Mise en conserve géniale de chou-fleur savoureux. Chou-fleur en conserve. Aux carottes et à l'ail

Chou-fleur utilisé dans régime alimentaire, contient toute une gamme d'oligo-éléments et de nutriments. Il n'est pas conservé aussi souvent que les légumes traditionnels (par exemple, les concombres ou les tomates), mais ces plats présentent beaucoup plus d'avantages et leur goût n'est pas inférieur. couleur chou en conserve pour l'hiver, dont les préparations deviennent de plus en plus populaires, sont utilisées pour nourrir les enfants et les personnes souffrant de diverses maladies et ayant besoin d'un régime alimentaire.

Pour la conservation hivernale, les têtes de couleur uniforme, sans taches ni défauts visibles, avec une texture dense conviennent mieux. Les banques doivent être soigneusement stérilisées avant de commencer le processus. Si la recette demande l'utilisation de vinaigre, ne l'ajouter qu'en fin de cuisson. Après avoir roulé les bocaux, assurez-vous de rabattre le couvercle et de le laisser dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Pour la congélation, seules des têtes de chou-fleur fraîches sont utilisées, sans défauts ni défauts visibles. La tête est divisée en inflorescences d'environ la même taille.

Comment choisir et préparer le chou avant de commencer le processus

Lors du choix d'une tête de chou-fleur pour la récolte, celle-ci est soigneusement inspectée à la recherche de défauts, de parasites ou d'autres défauts. La tête doit être de couleur uniforme. Le jaunissement présent sur les inflorescences indique leur surmaturité.

En principe, un tel produit peut être utilisé pour la récolte hivernale, mais il devra être cassé et divisé en petites inflorescences.

Façons de récolter le chou-fleur à la maison

Le désir de manger du chou-fleur non seulement en été, mais aussi hiver froid obligeait les cuisiniers à proposer des recettes de préparations. H Certes, parmi toute leur diversité, vous pouvez certainement trouver quelque chose juste pour vous.

Recette de conservation classique

Recette simple et rapide cuisine délicieuse suppose la présence des composants suivants :

• poivron doux - 2 pièces;
• grains de poivre noir - 11 pièces;
• eau - 1 litre;
• inflorescences de chou-fleur - 750 g;
• jeune carotte de taille moyenne - 1-2 pièces;
• ail - 3-4 gousses;
• piment - 1 gousse;
• vinaigre alimentaire - 5,5 c. l. ;
• sel de table - 2,5 cuillères à café;
• pois piment de la Jamaïque - 7 pièces;
• clous de girofle - 2-3 pièces;
• Sucre en poudre- 3,5 cuillères à soupe. l. sans colline.

Méthode de cuisson :

Une méthode simple de récolte commence par le fait que le chou-fleur doit être divisé en petits bouquets et lavé. Après cela, jetez un peu de sel dans de l'eau propre et abaissez-y les inflorescences préparées, en les laissant un moment pour que tous les insectes émergent. Les oignons lavés et pelés sont finement coupés, puis les carottes, les poivrons sont coupés en demi-anneaux.

Les légumes sont disposés au fond des plats préparés pour la conservation, puis le chou, échaudé à l'eau bouillante et immédiatement versé dans l'évier. Ensuite, ils commencent à préparer la marinade à partir de la quantité requise de sucre cristallisé, de sel et d'eau. À la fin du processus, le vinaigre est versé et le liquide préparé est versé dans des bocaux.

Chou-fleur coréen

Très utile et délicieuse conservation préparé à partir des ingrédients suivants :

• ail - 10 gousses;
• eau - 1000 ml;
• coriandre hachée - au goût;
• sel de table - 2 c. l. (complet);
• jeune grosse carotte - 3-4 morceaux;
• vinaigre alimentaire - 0,5 cuillère à soupe;
• piment - au goût;
• huile de tournesol - 1⁄4 cuillère à soupe;
• sucre cristallisé - 1 c.

Méthode de cuisson :

Une tête de chou-fleur est lavée, divisée en petites inflorescences égales. Les carottes sont frottées sur une râpe coréenne spéciale. Hacher finement l'ail avec un couteau. Le chou est jeté dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes et transféré dans une passoire, après quoi il est mélangé avec des épices cuites et enfoncé dans des pots pré-préparés.

La meilleure option pour préparer la marinade pour cette recette est bouillie à partir d'une solution de sucre et de sel, à la fin de la cuisson, du vinaigre et de l'huile végétale raffinée sont ajoutés, versés dans des bocaux. Fermer et envelopper dans une couverture chaude. Le chou mariné devrait refroidir pendant au moins une journée, après quoi il est déplacé au sous-sol ou au garde-manger.

Saler avec des tomates

Pour la préparation de la conservation, les composants suivants sont nécessaires:

• inflorescences de chou-fleur - 1000 g;
• tomates cerises - 2000 g;
• ail - 6 gousses;
• sel de table - 2,5 c. l. ;
• sucre granulé - 3,5 c. l. ;
• graines de moutarde - 1 c. l. ;
• parapluies à l'aneth - 1 pc. pour chaque banque
• lavrushka - au goût;
• essence de vinaigre 70% pour un pot de 1,5 litre - 1/2 cuillère à café;
• eau - 1 litre.

Méthode de cuisson :

Rincez tous les légumes prévus dans la recette, divisez la tête de chou-fleur en petites inflorescences égales et mettez-les dans un bol adapté. Au fond des pots pré-stérilisés, déposer l'aneth, le persil et une gousse d'ail. Étalez-y les inflorescences de chou et les tomates cerises en couches.

Faire bouillir l'eau, verser sur les légumes et laisser reposer 20 minutes, puis égoutter le liquide et préparer la marinade avec les graines de moutarde, le sel et le sucre. En fin de cuisson, verser l'essence de vinaigre. Verser dans des pots. Les légumes marinés sont refroidis sous une couverture pendant une journée et envoyés dans un lieu de stockage.

Conservation sans stérilisation

Pour préparer un tel blanc, vous aurez besoin de:

• poivron - 3-4 pièces;
• poivron amer - 1 pc .;
• lavrushka - 4 pièces;
• sel de table - 4 c. l. ;
• sucre granulé - 5,5 c. l. ;
• jeune carotte - 0,2 kg;
• vinaigre alimentaire - 50 ml.

