Que peut-on préparer à partir de sprats. Sandwichs aux sprats sur la table de fête : des recettes simples et délicieuses. Recette détaillée étape par étape

Ayant en stock un pot de sprats fumés conservés dans de l'huile, vous pouvez toujours trouver rapidement un énorme plat de délicieux sandwichs en cas d'arrivée imprévue d'invités. Ils peuvent être cuits sur du pain noir ou de blé, en ajoutant du concombre frais ou mariné, un peu de mayonnaise ou de beurre et, bien sûr, des herbes fraîches. La plupart délicieux sandwichs aux sprats sont obtenus sur du pain grillé. Les tranches de pain doivent être légèrement frites dans du beurre ou séchées dans une poêle sans ajouter de matière grasse, et l'apéritif pétillera de nouvelles saveurs, se révélera croustillant et plus appétissant.

Une variante intéressante de sandwichs est obtenue avec l'ajout de tomates juteuses et d'olives épicées. Les sprats se marient également bien avec le fromage - un type de parmesan dur ou peu coûteux fromage fondu. Un autre un gagnant-gagnant- œufs. Faites bouillir quelques œufs, râpez-les finement, mélangez-les avec de l'ail, de la mayonnaise, du sel, des épices et une copieuse tartinade est prête. Il ne reste plus qu'à le répartir sur du pain et à étaler quelques sprats dessus. Il peut être servi sur une table de fête ou de tous les jours - un tel plat est à la fois dans un festin et dans le monde.

Sandwichs "soviétiques" aux sprats en conserve et concombre frais - idéal pour une table de fête

Ingrédients nécessaires (pour 10 pcs.):

• sprats en conserve dans l'huile - 10 beaux poissons entiers;
• pain (Borodinsky, blé, pain - au choix) - 10 petites tranches;
• concombre à long fruit - 1 pc .;
• mayonnaise - 5 c. l. ;
• ail - 1 gousse;
• feuilles d'aneth - 3-5 branches;
• sel, poivre - au goût.

Comment faire une collation:

Sandwichs classiques à l'ail sur toast avec mayonnaise et concombre mariné

Produits requis :

• pain, baguette ou pain blanc- 8 tranches ;
• sprats - 8-16 pcs. (selon la taille);
• concombre mariné - 1 pc. (taille moyenne);
• mayonnaise faible en gras - 4 cuillères à café;
• ail - 1 gousse.

Méthode de cuisson :

Une délicieuse recette avec des concombres et des tomates - un apéritif frais pour la table de fête

Produits requis :

• baguette française - 1 pc.4
• doux fromage fondu(comme "Carat" ou "Amber") - 3-4 c. l. ;
• sprats à l'huile - 1 pot;
• olives marinées dénoyautées - 75 g;
• concombre frais - 1 pc .;
• tomates cerises (ou crème) - 4-5 pcs .;
• ail - 3 gousses;
• mayonnaise - 3-4 c. l. ;
• oignons verts - pour la décoration.

Comment allons-nous cuisiner :

1. Couper la baguette en cercles d'environ 2-2,5 cm d'épaisseur, les étaler sur une plaque à pâtisserie et les envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10-15 minutes pour rendre le pain croustillant.



2. Pour préparer la tartinade, mélanger le fromage à la crème, la mayonnaise et l'ail haché dans un bol. Bien mélanger la masse.



3. Hacher les ingrédients restants. Olives - rondelles, tomates et concombre - tranches fines. Hacher l'oignon le plus finement possible.



4. Prenez une collation. Lubrifiez le pain avec une couche de masse mayonnaise-fromage-ail. Mettez une rangée d'olives hachées sur un bord du sandwich. Sur le second - une tranche de tomate et de concombre. Mettez les sprats au centre. Saupoudrer une collation oignon vert.

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Vous pouvez commencer la dégustation.

Sandwichs chauds aux sprats, fromage et olives cuits au four - rapides et savoureux

Ingrédients de l'apéritif :

• pain tranché - 6 pièces;
• fromage à pâte dure (semi-dure) de tout type - 200 g;
• olives - 10-12 pièces;
• mayonnaise - 2 c. l. ;
• séché Herbes de Provence- une grosse pincée (au goût);
• sprats - 12 pcs. taille moyenne.

Comment faire des sandwichs :

1. Égouttez le liquide des olives, coupez-les en rondelles moyennement fines.



2. Râpez le fromage sur une râpe fine, ajoutez-y de la mayonnaise et des herbes de Provence.



3. Versez-y les olives, mélangez la masse, divisez-la en deux.



4. Mettez une moitié sur des morceaux de pain soigneusement tranchés, répartis uniformément sur la surface. Remuez les sprats sur le dessus.



5. Et couvrir avec le reste de la masse de fromage.

https://www.youtube.com/watch?v=kjaaoiTkq9E
6. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servir les sandwichs immédiatement après la cuisson, avant qu'ils aient eu le temps de refroidir.

Sandwichs simples avec mayonnaise et moutarde, sur pain noir - préparés en URSS

Ce qui sera nécessaire pour cuisiner:

• Pain Borodino (autre noir) (vous pouvez prendre du blanc);
• œufs de poule (catégorie CO) - 4 pcs.;
• concombres salés (marinés) - 4 pièces;
• sprats - 1 pot;
• mayonnaise - 2 c. l. ;
• ail - 1-2 gousses (au goût);
• moutarde - 1 cuillère à café (pas nécessaire);
• verts à l'aneth - un tas.

Algorithme de cuisson pas à pas :

1. Coupez le pain en petits morceaux (pour qu'un cercle d'œufs et 1 poisson puisse tenir, et qu'il ne reste presque plus d'espace libre). Faire dorer à la poêle sans ajouter d'huile (ou très peu).



2. Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les dans le sens de la longueur en fines tranches.



3. Broyer les concombres de la même manière.



4. Écraser l'ail avec une presse, ajouter à la mayonnaise, bien mélanger. Vous pouvez également le faire différemment: frottez le pain avec une gousse d'ail - l'apéritif en sortira moins épicé.



5. Badigeonnez chaque tranche de pain croustillant d'une fine couche de moutarde.



6. Alors appliquez sauce à l'ail, pas trop. Disposez ensuite une assiette de concombre, un œuf.



7. Mettez un poisson fumé sur le dessus (il est très souhaitable qu'il soit entier et beau) et placez un peu d'aneth ou d'autres légumes verts à côté.

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Mettez les sandwichs finis sur un plat et servez.

Snack sandwichs sur pain de blé frit - la meilleure option pour le petit déjeuner

Liste des composants :

• pain - 0,5 pièces;
• sprats (en conserve dans l'huile) - 230-250 g;
• oeufs de poule - 2 pcs. (Catégorie C-1);
• ail - 1 gousse (facultatif);
• huile de tournesol raffinée inodore - 3-4 c. l. ;
• concombre frais ou mariné - 1 pc .;
• oignons verts - quelques plumes.

Comment cuisiner:

1. Tremper les oeufs dans la casserole eau froide, porter à ébullition à feu moyen, cuire 7 à 9 minutes. Les œufs prêts refroidissent, épluchent, râpent sur une râpe fine.
2. Concombre coupé en moitiés de cercles, assez mince.
3. Hacher l'oignon vert avec un couteau.
4. Couper le pain en tranches, chacune d'elles est divisée en deux. Versez l'huile dans une assiette plate, trempez-y immédiatement le pain des deux côtés et envoyez-le dans une poêle chauffée. Si vous faites frire le pain comme d'habitude, en versant de l'huile dans la poêle, il absorbera beaucoup de graisse.
5. Râper le pain frit avec de l'ail, saupoudrer d'œuf et d'oignon haché. Mettez un sprat au centre et un demi-cercle de concombre sur le côté.

Une variante intéressante de sandwichs avec œuf, fromage blanc et sprats - nous cuisinons étape par étape

Vous aurez besoin des produits suivants (pour 6 portions) :

• pain pour pain grillé - 3 pièces;
• fromage à la crème de fromage cottage - 3 c. l. ;
• sprats à l'huile - 6 pcs. (pas petit);
• oeufs durs - 2 pcs. (choisi);
• concombre frais - 1 pc. (long);
• ail - 1 gousse;
• huile de tournesol désodorisée - pour la friture;
• sel fin - une petite pincée (au goût).

Instructions de cuissons:

Ensuite, mettez des sprats.

Couper le concombre en lanières de pancake les plus fines avec un éplucheur de légumes. Roulez la bande en une vague, placez-la sur un cure-dent, puis collez-la sur le pain pour la faire ressembler à la photo.

https://www.youtube.com/watch?v=yTVFZGhnenY

Simple et très beau.

Une recette simple de sandwichs chauds au fromage et aux tomates au micro-ondes

Liste des produits requis :

• baguette (pain) - 1 pc .;
• tomate (grande) - 1 pc .;
• sprats à l'huile - 1 boîte;
• fromage ( variétés de blé dur) - 100g;
• mayonnaise - 3-4 cuillères à café (goût);
• Un peu de sel;
• oignons verts - pour la décoration.

