Il est tout simplement impossible de gâcher les salades de chou frais, elles sont si faciles à préparer. Et comme ils sont désirables à tout moment de l'année et pour n'importe quelle raison ! Ils peuvent être un excellent ajout à plats de viande, et aussi comme supplément vitaminique quotidien à notre alimentation, et procurent simplement un plaisir incroyable du croquant le plus délicat et le plus appétissant de chou frais et juteux dans une salade.
Le rôle principal dans ces salades est bien sûr attribué au chou, mais une grande variété de produits peuvent jouer le rôle de ses assistants supplémentaires: légumes (concombres, tomates, oignons, radis, carottes, betteraves, poivron), des légumes verts, des fruits (pommes, oranges, citrons) et même des baies, comme les canneberges, avec lesquelles le chou entretient les relations amicales les plus étroites. Les salades de chou frais peuvent être préparées non seulement à partir de chou blanc, mais aussi de chou rouge ou de chou de Pékin, et vous pouvez les assaisonner avec du vinaigre, de la mayonnaise, de la crème sure - c'est ce que tout le monde aime.
Voulez-vous quelque chose de copieux, mais à la fois léger et savoureux? Portez ensuite une attention particulière aux salades de chou frais avec du poulet, du bœuf, des saucisses ou même des sprats, qui feront parfaitement face au rôle d'un plat indépendant. « Culinary Eden » vous propose une sélection des plats les plus simples et salades intéressantesà partir de chou frais.
Salade de chou frais "Simple, mais très bon !"Ingrédients:
300 g de chou frais,
1 carotte
1 pomme
½ bouquet d'aneth vert,
oignons verts - au goût
1 cuillère à café Sahara,
1er. l. jus de citron
4 c. l. huile végétale,
sel, un mélange de poivrons - au goût.
Cuisson:
Couper le chou en fines lanières, râper les carottes et la pomme sur une râpe grossière, hacher l'aneth et les oignons verts. Mélangez tous les légumes, frottez-les légèrement avec vos mains. Pour préparer la vinaigrette, mélanger le sucre, le sel, le jus de citron, l'huile, ajouter un mélange de poivrons au goût, mélanger et assaisonner la salade.
Ingrédients:
500 g de chou blanc,
300 g de betteraves bouillies,
100 g d'oignons verts,
50 g d'aneth,
200 g de crème sure
1er. l. moutarde,
50 ml d'huile d'olive
Cuisson:
Hacher finement le chou et l'écraser dans un bol avec les mains pour que le chou donne du jus, saler, poivrer et laisser reposer 30 minutes. Couper les betteraves en fines lamelles, hacher les oignons verts et l'aneth. Mélanger la crème sure avec l'huile d'olive et la moutarde. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez.
Ingrédients:
300 g de chou blanc,
1 pomme
2 concombres frais
1 oignon
2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
1er. l. Mayonnaise,
sel, poivre, persil ou aneth - au goût.
Cuisson:
Couper le chou et les concombres en fines lanières, hacher l'oignon et les herbes, râper la pomme pelée sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, assaisonner avec un mélange de crème sure et de mayonnaise.
Ingrédients:
¼ tête de chou
1 pomme
1 poivron rouge,
½ bouquet de persil
½ oignon rouge
1 pincée de graines de coriandre,
1 pincée de piment noir,
1 pincée de graines de cumin,
1 pincée de curcuma
1 pincée de sel
1er. l. graines de tournesol,
2 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Cuisson:
Coupez le chou en lanières, transférez-le dans un bol, salez et souvenez-vous un peu avec vos mains. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en fines demi-anneaux au chou et mélangez. Poivron pelé coupé en fines lanières et disposé sur la masse totale. Râper la pomme et, en l'ajoutant à la masse de salade, bien mélanger à nouveau. Ensuite, ajoutez du persil haché à la salade. Dans une poêle chauffée sans ajouter d'huile, faites griller les graines de tournesol en remuant rapidement pendant 20 secondes. Ajoutez-les à votre salade immédiatement après. Dans un moulin à poivre, moudre les graines de coriandre, de cumin et de piment (3-4 tours suffiront). Mettez le mélange obtenu dans la salade, ajoutez un peu de curcuma, assaisonnez la salade finie avec de l'huile de tournesol et mélangez bien.
Salade de chou frais aux légumes "Monomaque" Ingrédients:
300 g de chou blanc,
1-2 concombres frais
1 poivron jaune
1 poivron rouge,
1 cuillère à café Sahara,
½ m. l. vinaigre,
persil, sel, canneberges - au goût,
3-4 m. l. huile végétale.
Cuisson:
Hachez finement le chou, saupoudrez-le de sel, frottez-le légèrement avec vos mains et mettez-le dans un bol. poivron couper en demi-anneaux, couper les concombres en moitiés de cercles. Hacher les légumes verts et ajouter aux légumes. Dans un petit bol, mélanger l'huile de tournesol, le vinaigre et le sucre. Assaisonner la salade avec la marinade obtenue, mélanger, mettre dans un saladier et garnir de canneberges.
Ingrédients:
500 g de chou blanc,
200 g de maïs en conserve,
2-3 tomates fraîches
1 botte de verdure
mayonnaise et sel - au goût.
Cuisson:
Hacher finement le chou, hacher les légumes verts, couper les tomates en tranches, couper l'oignon en demi-anneaux. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner de sel. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise.
Ingrédients:
250 g de chou blanc,
200 g de jambon
2 concombres
2 tomates
90 g de corn flakes,
150 g de mayonnaise.
Cuisson:
Coupez le jambon et les concombres en lanières, hachez finement le chou et rappelez-vous avec vos mains, coupez la tomate en cercles. Dans un bol profond, déposez en couches: céréales, jambon, une couche de mayonnaise, concombres, chou finement haché, une couche de mayonnaise, étalez la couche supérieure avec des cercles de tomates.
Ingrédients:
300 g de chou blanc,
1 poivron
½ carotte,
200 g d'ananas en conserve,
1-2 gousses d'ail,
1 boîte de maïs
1 paquet de craquelins
verts, mayonnaise - au goût.
Cuisson:
Hachez finement le chou, broyez-le avec du sel pour donner du jus, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez les verts. Ananas en conserve couper en petits morceaux, poivrer en lamelles, passer l'ail au pressoir. Combinez tous les ingrédients, ajoutez-y du maïs, des croûtons, assaisonnez avec de la mayonnaise, mélangez et servez immédiatement pour que les croûtons n'aient pas le temps de tremper.
