Recettes de goberge pour un enfant d'un an. Quand introduire le poisson au bébé. Ragoût aux légumes et à la crème sure

Comment faire cuire la goberge pour un enfant afin qu'elle soit non seulement saine, mais aussi savoureuse, et que le bébé veuille manger le plat? Vous pouvez cuisiner de la goberge pour les enfants en utilisant des recettes intéressantes de cet article.

Tout le monde connaît les bienfaits du poisson pour le corps de l'enfant. C'est pourquoi ce produit doit être inclus dans le régime alimentaire de l'enfant. Il existe un grand nombre de types de poissons, chacun d'eux est bon à sa manière. Cet article explique comment cuisiner du poisson goberge pour un enfant.

Pilaf de poisson

Pour le préparer, il vous faudra : 300 grammes de filet de lieu jaune, 1 verre de riz, 1 carotte, 1 oignon. Alors, versez le riz avec de l'eau chaude, mettez de côté. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, râpez les carottes. Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer, ajoutez un peu d'eau et faites d'abord mijoter l'oignon. Ajouter ensuite les carottes. Maintenant, coupez le poisson et attachez-le également aux légumes, laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. Maintenant, égouttez l'eau restante du riz et ajoutez-la au reste des ingrédients. Ajouter de l'eau bouillante (2 fois plus que le riz). Porter le tout à ébullition, remuer et couvrir, laisser jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Éteignez le feu et laissez reposer le riz pendant 15 minutes. Le pilaf de poisson à la goberge est prêt !

Alors, voici quelques recettes de goberge.

soufflé au poisson

Comment faire cuire la goberge pour un enfant autrement? Peut faire soufflé au poisson. Pour sa préparation vous aurez besoin de : 100 grammes de goberge, 1 pomme de terre, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de crème, 1 cuillère à café de beurre, ½ oignon. Donc, vous devez faire bouillir le poisson et les pommes de terre (séparément les uns des autres). Faites ensuite revenir l'oignon dans la crème. Battre la protéine en la séparant du jaune. Maintenant, hachez les pommes de terre et le poisson dans un mélangeur et ajoutez les oignons avec la crème et le jaune, mélangez le tout. Introduisez ensuite délicatement la protéine et mettez la masse dans un plat allant au four. Cuire au four à température moyenne pendant environ une demi-heure. Le soufflé de goberge est prêt !

Rouleau de lieu jaune aux légumes

Requis : 250 grammes de goberge, 50 grammes de lait, 1 morceau pain blanc, 1 oeuf dur, 1 carotte bouillie. Passer le poisson au hachoir à viande, mélanger avec du pain imbibé de lait. Formez une couche d'environ un centimètre d'épaisseur, étalez la farce de carottes et d'œufs hachés. Rouler le rouleau, l'envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes. Le rouleau de lieu jaune aux légumes est prêt !

Et il est important de se rappeler que la goberge est utile pour les enfants, alors n'ayez pas peur d'inclure plus souvent des plats de ce type de poisson dans l'alimentation de votre enfant.

La goberge est un poisson sans prétention et peu coûteux accessible à toutes les familles. Il est préparé très rapidement, n'a pas d'arôme de poisson spécifique, c'est pourquoi il est apprécié même par les enfants. De plus, la goberge se marie bien avec presque tous les légumes, fromages, champignons. Nous offrons le plus recettes intéressantes du filet de goberge.

La cuisson de tendres morceaux de poisson est facile dans une poêle. Il s'avère que le poisson est croustillant et doré, fondant dans la bouche. Le plat est préparé de manière élémentaire et peut être consommé aussi bien froid que chaud.

Pour préparer un demi-kilo de goberge, vous aurez besoin de :

• quelques œufs de poule;
• farine - un demi-verre;
• sel, poivre - une pincée.
• huile de tournesol - 60 ml.

Le filet de goberge doit être décongelé à température ambiante - ainsi le poisson conservera tout son goût et caractéristiques bénéfiques. Nous n'avons qu'à tout préparer pour la friture.

1. Pour ce faire, battez les œufs avec du sel et du poivre avec un fouet.
2. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale.
3. Trempez les morceaux de goberge dans l'œuf, puis la farine et mettez-le dans la casserole.
4. Frire des deux côtés à feu moyen, en retournant une fois cuit.
5. Le poisson fini acquiert une couleur dorée et une croûte appétissante.

La goberge acquerra une agréable acidité si vous l'arrosez de jus de citron avant de la faire frire.

Comment faire cuire de délicieux poissons au four?

La goberge est considérée comme un poisson diététique, et il est donc conseillé d'en manger pour tous ceux qui veulent se mettre en forme. La protéine de ce poisson est très précieuse, mais en même temps facile à digérer. L'essentiel est de faire frire le poisson sans graisse. Pour cuisiner goberge de régime nous suggérons d'utiliser le four et de compléter le plat avec de la crème sure faible en gras et des oignons.

