Salade "Tiffany" au poulet et aux raisins : recettes. Salade de raisins Tiffany - Recette mise à jour Salade de poulet au curry et aux raisins

La salade Tiffany aux raisins est un exemple où les fruits se combinent avec des composants de viande, formant une extravagance unique de goût. Bien que la salade de poulet aux raisins ne soit pas encore tout à fait traditionnelle pour notre menu, cette salade a gagné sa popularité aujourd'hui en raison de son excellente apparence esthétique et de son goût original.

Tiffany représente salade spéciale, où les composants sont combinés de manière assez organique, créant une gamme unique de saveurs : la saveur de raisin complète la saveur de poulet et la saveur de noisette se confond avec la saveur de fromage. Il suffit juste de mettre tous les ingrédients ensemble correctement et d'apprendre les secrets de la cuisson de ce plat.

Comment faire cuire une salade tiffany aux raisins - 15 variétés

C'est l'option de cuisson la plus simple et la plus abordable.

Pour cela nous avons besoin de :

• Filet de poulet - 500 gr.;
• Curry - 1 cuillère à café;
• Fromage à pâte dure - 100 gr.;
• Oeufs - 4 pièces;
• Amandes - 100 gr.;
• Mayonnaise - 200 gr.;
• Raisins - 200 gr.

Préparation pas à pas :

Frotter la poitrine de poulet avec l'assaisonnement au curry. Faites frire la poitrine et coupez-la en petits cubes. Comme première couche, mettez un plat. La prochaine étape est le fromage râpé. Ensuite, mettez les œufs durs, coupés en cubes. La dernière couche est constituée d'amandes finement hachées. N'oubliez pas d'enrober chaque couche de mayonnaise. Coupez les raisins en deux, décorez-en la surface de la salade.

Cette salade diffère de la précédente par sa teneur en légumes verts, ce qui la rend encore plus utile.

Pour cela nous avons besoin de :

• Cuisses de poulet - 2 pièces;
• feuilles de laitue - 100 g;
• fromage variétés de blé dur- 150 g ;
• Raisins - 200 g;
• Amandes - une poignée;
• Mayonnaise - 100 g.

Préparation pas à pas :

La version classique de la préparation de ce plat implique l'utilisation de filet de poulet, mais si vous le souhaitez, il peut être remplacé par n'importe quelle autre partie de la carcasse de poulet, à la suite de quoi le plat jouera différemment.

La viande de poulet doit être bouillie dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Faire revenir les amandes épluchées dans une poêle sans ajouter d'huile. Retirez les pépins des raisins et coupez-les en deux. Si une variété de sultanine est utilisée pour cette salade, elle est laissée dans sa forme originale. Nous frottons le fromage sur une râpe fine.

Rincez bien la laitue et étendez-la sur une serviette en papier pour la faire sécher. Nous séparons le poulet refroidi des os et du cartilage. Vous pouvez le couper en cubes ou le diviser en fibres avec une fourchette.

Nous commençons l'assemblage de la salade feuilletée: la première est une couche de poulet et de fromage, enduite de mayonnaise. Vient ensuite une couche de raisins et d'amandes. Pour compléter la salade, nous la décorons avec des feuilles de laitue, assaisonnons avec une petite quantité de mayonnaise, déposons soigneusement les moitiés restantes des raisins.

Dans cette version, les noix pelées sont prises à la place des amandes.

Ingrédients pour la recette :

• Filet de poulet - 2 pièces;
• Oeuf - 5 pièces;
• Fromage à pâte dure - 300 g;
• Raisins - 200 g;
• Mayonnaise - 200 g;
• Curry - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Noix - 1/2 cuillère à soupe.;
• Sel, poivre, herbes (au goût).

Ordre de cuisson :

Le filet de poulet doit être bouilli avec des épices, soigneusement démonté en fibres ou coupé en cubes.

Dans une poêle chauffée avec l'ajout d'une petite quantité d'huile, faites revenir les morceaux de poulet avec l'assaisonnement au curry. Râpez les œufs durs sur une râpe grossière. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière. Nous nettoyons les noix, hachons les noyaux avec un couteau. Coupez chaque raisin en deux, retirez les pépins.

