Pain de viande de poulet haché. Cuire de délicieux rouleaux de poulet au four. Rouleau de Viande Hachée et Fromage AAN

Description

J'ai aimé cette version de l'egg roll encore plus que le pain de viande que vous et moi avons récemment appris à cuisiner.

Si un rouleau assorti viande hachée ressemble à une grosse escalope cuite au four - non frite, mais avec la présence de graisse, puis rouleau de poulet avec des œufs de caille s'est avéré être absolument faible en gras, diététique et très délicat au goût. Après avoir essayé un nouveau plat, ma fille a dit que c'était le meilleur. délicieuse recette, puis demandé des suppléments pour le déjeuner et le dîner :)

Et en apparence, un tel rouleau avec des testicules miniatures, et même avec des taches multicolores - carottes orange, verts - semble beaucoup plus intéressant que, par exemple, des boulettes de viande de poulet ou des escalopes. Essayez d'offrir à vos enfants plat originalà un plat d'accompagnement de pommes de terre, de bouillie ou de légumes - je pense que même les ignorants pourront essayer !

Ingrédients:

• 500 g de filet de poulet ou Poulet émincé;
• 5-7 œufs de caille;
• 1 œuf dans de la viande hachée (ou 2-3 cailles);
• 1 carotte;
• 1 pomme de terre;
• 1 oignon (tous les légumes sont petits);
• Un bouquet de légumes verts (persil, aneth);
• Un peu d'huile de tournesol;
• Sel.

Instruction:

Tordez le filet de poulet dans un hachoir à viande (il est plus rapide de prendre de la viande hachée prête à l'emploi, mais comme en plus du filet, de la graisse et des peaux sont souvent ajoutées au magasin, et que nous cuisinons pour les enfants, il serait préférable de faire le viande hachée vous-même).

Lavez les œufs de caille et faites-les bouillir fort.

Tenez les greens pendant cinq minutes eau froide, sortez et rincez sous le robinet.

Lavez bien les légumes et nettoyez-les. Râpez les pommes de terre sur une râpe fine et les carottes sur une râpe grossière. Hacher finement le persil. Et toute cette diversité, avec Oeuf cru et le sel, ajouter à la viande hachée.

Nous pétrissons bien la viande hachée.

Coupez le papier d'aluminium pour la cuisson, de sorte que le rouleau soit bien ajusté et avec une marge pour l'emballage. Posez la feuille d'aluminium côté brillant vers le bas et graissez-la. huile de tournesol, étalez la viande hachée et formez un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.Au milieu de la viande hachée, étalez la viande épluchée oeufs de caille.

Maintenant, en soulevant le premier puis le deuxième bord de la feuille, enroulez le rouleau un peu en chevauchement. Ensuite, retournez-le couture vers le bas.

Envelopper soigneusement le papier d'aluminium et façonner le rouleau, le mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20-25 minutes à 180C.

Le rouleau de poulet au four peut être fait de différentes manières. Quelqu'un le fait cuire à partir de viande hachée et quelqu'un n'utilise que de la viande de volaille blanche entière. En ce qui concerne le remplissage, des produits complètement différents peuvent également être utilisés.

Dans cet article, nous vous présenterons plusieurs recettes sur la façon de faire un rouleau de poulet très savoureux et nutritif au four à la maison.

Nous faisons un délicieux plat chaud de viande hachée

Alors à faire délicieuse collation depuis viande blanche oiseaux, nous avons besoin des éléments suivants :

• poitrine de volaille - environ 800 g;
• oignons - 2 pièces;
• champignons frais - 300 g;
• huile de tournesol - facultatif;
• crème sure - 1 verre;
• persil, aneth frais - un gros bouquet;
• diverses épices - à utiliser à discrétion;
• fromage à pâte dure (râpé) - environ 160 g;
• la mayonnaise n'est pas très grasse - au goût.

Traitement des composants

Pour préparer le rouleau de poulet, les poitrines de poulet sont soigneusement lavées, débarrassées de la peau et des os, puis coupées de manière à obtenir une seule grande couche. Si désiré, il peut être légèrement battu avec un maillet culinaire.

Après avoir salé et poivré la viande, elle est laissée de côté pendant un moment. Pendant ce temps, commencez à préparer la garniture. Pour cela ils prennent champignons frais et lavez-les soigneusement. Ensuite, les champignons, ainsi que les oignons, sont coupés en petits cubes et mis dans une casserole avec de l'huile de tournesol. Les ingrédients sont frits jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et rouges. À la toute fin, ils sont salés et poivrés.