L'accompagnement parfait pour le poisson est le céleri frais et le persil.

Nous aurons besoin:

• filet de goberge - 600 g;
• oignons - 2 pièces;
• crème sure - 200 ml;
• sel, poivre au goût.

Mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Salons et poivrez. Sur les morceaux de goberge, déposez l'oignon coupé en fines demi-anneaux et remplissez le tout de crème sure. Nous couvrons le poisson de papier d'aluminium et le mettons dans un four préchauffé à 220 degrés. Cuire au four pendant 20 minutes. 5 minutes avant la cuisson, retirer le papier d'aluminium et laisser dorer le poisson. Servir avec de la laitue, des tomates cerises et un gros bouquet d'herbes fraîches.

Apéritif simple - filet de goberge en pâte

Le filet de lieu jaune en pâte est un excellent apéritif qui s'envole toujours en premier et ne s'ennuie jamais. La pâte peut être n'importe quoi - sur de la bière, du lait ou de la crème sure. Choisissez votre option et nous vous proposons une pâte à kéfir abordable. Une telle pâte s'avère aérée, dont le goût aigre-doux est en parfaite harmonie avec le poisson.

Préparons les ingrédients suivants :

• kéfir température ambiante- tasse;
• œuf de poule - 1 pc .;
• farine - un demi-verre;
• sel poivre;
• huile végétale - 100 ml;
• la pâte sera encore plus savoureuse si vous en ajoutez un peu à la pâte ( cuillère à dessert) sucre.

À partir de kéfir, de farine et d'œufs, pétrir la pâte. Il devrait ressembler à la texture crème sure épaisse. Couper le filet de goberge en morceaux un peu plus gros qu'une boîte d'allumettes. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire. Économiser sur l'huile n'en vaut pas la peine, car sinon le poisson ne sera pas frit uniformément. Nous trempons le poisson dans la pâte, le jetons dans la casserole et le faisons frire rapidement des deux côtés. Mettez les pièces finies sur une serviette en papier - elle absorbera l'excès de graisse. Nous mangeons du poisson chaud ou froid - comme vous le souhaitez. Goberge très savoureuse en pâte avec sauce barbecue.

Pour un couple dans un multicuiseur

Le filet de goberge dans une mijoteuse est un choix idéal pour les filles amaigrissantes. Le plat est idéal du point de vue des nutritionnistes, et le goût d'une telle goberge n'est pas inférieur à de nombreuses variétés de poissons coûteuses.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• filet de goberge - 700 g;
• jus de citron.

Faire mariner le poisson dans le jus de citron. Elle n'a donc même pas besoin de sel, ce qui est très important pour quiconque perd du poids. Dans le multicuiseur, nous préparerons une grille spéciale (elle est toujours livrée avec l'appareil). Versez de l'eau dans le fond du multibol, graissez la grille avec de l'huile et mettez-y des morceaux de poisson. Fermez le couvercle et réglez le mode poisson. Nous attendons un signal de fin de cuisson - la goberge peut être servie.

Le meilleur accompagnement de ce poisson est le brocoli ou le chou-fleur, qui sont également faciles à cuire à la vapeur.

Ragoût aux légumes et à la crème sure

La goberge cuite dans une casserole peut être cuite avec n'importe quel légume. En été, il est bon de compléter le plat avec des tomates mûres, poivron, jeunes carottes et oignons.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 3 tomates;
• 3 petites carottes;
• gros poivron;
• un gros oignon;
• un demi-verre de crème sure faible en gras;
• sel, poivre au goût.

Mais la meilleure épice pour un tel plat est le poivre noir ordinaire.

1. Faire revenir le poisson dans une poêle et réserver les morceaux.
2. Mettez les légumes hachés dans une casserole et faites-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Nous combinons des légumes avec du poisson, versons le tout avec de la crème sure, laissons bouillir et éteignons tout immédiatement.
4. Laisser refroidir légèrement le plat et servir.

Une telle goberge est idéalement combinée avec du sarrasin, du riz et fond littéralement dans la bouche. Il fait bon chaud et froid.

Escalopes de filet

Les escalopes de lieu jaune sont étonnamment juteuses et délicates. Étant donné que la goberge n'a pas d'arôme prononcé, même les enfants difficiles adorent les escalopes - c'est pourquoi ces escalopes sont souvent incluses dans le menu des jardins d'enfants.

Préparons les ingrédients suivants :

• filet de goberge - 800 g.
• œuf de poule - 1 pc .;
• oignons - 1 pc .;
• une croûte de pain blanc;
• lait - 100 ml;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 50 ml.