Méthode de cuisson :

Une tête de chou-fleur est soigneusement démontée en petites inflorescences, bouillie dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, jetée dans une passoire et refroidie. Les poivrons sont coupés en petites tranches ou en demi-anneaux, les carottes sont coupées en fines rondelles. Une marinade est préparée à partir de sucre, de sel et d'eau, et le vinaigre est versé en fin de cuisson. Lavrushka, les inflorescences, les poivrons et les carottes sont placés au fond du récipient stérile, tout est versé avec la marinade préparée et enroulé.

Recette à la sauce tomate

Vous pouvez également conserver le chou-fleur dans une sauce tomate. Pour cela, faites le plein des composants suivants :

• tomates mûres de toute variété - 1200 g;
• poivron doux - 4 pièces;
• sucre - 0,5 cuillère à soupe;
• inflorescences de chou-fleur - 2000 g;
• sel gemme de table - 3 c. l. ;
• ail - 10-12 gousses;
• huile de tournesol raffinée - 1 cuillère à soupe .;
• persil - 1 bouquet;
• vinaigre alimentaire 6% - 120 g.

Méthode de cuisson :

Tous les légumes sont lavés, pelés, le chou-fleur est divisé en petites inflorescences égales, bouillies pendant quelques minutes dans de l'eau salée. De n'importe quelle tomate manière accessible préparation de jus. Les légumes prévus dans la recette sont finement hachés et placés dans un plat approprié séparé.

Cuit y est versé jus de tomate, versez le sucre, le sel, versez le vinaigre et l'huile, mettez le feu et faites bouillir pendant une demi-heure. Ensuite, ils jettent des inflorescences et cuisent encore 5 minutes. Le mélange chaud est disposé dans un récipient en verre préparé et stérilisé.

Marinade aux pommes

Le chou en conserve aux pommes vous ravira en hiver froid. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• grosse pomme aigre - 1 pc .;
• carottes de taille moyenne - 2 pièces;
• tous les verts - au goût;
• inflorescences de chou-fleur - 1,3 kg;
• poivre noir - 3-4 pois;
• huile raffinée de tournesol - 2 c. l. ;
• eau - 1 litre;
• ail - 4 gousses;
• lavrushka - 2 pièces;
• vinaigre alimentaire - 1/2 cuillère à soupe;
• sel gemme - 2,5 c. l. ;
• sucre granulé - 3,5 c. l.

Méthode de cuisson :

Une tête de chou est lavée à l'eau courante et divisée en inflorescences, une pomme est coupée en tranches, une carotte est coupée en cercles fins. Les légumes et les légumes verts cuits (si nécessaire) sont placés dans un récipient stérilisé, les épices y sont jetées et versées huile végétale.

De manière standard, une marinade est préparée à partir de sucre, de sel de table et de vinaigre alimentaire, versée dans des pots prêts à l'emploi et fermée.

Aux carottes et à l'ail

Pour préparer la conservation, vous aurez besoin de:

• sel gemme - 0,7 cuillère à café;
• sucre granulé - 2 cuillères à café;
• tête moyenne de chou-fleur - 1 pc .;
• jeune carotte - 130 g;
• ail - 20 g;
• eau - 400 ml;
• huile de tournesol raffinée - 80 ml;
• vinaigre alimentaire - 60 ml;
• lavrushka - 1 pièce;
• noir et piment - 4 pois chacun;
• clous de girofle - facultatif.

Méthode de cuisson :

Rincez la tête de chou-fleur, divisez-la en petites inflorescences égales. L'ail et les carottes pelés et lavés sont coupés en fines lamelles. Les légumes sont jetés dans une casserole avec de l'eau bouillante et bouillis pendant plusieurs minutes, après quoi ils sont retirés avec une écumoire et jetés dans de l'eau froide pendant quelques minutes.

La marinade est préparée dans un récipient séparé, les légumes sont emballés dans des bocaux en verre et les épices nécessaires y sont envoyées. Il n'est pas nécessaire de les saler séparément dans cette recette, tout le sel entre dans la marinade. Ils y versent des légumes, placent les bocaux pour la stérilisation, puis les enroulent.

Avec poivron et oignon

Toute la famille va adorer cette salade. Pour le préparer il vous faut :

• lavrushka - 8 pièces;
• eau - 1300 ml;
• inflorescences de chou-fleur - 2000 g;
• oignon pelé - 0,5 kg;
• Poivre bulgare - 750 g;
• noir et piment de la Jamaïque - 15 pois chacun;
• sel gemme - 2,5 c. l. ;
• sucre granulé - 0,2 kg;
• vinaigre alimentaire - 200 ml;
• huile de tournesol - 200 ml.

Méthode de cuisson :

Poivre coupé en fines lanières, têtes d'oignon - demi-anneaux. Diviser le chou-fleur en petites inflorescences égales et blanchir. Dans un grand bol, mélanger tous les légumes nécessaires à la recette. Au fond des bocaux préparés, jeter les grains de poivre et le persil. Tassez la salade dans des bocaux, faites bouillir la marinade et versez-la sur les légumes. Stériliser et conserver.

Aux betteraves

Faire mariner un tel plat est très intéressant, car il s'avère non seulement savoureux, mais aussi sain. Tu auras besoin de:

• tête de chou-fleur - 1 pc. taille moyenne;
• betteraves moyennes - 1 pc .;
• sel de table - 1,5 c. l. ;
• sucre granulé - 1,5 c. l. ;
• vinaigre alimentaire - 2,5 c. l. ;
• poivre noir - 7 pois;
• lavrushka - 2 pièces;
• eau - au besoin.

Méthode de cuisson :

Les légumes prévus dans la recette sont soigneusement lavés et nettoyés, la tête de chou-fleur est divisée en inflorescences égales. Les betteraves sont coupées en cubes ou en amadou sur une râpe grossière. Les betteraves et le chou sont déposés en couches dans le récipient préparé de manière à ce que les betteraves constituent la dernière couche. Des épices y sont également jetées, du vinaigre y est versé, du sel, du sucre y sont ajoutés et de l'eau bouillie y est remplie. Mettre en stérilisation et en conserve.

Conserver au congélateur

S'il n'y a aucun désir ou opportunité de conserver le chou-fleur dans des bocaux, vous pouvez le congeler. Cela gardera tout matériel utile et oligo-éléments, et une telle préparation peut être utilisée à toutes fins culinaires. Pour ce faire, la tête de chou doit être démontée en inflorescences, jetée dans de l'eau bouillante salée et blanchie pendant plusieurs minutes. Après cela, laisser refroidir complètement, emballer dans des sacs et envoyer au congélateur.

