Escalopes de soufflé au poulet. Soufflé au poulet cuit à la vapeur pour les enfants. Soufflé au poulet - Recettes

Un soufflé au poulet incroyablement tendre, comme à la maternelle, est préparé simplement et savoureux. Une recette étape par étape avec une photo vous aidera à préparer une friandise aussi appétissante que beaucoup d'entre nous ont essayée depuis l'enfance. Ce plat est toujours d'actualité aujourd'hui. Les enfants apprécieront. Même le "nehochuha" le plus exigeant est généralement heureux de l'avaler sur les deux joues. D'ailleurs, le soufflé au poulet est aussi une véritable bombe protéinée. Ainsi, ceux qui mènent une vie active et fréquentent régulièrement la salle de sport peuvent inclure le plat dans leur alimentation.

Temps de cuisson - 1,5 heures.

Le nombre de portions est de 9.

Ingrédients

Pour préparer un soufflé au poulet appétissant, léger, tendre et très, très savoureux comme à la maternelle, il vous faut :

• poulet haché - 1,3 kg;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l. ;
• crème - 130 ml;
• jaune - 1 pc.;
• sel - 1,5 cuillère à café;
• beurre - 50 g;
• épices et ail - facultatif.

Comment cuisiner un soufflé au poulet comme à la maternelle selon une recette simple et délicieuse

Si vous connaissez une recette simple et délicieuse de soufflé au poulet comme à la maternelle, alors il ne vous sera pas difficile de la cuisiner. Bien sûr, il faudra bricoler un peu, mais le résultat le mérite amplement, surtout si votre famille s'agrandit un peu "nehochuha" qui veut être nourrie copieusement et sainement.

1. Alors, tout d'abord, préparez tous les ingrédients nécessaires.

1. Retirez la viande du poulet (si vous utilisez une carcasse entière, pas des morceaux de filet). Faites-le défiler dans un hachoir à viande, de préférence 2 ou 3 fois. Utilisez une buse avec des trous très petits et étroits pour cela. La farce doit être aussi tendre et petite que possible.

Sur une note! Si votre ménage possède un bon robot culinaire ou un bon mixeur, vous pouvez utiliser cette technique. Souvent, avec leur aide, un excellent poulet haché est obtenu.

1. Si la farce est prête, vous pouvez continuer à travailler. Allumez le four immédiatement. Il devrait se réchauffer à 180-190 degrés. Préparez des plaques de cuisson. Badigeonnez-les généreusement de beurre.

1. Pelez et hachez finement l'ail. Envoyez-le à la viande hachée. Séparez le jaune de la protéine. C'est la deuxième partie qui est enfoncée dans le blanc de viande de poulet.

1. Verser l'amidon dans le poulet haché.

1. Versez la crème de lait dans la préparation obtenue pour le futur filet de poulet tendre et incroyablement savoureux.

1. Faire légèrement ramollir le beurre à l'aide d'une spatule. Envoyez-le en stock.

1. Ajouter le poivre moulu et les autres épices.

Note! Si vous préférez non seulement les plats au goût neutre comme à la maternelle, vous pouvez diluer la viande hachée avec de la muscade moulue ou de la marjolaine séchée. Cela deviendra très savoureux!

1. Bien mélanger.

1. Répartir le mélange de poulet haché sur les plaques de cuisson. Lisser le dessus. Réorganiser les contenants sur une feuille, verser un peu d'eau sur la palette. Cuire le soufflé au poulet au four environ 20 minutes.

1. Videz l'eau de la feuille. Cuire le soufflé au poulet pendant encore 20 à 30 minutes.

Prêt! Il s'avère incroyablement tendre, appétissant, satisfaisant et incroyablement savoureux! En accompagnement, vous pouvez utiliser votre purée de pommes de terre préférée, des pâtes, du sarrasin ou des légumes frais.

Certains plats pour enfants ne sont pas si faciles à préparer, mais au final, les efforts déployés portent leurs fruits.

Le soufflé au poulet pour un enfant de 1 an n'est pas seulement une gâterie saine et satisfaisante, mais aussi un délicieux déjeuner pour votre tout-petit. Il est peu probable que vous puissiez refuser un tel dîner, car même la vue d'un tel plat provoque l'appétit.

