Plats de porc à la crème. Porc à la crème - les meilleures recettes. Modes de cuisson du porc à la crème : aux champignons, ail, oignons, pruneaux. Ragoût de porc à la crème dans une poêle

Chères hôtesses, je suis sûr que chacune d'entre vous a eu des situations dans sa vie où, comme on dit, des invités sont à la porte, mais il n'y a rien pour les traiter. Eh bien, et maintenant ? Annuler une rencontre aussi agréable dans leur spontanéité ? Ou passer pour une personne inhospitalière qui n'a rien à offrir à des amis venus rendre visite ? Quelqu'un m'objectera: mais les amis ne viennent pas pour de la nourriture, mais pour une communication agréable. Je suis absolument d'accord avec cette affirmation. Cependant, chaque personne, conformément au devoir d'hospitalité, souhaite d'autant plus surprendre les invités avec quelque chose de savoureux, qui plus est, quelque chose d'original. Offrez à vos convives un ragoût de viande tendre et juteux à la crème aux oignons.

La recette photo se concentrera sur la cuisine. En adoptant un mode de cuisson, vous pourrez cuisiner du bœuf, du poulet ou de la dinde avec non moins de succès.

Viande en sauce à la crème cuit dans une mijoteuse, mais il sera délicieux si vous le faites cuire au four en utilisant des pots en portions ou une forme spéciale en verre résistant à la chaleur avec un couvercle.

recette de porc à la mijoteuse avec de la crème

Ingrédients:

• porc - 1 kilogramme;
• oignon - 3 morceaux;
• crème 20% - 200 grammes;
• ail - 4-6 gousses;
• sel;
• épices;
• verdure.

Processus de cuisson :

Bien rincer la viande à l'eau courante. Ensuite, coupez-le en tranches longitudinales, comme du goulasch, ou éventuellement, en petits morceaux. Hacher finement l'oignon. Mais l'ail doit être écrasé avec un couteau et coupé en fines lamelles.

Maintenant, la viande est envoyée dans le bol multicuiseur (ou plat de cuisson), suivie des oignons et de l'ail. Des champignons peuvent également être ajoutés à ce stade. Ajoutez du sel et des épices (vous pouvez utiliser l'ensemble d'épices classique, ou vous pouvez ajouter des épices pour champignons prêtes à l'emploi, qui n'ajouteront qu'une légère touche de champignon au plat).

Ajouter la crème à la viande et remuer à nouveau.

Maintenant les dernières étapes. Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode «Extinction» sur une heure. Si votre multicuiseur a une fonction autocuiseur, 30 à 35 minutes suffiront.

D'ici là, vous aurez eu le temps de préparer le plat d'accompagnement. En accompagnement, du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre conviennent.

Le vin blanc (demi-sec ou demi-doux, selon les préférences) accompagnera à merveille le porc à la crème.

Voici une recette si simple. Je espère que vous l'apprécierez. Bon appétit!

Le porc lui-même est une viande plus tendre que, par exemple, le bœuf, la viande de cheval ou l'agneau. Mais si vous cuisinez du porc avec de la crème de lait naturelle, la viande se révélera particulièrement tendre et raffinée. La crème donne à toute viande un goût caractéristique et un arôme spécifique.

Porc au four à la crème

La torréfaction est l'une des façons les plus saines de cuire les aliments. Nous aurons besoin d'un plat de cuisson réfractaire de profondeur moyenne (de préférence avec un couvercle, en céramique, en verre ou en acier inoxydable de qualité alimentaire).

Ingrédients:

• porc maigre - environ 600-800 g;
• poireaux ou oignons - 1-2 pcs .;
• vin blanc non sulfaté - 30 g;
• crème de lait naturel - environ 150 ml;
• un morceau de saindoux;
• piment rouge frais (puits ou moulu);
• épices (poivron, laurier, clous de girofle, graines de fenouil et de cumin);
• ail - 2-4 gousses;
• différentes herbes (persil, basilic, thym, estragon, romarin, coriandre, basilic)
• sel.

