Le poisson rouge en crêpes est un vrai délice. Je les cuisine pas souvent, mais avec un plaisir particulier. Cela se produit généralement pendant les vacances, lorsque vous souhaitez servir des collations spéciales à vos invités, mais parfois vous pouvez vous faire plaisir.
Il est plus facile de les faire cuire, surtout si vous savez déjà comment faire frire des crêpes, et sinon, lisez à ce sujet ci-dessous. En fait, il vous suffit de combiner une délicieuse crêpe avec une délicieuse garniture, et vous obtenez juste un plat magique.
En plus? en plus d'être incroyablement délicieux, il est également sain, car le poisson contient beaucoup de phosphore, de magnésium et de vitamines A, B et D. Une consommation fréquente de poisson vous aidera à maintenir des nerfs solides, des vaisseaux sanguins et également à réguler le taux de cholestérol. Il n'est donc pas dommage d'acheter parfois de tels délicieux et d'améliorer votre santé.
Crêpes au poisson rouge et fromage blanc
Ustensiles de cuisine et électroménagers : poêle, cuillère, couteau, bol, fouet, planche à découper, tamis, louche.
Ingrédients
Processus de cuisson
- Cassez 2 œufs dans un bol, ajoutez environ une demi-cuillère à café de sel et une cuillère à soupe et demie de sucre. Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Verser un verre et demi de lait et mélanger à nouveau.
- Versez une tasse et demie de farine et 15 g de levure chimique. Remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
- Verser les deux tiers d'une tasse d'eau bouillante pour rendre la pâte plus liquide.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et versez-y une louche de pâte.
- Frire 1 à 2 minutes de chaque côté des crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir.
- Tartiner la crêpe de fromage à la crème. Mettez une autre crêpe étalée de manière à ce qu'elle vienne au-dessus de la première.
- Coupez 300 à 400 g de poisson, étalez et roulez le rouleau.
- Coupez-le en portions et servez.
Vidéo recette de pancakes au poisson rouge et cream cheese
Pour bien faire frire les crêpes et faire farce pour crêpes de poisson rouge , regarde comment la fille le fait. Elle est très claire pour expliquer et montrer, vous serez donc ravi de regarder.
Galettes de seigle au poisson rouge
Temps de cuisson: 50 minutes.
Portions : 12.
Ustensiles de cuisine et électroménagers : poêle à frire, fouet, couteau, deux bols, tamis, planche à découper.
Ingrédients
Processus de cuisson
Crêpes
Remplissage
Recette vidéo de crêpes farcies au poisson rouge
Si vous voulez des pancakes parfaits, regardez la femme qui les fait dans la vidéo. Elle explique tout de manière très accessible, il vous sera donc utile de regarder.
Comment choisir les bons ingrédients
- Si le poisson est absolument uniforme et de couleur saturée sans stries blanches, il est fort probable qu'il soit teinté.
- Si vous prenez un poisson cru, regardez ses nageoires: si elles sont petites et presque absentes, le poisson est cultivé artificiellement avec des stimulants.
- Les yeux du poisson doivent être clairs et sans voile, si ce n'est pas le cas, cela fait longtemps qu'il est dans le magasin.
- Le poisson doit sentir le poisson. Si l'odeur est différente ou absente du tout, le produit est gâté.
- Si les branchies sont pâles, blanches ou grises, alors le poisson n'est plus bon.
- Les écailles doivent être bien situées sur la carcasse, mais elles doivent quand même être élastiques.
- Si vous prenez du poisson dans un emballage, assurez-vous qu'il est entier et sans air à l'intérieur.
- Inspectez soigneusement le paquet de farine afin qu'il ne présente aucun dommage ou éraflure.
- La farine doit être de couleur blanche uniforme et sans odeur étrangère.
- La teneur en matières grasses du lait n'est pas importante, l'essentiel est qu'il soit frais et savoureux.
- Les œufs de poule sont mieux pris dans la deuxième catégorie, car ils ont une teneur normale en oligo-éléments nécessaires.
Avec quoi servir
Nous mangeons généralement des crêpes avec du thé, du café ou une autre boisson chaude. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre, puis le contraste du sucré et du salé donnera un goût encore plus riche.
Vous pouvez simplement mettre les crêpes sur la table en entrée froide, mais il est alors préférable de les couper en petits morceaux pour que ce soit plus pratique à manger. Le champagne ou le vin mousseux est parfait pour un tel apéritif.
