Lors de la préparation des plats, je veux qu'ils soient non seulement savoureux, mais aussi agréables à l'œil par leur beauté. La salade la plus courante table de vacances, est un hareng sous un manteau de fourrure. Lors de l'élaboration d'un menu, ce plat vient en premier sur la liste.
Chaque femme au foyer, au moins une fois dans sa vie, a été confrontée à la question de savoir comment disposer correctement et dans quel ordre les couches de ce plat traditionnel. Au fil des années, de nombreuses modifications ont été apportées à cette recette, de nouveaux ingrédients ont été ajoutés. Mais le tout premier recette classique la cuisson du hareng sous un manteau de fourrure est toujours la plus délicieuse et la plus désirable sur la table.
- Filet de hareng - 900 gr.;
- Oeuf - 6 pièces;
- Pomme de terre - 3 pièces;
- Burak - 6 pièces;
- Carotte - 3 pièces;
- Mayonnaise - 200 ml.
Méthode de cuisson :
- Si vous avez une carcasse de hareng. Puis coupez-vous la tête. Retirez l'intérieur. Rincer eau froide. Couper dans le sens de la longueur. Retirez la colonne vertébrale et tous les os. Si le filet est prêt, commencez immédiatement la cuisson;
- Couper le poisson en petits cubes. Ce sera la première couche;
- Pour la deuxième couche. Faire bouillir des pommes de terre en uniforme. Refroidir. Les peaux froides sont plus faciles à enlever. Prenez une râpe, assurez-vous de la taille large et râpez-la;
- Mettez les œufs dans une casserole avec de l'eau chaude, faites cuire une dizaine de minutes à feu doux. Si vous allumez le feu à pleine puissance, l'eau bouillira, les œufs se cogneront et se fissureront;
- Après le temps spécifié, vidangez l'eau. Verser à froid. Refroidir complètement. Les œufs sont versés avec de l'eau froide afin d'être facilement pelés;
- Après refroidissement complet. Décollez la coque. Grille. C'est la troisième couche;
- Les carottes peuvent être cuites avec des pommes de terre, mais vous devez tenir compte du fait que le temps de cuisson des carottes est de quinze minutes de plus. Par conséquent, vous devez obtenir des pommes de terre plus tôt. Carottes bouillies dans la peau. Après cuisson, laisser refroidir, peler. Râpez sur une grande râpe. Dans une salade, ce légume vient en quatrième couche ;
- Burak est bouilli dans la peau. Son temps de cuisson est le double de celui des autres légumes. Vérifier l'état de préparation avec un couteau. S'il pénètre facilement et doucement dans la pulpe, il est complètement prêt. Laisser refroidir, retirer la peau, râper. Le remplissage de la cinquième couche est prêt ;
- Formant une salade, disposez les couches strictement dans l'ordre, en les lubrifiant avec de la mayonnaise. Décorez la couche supérieure avec de la mayonnaise en dessinant un filet.
La salade de hareng sous un manteau de fourrure est apparue le soir du Nouvel An et a rapidement gagné en popularité parmi le peuple. Malgré sa riche histoire, il reste toujours le mets le plus recherché non seulement sur la table du Nouvel An, mais aussi lors de toutes les vacances en famille. Lors de la préparation de ce plat, une ambiance festive se crée. Chaque ménagère a son propre secret pour préparer cette salade. Cuit avec des carottes, des pommes. Modifiez l'ordre des calques. Mais la plus appréciée de la majorité de la population reste la recette classique du hareng sous un manteau de fourrure, collecté en couches.
Ingrédients:
- Oignons - 3 pièces;
- Pomme de terre - 6 pièces;
- Oeuf - 6 pièces;
- Filet de hareng - 600 gr.;
- Burak - 6 pièces;
- Mayonnaise - 100 gr.
Cuisine:
L'essentiel est d'organiser correctement les calques. Cela dépend des goûts et apparence vaisselle.
- La première couche est toujours du poisson, qui est coupé en petits morceaux. Étaler sur un grand plat en couche mince;
- La deuxième couche est constituée d'oignons. Ajouter à la salade, pré-haché et trempé dans l'oignon de l'eau chaude pendant dix minutes;
- Les pommes de terre sont placées dans la troisième couche. Tout d'abord, les pommes de terre sont bouillies en uniforme. Refroidir, décoller. Frotté sur une râpe grossière;
- D'en haut, les pommes de terre sont versées avec de l'huile, qui reste dans l'emballage du filet. Et enduit de mayonnaise;
- La quatrième couche est une carotte bouillie dans la peau, refroidie, pelée et râpée sur une râpe grossière;
- La cinquième couche suivante est un œuf. Souder fort. Refroidir à l'eau froide, peler la coquille et passer au coupe-œufs ;
- Garnir de mayonnaise;
- La sixième couche est l'ingrédient principal de ce plat de betterave. C'est lui qui donne au plat un goût et un look inoubliables. Cuit non pelé. Après refroidissement, peler et râper;
- À la fin, frottez doucement la mayonnaise avec une cuillère, formant de beaux côtés arrondis.
Servir joliment le plat dans un saladier transparent. Dans cette version de la conception du hareng sous un manteau de fourrure, toutes les couches sont visibles, disposées dans l'ordre.
Vous pouvez servir cette délicatesse en portions à chacun dans une assiette séparée. Pour ce faire, utilisez un anneau rond spécial, qui peut être facilement acheté dans les magasins. S'il n'y a pas le temps de chercher un appareil spécial, prenez une bouteille d'eau minérale, découpez l'anneau. N'importe quelle boîte de conserve et même une tasse fonctionneront également.
Pendant la cuisson, appuyez fermement sur tous les aliments pour faciliter la sortie du cercle de service.
Pour créer un beau look de salade, les ménagères ingénieuses utilisent un moule à gâteau amovible. Transférer dans une assiette plus grande que le moule. L'emplacement de toutes les couches est clairement visible. Sur la table de fête, il prend la forme d'un gâteau et décore la table. La salade disposée sur un plat en forme de rectangle ou de carré a l'air originale.
Le hareng sous un manteau de fourrure, cuit selon la recette classique avec un œuf roulé en rouleau, suscitera certainement l'admiration des invités. Pour cette option de conception, tous les produits sont collectés sur du film alimentaire et disposés dans l'ordre inverse. Cela signifie que la première couche sera la betterave. Le hareng, contrairement à la version classique, n'a pas besoin d'être réparti sur toute la surface, mais il est nécessaire de disposer toute la portion uniquement au centre. Ensuite, en appuyant doucement avec vos mains, roulez en forme de rouleau. Sans retirer le film, laissez infuser quelques heures au réfrigérateur. Ensuite, ils retirent le film et décorent la table de fête avec un beau plat.
Une option moins courante consiste à servir dans de grands verres à vin rouge. Cette version portionnée a l'air incroyable. Toutes les couches sont clairement visibles, provoquant l'appétit, et l'envie de déguster plutôt un plat coloré.
Comment décorer un hareng sous un manteau de fourrure
L'option classique pour décorer un plat est la mayonnaise appliquée avec un filet sur une couche de betterave. Parfois garni d'œuf râpé ou d'herbes hachées. Utilisez des tomates, des concombres, des oignons avec des rondelles ou des olives. Mais il existe de nombreuses méthodes pour donner un aspect magnifique et unique à un plat qui nous est familier. Bien sûr, vous devrez consacrer plus de temps et d'efforts, mais le résultat en vaut la peine.
Pour la décoration, vous pouvez utiliser des emporte-pièces ordinaires. Découpez les animaux de tous les produits, ravissant ainsi les enfants.
À l'aide de mayonnaise, un tronc est dessiné, des morceaux d'olives ajoutent l'image d'un bouleau et le persil sert de feuilles. A base de caviar et de mayonnaise, on obtient de très beaux poissons. Vous pouvez représenter un véritable aquarium en ajoutant des algues à l'aneth.
si tu as Moules en silicone pour un gâteau avec un beau motif, par exemple, une rose ou un ours, utilisez-le et vous ne le regretterez pas. Lorsque vous retournez la salade sur un plat, elle prendra la forme d'une forme et ressemblera à un gâteau.
Très facile à façonner en poisson. Faites des écailles à partir de rondelles de betterave tranchées, d'oignons et de carottes.
Les fleurs sont fabriquées à partir de betteraves et de carottes bouillies, disposées sur un filet dessiné avec de la mayonnaise. Les feuilles de persil sont parfaites pour le feuillage des fleurs. Pour la nouvelle année, il est beau de décorer avec une horloge sur laquelle les flèches pointent vers midi. Pour ce faire, étalez la mayonnaise uniformément sur la couche de betterave. Découpez des chiffres romains et des flèches dans des carottes bouillies. Disposez dans le bon ordre. Ce plat doit être placé au centre de la table de fête. Cela ne vaut pas la peine de dessiner des chiffres et des flèches avec de la mayonnaise, car ils deviendront certainement rouges à cause de la betterave.