Ingrédients:
½ petite tête de chou
1 poivron
½ cuillère à café gingembre râpé
1er. l. huile végétale,
1er. l. noix concassées,
1 bouquet de persil
sel, poivre noir moulu - au goût.
Cuisson:
Mélanger le chou râpé, les poivrons rouges finement tranchés, les noix et le persil. Dans un petit bol, mélanger l'huile végétale, le gingembre haché, le sel et le poivre. Ajouter le mélange obtenu à la salade et bien mélanger.
Salade de chou rouge frais aux noix de cajou Ingrédients:
200 g de chou rouge
2 carottes
2 cuillères à soupe. l. noix de cajou hachées et grillées
2 cuillères à soupe. l. persil et aneth hachés,
1,5 m. l. vinaigre balsamique,
1 cuillère à café jus de citron
sel - au goût.
Cuisson:
Râper les carottes sur une râpe fine et presser. Hacher finement le chou. Mélanger le chou, les carottes et les noix de cajou. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile végétale avec le jus de citron et le vinaigre. Mélange prêt assaisonner la salade, saler au goût et garnir d'herbes fraîches.
Ingrédients:
1 tête de chou de Pékin,
1 boîte de petits pois en conserve
1 boîte de maïs
1 tomate
3-4 cornichons,
6 art. l. Crème fraîche
sel, poivre - au goût.
Cuisson:
Râpez le chou. Couper les tomates et les concombres en petits cubes. Mélanger les légumes, ajouter les pois et le maïs, saler, poivrer, assaisonner avec la crème sure et mélanger.
Ingrédients:
300 g de chou blanc,
1 pile graines de grenade,
1 pile écrasé noix(ou au goût)
190 g de raisins secs dénoyautés,
100 g de mayonnaise,
sel - au goût.
Cuisson:
Faire tremper les raisins secs pendant 1 heure eau froide. Hacher finement le chou, saler et juste mélanger. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez avec de la mayonnaise et envoyez la salade finie pendant 2 heures au réfrigérateur afin qu'elle soit bien trempée.
Ingrédients:
300 g de chou blanc,
2 oranges
1 bouquet de basilic
1 botte d'aneth,
3 art. l. vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive (bien que n'importe quelle autre huile végétale fera l'affaire)
sel, poivre - au goût.
Cuisson:
Hachez finement le chou et frottez-le avec une pincée de sel. Pressez le jus d'une orange (vous aurez besoin littéralement de 2 cuillères à soupe), épluchez la seconde, coupez-la en tranches, coupez chaque tranche en 4 parties. Hacher grossièrement les verts. Mélanger le vinaigre dans un bol séparé du jus d'orange et le beurre, battre la masse résultante avec une fourchette. Dans un saladier, mélanger le chou, les herbes, les oranges et la vinaigrette, saler et poivrer au goût et servir.
Ingrédients:
½ tête de chou rouge
150 g de blanc de poulet bouilli,
1 oignon
100 g de maïs en conserve,
1 poivron
1 tomate
légumes verts, sel, poivre noir moulu, mayonnaise - au goût.
Cuisson:
Couper la poitrine bouillie en petits morceaux. Râpez le chou et broyez-le avec du sel. Couper le poivron en cubes, les tomates en rondelles, l'oignon en petits cubes. Hacher les verts. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, saler, poivrer et assaisonner avec de la mayonnaise au goût.
Ingrédients:
300 g de chou blanc,
120 g de saucisse fumée,
1 carotte
200 g de petits pois en conserve
1 bouquet d'oignons verts
mayonnaise, sel, poivre noir moulu - au goût.
Cuisson:
Hachez finement le chou, frottez-le légèrement avec du sel. Couper en fines lanières saucisse fumée, petits anneaux - oignons verts, carottes râpées pour Carottes coréennes. Ouvrir un bocal de petits pois et égoutter le jus. Mélanger les ingrédients préparés dans un saladier, saler, poivrer au goût et assaisonner avec de la mayonnaise.
Ingrédients:
300 g de chou blanc,
250 g de pulpe de porc,
150 g de raisins
1er. le vinaigre de vin
1er. l. jus de citron
½ cuillère à café Miel,
herbes fraîches, sel, poivre - au goût,
4 c. l. huile végétale.
Cuisson:
Rincez le porc, coupez-le en fines tranches et faites-le frire dans de l'huile végétale chaude, salez et poivrez au goût. Hacher finement le chou, saler et frotter avec les mains pour que le chou absorbe le sel et libère le jus. Pour préparer la vinaigrette, chauffez le miel, ajoutez-y du vinaigre, du jus de citron et de l'huile végétale, mélangez bien le tout. Mettez le chou préparé dans un saladier, versez dessus la vinaigrette, ajoutez les herbes fraîches hachées et mélangez. Ensuite, mettez le porc frit dans la salade et mélangez le tout à nouveau. Couper les raisins en cercles et les saupoudrer sur la salade. Servir chaud.
Ingrédients:
150 g de chou rouge
150 g de chou blanc,
300 g de porc ou de veau,
2 concombres marinés,
1 pomme
1 oignon
huile végétale, mayonnaise, sel, poivre - au goût.
Cuisson:
Hachez finement le chou, pétrissez-le légèrement avec vos mains. Coupez la pomme, pelée de la peau et du cœur, en fines lanières. Coupez l'oignon en fins cubes et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, laissez-le refroidir et mettez-le dans les ingrédients déjà préparés. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite et la laisser refroidir, la couper en fines lanières. Les concombres marinés sont également coupés en fines lanières. Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer au goût, assaisonner avec de la mayonnaise.
Ingrédients:
½ tête de chou
3 carottes bouillies
4 c. l. riz cuit,
3 œufs durs
150 g de petits pois en conserve
quelques oignons verts,
sel, poivre, aneth et mayonnaise - au goût.
Cuisson:
Hacher finement le chou, saler, pétrir un peu avec les mains. Ajouter du riz, des pois, des œufs en dés et des carottes, des oignons verts coupés en petits anneaux au chou préparé pour la salade, assaisonner la salade avec du poivre noir et assaisonner avec de la mayonnaise au goût.