Cuisson

Porc coupé en lanières ou en cubes. Hacher finement l'oignon en rondelles. Chauffons la forme et graissez-la généreusement avec du saindoux (ou du saindoux fondu). Disposez les rondelles d'oignon en une couche sur le fond du moule, posez les morceaux de porc par-dessus. Saupoudrer uniformément d'épices. Nous plaçons le formulaire sur la grille dans le four, préchauffé à température moyenne. Cuire sans couvercle pendant 20-30 minutes, puis arroser le contenu du moule de vin et remettre au four pendant 10-20 minutes.

Assaisonner la crème avec du piment rouge fort, de l'ail écrasé et des épices sèches moulues. Maintenant que le vin s'est évaporé, versez-le sur le porc, couvrez avec un couvercle et envoyez-le au four pendant encore 20 minutes.

Le porc prêt à la crème peut être servi avec du riz, du sarrasin friable, pommes de terre bouillies, haricots. Décorez richement le plat avec des herbes. Les vins sont préférables de choisir une table lumineuse blanche ou rose. Vous pouvez servir du brandy, du whisky, du bourbon, de la grappa, de l'amer, du gin, de l'aquavit, du rakija ou de la bière bon marché.

En suivant les mêmes proportions (voir ci-dessus), vous pouvez faire cuire du porc avec de la crème dans une mijoteuse. Il vous suffit de définir le mode approprié en suivant les instructions fournies avec cet appareil à la mode.

Ragoût de porc à la crème dans une poêle

Ingrédients:

• porc maigre - 400-600 g;
• oignon - 1-2 pièces;
• graisse de porc ou huile végétale.

Pour la sauce:

• crème de lait naturel - 100-150 ml;
• sauce soja- 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
• huile de sésame - 2 cuillères à café;
• ail - 2-4 gousses;
• piment rouge frais (ou moulu);
• épices moulues sèches (vous pouvez même curry);
• sel;
• persil et coriandre.

Cuisson

Oignon, coupé en fines rondelles, faire revenir rapidement à feu vif dans une poêle bien chauffée. Ajouter le porc, coupé en fines lanières de 3 à 4 cm de long.Faire frire le tout ensemble, en manipulant activement la spatule et en secouant constamment la poêle, pendant 8 à 12 minutes. Retirez la casserole du feu et couvrez avec un couvercle.

Mélanger lentement, calmement tous les ingrédients liquides de la sauce et assaisonner d'épices sèches, piment et l'ail écrasé. Verser la sauce sur le porc et laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 12 minutes.

Le riz est le meilleur plat d'accompagnement. Décorez de verdure. L'alcool est préférable de choisir dans le style extrême-oriental. Le Sherry, le Madère ou les vins forts non sucrés conviennent également.

Pour rendre la viande non seulement parfumée et savoureuse, mais aussi juteuse et douce, elle doit être cuite avec de la crème. Cet ingrédient donne au plat douceur et piquant. De plus, la crème contient de tels matériel utile dont le corps a besoin au quotidien.

Et si vous cuisinez de la viande avec une sauce crémeuse, elle acquiert un goût tout à fait unique. Avec ce supplément, tous les types de viande sont combinés. La base de la sauce est une crème moyennement grasse.

Correctement cuit, il a une texture légère, il s'avère aéré et a un goût crémeux délicat.

Viande à la crème - principes généraux de la cuisine

La viande congelée doit être décongelée avant la cuisson.

Pour mieux absorber la crème, la viande doit être séchée avant cuisson.

Pour faire une sauce crémeuse, faire griller la farine dans une poêle sèche.

Pour préparer la vinaigrette, choisissez une crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 20 %.

Ajoutez de la moutarde de Dijon et du thym frais pour relever la sauce.

Tout plat d'accompagnement convient aux plats.

