Faites mijoter le chou correctement et, surtout, délicieux ! Chaque femme au foyer aime chouchouter sa maison avec des plats délicieux et sains, surtout s'ils sont préparés à partir de produits simples que l'on retrouve dans toutes les cuisines. Chou braisé est un véritable réservoir de vitamines et de minéraux.
Il se trouve qu'elle est repas faible en calories, ce qui est très important pour ceux qui adhèrent nutrition adéquat et surveillez votre poids.
Méthodes et principes généraux pour une bonne cuisson du chou
L'option idéale pour mijoter du chou est de le faire mijoter avec des oignons et des carottes. Pour cuisiner un tel chou, vous devez prendre une petite tête de chou chou blanc, 2 carottes moyennes et 2 gros oignons. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes et des herbes au goût et, bien sûr, n'oubliez pas d'ajouter de la sauce tomate, du ketchup ou pâte de tomate.
Préparer les ingrédients pour la compote de chou
1. On nettoie les carottes, les miennes et trois sur une râpe (gros maillon).
2. Coupez l'oignon en petits morceaux.
3. Mettez la passivation des oignons et des carottes dans une poêle préchauffée et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Pendant que notre sauté se prépare, nous coupons le chou. Ensuite, nous l'envoyons dans la poêle avec les oignons. Salez, poivrez et faites revenir légèrement quelques minutes à feu moyen. Versez ensuite un peu d'eau et laissez mijoter environ 30 minutes sous un couvercle fermé.
5. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez la sauce tomate aux légumes. Le temps de cuisson du chou peut varier à la hausse, par exemple, les variétés de chou d'hiver devront être cuites un peu plus longtemps.
Par conséquent, vérifiez qu'il est prêt, il ne doit pas être trop mou (trop cuit).
Nous servons du chou prêt et parfumé à table, décoré d'herbes ou de crème sure.
Bon appétit!
1. Recette classique de ragoût de chou
Sur Internet, il existe un grand nombre de recettes de compote de choux. Cependant, il est très difficile de trouver une recette qui ressemble au goût du chou cuit dans une cantine scolaire.
Afin de savourer et de bien cuire le chou "comme à la salle à manger", nous avons besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :
tête de chou blanc
2 gros oignons
150 ml. eau ou bouillon de viande
1 cuillère à dessert sucre (la quantité dépend de vos préférences gustatives)
2 petites carottes
15 ml. vinaigre de cidre de pomme
30 gr. tas de farine
Feuille de laurier.
Épices, piment de la Jamaïque et sel
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
Huile de tournesol sans saveur pour la friture
Un guide pour mijoter du chou maison
1. Trois carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon. Faites-les frire pendant huile végétaleà la couleur dorée.
2. Nous coupons le chou en lanières et l'envoyons au sauté fini. Faites frire le tout pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez à nouveau un peu d'eau ou de bouillon. Couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
3. Ensuite, mettez vos épices préférées, sucre, vinaigre, tomate, farine, sel et poivre. Nous mettons la feuille de laurier quelques minutes avant d'être prête.
4. Ragoût pendant un quart d'heure.
Parfumé et chou délicieux prêt!
Bon appétit!
Voulez-vous surprendre votre famille et vos amis avec quelque chose pour le déjeuner ? Faites-les cuire du chou cuit avec des saucisses. Croyez-moi, toutes les assiettes resteront vides. Pour cuisiner une compote de chou avec des saucisses, il nous faut :
300 gr. n'importe quelle saucisse (vous pouvez en prendre 2-3 types)
500 gr. chou 1-2 carottes 2 pcs. ampoules
1 cuillère à café de ketchup ou de sauce tomate
Toutes les épices, sel, poivre
Guide étape par étape du processus de cuisson
1. Coupez le saucisson en cubes ou en lanières (tout dépend de votre imagination), faites-le frire dans l'huile.
2. Pendant que nos saucisses sont frites, hachez les légumes - carottes et oignons. Mode oignon en demi-rondelles, trois carottes sur une râpe grossière.
3. Dès que la saucisse est légèrement dorée, nous y envoyons notre passerovka. Faites frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Hachez finement le chou et envoyez-le dans la poêle avec les carottes, les saucisses et les oignons. Salez, poivrez, assaisonnez avec vos épices préférées, ajoutez la sauce tomate et faites-la revenir un peu.
5. Ajoutez ensuite de l'eau, environ un demi-verre et laissez mijoter une demi-heure sous un couvercle fermé. Servir chou cuità la table, décorée de verdure. Bon appétit!
