Recette de délicieuses escalopes de poitrine de poulet hachées. Recette d'escalopes de poulet. Escalopes de poulet farcies au fromage

04.10.202127.05.2017

Cette question se pose au moins une fois dans la vie de chaque femme au foyer, car le poulet, malgré sa facilité de préparation, peut être capricieux. Nous décrirons en détail comment rendre les escalopes de poulet juteuses et moelleuses dans cet article afin que vos efforts soient toujours couronnés de succès.

Quelques secrets faciles à mettre en œuvre deviendront de véritables aides pour vous, mais nous parlerons de chaque secret séparément.

Comment faire cuire des escalopes de poulet douces et juteuses: conseils simples

Il est facile d'obtenir des escalopes au goût parfait si toutes les recommandations ci-dessous sont suivies. Elles s'appliquent à toutes les étapes de cuisson des escalopes : du mélange des ingrédients pour la viande hachée à la friture. Puisqu'il vaut mieux prévenir un problème que de corriger ses conséquences par la suite, nous commencerons par l'essentiel - la bonne sélection de produits.

Règle numéro 1 : Nous combinons correctement les composants principaux

Le plus souvent (cette approche classique) pour obtenir de la viande hachée, on utilise de la viande de poulet tordue, des oignons, des œufs et de la chapelure. Cependant, il est important de ne pas en faire trop avec les proportions, car le manque de certains produits et leur excès peuvent nuire à la qualité de la viande hachée.

Pour que les escalopes de poulet soient juteuses et moelleuses, il convient de respecter les proportions suivantes:

Pour 1 kg de viande hachée fraîchement tordue, il faut compter 1 œuf (moins souvent 2, mais seulement si la viande hachée ne tient pas sa forme avec un œuf). Si vous les prenez en plus grande quantité, vos produits à base de viande commenceront à s'effondrer lors de la friture. De plus, ils deviendront également durs.
Le pain (obligatoirement ramolli dans du lait ou de l'eau) ne doit pas dépasser 250 g pour 1 kg. Cette quantité est tout à fait suffisante pour que les escalopes ne soient pas sèches et que la saveur de la viande elle-même ne se détériore pas.
Les oignons sont également nécessaires dans la viande hachée et vous pouvez les utiliser crus et frits. Il n'y a pas de quantité claire pour les oignons, mais ils mettent généralement 1 à 1,5 pièces. par kilogramme. Dans ce cas, concentrez-vous davantage sur la jutosité de la viande achetée, vos préférences gustatives et la recette choisie pour la cuisson.

En option, pour la jutosité, il est parfois ajouté à la viande hachée. Beurre ou de la glace pilée. Il y en a plus variantes originales, par exemple, vous pouvez ajouter des courgettes râpées ou des flocons d'avoine à la viande hachée, mais ces options sont plus diététiques et conviennent à ceux qui n'aiment pas utiliser du pain en escalopes.

Règle numéro 2 : Nous avons repoussé la viande hachée mélangée

Lorsque tous les ingrédients de la viande hachée sont mélangés, vous ne devez pas immédiatement commencer à sculpter des escalopes. Battez votre masse de viande. Pour ce faire, vous devez prendre des poignées de viande tordue et les jeter dans un bol avec force.

Il suffit de battre le poulet haché pendant quelques (3-5) minutes, de sorte qu'à l'avenir, cela aura un effet positif sur la texture des escalopes - elles deviendront plus tendres et plus fortes.

Règle numéro 3 : Nous insistons sur la viande hachée après avoir battu

Le pain doit absorber tout le jus de hachis, alors laissez reposer la viande 30 minutes dans un endroit frais. Cela vous garantit non seulement d'obtenir la jutosité souhaitée, mais également un excellent goût riche.

Règle numéro 4 : Paner et faire frire les escalopes

Pour le bien de cette croûte, nous faisons également frire les escalopes des deux côtés à feu vif. Premièrement, cela nous permet de conserver parfaitement la forme originale de nos produits, et deuxièmement, grâce à la croûte, le jus de viande ne s'écoulera pas, ce qui les protégera du dessèchement. Après cela, la flamme doit être réduite et, déjà à feu minimum, cuire les escalopes sous un couvercle couvert.