Le processus de formation et de cuisson

Après avoir préparé les ingrédients, procédez à la formation du rouleau. Pour cela, une couche brisée de poitrines de poulet placez-le sur une surface plane, puis étalez-y les champignons frits. Après avoir enveloppé le morceau de viande dans un rouleau, il est disposé sous une forme résistante à la chaleur avec une coupe. D'en haut, le produit est généreusement enduit d'un mélange de crème sure et de mayonnaise, puis saupoudré de fromage râpé. Sous cette forme, le rouleau de poulet est envoyé au four. Faites-le cuire pendant une heure entière à une température ne dépassant pas 200 degrés.

Comment le présenter pour un dîner en famille ?

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas difficile de faire cuire un rouleau de poulet au four. Une fois le produit de viande complètement cuit, il est retiré du moule et disposé sur une assiette. Après avoir refroidi un peu le petit pain, il est coupé en fines tranches et servi à la maison accompagné d'un morceau de pain. Soit dit en passant, certaines femmes au foyer utilisent un tel produit pas aussi apéritif chaud, mais comme un délicieux ajout de viande au plat d'accompagnement.

Vous pouvez faire cuire un rouleau à partir de poitrines de poulet entières ou de viande hachée non seulement avec des champignons ou des herbes et du fromage, mais également en utilisant des composants complètement différents. Par exemple, certains cuisiniers utilisent des légumes frais ou frits comme garniture, ainsi que diverses épices avec de l'ail, des noix, des fruits secs (pruneaux), un œuf à la coque (entier ou râpé), etc.

Dans tous les cas, si vous suivez toutes les exigences de la recette, vous obtiendrez certainement un rouleau de poulet très satisfaisant, nutritif et étonnamment savoureux, qui peut être présenté en toute sécurité même à la table de fête.

Ce rouleau est juste fait pour vous remonter le moral. Le poulet haché le plus délicat combiné à une garniture brillante et parfumée est quelque chose d'un goût unique.

Vous pouvez faire ce rouleau n'importe quel jour où vous voulez prendre soin de vous et de vos proches. nourriture délicieuse. Eh bien, si vous les cuisinez sur la table de fête, ils ne seront certainement pas perdus parmi le reste des plats.

Produits requis

Ingrédients:

• Filet de poulet - 700 grammes;
• Poivre bulgare - 1 pièce;
• Viande fumée - 100 grammes;
• Fromage - 100 grammes;
• Farine, crème - une cuillère à soupe chacun;
• Oeuf - 2 pièces;
• Ketchup - 2 cuillères à soupe;
• Sel, un mélange de poivrons - au goût;
• Aneth - 1 petit bouquet;
• Beurre - 10-20 grammes.

Cuisson

Tout d'abord, nous préparerons la viande hachée pour les petits pains, et ensuite seulement nous nous occuperons de la garniture. Tout d'abord, coupez le filet en morceaux et envoyez-le dans un mélangeur ou un hachoir à viande pour le hacher.

Maintenant que la viande est hachée, nous préparons un mélange qui la rendra tendre et juteuse. Pour cela, nous avons besoin de quelques ingrédients. Nous prendrons un œuf et le combinerons avec de la farine et de la crème.

Si vous n'avez pas de crème, vous pouvez mettre quelques cuillères à soupe de lait entier.

Ajouter le mélange sel et poivre, puis mélanger le tout.

Verser le mélange dans la viande hachée.

Bien mélanger. Le hachis est prêt. Mettez-le de côté pour l'instant, laissez-le reposer.

C'est l'heure du remplissage. Pour commencer, traitons poivron. La couleur du légume n'a pas vraiment d'importance. Il peut être rouge, jaune ou vert. Choisissez selon vos goûts. L'essentiel est qu'il soit juteux et charnu.

• Nous retirons les graines du poivron, puis le coupons en petits cubes.
• Le fromage peut être tranché finement ou râpé.
• Couper la viande fumée en petits bâtonnets.
• Nous combinons la viande, le fromage et le poivre dans un bol et y ajoutons de l'aneth haché.
• Pour ajouter de la jutosité à notre garniture et exprimer le goût plus vif, nous ajoutons du ketchup.

Nous mélangeons la garniture. Il s'avère très brillant et parfumé, et je veux l'essayer. Mais ne vous emballez pas, nous en aurons besoin pour le roulis.

Commençons maintenant à former nos rouleaux. Pour ce faire, nous avons besoin d'un petit morceau de film alimentaire. Si vous n'avez pas de film, utilisez un sac en plastique ordinaire. Le paquet est coupé au niveau des coutures et déplié. Mouillez-le un peu avec de l'eau. Nous prenons la troisième partie de la viande hachée, la mettons sur le sac et la nivelons. Étalez dessus un tiers de la garniture.