Recette pas à pas :

1. Trancher finement la baguette une petite quantité Mayonnaise.



2. Déposer une tranche de tomate sur chaque morceau.



3. Déposer un sprat sur la tomate (1 ou 2 si le poisson est petit).



4. Saupoudrer de fromage râpé.



5. Mettez les flans dans un moule en verre utilisable au micro-ondes. Cuire à 800-900W pendant 1,5-2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

https://www.youtube.com/watch?v=xfnpxPXUhww

Sandwichs épicés au kiwi, sprats et ail - une délicieuse collation rapide



Pour préparer une collation, prenez :

• pain (tout pain) - 12 pièces;
• sprats fumés, en conserve dans l'huile - 12-24 pcs. (selon la taille);
• kiwi - 2 pièces;
• ail - 1-2 dents;
• un peu d'huile végétale inodore - pour faire frire du pain;
• graines d'aneth, de grenade ou de groseille rouge - pour la décoration.

Les principales étapes de préparation :

1. Faire dorer le pain de mie à la poêle, dans un peu d'huile désodorisée. Vous ne pouvez pas utiliser de graisse, mais séchez le pain dans une poêle à frire sèche. Râpez les tranches encore chaudes avec une gousse d'ail pelée d'un côté ou des deux (facultatif).
2. Pelez le kiwi et coupez-le en fines rondelles. Disposer sur un pain croustillant.
3. Retirez les sprats du bocal et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Placez ensuite le poisson sur le kiwi.
4. Décorez l'apéritif avec de l'aneth et des graines de grenade rouge ou des baies de cassis.

Sandwichs légers au citron - préparation simple étape par étape et belle présentation

Ingrédients requis :

• pain pour faire du pain grillé - 4 pièces;
• sprats - 8 gros ou 16 petits;
• citron - 0,5 pcs. (il est souhaitable de prendre avec une peau fine);
• beurre- 40-50 g ;
• persil frisé - quelques tiges, pour décorer le plat.

Préparation pas à pas :

1. Couper les tranches de pain rectangulaires en diagonale. Vous obtiendrez même des triangles de même taille. Faire dorer les pièces dans une poêle à griller (ou ordinaire) en la badigeonnant d'un peu d'huile (n'importe laquelle).
2. Lubrifiez les flans avec du beurre (peut être remplacé par du fromage fondu).
3. Coupez le citron en cercles fins et translucides, retirez les pépins - ils sont inutiles dans les sandwichs. D'un côté, faire une incision du centre vers le bord (le long du rayon). Tournez les bords dans des directions opposées et posez le citron sur le pain pour qu'il ressemble à la photo.
4. Mettez les sprats à côté du citron - 1-2 pcs.
5. Il ne reste plus qu'à décorer l'apéritif avec de petits brins de persil.

Option diététique (maigre) avec avocat et tomates - pour ceux qui mangent bien

Produits pour cuisiner :

• ciabatta (blé, seigle, pain complet - au choix) - 4 tranches ;
• avocat mûr et doux - 1 pc .;
• jus de citron fraîchement pressé - 1 cuillère à café;
• ail - 1 gousse moyenne;
• sprats - 1 boîte standard;
• sel, poivre fraîchement moulu - une pincée chacun;
• persil - 1-2 branches;
• tomates rouges, mûres - 1-2 pcs.

Comment cuisiner:

1. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la pulpe avec une cuillère et transférez-la dans un bol. Ajouter l'ail haché, le jus de citron filtré des noyaux. Salez et poivrez la masse, puis écrasez-la à la fourchette jusqu'à l'obtention de la consistance d'une pâte.
2. Couper les tomates en rondelles d'épaisseur moyenne, hacher le persil au couteau.
3. Sur du pain (si désiré, sécher au four ou dans une casserole) étaler une masse d'avocat.
4. La couche suivante est constituée de tomates.
5. Disposez 2-3 sprats sur les cercles de tomates.
6. Parsemer de persil haché.

Ancienne recette avec beurre, fromage à la crème, concombre et herbes

Quels ingrédients seront nécessaires:

• pain de seigle (noir) - 3 tranches rectangulaires;
• sprats - 12 petits poissons ou 6 gros;
• fromage fondu dans une briquette - 1 pc .;
• beurre - 50 g;
• concombre frais - un demi-gros;
• oignons verts ou autres légumes verts.

Recette détaillée pas à pas :

1. Couper chaque morceau de pain en deux, badigeonner de beurre.
2. Couper le fromage en plastiques fins, le concombre en cercles. Mettez les sprats sur des serviettes en papier pour absorber l'huile de la surface du poisson. Hacher finement les verts.
3. Assemblez une collation: mettez du fromage sur du beurre, du concombre et 1-2 sprats sur le dessus. Saupoudrer d'herbes hachées.

Sandwichs farcis aux sprats, betteraves bouillies et carottes - une combinaison inhabituelle de saveurs

Ingrédients du plat :

• betteraves - 1 pc. (pas très grand)
• carottes - 1 pc. (taille moyenne);
• mayonnaise - 1-1,5 c. l. ;
• sel - une petite pincée;
• pain (tout - à discrétion) - 6-8 tranches;
• sprats à l'huile - 1 boîte;
• concombre mariné - 1-2 pcs.

Ordre de cuisson :

1. Cuire les betteraves et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans différentes casseroles, laisser refroidir. Peler, râper sur une râpe moyenne ou fine. Mélanger les légumes dans un bol, ajouter un peu de sel, de la mayonnaise, bien mélanger.
2. Concombre coupé en cercles.
3. Pain, si nécessaire, coupé, si désiré, faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant brun doré dans l'huile de tournesol. Étendre un mélange de carottes et de betteraves sur du pain. Mettez un cercle de concombre mariné sur les légumes. Disposez ensuite le poisson.

Un long pain ou une baguette avec du fromage blanc, des sprats à l'huile et des légumes sont des sandwichs idéaux

Vous aurez besoin des produits suivants :

• pain de blé;
• concombre, plusieurs petites tomates;
• fromage blanc (de préférence sans additifs, juste crémeux);
• quelques olives ou olives dénoyautées;
• sprats;
• oignons verts;
• poivre noir fraichement moulu.

Comment faire:

1. Couper tous les ingrédients. Pain - fines tranches sur toute la largeur du pain, puis coupez-les en deux. Concombres en cercles, tomates en demi-cercles, olives en rondelles. Laver les verts, sécher, émietter.
2. Étendre le fromage sur le pain. L'épaisseur de la couche dépend des préférences gustatives, les proportions exactes ne sont donc pas indiquées dans la recette.
3. Disposer sur les flans sur un morceau de composants hachés. Placez le sprat dans l'espace libre. Saupoudrer d'herbes.

Recette sur un pain long au caviar de capelan et concombre - ces sandwichs se mangent en premier

Quels composants sont nécessaires:

• sprats (aliments en conserve);
• Miche de pain;
• concombre (mariné ou frais);
• caviar de capelan au saumon ou aux crevettes.

Recette pas à pas :

Apéritif original exquis avec sprats, œuf poché, roquette et parmesan

Ingrédients:

• pain noir - 4 tranches;
• œufs de poule (petits, catégorie C-2) - 2 pcs.;
• sprats à l'huile - 13 pièces;
• fromage parmesan - 40 g;
• beurre - 30 g;
• oignons verts, roquette, aneth;
• poivre moulu, sel.

Ce que vous devez faire pour préparer une collation :

1. Sur du pain (vous pouvez aussi utiliser du gris, du grain entier ou du blanc), étalez le beurre en une fine couche régulière.
2. Mettre 3 poissons sur chaque sandwich.
3. Préparez des œufs pochés. Le plus simple est dans du film alimentaire. Lubrifiez le film avec de l'huile végétale et placez-le dans un verre de manière à ce que les extrémités pendent. Avec précaution, afin de ne pas endommager le jaune, cassez l'œuf dans la cavité. Attachez les extrémités du film dans un nœud. Répétez la procédure avec les œufs restants, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante. Cuire à feu moyen pendant 4 minutes.
4. Les œufs prêts sont retirés du film et mis sur des sprats.
5. Garnir l'entrée de parmesan râpé, de feuilles de roquette, d'aneth et d'oignon hachés. Poivrer et saler au goût. Servir aussitôt après préparation.

   

   

   

   

   

   

   

   

Beaucoup de gens savent que les sprats font des sandwichs très savoureux et satisfaisants. Ce type de collation est familier à tous depuis l'enfance. Mais beaucoup moins de gens ont entendu parler du fait que les sprats peuvent être inclus dans la préparation d'une grande variété de plats.

Ainsi, les sprats habituels, avec une utilisation et une utilisation appropriées, peuvent faire partie d'une tarte, d'une soupe et d'une pizza. Ils peuvent également farcir des olives et faire des toasts délicieux et chauds. L'essentiel est de choisir les bons sprats et de suivre exactement les recettes.

Tarte aux sprats avec pommes de terre

Composition des produits :

• Sprats à l'huile - une boîte.
• Pomme de terre - cinq cents grammes.
• Farine - cinquante grammes.
• Ail - une gousse.
• Poivre moulu - deux pincées.
• Oignons - deux morceaux.
• Sel - un quart de cuillère à café.
• Huile - trois cuillères à soupe.