Boeuf dans une sauce crémeuse avec des pois verts en conserve

Ingrédients:

4 pièces filet de bœuf;

4 pommes de terre moyennes;

230 ml de crème à 35 % de matière grasse ;

Huile d'olive;

4 c. l. vert pois en boîte;

6 pièces tomates cerises;

Un demi-citron.

Méthode de cuisson :

1. Préchauffez le four à 220 degrés.

2. Lavez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Rincez les tomates cerises et mettez-les avec les quartiers de pommes de terre dans un bol. Arrosez le tout d'huile et de sel. Mélanger les ingrédients et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 25 minutes.

3. Rincez le filet et séchez-le. Couper la viande en morceaux en portions. Mettez la casserole sur feu vif et versez quelques cuillères à soupe d'huile. Faites frire les morceaux de boeuf alternativement des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Mettez la viande frite dans une assiette et couvrez de papier d'aluminium.

4. Une fois que tous les morceaux de viande sont prêts, réduisez le feu et versez l'huile dans la poêle. Puis ajouter petit pois, sel et crème. Cuire, en remuant, pendant quatre minutes. Pressez ensuite le jus de citron dans le mélange et ajoutez le poivre. Mélanger les ingrédients et mettre la viande dans la poêle. Laisser mijoter pendant huit minutes.

5. Servir la viande en versant la sauce dessus et en plaçant les pommes de terre et les tomates à côté.

Viande de poulet à la crème

Ingrédients:

530g filet de poulet;

280 ml de crème liquide;

assaisonnements pour poulet;

Eau purifiée;

Mélange herbes provençales.

Méthode de cuisson :

1. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180 ou 200 degrés.

2. Lavez le filet de poulet sous l'eau courante et placez-le sur une planche à découper. Retirez le film et le cartilage avec un couteau bien aiguisé. Couper la viande de poulet en morceaux de deux centimètres d'épaisseur et battre.

3. Transférer les morceaux battus dans un bol, verser dessus la crème liquide, saupoudrer de sel, ajouter les assaisonnements pour poulet, le poivre et un mélange d'herbes de Provence séchées.

4. Mélangez délicatement le tout avec vos mains et laissez mariner le poulet pendant 35 minutes.

5. Après le temps écoulé, transférez le poulet, ainsi que la marinade, dans un plat allant au four. Ajoutez-y deux tasses d'eau et mettez au four pendant 45 minutes.

6. Disposez le plat fini sur des assiettes et servez chaud.

7. Le poulet à la crème se marie bien avec des légumes bouillis.

Viande de dinde en sauce crémeuse

Ingrédients:

670 g de filet de cuisses de dinde;

320 g de champignons quelconques;

160 ml de bouillon (poulet);

280 ml de kéfir;

170 ml de crème;

90 ml d'huile de tournesol;

2 dents ail.

Méthode de cuisson :

1. Rincez le filet de cuisse de dinde et coupez-le en morceaux moyens.

2. Placez la dinde dans un bol et ajoutez-y la moitié de l'oignon coupé en dés. Verser le tout avec du kéfir et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.

3. Hachez finement l'oignon restant et faites-le frire dans une poêle chauffée à l'huile.

4. Couper les champignons en gros morceaux, éplucher et hacher l'ail.

5. Envoyez les champignons avec de l'ail aux oignons et faites revenir le tout ensemble pendant encore sept minutes.

6. Verser dans un autre moule huile de tournesol et réchauffez-vous. Mettez-y la dinde marinée avec la marinade. Faites frire la viande à feu vif pendant cinq minutes.

7. Ajouter les oignons frits et les champignons à la dinde. Versez le tout avec le bouillon et, en ajoutant du poivre et du sel, portez à ébullition.

8. Couvrir le plat et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que la dinde soit tendre. À la toute fin, ajouter la crème dans la poêle et faire revenir pendant 5 minutes.

9. Servir la dinde à la crème avec riz bouilli ou purée de pomme de terre, décorant le tout avec des herbes hachées.

Viande de poulet aux champignons à la crème

Ingrédients:

290 g de filet de poulet;

7 gros champignons;

Persil;

Cuillère farine de blé;

Huile végétale;

trois gousses d'ail;

25 g de beurre ;

240 ml de crème.