Presque toutes les mères d'un bébé d'un an sont bien conscientes des caprices des enfants. C'est particulièrement désagréable lorsqu'une femme se tient amoureusement près du poêle pendant plusieurs heures, mais à la fin, le bébé difficile refuse tout simplement de manger. Il est préférable, à ce moment qui n'est pas le plus facile, de faire plaisir à votre bébé avec vos recettes gastronomiques préférées plus souvent.

Le soufflé au poulet peut être qualifié d'excellente option pour les bébés au cours de la première année de vie pour de nombreuses raisons.

• Premièrement, ce plat est incroyablement satisfaisant et nutritif, de sorte que l'enfant sera satisfait pendant longtemps et ne demandera pas de collation une demi-heure après le repas.
• Deuxièmement, le soufflé de volaille a une texture incroyablement délicate et aérienne. Même les mangeurs les plus difficiles voudront certainement profiter d'un tel régal.
• Troisièmement, une grande quantité de nutriments et de nutriments était concentrée dans un tel plat, ce qui est important pour le bon développement et la croissance des miettes. Et le soufflé au poulet est souvent préparé pour les enfants d'âge préscolaire à la maternelle, ce qui en soi indique le goût impeccable de cette recette.

Le seul inconvénient de cette option dans le menu d'un enfant de 1 an ne peut être appelé que la complexité relative de sa préparation. En fait, si vous avez des connaissances minimales en cuisine, il ne sera pas difficile de faire face à la cuisson d'un soufflé au poulet pour un enfant. Et pour les jeunes mères qui n'ont jamais fait de soufflé de leurs propres mains, nous avons fourni ci-dessous des recettes détaillées étape par étape.

Nous tenons également à mentionner le fait que le soufflé pour enfants ne peut en aucun cas être classé dans la restauration rapide ou les recettes express. Par conséquent, si vous prévoyez de nourrir les miettes avec cette gâterie copieuse pour le déjeuner, il est préférable de commencer à cuisiner immédiatement après le petit-déjeuner.

Cependant, si vous avez un assistant de maman moderne dans la cuisine - une mijoteuse ou un bain-marie, il sera beaucoup plus facile de faire cuire un soufflé tendre et savoureux à partir d'un oiseau. Pour ce faire, vous devez d'abord faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, après quoi la viande est hachée avec un couteau. Ensuite, l'œuf de poule est battu jusqu'à l'obtention d'une mousse raide, il est versé dans l'oiseau bouilli haché, un quart de tasse de lait de vache est versé, en pétrissant soigneusement toute la masse avec un mélangeur.

Le plat est cuit environ une heure en mode "Vapeur", sans oublier au préalable de verser de l'eau dans la cuve du multicuiseur si vous utilisez ce bloc cuisine. Si vous le souhaitez, au moment de fouetter la masse pour le soufflé, des morceaux de carotte, de potiron ou de jeunes courgettes peuvent être ajoutés au bol pour ajouter de la saveur au plat et améliorer sa couleur. N'oubliez pas de saler légèrement les aliments, car les jeunes enfants n'aiment pas les aliments frais.

Car, il y a un gros risque qu'à un endroit le soufflé surchauffe et se dessèche, alors qu'à un autre il ne sera pas cuit du tout. Par conséquent, utilisez un four, un bain-marie ou un multicuiseur pour la table des enfants.

Les secrets d'un soufflé au poulet délicieux et aérien comme à la maternelle

Si vous décidez d'offrir à votre enfant un plat réussi, réfléchissez d'abord attentivement au choix de la viande.

La meilleure partie de la carcasse de poulet pour la cuisson des plats pour enfants est la partie de la longe - la viande maigre de la poitrine. C'est ce qu'il vaut mieux acheter pour la cuisson du soufflé au poulet.

La viande de poulet trop grasse ou la vieille volaille sèche sont totalement inadaptées à ces fins. N'oubliez pas que la beauté du soufflé réside dans sa texture aérienne et poreuse. La qualité de la viande elle-même jouera ici un grand rôle.

Précuisez toujours la viande de poulet jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite avant de préparer le dîner pour un yearling. Dans le régime alimentaire des enfants, il est inacceptable de faire cuire un soufflé à partir de viande crue. De plus, le filet n'est pas porté à mi-cuisson dans une casserole avec de l'eau bouillante - il est important de réaliser un traitement thermique complet du produit.