Pour que le hareng sous un manteau de fourrure, cuit selon la recette classique en couches, soit savoureux, vous devez connaître certains points:
- Choisissez des pommes de terre fermes et qui ne deviennent pas aqueuses pendant la cuisson. Des pommes de terre mal sélectionnées se transformeront en purée de pommes de terre et gâcheront le goût du plat. Beaucoup de pommes de terre épluchées bouillies - c'est faux, cela vaut la peine de cuisiner uniquement dans leurs uniformes;
- Burak, qui a des veines dans le contexte couleur blanche, ne convient pas à la salade. N'utilisez pas non plus de variétés fourragères. Betterave rouge idéale, qui a un arrière-goût sucré. Cela vaut la peine d'arrêter votre choix sur des fruits de taille moyenne;
- Les carottes doivent être douces, sans amertume. Taille moyenne, frais et ferme;
- Si possible, achetez des œufs auprès des agriculteurs. Ils diffèrent par leur apparence des œufs achetés en magasin d'une couleur riche avec un jaune qui décorera une salade avec son apparence;
- Le hareng doit être choisi gras. Certainement légèrement salé. Poisson salé saler toute la salade;
- La mayonnaise est utilisée uniquement avec de la graisse. Avec un faible pourcentage de matière grasse, la mayonnaise est trop fine, elle ne pourra pas bien imbiber les couches ;
- Les oignons sont toujours trempés dans l'eau ou marinés. Cela adoucit la saveur dure de l'oignon. Ils sont toujours placés au-dessus des harengs ;
- Cela ne vaut pas la peine de couper les ingrédients en cubes, ceux râpés donnent un goût doux à la salade et sont bien trempés;
- Si vous utilisez un filet de hareng légèrement salé prêt à l'emploi, ne jetez pas l'huile, versez-la sur les pommes de terre et soyez saturé et goût délicat salade;
- Une pomme est ajoutée pour donner un goût épicé avec une légère acidité. Frotté sur une râpe grossière. Ne frottez pas sur une râpe fine, la pomme donnera beaucoup de jus et gâchera le plat;
- Avant de commencer la formation de la salade, graissez la plaque avec de l'huile de tournesol;
- Étalez bien les couches avec de la mayonnaise, sinon la salade sera sèche;
- N'utilisez pas de hareng s'il a une teinte jaunâtre ou des odeurs étrangères, ce qui signifie que le poisson n'a pas été correctement stocké et peut-être gâté.
Bonjour chers hôtesses et hôtes. Chaleureux bonjour à vous de ma cuisine virtuelle! 🌞
Au cours de sa riche histoire, la recette de salade classique a été envahie par des ajouts et des variations, et personne ne se souvient de la façon dont les couches ont été disposées à l'origine et s'il faut ou non mettre des œufs dans une salade traditionnelle.
C'est bien que ma grand-mère ait été cuisinière dans une vraie cantine soviétique, puis dans Jardin d'enfants. De nombreuses recettes de cette époque me sont venues sous leur forme originale, et le hareng ne fait pas exception. Petit à petit, j'ai ajouté des nouveautés modernes aux recettes traditionnelles. C'est ainsi que cet article est né.
À mon avis, tous les ingrédients supplémentaires rendent le «manteau de fourrure» encore plus savoureux et plus intéressant. Je prends cela positivement et ne prouverai pas que seule la version classique a le droit d'exister, seuls les ennuyeux le font. 😉 Je préfère rassembler toutes les recettes en un seul endroit, et vous choisissez à votre goût !
Hareng sous un manteau de fourrure - couches classiques et leur séquence
Une belle version traditionnelle juteuse sans œufs (ils ont commencé à être ajoutés un peu plus tard). Il m'est venu depuis l'enfance et est resté le plus préféré.
Et convient également à ceux qui sont allergiques à un œuf de poule ou qui ne l'aiment tout simplement pas.
Ingrédients:
- Filet 1 hareng.
- Oignon à salade rouge - 1 petit morceau.
- Pommes de terre bouillies - 2 pcs.
- Carottes bouillies - 2 pcs.
- Betteraves bouillies - 1 grand pc.
- Mayonnaise.
- Verts pour servir.
- Hareng à la mayonnaise.
- Oignons avec mayonnaise.
- Pommes de terre avec un filet de mayonnaise.
- Carottes à la mayonnaise.
- Betteraves à la mayonnaise.
- Décor.
Alors, pré-bouillir les légumes (sauf les oignons, bien sûr). Pour les pommes de terre et les carottes, 20 à 25 minutes de cuisson suffisent généralement, mais les betteraves sont cuites plus longtemps - 40 à 45 minutes pour une betterave de taille moyenne. Si les légumes sont facilement percés avec un couteau pendant la cuisson, ils sont prêts.
Nous les sortons et les refroidissons sous l'eau froide, ou attendons qu'ils se refroidissent eux-mêmes. Habituellement, je le fais, je le fais cuire à l'avance pour pouvoir faire une salade le lendemain, car en vacances, il n'y a pas toujours le temps de cuisiner.
Du hareng, essayez de choisir les os autant que possible. Le hareng est un poisson très osseux, ses os sont fins comme des toiles d'araignées, mais ils se font ensuite sentir dans le plat fini, et cela peut être désagréable, vous devrez donc faire de gros efforts lors du nettoyage et du tranchage. Moi-même, je n'aime vraiment pas ce métier, mais il n'y a rien à faire.
Nous avons coupé le poisson en petits cubes (un maigre et torturé que j'ai croisé aujourd'hui, au moins ça suffirait pour une couche ! 🤔).
Il est très pratique d'utiliser une telle forme coulissante, comme si elle avait été créée pour les salades feuilletées. Les couches se déposent très uniformément et un cercle parfait est obtenu. Dans une assiette, c'est beaucoup plus difficile à faire.
Dans la version soviétique traditionnelle, le hareng est toujours la première couche. L'idée de l'étaler sur des pommes de terre est apparue bien plus tard.
Et c'était lié au fait qu'en prenant une portion d'un grand plateau dans une cantine, le poisson s'émiettait tout le temps et finissait majoritairement dans le plateau, et non dans l'assiette du consommateur. Par conséquent, à la maison, beaucoup ont commencé à adhérer à la disposition du hareng en deuxième couche sur des pommes de terre. C'est effectivement plus pratique.
Et cela n'affecte en rien le goût. Vous souvenez-vous de la règle selon laquelle le montant ne change pas en changeant de place ? Donc, cela s'applique également aux salades. En général, je montre une recette classique, et vous pouvez, si vous le souhaitez, changer la couche de pommes de terre et de hareng par endroits.
Le poids de mon poisson est d'environ 400 gr. Cela suffisait pour 1 couche pour une petite forme de 16 cm.
La deuxième couche que j'ai est l'oignon, il est également mélangé avec une goutte de mayonnaise. En effet, quand on mixe tout de suite, cela permet de ne pas faire de « filet de mayonnaise » et, du coup, il y a un minimum de mayonnaise dans le plat fini.
Les oignons ne devraient pas être beaucoup. En aucun cas une couche épaisse, sinon elle obstruera tous les composants avec son goût.
J'ai pris une salade rouge. Il est plus doux que le blanc ordinaire oignons. Si vous n'avez pas de rouge et que vous voulez prendre du blanc, ébouillantez-le d'abord avec de l'eau bouillante ou faites-le mariner dans de l'eau avec du vinaigre (1: 1) pour qu'il ne soit pas si dur.
Étalez une fine couche sur le poisson.
La couche suivante est constituée de pommes de terre, râpées sur une râpe grossière. Il n'est pas nécessaire de le mélanger à la mayonnaise à l'avance car vous obtiendrez une purée dense. Pour éviter que cela ne se produise, étalez une couche et faites un filet de mayonnaise par-dessus.
C'est facile à faire si vous coupez le coin du paquet et le pressez à travers un petit trou.
Un autre avantage lorsqu'elle est pré-mélangée avec de la mayonnaise est que la salade n'a pas besoin de reposer et de tremper - elle est prête à manger immédiatement.
Râper la betterave de la même manière sur une râpe grossière et mélanger avec le mazik. Étalez la dernière couche brillante. Beautés !
Vous voyez, il s'avère immédiatement rouge et intelligent, vous n'avez pas à attendre qu'il soit trempé.
J'enlève la forme coulissante très soigneusement pour ne pas abîmer mon travail. Il ne reste plus qu'à le décorer joliment.
Par exemple, voici un tel filet, semblable à un filet de pêcheur. Alors le hareng n'a pas eu le temps de revêtir son manteau de fourrure, je l'ai attrapé et je vais régaler les invités. 😄
Pour le rendre tout à fait élégant, je décore avec de l'aneth et de la coriandre, un brin de romarin, dont la forme ressemble tellement à celle des aiguilles. Il s'avère juteux et savoureux!
Vous pouvez servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment solennel.
Recette traditionnelle de hareng sous un manteau de fourrure avec un œuf
Surtout pour ceux qui croient qu'un hareng sous un manteau de fourrure ne peut tout simplement pas exister sans œuf. C'est vraiment très savoureux.
Ingrédients:
- Filet de hareng - 2 pcs.
- Pommes de terre - 3 pièces moyennes.
- Betteraves - 2 pièces moyennes.
- Carottes - 2 pièces
- Oignon - 1 petit morceau.
- Pomme - 1 gros morceau.
- Un poisson.
- Pomme de terre.
- Pomme.
- Œuf.
- Carotte.
- Betterave.
- Décoration : 1 jaune + cream cheese, 2 œufs + persil.
Au moment de la cuisson, tous les légumes doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cette fois, j'ai pris un oignon blanc ordinaire, je l'ai coupé et pré-mariné dans un mélange d'eau et de vinaigre (1: 1) pour qu'il ne soit pas si chaud.
Pour la cuisson, j'utiliserai une forme détachable d'un diamètre de 27 cm, je mélange immédiatement le poisson avec une petite quantité mayonnaise, qu'elle soit plus juteuse. Et étalez immédiatement l'oignon sur le dessus avec une fine couche.
Les pommes de terre râpées grossièrement sont les prochaines sur la liste, et je les recouvre d'un filet de mayonnaise.
La couche suivante - je frotte également les carottes sur une râpe grossière et je les enrobe. Il me semble que lorsque vous le frottez sur un grand, il a meilleur goût.