La recette de la compote de chou au poulet consiste à préparer un plat de chou blanc frais et poitrine de poulet ou un filet. Ces produits se retrouveront certainement dans la cuisine de toute femme au foyer. Vous pouvez également faire mijoter du chou au four à l'aide d'une oie, ou cela peut être beaucoup plus simple - sur la cuisinière, dans une poêle à frire ordinaire.
Nous prenons les ingrédients suivants :
500 gr. filet de poulet ou des seins
Chou râpé - 1 kg
2 cuillères à soupe de sauce tomate ou de ketchup
Une ampoule moyenne
Un verre de crème sure
1 carotte moyenne
Une demi-tasse d'eau ou de bouillon de poulet
Un mélange de poivrons et de sel
Processus de cuisson
1. Mon poulet, et mode en petits cubes ou en fines pailles. Salez-le et poivrez-le.
2. Mettez le poulet dans une poêle bien chaude et faites-le légèrement revenir à feu doux.
3. Mode carottes ou trois sur une râpe, hachez l'oignon et faites-le frire sur le filet de poulet.
4. Ajoutez la crème sure et un peu d'eau, laissez mijoter le tout pendant 15 minutes. 5. Pendant que le poulet cuit, occupons-nous du chou.
6. Mettez bien le chou râpé sur l'oignon avec la crème sure et
poulet et sel.
7. Étalez la sauce tomate sur le chou, salez et mettez le piment de la Jamaïque.
8. Ajoutez un peu plus d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, puis mélangez soigneusement tous les ingrédients, couvrez et maintenez le feu jusqu'à cuisson complète. Si vous décidez de faire mijoter du chou dans un four à oie au four, le temps de cuisson passera à 90 minutes, jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé.
Bon appétit!
La présence de pruneaux dans le plat lui donne un aspect insolite, goût raffiné. Pour cuisiner du chou épicé aux pruneaux, nous avons besoin des produits suivants :
1 grosse carotte
1 kg. chou blanc
2 bulbes d'oignon
Un verre, peut-être un peu moins, de pruneaux dénoyautés.
Feuille de Lavrushka (facultatif)
25 grammes. Sucre en poudre
Huile végétale pour frire 30 grammes de purée de tomates.
Sel, poivre, épices au goût
Cuisson
1. Râpez le chou en fines lanières
2. Trois carottes sur une râpe.
3. Hachez l'oignon.
4. Dans une poêle bien chaude, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Mes pruneaux, s'il y a des arêtes, on les enlève et on verse de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes.
6. Nous combinons les pruneaux avec le chou et les combinons avec la passivation finie.
7. Ensuite, ajoutez nos épices, la tomate et le sel au goût.
8. Versez les légumes avec 1/2 tasse de bouillon ou d'eau et laissez mijoter environ 30 minutes.
Recette 5. Ragoût de choucroute
Quelle que soit la façon dont vous préparez ce plat, il s'avérera toujours très savoureux ! Pour cuisiner un ragoût Choucroute Prenons l'ensemble d'ingrédients simples suivant :
1 kg. Choucroute
2 gros oignons
1 er. une cuillerée de concentré de tomate
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de sucre
Le sel, vos épices préférées
1. Pressez la choucroute. Nous essayons de presser pour qu'il ne reste plus de jus.
2. Coupez l'oignon en morceaux.
3. Envoyez l'oignon dans une poêle chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent
4. Ensuite, nous envoyons le chou à l'oignon et le faisons frire ensemble pendant 10 minutes.
5. Poivre et sel.
6. Ajoutez de l'eau, environ 1 tasse.
7. Faites cuire notre chou 30 à feu moyen, sous un couvercle fermé
8. Ajoutez ensuite la sauce tomate et le sucre. Nous continuons à mijoter encore une demi-heure. Vous pouvez également mettre du cumin, cela ne donnera au plat que son zeste unique.
Astuce : si la choucroute est trop acide, faites-la tremper dans l'eau. Bon appétit!
Le ragoût de chou aux champignons se prépare assez rapidement et surtout, pas gênant. Il peut être servi en plat séparé ou en accompagnement d'une viande. En outre, ce chou peut être utilisé comme garniture pour les tartes et les tartes aux légumes. Pour préparer le méli-mélo, nous avons besoin de :
1 kg. chou
Environ 500 gr. tous les champignons (particulièrement savoureux lorsque des champignons sont utilisés)
2 cuillères à soupe. cuillères de sauce tomate
1 er. une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme
2 carottes moyennes
1 cuillère à café de sucre semoule
2 oignons moyens
Sel, poivre, épices au goût
Processus de cuisson étape par étape
1. Nous préparons des sautés d'oignons et de carottes.
2. Faites frire notre passerovka jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu doux.
3. Ajoutez-y les champignons et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce que l'excès de liquide des champignons s'évapore. Vous pouvez faire frire les champignons séparément, c'est encore plus pratique.