La principale nuance lors de la cuisson d'un soufflé au poulet tendre pour un bébé est le broyage de la viande d'oiseau prête à l'emploi. À ces fins, un mélangeur à main est le mieux adapté, ce qui est pratique pour écraser la viande bouillie préalablement coupée en tranches en purée de pommes de terre. Plus le gruau de viande est homogène, mieux c'est, car un tel plat n'a pas besoin d'être mâché longtemps - même la mie qui n'a que quelques dents peut le supporter.

Pour que votre soufflé soit le plus moelleux et fondant possible, il est impératif d'y mettre un blanc d'œuf battu. De plus, la caille est idéale pour les petits enfants - elle est plus savoureuse dans une telle friandise et le bébé en retirera incomparablement plus d'avantages. Cependant, les œufs de poule pour soufflé fonctionneront également.

Le meilleur choix est de battre le blanc d'œuf à la main, par exemple à l'aide d'un fouet. Ceci est fait jusqu'à ce que des pics de protéines suffisamment raides apparaissent à la surface. Plus ce composant est fouetté, plus le plat sera tendre.

L'ajout de protéines à la viande de poulet est également une science à part entière. Pour que les blancs d'œufs ne tombent pas et n'aient pas le temps de se liquéfier, ils sont soigneusement introduits dans la masse en la remuant un peu. Et seulement après cela, ils interrompent tout avec un mélangeur.

Si vous décidez de faire un soufflé pour un enfant dans des moules à portions spéciales, n'oubliez pas une règle importante - le plat se lèvera pendant le processus de cuisson, ajoutant du volume. C'est pourquoi vous ne devez pas remplir les moules de soufflé au poulet jusqu'en haut.

Pour que la friandise pour la cacahuète d'un an ne retombe pas pendant la cuisson et ne ressorte pas sèche, vous ne devez pas ouvrir la porte du four tant que le plat n'est pas complètement cuit. Après cela, laissez le soufflé reposer dans le four pendant un moment, puis retirez-le seulement.

Maintenant que vous connaissez toutes les subtilités et les nuances de la préparation de cette friandise préférée par beaucoup, vous pouvez chauffer le poêle en toute sécurité. Soit dit en passant, si vous ajoutez un peu de sel en train de fouetter les protéines, il sera préférable de conserver la mousse moelleuse. Et tous les légumes verts frais coexistent parfaitement avec un soufflé au poulet luxuriant.

Soufflé de poulet tendre au four pour un petit enfant

Nous aurons besoin

• Filet de poulet - 200 g;
• Oeuf de poule - 1 pc .;
• Lait de vache - 50 ml;
• Huile végétale - pour lubrifier les moules;
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe;
• Sel - au goût.

Cuisinez vous-même le meilleur soufflé au poulet au four pour un bébé

• Nous mettons une casserole sur le feu, où nous versons de l'eau et la portons à ébullition. Tremper le filet de poulet lavé dans le bol et faire bouillir l'ingrédient jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
• Nous sortons la viande de l'eau bouillante et la laissons refroidir un peu, puis la coupons en morceaux. Ensuite, nous interrompons correctement la viande jusqu'à obtenir une purée homogène et aérée.
• Nous battons le jaune de poulet dans un bol avec de la purée de viande, et pour l'instant nous mettons la protéine dans un bol séparé, où nous la battrons plus tard. Nous mélangeons la masse.
• Versez un peu de farine de blé dans le futur soufflé pour bébé (il peut être tamisé pour plus de splendeur de la friandise). Nous ajoutons du lait de vache. Remélanger correctement la farce.
• Versez un peu de sel dans le bol pour la protéine, puis fouettez énergiquement au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et épaisse.
• Ajoutez délicatement et lentement la protéine fouettée à la purée de viande afin qu'elle n'ait pas le temps de tomber. Mélangez doucement et progressivement la masse, sans trop serrer avec une cuillère à soupe.
• Lubrifiez les moules pour la cuisson avec du beurre et remplissez de masse. N'oubliez pas de laisser de la place pour que le soufflé lève pendant la cuisson.
• Préchauffez le four et retirez-y les moules pendant une demi-heure en réglant la température à 180 degrés.

Délicieux soufflé au poulet et au riz pour un bébé d'un an

Nous aurons besoin

• Filet de poulet - 200 g;
• Oeufs de poule - 2 pièces;
• Rond de riz - 2 cuillères à soupe;
• Beurre - 2 cuillères à soupe;
• Lait de vache - 4 cuillères à soupe;
• Sel - au goût.