Le processus de cuisson ne nécessite pas de compétences particulières:

1. Nous faisons défiler le filet dans un hachoir à viande. Couper l'oignon en cubes et le faire revenir dans du beurre.
2. Ajouter l'oignon à la viande hachée, une croûte de pain imbibée de lait, enfoncer un œuf de poule et bien mélanger.
3. Nous formons de petites boulettes de viande.
4. Faire chauffer une poêle, y mettre de l'huile végétale chaude flans de poisson et faites-les frire des deux côtés.

Mettez les escalopes finies sur un plat plat. Nous les servons avec purée de pomme de terre, herbes fraîches et concombres marinés.

Sous marinade de légumes

Le filet de goberge au four peut être cuit sous une marinade végétale d'oignons, de carottes et de tomates. Il s'avère un plat étonnant qui est très savoureux à la fois chaud et froid. Le goût devient particulièrement riche le lendemain, lorsque le poisson et la marinade sont saturés du jus de l'autre.

Préparons les ingrédients suivants :

• carotte - 3 grandes racines;
• oignons - 2 pièces;
• filet de goberge - 700 g;
• pâte de tomate - 2 c. je ;
• morsure 5% - 3 c. l.
• huile végétale - 50 ml.

Nous coupons l'oignon en cubes, trois carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les légumes dans une poêle avec l'ajout de vinaigre et pâte de tomate. Mettre la goberge dans un plat allant au four, saler et poivrer au goût. Répartir généreusement dessus marinade de légumes et recouvrir le tout de papier d'aluminium.

Nous cuisons le plat au four pendant 20 minutes à une température de 200 degrés. Servir frais. Le poisson mariné se marie bien avec pommes de terre bouillies et purée de chou-fleur.

Casserole au four avec pommes de terre

À partir du filet, vous pouvez cuisiner un plat merveilleux - une casserole avec du poisson et des pommes de terre sous croûte de fromage. La cocotte est appréciée des adultes et des enfants, alors qu'elle est facile à préparer pour le dîner, car elle prend très peu de temps à cuire.

Nous aurons besoin:

• pommes de terre - 4 gros tubercules;
• oignons - 1 pc .;
• filet de goberge - 600 g;
• mayonnaise ou crème sure - 60 g;
• huile végétale - 50 g;
• n'importe lequel fromage à pâte dure- 50 grammes;
• sel, poivre au goût.

On va préparer comme ça :

1. Nous nettoyons les pommes de terre et coupons en cercles. Faites bouillir dans l'eau pendant 5 minutes, puis allongez-vous dans une passoire et remplissez d'eau froide (cela arrêtera immédiatement le processus de cuisson).
2. Goberge coupée en fines lanières, marinée dans de la mayonnaise ou de la crème sure, sel et poivre au goût.
3. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Mettez une couche de pommes de terre dans un plat allant au four, une couche de goberge et des oignons frits sur le dessus. La dernière couche sera à nouveau des pommes de terre.
5. Lubrifiez le tout avec de la mayonnaise et mettez la cocotte dans un four préchauffé à 220 degrés.
6. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées (environ 20 minutes).

5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer la cocotte d'une couche de fromage râpé et laissez fondre. Il est préférable de couper le plat 15 minutes après la cuisson - pour que la casserole ne s'effondre pas. Servez-le avec des herbes, des cornichons ou des légumes frais de saison.

Soupe au fromage

La soupe de poisson au fromage est un premier plat facile qui se prépare en quelques minutes et se mange encore plus rapidement. Pour cuisiner, vous devriez chercher une "soupe" spéciale fromage fondu bonne qualité, et c'est possible avec des morceaux de champignons.

Quoi d'autre doit être préparé:

• filet de goberge - 500 g.
• pommes de terre - 3 tubercules;
• bouquet de persil.

La soupe de goberge ne doit pas être cuite pour l'avenir - elle perd son goût. La portion optimale est calculée pour une ou deux fois.

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et, pendant ce temps, coupez le filet en petits morceaux.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
3. Nous le baissons d'abord dans la casserole - la goberge est cuite presque instantanément et si elle est mise tôt, elle aura le temps de s'effondrer.
4. Lorsque les pommes de terre sont devenues molles, mettez-y le poisson et faites dissoudre le fromage fondu dans le bouillon chaud.
5. Ajoutez du persil finement haché, goûtez au sel et éteignez notre soupe. Il est prêt.

On mange par exemple un premier plat avec des petits pains à l'ail ou du pain bis.

Heh de filet en coréen

Vous pouvez cuisiner des filets de goberge d'une manière très inhabituelle - sous la forme d'un apéritif épicé heh. Un tel poisson sert de décoration à toute table de fête et est très apprécié des hommes. Pour cuisiner, il nous faut : un paquet d'épices pour Carotte coréenne, vinaigre 9% - 3 c. l, huile végétale - 100 ml, gousse d'ail.