- Vous devez commencer à faire frire les crêpes dans une poêle très chaude pour qu'elles ne collent pas.
- S'ils collent encore au fond, c'est peut-être que vous avez trop de sucre dans la pâte et que vous devez la diluer un peu avec du lait.
- S'ils continuent à coller, ajoutez de la farine ou un œuf.
- Si vous n'avez pas de revêtement en téflon, n'oubliez pas d'ajouter de l'huile dans la poêle.
- Le lait peut être remplacé par du lait cuit fermenté, du kéfir ou du lactosérum, il suffit de vérifier leur rapport avec la farine avant la cuisson.
- Si vous n'avez pas beaucoup de poisson, vous pouvez le couper finement pour qu'il suffise pour plus de crêpes.
- Au lieu de fromage à la crème, vous pouvez utiliser du fromage cottage gras mélangé à de la crème sure.
- Versez la pâte au milieu du moule, puis étalez-la sur la surface.
- Pour éviter que les crêpes ne soient grasses, graissez la poêle au lieu de verser de l'huile dessus.
- Comment emballer des crêpes avec du poisson rouge, décidez vous-même. Vous pouvez utiliser un rouleau ordinaire, vous pouvez faire une enveloppe ou vous pouvez utiliser une poche. L'essentiel est que le remplissage ne tombe pas.
- Tamiser la farine avant de l'ajouter à la pâte.
Autres options
Il existe un nombre incroyable de recettes de crêpes et pour tous les goûts, vous avez donc la possibilité d'essayer et d'essayer. Par exemple, préparez-les et servez-les en apéritif.
Ou cuisinez si vous êtes pour une alimentation saine. Eh bien, si l'essentiel pour vous n'est que le goût, faites-les frire et mangez-les avec du thé chaud. Vous pouvez en faire un gâteau au chocolat si vous faites une délicieuse crème. Vous pouvez toujours faire cuire les crêpes les plus ordinaires et expérimenter avec des garnitures. Le plus simple est de prendre du lait concentré ou votre confiture préférée.
Ou faites et ajoutez du chocolat là-bas, alors il se révélera encore plus savoureux. Et si vous cuisinez des "galettes de pommes de terre", vous pouvez même en faire un gâteau et le servir en accompagnement.
J'espère que vous avez aimé mes options, mais si vous avez vos propres recettes, assurez-vous de nous en parler dans les commentaires.
Les crêpes farcies au poisson rouge sont un vrai délice. Pour plus de commodité, il est recommandé de les couper en petits rouleaux.
Un tel apéritif est non seulement savoureux, mais aussi très sain, car le poisson contient les oligo-éléments et les vitamines nécessaires. Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser du saumon rose, du saumon ou du saumon légèrement salé.
Dans les pays européens, un tel plat s'appelle "russe". Les crêpes farcies sont cuites à Rus' depuis l'Antiquité. Pendant ce temps, une grande variété de recettes est apparue. Et dans cet article, nous examinerons l'une des options.
Recette de pancakes farcis au poisson rouge et cream cheese
Le mardi gras approche à grands pas, donc chaque femme au foyer devrait savoir cuisiner des crêpes. Nous allons utiliser l'une des recettes les plus simples. L'ensemble du processus ne prend que quelques minutes.
Ingrédients:
- 3 œufs de poule.
- 1/3 cuillère à café de sel de table.
- 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé.
- 0,5 litre de lait.
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol inodore.
- 300 g de farine de première classe.
Cuisson étape par étape
Préparez un récipient profond, cassez-y les œufs, ajoutez le sucre et le sel. N'en faites pas trop avec du sucre cristallisé, sinon les crêpes peuvent brûler et coller à la poêle. Mélanger les ingrédients avec un fouet de cuisine.
À l'étape suivante, versez le lait dans le mélange d'œufs, qui doit d'abord être chauffé.
N'oubliez pas d'ajouter de l'huile végétale.
Tout en remuant constamment le mélange, versez la farine de blé en petites portions. Bien mélanger la masse jusqu'à consistance lisse.
Faites chauffer une poêle sur la cuisinière, puis graissez le fond avec un morceau d'huile végétale. Il est recommandé d'utiliser une poêle à bords bas pour faciliter le retournement et le démoulage des pancakes.