Règles de base pour la mise en conserve du chou-fleur pour l'hiver

La plupart des hôtesses préfèrent encore récolter uniquement chou blanc et ne réalisent même pas que vous pouvez conserver et colorer. Ils ne savent pas que c'est une affaire simple et rapide, mais une variété de recettes pour récolter ce légume "wagon et une petite charrette":

• en saumure
• avec ébullition et sans stérilisation,
• congelé,
• sous forme de salades toutes faites.

Toutes les recettes de mise en conserve de chou-fleur prendront presque un livre entier. Cependant, le plus souvent, seuls quelques privilégiés sont utilisés. Ce sont ceux présentés ci-dessous. Avant de commencer à «conjurer» dans la cuisine, vous devez choisir le bon ingrédient principal - le chou: seules les inflorescences sélectionnées qui n'ont pas de taches noires, sans insectes ni parasites feront l'affaire.

Le chou doit être bien mûr - avec des têtes uniformément blanches. Les inflorescences de ce légume sont préparées pour la mise en conserve en coupant en petits segments ou simplement cassées à la main.

Recettes - marinées aux tomates

Dans cette recette, grâce aux tomates, le goût du chou est plus riche que d'habitude. La préparation de cet assortiment est assez simple. Il faudra du chou-fleur et, bien sûr, des tomates, ainsi que de la marinade, dans laquelle 1 litre d'eau filtrée doit contenir : 3 c. cuillères de sucre cristallisé, 1 c. une cuillerée de sel de table, essence de vinaigre- 1 cuillère à café et, si désiré, toutes les épices dans n'importe quelle combinaison (feuilles de cerise, de raifort et / ou de cassis, clous de girofle, aneth, ail, grains de poivre noir et piment de la Jamaïque, ainsi que d'autres au goût).

Les légumes doivent être lavés, puis le chou doit être démonté en inflorescences. Nous perçons les tomates avec une brochette en bois ou un cure-dent dans la zone de la tige. Nous lavons bien les bocaux et, de préférence, stérilisons. Mettez les tomates et le chou dans des bocaux préparés. L'ordre de placement est arbitraire, mais les légumes doivent remplir le récipient en verre jusqu'en haut, car après la cuisson, ils se déposeront sensiblement.

Versez ensuite de l'eau bouillante dans les bocaux et couvrez leur col (ne pas tordre) avec de nouveaux couvercles pré-stérilisés. Sous cette forme, nous laissons les légumes reposer pendant environ 30 minutes.Si d'autres choses apparaissent pendant ce temps, ça va, les bocaux peuvent être laissés même pendant plusieurs heures. L'eau bouillante est ensuite vidangée et on verra immédiatement à quel point les légumes se sont déposés.

Nous mettons quelques gousses d'ail pelées, 5 à 6 petits pois de poivre (piment de la Jamaïque et noir), 2 à 3 gousses dans des bocaux. Nous cuisinons la marinade - beaucoup le font avec la même eau qui a été drainée des légumes, cependant, il est plus fiable d'utiliser de l'eau propre. Dans de l'eau bouillante selon la recette ci-dessus, versez le sel (de préférence grossier, non iodé) et le sucre. Laissez bouillir la marinade pendant 5 à 7 minutes et, à la toute fin, ajoutez-y de l'essence de vinaigre. Ensuite, vous devez verser la marinade dans des récipients contenant des légumes jusqu'en haut et tordre les bocaux ou enrouler le couvercle.

Après avoir attendu quelques minutes, serrez les couvercles jusqu'à ce qu'ils s'arrêtent. Nous retournons les bocaux et les enveloppons avec une couverture ou d'autres choses. Ce n'est qu'après le refroidissement complet des bocaux qu'ils sont placés pour être stockés pour l'hiver dans un endroit sombre et frais prévu à cet effet.

Chou-fleur mariné maison

Pour cette recette, vous devez prendre du chou-fleur avec des têtes denses, mais pas trop mûres. Le produit préparé pour l'hiver de cette manière s'avère croustillant, assez épicé et ne sera pas seulement un excellent plat d'accompagnement pour divers plats de viande mais aussi une excellente collation.

La recette du chou est basée sur un pot de 1 litre et sa marinade est basée sur 1 litre d'eau.

• têtes de chou - 1–1,5 pcs,
• carottes (à la discrétion de l'hôtesse) - 1-2 pcs,
• clous de girofle (bourgeons) - 2-3 pcs,
• grains de poivre noir - 3-4 pcs,
• sucre - 100 g,
• feuille de laurier - 2-3 pièces,
• essence de vinaigre - 45-55 millilitres,
• sel - 70 g.

L'ordre de préparation est le suivant. Tout d'abord, la tête de chou doit être séparée en inflorescences séparées, qui sont ensuite soigneusement lavées. Nous préparons des pots d'un litre - lavons et stérilisons. Après cela, mettez de l'eau sur la cuisinière et, sur la base de 1 litre, ajoutez-y 1 g d'acide citrique et 25 g de sel. Porter à ébullition la solution obtenue, puis y blanchir les inflorescences - cuire pendant 3-4 minutes. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, transférez le chou dans de l'eau froide et laissez-le refroidir.

Au fond des bocaux, disposez la feuille de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre. Vous pouvez également ajouter un petit morceau de cannelle. Ensuite, nous posons le chou en le plaçant avec des inflorescences vers l'extérieur (vers les murs). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes épluchées, lavées et hachées.

Nous préparons la marinade: dissoudre le sel, le sucre dans de l'eau filtrée, ajouter l'essence de vinaigre, porter à ébullition le mélange obtenu. Versez ensuite la marinade bouillante dans des récipients avec du chou. Après cela, couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les pour la stérilisation dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes. Nous roulons les pots à l'envers sous une couverture chaude et les laissons refroidir. Ils doivent être conservés dans un endroit sombre et frais.

Préparer une salade pour l'hiver

Pour préparer cette merveilleuse salade, vous aurez besoin de :

• chou - 2 kg,
• poivron (de préférence multicolore) - 1 kg,
• carottes - 1 kg,
• courgettes moyennes - 2 pièces,
• grosse tête d'ail - 1 pc,
• piment fort (facultatif) - une demi-cosse sans graines,
• jus de tomate (de préférence cuisine à la maison) - 1 litre,
• sel (non iodé) - 3 c. cuillères,
• vinaigre (table) - 1 c. cuillère.