Nous étalons la salade sur un plat en couches: nous déposons d'abord la moitié du filet frit, puis ½ noix hachées, enduisons la couche de mayonnaise. L'étape suivante est une couche d'œufs râpés et les noix restantes, enrober de mayonnaise, saupoudrer de la moitié fromage râpé, puis les noix, enrober à nouveau de mayonnaise, puis déposer le reste de poulet, les noix hachées, puis les œufs restants, saupoudrer le tout avec les noix et le fromage restants, enrober de mayonnaise, décorer la surface avec des moitiés de raisins.

Le poulet fumé et les raisins noirs ajoutent du piquant à cette salade.

Pour cela nous avons besoin de :

• Poulet fumé - 400 g;
• Fromage à pâte dure - 300 g;
• Raisins sans pépins de la variété Kodryanka ou de toute variété bleue - 300 gr.;
• Oeufs - 3 pièces;
• Mayonnaise - 150 gr.;
• Feuilles de persil pour la décoration.

Préparation pas à pas :

Viande de poulet fumée coupée en cubes fins. Trois fromages sur une râpe fine.

Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, sous forme refroidie, nous séparons les jaunes des protéines, chaque type est trois dans un bol séparé sur une râpe fine. Les raisins sont divisés en deux.

Nous collectons les couches de laitue: viennent d'abord les protéines, puis une fine couche de mayonnaise, puis le poulet avec une fine couche de mayonnaise, puis les jaunes, le fromage râpé, enrober finement toutes les couches de mayonnaise. Nous décorons la surface de la salade avec des raisins et un brin de persil.

Il existe de nombreuses options pour préparer cette salade, mais celle-ci est spéciale, grâce à l'ajout de champignons.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Viande de poulet bouillie - 300 gr.;
• Champignons frais - 200 gr.;
• Arc - 1 pièce ;
• Fromage - 150 gr.;
• oeufs bouillis- 4 choses.;
• Beaux raisins verts (de manière optimale sans pépins) - 300 gr.

Cuisson pas à pas :

Nous nettoyons les champignons frais, les faisons frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec des oignons, en ajoutons un peu. Trois fromages et œufs sur une râpe grossière. Les raisins sont divisés en deux.

Nous étendons les couches de laitue: il y a d'abord de la viande de poulet, puis des champignons frits avec des oignons, du fromage râpé, des œufs durs, nous enrobons chaque couche de mayonnaise, la couche supérieure contient des moitiés de raisins.

Le goût piquant de cette salade est donné par le fromage hollandais en combinaison avec noix.

Liste des composants :

• Viande de poulet (bouillie) - 400 gr.;
• Oeufs de poule - 3 pièces;
• Fromage hollandais - 150 gr.;
• Noix - 50 gr.;
• Raisins - 200 gr.

Préparation pas à pas :

Nous coupons la viande de poulet en cubes, trois fromages et des œufs sur une râpe grossière, écrasons finement les noix pelées. Couper les raisins en deux, retirer tous les pépins.

On étale les couches de salade : viande de poulet, fromage, œufs. Chaque couche est enduite de mayonnaise. Tous les composants sont divisés en 2 parties, après quoi les couches sont répétées. Dans une dernière étape, la salade est saupoudrée de noix et recouverte de moitiés de raisins.

C'est trop option inhabituelle salade de cuisson au poulet et aux raisins.

Pour cela nous avons besoin de :

• Poitrine de poulet fumée - 1 pc .;
• Fromage à pâte dure - 200 gr.;
• Raisins sans pépins - 200 gr.;
• Feuilles de laitue fraîches - 3 pcs.;
• Pain blanc pour croûtons;
• Mayonnaise, huile d'olive pour faire le plein;
• Gousse d'ail - 1 pc.

Ordre de cuisson :

Couper le pain blanc en cubes moyens, les faire revenir dans une poêle chauffée sans huile. Mélanger la mayonnaise avec l'huile d'olive et la gousse d'ail râpée. Couper la poitrine de poulet en cubes, frotter le fromage sur une râpe grossière. Couper les raisins en deux. Couvrir un plat à salade avec des feuilles de laitue. Ajouter les croûtons à la poitrine de poulet. Ensuite, nous y ajoutons des raisins. Tous les composants sont mélangés avec une vinaigrette à la mayonnaise. Mettez la salade dans un plat.

