Calories : 282,19
Protéines/100g : 1,98
Glucides/100g : 16,84
L'Ukraine est un pays où, en plus de nombreux légumes, la pomme de terre est également cultivée. Et, bien sûr, il est présent dans le régime alimentaire des Ukrainiens sous différentes variantes : c'est un composant obligatoire du bortsch, c'est un merveilleux plat d'accompagnement pour la viande, et c'est une garniture pour les boulettes et les tartes. Les pommes de terre sont également un certain nombre de plats absolument indépendants: frites, frites, cuites au four. Ceux-ci incluent des crêpes de pommes de terre: plat savoureux, qui ne demande pas beaucoup de temps de cuisson, est très satisfaisant. Mais, comme tout plat de pommes de terre, il est riche en calories. Comment préserver le goût, la valeur nutritive et en même temps réduire les calories au minimum ? Tout d'abord, retirez l'œuf et la farine de la pâte; deuxièmement, nous ferons cuire ces crêpes sans farine ni œufs au four et éliminerons ainsi le composant le plus lourd - la graisse, généralement utilisée pour la friture. La seule façon de retirer facilement les crêpes de pommes de terre sans farine ni œufs est de recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cuites de cette façon, on obtient des crêpes très diététiques, d'ailleurs ce sont aussi des galettes de pommes de terre maigres qui peuvent être cuites même pendant les périodes les plus strictes. Et dans la pomme de terre, il y a aussi un certain nombre de vitamines et d'oligo-éléments dont le corps humain a besoin. Par conséquent, pas tous les jours, pas en très grande quantité - pour votre santé ! Présentation de notre recette de régime crêpes sans farine et oeufs au four.
Ingrédients:
- pommes de terre - 2 pièces. (grand);
- oignon - 1 tête;
- ail - 2 gousses;
- sel - au goût;
- poivre noir, épices.
Comment cuisiner à la maison
Nous frottons les pommes de terre sur une grande râpe. 
Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, ajoutez-les aux pommes de terre. 
Hacher l'ail, ajouter à la masse de pommes de terre, bien mélanger. 
Salez la pâte à crêpes, ajoutez un peu de poivre noir ou toute autre épice. 
Nous étalons la masse de pommes de terre dans une passoire, pressons avec une cuillère ou une fourchette pour que le liquide obtenu soit vitreux. 
Nous couvrons la plaque à pâtisserie parchemin, galettes de pommes de terre tartinées à la cuillère. Vous pouvez saupoudrer d'épices dessus. mettre la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés, cuire au four pendant 30 minutes. 
Les galettes de pommes de terre sans farine ni œufs sont prêtes. 
Draniki peut être servi à la place du pain pour les premiers plats ou comme deuxième plat indépendant avec de la crème sure faible en gras ou
C'est pourquoi il ne sera pas superflu d'organiser analyse détaillée vols...
Considérez plutôt toutes les subtilités de la cuisson de ce plat, qui est apprécié dans de nombreux pays - en Russie, en Ukraine, en Biélorussie, en République tchèque, en Slovaquie, en Pologne, au Luxembourg, en Autriche, en Allemagne ...
Les galettes de pommes de terre - comme tout le monde le sait - consistent principalement à partir de pommes de terre.
Vous pouvez ajouter du sel aux pommes de terre râpées et cuire ...
Et tu peux faire des pancakes (pancakes) dans différentes options — avec flocons d'avoine, farine, oignons, œufs, craquelins, ail, fromage cottage, etc.
Selon la recette de crêpes peut être déposé avec des aliments sucrés et salés, tels que : avec mousse ou marmelade de pommes; avec du poisson salé; hareng; crème aigre...
Le plus souvent, les crêpes classiques sont préparées à partir de pommes de terre crues contenant beaucoup d'amidon.
Comment faire cuire des crêpes de pommes de terre, ce sont des crêpes de pommes de terre
I. Préparer la PÂTE pour crêpes
Les POMMES DE TERRE sont lavées.
Ensuite, ils nettoient.
Et ils frottent - ils frottent de différentes manières: que ce soit sur une râpe grossière ou sur une râpe fine, il n'y a pas de galettes de pommes de terre pour le goût et la couleur!
PREMIÈRE règle- les pommes de terre doivent être pressées.
Récupérer le liquide (jus de pomme de terre) dans un bol.
Ajouter des produits: oignon finement haché, sel, poivre, noix de muscade, œufs et - au choix - farine ou des céréales.
Les herbes sont également possibles - marjolaine, ciboulette...
Comme une option- d'autres ingrédients sont possibles : fromage râpé, craquelins, courgettes râpées, carottes ou potiron...
Égouttez le jus de pomme de terre et ajoutez l'amidon décanté à la pâte.
II. Draniki RFY
Faites chauffer une grande poêle à frire à feu vif.
