Recettes de maquereau aux légumes pour l'hiver. Salade au maquereau pour l'hiver. Préparation de poisson avec du riz

16.06.202127.05.2017

Les préparations maison pour l'hiver avec du poisson sont un excellent moyen de préparer le dîner en quelques minutes. Des légumes assortis vous feront sentir le goût de l'été, le poisson donne à la salade un piquant particulier. Un plat équilibré ne sera pas seulement la base d'une soupe. Vous pouvez rapidement satisfaire votre faim en l'utilisant comme garniture pour un sandwich, une pizza ou une tarte. Il ne faudra pas beaucoup de temps pour préparer une salade avec du poisson maquereau pour l'hiver, et toute la famille appréciera le goût.

recette simple

Composants:

1 maquereau;
3-4 tomates ;
40 ml d'huile de tournesol;
40 ml de vinaigre;
2 oignons;
3 carottes;
3 c. cuillères de sucre, sel.

Étapes de cuisson :
1. Nettoyez le poisson, coupez la tête, les nageoires, la queue, retirez l'intérieur et la membrane muqueuse. Rincez à nouveau abondamment sous l'eau courante.

S'il est difficile d'enlever les noyaux, le poisson peut d'abord être bouilli.

2. Profilez le poisson, enlevez toutes les grosses arêtes.

3. Épluchez les bulbes et les carottes, coupez-les en fines lanières, vous pouvez utiliser une râpe grossière pour les carottes.

4. Faites des entailles en forme de croix sur les tomates, puis versez dessus avec de l'eau bouillante. Cela vous permettra de séparer facilement la peau de la pulpe. Broyer jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur.

5. Faites chauffer la casserole, ajoutez huile de tournesol. Faites d'abord mijoter les oignons et les carottes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée. Ensuite, vous pouvez ajouter de la purée de tomates, des tomates.

6. Au bout de 5 minutes, ajouter le sucre, le sel, le laurier, les grains de poivre. Cuire avec le couvercle fermé pendant encore 10 minutes.

7. Ajouter les morceaux de poisson dans la casserole et laisser mijoter avec les légumes pendant 15 minutes. 7-8 minutes avant la fin, vous devez ajouter du vinaigre.

8. Stérilisez les pots, mettez une collation prête à l'emploi encore chaude, serrez avec des couvercles stériles.

9. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture. Après une journée, vous pouvez le mettre dans sa position habituelle et le cacher dans un endroit frais - un sous-sol, un réfrigérateur.

Préparation épicée pour l'hiver

Composants:

maquereau;
8 tomates et poivron;
3 oignons et carottes;
180 ml d'huile de tournesol;
80 ml de vinaigre;
par 4 c. cuillères de sucre et de sel;
3-5 pièces. feuille de laurier;
5 pièces. poivres.

Étapes:
1. Pour préparer une recette de salade, vous devez éviscérer le poisson, retirer la tête et la queue. Faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau salée, avec les feuilles de laurier et les grains de poivre. Refroidissez le maquereau et démontez-le en petits morceaux en enlevant tous les petits os.

2. Après avoir choisi des tomates mûres, faites des encoches dans la zone de la tige. Plonger une minute dans de l'eau bouillante, puis retirer à l'aide d'une cuillère ou d'une louche. La peau peut être facilement séparée, bien sûr, vous pouvez la broyer dans un mélangeur, mais pour une consistance idéale, il est recommandé de la retirer.

3. Pelez les bulbes de l'enveloppe, poivrez des graines. Couper les légumes en fines demi-anneaux. Les carottes peuvent être râpées ou coupées en lanières.

4. Versez l'huile dans une casserole en acier inoxydable ou une casserole profonde. Dès qu'il se réchauffe bien, vous pouvez ajouter des légumes. Après avoir mijoté pendant 10 minutes, mélanger avec la purée de tomates. Cuire encore 10 minutes, puis ajouter le maquereau, le laurier, le sucre, le sel, le poivre.