Voir préparation étape par étape vous pouvez trouver ce plat ici:

Ce salade épicée n'importe quelle hôtesse va adorer.

Pour cela nous avons besoin de :

• Poitrine de poulet - 1 pc .;
• Oeufs - 3-4 pièces;
• Fromage à pâte dure - 100 gr.;
• Noix - 0,5 cuillère à soupe.;
• Ampoule - 1 pièce ;
• Mayonnaise - 200 gr.

Préparation pas à pas :

Hacher finement l'oignon et le mariner dans une composition de 50 ml. vinaigre et la même quantité d'eau, 1 c. sucre, 1 cuillère à café huile végétale, faire tremper les oignons pendant 30 minutes.

bouilli poitrine de poulet couper en cubes. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière. Nous avons également coupé les œufs en cubes. Hacher les noix avec un couteau. Coupez les raisins en deux, retirez les pépins.

Nous commençons à disposer les couches de laitue: mettez le poulet dans la première couche, enduisez-le de mayonnaise. Disposer le poulet en forme de grappe de raisin. La couche suivante est constituée d'oignons marinés. Nous mettons des œufs sur l'oignon, enduisons cette couche de mayonnaise. Disposez les noix. sur noix mettre du fromage râpé. En plus du fromage, nous faisons un filet de mayonnaise. D'en haut, nous décorons notre grappe avec des moitiés de raisins. Vous pouvez voir la préparation étape par étape ici : https://youtu.be/pUapDFrnxo8

Une salade originale avec des ingrédients simples et abordables décorera n'importe quelle table.

Pour cela nous avons besoin de :

• Poitrine de poulet - 1 pc .;
• huile végétale pour la friture;
• Fromage à pâte dure - 100 gr.;
• Oeufs - 4 pièces;
• Amandes - 100 gr.;
• Mayonnaise - 300 gr.

Préparation pas à pas :

Frottez la poitrine de poulet crue avec l'assaisonnement au curry. Faites-le frire pendant huile végétale dans une poêle. Hacher finement la poitrine frite. Nous étalons la poitrine de poulet sur un plat, enduisons cette couche de mayonnaise, étalons le fromage râpé. Couper les œufs en gros cubes. Napper de mayonnaise. La prochaine étape est les amandes grillées hachées. Saupoudrer la salade d'amandes, graisser avec de la mayonnaise. Couper les raisins en deux, décorer la salade.

Vous pouvez voir la préparation de la salade ici :

Cette douce salade de fruits et de crème deviendra excellente option dessert.

Pour cela nous avons besoin de :

• Raisins sans pépins rouges et verts - 500 gr.;
• Crème sure non aigre - 120 gr.;
• Doux Fromage Frais- 120 gr.;
• Sucre - 50 gr.;
• essence de vanille - ½ cuillère à café;
• Noix de pécan - 100 gr.

Cuisson pas à pas :

Tout d'abord, préparez la sauce, mélangez la crème sure, le fromage à la crème, le sucre et essence de vanille. Verser les raisins avec le mélange obtenu, saupoudrer de noix hachées, légèrement grillées. Nous laissons la salade une nuit au réfrigérateur pour l'imprégnation.

Cette simple salade sera le point culminant de toute célébration.

Pour cela nous avons besoin de :

• Raisins - 500 gr.;
• Salade - 1 bouquet;
• bouilli filet de poulet- 500 gr.;
• Mayonnaise - 150 gr.;
• Sel, poivre - au goût.

Cuisson pas à pas :

Hachez finement les feuilles de laitue, coupez le poulet en cubes. Couper les raisins en deux. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Salade sel, poivre. Ajouter la mayonnaise et mélanger.

Pour cela nous avons besoin de :

• Feuilles de laitue - 3 pcs.;
• Filet de poulet - 1 pc .;
• Raisins verts sans pépins - 300 gr.;
• Ail - 3 gousses;
• Crème sure sans gras - 150 gr.;
• Saler, poivrer au goût.

Préparation pas à pas :

Feuilles de laitue coupées en larges lanières. Filet de poulet bouilli coupé en lanières. Mettez les raisins dans ce bol. Pressez l'ail dans une assiette séparée, ajoutez la crème sure, mélangez bien le poids jusqu'à consistance lisse. Ajouter la vinaigrette à la salade, saler, poivrer, bien mélanger le tout.