Méthode de cuisson :

1. Lavez le poulet et essuyez-le avec une serviette en papier.

2. Coupez le filet en petits morceaux.

3. Coupez les racines et le brunissement des champignons. Mettez-les dans une passoire, rincez et laissez toute l'eau s'écouler.

4. Coupez les champignons en tranches et hachez l'oignon. Hachez finement les gousses d'ail. Verts coupés en petits morceaux.

5. Dans une poêle à feu chaud huile végétale baisser l'oignon et faire revenir pendant trois minutes.

6. Ajouter le poulet à l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

7. Trempez-y les champignons et faites cuire encore trois minutes.

8. Ajouter le sel, la crème, le poivre et la farine aux ingrédients frits. Mélangez le tout, ajoutez les légumes verts et laissez cuire encore cinq minutes. Mettre ensuite dans un plat beurre et laissez reposer 6 minutes.

9. Servir le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse immédiatement après la cuisson.

10. Le plat se marie bien avec Pâtes et bouillie de sarrasin.

Viande de porc en sauce crémeuse

Ingrédients:

420 g de filet de porc;

cinq gousses d'ail;

90 ml de vin sec;

55 g de beurre ;

70ml huile d'olive;

400 ml de crème.

Méthode de cuisson :

1. Rincez le filet de porc sous l'eau courante pour enlever la saleté. Placez la viande sur une planche à découper et coupez-la en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.

2. Battre chaque couche avec un marteau spécial et enrober de poivre et de sel.

3. Faites chauffer l'huile et faites-y revenir les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils brun doré.

4. Transférez les morceaux dans un plat allant au four et remplissez-les de vin sec. Serrez le récipient avec du papier d'aluminium et envoyez la viande au four pendant une demi-heure à une température de 200 degrés.

5. Pendant que la viande cuit, épluchez l'ail et l'oignon. Rincez-les et hachez-les.

6. Placez une casserole profonde sur la cuisinière et trempez-y le beurre. Dès que la graisse se réchauffe, baissez-y l'ail et l'oignon et laissez mijoter pendant cinq minutes.

8. Retirez le porc cuit du four et retirez le papier d'aluminium. Transférer tout le contenu du plat allant au four dans une casserole avec la crème et faire bouillir pendant 4 minutes.

9. Remettez le tout dans le moule et mettez au four pendant 25 minutes. Pas besoin de couvrir de papier d'aluminium cette fois.

10. Servir la viande à la crème en portions avec des légumes cuits.

Viande de veau à la crème

Ingrédients:

390 g de veau;

1 cuillère à café Sucre en poudre;

6 pièces pruneaux;

Une cuillerée de crème sure;

100 ml de vin rouge sec;

Huile végétale;

Œillet.

Méthode de cuisson :

1. Rincez la viande de veau et coupez-la dans le sens des fibres.

2. Battez les morceaux et saupoudrez de sel et de poivre.

3. Faites frire chaque morceau à tour de rôle dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.

4. Échaudez les pruneaux avec de l'eau bouillante.

5. Versez le vin, le jus de citron, les clous de girofle, le sucre et les pruneaux dans l'huile restant après la friture. Faire bouillir 5-7 minutes.

6. Ensuite, ajoutez la crème et le sel dans la poêle. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.

7. Disposer le veau sur des assiettes et napper de sauce.

8. Comme garniture, vous pouvez utiliser patates frites.

Bœuf à la crème aux épices

Ingrédients:

Un peu plus d'un kilo de boeuf;

10 petits oignons;

deux carottes ;

2 cuillères à soupe. l. Sahara;

Un verre de crème épaisse;

Deux cubes de bouillon;

Œillet;

une cuillerée de moutarde de Dijon;

Une demi-cuillerée de cannelle moulue.