Avec l'aide d'un film, nous formons un plat.

Lubrifiez la forme dans laquelle nous allons cuire. Placez le rouleau côté couture vers le bas. Nous en formons quelques autres et les présentons également dans le formulaire.

Il restait une dernière étape. Nous cassons l'œuf, remuer. Prenez un pinceau et graissez les rouleaux.

Nous faisons cela pour qu'une belle croûte dorée se forme dessus. Faisons cuire. Cuire environ trente cinq minutes. Après cela, ils peuvent être servis à table.

Vous aimez les plats atypiques issus de produits ordinaires ? Préparez un délicieux et élégant rouleau de viande ou poisson haché avec différentes garnitures.

Rouleau de poulet haché au fromage et aux pruneaux de l'IRRA

Je dois dire tout de suite - un rouleau pour un amateur. Par conséquent, si vous décidez de le faire, faites d'abord un petit rouleau, pour le test. Si vous l'aimez, vous continuerez à le faire, non, ce n'est pas dommage pour les produits usés. J'adore les pruneaux, alors j'en ajoute partout où je peux.

• Poulet émincé,
• pain blanc,
• lait,
• œuf,
• fromage (j'ai un brücke russe),
• pruneaux.

Faire tremper le pain sans croûte dans le lait, le laisser tremper, puis le presser, l'ajouter à la viande hachée et le tordre. Salez, ajoutez des protéines (j'ai séparé le jaune et je l'ai mis de côté). J'ai ajouté un peu de paprika au hachis. Bien battre le hachis. La viande hachée ne doit pas être liquide.
Elle a disposé de la viande hachée sous la forme d'un rectangle sur le papier d'aluminium, du fromage râpé et des pruneaux hachés dessus. Ensuite, la partie la plus embuscade du travail commence - enroulez le rouleau. Je le roule avec un couteau, une spatule, et cette même mère. Enfin le rouleau est prêt ! Vous pouvez faire un dessin dessus avec un couteau et saupoudrer de graines de sésame, mais j'en ai manqué, alors j'ai juste enveloppé le papier d'aluminium et mis le rouleau sur une plaque à pâtisserie.

Rouleau de poulet haché avec œufs brouillés et herbes de l'IRRA

• Poulet émincé,
• œuf,
• lait,
• verdure,
• poivron.

J'ai posé la farce sur une feuille de papier d'aluminium. Pré-cuit une omelette à partir d'un œuf avec du lait et laisser refroidir. elle a mis une omelette sur la viande hachée, l'a saupoudrée d'herbes et a étalé des morceaux de poivron. Les champignons frits ou salés iront très bien dans ce rouleau (je n'en ai pas). Le rouleau était enveloppé dans du papier d'aluminium et disposé dans un moule.
Le rouleau a été placé au four, la température est de 180 degrés pendant 40 minutes.
Le jaune d'œuf restant a été mélangé avec de la crème sure, du sel, du paprika et du fromage finement râpé. Ce sera la brosse sur le dessus du rouleau.
40 minutes se sont écoulées, je sors le rouleau et commence très soigneusement à le déplier (ne te brûle pas - de la vapeur chaude sortira activement lors du dépliage). Le rouleau est entier, cuit ! Lubrifiez le bavard préparé et renvoyez-le au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

« Pain de Viande aux Oeufs et Poivrons » par Copoka81

• viande hachée (porc, boeuf, poulet, dinde) 700-1000g
• oeufs 4 pc.
• poivron doux 3-4 pcs.
• chapelure
• sel, poivre au goût

Nous commençons la cuisson du pain de viande au poivre. Poivrons grillés ou grillés.
J'ai cuit au four pendant 10-15 minutes. Puis j'ai enlevé la peau du poivron du mieux que j'ai pu).
Cuisson de la viande hachée. Eh bien, je viens de l'acheter au magasin. J'ai ajouté 1 œuf, salé et poivré, sans mettre d'oignons. Ici à votre demande.
J'ai mis les œufs à bouillir, je me suis trompé sur un, ça devait être 3 après tout.
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie d'un film alimentaire, étalons la viande hachée et la nivelons sur toute la plaque à pâtisserie avec une épaisseur de 1 à 1,5 cm.
Au milieu du futur pain de viande, disposer le poivron et les œufs préparés coupés en deux avec la découpe.