Tout d'abord, comme d'habitude, nous lavons et nettoyons les légumes, préparons les bocaux. Ensuite : on démonte le chou-fleur en petites inflorescences, on coupe les carottes, les poivrons et les courgettes en lanières, on passe l'ail dans un pressoir. Nous mettons tout sur la liste (sauf le vinaigre et l'ail) dans une casserole et portons à ébullition la masse obtenue. Baissez le feu (pour que ça ne bout pas trop), puis faites cuire les légumes dans la tomate pendant 25 minutes. Après avoir ajouté le vinaigre et l'ail pelé, faites cuire la salade encore 5 minutes. Nous déposons le produit fini dans des bocaux stérilisés.

Les boîtes remplies doivent être enroulées et placées sur les couvercles sous les couvercles. Nous plaçons la salade refroidie pour l'hiver pour la stocker dans un endroit sombre et frais.

Congeler du chou-fleur

La conservation du chou demande des efforts, quoique minimes. Mais le congeler pour l'hiver est assez simple. Mais cette méthode de transformation vous permettra d'économiser presque intégralement les vitamines et les oligo-éléments utiles dans le légume. Pour mettre en œuvre cette recette, vous avez besoin d'espace libre dans le congélateur, de sacs propres et, en fait, du produit lui-même - le chou-fleur.

Première méthode. Le chou est lavé, les feuilles et la tige en sont retirées, séchées, divisées en inflorescences ou coupées en cubes. Ensuite, le légume préparé est disposé en portions pratiques dans des récipients et envoyé au congélateur.

La deuxième façon. Lavez le chou, épluchez-le et faites-le cuire entier. Ensuite, nous laissons refroidir les têtes de chou, après quoi nous les coupons en tranches et les répartissons en portions dans des récipients. Avec une telle congélation, le légume en conserve est déjà prêt à être ajouté aux plats principaux et aux salades avec un traitement minimal.

Source: nasotke.ru

Comment conserver le chou-fleur pour l'hiver

C'est très délicieuse préparation Pour l'hiver. Il y a beaucoup plus de vitamines utiles dans le chou-fleur que dans le chou blanc ordinaire. Il est congelé, fermenté, mariné, salé.

Nous vous apprendrons à faire vous-même des préparations de chou-fleur à la maison. Suivez les recettes ci-dessous et tout ira bien.

Chou mariné aux tomates

• Chou-fleur 1kg
• Tomates (mieux vaut prendre cerise) 1 kg
• Eau 1 litre
• Sel 1 c.
• Sucre 3 cuillères à soupe
• Essence acétique 70% 1 cuillère à café
• Épices à volonté

Nous lavons les légumes. Nous démontons le chou en inflorescences. Quelques feuilles de laurier sont placées au fond du pot, puis des tomates et du chou-fleur. Versez de l'eau bouillante sur le tout pendant 5 à 7 minutes et égouttez. Mettez l'ail, le poivre et les herbes dans un bol.

La marinade est préparée comme suit: versez du sel, du sucre dans l'eau sur la cuisinière et attendez qu'elle bout. Après dissolution complète du vrac, remplissez les bocaux d'eau et versez 1 cuillère à café dessus. essence de vinaigre. Fermez avec des couvercles en métal, retournez les bocaux et enveloppez-les jusqu'à refroidissement.

• Chou-fleur 1kg
• Carotte 700 g
• Brocoli 1 kg
• Poivron 1 kg
• Concombres 1 kg
• Tomates 1 kg
• Oignon 800g
• Ail 3 têtes
• Sel 3 cuillères à café
• Sucre 3 cuillères à café
• Vinaigre 180 ml
• Œillet 7 pièces.
• Eau 3 litres
• Verts au goût

Nous divisons le chou en parties égales, coupons le poivron en gros morceaux carrés, l'oignon en rondelles, les carottes en demi-rondelles. Dissoudre le sel, le sucre, le vinaigre dans l'eau et faire bouillir pendant quelques minutes. Nous mettons l'ail, les clous de girofle et les herbes dans des bocaux, puis nous déposons mélange de légumes. Versez le tout avec une solution d'eau parfumée bouillante et enroulez les couvercles. Nous retournons les bocaux, isolons et attendons le refroidissement complet.

Un tel plateau de légumes sera le meilleur plat d'accompagnement en hiver. Il est utilisé comme salade pour le porridge, la viande ou le riz.

chou salé

• Chou-fleur 3 kg
• Carotte 400 g
• Eau 1 litre
• Sel 1,5 c.
• Grains de poivre 5-6 pcs.
• Verts au goût

Au fond du pot, nous déposons les feuilles de cerises et de groseilles, puis mélangeons les carottes et le chou. Jetez les grains de poivre sur le dessus et déposez l'aneth. Versez ensuite la saumure réfrigérée finie à partir d'eau et de sel. Nous fermons les banques parchemin et nouer avec un fil épais. De la même manière, le chou est mieux salé et conservé plus longtemps au frais.

aux carottes

Il existe un secret pour préparer un délicieux chou croustillant aux carottes. Que faudra-t-il pour cela ? Juste un brin de lavande. Essayez de cuisiner en respectant strictement la recette et vous comprendrez que grâce à cela, un goût et un arôme inhabituels sont obtenus.

• Chou-fleur 1kg
• Carotte 700 g
• Eau 1 litre
• Vinaigre de cidre de pomme 100 ml
• Sel 3 cuillères à soupe
• Sucre 3,5 cuillères à soupe
• Feuille de laurier 4-5 pcs.
• Ail 4 pièces
• Œillet 5 pièces.
• Lavande 1 brin

Nous divisons le chou en inflorescences et coupons les carottes en demi-anneaux. Préparez la marinade : eau, sel, sucre, clous de girofle, ail, Vinaigre de pomme, laurier et lavande. Dans une casserole profonde, versez les légumes avec la saumure refroidie et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur. Elle peut être consommée de suite ou mise en bocaux, recouverte de marinade et conservée au réfrigérateur.

• Chou-fleur 1kg
• Tomates 800 g
• Sel 2 cuillères à café
• Sucre 2 cuillères à café
• Vinaigre 1 cuillère à soupe
• Piment de la Jamaïque 6 pièces.
• Coriandre 0,5 cuillère à café

Préparez de l'eau avec acide citrique(pour 1 litre d'eau 1 sachet d'acide), lorsque l'eau bout, jetez-y du chou-fleur pendant 3 minutes.