Et complète nos betteraves "manteau de fourrure", également de grande taille. Je lisse au maximum cette couche, je l'enduis bien.
Il s'avère que c'est une couleur rose clair. Un peu plus de temps passera, la salade devrait être infusée, puis la mayonnaise deviendra d'une riche couleur rose vif.
Il est temps de décorer. Une autre option de décoration traditionnelle est les fleurs d'œufs. Vous devez remplir un peu votre main, mais en général, ce n'est pas difficile à faire, mais cela s'avère très agréable et doux.
C’est long d’expliquer comment les faire, c’est bien mieux de regarder la vidéo tout de suite :
Pour faire le centre des fleurs, j'ai décidé d'utiliser un mélange de purée de jaune et Fromage Frais, environ 1:1. Je frotte simplement le jaune avec une fourchette, ajoute une cuillerée de fromage à la crème et mélange à la fourchette.
Il en résulte une masse pâteuse homogène, à partir de laquelle il est facile de façonner n'importe quoi. J'en prends un peu et je roule les boules, je les mets au centre de chaque fleur.
De plus, le milieu peut être fait à partir de carottes ou arrosé de ketchup. Il était possible d'ajouter du paprika à mon mélange, puis les centres deviendraient orange.
Cela s'avère inhabituel et beau! Lorsque la salade sera trempée, elle sera encore plus belle. Mais, malheureusement, je l'ai mangé avant que cela n'arrive, donc je n'ai pas pu capturer ce moment pour l'histoire. 😊
Hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme - une recette classique + couches
Pourquoi pas? Et une telle combinaison a sa place et est déjà fermement entrée dans la liste des variantes de cette salade.
La pomme acidulée agréable se marie bien avec le poisson et les légumes et complète harmonieusement la composition.
Ingrédients:
- Hareng salé.
- Betteraves - 1 pc.
- Carottes - 1 gros morceau.
- Pomme aigre - 1 pc.
- Oignon - 1/2 navet.
- Vinaigre + eau pour marinade
- Mayonnaise.
- Hareng haché.
- Oignons marinés.
- Pomme de terre.
- Pomme râpée.
- Carotte rapée.
- Betteraves râpées.
- Oeuf râpé + décor.
Cette fois, j'ai du hareng d'un pack, il était déjà coupé en morceaux. Eh bien, d'une manière ou d'une autre, j'étais trop paresseux et je ne l'ai pas coupé, alors je l'ai présenté. Maintenant, en regardant vers l'avenir, je peux dire qu'il fallait encore couper en petits morceaux, car ce n'était pas très pratique à manger.
J'ai haché finement l'oignon et mariné dans un mélange d'eau et de vinaigre dans un rapport de 1: 1 + 1 c. sucre pendant 5 minutes. Puis elle a vidé l'eau et l'a pressée.
J'aime le comportement des oignons marinés dans cette salade, son acidité est bien ressentie. Mais, comme nous avons aussi une pomme aigre (j'ai une variété Semerenko), il peut sembler à quelqu'un qu'il y a trop d'acide. Bien que, à mon goût, ce ne soit pas le cas et cela s'avère délicieux.
Par conséquent, si vous avez peur ou si vous n'appréciez pas vraiment le vinaigre, vous pouvez simplement ébouillanter l'oignon avec de l'eau bouillante. Mais je ne conseillerais certainement pas de le laisser frais, il s'avère que son goût est trop dur.
Ainsi, le hareng a été pondu, puis nous le recouvrons d'un mince filet de mayonnaise et étendons l'oignon mariné. Viennent ensuite les pommes de terre. Cette fois, je l'ai coupé en cubes, donc vous pouvez aussi.
Je recouvre les pommes de terre de mayonnaise.
Avec pomme aigre J'enlève la peau. Et frottez-le sur une râpe grossière. À peu près comme ça.
Je l'ai étalé sur les pommes de terre. J'ai une variété qui contient beaucoup de fer, donc les chips de pomme commencent à noircir rapidement. C'est bon, c'est normal. Nous le distribuons et ajoutons un peu plus de mayonnaise.
La couche suivante est de la carotte râpée, je l'avais très grosse, donc 1 pc suffisait.
J'ai râpé la betterave à l'avance et l'ai mélangée avec de la mayonnaise, en la répartissant uniformément sur la salade.
Et voici une astuce intéressante, lorsque l'œuf râpé est placé en dernier et reste moelleux. Beaucoup le font, le manteau de fourrure est encore plus luxueux !
Même le hareng a un manteau de fourrure, mais pas moi ! (c) 😄
Avant de râper les betteraves, j'en ai coupé quelques lanières avec un éplucheur de légumes. Et, les pliant en spirale, et un peu échevelés, coupant à certains endroits, j'ai construit une si belle "rose" aux couleurs riches. J'y ai ajouté des feuilles de persil.
Cela s'est avéré comme un gâteau, très élégant et solennel. J'ajoute un peu plus de mayonnaise pour la décoration et mets la salade au réfrigérateur pour le trempage.
La recette est très bonne. N'ayez pas peur de la présence d'une pomme, assurez-vous de l'essayer!
Hareng paresseux sous un manteau de fourrure
C'est le nom de cette option de collation intéressante, qui se fait très rapidement et simplement. Et il s'avère élégant et délicieux.
Ingrédients:
- Oeufs durs - 3 pcs.
- Oignon mariné - 1/4 oignon.
- Hareng - 6 tranches.
- Betteraves - 1/3 partie.
- Mayonnaise - 1/2 c. l.
- Verts pour servir - facultatif.
J'ai peu de collations, donc si vous voulez cuisiner plus, augmentez le nombre d'ingrédients en conséquence.
Tout d'abord, faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs (cuisez pendant 10 minutes après l'ébullition). Refroidir à l'eau froide et peler.
Nous coupons les œufs en deux, sortons les jaunes dans un bol séparé.
Les jaunes devront être écrasés à la fourchette, ajoutez-y des betteraves finement râpées, des oignons marinés (j'ai montré comment mariner des oignons dans la recette avec une pomme, voir un peu plus haut). Et mélangez le tout.
Le mélange peut être salé au goût et poivré. Sa couleur dépend de la quantité de betteraves, plus il y en a, plus la couleur de la pâte à tartiner sera foncée et brillante.
Nous prenons le mélange sur un couteau ou une fourchette et le plaçons au centre de chaque moitié de l'œuf. Ne soyez pas gourmand, mettez-en plus.
Et mettez un morceau de hareng sur la garniture.
Pour la rendre complètement élégante et festive, je pince le haut d'une salade verte et la place au centre de la composition. Super!
Voici mon manteau de fourrure paresseux. Bien sûr, son goût est différent de la version classique, mais il s'en sort aussi très bien. Essayez-le ! 😊
Salade de hareng sous un manteau de fourrure en forme de poisson
Voici la possibilité de servir sous forme de poisson (les enfants aimeront le manger et le peindre avec de la mayonnaise).
Quelque chose qu'elle s'est avéré être épais et ventru, probablement avec du caviar ! 😄
Ingrédients:
- Veste pommes de terre bouillies - 2 pcs
- Salade oignon rouge - 1/2 petit oignon.
- Carottes - 2 pièces
- Betteraves - 2 pièces moyennes.
- Oeufs - 2-3 pièces
- Laitue, herbes et olives noires pour.
- Pomme de terre.
- Hareng.
- Œuf.
- Carotte.
- Betterave.
- Décor : laitue, olives/olives/verts.
Alors, comment faire une maîtresse de mer dans un luxueux manteau de fourrure. Légumes (sans compter les oignons), vous devez faire bouillir à l'avance. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs pendant 10 minutes après avoir fait bouillir l'eau. Et, lorsqu'ils sont prêts, remplissez-les d'eau froide pour faciliter leur nettoyage ultérieur.
Nous frottons grossièrement les pommes de terre et les mettons sur un plat, donnant la forme d'un poisson. Nous couvrons d'un filet de mayonnaise.
La deuxième couche très fine est l'oignon, pré-mélangé avec de la mayonnaise.
En plus de cela, nous déposons du hareng, du mayonzim. Il est assez difficile de disposer des couches et de conserver la forme souhaitée. Les morceaux s'efforcent de rouler, mais je les retourne, les écrase avec une cuillère.
La couche suivante est constituée d'œufs durs râpés. Il est préférable de les mélanger avec de la mayonnaise à l'avance aussi, il sera plus facile de former une couche.
Quel dommage qu'une bonne pensée vienne après, j'ai dû souffrir un peu.
Je recouvre ma silhouette d'une fine couche, dans le processus je corrige la forme en même temps.
Je fais de même avec la couche de betterave. Sur une râpe fine avec de la mayonnaise - couvrir la salade.
Je viens de comprendre que mon poisson s'est avéré être de forme similaire à, vous savez, il existe de tels craquelins de «poisson». Un par un! D'accord, je suis un artiste, c'est comme ça que je le vois ! 😀
Il ne reste plus qu'à décorer avec de la peinture à la mayonnaise. Vous pouvez le confier aux enfants, ils vont adorer !
Donc, savoureux et simple, dans le respect des traditions, mais en même temps avec une approche créative.
Hareng sous un rouleau de manteau de fourrure
J'aime aussi beaucoup quand cette salade est faite sous forme de rouleau. Et c'est beau et la présentation est pratique, très uniforme formule festive, voir par vous-même.
Brève description, ingrédients et cuisson étape par étape Je vais écrire sous la vidéo pour la rendre plus pratique pour vous:
Ingrédients:
- Filet de hareng - 2 pcs.
- Oignon - 1 petit morceau.
- Oeufs à la coque - 3 pièces.
- Carottes - 2-3 morceaux bouillis.