Cuisson pas à pas :

1. Filet de goberge coupé en petits morceaux.
2. On s'endort avec des épices "en coréen".
3. Pressez une gousse d'ail.
4. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle et dès que la fumée apparaît, ajoutons du vinaigre.
5. Ajustez vous-même la quantité de vinaigre : celui qui aime la version épicée peut augmenter sa quantité ou vice versa.
6. Verser le poisson avec de l'huile végétale chaude et du vinaigre.
7. Nous mélangeons.
8. Nous mettons une petite presse sur le dessus (par exemple, une assiette).
9. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant la nuit.

Le poisson doit être infusé et bien trempé dans la marinade. Nous le servons à table de fête ou simplement en accompagnement d'une soupe fade. Un tel apéritif épicé est très savoureux soupe au poulet avec des boulettes.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de cuisiner la goberge. Le principal avantage de son filet est qu'il n'est pas nécessaire de couper le poisson, de le libérer de l'intérieur, de nettoyer la peau et d'enlever les arêtes. La seule chose importante est de choisir la bonne carcasse. Il ne devrait pas avoir une croûte de glace dense - sinon, le poisson fondra et il s'avérera que le morceau est très petit. Expérimentez, choisissez votre recette préférée et arrangez-vous plus souvent jours de poisson pour les proches. Bon appétit.

La goberge est le poisson le plus commun de la famille des morues dans les eaux des mers et de l'océan Pacifique. Ce poisson délicieux se classe parmi les produits les plus populaires en Russie et dans le monde entier.

Le filet de lieu jaune est riche en phosphore, en iode et en vitamines, et le foie de lieu jaune contient plus de vitamine A que le fameux foie de morue. La goberge est un véritable trésor avec de l'iode et des protéines, très facilement absorbées par le corps humain.

Ce poisson est très utile pour les enfants, surtout dans les premières années de leur vie, pendant la période de croissance active du corps. Il est très important d'utiliser la goberge pour les femmes enceintes et pour les jeunes mères allaitantes. De plus, les plats de goberge sont faciles à préparer et très savoureux. Comment cuisiner la goberge, le poisson le plus populaire et l'un des plus sains ?

Puisqu'il est délicieux de cuisiner de la goberge, ce n'est pas une tâche difficile (même juste de la goberge frite dans l'huile devient déjà plat appétissant), nous ferons attention à l'original et recettes insolites cuisiner ce poisson.

Comment faire cuire la goberge au four avec des légumes et de la crème sure

• Goberge - 1 gros poisson;
• Oignon bulbe - 2 oignons;
• Carottes - 2 pièces;
• Crème sure au goût (meilleur - 3-4 cuillères à soupe);
• huile de tournesol
• Sel, épices pour poisson (vous pouvez prendre des épices spéciales au citron).

Cuisson:

1. Coupez l'oignon en petits cubes, épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Nettoyez la goberge des abats, coupez les nageoires, la tête et la queue, coupez la carcasse en petits morceaux.
3. Mettez les morceaux de poisson dans une casserole ou une forme à fond épais, saupoudrez d'oignons et de carottes rôtis, salez, saupoudrez d'épices au goût. Remplissez le poisson de crème sure et mettez le tout au four pendant une demi-heure.
4. Le plat fini peut être saupoudré d'herbes fraîches.

Comment faire cuire le filet de goberge: goberge frite dans la pâte

Pour cette recette, vous devez prendre :

• Filet de goberge - 400 g;
• Farine de blé - 1,5 tasses;
• Lait - 250 ml;
• Oeuf de poule - 1 pc;
• Citron - au goût;
• Huile végétale;
• Verts frais - au goût;
• Sel, poivre, épices pour poisson - au goût.

Cuisson:

1. Ajouter le sel, le jaune d'œuf et la farine dans un verre de lait froid. Bien mélanger le tout.
2. A part, battre les blancs et mélanger avec la bouillie de lait.
3. Couper le filet de goberge en petits morceaux, saupoudrer de sel, de poivre et d'épices, tremper chacun dans la pâte obtenue et faire revenir dans huile végétale(un grand nombre de). La poêle doit être bien réchauffée avant d'y mettre des morceaux de goberge.
4. Mettez le filet frit fini dans un plat, garnissez de citron et d'herbes.