Vous pouvez voir la préparation complète ici :

Cette salade diffère de la traditionnelle en ce que 2 variétés de raisins sont utilisées ici : rouge et vert, ce qui permet d'agrémenter la salade de façon originale.

36 recettes de salades pour tous les goûts

2 heures

220 kcal

5/5 (1)

La première version de la préparation de salade "Tiffany"

ustensiles de cuisine

• essuie-tout;
• poêle à frire avec un revêtement en céramique d'un diamètre de 24 cm;

• couteau bien aiguisé et planche à découper
• plat pour servir la salade sur la table;
• râpe pour broyer certains ingrédients.

Nous aurons besoin

Instruction étape par étape

La préparation des aliments

Nous recueillons la salade

L'étape finale

Recette vidéo de la salade Tiffany selon la première option

Je vous propose de regarder la vidéo instructions étape par étape salade de cuisson "Tiffany" selon la recette ci-dessus. Après vous être familiarisé avec lui, vous serez convaincu qu'il n'est plus nécessaire de vous creuser la tête pour décorer la table avec un plat royalement riche. Nouvelle année ou tout autre séjour en famille. Profitez de regarder!

• Si vous avez des raisins avec de gros pépins, assurez-vous de les retirer avec une épingle à petit œil. Aussi essayez de garder les raisins aussi entiers que possible.
• DANS recette classique les amandes sont utilisées, j'ai pris plus une option budgétaire- noix. Si vous décidez de cuisiner recette originale, n'oubliez pas de pré-faire frire les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Séchez soigneusement la poitrine de poulet avec une serviette en papier avant de l'assaisonner pour que le curry colle mieux à la viande.

La deuxième option pour faire de la salade Tiffany

• Temps de cuisson: 1-1,3 heures (la préparation prendra 30-40 minutes).
• Portions : pour 8-12 personnes.

ustensiles de cuisine

• une petite marmite pour cuire les aliments;
• râpe pour broyer certains ingrédients;
• couteau tranchant et planche à découper pour couper les composants;

• poêle à frire avec un revêtement en céramique d'un diamètre de 26-28 cm;
• un grand plat plat pour servir la salade sur la table.

Nous aurons besoin

Instruction étape par étape

La préparation des aliments

Nous recueillons la salade

L'étape finale

Recette vidéo de la salade Tiffany selon la deuxième option

Pour ceux qui souhaitent apprécier visuellement la beauté et l'originalité de la salade selon la recette ci-dessus, je suggère de regarder la vidéo que j'ai proposée avec des instructions étape par étape.

- très satisfaisant et produit savoureux, souvent servi comme plat indépendant, plutôt qu'un simple plat d'accompagnement. Essayez de le faire pour votre propre famille et vous ne le regretterez certainement pas !

Il existe de nombreuses variantes de collations qui diffèrent considérablement les unes des autres. Cependant, deux ingrédients doivent certainement être présents dans la composition : les raisins et le poulet, qui est généralement frit avec du curry. D'autres composants peuvent varier en fonction des préférences gustatives et de ce qu'il y a dans le réfrigérateur.

Choix des ingrédients principaux

L'ingrédient principal de l'apéritif est la viande de poulet. Le filet frais est traditionnellement utilisé : il est facile à cuisiner et pratique à couper pour la salade. Lors du choix d'un produit, vous devez faire attention à ce que la pièce soit élastique, sans coupures ni ecchymoses. En plus du poulet, le plat contient six autres ingrédients.

1. Fromage. Il faut choisir un produit de variétés de blé dur : il est plus aromatique, conserve mieux sa forme en salade et se broie plus facilement sur une râpe.
2. Œufs. Il est conseillé d'utiliser des produits frais, faits maison. Si ce n'est pas possible, achetez un produit de la première catégorie : il est plus équilibré dans sa composition.
3. Noix. Les grains doivent être secs, toute saveur autre que la noisette doit alerter. Acheter des noix en coque pour en faire une salade Tiffany ne vaut pas la peine si le produit est trop léger ou enrobé.
4. Curry. Une épice composée de plusieurs épices : curcuma, mélange de piments, cannelle, fenugrec, coriandre, gingembre, cumin et sel. Parfois, des composants supplémentaires sont ajoutés. Il est recommandé de faire la composition vous-même ou d'acheter des produits de marques de confiance, par exemple, KOTANYI, Bharat Bazaar, Simply Organic, Frontier.
5. Mayonnaise. À en juger par les critiques, les produits fabriqués sous les marques Sloboda et Ryaba sont les plus préférés.
6. Raisin. Les baies doivent être grosses, la couleur n'a pas d'importance. Choisissez des fruits sans dommages, traces de moisissures et de pourriture.