- Pommes de terre bouillies - 3 pcs.
- Betteraves - 1 gros morceau.
- Mayonnaise.
Petite préparation pas à pas :
- Nous couvrons la planche avec un film plastique et enveloppons les bords.
- Trois sur une couche de râpe de betteraves et niveler sur toute la surface.
- Carottes râpées avec une deuxième couche sur les betteraves, répartir, gifler et mayonim.
- Oeuf dur râpé jusqu'à la moitié sur le dessus.
- Nous frottons les pommes de terre de la même manière, jusqu'à la moitié, salez-les.
- Placer l'oignon sur les pommes de terre.
- Disposez les morceaux de hareng en une bande étroite au milieu de la pomme de terre.
- Napper de mayonnaise.
- Nous emballons le rouleau et l'envoyons au réfrigérateur pour imprégnation.
- Bon appétit!
Hareng en gelée sous un manteau de fourrure
Récemment, il est devenu à la mode de changer recettes traditionnelles et ajoutez-leur du zeste. Notre hareng n'a pas non plus échappé à ce sort, alors laissez-moi vous présenter une version de cette salade à base de gélatine.
Ingrédients:
- Filet de hareng à l'huile - 250 gr.
- Pommes de terre bouillies - 3 pièces moyennes.
- Betteraves - 1 pc. moyenne.
- Carotte - 1 pc. moyenne.
- Oignon - 1/2 petit oignon
- Mayonnaise - 350 gr.
- Gélatine - 20 gr.
- Eau bouillie froide - 100 ml.
- Oeuf à la coque - 1 pc.
- Betterave.
- Une demi pomme de terre.
- Hareng aux oignons.
- La seconde moitié de la pomme de terre.
- Carotte.
- Décoration avec protéine râpée et jaune sur betteraves.
Vous aurez besoin de quelque chose comme ça pour la cuisson. Bien que vous puissiez simplement prendre une tasse ronde profonde ou toute autre forme. Une option très populaire est la forme en forme de poisson, elle a fière allure.
Eh bien, j'ai cette option. Je lubrifie les murs avec de l'huile végétale pour que le film alimentaire ne colle pas, mais glisse et en même temps il puisse être facilement corrigé ou enlevé. Et je tapisse le film sur le fond du moule et sur les bords.
Je verse de la gélatine avec de l'eau bouillie refroidie selon les instructions, je la laisse gonfler. Cela se produit assez rapidement, 5 minutes suffisent généralement, même si tout dépend de votre gélatine.
En attendant, j'ai préparé de la gélatine, j'ai préparé tous les ingrédients. Quand je commencerai à ramasser la salade, je n'aurai pas le temps de frotter quelque chose, car il faut travailler la gélatine rapidement, elle a tendance à durcir.
Je frotte les betteraves, les carottes, les pommes de terre sur une râpe grossière (à votre discrétion, vous pouvez utiliser une râpe fine), coupe le poisson en petits morceaux, mélange avec des oignons de laitue rouge finement hachés. Je presse la mayonnaise dans un récipient séparé. Ouf, je suis prêt pour la partie amusante ! 😎
Je prends une bassine de taille appropriée, y verse un peu d'eau bouillante et y mets la vaisselle avec de la gélatine gonflée. Il a absorbé toute l'eau et à première vue il semble qu'il y en ait très peu.
Mais à mesure qu'il chauffe, sous agitation constante, il commence à fondre et se transforme complètement en un liquide translucide. Cela signifie que la gélatine est prête.
Nous mettons la mayonnaise dans le même bol avec de l'eau bouillante et y versons la gélatine fondue. Remuer jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une telle mayonnaise gélifiante aqueuse.
Pendant toute la durée du travail, il doit reposer dans une bassine d'eau tiède, cela l'empêchera de se solidifier et nous aidera à travailler normalement et à prendre notre temps.
Vous comprenez maintenant pourquoi j'ai réparti tous les composants dans différents conteneurs ? Afin de le rendre plus pratique, mélangez-les immédiatement avec de la mayonnaise en gelée.
Selon la recette originale, il faut ajouter 4 cuillères à soupe de gelée à chaque ingrédient et mélanger. J'ai eu 5-6 cuillères en cours de route, 4 n'étaient pas assez (je dirai à l'avance que cette dépense était suffisante et qu'il en restait encore plus).
Je mélange les betteraves avec de la mayonnaise gélifiante, remuez bien. L'ordre des couches dans cette recette est intéressant, non seulement elles iront à l'envers et nous aurons d'abord des betteraves, mais en général, l'ensemble de l'ordre est différent de l'ordre traditionnel. Ceci est fait pour rendre la salade visuellement plus belle, vous verrez par vous-même plus tard.
Alors, j'étale les betteraves jusqu'au fond, les égalise à la cuillère, les tasse si possible. Par analogie, je fais la même chose avec des pommes de terre. Nous ne prenons pas tout d'un coup, mais le divisons en deux. La première moitié va aux betteraves.
La couche suivante est du poisson avec des oignons et une base gélifiante. Je nivelle et tasse aussi avec une cuillère.
Vient ensuite la seconde moitié de la pomme de terre, et les carottes râpées à la gelée clôturent la liste des couches. Sur le dessus, je le recouvre d'un autre morceau de film plastique, je le nivelle en plus avec mes mains, je pose une planche à découper sur le dessus pour assurer une pression uniforme.
Et je l'ai mis au frigo toute la nuit. Ou au moins 4 heures. Voyons ce qui se passera demain.
Alors, le lendemain, je sors délicatement mon lingot de hareng sur un grand plat en verre. Le moule est en silicone et il se démoule très facilement.
Le premier sentiment est un délice complet de sa luminosité et de son élégance ! Look : un hareng au centre, un chapeau lumineux et une belle base carotte orange, cet agencement de couches se justifie pleinement.
Je décore avec des protéines râpées et du jaune, des tranches de concombre frisé coupé, du persil et de l'aneth.
Cette option est incroyablement belle, il est facile de la couper en tranches de la taille souhaitée - pratique! Et bien sûr, le goût ... C'est un «manteau de hareng et de fourrure» assez traditionnel, à mon avis, on ne sent pratiquement pas que c'est de la gelée.
C'est le même notre hareng préféré avec vous, mais d'une nouvelle manière. Grande recette! 😍
Gâteau de salade de hareng sous un manteau de fourrure d'une nouvelle manière
Ce n'est pas un hasard si j'ai mis cette option à la toute fin. Une recette assez chronophage qui nécessite deux moules circulaires amovibles de diamètres différents.
Eh bien, le résultat est en conséquence délicieux, regardez, mousse de betterave brillante et belle sur le dessus, et notre salade préférée à l'intérieur.
Tout cela ressemble à un gâteau aux fruits et aux baies, magnifique bien sûr, mais vous devez travailler dur. Quoique, si vous cuisinez le soir et insistez le soir, alors vous pouvez tout faire et surprendre vos convives !
Ingrédients:
- Filet de hareng - 1 pc.
- Pommes de terre bouillies dans leur peau - 3 pcs.
- Grosses carottes - 1 pc.
- Oignon - 1 petit morceau.
- Betteraves 3-4 gros morceaux.
- Gélatine - 20 gr.
- Pomme de terre.
- Hareng.
- Betterave.
- Carotte.
- Mousse gelée de betterave.
Pour commencer, nous avons besoin de deux moules ronds amovibles de diamètres différents. Et, regardez, quelle chose : nous prenons le fond d'une grande forme, et les murs d'une petite. Et nous commençons à étaler les couches de laitue.
Tous les ingrédients de cette option sont coupés en cubes. Pour que le goût soit mieux ressenti, j'ai essayé de le râper, mais pour une raison quelconque, il m'a semblé plus savoureux avec des cubes. Toutes les couches devront être légèrement pressées avec une cuillère pour qu'elles soient plus denses.
La première couche est constituée de pommes de terre avec un fin filet de mayonnaise.
Ensuite, coupez le hareng en dés.
Le prochain arc et encore une fine maille de mayonnaise.
Nous mettons une partie des betteraves à l'intérieur de la salade. Couper en cubes de la même manière que le reste des ingrédients et disposer en fine couche.
Par-dessus, une couche de carottes et encore un peu de mayonnaise. Sous cette forme, mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures pour "saisir".
Vous voyez, il reste environ 1,5 cm d'espace autour ? Là, nous allons maintenant verser la mousse de betterave.
Pour le faire, faites tremper la gélatine dans de l'eau bouillie froide, quand elle gonfle, chauffez-la au bain-marie pour qu'elle se dissolve et se disperse complètement. Betteraves bouillies nettoyer et battre avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte, saler et verser la gélatine. Bien mélanger la mousse. Et versez-la dans l'espace libre autour de la salade et un peu plus haut pour qu'elle la recouvre complètement.
Secouez doucement le moule pendant deux minutes pour que la mousse se répartisse mieux et recouvre plus uniformément la garniture. Nous mettons au réfrigérateur pour la nuit.
Pendant ce temps, la gélatine durcira complètement. Retirez l'anneau de forme.
Retirez ensuite délicatement parchemin. Il s'avère tout simplement génial !
Il ressemble vraiment à un gâteau. Nous ne le retirons pas de la palette. Il ne reste plus qu'à décorer avec de la mayonnaise et des herbes.
Les invités seront tout simplement stupéfaits lorsqu'ils découvriront que leur salade préférée se trouve à l'intérieur du "gâteau" ! 😍
Voici les recettes, chers amis. Prenez note pour votre festin, choisissez. Le hareng est toujours un gagnant-gagnant et décoration de table !