Comment faire cuire du poisson goberge avec du bacon

Pour cette recette, vous devez prendre :

• Goberge - 500 grammes;
• Graisse - 70-80 grammes;
• Oignons - 2 oignons;
• Pommes de terre - 5 pièces;
• bouillon de poisson - 250 ml;
• Beurre (peut être de la margarine) - 2 c. l.
• Légumes frais (oignon vert, persil) - au goût;
• Sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisson:

1. Nettoyez la goberge des abats, coupez les têtes et les nageoires de la carcasse, coupez-les en petits morceaux. Frottez les morceaux avec du sel et du poivre.
2. Coupez le bacon en tranches et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit semi-transparent.
3. Coupez l'oignon en rondelles, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Ajouter le tout au bacon et faire revenir un peu.
4. Ajouter les oignons verts hachés et verser le bouillon de poisson. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes.
5. Mettez les morceaux de poisson dans la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter encore 15-20 minutes.
6. Garnir le plat d'herbes fraîches au moment de servir.

L'un des produits importants nécessaires à l'alimentation des bébés est le poisson de mer et de rivière faible en gras, qui contient de l'huile de poisson, des acides aminés, des vitamines F, A, D, E, B-12, etc., qui sont très utiles pour le corps, des minéraux qui favorisent un bon métabolisme : iode, manganèse, zinc, cuivre, bore, fer, fluor, etc.

Le choix du poisson pour l'alimentation d'un enfant doit être pris très au sérieux: si possible, utilisez du poisson frais, lors de l'achat d'un poisson entier, vous devez faire attention aux écailles (en poisson de qualité il est brillant), branchies (sans mucus), lors de l'achat d'un filet - pour la couleur (blanc ou rose pâle). Le poisson marin est sûr et en très bonne santé, car il est riche en minéraux (principalement en iode et en fluor), ainsi qu'en acides gras oméga-3 ; mais il ne peut généralement être acheté que congelé. Depuis poisson de rivière, plus accessible et plus facilement absorbée par l'organisme, les nutritionnistes préfèrent la truite (elle ne vit que dans de l'eau propre et ne contient donc pas de substances nocives) et les poissons élevés dans des réservoirs artificiels.

Quand introduire les bébés poissons

Le poisson est introduit dans l'alimentation des nourrissons plus tard que les autres aliments, car il peut provoquer des allergies. Les nutritionnistes conseillent de ne donner du poisson à un enfant qu'après s'être habitué aux aliments à base de viande - à 9-10 mois. Vous devez introduire progressivement le poisson dans le menu de bébé : commencez par 5 à 10 grammes par jour et portez l'apport quotidien à 70 grammes à 12 mois. Dans le même temps, il ne faut pas oublier que le bouillon de poisson contient des substances nocives pour le corps de l'enfant qui sont libérées pendant le processus de cuisson. Il est donc recommandé de donner des soupes de poisson aux enfants de 1,5 à 3 ans. Il est également impossible de nourrir les nourrissons avec du poisson frit, fumé, salé et du poisson gras (ce sont tous du saumon, de l'esturgeon, du hareng).

Afin de ne pas surcharger le système digestif de l'enfant, il convient d'alterner les jours de poisson et de viande dans la semaine, en évitant de cuisiner ces plats le même jour ; cuisiner des plats de poisson pas plus de 2 fois par semaine.

Si la consommation de poisson a provoqué une allergie chez un enfant, vous devez l'exclure de l'alimentation pendant deux semaines, puis essayer de faire cuire du poisson d'une variété différente (une allergie à tous les poissons ou à une certaine variété est possible).

Comment faire cuire du poisson pour bébé

Jusqu'à un an, il est préférable qu'un enfant cuisine exclusivement poisson blanc au moins jusqu'à 10 mois.

Si vous faites cuire du poisson, après l'avoir congelé et rincé dans eau froide, mettez immédiatement dans de l'eau bouillante, en vous rappelant de réduire le gaz au minimum.

Comment faire cuire du poisson pour les bébés

Lors de la préparation du poisson pour les nourrissons, plusieurs règles doivent être respectées:

• décongeler le poisson dans de l'eau salée (pour éviter la formation de bactéries), commencer immédiatement le traitement thermique;
• bien rincer le poisson avant la cuisson;
• assurez-vous de vérifier le filet pour les os;
• cuire le poisson de deux manières : au bain-marie ou en le faisant bouillir en grand nombre eau (temps de cuisson pour les petits morceaux - 10-15 minutes, pour un poisson entier - 20-25 minutes).

Recette de poisson pour bébé

Purée de poisson pour bébé

Il est préférable d'introduire du poisson dans l'alimentation du bébé sous forme de purée de pommes de terre. Pour le préparer, vous devez faire bouillir 100 g de poisson faible en gras: merlu, goberge, cabillaud, églefin, plie - et hacher dans un mélangeur. Ajouter 1 cuillère à café au poisson. lait et huile végétale. Bien mélanger la masse obtenue et faire bouillir pendant 2 minutes.

