Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Des tartes moelleuses et moelleuses avec une garniture orange vif vous remonteront facilement le moral par une journée fraîche et pluvieuse. Pour rendre les pâtisseries savoureuses et appétissantes, vous devez choisir la recette optimale, pétrir la pâte, préparer la garniture à la citrouille (pastèque) et profiter au moins du légume aromatique et parfumé toute l'année!

Comment faire des tartes à la citrouille

Les femmes au foyer expérimentées savent qu'il existe de nombreuses façons de pétrir la pâte pour obtenir de délicieuses pâtisseries. Par exemple, avec levure et sans levure, pâte feuilletée, sablés, frais. Les tartes à la citrouille sont frites dans une poêle, cuites au four ou dans une mijoteuse. La garniture des produits peut être salée et sucrée, avec l'ajout de fruits secs, de fromage cottage, de riz, de millet, de carottes et de viande. Par exemple, il y a Tartes moldaves(placindas), qui sont préparées avec une garniture sucrée à la citrouille, des tartes tatares (avec du fromage cottage, du riz) ou des tartes triangulaires épicées ouzbèkes.

Remplissage

Pour faire du potiron émincé, vous devez râper la pulpe végétale et laisser mijoter dans un mélange de beurre ou d'huiles végétales additionné d'eau. Puis à purée de légumes ajoutez le reste des ingrédients : céréales, pommes ou abricots secs. Il est impératif de surveiller l'épaisseur de la viande hachée afin qu'elle ne s'étale pas et ne brûle pas. Si la garniture des tartes à la citrouille est trop épaisse, versez-la dans une passoire ; si c'est le contraire, ajoutez de l'eau.

Tartes à la citrouille – recettes avec photos

Vous devez d'abord décider du type de pâte : choisissez de la levure avec du kéfir si vous comptez cuisiner des produits frits sucrés à la poêle ou cuits au four, sans pâte de levure plus adapté aux tartes, pâte feuilletée - pour les petits produits, et le sans levain est idéal pour Cuisson au carême. Certaines femmes au foyer ont même imaginé une recette de tartes à la citrouille, préparées sur une base de lavash prête à l'emploi - des paresseuses.

Dans le four

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 176 kcal.
• Cuisine : russe.

Très bonne recette faire des tartes - avec de la levure et du kéfir. De tels produits s'avèrent étonnamment moelleux, aérés, « comme du duvet ». Une autre particularité de la recette est que vous pouvez la faire cuire de deux manières : des tartes à la citrouille au four et à la poêle. Les deux options vous raviront certainement par leur goût délicat et l'arôme. Le pétrissage ne prend pas beaucoup de temps, la pâte doit lever une fois - et vous pouvez déjà façonner les produits.

Ingrédients:

• oeuf – 1 pièce;
• kéfir – 500 ml;
• farine – 800 g;
• sel - une pincée;
• huile de tournesol – 50 ml;
• levure sèche – 11 g;
• pulpe de citrouille – 500 g;
• Sucre en poudre– 30g ;
• beurre– 40g.

Mode de cuisson :

1. Mélanger tous les ingrédients secs : farine, sel.
2. Dans un récipient séparé, battez le kéfir légèrement réchauffé avec un œuf et ajoutez un peu de sel.
3. Mélanger les ingrédients secs et liquides, bien mélanger. Dès que la pâte lève, ajoutez de l'huile végétale.
4. Laissez lever le mélange dans un endroit tiède.
5. A ce moment, préparez la garniture : râpez le potiron, faites-le revenir un peu dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Ajoutez du sucre au goût, un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à cuisson.
7. Divisez tout le volume de pâte en petites boules et étalez-les finement. Déposez une généreuse cuillerée de garniture au centre et pincez délicatement les bords.
8. Produits finis Peut être cuit au four : placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire les tartes au kéfir au four pendant 25-30 minutes à 180°C.

Frit

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 176 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Pour préparer des tartes rosées et délicieuses, vous aurez besoin de pulpe de citrouille juteuse et de pâte levée avec du lait. Même ceux qui n'ont pas encore apprécié le légume orange apprécieront ces délicieuses pâtisseries. À partir de pâte levée, vous pouvez préparer non seulement des tartes à la citrouille dans une poêle, mais également des tartes cuites au four - le résultat sera différent, mais toujours savoureux. Les tartes rapides et moelleuses sont le complément parfait au thé.

Ingrédients:

• levure sèche – 7 g;
• lait – 1 cuillère à soupe;
• oeuf – 1 pièce;
• farine – 4 cuillères à soupe;
• sucre – 30 g;
• pulpe de citrouille – 500 g;
• sucre cristallisé pour la garniture - 3 c. l.;
• cannelle - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Broyez la levure avec le sucre, ajoutez le lait tiède et un verre de farine tamisée.
2. Laissez lever la pâte.
3. Préparez la garniture : râpez la pulpe de potiron sur une râpe à mailles moyennes, laissez mijoter dans le beurre, sucrez, ajoutez la cannelle, remuez.
4. La pâte a levé - ajoutez-y un œuf légèrement battu, du beurre tiède fondu et de la farine. Pétrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
5. Découpez la masse, divisez-la en morceaux de la taille de Noyer, roulez chacun en un gâteau plat avec un rouleau à pâtisserie.
6. Placez un peu de garniture au milieu et pincez les bords.
7. Faire frire les tartes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés. La graisse doit être très bien chauffée.

Aux pommes

• Durée : 60 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 185 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les pâtisseries sucrées et rosées à base de pulpe d'orange vous rassasient non seulement, mais vous remontent également le moral pour toute la journée. Préparez des tartes au potiron et aux pommes au four pour le thé du dimanche entre amis, ils seront ravis. La pâte est préparée avec de la levure fraîche et la garniture est réalisée avec l'ajout de pommes aigre-douces - elles mettront en valeur avec succès le goût du légume sucré. Pour que les tartes soient dorées, badigeonnez-les d'un œuf battu avant la cuisson ou d'une solution de thé fort.

Ingrédients:

• farine – 4 cuillères à soupe;
• levure fraîche– 20g ;
• lait – 200 ml;
• oeuf – 1 pièce;
• sucre – 100 g;
• beurre – 4 c. je;
• sel - une pincée;
• pulpe de citrouille – 300 g;
• pommes – 3 pièces;
• sucre pour la garniture – 100 g;
• jus de citron – 2 c. l.;
• cannelle - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Commencez la cuisson en pétrissant la pâte. Dissoudre la levure dans le lait chaud, bien mélanger, ajouter le sucre. Laissez la pâte reposer pendant 10 minutes.
2. Battre les œufs avec le sel et le reste du sucre. En continuant de battre le mélange à la fourchette, ajoutez le mélange de levure.
3. Ajouter la farine et le beurre fondu par portions. Pétrir la pâte. Il ne doit pas coller aux parois de la vaisselle ni à vos mains.
4. Laissez lever la pâte pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Râpez la pulpe de potiron ou coupez-la en petits cubes.
6. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les pommes râpées. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit, sucrer un peu au goût, verser du jus de citron à la fin pour que la garniture ne perde pas sa couleur.
7. Pétrir la pâte. Divisez-le en petites boules et étalez chacune d'elles.
8. Placez la garniture au centre et pincez les bords. Faites cela avec toute la quantité de pâte.
9. Graisser la poêle une petite quantité beurre, disposer les produits, laisser lever un peu 5 minutes.
10. Mettre au four pour cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Avec du riz

• Durée : 90 minutes.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 205 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les tartes tatares doge tekase sont préparées avec l'ajout de riz, de fruits secs, de citrouille et de fromage cottage. Il s'avère que c'est une pâtisserie très inhabituelle et délicieuse. Pour préparer des tartes au potiron et au riz au four, vous devez sélectionner riz long, pruneaux sélectionnés et abricots secs. Le principe de fabrication des pâtisseries est le suivant : étalez la garniture de riz, potiron, fruits secs sur une fine couche de pâte, déposez dessus une cuillerée de crème sure et de crème caillée, pincez les bords et enfournez. Délicieux!

Ingrédients:

• pruneaux – 100 g;
• farine – 600 g;
• eau pour la pâte - 1 cuillère à soupe;
• huile végétale – 150 ml;
• riz – 450 g;
• pulpe de citrouille – 700 g;
• eau – 700 ml;
• abricots secs – 150 g;
• raisins secs – 150 g;
• fromage cottage – 350 g;
• crème sure – 100 ml;
• sucre – 200 g;
• beurre fondu – 50 g;
• sel - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le riz prélavé dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Coupez la pulpe de potiron en cubes, laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en ajoutant le beurre et le sel dans la poêle.
3. Lavez les fruits secs et coupez-les en petits cubes. Mélanger les fruits secs purée de citrouille, riz bouilli, sucrer.
4. Mélanger le fromage cottage avec le sucre et la crème sure jusqu'à consistance lisse.
5. Préparez la pâte à doge. Pétrissez-le avec de la farine, un verre d'eau tiède, du sel et de l'huile végétale. Bien pétrir. Divisez la pâte en morceaux égaux de 30 grammes.
6. Rouler chacun finement, comme pour les pains plats, déposer une cuillère à soupe de garniture au centre, verser la même quantité Crème fraîche, mettez un cube de beurre.
7. Pincez la tarte comme vous le feriez pour des raviolis et transférez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four 30 minutes dans un four bien chauffé.

Avec de la viande

• Durée : 90 minutes.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 235 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les tartes copieuses et savoureuses séduiront certainement le sexe fort. Cette garniture est spéciale - elle comprend de la pulpe de citrouille, des pommes de terre et de la viande hachée. Pour la production de nutriments, pâtisseries dorées pétrir la levure pâte sans levain, alors les tartes à la viande et à la citrouille au four se révéleront particulièrement aérées et tendres. Servez-les à table en complément du bortsch ou de la soupe, ou simplement avec du thé ou du café.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• lait – 300 ml;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – 100 ml;
• levure – 11 g;
• sel - une pincée;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• viande hachée – 300 g.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer le lait à 40 °C, ajoutez un peu de sucre, 50 grammes de farine et dissolvez la levure. Laissez lever la pâte.
2. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. Pour ce faire, faites bouillir les pommes de terre. Pulpe de potiron, oignons épluchés, viande hachée, pommes de terre bouillies hacher, assaisonner et saler.
3. Battez légèrement les œufs, ajoutez-les à la pâte, ajoutez la farine et l'huile végétale par portions, pétrissez la pâte élastique. Laissez-le se relever.
4. Faites une corde avec la pâte et coupez-la en petits morceaux. Étalez chacun, ajoutez une cuillerée de garniture et pincez bien les bords.
5. Placer les produits sur une plaque à pâtisserie huilée. Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.

de Carême

• Durée : 60 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 197 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Pendant le jeûne, il ne faut pas se priver du plaisir de manger de délicieuses tartes aromatiques. Leur particularité est la garniture généreusement assaisonnée d'épices: cannelle, cardamome, zeste de citron et le curcuma. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser tous ces assaisonnements - gardez simplement vos favoris. Avant de préparer le Carême tartes à la levure sur la purée de citrouille, des carottes sont parfois ajoutées à la viande hachée - le résultat est une garniture orange vif et ensoleillée.

Ingrédients:

• farine – 600 g;
• sel - une pincée;
• eau – 1 cuillère à soupe.;
• huile végétale – 50 ml;
• soda - sur la pointe d'un couteau;
• pulpe de citrouille – 600 g;
• sucre – 100 g;
• mélange d'épices – 1 cuillère à café ;
• huile pour friture – 150 ml.

Mode de cuisson :

1. Râpez la pulpe de citrouille à l'aide d'une râpe à mailles moyennes, ajoutez le sucre et les épices et remuez. Laissez reposer le mélange pour que le légume libère son jus.
2. Mélangez l'eau tiède, l'huile végétale, ajoutez le soda, le sel - remuez bien.
3. Tamisez la farine directement dans le bol avec la pâte liquide et pétrissez la pâte.
4. Divisez tout le volume en 16 boules.
5. Faites rouler la balle dans crêpe fine, disposez la garniture. Scellez les bords.
6. Faites frire les produits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Bonbons au four

• Durée : 60 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 213 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Cette recette peut à juste titre être considérée comme une recette au miel, car la pâte levée est pétrie avec l'ajout de miel. Les tartes à la citrouille sont sucrées et rosées avant la cuisson et sont toujours recouvertes de jaune fouetté pour que la surface acquière une couleur orange vif. Ajoutez des carottes râpées à la garniture, un peu de sucre et de la purée de citrouille préalablement cuite. Des pâtisseries ensoleillées et parfumées sont prêtes à être servies.

Ingrédients:

• miel liquide – 1 cuillère à soupe. l.;
• farine – 400 g;
• eau tiède – 150 ml;
• huile végétale – 50 ml;
• levure sèche – 2 cuillères à café ;
• sel - une pincée;
• pulpe de citrouille – 500 g;
• sucre cristallisé – 100 g;
• carottes – 2 pièces;
• beurre – 30 g;
• œuf – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau tiède dans un récipient profond, ajoutez le miel, la levure sèche, remuez. Laissez lever 10 minutes.
2. Dès que de la mousse apparaît à la surface de la pâte, vous pouvez ajouter de la farine, du beurre et du sel. Pétrissez bien la pâte - faites-la lever dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
3. Coupez la pulpe de potiron en cubes et râpez les carottes pelées sur une râpe fine.
4. Mettez les légumes dans une poêle avec le beurre fondu et faites-les revenir. Vous pouvez le faire séparément.
5. Sucrer la future viande hachée, couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
6. La pâte a levé. Avant de faire des tartes à la citrouille, vous devez la pétrir et la diviser en morceaux.
7. Étalez chaque boule finement, ajoutez un peu de garniture refroidie et pincez les bords.
8. Retourner chaque tarte, côté joint vers le bas, et déposer sur une plaque à pâtisserie huilée. Badigeonner les côtés des produits avec du jaune battu.
9. Cuire les tartes dans un four bien chauffé pendant 25 minutes.

De la pâte feuilletée

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 143 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le dîner.
• Cuisine : européenne.

La recette des tartes au snack sera utile à chaque femme au foyer. Les invités qui essaient ce type de pâtisserie ne devineront probablement pas de quoi elles sont faites. Garniture non sucrée la citrouille se compose du légume lui-même et d'oignons frits - ces produits de boulangerie s'envolent instantanément de la table. En plus de la viande hachée inhabituelle, la forme des produits est également intéressante - des pâtisseries feuilletées à la citrouille sont préparées sous la forme de petits triangles. Il ne reste plus qu'à acheter pâte prête et vous pourrez régaler vos invités.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 500 g;
• pâte feuilletée – 900 g;
• oignons – 2 pièces;
• huile végétale – 150 g;
• oeuf – 1 pièce;
• sel, cumin, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Laissez la pâte décongeler légèrement à température ambiante.
2. Préparez la garniture : râpez la pulpe de potiron sur une râpe à mailles moyennes.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter la citrouille dans la poêle, saler et poivrer, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite et frite.
5. Divisez la pâte en carrés. Disposez la viande hachée au milieu de chacun, pincez la pâte des bords vers le centre pour former des triangles.
6. Badigeonner chacun d’œuf battu. Disposez les produits sur une plaque à pâtisserie sèche et faites cuire au four pendant 25 minutes (température 180°C).

Sur le kéfir

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 178 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Les produits rouges et moelleux sont préparés rapidement et facilement à partir de ce type de pâte - ils s'avèrent croustillants et très appétissants. La pâte au kéfir pour tartes est préparée avec l'ajout de soda, qui agit comme un agent levant et rend les produits de boulangerie moelleux. La friandise ne peut pas être qualifiée de diététique, car les produits sont frits dans l'huile dans une poêle à frire, mais quel plaisir gastronomique vous pouvez obtenir en mangeant de si délicieuses tartes dans une poêle avec du kéfir.

Ingrédients:

• yaourt ou kéfir – 200 ml;
• farine – 2,5 cuillères à soupe;
• soda – 1 cuillère à café;
• sel - une pincée;
• pulpe de citrouille – 500 g;
• beurre – 40 g;
• jus de citron – 30 ml;
• sucre cristallisé - au goût.

Mode de cuisson :

1. Râpez la pulpe végétale de l'orange à l'aide d'une râpe à gros mailles.
2. Faire revenir dans le beurre fondu pendant 5 minutes, couvrir avec un couvercle, ajouter le jus de citron et laisser mijoter encore 20 minutes.
3. Versez la farine dans un bol profond, ajoutez le soda et le sel, remuez.
4. Ajouter le produit laitier fermenté, bien pétrir. Laisser reposer 20 minutes.
5. Coupez tout le volume de pâte en cercles, étalez chacun et disposez la garniture.
6. Pincez soigneusement les bords. Cuire les produits dans une poêle préchauffée des deux côtés.

Avec du fromage cottage

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 212 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Ce type de pâtisserie séduira certainement ceux qui n'ont pas encore eu le temps d'apprécier le goût et les bienfaits du légume orange. La pâte à levure traditionnelle et la garniture de caillé de citrouille aux abricots secs constituent des produits très intéressants et savoureux. Pour les tartes au fromage cottage et au potiron, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients : un légume orange d'automne, du fromage cottage allégé, de la pâte levée, que vous préparez vous-même ou achetez toute faite.

Ingrédients:

• fromage cottage – 300 g;
• pulpe de citrouille – 500 g;
• abricots secs - une poignée;
• sucre – 100 g;
• cannelle - une pincée;
• pâte levée – 1 kg.

Mode de cuisson :

1. Commencez à préparer les tartes à la viande hachée. Pour ce faire, broyez la pulpe de potiron sur une râpe ou coupez-la en cubes.
2. Coupez les abricots secs en tranches, écrasez le fromage blanc.
3. Mélangez tous ces ingrédients, ajoutez le sucre.
4. Roulez la pâte en corde et coupez-la en petits morceaux.
5. Étalez, placez la garniture au centre, pincez les bords.
6. Disposez les produits sur une plaque à pâtisserie huilée et enfournez pendant une demi-heure à 180 °C.

Pâte à tarte - secrets de cuisine

Avant de cuisiner délicieux gâteaux faits maison, vous devez connaître quelques secrets :

• La pâte pour les tartes à la citrouille doit être levée.
• La pâte de kéfir avec levure est idéale pour les produits frits et cuits au four.
• Ajoutez toujours du sucre à la pâte - cela aidera la levure à s'activer plus rapidement.
Comment réduire la température d'un adulte

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boire du thé tranquillement et

tartes à la citrouille

La préparation est très simple. Nous prenons la pâte feuilletée du magasin, la divisons en carrés, étalons la purée de potiron, saupoudrons de sucre, pinçons les bords, perçons quelques trous avec un cure-dent pour que la vapeur sorte et que nos trous ne s'ouvrent pas, mettons dans un plat préchauffé four à 160 degrés pendant 30 minutes environ (ajuster le temps en fonction de la couleur des tartes)

À l’intérieur des tartes blanches se trouve une garniture à la citrouille brillante et épicée.

Augmenter

Tu auras besoin de:

• 200 g de farine
• 3/4 tasse de kéfir
• 150 g de crème sure
• 300 g de potiron
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe. cuillères huile de tournesol
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de soda
• poivre noir moulu

Mode de cuisson :

6 tartes

Tartes sucrées à la citrouille

5-6 pommes
300 grammes de citrouille
1 tasse de sucre
2 oeufs
4 cuillères à soupe d'huile végétale
0,5 cuillère à café de levure chimique
farine

Coupez le potiron en morceaux, placez-le dans un moule graissé et mettez au four pendant 10 minutes.
A ce moment, vous pouvez couper les pommes en gros morceaux.
Sortez le moule avec le potiron légèrement cuit, ajoutez les pommes hachées et mélangez. Remplissez de pâte et mettez au four 40 minutes à 200 degrés.

Pour la pâte, battre le sucre avec les œufs, ajouter le beurre et la farine avec la levure chimique. La pâte a une consistance similaire à celle de la pâte à crêpes.

La tarte se coupe bien froide

"Tartes à la citrouille" 25 recettes

Lorsque des tartes sont préparées dans la cuisine, un arôme étonnant remplit toute la maison - il sent le confort et la chaleur. Et peu importe le type de pâte et la garniture utilisée en pâtisserie, les tartes sont toujours délicieuses à la maison.
Habituellement, les tartes sont cuites au four ou frites dans une poêle. Dans ce cas, la pâte peut être de plusieurs types : levure, pâte feuilletée, kéfir ou lactosérum. Mais ils peuvent mettre n'importe quelle garniture dans les produits de boulangerie, des baies sucrées au poisson salé.
Aujourd'hui, nous vous proposons de cuire des tartes sucrées à la citrouille au four avec de la pâte levée. La recette se distingue par le fait qu'elle est préparée rapidement et entièrement à partir de produits simples, mais les produits de boulangerie s'avèrent doux, aérés et en apesanteur. De telles tartes conservent longtemps leur goût et ne se rassissent pas.
La levure sèche utilisée dans la recette peut être remplacée par de la levure pressée, 50 grammes suffisent. Sinon, il est préférable de respecter strictement la recette, quelle que soit la garniture utilisée - sucrée ou salée. Dans cette recette avec photos étape par étape nous vous expliquerons comment cuisiner des tartes sucrées à la citrouille au four, et nous vous expliquerons également les options pour préparer la garniture à la citrouille.
Certaines femmes au foyer, avant de faire des tartes, chauffent la citrouille - faites-la bouillir ou faites-la cuire au four. En fait, vous pouvez sauter cette étape avec succès. Pendant le processus de cuisson, la pulpe crue de citrouille devient absolument molle, mais en même temps substances utiles il stocke beaucoup plus.

Ingrédients pour de délicieuses tartes :

• Pâte:
• Lait – 1,5 cuillère à soupe ;
• Levure – 11 g;
• Sucre – 100 g;
• Farine – 3,5 à 4 cuillères à soupe ;
• Oeufs – 2 pièces;
• Huile végétale - 0,5 cuillère à soupe;
• Sel - une pincée ;
• Vanilline
• Remplissage:
• Citrouille – 400 g;
• Sucre – 3 cuillères à soupe ;
• Sirop:
• Eau - 3 cuillères à soupe ;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;

Comment faire des tartes à la citrouille cuites au four :

Tout d’abord, préparez la pâte. Pour ce faire, chauffez le lait à environ 40 degrés et dissolvez-y la levure en remuant bien. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de farine. Mélangez à nouveau soigneusement la pâte, couvrez d'une serviette propre et laissez dans un endroit chaud pendant 25 à 30 minutes.


Pendant que la pâte lève, râpez le potiron épluché, ajoutez le sucre et remuez. Vous pouvez éventuellement enrichir le goût de la garniture avec de la cannelle, de la vanille ou du gingembre moulu.


Dès que vous voyez que la levure dans le lait a pris vie et que la pâte elle-même est recouverte d'un « capuchon » haut et mousseux, vous pouvez soigneusement ajouter des œufs mélangés à une pincée de sel dans la pâte.
Ajoutez ensuite le reste du sucre, la vanilline, trois tasses de farine, quelques cuillères à soupe d'huile végétale et commencez à pétrir la pâte. D'abord avec une cuillère, puis avec les mains. Ajoutez le reste du beurre petit à petit, ainsi que la farine si nécessaire.


La pâte levée finie doit être molle, tendre, mais en aucun cas coller aux mains.


Maintenant, roulez-le en boudin et coupez-le en petits morceaux de même taille.

Étalez la pâte en galettes, placez la garniture au potiron au milieu de chacune et pincez bien chaque tarte pour que le sirop formé lors de la cuisson ne coule pas.


Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou la tapisser d'un morceau de parchemin, puis placez les tartes à une distance de 2-3 cm les unes des autres. Laissez-les 15 minutes - laissez-les pousser un peu. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés.


Cuire tartes au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés (pas plus de 25 minutes). Prêt délicieuses pâtisseries sortir du four et badigeonner immédiatement sirop de sucre, qui doit être préparé à l'avance en mélangeant le sucre avec de l'eau et en faisant bouillir pendant 1 à 2 minutes.

Garniture pour tartes à la citrouille cuites au four

Les tartes à la citrouille sont cuites avec des garnitures sucrées et salées. Toutes les recettes proposées ci-dessous sont basées sur 0,5 kg de potiron.

Garniture sucrée

• Citrouille crue, hachée sur une râpe grossière avec du sucre ajouté au goût. S'il se forme beaucoup de liquide, égouttez-le dans une passoire.
• Garniture à la citrouille et aux pommes. Coupé en petits cubes pommes aigres-douces et le potiron, à parts égales, laisser mijoter dans le beurre, ajouter le sucre, la vanilline et la cannelle.
• Tartes à la citrouille et aux carottes. Hachez le potiron et les carottes, dans un rapport pondéral de 3/1, et laissez mijoter avec le sucre ajouté dans le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
• Garniture de potiron aux pruneaux. Ajouter le beurre à la citrouille hachée en petits cubes et laisser mijoter dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux dénoyautés (20 pcs.), hachez-les finement, ajoutez la crème et le sucre, battez au mixeur. Cette garniture est également bonne dans les tartes ouvertes.
• De la citrouille et du millet. Versez un verre de millet lavé avec du lait, ajoutez le potiron finement haché, le sucre, un peu de sel, faites cuire sur une séparatrice sous le couvercle pendant 35 minutes.
• Tartes à la citrouille et au riz. Faites bouillir un verre de riz dans de l'eau salée, ajoutez le potiron haché, les raisins secs, le sucre, mélangez bien le tout.
• Garniture de citrouille et de fromage cottage. Râpez le potiron, broyez les abricots secs (0,2 kg) dans un mixeur, mélangez, ajoutez 1/2 tasse de sucre, mélangez le fromage cottage (0,3 kg) avec la masse obtenue.

Garniture non sucrée

• Tartes à la citrouille et aux oignons. Mélangez les oignons frits (3 pcs.) avec la citrouille, coupés en petits cubes, assaisonnez avec de la crème sure, du sel, ajoutez les épices et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
• Citrouille fourrée au céleri. Faire revenir le potiron haché dans l'huile, ajouter les feuilles de céleri, les poireaux, l'ail et laisser mijoter le tout pendant encore 5 à 7 minutes. Fromage à pâte dure(0,2 kg) de grille, mélanger avec la masse végétale refroidie.
• Rempli de viande et de pommes de terre à la citrouille. Citrouille crue, pommes de terre (3 pcs.) et 1 oignon, broyer dans un hachoir à viande ou un mixeur, mélanger avec viande hachée(0,3 kg), ajouter les herbes hachées, le sel, les épices.
• Garniture aux légumes. Hachez le potiron, les courgettes et les carottes à parts égales, assaisonnez avec de la crème sure et de l'ail, ajoutez du sel et laissez mijoter dans une casserole pendant 15 minutes.
• Garniture au poulet et à la citrouille. Bouilli filet de poulet(200 g) hacher finement, faire revenir avec les oignons, ajouter le potiron râpé, l'ail, assaisonner de crème sure, laisser mijoter 15 minutes.
• Garniture de viande et de citrouille. Faire revenir la viande hachée (300 g) dans du beurre avec l'oignon, ajouter le potiron finement haché, le sel, les épices (le fenugrec moulu est très bon) et laisser mijoter 15 minutes.

Préparation:

Râpez 500 grammes de potiron épluché sur une râpe grossière. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le potiron et le sucre. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite le jus de citron, remuez et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Refroidissez la garniture pour les tartes. Vous pouvez râper une pomme aigre à la place du jus de citron.

Pour pétrir la pâte, versez 2 tasses (volume 250 ml) de farine dans un bol, ajoutez le soda et le sel, mélangez. Ajoutez un verre de kéfir ou de yaourt à la farine, pétrissez la pâte, ajoutez progressivement plus de farine jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains. Vous aurez besoin d'environ 0,5 tasse de farine supplémentaire. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.

Formez des petits cercles avec la pâte, pétrissez-les et roulez-les en galettes. Placez une cuillère à soupe de garniture au potiron au milieu du gâteau et pincez soigneusement les bords. Pressez le pain plat avec la couture vers le bas.

Chauffer dans une poêle huile végétale inodore et placez les tartes avec la couture vers le bas. Percez immédiatement les tartes avec un couteau ou une fourchette.

Percez immédiatement les tartes avec un couteau ou une fourchette. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez et faites frire l'autre côté des tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les tartes finies doivent pouvoir refroidir. Les tartes sont délicieuses aussi bien chaudes que froides.

Cette pâte peut être utilisée pour faire des tartes avec avec différentes garnitures(avec pommes de terre, fromage cottage). Et la garniture à la citrouille peut être utilisée pour les tartes à la levure frites, pour les tartes à la levure au four et pour les tartes à base de pâte à caillé.

La citrouille est une culture de melon très utile, qu'il est recommandé d'utiliser pour des maladies telles que l'hépatite, l'hypertension, les problèmes rénaux et génito-urinaires et diverses maladies cardiaques. En plus du porridge, vous pouvez préparer de délicieuses tartes à partir de ce produit. Aujourd'hui, nous allons apprendre plusieurs options pour préparer des garnitures à partir de ce délice à l'orange : à la fois sucrées et salées avec l'ajout de divers ingrédients.

Pour les connaisseurs de tartes salées, nous décrirons comment est réalisée la garniture au potiron, et pour cela vous aurez besoin de :

Oignons - 0,5 kg;

Citrouille - 0,5 kg;

Produit à la crème sure - 150 g;

Sel et poivre au goût.

1. Coupez les melons lavés et pelés en petits cubes.

2. Retirez les coques du légume amer et hachez-le finement avec un couteau dentelé. Mélangez ensuite les deux ingrédients et ajoutez des épices au goût.

3. Assaisonnez les produits avec de la crème sure faible en gras, remuez, puis versez l'ensemble de la composition dans une poêle préchauffée. Laisser mijoter le tout à feu doux jusqu'à ce que la masse devienne plus ou moins épaisse.

Cette garniture à la citrouille pour tartes est idéale pour la pâte levée. Des produits délicieux Vous pouvez le faire frire dans une poêle ou le faire cuire au four. Mais la première option sera toujours meilleure, elles deviendront alors plus grasses et plus juteuses.

Délicieuse farce au saindoux ajouté

Pour cette option de remplissage, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Citrouille - 500 g;

Oignon - 0,5 kg;

Saindoux - 200 g;

Farine - 40 g;

Assaisonnements - au goût.

1. Légume orange retirez la peau et les graines puis coupez-la en petits cubes.

2. Jetez les pelures d'oignon, hachez le légume lui-même comme la citrouille, puis mélangez les deux ingrédients.

3. Décongelez le saindoux, coupez-le en petites lanières en enlevant la peau dure et placez-le dans une poêle bien chaude. Lorsqu'il commence à fondre, ajoutez les ingrédients préparés et laissez-les bien mijoter sur le feu. À la toute fin, ajoutez la farine, le sel et le poivre rouge ou noir moulu.

de citrouille. Recettes de plats sucrés

En plus de l'ingrédient principal - les melons, nous prendrons la viorne comme deuxième composant principal. Vous n'auriez probablement jamais pu imaginer la combinaison de ces deux produits, alors prenez note de la recette et préparez les ingrédients pour la garniture dans les quantités suivantes :

Citrouille - 0,5 kg;

Viorne - 0,5 kg;

Sucre - 500 g;

Acide citrique - 10 g.

1. Couvrez les baies de sucre pendant 24 heures, puis placez-les au four pour que l'excès de liquide s'évapore. Passez ensuite la viorne dans un hachoir à viande.

2. Épluchez le potiron, râpez-le, puis mettez la pulpe dessus poêle chaude, graissé avec de l'huile végétale et faire revenir à feu doux jusqu'à ce que la culture de melon soit bouillie.

3. Mélangez les deux masses, ajoutez du sucre raffiné et de la poudre de citron au goût.

Avec cette garniture, vous obtiendrez de délicieuses tartes et la palette de couleurs orange-rouge ravira les yeux. Ce plat est également très sain grâce à deux composants entrant dans sa composition : la viorne et le potiron.