En général, j'ai un grand choix de salades sur mon site, jetez un œil au moins ici : j'espère que vos vacances seront inoubliables. Bon appétit, cuisinez avec plaisir.
Aussi dans L'époque soviétique une recette unique de salade de hareng sous un manteau de fourrure (classique) a été inventée. Il ne perd pas sa popularité aujourd'hui. On le voit souvent sur les tables de fête et de tous les jours. Chaque hôtesse s'efforce d'apporter quelque chose de nouveau à la cuisine. La recette étape par étape est très pratique, mais vous pouvez expérimenter et modifier l'apparence du plat.
On pense que la recette est d'abord issue de la cuisine juive. Mais il y a une autre légende. Selon elle, en 1918, un certain marchand Bogomilov était fatigué de l'anarchie du prolétariat dans son propre café. À un moment donné, il a demandé au chef de proposer un plat bon marché et en même temps recette copieuse. Il voulait qu'il crée un plat qui, à peu de frais, puisse rassasier les clients qui boivent. Le fait est que l'émeute des visiteurs a entraîné d'énormes pertes financières pour le propriétaire de l'établissement. Ils ont cassé la vaisselle et détruit les meubles.
Le cuisinier, dont le nom de famille était Prokoptsev, s'est basé sur les produits bon marché les plus abordables. À cette époque, le coût du hareng était plus que modeste. La sauce provençale était également peu chère. Quant au reste des ingrédients, tels que les betteraves, les pommes de terre et les carottes, ils étaient également disponibles pour les membres les plus démunis de la société. Ainsi, il a été possible de créer un plat appelé "hareng sous un manteau de fourrure".
De plus, le hareng à cette époque était considéré non seulement comme un poisson, mais comme un symbole du prolétariat. Les légumes indiquaient la strate paysanne. C'est la première fois que cette salade est servie. Table du nouvel an en 1919. C'est pourquoi il est depuis considéré comme un plat de fête.
Recette classique étape par étape
Pour ceux qui veulent apprendre à cuisiner un hareng sous un manteau de fourrure, une recette étape par étape deviendra un guide pratique. Ingrédients dans version traditionnelle les mêmes sont utilisés. Cette:
Préparer un plat traditionnel, il faut suivre l'algorithme des actions. La recette est celle-ci :
- Prenez des pommes de terre, des carottes et des œufs et mettez-les dans une casserole d'eau.
- Faire bouillir pendant 40 minutes.
- Les betteraves sont placées dans une casserole, salées et bouillies pendant environ 70 minutes.
- Préparez les ingrédients. Sur une râpe grossière, broyer tous les ingrédients sauf les oignons et le hareng.
- Épluchez les pommes de terre et frottez-les dans une assiette séparée. Faites de même avec les œufs.
- Des actions similaires sont effectuées avec des carottes et des betteraves.
- L'oignon est coupé en cubes et pétri avec les mains pour qu'il se décompose en couches.
- Tout le reste est disposé dans un conteneur séparé.
Le hareng est l'ingrédient principal délicieuse salade. Vous pouvez rapidement couper un hareng en filet pour un manteau de fourrure si vous avez de l'expérience. Les chefs particulièrement habiles le font d'un seul mouvement de la main. Après cela, le hareng est d'abord coupé dans le sens de la longueur, en fines lanières, puis en petits cubes. Cela vous permet de voir les gros os et de les retirer rapidement. Tout peut être considéré comme prêt ingrédients nécessaires. Les couches de hareng sous un manteau de fourrure (recette classique) suggèrent ce qui suit:
Toutes les couches sont enduites de mayonnaise. Prenez un saladier. Il doit avoir de petits côtés. Son diamètre doit être de 25 cm.Des morceaux de hareng sont posés dans la première couche, en les étalant soigneusement le long du fond. Il est nécessaire de répéter la forme du fond du saladier. Il est nécessaire de laisser un retrait à partir du bord pour les futures couches.
Les oignons vont comme couche suivante. Recouvrez-le de mayonnaise. Vous pouvez faire cette sauce vous-même ou l'acheter en magasin. Ensuite, étalez la 3ème couche. C'est une pomme de terre qui cache le reste des couches. Il est nivelé avec une spatule et à nouveau enduit de mayonnaise. La couche 4 est composée d'œufs. Ils sont placés de la même manière, empilés, légèrement pressés et bords alignés. Tartiner de mayonnaise.
Après cela, vous pouvez passer aux carottes. Elle est la cinquième couche. Il est également simple et facile à distribuer et à niveler. Cette couche est ensuite recouverte de mayonnaise et passez à l'étape suivante. Cette dernière étape, consistant à disposer des betteraves. Après cela, la forme finale du futur plat est formée. D'en haut, il est à nouveau enduit de mayonnaise. La salade est envoyée au réfrigérateur pendant plusieurs heures. S'il a été préparé le soir, vous pouvez le laisser toute la nuit.
Vous ne pouvez pas décorer la salade immédiatement. Le jus de betterave à ce moment imbibera le plat et toute la décoration perdra son aspect attrayant. Pendant que le plat est infusé au réfrigérateur, les betteraves colorent la couche supérieure. Décorez-le avec des œufs râpés, des herbes et des tranches de citron avant de servir directement.
Vous pouvez envisager d'autres options de cuisson. Pour ce faire, utilisez des composants supplémentaires pour donner à la salade un goût nouveau et original.
L'une des options originales et en même temps populaires est un manteau de fourrure d'une nouvelle manière. La recette d'une salade sous un manteau de fourrure comprend, dans ce cas, des pommes aigres. Les produits nécessaires sont :
- betteraves - 2 pièces;
- 1 carotte;
- 3 pommes de terre;
- 2 oeufs;
- 1 hareng;
- 1 oignon;
- mayonnaise au goût;
- 2 pommes (Antonovka);
- 2 cuillères à soupe. l. câpres et moutarde en grains;
- persil et huile végétale goûter.
Passons à la cuisine. L'algorithme est le suivant :
- Frottez grossièrement les pommes de terre, séparez la moitié et étalez sur un plat.
- Couper le filet de hareng en petits cubes et déposer sur les pommes de terre.
- Ensuite, étalez l'oignon haché, mélangé avec des câpres.
- Tartiner de mayonnaise. Il est pré-mélangé avec de la moutarde. Les couches sont disposées en alternance: carottes râpées bouillies, une demi-betterave, des œufs hachés et les restes de pommes de terre.
- Lubrifier avec le mélange moutarde-mayonnaise.
Complète salade mise à jour- une couche de pommes pelées finement hachées et de résidus de betteraves. Vous pouvez considérer le plat comme prêt.
La recette classique du manteau de fourrure de hareng est une option éprouvée, mais rien ne vous empêche d'expérimenter. Il y en a un unique et recette originale. Elle utilise tous les mêmes ingrédients que pour la version classique, seule la salade est disposée sous forme de rouleau. Le goût reste le même. Cela se traduit par une situation inhabituelle salade intéressante. Il convient aux tables de fête et de banquet. Vous devez prendre :
Comment cuisiner:
Il est préférable de faire infuser la salade au réfrigérateur. Avant de servir, retirez le film alimentaire, décorez avec de la mayonnaise et des herbes, ou coupez simplement en morceaux.
Un de plus option inhabituelle pour ceux qui aiment expérimenter. Composants requis :
- 2 harengs légèrement salés;
- 4 pommes de terre bouillies avec leur peau;
- 1 carotte bouillie;
- 4 œufs durs;
- 2 betteraves;
- mayonnaise au goût.
Pour cuire le plat correctement, vous devez suivre un algorithme étape par étape. Le mode de cuisson est le suivant :
- Coupez le filet de hareng et coupez-le en petits cubes.
- Arracher les jaunes oeufs bouillis et mettez-les de côté.
- La protéine est frottée sur une râpe. Frottez les pommes de terre, les carottes et les betteraves de la même manière.
- Lorsque tous les composants nécessaires sont prêts, un manteau de fourrure est assemblé, en lubrifiant toutes les couches avec de la mayonnaise.
Si la séquence entière de couches est répétée deux fois, le goût sera plus harmonieux et riche.
La première couche est composée de pommes de terre et d'un peu de mayonnaise, puis de hareng, de carottes et d'une couche de mayonnaise, ce qui n'est pas nécessaire. Étaler les blancs d'œufs dessus. Mettez à nouveau un peu de mayonnaise et déposez les betteraves râpées. La séquence de couches est répétée dans l'ordre. Les dernières seront les betteraves. Répartir uniformément en couvrant les côtés. Lubrifiez la salade presque prête avec de la mayonnaise, décorez avec des jaunes, râpée sur une râpe fine. Laissez infuser le plat pendant 6 heures ou placez-le au réfrigérateur toute la nuit.
Vous pouvez envelopper le pain pita bien connu et familier en y posant la garniture. Obtenez un rouleau avec une salade à l'intérieur. Il peut être servi comme collation portionnée. Ce sera unique et délicieux. Quel ensemble de produits sera nécessaire :
- feuille de lavash rectangulaire;
- hareng;
- carotte;
- betterave;
- 4 pommes de terre;
- mayonnaise au goût.
Les légumes sont bouillis et pelés. Les pommes de terre sont réduites en purée. Couper chaque morceau de pain pita en 4 parties avec un ourlet. Il sera donc beaucoup plus pratique de l'utiliser. Il est préférable de prendre du pain pita d'épaisseur moyenne. Il est bien saturé de mayonnaise et conserve sa forme (une version presque transparente et fine ne convient pas aux collations). Habituellement, du film alimentaire ou du polyéthylène est placé sous la première feuille de pain pita. Le lavash est enduit d'une fine couche de mayonnaise et des betteraves râpées sur une râpe grossière sont placées sur le dessus.