À la purée de poisson, surtout lors des premières tétées, vous pouvez ajouter un peu de pomme de terre toute prête ou purée de légumes auquel l'enfant est habitué.

pouding au poisson

Faites bouillir le filet, hachez-le, puis mélangez bien avec un demi-œuf battu avec du sel et de la purée de pommes de terre (composition : 1 pomme de terre, 2-3 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à café d'huile végétale). Transférer la masse obtenue dans un moule et cuire pour un couple ou au bain-marie pendant une demi-heure.

Boulettes de poisson

Broyez (à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur) 60 g de filet de poisson et 10 g de pain blanc trempé, ajoutez ¼ du jaune d'œuf à la viande hachée, 1 cuil. huile végétale. Formez des boules à partir de la masse obtenue, remplissez-les à moitié d'eau et laissez mijoter pendant une demi-heure.

Habituellement, les enfants aiment ces plats, car ils peuvent être tenus dans la main.

Il arrive qu'un enfant ne mange pas de viande non pas à cause de caprices vides, d'un menu inapproprié ou d'un plat préparé sans succès, mais parce qu'il est difficile à digérer.

Toute «indignation de bébé» n'est pas accidentelle et nécessite de l'attention, mais pendant que vous le comprenez, nous remplacerons une protéine saine par une autre et sélectionnerons des plats de poisson pour les enfants. Ils agissent non seulement comme une alternative à part entière à la viande, mais la complètent également parfaitement en raison de leur composition.

Les avantages des plats de poisson pour les enfants

Si l'enfant n'est pas allergique, les plats de poisson doivent être introduits dans l'alimentation de 8 à 9 mois, car cette protéine est bien mieux absorbée que la viande. Comparez: 96 - 98% à 87 - 89%, c'est-à-dire que les protéines obtenues à partir de poisson pénètrent non seulement dans le corps du bébé, mais le font de la manière la plus ciblée.

Avec son aide, il sera plus facile pour un enfant de construire des os, des muscles et de former l'émail des dents. Le poisson a tout ce dont vous avez besoin pour cela : fluor, phosphore, fer, acides aminés, vitamines B, qui ne sont pas moins que dans le bœuf. Et surtout, si nous parlons de la mer, nous trouverons de l'iode, nécessaire au développement mental et des acides gras polyinsaturés Oméga-3 et Oméga-6, qui améliorent la concentration et la mémoire.

Si l'enfant est allergique

Alors, la question des bienfaits du poisson et de sa nécessité pour l'alimentation des enfants n'en vaut plus la peine, n'est-ce pas ? Mais que faire si l'enfant est allergique?

Il suffit d'en différer l'introduction dans les aliments de complément jusqu'à 12 - 18 mois et de ne cuire que les variétés blanches en évitant toute viande rouge. Bien sûr, nous parlons de bouilli et ragoûts; cuit, surtout poisson frit les enfants ne peuvent être offerts qu'à partir de 2 ans.

Il est préférable d'introduire les poissons de mer dans les aliments complémentaires : cabillaud, lieu jaune, merlu, merlan bleu. Ces variétés sont les moins allergènes, faciles à digérer et ne contiennent pas d'impuretés nocives que l'on peut retrouver dans les espèces de rivière. Et les os dans le filet poisson de mer plusieurs fois moins.

Comme pour tous les cornichons et produits fumés, alors, comme toute friandise, c'est un délice, mais pas plus. Aucun nutritionniste ne recommandera de faire de l'anguille fumée ou du poisson rouge salé un compagnon régulier d'un menu enfant.

100 g par semaine de poisson fraîchement cuit satisferont pleinement les besoins de l'organisme de l'enfant en protéines animales, minéraux et oligo-éléments nécessaires.

Dans cet article, nous avons sélectionné les plus intéressantes, rapides et plats délicieux de poisson qui inspirera non seulement les enfants, mais aussi leurs parents !

Comment préparer des plats de poisson aussi sains que possible pour les enfants

Mais, avant de commencer à cuisiner, rappelons-nous quelques subtilités qui peuvent rendre le plat non seulement plus savoureux, mais aussi sain !

• Dégivrage incomplet

Si nous avons devant nous un filet prêt à l'emploi, cela ne vaut pas la peine de le décongeler complètement, car cela réduira la teneur en nutriments.

• Stockage pas plus d'une journée

En aucun cas, ne conservez le plat fini au réfrigérateur plus d'une journée. Idéalement, le poisson doit être préparé pour chaque repas spécifique.

Pour faciliter la préparation, vous pouvez immédiatement diviser gros morceau couper en plusieurs petits morceaux de 40-50 g chacun et congeler.