4. Râpez le chou, ajoutez-le au brunissage et faites-le revenir 10 minutes à feu moyen.
5. Passé ce temps, ajoutez la pâte de tomate, le sel, le poivre, les épices, le sucre, le vinaigre et l'eau (1/2 tasse). Fermez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Le chou braisé aux champignons sera excellent collation froide sur la table des fêtes.
J'ai eu la chance d'acheter le dos d'un canard l'autre jour. Je me suis assis, j'ai réfléchi et je me suis demandé, afin d'en faire quelque chose comme ça. Sans hésiter, je me suis rappelé avec quoi sa viande se mariait bien et j'ai décidé de mijoter avec du chou. Cette recette est très simple et en même temps très savoureuse - je recommande à tout le monde de l'essayer.
Lavez soigneusement le canard et retirez le plumage restant, le cas échéant.
Coupez le canard en petits morceaux. Chemin faisant, éliminez évidemment les excès de graisse, mais sans fanatisme, puisqu’ils nous seront quand même utiles.
J'aime surtout faire mijoter le canard dans un chaudron, même si un caneton ou même une poêle en inox feront l'affaire. Alors versez un peu d'huile végétale au fond du chaudron et disposez les morceaux de canard. Faites frire à feu moyen pendant 7 à 8 minutes, puis retournez/remuez et laissez cuire encore 5 minutes. Éteignez le feu, égouttez presque toute la graisse formée dans le chaudron.
Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe moyenne et coupez l'oignon en quarts de rondelles.
Ajouter les carottes et les oignons à la viande. Remuer et continuer à frire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez 0,5 tasse d'eau. Ainsi que des grains de poivre noir, une cuillère à café de basilic, de laurier et d'épine-vinette. Remuer, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
Hachez le chou blanc et pétrissez-le légèrement avec les mains. Ajoutez-le au chaudron commun, assaisonnez avec 1,5 cuillères à café de sel et versez 300 ml d'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes. Lorsque le chou devient plus ou moins mou, mélangez-le avec le reste des ingrédients.
Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate à la compote de chou au canard finie. Remuer et cuire encore 3 à 5 minutes.
Vous pouvez servir ce plat comme plat indépendant, ou lui préparer un accompagnement : purée de pommes de terre ou sarrasin bouilli. Très savoureux et sain pour les adultes et les enfants !
Bon appétit!
Note: le canard peut être mijoté sans légumes, nous en avons même.
Le chou cuit est idéal pour le deuxième plat et comme garniture pour les tartes et autres pâtisseries. Comment cuisiner une délicieuse compote de chou ? Il vous suffit de savoir comment combiner correctement le chou avec d'autres ingrédients et vous pourrez créer un plat tout simplement délicieux.
Chou braisé maigre
Ingrédients:
- Chou -1 pièce (moyenne).
- Carottes (taille moyenne) - 2 pièces.
- Pâte de tomate - 100 g.
- Huile végétale - 30 ml.
- Persil frais (vous pouvez le remplacer par du persil séché ou un mélange d'épices) - 1 bouquet.
- Sel.
- Poivre.
Cuisson:
- Lavez le chou, coupez le bout de la tige, retirez les feuilles gâtées. Hachez finement le chou. Salez-le et pétrissez-le avec vos mains pour qu'il soit beaucoup plus doux.
- Hachez grossièrement les carottes. Faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter le chou, remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Ajoutez de l'eau bouillie si nécessaire.
- Lorsque le chou est presque tendre, ajoutez le sel et le concentré de tomate, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit complètement ramolli.
- Saupoudrer le chou cuit de persil finement haché.
Chou braisé aux champignons
Ingrédients:
- Chou blanc - 1 tête (grosse).
- Carottes (taille moyenne) - 3 pièces.
- Oignons (taille moyenne) - 3 pièces.
- Huile végétale - 30 ml.
- Champignons frais - 500 g.
- Sauce tomate - 50 g.
- Feuille de laurier - 1 pièce.
- Grains de poivre noir.
- Sel.