Nous préparons un soufflé parfumé avec du riz et du poulet à la maison pour un enfant

• Faire bouillir la viande de poulet lavée dans de l'eau bouillante, puis refroidir légèrement. Nous interrompons l'oiseau dans une purée homogène en ajoutant du lait.
• Versez le riz avec de l'eau froide (dans un rapport de 1: 2) et mettez-le dans le bol multicuiseur pendant 5 à 7 minutes, où nous cuisinons en mode «Riz». Vous pouvez également le faire bouillir dans une casserole sur la cuisinière.
• Versez maintenant le riz mi-cuit avec du lait et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Nous ajoutons l'ingrédient à notre purée de viande.
• Ajouter ensuite le beurre ramolli et le jaune d'œuf. Encore une fois, nous traversons la masse avec un mélangeur, obtenant une texture luxuriante et uniforme à la sortie.
• Battre la protéine séparément avec un fouet dans un bol jusqu'à ce qu'une mousse blanche serrée se forme. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour empêcher les pics de tomber.
• Nous combinons la protéine avec la masse en purée et remuons doucement. Répartir le soufflé au poulet dans des bols.
• Nous envoyons le plat au bain-marie ou dans le bol d'un multicuiseur et cuisons en mode "Vapeur" pendant une heure.

Un tel soufflé au poulet est ce dont un bébé de 1 an a besoin, car il est à la fois très aéré, savoureux et satisfaisant grâce à l'ajout de riz. Et cette version de la recette ressemble beaucoup à une friandise souvent offerte aux enfants en maternelle.

Ingrédients

• filet de poulet - 600 g;
• oeufs - 4 pièces;
• kéfir - 300 ml;
• farine - 2 table. cuillères sans lame;
• beurre - 100 g;
• carotte - 70 g;
• sel.

Temps de cuisson - 1,5 heures.

Rendement - 5-6 portions.

La recette traditionnelle pour faire du soufflé au poulet, comme à la maternelle, consiste à ajouter du lait ou de la crème au poulet haché. Nous proposons de diversifier un peu la recette et de préparer un soufflé de poitrine de poulet pour les enfants sans lait, mais avec l'ajout de kéfir. Il est également conseillé de mettre des carottes. Cela améliorera non seulement le goût, mais rendra également le plat plus brillant et plus appétissant.

Pour les enfants de moins de trois ans, il est préférable de faire cuire le soufflé au poulet dans un multicuiseur à la vapeur, et les enfants plus âgés aimeront certainement le soufflé au poulet au four, dont la recette avec une photo étape par étape est présentée ci-dessous.

Comment faire cuire un soufflé au poulet comme à la maternelle - recette étape par étape

Vous devez d'abord préparer tous les produits énumérés dans la liste des ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des épices, par exemple du poivre noir moulu. Le kéfir est souhaitable pour prendre de la graisse, pas moins de 3,2% de graisse.

Avant de commencer la cuisson du soufflé au poulet pour les enfants au four, vous devez faire bouillir la viande. Il est pratique de le faire la veille de la cuisson. Vous devez faire bouillir un filet de poulet dans de l'eau salée, vous pouvez ajouter du laurier. Le filet bouilli doit être passé dans un hachoir à viande (pour une texture plus délicate, vous pouvez même le faire deux fois). Ensuite, séparez soigneusement les jaunes des protéines et ajoutez les jaunes à la viande torsadée. Versez-y une pincée de sel et, si vous le souhaitez, un peu d'épice. Bien mélanger le tout.

Ensuite, vous devez laver, éplucher et frotter les carottes sur une râpe fine. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et mettez-y les carottes. Faites-le bouillir dans l'huile pendant environ 5 minutes pour le ramollir.

Faire revenir légèrement la farine dans une poêle à feu doux. Versez ensuite progressivement le kéfir dans la farine en remuant constamment les grumeaux obtenus. Les partisans de la recette traditionnelle peuvent diluer la farine avec du lait chaud.

Ajouter les carottes préparées et la sauce à la viande hachée.

Il reste à battre les blancs (jusqu'à obtention d'une mousse stable), les ajouter au reste des composants et bien mélanger le tout. Ce sont des protéines bien fouettées qui sont une condition importante pour un soufflé au poulet haché réussi. Au four, grâce aux protéines fouettées, le soufflé prend du volume et devient plus magnifique.