Comment rendre les escalopes de poulet encore plus savoureuses

Nous vous avons expliqué comment réaliser des escalopes juteuses, il est maintenant temps de vous dévoiler quelques secrets gustatifs. Nous savons tous que le poulet est une viande diététique et a un goût très délicat.

Pour diversifier en quelque sorte le goût et le rendre plus brillant, vous pouvez utiliser des épices, des sauces, des herbes et des garnitures originales pour les escalopes sous forme de solide ou fromage fondu, légumes, champignons, etc.

Ail, coriandre, persil, basilic, herbes séchées - cela et bien plus encore peuvent faire partie intégrante des escalopes de poulet. Vous pouvez expérimenter et ajouter tout ce que vous voulez, mais rappelez-vous: la possibilité de combiner des composants supplémentaires et la connaissance de la mesure n'a fait de mal à personne.

Comment réduire la teneur en calories des escalopes de poulet maison

Et bien que la viande de volaille elle-même soit assez diététique, il vaut toujours la peine de savoir comment ne pas en faire des escalopes grasses d'un seul mouvement inepte. Tout est très simple : pour la cuisson, prenez de la viande sans peau, puisque c'est en elle que se concentre l'essentiel du gras. Comme vous l'avez compris, lors de la friture, la graisse de la peau sera fondue dans la poêle, puis absorbée par les escalopes.

Tous les conseils ci-dessus s'appliquent également à côtelettes hachées, et pour ceux à base de viande hachée.

Nous espérons que vous avez trouvé la réponse à la question : comment rendre les escalopes de poulet juteuses et moelleuses. Si vous suivez toutes les règles, le problème des escalopes sèches ne se posera pas. L'essentiel est de tout faire correctement au début, puis tout se passera comme sur des roulettes.

Bonne chance avec votre cuisine!

Sinon, comment pouvez-vous faire cuire des escalopes de poulet

Plats de viande hachée, comme les escalopes, sont cuisinés dans le monde entier, mais ce n'est que dans notre pays qu'un tel plat a acquis le statut de plat national. Aujourd'hui, le portail "Your Cook" partagera avec vous l'expérience de la cuisson d'escalopes de poulet incroyablement délicieuses avec divers ingrédients supplémentaires.

Boulettes de viande délicieuses et juteuses Poulet émincé. Parfois, les escalopes de porc s'ennuient et vous voulez cuisiner plus léger et plus tendre escalopes de régime d'un oiseau. Ce plat est moins gras, idéal pour les enfants et tout simplement délicieux. La purée de pommes de terre peut servir d'accompagnement, diverses céréales, Pâtes, légumes cuits au four et bien sûr vous pouvez servir une salade de légumes frais.

Si vous avez acheté du poulet haché, nous vous conseillons de cuire les escalopes selon notre recette, moelleux et jutosité sont garantis ! Ce plat convient pour table de vacances. Les avantages de ces escalopes sont la disponibilité, la facilité et la rapidité de préparation, et surtout, un excellent goût ! Et si vous cuisinez crémeux sauce aux champignons et versez dessus des escalopes, alors le plat se révélera vraiment royal!

Ingrédients:

Hachis de poulet - 500 g
Oeuf - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Un morceau de banane blanche- 2 pièces.
Lait - 3 cuillères à soupe
Huile végétale- 50 grammes
Sel et poivre moulu- goûter

Cuisine:

Préparez la viande hachée. Vous pouvez l'acheter prêt à l'emploi ou le fabriquer vous-même en faisant défiler un filet de poulet dans un hachoir à viande.

Verser le lait sur le pain et laisser reposer quelques minutes. Ensuite, vous devez presser le liquide et faire défiler le hachoir à viande.

Nous hachons également l'oignon pelé dans un hachoir à viande.

Donc, nous broyons les ingrédients, maintenant ils doivent être mélangés.

Oignon, viande hachée et pain mélanger et ajouter Oeuf. Saler et poivrer, bien mélanger à nouveau.

Maintenant, vous devez former des escalopes, elles doivent être bien battues, cela se fait en jetant de la viande hachée d'une main à l'autre. Ce serait donc une claque.