Subtilités culinaires

La laitue est en couches. Il faut du temps pour que tous les ingrédients s'imprègnent, donc après la cuisson, vous devez insister l'apéritif au réfrigérateur pendant une à deux heures avant de servir. Voici trois autres secrets qui aideront à faire de la salade Tiffany à la maison pas pire qu'au restaurant.

1. Imprégnation mayonnaise. Le pansement doit être appliqué en couche mince, et mieux encore - avec un filet, afin de ne pas en faire trop.
2. Raisin. S'il y a des os, retirez-les soigneusement avec un cure-dent. Pour rendre les moitiés de raisins plus fortes, trempez-les dans de la mayonnaise, puis utilisez-les pour la décoration.
3. Poulet. Pour que le poulet frit avec des assaisonnements ne semble pas sec, faites-le d'abord mariner une demi-heure dans du jus de citron.

Recette de base de la salade tiffany

Particularités. recette de salade tiffany classique un gagnant-gagnant collations, parfaitement équilibrées en goût. Après l'avoir maîtrisé, vous pouvez commencer à expérimenter la composition.

Composants:

• filet de poulet - 700 g;
• œufs - quatre morceaux;
• fromage à pâte dure- 150 g ;
• noix - un demi-verre;
• mayonnaise, curry et poivre au goût;
• raisins, persil pour la décoration.

Technique

1. Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre avec du curry et du poivre.
2. Râpez grossièrement le fromage et les œufs, faites dorer les noix dans une poêle à sec, écrasez-les, mais pas en poudre.
3. Au fond d'une assiette plate, dessinez la silhouette d'une vigne avec de la mayonnaise pour faciliter l'empilage de la salade.
4. Disposez les produits conformément à la forme préparée en couches, en saupoudrant chaque composant de noix et en assaisonnant de mayonnaise: moitié filet, moitié œufs, moitié fromage. Répétez la séquence. Ne pas assaisonner la dernière couche de fromage avec de la mayonnaise et ne pas saupoudrer de noix.
5. Garnir la salade de raisins et de persil.

Le poulet peut être pré-bouilli, puis effiloché puis frit quelques minutes avec du curry.

Enfreindre les règles

Il n'existe pas de tel plat que toutes les maîtresses du monde prépareraient de la même manière. Et l'apéritif Tiffany ne fait pas exception. Pour que la salade soit perçue différemment, des changements drastiques sont possibles, mais pas nécessaires. Laissant libre cours à votre imagination, vous pouvez procéder de trois manières : remplacer certains ingrédients par d'autres, introduire de nouveaux produits dans la composition, ou « jouer » avec le design du plat.

Des produits de substitution

La recette traditionnelle contient une petite quantité de ingrédients, vous pouvez en remplacer trois.

1. Poulet cuit au curry. Pour gagner du temps, il peut être remplacé par du fumé. Un tel produit confère à l'apéritif une saveur caractéristique, bien que loin du curry, mais non moins piquante. Recette étape par étape Salade "Tiffany" poulet fumé sinon ne diffère pas de la base.
2. Noix. La salade "Tiffany" peut être préparée avec des pignons de pin, et avec des amandes, des noix de cajou, des noisettes, des pistaches, et même avec un mélange de noix. Les recettes sont les mêmes, mais le goût est complètement différent. Soit dit en passant, les pignons de pin n'ont pas besoin d'être écrasés.
3. Mayonnaise. Remplacé par de la crème sure ou yaourt nature. Vous pouvez combiner la mayonnaise et la crème sure dans des proportions arbitraires.