Délicieuse garniture aux pommes et au cacao

Pour remplir la tarte selon cette recette, vous aurez besoin d'une garniture pour tarte à la citrouille composée des composants suivants :

Citrouille - 300 g;

Pommes - 4 pièces;

Noix - 150 g;

Blanc d'oeuf - 2 pièces;

Sucre raffiné - 150 g;

Poudre de cacao - 50 g.

1. Lavez les melons, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière ou moyenne.

2. Rincez les pommes sous l'eau, coupez-les en deux, retirez les pépins et la pelure. Râpez ensuite les fruits sur une râpe grossière.

3. Cassez les œufs et séparez les jaunes et les blancs dans des bols séparés. Mélangez la partie jaune avec le cacao et le sucre.

4. Retirez les noyaux des noix et coupez-les en petits morceaux, puis mélangez-les dans une casserole avec le potiron et les pommes. Ajoutez ensuite le jaune et la masse de cacao dans le même récipient.

5. Sortez le batteur et battez les blancs avec jusqu'à formation de mousse. Versez ensuite le liquide dans la casserole avec les autres ingrédients et mélangez le tout soigneusement.

La garniture pour les tartes à la citrouille et aux pommes est prête et vous pouvez maintenant l'utiliser aux fins prévues - remplissez-la et faites-en un chef-d'œuvre culinaire inégalé.

Remplissage simple pour le troisième plat

Pour cette recette vous aurez besoin d'un minimum de produits : potiron (1 kg) et sucre (250 g). Lavez les melons, coupez-les en deux, retirez le noyau, épluchez-les et râpez la pulpe sur une râpe fine. Pressez ensuite la purée obtenue pour faire sortir l'excès de jus, sinon il y aura beaucoup de liquide et les tartes risquent de brûler. Étape suivante : ajoutez le sucre et remuez le mélange obtenu. Cette garniture à la citrouille pour tartes convient mieux à la cuisson plutôt qu'à la friture. Cette méthode est assez simple et nécessite un minimum de composants.

Garniture idéale pour tarte

Cette recette est bonne car la garniture à la citrouille s'avère juteuse et liquide, c'est ce dont nous avons besoin. Pour remplissage produit à base de farine nous aurons besoin des produits suivants :

Citrouille - 1 kg;

Crème épaisse - 400 g;

Pruneaux - 30 pièces;

Beurre - 100 g;

Sucre raffiné - 100 g.

1. Retirez la peau des melons, lavez-les et coupez-les en morceaux arbitraires. Placez-les ensuite dans une casserole, ajoutez de l'huile et placez la casserole sur feu doux. Laisser mijoter le mélange en remuant constamment toute la masse avec une cuillère pour que le potiron ne brûle pas. Lorsque les morceaux deviennent complètement mous, la casserole peut être retirée du feu.

2. Il est conseillé d'acheter des fruits secs sans pépins, mais s'ils sont encore présents, vous devez alors vous en débarrasser. Versez ensuite de l'eau bouillante sur les pruneaux et laissez reposer 20 minutes. Rincer les fruits secs sous eau froide, hachez-le finement et mélangez les morceaux avec le mélange de potiron.

3. Ajoutez la crème et le sucre et mélangez soigneusement le mélange obtenu. La garniture pour tarte à la citrouille doit refroidir complètement et doit être utilisée froide.

Recette spécifiquement pour ce post

Citrouille - 0,5 kg;

Riz - 300 g;

Raisins secs - 200 g;

Eau bouillante - 50 ml.

1. Épluchez les melons, râpez-les et versez la masse dans une poêle chauffée, où l'eau doit déjà bouillonner. Laisser mijoter le potiron jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

2. Rincez soigneusement les céréales, faites-les bouillir, laissez-les refroidir et mélangez-les avec la masse orange obtenue.

3. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 2 heures pour qu'ils gonflent, puis les ajouter au reste des produits et bien mélanger l'ensemble de la composition.

Vous devez cuire les produits au four en réglant la température à 180 degrés et le temps de cuisson d'un quart d'heure.

Cette garniture pour tartes à la citrouille ravira les personnes à jeun par son goût, puisque cette recette a été créée rien que pour eux.

Vous savez maintenant que vous pouvez préparer un excellent plat à partir de cette brillante récolte d'automne que votre ménage devrait apprécier. Pour les gourmands, plusieurs recettes de garnitures de desserts ont été décrites : avec l'ajout de pommes, de viorne, de crème, de raisins secs, de pruneaux et de sucre. Et pour ceux qui préfèrent les créations salées, deux merveilleuses options pour garnir les tartes leur ont été proposées : avec du saindoux, des oignons et de la crème sure. Bon appétit!