• Ne pas utiliser de bouillon de poisson

Purée de poisson pour nourrir les enfants de 10 mois

Il est préférable de commencer à nourrir les bébés poissons à 10-11 mois avec de la purée de poisson. Pour le préparer, nous avons besoin de 40 g de filet de merlu ou de merlan bleu - pour des raisons de sécurité, il est préférable de prendre des variétés plus maigres et de laisser le cabillaud jusqu'à ce que le corps du bébé s'y habitue.

1. Portez l'eau dans une petite casserole à ébullition, ajoutez un peu de sel et mettez le poisson.
2. Cuire 15 minutes, retirer du feu et passer au tamis. Bien sûr, vous pouvez également utiliser un mélangeur, mais comme la portion est très petite et s'étalera davantage sur les murs, et que personne n'a annulé la présence d'os «aléatoires» non plus, il est préférable d'utiliser l'ancienne méthode, cela économisera vous des mauvaises surprises.
3. Étant donné que la consistance du filet lui-même est assez aqueuse, aucun composant supplémentaire tel que de l'huile, de l'eau ou un mélange n'est requis - la purée se révélera de toute façon très tendre.

En cas de doute sur le fait que l'enfant mangera du poisson pur, mélangez-le avec des courgettes, du brocoli ou du chou-fleur. Dans un ragoût, la purée de poisson est plus comme ça.

Maintenant que le bébé est déjà habitué aux plats de poisson les plus simples mais très délicats et à leurs combinaisons avec des légumes, essayons de lui offrir quelque chose de plus dense, par exemple un soufflé. Son plus est qu'il s'avère également avec un goût pas trop riche, puisque les pommes de terre sont présentes dans la composition.

Soufflé de poisson aux pommes de terre pour les enfants de 2 ans

Les proportions sont indiquées par portion pour un enfant de 1,5 à 2 ans, si vous le souhaitez, en respectant le rapport, elles peuvent être augmentées. S'il s'est avéré qu'il s'agissait de viande hachée supplémentaire, nous la retirons au congélateur.

Ingrédients

• Filet de poisson de mer (merlu, pangasius, goberge) - 50 g
• Pommes de terre - 50 g (ou ½ pc.)
• Oeuf - ½ pc.
• Crème ou lait - ½ cuillère à soupe
• Sel au goût
• Beurre pour graisser le moule

Pas à pas la cuisson du soufflé de baby fish

1. A part, faites cuire les pommes de terre épluchées coupées en rondelles et un morceau de filet.
2. Battre ½ œuf avec la crème ou le lait jusqu'à consistance mousseuse.

*Conseils de cuisinier
Si vous souhaitez obtenir une texture encore plus légère et aérée, séparez la protéine du jaune et battez-la avec des grains de sel. Vous devrez ajouter la masse mousseuse dense résultante à la toute fin, en la remuant avec une cuillère.

1. Les pommes de terre sont égouttées, essuyées ou battues dans un mélangeur, c'est possible avec des filets bouillis. Mélanger avec le mélange d'œufs, goûter pour le sel et, si c'est fait séparément, ajouter la mousse protéinée.
2. Lubrifier le moule beurre, mettez-y du poisson haché.

Le soufflé peut être préparé de plusieurs manières :

• Cuire au four à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes sur une plaque à pâtisserie avec ou sans eau. Dans le premier cas, vous obtenez une variante d'un bain-marie, dans le second, une cuisson ordinaire.
• Nous parions sur bain d'eau dans une casserole en versant assez d'eau pour que le moule coule aux 2/3. Gardez également au moins 25 minutes sous le couvercle. Pour éviter la condensation, recouvrez le soufflé de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
• Nous cuisinons au bain-marie sur le mode souhaité.

Comme d'habitude, nous vérifions la préparation du plat avec un cure-dent. Servir chaud avec de la crème fraîche ou sauce à la crème, en complément de légumes ou seul.

Si l'enfant a plus de 2 ans, il est tout à fait possible d'ajouter de l'oignon sauté à l'huile végétale à la composition principale. Cela rendra le soufflé plus parfumé et sous cette forme il rivalisera avec les escalopes habituelles sur une table adulte.

Comment faire cuire un filet de poisson dans une pâte pour les enfants

Eh bien, quand nos plans incluent une cuisine délicieuse un plat de poisson non seulement pour l'enfant, mais pour toute la famille, nous ferons frire le filet dans la pâte. Faites-le simplement non pas à partir de la combinaison habituelle de lait, d'œufs et de farine, mais à partir de courgettes. L'option convient à ceux qui ont des enfants de plus de 3 ans.