Allumez le four en réglant la température à 180 degrés. Graisser un plat allant au four avec un morceau de beurre. Vous pouvez couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé, qui doit également être graissé avec de l'huile. Mettez le mélange préparé dans le moule, lissez le dessus et mettez au four pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, éteignez le four, mais ne retirez pas le moule, car. La recette du soufflé au poulet au four recommande de refroidir progressivement. Le produit presque refroidi doit être transféré dans un plat et coupé en portions.

La recette du soufflé de poitrine de poulet au four est donc prête - avec une photo et une description détaillée de toutes les étapes.

Nous vous souhaitons un bon appétit !

La poitrine de poulet est un élément indispensable de nombreux régimes, des régimes médicaux aux régimes amaigrissants. Dans la viande blanche de poulet, le rapport protéines (23%) et graisses (4%) est optimal pour la nutrition humaine, et il n'y a pas du tout de glucides. En outre, la poitrine est riche en vitamines B, PP, A, ainsi qu'en minéraux et enzymes qui améliorent la circulation sanguine, améliorent le système nerveux et le squelette, la peau et les cheveux.
D'un point de vue culinaire, la poitrine de poulet est un produit courant et très apprécié. La poitrine cuit rapidement et peut être adaptée à de nombreuses recettes de viande.

Le menu diététique ne diffère souvent pas en variété, mais au lieu du ragoût diététique habituel ou du poulet bouilli, vous pouvez cuisiner un plat tel que le soufflé de poitrine de poulet. Le soufflé au poulet diététique est un plat délicat et savoureux, et il n'est pas si difficile de le cuisiner.

Soufflé au poulet - recette pour la cuisson au four

Le soufflé au poulet peut être cuit au four et est délicieux chaud ou froid. Pour cuire un soufflé au poulet au four, il nous faut :

• filet de poulet, 400 gr
• 1 œuf entier ou deux blancs d'œufs
• un demi-verre de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs
• 200 gr de carottes
• 1 petit oignon

Le soufflé au poulet doit avoir une texture lisse et tendre, ce qui ne peut être obtenu qu'avec un mélangeur. Le filet de poulet doit être coupé en petits morceaux, nettoyé des films et battu dans un mélangeur avec des légumes également préparés. Vous pouvez battre progressivement, en obtenant une mouture uniforme des produits, en ajoutant de la farine et du lait au fur et à mesure que vous battez, de sorte que le mélange acquière la consistance d'une purée de pommes de terre. Il n'est pas nécessaire de faire une purée homogène, des morceaux de légumes par exemple la rendront encore plus intéressante.

Des épices et du sel sont également ajoutés à ce stade de la cuisson. Beaucoup de gens ajoutent un œuf au stade du fouettage, mais si seul le blanc d'œuf est pris, il est préférable de le battre séparément avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse solide et de le mélanger avec de la purée de poulet et de légumes avant d'envoyer la masse au four. Le soufflé au poulet va alors bien monter et être aéré.

Un plat à soufflé au poulet peut être tapissé de papier sulfurisé ou huilé et rempli de purée de poulet. Vous pouvez faire un soufflé au poulet sous une grande forme, ou vous pouvez prendre des moules à cupcakes et obtenir des cupcakes au poulet en portions. Au four, le soufflé au poulet doit être cuit à 180 degrés Celsius pendant 15 à 30 minutes, selon la taille des moules.

Il n'est pas recommandé de vérifier l'état de préparation du soufflé au poulet avec une brochette, il est préférable de ne pas le déranger du tout pendant la cuisson et de ne pas ouvrir le four, sinon il tombera, vous devez donc vous concentrer sur le temps. Les petits cupcakes sont cuits pendant 12 à 15 minutes et les grandes casseroles de 20 à 30 minutes, étant donné que le plat a été placé dans un four déjà préchauffé.

Vous pouvez ajouter d'autres légumes au plat, par exemple du brocoli, de la citrouille, du chou blanc - ce sera également très savoureux. Il n'est pas non plus nécessaire de hacher les légumes avec un mélangeur, vous pouvez les ajouter en morceaux ou les couper en lanières avec un éplucheur de légumes et déposer le soufflé au poulet en couches. Ce sera non seulement savoureux, mais aussi beau dans la coupe.