Faire chauffer la poêle avec une petite quantité huile végétale et disposer les escalopes de poulet. Frire de tous les côtés pendant trois minutes.

Ajoutez ensuite un peu d'eau dans la casserole, réduisez le gaz à feu doux et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter sous la casserole pendant 10 minutes.

C'est tout, de délicieuses et juteuses escalopes de poulet hachées sont prêtes !

Peut être servi à table. Avec purée de pommes de terre et concombres frais - la meilleure option) Et vous pouvez aussi arroser sauce délicieuse de la crème et des champignons.

Bon appétit!

Vous pouvez ajouter un peu d'ail passé au pressoir à la viande hachée. Si vous aimez la saveur de l'ail, c'est votre option, car l'ail se marie bien avec le poulet.
Ajoutez également un peu de légumes verts hachés à la viande hachée, puis les escalopes deviendront plus attrayantes.

Très souvent, nous mangeons tous à la maison côtelettes. Ils sont préparés assez rapidement, savoureux et pratiques - si vous voulez le manger tout de suite, si vous voulez le manger froid, vous pouvez l'emporter au travail ou faire des sandwichs. Vous n'avez pas à réfléchir longtemps à quel plat d'accompagnement sera combiné avec eux, car presque tout le monde convient.

Mais le plus souvent, les escalopes sont fabriquées à partir de viande hachée, laissant injustement derrière elles escalopes de volaille. Voici l'une des options de cuisson.

Ingrédients pour les escalopes de poulet :

Hachis de poulet. 600 gr.
Oignon. 2-3 petits oignons.
Pain sec. 3-4 pièces.
Œuf. 1 PC.
Lait ou crème ou eau.
Le sel. Goûter.
Poivre noir fraichement moulu. Goûter.
Légumes et beurre pour la friture

Cuisson des escalopes de poulet.

Quelques mots sur la viande hachée.

Farce - il est préférable de le faire vous-même, bien sûr. Beaucoup n'utilisent souvent que de la viande de poitrine de poulet. Avec eux, bien sûr, le moins de bruit, mais les escalopes d'eux sont les plus sèches. Pour moi, il est plus pratique et préférable de faire des escalopes à partir de cuisses de poulet. Avec eux aussi, un peu de bruit - sauf pour couper l'os, mais les escalopes de cette viande sont tendres, savoureuses et non sèches. Vous pouvez, bien sûr, emprunter le chemin de la moindre résistance et acheter de la viande hachée prête à l'emploi, mais dans ce cas, vous pouvez rencontrer une situation où une énorme quantité de peau de poulet entre dans la viande hachée. En conséquence, il y a beaucoup de graisse dans la viande hachée, qui est fondue dans une poêle et les escalopes "flottent" dans la graisse. La viande hachée ne doit donc être achetée que dans des endroits de confiance. Mais dans tous les cas, il vaut mieux ne pas être paresseux et le faire soi-même.
En raison du fait qu'il y a une très bonne boucherie non loin de la maison et que les vendeurs n'économisent pas sur la viande hachée - dans ce cas, la viande hachée est achetée, mais très, très digne.

Donc, si vous n'avez pas de viande hachée, alors nous la prenons, désossée viande de poulet et faites-le défiler dans un hachoir à viande ou hachez-le dans un mélangeur. Si la viande hachée est déjà prête - achetée ou cuite par vous-même - alors :

Nous jetons du pain séché dans le bol du mixeur et le versons avec environ un demi-verre de lait / crème / eau - soulignez le nécessaire.
Coupez l'oignon et jetez-le dedans

Ajouter le sel, le poivre, l'œuf dans le bol du mélangeur

Nous allumons le mélangeur à vitesse maximale et broyons le tout ensemble en une sorte de masse liquide.

La photo montre que tous les composants volent autour du bol du mélangeur

Nous essayons de réaliser quelque chose de similaire :

Après cela, ajoutez de la viande hachée à la masse de pain à l'oignon et rallumez le mélangeur, mais pas à vitesse turbo, mais à basse vitesse. L'objectif principal est de bien mélanger le tout et de battre à nouveau la viande hachée.