Ingrédients:
½ tête de chou
1 pot de sprats,
1 oignon
1 carotte
2-3 pommes de terre bouillies,
mayonnaise - au goût.
Cuisson:
Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière, carottes crues- à petite échelle. Hachez finement le chou, frottez-le légèrement avec vos mains pour le rendre plus doux, hachez l'oignon, cassez les sprats en 2-3 parties. Mettez les ingrédients préparés sur un plat en couches: sprats, oignons, mayonnaise, pommes de terre, mayonnaise, carottes, chou. Laissez la salade finie reposer un moment pour que les couches soient saturées de mayonnaise.
Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !
Larisa Shuftaykina
La salade de chou frais aux carottes est la plus populaire plat de légumes, que l'on retrouve dans absolument toutes les salles à manger de notre grand pays. Et bien qu'à notre époque les établissements de restauration offrent une grande variété de snacks froids pour tous les goûts, néanmoins, un simple Salade de chou n'est aujourd'hui pas moins demandé que pendant la période de pénurie totale de l'Union soviétique. Après tout, cela légume léger le plat est juste la collation parfaite avant le repas chaud principal, aidant à réveiller l'appétit, mais en même temps à ne pas se rassasier et à ne pas gagner de calories supplémentaires.
La salade de chou frais n'est pas seulement diététique et hypocalorique. Spécialistes en nutrition adéquat Ils soutiennent que le chou a une teneur en calories négative, c'est-à-dire que le corps dépense plus d'énergie pour sa digestion qu'il n'en absorbe avec ce produit. C'est pourquoi utiliser ceci légume sain c'est possible en quantités pratiquement illimitées, à moins, bien sûr, qu'il y ait des objections du système digestif.
Les nutritionnistes recommandent fortement de consommer le plus souvent possible de la salade de chou et de carottes fraîches, car c'est une excellente source de vitamines et de fibres disponibles. toute l'année. Et ce plat est particulièrement pertinent pendant la saison froide, lorsque les autres légumes frais sont très chers et peu utiles. Une telle salade est assez simplement et rapidement préparée à partir des produits les plus abordables et les moins chers, et de plus, contrairement à la plupart des plats de légumes frais, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours sans perdre ses bienfaits, sa texture élastique et ses propriétés gustatives.
La salade de chou frisé classique de la cantine ne contient que deux ingrédients, il semblerait donc qu'il ne devrait y avoir aucun problème à reproduire ce plat à la maison. Cependant, au début, je n'arrivais pas à obtenir le goût même auquel nous sommes tous habitués depuis la petite enfance. Il s'est avéré qu'il y a deux secrets que vous devez connaître pour préparer la bonne salade de chou. Tout d'abord, le chou râpé doit être brièvement chauffé sur la cuisinière avec du vinaigre, ce qui vous permet d'obtenir une consistance plus douce de la salade et de révéler pleinement la saveur du chou. Et deuxièmement, du sucre doit être ajouté à la vinaigrette, grâce à laquelle cette salade acquiert son goût sucré caractéristique.
Utilisez cette recette si vous voulez obtenir un plat aussi familier et apprécié de votre enfance. Une simple salade de kale façon cantine aux carottes est un atout indéniable et un goût qui a fait ses preuves !
Informations utiles Comment faire cuire une salade de chou, comme dans la salle à manger - une recette simple pour une salade classique de chou frais et de carottes avec des photos étape par étapeINGRÉDIENTS:
- 1 petit tête de chou (1 kg)
- 1 petit carottes (100 g)
- 2 cuillères à soupe. l. 9% vinaigre
- 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol raffinée
- 1er. l. Sahara
- 1 cuillère à café sel
MÉTHODE DE CUISSON :
1. Pour préparer une salade de chou, comme dans la salle à manger, lavez soigneusement la tête de chou, coupez-en la tige et hachez-la avec un couteau très tranchant en une longue paille fine. À partir de la coupe obtenue, sélectionnez avec vos mains tous les morceaux durs qui peuvent se trouver à l'intérieur de la tête de chou et nuire à la consistance de la salade.
Après avoir retiré la tige, les feuilles trop sales et dures, et autres actifs peu liquides, je me suis retrouvé avec 600 g de chou frais haché.
2. Mettez le chou préparé dans une grande casserole, saupoudrez de sel et pétrissez un peu avec les mains pour qu'il ramollisse légèrement et libère le jus. 
3. Versez le vinaigre dans la casserole, mettez à feu vif et faites chauffer le chou pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir. À la suite de cette procédure, le chou se déposera sensiblement dans la casserole et son arôme caractéristique apparaîtra.
Conseil! DANS recette classique ajouter une salade de chou ordinaire vinaigre de table, mais si désiré, il peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de vin blanc, car ils ont une saveur douce qui n'ajoutera pas de saveurs spécifiques au plat.
4. Pendant que le chou refroidit, râpez les carottes sur une râpe grossière ou sur une râpe pour les carottes coréennes. 
5. Transférez le chou dans un saladier profond et ajoutez-y des carottes râpées. 
6. Ajoutez du sucre et de l'huile de tournesol raffinée inodore à la salade de chou et mélangez soigneusement tous les ingrédients. Je vous conseille de le faire avec vos mains, en pétrissant légèrement le chou en cours de route, car la cuillère s'emmêle dans le long chou et n'est pas en mesure de remuer correctement la salade.
La salade de chou aux carottes est douce et rafraîchissante et a un goût délicat et équilibré, comme dans une bonne cantine. Avant de servir, il faut le conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu'il soit bien refroidi et imbibé de sa légère vinaigrette sucrée. Bon appétit! 
Il existe de nombreuses variantes réussies de salades de chou blanc. Si vous choisissez un légume frais, l'apéritif se révélera particulièrement juteux. Le chou dans de tels plats peut être combiné non seulement avec des herbes et d'autres légumes, mais même avec des produits à base de viande et de poisson.
Composition des produits :- chou - un demi-kilo;
- concombres (frais) - 2 pcs.;
- branches d'aneth frais - 3 - 4 pcs.;
- oignon vert- une paire de plumes ;
- sel, crème sure, poivre - pour la vinaigrette.
Versez-les sur la salade déjà mélangée de chou blanc frais.
Avec carottes et vinaigre
- chou - 320 - 350 g;
- carotte - 1 pc .;
- navet oignon - 1 tête;
- sel et canneberges fraîches / séchées - au goût;
- sucre - 2 cuillères à café;
- vinaigre - 1 cuillère à café (vous pouvez augmenter le nombre);
- beurre de noix - 1 cuillère à dessert.