Cuisson:
- Lavez le chou, retirez les feuilles gâtées, hachez-le finement.
- Faites frire le chou dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Si la poêle est petite, faites frire le chou par lots.
- Séparément, faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Oignon coupé en cubes et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient foncés, afin que tout excès de liquide s'en évapore.
- Mettez tous les ingrédients frits dans une casserole, salez, ajoutez du poivre et de la sauce tomate.
- Carcasses au four à 180 degrés pendant 1 heure.
- Ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter encore 15 minutes, ou un peu plus longtemps (jusqu'à ce que le chou soit suffisamment ramolli).
Chou braisé à la viande
Ingrédients:
- Chou - 500 g.
- Porc - 500 g.
- Crème sure (choisissez n'importe quelle teneur en matières grasses, à votre goût) - 150 g.
- Tomate fraîche (en hiver, vous pouvez la remplacer par une tomate marinée dense) - 1 pièce.
- Oignon - 1 pièce.
- Carottes (taille moyenne) - 1 pièce.
- Poivron doux - 1 pièce.
- Huile végétale - 50 ml.
- Feuille de laurier - 2 pièces.
- Assaisonnements.
- Sel.
- Poivre.
Cuisson:
- Rincer et préparer le chou, comme dans les recettes précédentes, le hacher. Un peu de sel et de purée.
- Versez 150 ml d'eau sur le chou et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Poivron coupé en lanières.
- Oignon coupé en fines demi-anneaux.
- Ébouillantez les tomates, épluchez-les et coupez-les en cubes.
- Coupez la viande en petits morceaux.
- Faire revenir la viande dans l'huile végétale pendant 5 minutes, à feu vif.
- Ajoutez du poivre moulu et du sel oignon. Cuire encore 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Ajouter une tomate poivron et des carottes. Mélangez le tout et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Allumez le feu à modéré.
- Ajoutez du chou aux légumes, en égouttant d'abord soigneusement tout le liquide. Ajoutez-y la feuille de laurier, les épices, le sel et le poivre noir. Mélangez le tout et laissez mijoter encore 7 à 8 minutes.
- Ajouter la crème sure, remuer, continuer à laisser mijoter 5 minutes. Le plat est prêt.
Chou braisé aux saucisses
En fait, il s'agit d'une version simplifiée de la recette avec de la viande. Choisissez des saucisses de haute qualité et le plat n'est en rien inférieur à la version précédente.
Ingrédients:
- Chou - 0,5 tête.
- Saucisses - 6 pièces.
- Carottes - 1 pièce.
- Huile végétale - 50 ml.
- Oignon - 1 pièce.
- Poivron doux - 1 pièce.
- Pâte de tomate - 2 c.
- Paprika - 1 cuillère à café
- Feuille de laurier - 1 pièce.
- Poivre noir.
- Sel.
Cuisson:
- Épluchez le chou, lavez-le et hachez-le.
- Oignon coupé en cubes.
- Hachez grossièrement les carottes.
- Poivron coupé en cubes.
- Coupez les saucisses en cercles et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les carottes et les poivrons. Faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu.
- Ajoutez le chou, versez 100 ml d'eau et mélangez le tout. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes à feu modéré. Remuer de temps en temps.
- Ajouter la pâte de tomate et les saucisses. Remuer et laisser mijoter encore 10 minutes.
- Ajouter les épices et les carottes. Éteindre 5 minutes.
- Si vous n'avez pas de chou frais sous la main, vous pouvez également mijoter de la choucroute. Pour ce faire, faites-le tremper dans de l'eau froide et rincez-le pour éliminer l'excès d'acide. Si le produit est encore trop acide, ajoutez un peu de sucre pendant la cuisson.
- Le chou ne doit pas être haché trop finement, sinon il pourrait se transformer en « bouillie » pendant la cuisson.
- Pendant la cuisson, tout le jus de légumes peut s'évaporer prématurément. Ajoutez ensuite un peu d'eau bouillie.
- Pour cuire du chou mijoté, il est préférable d'utiliser une casserole à fond épais ou un plat à rôtir. Une poêle profonde aux parois épaisses fera également l’affaire.
Le chou mijoté est bon avec tous les additifs : viande, champignons, légumes... Alors n'oubliez pas d'essayer différentes variantes cuisiner et assurez-vous de partager vos découvertes.