La viande hachée était spécialement rendue assez liquide. Dans ce cas, les côtelettes sont juteuses et, après refroidissement, elles ne perdent pas leur jutosité et leur douceur. Quelque chose comme un soufflé au poulet dense mais tendre.

Étant donné que la viande hachée s'avère assez liquide, il ne fonctionnera pas pour former des escalopes avec vos mains. Mettez donc la viande hachée dans une poêle avec une cuillère à soupe. N'essayez pas de mettre autant de viande hachée que possible dans une casserole. Laissez de l'espace entre les escalopes - il est préférable de faire frire la viande hachée en 2 passes.

Tout le monde sait depuis longtemps que les escalopes sont préparées non seulement à partir de porc ou de bœuf, mais aussi à partir de filet de poulet. Ces côtelettes se distinguent par une tendresse particulière et un goût unique. Ce plat a beaucoup d'avantages : il est facile à préparer, peu calorique, Bon goût. Dans notre article, nous partagerons les trois escalopes de poulet les plus réussies, à notre avis.

Il est important de noter que les escalopes de poulet sont beaucoup plus saines que les escalopes ordinaires et conviennent à l'alimentation et à la nutrition des jeunes enfants. Ils peuvent être frits ou cuits à la vapeur. En tout cas, ils s'avèrent très savoureux.

Escalopes de poulet. secrets de cuisine

Alors, prêtons attention à quelques secrets de cuisson de délicieuses escalopes de poulet.

La particularité des escalopes de poulet est que cette viande cuit très rapidement, il n'est donc pas nécessaire de trop hacher la viande hachée. Pour sa préparation, du pain, des œufs et des oignons sont ajoutés à la viande. C'est aussi un fait bien connu. Mais le plus important est de ne pas en faire trop avec ces ingrédients. Par exemple, sans œufs, la viande hachée ne tiendra pas. Et si vous ajoutez trop de ce produit, les experts culinaires disent que les escalopes commenceront certainement à se désagréger pendant le traitement thermique et qu'elles deviendront par conséquent trop dures. Les proportions idéales sont de 2 à 3 œufs pour 1 kg de viande hachée.

Quant au pain, toutes les ménagères ont leur propre opinion à ce sujet. Et cela n'est pas fait pour économiser de la viande. Sans chapelure, il n'y aura pas cette structure de viande hachée collante qui est nécessaire pour faire de délicieuses escalopes de poulet. Certains conseillent d'ajouter de la mie de pain préalablement imbibée de lait. D'autres, au contraire, conseillent de pré-sécher le pain afin qu'il absorbe l'excès de liquide. Mais, bien sûr, il ne faut pas en mettre trop. Sinon, vous n'aurez peut-être pas de poulet, mais des escalopes de pain. Idéalement, n'ajoutez pas plus de 250 g de ce produit pour 1 kg de viande.

Parlons maintenant de l'arc. Certains l'ajoutent cru, d'autres frit. Dans tous les cas, cet ingrédient donne aux escalopes du goût et de la jutosité. Les oignons peuvent être passés dans un hachoir à viande ou finement hachés - comme vous le souhaitez. Il est préférable de ne pas ajouter plus de 200 g d'oignons frits aux escalopes de poulet. Il n'aura peut-être pas le temps de faire frire, ce qui donnera un goût prononcé au plat. De plus, l'oignon peut croquer.

Pour les escalopes de poulet, la viande de poitrine de poulet est idéale. C'est plus doux et utile là-bas. Vous pouvez ajouter de la graisse de poulet à la viande hachée. Cela leur donnera également de la jutosité. L'essentiel est de se débarrasser de la peau de poulet, elle est certainement inutile dans les boulettes de viande.

Pour donner meilleur goût il est préférable de laisser infuser les galettes de viande hachée dans un endroit froid pendant 30 minutes. Ceci est fait pour que le pain puisse absorber le jus de viande en lui-même. Bien sûr, pour éviter qu'il ne s'aère, il est bon de recouvrir le bol d'un couvercle ou d'un film alimentaire. Et pour plus de jutosité, les experts conseillent d'ajouter un peu de glace pilée. C'est un secret de chef spécial.