En appuyant légèrement avec la paume de la main, placez la prochaine feuille de pain pita, qui est pré-lubrifiée avec de la mayonnaise. Les carottes, préparées de la même manière que les betteraves, sont réparties uniformément sur une feuille de pain pita (les bords doivent être recouverts de farce). Ensuite, 3 feuilles sont posées et également enduites de mayonnaise. distribué sur la feuille purée de pomme de terre et pressé avec une cuillère ou une paume.
Ils essaient de s'assurer que les pommes de terre reposent en une couche uniforme (pas trop épaisse). La purée doit être assez raide pour que le pain pita ne soit pas imbibé d'eau. Lavash est enroulé le long du côté court, de sorte que les couches sont plus petites. Ensuite, le rouleau est enveloppé dans un film, ses bords sont tordus et mis au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Après avoir refroidi le plat, il est retiré et coupé en morceaux de 3 cm, puis ces morceaux sont joliment placés sur le plat, et des morceaux de hareng salé sont placés sur chaque rouleau et l'apéritif est décoré d'oignons verts.
Bon appétit!
Attention, seulement AUJOURD'HUI !
Hareng sous un manteau de fourrure ou "Hareng sous un manteau de fourrure" - le plus plat populaire en Russie pour des vacances ! Pour rendre la salade correcte et très savoureuse, vous devez mettre toutes les couches en ordre, dans un ordre strict, sur une assiette. Passons à la recette classique (photo jointe).
Couche par couche - une recette classique étape par étape pour le hareng sous un manteau de fourrure
Par tradition, la table de fête est le plus souvent dressée en apéritif. salade feuilletée du hareng. Les couches sont généreusement enduites de mayonnaise et les légumes sont broyés sur une râpe grossière (si vous suivez les classiques de la recette).
Couches dans l'ordre Hareng sous un manteau de fourrure couches dans l'ordre, photo étape par étape:
Selon la recette classique, le hareng était à l'origine disposé en première couche. Mais plus tard, ils sont arrivés à une opinion - il vaut mieux mettre d'abord les pommes de terre au fond. Ainsi, les pommes de terre sont plus tendrement saturées de poisson. Et le hareng lui-même sera entre les couches de légumes - comme "dans un manteau de fourrure".
Tous les légumes doivent être râpés sur une râpe grossière. Et pas tout à la fois, tous d'affilée, mais de manière cohérente. Nous préparons couche par couche et trois chaque produit.
Au fait, il est préférable de tenir la râpe directement au-dessus du récipient où vous remplirez la salade. Ainsi le manteau de fourrure retrouvera sa splendeur naturelle.
Choisissez du hareng frais (astuce : n'en prenez pas déjà coupé - comme les conserves dans les magasins, le naturel est le plus). Et précisément le salage épicé. Huileux donnera un goût particulier au plat.
De quoi avez-vous besoin pour un hareng sous un manteau de fourrure?
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- Le hareng lui-même est salé épicé, frais - 1 pc. (environ 400 grammes)
- Carotte moyenne - 2 pcs.
- Betteraves - 1 pc. (grand) ou 2 pièces. (moyen)
- Pommes de terre - 2-3 pièces
- Oignon et betterave - 1 pc. (gros oignon) ou 2-3 pcs. (petit)
- Vinaigrette sous forme de mayonnaise "Provençale" - 1 pc. (150-200 grammes)
- Oeuf de poule - 2-3 pcs. (D'ailleurs, il n'y avait pas d'œufs dans la recette classique initiale. Ils ont été ajoutés un peu plus tard, ce qui a joué sur le goût de la salade)
- Saler un peu - au goût
Comment cuisiner un délicieux hareng sous une recette classique de manteau de fourrure? Toutes les couches de la photo étape par étape
Le processus de préparation d'une telle salade classique n'est pas rapide. Mais ça vaut le coup. N'importe quel plat, s'il est préparé avec amour et désir, peut devenir un chef-d'œuvre sur la table. Invités et proches apprécieront dignement votre création culinaire.
Et maintenant, commençons :
- Prenez des légumes et des œufs. Faire bouillir les pommes de terre, les betteraves et les carottes "en uniforme", une demi-heure ou une heure. Pendant la cuisson des produits, nous procédons à l'ingrédient le plus important.
- Tout d'abord, nous coupons le hareng - nous séparons le filet des os (nous nous débarrassons de tous les petits os, il sera donc plus agréable de goûter le manteau de fourrure, sans les moments désagréables d'attraper et d'extraire les restes). Voici une vidéo sur la façon de couper rapidement un hareng des os:
- Coupez ensuite le filet de poisson en petits cubes.
- Lorsque les œufs et les légumes sont cuits, les refroidir et les écaler (coquilles).
- Oignon coupé en petits morceaux moyens
- Maintenant, comme mentionné ci-dessus, disposez couche par couche. Le premier, comme beaucoup le conseillent, des pommes de terre râpées. N'oubliez pas de graisser avec de la mayonnaise (vous pouvez sous forme de filet).
- Ensuite, la deuxième couche - hareng.
- Au-dessus du hareng - oignons.
- La quatrième couche est une purée d'œufs durs à la fourchette.
- Cinquième - carottes.
- Sixième - encore des pommes de terre.
- Le tout dernier, selon la recette classique, étale une couche de betteraves.
- Assurez-vous de le mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Pour que la salade «hareng sous un manteau de fourrure» soit trempée et acquière un goût unique.
- Avant de servir, décorez avec un œuf râpé et des herbes finement hachées (aneth, persil, céleri) sur le dessus.
Voici notre "hareng sous un manteau de fourrure" selon la recette classique est prêt. Bon appétit!
Recette vidéo :
Beaucoup, afin de rendre le «manteau de fourrure» luxuriant, distribuent tour à tour des couches plus fines, en répétant à nouveau chaque couche. Vous pouvez également choisir cette version de la recette.
Si vous avez des questions ou souhaitez ajouter quelque chose, assurez-vous de partager et de commenter. "Une tête c'est bien, mais deux c'est mieux".
Hareng sous un manteau de fourrure: teneur en calories de la salade pour 100 grammes sous forme finie
Pour les "filles minces" et pour celles qui se soucient de leur silhouette, nous suggérons "combien accrocher en grammes" - la teneur en calories du plat fini.
C'est 195 kcal pour 100 grammes (Protéines - 5 g, Lipides - 16 g, Glucides - 7,5 g) - c'est beaucoup ou peu, vous pouvez comparer avec d'autres produits. Ainsi, la salade César pèse jusqu'à 300 kcal et l'Olivier festif du Nouvel An - 197 kcal, vinaigrette au hareng - 120 kcal. Pensez par vous-même, décidez par vous-même...
Bien sûr, vous ne devez pas trop manger cette salade, sinon l'estomac ne vous "comprendra" pas de cette façon. Mais reste caractéristiques avantageuses dans le cadre du "manteau de fourrure", il y a: les vitamines des groupes A, B, E, PP, le potassium, le magnésium, les fibres, l'acide folique, l'iode, le fer, les acides aminés et autres.
Manger permet d'éliminer les toxines, de nettoyer les vaisseaux sanguins et d'améliorer la digestion. Et aide également à la construction de l'hémoglobine.
Le saviez-vous:
Pourquoi la salade s'appelle-t-elle exactement "Hareng sous un manteau de fourrure" et que signifie "MANTEAU DE FOURRURE" ? Il s'avère que pendant les années révolutionnaires, en 1918, vivait un très célèbre marchand Anastas Bogomilov. Il possédait une chaîne de tavernes.
Et en eux, comme vous le comprenez, des gens "rebelles" se sont rassemblés. Et donc, pour les calmer, nous avons décidé de les nourrir étroitement. Mais une collation inhabituelle, mais avec une touche.
Abréviation "S.U.B.A." signifie "Chauvinisme et Décadence - Boycott et Anathème".
Les betteraves signifiaient la bannière rouge de la révolution, les pommes de terre, les oignons et les carottes signifiaient le peuple, et la mayonnaise signifiait un lien étroit ou un hommage à la Révolution française.
Et pourquoi cette salade est-elle devenue classique et du Nouvel An ? Il a d'abord été servi sous Nouvelle année 1919. "Vivre et apprendre…"
"Hareng sous un manteau de fourrure" avec une pomme
Une salade impressionnante est obtenue lorsque vous ajoutez une pomme et des oignons marinés à la composition classique principale.
Ce dont vous avez besoin des produits (pour 6-8 personnes) :
- Filet de hareng - 1 pc. (moyen)
- Betteraves - 1 pc. (plus proche de grand)
- Quelques carottes et pommes de terre
- Un gros oignon
- Grosse Pomme
- Vinaigre pour marinade - 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre
- bouquet d'aneth
- Et bien sûr la mayonnaise.
La cuisson du hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme ressemble à une recette classique. La seule différence est qu'avant de disposer couche par couche, vous devez faire cuire des oignons marinés et râper une pomme sur une râpe grossière.
Couper l'oignon en petits cubes. Arrosez de vinaigre, salez et poivrez. Ajouter juste un peu d'eau. Mélangez le tout pour que l'oignon soit saturé de marinade. Donnez-vous le temps de rester debout.
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, mettez chaque couche dans l'ordre : poisson, oignons, pommes de terre, mayonnaise, pomme, carottes, betteraves, mayonnaise. Décorer d'aneth.
Rouleau "Hareng sous un manteau de fourrure"
Dans un format inhabituel, vous pouvez cuisiner notre salade festive préférée (souvent pour le Nouvel An) "hareng sous un manteau de fourrure" sous forme de rouleau.
Assez pour 5 personnes (ingrédients):
- Hareng salé épicé - 300 gr.