Après l'avoir retiré de l'eau bouillante, plongez-le immédiatement dans de l'eau froide pour qu'il conserve son élasticité. Nous préparons la marinade de tomates comme suit : coupez les tomates en petits morceaux et faites-les cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ensuite, nous broyons la composition de tomates à travers un tamis pour nous débarrasser de la peau. Ajouter le sel, le sucre, le poivre, la coriandre, le vinaigre aux tomates et laisser bouillir pendant 2-3 minutes. Verser dans des bocaux avec du chou sauce tomate, retrousser les couvercles et retourner. Lorsque le chou en conserve a refroidi, cachez-le dans un garde-manger ou une cave.

dans la marinade

• Chou-fleur 1kg
• Eau 2 c.
• Vinaigre 1 c.
• Sucre ½ c.
• Sel 1 c.
• Feuille de laurier 1 pc.
• Poivrer 8-10 petits pois

Nous lavons le chou, le divisons en inflorescences et le faisons bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.

Egouttez le chou et rincez-le à l'eau froide. Préparez la marinade : eau bouillie, vinaigre, sel, sucre, laurier et poivre. Nous déposons le chou dans des bocaux, versons la marinade et fermons immédiatement les couvercles. Le chou-fleur mariné complète les salades ou se mange en collation.

Nous avons merveilleuse recette, qui cuit très rapidement, et le chou s'avère croustillant et parfumé.

• Chou-fleur 5kg
• Eau 3 litres
• Sel 200 g
• Vinaigre de table 200 ml

Nous divisons le chou en inflorescences et le mettons dans un bocal. La saumure est préparée à partir d'eau bouillie, de sel et de vinaigre et versée sur les légumes. Pot avec Choucroute doit être laissé pendant 10-14 jours dans température ambiante puis cachez-vous dans un sous-sol frais ou un réfrigérateur.

Coréen assorti

• Chou-fleur 1kg
• Carotte 800 g
• Poivron 800 g
• Haricots verts 200-300 g
• Huile végétale 160 g
• Sel 2 cuillères à soupe
• Sucre 2 cuillères à soupe
• Vinaigre 3 cuillères à soupe
• Ail 5-6 dents.
• Épices pour carottes coréennes 10 g

Le chou est démonté en inflorescences, les carottes sont frottées sur une râpe pendant Carottes coréennes, le poivre est coupé en longues lanières. Faites bouillir les haricots pendant 5 minutes et coupez-les en 2-3 parties. Faisons maintenant la marinade. Ajouter le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre, les épices et l'ail finement haché à l'eau bouillie. Nous déposons les légumes dans des bocaux et versons la marinade. Cette conservation est fermée avec un couvercle en plastique et conservée au réfrigérateur. Après 12 heures de marinade, servez des plats coréens assortis aux invités.

Source: evrikak.ru

Chou-fleur à la tomate pour l'hiver

C'est l'heure préparations de saison alors qu'elles sont encore en plein essor, de nombreuses femmes au foyer cherchent non seulement à transformer les légumes cultivés et récoltés, mais aussi à fournir à la famille des friandises en conserve pour l'hiver. Aujourd'hui, je vais parler de chou-fleur en conserve à la sauce tomate.

Il est aimé et apprécié pour son goût délicat et délicat et, sans aucun doute, pour son utilité, car le chou-fleur est riche en vitamines et minéraux, facilement digestible et aide à renforcer l'organisme. Sa particularité réside également dans le fait qu'en raison de son goût neutre délicat, le chou-fleur peut être combiné avec une variété de produits.

Temps de cuisson total - 0 heures 40 minutes
Temps de cuisson actif - 0 heures 30 minutes
Coût - très économique
Teneur en calories pour 100 gr - 42 kcal
Nombre de portions - 12 portions

comment faire cuire le chou-fleur à la tomate pour l'hiver

Ingrédients:

Chou-fleur - 2 kg
Sucre - 2 cuillères à soupe
Huile végétale - 3 c.
Vinaigre - 2 c. 9%
Tomate - 1,5 kg
Poivre bulgare - 1 pc.
Ail - 4 dents.
Persil - 1 poignée(s)
Sel - 1 cuillère à soupe. Pour sauce tomate
Eau - 3 litres
Sel - 1 cuillère à café pour blanchir

Cuisson:

Commencer à faire cuire le chou-fleur dans une tomate pour l'hiver, peler la tête de chou-fleur des feuilles et couper les inflorescences individuelles de la «tige».

Ces inflorescences peuvent être coupées en petits morceaux si vous le souhaitez.

Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole, assaisonner de sel.
Tremper toutes les inflorescences de chou-fleur dans de l'eau bouillie et faire bouillir (blanchir) pendant environ 5 minutes.
Après cela, jetez le chou échaudé dans une passoire.

Pelez les gousses d'ail. poivron Lavez, épépinez et coupez en morceaux.

Parlons maintenant des tomates. Il est préférable de choisir des variétés bien mûres et charnues - dans de telles boîtes de graines liquides, elles sont très petites. Par conséquent, la sauce elle-même sera plus épaisse et plus riche.
Nous devons éplucher les tomates. Pour ce faire, il suffit de les plonger d'abord pendant 1 minute dans de l'eau bouillante et de les transférer immédiatement dans de l'eau très froide. Après un changement de température aussi contrasté, la peau s'enlève une ou deux, très facilement.

Les tomates pelées sont également coupées en morceaux et mises dans un mélangeur. Nous y mettons également des gousses d'ail et du poivron haché. Moudre finement. Tous les légumes peuvent être facilement tordus avec un hachoir à viande s'il n'y a pas de mélangeur.

La masse liquide résultante est versée dans une casserole. Ajouter le sucre, l'huile végétale et le sel.

Immédiatement après l'ébullition, réduire le feu à doux et ajouter les inflorescences de chou bouilli et le persil finement haché.

Nous cuisons le tout ensemble pendant environ 10 minutes - cela ne vaut probablement pas plus, car le chou-fleur est très tendre - il peut bouillir en bouillie. Connaissant cette caractéristique, il vaut également la peine de remuer très soigneusement.

Ajouter le vinaigre en toute fin de cuisson et retirer immédiatement du feu.