Pensez-vous qu'il n'y a rien de compliqué en cuisine ? Vous êtes-vous couvert d'un couvercle et de mascara ? Alors pourquoi une femme au foyer a-t-elle un chou délicieux, tendre et moelleux, tandis qu'une autre s'avère trop liquide, brûle ou craque sur ses dents ? Bien sûr, cette affaire a ses propres nuances et petites astuces culinaires. Nous vous en parlerons.
Chou braisé à la viande, recette avec photo
La plupart des femmes au foyer sont sûres que le chou cuit au porc est le plus réussi. Et c'est vrai, la viande avec une couche de graisse donne du juteux et se marie bien avec les légumes. Mais le plat à base de bœuf ou de poulet ne sera pas moins savoureux.N'importe quelle coupe fera l'affaire : omoplate, cuisse, côtes, etc. Le chou peut être pris frais ou en deux avec de la choucroute. Si vous n'aimez pas le concentré de tomate, vous pouvez utiliser des pruneaux : ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et ajoutez-les 10 minutes avant la fin de la cuisson avec une gousse d'ail finement hachée, ce sera délicieux !
Temps de cuisson total : 60 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Rendement : 6 portions
Ingrédients
- chou blanc - 1 kg
- porc mi-gras - 400 g
- gros oignon - 2 pcs.
- carottes - 1 pc.
- pâte de tomate - 1-2 c. l.
- sel, sucre et poivre noir - au goût
- feuille de laurier - 1-2 pcs.
- graines de coriandre - 0,5 c.
- huile de tournesol- 4 cuillères à soupe. l.
Comment faire cuire du chou cuit avec du porc
J'ai coupé un morceau de pulpe de porc en cube de 3x3 cm, j'ai retiré les feuilles supérieures de la tête de chou, puis je l'ai haché finement. J'ai coupé l'oignon en cubes (prenez-en beaucoup, le plat sera plus savoureux et plus juteux avec des oignons), j'ai haché les carottes sur une râpe moyenne.
J'ai fait chauffer une grande poêle (sèche, sans huile) et y ai disposé les morceaux de porc - la couche de graisse vers le bas. J'ai fait frire à feu vif jusqu'à l'obtention d'une croûte, de sorte que chaque morceau « scelle » le jus de viande à l'intérieur. Si le porc est maigre, versez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans la poêle avant de le faire frire.
Sur la viande frite de tous les côtés, disposez les oignons et les carottes. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant plusieurs minutes (ne pas trop faire frire, sinon ils brûleront en mijotant). Assaisonné de poivre et de sel, vous pouvez ajouter vos épices préférées pour le porc. S'il y a peu de graisse dans la poêle, il est permis d'ajouter quelques cuillères à soupe d'huile.
J'ai saupoudré le chou râpé de sel (2-3 pincées), je l'ai écrasé avec mes mains pour qu'il donne du jus. Je l'ai envoyé dans la poêle - vous pouvez le verser avec une lame, il se déposera toujours lors de la cuisson.
Remué, frit pendant 8 à 10 minutes à feu moyen. En conséquence, le chou devrait devenir mou et se déposer, devenir transparent ou prendre une agréable teinte rosée.
Vous pouvez maintenant réduire le feu, couvrir avec un couvercle (fermé) et laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes. Pour éviter les brûlures, n'oubliez pas de remuer avec une cuillère ou une spatule. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau. Après avoir écrasé le chou avec nos mains, il laissera beaucoup propre jus. Le temps de cuisson que j'ai indiqué est approximatif, tout dépend de vos préférences gustatives, quelqu'un l'aime plus doux, d'autres au contraire le préfèrent un peu croquant. Tout dépend de la variété, l'été et le printemps se préparent plus rapidement que ceux de l'hiver. C'est ce qui s'est finalement passé, après une demi-heure de cuisson, les légumes sont devenus mous et ont diminué de volume, ont changé de couleur pour devenir plus foncés.
Il reste à verser la sauce tomate. J'ai dilué la pâte dans de l'eau (100 ml suffisent), vous pouvez la remplacer par du frais purée de tomates si vous le souhaitez. J'ai également ajouté des graines de coriandre et quelques grains de poivre noir moulus dans un mortier, ajouté quelques feuilles de laurier.
Remuer et laisser mijoter encore 8 à 10 minutes. Le plat fini a été retiré du feu et les feuilles de laurier ont été immédiatement retirées afin qu'elles ne soient pas amères.
Meilleur servi chaud, seul ou avec purée de pomme de terre, du sarrasin ou du riz. Bon appétit!
Dans quel plat mijoter du chou ?