Certains types d'escalopes de poulet sont roulées dans de la chapelure moulue, de la farine ou des graines de sésame avant la friture. C'est ce qu'on appelle la panure. Bien sûr, il existe d'autres options pour les ingrédients. Ceci est fait pour donner aux escalopes des propriétés gustatives supplémentaires et une délicieuse croûte croustillante.

Il est préférable de faire frire les escalopes dans du beurre ou de l'huile de tournesol. Bien étaler la viande hachée sur une poêle bien chaude. Ensuite, il saisira instantanément et ne laissera pas les escalopes perdre Belle forme. Habituellement, les escalopes de poulet sont frites des deux côtés à feu vif, puis préparées sous un couvercle.

Alors, considérez les recettes de cuisson des escalopes de poulet.

Escalopes de poulet "escalopes juteuses". Recette

Pour cuisiner " Escalopes juteuses" Tu auras besoin de:

600 g de filet de poulet
2 tranches de pain blanc
1 ampoule
100 g de beurre
100 g de lait
1 œuf de poule
chapelure pour paner
sel, poivre au goût
une pincée de muscade

Recette de boulettes de viande juteuses

Hachez finement l'oignon et passez-le dans une poêle avec du beurre. Faire tremper la mie de pain dans le lait. Lavez soigneusement le filet de poulet et hachez-le avec un hachoir à viande. Ajoutez-y du pain et des oignons. Ajoutez maintenant les épices et l'œuf à la viande hachée. Former de petites escalopes à partir de la viande hachée obtenue et les faire frire à feu doux, après les avoir roulées dans la chapelure. Temps de cuisson - pas plus de 15 minutes.

« Escalopes de poulet au feu ». Recette

Pour préparer des "escalopes Pozharsky", vous aurez besoin

500 g de filet de poulet
2 cuillères à soupe. l. Beurre
2 tranches de pain blanc
100 g de crème
poivre moulu et sel au goût
200 g de ghee ou d'huile végétale pour la friture
1 œuf de poule et chapelure

Recette de cuisine "escalopes Pojarski"

Passer le filet de poulet au hachoir à viande 2 fois. Ajouter le beurre fondu, le pain imbibé de crème et les épices à la masse obtenue. Passez ensuite à nouveau la viande hachée dans le hachoir à viande. Formez maintenant des escalopes plates, trempez-les d'abord dans l'œuf, puis roulez-les dans la chapelure moulue. Faire revenir les escalopes à feu vif des deux côtés. Les galettes sont juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.

Escalopes de poulet hachées. Recette

Tu auras besoin de:

800 g de filet de poulet;
1 oignon moyen;
3 oeufs;
4 cuillères à soupe de pomme de terre ou fécule de maïs;
2 gousses d'ail;
4 cuillères à soupe de crème sure;
1 bouquet de légumes verts;
huile de friture;
poivrer avec du sel.

Comment faire cuire des boulettes de viande:

Couper la poitrine en tranches, hacher l'oignon, les herbes et l'ail. Ajoutez-les à la viande hachée.

Les escalopes sont formées à partir de la viande hachée finie avec une cuillère et étalées sur une poêle à frire.

À température moyenne, les galettes sont frites des deux côtés.

Escalopes de poulet au four

Tu auras besoin de:

500 g de poulet haché;
100g fromage fondu;
1 pomme de terre;
3 cuillères à soupe d'huile;
5 cuillères à soupe de chapelure pour paner;
au goût - sel, oignon, poivre.

Comment cuisiner:

Râpez les pommes de terre et le fromage et envoyez-les à la viande hachée. Sel et poivre. Bien remuer.

Former des escalopes et les rouler dans la chapelure.

Dans un four préchauffé à 180 degrés, faire cuire les escalopes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Il faut environ 25 minutes de cuisson.

Bon appétit et inspiration en cuisine !

Bonjour chers amis. Aujourd'hui, je porte à votre attention plusieurs recettes de cuisine délicieuses et côtelettes juteusesà partir de poulet haché. Ces boulettes de viande sont très faciles à préparer. Je les aime beaucoup car ils sont très tendres et assez savoureux. Il y a quelque temps, j'ai découvert que les escalopes pouvaient être préparées non seulement à partir de porc ou Le bœuf haché, mais aussi de poulet.