Composition d'enrichissement

Beaucoup plus de place à l'imagination permet d'introduire des ingrédients supplémentaires dans la composition du snack. Le produit introduit est placé dans une couche séparée, enduite de mayonnaise, et l'ordre des composants n'a pas beaucoup d'importance. Il n'y a qu'une seule règle : tous les ingrédients doivent être combinés au goût. Voici 11 idées qui rendront l'apéritif "sonore" d'une nouvelle manière.

1. Concombres frais ou marinés. Couper en lanières étroites, en cubes ou râper avec une râpe grossière.
2. Oignons bulbes. Diviser l'oignon en demi-rondelles et faire revenir avec le poulet. Ou laisser mariner une demi-heure dans du jus de citron, rincer à l'eau froide et mettre une couche séparée sur le poulet.
3. Chou-fleur. Couper et faire bouillir. Dans un tel apéritif, il y a aussi généralement concombres frais et les tomates, mais le fromage peut être exclu.
4. Chou chinois. Couper en fines lanières. Utiliser en combinaison avec des concombres frais.
5. Ananas en conserve.Égoutter le liquide et couper en cubes. Préparer la salade Tiffany recette traditionnelle, en rappelant que le poulet fumé se marie mieux avec les ananas.
6. Pruneaux. Cuire à la vapeur six ou sept fruits secs avec de l'eau bouillante pendant dix minutes, égoutter le liquide. Couper en petits morceaux ou en lanières.
7. Carotte coréenne. Jeter dans une passoire ou une passoire, laisser égoutter l'excédent de liquide. Ce composant se marie bien avec les pruneaux.
8. Épices. En plus du curry traditionnel et du poivre, utilisez pour la cuisson du poulet Herbes de Provence, noix de muscade.
9. Verdure. Persil, aneth, oignon vert hacher finement.
10. Avocat. Débarrassé de la peau, coupez-le en fines lanières.
11. Champignons. Sauté frais ou surgelé avec oignons hachés. Vous pouvez faire cuire la salade "Tiffany" avec des champignons. Si vous utilisez des conserves traitement thermique facultatif.

Changement de décor

Traditionnellement, l'apéritif est disposé sur une assiette plate de grand diamètre en forme de grappe de raisin (triangle arrondi) et décoré de raisins coupés en deux et de persil imitant les feuilles. Voici deux autres options pour une belle présentation d'un apéritif.

1. Avec laitue. Mettre le fond d'une assiette plate avec les tranches de laitue vers le centre. Mettre le reste des ingrédients au milieu, décorer de raisins. Pour rendre l'apéritif plus contrasté, vous pouvez utiliser non pas de la salade verte, mais de la salade rouge, ou, au contraire, laisser des feuilles vertes et prendre des variétés de raisins sombres.
2. Partie "conception". Disposez la salade dans des coupelles, bols ou petits saladiers selon le nombre d'invités, décorez de raisins.

Le diététicien Charles Michel a mené une série d'études qui ont prouvé que apparence la nourriture influe sur la qualité de son assimilation par l'organisme : plus la nourriture est belle, mieux c'est pour le système digestif. C'est pourquoi la recette de la salade Tiffany est un trésor que les ménagères débrouillardes conservent précieusement dans une tirelire de secrets culinaires.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

DANS vacances toutes les ménagères sont confrontées à un dilemme : qu'y aurait-il de si savoureux, raffiné et spectaculaire à cuisiner ? Tiffany est un excellent choix. Les salades aux raisins et au poulet sont encore inhabituelles pour le menu traditionnel, mais cette combinaison est si harmonieuse et élégante que l'apéritif avec le beau nom Tiffany restera à jamais sur le menu festif.

Comment faire une salade Tiffany

Les sites culinaires avec des photos et des livres regorgent d'une grande variété de friandises pour la table de fête. La première place d'entre elles revient aux entrées : ce sont de délicieuses salades de légumes aux pignons de pin assaisonnés d'huile d'olive, et plus encore. collations copieuses avec de la mayonnaise et des ingrédients à base de viande. Tiffany est un type spécial de salade. Les ingrédients parfaitement assortis inclus dans sa composition créent une gamme unique de saveurs: le raisin est entrelacé avec du poulet, des noix - avec une saveur de fromage. Cela vaut la peine de choisir les bons ingrédients et d'apprendre à cuisiner un plat.