Cuisson étape par étape

Les plats de sprat sont toujours savoureux et nutritifs. Essayons de cuisiner une tarte originale avec de la pâte de pomme de terre. Pour ce faire, nous utiliserons la recette d'un plat aux sprats, avec une photo des ingrédients dont vous trouverez dans cette section. Lavez soigneusement les tubercules de pomme de terre de taille moyenne. Mettez dans une casserole, remplissez complètement d'eau et mettez sur le feu. Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, égoutter l'eau et laisser refroidir.

Ensuite, en suivant la recette des plats de sprat (des photos d'autres plats peuvent être vues ci-dessous), les pommes de terre refroidies doivent être épluchées et passées à travers un tamis de cuisine fin. Mettez la masse de pommes de terre obtenue dans un bol assez profond. Versez l'huile, salez, poivrez et mélangez farine de blé, qui, si nécessaire, peut être ajouté lors du pétrissage de la pâte. Il devrait être en plastique.

Ensuite, vous devez prendre une forme réfractaire, recouvrir de parchemin et graisser avec une petite quantité d'huile. Étalez la pâte de pommes de terre en une couche et placez-la dans le moule préparé. Épluchez les têtes d'oignon et coupez-les en demi-rondelles. Séparez les gousses d'ail de la cosse et hachez-les finement au couteau. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez-y l'oignon et l'ail. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Étalez ensuite les oignons et l'ail cuits sur la couche de pâte de pommes de terre. Ouvrez la boîte, videz l'huile dans une tasse et étalez les sprats uniformément sur l'oignon. Saupoudrer d'huile de sprat sur toute la surface de la future tarte et l'envoyer au four. À une température de cent quatre-vingts degrés, faites cuire une tarte aux sprats avec des pommes de terre jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Servir chaud immédiatement après la cuisson.

Soupe de riz cuite avec des sprats

Ingrédients requis:

• Riz à grains longs - un verre.
• Sprats à l'huile - deux pots.
• Huile d'olive - quatre cuillères à soupe.
• Carottes - deux morceaux.
• Bouillon - trois litres.
• Poireau - deux morceaux.
• Poivre moulu - au bout du couteau.
• Persil - un demi-bouquet.
• Sel - une cuillère à café.

Comment faire cuire la soupe

Préparation de simples délicieuse soupe selon la recette des plats aux sprats, même les cuisiniers novices peuvent le faire. Tout plat, même le plus simple, nécessite la préparation initiale de tous les ingrédients. Vous devez commencer avec du riz. Il doit être soigneusement trié et tous les débris, cailloux et grains gâtés doivent être enlevés. Ensuite, il doit également être bien lavé plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Transférer dans une passoire et laisser égoutter l'eau.

Épluchez les carottes, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines rondelles. Rincez les poireaux et coupez-les en rondelles. Ensuite, vous devez prendre une casserole (de préférence avec un fond épais) et y verser huile d'olive. Mettez le feu et lorsque l'huile se réchauffe, mettez-y les carottes et les oignons. Laisser mijoter environ cinq minutes et mettre le riz dans la casserole. Laisser mijoter encore une dizaine de minutes.

Ensuite, selon la recette des sprats, versez le bouillon chaud dans la casserole, ajoutez un peu de sel et de poivre et faites cuire pendant quinze minutes. Transférer les sprats dans l'huile dans une passoire et après que l'huile se soit écoulée, ajouter le poisson dans la poêle. Cuire environ cinq minutes et, en ajoutant du persil haché, mélanger, couvrir et éteindre le feu. Laissez la soupe infuser pendant dix à quinze minutes et servez un plat chaud parfumé pour le dîner.

Pizza au four avec sprats

Liste d'épicerie :

• Base cuite - une pièce.
• Sprats - un pot.
• Tomates - deux petites.
• Mayonnaise - deux cuillères à soupe.
• Fromage à pâte dure - cent cinquante grammes.
• Ketchup - trois cuillères à soupe.

Processus de cuisson

Au départ, vous devez allumer le four et le chauffer à une température de deux cents degrés. Pour préparer ce plat de sprat, vous aurez besoin de très peu de produits et de temps. Déposer le fond de la future pizza sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Ensuite, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le ketchup. Appliquer le mélange uniformément sur toute la base.

Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et étalez-le sur le gâteau. La couche suivante sera composée de tomates lavées et tranchées. Ensuite, vous devez ouvrir un pot de sprats et les transférer dans un tamis. Lorsque l'huile s'écoule, le poisson est également étalé sur la tomate. Maintenant, râpez n'importe quel fromage à pâte dure et saupoudrez-le de beaucoup de pizza. Placer la plaque de cuisson au four pendant vingt minutes.

Après avoir préparé ce plat original pizza au sprat coupée en morceaux en portions et servir à table.

Olives farcies aux sprats

Liste des ingrédients :

• Grosses olives - huit cents grammes.
• Sprats dans l'huile - trois cents grammes.
• Beurre - cent grammes.
• Le citron est une chose.
• Persil - cinq branches.

Recette étape par étape

Pour préparer ce plat de sprat, vous devrez passer un certain temps, car le processus est assez laborieux. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il devienne mou. Retirer les noyaux des grosses olives. Ouvrir les bocaux de sprats et vider toute l'huile dans une tasse. Frottez ensuite les sprats et le beurre ramolli à travers un tamis. Verser le mélange obtenu avec le jus d'un demi-citron et bien mélanger.

Remplissez ensuite les olives avec la garniture préparée de sprats et de beurre. Mettez les olives farcies dans un saladier et arrosez d'un peu d'huile restante des sprats. Décorer de feuilles de persil au moment de servir.

Sandwichs aux sprats et œufs de poule

Produits requis:

• Sprats - seize pièces.
• Oeufs - huit morceaux.
• Aneth - huit brins.
• Caviar rouge - cent grammes.
• Mayonnaise - cent grammes.
• Ail - deux gousses.
• Persil - quatre branches.

Cuisson des sandwichs

En utilisant des photos de plats avec des sprats, vous pouvez cuisiner de tels sandwichs délicieux et colorés, parfaits pour les tables de tous les jours et de fête. Mettez les œufs de poule dans une casserole, ajoutez une cuillerée de sel et versez de l'eau froide. Mettez le feu et laissez cuire pas plus de sept à huit minutes. Versez ensuite de l'eau froide et déjà refroidie pour peler.

Couper les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol séparé. Écrasez progressivement tous les jaunes à la fourchette. Rincez l'aneth frais, secouez-le et, finement haché, transférez-le dans les jaunes. Éplucher les gousses d'ail et les passer au pressoir directement dans un bol avec les jaunes et l'aneth. Ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre moulu et bien mélanger tous les ingrédients.

Avec la farce préparée, remplir les cavités Blancs d'oeufs. Déposer dessus une cuillerée de caviar rouge. Maintenant, vous devez préparer les sprats. Disposez des serviettes en papier sur une assiette en deux ou trois couches et mettez des sprats dessus. Lorsque l'excès d'huile est absorbé, étalez les sprats dans les moitiés d'œufs à côté du caviar rouge. Rincez ensuite avec du persil frais, séparez les feuilles des brindilles et posez une ou deux feuilles sur chaque moitié. oeuf farci. Mettez les sandwichs de bateau résultants sur un beau plat et servez à la table de fête.

Toasts chauds aux sprats

Liste des ingrédients :

• Sprats - douze pièces.
• Pain blanc - six tranches.
• Crème sure - cuillères à café.
• Beurre - cinquante grammes.
• Persil - trois branches.
• Jaune - deux pièces.
• Fromage - cent grammes.

Recette

En utilisant des sprats en conserve selon la recette, vous pouvez faire cuire une grande quantité nourriture savoureuse. L'un de ces plats est un toast chaud avec des sprats. La première chose à faire est d'ouvrir un bocal de sprats et de les mettre sur un tamis, car l'huile doit s'écouler. Ensuite, le fromage doit être râpé sur la plus petite râpe et transféré dans un bol séparé.

Ajouter deux jaunes au fromage, gras, crème sure épaisse et bien mélanger. Ensuite, badigeonnez les tranches de pain blanc de beurre. Étendre la moitié de la masse de fromage sur le beurre. Ensuite, placez deux sprats sur du pain, qui sont recouverts de la seconde moitié de la masse de fromage. La formation de pain grillé avec des sprats est terminée.

Maintenant, ils doivent être soigneusement transférés sur une plaque à pâtisserie et placés dans le four. Vous devez faire cuire des toasts à une température de cent quatre-vingt-dix degrés pendant dix à quinze minutes. Après cuisson, dressez de délicieuses toasts chauds aux anchois sur des assiettes à goûter, décorez de feuilles de persil. Servir l'apéritif obtenu encore chaud.

18 RECETTES DE SPRAT

1. Sprats à la maison

Ingrédients:

1 kg petit poisson(capelan, hareng, sprat)
1 kg d'oignon
20 grains de poivre noir
1 cuillère à café moutarde française
2 tasses d'huile végétale
1/4 tasse de vinaigre
1 cuillère à café fumée liquide
1 verre d'eau
1 cuillère à café sel de mer

Lavez le poisson, coupez la tête, nettoyez l'intérieur, mettez des serviettes en papier et séchez soigneusement. Oignon coupé en demi-anneaux. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle. Faites frire le poisson en petites portions de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Faire revenir légèrement l'oignon également. Mettez l'oignon au fond de la casserole, puis le poisson. saupoudrer fumée liquide. Placer la feuille de laurier et le poivre noir sur le dessus. Diluer le vinaigre avec de l'eau, mélanger avec de l'huile végétale, de la moutarde et du sel au goût. Porter à ébullition et verser sur le poisson. Couvrir et laisser infuser au réfrigérateur pendant 24 heures.

