-dessous, reflètent au maximum les accents italiens et permettent de savourer le goût authentique du plat. L'essentiel est d'acheter des pâtes de haute qualité auprès de variétés de blé dur blé et un mélange de fruits de mer.

Ingrédients:

• mélange de mer - 500 g;
• tagliatelles ou fettuccine - 500 g;
• tomates - 500 g;
• vin blanc sec - 60 ml;
• beurre et huile d'olive - 80 g chacun;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• câpres - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• épices, persil.

Cuisine

1. Les tagliatelles ou fettuccine sont bouillies, étalées dans une casserole avec du beurre fondu.
2. Dans une casserole huilée, les tranches d'oignon sont sautées.
3. Versez du vin, ajoutez vos épices préférées et réchauffez-le.
4. Entrez le reste des légumes et des herbes.
5. Poser les palourdes et laisser reposer trois minutes en remuant.
6. Servir avec des pâtes aux fruits de mer garnies de câpres et de persil.

Pâtes aux fruits de mer à la sauce tomate

Heures supplémentaires recettes originales Les Italiens ont acquis une masse de variantes, impliquant l'utilisation au lieu de tomate fraîche, une autre base de tomate, ainsi que ses combinaisons avec d'autres composants. Ci-dessous, vous apprendrez à cuisiner des pâtes aux fruits de mer dans une sauce tomate à la crème.

Ingrédients:

• crevettes, moules, calamars - 200 g chacun;
• penne, spirales ou papillons - 500 g;
• purée de tomates - 400 g;
• lait gras ou crème - 600 ml;
• huile d'olive - 50 ml;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• sel, herbes.

Cuisine

1. Faire bouillir les penne, les spirales ou les papillons jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
2. Des tranches d'ail sont frites dans un bol huilé, des habitants lavés des mers sont ajoutés et ils sont maintenus au feu pendant une minute.
3. Introduire la purée de tomates et le lait gras, saler la sauce pour pâtes aux fruits de mer, poivrer, laisser bouillir, mélanger avec Pâtes et servez le plat chaud, parsemé d'herbes.

Pâtes noires aux fruits de mer

Atypique et insolite apparence Le plat préparé selon la recette suivante évoque initialement des sentiments mitigés, qui en même temps vous encouragent à l'essayer plus tôt, mais suscitent une certaine inquiétude. Ensuite, vous apprendrez à faire des spaghettis noirs aux fruits de mer, vous pourrez déguster goût incroyable nourriture et dissiper tous vos doutes déraisonnables.

Ingrédients:

• crevettes - 300 g;
• moules - 300 g;
• spaghettis noirs - 500 g;
• fromage dur et moisi - 100 g chacun;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• crème - 500 ml;
• huile - 50 ml;
• cerise - 10 pièces;
• sel, mélange de poivre, basilic.

Cuisine

1. Faire bouillir les spaghettis noirs.
2. Les crevettes palourdes sont frites dans une poêle avec de l'ail.
3. Les moules sont mijotées dans un autre récipient, versez la masse crémeuse et laissez mijoter pendant 7 minutes.
4. Verser le fromage (deux types) et mélanger.
5. Jetez les crevettes, les composants de sel, le poivre.
6. Rôtir les moitiés de cerises dans une poêle séparée.
7. Les pâtes noires sont servies avec des fruits de mer, garnies de tomates et de basilic.

Pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse

Les pâtes aux fruits de mer sont préparées simplement et rapidement, mais elles s'avèrent incroyablement savoureuses et appétissantes. Les échalotes dans la recette peuvent être remplacées par des poireaux ou des oignons blancs de laitue et utiliser un ensemble différent d'épices et d'épices à votre goût.

Ingrédients:

• cornes, spirales - 400 g;
• crevettes et moules - 250 g chacune;
• crème - 400 ml;
• gousses d'ail - 2-3 pièces;
• échalotes - 3 pièces;
• huile - 40 ml;
• Noix de muscade et basilic séché - une pincée chacun;
• sel, feuilles de basilic.

Cuisine

1. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. Les échalotes et l'ail sont sautés dans une poêle huilée ou dans une casserole.
3. Verser salé et assaisonné d'épices mélange crémeux, réchauffer et déposer les cadeaux des mers.
4. Le contenu est cuit, combiné avec des cornes (spirales) et servi avec des feuilles de basilic.

Pâtes au cocktail de fruits de mer

La recette de pâtes aux fruits de mer peut inclure à la fois des fruits de mer frais et des fruits de mer surgelés. De plus, le goût des aliments dans les deux cas, avec la bonne approche, est pratiquement impossible à distinguer. La plupart des supermarchés proposent un assortiment de compositions variées idéales pour décorer la cuisine italienne.

Ingrédients:

• spaghettis - 450 g;
• cocktail de mer congelé - 500 g;
• crème - 250 ml;
• parmesan - 80 g;
• bulbes - 80 g;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• safran moulu, mélange de poivre, sel.

Cuisine

1. Préparer des pâtes aux fruits de mer surgelés en trois temps.
2. Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée.
3. Faire revenir dans un chaudron huilé ou une cocotte les tranches d'oignon et d'ail.
4. Jetez les palourdes décongelées et lavées et faites-les dorer pendant 5 minutes.
5. Une base crémeuse est introduite, aromatisée aux épices, mettre le tout dans une casserole, verser le fromage et réchauffer un peu plus.