Préparation des ingrédients

La composition de la friandise, comme il sied à un chef-d'œuvre, est extrêmement simple : elle comprend des ingrédients traditionnels qui sont accessibles à tous. Mais cela vaut la peine de remplacer les noix par des pistaches, des pignons ou des amandes, et poulet bouilli- fumé ou grillé, ne changez que le type de fromage, et déjà le plat, tel un diamant au soleil, scintillera de ses autres facettes.

La poitrine de poulet, le fromage, les œufs et les noix sont inclus dans la recette salade classique, qui porte le nom de la marque Tiffany. La préparation prévoit la présence des principaux ingrédients, et leur quantité, variété et méthode de traitement peuvent être variées au goût. Il existe plusieurs règles de base pour choisir et préparer les composants principaux :

• Le filet de poulet est très important pour ne pas se dessécher lors de la friture ou de l'ébullition. Cela affectera négativement le goût.
• Les cépages blancs (raisins secs) sont préférés et ne doivent pas être acides.
• Utilisez du fromage à pâte dure et non du lait aigre. Variétés appropriées telles que Gouda, russe, néerlandais.

Salade Tiffany - recette avec photo

La recette classique est basée sur les processus suivants :

1. La chair de poulet est bouillie et assaisonnée de curry et d'autres épices.
2. Les raisins sont séparés des branches et coupés en deux.
3. Les œufs sont bouillis et écrasés ou frottés.
4. Le fromage est écrasé avec une râpe.
5. Les noix sont un peu frites dans une poêle ou séchées au four.
6. Tous les ingrédients du plat sont disposés en couches et décorés de moitiés de raisins.

Salade de poulet et de raisin

Une recette simple et simple qui ne nécessite pas de processus culinaires complexes. Tous les ingrédients sont accessibles à tous et faciles à préparer. Cet apéritif est l'une des variétés de salade aux raisins et au poulet Tiffany, mais cette option est plus simplifiée et s'intègre dans le menu de tous les jours. Vous pouvez le décorer à votre goût et il n'est pas nécessaire de l'étaler en couches.

Ingrédients:

• raisins blancs - 1 branche;
• filet de poulet - 300 g;
• œufs de poule - 3 pièces;
• fromage - 120 g;
• mayonnaise - 100 g.

Méthode de cuisson

Salades de poulet et de fromage

En raison de son goût frais la salade de poulet aux raisins et au fromage a acquis une popularité bien méritée parmi les femmes au foyer et est devenue une décoration de tables de fête. Une photo d'un beau plat décoré de baies de raisin vert peut être trouvée sur n'importe quel site culinaire. La recette d'une collation aussi simple et délicieuse doit être dans l'arsenal d'une bonne hôtesse.

Ingrédients:

• cuisses de poulet - 2 pièces;
• feuilles de laitue - 100 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• raisins - 200 g;
• amandes - une poignée.
• mayonnaise - 100 g.

Méthode de cuisson

1. La recette classique demande du filet de poulet, mais essayez de le remplacer viande de poulet d'autres parties de la carcasse - et le goût du plat brillera d'une nouvelle manière. Faire bouillir le jambon dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Faites torréfier les amandes dans une poêle à sec.
3. Retirez les noyaux des raisins et coupez-les en deux. Si vous utilisez des raisins secs, laissez-le dans sa forme originale.
4. Râpe à fromage à petites cellules. Il doit être soigneusement écrasé.
5. Rincez la laitue à l'eau froide et placez-la sur une serviette en papier.
6. Le poulet est bouilli - refroidissez-le et séparez-le des os et du cartilage. Diviser en fibres avec une fourchette.
7. Assemblez le plat sous forme de lame : mettez une couche de poulet et de fromage dans un verre à cocktail, assaisonnez avec de la mayonnaise.
8. Elle sera suivie d'une couche de raisins et d'amandes.
9. Enfin, décorez le verre avec de la laitue, assaisonnez avec de la mayonnaise et disposez soigneusement les raisins.

Salade aux pignons de pin et poulet

Une variété encore plus raffinée et gourmande célèbre plat- avec des pignons de pin, car des noix ou des amandes moins chères sont traditionnellement utilisées pour le plat. Cet apéritif convient particulièrement comme friandise pour Dîner romantique- Il est peu calorique et léger. Les femmes seront ravies de la salade Tiffany aux pignons de pin !