2. Sprats à la maison-2 option.

1 kg. sprat frais (petites sardines),
150 g. huiles inodores
1 tasse d'eau bouillante
3 cuillères à café infusion de thé sec (vous pouvez prendre 3 sachet de thé),
2 cubes de bouillon de poulet Maggi, Galina Blanca, etc.

Infuser le thé dans 1 tasse d'eau bouillante, laisser reposer 15 minutes, filtrer et diluer dedans cubes de bouillon. Je prends des cubes de bouillon de légumes, je les aime plus que ceux de poulet (je ne sais pas s'il y a des cubes de poisson ?)
Pelez le sprat et placez-le dans une poêle, versez l'huile et le thé.
Laisser mijoter à couvert à feu très doux pendant 1 heure. en fin de cuisson, le liquide s'évapore complètement, ne laissant que l'huile.
J'ai également saupoudré le poisson de poivre noir. Il s'avère un poisson très savoureux, et la vérité est similaire aux sprats.
Il n'y a pas de sel dans la recette, car les cubes sont déjà salés. Ce poisson est délicieux aussi bien chaud que froid, vous pouvez en faire des sandwichs.

3. Salade de sprats

Sprats 1 banc (de préférence moyen et peu fumé)
pois en boîte 1 boîte
Concombres marinés 2 mcx (petit)
Oeufs 2 pièces
Riz bouilli 2-2,5 tasses (plus possible)
Mayonnaise 1 paquet 150 gr

Nous mettons du riz bouilli, des pois, des concombres en dés, des œufs hachés, des sprats dans un saladier - finement cassés à la fourchette, mais pas hachés. Bien mélanger le tout et assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût.

4. Sprats "sous un manteau de fourrure"

1 boîte de sprats de Riga (il vaut mieux prendre des petits sprats)
1 concombre frais
2 oeufs
200 g de chapelure blanche
Mayonnaise
feuilles d'aneth 1/2 botte
Olives

Préparez les croûtons. Coupez le pain blanc en cubes et séchez-le dans une poêle de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Sel. Mettez les sprats dans un bol, écrasez-les à la fourchette. Lavez le concombre et coupez-le en petits cubes. Mettez-les sur les sprats. Faire bouillir les œufs, coupés en cubes, ajouter au mélange. Ajouter enfin les croûtons. Assaisonner la masse de sprat avec de la mayonnaise et bien mélanger. Garnir le plat d'herbes fraîches et d'olives hachées.

5. pâté maison de sprats

Ingrédients:

Banque de sprats 1
oignon 1 PC.
carotte 1 pc.
fromage fondu 200 g
mayonnaise 1 c. l.
oignons verts et concombres frais pour la garniture
graines de sésame noir

Méthode de cuisson :

Hacher les carottes et les oignons au hasard et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettez les sprats dans le mixeur.
Ajouter les légumes.
Mettez de la mayonnaise.
Ajouter le fromage et bien battre toute la masse jusqu'à consistance lisse.
Mettez le pâté dans un récipient et mettez au réfrigérateur pendant deux heures. Tartiner le pain de pâté, garnir de poisson entier et d'oignons verts finement hachés, décorer concombre fraisà votre discrétion.

6. Choux de Bruxelles aux sprats

Choux de Bruxelles (kops) - 12 pcs.
sprats - 1 banque
beurre - 4 c.
Fromage Hollandais - 100g
sauce béchamel - 1,5 tasses

Dans chaque boîte choux de Bruxellesà l'aide d'un renfoncement métallique spécial, faites un renfoncement, farcissez-les de sprats, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrez de fromage râpé. Cuire au four en ajoutant du beurre pendant la cuisson.

Préparation de la sauce béchamel. Faites frire légèrement 1 cuillère à soupe de farine dans une casserole, diluez avec 1 verre de lait chaud et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes en remuant constamment. Ajouter les jaunes d'œufs crus et le sel à une sauce moyennement épaisse. La densité de la sauce peut être augmentée en ajoutant de la farine. Servir la sauce dans un bol séparé.

7. Salade de sprats au maïs et aux haricots

Pour la recette il vous faudra :

Sprats - 1 banque
maïs doux(conserve) - 120g
haricots blancs(conserve) - 120g
fromage - 100g
craquelins noirs (Borodinsky) - 1/2 pc.
ail - 2 gousses
mayonnaise, herbes - au goût.

Versez l'huile de sprat dans un bol avec des craquelins et laissez tremper pendant 5 à 10 minutes. Écrasez les sprats à la fourchette. Égoutter le liquide des haricots et du maïs. Pressez l'ail à travers le presse-ail. Frottez le fromage sur une râpe fine.

Mélanger les sprats, les craquelins, les haricots, le maïs, le fromage et l'ail. Remplir de mayonnaise. Si désiré, saupoudrer d'herbes finement hachées.

Servir immédiatement après cuisson, sinon les croûtons perdent leur croquant.

Salade de légumes aux sprats

Pour la recette il vous faudra :

Pommes de terre (bouillies) - 3 pcs.
carottes (bouillies) - 1 pc.
concombres - 2 pcs.
petits pois (verts en conserve) - 100g
sprats - 160g
jus de citron - 1 cuillère à café
persil, sel - au goût.

Pommes de terre épluchées, carottes et concombres coupés en cubes. Disposez les légumes dans un saladier en couches, mettez les sprats dessus et petit pois.

Verser le jus de citron sur la salade et l'huile restante du sprat mélangé avec du sel. Garnir de verdure au moment de servir.

8. Sprats cuits dans une pâte feuilletée

Pour la recette il vous faudra :

Pâte feuilletée - 400g
sprats - 1 banque
oeuf - 1 pc.
persil pour la décoration.

Sortez les sprats du bocal et laissez l'huile s'écouler.

Étalez la pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, coupez-la en longues bandes de 9-10 cm de large, badigeonnez d'œuf.

Les sprats mettent une bande de pâte, et recouvrent d'une autre bande, puis coupent sans abîmer le poisson. Appuyez légèrement sur les bords de la pâte en reliant les couches supérieure et inférieure.

Placer les produits sur une plaque à pâtisserie humidifiée avec de l'eau, badigeonner d'œuf dessus et cuire. Déposer les sprats cuits sur un plat recouvert d'une serviette en papier et garnir de brins de persil.

9. Rosettes de fromage à la masse de sprat

Pour la recette il vous faudra :

Fromage - 300g
fromage blanc - 200g
sprats - 1 banque
beurre - 50g
champignons et concombres marinés - au goût.

Couper le fromage en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, à partir desquelles presser des cercles avec un verre. Écraser les sprats dans l'huile et moudre avec du fromage cottage et du beurre. Mettez la masse finie entre deux cercles de fromage, étalez le cercle supérieur avec. Mettez un champignon ou un morceau de concombre dessus. Au lieu de sprats, vous pouvez utiliser du pâté de sprat.

10. Tarte aux sprats de la Baltique

Pour le test, nous avons besoin de:

Lait - 1 verre;
Farine - 2 tasses;
Huile végétale- 2 - 3 cuillères à soupe ;
Levure sèche - 1 sachet (11 grammes);
Sucre - une demi-cuillère à café;
Oeuf - 2 pièces;
Sel - une demi-cuillère à café.

Pour remplissage:

Sprats - 1 - 2 canettes;
Crème sure - 200 grammes;
Oignon - trois têtes;
Fromage à pâte dure - 200 grammes;
Verdure.

Progrès:

Premier pétrissage pâte de levure. Pour ce faire, tamisez la farine à travers un tamis dans une casserole profonde, ajoutez le sel, le sucre, la levure sèche, versez le lait chaud, l'huile de tournesol. pétrissage pâte molle. Couvrir d'une assiette et laisser "approcher" dans un endroit chaud pendant une heure.

Pendant ce temps, nous faisons le remplissage. Nous frottons le fromage sur une râpe moyenne et mélangeons avec de la crème sure. Hachez finement l'oignon et faites-le mijoter dans une poêle.

Nous étalons la pâte et lui donnons la forme de notre plaque à pâtisserie, puis soigneusement, en l'enroulant sur un rouleau à pâtisserie, transférons-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, nous étalons l'oignon frit, le fromage râpé avec de la crème sure sur le morceau de pâte et étalons les sprats les uns après les autres, en les pressant légèrement dans la pâte. Saupoudrer de verdure finement hachée et mettre au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes.

11. Gâteau sandwich aux sprats

Pour la recette il vous faudra :

Rond pain de seigle
beurre
citron - 1 pc.
sprats ou sprats - 12-15 pcs.
oignons verts - au goût
carottes (bouillies) - 1
poivron(bandes) - 5-7 pièces.
ail mariné - 9-10 gousses.