Garnir l'entrée finie de canneberges fraîches/séchées.
Cuisiner avec bâtonnets de crabe
- chou - 170 - 200 g;
- oignons verts - 1 bouquet;
- bâtonnets de crabe - 150 - 200 g;
- sauce mayonnaise - 3 cuillères à dessert;
- sel fin - au goût.
Assaisonnez le tout avec de la sauce mayonnaise et vous pourrez en prendre un échantillon.
Salade de poulet et chou blanc
- chou - 300 g;
- filet de poulet - 250 - 300 g;
- concombres forts frais - 150 g;
- ail frais - 2 - 3 gousses;
- oeufs - 2 pièces;
- fromage - 150 g;
- huile de tournesol - 30 ml;
- mayonnaise classique- 30 ml;
- sel et poivre au goût.
Salez la salade avec du poulet et du chou, ajoutez-la avec du poivre et de la sauce mayonnaise. Mélangez tout.
Avec du maïs ajouté
- chou - 400 - 450 g;
- grains de maïs (en conserve) - 1 verre plein;
- saucisse demi-fumée - 200 g;
- mayonnaise classique salée - 5 cuillères à dessert.
Assaisonnez les ingrédients avec la sauce salée, mélangez.
Recette aux algues
- chou blanc - un demi-kilo;
- chou mariné à la mer - 1 cuillère à soupe;
- oignons - 100 g;
- herbes fraîches (assorties) - quelques branches;
- poivre, sel - au goût;
- huile raffinée - 2 c. l. ;
- jus de citron fraîchement pressé - 2 c. l.
Assaisonner le plat avec de l'huile, du sel et du poivre. Saupoudrez la friandise finie de jus d'agrumes.
Salade de chou diététique
- chou frais - 300 - 350 g;
- carotte - 2 pièces;
- feuilles d'ail - ½ bouquet;
- sel, huile d'olive et épices - au goût.
Arroser le résultat salade diététique huile mélangée avec vos épices et sel préférés. Vous pouvez utiliser de l'huile de pépins de raisin raffinée, qui a une composition unique.
Avec du thon en conserve
- conserves (thon) - 1 boîte standard;
- maïs doux - 100 g;
- œufs à la coque - 2 pièces;
- chou - 100 g;
- navet oignon - 1 pc .;
- sauce mayonnaise - 30 - 40 g;
- sel, herbes aromatiques, herbes - au goût.
Assaisonnez le plat de sauce avec l'ajout d'herbes aromatiques et de sel.
Comment faire avec du poulet fumé
- viande de poulet fumée - 300 g;
- chou - 300 - 350 g;
- poivron frais - 1 pc .;
- craquelins maison à l'ail - 2 poignées;
- sel, mayonnaise, herbes aromatiques - au goût.
Saupoudrer le plat fini de croûtons à l'ail et disposer immédiatement en portions jusqu'à ce que le pain commence à tremper.
Salade de chou simple avec mayonnaise
- feuilles de chou- 150 g ;
- salade verte - 1 bouquet;
- saucisses crémeuses - 2 pcs. (grand);
- feuilles d'aneth - ½ bouquet;
- sauce mayonnaise - au goût.
Ajouter l'aneth haché. Assaisonnez le tout de sauce salée.
Boost de vitamines à la pomme verte
- chou frais - 750 - 850 g;
- carotte - 1 pc .;
- citron - ½ pc.;
- pommes (vertes) - 2 pcs.;
- sel, poivre, huile.
Remplissez la friandise avec le mélange aromatique obtenu.
Aux petits pois Ingrédients :- feuilles de chou - 200 g;
- pois verts (en conserve) - 1 verre plein;
- concombres forts frais - 3 pcs .;
- aneth frais - 12 - 14 branches;
- oignons verts - 5-6 plumes;
- crème sure salée à teneur moyenne ou élevée en matières grasses.
- chou frais - 1 kilo;
- sucre cristallisé - 3 cuillères à dessert;
- carottes - un demi-kilo;
- huile de tournesol raffinée - 1 cuillère à soupe .;
- vinaigre sans additifs (9%) - 5 cuillères à dessert;
- sel - 2 petits. cuillères;
- poivron rouge frais (piquant) - ½ gousse;
- ail - 7 - 8 gousses;
- assortiment d'épices pour apéritifs Carotte coréenne"- 3 cuillères à dessert.
Les plats cuisinés peuvent être dégustés immédiatement. Conservez-le dans un récipient en verre dans un endroit frais.
Collation saine avec des betteraves
- chou frais - 300 - 350 g;
- betteraves crues - 150 g;
- jus de citron vert / citron - 2 petits. cuillères;
- huile d'olive - 2 grandes cuillères;
- sucre cristallisé - 1 petit. cuillère;
- gros sel - au goût.
Mélangez le tout et laissez infuser sous cette forme pendant 6 à 7 minutes.
Dans toute salade au chou ordinaire, il peut être remplacé par "Pékin". Dans ce cas, l'apéritif se révélera plus juteux et plus tendre, mais son coût augmentera. Comme vinaigrette pour les plats en discussion, vous pouvez utiliser toutes les sauces à base de crème sure / mayonnaise, ainsi que diverses huiles végétales.
23.06.2017, 17:17
Salade de chou frais Publié le 23 juin 2017Bonjour chers lecteurs de notre blog culinaire. Il arrive, ou peut-être que quelqu'un a déjà commencé la saison des jeunes choux. Et puisqu'il y a un produit, pourquoi ne pas en cuisiner plat savoureux. Je suggère de commencer par le plus simple et de faire une salade de chou frais. Oui, commençons par les salades, puis nous continuerons à cuisiner davantage. Nous ferons mijoter, frire et mariner ce merveilleux légume dans lequel il y a tant de substances utiles pour toi et moi.
Le chou est connu de l'humanité depuis l'Antiquité.Il y avait même un dicton d'un philosophe ancien mais très célèbre nommé Pythagore, qui parlait du chou comme ceci : "Le chou maintient la vigueur du corps et la fermeté de l'esprit".