Ingrédients:

• pulpe de poulet - 550 g;
• pignons de pin - 50 g;
• feuilles de laitue - au goût;
• huile d'olive (ou végétale) - 50 ml;
• curry en poudre - 1 cuillère à café;
• ail - 2 gousses;
• jus de citron - 1 c. l. ;

Méthode de cuisson

1. Préparons la chair de poulet comme le font les chefs français lors de la préparation du classique Tiffany. Badigeonnez le filet d'un mélange de curry, de sel et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ensuite, des morceaux de poulet entiers sont frits dans une poêle à griller ou cuits dans du papier d'aluminium pendant 20 minutes. Il est très important d'éviter le surséchage de la viande.
2. Préparez la vinaigrette : Dans une casserole, mélangez l'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée, le jus de citron et un peu de sel. Bien mélanger les ingrédients avec un fouet.
3. Déchirez la feuille de laitue avec vos mains et placez-la sur un plat plat.
4. Refroidissez le poulet et effilochez-le à la fourchette. Disposer au hasard sur un plat de laitue.
5. Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec, si désiré.
6. Répartir les noix sur le poulet et garnir de la vinaigrette préparée.

Les secrets de la salade Tiffany

Voici les points importants qui aideront à atteindre la perfection du goût :

1. Comment bien cuire le poulet ? La règle principale est de garder sa jutosité et son goût naturel. Les filets ne doivent pas être trop séchés.
2. La mayonnaise la plus délicieuse est faite maison, à partir d'ingrédients naturels. Des recettes et des photos de la sauce peuvent être trouvées dans des livres de cuisine ou en ligne - et vous n'avez pas besoin de vous creuser la tête pour savoir comment préparer un plat.
3. Tous les ingrédients des salades aux raisins doivent être frais et de haute qualité. Certains cuisiniers introduisent d'autres produits dans la composition, par exemple des champignons, du persil, mais c'est une question de goût.
4. Il est préférable de poster salade originale couches et décorer avec des moitiés de raisins, car la marque Tiffany est avant tout un produit de luxe. raisins blancs excellent comme une imitation de diamants, bien que culinaires.
5. Servir sur un beau plateau, garnir de feuilles de laitue, saupoudrer de noix et bien présenter - la salade Tiffany le mérite.

Recette vidéo de la salade Tiffany aux raisins

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Salade Tiffany - recette avec photo étape par étape. Comment cuisiner meilleure salade Tiffany au poulet

La salade "Tiffany" aux raisins et aux noix est récemment devenue très populaire. Je pense que c'est, premièrement, la composition préférée et délicieuse de tout le monde, et deuxièmement, l'apparence est intrigante et attire l'attention de tous les invités pour table de fête, et troisièmement, la salade ne se termine pas longtemps, ce qui la rend extérieurement attrayante pendant très longtemps. Dans tous les cas, beaucoup de vos invités à la table de fête apprécieront son goût - il est très juteux, riche en calories et savoureux.

Préparez les éléments de la liste. Lavez le filet de poulet sous l'eau courante, faites bouillir 15 minutes dans de l'eau salée, laissez refroidir. Faire bouillir un œuf de poule pendant 10 minutes maximum, refroidir à eau froide, décollez la coque.

Couper le filet de poulet bouilli en petits cubes. Déposer un cercle de service sur un plat de service, déposer le filet en première couche. Saler, poivrer, graisser avec de la mayonnaise.

Étalez les noix hachées dans la couche suivante.

Nous étendons une couche d'une pomme coupée en petits cubes, pelée des graines et de la peau, sur les noix.

Étaler la couche suivante râpée sur une râpe fine œuf. Nous le salons, le poivrons et le graissons également avec de la mayonnaise.

La couche suivante étale le fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine. Il n'est pas nécessaire de le graisser avec de la mayonnaise.

Étalez la dernière couche de raisins, coupés dans le sens de la longueur en deux parties. Idéalement, les raisins de la variété "kishmish" conviennent à ce plat, vous n'avez alors pas à retirer les os.

Couvrir la salade de film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes pour imbiber toutes les couches.

Insolite, satisfaisant et très délicieuse salade"Tiffany" aux raisins et aux noix est prêt. Apprécier!