Couper le dessus du pain. Coupez la partie restante en forme de cercle en deux couches : tartinez la couche inférieure de beurre, recouvrez-la de la couche supérieure de pain et tartinez également de beurre. Mettre délicatement les sprats (ou anchois), les plumes d'oignon vert, les morceaux de poivron rouge, l'ail, les rondelles de citron en éventail, décorer d'une fleur de carotte. Pour ce faire, lavez soigneusement les carottes, faites-les bouillir, retirez la peau et avec précaution, pour ainsi dire, "retirez les chips", qui sont posées sous la forme d'une fleur, et saupoudrez un peu de jaune émietté au centre. Parfait pour un pique-nique ou un buffet de bière.

12. Salade de algue avec des sprats

Pour la recette il vous faudra :

chou marin
sprats
bâtonnets de crabe
œuf
Mayonnaise.

Algues - finement hachées, Sprats - écraser ou hacher, Bâtonnets de crabe- finement coupé en cubes Oeuf - finement haché Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Le goût est inhabituel en raison des sprats fumés, donc d'autres poisson en boite préférable de ne pas remplacer.

13. Salade aux sprats et aux pruneaux

Pour la recette il vous faudra :

Sprats - 1 banque
œuf - 5 pièces
pommes de terre - 2 pièces
pomme - 1 pc.
oignons - 2-3 pièces
noix, mayonnaise, pruneaux - au goût.

Écrasez les sprats à la fourchette. Râpez le blanc d'œuf sur une râpe grossière, une couche de mayonnaise, du beurre (sur une râpe). Râper les pommes de terre (cuire en uniforme); râper le jaune d'oeuf sur une râpe fine. Pomme - sur une râpe grossière, oignon (frit), mayonnaise. Faites défiler les noix dans un hachoir à viande.

Garnir de pruneaux hachés.

14. Bagels aux sprats et fromage

Pour la recette il vous faudra :

Farine - 1,5 tasses
crème (bouillie) - 1,5 tasse
graisse végétale - 2 cuillères à café
Sucre en poudre- 2 cuillères à soupe
sel - au goût
Pour remplissage:
fromage (râpé) - 100g
sprats - 1 banque.

Tamisez la farine dans un saladier chauffé, faites un puits au milieu, versez-y la crème salée, ajoutez le sucre semoule, la graisse végétale. Pétrir une pâte molle (il ne faut pas la pétrir trop longtemps), réfrigérer 5-6 heures.

Le lendemain, divisez la pâte préparée en 3 parties et mettez au réfrigérateur pendant une journée. Abaisser chaque partie de la pâte congelée en une couche de la taille d'une plaque à pâtisserie. Coupez la pâte roulée dans le sens de la longueur en 5 bandes identiques et coupez-les toutes en deux pour obtenir 10 bandes de chaque couche. Saupoudrez-les de fromage râpé. Au milieu de chaque bande, plus près du bord, placez une cuillère à café de garniture, en la recouvrant des côtés avec de la pâte afin que la garniture ne coule pas, puis roulez chaque bande dans un tube et pliez chaque tube au milieu, lui donnant la forme d'un fer à cheval. Disposer les tubes sur une plaque à pâtisserie, les graisser avec un œuf et saupoudrer de fromage râpé. Placez la plaque de cuisson dans un four bien chauffé. Dès que les bagels commencent à dorer, baissez le feu et poursuivez la cuisson, mais ne les laissez pas trop dorer.

Préparation de remplissage. Les sprats, ainsi que l'huile dans laquelle ils sont mis en conserve, sont mis dans un bol et broyés soigneusement avec une cuillère en une masse homogène, puis versent le fromage râpé au même endroit et mélangent.

15. Casserole de pommes de terre aux champignons et sprats

Pour la recette il vous faudra :

Pommes de terre (bouillies) - 4 pcs.
oignon - 2 pièces
champignons - 200g
sprats - 1 banque
crème sure - 4 cuillères à soupe
œuf - 3 pièces.
poivre blanc(moulu) - 1/3 cuillère à café
sel - 1/3-1/2 cuillère à café
soda - sur la pointe d'un couteau.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Refroidir. Clair. Couper en tranches. Hacher finement l'oignon et le faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Couper les champignons en tranches, mettre dans une casserole avec les oignons. Augmentez le feu au maximum. Faire frire les champignons en remuant jusqu'à ce que le liquide s'évapore et qu'une croûte dorée apparaisse. Mettez les oignons avec les champignons dans un bol, en égouttant l'excès d'huile. Refroidir.

Égoutter l'huile des sprats, casser les sprats en petits morceaux (1,5-2 cm).

Graisser le moule avec de l'huile.

Étalez une couche de pommes de terre, salez légèrement. Puis une couche de poisson et une couche de champignons aux oignons. Pour remplir les œufs, secouez avec du sel, du poivre, du soda et de la crème sure. Versez les couches de poisson et de pommes de terre avec la masse d'œufs.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 20 à 30 minutes, selon la fermeté souhaitée de la cocotte. Servir chaud ou froid.

16. Tomates farcies

Pour la recette il vous faudra :

Tomates - 150g
concombres - 25g
moutarde prête - 2g
vinaigre - 2g
oignon - 15g
persil, sel - au goût
sprats - 50g.

Hacher finement les sprats. Ajouter les concombres hachés, les oignons râpés, les légumes verts hachés, le sel, assaisonner avec la moutarde, l'huile et le vinaigre.

Remplissez les tomates pelées des pépins et des cloisons avec la viande hachée.

17. Pizza aux sprats

Pour essai :

200 grammes de farine
10 grammes de levure
120 ml. lait ou eau
2 cuillères à soupe d'olive ou huile de tournesol
1/4 cuillère à café de sel
1 œuf de poule

Pour remplissage:

8 tomates
150 grammes de fromage
12 sprats
2 têtes d'oignon
verdure
épices
10 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la lubrification du moule :

Beurre ou huile végétale

CUISSON

Hacher finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ébouillantez les tomates, retirez-en la peau, puis coupez-les en plusieurs morceaux. Râper le fromage, hacher les verts.

Préparez la pâte selon la recette de base et laissez-la lever dans un endroit chaud. Étalez la pâte levée en un gâteau, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Déposer les tranches de tomates sur le dessus de la pâte afin qu'elles s'emboîtent parfaitement.

Saler les tomates, poivrer, saupoudrer de fromage râpé. Placez des morceaux de sprat à côté.

Couvrir la garniture de pizza avec des oignons frits, ajouter des épices et verser sur le produit avec de l'huile d'olive.

18. Sandwichs aux sprats et pâté de pommes de terre

2 pains de blé
100 g de sprat
2 tubercules de pomme de terre
1 ampoule
40 g de beurre
20 g de petits pois en conserve
5-6 raisins sans pépins
feuilles d'aneth
oignon vert
poivre moulu
sel

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, hachez-les grossièrement, versez de l'eau froide salée, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Réduire en purée, ajouter 20 g de beurre.
Pelure d'oignon, laver, couper en deux. Broyez-en une moitié et faites-la revenir dans le reste du beurre.
Couper l'oignon restant en demi-anneaux.
Laver et hacher les feuilles d'aneth.
Lavez les oignons verts, hachez-les grossièrement.
Lavez les raisins, coupez chaque baie en deux au sens figuré.
Mélanger le pâté de pommes de terre avec les oignons frits, l'aneth et le poivre moulu.
Former des produits sphériques à partir de la masse de pommes de terre.
Mettez le pâté de pommes de terre et les sprats sur les petits pains.
Mettez les sandwichs dans une assiette, décorez de raisins.
Décorer le plat fini avec du vert et oignons, pois verts.

Le plus souvent, divers sandwichs sont préparés avec des sprats, mais les salades avec eux sont tout simplement incroyables. Rapide, pratique, savoureux - tout cela peut être dit à propos de ces salades.

Avec des œufs durs, du pain noir et blanc, des pommes de terre et diverses herbes, en particulier du persil, de la laitue et des oignons verts. Les oignons peuvent également être utilisés avec des sprats, ainsi que des tomates, des concombres frais et marinés.

Des carottes bouillies, des avocats, du chou marin et des croûtons peuvent être ajoutés aux salades avec des sprats. Et un tel plat doit être rempli d'huile végétale ou de mayonnaise. Parmi les épices, la moutarde, la coriandre et l'ail, les graines de sésame noir et le jus de citron sont excellents pour ce produit.

Recette 1 : Salade simple aux sprats, œuf, oignon

• Banque de sprats;
• 2 oeufs;
• 1 tête d'oignon;
• Poivre noir moulu;
• Mayonnaise - 2 c. l.

Écrasez les sprats avec une fourchette dans un petit bol ou un bol. Faire cuire les œufs durs, couvrir d'eau froide, laisser reposer 5 minutes. Une fois les œufs refroidis, hachez-les finement. Hachez finement l'oignon, mettez-le dans une passoire, versez de l'eau bouillante dessus et laissez l'excès de liquide s'écouler. Mélanger tous les ingrédients, poivrer, assaisonner avec de la mayonnaise, bien mélanger. Si l'apéritif est trop sec, vous pouvez ajouter un peu d'huile du bocal.

La salade aux sprats peut être servie séparément et sur du pain grillé.

Recette 2: une simple salade de sprat et de maïs (avec photo)

La salade est très facile à préparer, elle est bonne à utiliser dans une situation "invités à la porte". Délicieux et nutritif, prêt en quelques minutes.