- Betteraves - 2 pièces
- Carottes - 1-2 pcs.
- Pommes de terre - 2 pièces
- Oignon - 1 pc.
- Oeufs - 2-3 pièces
- Mayonnaise - 100-150 gr.
Le processus de préparation du rouleau «hareng sous un manteau de fourrure» consiste principalement dans le fait que les couches sont disposées dans l'ordre inverse, contrairement à la recette classique. Et encore une chose - tous les légumes doivent être refroidis. Ainsi, le rouleau ne s'effondre pas et peut être facilement cuit.
Et pourtant, pour que les betteraves ne s'effritent pas, il vaut la peine d'en extraire une partie de l'humidité. Et pour donner un «gâteau» rectangulaire de betteraves des deux côtés (en bas et en haut), recouvrez d'un film alimentaire - cela formera une première couche dense et régulière du rouleau.
N'oubliez pas que les couches doivent être fines - pas dans un "manteau de fourrure".
Alors commençons :
- Comme dans la version classique, on fait bouillir tous les légumes « en uniforme ». En même temps, faites bouillir les œufs et nettoyez le hareng des os.
- Les légumes bouillis et les œufs sont refroidis et placés au réfrigérateur pendant un certain temps (1-2 heures).
- Hacher finement l'oignon et mélanger avec le poisson.
- Nous sortons les aliments du réfrigérateur. Nous nettoyons et frottons sur une râpe moyenne.
- Pressez les betteraves râpées et mettez le film, puis recouvrez à nouveau avec le film et appuyez avec la paume de la main.
- Retirez le film supérieur et ajoutez la deuxième couche - carottes. Saler un peu, tasser avec une cuillère et assaisonner avec un peu de mayonnaise.
- La couche suivante est constituée de pommes de terre, suivies d'œufs. Badigeonner de sauce à chaque fois.
- Maintenant, au centre, sous la forme d'une «bande», disposez le hareng avec des oignons.
- Nous transformons la salade feuilletée en un rouleau, connectons les bords. Étirez et emballez dans du film alimentaire. Mettre au réfrigérateur une nuit pour s'imbiber.
- Avant de servir, décorez avec des "monogrammes" de mayonnaise et des légumes verts.
Recette vidéo :
Une recette encore plus originale, mais très similaire à un rouleau. Cette fois, au lieu du film, vous devez utiliser du vrai pain pita.
Ce dont vous avez besoin pour cette recette (pour 6 personnes) :
- Lavash - 3 pièces
- Hareng salé - 1 pc.
- Betteraves - 1-2 pcs.
- Carottes - 1-2 pcs.
- Oeuf - 4 pièces
- Oignon - 1 oignon
- Mayonnaise - 200 gr.
- Verts - 1 bouquet
Comment faire cuire un délicieux "hareng sous un manteau de fourrure" dans du pain pita?
Le processus est similaire au processus classique. Par conséquent, vous pouvez parcourir et lire plus en détail la préparation de la cuisson. Récapitulons maintenant brièvement :
- Préparer et laver les légumes : carottes, betteraves.
- Laisser "en uniforme" et cuire jusqu'à cuisson complète.
- Pendant qu'ils cuisent, commencez à découper le poisson. Nettoyez le hareng de tous les os, même des plus petits. Coupez-le en cubes, carrés.
- Refroidir les produits cuits et mettre au réfrigérateur pour refroidir pendant 1-2 heures.
- Ensuite, râpez les betteraves et les carottes sur une râpe fine.
- Lavash se déchire en deux parties égales (moitiés). Et donc il faut faire avec tout le monde. Prenez le papier d'aluminium et posez-y la première moitié. Lubrifiez, mais pas abondamment avec de la mayonnaise.
- Mettez les betteraves en une fine couche sur le pain pita et sur une autre moitié. Lubrifier à nouveau.
- La couche suivante est constituée de carottes et recouvre de l'autre moitié du pain pita. Et plus de mayonnaise.
- Broyez les œufs durs et écalés sur une râpe. Ceci est une autre couche de "hareng sous un manteau de fourrure". Couvrir d'une autre feuille de pain pita et de mayonnaise.
- Hacher finement les verts et l'oignon. Mélanger avec du poisson. Et ce sera la dernière couche.
- Connectez les bords et obtenez un rouleau. La feuille empêche le rouleau de s'effondrer et conserve sa forme. Laisser "respirer" et tremper au réfrigérateur.
Tout. Notre « hareng sous un manteau de fourrure » dans du pain pita est prêt. Bon appétit!
Recette vidéo :
Hareng sous un manteau de fourrure dans un long pain recette pas à pas avec photo
Deviné ? Cette fois, au lieu d'un manteau de fourrure, nous utiliserons un vrai pain. "La nécessité est rusée pour les inventions", comme dit le sage proverbe populaire. Et les gens ont décidé d'essayer quelque chose d'inhabituel et d'original sur la table de fête.
Une salade d'apéritif se transforme en un apéritif à part entière - très satisfaisant et savoureux.
Comme toujours, il nous faut (ingrédients pour 4-5 personnes) :
- Bâton - 1 pc.
- Hareng légèrement salé - 1 pc.
- Concombres ou cornichons légèrement salés - 1 concombre moyen ou 5-6 cornichons
- Du fromage variétés de blé dur- 100 gr.
- Betteraves moyennes - 1 pc.
- Oeufs - 2-3 pièces
- Aneth - 1 botte
- Mayonnaise - 100 gr.
Le processus de cuisson du hareng sous un manteau de fourrure dans un pain:
- Nous cuisinons des betteraves et oeufs de poule. Frais et propre.
- Nous coupons le poisson et les concombres dans le sens de la longueur en longs petits morceaux.
- Râpez les œufs et les betteraves sur une râpe fine. Faites de même avec le fromage. Seul le fromage râpé doit être divisé en deux parties.
- Ajouter une masse de fromage aux betteraves, l'autre aux œufs. Ensuite, nous mélangeons chaque masse obtenue avec de la mayonnaise (une cuillère à soupe).
- Notre "manteau de pain" est en route. Couper le pain le long du milieu. Nous enlevons la miette pour qu'il ne reste que les murs.
- Nous répartissons les betteraves avec du fromage dans la première couche et les répartissons dans tout l'espace intérieur du pain.
- La deuxième couche est une masse de fromage et d'œufs.
- La troisième et dernière couche est composée de concombres et de harengs.
- Nous connectons les bords du pain et enveloppons avec un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures.
Il vaut mieux le laisser tremper toute la nuit.
Qu'est-ce qu'un "hareng paresseux sous un manteau de fourrure" ? Recette à l'oeuf
Beaucoup en ont assez de la recette classique ou sont déjà complètement paresseux. Nous vous présentons un hareng paresseux sous un manteau de fourrure dans les oeufs. Bien qu'il existe une autre recette, quand au lieu de couche par couche, tous les ingrédients sont mélangés - une manière paresseuse. Il s'avère que la même salade.
Hareng sous un manteau de fourrure recette paresseuse dans l'œuf pas à pas :
- Faire bouillir les œufs (4 pièces) et les betteraves (1-2 pièces). Astuce - pour faire cuire les betteraves plus rapidement, utilisez une mijoteuse. Si dans une casserole, après que l'eau bout, égouttez-la et ajoutez-en une nouvelle. Donc c'est vraiment plus rapide.
- Préparez les oignons marinés. Pour ce faire, prenez un demi-gros oignon et hachez-le finement. Marinade - une cuillère à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de vinaigre (9%) et 100 grammes d'eau. Tremper l'oignon dans la marinade et laisser reposer 20 minutes.
- Frotter finement les betteraves. Couper le poisson en fines tranches.
- Divisez les œufs en deux et retirez délicatement les jaunes. Une cuillère à café est très pratique.
- Mélanger le jaune froissé avec les oignons, les betteraves et la mayonnaise. Vous pouvez éventuellement ajouter du fromage fondu ou râpé au mélange.
- Il reste à farcir les moitiés d'œufs (blancs) avec ce mélange. Il s'avère qu'une cuillère à café par moitié.
- Garnir d'une feuille de coriandre ou d'un petit bouquet d'aneth.
Recette vidéo :
Si savoureux, simple et collation appétissante avéré à la table de fête, par exemple, par le Nouvel An.
Et quelles sont vos associations avec la salade « hareng sous un manteau de fourrure » ? Quels synonymes pouvez-vous choisir ? Écrivez dans les commentaires ci-dessous.
Oublié, il existe de nombreuses autres recettes et variantes différentes d'une telle salade. De plus en plus, les gens ont commencé à «abandonner» la recette classique et à ajouter des produits inhabituels à la composition. Vous pouvez trouver une recette avec l'ajout de caviar ou même d'autres poissons (comme le saumon). Des fruits ou même des baies comme la grenade sont également ajoutés.
En général, "peu importe ce qui amuse l'enfant ..."
Le hareng sous un manteau de fourrure est une salade dont la recette est connue de nombreuses ménagères. C'est cette salade qui est présente sur chaque table de fête, et le Nouvel An ne fait pas exception.
Beaucoup de gens préfèrent cuisiner une salade selon la recette classique, en utilisant uniquement des légumes - pommes de terre, oignons, carottes, betteraves - et du hareng. Très souvent, cette recette est complétée par des œufs durs. Si vous le souhaitez, vous pouvez le diversifier et rendre le "manteau de fourrure" plus exotique en ajoutant des pommes, des avocats et même des morceaux d'ananas.
Si vous n'aimez pas les oignons, vous pouvez également l'exclure. Un hareng sous un manteau de fourrure ne s'aggravera pas. Pour donner une note épicée à la salade, vous pouvez ajouter de l'ail râpé ou du concombre mariné. Le goût du plat est parfaitement complété par du fromage râpé.
