Recettes pas à pas de pâte à pizza comme dans une pizzeria. Pizza comme dans une pizzeria à la maison: les recettes les plus délicieuses et les plus simples de pizza maison et de pâte avec une description étape par étape, des photos et des vidéos Recettes pour faire de la pâte à pizza à la maison

La pizza est un plat que les adultes et les enfants adorent autant. La garniture peut être préparée à partir de presque tous les restes de nourriture dans le réfrigérateur - un morceau de fromage, quelques tranches de saucisse, des saucisses, des tomates, des concombres marinés, des olives, des oignons, etc. Mais la pâte à pizza est pétrie strictement selon la recette choisie. C'est de lui que dépend tout d'abord le goût de la friandise finie.

Un grand nombre de pizzerias dans chaque ville suggère à quel point le plat est populaire, mais toutes les hôtesses ne savent pas comment aborder la pâte pour de telles pâtisseries. En fait, il se prépare tout simplement à partir des produits suivants : 480 g de farine, 1 cuil. sel, 310 ml d'eau potable propre, 2 c. levure rapide, 3-4 c. huile d'olive.

1. La levure sèche est versée dans la farine, de l'eau et de l'huile sont ajoutées. Il est souhaitable que les produits ne soient pas froids.
2. À partir de ces ingrédients, une pâte molle est pétrie, qui est recouverte d'un film et envoyée dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes.
3. Ensuite, vous pouvez commencer à former la base du plat.

À partir du nombre de composants indiqué, trois bases d'un diamètre d'environ 33 cm seront obtenues.

Cuisson sans ajout de levure

Même si le spécialiste culinaire n'avait pas de levure sous la main, cela ne l'empêchera pas de faire plaisir à sa famille avec une pizza juteuse et parfumée. D'autres ingrédients seront utilisés : 420 g de farine, une pincée de sel fin, 45 g de margarine crémeuse, 110 ml d'eau glacée, une pincée de sucre.

1. Tout d'abord, la farine est tamisée sur la table sous la forme d'un toboggan bas.
2. Une dépression est pratiquée en son centre, où l'on verse de l'eau froide salée. Les ingrédients sont délicatement mélangés avec un couteau. Le résultat devrait être une masse uniforme et raide.
3. Après 1,5 heure de repos sous une serviette au froid, la pâte est retirée, étalée et des morceaux de margarine sont envoyés en son milieu.
4. La masse est pincée selon le principe d'une enveloppe, saupoudrée de farine et roulée finement (couture vers le bas).
5. Après avoir plié la pâte trois fois, étalez-la bien à nouveau avec un rouleau à pâtisserie.
6. La procédure de pliage et de roulage est répétée à nouveau.
7. Après encore 1 heure au froid, la masse est prête pour faire de la pizza.

Cette pâte à pizza sans levure vous permettra de préparer une friandise fine et croustillante avec n'importe quelle garniture.

Sur le kéfir

La pâte la plus simple se prépare très rapidement. Ceci est facilité par le travail conjoint de la levure et des bactéries lactiques du kéfir. En plus du produit laitier (130 ml), prendre : ½ petite cuillère de levure rapide, une pincée de sel, 200-220 g de farine, 6-7 g de sucre semoule.

1. Le kéfir est légèrement réchauffé, tous les ingrédients secs y sont versés (seulement 1/3 de la farine).
2. Après un mélange minutieux avec un fouet, la masse doit rester debout jusqu'à ce que des bulles évidentes apparaissent à sa surface.
3. Ensuite, vous pouvez ajouter le reste de farine et commencer à pétrir la pâte à pizza sur le kéfir.
4. En conséquence, il devrait facilement être à la traîne derrière les doigts.

La pâte lève bien, donc pour préparer une pizza fine, vous devez l'étaler le plus soigneusement possible.

Pâte levée pour pizza

Une telle pâte sera infusée pendant au moins 1,5 à 2 heures, vous devez donc la pétrir à l'avance. Pour ce faire, préparez les produits: 520 g de farine de blé, 2 c. sel, 320 ml d'eau potable, ½ c. levure rapide, 1 cuillère à café Sucre en poudre.

1. Environ 90 ml sont versés de l'eau chauffée, dans laquelle la levure et le sucre sont dissous. Sous le film alimentaire, la pâte montera pendant plusieurs minutes. Lorsque le mélange bouillonne, vous pouvez continuer à travailler avec.
2. La farine est tamisée plusieurs fois, salée et versée dans le mélange de levure.
3. Après un pétrissage minutieux, une pâte élastique doit être obtenue, traînant facilement derrière les doigts. Vous pouvez ajouter plus de farine ou de liquide si nécessaire.
4. Dans un endroit chaud, la masse est infusée pendant au moins 1,5 heure.Après le poinçonnage, vous pouvez la transformer en base de pizza.

Il est permis de conserver une telle pâte à levure au congélateur pendant une longue période.

Option Carême sur l'eau

Le principal secret de la masse discutée réside dans son mélange approfondi à long terme. Vous devez faire beaucoup de travail avec vos mains. La recette utilise : 120 ml d'eau glacée bouillie, 1,5 c. farine, 4-5 c. huile d'olive, sel.

1. Il est très important de bien tamiser la farine dans un bol large. Il est conseillé de le faire plusieurs fois.
2. Une pincée de sel est ajoutée à la farine tamisée, du poivre noir moulu si désiré, ainsi que de l'eau et de l'huile.
3. Tout d'abord, la masse est pétrie avec une cuillère, puis elle est disposée sur la table et soigneusement pétrie avec les mains. Cela devrait être fait pendant au moins 10-12 minutes.
4. La pâte obtenue est roulée en "chignon", enveloppée dans un film alimentaire et conservée au froid pendant 45 à 55 minutes.

Pour préparer la pizza, la masse est étalée sur une épaisseur d'environ 5 à 7 mm, enduite de la sauce sélectionnée et saupoudrée de garnitures.

Pâte fine pour pizza italienne

C'est cette pâte qui est particulièrement appréciée des spécialistes culinaires. Après tout, il vous permet de cuisiner des friandises comme dans les pizzerias les plus célèbres d'Italie. La composition de la recette comprend: environ 4 c. farine blanche, 2,5 petites cuillères de levure rapide, 1,5 c. eau potable, une pincée de sucre cristallisé, 1,5 c. huile d'olive de qualité, une pincée de sel fin.