Le chou frais est saturé d'utilité, il est directement imprégné de telles réserves, bien sûr, vous ne devez pas négliger ces réserves. Et le fait que le chou puisse coexister pacifiquement avec d'autres légumes dans une salade en fait tout simplement un produit indispensable pour ceux qui n'ont constamment pas assez de temps pour cuisiner quelque chose de sain et savoureux. La salade de chou frais est préparée facilement et simplement, et surtout, toutes les propriétés utiles y sont préservées.
Oui, en effet, le chou est un légume si polyvalent que peu importe ce que nous remplissons la salade de beurre ou de crème sure, de sauce soja ou de mayonnaise, le chou reste toujours savoureux et parfumé. Commençons donc à préparer une salade de chou frais dès que possible.
Et bien sûr, comme toujours, on commencera à cuisiner les classiques, puis on passera à moins salades populaires mais non moins délicieux.
La salade de chou au concombre occupe la première place puisque ces deux légumes mûrissent presque simultanément. Et puisqu'il y a un produit, on prépare une salade.
INGRÉDIENTS:
- Chou 500 grammes.
- Concombres 3-4 pcs.
- Demi botte d'aneth.
- Oignon vert 10 plumes.
- Vinaigre 9% 1 cuillère à café.
- Sel au goût (une demi-cuillère à café)
- Sucre une demi-cuillère à café.
- Huile végétale pour vinaigrette.
PROCESSUS DE CUISSON :
☑ Commençons à préparer la salade avec l'ingrédient principal, à savoir le chou. De là, vous devez enlever les feuilles grossières supérieures. Si vous le souhaitez, vous pouvez rincer la tête de chou sous le robinet.
☑ Divisez le chou en deux moitiés et hachez finement la moitié de la tête.
☑ Saupoudrez le chou de sel et écrasez bien les feuilles, ce qui rendra les feuilles plus tendres, et aussi meilleures après cela elles absorberont mieux le sel.
☑ Lavez les concombres, coupez-les en lanières. Pas sur une râpe, mais pour couper.
☑ Lavez et séchez les plumes d'aneth et d'oignon. De l'aneth, nous ne prenons que des endroits mous. Il n'est pas nécessaire de mettre les branches elles-mêmes dans la salade. Mais si l'aneth ne suffit pas, vous pouvez tout hacher.
☑ Hacher finement l'oignon vert.
☑ Mélangez l'huile végétale avec le sucre et le vinaigre. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Et assaisonnez de légumes hachés.
Petite astuce : si le vinaigre est contre-indiqué pour vous, mais que vous souhaitez une salade au chou, vous pouvez facilement remplacer le vinaigre par du jus de citron. En pressant le jus du citron dans la salade dans la quantité que votre goût permet.
☑ Après avoir ajouté la vinaigrette, mélangez la salade et laissez-la tremper tous les ingrédients pendant environ 15 à 20 minutes.
☑ Au bout de 20 minutes, votre salade au chou frais et au concombre est tout à fait prête à être dégustée.
Salade de chou et concombre à la sauce sojaJe vous offre nouvelle recette cuisson salade de chou frais au concombre et vinaigrette à base de sauce soja.
INGRÉDIENTS:
- Chou 300 grammes.
- Tomate 1 pc.
- Concombre 1 pc.
- 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Cuillère à café de sucre.
- Jus de citron fraîchement pressé.
- Saler poivrer au goût.
- Les verts à votre goût iront décorer le plat.
PROCESSUS DE CUISSON :
☑ Hacher finement le chou. Sel et purée pour une meilleure imprégnation du sel.
☑ Lavez les concombres, râpez, la râpe révélera le concombre dans toute sa splendeur, en conséquence, la salade se révélera plus juteuse. Mais vous pouvez également couper le concombre en fines lanières.
☑ Lavez la tomate, séchez-la et coupez-la en cubes.
☑ Mettez tous les légumes préparés dans un bol, mélangez et goûtez pour le sel. Si tout vous convient, vous pouvez passer à la préparation d'une sorte de "marinade" pour notre salade de chou.
☑ Pour la vinaigrette, vous devez à nouveau mélanger tous les ingrédients.
☑ Pressez le jus d'un demi-citron dans un bol. Ajouter au jus sauce soja, remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter ensuite le sucre et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
☑ Une fois le sucre complètement dissous, remplissez la salade avec la "marinade" obtenue et mélangez bien. Après avoir donné le temps d'imprégnation, 10 à 15 minutes suffiront.
☑ Après 10-15 minutes, la salade peut être disposée dans un beau saladier, décorée de brins verts et servie.
Bon appétit.
Salade de chou frais et carottesLes carottes sont aussi de très bonnes amies avec le chou. Comme beaucoup s'en souviennent, une telle salade se trouvait très souvent dans les cantines scolaires ou d'usine. Il est compréhensible que la salade soit préparée très simplement et rapidement, et que la quantité de vitamines ne fasse que rouler.
INGRÉDIENTS:
- Chou frais - 500 grammes.
- Carottes 1-2 pcs.
- Tête d'oignon 1 pc.
- Vinaigre 3% 2 cuillères à soupe.
- Huile végétale 2 cuillères à soupe.
- Sucre 1 cuillère à café.
- Saler au goût.
PROCESSUS DE CUISSON :
☑ Retirez les 2-3 couches supérieures du chou. Rincez la tête de chou sous l'eau courante. Diviser en deux moitiés et couper en 500 grammes de chou. Bien sûr, nous salerons le chou immédiatement après l'avoir coupé, il est donc préférable de couper le diluant de chou frais afin que les feuilles aient le temps d'absorber le sel et de laisser couler le jus. Cela réduira considérablement le temps de cuisson de la salade.
☑ Pendant que le chou marine, occupons-nous des carottes. Il doit être nettoyé et râpé.
☑ Épluchez l'oignon, divisez-le en deux moitiés, coupez-le en cubes. Pour être honnête, le plus souvent, je divise simplement la moitié en deux moitiés et hache finement l'oignon. Donc ce n'est pas visible et le goût reste.
☑ Les légumes sont préparés, il reste à préparer la vinaigrette. Pour la vinaigrette, mélanger le sucre, l'huile végétale et le vinaigre dans une tasse. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et assaisonner les légumes avec la "marinade" obtenue.
Une fois la salade de chou frais, de carottes et d'oignons bien mélangée, il faut l'envoyer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour la faire tremper, vous l'avez deviné. C'est tout le secret de la cuisson des salades de table. Dans le fait que, comme vous le savez, ils se sont préparés tôt et sont restés jusqu'au dîner, trempés jus de fruits. Voici un petit secret.