Et bien sûr, après le premier test, j'ai été légèrement choquée de voir à quel point elles étaient juteuses, savoureuses et tendres. Au bout d'un certain temps, il a été décidé de refaire la cuisine qui m'a plongé dans un choc gastronomique. Bien sûr, le premier lot n'était pas si savoureux, mais avec le temps, après m'être bourré la main, le plat est devenu de plus en plus savoureux, et aujourd'hui j'ai en stock non pas une, mais plusieurs recettes pour préparer ce plat. Donc, aujourd'hui, il y aura beaucoup de choses intéressantes pour vous en termes de cuisson des escalopes de poulet.

Probablement que vous, comme moi au début, pensiez que nous cuisinerions exclusivement à partir de. Mais pas chers amis. La viande hachée peut être cuite non seulement à partir de celle-ci, bien que vous puissiez et deviez ajouter de la poitrine. J'aime aussi et je cuisine un peu avec délicieux repas y compris la viande hachée. Soit dit en passant, la viande hachée peut toujours être achetée, mais assurez-vous de regarder les dates de péremption. Mais encore, la farce achetée en magasin ne peut pas être comparée à la maison. En général, arrêtez de perdre du temps, il est temps de commencer à cuisiner.

Cette recette est devenue un classique pour moi. Cuisiner dessus est très simple et rapide, parfait car vous y passez pas mal de temps.

Ingrédients:

poulet haché prêt 500 gr.
pain blanc 3 tranches
lait 100 ml.
ail 2-3 gousses (facultatif)
oignon 1 tête
œuf 1 pièce
sel et piment de la Jamaïque au goût
huile végétale

Processus de cuisson :

Naturellement, le temps de cuisson n'est pas pris en compte pour la décongélation de la viande hachée. Si vous avez réussi à acheter du poulet haché congelé et que le temps de décongélation est catastrophique. Vous pouvez utiliser le micro-ondes ou mettre la viande hachée dans une casserole d'eau tiède. Pour que la viande hachée décongèle rapidement, elle serait coupée en petits morceaux et surveillerait plus souvent l'eau dès qu'elle se refroidit tiède ou chaude. n'utilisez pas d'eau trop chaude, car la viande peut simplement bouillir.

Et donc on va plus loin, on met les morceaux de pain dans un bol et on les verse avec du lait. Il est important pour nous d'avoir du pain et de la bouillie de lait. Ensuite, épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en petits cubes et l'ail peut être passé dans une presse. mettre les légumes hachés à la viande.

Ensuite, mettez le pain avec du lait sur la viande et battez l'œuf. N'oubliez pas de saler et de poivrer au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées, puis bien mélanger la viande hachée avec vos mains. Il est important que les ingrédients soient mélangés et répartis uniformément dans la masse.

Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-la bien chauffer. Humidifiez vos mains et, avec les mains mouillées, formez une petite escalope et abaissez-la pour la faire frire des deux côtés jusqu'à ce que brun doré. Et nous faisons ainsi avec toute la farce que nous avons. Les escalopes trop grosses ne doivent pas être faites, car il y a une chance qu'elles ne soient pas frites au milieu.

Servir les escalopes prêtes frites des deux côtés avec un plat d'accompagnement et des herbes fraîches. Quel est votre plat d'accompagnement classique pour les boulettes de viande aujourd'hui ? Nous avons de la purée de pommes de terre.

Bon appétit.

Comment faire cuire de délicieuses escalopes de poulet hachées au four

Comme vous le savez, de délicieuses escalopes peuvent être cuites non seulement dans une casserole, mais également cuites au four. Une sorte de long processus de cuisson des escalopes de poulet, mais pour cela, cela s'avère assez savoureux, car nous les servons avec une délicieuse sauce.

Ingrédients:

poulet haché 800-850 gr.
oignon 2 têtes
lait 100 ml.
pain blanc 100 gr.
crème sure 4-5 c. cuillères
pâte de tomate 2 c. cuillères
houblon-suneli 0,5 cuillère à café
sel et poivre au goût

Processus de cuisson :

Vous devez d'abord faire tremper le pain dans du lait pour qu'il se transforme en bouillie. Ensuite, pressez-le légèrement et passez à la viande. Oignon coupé en petits cubes. Si vous ne voulez pas jouer avec les oignons et que vous avez un mixeur, coupez-le également en bouillie avec un mixeur et transférez-le sur la viande.