1. Au premier stade, l'eau est chauffée, le sucre et la levure y sont dissous. Ensuite, vous devez laisser les composants se réveiller et se mettre au travail. Cela prendra 5 à 7 minutes.
2. Pendant la préparation de la pâte, l'huile d'olive, le sel et la farine tamisée sont mélangés dans un bol séparé. Déjà à ce stade, vous pouvez ajouter une pincée d'origan.
3. Les deux masses sont combinées et mélangées.
4. Le résultat sera une pâte épaisse, non collante, qui, après graissage à l'huile d'olive sous film alimentaire, infusera environ 1h30 à côté d'une source de chaleur.

La garniture, la sauce sont disposées sur la pâte fine étalée et la friandise est cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Comment cuisiner avec du lait ?

A base de lait, la pizza s'avère toujours très satisfaisante. Super si vous pouvez prendre un produit fait maison. Mais le lait acheté en magasin est bien (1 tasse). En plus de cela, seront utilisés : œuf cru, 1/3 c. bicarbonate de soude, 12-14 c. farine de blé, 1 petite cuillère de sel.

1. L'œuf est bien battu avec du sel. Une mousse stable doit apparaître à la surface de la masse. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou une buse de mélangeur spéciale pour cela.
2. Ensuite, du lait à température ambiante et du bicarbonate de soude sont ajoutés à la masse. Il n'est pas nécessaire d'éteindre ce dernier.
3. Après un pétrissage minutieux, la pâte devra reposer un peu. Assez 12-15 minutes.
4. À ce moment, vous pouvez préparer la garniture, par exemple, hacher les tomates et les concombres marinés, faire frire les champignons avec des oignons, couper les saucisses fumées, râper le fromage.
5. Le plat de cuisson est lubrifié avec de l'huile ou de la graisse, la pâte y est versée et les additifs sélectionnés sont disposés sur le dessus.
6. Le plat sera cuit pendant seulement 15-20 minutes dans un four chaud (à 200-220 degrés).

Avant d'ajouter la garniture, vous devez graisser la pâte à pizza rapide obtenue avec du ketchup provençal ou toute autre sauce préférée.

Pâte à pizza moelleuse

Une version moelleuse de la pâte permet de cuisiner la pizza dite "américaine". Il s'avère épais, satisfaisant et appétissant. Absolument n'importe quelle garniture convient à un tel plat. Et pour le test, vous devez préparer: 320 ml d'eau potable propre, 1 c. sucre, 440 g de farine blanche de blé de la plus haute qualité, 2 petites cuillères de levure rapide, une pincée de sel et la même quantité de fécule de maïs, 30 ml d'huile d'olive. Comment rendre la pâte à pizza moelleuse, est décrit en détail ci-dessous.

1. Il est préférable d'utiliser les appareils de cuisine disponibles dans le stock pendant le processus de pétrissage. Par exemple, un mélangeur, une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur avec un accessoire spécial. Cela facilitera grandement le travail de l'hôtesse.
2. L'eau potable tiède (mais pas brûlante !) est sucrée et mélangée avec de la levure. Le mélange obtenu est laissé quelques minutes.
3. L'huile d'olive, le sel et toute la farine (préalablement tamisée) sont mélangés dans un bol profond.
4. Les deux masses sont combinées et bien mélangées. Un peu plus de cet ingrédient peut être nécessaire selon la qualité de la farine. L'essentiel est que la pâte sorte élastique et assez douce.
5. La masse doit rester au chaud pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle augmente considérablement en taille.

Recette de levure sèche croustillante et délicieuse

Ceci est une autre recette italienne. Très probablement, immédiatement après le premier test, il ira directement au livre de cuisine de l'hôtesse. La recette comprend : 460 g de farine de 1ère année, 12 g de sel, 4 g de levure rapide, 40 ml d'huile d'olive pressée à froid, 1 c. sucre cristallisé, 330 ml d'eau potable tiède.

1. La température idéale pour le liquide utilisé est de 30 à 40 degrés. Dans un liquide plus chaud, la levure meurt souvent. Le sel et l'huile d'olive sont mélangés dans de l'eau.
2. La farine est tamisée dans un large bol, combinée avec de la levure rapide et du sucre cristallisé. Après un mélange minutieux, les ingrédients secs sont disposés en tas, au centre duquel de l'eau chauffée avec de l'huile et du sel est versée.
3. Les deux types de composants sont mélangés à la main jusqu'à consistance lisse. Dans un récipient généreusement saupoudré de farine, la pâte est recouverte d'un film et mise à chauffer pour lever. Pour cela, vous pouvez l'envoyer dans un four non chauffé avec la lumière allumée.
4. Lorsque la masse grossit environ 2 fois, il est temps d'étaler la pâte à pizza.

Il est important de ne pas oublier de faire des côtés bas sur la base afin que la sauce et la garniture ne coulent pas.

Pâte à levure feuilletée

La pizza à la pâte feuilletée est particulièrement savoureuse - croustillante, fine, tendre. Et il se prépare très simplement en utilisant les ingrédients suivants : œuf cru, 2 c. farine blanche, 1/3 cuillère à café sel, un demi-paquet de beurre standard, 1 c. sucre granulé, 1,5 c. lait de vache, 25 g de levure fraîche.

1. Pour commencer, la levure fraîche, préalablement retirée du réfrigérateur, est diluée dans du lait légèrement réchauffé.
2. Le sucre est versé dans le mélange résultant, un œuf est versé, du sel est ajouté.
3. La farine est soigneusement tamisée à travers un tamis. Vous devrez peut-être répéter cette procédure plusieurs fois.
4. La farine est envoyée au mélange de lait.
5. La pâte est pétrie d'abord avec une cuillère, puis avec les mains.
6. Enfin, du beurre liquide lui est envoyé.
7. La masse, pétrie jusqu'à consistance lisse, est laissée au chaud pendant 2,5 à 3 heures. Pendant ce temps, il devrait augmenter considérablement le volume.
8. La pâte levée est divisée en 3 parties. Les deux se déroulent et s'empilent les uns sur les autres. La couche est pliée 4 fois. Encore une fois, vous devez le dérouler et le diviser en trois morceaux. La procédure est répétée au moins 4-5 fois.