A l'aide d'un film, enroulez le rouleau et posez-le sur un huile végétale ou la couture d'une plaque à pâtisserie grasse vers le bas.
Paner le petit pain avec de la chapelure, saupoudrer de beurre fondu dessus.
Cuire le pain de viande avec le poivre et l'œuf au four à une température de 200 degrés pendant environ 25 à 30 minutes.Sans retirer le rouleau fini de la plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium et laisser "reposer" pendant environ 15 minutes.
refroidi Pain de viande couper avec la farce et servir.
Vous pouvez ajouter du fromage à la garniture pour les poivrons et les œufs, mais c'est aussi votre choix. Vous pouvez également ajouter des légumes verts à la viande hachée, mais l'enfant et moi n'aimons pas ça, donc je n'ai pas de légumes verts.

Pain de viande aux champignons de na$tenka

Champignons (j'ai des champignons) trop cuits avec des oignons, salés.
J'ai salé le bœuf haché, je l'ai poivré, j'ai ajouté de l'oignon, du pain (imbibé de lait), un œuf et un peu de mayonnaise.
J'ai mis des champignons sur de la viande hachée et saupoudré de beaucoup de fromage râpé sur le dessus, j'ai formé un rouleau.
À une température de 180 ° C, j'ai cuit pendant environ une heure, en versant périodiquement du bouillon sur le rouleau, qui se démarquait de la viande hachée. Il s'est avéré très savoureux et juteux.

Rouleau de viande hachée aux haricots blancs de Crystal

Remplissage:

• Haricots bouillis 300-400 g, vous pouvez prendre en conserve dans de la sauce tomate.
• Carottes 2-3 pièces
• Oignon 1-2 pièces
• Ail 1-2 gousses
• Poivre bulgare 1pc
• Huile pour friture de légumes
• Pâte de tomate 1 cuillère à soupe

Viande hachée:

• Viande hachée 400-500 g
• Oeuf 2 pièces
• Semoule 2 cuillères à soupe
• Épices
• Remplir:
• Crème sure 150-200 g, plus elle est grasse, mieux c'est.
• Fromage à pâte dure
• Moutarde 2 cuillères à soupe
• Chapelure

Faire tremper et faire bouillir les haricots à l'avance. Ou prenez-en une en conserve. J'ai bouilli.
Cuisson de la viande hachée : mélanger les ingrédients, bien mélanger et battre. Laisser reposer pour que la semoule gonfle un peu.
Trois carottes sur une râpe grossière, poivron et oignon de taille moyenne coupés. Faites revenir légèrement les carottes, ajoutez les oignons, faites revenir un peu, ajoutez le poivre, réduisez le feu, couvrez, laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si les haricots ont été cuits par nous-mêmes, ajoutez de la pâte de tomate, si les haricots sont en conserve, puis pâte de tomate assez de celui qui a été absorbé dans les haricots. mélanger ragoût de légumes et les haricots, salez, pressez l'ail, ajoutez les épices, les herbes, etc., mélangez. Réserver pour que la garniture prenne.
Sur la table, nous étendons une serviette, un tapis, un tapis en silicone - quelque chose sur lequel il sera pratique de rouler le rouleau. J'ai une petite serviette éponge. J'étale un sac plastique coupé des deux côtés sur une serviette.
Dans un bol, mélanger la crème sure, le fromage râpé et la moutarde - c'est la garniture.
Étalez la viande hachée en une couche uniforme sur le sac. Pour la farce - farce. Il est important de ne pas en faire trop avec le remplissage, il vaut mieux ne pas le signaler. Nous tordons le rouleau, le déplaçons soigneusement dans un plat allant au four, retirons l'emballage. Graisser avec la garniture, saupoudrer de chapelure. J'ai des craquelins faits maison, donc de grosses miettes apparaissent. En cours de cuisson, ces miettes sont saturées de garniture, elles deviennent moelleuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur - très savoureuses.
Nous mettons dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 25 minutes, puis augmentons la chaleur à 200 et maintenons encore 15 minutes.

Deux rouleaux : au poivre et fromage, carottes et épinards d'Yvette

• 1 kg de hachis,
• 5 cuillères à soupe gruau,
• 2 oeufs,
• sel,
• poivre.

Remplissage:

• épinard,
• carottes bouillies,
• fromage,
• poivron (idéalement un long et fin pour farcir de fromage et le mettre entier en rouleau, je n'en ai pas trouvé, j'en ai pris un gros, coupé dans le sens de la longueur),
• chapelure,
• Herbes provençales.

Je forme des rouleaux sur du papier cuisson. Avant de disposer la viande hachée pour un rouleau avec du fromage et du poivre, je saupoudre bien le papier de chapelure mélangée à herbes provençales. Je fais cuire 25 minutes à un rythme de 180 gr, puis encore 15 minutes à 200 gr. J'ai exagéré la garniture avec du fromage et du poivre, il vaut vraiment mieux ne pas le signaler, mais le rouleau ne s'est pas effondré, les morceaux ont gardé leur forme, et quelle odeur les herbes !!!