Saler et poivrer la viande au goût et bien mélanger. Pour que la viande se mélange bien avec le reste des ingrédients, il faut prendre un peu de viande hachée et la remettre dans le bol avec force. De cette façon, nous jetons et mélangeons la viande hachée pendant 2-3 minutes.

Bien graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Nous nous mouillons les mains et sculptons de petites côtelettes à partir de la viande hachée mélangée et les posons sur une plaque à pâtisserie. N'oubliez pas de laisser une petite distance entre les escalopes.

Maintenant, nous mettons la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à 180-190 degrés et maintenons pendant 20-25 minutes. Pendant que les escalopes languissent au four, il faut avoir le temps de préparer la sauce. Dans une assiette creuse ou un bol, mélanger la crème sure, pâte de tomate, houblon suneli et paprika doux, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. La consistance de la sauce doit ressembler à du lait. S'il s'avère plus épais, ajouter de l'eau et remuer.

Au bout de 25 minutes, sortez les escalopes du four, versez dessus la sauce préparée et remettez au four encore 20 minutes à la même température.

Le plat s'avère si juteux et savoureux qu'il faut le refaire cuire le lendemain, car toute la famille demande des suppléments, mais il n'y en a pas. Bon appétit.

Recette d'escalopes de poulet hachées juteuses et tendres à la semoule

La semoule est ajoutée aux escalopes afin de maintenir la viande hachée ensemble, c'est-à-dire qu'auparavant, il y avait du pain blanc à la place de la semoule. La semoule ajoutée rendra les escalopes plus juteuses et moelleuses. Pour un goût spécial, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail et piments, mais cela dépend de vous.

Ingrédients:

viande hachée 1 kg.
oignon 2 têtes
crème sure ou mayonnaise 1 c. une cuillère
oeuf 1 pc.
semoule 8 c. cuillères
sel et poivre épices au goût
huile végétale

Processus de cuisson :

Puisqu'il n'y a ni pain ni lait dans la recette, nous allons commencer la cuisson en coupant l'oignon en petit cube. Ensuite, nous le transférons dans un bol avec la viande, pour ne pas l'oublier, puis vous pouvez immédiatement le saler et le poivrer, ainsi que d'ajouter vos ingrédients préférés.

Le prochain lot de produits est un œuf, de la crème sure et de la semoule. ajouter et bien mélanger. Après cela, laissez la viande hachée tranquille pendant littéralement 10 à 15 minutes afin que la semoule absorbe un peu d'humidité et gonfle.

Maintenant, vous pouvez faire chauffer l'huile dans une poêle, sculpter des escalopes et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles aient un beau rougissement.

Ces belles pilules contre la faim se sont avérées avec l'ajout de semoule, bon appétit.

Escalopes de poulet aux flocons d'avoine

De telles côtelettes seront mangées même par ceux qui déclarent fièrement qu'il ne digère pas la farine d'avoine même par l'odeur. Les escalopes sont très savoureuses, tendres et juteuses. Des céréales ne se font même pas sentir, et le design chic rendra le plat encore plus beau.

Ingrédients:

cuisses de poulet 2 pièces
lait 0,5 tasse
flocons d'avoine 0,5 tasse
oignon 2-3 têtes
ail 2-3 gousses
oeuf 1 pc.
paprika moulu 2 cuillères à café
sel et poivre au goût
chapelure
huile végétale

Processus de cuisson :

Il faudra un certain temps pour que les flocons soient mouillés. Par conséquent, tout d'abord, mélangez le lait avec l'œuf et battez jusqu'à consistance lisse. Après avoir versé les flocons et bien mélanger le tout à nouveau. Couvrir et laisser reposer 15-20 minutes.

Retirez la peau de la cuisse et coupez la viande. Vous pouvez ajouter un peu de viande si vous le souhaitez. poitrine de poulet. Bien sûr, la façon la plus simple de cuire de la viande hachée d'une poitrine, mais de cette façon, les escalopes sont plus sèches. Vous pouvez laisser un peu de viande sur les os pour que plus tard vous ayez quelque chose à cuisiner bouillon délicieux pour la soupe.