Pendant qu'il est encore chaud, transférer dans des bocaux propres et stérilisés et rouler immédiatement (fermer hermétiquement).
Refroidir à l'envers chaudement couvert. Bien conservé dans un endroit frais et sombre pendant environ six mois. n'a pas vérifié plus longtemps.

Ajout très agréable et savoureux à la place de la sauce tomate.
Essayez-le, peut-être aimerez-vous cette préparation saine de chou-fleur à la tomate pour l'hiver !

En ce qui concerne la mise en conserve, un apéritif agréable et, selon les préférences individuelles, modérément épicé ou épicé se marie bien avec la plupart des plats principaux. Les inflorescences se conservent longtemps caractéristiques avantageuses, avoir un intéressant apparence, il est donc toujours approprié de les servir à table. Pour préparer un bel apéritif au goût original, vous pouvez utiliser les idées d'auteurs expérimentés qui pratiquent avec succès l'art culinaire depuis de nombreuses années.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

Les inflorescences peuvent être fermées dans des bocaux avec poivron, courgettes, tomates. Parmi choix il y en a surtout des salés - avec des garnitures aigres-douces, épicées et épicées. Les recettes de chou-fleur pour l'hiver ne sont pas seulement des solutions de mise en conserve prêtes à l'emploi. Le légume peut être séché au four ou placé dans congélateur, éventuellement avec ou sans pré-blanchiment. Il convient de noter que le produit fini contient des protéines facilement digestibles, alors que sa teneur en calories n'est que de 28 calories.

Le chou-fleur appartient à la catégorie des légumes qui ont fait leurs preuves aussi bien en premier, deuxième plat ou en-cas, qu'en divers types conservation. Bien sûr, le chou-fleur se conserve beaucoup moins souvent que les tomates-concombres traditionnelles. Mais si vous voulez surprendre vos proches, alors pourquoi ne pas maîtriser les méthodes les plus pertinentes de récolte de ce légume pour l'hiver.

Le matériel contient les recettes les plus délicieuses. Le composant principal de chacun sera le chou-fleur lui-même. Il se marie bien avec d'autres légumes : tomates, poivrons, carottes. Le vinaigre est traditionnellement utilisé comme conservateur.

Salade de chou-fleur pour l'hiver - une recette photo étape par étape pour la récolte

Habituées à faire des préparations à base de concombres, tomates, courgettes, de nombreuses femmes au foyer ne réalisent pas à quel point une salade de chou-fleur pour l'hiver, préparée avec d'autres légumes, est simple et savoureuse. Laissez la recette proposée avec une photo se révéler être une agréable découverte pour ceux qui aiment sortir un bocal du garde-manger en hiver et faire plaisir à la famille ou aux invités surprises.

Votre marque :

Temps de cuisson: 1 heure 0 minute

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Plusieurs têtes de chou-fleur : 1-1,5 kg
• Tomates mûres : environ 1 kg
• Différentes couleurs de poivrons doux : 200-300g
• Carottes : 200-250 g
• Ail : 50 g
• Aneth, persil : facultatif
• Sucre : 100g
• Sel : 50 g
• Vinaigre de table : 100-120 ml
• Huile végétale: 200g

Instructions de cuissons

La recette de la salade de chou-fleur pour l'hiver est assez simple. L'essentiel est de préparer des légumes, des bocaux. La stérilisation n'est pas nécessaire, ce qui est apprécié par les femmes au foyer qui font constamment des blancs. Tout d'abord, préparez le chou lui-même. Démontez les fourches en inflorescences. Sélectionnez les parties endommagées, coupez les pattes.



Jetez les pièces finies dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour équilibrer. Jeter dans une passoire, attendre que l'eau s'écoule complètement.



C'est l'heure des carottes. Après lavage, épluchage, coupez transversalement en tranches. L'épaisseur d'une tranche est de 2 à 3 mm.



Lavez les tomates proprement, retirez la partie où le fruit était attaché à la branche. Couper en morceaux et passer dans un grand hachoir à viande ou couper finement avec un couteau.



Détachez le poivron du pédoncule, coupez-le dans le sens de la longueur, lavez, épluchez les graines. Couper les moitiés préparées en croix en demi-anneaux.



Il reste à couper les verts préparés et lavés.



Diviser la tête d'ail en gousses. Peler chaque tranche, hacher sur une planche à découper avec un couteau.



Placez tous les légumes sauf le chou dans une casserole profonde, ajoutez les herbes, le sel, le sucre, versez l'huile et mettez sur le feu. A feu doux, en remuant, porter à ébullition. Dès que Mélange de légumes va bouillir, combiner la masse avec le chou. Faire bouillir pendant 12 minutes, puis ajouter le vinaigre et cuire encore 3-4 minutes.



Emballez la salade de chou-fleur chaude dans des bocaux stérilisés préparés, dont le volume est de 0,5 à 0,7 litre. Rouler les flans, retourner, placer sur le couvercle. Enveloppez avec une serviette ou un manteau chaud.

Délicieux chou-fleur mariné pour l'hiver

Le moyen le plus simple parmi les coutures est le décapage. Le chou s'avère très savoureux, croustillant, un digne substitut des concombres marinés. Selon cette recette, il s'enroule avec d'autres légumes. Il s'avère encore plus savoureux et plus beau.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 kg.
• Poivron - 1 pc. (couleur vive).
• Carotte - 1 pc. (grande taille ou plusieurs petites).

Pour la marinade :

• Eau - 1 litre.
• Feuille de laurier, piment fort.
• Sel et sucre - 3 c. l.
• Vinaigre - 40 ml (à une concentration de 9%).

Algorithme d'action :

1. Démontez le chou-fleur en bouquets, jetez le pédoncule.
2. Pré-bouillir les inflorescences - tremper dans de l'eau bouillante, faire bouillir pendant 3 minutes, transférer dans un tamis pour égoutter l'excès de liquide.
3. C'est le temps à consacrer au nettoyage et à la coupe des légumes. Couper les poivrons en rondelles, les carottes en cercles.
4. Stériliser les contenants. Mettez un peu de poivron et de carottes au fond de chacune, puis une couche de chou, répétez l'opération. Poivrons doux sur le dessus.
5. Préparez la marinade. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre et le sel, mettre le laurier et le poivre. Lorsque la marinade bout à nouveau, versez le vinaigre.
6. Versez les légumes préparés avec la marinade parfumée. Liège.