Rouleaux de viande aux champignons et légumes en pâte d'ivanovan

J'ai un rouleau de poulet, il a fallu environ 1 kg. J'ai ajouté 2 œufs, sel et poivre au frash, pressé 4 gousses d'ail. Bien mélanger et battre.
Oignons frits, carottes et champignons dans une poêle
Sur le film étalé une fine couche de viande hachée
Mettre la farce préparée sur la farce
Et roulé le rouleau. Je l'ai mis au congélateur pendant 4 heures. Il faut que le rouleau soit bien congelé, pour qu'il puisse être facilement coupé.
Pâte à cuire
2 œufs + un verre de lait + un verre de farine, peut-être un peu plus, la pâte doit ressembler à des crêpes, comme de la crème sure épaisse.
Le rouleau est gelé, mode. Ici, les premiers morceaux sont devenus obliques et épais, mais en général, nous les avons coupés à environ 1-1,5 cm d'épaisseur.
Tremper dans la pâte et faire frire dans de l'huile végétale chaude.
Faites bien frire, vous pouvez maintenir à feu doux sous le couvercle, pendant 5-6 minutes.

Pain de Viande à la Dinde avec Pruneaux et Noix par Menthol

• Dinde hachée (achetée)
• poivre
• chignon trempé

Remplissage:

• Noyer,
• pruneaux,
• fromage (de ce qui était)

Bien roulé et ne s'est pas effondré pendant la cuisson.

Pain de viande farci aux œufs et au fromage de Lizhen

Viande hachée pour petit pain : mélanger le porc et le bœuf hachés (0,5 kg chacun), ajouter 1 oignon moyen finement haché, 200 g de pain ou de miche préalablement trempé dans du lait (0,5 tasse), saler et poivrer au goût. Bien mélanger la masse obtenue.
Garniture : 5-6 œufs durs et 200 g de saucisse ou fromage à pâte dure(à votre goût). Nous nettoyons les œufs, coupons le fromage en cubes d'environ 1 cm sur 1 cm.

Ensuite, nous formons le rouleau lui-même. La procédure est classique : sur une feuille de film ou d'aluminium, étalez la viande hachée en une couche uniforme d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur en forme de rectangle. Sur la partie centrale de laquelle nous plaçons la garniture et roulons le rouleau. Envelopper dans du papier d'aluminium. Dans un four préchauffé à 180-200 degrés, cuire environ 40-50 minutes. Ensuite, dépliez, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Rouleau de saumon rose avec riz et œufs de p_tasha

Fabriqué sans ordonnance. il y avait du saumon dans le réfrigérateur. tordu en viande hachée. rajouté une brioche imbibée de lait, œuf, fécule, sel.
pour la garniture : oeuf dur, riz. mélangé. ajouté un peu fromage blanc, sel poivre.
enroulé le rouleau, graissé huile d'olive et placé dans un four préchauffé à 180 degrés.

Rouleau de Viande Hachée et Fromage AAN

• fromage - 100g
• œuf - 2 pièces
• viande hachée - 400g
• sel, épices

Pour la commodité de l'emballage, nous préparons une omelette fromage-œuf: trois fromages sur une râpe, ajoutez deux œufs, du paprika moulu, du sel au besoin.
Cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés.
Nous déposons la viande hachée, saupoudrons de vos épices préférées, roulons en un rouleau. Envelopper dans du papier d'aluminium.
Cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Rouleau aux oeufs, fromage et herbes d'ATLANTIDA

Remplissage. Faites bouillir l'œuf, écalez-le et coupez-le en cubes. Râpe le fromage. Verts (aneth, persil) coupés. Remuer en ajoutant un peu de mayonnaise (on peut s'en passer si le fromage est gras)
Mettez la viande hachée dans une barque sur une plaque à pâtisserie, remplissez-la de farce (il est important de ne pas la surcharger ici, sinon le rouleau se dispersera) et fermez les bords de la barque. Nous fabriquons avec les mains humidifiées dans l'eau, en tapotant constamment le rouleau.
Nous le mettons au four et faisons cuire jusqu'à ce que la viande hachée soit prête (nous avons la garniture prête), pas besoin de dorer ! Nous donnons le rouleau, graisser avec du concombre et faire dorer. Le rouleau est prêt !