Étalez délicatement la pâte sur toute la surface.
Frire les crêpes des deux côtés. Environ toutes les 3-4 crêpes, graissez le fond de la poêle avec du beurre.
La cuisson est prête, vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture.
Nous avons besoin de fromage à la crème, de persil et de saumon fumé. Badigeonnez généreusement un côté de la crêpe de fromage.
Étalez la deuxième crêpe en la chevauchant et badigeonnez-la également de fromage à la crème.
Coupez le poisson rouge en fines tranches et placez-le sur des pâtisseries graissées.
Saupoudrer de persil frais sur le dessus.
Maintenant, roulez fermement en un rouleau.
Maintenant, il reste à couper le rouleau en petits morceaux.
Une délicieuse collation est prête. Faites plaisir à vos proches et à vos proches. Bon appétit!
Les crêpes au poisson sont un plat incroyable. Il peut être servi à la table de fête, et si vous faites cuire des crêpes avec du poisson rouge et que vous les coupez en petits morceaux, vous pouvez les appeler en toute sécurité des rouleaux originaux.
Regardez la photo, car le plat ressemble vraiment à des petits pains. Vos invités seront ravis non seulement des caractéristiques extérieures des crêpes, mais aussi de leur goût.
Dans cet article, j'ai présenté des recettes intéressantes pour les collations avec des photos étape par étape qui devraient également vous intéresser.
Les débutants en arts culinaires pourront faire face à leur préparation.
Pancakes au poisson rouge légèrement salé
La recette prescrit l'utilisation de poisson rouge légèrement salé, et donc vos crêpes peuvent être farcies avec du saumon, du saumon ou de la truite, du saumon rose.
Il faut avouer que les crêpes au poisson rouge sont devenues un classique de la garniture russe sur les tables de nombre de nos compatriotes. J'ai entendu dire que les crêpes farcies au poisson commençaient à s'appeler « russes » dans certains pays européens.
Il s'avère un plat spectaculaire (regardez la photo), beau, et son goût est fabuleux. Vous pouvez cuisiner des crêpes au saumon rose ou d'un autre type non seulement pour la table de fête, mais aussi pour le dîner, le déjeuner, pour faire plaisir à votre famille.
Composants : 120 gr. farine; 1 cuillère à café Sahara; 1 pincée de sel; 2 pièces. poulets. œufs; 400 ml de lait; 60 gr. sl. huiles; 400 gr. poisson rouge; verts et 100 gr. sl. fromage. Mieux vaut prendre du fromage de Philadelphie.
À partir du nombre d'ingrédients indiqué, vous obtiendrez 6 à 7 portions de délicieuses crêpes.
Algorithme de cuisson avec photos jointes :
- Je sème de la farine. J'ajoute du sucre et du sel. Je mélange les ingrédients.
- J'ajoute du lait et mélange.
- J'ai mis du beurre et des poulets. œufs. Je pétris la masse pour que le mélange soit homogène. Il est important d'enlever tous les grumeaux, sinon l'apparence des crêpes sera gâchée.
- Je fais des crêpes, et ensuite seulement je fais la farce. Les crêpes doivent être élastiques, douces et tendres.
- Je suis dans le poisson rouge. Je l'ai coupé en tranches, laissez-les être d'environ 0,5 cm.
- J'ai coupé les verts.
- Je prends une crêpe prête à l'emploi, graisser avec du fromage au centre. Je mets la masse de poisson, m'endors avec des légumes verts, c'est tout, les crêpes au poisson et au fromage sont prêtes.
Il ne reste plus qu'à envelopper la crêpe dans un rouleau et à la couper en 2 parties égales. Vous pouvez couper les crêpes farcies en 2-3 morceaux supplémentaires pour qu'elles ressemblent exactement aux rouleaux russes.
Au détriment du dépôt, je tiens à préciser, il ne faut pas avoir peur d'expérimenter. Les crêpes maison farcies peuvent être servies tièdes.
Crêpes farcies au poisson et fromage à pâte dure
De telles crêpes seront appétissantes et tendres, l'essentiel est de s'arrêter à temps pour ne pas trop manger. La recette est ci-dessous.
Composants : 200 gr. poisson; 100 gr. LA TÉLÉ. fromage; 2 pièces. poulets. œufs; 500 ml de lait; aneth; 150 gr. farine; 3 c. rast. beurre et mayonnaise; sel.