Un tel chou est magnifique dans un bocal, a une saveur subtile de poivron!

Comment faire du chou-fleur pour l'hiver en coréen

Les recettes de légumes coréennes sont devenues particulièrement populaires ces dernières années. Maintenant, les ménagères proposent d'enrouler le chou-fleur de cette manière. Alors les vacances d'hiver se dérouleront en fanfare ! - il vous suffit de faire cuire la viande et de la servir, en la mettant sur un beau plat, du chou-fleur épicé et croustillant.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 kg.
• Carottes - 3 pièces
• Ail - 1 tête.

Pour la marinade :

• Eau filtrée - 1 l.
• Huile végétale - 50 ml.
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre - 0,5 cuillère à soupe. (peut-être un peu moins).
• Sel - 1-2 c. l.
• Épices pour carottes coréennes - 1 c. l.

Algorithme d'action :

1. Selon la tradition, la tête de chou est divisée, les parties doivent être petites. Blanchir les bouquets de chou dans de l'eau chaude pendant 2 à 3 minutes. Videz l'eau. Transférer le chou dans poêle en émail pour le marinage.
2. Dans un récipient séparé, préparez la marinade elle-même : mettez tous les ingrédients dans l'eau, en laissant le vinaigre. Après ébullition (5 minutes), verser le vinaigre. Pendant que la saumure est chaude, versez-la sur le chou. Ajoutez-y l'ail écrasé.
3. Verser les carottes râpées dans un récipient (broyer avec une râpe coréenne), mélanger. Couvrir avec un couvercle. Laisser mariner 5 heures.
4. Disposez la pièce dans des récipients en verre d'un volume d'un demi-litre.
5. Stériliser les bocaux dans une casserole d'eau bouillante, 10 minutes suffisent. Liège, réarranger le matin dans un endroit froid.

Le chou mariné épicé aux carottes et à l'ail décorera grandement la table et enrichira le régime alimentaire du ménage!

Délicieux chou-fleur aux tomates pour l'hiver

Le chou-fleur est en fait très pâle en apparence, mais il est très beau dans les coutures si vous y ajoutez des légumes brillants comme des carottes ou des poivrons. Dans la recette suivante, les tomates cerises jouent en duo avec le chou.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 kg.
• Tomates, variété cerise - 2 kg.
• Ail - 1 tête.
• Aneth en parapluies (1 pièce par bocal).
• Laurier.
• Essence acétique (70%) - ½ cuillère à café pour chaque pot 1,5 litres.

Pour la marinade :

• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 3 c. l.
• Graines de moutarde - 1 c. l.
• Eau - 1 litre.

Algorithme d'action :

1. Rincez les légumes, divisez le chou, mettez les inflorescences dans un bol.
2. Stériliser les bocaux. Au bas de chacun, envoyez du laurier et un parapluie d'aneth. Ajouter la gousse d'ail hachée.
3. Étalez alternativement le chou et les tomates jusqu'à ce que les contenants soient pleins.
4. Faire bouillir de l'eau, verser des bocaux. Résister 20 minutes.
5. Égoutter, préparer la marinade. Faire bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. Saupoudrer de graines de moutarde.
6. Versez la marinade chaude, versez l'essence de vinaigre à la fin.
7. Il n'est pas nécessaire de stériliser dans de l'eau bouillante, mais cela ne fera pas de mal de couvrir avec une vieille couverture.

De minuscules bouquets de chou et de petites tomates donnent l'impression que le plat est préparé pour les fantastiques invités nains de l'histoire de Jonathan Swift, les dégustateurs l'apprécieront certainement.

Conservation du chou-fleur pour l'hiver dans des bocaux sans stérilisation

Pas toujours, lorsqu'il y a un besoin de stérilisation supplémentaire dans l'eau chaude, les femmes au foyer décident de mettre la recette en service. En effet, pourquoi se compliquer la vie, d'autant plus que le chou-fleur est déjà parfaitement stérilisé lors de la cuisson. De plus, il doit être blanchi dans de l'eau bouillante, mais ce processus est beaucoup plus facile que la stérilisation ultérieure des bocaux fragiles.

Ingrédients:

• Chou - 2 kg (ou un peu plus).
• Carottes fraîches - 3 pcs.
• Ail - 3-4 gousses.
• Laurier - 1 feuille par pot.
• Parapluies à l'aneth - 1 pc. à la Banque.
• Piment fort (cosse).

Pour la marinade :

• Vinaigre (9%).
• Sucre - 2 c. l.
• Sel - 2 c. l.
• Eau - 1 litre.

Algorithme d'action :

1. Laver le chou et les carottes. Divisez la tête de chou en inflorescences soignées. Râpez les carottes.
2. Stériliser les bocaux à la vapeur. Dans chacune, mettez un parapluie à l'aneth lavé, du laurier et un morceau de piment. Ajouter la gousse d'ail hachée.
3. Disposez le chou en laissant un peu de place pour les carottes. Disposez les carottes. Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
4. Videz l'eau dans la casserole dans laquelle la marinade sera préparée. Pour la marinade, faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. A la ligne d'arrivée, verser le vinaigre, retirer du feu.
5. Verser chaud dans des bocaux. Liège. Enveloppe supplémentaire.

En automne ou en hiver, le chou contribuera à enrichir rapidement le régime alimentaire de la famille en vitamines, en minéraux utiles et son goût est excellent.

Récolte de chou-fleur assorti pour l'hiver - récolte avec des légumes

Selon la recette suivante, les inflorescences de chou-fleur ont été incluses dans le «groupe» déjà familier des concombres et des tomates. Le résultat plaît, les petites inflorescences sont très esthétiques.

Ingrédients pour un bidon de 3 litres :

• Chou-fleur - 6-8 grandes inflorescences (ou plus).
• Concombres frais - 8 pcs.
• Tomates fraîches - 4-6 pcs.
• Ail - 5 gousses.
• Poivron - 3 pcs.
• Aneth - 1 parapluie.
• Raifort - 1 feuille.

Pour la marinade :

• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 3 c. l.
• clous de girofle, grains de poivre.
• Vinaigre - 1-2 c. l.