Tout le monde aime la pizza - adultes et enfants. Mais de nombreuses femmes au foyer n'osent pas le cuisiner à la maison: elles ont peur que la pâte ne marche pas. Je le sais avec certitude - jusqu'à récemment, je ne voulais même pas en entendre parler, jusqu'à ce que je sois persuadé de tenter ma chance et d'essayer cette recette de pâte à pizza comme dans une pizzeria.

Au fait, j'ai reçu la recette suivante de pâte à pizza comme dans une pizzeria du chef d'une chaîne de restaurants italiens de notre ville, alors mes attentes d'obtenir une vraie pâte à pizza comme dans une pizzeria se sont réalisées. Dire que j'étais satisfait du résultat, c'est ne rien dire : une pâte à pizza fine comme dans une pizzeria se prépare très simplement, mais elle s'avère vraiment savoureuse !

Je vais vous dire un secret : cette pizza à la maison avec de la levure est mille fois plus savoureuse que dans une pizzeria. Comme vous l'avez compris, la garniture d'une pizza maison peut être différente, mais dans ma famille, l'une de mes options préférées est le jambon, les saucisses de chasse et les champignons. Copieux, savoureux, appétissant - un bon dîner dans le cercle familial !

Ingrédients:

Pour 2 pizzas d'un diamètre de 20-22 cm :

Pour une pâte à pizza comme dans une pizzeria :

• 200 g de farine;
• 100 ml d'eau à température ambiante
• 2 cuillères à café levure sèche;
• 1er. l. sucre (pas de diapositive);
• 0,5 cuillère à café sel;
• 1er. l. huile d'olive.

Pour la sauce:

• 4-5 tomates dans leur jus (sans peau)
• 1er. l. pâte de tomate;
• 1 cuillère à café herbes sèches de Provence ;
• 1 cuillère à café huile d'olive;
• sel au goût.

Pour remplissage:

• 4-5 champignons;
• 100 g de jambon;
• 4-5 morceaux de saucisses de chasse;
• 150 g de fromage à pâte dure.

Pour la décoration :

• Verts (persil, basilic, oignons verts).

Comment faire une pizza à la maisoncomme dans une pizzeria

Tout d'abord, nous préparons la pâte pour une pizza italienne comme dans une pizzeria. Tamisez la farine et versez dans un récipient dans lequel il sera pratique de travailler avec un mélangeur.

Ajouter la levure sèche à la farine.

Place maintenant au sel et au sucre.

Ajouter l'huile d'olive non parfumée.

Et mixez le tout au mixeur.

Ajoutez ensuite de l'eau et travaillez à nouveau avec un mélangeur.

Ceci termine le mélangeur. Sortir la pâte du bol et former une boule avec les mains.

Et maintenant préparez-vous - vous devez travailler dur. Pour que la pâte soit élastique et ne colle pas à vos mains, il faudra la pétrir pendant 7 à 10 minutes. C'est dans le pétrissage avec les mains que réside le secret d'une pâte fine à pizza, comme dans une pizzeria.

Maintenant, vous devez envoyer la pâte pour la levée. Nous choisissons un récipient (j'ai un récipient en plastique avec un couvercle), assez grand - après tout, la pâte doublera de volume. Lubrifiez le fond du récipient avec un peu d'huile d'olive et mettez-y la pâte. Nous couvrons le récipient avec un couvercle ou une serviette et le plaçons dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. En été, j'envoie la pâte à pizza sur le balcon et en hiver dans un four électrique chauffé à 30-40 degrés.

À ce stade, l'herminette à pizza peut être congelée si vous voulez faire de la pizza un autre jour et ne voulez pas vous embêter avec la pâte. Diviser la pâte en deux parties, envelopper chaque partie dans du film alimentaire et envoyer au congélateur. Avant la cuisson, retirer la pâte et décongeler à température ambiante. Vous pouvez utiliser le mode "décongélation" au micro-ondes ou au four. Après décongélation, la pâte à pizza "s'adaptera" et sera complètement prête pour un travail ultérieur.

Au bout de 40 à 50 minutes, la pâte à pizza devrait bien lever.

Nous divisons notre pâte à pizza en 2 parties.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un cercle d'environ 20 cm de diamètre.

On mélange tous les ingrédients pour la sauce : tomates concassées sans peau, concentré de tomate, herbes de Provence, huile d'olive. Nous essayons - s'il n'y a pas assez de sel, ajoutez-le.

À l'aide d'une cuillère, étalez la sauce sur la pâte en la faisant légèrement reculer sur les bords.

Mes champignons, coupés en assiettes et légèrement frits dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Couper le jambon en fines tranches.

Nous coupons les saucisses de chasse en rondelles.

Trois fromages à pâte dure sur une râpe moyenne.

Nous savons tous que la pizza maison a meilleur goût que la pizza achetée en magasin. Surtout si tous ses composants: pâte, et - faites-le vous-même. Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment faire une simple pâte à pizza.

Pâte à pizza simple sans levure

Ingrédients:

• oeuf - 2 pièces;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 1 cuillère à café;
• lait - 140 ml;
• sel - une pincée.

Cuisson

Cassez les œufs dans un bol à parois hautes et battez-les au batteur. Versez-y ensuite du lait chaud et de l'huile d'olive. Tamisez la farine séparément, puis introduisez-y progressivement le mélange d'œufs, par petites portions. Pétrir la pâte environ 10 minutes. Ensuite, nous en formons une boule et la transférons dans un bol graissé avec de l'huile. On laisse reposer 15 minutes. C'est tout, une fois le temps écoulé, la pâte à pizza rapide et facile est prête !

Pâte à pizza facile à l'eau

Ingrédients:

• farine - 2 cuillères à soupe;
• eau filtrée - 0,5 cuillère à soupe;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• oeuf - 2 pièces;
• sel.

Cuisson

Dans un bol, tamisez la farine avec le sel, et dans un autre bol, battez les œufs au batteur. Versez ensuite de l'eau filtrée et de l'huile végétale. Le mélange obtenu est progressivement introduit dans la farine en remuant constamment. Puis bien pétrir la masse en ajoutant un peu de farine si nécessaire. Ensuite, transférez-le dans un bol, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 30 minutes. Lorsque le temps est écoulé, étalez la pâte finie avec un rouleau à pâtisserie, transférez-la sur une plaque à pâtisserie graissée et remplissez-la de la garniture à votre goût.

Pâte à pizza facile et délicieuse avec de la mayonnaise

Ingrédients:

• kéfir 3,2% - 0,5 l;
• sucre fin - 1 c. cuillère;
• mayonnaise maigre - 2 c. cuillères;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• oeuf - 2 pièces;
• bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
• sel fin - une pincée.