Pâtes aux fruits de mer et tomates

Les pâtes aux fruits de mer et aux légumes sont encore plus savoureuses et plus saines. En tant que composants végétaux supplémentaires, les plats sont en parfaite harmonie avec les principaux poivrons, tomates, aubergines et courgettes.

Ingrédients:

• arcs de pâtes ou plumes - 350 g;
• mélange de mer - 400 g;
• poivron et aubergine - 1 pc .;
• crème et vin blanc sec - 150 ml chacun;
• tomates fraîches et dans leur propre jus - 400 g chacune;
• parmesan - 70 g;
• oignon - 80 g;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• graisse - 40 ml;
• Herbes italiennes, épices.

Cuisine

1. Les légumes en tranches sont sautés sur de la graisse.
2. Ajouter frais haché et tomates en conserve sans peau, parfumer la masse avec des épices et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
3. Verser le mélange crémeux-vin, déposer les palourdes.
4. Verser les produits cuits al dente dans une poêle ou un faitout, persiller.
5. Après quelques minutes, les pâtes aux fruits de mer seront prêtes.

Pâtes aux fruits de mer à la sauce soja

Les pâtes aux fruits de mer selon cette recette s'avèrent étonnamment épicées, riches, parfumées et contiennent en même temps beaucoup moins de calories que les autres alternatives, ce qui plaira particulièrement à ceux qui surveillent leur poids.

Ingrédients:

• pâtes - 500 g;
• crevettes et moules - 250 g chacune;
• sauce soja - 50 ml;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• fromage à pâte dure- 90 g ;
• graisse - 40 ml;
• épices.

Cuisine

1. La cuisson des pâtes aux fruits de mer commence par la cuisson des pâtes.
2. Ensuite, les clous de girofle épicés sont frits dans une poêle huilée, les palourdes sont disposées et maintenues au feu un peu plus.
3. Le reste des ingrédients de la liste est introduit, les pâtes prêtes à l'emploi et les chips au fromage sont disposées, réchauffées et servies immédiatement.

Pâtes maigres aux fruits de mer

Les partisans du végétarisme et ceux qui jeûnent seront satisfaits de la variation maigre du plat. Vous trouverez ci-dessous comment cuisiner des pâtes aux fruits de mer sans produits d'origine animale afin qu'elles ne soient en aucun cas inférieures au goût des options avec eux.

Comment cuisiner des pâtes aux fruits de mer en sauce ? C'est facile si vous avez le plus ingrédients simples. Une combinaison plus agréable est généralement difficile à inventer. Ce plat d'origine italienne peut être servi aussi bien aux convives qu'à la famille, et pas forcément à l'occasion.

Amour plus pointu ? Mettez plus de piment. Et si vous cuisinez sans, les enfants apprécieront également les pâtes aux fruits de mer.

Excellent petit déjeuner. Dîner en toute sécurité. Toujours un bon deuxième plat pour le dîner. Un plat très recherché chez les gourmets, les gens qui rêvent d'une belle silhouette, ainsi que chez ceux qui n'imaginent pas la vie en dehors du jeûne.

Temps de préparation : 30 minutes, bien que cela dépende en grande partie de quoi et comment cuisiner

Difficulté de préparation : moyen

Ingrédients:

spaghettis - 100 g

courgettes - 70 g

sel, épices - au goût

huile végétale - 3 c.

Cuisine

Passons aux fruits de mer. En règle générale, nous stockons les fruits de mer au congélateur. Je recommande de ne pas les décongeler comme je l'ai fait. Ceux. ne trempez pas un sac de fruits de mer dans l'eau et, surtout, ne les oubliez pas ! Décongelez le produit dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Après décongélation, il est souhaitable de les sécher d'une manière ou d'une autre. Pourquoi les ai-je d'abord mis dans une passoire, en laissant le liquide s'écouler. Et puis épongez-le avec une serviette.

Passons aux pâtes. Autrement dit, mettez une casserole d'eau. Bouilli? Nous le salons comme le fabricant l'écrit et mettons les pâtes dans l'eau.

Je ne sais pas cuisiner crème à l'ail? C'est très simple et je vais vous montrer une recette simple et rapide. Pelez l'ail et coupez-le en tranches.

Coupez les courgettes dans votre taille préférée. J'adore cette paille fine.

Et coupez les tomates cerises en deux.

En même temps, faites chauffer la poêle. Versez-y de l'huile et, en le chauffant, faites d'abord frire l'ail et les courgettes pendant une minute.

Ici, sans sortir l'ail, nous enverrons des fruits de mer. Faire frire à feu moyen pendant 4-5 minutes en mettant les tomates cerises à la fin.

Après quelques minutes, ajoutez de la crème ici. On verse progressivement pour que la sauce obtenue ne soit ni liquide ni épaisse.

Pendant que tout cela bout, hachez finement ce qui est disponible dans les verts et après environ trois minutes après les tomates, mettez-y les verts coupés. Et seulement maintenant saupoudrer d'épices et ajouter légèrement. Nous allons l'éteindre dans une minute.

Mettez les pâtes dans une passoire dans la sauce et versez-y 1,5. st.l. huile, réchauffer pendant deux minutes. Ou vous pouvez mélanger des pâtes avec cette merveilleuse sauce. En tout cas, c'est unique !

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