☑ La salade a été infusée, maintenant elle peut être servie sur la table, pré-broyée avec des herbes fraîches et bon appétit.
Salade de chou frais et maïsCette recette m'a étonné par sa simplicité et son goût incroyable. Les hommes aiment beaucoup le cuisiner, car il n'y a pratiquement rien à faire ici. Oui, et un ensemble de produits est très primitif.
INGRÉDIENTS :
- Chou 300-400 grammes. Tête de Paul.
- Une boîte de maïs en conserve.
- Acide citrique (vous pouvez utiliser du jus de citron)
- Saler poivrer au goût.
- Huile végétale.
PROCESSUS DE CUISSON :
☑ Hachez finement le chou, écrasez-le avec du sel.
☑ Ouvrir un bocal de maïs, égoutter la saumure, verser le maïs dans le chou.
☑ Assaisonnez avec de l'huile végétale, du sel et du poivre. Mélanger la salade. Donnez 10 minutes pour le trempage et vous pouvez servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un demi-pot de petits pois.
Bon appétit.
Salade de chou frais et pommes vertesPour une telle salade, nous prenons des variétés de pommes aigres. La saveur de pomme acidulée en fait un bon substitut au vinaigre dans une salade.
INGRÉDIENTS:
- 300-400 choux frais.
- 2-3 pommes aigres.
- 1 carotte.
- 1 tête d'oignon.
- Un demi-verre de crème sure.
- 1 cuillère à café de graines de pavot.
- Saler poivrer au goût.
- Verdure pour la décoration.
PROCESSUS DE CUISSON :
☑ Hachez finement le chou, le sel et la purée. Transférer dans un bol et mettre sur le feu. Sous le chaudron, faites un léger chauffage et, en remuant constamment, attendez que le chou se tasse un peu.
Pendant le traitement thermique, le jus se démarquera définitivement du chou. Nous n'avons pas besoin de ce jus, nous passons donc le chou à travers un tamis et le mettons dans un bol séparé.
☑ Oignon coupé en demi-anneaux.
☑ Râper les carottes pour les carottes coréennes.
☑ Bien laver la pomme et la couper en fines lamelles.
☑ Saupoudrez les pailles de pommes de graines de pavot et mélangez bien pour que chaque morceau de pomme ait des graines de pavot.
☑ Mettez tous les produits préparés dans un bol commun et mélangez bien.
☑ Il reste à essayer de saler, poivrer et ajouter de la crème sure. Encore une fois, bien mélanger, laisser 10 minutes pour imprégnation et vous pouvez le servir sur la table au préalable, le transférer dans un beau saladier et décorer avec des brins de verdure.
Bon appétit!!!
La salade de chou blanc est une recette traditionnelle et plat préferé, qui a longtemps été un invité fréquent sur la table. Il existe mille et une façons de le préparer ! Nous mangeons du chou cru, bouilli, frit, aigre et même pressé du jus ... Par conséquent, il y a beaucoup de salades de chou!
En raison du fait que le chou est audacieusement combiné avec presque tous les produits connus de l'homme, des variantes de salade peuvent être trouvées (ou inventées par vous-même!) Assez. Tant pour le menu du jour que pour table de fête, ainsi que pour les jours de régime ou pour saturer après une maladie - le chou peut être utilisé dans n'importe quelle situation.
Il ne faut pas oublier que le chou est le seul produit dans lequel, de ce fait, traitement thermique la quantité d'acide ascorbique augmente ! Ceux. à l'état cuit et bouilli, il est plus utile que frais.
Bien que la plupart des recettes de salades connues et éprouvées soient préparées à partir de chou frais, le goût et les avantages de celui-ci restent assez élevés. Nous offrons un assortiment traditionnel et salades exotiques du chou.
Comment faire cuire la salade de chou - 15 variétésTraditionnel - parce qu'il est familier à tout le monde, et slave - parce qu'il se compose de légumes cultivés sous les latitudes climatiques tempérées de la Russie.
Ingrédients:
- Chou - 1 kg;
- Carottes - 0,3 kg;
- Oignon - 1 pc;
- Verts (au goût) - 1 bouquet;
- Sel - 0,5 cuillère à café;
- Sucre - 1 cuillère à café;
- Vinaigre - 1 cuillère à soupe;
Cuisson:
Peler le chou des feuilles tégumentaires supérieures, rincer à l'eau courante et hacher finement.
Épluchez, lavez et râpez les carottes sur une râpe coréenne (ou autre).
Hacher finement les verts et l'oignon.
Mélangez le chou, les carottes, les légumes verts dans un grand récipient et pétrissez / broyez avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse. Laissez maintenant les aliments pendant 30 minutes pour qu'encore plus de jus apparaisse. Et seulement ensuite, ajoutez du sel, du sucre, de l'olia et vous pourrez le servir à table. Bon appétit!
Quand l'été bat son plein, on a vraiment envie d'une salade fraîche, croustillante et parfumée ! Le chou aux tomates est le tandem parfait. Il ne prend pas longtemps à cuire, mais se déguste avec plaisir par tout le monde.
Ingrédients:
- Chou - 1 kg;
- Verts (persil, aneth, coriandre, etc.) - 1 bouquet;
- Oignon - 1 pc;
- Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe;
- Sel, sucre - au goût;
- Huile de tournesol- 2-3 cuillères à soupe
Cuisson:
Laver le chou, le sécher et le hacher. Pétrir avec les mains pour libérer le jus, et laisser reposer 15 minutes. Si vous ajoutez du sel et du sucre en même temps, le jus apparaîtra plus rapidement.
Lavez les tomates, séchez-les, coupez les tiges et coupez-les en cubes.
Hacher finement les légumes verts et l'oignon.
Mélanger les légumes et les herbes et assaisonner avec du vinaigre et de l'huile. Vous pouvez maintenant le servir à table !
Si le nombre de tomates est grand, la salade se révélera encore plus élégante.
L'arôme et les couleurs vives de cette salade feront sourire même une personne triste ! C'est un vrai feu d'artifice de l'été !
Ingrédients:
- Chou - 1 kg;
- Tomates jaunes et rouges - 0,5 kg;
- Poivron doux jaune-rouge - 3 pcs;
- Verts - 1 bouquet;
- oignon Yalta (rouge) - 1 pc;
- Sel / sucre - au goût;
- Vinaigre de pomme- 1-2 cuillères à soupe;
- Huile de tournesol - 3-4 c.