• Sprats - 1 interdiction.
• Maïs (petit) - 1 interdiction.
• Oeuf de poule - 5 pièces
• Craquelins (au goût)
• Mayonnaise (pour la vinaigrette)

Ecraser les sprats à la fourchette
Faire bouillir les œufs, coupés en cubes.
Mélanger les sprats, les œufs et le maïs. Je n'avais qu'un grand pot, alors j'ai ajouté un demi-pot.
Avant de manger, ajoutez des croûtons et assaisonnez avec de la mayonnaise. Vous pouvez décorer avec de la verdure.
La salade est prête. Bon appétit!

Recette 3: salade feuilletée aux sprats "Riga Fantasy"

L'une des recettes de salade les plus délicieuses dans une option économique pour le portefeuille.

• - 500 g de pommes de terre;
• - 5 pièces. oeufs de poule;
• - 200 g de carottes ;
• - 200 g de concombres marinés marinés;
• - 2 pièces. boîtes de sprats à l'huile;
• - aneth pour la décoration;
• - 50 grammes fromage à pâte dure;
• - 100 g de collation au caviar "Oeuf";
• - sel au goût.

Prenez une pomme de terre plate, à peu près de la même taille avec un poids total d'environ un demi-kilogramme. Bien rincer les pommes de terre à l'eau tiède. Placez les pommes de terre lavées dans une casserole, remplissez d'eau froide et mettez sur le feu. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, environ vingt minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirer du feu et égoutter l'eau de la casserole, laisser les pommes de terre refroidir complètement. Épluchez délicatement les pommes de terre refroidies et râpez-les sur une râpe grossière.

Rincez bien les carottes, retirez les feuilles et la pointe avec la racine. Placer dans une petite casserole, couvrir d'eau froide et placer sur la cuisinière. Faire bouillir jusqu'à ce que les carottes soient bien piquées à la fourchette. Retirer du feu, égoutter l'eau et réserver. Pelez les carottes et coupez-les en petits cubes.

Concombres marinés secs un peu de la saumure, coupés en petits cubes. Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et râpez-les sur une râpe fine. Retirez les sprats des bocaux, mettez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse. Retirez les queues et les arêtes.

Mettez les pommes de terre, les carottes, les sprats, les œufs, les pommes de terre, le concombre en couches régulières dans un saladier. Étaler un peu de mayonnaise, saler. Garnir de fromage râpé sur le dessus, faire un filet de mayonnaise et répartir l'apéritif au caviar en petites portions, garnir d'aneth.

Recette 4: salade feuilletée Poisson dans un étang avec des sprats (avec photo)

Pour la recette, il est préférable d'utiliser des sprats plus gros. Avec de petits sprats, la salade n'aura pas l'air si impressionnante. La salade "Poisson dans l'étang" avec des sprats est disposée en couches et s'avère très satisfaisante.

• Sprats - 1 banque
• Oeufs - 4 pièces
• Pommes de terre - 2 pièces
• Carottes - 2 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Fromage - 70-80 gr.
• Mayonnaise, Verts pour la décoration

Faites d'abord bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs. Les pommes de terre et les carottes peuvent être bouillies dans une casserole et les œufs dans une autre.

Hachez finement l'oignon et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour qu'il ne soit pas si amer dans la salade.

Épluchez les pommes de terre bouillies, hachez-les finement, mélangez-les dans une assiette séparée avec de la mayonnaise et mettez la première couche dans un saladier.

Égoutter l'eau de l'oignon. Répartir l'oignon sur les pommes de terre.

Vidanger l'huile des sprats. Laissez 3 à 5 sprats pour la décoration. Écrasez le reste avec une fourchette, mélangez avec de la mayonnaise et étalez la couche suivante.

Nous fabriquons des décorations à partir de trois œufs. Avec un petit couteau, coupez l'œuf en zigzag à partir de l'extrémité émoussée, retirez la partie supérieure. Émietter le jaune au milieu.

Râper le reste des œufs, mélanger avec de la mayonnaise et mettre dans un saladier.

Râper les carottes, mélanger avec de la mayonnaise et disposer la couche suivante.

Et la dernière couche est du fromage. Râpez-le sur une râpe fine et saupoudrez-le de salade.

Et maintenant le plus intéressant - le design. Mettez les légumes finement hachés autour du bord du saladier. Décorer la salade avec des œufs, des sprats et des plumes d'oignon vert. Bon appétit!

Recette 5: Salade de poisson aux sprats (avec photo)

- 160 grammes de sprats;
— 1 cornichon;
- 2 oeufs;
- 1 tête d'oignon bleu;
- 1 concombre frais;
- 3 pommes de terre (petite taille);
- 1-1,5 cuillères à soupe de mayonnaise de toute teneur en matières grasses ;
- 1 carotte (grosse);
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de table ;
- sel - au goût.

Tout d'abord, nous préparons tous les composants nécessaires de la salade avec des sprats Rybka. Faire bouillir les carottes et les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes, les œufs - 7 à 8 minutes. Ensuite, nous mettons ces ingrédients dans de l'eau froide, après quoi nous les retirons et, grâce à cela, nous les nettoyons facilement de la coque et de la peau extérieure des légumes. Ouvrez les sprats et envoyez-les dans un petit saladier. Je lave soigneusement les concombres de deux types (salés et frais). Nous nettoyons la tête de l'oignon bleu et la rincons à l'eau courante.

Séparez les blancs des jaunes des œufs durs. Ces derniers, avec les pommes de terre, frottent sur une râpe grossière.

Sur une planche à découper, hachez finement l'oignon bleu pour notre salade aux sprats et saupoudrez-le sur tout le pourtour d'un peu de vinaigre. Si vous le souhaitez, ce dernier ne peut pas être utilisé, mais versez sur le légume avec de l'eau chaude pour enlever son amertume.

Coupez un concombre frais et mariné en petits cubes sur une surface dure.

Nous retirons les queues du poisson et les coupons sur une planche à découper en morceaux de la taille souhaitée ou comme indiqué sur la photo.

À l'aide d'un couteau à lame fine, tournez soigneusement les carottes bouillies en cercles. On laisse une petite partie de ce légume sur les nageoires et la queue du futur poisson.

Ajoutez de la mayonnaise aux produits hachés (sauf les carottes) et mélangez bien le tout. La masse résultante est disposée dans un ovale aux bords pointus.

Sur une râpe fine sur le bord gauche du corps du poisson, frottez le blanc d'œuf.

Nous formons des écailles à partir de cercles de carottes, déposons au hasard la queue et les nageoires du reste ce produit. N'oubliez pas les yeux et la bouche ! Salade prête !

Recette 6 : Délicieuse salade de riz et de sprats

• Riz 100g
• Salade verte 1 botte
• Pois verts en conserve ½ boîte
• Banque de sprats 1
• Poivre noir moulu - au goût

1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidir.
2. Mettez les feuilles de laitue dans une assiette, mettez le riz, les pois, les sprats en couches, le poivre.

Recette 7 : une délicieuse salade de sprats, haricots et craquelins

• 1 boîte de sprats en conserve;
• Blanc haricots en conserve- 150 g ;
• Maïs en conserve - une demi-boîte;
• 2-3 gousses d'ail;
• Fromage épicé - 150 g;
• Une demi-miche de pain Borodino ;
• Verdure;
• Mayonnaise.

Égouttez l'huile des sprats dans un bol séparé. Pain Borodino coupé en cubes, faites-les cuire au four pendant 15 minutes. Mettez les croûtons préparés dans un bol avec du beurre, laissez tremper pendant 8-10 minutes. Égouttez le liquide des haricots et du maïs, mettez-les dans un saladier, ajoutez les sprats écrasés à la fourchette, l'ail écrasé et le fromage râpé sur une râpe grossière. Ajouter les légumes finement hachés, la mayonnaise, bien mélanger tous les ingrédients. Il est préférable de manger immédiatement une telle salade avec des sprats, car les croûtons seront alors trempés et rendront le plat moins savoureux.

Recette 8 : Salade de mimosa aux sprats soufflés

• 500 g de betteraves et carottes bouillies,
• 6 œufs durs
• 2 ampoules
• 1 pot de sprats,
• mayonnaise, sucre.

Écrasez le poisson à la fourchette, hachez l'oignon, râpez finement les œufs, sur une râpe grossière - carottes et betteraves. Mettez les sprats sur un plat plat dans la première couche, la pro-mayonnaise, mettez les oignons dessus, la mayonnaise à nouveau, les œufs râpés, le sel, la mayonnaise, les carottes, le sucre et le sel, la mayonnaise, les betteraves, le sel, la mayonnaise, le sucre. Réfrigérer la salade pendant 2 heures avant de servir.

Recette 9 : délicieuse salade aux sprats et aux pruneaux

Le goût sucré inhabituel de ce salade épicée même les gourmets les plus exigeants vont l'adorer. Super collationà une fête ou pour tous les jours.