Cuisson

Dans un petit bol, mélanger le soda avec le kéfir, mettre la mayonnaise, ajouter le sel, le sucre et ajouter les œufs battus au fouet. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Ensuite, en petites portions, ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Il devrait s'avérer doux, plastique et en densité ressembler à de la crème sure épaisse rustique. Ensuite, nous enduisons la plaque à pâtisserie d'huile, étalons la pâte, nivelons-la et remplissons-la avec n'importe quelle garniture à votre goût.

Pâte simple pour pizza au kéfir

Ingrédients:

• kéfir 3,2% - 1 cuillère à soupe;
• farine - 350 g;
• bicarbonate de soude - une pincée;
• sel fin - au goût;
• oeuf - 2 pièces;
• beurre - 50 g.

Cuisson

Battez les œufs de poule au batteur avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'une mousse aérée se forme. Dans le kéfir, nous jetons une pincée de soda, préalablement trempé avec du vinaigre de table. Faire fondre le beurre, refroidir légèrement et ajouter au kéfir. Après cela, mélangez-le avec les œufs et ajoutez progressivement la farine tamisée. Mélanger délicatement le tout jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Vous devriez vous retrouver avec une pâte de la taille d'un pancake, assez ferme mais pas trop épaisse pour pouvoir l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.

Ingrédients:

Cuisson

Nous chauffons l'eau à un état tiède, y mettons de la levure fraîche et mettons le mélange dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Ensuite, versez l'huile végétale, remuez à la cuillère et versez le tout dans la farine tamisée. Pétrissez une simple pâte à pizza, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la au chaud pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, il montera bien pour vous et augmentera de volume d'environ 2 fois. Ensuite, étalez-le sur la table de la cuisine et procédez à la préparation de la garniture.

Malgré le fait que la pizza soit un plat italien traditionnel, elle a réussi à entrer fermement dans le menu des Russes. Aujourd'hui, sans pizza, il est difficile d'imaginer un petit-déjeuner copieux, une fête de jeunesse, une collation rapide, un pique-nique en pleine nature ou des réunions amicales dans une grande entreprise. Si initialement la pizza était considérée comme un aliment pour les pauvres, aujourd'hui c'est un plat qui est mangé avec un plaisir égal par les ménagères ordinaires et les millionnaires.

Vous pouvez commander une pizza prête à l'emploi dans un café ou l'acheter dans un supermarché, mais il n'y a rien de plus savoureux qu'une pizza maison faite par vous-même. La pizza italienne classique a une croûte mince et des garnitures juteuses. Les principaux composants de ce plat sont la sauce tomate et le fromage, et les composants restants - champignons, viande, jambon ou fruits de mer - sont ajoutés à volonté.

Pour que le résultat n'éclipse pas vos attentes, vous devez vous rappeler les règles de base pour faire une pizza italienne authentique. La pâte à pizza doit être préparée à l'avance afin qu'elle ait le temps de bien lever. Un temps de fermentation plus long aide la pâte à augmenter de volume et lui donne également un goût plus sucré. Le pétrissage de la pâte ne doit pas être traité avec fanatisme: cela ne doit être fait que jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance requise - il cesse d'être collant et s'étire bien. Un pétrissage excessif de la pâte peut rendre la pizza finie très cassante.

Avant d'étaler la pâte, laissez-la reposer dans un endroit chaud afin que la pâte devienne souple et malléable. Certains professionnels estiment que la base de la pizza doit être partiellement cuite à l'avance. Dans ce cas, il est nécessaire de cuire légèrement la pâte roulée au four, puis de mettre la garniture dessus et de la préparer. Ceci est fait afin d'éviter de trop cuire la garniture et de brûler le fromage, car la pâte prend beaucoup plus de temps à cuire.

Pour obtenir une croûte croustillante parfaite, il est préférable d'utiliser de la farine à pain riche en protéines. Si votre objectif est une pizza avec une base molle et moelleuse, vous devrez ajouter plus d'eau à la pâte ou utiliser moins de farine. Une pâte plus humide donnera une croûte plus molle. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser une farine à faible teneur en protéines.

Évitez d'utiliser des ingrédients coûteux - utilisez toujours des ingrédients facilement disponibles pour la garniture, tels que du jambon, de la viande hachée, des saucisses, des champignons, des légumes, etc. Pour plus d'économies, utilisez des ingrédients que vous avez déjà dans votre réfrigérateur, comme les restes de saucisse du petit-déjeuner. Les ingrédients de la garniture doivent être frais. Rappelez-vous que les aliments en conserve et humides ont tendance à donner à la pizza un aspect cru. Pour éviter que cela ne se produise, essayez d'éliminer l'excès d'eau de ces produits.

Ne lésinez jamais sur la sauce, car elle détermine le goût final de la pizza et contribue à rendre la garniture plus juteuse. Une sauce à base de pâte de tomate, qui est presque toujours à portée de main, est sans aucun doute très rapide et pratique, mais ne soyez pas paresseux pour préparer une sauce à base de tomates fraîches et d'épices, qui peut vraiment enrichir le goût de la pizza. Si vous avez de la Mozzarella de bonne qualité, ne l'« enfouissez » pas sous les autres ingrédients, mais placez-la par dessus. N'oubliez pas que toutes les garnitures ne conviennent pas à des pâtes d'épaisseurs différentes. Ainsi, une pâte fine et croustillante est préférable pour les garnitures de viande et de légumes, tandis que pour faire une pizza avec une garniture de plusieurs variétés de fromage, il est préférable d'utiliser une pâte mousseuse qui soutiendra bien la masse de fromage fondu.

Si vous aimez la pizza juteuse, vous pouvez ajouter un peu d'oignon haché à la garniture. La pizza doit être servie dès qu'elle est cuite, avant que le fromage ne soit figé. Les pizzas réfrigérées peuvent être réchauffées au four ou au micro-ondes, mais les pizzas fraîchement cuites sont mieux servies car rien ne vaut la saveur du pain fraîchement cuit. Surveillez de temps en temps la pizza au four, surtout vers la fin du temps de cuisson. Elle peut rapidement passer de pas assez cuite à trop cuite dans ces dernières minutes.