Pour la friture, la graisse chauffe assez bien. L'huile végétale raffinée ou le ghee convient.
DEUXIÈME règle- Remuer la pâte avant de la faire frire.
Ajouter la pâte sous forme de petites taches, en la lissant immédiatement pour que les galettes de pommes de terre soient fines.
TROISIÈME règle- les crêpes doivent être frites afin qu'elles ne se touchent pas.
Frire jusqu'à cuisson complète des deux côtés.
Déposer sur plusieurs essuie-tout pour enlever l'excédent de graisse.
Pâtisserie un grand nombre de galettes de pommes de terre? - les plats préparés doivent être placés dans un four chauffé (80 ° C).
*** Si la pâte est faite de pommes de terre finement râpées, les galettes de pommes de terre peuvent être cuites dans un gaufrier !
Ainsi, vous réduisez la quantité de graisse dans le plat, et les galettes de pommes de terre auront une belle forme !
III. Draniki "PRO ZAPAS"
Beaucoup d'essais ? - Aucun problème!
Faites cuire des galettes de pommes de terre à partir de la pâte restante, mais ne les faites pas frire.
Laisser refroidir et congeler, tapissé de papier sulfurisé.
Puis - si nécessaire - sans décongeler, cuire au four ou faire frire dans une poêle. *** Vous pouvez même cuisiner sur le grill !
IV. QUOI est servi avec des galettes de pommes de terre
Et que voulez-vous - de la crème sure, du fromage cottage, du saumon salé, du hareng ... à la confiture ou à la marmelade, ou simplement avec du sucre et de la cannelle.
Il est particulièrement populaire en Allemagne.
*** Il est préférable de cuisiner soi-même, sans utiliser le produit fini.
Et ils cuisinent comme ça...
pommes, un peu jus de pomme, cannelle - c'est tout ce dont vous avez besoin !
Les pommes sont lavées et pelées.
Couper en petits morceaux.
Ajouter le jus et les assaisonnements.
Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que les pommes soient bouillies.
Retirer du feu, frotter ou réduire en purée.
Refroidir.
*** Il est préférable de servir la mousse du réfrigérateur.
Et, enfin, quelques recettes de galettes de pommes de terre, car il n'y a pas une seule recette de galettes de pommes de terre - chaque femme au foyer a la sienne !
RECETTES Comment faire cuire des galettes de pommes de terre
1. Recette de base
- 1 kg de pommes de terre
1 ampoule
1-2 oeufs
1 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe farine
Huile végétale
*** Et comment cuisiner des galettes de pommes de terre, c'est écrit dessus...
- 1 kg de pommes de terre
3 cuillères à soupe (30 g) de farine
3 cuillères à soupe (40 g) crème/lait (lait concentré)
1 oignon (60-80 g)
2 oeufs
1,5 cuillère à café sel
moulin à poivre
Huile végétale
Cuisiner des crêpes hollandaises comme celle-ci
Laver et éplucher les pommes de terre.
Râper sur une râpe grossière.
Presser.
Mélanger la crème/le lait avec la farine.
Pelez et râpez l'oignon.
Incorporer le mélange lait-farine aux pommes de terre - ajouter le reste des ingrédients.
Frire les galettes de pommes de terre.
3. Recette allemande
- 500 g de grosses pommes de terre - crues
1 grosse pomme de terre bouillie (120 g)
1 ampoule
1 oeuf
sel
À la fois cru et bouilli Patate nettoyer et frotter.
Presser.
Épluchez l'oignon et hachez-le très finement.
Mélanger tous les ingrédients.
Faire revenir les galettes de pommes de terre dans le beurre fondu.
4. Recette sur une plaque à pâtisserie - avec du jambon
- 1500 g de pommes de terre
2 oignons
4 œufs
2 cuillères à soupe farine
200 g de jambon - en cubes
200 g de crème sure
1 bouquet de persil (finement haché), herbes surgelées
sel, poivre, huile
Préparez la pâte à crêpes - à partir de pommes de terre, oignons, ¾ de jambon, œufs, farine, sel et poivre.
Graisser une plaque à pâtisserie.
Étaler la pâte uniformément sur une plaque à pâtisserie.
Cuire dans un four préchauffé (200°C) pendant 35 à 40 minutes.
Mélangez la crème sure et mettez une cuillère sur une galette de pommes de terre.
Faire revenir le reste du jambon.
Saupoudrer dessus.
Servir avec du persil.
Non seulement les cuisiniers peuvent en parler, mais aussi chaque femme au foyer - chacun a sa propre recette éprouvée.
Ici, vous pouvez découvrir à quel point tel ou tel plat est utile.
Dans 100 g du plat fini
268
kcal
13 grammes gros
95mg cholestérol
Outre -
Sodium 764mg
Potassium 622mg
Les glucides 28 grammes
fibres grossières 3,3g
Sucre 1,8g
Protéine 6 g
Et aussi - vitamine A, vitamine B6, calcium, magnésium, acide ascorbique, fer.
C'est ainsi que se préparent les galettes de pommes de terre !
Draniki est un plat préféré de beaucoup. Il est connu dans de nombreux pays et est servi comme un régal copieux et nutritif pour toute la famille. Les galettes de pommes de terre sont préparées avec l'ajout de divers ingrédients.
Afin de transformer ce plat simple et savoureux en un plat sain et non nocif pour la silhouette, des ingrédients tels que des flocons d'avoine, du fromage cottage, des légumes et des fruits y sont ajoutés.
Le plat est préparé au four et à la poêle. Les galettes de pommes de terre diététiques peuvent être consommées les jours de légumes, tout en suivant le bon régime.
Recettes
Draniki est un plat délicieux et nutritif. Ils sont très faciles à préparer. Chaque hôtesse pourra les créer chez elle en 30 minutes. De la masse recettes existantes vous pouvez choisir l'option la plus appropriée pour vous-même. Offrez-vous, à vous et à votre famille, un plat délicieux, léger et sain.
Avec des courgettes au four
Lorsque les légumes sont jeunes et juteux, ils cuisent rapidement et ont une texture juteuse et tendre. Pour cette raison, le plat est exceptionnellement aéré. Vous pouvez les servir pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients:
- pommes de terre (il est préférable d'utiliser un jeune légume) - 5 pcs.;
- petites courgettes - 3 pièces;
- oignon doux - 1 pc .;
- oeuf - 2 pièces;
- sel au goût.
Cuisine:
- Épluchez les pommes de terre, râpez-les. Essorez l'excès d'humidité.
- Épluchez les courgettes, râpez-les.
- Mélanger les ingrédients. Si la courgette est trop grosse, vous devez d'abord retirer son cœur.
- Ajouter Oeuf, sel. Mélanger.
- Former des galettes, mettre sur du papier cuisson. Vous pouvez choisir vous-même la taille des gâteaux.
- Envoyer au four préchauffé pendant 20 minutes. La température ne doit pas dépasser 180 degrés.
Vous pouvez servir le plat avec de la crème sure faible en gras. Garnir d'aneth finement haché, de basilic et de persil, si désiré. Au fait, de courgettes.
Intéressant! Draniki tire son nom de la façon dont il est cuit. Auparavant, lorsqu'il n'y avait pas encore de râpes, les pommes de terre étaient «frappées» sur une planche pointue spéciale.
dans une poêle
Les galettes de pommes de terre frites sont grasses, car elles sont cuites dans l'huile. Utilisation huile d'olive ou noix de coco - c'est plus utile que les légumes.
Produits requis :
- huile d'olive pour la friture;
- pommes de terre - 6 pièces;
- oignons verts - 1 bouquet;
- carottes - 1 pc .;
- céleri-rave - 2 pièces;
Comment cuisiner:
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Faire tremper dans l'eau pendant 30 à 40 minutes. Après cela, pressez, égouttez l'eau.
- Râpez les carottes.
- Couper le céleri en petits morceaux.
- Mélangez le tout avec des pommes de terre.
- Ajouter au résultat légume hachéépices, herbes.
- Graisser la poêle avec de l'huile. Former des petits gâteaux.
- Faites frire chaque pancake des deux côtés pendant 2 à 3 minutes maximum.
Après la friture, placez les crêpes de pommes de terre sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Vous pouvez servir des crêpes de pommes de terre frites diététiques avec n'importe quelle sauce aux champignons. Pour le préparer, faites simplement frire vos champignons préférés. Mélanger la crème et le lait. Versez les champignons, portez-les à ébullition.
Réduire valeur énergétique plats, servez des crêpes de pommes de terre sans sauces supplémentaires. La crème sure et d'autres additifs augmenteront la teneur en matières grasses et en calories du plat.
Aux champignons
Beaucoup de gens aiment les champignons. Utile et sont souvent préparés avec eux. Ils ajoutent une saveur et un arôme incroyables à n'importe quel plat. Des crêpes diététiques peuvent également être préparées avec leur ajout.
Ingrédients:
- huile d'olive;
- jeunes pommes de terre de taille moyenne - 6 pièces;
- oignons verts (vous pouvez utiliser des oignons) - 1 bouquet;
- carotte moyenne - 1 pc .;
- œuf de poule - 1 pc .;
- champignons forestiers (chanterelles, champignons) - 100 g;
- sel, aneth frais, poivre au goût.
Comment cuisiner:
- Râpez les pommes de terre et les carottes. Essorez l'excès d'humidité. Vous pouvez pré-tremper les légumes dans l'eau pendant 1 heure.
- Hacher finement les champignons et les faire revenir dans une poêle. Ajouter au hachis de légumes obtenu.
- Mélanger. Ajouter les épices, l'œuf. Mélanger.
- Former de petites galettes et faire revenir de chaque côté.
- Les crêpes aux champignons peuvent être servies chaudes ou froides. Le plat deviendra un repas complet ou petit-déjeuner pour les personnes au régime, ainsi que pour celles qui adhèrent aux règles d'une alimentation saine.
Draniki est un plat qui nous est venu de Biélorussie et s'est répandu. Cependant, dans presque tous les pays du monde, il existe un analogue des "galettes de pommes de terre", de sorte que le lieu de leur invention n'est pas connu avec certitude.
Intéressant! En Suisse, les galettes de pommes de terre sont appelées röshti, en Israël - latkes, en République tchèque - bramboraki. Dans tous les pays où il y a une pomme de terre, vous pouvez trouver ce plat.
Pour toute la famille
Les galettes de pommes de terre "Friendly" conviennent pour un dîner en famille ou table de vacances. Ils satureront longtemps, sans créer de sensation de lourdeur. Et leur arôme vous rendra fou.
Produits pour le plat :
- jeunes pommes de terre - 7 pièces;
- oignon doux - 1 pc .;
- pomme verte - 1 pc .;
- céleri-rave - 2 pièces;
- chapelure - 100 g;
- oeuf - 1 pc .;
- sel, aneth, basilic au goût.
Étapes de cuisson :
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les, râpez-les sur une râpe fine. Cette recette implique une consistance pâteuse de légumes hachés.
- Pomme, oignon, céleri passent également dans une râpe. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
- Ajouter les épices, l'œuf. Bien remuer.
- Former des galettes de pomme de terre, les rouler dans la chapelure.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Déposez les pancakes sur du papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes.
Servir avec de la crème sure et des herbes fraîches. Une garniture supplémentaire pour ce plat n'est pas nécessaire.
Particularité! Les crêpes diététiques peuvent être utilisées pour le déjeuner, le petit-déjeuner ou comme collation. Vous ne devriez pas les manger la nuit, car la pomme de terre elle-même est un produit plutôt lourd.
Draniki est un plat apparemment simple. Pommes de terre râpées, frites, et c'est tout. Mais ce n'était pas là. De nombreuses femmes au foyer se plaignent souvent que le plat a échoué ou s'est avéré pas assez savoureux. Lors de la préparation de galettes de pommes de terre diététiques, il est important de suivre certaines règles et subtilités afin que le plat ne s'étale pas, ne devienne pas trop sec ou fade.
Ces astuces vous aideront également à simplifier le processus et à rendre le plat juteux, parfumé et très savoureux :
- La pomme de terre contient beaucoup d'amidon. Il est impossible d'appeler ce produit utile pour notre silhouette. Par conséquent, après avoir râpé les pommes de terre, placez-les dans eau froide pendant 1-1,5 heures. L'excès d'amidon disparaîtra, il vous suffira de l'égoutter avec une passoire.
- Pour que les galettes de pommes de terre ne s'effritent pas, il est nécessaire d'éliminer tout excès d'humidité de la composition finie. Vous pouvez également ajouter 1 à 2 œufs à la "viande hachée".
- Les pommes de terre et autres légumes pour le plat doivent être râpés uniquement sur une râpe grossière.
- Le plat se marie bien avec de la crème sure, sauce aux champignons ainsi que des collations salées.
- À partir de crêpes de pommes de terre, vous pouvez cuisiner repas complet. Pour ce faire, faites plusieurs couches dans des moules à pâtisserie (crêpes - garniture - galettes de pommes de terre - garniture) et versez abondamment la crème sure. Cuire au four puis saupoudrer de fromage. Ce plat peut être servi à la table de fête.
- Ajouter les oignons verts, le persil et l'aneth aux galettes de pommes de terre. Les verts ajouteront au plat été léger goûter.
- Traditionnellement, le plat est servi directement à la poêle. C'est-à-dire qu'au départ, il était d'usage de manger des galettes de pommes de terre très chaudes. Le plat refroidi perd quelque peu son goût.
Les galettes de pommes de terre sont un plat facile à préparer. Même un cuisinier débutant peut le gérer. En ajoutant des légumes et des herbes fraîches à la composition, vous la rendrez non seulement plus saine, mais aussi savoureuse et parfumée.
conclusion
Les galettes de pommes de terre sont considérées comme un plat copieux et riche en calories. Mais tout le monde ne sait pas qu'il peut être consommé pendant un régime. Pour ce faire, il suffit de modifier légèrement la recette et de cuisiner avec un minimum d'ajout d'huile. Le plat convient pour une collation et un petit-déjeuner pour toute la famille. Il saturera longtemps et ne vous fera pas ressentir de lourdeur après avoir mangé.
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Le régime Dukan est l'un des moyens les plus populaires de perdre du poids aujourd'hui. Son principal avantage est l'absence de restrictions strictes sur la quantité et la teneur en calories des aliments. Mais en même temps, vous devez respecter très scrupuleusement toutes les règles. Par exemple, dans la première étape, "Attack", vous ne pouvez utiliser que produits protéinés. Dans la phase suivante, 72 types d'aliments riches en protéines et 28 types de légumes sont déjà autorisés. Dans les deux dernières étapes, il y a une lente expansion du régime alimentaire et une fixation du poids.
Mais il y a des aliments qui ne sont pas recommandés tout au long du régime. Les pommes de terre en font partie. Vous ne pouvez l'introduire dans le régime alimentaire qu'au troisième stade, puis pas plus d'une fois par semaine. Que faire si vous voulez, par exemple, des galettes de pommes de terre ? Il n'y a qu'une seule réponse - inventer nouvelle recette. Les partisans des régimes protéinés ont déjà compris comment faire cuire des galettes de pommes de terre selon Ducan, qui conviennent même à la première étape la plus stricte.
La viande de poulet est un produit sain et peu calorique, elle contient relativement peu de matières grasses et est facilement digestible. Les Draniki en sont légers et savoureux. Pour les préparer, vous aurez besoin de :
- un demi-kilo viande de poulet ou viande hachée prête;
- 1 oignon moyen;
- 3-4 gousses d'ail;
- herbes séchées;
- Oeuf;
- sel et épices à volonté.
- Tout d'abord, nous préparons la viande hachée en broyant la viande, l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande ou en les hachant dans un mélangeur. Ajoutez ensuite l'oeuf. Salez et poivrez la masse obtenue, ajoutez des épices et des herbes si vous le souhaitez.
- Il est préférable de faire frire dans une poêle avec un revêtement antiadhésif sans matière grasse. Mais s'il n'y en a pas, alors n'importe quelle poêle fera l'affaire, elle doit être légèrement graissée avec de l'huile d'olive.
- Après cela, étalez la viande hachée avec une cuillère et aplatissez-la un peu pour faire des crêpes, pas des escalopes.
- Faites-les frire à feu doux, mais pas trop longtemps, pour ne pas trop les sécher. De telles galettes de pommes de terre selon Dukan conviennent même à la phase d'attaque.
Bien que les champignons soient très riches en protéines, le régime Dukan n'autorise les champignons que dans la deuxième phase de la croisière. Ils sont difficiles à digérer, ils peuvent donc surcharger le corps, qui a déjà du mal à faire face à une grande quantité de nourriture. 
quantité d'aliments protéinés. Pour préparer les pancakes aux champignons, vous aurez besoin de :
- 100 g de champignons correspondent à environ un gros champignon blanc;
- 1 petit œuf;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de lait faible en gras;
- 1 gousse d'ail;
- 30 g de fromage à pâte dure faible en gras;
- 0,5 m. cuillères de son.
- Les champignons doivent être soigneusement nettoyés de la saleté et lavés. Coupez ensuite le plus petit possible. Si vous doutez de l'origine du champignon, il est préférable de le faire bouillir.
- Dans d'autres cas, vous pouvez immédiatement ajouter du lait, des œufs et du son et mélanger. Écraser l'ail, râper le fromage et ajouter à la masse totale.
- Faire revenir à feu moyen, de préférence dans une poêle antiadhésive sans huile. Former de petites crêpes avec une cuillère et les faire frire des deux côtés.
- Après la friture, ils peuvent être cuits un peu avec de la crème sure.
De telles galettes de pommes de terre selon Dukan vont bien avec sauce au citron. Ingrédients pour cela :
- 4-5 art. cuillères de yogourt sans gras;
- un peu de zeste et de jus de citron;
- sel, piments et persil au goût.
- Ajouter le zeste d'environ un quart de citron au yaourt et le jus au goût. Salez, poivrez et mélangez avec les herbes ciselées. La sauce se conserve mieux au réfrigérateur et est servie avec des crêpes de pommes de terre chaudes.
Céleri au lieu de pommes de terre
Les admirateurs du régime Dukan ont remarqué depuis longtemps que dans de nombreux cas, le céleri-rave peut remplacer la pomme de terre. Après la cuisson, son goût devient moins intrusif et ne gâche pas l'impression du plat. Les crêpes au céleri sont très savoureuses. Pour leur préparation, nous prenons:
- 0,5 kg de céleri racine;
- 300 g de fromage râpé faible en gras;
- 4 œufs;
- sel, épices préférées, légumes verts à volonté;
- La racine de céleri doit être soigneusement lavée, pelée et râpée, puis ajouter d'autres ingrédients et mélanger.
- Mettez la pâte finie avec une cuillère dans la casserole et faites-la frire des deux côtés. Vous pouvez servir le plat avec de la crème sure faible en gras ou du kéfir.
Aux deuxième et troisième étapes du régime Dukan, l'utilisation de la citrouille n'est pas interdite. Par conséquent, il vaut la peine d'essayer d'en faire cuire des crêpes avec l'ajout de viande hachée. Nous aurons besoin:
- 0,5 kg de citrouille;
- 300 g de viande hachée;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de son;
- poivre, sel et herbes;
- Râper la citrouille, ajouter le sel, l'œuf et le son. Séparément, mélanger la viande hachée avec les herbes, saler et poivrer au goût.
- Dans une poêle chaude avec un revêtement antiadhésif, étalez le gâteau de pâte à la citrouille, au milieu on met un peu de viande hachée et on la recouvre de la même pâte sur le dessus.
- Frire des deux côtés. Servi avec galettes de pommes de terre fromage cottage sans gras ou yaourt.
Comment faire cuire la recette de crêpes de pommes de terre pp - une description complète de la préparation, de sorte que le plat se révèle très savoureux et original.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Portion: 3 portions
Imprimer Draniki ou galettes de pommes de terre
Vika Leping 12.03.2015
(aussi connu sous le nom galettes de pommes de terre) est un plat savoureux et nutritif de la cuisine biélorusse, également répandu parmi les Ukrainiens et les Russes. Aujourd'hui je vais cuisiner des galettes de pommes de terre pas tout à fait classiques, c'est pourquoi je les ai aussi appelées galettes de pommes de terre, bien qu'il y ait autant de recettes que de familles dans tous ces pays. Elles sont moins caloriques que les régulières, car elles ne contiennent pas de farine et sont préparées à partir d'un minimum d'ingrédients, mais elles sont toujours aussi savoureuses. Draniki ou galettes de pommes de terre-Commençons!
Ingrédients
- pommes de terre - 6 pièces
- œuf - 2 pièces
- sel de mer
- poivre noir
- huile végétale
Méthode de cuisson
Préparer crêpes ou galettes de pommes de terre très simple. Nous nettoyons, lavons et essuyons les pommes de terre. Nous frottons les pommes de terre préparées sur la plus petite râpe que vous avez. Les galettes de pommes de terre classiques sont frottées sur une râpe boutonneuse 🙂 Elle déchire littéralement les pommes de terre en purée crue. Malheureusement, je n'en ai pas maintenant, alors j'ai utilisé le petit habituel. Plus précisément, mon jeune homme 🙂 Mettez les pommes de terre râpées dans un bol, pressez bien et égouttez-en l'eau. On y casse les œufs, sale et poivre. Bien mélanger la masse de pommes de terre. Les pommes de terre commenceront à noircir un peu, mais cela n'affectera pas l'apparence des crêpes de pommes de terre finies. Faites chauffer rapidement une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. Lorsque la casserole se réchauffe, placez une cuillère à soupe de masse de pommes de terre sur son fond, répartissez-la rapidement en une fine couche et couvrez avec un couvercle. Frire jusqu'à ce que les bords des galettes de pommes de terre commencent à bien dorer. Retournez les pancakes de l'autre côté. Frire encore 3 minutes, sans plus couvrir avec un couvercle, puis mettre dans une assiette. S'il y a trop d'huile végétale, vous pouvez d'abord la mettre sur du papier absorbant afin que tout l'excès de graisse soit empilé. Répétez le processus de friture plusieurs fois jusqu'à ce que la masse de pommes de terre soit terminée. Draniki ou galettes de pommes de terre prêt à manger. Servir avec sauce à la crème sureà l'ail sauvage et à l'aneth. Bon appétit!
Navigation des articles
Les galettes de pommes de terre, draniki ou galettes de pommes de terre, se trouvent dans cuisines nationales peuples européens. Les galettes de pommes de terre frites sont appréciées aussi bien en Amérique latine que dans les pays scandinaves. Et en Biélorussie, les galettes de pommes de terre avec de la viande ou des sorciers sont le plat le plus aimé et le plus vénéré.
Cette délicieuse page présente lumière et recettes simples galettes de pommes de terre. Avec un investissement minimum de temps et d'argent, vous pouvez cuisiner une cuisine rapide, satisfaisante et très plat sain pour le plus grand plaisir des adultes et des enfants.
Préparez les ingrédients nécessaires :
- 6 pommes de terre;
- 1 oeuf;
- 2 grandes cuillères de farine;
- 1 oignon;
- sel poivre;
- 1 cuillère à soupe de crème sure (facultatif)
- huile végétale pour la friture.
Cuisine:
Nous nettoyons les pommes de terre et les oignons, sortons la râpe ou le mixeur de l'étagère.
On frotte les pommes de terre sur une râpe fine ou moyenne, ou encore mieux, on les passe au hachoir avec des oignons ! Draniki cuira plus vite et sera plus tendre !
On obtient une masse de pommes de terre tendre et aérée ! Si les pommes de terre ont été râpées, il est préférable d'égoutter le jus obtenu. Pour ce faire, la masse doit être extraite et transférée dans un autre bol! Ajouter l'œuf et la farine aux pommes de terre avec les oignons.
Séparez le jaune et le blanc. Ajoutez immédiatement le jaune à la masse et battez la protéine avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse stable, puis ajoutez-la aux pommes de terre. Saler, poivrer et bien mélanger.
Une cuillère à soupe de crème sure ajoutera de la splendeur, de la jutosité et une agréable note crémeuse aux galettes de pommes de terre.
Verser la pâte dans la poêle chauffée avec de l'huile. Nous attendons que les jantes brunissent et retournons soigneusement les gâteaux.
Après la friture, il est préférable de mettre les crêpes de pommes de terre finies sur une serviette en papier. Ainsi, l'excès de graisse disparaîtra avec galettes de pommes de terre et tremper dans le papier. Les galettes de pommes de terre croustillantes plairont assurément aux enfants, car elles ont un peu le goût de frites! Croquant heureux et délicieux!
Galettes de pommes de terre au fromage - une recette étape par étape
En Biélorussie, les galettes de pommes de terre sont préparées avec différentes garnitures. Par exemple, les gâteaux au fromage et aux herbes sont appelés pyzy. recette facile Avec cuisson étape par étape vous dévoilera le secret de ce plat délicieux.
Des produits:
- 6 pommes de terre;
- 1 carotte et 1 oignon;
- 1 oeuf;
- 150-200 g de fromage à pâte dure;
- 2-3 grandes cuillères de farine;
- aneth, gousse d'ail;
- épices et huile végétale.
Le processus de cuisson en plusieurs points :
- Éplucher les pommes de terre, les oignons et les carottes et passer au hachoir à viande.
- Ajouter l'œuf et la farine aux légumes hachés.
- Bien assaisonner avec les épices et bien mélanger le tout.
- Râpez le fromage sur la piste, et hachez finement l'aneth et l'ail. Mélangeons la farce !
- Mettre une portion de pâte de pommes de terre sur une poêle préchauffée, un peu dessus garniture au fromage puis d'autres pommes de terre. Niveler doucement et attendre que la galette de pommes de terre s'accroche.
- Retourner les gâteaux plusieurs fois et les faire frire des deux côtés pendant quelques minutes.
Les tartes sont prêtes ! Ils sont meilleurs servis chauds avec de la crème sure et du pain frais.
Recette de galettes de pommes de terre à la viande hachée
Les galettes de pommes de terre à la viande hachée sont issues de la cuisine biélorusse. La recette est ancienne et les gâteaux copieux à la viande sont appelés sorciers d'une manière différente. Le processus de cuisson est simple et est recommandé à tous les amateurs de galettes de pommes de terre savoureuses et juteuses.
Ingrédients de cuisine :
- 1 kg de pommes de terre;
- 350 à 400 grammes de porc haché;
- 1 petit oignon;
- 1 oeuf;
- 1 gousse d'ail et tous les verts;
- épices, huile de friture.
Cuisine:
Frottez les pommes de terre épluchées sur une râpe fine.
Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, ajoutez-y 1 cuillère à café de jus de citron.
- Il est conseillé de transférer les pommes de terre râpées dans une passoire et d'enlever l'excès de jus. Saler, poivrer et casser 1 oeuf dans la masse. Assaisonner généreusement la viande hachée avec des épices, de l'ail et mélanger avec des oignons hachés.
- Il est temps de former des crêpes de pommes de terre luxuriantes avec de la viande. Pour ce faire, étalez une fine couche de pommes de terre sur votre main, suivie d'une couche de viande hachée et à nouveau d'une couche de masse de pommes de terre. Nous pinçons soigneusement les bords. Mettez les flans sur une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide.
- Nous avons étalé les sorciers sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. Frire des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance ferme. brun doré. À la fin de la friture, il est conseillé de maintenir les galettes de pommes de terre sous le couvercle pendant quelques minutes afin qu'elles soient bien frites.
Mettez les sorciers finis sur une serviette en papier et vérifiez qu'une côtelette est prête. La peau de la pomme de terre doit être fine et garniture de viande juteux et frit. Bon appétit!
Cuisson des galettes de pommes de terre aux champignons
Dans la prochaine recette, nous utiliserons des champignons sains comme garniture appétissante. Les pommes de terre en crêpes sont idéalement combinées avec des oignons et des champignons frits. Le processus de cuisson est rapide et la consommation de produits est minime !
Ingrédients:
- 0,5 kg de pommes de terre;
- 250 grammes de champignons;
- 2 oignons;
- 1 oeuf;
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine;
- huile de friture;
Cuisine:
- Champignons et oignons coupés en cubes et frits huile végétale. Pendant ce temps, râpez les pommes de terre sur une râpe moyenne. Pressez l'excès de liquide, salez, poivrez et mélangez la masse de pommes de terre avec l'œuf et la farine.
- Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen. Nous avons étalé une couche de pommes de terre, puis une couche de champignons et encore une couche de masse de pommes de terre. Dès que les crêpes sont dorées sur les bords, il est temps de les retourner et de les faire frire de l'autre côté.
Les crêpes parfumées aux champignons sont prêtes ! Pour une belle portion, vous aurez besoin de crème sure et d'oignons verts hachés. Déjeuner copieux et délicieux !
Comment faire cuire des galettes de pommes de terre sans farine ? Simplement et facilement !
Pour ceux qui sont au régime, la recette suivante de galettes de pommes de terre. Il n'y a pas de farine dans la pâte, et les pancakes sont plus tendres et aérés.
Ingrédients de la pâte :
- 5 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 2 oeufs;
- ail et épices.
Cuisine:
- Pour que les galettes de pommes de terre collent à l'aide d'œufs et sans farine, il est nécessaire de râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Il est préférable de frotter dans une passoire pour que le jus coule dans le bol inférieur et que la masse de pommes de terre semi-sèche reste pour la pâte.
- L'oignon peut aussi être râpé ou haché très finement. Mélange de légumes bien assaisonner avec les épices et mélanger avec les œufs battus.
Le principal secret des délicieuses galettes de pommes de terre est de les faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre noircissent ! Par conséquent, le processus de cuisson ne doit pas être retardé !
- Nous chauffons la casserole et étalons la masse de pommes de terre avec une cuillère portionnée. Frire les tortillas des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte brune ferme.
Servez chaud et savourez le bon goût des crêpes de pommes de terre copieuses !
Galettes de pommes de terre au blanc de poulet
La recette originale des galettes de pomme de terre avec poitrine de poulet se distingue par la façon dont la nourriture est préparée et servie. Il s'avère un délicieux gâteau non couvert avec une garniture copieuse, qui peut même être préparé pour un dîner romantique festif.
Préparez les produits :
- 4 pommes de terre;
- 250 grammes de poitrine de poulet;
- 2 oeufs;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 50 grammes de fromage;
- épices et aneth pour saupoudrer.
Cuisine:
- Pour commencer, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, préparez la poitrine coupée en petits morceaux.
- Nous frottons les pommes de terre sur une râpe grossière et pressons le jus. Nous cassons les œufs dans les pommes de terre, versons de la farine et assaisonnons généreusement avec des épices.
- Bien mélanger la pâte de pommes de terre et déposer un gros gâteau rond sur une poêle chauffée. Niveler doucement et attendre que le fond colle légèrement.
- Retournez la galette de pommes de terre. On étale les poitrines frites, les oignons, le fromage râpé et un peu d'aneth sur une moitié. Couvrir les couches avec la seconde moitié du gâteau et presser légèrement.
Nous faisons frire des crêpes de pommes de terre avec une garniture des deux côtés et les mettons sur une grande table pour servir. belle assiette. Vous pouvez nourrir chaleureusement et surprendre le ménage avec un plat aussi simple et inhabituellement savoureux!
Je vous propose de regarder la vidéo recette de cuisson des galettes de pomme de terre selon la recette classique
Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !
Draniki aux carottes au four est une bonne option pour ceux qui aiment beaucoup ce plat et ne peuvent pas le refuser, malgré des problèmes digestifs.
Il existe une solution - faire des crêpes diététiques au four et ne pas les faire frire dans de l'huile dans une poêle. Ce ne sera pas pire, mais ils seront beaucoup plus utiles et plus doux pour le tube digestif.
Les Draniki sont mieux servis avec une sauce à la crème sure et des herbes fraîches. La crème sure peut être combinée avec du sel et de l'aneth et du persil finement hachés.
Pour rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez ajouter pendant la cuisson viande hachée ou fromage râpé.
L'ensemble du processus de cuisson des crêpes aux carottes au four vous prendra environ 1 à 1,5 heure. Il est préférable d'utiliser du papier sulfurisé de haute qualité, ce qui vous permettra d'en séparer facilement les galettes de pommes de terre. Les parchemins bon marché ne le feront pas, il est donc possible que vous deviez couper complètement le bas. Par conséquent, il vaut mieux ne pas expérimenter.
Ingrédients
pommes de terre - 3 pièces,
œuf de poule - 1 pc.,
carottes - 1/4 pc.,
oignon - ¼ pcs.,
sel - 0,5 cuillère à café,
épices - 1 cuillère à café,
aneth / persil - 2-3 brins,
farine de blé - 1,5-2 c. cuillères,
huile végétale - graisser le moule,
crème sure - pour servir.
Recette
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Pressez le jus.
Battez l'œuf de poule, salez.
Poivrez un peu.
Coupez l'oignon en cubes et ajoutez-le dans le bol avec le reste des ingrédients.
Râper les carottes sur une râpe grossière.
Remuer et ajouter les épices.