Méthode de cuisson :

1. Rincez le boeuf et abaissez-le dans l'autocuiseur. Ajoutez-y l'oignon haché, les carottes hachées, les cubes et l'eau chaude. Cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.

2. Mettez le sucre, la moutarde, les clous de girofle, la cannelle et la crème dans la casserole. Versez le tout avec un demi-verre de bouillon, salez et laissez cuire 15 minutes.

3. Boeuf prêt couper en tranches plates contre la fibre et dresser sur des assiettes.

4. Arroser chaque morceau de boeuf avec la sauce préparée.

5. Mettez les légumes sortis du bouillon dans chaque assiette et saupoudrez le tout d'herbes.

Viande de poulet à la crème avec du fromage

Ingrédients:

Un kilogramme de filet de poulet frais;

130 g fromage à pâte dure;

260 ml de crème épaisse;

Trois branches de thym ;

Une petite cuillerée de moutarde de Dijon;

Ail (trois gousses);

Huile végétale raffinée.

Méthode de cuisson :

1. Rincez le filet et, après l'avoir séché avec une serviette, posez-le sur la planche. Retirez tout excédent de viande.

2. Diviser chaque poitrine en deux dans le sens de la longueur et assaisonner les morceaux de sel et de poivre. Laissez la viande un moment.

3. Pour retirer rapidement l'enveloppe de l'ail, vous devez l'appuyer sur la planche avec un couteau. Rincez l'ail épluché et passez-le au presse-ail dans une soucoupe.

4. Mettez les branches de thym sur une planche à découper et hachez-les.

5. Utilisez une râpe fine pour râper le fromage dans une assiette propre.

6. Prenez un bol et versez-y la crème, la moutarde de Dijon, le sel, l'ail, le poivre et le thym. Bien mélanger le tout avec une cuillère propre.

7. Ajoutez de l'huile dans la poêle et faites-la chauffer. Ensuite, faites-y revenir alternativement les morceaux de filet de poulet jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

8. Mettez le filet fini dans un plat allant au four.

9. Remplir le poulet vinaigrette à la crème et saupoudrer de fromage râpé.

10. Placez un récipient avec de la viande dans un endroit chauffé à 180 degrés. Cuire 25 minutes.

11. Le poulet doit être juteux et doré.

12. Servir en disposant les morceaux de poulet sur des assiettes avec pommes de terre cuites.

13. Pour la beauté, décorez le filet sauce au fromage.

Viande de poulet épicée dans une sauce crémeuse

Ingrédients:

Huit cuisses de poulet;

Deux cuillères d'adjika géorgien;

175 ml de crème;

deux arcs;

Deux verres bouillon de poulet;

40 g de beurre ;

Huile végétale;

Un couple de gousses d'ail;

Une cuillerée de farine.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les jambes et séchez-les avec des serviettes.

2. Saler la viande, l'enrober d'adjika géorgien et de poivre. Laisser mariner le poulet dans la vinaigrette épicée pendant une demi-heure.

3. Faites chauffer l'huile végétale et le beurre dans une poêle.

4. en gros morceaux couper en oignon et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortez ensuite tous les oignons de la poêle et jetez-les.

5. Faites frire la farine dans une poêle propre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

6. Versez le bouillon dans la casserole avec de l'huile. S'il n'y a pas de bouillon, vous pouvez simplement diluer le cube de poulet dans de l'eau. Ajouter la crème, le sel, l'ail et le poivre au bouillon. Porter à ébullition la masse mélangée, puis ajouter la farine frite. Mélanger le tout jusqu'à une consistance homogène.

7. Mettez les jambes dans un moule et remplissez le préparé mélange crémeux.

8. Cuire les cuisses dans la crème pendant une demi-heure. Allumez le four à 180 degrés.

9. Laissez infuser un peu le plat fini.

10. Servir les cuisses avec une purée de pommes de terre et des tortillas. Ce dernier peut être trempé dans la sauce qui reste des cuisses.