Couper une pizza avec un mauvais couteau peut détruire les garnitures et rendre l'apéritif peu attrayant, ce qui rend la pizza moins attrayante. Dans ce cas, il est préférable de couper la pizza avec des ciseaux pointus spéciaux dès que vous la sortez du four. Il vaut mieux ne pas hésiter avec cette matière, car au fur et à mesure que la pizza refroidit, la pâte va durcir et il sera plus difficile de la couper. Grâce à la coupe avec des ciseaux, le fromage restera en place et la garniture ne s'effondrera pas.

Le secret d'une délicieuse pizza maison réside également dans les boissons que vous servez avec cet apéritif. Sachez que les boissons trop sucrées, le café et les boissons gazeuses peuvent dominer la pizza. Les meilleures options dans ce cas sont le thé vert, l'eau minérale, le jus de tomate ou d'orange, les vins secs et la bière. En suivant tous ces conseils simples, soyez sûr que tous vos efforts culinaires ne seront pas vains et seront récompensés par les compliments et l'admiration de vos proches et invités.

La recette de la pâte à levure pour pizza fait appel à de la levure sèche active. Assurez-vous que la levure est fraîche et que la date de péremption sur l'emballage est à jour. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage pour faire la pâte, mais la farine à pain de spécialité contient plus de gluten que la farine ordinaire, ce qui rend la croûte de pizza plus croustillante.

Ingrédients:
1,5 tasse d'eau tiède
1 sachet de levure sèche
3,5 tasses de farine
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre

Cuisson:
Verser la levure dans l'eau tiède et laisser dissoudre 5 minutes. Ajouter la farine, le sel, le sucre et l'huile. Pétrir la pâte élastique avec les mains ou avec un batteur muni d'un crochet pétrisseur. Si la pâte vous semble trop collante, rajoutez de la farine.
Badigeonner la pâte d'huile, couvrir d'une pellicule plastique et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prend généralement 1 à 1,5 heure. Vous pouvez laisser la pâte plus longtemps - cela ne fera qu'améliorer le goût de la pizza. Alternativement, vous pouvez préchauffer le four à 65 degrés, l'éteindre et placer le bol de pâte dans le four chauffé, en laissant la pâte lever.

La cuisson de la pâte à pizza de manière traditionnelle avec de la levure prend un certain temps, pendant lequel la pâte doit augmenter de volume. La pâte à pizza sans levure est parfaite lorsque vous n'avez pas le temps d'attendre que la pâte lève. Cette pâte est préparée très simplement et la pizza maison à base de celle-ci s'avère incroyablement savoureuse.

Ingrédients:
2 tasses de farine
2 cuillères à café de levure
1/2 cuillère à café de sel
2/3 tasse de lait
6 cuillères à soupe d'huile végétale

Cuisson:
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois du bol. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et formez des bords épais qui retiendront la garniture. Ajouter les garnitures et cuire la pizza à 220 degrés pendant environ 15 minutes.

La clé d'une bonne pizza, bien sûr, est la délicieuse pâte. Alors que certaines personnes préfèrent une base douce et moelleuse, tout comme beaucoup de gens aiment une croûte fine et croustillante. La pâte à pizza fine signifie qu'elle n'a pas besoin de temps supplémentaire pour se dilater, elle est donc prête en quelques minutes seulement. La pâte préparée selon la recette ci-dessous a une croûte croustillante, mais elle est assez plastique.

Ingrédients:
2 tasses de farine
3/4 tasse d'eau tiède
1 cuillère à café de levure sèche
1,5 cuillères à café de sel
2 cuillères à café d'herbes italiennes

Cuisson:
Dissoudre la levure dans l'eau. Ajouter la farine, le sel, les herbes italiennes et mélanger. Mettre la pâte sur la table et pétrir une pâte élastique lisse pendant environ 5 minutes. Si la pâte colle fortement à vos mains et au plan de travail, comme du chewing-gum, ajoutez de la farine supplémentaire - 1 cuillère à soupe à la fois. Placez la pâte dans un bol et couvrez d'un torchon propre pendant que vous préparez la garniture.
Lorsque tout est prêt, divisez la pâte en deux parties et formez un grand disque à partir de chaque partie. La pâte doit avoir une épaisseur maximale de 6 mm. Pour obtenir une base très fine, la pâte doit être étalée avec un rouleau à pâtisserie. Si la pâte commence à rétrécir, laissez-la reposer 5 minutes puis continuez à rouler.
Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 220 degrés pendant 4-5 minutes. Retirer la pâte du four, mettre la garniture et cuire encore 6-8 minutes.

La pizza aux saucisses, au fromage et aux tomates est une recette classique familière à beaucoup. Si vous n'avez pratiquement rien sous la main, à part un morceau de saucisse, des tomates et du fromage, cette recette deviendra une véritable bouée de sauvetage pour vous. En utilisant cette recette comme base, vous pouvez créer votre propre version de cette merveilleuse friandise en ajoutant des champignons, des olives, des poivrons ou du maïs à la garniture.

Ingrédients:
Pour essai :
1,5 tasse de farine
2 cuillères à café de levure sèche
1 cuillère à café de sucre
0,5 cuillère à café de sel
1 verre d'eau tiède
Pour remplissage:
5-7 tomates
200 g de fromage
200 g de saucisse

Cuisson:
Pétrir la pâte en mélangeant l'eau tiède avec le beurre, le sucre, le sel et la levure et ajouter la farine à la fin. Former une boule à partir de la pâte obtenue, couvrir d'une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes. Lorsque la pâte a grossi, divisez-la en deux parties - vous obtiendrez deux fonds de pizza d'un diamètre de 25 cm, étalez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Coupez deux tomates en tranches et hachez le reste avec un couteau ou à l'aide d'un mixeur. Si vous ajoutez un peu de piment ou d'adjika, la sauce tomate se révélera plus épicée. Lubrifiez la pâte avec la sauce obtenue.
Diviser le fromage râpé en deux parties. Saupoudrer la base de sauce tomate avec une partie du fromage. Mettez les tranches de saucisse et les tranches de tomates. Saupoudrez le reste de fromage sur le dessus et faites cuire la pizza dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes.

Il est rare de rencontrer une personne qui refuse la pizza maison, car la pizza maison est toujours un régal savoureux et original à chaque fois, dont la garniture peut être constamment variée en fonction des préférences et du contenu du réfrigérateur. Nous vous suggérons de cuisiner une pizza juteuse avec une garniture au poulet.