Algorithme d'action :

1. Préparez les légumes (comme toujours, rincez, épluchez). Séparez le chou-fleur en bouquets. Couper le poivron. Laissez les concombres et les tomates entiers.
2. Au fond du pot - feuille de raifort, ail, parapluie à l'aneth. Disposez les concombres verticalement. Mettre les tomates et les poivrons. Remplir le bocal jusqu'au goulot de bouquets de chou.
3. Versez de l'eau bouillante. Laisser reposer 15 minutes.
4. Videz l'eau dans une casserole, faites une marinade en ajoutant du vinaigre soit en fin de cuisson à la marinade, soit en fin de la verser directement dans le bocal.

Plus pratique à préparer pots d'un litre ou encore plus petit volume. Un bocal de trois litres nécessite soit une stérilisation supplémentaire à l'eau chaude pendant 20 minutes. Ou même un seul versement et vidange d'eau bouillante.

Chou-fleur pour l'hiver dans une tomate

Le chou-fleur se marie bien avec une variété de légumes, y compris les tomates. Selon la recette suivante, des tomates mûres et charnues sont préparées pâte de tomate, qui devient un remplissage pour le chou.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 2,5 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table 9% - 1 c.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l. (mais avec un toboggan).
• Eau -1/2 c.

Algorithme d'action :

1. Rincez les tomates, coupez arbitrairement, mais finement. Mettre dans une casserole. Verser de l'eau, laisser mijoter. La purée résultante est en outre frottée à travers un tamis, retirez la peau.
2. Divisez le chou en petites inflorescences. Remplir d'eau salée. Rincer.
3. Faites une marinade à partir de purée de tomates en ajoutant du sucre cristallisé, du sel, de l'huile végétale. Bouillir.
4. Dans ce marinade parfumée mettre les bouquets de chou. Faire bouillir 5 minutes, verser le vinaigre.
5. Transférer le chou dans des pots, déjà stérilisés, tasser légèrement.
6. Verser la marinade de tomates. Enveloppez, enveloppez.

Le chou acquiert une agréable teinte rosée, la marinade peut être utilisée pour faire du bortsch ou légume léger soupe.

Comment faire cuire des concombres avec du chou-fleur pour l'hiver

Les concombres marinés sont si ennuyeux pour tout le monde que de nombreuses femmes au foyer recherchent des combinaisons originales de flans avec d'autres ingrédients. L'une des recettes les plus récentes combine concombres et chou-fleur.

Ingrédients:

• Concombres frais - 2,5 kg.
• Chou-fleur - 1 petite tête.
• Une gousse de piment fort.
• Ail - 1 tête.
• Clous de girofle et grains de poivre, laurier, parapluies à l'aneth et feuilles de cassis.

Pour la marinade (pour chaque pot de 3 litres) :

• Sucre - 50 gr.
• Sel - 75 gr.
• Vinaigre - 75 gr.

Algorithme d'action :

1. Faire tremper les concombres dans eau froide pour 2 heures. Coupez les extrémités. Cette portion de légumes suffit pour 2 bocaux.
2. La vapeur stérilise les conteneurs eux-mêmes. Au fond, mettez des feuilles parfumées, des assaisonnements, de l'ail, des parapluies à l'aneth. Coupez le piment en rondelles, posez-les également sur le fond.
3. Mettez une rangée de concombres verticalement, disposez une partie du chou-fleur, lavé et trié en inflorescences. Mettez une rangée de concombres, remplissez le pot d'inflorescences jusqu'en haut.
4. Versez de l'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, égouttez l'eau parfumée dans une casserole pour préparer la marinade.
5. Mais versez à nouveau les bocaux avec (une autre) eau bouillante, après 10 minutes, égouttez-la dans l'évier.
6. La marinade est facile à préparer - faites bouillir avec du sel, du sucre. Verser le vinaigre sous le couvercle. Sceller instantanément.

Ce serait bien si l'hiver arrivait bientôt pour que vous puissiez commencer à déguster de délicieux produits préparés de vos propres mains.

Comment fermer le chou-fleur croustillant pour l'hiver

La popularité du chou-fleur grandit, il remplace avec succès les coutures habituelles, plaît avec un agréable goût croustillant, se marie bien avec d'autres légumes. Il existe de nombreuses recettes de cuisine, l'une d'elles propose une "compagnie" de choux, poivrons et carottes.

Ingrédients (calcul - 3 bidons d'une capacité d'un litre):

• Chou-fleur - 2 kg.
• Carottes - 3 pièces
• Piment - 3 petites gousses.
• Feuille de laurier - 3 pièces
• Poivre bulgare - 3 pcs.

Pour la marinade :

• Sucre - 4 c. l.
• Sel - 4 c. l. (pas de toboggan).
• Eau - 2 litres.
• Vinaigre 9% - 50 ml.

Algorithme d'action :

1. Pelez et lavez les légumes. Couper: poivron sous forme de lanières, carottes - cercles.
2. Divisez le chou-fleur en inflorescences, faites-le bouillir pendant 3 minutes, salez l'eau.
3. La marinade est préparée à partir d'eau, de sel, de sucre. Verser le vinaigre à la dernière seconde.
4. Stériliser les bocaux. Placer les légumes mélangés. Verser la marinade au vinaigre, rouler.

Très très délicieuse recette mais aussi utile et beau !

Comment congeler le chou-fleur pour l'hiver

Pour le plus femmes au foyer paresseuses recette chou congelé En hiver, il peut être ajouté aux salades et aux crêpes, au bortsch frit et bouilli.

Ingrédients:

• Chou - combien manger.
• Eau et sel (calcul de 1 litre d'eau et 1 cuillère à soupe de sel).

Algorithme d'action :

1. Rincer le chou, démonter.
2. Faire blanchir dans de l'eau bouillante salée. 5 minutes dans de l'eau bouillante et sur un tamis, refroidir complètement.
3. Disposez dans des contenants ou des emballages. Envoyer à geler.

Le chou-fleur est bon non seulement en été, mais aussi en hiver. Les règles de base sont les suivantes :

1. Démontez le chou en inflorescences, jetez la tige.
2. Blanchir à l'eau chaude, de sorte que de petits insectes cachés à l'intérieur des inflorescences émergeront et que le chou se réchauffera.
3. Il est conseillé aux ménagères novices d'utiliser des recettes sans stérilisation supplémentaire.
4. Vous pouvez récolter dans des récipients de différentes tailles : pour les familles nombreuses, vous pouvez prendre des pots de 3 litres, pour les petits, idéal - litre et demi-litre.

Vous pouvez expérimenter en combinant le chou avec différents légumes et obtenir de belles préparations satisfaisantes et saines.

Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous !