Est-il possible de faire cuire la goberge au four. Filet de goberge cuit au four - les recettes les plus délicieuses. Goberge diététique au four

Poisson de mer- l'un des produits les plus utiles. La viande de lieu jaune contient peu de matières grasses et n'a donc pas un goût aussi juteux que les autres poissons.

Pollock est mis en vente congelé. Choisissez les poissons les plus beaux, décongelez à température ambiante, mais pas complètement, afin que le poisson ne devienne pas complètement mou. Lors de la coupe de la carcasse, coupez soigneusement les nageoires et la queue, nettoyez soigneusement l'abdomen.

Casserole de lieu jaune aux champignons

Cette recette est simple mais savoureuse et équilibrée. La goberge est combinée avec des champignons cuits et le goût crémeux du fromage.

Faire bouillir la goberge pendant 5 minutes, car le poisson devient dur avec un traitement thermique prolongé. Lors de la cuisson de la goberge, ajoutez des épices et un demi-oignon pour un goût plus riche.

Pour la cuisson du poisson au four, un large brasier en terre cuite ou une casserole en verre résistant à la chaleur convient.Vous pouvez utiliser des plats en fonte ou des récipients modernes.

La casserole finie est coupée en portions et servie comme plat indépendant, et avec pommes de terre bouillies, bouillie de sarrasin ou avec des légumes frais.

Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes.

Ingrédients:

• filet de goberge - 600 gr;
• champignons - 400 gr;
• beurre- 100 grammes ;
• craquelins moulus - 2 cuillères à soupe;
• oignon - 1 pc;
• farine - 40 gr;
• lait - 300 gr;
• tout fromage à pâte dure - 50 gr;
• poivre noir moulu, épices - 0,5 cuillère à café;
• sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir le poisson préparé dans l'eau une petite quantité saler, refroidir le poisson, retirer les arêtes et couper en plusieurs portions.
2. Couper l'oignon en demi-anneaux, faire mijoter légèrement dans 50 grammes de beurre, ajouter les champignons, saler, saupoudrer d'épices et laisser mijoter 15-20 minutes à feu doux.
3. Préparer la sauce : 25 gr. passer la farine dans le beurre. Ajouter, en remuant, le lait chaud, le sel, ajouter les épices à votre goût et laisser mijoter 5-7 minutes.
4. Lubrifiez le fond de la cocotte avec de l'huile, saupoudrez de chapelure moulue et placez une partie du poisson dans la première couche. Salez et poivrez une couche de champignons sur le dessus, versez dessus la moitié de la sauce. Mettez le reste des ingrédients dans le même ordre, versez le reste de sauce et recouvrez le tout de fromage.
5. Cuire le plat au four à t 180-160°C jusqu'à coloration dorée.

Lieu jaune avec pommes de terre à la crème

Pour rendre les plats de goberge juteux et plus caloriques, ils sont versés avec du beurre ou assaisonnés de sauces. Les sauces à la crème sure et à la crème sont les plus combinées avec du poisson.

Temps de cuisson - 1h30.

Servir le plat dans une casserole, saupoudré d'herbes hachées.

Ingrédients:

• filet de goberge - 500 gr;
• beurre - 80 gr;
• crème 20% de matières grasses - 100-150 gr;
• craquelins moulus - 20 gr;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• pommes de terre - 600 gr;
• racine de persil - 50 gr;
• oignon - 2 pièces;
• verts - 1 bouquet;
• un ensemble d'épices pour le poisson et le sel au goût.

Ingrédients:

• goberge fraîche - 4 carcasses moyennes;
• carottes - 2 pièces;
• oignon - 2 pièces;
• tomates fraîches - 4 pièces;
• Poivre bulgare - 2 pièces;
• chou-fleur - 300-400 gr;
• huile végétale - 75 gr;
• fromage à pâte dure - 150-200 gr;
• aneth vert, persil, basilic - quelques branches;
• ail frais - 2 gousses;
• poivre noir et pois sucrés - 5 pièces chacun;
• sel - à votre goût.

Méthode de cuisson :

1. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle profonde, faites revenir les poivrons hachés avec les oignons et les carottes dessus, puis ajoutez les tranches de tomates.
2. Lorsque les légumes sont frits, versez 100-200 grammes de bouillon ou d'eau bouillie, laissez bouillir, mettez-le dans une casserole chou-fleur, démonté en petites inflorescences, et laisser mijoter 10 minutes.
3. Séparez les filets de goberge, rincez, coupez en tranches et salez. Hacher les grains de poivre et saupoudrer sur le poisson.
4. Mettez les morceaux de filet dans une casserole avec les légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.
5. Mettez le poisson et les légumes dans des pots en portions, saupoudrez-les de persil finement haché, d'aneth, de basilic et d'ail, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
6. Placer les casseroles couvertes dans le four préchauffé et cuire 45 minutes à 180-160°C. 10 minutes avant la préparation, vous pouvez ouvrir les couvercles des pots.

Goberge au four avec courgettes et sauce à la crème sure

Le poisson préparé selon cette recette est tendre et parfumé. Au lieu de sauce à la crème sure, vous pouvez faire cuire de la goberge avec de la mayonnaise et saupoudrer de chapelure de blé moulu.

Temps de cuisson - 1h40.

Ingrédients:

• goberge - 500 gr;
• farine - 25-35 gr;
• courgettes fraîches - 700-800 gr;
• huile végétale - 50 gr;
• beurre - 40 gr;
• sauce à la crème sure - 500 ml;
• jus de citron - 1-2 cuillères à soupe;
• sel et poivre au goût.

Sauce à la crème sure :

• crème sure - 250 ml;
• beurre - 25 gr;
• farine de blé - 25 gr;
• bouillon, mais peut être remplacé par de l'eau - 250 ml;
• sel et poivre noir moulu.

Méthode de cuisson :

1. Préparé morceaux en portions Saupoudrer le poisson de sel, de poivre, verser sur le jus de citron et laisser reposer 15 à 20 minutes.
2. Paner le poisson dans la farine et le faire frire dans l'huile chaude.
3. Séparément, faire sauter les tranches de courgette dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4. Préparez la sauce à la crème sure: faites légèrement frire la farine dans le beurre, mélangez la crème sure avec le bouillon bouillant et ajoutez-y la farine dorée en remuant de temps en temps. Remuez la sauce pour qu'il n'y ait plus de grumeaux et faites bouillir pendant 2-3 minutes, salez et saupoudrez de poivre.
5. Mettez le poisson frit dans une casserole, recouvrez-le de cercles de courgettes, versez dessus sauce à la crème sure, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 40-50 minutes à t 190-170°C.

Peu de choses peuvent être plus savoureuses que la goberge au four. Vous apprendrez à faire cuire la goberge au four avec du riz, des pommes de terre, divers légumes et sauces, et pour les adeptes d'un régime hypocalorique, il existe choix de régime cuisson de la goberge au four.

Pollock a une caractéristique très importante - le rapport optimal entre prix et qualité. Ce plat est parfait pour régime alimentaire. Il peut également diversifier la table les jours de jeûne, lorsqu'il est permis de manger du poisson.

Goberge avec du riz au four

Ingrédients:

• Goberge - 500 grammes (filet);
• Oignon - 1 morceau;
• Carottes - 1 pièce;
• Poivron - 0,5 pièces;
• Tomate - 1 pièce;
• Ail - 2 gousses;
• Riz - 1,5 tasses;
• Eau - 700 millilitres;
• Huile végétale - 3 c. cuillères;
• Mayonnaise - 3 c. cuillères;
• Sel - au goût;
• Épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes coupées en dés et faire revenir le tout ensemble pendant quelques minutes de plus. Ajouter la tomate en dés et le poivron. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajouter le riz lavé et chauffer le tout pendant environ 5 minutes.

Séparément, faites frire le filet coupé en morceaux avec l'ajout de sel, d'épices et d'ail haché. Ne faites pas frire longtemps, juste assez pour faire blanchir le poisson. Mettez une couche de riz avec des légumes dans un plat allant au four. Disposez le poisson uniformément sur le dessus. Mélanger séparément l'eau et la mayonnaise.

Ajoutez du sel et vos épices préférées au goût. Versez délicatement le mélange dans le moule afin qu'il recouvre complètement le poisson. Nous couvrons le formulaire avec du papier d'aluminium et faisons cuire le plat à une température de 240 degrés pendant environ une heure. La goberge avec du riz est prête. Bon appétit! Astuce du chef : La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure.

Goberge au four avec crème sure

Ingrédients:

• Goberge - 1 kilogramme;
• Ampoule - 1-2 pièces;
• Carottes - 1-2 pièces;
• Crème sure - 100 grammes;
• Moutarde - 1 cuillère à café (en grains);
• Crème - 2 c. cuillères (vous pouvez arroser);
• Sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson :

Pelez et coupez l'oignon et la carotte. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile végétale jusqu'à tendreté. Pendant que les légumes sont frits, lavez, séchez et coupez le poisson en portions. Mettez dans une forme résistante à la chaleur, graissée avec de l'huile, pré-salée et assaisonnée d'épices au goût.

Étalez les légumes en une couche uniforme sur le dessus. Pour préparer la sauce, mélanger la crème sure avec la moutarde, ajouter un peu de crème ou d'eau. Saler, poivrer, mélanger. Versez la sauce sur le poisson et envoyez-le au four préchauffé à 200 degrés. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre (30-40 minutes). Bon appétit!

Lieu jaune au four avec pommes de terre

Ingrédients:

• Filet de goberge - 1 kilogramme;
• Pommes de terre - 5 à 7 morceaux;
• Oignon - 2 pièces;
• Fromage à pâte dure - 200 grammes;
• Huile végétale - 5–7 c. cuillères;
• Sel - au goût;
• Piment de la Jamaïque moulu - au goût;
• Citron - 1 pièce.

Méthode de cuisson :

Pressez le jus du citron. Décongeler le filet de goberge, le rincer, le sécher et le couper en portions. Saler et laisser mariner dans le jus de citron pendant une demi-heure ou une heure. Laver et éplucher les pommes de terre. Couper en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et les faire revenir dans un minimum d'huile végétale dans une poêle bien chauffée.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le revenir dans l'huile restante des pommes de terre. Vous pouvez ajouter une autre cuillère à café si la poêle est complètement sèche. Mélanger les oignons avec les pommes de terre. Pressez légèrement les morceaux de goberge pour que l'excès de liquide sorte et faites-les frire rapidement des deux côtés - encore une fois, en essayant de réduire la quantité d'huile. Ne faites pas frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit - laissez-le simplement saisir une croûte dorée.

Pour ce faire, les morceaux peuvent être panés dans de la farine. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Ensuite, le plaisir commence: nous mettons la moitié des pommes de terre avec des oignons au fond de la forme résistante à la chaleur, de la goberge et le reste des pommes de terre dessus. saupoudrer de fromage râpé et envoyer au four préchauffé à 180 C jusqu'à coloration dorée croûte de fromage- comme ça.

Le poisson, pré-mariné et frit, cuit rapidement et les pommes de terre ont été préparées pour la cuisson. La dernière étape prendra donc environ une demi-heure. Laissez le plat fini refroidir légèrement, coupez-le avec un couteau bien aiguisé ou une spatule en portions et servez - très savoureux avec une salade de tomates fraîches.

Lieu jaune cuit au four avec champignons

Ingrédients:

• Filet de goberge - 2 pièces;
• Champignons - 250 grammes;
• Ampoule - 1-2 pièces;
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Tomates - 1-3 morceaux (facultatif);
• Sel - 1 pincée;
• Poivre - 1 pincée.

Méthode de cuisson :

Le filet doit être soigneusement lavé, séché avec une serviette en papier et salé de tous les côtés. Pour réduire la teneur en calories du plat, le plat de cuisson ne peut pas être graissé avec de l'huile, mais recouvert de parchemin. Couper le filet en petits morceaux et mettre dans un moule.

Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Laver les champignons, les sécher et les hacher. Vous pouvez utiliser non seulement des champignons, mais également tout autre champignon au goût. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et envoyez-y des oignons et des champignons. Faire frire à feu moyen jusqu'à tendreté, saler et ajouter un peu de poivre au goût.

Mettez les champignons frits sur le poisson en répartissant une fine couche. Dans ce cas, la goberge au four avec des champignons à la maison est complétée par des tranches tomate fraîche, mais si vous le souhaitez, il peut s'agir de fromage, par exemple. Envoyez le formulaire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.

Goberge au four avec chou-fleur

Ingrédients:

• Cabillaud (goberge) 3–4 morceaux;
• Carottes 1–2 pcs.;
• Oignon 2-3 pcs.;
• Chou-fleur 300 g;
• Verts, crème sure, sel.

Méthode de cuisson :

Faire revenir les oignons avec les carottes. Lavez le poisson, nettoyez-le et coupez-le en deux. Séparez le chou-fleur en bouquets, couvrez d'eau et mettez le feu. Faire bouillir après ébullition pendant 5 minutes, puis mettre dans une passoire pour égoutter l'eau.

Mettez l'oignon frit avec les carottes dans le formulaire. Disposez ensuite le poisson légèrement salé. Disposez le chou-fleur. Verser la crème sure diluée dans de l'eau bouillie, saler au goût. Saupoudrer d'herbes sur le dessus, j'ai utilisé de l'aneth.

Nous l'envoyons au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes. Selon le four et le plat de cuisson. Lorsque vous êtes prêt, retirez l'excédent de verdure et servez. Bon appétit!

Goberge au four sous un manteau végétal

Utilisez la quantité d'ingrédients à votre discrétion.

Ingrédients:

• goberge ;
• Carotte;
• Oignons bulbes;
• Aneth;
• Ail;
• Mayonnaise;
• Sel poivre;
• Huile végétale.

Méthode de cuisson :

Lavez la goberge, coupez les nageoires, retirez la partie vertébrale, coupez en portions. Saler, poivrer, déposer sur une plaque graissée. Faire revenir l'oignon, refroidir. Mettez de la goberge.

Faire frire les carottes et mettre l'oignon. Hachez finement l'ail et placez-le sur les carottes. Salez chaque couche. Saupoudrer de fromage sur le dessus et faire un filet de mayonnaise. Ajouter du bouillon de poisson ou de l'eau. Mettre au four 25-30 minutes à 180°C. Lorsqu'il est prêt, saupoudrer d'aneth. Bon appétit!

Goberge au four avec des tomates

Ingrédients:

• 300 grammes de goberge;
• 1 morceau de tomate;
• sel au goût;
• assaisonner au goût
• 100 ml de crème sure;
• 3 succursales. aneth;
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron.

Méthode de cuisson :

Nous décongelons le poisson, le nettoyons et veillons à retirer le film noir à l'intérieur. Coupez le poisson en portions et rincez-le sous l'eau. Nous le mettons dans un plat pratique, versons dessus avec du jus de citron et saupoudrons d'assaisonnement avec des baies de genévrier et de l'origan.

Nous remplissons crème sure maison, saler et mélanger. Hachez finement les brins d'aneth et saupoudrez-les sur le poisson. Mélanger et laisser mariner une demi-heure. Lavez la tomate sous l'eau et coupez-la en tranches.

Mettez d'abord le poisson sur le papier d'aluminium et les tomates sur le dessus. Vous pouvez mettre les produits sur le gril pour le gril et faire cuire le barbecue sur le gril. Nous tordons bien les bords de la feuille et faisons cuire la goberge au four pendant environ 30 minutes à une température de +180 degrés. Nous servons parfumé et poisson juteux chaud. Bon appétit.

Goberge diététique au four

Ingrédients:

• Goberge 600–700 g;
• Oignon 1 pc.;
• Tomate 1 pc.;
• Crème sure 3–4 c. l. ;
• Ail 3-4 gousses;
• Verts 1/2 bouquet (aneth, persil, etc.) - au goût.;
• Saler et poivrer sur le bout d'une cuillère à café.;
• Fromage à pâte dure 50–70 g.

Méthode de cuisson :

Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles, mettez-le dans un plat allant au four. Nous coupons le poisson en petits morceaux, salez, poivrez. Mettre dans un plat allant au four sur l'oignon.

Saupoudrer d'ail finement haché, graisser avec de la crème sure et étaler les tomates coupées en rondelles. Garnir d'herbes finement hachées et de fromage râpé.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. Laissez refroidir un peu et vous êtes prêt à servir ! Bon appétit!

Pollock cuit dans la manche

Ingrédients:

• Goberge congelée - 400 g;
• Carotte - 1 pc.;
• Oignon - 1 pièce;
• Sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Poivre noir moulu - 0,5 c. l. ;
• Feuille de laurier - 2 pièces

Méthode de cuisson :

Avant la cuisson, la goberge doit être décongelée, débarrassée des entrailles, des nageoires, de la tête et de la queue. Couper le poisson en petits morceaux.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Laver les carottes et les râper à travers un grand trou. Dans un bol profond, mélanger les morceaux de poisson, les oignons et les carottes. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et quelques feuilles de laurier.

Mélangez délicatement avec vos mains. Tous les composants doivent être mélangés uniformément les uns aux autres. Maintenant, toute la masse doit être transférée dans un sac de cuisson. Fixez le haut du colis avec un clip spécialement conçu à cet effet.

Placer le sac de poisson sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. À la surface de l'emballage, vous devez faire quelques petites perforations. Cuire au four à 180ºС. Cela prendra 50 minutes.

Vous devez mettre le plat dans un four non chauffé. Le poisson doit être retiré du sac et, divisé en portions, servi. Bon appétit!

Goberge au four avec du fromage

Ingrédients:

• goberge 1 kg;
• fromage hollandais 170 g;
• Mayonnaise 3 c. loges;
• Sel au goût;
• Poivre noir au goût;
• Huile végétale 2 c. mensonges.

Méthode de cuisson :

Nous coupons la goberge dans le sens de la longueur, retirons la crête et les os. Nous n'enlevons pas la peau. Couper le poisson en portions. Sel et poivre. Lubrifiez légèrement chaque morceau avec de la mayonnaise, pas mal, histoire de mieux conserver le fromage. Mettez les morceaux de poisson sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Saupoudrer de fromage râpé à gros trous sur le dessus de la mayonnaise. Nous envoyons le poisson au four préchauffé à 180* pendant 40 minutes.Notre plat est prêt, Bon appétit !

Goberge aux oignons et fromage au four

Ingrédients:

• Goberge 500 g;
• Oignon 3 pièces;
• Fromage à pâte dure 50 g;
• Yaourt 100 ml;
• Oeuf de poule 1 pc.;
• Huile de tournesol 3 c. l. ;
• Sel au goût;
• Un mélange de poivrons au goût.

Méthode de cuisson :

Versez l'huile de tournesol dans une poêle chaude et étalez l'oignon. Nous passons jusqu'à la couleur dorée. Couper le filet de poisson en portions, saupoudrer de sel et de poivre. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier calque pour la cuisson et déposons les morceaux de poisson.

Mettez l'oignon sauté dessus. Prêt à remplir. Nous combinons yaourt et fromage râpé. Ajouter l'oeuf et mélanger le tout. Nous avons étalé la garniture sur le poisson avec un délice turc. Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four pendant 25 minutes. Nous cuisinons à une température de 200 degrés.

Goberge au four sous mayonnaise aux carottes

Ingrédients:

• Goberge 500 g;
• Mayonnaise 1 cuillère à soupe;
• Oignon bulbe 30 g;
• Carottes 50 g;
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu au goût;
• fromage à pâte dure 10 a.

Méthode de cuisson :

Préparez un ensemble simple de produits : goberge fraîche, oignons, carottes, mayonnaise et un peu d'huile de tournesol. Nettoyer la goberge, l'intestin, couper la queue et les nageoires. Couper le poisson en portions.

Salez et poivrez le poisson. Oignon nettoyer et couper en petits cubes. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger, frotter la marinade dans le poisson. Graissez le fond du plat allant au four avec de l'huile de tournesol, mettez de fines tranches de carottes. Mettez le poisson dessus avec la marinade à la mayonnaise.

Mettez au four pendant une demi-heure à 180 degrés en serrant les bords avec du papier d'aluminium. À la fin de la cuisson, le papier d'aluminium peut être retiré et le poisson saupoudré de fromage râpé. Et cuire à nouveau.

C'est important de savoir !

Tous les plats préparés selon la même recette ne sont pas aussi savoureux. Pour que le résultat soit à la hauteur de vos attentes, vous devez connaître quelques secrets.

• Le grand secret – bon choix produit. La goberge ne doit pas être congelée, recouverte de mucus, malodorante, ayant jaune. Toutes ces propriétés indiquent que le poisson est rassis. À partir de poisson frais, n'importe quel plat se révélera délicieux, vous ne pouvez donc l'acheter que pour la cuisson.
• Il est préférable de cuire la goberge dans du papier d'aluminium, une manche ou dans une sauce juteuse à la crème, à la crème sure. Sinon, il deviendra trop sec.
• Il est conseillé de respecter le temps de cuisson indiqué dans la recette. Si vous faites trop cuire le plat au four, il en sortira moins juteux.

En suivant les indications de la recette et en se souvenant des petits secrets de cuisine délicieux repas de goberge, toute hôtesse peut obtenir un excellent résultat.

La goberge au four avec des légumes au four n'est pas seulement un plat distinctif pour son riche ensemble de vitamines, mais aussi incroyablement savoureux, tendre et appétissant. Comment cuire ce poisson différentes façons Vous pouvez le découvrir dans notre matériel, où nous avons essayé de collecter les options les plus réussies.

Un tel plat convient tout à fait à un régime Dîner léger. Il convient également de noter que le mélange de légumes a l'air coloré et lumineux, donc sur la table, un tel plat aura l'air très impressionnant et appétissant. Ingrédients requis :

• Filet de goberge - 700 g;
• Tomate - 3-5 pièces;
• Poivron bulgare - 2-3 pcs .;
• Carottes - 1 pc.;
• Un petit bouquet d'herbes fraîches;
• Ail - 2-3 gousses;
• Huile végétale - 2 c. cuillères;
• Épices : paprika, poivre noir moulu ;
• Sel.

Coupez le filet de poisson en portions, versez dessus avec de l'huile, saupoudrez d'épices, salez, laissez mariner un moment. La période optimale pour cela est de 20 à 30 minutes.

Lavez les légumes à l'eau froide, puis égouttez-les dans une passoire ou étalez-les sur une étamine/serviette pour les sécher.

Couper les tomates en gros morceaux, l'oignon en fines demi-anneaux.

Coupez les tiges des poivrons, nettoyez l'intérieur des graines et des cloisons, puis coupez-les en longues lanières ou en larges tranches.

Remarque : si les poivrons sont Couleurs différentes, alors le plat deviendra encore plus coloré, il aura l'air organique.

Les carottes épluchées peuvent être coupées en minces cercles ou en lanières, comme vous le souhaitez.

Pelez les gousses d'ail, coupez-les en fines tranches.

Herbes fraîches (dans notre cas c'est de l'aneth), rincer sous l'eau courante froide, hacher.

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, disposer tous les légumes préparés, ajouter les herbes, les épices et le sel au goût, mélanger. Préchauffer le four à 180°C, cuire le mélange de légumes (sans poisson) pendant environ 10-15 minutes.

Après cela, placez les morceaux de filet de poisson sur l'oreiller de légumes, envoyez le plat au four pendant 20 à 25 minutes supplémentaires.

C'est ainsi que vous pouvez facilement et rapidement préparer non seulement un plat sain, mais aussi un très beau plat appétissant et parfumé. D'accord, cette recette de goberge aux légumes au four est également très bonne car un plat d'accompagnement est immédiatement préparé avec le poisson. Ainsi, vous économisez votre temps personnel.

Recette PP : goberge au brocoli au four

Thème de la dernière fois alimentation saine a acquis une popularité sans précédent, nous essayons tous de surveiller ce que nous mangeons, comment nous cuisinons les aliments. Pas étonnant, car notre santé et notre bien-être en dépendent directement.

La recette suivante de cuisson de la goberge avec des légumes au four sera complétée par une photo et une description détaillée afin que tout soit très clair pour vous, nos chers lecteurs. Le processus de cuisson lui-même, ainsi que la préparation des ingrédients, ne prend généralement pas plus d'une heure. Ensemble de produits :

• Goberge congelée - 2 petites carcasses;
• Brocoli fraîchement surgelé - 250 g;
• Carottes - 1-2 pcs.;
• Oignon - 1 grosse tête;
• Farine - 1 cuillère à soupe. cuillère avec une lame;
• Yaourt nature - 3-4 c. cuillères;
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Sel, épices au goût.

Environ une heure avant la cuisson, sortez le poisson et le brocoli du compartiment congélateur, laissez décongeler à température ambiante dans des bols séparés.

Une fois que les carcasses de goberge sont molles avec des ciseaux de cuisine, nous coupons les nageoires et les queues. Ensuite, nous enlevons les écailles avec un couteau, déchirons l'abdomen, retirons les abats.

Bien laver les carcasses eau froide séchez-les avec du papier absorbant. Coupez le poisson en petits morceaux d'environ 3-4 centimètres de long. Il ne reste plus qu'à les saler, les poivrer et les rouler dans la farine, comme le montre la photo.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, faites revenir les morceaux de goberge jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Transférer le poisson frit dans une assiette, laisser refroidir un moment et procéder à la préparation des légumes.

Remarque : Il est préférable de faire frire les aliments dans une poêle avec un revêtement antiadhésif. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'utiliser huile végétale Ainsi, vous réduirez la teneur en calories, réduisez la teneur en substances nocives. Après tout, la réduction de ces indicateurs est l'objectif d'un système de nutrition sain.

Nous nettoyons l'oignon de la coque, le coupons en demi-anneaux très fins. Râpez la carotte sur une râpe grossière.

Dans une casserole séparée, faites mijoter les légumes pendant 7 à 10 minutes afin qu'ils deviennent tendres et acquièrent une légère teinte dorée. Faites revenir les oignons et les carottes en remuant constamment avec une spatule en bois, et n'oubliez pas d'ajouter un peu de sel et d'assaisonnement.

Au fond d'un plat en verre résistant à la chaleur, disposer les légumes rôtis, puis les morceaux de lieu jaune.

On dispose les bouquets de brocoli entre les poissons (si on le souhaite, on peut ajouter voire remplacer cet ingrédient par du chou-fleur).

Mélangez le yaourt avec de l'eau bouillie tiède dans un rapport de 1 pour 1, ajoutez un peu de sel, des épices, remplissez le récipient avec la pièce avec le mélange obtenu.

Nous couvrons le formulaire avec du poisson et des légumes avec un couvercle (ou du papier d'aluminium) et le plaçons au four, chauffé à 170-180 degrés, pendant une demi-heure.

Il est à noter que ce plat convient non seulement à ceux qui aspirent simplement à un mode de vie sain, mais aussi, par exemple, à ceux qui jeûnent. On espère que cette recette avec une photo de lieu noir cuit au four avec des légumes vous a plu, bon appétit !

Recette rapide : filet de lieu noir au four avec légumes en papillote

Le poisson cuit de cette manière s'avère invariablement incroyablement parfumé, doux et savoureux. Le filet de goberge pendant la cuisson peut être facilement séché et le plat ne se déroulera pas comme nous le souhaiterions. Mais si vous ajoutez des légumes et mettez le tout dans du papier d'aluminium, vous n'avez à vous soucier de rien.

La liste des ingrédients est très simple, vous pouvez trouver tous les produits dans le supermarché le plus proche, alors que ce plat n'atteindra pas le budget (conçu pour 4 portions) :

• Filet de goberge - 400 g;
• Poivron bulgare - 2 fruits;
• 1 gros oignon;
• Tomate - 2-3 pièces;
• Huile végétale;
• Sel, poivre blanc.

Le filet de poisson doit d'abord être décongelé, lavé et séché avec du papier absorbant. Si nécessaire, coupez le poisson en petits morceaux.

Saler les filets de lieu jaune des deux côtés, les frotter d'épices, éventuellement arroser de jus de citron. Il vaut mieux que le poisson soit mariné pendant un certain temps, au moins 10-15 minutes.

Nous préparons les légumes comme suit: hachez le poivron en lanières, l'oignon en rondelles ou demi-rondelles, les tomates en petits cubes. De plus, les tomates ordinaires peuvent être remplacées par des tomates cerises, et elles sont à leur tour coupées en deux.

Étalez quatre carrés de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, graissez chacun avec une petite quantité d'huile végétale. Versez une cuillère à café d'huile végétale sur chaque feuille.

Répartir uniformément l'oignon haché sur le papier d'aluminium, des morceaux de goberge dessus. Répartir ensuite les tomates sur le dessus du poisson et les poivrons sur les côtés. Chaque feuille de papier d'aluminium est étroitement, mais soigneusement emballée. Assurez-vous que la couture est en haut et qu'il n'y a aucune déchirure nulle part.

Il faut environ 20-25 minutes pour cuire la goberge au four en papillote avec des légumes à t = 180°C. Il peut être servi à table en plat indépendant ou en accompagnement ( purée de pomme de terre, riz bouilli etc.).

Recette de tous les jours : goberge aux pommes de terre au four

Le progrès ne s'arrête pas, chaque jour il y a de plus en plus de nouveaux appareils et nouveautés qui nous facilitent la vie dans la cuisine et nous permettent de cuisiner beaucoup plus rapidement. Les sacs de cuisson spéciaux ne sont que de telles inventions.

Pour cuire la goberge au four avec des pommes de terre avec des légumes dans la manche, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• 2 petites carcasses de goberge ;
• Pommes de terre - 700 g;
• Oignons - 1-2 têtes;
• Mayonnaise - 3-4 c. cuillères;
• Persil frais, aneth - plusieurs branches chacun;
• Sel, épices.

Avant de commencer la cuisson, le poisson est généralement nettoyé des écailles, les nageoires et les queues sont enlevées. Tout cela est facile à faire si vous utilisez des ciseaux de cuisine et un couteau. Après ces procédures, le poisson doit être soigneusement rincé à l'eau froide, coupé en morceaux.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes. Si les tubercules sont petits, vous pouvez les diviser en quartiers ou en moitiés.

Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux et hacher également les verts avec un couteau.

Mettez tous les ingrédients préparés, sel, épices, mayonnaise dans un sac de cuisson. Nous fixons les bords de la pochette avec des clips spéciaux (généralement ils sont inclus), secouons un peu le contenu pour que tout soit mélangé.

Nous mettons le manchon sur une plaque à pâtisserie, le mettons au four, chauffé à 190-200 degrés pendant 50-55 minutes.

Comme vous pouvez le voir, il est incroyablement pratique et facile de cuire de la goberge de cette manière, c'est pourquoi la recette s'appelle "tous les jours". Il convient de noter que l'ensemble des ingrédients indiqués ci-dessus n'est qu'une «base». Vous pouvez expérimenter et ajouter quelques autres légumes, par exemple, poivron, tomates, ail.

Les subtilités de la cuisine: comment faire cuire la goberge avec des légumes au four pour qu'elle soit savoureuse et juteuse

Si votre poisson est congelé et non frais, il serait préférable de le décongeler lentement, progressivement. Soit dit en passant, il n'est pas nécessaire de l'amener à la "douceur" complète, la carcasse peut rester légèrement congelée.

Pour obtenir un bon goût inoubliable, utilisez des épices et des assaisonnements. Les meilleurs choix seraient : tous les types de poivre, en particulier le blanc, le thym, la coriandre et le jus de citron.

Lors de la cuisson de la goberge avec des légumes, n'oubliez pas que le goût et la texture du plat dépendent directement de l'emplacement du poisson. Si vous faites un oreiller de légumes et que vous placez un poisson dessus, les légumes seront saturés de «jus» de poisson et auront une saveur différente. Si, au contraire, la goberge est placée sous les légumes, le filet sera plus tendre et moelleux.

Si vous vous demandez quels autres plats peuvent être préparés à partir de poisson, alors. Ce matériel contient cinq recettes sympas pour rôtir du maquereau avec des légumes.

Les plats de poisson sont préparés depuis l'Antiquité. L'une des espèces les plus répandues est la goberge. Il est frit, bouilli, mijoté, cuit au four. En plus de cela, les légumes sont souvent utilisés.

Parmi les options de cuisson bien connues, on peut appeler la cuisson. Cette méthode de cuisson vous permet de créer très produit utile, il vaut donc la peine de se familiariser plus en détail avec le processus de travail.

Les avantages et les inconvénients du plat

Ce type de poisson se caractérise par une faible teneur en calories, mais contient en même temps de nombreux nutriments. Il doit être utilisé par des personnes dont le poids corporel dépasse la norme.

L'inclusion de poisson dans l'alimentation contribue à la perte de poids et à la normalisation des processus métaboliques. La présence de protéines et d'acides précieux améliore l'état des os, affecte favorablement les vaisseaux et l'activité du muscle cardiaque. Le poisson est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux et du cerveau.

La cuisson du produit au four vous permet de conserver au maximum les substances qu'il contient, ce qui rend le plat très utile. L'ajout de légumes améliore ses précieuses propriétés.

Difficulté, temps de cuisson

La cuisson au four ne nécessite pas de connaissances importantes. La durée du processus peut varier de 40 minutes à plusieurs heures (si l'ingrédient principal est censé être pré-mariné).

La préparation des aliments

Pour le travail, vous pouvez utiliser à la fois des carcasses et des filets. Habituellement, le magasin vend du poisson congelé. Il est important qu'elle n'ait pas d'odeur désagréable. Couleur poisson de qualité ne peut pas être jaunâtre.

Il est également souhaitable que le produit ne soit pas trop froissé. Un grand nombre de les dommages indiquent des conditions de stockage inadaptées, ainsi que le fait que le poisson a été décongelé et recongelé plusieurs fois. La couche de glace sur la carcasse ne doit pas dépasser une épaisseur de 2 mm.

Avant de commencer le travail, les carcasses de poisson doivent être décongelées. Cela se fait à température ambiante.

Il est censé enlever la peau des bulbes et des carottes et découper les endroits endommagés et pourris. Il est préférable de choisir des légumes durs et élastiques - ils sont plus jeunes et en meilleure santé.

La principale exigence pour les composants restants est la fraîcheur, donc lors de l'achat, vous devez vérifier les dates d'expiration. Si l'ingrédient a été stocké à la maison, vous devez vous assurer qu'il convient à l'utilisation.

Comment cuisiner?

Au début du travail, vous devez savoir combien de temps la goberge est cuite au four et également étudier la séquence des actions. Tout d'abord, vous devez vous familiariser avec version classique cuisson.

Composants:

• filet - 500 g;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• oignon - 100 g;
• aneth - 15 g;
• carotte - 100 g;
• poivre noir moulu;
• poivron rouge moulu;
• sel.

Le repas résultant peut être divisé en 3-4 portions.

Goberge au four avec carottes et oignons - une recette pas à pas sur la photo:

Les morceaux de filet décongelés sont traités avec du sel et un mélange de poivrons et laissés mariner un moment.

La masse résultante est ajoutée à l'oignon et continue à frire pendant encore 10 minutes.

Les légumes cuits sont disposés sur le filet et envoyés au four pendant 20 minutes (température 180 degrés).

La valeur nutritionnelle du plat est de 82 calories pour 100 g de produit. Il contient 13 g de protéines, 2 g de matières grasses et 3 g de glucides.

options de cuisson

Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat, afin que chacun puisse choisir celui qui lui convient le mieux.

Pollock dans la manche

Cette méthode implique l'utilisation de tels composants:

• filet - 400 g;
• carotte - 1;
• feuille de laurier - 2;
• ampoule - 1 ;
• poivre moulu - 5 g;
• sel - 10 g.

Dans le poisson décongelé, les nageoires et les queues sont coupées, nettoyées de l'intérieur et divisées en parties. Retirez la peau de l'oignon. Venez aussi avec des carottes.

Les deux composants sont broyés avec un couteau ou avec une râpe grossière. Mélange de légumes ajouter au poisson, saupoudrer de poivre et de sel et mélanger délicatement.

Le tout est placé dans un manchon de cuisson et fixé avec un clip conçu à cet effet. Le four est chauffé à 180 degrés. Des perforations sont faites dans le manchon afin que la vapeur puisse s'échapper. Il est placé sur une plaque à pâtisserie et mis au four pendant 50 minutes.

Lieu jaune aux pommes de terre

Si vous ajoutez des pommes de terre au poisson, vous pouvez cuisiner un plat et un accompagnement en même temps. La cuisson conjointe vous permet de donner aux composants un goût et un arôme originaux.

Les ingrédients suivants seront utilisés :

• goberge - 500 g;
• pommes de terre - 500 g;
• ampoule - 1 ;
• carotte - 2;
• mayonnaise - 200 g;
• épices;
• sel.

Les pommes de terre épluchées sont coupées en minces cercles, la même chose est faite avec les carottes. L'ampoule est divisée en demi-anneaux. Ces composants sont placés dans un récipient, assaisonnés d'assaisonnements et d'aneth frais haché. La mayonnaise y est versée.

Ce mélange doit reposer pendant une demi-heure à tremper. Pendant ce temps, les carcasses de poisson sont nettoyées, en enlevant les nageoires, les queues et les entrailles. La moitié de la masse végétale est placée dans le manchon de cuisson.

Une carcasse de poisson coupée en morceaux moyens est disposée dessus. Le reste des légumes est placé dessus. Avant de l'envoyer au four, faites plusieurs trous dans le manchon. Le temps de cuisson est de 50 minutes à une température d'environ 200 degrés.

Lieu jaune au riz

C'est une autre façon de préparer un plat qui vous permet de le faire avec un plat d'accompagnement.

Pendant les travaux seront utilisés:

• filet de poisson - 500 g;
• ampoule - 1 ;
• pâte de tomate - 50 g;
• huile végétale - 50 g;
• riz - 1 tasse;
• mayonnaise - 200 g;
• carottes - 1;
• épices;
• sel.

Les grains sont triés pour éliminer les débris et les grains endommagés, et bien lavés. Ensuite, il est envoyé dans la casserole et, rempli d'eau, mis sur la cuisinière. Le riz doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Les carcasses sont nettoyées de l'excédent et divisées en morceaux. Ils doivent être frits et mis dans une assiette.

Les oignons coupés en demi-anneaux et les carottes râpées sont sautés dans l'huile. Lorsque les composants acquièrent une teinte dorée, ils sont attachés à pâte de tomate et continuer à mijoter environ 5 minutes. Ensuite, le riz bouilli lavé est transféré dans la casserole.

Les ingrédients sont mélangés et laissés refroidir, après quoi le mélange est disposé dans un manchon conçu pour la cuisson. Des filets sont placés dessus et les composants sont lubrifiés avec de la mayonnaise. En plaçant le manchon sur une plaque à pâtisserie, envoyez-le au four pendant 20 minutes. Température de traitement 180 degrés.

Lieu jaune à la mayonnaise

Cette option de cuisson nécessite l'utilisation des produits suivants :

• filet - 300 g;
• mayonnaise - 4 c. l. ;
• ampoules - 2 pièces;
• carotte - 1;
• épices;
• sel.

Les morceaux de filet lavés sont traités avec du poivre et du sel. Après avoir épluché et divisé l'oignon en demi-rondelles, étalez-le dans un plat frotté d'huile pour la cuisson. Une couche de carottes hachées et de morceaux de poisson est placée sur le dessus. Les composants sont enduits de mayonnaise.

La forme est recouverte de papier d'aluminium et placée au four à 180 degrés. Après un quart d'heure, retirez le papier d'aluminium et augmentez la température à 200 degrés. Le plat doit être cuit pendant encore un quart d'heure.

Recette vidéo :

Lieu jaune en papillote

Dans ce cas, les ingrédients suivants sont utilisés :

• goberge - 700 g;
• citron - 1;
• huile végétale - 80 ml;
• carottes - 400 g;
• oignon - 300 g;
• épices;
• sel.

Les carcasses de poisson lavées doivent être coupées et divisées en morceaux. Mélanger les épices et le sel et frotter le poisson. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière, l'oignon est coupé en rondelles, qui sont ensuite divisées en quartiers. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Des morceaux de poisson sont placés sur le dessus.

Le jus est extrait d'un citron, mélangé avec 30 ml de graisse végétale et la masse est saupoudrée sur une plaque à pâtisserie. D'en haut, la forme est recouverte de papier d'aluminium et le plat est cuit à 200 degrés. Après une demi-heure, la couche supérieure de papier d'aluminium est retirée et le produit est conservé au four pendant 10 minutes supplémentaires.

Lieu jaune à la crème de tomate

L'ajout de diverses sauces vous permet de rendre le plat plus savoureux et plus nutritif.

Pour préparer ce type de plat, vous devez utiliser les composants suivants :

• filet - 700 g;
• crème - 200 ml;
• carottes - 300 g;
• huile végétale - 100 ml;
• oignon - 200 g;
• épices;
• aneth;
• sucre - 5 g;
• tomates - 400 g;
• feuille de laurier - 1;
• farine - 100 g;
• sel.

Les carcasses éviscérées et lavées sont coupées en petits morceaux et séchées avec des serviettes en papier. La farine est mélangée avec du sel et des épices et le filet y est roulé. Sous cette forme, le poisson doit être frit.

Les carottes sont broyées sur une râpe grossière, l'oignon est divisé en quartiers d'anneaux. Les légumes sont frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les tomates doivent être trempées dans de l'eau bouillante et y être maintenues pendant 2 minutes. Après cela, ils devraient refroidir afin qu'il soit pratique d'en retirer la peau. Ensuite, ils sont broyés avec un mélangeur à l'état de purée.

Le poisson à moitié fini est placé dans un plat allant au four et étalé dessus légumes frits. La couche suivante est la mayonnaise. La crème est combinée avec du sucre et de la masse de tomates. Verser ce mélange dans une plaque à pâtisserie. Le four doit être préchauffé à 200 degrés. Le temps de trempe est d'une demi-heure.

Pour ce type de plat, vous devez préparer les produits suivants :

• filet de poisson - 700 g;
• oignon - 300 g;
• carottes - 400 g;
• huile végétale - 45 g;
• fromage - 200 g;
• assaisonnement pour poisson;
• mayonnaise - 100 ml;
• jus de citron - 20 ml;
• sel.

À partir du filet, formez des morceaux de taille moyenne. Les oignons et les carottes sont finement hachés et frits. Ensuite, certains des légumes sont disposés sur une plaque à pâtisserie. Le poisson est frotté d'épices et placé sur le dessus. Tout cela doit être arrosé de jus de citron.

Les légumes restants sont disposés à la surface du poisson et de la mayonnaise est ajoutée. La dernière couche est du fromage râpé. Il est nécessaire de faire cuire le poisson pendant une demi-heure au four, chauffé à 200 degrés.

Grâce à la crème, le plat acquiert une saveur délicate et riche.

Le plat est préparé à partir des composants suivants:

• poisson - 400 g;
• beurre - 100 g;
• crème - 200 ml;
• épices;
• ampoules - 2;
• carottes - 1;
• ail - 1 gousse;
• feuille de laurier - 1;
• sel.

Après avoir décongelé le filet, coupez-le en morceaux et retirez l'excès d'humidité. Les bulbes sont coupés en petits demi-anneaux. Broyer les carottes à l'aide d'une râpe. Ces ingrédients sont frits huile de tournesol jusqu'à ramollissement.

Après cela, le poisson y est attaché et la cuisson se poursuit encore quelques minutes. Ensuite, la crème est versée dans la casserole, les plats sont recouverts d'un couvercle et envoyés au four. Gardez le plat là jusqu'à ce que la crème bout et encore 5 minutes. Enfin, l'ail et le laurier sont ajoutés.

Usage sauce soja rend le goût du plat plus vif.

Composants:

• goberge - 700 g;
• carottes - 1;
• ampoules - 2;
• sauce soja - 50 ml;
• poivron rouge moulu;
• poivre noir moulu;
• crème sure - 30 ml;
• farine - 100 g;
• huile de tournesol - 65 ml;
• sel.

Les carcasses de poisson sont coupées en morceaux et disposées dans un bol. Des carottes hachées et des demi-anneaux d'oignon leur sont ajoutés. Les composants sont mélangés. Dans un bol séparé, mélanger la sauce et la crème sure et y ajouter un mélange de poivrons.

La masse résultante est versée dans un bol de filet. Vous pouvez ajouter du sel et des assaisonnements à ces composants. Le produit doit mariner pendant deux heures au réfrigérateur avec le couvercle fermé.

Ensuite, les morceaux sont roulés dans la farine et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Après cela, les blancs sont transférés sur une plaque à pâtisserie et les légumes et la marinade restante sont placés dans la casserole. Après avoir fait frire la masse végétale, envoyez-la sur une plaque à pâtisserie avec le poisson et mettez le tout au four pendant un quart d'heure.

Lieu jaune aux tomates

Cette recette implique l'utilisation des composants suivants :

• filet - 600 g;
• fromage - 130 g;
• ampoules - 3;
• mayonnaise - 150 g;
• carottes - 2;
• beurre - 25 g;
• tomates - 3;
• sel.

De gros morceaux d'oignon sont frits dans du beurre. Les parties médianes du filet sont marinées dans 100 ml de mayonnaise mélangée à des épices.

D'abord, l'oignon, puis le poisson, puis les cercles de tomates sont disposés en couches dans un plat allant au four. Ils doivent être enduits des restes de mayonnaise et saupoudrés de fromage râpé. Il faudra 40 minutes pour cuire à 180 degrés.

Lieu jaune aux courgettes

L'ajout sous forme de courgettes vous permet de rendre le plat plus satisfaisant et nutritif. De plus, cet ingrédient ajoute de l'originalité au goût.

Produits pour le travail :

• courgettes - 3;
• oignon - 250 g;
• carottes - 2;
• filet - 1 kg;
• fromage - 150 g;
• épices;
• mayonnaise - 200 g;
• sel.

Essuyez le plat de cuisson avec de l'huile et étalez-y une couche de rondelles d'oignon. Le filet de poisson est mariné dans la moitié de la mayonnaise aux épices pendant une demi-heure. Les courgettes sont pelées et coupées en rondelles. Le fromage est frotté sur une râpe.

Le poisson mariné est placé sur l'oignon et les courgettes sont réparties dessus. Le reste de la mayonnaise est mélangé avec du sel et étalé sur le plat.

La torréfaction est effectuée pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Ensuite, du fromage râpé est ajouté et remis au four pour la même quantité.

Étant donné que ce type de poisson est considéré comme assez sec, il vaut la peine d'utiliser des ingrédients qui donnent plus de douceur et de jutosité lors de la cuisson. L'un d'eux est la crème sure.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• poisson - 1 kg;
• eau - 50 ml;
• huile de tournesol - 30 g;
• oignon - 2;
• carotte 1;
• assaisonnement - 5 g;
• crème sure - 400 g;
• sel.

Les carcasses de poisson sont nettoyées de l'excès et divisées en parties. En les mettant dans un récipient, ajoutez-y du sel et des assaisonnements. Le poisson doit rester dans cette marinade pendant environ une demi-heure.

Les oignons hachés et les carottes hachées sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ensuite, du poisson et de l'eau sont ajoutés aux légumes. Ensuite, la crème sure est envoyée dans la casserole. Il n'est pas nécessaire d'agiter les composants.

Couvrir le récipient et laisser mijoter les aliments pendant 20 minutes. Après ébullition, le feu est réduit.

La quantité de cuisson de la goberge avec les carottes et les oignons dépend du type de recette. Par conséquent, avant de cuisiner, vous devez étudier la séquence des actions.

Le poisson doit être décongelé naturellement, sans utiliser d'eau tiède et sans l'envoyer au micro-ondes.

Cela peut gâcher le produit et le faire se répandre pendant la cuisson. Il n'est pas nécessaire de faire mariner le filet, il suffit de le graisser avec des assaisonnements et du sel.

Les plats de poisson sont populaires auprès des adhérents alimentation saine. Après tout, ils contiennent beaucoup de protéines et d'oligo-éléments, sont bien absorbés par l'organisme et ne contribuent pas à la prise de poids. Par exemple, la goberge cuite au four est savoureuse et plat léger, qui a aussi l'air appétissant et facile à préparer.

Fonctions de cuisson

Tous les plats préparés selon la même recette ne sont pas aussi savoureux. Pour que le résultat soit à la hauteur de vos attentes, vous devez connaître quelques secrets.

• Le secret principal est le bon choix de produit. La goberge ne doit pas être congelée, couverte de mucus, malodorante, de couleur jaune. Toutes ces propriétés indiquent que le poisson est rassis. À partir de poisson frais, n'importe quel plat se révélera délicieux, vous ne pouvez donc l'acheter que pour la cuisson.
• Il est préférable de cuire la goberge dans du papier d'aluminium, une manche ou dans une sauce juteuse à la crème, à la crème sure. Sinon, il deviendra trop sec.
• Il est conseillé de respecter le temps de cuisson indiqué dans la recette. Si vous faites trop cuire le plat au four, il en sortira moins juteux.

En suivant les instructions données dans la recette et en se souvenant des petits secrets de la préparation de délicieux plats de goberge, toute femme au foyer peut obtenir un excellent résultat.

Goberge cuite à la crème sure avec carottes et oignons

Composé:

• goberge (carcasses sans tête) - 1 kg;
• oignons - 0,2 kg;
• carottes - 0,2 kg;
• crème sure - 100 g;
• lait - 100 ml;
• persil - 50 g;
• paprika - 5 g;
• fromage - 0,2 kg;
• sel, assaisonnement pour poisson - au goût;
• huile végétale - 20 ml.

Méthode de cuisson :

• Décongeler les carcasses de goberge à température ambiante. À l'aide d'une râpe spéciale, retirez les écailles, rincez abondamment. Séchez avec une serviette en papier et coupez en bouchées.
• Frotter les morceaux de poisson avec le mélange de sel et d'assaisonnement. Laisser reposer un quart d'heure.
• Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les. Vous pouvez utiliser le côté d'une râpe ordinaire à gros trous ou une râpe à salade coréenne.
• Retirez la peau des bulbes. Coupez l'oignon en fines rondelles ou en demi-rondelles.
• Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec de l'huile afin qu'elle la recouvre d'une fine couche. Une brosse spéciale en silicone vous aidera à le faire.
• Déposez les morceaux de lieu jaune sur une plaque allant au four, saupoudrez-les d'abord de carottes, puis d'oignons.
• Mélanger la crème sure avec le paprika, ajouter le lait, remuer. Verser ce mélange sur le poisson.
• Râpez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez-en le plat.
• Chauffer le four à 180 degrés, y envoyer une plaque à pâtisserie avec de la goberge. Laisser reposer une demi-heure.

Avant de servir, il est conseillé de saupoudrer le plat de persil. En accompagnement, les pommes de terre conviennent, bien que ce plat puisse être servi sans.

Recette pour l'occasion ::

Goberge cuite en papillote

• carcasses de goberge (sans tête) - 1 kg;
• aneth - 50 g;
• persil - 50 g;
• huile végétale - 20 ml;
• jus de citron - 10 ml;
• poivre noir moulu, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

• Préparez les carcasses pour la cuisson en les lavant et en les nettoyant, en les séchant avec une serviette. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur, arrosez de jus de citron, laissez mariner une demi-heure.
• Pliez le papier d'aluminium en deux pour que le côté givré soit à l'intérieur. Mettre sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner la feuille d'huile avec un pinceau à pâtisserie. Déposer le poisson sur le papier d'aluminium.
• Laver et sécher les légumes verts, les hacher finement et en recouvrir le poisson.
• Soulevez les bords du papier d'aluminium et épinglez-les ensemble en haut.
• Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200 degrés.
• Au bout de 35 minutes, dépliez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson de la goberge pendant encore 10 minutes.

Malgré le fait que la recette de ce plat soit très simple, la goberge cuite dans du papier d'aluminium avec des herbes est très savoureuse et parfumée.

Filet de lieu noir cuit au four avec du beurre

• filet de goberge - 0,8 kg;
• oignons - 100 g;
• carottes - 100 g;
• citron - 1 pc .;
• huile végétale - 50 ml;
• beurre - 50 g;
• persil et aneth - 50 g;
• assaisonnement complexe pour poisson (avec sel) - au goût.

Méthode de cuisson :

• Rincez le filet de goberge à l'eau froide, séchez-le avec une serviette. Assaisonner et réserver.
• Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
• Épluchez les carottes et râpez-les finement.
• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez-y les oignons et les carottes et faites-les frire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'une teinte dorée se forme.
• Pliez le papier d'aluminium en deux et recouvrez-en la plaque de cuisson. Mettez la frite de légumes sur le papier d'aluminium.
• Déposer le filet de goberge sur les oignons avec les carottes.
• Lavez bien le citron et coupez-le en fines tranches. Assurez-vous de retirer les os qui se présentent.
• Disposer les quartiers de citron sur le dessus du filet de poisson. Laisser reposer 15 minutes.
• Sortez le beurre du frigo et hachez-le des tranches minces, déposer les tranches sur les quartiers de citron.
• Disposez dessus les brins d'aneth et de persil.
• Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium et le mettre dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire la goberge à cette température pendant 20 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson du plat au four pendant encore 10 minutes.

Le poisson préparé selon cette recette a un arôme délicat et goût délicat. En même temps, il est assez facile à préparer.

Filet de goberge au four avec pommes de terre

Composé:

• filet de goberge - 0,8 kg;
• pommes de terre - 1 kg;
• oignon - 0,2 kg;
• crème sure - 0,2 l;
• lait - 0,25 l;
• fromage - 100 g;
• farine de blé - 30-40 g;
• huile végétale - 50 ml;
• pâte de tomate - 50 g;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

• Lavez bien les pommes de terre et essuyez-les avec du papier absorbant. Placez-le sur la grille du four sans le peler. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Retirer, refroidir, peler. Couper des tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
• Rincez le filet de goberge et essuyez-le. Couper en petits morceaux.
• Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
• Versez l'huile dans la poêle et mettez à feu doux. Lorsqu'il est chaud, trempez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
• Ajouter la farine, bien mélanger et cuire quelques minutes.
• Verser la crème sure, mettre la pâte de tomate, remuer. Laisser mijoter 5 minutes sans oublier de remuer.
• Verser le lait et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Graisser un plat allant au four avec de l'huile et déposer les tranches de pommes de terre au fond.
• Déposez dessus les morceaux de goberge, salez et poivrez-les.
• Couvrir le poisson et les pommes de terre avec la sauce préparée.
• Préchauffez le four à 220 degrés, placez-y le plat de poisson. Cuire au four pendant une demi-heure.
• Retirer le moule, saupoudrer le poisson de fromage râpé et remettre au four. Cuire 10 minutes de plus.

Ce plat doit être servi sans accompagnement. Il convient tout à fait pour un déjeuner en famille, et pour un dîner de fête.

Filet de goberge cuit au four avec champignons et légumes

Composé:

• filet de goberge - 0,8 kg;
• champignons frais - 0,4 kg;
• oignon - 0,2 kg;
• carottes - 0,4 kg;
• tomates - 0,3 kg;
• poivron - 0,4 kg;
• citron - 1 pc .;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

• Filet de goberge lavé et séché, saupoudré de sel et de poivre, arrosé de jus de citron et laissé reposer 20 à 30 minutes.
• Oignons pelés de la coque, coupés en fines rondelles.
• Lavez les poivrons, coupez les "queues", retirez les graines. Couper le poivron en rondelles.
• Lavez les tomates et coupez-les en tranches avec un couteau bien aiguisé.
• Râpez les carottes pour les salades coréennes.
• Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches.
• Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium, en laissant un peu d'espace pour rouler.
• Mettez le poisson, mettez les tomates dessus, puis rondelles d'oignon, poivrer, saupoudrer de carottes râpées. Disposez les champignons dessus.
• Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four, qui doit être préchauffé à 200 degrés avant cela.
• Cuire 40 minutes.

Avant de servir ce plat, il suffit de décorer d'un brin de persil ou de romarin, aucune garniture n'est nécessaire pour cela.

La goberge cuite au four est un plat sain et pas difficile à préparer. Malgré la facilité de préparation, il s'avère très tendre et savoureux.

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