Pizza au poulet, tomates et ketchup

Ingrédients:
Pour essai :
2,5 à 3 tasses de farine
1 verre d'eau tiède
1 cuillère à café de levure sèche
50 ml d'huile végétale
1 cuillère à café de sucre
0,5 cuillère à café de sel
Pour remplissage:
200 g de filet de poulet bouilli
2 tomates
1 poivron
1 ampoule
150 g de fromage
2 cuillères à soupe de ketchup
verts au goût

Cuisson:
Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre et le sel. Bien mélanger. Ajoutez progressivement de la farine, dont la quantité dépend de sa qualité et de sa variété. Pétrir la pâte à levure molle. Laissez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étalez la pâte en une fine couche dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 3-4 mm. Badigeonnez la surface de la pâte avec du ketchup à l'aide d'une cuillère ou de vos mains. Mettez le poulet coupé en fines lanières, l'oignon coupé en rondelles, le poivron haché et les tomates coupées en cercles ou en cubes. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Cuire la pizza dans un four préchauffé à 190-200 degrés pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

La bonne pizza est la combinaison parfaite de pâte et de garnitures. La recette de la pizza aux champignons et à la sauce tomate est juste le cas. Cette pizza a une fine croûte croustillante, juste ce qu'il faut de champignons et une excellente combinaison d'épices, qui transforment un apéritif ordinaire en une délicieuse pizza italienne qui mérite des compliments. Il convient de noter qu'aucune sauce tomate achetée ne peut être comparée à une sauce maison préparée par soi-même. Essayez de préparer la sauce selon notre recette, et vous serez ravis.

Pizza aux champignons et sauce tomate

Ingrédients:
Pour essai :
3 tasses de farine
25 g de levure fraîche
1 verre d'eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
8 cuillères à soupe d'huile végétale
Pour remplissage:
2 champignons moyens
6 olives
1/4 tasse de maïs en conserve
100 g de fromage Mozzarella
Pour la sauce tomate :
3-4 tomates
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de sucre
1 feuille de laurier
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
0,5 cuillère à café de paprika
sel et poivre noir moulu

Cuisson:
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure dissoute dans l'eau à la farine avec le beurre et mélanger. Couvrir la pâte pétrie à la main avec un torchon et laisser reposer 1 heure pour augmenter de volume.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Retirer la peau des tomates échaudées. Frottez les légumes à travers un tamis fin, passez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mixeur. Faire revenir l'ail émincé dans l'huile pendant quelques secondes puis incorporer le paprika et la purée de tomates. Ajouter le sucre, les épices, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire environ 10 minutes.
Préchauffer le four à 200 degrés. Divisez la pâte en 2 parties. Façonner chaque morceau en boule, puis l'étaler en un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et graissez avec de la sauce tomate. Mettez les champignons hachés, les olives hachées et les grains de maïs. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 15 à 20 minutes.

Comme vous pouvez le voir, la pizza maison n'est pas si difficile. Si vous suivez nos conseils simples et n'utilisez que des ingrédients frais, votre pizza maison deviendra à coup sûr un véritable succès culinaire. Expérience!

Sans aucun doute, chaque femme au foyer a déjà essayé de faire de la pizza à la maison. Malheureusement, il arrive souvent que l'obtention du résultat souhaité se solde par un échec, car tout le monde ne sait pas comment faire une pâte à pizza mince classique. Cet article vous aidera à bien préparer le parfait et ainsi faire plaisir à vos proches, ainsi qu'à amuser votre « moi ».

Comment faire une pâte à pizza fine - règles de base

La chose la plus importante pour commencer à préparer la pâte est la bonne humeur. Soit dit en passant, cela s'applique non seulement à ce plat, mais également à l'ensemble du processus de cuisson. L'absence d'état stressant aura certainement un effet positif sur le résultat final.

• L'huile d'olive est un substitut idéal à l'huile de tournesol, qui donnera à la pâte une bonne élasticité et un goût inégalé.
• Pour rendre la pâte "aérée", la farine doit être tamisée avant la cuisson. Il faut également savoir que lors du pétrissage, la première moitié de la farine est utilisée en premier, et un peu plus tard, la seconde.
• La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux mains. S'il ne se déchire pas lorsqu'il est étiré, la pâte est cuite correctement. Pour l'élasticité, beaucoup conseillent d'ajouter du vinaigre ou de l'acide citrique à la pâte, et parfois même du cognac. Un environnement acide affecte l'augmentation des matières protéiques visqueuses contenues dans la farine.
• Pour que la texture de la pâte conserve sa tendreté, il est nécessaire de l'étaler avec les mains et très soigneusement. En saupoudrant la surface de farine, la pâte doit être étirée du milieu vers les bords. Assurez-vous d'épaissir les bords pour obtenir les côtés.
• Le sel pour la pâte est souhaitable de mélanger avec de la farine.
• Pour rendre la pâte croustillante, l'eau dans laquelle la levure sera diluée doit être chauffée à 38 C.
• Il est recommandé de combiner tous les ingrédients de la pâte une dizaine de minutes après que la levure ait été saturée en oxygène.
• Pour éviter que la pizza ne colle au moule, elle est pré-graissée avec de l'huile d'olive et saupoudrée de farine. Mais la plaque à pâtisserie elle-même doit être réchauffée.
• De plus, vous devez savoir qu'il ne doit y avoir aucun courant d'air dans la pièce.

Pour une pâte dorée et croustillante, le four doit être préchauffé et le temps de cuisson doit être d'environ 10 minutes.

Pâte à pizza fine - Recette de pâte italienne

Pour préparer une pâte italienne classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour une base de 30 cm de diamètre) :

• 250 g de farine
• 200 ml d'eau 15 g de levure fraîche
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à soupe sucre sans pois

Avant de commencer à cuisiner, vous devez prendre soin de choisir la bonne farine. Naturellement, la vraie farine italienne servira d'option idéale, mais s'il n'y en a pas, alors domestique avec une teneur élevée en protéines d'au moins 12% servira de substitut. L'utilisation de farine ordinaire garantira que la pizza sera luxuriante, et dans ce cas, l'objectif est de faire la pâte fine classique.

Cuisson:

1. 250 g de farine sont mélangés avec ¼ de cuillère à café de sel, versez le tout dans une lame sur la table et faites un trou au centre de celle-ci.
2. Une cuillère à café de levure et la même quantité de sucre sont versées dans l'eau. Pour que la levure commence son processus, ce mélange est infusé pendant 10 minutes.
3. Après avoir insisté, il est versé dans un trou fait de farine, et après avoir ajouté 1 cuillère à soupe. à soupe d'huile, vous pouvez commencer à mélanger lentement le tout. Vous devez vous déplacer avec précaution et du centre de la diapositive vers le bord.
4. Si la pâte a cessé de coller à vos mains et ne se déchire pas lorsqu'elle est étirée, vous pouvez la laisser approcher en toute sécurité pendant une heure.
5. Si la pâte a doublé de volume, vous devez commencer à couper la pizza. Un gâteau est formé avec un diamètre de 10 cm et environ 3 cm d'épaisseur.
6. Après cela, il peut être étiré, mais uniquement avec l'aide des mains. Le pain plat idéal sera une pâte de 30-35 cm de diamètre avec une épaisseur de 3-4 mm. Cela deviendra un test italien classique.

À propos, le rituel italien, dans lequel le gâteau est jeté en l'air et tordu sur un doigt, est effectué pour saturer la pâte en oxygène.

Pâte à pizza "comme dans une pizzeria"

Pour préparer une telle recette, vous avez besoin (en tenant compte de 2 portions d'un diamètre de 30 cm):

• Farine - 500g
• Levure - 12g
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - ½ cuillère à café
• Huile d'olive - 1-2 c.
• Herbes sèches - une pincée de basilic et d'origan
• Eau bouillie tiède - 250 - 300 ml

Cuisson:

1. Vous avez d'abord besoin d'un petit bol dans lequel la levure et le sucre sont versés. Versez le tout avec de l'eau, remuez et, recouvert d'une serviette, laissez dans un endroit chaud pendant 10 minutes.
2. Pour la farine, vous avez besoin d'un bol plus grand dans lequel, en plus de l'ingrédient principal, des herbes sèches sont ajoutées. Comme dans la recette précédente, un évidement est créé au milieu, dans lequel le mélange est versé, infusé à la consistance souhaitée. Une fourchette ou un fouet est utilisé dans la première étape du pétrissage.
3. Après cela, de l'huile d'olive est versée et la pâte est posée sur une surface en bois. Le pétrissage se poursuit à la main pendant une dizaine de minutes.
4. Après avoir obtenu une pâte élastique et non collante, elle est saupoudrée d'huile d'olive et divisée en deux parties, qui sont placées dans des bols différents, tout en les recouvrant d'une serviette et en les laissant dans un endroit chaud pendant trente minutes.
5. Après le temps imparti, la pâte est disposée sur la table et étirée à la main à la taille requise. Lors du déplacement de la pizza dans le moule, la pâte doit être percée plusieurs fois avec un cure-dent.

Pâte à pizza fine sans levure

La meilleure pâte fine pour pizza sans levure

Cette recette est ma préférée et ma famille adore les pizzas avec une telle pâte. Il s'avère mince, mais doux et avec des côtés croustillants. Il se compare favorablement aux autres recettes sans levure. Essayez-le vous-même !

Ingrédients:

• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• oeufs - 1 pc;
• farine - 1-2 tasses (tout dépend de la consistance de la crème sure);
• sel - 1 cuillère à café sans toboggan ;
• levure chimique ou bicarbonate de soude.

Préparation de la pâte pour la pizza à la crème sure :

1. Tout d'abord, mettez la crème sure dans un bol et ajoutez du soda ou de la levure chimique, du sel. Battre dans un oeuf.
2. C'est maintenant au tour de la farine - ajoutez d'abord un demi-verre, mélangez. Ensuite, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne apte à être pétrie à la main.
3. Saupoudrer de farine sur un plan de travail, démouler la pâte obtenue et pétrir avec les mains jusqu'à obtenir la consistance dont vous avez besoin.
4. Qui aime la pâte plus fine - pétrir comme des boulettes (pâte dense et serrée). Dans ce cas, la pâte obtenue est étalée avec un rouleau à pâtisserie à l'épaisseur souhaitée.
5. Qui aime la pâte lâche, légèrement pelucheuse et molle et en même temps fine - pétrissez-la jusqu'à ce qu'il soit facile de la répartir avec vos doigts sur la plaque à pâtisserie (elle doit être douce, souple, très élastique).
6. La cuisson de la pizza avec une telle pâte doit être sur du papier sulfurisé graissé avec de l'huile. La pâte est assez molle et collante pour les mains, donc lorsqu'elle est distribuée, les mains n'interféreront pas non plus avec l'huile. Étalez la pâte en une fine couche, placez la garniture dessus et mettez la pizza au four à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. La pâte doit être bien dorée. Si vous l'avez pâle, mettez-le pendant encore 5 à 10 minutes et augmentez la température à 200 degrés.

C'est tout, vous obtiendrez certainement une pâte à pizza fine sur de la crème sure, je n'ai pas encore eu de cas où cette recette a échoué !

Pâte fine sans levure pour pizza - recette numéro 1

Pour diversifier les méthodes de fabrication de la pizza, cette option est extrêmement bonne, car elle est souvent utilisée en Italie même.

Ingrédients:

• 100 ml d'eau
• 1,5 tasse de farine + farine pour pétrir (combien de pâte prendra)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel

Cuisson:

1. Après avoir tamisé la farine, ajoutez-y du sel et de la levure chimique.
2. A l'ancienne, on fait un renfoncement dans lequel on verse de l'eau avec de l'huile d'olive. Mélanger les ingrédients avec une cuillère.
3. Versez la farine sur la table, étalez la pâte obtenue et commencez à pétrir. Vous devez également pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne ferme.
4. Après l'avoir roulé en forme de boule, envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Nous suivons ensuite la méthode ci-dessus.

Faire une telle pâte est assez simple. Il doit être fin, croustillant et incroyablement délicieux.

Pâte à pizza fine et croustillante sans levure - recette numéro 2

Une autre recette intéressante sans pâte à levure nécessitera deux œufs de poule et un demi-litre de lait.

Cuisson:

1. Dans un bol séparé, mélanger la farine et le sel. Ensuite, nous prenons un bol pour le lait, les œufs et 2 cuillères à soupe. huile de tournesol. En aucun cas ce mélange ne doit être battu, seulement mélangé.
2. La masse obtenue est progressivement, en remuant, versée dans un bol avec de la farine. Il faut faire particulièrement attention à ce que les œufs soient bien absorbés par la farine et qu'il n'y ait pas de flaques.
3. Après dix minutes de pétrissage, vous devriez obtenir une pâte parfaite.

L'une des caractéristiques de la recette est également que la pâte obtenue est enveloppée dans une serviette humide pendant quinze minutes. Vient ensuite le rituel de roulement standard.

Recette #3

La recette de pâte sans levure suivante n'est pas moins simple, mais plaît toujours avec ses résultats appétissants.

Cela nécessite:

• Toute huile végétale - 1/3 tasse
• Kéfir sans gras - un demi-verre
• Sucre - 2 c. cuillères
• Sel - 1 cuillère à café
• Farine - une tasse et demie
• Soda - une demi-cuillère à café

Cuisson:

1. Le kéfir est mélangé avec du soda et laissé pendant 5 à 10 minutes.
2. Après cela, du sel, du sucre et de l'huile végétale leur sont ajoutés.
3. Tout en remuant, la farine est ajoutée progressivement (un robot culinaire peut venir à la rescousse). Lorsque la pâte ne colle pas et a une élasticité suffisante, son introduction doit être arrêtée.
4. Il convient de rappeler qu'une quantité excessive de farine peut donner non pas une pâte croustillante, mais une croûte très friable.
5. Après que tout ce qui précède a été fait avec succès, la pâte sous le "couverture" du film alimentaire est déplacée au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Recette de pâte à pizza à la levure - fine et croustillante

Afin d'obtenir la pâte fine et croustillante souhaitée, vous devez suivre la recette ci-dessous.

Un grand récipient large est rempli d'eau tiède, dans laquelle la levure est mélangée jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de sel et de sucre, ainsi que 20 grammes d'huile d'olive. Tout cela doit être agité jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Tamiser la farine à travers un tamis éliminera non seulement l'excédent, mais l'enrichira en oxygène.

Si, en pétrissant la pâte, elle ne veut pas devenir parfaite, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Mais dans le cas d'une pâte trop raide, un peu d'eau et un pétrissage supplémentaire sauveront la situation. Après avoir roulé la quantité de pâte requise en boule, enveloppez-la dans un sac en plastique et laissez-la pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

Naturellement, en l'absence de capacité à étaler la pâte avec les mains, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, mais il vaut mieux apprendre à le faire de manière conventionnelle. N'oubliez pas que les côtés et la pizza doivent mesurer environ 2-3 cm.

Comment faire une pâte à pizza fine et croustillante ?

Pour la pâte (blancs), la levure, l'eau tiède, sous forme de deux cuillères à soupe et la même quantité de farine sont mélangées. Après avoir bien mélangé, cette "création" est recouverte d'une serviette et laissée au chaud pendant une demi-heure. Parfois, la pâte est prête au bout de dix minutes, vous devez donc surveiller son état.

La pièce est versée dans un évidement fait de farine dans un bol séparé, salée au goût et environ 125 ml d'eau sont ajoutés. Il faut pétrir selon les mêmes principes : la pâte ne doit pas coller et se déchirer lorsqu'elle est étirée. En laissant dans un endroit chaud pendant environ une heure, il convient de rappeler qu'il devrait doubler de taille.

L'objectif le plus fondamental est un délicieux croquant en conséquence. Pour ce faire, le four est préchauffé quelque part jusqu'à 200 degrés et la forme est enduite d'huile d'olive ou de tournesol. Ensuite, la pâte étalée et roulée est enduite de sauce tomate et mise au four pendant cinq minutes. Après cela, vous pouvez déjà disposer la garniture avec laquelle la pizza est au four pendant encore vingt minutes. Du fait que la pâte sans garniture est déjà un peu cuite, elle croquera sans aucun doute bien dans la bouche.

recette pâte à pizza moelleuse

Il se trouve qu'il n'y a pas tant d'amateurs de croustillant dans l'environnement immédiat. Ou une situation différente : la pâte classique en a déjà un peu marre et vous voulez quelque chose d'un peu différent. Un grand nombre de recettes est plus que jamais utile, car la même pizza préférée est tout à fait possible de faire avec une pâte molle.

Cela nécessitera :

• Farine - 500 grammes
• Oeuf - 1 pc.
• Lait - 300ml
• Levure sèche - 12g
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - une demi-cuillère à café
• Huile végétale - 2 c.

Cuisson:

1. Un rituel obligatoire consiste à chauffer le lait à quarante degrés, auquel on ajoute de la levure. Après avoir bien mélangé, laisser reposer trente minutes. Si le lait est mousseux, le processus se déroule correctement.
2. N'oubliez pas de vous souvenir du rituel de "saturation" de la farine en oxygène. Du lait prêt à l'emploi et un œuf sont versés dans un trou fait de farine. De plus, du sel, du sucre et de l'huile sont ajoutés.
3. La pâte est pétrie puis recouverte d'un film alimentaire. Soit dit en passant, un endroit chaud dans lequel la pâte doit être infusée pendant environ une heure peut être un endroit à côté de la batterie. Dans ce cas, la pâte doit tripler de volume.
4. Le four doit être aussi chaud que possible (au moins 250 degrés Celsius). La tôle de fer est huilée et saupoudrée de farine.
5. Après cela, posez un gros gâteau de pâte collé sur cette feuille. Avec cette quantité d'ingrédients et en présence d'un petit four, cette quantité de pâte est suffisante pour deux portions. Pour éviter les dégagements d'air, les bords ne sont pas pressés.
6. Pour la pâte, une sauce est préparée à partir d'une cuillère à café de pâte de tomate et d'une cuillère à soupe de mayonnaise, qui barbouille sa surface.
7. Pour un tel test, la garniture est disposée en plusieurs couches, qui ont entre elles une couche sous forme de fromage râpé.
8. Il est cuit pendant 6 minutes à une température de 250 degrés. Il devrait être situé sur l'étagère du haut. Si le four n'a pas une marque de température aussi élevée, le temps de cuisson devrait augmenter en conséquence. La pizza est incroyablement douce et délicieuse.

En ce qui concerne la garniture elle-même, il n'y a pas de règles ni de recommandations particulières ici, car chacun prépare sa propre pizza parfaite. Dans ce cas, les expériences et les fantaisies sont les bienvenues. La clé du succès est la pâte bien préparée elle-même, mais quelle sera la garniture n'est pas si importante. Après tout, l'essentiel c'est quoi ? Être délicieux !