Cuisson:
Lavez le chou blanc, retirez les feuilles supérieures et hachez-le finement.
Ajouter sel/sucre et frotter le chou avec les mains.
Coupez les tomates en cubes, le poivre - en lanières.
Hacher finement les verts et les oignons.
Lorsque le jus sort du chou, ajoutez le reste des légumes et des herbes dans le récipient et assaisonnez la salade avec du vinaigre et de l'huile.
Le concombre est un excellent ajout à cette salade.
Lorsque vous coupez des poivrons doux, essayez de diriger le couteau non pas perpendiculairement, mais sous un angle par rapport à la surface du poivron. Ainsi, la coupe est plus large et la pulpe est plus grosse, ce qui signifie que l'arôme et le goût du poivre sont plus prononcés.
En coréen, les femmes au foyer peuvent cuisiner non seulement des carottes, mais aussi du chou. Au fait, il y a aussi une place pour les carottes dans cette salade.
Ingrédients:
- Chou - 1 kg;
- Carottes - 0,5 kg;
- Sucre - 100 g;
- Huile de tournesol - 100g;
- Sel - 1,5 cuillères à soupe;
- Eau - 100 g;
- Poivre moulu rouge - 1 cuillère à café;
- Coriandre - 1 cuillère à café;
- Essence acétique(70%) - 2 cuillères à soupe
Cuisson:
Couper le chou préparé en carrés de 2x2 cm.
Râpez les carottes sur une râpe coréenne.
Mélanger eau + sel + sucre + huile d'olive + épices dans un récipient et porter presque à ébullition.
Dans une grande casserole, disposez des couches alternées: chou - carottes et versez chaque couche avec la marinade finie. Lorsque tout le chou est utilisé - couvrez avec une assiette propre et mettez de l'oppression (vous pouvez utiliser un bolon avec de l'eau).
Partez pour la nuit - et le matin le kaputa est prêt en coréen !
La salade de chou frisé selon cette recette est une aubaine pour hôtesse économique! Il n'y a rien d'outre-mer ici - seulement un ensemble standard d'ingrédients pour la choucroute. Mais…
Ingrédients:
- Chou - 3 kg;
- Carottes - 1 kg;
- Poivron - plus il y en a, plus c'est savoureux !
- Eau - 1 litre;
- Sel - 1,5 cuillères à soupe;
- Sucre - 1 cuillère à soupe.;
- Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.;
- Vinaigre - 2/3 tasse;
- Cumin - 1 cuillère à soupe.
Cuisson:
Hacher le chou, râper les carottes, couper le poivron en rondelles. Mélanger tous les légumes dans un bol et ajouter le cumin.
Faire bouillir l'eau séparément, ajouter le sel, le sucre, l'huile. Lorsque la saumure bout à nouveau, retirez le gaz et versez le vinaigre.
Étalez fermement le mélange de chou dans un récipient versez périodiquement de la saumure chaude. Mettez l'oppression sur le dessus sur une assiette. Le chou sera prêt lorsque la saumure aura complètement refroidi !
Un minimum de composants de cette salade ne gâche en rien son goût riche et ses bienfaits !
Ingrédients:
- Chou - 2,5 kg;
- Betteraves - jusqu'à 1 kg;
- Piment - 1-2 pièces;
- Sel - 1 cuillère à soupe;
- Vinaigre (9%) - 1 c.
Cuisson:
Couper la tête de chou en 4-5 parties le long de la tige. Coupez soigneusement la tige, mais ne démontez pas le chou en feuilles.
Coupez la betterave en lanières, le poivron en rondelles.
Ne choisissez pas les graines de poivre - elles contiennent un maximum d'arôme et de goût !
Mettez tous les légumes dans une poêle émaillée (pas en métal !).
Faire bouillir 1,5 litres d'eau avec du sel, verser le vinaigre et immédiatement (!) Retirer du feu. Versez les légumes avec la marinade presque bouillante, couvrez d'une assiette et mettez l'oppression (bolon avec de l'eau). Résister au chou jusqu'à 4 jours à température ambiante- et tu as fini!
Le chou a toujours été célèbre pour sa capacité à saturer le corps et en même temps à éliminer toutes les substances inutiles (laitiers, toxines, etc.). Pendant un régime, c'est un produit indispensable. Comment se faire plaisir avec une salade délicieuse et peu calorique - voir ici :
Ingrédients:
- Chou - 300 g;
- Concombre frais - 200 g;
- Oignons verts - 1 petit bouquet;
- 1 boîte de maïs en conserve;
- Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
- Vinaigre - 1 cuillère à soupe;
- Sel - au goût.
Cuisson:
Hachez finement le chou, pétrissez-le bien, assaisonnez de vinaigre et de sel et laissez mariner.
Couper le concombre et l'oignon.
Mélanger tous les légumes, les herbes, ajouter le maïs en conserve et assaisonner avec de l'huile.
Le chou est un produit polyvalent et se marie bien avec presque tout. Vous pouvez rapidement faire plaisir à vos invités avec une salade incroyable si vous cuisinez ceci :
Ingrédients:
- Chou - 300 g;
- Saucisse fumée - 200 g;
- Arc - 1 pièce ;
- Mayonnaise - 4-5 cuillères à soupe
Cuisson:
Hacher le chou, couper le saucisson en lanières, hacher finement l'oignon.
Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise.
Il est conseillé de laisser reposer cette salade pendant 30 minutes au réfrigérateur - afin que le goût devienne plus saturé.
En fait, Pékin est chou blanc, seulement avec des feuilles plus délicates. C'est pourquoi il est plus souvent utilisé dans la préparation de salades et donne aux plats un goût tendre. goût raffiné.
Ingrédients:
- Chou - 1 kg;
- Saucisse fumée sans saindoux - 200 g;
- Oeufs - 3 pièces;
- Crème sure et mayonnaise - 3 cuillères à soupe chacun
Cuisson:
Coupez le chou en retirant les parties denses des tiges des feuilles.
Faites bouillir les œufs et coupez-les.
Couper la saucisse en petits morceaux.
Mélanger le tout et assaisonner avec la sauce crème sure-mayonnaise. Vous pouvez saler au goût.