Soit dit en passant, le soufflé au poulet peut se passer d'œufs, il suffit d'ajouter de l'amidon de maïs. Le soufflé au poulet ne sera pas aussi moelleux qu'avec des blancs d'œufs battus, mais toujours très tendre et de texture agréable.

recette de soufflé au poulet au micro-ondes

Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire cuire un soufflé au poulet au four, vous pouvez recourir au micro-ondes. Dans le même temps, le soufflé au poulet sera encore plus tendre qu'au four, car moins d'humidité s'en évapore, car le four à micro-ondes réduit considérablement le temps de cuisson.

Produits pour soufflé de poulet diététique à la citrouille au micro-ondes:

• filet de poulet 300g
• 1 oeuf
• citrouille 200g
• un demi-verre de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe de farine (ou de fécule)
• sel, épices

Étapes de cuisson :

1. Préparez le filet de poulet et la citrouille comme dans la première recette: coupez-les en morceaux et envoyez-les au mélangeur pour fouetter.
2. Ajouter le sel et les épices, l'œuf et le lait. Battre n'est plus nécessaire, il suffit juste de bien pétrir la masse. En tant qu'épices, en plus du poivre noir moulu, de la noix de muscade, des mélanges d'épices au curry, du paprika doux fumé, le curcuma convient bien. Ils donneront non seulement au soufflé au poulet un goût épicé, mais également une couleur agréable.
3. Ajouter de la farine ou de l'amidon. Il vaut mieux ne pas ajouter toute la farine d'un coup, il est fort possible qu'il en faille moins, cela se verra à la consistance de la purée obtenue. Une purée trop dense ne permettra pas au soufflé de monter et de devenir aéré, il est donc préférable que la purée soit d'environ la densité de la pâte à crêpes.
4. Mettez la masse fouettée dans un moule graissé pour un four à micro-ondes et faites cuire pendant 5-6 minutes à une puissance de 750W.

Soufflé de poitrine de poulet - recette vidéo:

Pour un four à micro-ondes, il n'est pas nécessaire d'utiliser des formes spéciales, vous pouvez faire cuire des muffins au poulet dans des tasses en faïence ordinaires. De tels cupcakes auront l'air amusants et non standard et conviennent non seulement pour un dîner diététique, mais également pour être servis aux invités.

Un tel plat convient bien sûr aux aliments pour bébés, si vous ne vous laissez pas emporter par les épices, et il convient également aux personnes qui ont des problèmes de tractus gastro-intestinal. Il est très proche d'un plat diététique aussi connu que les escalopes à la vapeur et sa composition est à peu près la même, mais il gagne définitivement en goût.

Le soufflé n'est pas seulement un dessert sucré, comme nous en avons l'habitude, mais aussi un plat diététique totalement indépendant, que vous pourrez déguster même tard le soir. À partir d'une si petite quantité d'ingrédients, on obtient jusqu'à 4 portions d'un soufflé merveilleux, sain et nutritif !

Ingrédients

Recette de soufflé au poulet diététique

1. Épluchez les poitrines de poulet, rincez-les sous l'eau froide, coupez-les en petits morceaux et passez-les dans un hachoir à viande. Oignon coupé en petits morceaux. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
2. La viande hachée résultante des poitrines, ainsi que les oignons hachés, les jaunes, le lait ou la crème (ce que vous voulez), le beurre, le sel et les épices, battez dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Battez les blancs avec une pincée de sel séparément au batteur en respectant les règles suivantes : la vaisselle doit être propre et sèche, et les blancs doivent être bien frais, sans aucune impureté de jaunes (sinon ils ne monteront pas). Ajoutez délicatement la masse protéique obtenue au pâté de poulet.
4. Dans des moules pré-préparés, graissés de beurre, mettez le soufflé et envoyez-le au four chauffé à une température de 180 degrés pendant 15-20 minutes. Le four ne doit pas être ouvert pendant tout ce temps, sinon la masse tombera.
5. Sortez le soufflé du four et laissez-le refroidir un peu. Retirez délicatement la masse du moule, placez-la sur une assiette décorée d'herbes et de légumes frais. Un délicieux plat diététique est prêt à manger!

Astuce : Le soufflé peut aussi se manger complètement froid, en l'utilisant comme un pâté de pain.