• 1 pot de sprats à l'huile;
• Oeufs de poule - 5 pièces;
• 3 petits oignons;
• 2 pommes de terre;
• 1 pomme verte;
• pruneaux - 120 g;
• Noix - 50 g;
• Mayonnaise.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirer la peau, laisser refroidir, râper sur une râpe grossière. Laver la pomme, éplucher la peau, râper. Faire bouillir les œufs, refroidir, hacher les blancs séparément. Égouttez l'huile du bocal de sprats, écrasez le poisson à la fourchette. Faire cuire les pruneaux à la vapeur dans de l'eau, puis les hacher finement. Hacher finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Broyer les jaunes, hacher finement les noix. Étalez la salade en couches : 1ère couche - sprats, 2ème couche - protéines, mayonnaise, 3ème couche - pommes de terre, mayonnaise, 4ème couche - jaunes, pomme, mayonnaise, 5ème couche - oignons, mayonnaise, 6ème couche - noix, 7ème couche - pruneaux . La couche de mayonnaise ne doit pas être trop épaisse, sinon la salade ressemblera à de la bouillie.

Recette 10 : Salade festive de sprats aux craquelins

• Sprats - 400 Grammes
• Maïs en conserve - 240 grammes
• Haricots blancs en conserve - 300 grammes
• Fromage - 200 Grammes
• Croûtons - 100 Grammes
• Ail - 2 gousses
• Mayonnaise - 100 millilitres
• Verts - - Au goût

Nous ouvrons les bocaux de sprats, en vidons le liquide dans une assiette et dans ce liquide, nous trempons nos craquelins pendant une courte période. Les crackers doivent ramollir un peu pour que les invités ne se cassent pas les dents dessus 🙂

Les sprats sont également disposés sur une assiette.

Pétrir les sprats avec une fourchette - pas tout à fait dans la bouillie, bien sûr, mais assez soigneusement. Dans une sorte de viande hachée de sprat.

AVEC Maïs en conserveégoutter le liquide, l'ajouter aux sprats.

Faites de même avec les haricots en conserve.

Pressez l'ail dans la salade.

Nous frottons le fromage sur une râpe fine.

Ajouter le fromage et les croûtons à la salade. Mélanger avec de la mayonnaise, saler et poivrer au goût.

Saupoudrer d'herbes avant de servir. Prêt!

Recette 11 : salade de sprats aux champignons et croûtons

• Sprats - 1 banque.
• Croûtons - 1 sachet.
• Champignons marinés - 1 boîte.
• Oeufs - 4 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Mayonnaise - 250 g.

Les sprats sont quelque chose dont un festin se passe rarement. 19 recettes de sprats vous ouvriront de nombreuses possibilités, car vous pouvez en cuisiner beaucoup de délicieux !

1. Sprats à la maison

• 1 kg de petits poissons (capelan, hareng, sprat)
• 1 kg d'oignon
• 20 grains de poivre noir
• 1 cuillère à café moutarde française
• 2 tasses d'huile végétale
• 1/4 tasse de vinaigre
• 1 cuillère à café fumée liquide
• 1 verre d'eau
• 1 cuillère à café sel de mer

Lavez le poisson, coupez la tête, nettoyez l'intérieur, mettez des serviettes en papier et séchez soigneusement. Oignon coupé en demi-anneaux. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle. Faites frire le poisson en petites portions de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Faire revenir légèrement l'oignon également. Mettez l'oignon au fond de la casserole, puis le poisson. Vaporiser de fumée liquide. Placer la feuille de laurier et le poivre noir sur le dessus. Diluer le vinaigre avec de l'eau, mélanger avec de l'huile végétale, de la moutarde et du sel au goût. Porter à ébullition et verser sur le poisson. Couvrir et laisser infuser au réfrigérateur pendant 24 heures.

2. Sprats à la maison-2 option.

• 1 kg. sprat frais (petites sardines),
• 150 g. huiles inodores
• 1 tasse d'eau bouillante
• 3 cuillères à café thé infusé à sec (vous pouvez prendre 3 sachets de thé),
• 2 cubes de bouillon de poulet Maggi, Galina Blanca, etc.

Faire infuser le thé dans 1 tasse d'eau bouillante, laisser reposer 15 minutes, filtrer et diluer les cubes de bouillon dedans. Je prends des cubes de bouillon de légumes, je les aime plus que ceux de poulet (je ne sais pas s'il y a des cubes de poisson ?)
Pelez le sprat et placez-le dans une poêle, versez l'huile et le thé.
Laisser mijoter à couvert à feu très doux pendant 1 heure. en fin de cuisson, le liquide s'évapore complètement, ne laissant que l'huile.
J'ai également saupoudré le poisson de poivre noir. Il s'avère un poisson très savoureux, et la vérité est similaire aux sprats.
Il n'y a pas de sel dans la recette, car les cubes sont déjà salés. Ce poisson est délicieux aussi bien chaud que froid, vous pouvez en faire des sandwichs.

3. Salade de sprats

• Sprats 1 banc (de préférence moyen et peu fumé)
• Pois en conserve 1 boîte
• Concombres marinés 2 mcx (petit)
• Oeufs 2 pièces
• Riz bouilli 2-2,5 tasses (plus possible)
• Mayonnaise 1 paquet 150 gr

Nous mettons du riz bouilli, des pois, des concombres en dés, des œufs hachés, des sprats dans un saladier - finement cassés à la fourchette, mais pas hachés. Bien mélanger le tout et assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût.

4. Sprats "sous un manteau de fourrure"

• 1 boîte de sprats de Riga (il vaut mieux prendre des petits sprats)
• 1 concombre frais
• 2 oeufs
• 200 g de chapelure blanche
• Mayonnaise
• feuilles d'aneth 1/2 botte
• Olives

Préparez les croûtons. Coupez le pain blanc en cubes et séchez-le dans une poêle de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Sel. Mettez les sprats dans un bol, écrasez-les à la fourchette. Lavez le concombre et coupez-le en petits cubes. Mettez-les sur les sprats. Faire bouillir les œufs, coupés en cubes, ajouter au mélange. Ajouter enfin les croûtons. Assaisonner la masse de sprat avec de la mayonnaise et bien mélanger. Garnir le plat d'herbes fraîches et d'olives hachées.

5. Pâté de sprat maison

• sprats 1 banque
• oignon 1 pc.
• carotte 1 pc.
• fromage fondu 200 g
• mayonnaise 1 c. l.
• oignons verts et concombres frais pour la garniture
• graines de sésame noir

Hacher les carottes et les oignons au hasard et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettez les sprats dans le mixeur.
Ajouter les légumes.
Mettez de la mayonnaise.
Ajouter le fromage et bien battre toute la masse jusqu'à consistance lisse.
Mettez le pâté dans un récipient et mettez au réfrigérateur pendant deux heures. Tartinez le pain de pâté, garnissez de poisson entier et d'oignons verts finement hachés, décorez de concombre frais à votre guise.

6. Choux de Bruxelles aux sprats

• Choux de Bruxelles (koshki) - 12 pcs.
• sprats - 1 banque
• beurre - 4 c.
• Fromage Hollandais - 100g
• sauce béchamel - 1,5 tasses

A l'aide d'une encoche spéciale en métal, faire un évidement dans chaque choux de Bruxelles, les farcir de choux de Bruxelles, les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four en ajoutant du beurre pendant la cuisson.

Préparation de la sauce béchamel. Faites frire légèrement 1 cuillère à soupe de farine dans une casserole, diluez avec 1 verre de lait chaud et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes en remuant constamment. Ajouter les jaunes d'œufs crus et le sel à une sauce moyennement épaisse. La densité de la sauce peut être augmentée en ajoutant de la farine. Servir la sauce dans un bol séparé.

7. Salade de sprats au maïs et aux haricots

• sprats - 1 banque
• maïs doux (en conserve) - 120g
• haricots blancs (conserve) - 120g
• fromage - 100g
• craquelins noirs (Borodinsky) - 1/2 pc.
• ail - 2 gousses
• mayonnaise, herbes - au goût.

Versez l'huile de sprat dans un bol avec des craquelins et laissez tremper pendant 5 à 10 minutes. Écrasez les sprats à la fourchette. Égoutter le liquide des haricots et du maïs. Pressez l'ail à travers le presse-ail. Frottez le fromage sur une râpe fine.
Mélanger les sprats, les craquelins, les haricots, le maïs, le fromage et l'ail. Remplir de mayonnaise. Si désiré, saupoudrer d'herbes finement hachées.
Servir immédiatement après cuisson, sinon les croûtons perdent leur croquant.

8. Salade de légumes aux sprats

• pommes de terre (bouillies) - 3 pcs.
• carottes (bouillies) - 1 pc.
• concombres - 2 pcs.
• petits pois (verts en conserve) - 100g
• sprats - 160g
• jus de citron - 1 cuillère à café
• persil, sel - au goût.

Pommes de terre épluchées, carottes et concombres coupés en cubes. Disposez les légumes dans un saladier en couches, mettez les sprats et les pois verts sur le dessus.

Verser le jus de citron sur la salade et l'huile restante du sprat mélangé avec du sel. Garnir de verdure au moment de servir.

9. Sprats cuits dans une pâte feuilletée

• pâte feuilletée - 400g
• sprats - 1 banque
• oeuf - 1 pc.
• persil pour la décoration.

Sortez les sprats du bocal et laissez l'huile s'écouler.
Étalez la pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, coupez-la en longues bandes de 9-10 cm de large, badigeonnez d'œuf.

Les sprats mettent une bande de pâte, et recouvrent d'une autre bande, puis coupent sans abîmer le poisson. Appuyez légèrement sur les bords de la pâte en reliant les couches supérieure et inférieure.