Ce salade classique du chou chinois. La recette peut être complétée Maïs en conserve ou petits pois, bâtonnets de crabe, ananas en conserve, concombre frais et autres explorations.
A partir des produits qui nous sont familiers, nous vous préparons une salade chinoise exotique !
Ingrédients:
- chou chinois - 200g;
- Oignons verts - quelques plumes;
- Oeufs crus - 3 pièces;
- Jambon (ou viande bouillie) - 200g;
- Concombre - 150g;
- Piment - 1 pc;
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe;
- Huile de sésame - 2 cuillères à soupe
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe;
- Sucre - 1 cuillère à soupe;
- Sésame grillé - 1 cuillère à soupe
Cuisson:
Vous devez commencer par faire des crêpes chinoises spéciales : battez l'œuf avec du sel et versez-le dans une poêle chauffée et huilée. Frire des deux côtés. 3 oeufs devraient faire 3 pancakes.
Chou, concombre, poivron, jambon coupé en lanières.
Pliez les crêpes les unes sur les autres et roulez un rouleau, puis à partir de la fin, nous commençons à couper le rouleau en fines lanières.
La salade a l'air assez originale et inhabituelle précisément en raison des règles de coupe des ingrédients. Vous devez essayer de tout couper en fines lanières.
Sauce: mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron, le sucre (jusqu'à dissolution complète).
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Ajouter les graines de sésame et mélanger à nouveau.
Mettez la salade finie dans une assiette plate et saupoudrez de graines de sésame sur le dessus. Bon appétit!
Cette salade se prépare en 10 minutes et est plutôt jolie sur la table.
Ingrédients:
- Chou - 0,5 kg;
- Carottes - 1 pc;
- Petit pois en conserve - 0,5 canettes;
- Oeuf - 2-3 pièces;
- Feuilles d'aneth et poivre noir moulu - au goût;
- Mayonnaise.
Cuisson:
Hachez le chou, hachez les carottes en lanières, faites bouillir les œufs et hachez-les finement, hachez finement les légumes verts.
Mélangez le tout, ajoutez la mayonnaise, le poivre, les petits pois en conserve.
Les champignons sont un produit végétal spécial. En termes de calories, ils ne sont pas terribles même pour un menu diététique, et en termes de capacité à saturer le corps en micro-éléments vitaux, il n'y a pas d'analogues aux champignons, même dans la viande.
Ingrédients:
- Chou blanc - 500 g;
- Carottes - 1 pc;
- Champignons - 500g;
- Oignon mariné - 100g;
- Vinaigre de cidre de pomme - 2-3 cuillères à soupe;
- Huile de tournesol (pour faire frire les champignons);
- Sel vert, poivre noir moulu - au goût;
- Crème sure pour la vinaigrette - 3-4 c.
Cuisson:
Cuire le chou (peler les feuilles extérieures, laver, sécher) et le couper en petits copeaux.
Les carottes sont également coupées en fines lanières (il est idéal d'utiliser une râpe pour les carottes coréennes).
Épluchez l'oignon, coupez-le en fines lanières et versez dessus avec de l'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes, puis égoutter l'eau et verser 2-3 c. vinaigre de cidre de pomme pour mariner Les oignons seront prêts dans 30 minutes.
Pelez les champignons, coupez-les en fines lanières et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pressez doucement l'huile restante dans une passoire et laissez refroidir les champignons.
Mélanger tous les ingrédients de cette salade et assaisonner avec de la crème sure. Laisser reposer 1 à 2 heures au froid pour l'imprégnation, décorer d'herbes et servir.
Pour cette recette, le chou doit être préparé à l'avance. Environ en une journée, il est mariné par n'importe quelle méthode de fermentation rapide. Cela donnera à la salade un goût exquis avec de l'acidité.
Ingrédients:
- Chou - 500g;
- Carottes et oignons - 1 pc;
- Huile de tournesol, vinaigre - pour mariner le chou;
- Huile de tournesol - pour faire frire les champignons et la vinaigrette;
- Verts, épices, sel, sucre - au goût.
Cuisson:
Préparez le chou avec les carottes et les oignons en utilisant la méthode de marinage à chaud, égouttez la saumure.
Pelez, hachez finement et faites revenir les champignons. Vidanger le reste de l'huile.
Mélanger tous les légumes, ajouter les herbes aromatiques et assaisonner avec de l'huile de tournesol.
C'est la vinaigrette qui donne à cette salade un goût particulier : elle la rend à la fois simple et festive.
Cette salade est tout simplement incroyablement épicée et parfumée. En un mot - un délice d'outre-mer!
Ingrédients:
- Chou - 500g;
- Aubergine - 300g;
- Carottes et oignons - 1 pc;
- Poivron - 300g;
- Piment fort - 1 pc (facultatif, bien sûr);
- Ail - 3-4 gousses;
- Verts (aneth) - 1 bouquet;
- Huile de tournesol pour la friture - 3-4 cuillères à soupe;
- Mayonnaise - 3-4 cuillères à soupe
Cuisson:
Faire bouillir (ou cuire au four) les aubergines et les carottes. Laisser refroidir et couper en cubes.
Hachez le chou et broyez-le avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse.
Poivron doux et amer coupé en fines demi-anneaux.
Couper l'ail en petits cubes (ne pas presser l'ail !).
Maintenant, mélangez le tout et ajoutez la mayonnaise. Bon appétit!
Il n'est pas conseillé de saler cette salade: c'est ainsi que le goût original des légumes et des herbes cuits au four est perdu.
Le chou blanc et inexpressif se transforme complètement lorsqu'il est mélangé dans une salade avec des tranches d'orange. Et quel arôme indescriptible !
Ingrédients:
- Chou - 0,5 kg;
- Orange - 1 grand ;
- Verts (facultatif) - 1 gros bouquet;
- Plumes d'oignon vert - 3-4 pcs;
- Huile d'olive- 3-4 cuillères à soupe;
- Vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe;
- Sel (au goût).
Cuisson:
Râpez le chou et écrasez-le légèrement.
Pelez l'orange, coupez-la en cubes de 1x1 cm.
Hacher finement les légumes verts et les oignons verts.
A part, dans un bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre.
Mélangez le tout et assaisonnez avec la sauce obtenue. Si vous le souhaitez, vous pouvez saler ou poivrer un peu.
Le point culminant de cette salade est que le goût « du Nouvel An » de l'orange se marie bien avec les verts parfumés de l'été !