Rouleau de concombre mariné, fromage et tomate de confiture de framboise

• Viande hachée maison (porc, bœuf) - environ 1 kg
• oeuf - 1 pc.
• pain blanc - 1 ou la moitié de saika
• lait - 100 ml
• oignon - petit oignon
• ail - 2 grosses gousses
• assaisonnement pour viande hachée Camis
• fromage - environ 50-100g
• concombres marinés, de préférence des cornichons
• tomate - 1 pc moyen.
• basilic séché
• vin rouge
• sel.

J'ai salé la viande hachée, ajouté un petit pain imbibé de lait, un œuf, un oignon, râpé sur une râpe fine (j'aime tellement ça, car il y a du goût, mais il n'y a pas de morceaux d'oignon), de l'ail, de l'assaisonnement pour viande hachée.
Bien mélangé, battre.
J'ai disposé la viande hachée sur un film alimentaire avec une couche d'environ 2 cm, saupoudré abondamment de fromage râpé sur une râpe fine, disposé les concombres sur toute la longueur (3 morceaux dans la "hauteur" avec une pyramide), posé les tomates finement hachées, salées et saupoudrées de basilic.
Elle a fait tourner le rouleau, l'a disposé dans une plaque à pâtisserie en verre, a versé du vin rouge et dans le four, chauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. Puis recouvert de papier d'aluminium et laissé au four encore 30 minutes. Après avoir retiré le papier d'aluminium et encore 15-20 minutes au four.
Périodiquement arrosé avec le jus mis en relief et à la fin de nouveau avec du vin. Avant de servir, le rouleau a reposé pendant 5 minutes et il a également été arrosé de bouillon d'une plaque à pâtisserie.
Juteux et très savoureux !!

Rouleau de poisson à la vapeur d'AAN

• filet de poisson rouge - 500g
• filet de poisson blanc - 250g
• Ou vice versa
• œuf - 2 pièces
• sel, épices.

Cuire le poisson rouge haché, ajouter les jaunes fouettés, le sel, les épices.
Nous préparons du poisson blanc haché, ajoutons des protéines fouettées, du sel, des épices.
La viande hachée peut être battue avec un mélangeur, vous obtenez la consistance d'un soufflé.
Mouiller le film alimentaire avec de l'eau.
On étale la viande hachée rouge (celle qui en a plus),
mettez-y de la viande hachée blanche (celle qui est plus petite).
Vous pouvez ajouter une autre couche d'épinards.
A l'aide d'un film, rouler en rouleau. Nous emballons dans le même film.
Je cuisine pendant 40 minutes.

Rouleau de viande hachée au poulet avec œufs, fromage et herbes de Za-za-za

J'ai fait de la viande hachée à partir de filet de poulet (je n'ai rien ajouté d'autre que du sel). Et puis tout est comme d'habitude: à l'aide d'un film alimentaire, j'ai enroulé le rouleau, la seule chose que je l'ai fait dorer un peu dans une casserole, puis l'ai fait cuire dans du papier d'aluminium
Fait petit pour qu'il soit facile à manger.
Pour la beauté, il faudrait ajouter une carotte, mais, malheureusement, je n'ai qu'un gel - carotte râpée, et j'avais la flemme d'y aller.

Rouleau aux œufs et concombre mariné de Crystal

• Viande hachée,
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe leurres,
• sel, poivre au goût.
• Remplissage:
• oeufs bouillis,
• cornichons.

J'ai coupé des concombres.
Mélanger la viande hachée, ajouter l'oignon finement haché, la semoule, le sel, le poivre, battre.
J'ai décidé de ne pas tacher la plaque à pâtisserie et de tout faire sur du papier d'aluminium. Étalez 2 couches de papier d'aluminium.
Nous divisons le hachis en 2 parties. Nous déposons une partie sur le papier d'aluminium avec un rectangle, mettons la garniture, fermons le dessus avec la deuxième partie de la viande hachée. Nous fermons les bords, nous formons une belle bûche. Lubrifier avec de la mayonnaise. Je fais une auge en papier d'aluminium pour que le jus ne coule pas. Transférer la croûte sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant 30-35 minutes. à t 170С.
Après la cuisson, je ne l'ai pas immédiatement sorti du papier d'aluminium, aujourd'hui j'ai décidé de le mettre dans une casserole et j'ai constaté que le papier d'aluminium était collé au rouleau. J'aurais dû le mettre chaud sur une assiette.

Escalopes de poisson aux champignons de remina

Garniture aux champignons : 500 g de champignons + oignons + carottes - faire revenir le tout
J'ai commencé à faire de la viande hachée de poisson: j'ai broyé de la viande hachée dans une moissonneuse-batteuse, elle s'est avérée liquide pour un rouleau, a ajouté de l'oignon, de l'œuf et de la semoule, a reposé pendant 30 minutes et a fait de petits rouleaux avec une garniture aux champignons, si vous pouvez les appeler ainsi , que j'ai fait frire dans une poêle. La première fois, j'ai essayé une combinaison de poisson et de champignons, mais c'est délicieux.