Quels que soient les ingrédients que vous prévoyez d'utiliser, le hareng sous un manteau de fourrure est toujours cuit en couches. Dans la version classique, la séquence des couches sera la suivante : pommes de terre, harengs, oignons, œufs durs, carottes bouillies, betteraves bouillies. Chaque couche doit être enduite de mayonnaise.
Une fois la salade assemblée, elle doit être mise au réfrigérateur afin que toutes les couches soient saturées de mayonnaise. Il est préférable qu'il passe toute la nuit au réfrigérateur avant de servir. Vous pouvez décorer la salade de différentes manières - tout dépend de votre imagination.
Hareng sous un manteau de fourrure - une recette classique avec un œuf
La recette de salade classique n'utilise que des légumes et du hareng. Le hareng sous un manteau de fourrure doit être disposé en couches, chacune étant enduite de mayonnaise. Comme décoration, vous pouvez prendre des rondelles d'oignon hachées, des feuilles de persil, des brins d'aneth ou simplement un œuf écrasé.
Ingrédients:
- un hareng (plus gros);
- carottes bouillies;
- oeufs bouillis;
- quelques pommes de terre;
- betteraves de taille moyenne;
- ampoule;
- Mayonnaise;
- oignons et herbes pour la décoration.
Cuisine:
Lavez les légumes et mettez-les à bouillir dans différentes marmites. Il s'agit tout d'abord des betteraves. Elle va tout repeindre ainsi que les carottes et les pommes de terre.
À partir du hareng, vous devez faire un filet en retirant tous les os. Ensuite, le poisson devra être coupé en carrés.
Oignon coupé en fines demi-anneaux ou en cubes. Pour se débarrasser de l'amertume et lui donner plus de goût, les oignons peuvent être marinés dans un mélange d'eau et de vinaigre.
Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en cubes. Les carottes et les betteraves sont également pelées et râpées dans des assiettes séparées. Nous râpons également les œufs dans un bol séparé.
Vous pouvez maintenant commencer à façonner la salade. Couche aller dans l'ordre suivant :
- pomme de terre (en cubes;
- hareng;
- œuf râpé;
- carotte;
- betterave.
N'oubliez pas d'enrober chaque couche de mayonnaise. Les betteraves doivent également être enduites de mayonnaise et mettre la salade au réfrigérateur pour la faire tremper.
Avant de servir le plat à table, il peut être décoré. Par exemple, saupoudrez la surface de fines tranches d'oignon hachées ou déposez quelques brins d'herbes.
Hareng sous un rouleau de manteau de fourrure
Le hareng sous un manteau de fourrure peut être servi sur la table sous la forme habituelle - comme gâteau en couches- soit en original : sous forme de rouleau. Rassurez-vous, il n'y a rien de compliqué dans sa préparation. L'assortiment de produits est standard, seule la décoration de l'apéritif est légèrement modifiée.
Pour créer un rouleau, vous aurez besoin d'un film alimentaire. Lors de l'achat, choisissez celui qui est le plus dense. Sinon, il peut se casser au moment le plus crucial - lors du roulement du rouleau.
Cuisine:
- Faites d'abord bouillir les légumes et les œufs. Refroidissez-les, épluchez-les et râpez-les dans des assiettes séparées.
- Nous coupons le hareng en filets - nous sélectionnons tous les os - et le coupons en petits cubes.
- Étalez le film alimentaire sur la table. S'il est mince, faites plusieurs couches. Ensuite, il ne se déchirera certainement pas lorsque vous enroulerez le rouleau.
- On y étale les produits préparés, mais dans l'ordre inverse : betteraves, carottes, pommes de terre, œufs, poisson et oignons marinés. Chaque couche doit être enduite de mayonnaise.
- Maintenant, nous formons un rouleau et le mettons toute la nuit au réfrigérateur.
Hareng sous un manteau de fourrure - une recette avec une pomme
Le hareng et la pomme sont des produits totalement incompatibles, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Par exemple, dans cette version d'un hareng sous un manteau de fourrure, au contraire, ils se complètent harmonieusement et ne donnent que salade classique goût inhabituel. Il devient plus juteux et obtient une légère acidité.
Ingrédients:
- trois pommes de terre bouillies;
- quelques œufs durs;
- carottes bouillies - 2 morceaux;
- betteraves bouillies - de taille moyenne;
- hareng salé (plus gros);
- Mayonnaise;
- oignon;
- deux pommes aigres.
Cuisine:
- Nous nettoyons le hareng et le coupons en filets, en enlevant tous les os.
- Nous épluchons les légumes et les frottons sur une râpe moyenne dans des assiettes séparées.
- Coupez la pomme en deux et retirez le cœur avec les pépins. Nous frottons les fruits sur une râpe grossière. Pour qu'ils ne noircissent pas, versez-les avec du jus de citron.
- Maintenant que tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez récupérer la salade. Les couches iront dans l'ordre suivant : une partie de la pomme de terre, des cubes de hareng, des oignons. Étaler une couche de mayonnaise. Ensuite - les carottes, la moitié des betteraves et tous les œufs. Encore une fois, nous mettons une couche de mayonnaise. Disposez ensuite le reste des pommes de terre, des pommes et des betteraves. Nous remettons la mayonnaise et mettons la collation au réfrigérateur.
La salade doit rester au réfrigérateur toute la nuit, elle sera alors bien imbibée et sera encore plus savoureuse.
Recette de hareng sous un manteau de fourrure à l'ail
Le goût classique du hareng sous un manteau de fourrure peut être "dilué" avec une note d'ail épicé. Cette recette vaut la peine d'être essayée pour ceux qui s'ennuient un peu avec le "manteau de fourrure" standard.
Ingrédients:
- 500 grammes de hareng gras salé;
- oignon;
- quelques carottes;
- deux à trois pommes de terre;
- betterave;
- gousse d'ail;
- Mayonnaise.
Cuisine:
- Les légumes doivent être bouillis, refroidis et pelés.
- Nous fabriquons un filet de hareng et le coupons en petits morceaux sous forme de cubes.
- Oignon, pour le sauver d'une amertume excessive, ébouillanté avec de l'eau bouillante. Il deviendra plus doux et plus savoureux.
- Maintenant, nous allons frotter les légumes - betteraves et carottes dans différents bols. Nous coupons les pommes de terre en cubes (de taille moyenne).
- Maintenant, nous prenons un saladier profond et commençons à former un apéritif. N'oubliez pas d'enrober chaque couche de mayonnaise. La séquence des couches sera la suivante : cubes de hareng, oignons, carottes râpées, ail haché, pommes de terre et betteraves (elle vient en dernier).
Nous enrobons également généreusement la couche de betterave de mayonnaise. Et déjà par tradition, nous mettons la salade au réfrigérateur pour l'imprégnation.
Hareng épicé sous un manteau de fourrure - une recette avec du concombre mariné
Une autre recette de salade originale. Mais maintenant, nous allons y ajouter du concombre mariné. C'est mariné, pas salé. Vous aurez besoin de concombres juteux croustillants et toujours au goût épicé - c'est très important.
Ingrédients - un ensemble standard + quelques concombres marinés. Celles vendues en magasin sont idéales.
Cuisine:
- Tout d'abord, faites bouillir les légumes - pommes de terre, carottes et betteraves - et les œufs. Nous les refroidissons et les nettoyons, puis nous les coupons ou les râpons (comme vous le souhaitez) dans différentes assiettes.
- Hacher les oignons et les concombres.
- Couper le filet de hareng en petits cubes.
- Préparons maintenant une collation. Enrober toutes les couches de mayonnaise. La séquence des couches: une demi-pomme de terre (elle doit être légèrement salée), des rondelles de hareng + oignon, des carottes (ajouter un peu), la moitié des betteraves râpées, des œufs, le reste des pommes de terre, des concombres marinés et les restes de betteraves .
Nous mettons la salade pendant plusieurs heures dans un endroit froid. Décorer d'herbes avant de servir.
Salade de hareng sous un manteau de fourrure - une recette aux champignons frits
Cette recette a été une découverte pour moi, mais il s'avère qu'un hareng sous un manteau de fourrure peut être cuit même avec des champignons. Une telle salade peut être qualifiée de classique avec un étirement, mais cela vaut toujours la peine d'essayer de cuisiner.
Ingrédients:
- hareng gras salé;
- champignons - 250 grammes;
- pommes de terre bouillies - deux - trois morceaux;
- carottes fraîches;
- tête d'oignon;
- Mayonnaise;
- huile végétale.
Cuisine:
- Nous faisons un filet de hareng et le coupons en petits cubes. On l'étale en première couche dans un saladier.
- Nous coupons les champignons, les faisons frire dans l'huile et les mettons dans une deuxième couche.
- Nous frottons les pommes de terre bouillies et refroidies sur une râpe grossière et les mettons dans la troisième couche. On l'enrobe de mayonnaise, après un peu de sel.
- Broyer les carottes sur une râpe grossière, couper l'oignon en cubes et faire revenir mélange de légumes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ce sera la dernière couche, que nous enduisons également de mayonnaise.
Tout, la salade est prête. Il doit le laisser infuser et vous pouvez le servir à table.
S'il ne reste pas beaucoup de temps avant le début du festin, chaque composant de la salade peut être mélangé avec de la mayonnaise et disposé sous cette forme en couche. Une telle astuce vous fera gagner du temps et n'affectera en rien le goût de l'apéritif - la salade se révélera excellente.
Hareng sous un manteau de fourrure dans un design et un design classiques - recette vidéo