Placer les produits sur une plaque à pâtisserie humidifiée avec de l'eau, badigeonner d'œuf dessus et cuire. Déposer les sprats cuits sur un plat recouvert d'une serviette en papier et garnir de brins de persil.

10. Rosettes de fromage à la masse de sprat

• fromage - 300g
• fromage blanc - 200g
• sprats - 1 banque
• beurre - 50g
• champignons et concombres marinés - au goût.

Couper le fromage en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, à partir desquelles presser des cercles avec un verre. Écraser les sprats dans l'huile et moudre avec du fromage cottage et du beurre. Mettez la masse finie entre deux cercles de fromage, étalez le cercle supérieur avec. Mettez un champignon ou un morceau de concombre dessus. Au lieu de sprats, vous pouvez utiliser du pâté de sprat.

11. Tarte aux sprats de la Baltique

• Lait - 1 verre;
• Farine - 2 tasses;
• Huile végétale - 2 - 3 cuillères à soupe;
• Levure sèche - 1 sachet (11 grammes);
• Sucre - une demi-cuillère à café;
• Oeuf - 2 pièces;
• Sel - une demi-cuillère à café.

Pour remplissage:

1. Sprats - 1 - 2 canettes;
2. Crème sure - 200 grammes;
3. Oignon - trois têtes;
4. Fromage à pâte dure - 200 grammes;
5. Verdure.

Tout d'abord, pétrir la pâte à levure. Pour ce faire, tamisez la farine à travers un tamis dans une casserole profonde, ajoutez le sel, le sucre, la levure sèche, versez le lait chaud, l'huile de tournesol. Pétrir la pâte molle. Couvrir d'une assiette et laisser "approcher" dans un endroit chaud pendant une heure.

Pendant ce temps, nous faisons le remplissage. Nous frottons le fromage sur une râpe moyenne et mélangeons avec de la crème sure. Hachez finement l'oignon et faites-le mijoter dans une poêle.

Nous étalons la pâte et lui donnons la forme de notre plaque à pâtisserie, puis soigneusement, en l'enroulant sur un rouleau à pâtisserie, transférons-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, nous étalons l'oignon frit, le fromage râpé avec de la crème sure sur le morceau de pâte et étalons les sprats les uns après les autres, en les pressant légèrement dans la pâte. Saupoudrer de verdure finement hachée et mettre au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes.

12. Gâteau sandwich aux sprats

• pain de seigle rond
• beurre
• citron - 1 pc.
• sprats ou sprats - 12-15 pcs.
• oignons verts - au goût
• carottes (bouillies) - 1
• poivron (lanières) - 5-7 pcs.
• ail mariné - 9-10 gousses.

Couper le dessus du pain. Coupez la partie restante en forme de cercle en deux couches : tartinez la couche inférieure de beurre, recouvrez-la de la couche supérieure de pain et tartinez également de beurre. Mettre délicatement les sprats (ou anchois), les plumes d'oignon vert, les morceaux de poivron rouge, l'ail, les rondelles de citron en éventail, décorer d'une fleur de carotte. Pour ce faire, lavez soigneusement les carottes, faites bouillir, épluchez et doucement, pour ainsi dire, "retirez les chips

13. Salade d'algues aux sprats

• chou marin
• sprats
  
• bâtonnets de crabe
  
• œuf
  
• Mayonnaise.
  

Algues - finement hachées, Sprats - écraser ou hacher, Bâtonnets de crabe - finement coupés en dés Oeuf - finement haché Mélanger le tout et assaisonner avec de la mayonnaise. Le goût est inhabituel en raison des sprats fumés, il est donc préférable de ne pas remplacer les autres poissons en conserve.

14. Salade aux sprats et aux pruneaux

• sprats - 1 banque
• œuf - 5 pièces
  
• pommes de terre - 2 pièces
  
• pomme - 1 pc.
  
• oignons - 2-3 pièces
  
• noix, mayonnaise, pruneaux - au goût.
  

Écrasez les sprats à la fourchette. Râpez le blanc d'œuf sur une râpe grossière, une couche de mayonnaise, du beurre (sur une râpe). Râper les pommes de terre (cuire en uniforme); râper le jaune d'oeuf sur une râpe fine. Pomme - sur une râpe grossière, oignon (frit), mayonnaise. Faites défiler les noix dans un hachoir à viande.
Garnir de pruneaux hachés.

15. Rouleaux aux sprats et au fromage

• farine - 1,5 tasse
• crème (bouillie) - 1,5 tasse
  
• graisse végétale - 2 cuillères à café
  
• sucre cristallisé - 2 c.
  
• sel - au goût
  
• Pour remplissage:
  
• fromage (râpé) - 100g
  
• sprats - 1 banque.
  

Tamisez la farine dans un saladier chauffé, faites un puits au milieu, versez-y la crème salée, ajoutez le sucre semoule, la graisse végétale. Pétrir une pâte molle (il ne faut pas la pétrir trop longtemps), réfrigérer 5-6 heures.

Le lendemain, divisez la pâte préparée en 3 parties et mettez au réfrigérateur pendant une journée. Abaisser chaque partie de la pâte congelée en une couche de la taille d'une plaque à pâtisserie. Coupez la pâte roulée dans le sens de la longueur en 5 bandes identiques et coupez-les toutes en deux pour obtenir 10 bandes de chaque couche. Saupoudrez-les de fromage râpé. Au milieu de chaque bande, plus près du bord, placez une cuillère à café de garniture, en la recouvrant des côtés avec de la pâte afin que la garniture ne coule pas, puis roulez chaque bande dans un tube et pliez chaque tube au milieu, lui donnant la forme d'un fer à cheval. Disposer les tubes sur une plaque à pâtisserie, les graisser avec un œuf et saupoudrer de fromage râpé. Placez la plaque de cuisson dans un four bien chauffé. Dès que les bagels commencent à dorer, baissez le feu et poursuivez la cuisson, mais ne les laissez pas trop dorer.

Préparation de remplissage. Les sprats, ainsi que l'huile dans laquelle ils sont mis en conserve, sont mis dans un bol et broyés soigneusement avec une cuillère en une masse homogène, puis versent le fromage râpé au même endroit et mélangent.

16. Casserole de pommes de terre aux champignons et sprats

• pommes de terre (bouillies) - 4 pcs.
• oignon - 2 pièces
  
• champignons - 200g
  
• sprats - 1 banque
  
• crème sure - 4 cuillères à soupe
  
• œuf - 3 pièces.
  
• poivre blanc (moulu) - 1/3 cuillère à café
  
• sel - 1/3-1/2 cuillère à café
  
• soda - sur la pointe d'un couteau.
  

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Refroidir. Clair. Couper en tranches. Hacher finement l'oignon et le faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Couper les champignons en tranches, mettre dans une casserole avec les oignons. Augmentez le feu au maximum. Faire frire les champignons en remuant jusqu'à ce que le liquide s'évapore et qu'une croûte dorée apparaisse. Mettez les oignons avec les champignons dans un bol, en égouttant l'excès d'huile. Refroidir.
Égoutter l'huile des sprats, casser les sprats en petits morceaux (1,5-2 cm).

Graisser le moule avec de l'huile.
Étalez une couche de pommes de terre, salez légèrement. Puis une couche de poisson et une couche de champignons aux oignons. Pour remplir les œufs, secouez avec du sel, du poivre, du soda et de la crème sure. Versez les couches de poisson et de pommes de terre avec la masse d'œufs.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 20 à 30 minutes, selon la fermeté souhaitée de la cocotte. Servir chaud ou froid.

17. Tomates farcies

• tomates - 150g
• concombres - 25g
  
• moutarde prête - 2g
  
• vinaigre - 2g
  
• oignon - 15g
  
• persil, sel - au goût
  
• sprats - 50g.
  

Hacher finement les sprats. Ajouter les concombres hachés, les oignons râpés, les légumes verts hachés, le sel, assaisonner avec la moutarde, l'huile et le vinaigre.
Remplissez les tomates pelées des pépins et des cloisons avec la viande hachée.

18. Pizza aux sprats

Pour essai :

• 200 grammes de farine
• 10 grammes de levure
  
• 120 ml. lait ou eau
  
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
  
• 1/4 cuillère à café de sel
  
• 1 œuf de poule
  

Pour remplissage:

• 8 tomates
• 150 grammes de fromage
  
• 12 sprats
  
• 2 têtes d'oignon
  
• verdure
  
• épices
  
• 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
  

Pour la lubrification du moule :

• beurre ou huile végétale

Hacher finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ébouillantez les tomates, retirez-en la peau, puis coupez-les en plusieurs morceaux. Râper le fromage, hacher les verts.

Préparez la pâte selon la recette de base et laissez-la lever dans un endroit chaud. Étalez la pâte levée en un gâteau, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Déposer les tranches de tomates sur le dessus de la pâte afin qu'elles s'emboîtent parfaitement.

Saler les tomates, poivrer, saupoudrer de fromage râpé. Placez des morceaux de sprat à côté.

Couvrir la garniture de pizza avec des oignons frits, ajouter des épices et verser sur le produit avec de l'huile d'olive.

19. Sandwichs aux sprats et pâté de pommes de terre