1. Nous prenons à peu près également des courgettes (courgettes) et des filets de merlu ou de telapia, seulement 200 g chacun.
2. Nous coupons le poisson en petits morceaux, nettoyons le légume, retirons les graines et râpons sur une râpe grossière et pressons bien ou le laissons égoutter.
3. Ajoutez un œuf, du sel et 1 cuillère à soupe de farine aux courgettes râpées, mélangez. Si désiré, hacher un bouquet d'herbes fraîches dans le mélange de pâte. La masse ne doit pas être trop liquide pour ne pas s'écouler du poisson pendant la friture.
4. Maintenant, nous mettons les morceaux de filet dans la pâte crue, mélangez à nouveau et, jusqu'à ce que le telapia juteux donne du jus, mettez immédiatement chaque morceau dans une poêle chaude avec une cuillère.
5. Frire dans l'huile pendant 3 à 5 minutes des deux côtés à feu doux. Une croûte supplémentaire est inutile et le poisson devrait bien transpirer.

Une telle pâte rendra le filet de n'importe quel poisson encore plus parfumé! A déguster avec ou sans garniture.

Boulettes de morue nutritives pour bébé

Pour ceux qui en ont marre des zrazy et des escalopes de boeuf ou de poulet, nous vous proposons une recette de boulettes de viande.

En fait, cette version des boulettes de poisson varie selon vos envies et peut être servie aux enfants comme aux adultes. Nous choisissons la morue, car sa viande est l'une des plus grasses et des plus nutritives, mais si nécessaire, nous la remplaçons par du merlu ou de la goberge.

Ingrédients

• Cabillaud (filet) - 300 g
• Riz - 2 - 3 cuillères à soupe
• Oignon - 1 pc.
• Farine - 1,5-2 cuillères à soupe

Comment faire cuire des boulettes de viande de bébé poisson

C'est exactement le cas lorsque le filet doit être complètement décongelé. Ceci est nécessaire pour pouvoir trier complètement le poisson avec vos mains pour les petits os.

1. Après vérification, broyez-le dans un mélangeur ou faites défiler. Vous pouvez le faire directement avec l'oignon - la consistance de la viande hachée doit être complètement homogène.
2. Nous faisons bouillir le riz, il devrait doubler de taille, c'est-à-dire qu'environ 5 à 6 cuillères à soupe seront obtenues pour ce volume.
3. On mélange le tout, on enfonce un oeuf, on sale et on laisse reposer 10 minutes et on forme des petites boules, de la taille de grosses boulettes de viande.

Vous pouvez faire cuire des boulettes de viande à la fois au bain-marie et simplement dans une casserole, en les éteignant. Dans le premier cas, nous sélectionnons le mode souhaité et mettons les boulettes de viande crues dans un récipient, dans le second - nous les baissons dans une petite casserole et, à moitié remplis d'eau bouillante bouillie, couvrons avec un couvercle et allumons un petit feu pour 30 minutes.

Servez des boulettes de poisson prêtes à l'emploi avec de la purée de pommes de terre ou ragoût de légumes. Il s'est avéré être un dîner léger, mais très savoureux et satisfaisant!

Crème de poisson délicate pour enfants

Mais après tout, le poisson pour enfants peut être utilisé pour cuisiner non seulement des seconds plats, mais aussi des premiers, dites-vous, et vous aurez raison! Et si vous ne surprenez personne avec la soupe de poisson habituelle, tous les membres de la famille apprécieront certainement la soupe à la crème de pelengas ou de pangasius.

Cette soupe se prépare rapidement, simplement, mais le goût est très délicat.

Ingrédients

• Filet de poisson - 300 g
• Crème 20% - 250 ml
• Pommes de terre (moyennes) - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Sel, épices - au goût
• Huile végétale pour la friture
• Pain pour croûtons

Cuisiner une soupe de poisson pour les enfants

1. Nous baissons le filet coupé en cubes dans 2 litres d'eau bouillante salée et cuisons jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
2. Nous sortons le poisson et le laissons refroidir, et filtrons le bouillon.
3. Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons arbitrairement, mais pas gros et les mettons à bouillir dans un bouillon de poisson.
4. Pendant ce temps, faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale. Si nécessaire, cela peut être omis, mais les légumes frits ajouteront plus de saveur à la soupe et rendront le goût plus intense.
5. Dès que le rôti est cuit, l'ajouter au bouillon des pommes de terre et au bout de 5 minutes verser la crème.
6. Nous trions le poisson refroidi pour qu'il ne reste plus un seul os et le mettons dans la soupe. Porter à ébullition, retirer du feu et réduire en purée au mixeur plongeant.
7. Trois fromages sur une râpe fine, en ajouter une cuillère à soupe dans chaque assiette au moment de servir.

Nous séchons les croûtons de pain blanc ou de seigle Borodino au four ou directement dans une casserole. Bon appétit!

Comme vous pouvez le voir, il existe un grand nombre de plats de poisson, et ils conviennent aussi bien aux enfants qu'aux adultes !