Viande en sauce à la crème - Trucs et astuces utiles

Ajouter des légumes à la sauce crémeuse, si désiré.

Si vous battez la viande avant la cuisson, le plat sera encore plus tendre.

Ajouter l'ail pour rehausser la saveur.

Si vous faites cuire de la viande avec de la crème, quatre minutes avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage.

Pour relever le plat, ajoutez des brins de thym à la sauce crémeuse.

Des recettes pas à pas pour des recettes douces et viande juteuse en crème au four avec cèpes, fromage, céleri, fromage fondu et tomates

2017-10-18 Irina Naumova

Grade
ordonnance

6136

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

15 gr.

34 gr.

les glucides

5 gr.

301 kcal.

Option 1: Viande à la crème au four - une recette classique

La viande cuite à la crème est un succès garanti. La pulpe est tendre et juteuse. Ce repas est parfait pour fête de famille, Dîner romantiqueà la chandelle.

Ingrédients:

• porc maigre - 1 kg;
• crème 15% - 150 gr;
• vidanger l'huile. - 50 grammes ;
• un verre de lait;
• farine de blé - 75 gr;
• ail - 4 dents;
• aneth - 50 gr.
• sel - 10 grammes;
• poivre - 5 gr.

Recette étape par étape de la viande à la crème au four

Lavez d'abord la viande des tranches minces, repousser. Salez, poivrez immédiatement et ajoutez des épices au goût.

Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter la crème, ajouter la farine, le beurre, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent.

Passer l'ail dans un pressoir, mettre dans une casserole avec du lait.

Déposer la viande au fond du plat allant au four, verser la sauce crémeuse.

Cuire à 190° pendant une heure.

Pendant que le porc tendre mijote, laver et hacher l'aneth.

Sortez la viande, saupoudrez d'herbes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez râper le fromage et, 7 minutes avant la préparation, ajouter la viande avec une sauce crémeuse.

Option 2 : Viande à la crème au four - une recette rapide

Vous ne passerez pas beaucoup de temps à cuisiner de la viande juteuse dans une sauce crémeuse si vous suivez cette recette.

Ingrédients:

• un demi-kilogramme de porc (cou, jambon, épaule);
• crème 10% - 200 gr;
• œuf de poule. - 4 choses;
• une ampoule ;
• deux tomates;
• ail - 3 dents;
• fromage 100 gr;
• raste à l'huile. - 20 grammes ;
• épices;
• sel;
• poivre.

Comment faire cuire rapidement de la viande à la crème au four

Tout d'abord, prenez un plat allant au four, graissez une petite quantité huiles.

Coupez l'oignon en fines rondelles et placez-les au fond du moule.

Rincez la viande, coupez-la en petits morceaux et mettez-y l'oignon. Saler et poivrer immédiatement.

Fouetter les œufs dans la crème et remuer.

Versez la crème sur la viande avec les oignons et mettez au four pendant un quart d'heure à une température de 190°.

Pendant que la viande languit dans le four, hachez les légumes verts.

Couper les tomates en rondelles.

Râpez l'ail ou passez-le dans une presse.

Il est temps de sortir la viande du four. Répartir l'ail, saupoudrer d'herbes, mettre les cercles de tomates. Sel et poivre.

Mettre au four encore 10 minutes.

Râpez le fromage, mélangez-le avec de la mayonnaise.

Retirer la viande, badigeonner de sauce mayonnaise et laisser mijoter au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Garnir chaque portion d'un brin d'aneth.

Option 3 : Viande en crème au four avec cèpes

Le clou de cette recette est les cèpes. Pas étonnant qu'ils soient appelés nobles, ils sont très parfumés, savoureux et satisfaisants. Une combinaison de champignons et de crème complètera parfaitement filet de porc. Les cèpes frais, surgelés et séchés conviennent à la préparation de ce plat.

Ingrédients:

• champignons blancs - 500 gr;
• porc - 1,5 kg;
• une ampoule ;
• ail - 3-4 dents;
• rast. huile - 30 grammes;
• crème - 150 gr;
• une feuille de laurier;
• aneth - quelques branches.
• poivre;
• sel.