Passez la viande coupée dans un hachoir à viande avec les oignons et l'ail. Mais si vous n'avez pas de hachoir à viande, vous pouvez faire la même action avec un mixeur. Il est seulement important qu'il n'y ait pas de veines dans la viande qui s'enroulent autour des lames et ralentissent ainsi le processus.

Mélanger la viande hachée avec les céréales, saler, poivrer, ajouter le paprika et bien mélanger.

Versez la chapelure dans une assiette. À partir de viande hachée, nous sculptons des escalopes pesant environ 100 grammes environ. Oui, les côtelettes sont grandes, mais cela nécessite une inscription. rouler les escalopes moulées dans un panirvka des deux côtés.

Nous prenons 2 petits oignons et les coupons en rondelles. Nous rendons les anneaux plus épais. Et nous pressons rondelles d'oignon en escalope, comme indiqué sur la photo.

Faites maintenant frire les galettes huile végétale de deux côtés. Comme les portions sont assez grandes, il faudra plus de temps pour les faire frire. Cela m'a pris environ 2 minutes de chaque côté.

Pour que l'oignon ne tombe pas, il faut le retourner à l'aide de deux spatules.

Une fois tous les côtés frits, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les escalopes à feu doux pendant 20 minutes.

Avant de servir, nous fabriquons des pinces à partir d'olives et servons des pattes d'ours avec un plat d'accompagnement.

Bon appétit.

Escalopes de poulet hachées avec pommes de terre

La recette de cuisine est plus facile que vous ne pouvez l'imaginer, délicieusement rapide et très satisfaisante. Dans cette recette, il n'y a qu'un seul inconvénient, il vaut mieux ne pas les faire cuire pour les congeler, car les pommes de terre ne seront pas très savoureuses plus tard.

Ingrédients:

filet de poulet 2 pièces
oignon 1 pc.
œuf 1 pièce
pommes de terre 1 pc.
farine 1 c. une cuillère
sel et poivre au goût
huile végétale

Processus de cuisson :

Bon appétit.

Comment faire cuire des escalopes de poulet hachées avec des légumes cuits à la vapeur

La recette est parfaite pour ceux qui veulent bien manger et surveiller leur santé. Après tout, les aliments cuits au bain-marie sont beaucoup plus sains que frits dans de l'huile végétale.

Ingrédients:

filet de poulet 1 pc.
oeuf 1 pc.
carotte 1 pc.
assaisonnement pour poulet
sel et poivre au goût

Processus de cuisson :

Couper la poitrine en morceaux et broyer dans un hachoir à viande. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe moyenne.

Après avoir mélangé les carottes avec la viande, saler, poivrer, ajouter l'œuf, les assaisonnements et bien mélanger la viande hachée.

À partir de la viande hachée, nous sculptons des escalopes et les mettons dans un bain-marie. Je les ai mis en deux niveaux. Ils ont cuit à la vapeur pendant 30 minutes.

J'avais peur que le deuxième étage ne soit pas cuit à la vapeur et je les ai donc gardés encore 1o minutes sur le premier.

Il s'est avéré délicieusement juteux et très utile. Bon appétit.

Escalopes de poulet hachées avec de jeunes courgettes

Non seulement les enfants, mais aussi les adultes vont adorer ce délicieux. Ils sont très bons aussi bien chauds que froids si vous les emportez avec vous sur la route ou pour une balade en forêt.

Ingrédients:

poulet haché 1 kg.
jeunes courgettes 1 pc.
aneth frais 1 botte
crème sure 2 c. cuillères
sel et poivre au goût
huile végétale

Processus de cuisson :

Nous prenons une jeune courgette, coupons la queue et la frottons sur une râpe. Moudre un bouquet d'aneth, mettre les ingrédients dans un bol avec de la viande hachée, ajouter le sel, le poivre, la crème sure et bien mélanger.

Vous ne pouvez pas ajouter d'œufs à cette recette, mais si vous ne voyez pas vos escalopes sans ajouter d'œufs, alors n'hésitez pas à ajouter personne ne vous jugera. Peut également être cuit à la vapeur.