Rouleau de poulet haché aux champignons dans une mijoteuse de Remina

J'ai pris 800 g de poulet haché + oignon haché + 1 œuf + brioche imbibé de lait, battu la viande hachée, l'étalé sur un film, posé dessus farce aux champignons. Elle enroula le rouleau, le lubrifia avec un œuf battu et le transféra dans un sac à pâtisserie. Le rouleau, ajouté encore 30 minutes, en raison du petit volume du bol, s'est avéré large, mais cela n'a pas affecté le goût.

Le rouleau de poulet au four est le plus souvent préparé pour table de vacances, car il a fière allure parmi d'autres plats, est savoureux et collation originale. Dans le même temps, vous pouvez préparer plusieurs variétés de ce plat à la fois, en modifiant simplement un peu la garniture. D'une telle variété, les invités et le ménage seront ravis! Lorsque vous regardez un rouleau de poulet cuit au four, il peut sembler qu'il s'agit d'une friandise très complexe et qui prend du temps. En fait, tous les processus nécessaires à sa préparation sont extrêmement simples et même les cuisiniers novices peuvent les gérer.

Pour cuire un rouleau de poulet au four, utilisez un filet de volaille ou de la viande hachée prête à l'emploi. À partir de ces produits, le plat est à la base et la garniture sélectionnée y est déposée. Ensuite, roulez simplement la viande en rouleau, fixez-la avec des cure-dents et envoyez-la au four.

Une variété d'ingrédients peut être utilisée comme garniture pour un rouleau de poulet au four. Les plus courants sont solides et fromage fondu, légumes frais, champignons, ail, œufs durs et herbes fraîches. Un goût plus piquant est obtenu avec l'ajout de fruits secs : pruneaux, raisins secs, abricots secs, ainsi que de fruits frais : ananas, oranges. Vous pouvez compléter le plat avec des noix, pois verts et du maïs, ainsi que des ingrédients à base de viande comme le jambon, le bacon ou la langue bouillie.

La farce dans le rouleau de poulet est déjà prête à l'emploi, de sorte que le temps de cuisson au four ne change pas. Le rouleau est servi entier ou immédiatement coupé en belles portions - sur la coupe, la friandise a l'air tout simplement délicieuse !

Le rouleau de poulet au four est mieux cuit dans du papier d'aluminium pour deux raisons. Tout d'abord, de cette façon, il cuit mieux à l'intérieur et à l'extérieur, vous pouvez donc éviter les situations avec garniture crue et dessus brûlé. Deuxièmement, cette méthode de cuisson vous permet de conserver le maximum de jus de viande à l'intérieur du rouleau de poulet, grâce à quoi la délicatesse se révélera tendre et ne se dessèchera pas. La viande hachée, bien sûr, est mieux cuite à la maison à partir de viande fraîche plutôt que de faire confiance produit fini du supermarché.

Ingrédients:

• 500 g de poulet haché;
• 2 oignons;
• 2 tomates;
• 3 gousses d'ail;
• 100 g de fromage suluguni;
• 1 carotte;
• Sel poivre.

Méthode de cuisson :

1. Tranche oignon petits cubes et mélanger avec le poulet haché.
2. Broyer l'ail dans un presse-ail, mélanger également avec de la viande.
3. Étalez une grande feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et déposez-y la viande hachée en formant un rectangle plat et régulier.
4. Couper les tomates en cubes et les déposer sur la viande hachée.
5. La couche suivante ajoute des carottes râpées sur une râpe grossière.
6. Râpez le fromage suluguni et saupoudrez-le sur la garniture aux légumes.
7. En soulevant le papier d'aluminium, roulez soigneusement la farce en un rouleau.
8. Envelopper le rouleau de poulet dans du papier d'aluminium, sceller les bords.
9. Préchauffez le four à 100 degrés et faites cuire le rouleau de poulet pendant 50 minutes.

Intéressant du réseau

Avec une garniture de fromage et de champignons, le rouleau de poulet au four se transforme en un très repas copieux. Cela convient non seulement pour une collation, mais également pour le rôle de la délicatesse principale, surtout si vous choisissez un plat d'accompagnement nutritif. De plus, un point culminant épicé de ce plat sera une omelette à base d'œufs, de lait et d'herbes fraîches. Avec la quantité de produits indiquée, le rouleau de poulet au four se révélera petit, il suffira pour environ 4 portions. Pour un grand nombre Il est préférable que les invités préparent plusieurs de ces friandises. À propos, ils peuvent être cuits immédiatement sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients:

• 350 g de filet de poulet;
• 200 g de champignons;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• ½ tasse de lait;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 20 g de beurre;
• Verdure;
• Sel poivre.