Recette étape par étape

Prenons une grande marmite. Rincez le porc, coupez-le en portions moyennes, mettez-le dans une casserole. Remplissez maintenant d'eau, mettez le persil et faites cuire pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons. Il est nécessaire de couper la couche supérieure de la jambe, ne touchez pas le chapeau. Nous avons tout coupé en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les cèpes pendant un quart d'heure.

Épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau, coupez-le en demi-anneaux de quelques millimètres d'épaisseur.

Mettez la viande bouillie et les oignons dans une casserole profonde, vous devez faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Maintenant, nous combinons les champignons, la viande et les oignons, mis dans un récipient ignifuge. Verser la crème, ajouter les assaisonnements, saler et poivrer.

Cuire au four pendant 20 minutes à 180°.

Lorsque vous sortez le plat fini du four, saupoudrez d'herbes hachées, couvrez de papier d'aluminium et laissez infuser.

Option 4 : Viande en crème au four avec céleri et fromage fondu

Un plat savoureux et tendre est une garantie d'éloges de la part de votre foyer et de vos invités. L'essentiel est que la viande soit cuite. Il fondra dans la bouche à coup sûr, la sauce crémeuse en est responsable.

Ingrédients:

• kilogramme de filet de porc;
• crème 15% - 200 gr;
• lait - 50 grammes;
• fromage fondu "Yantar" - 50 gr;
• jeune céleri - 3 pièces;
• ail - 4 dents;
• sel et épices.

Comment cuisiner

Le filet de porc doit être coupé de manière à obtenir des tranches moyennes. Ils doivent être battus et râpés avec des épices, du sel.

Nous frottons sur une râpe fromage fondu"Ambre".

Rincez le céleri, coupez-le en petits morceaux. Vous pouvez utiliser une moissonneuse-batteuse - ce sera plus rapide.

Râpez l'ail.

Action sauce douce. Mélanger le lait, le fromage, la crème, l'ail et le céleri dans un bol.

Prenez un plat en verre résistant au feu, mettez-y la viande et badigeonnez-le bien de sauce. Il faut tout distribuer sans laisser de trace.

Préchauffer le four à 200°, laisser mijoter la viande environ 90 minutes.

Conseil: Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la manière suivante. Prenez un couteau fin et percez la viande. Si du jus rosé s'en écoule, ce n'est pas encore prêt.

Option 5 : Viande en crème au four avec crème aigre et coriandre

Cette recette deviendra à coup sûr l'une de vos préférées. Nous ferons à la fois le plat principal et le plat d'accompagnement. Repoussez les limites de vos arts culinaires.

Ingrédients:

• filet de porc - ½ kg;
• crème 20% - 200 gr;
• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• coriandre - 20 gr;
• jus de ½ citron;
• sel et épices.
• Ingrédients de la garniture :
• un piment bulgare;
• tomate - 1 pc;
• oignon - 1 PC;
• un tas de légumes verts;
• raste à l'huile. pour faire le plein.

Comment cuisiner

Rincez le filet mignon, essuyez-le avec un torchon propre et coupez-le en petites tranches.

Préparer délicieuse marinade nous avons besoin d'une casserole profonde. Versez-y la crème et la crème sure. Saler immédiatement, ajouter la coriandre. Remuer avec une cuillère ou une spatule.

Lavez le citron, coupez-le en deux parties. Pressez le jus d'une moitié dans la marinade, remuez.

Placer les tranches de viande avec la marinade, couvrir la marmite avec un couvercle et réfrigérer pendant au moins deux heures.

Placez la viande dans un plat en verre résistant au feu, couvrez avec un couvercle ou faites-la en papier d'aluminium. Cuire au four pendant une demi-heure.

Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter encore un quart d'heure.