Les plats doivent être pris à parois épaisses, le chauffage sera alors uniforme et durable, il permettra de mijoter, et pas seulement de frire. Dans une fine casserole en aluminium, l'humidité s'évaporera rapidement, le chou deviendra sec et brûlera par le bas, vous ruinerez ainsi le plat. ajuster Poêle en fonte, canette, chaudron, poêle à griller en fonte ou en céramique, poêle à fond épais et revêtement antiadhésif. S'il n'y a pas de tel plat, vous devrez d'abord faire revenir la viande, les oignons et les carottes dans une poêle, puis mélanger avec le chou et laisser mijoter dans une grande casserole (avec un fond plus épais) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Choisissez un grand volume, car vous devez y mettre toute une colline de chou râpé, des morceaux de viande/saucisses/champignons/céréales, ainsi que des carottes et des oignons, éventuellement d'autres légumes et de la sauce.
Pour cuire le chou au four, vous aurez besoin d'un brasier en fonte, d'une céramique spéciale ou d'une verrerie (résistante à la chaleur). Au lieu d'un couvercle "natif", le récipient peut être recouvert de papier d'aluminium.
- Le chou s'avérera beaucoup plus savoureux s'il est d'abord frit dans de l'huile chaude, puis cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Si, 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un peu de farine séchée dans une poêle sèche (1 cuillère à soupe de farine pour 1 kg de chou blanc), alors la sauce deviendra plus épaisse et le plat acquerra une saveur fumée.
- Essayez de faire mijoter le chou huile non raffinée Vous serez surpris de voir à quel point cela sera savoureux. L'essentiel est que l'huile de tournesol soit fraîche et non amère.
- Souhaitant donner plat de légumes goût aigre-doux, ajoutez un peu de sucre 10 minutes avant la fin de la cuisson et vinaigre de table, littéralement 1 cuillère à café pour chaque kilogramme de chou. La même technique fonctionne si la choucroute est trop acide. Bien sûr, vous n'avez pas besoin d'ajouter de vinaigre, mais le sucre équilibrera le goût.
- Un plat très tendre se révélera s'il est mélangé avec sauce tomate une cuillerée de crème sure rustique grasse.
- Rincer le chou aigre eau froide. Bien sûr, une partie de la vitamine C sera perdue, mais vous ne gâcherez pas le plat.
- Conseils à ceux qui ne supportent pas l’odeur du chou bouilli. Placer dans un chaudron où seront mijotés les légumes, un gros morceau de rassis pain de seigle. Il absorbera toute l'odeur, et vous devrez retirer le pain ramolli en fin de cuisson avec une écumoire.
Que cuisiner pour les végétariens ?
Enfin, je vous propose d'essayer des recettes de compote de choux sans viande (adaptées aux repas végétariens et maigres) : aux pruneaux, aux haricots ou aux champignons. N'oubliez pas de pré-tremper les légumineuses, puis de les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et de les ajouter au stade final de la cuisson. Tous les champignons conviennent, et assurez-vous de prendre des pruneaux à l'odeur de fumée, "fumés", souples et élastiques. Ajoutez-le en fin de cuisson et dégustez un plat chaud complet.
Et enfin le plus secret principal compote de chou - cuisinez avec plaisir, alors ce sera certainement délicieux !
Vous pouvez parler longtemps des bienfaits du chou et vous pouvez le décrire à l’infini. Mais maintenant nous allons vous en parler, d'un côté savoureux, de l'autre plat sain Comment compote de chou avec de la viande et racontez la recette de cuisson étape par étape avec de la viande. C'est une recette assez simple et doit être préparée dans toutes les cuisines. Le chou braisé convient aussi bien comme plat d'accompagnement que comme plat séparé. Non seulement le goût, mais aussi la couleur du plat déjà préparé, les bienfaits et la teneur en calories dépendront de la bonne préparation. Alors, commençons. Prenez un stylo, un morceau de papier ou partagez simplement la recette dans dans les réseaux sociaux pour le garder sur votre mur.
Ingrédients pour compote de chou avec de la viande
| Chou | 1 kg |
| Viande (porc) | 400g |
| Oignon | 2 pièces |
| Carotte | 2 pièces |
| Sel | goût |
| Poivre | goût |
| Huile de tournesol (raffinée) | 50 grammes |
| Feuille de laurier | 3 pièces |
| pâte de tomate | coin |
Cuisson du chou mijoté étape par étape avec une photo
Il est d'usage de servir le chou en accompagnement ou en plat séparé. Décorez la compote de chou avec des herbes. Bon appétit.