Algorithme de cuisson, complété par une photo pour plus de commodité :
- J'abats des poulets. oeufs, lait et beurre. J'ajoute de la farine. Je fais un lot. Je le laisse de côté pendant 10 minutes.
- Je fais des crêpes maison. Je les laisse refroidir de côté.
- À ce moment, je broie le poisson en morceaux et en plus petits légumes verts. Le fromage est également coupé en morceaux.
- Je mets tous les ingrédients pour la garniture et la mayonnaise dans un mélangeur. Je le transforme en bouillie. La garniture est prête.
Je graisse les crêpes avec le mélange obtenu. Il ne reste plus qu'à emballer les rouleaux. J'étale les crêpes les unes sur les autres. Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en plus petits morceaux et décorer avec des feuilles de laitue.
Crêpes originales au saumon fromage et concombres
Le goût des crêpes au saumon est incroyable et le concombre complète avec succès le goût épicé.
Composants : 2 pièces. poulets. œufs; 1 PC. concombre; aneth; 200 gr. saumon et fromage blanc; sel; 1 cuillère à soupe rast. huiles; 500 ml de lait; 300 gr. farine; 250 ml d'eau; 2 cuillères à soupe Crème fraîche; un quart de cuillère à café un soda.
Algorithme de cuisson :
- J'abats des poulets. œufs. La soude doit être éteinte avec du jus de citron ou du vinaigre. J'ajoute du sel et du sucre.
- J'ajoute 150 ml de lait, crème sure. J'interfère.
- J'ajoute de la farine. J'ajoute le reste du lait. J'interfère, j'introduit rast. huile. J'ajoute de l'eau bouillante. Je mélange.
- Je commence à faire frire des crêpes.
- Je mélange du fromage avec des herbes. Hachez-le le plus finement possible. Concombres coupés en barres, faire de même avec du poisson salé. La garniture est prête.
- Graisser avec du fromage au centre de la crêpe. J'ai mis du concombre et du saumon au milieu. je roule. Fait, prêt à servir.
Le plat s'avère être épicé au goût, bien qu'il soit très facile à préparer. Du fait que la recette implique l'utilisation d'eau bouillante, la pâte devient élastique et homogène. L'ajout de crème sure donne un goût crémeux aux pâtisseries.
Un tel apéritif sera idéal, aussi bien pour le dîner que sur une table de fête en toute occasion. Cuisinez-le dans la bonne humeur, puis votre positif sera transmis à travers le plat à vos invités et aux membres de votre foyer.
Recette de crêpes farcies au poisson rouge, oignon et concombre
Pour faire ce type de collation, il vaut la peine de faire des crêpes. Vous pouvez prendre la recette que vous préférez. L'essentiel est que les crêpes soient tendres, non sucrées, car nous utilisons une garniture salée.
Composants : oignons verts ; crêpes prêtes à l'emploi; concombre; sel; Crème fraîche; poisson.
Algorithme de cuisson :
- Préparez des crêpes. Laissez-les refroidir.
- Je fais de la farce. Le poisson est coupé en fines tranches. Prenez un couteau bien aiguisé pour faciliter cette tâche.
- Je nettoie les concombres en enlevant la peau. J'ai coupé en bandes le long.
- Mon oignon vert, puis hachez-le en petits morceaux.
- Je mets les concombres sur un tamis, saupoudrez de sel. Laissez reposer le mélange environ 10 minutes. J'appuie aussi fort que je peux.
- Je l'étale sur une assiette verte. oignons, verser la crème sure, pétrir la masse.
- Je fais des crêpes. Je mets 2-3 morceaux de poisson à la surface de la crêpe, puis la même quantité de concombre et 1 cuillère à soupe. Crème fraîche.
- Je plie la crêpe du côté vers l'intérieur, tourne le rouleau. Il doit être fermé, mais d'un seul côté. De l'autre côté, mieux vaut l'ouvrir pour voir de quoi est farcie la crêpe.
Sur cette recette arrivée à son terme, il ne reste plus qu'à servir les crêpes à table. Une telle garniture plaira à tous les amateurs de plats de poisson, et les connaisseurs de sushis remarqueront que leur goût est vraiment similaire.
Je crois qu'au moins une recette vous intéressera, et vous la cuisinerez dans un futur proche. Bonne chance en cuisine !