Pendant que le porc tendre cuit, nous préparerons le plat d'accompagnement. poivron laver, couper la base, enlever les graines et les fibres blanches. Couper en lanières.

Libérez l'oignon de la coque, coupez la partie inférieure, rincez sous l'eau. Tout d'abord, coupez-le en deux morceaux. Chacun d'eux le long d'un autre en deux. Et puis couper en quartiers minces.

Lavez les tomates, coupez la base de la tige. Couper en tranches, et chacun d'eux en plusieurs parties.

Rincez soigneusement le persil et l'aneth et hachez-les.

Mettez tous les légumes dans un saladier, assaisonnez avec de l'huile végétale, salez, poivrez et mélangez. Ce sera un plat d'accompagnement pour le plat principal.

Déposer une portion sur chaque assiette. viande tendre et une salade de légumes.

Option 6 : Viande en crème au four avec pommes de terre

C'est une option très satisfaisante. recette classique. Si vous préparez le dîner pour votre mari, il appréciera vos efforts.

Ingrédients:

• pulpe de porc - 600 gr;
• crème grasse - 200 gr;
• pommes de terre - 2 pièces;
• œuf;
• mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
• ail - 4 dents;
• farine - 3 table. loges;
• fromage - 150 gr;
• un tas de légumes verts;
• raste à l'huile. - 4 cuillères à soupe. loges;
• épices.

Recette étape par étape

Couper la chair de porc en morceaux plats, battre. Salez et poivrez délicatement chaque tranche de viande.

Nous nettoyons les pommes de terre et les frottons sur une râpe.

Laver les verts et hacher finement.

Râpez l'ail.

Mettez les pommes de terre et les légumes verts dans un bol, battez un œuf, ajoutez la mayonnaise, l'ail. Saupoudrer de farine, ajouter un peu de sel et bien mélanger.

Mettez une poêle à feu vif, ajoutez de l'huile.

Couvrir chaque tranche de viande avec le mélange et faire frire des deux côtés.

Mettez les galettes de viande dans un plat allant au four, versez la crème.

Râpez le fromage sur une râpe, couvrez toute la surface.

Préchauffez le four à 180°, mettez la viande dans la crème pendant un quart d'heure. Les principaux ingrédients sont prêts, nous avons besoin d'une croûte de fromage vermeil.

Conseil: Si vous n'aimez pas la mayonnaise, remplacez-la par de la crème sure.

J'ai vu par hasard sur Internet une recette de cuisson de la viande à la crème au four. J'ai décidé d'essayer. Le résultat m'a étonné, la viande dans une sauce crémeuse s'est avérée vraiment très tendre et incroyablement savoureuse. La préparation est extrêmement simple, il suffit de tout mettre dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse) et de l'envoyer au four pendant 2 heures. Essayez-le, je suis sûr que vous voudrez revenir à cette recette plus d'une fois.

Pour cuire de la viande à la crème au four, il nous faut:

500 g de viande;

2-3 ampoules ;

1 verre de crème;

1 cuillère à café moutarde;

1 cuillère à café farine;

sel, épices - au goût.

Couper l'oignon en quatre morceaux.

Couper la viande en gros morceaux, saler, poivrer et mélanger avec les oignons.

Nous répartissons la viande avec des oignons dans une casserole ou un chaudron à paroi épaisse, ajoutons de l'eau pour que le plat ne brûle pas. Une casserole avec des parois minces ne fonctionnera pas !

Fermez bien le couvercle et envoyez-le au four préchauffé pendant 2 heures. La température devrait être de 200 degrés.

Au bout de 2 heures, nous sortons notre chaudron du four. On sort l'arc, on n'en aura plus besoin. Dans un bol, mélanger la farine, la moutarde et la crème. Ajouter ce mélange à notre viande, bien mélanger. Fermez le chaudron avec un couvercle et envoyez-le au four pendant 30 minutes supplémentaires.

La viande tendre et appétissante cuite à la crème est prête. Vous pouvez le servir avec un accompagnement de votre choix.

Bon appétit!