Méthode de cuisson :

1. Versez le lait dans un bol profond et battez un œuf, ajoutez du sel et du poivre moulu, battez bien.
2. Verser les légumes verts hachés dans le même bol. Mélanger.
3. Versez la pâte obtenue dans une poêle préchauffée et faites cuire une omelette (crêpe plate).
4. Rincez les champignons et coupez-les en fines lamelles, hachez l'oignon en cubes.
5. Faire revenir les champignons avec les oignons pendant 7 à 10 minutes dans du beurre fondu.
6. Rincez également le poulet, puis séchez-le avec du papier absorbant.
7. Battez la viande à une épaisseur de 1 cm, râpez-la avec du sel, du poivre et vos épices préférées.
8. Sur filet de poulet mettre l'omelette refroidie, puis - les champignons aux oignons.
9. Râpez le fromage sur une râpe grossière, roulez le filet en un rouleau serré.
10. Enveloppez le rouleau fini dans du papier d'aluminium et envoyez-le au four.
11. Cuire le rouleau de poulet au four à 200 degrés pendant une demi-heure.

La combinaison de pruneaux et viande de poulet a depuis longtemps conquis le cœur et l'estomac de nombreux gourmets. Il a une variété de saveurs, idéal pour collation festive. Des pruneaux trempés dans du cognac sont parfaits pour ce plat. Ainsi, cela donnera au rouleau de poulet une saveur fumée épicée. Les carottes dans cette recette sont plus décoratives qu'aromatisantes. Il peut également être remplacé par un autre ingrédient brillant, comme les mandarines ou les abricots secs. Étant donné que le rouleau est utilisé carcasse entière, le plat sera également décoré d'une appétissante croûte rougeâtre.

Ingrédients:

• 1,5 kg de poulet;
• 100 g de pruneaux dénoyautés ;
• 1 carotte;
• 40 g de noix;
• 1er. l. Mayonnaise;
• 10 g de gélatine;
• 1 cuillère à café adjika;
• Sel poivre.

Méthode de cuisson :

1. Coupez la carcasse de poulet le long de la crête, retirez soigneusement la crête et tous les os.
2. Coupez les pruneaux en petits morceaux, cassez également les noix en plus petits morceaux, mais ne les écrasez pas.
3. Disposez les pruneaux et les noix sur le poulet haché.
4. Râpez les carottes sur une râpe fine et saupoudrez-en les pruneaux, salez et poivrez au goût.
5. Étendre uniformément la gélatine sèche sur la garniture.
6. Rouler le poulet en rouleau, fixer avec des fils ou des flagelles.
7. Mélangez la mayonnaise avec l'adjika et frottez le rouleau de poulet avec la sauce obtenue de tous les côtés.
8. Transférez le rouleau dans un moule et faites-le cuire au four à 200 degrés pendant 50 minutes.

Vous savez maintenant comment faire cuire un rouleau de poulet cuit au four selon la recette avec une photo. Bon appétit!

Rouleau de poulet au four - l'un des les meilleures collations pour un festin à grande échelle qui peut être fait à la maison sans temps inutile et les coûts financiers. Chaque hôtesse hospitalière doit connaître quelques recettes pour ce plat et quelques subtilités sur la façon de faire cuire un rouleau de poulet au four:

• Si le filet de poulet ne tient pas bien sa forme lorsqu'il est enveloppé dans un rouleau, fixez simplement ses bords avec des cure-dents. Après la cuisson, le rouleau de poulet ne se déroulera plus et les brochettes pourront être retirées. Toutes cordes, flagelles, fils, etc.;
• Essayez de choisir des garnitures brillantes pour le rouleau de poulet au four et coupez les ingrédients pour eux en morceaux de différentes tailles. Ainsi, sur la coupe, la collation aura l'air encore plus attrayante et festive;
• Avant de battre la viande pour le rouleau, recouvrez-la d'un film alimentaire ou d'un sac plastique afin de ne pas tacher la cuisine. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser le côté plat du maillet pour ne pas perturber la structure du filet. Faites en sorte que la base du rouleau ne soit pas très fine;
• Si vous faites cuire un rouleau de poulet dans le four à viande hachée, assurez-vous de vérifier la qualité du produit. Il ne doit pas contenir d'impuretés supplémentaires, sinon le goût du plat sera gâché. Il est préférable d'acheter un filet de poulet et de le hacher vous-même dans un mélangeur ou un hachoir à viande.