Ma recette en vidéo
Crêpes farcies avec une garniture savoureuse intéressante et inhabituellement savoureuse: crêpes au fromage et poisson rouge salé, une recette de Svetlana Burovaya. Selon cette recette, vous pouvez faire cuire des crêpes et les farcir pour le petit-déjeuner ou une collation avec n'importe quel poisson salé, pas seulement rouge, les crêpes les plus tendres au saumon ou à la truite et au fromage à pâte molle se révéleront.
Crêpes au poisson rouge, fromage à pâte molle et herbes
Crêpes à farcir Vous pouvez en faire cuire à votre goût, je vous propose une recette de crêpes à la levure à grande vitesse.
Tu auras besoin de
Ingrédients:
- Farine - 500 gr.
- Oeufs - 1 pc.
- Lait - 0,5 l.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 50 gr.
- Sel - 10 gr.
- Levure - 7 gr.
Pour la garniture de crêpes, vous aurez besoin de :
- Poisson rouge légèrement salé (truite ou saumon) - 1 paquet. (300 grammes)
- Fromage à la crème à pâte molle (en barquettes) - 1 paquet. (200 grammes)
- Verts (aneth) - 1 bouquet.
Processus de cuisson :
Tout d'abord, préparez la pâte pour les crêpes à la levure:
Verser la levure dans le lait chaud, puis tous les autres ingrédients. Mélangez le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.
Laisser infuser un peu la pâte levée à crêpes pour que la levure gonfle.
Nous cuisons des crêpes dans une poêle préchauffée.
C'est la pile que j'ai. Nous avons mangé des crêpes, et certaines étaient farcies de fromage à pâte molle et de poisson salé.
Préparons la garniture de poisson rouge et de fromage pour les crêpes farcies :
Les poissons rouges salés ou fumés (truite, saumon, saumon coho, saumon rose) doivent être coupés de la peau (le cas échéant), retirer les arêtes du filet et les couper en longues lanières.
Hacher finement les verts.
Nous farcissons et enveloppons les crêpes en rouleaux, en lubrifiant le bord de la crêpe avec du fromage à pâte molle, en plaçant des morceaux de poisson rouge sur le dessus et en saupoudrant d'aneth.
Enveloppez soigneusement la crêpe avec un rouleau de saumon (vous pouvez envelopper la crêpe de n'importe quelle manière à votre discrétion) et pliez-la en tubes sur un plat.
C'est comme ça qu'on fait des crêpes.
À votre discrétion, vous pouvez ajouter un concombre pelé coupé en longues lanières dans la garniture pour crêpes farcies au fromage selon cette recette (comme dans de vrais petits pains).
Bon appétit!!!
Vous devez d'abord hacher l'aneth et l'oignon aussi finement que possible. Choisissez des plumes d'oignon et des brins d'aneth jeunes et tendres.
Dans une tasse pratique, nous ferons la garniture - ajoutez des légumes verts au fromage et pétrissez soigneusement le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Essayez - y a-t-il assez de légumes verts et de sel. Gardez à l'esprit que les crêpes farcies ne recevront pas trop de cette garniture, donc les goûts doivent être riches.
Nous prenons une pile de crêpes et directement sur la crêpe la plus haute, nous étendons un peu de vinaigrette au fromage du bord (quelque part une cuillère à café sans lame).
Au-dessus de la pâte à tartiner, nous mettons une tranche de poisson de forme oblongue. Sa largeur correspond pratiquement à la future largeur de l'apéritif, ajustez donc les dimensions pour que vos crêpes toutes faites au fromage et au poisson ne soient pas trop grandes. Nous avons parlé de la façon de bien farcir les crêpes dans l'article.
Nous commençons à emballer le rouleau en saisissant la queue de crêpe du bord où se trouve la garniture. Après avoir fait quelques tours, nous plions les parties latérales vers l'intérieur et tordons le rouleau serré.
Et maintenant vous avez des options :
- laisser l'apéritif sous cette forme pour servir et mettre les rouleaux sur le plat avec un tas de bois;
- couper en 2 parties comme indiqué sur la photo principale et servir comme tel ;
- couper non pas en ligne droite, mais le long d'une ligne oblique, de sorte que l'alimentation semble plus intéressante.
N'oubliez pas de décorer avec de la verdure et d'obtenir des compliments pour de délicieuses crêpes au poisson.