5. 25 minutes après le début du processus, ajoutez du vinaigre, faites bouillir la salade avec le conservateur pendant au moins 8 à 10 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour que la masse ne colle pas aux parois du plat.

6. À l'avance, vous devez prendre soin d'un récipient approprié. Il est préférable d'utiliser de petits pots d'une capacité allant jusqu'à 0,5 litre. Laver soigneusement et stériliser à la vapeur pendant 10 minutes chacun. Plonger les couvercles dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Servir à table dans une salade, vous pouvez ajouter du basilic frais, du persil, de l'aneth, de la coriandre

7. Mettre dans des bocaux préparés salade chaude, visser les couvercles. Assurez-vous de retourner et de couvrir. Conserver dans un endroit sombre et frais. Servir chaud ou froid avec du riz, des spaghettis, des pommes de terre.

Salade d'hiver aux aubergines

Composants:

1 kg de maquereau;
1 kg d'aubergine;
1,5 kg de tomate;
ampoule;
une tête d'ail;
200 ml d'huile de tournesol;
150 ml de vinaigre de table;
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
3 art. cuillères de sel;
3 pièces. feuille de laurier;
Noix de muscade.

Étapes de cuisson :
1.Très collation simple délice au goût équilibré. Pour sa préparation, choisissez exclusivement du poisson frais pour préserver les qualités bénéfiques du maquereau.

2. Retirez la tête, les nageoires et la queue, retirez l'intérieur et la membrane muqueuse. Retirez délicatement la peau du dessus. Profilez la carcasse, coupez-la en tranches de 3 cm de large.

3. Rincez l'aubergine, coupez-la en cubes de taille moyenne. Saler et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez les oignons et les tomates, d'abord coupés en cubes, faites le jus des tomates.

4. Versez l'huile dans une casserole, ajoutez les aubergines et les oignons lavés, mélangez bien avec une spatule en bois. Au bout de 15 minutes, ajouter le jus de tomate, les épices, le sel, le sucre. Après encore 10 minutes, ajoutez le maquereau, la salade est cuite avec du poisson pendant une demi-heure.

5. 10 minutes avant la fin, ajouter le vinaigre, bien mélanger à nouveau les ingrédients.

6. Vous devez préparer le récipient à l'avance, les bocaux doivent d'abord être lavés avec du bicarbonate de soude ou de l'acide citrique, puis stérilisés.

Pour préparer une salade, choisissez des aubergines de taille moyenne avec une peau brillante.

7. Mettez la salade non refroidie dans des bocaux chauds et roulez rapidement. N'oubliez pas de vous retourner et de couvrir d'une couverture chaude.

8. Servir salade de poisson aux aubergines, garnies de coriandre et de persil.

Salade de poisson aux betteraves

Composants:

maquereau;
2 betteraves;
3 oignons;
carotte;
200 gr. pâte de tomate;
200 ml d'huile végétale;
100 ml de vinaigre;
20 gr. Moutarde de Dijon;
5 pièces. feuille de laurier;
8 petits pois de piment de la Jamaïque;
20 gr. sel.

Étapes de cuisson :

Vider le poisson, le profiler, le faire bouillir dans de l'eau salée avec du laurier.
Épluchez les betteraves et les carottes, râpez les légumes-racines sur une râpe grossière. Ranger pelure d'oignon, couper en demi-anneaux.
Faire chauffer dans une casserole à fond épais huile végétale(olive de préférence), faire revenir les légumes pendant 5 minutes.
Après avoir réduit le feu, ajouter la pâte de tomate, le poisson et les épices. Laisser mijoter pendant 40 minutes sous un couvercle fermé, en remuant la salade de temps en temps.
Ajoutez ensuite le vinaigre, laissez cuire encore 10-15 minutes.
Répartissez un plat parfumé dans des bocaux pasteurisés, sans perdre de temps, roulez. Mettez les couvercles et enveloppez-les d'une couverture chaude. Une fois les bocaux refroidis, ils peuvent être conservés au réfrigérateur.

Préparation de poisson avec du riz

Composants:

maquereau;
350 gr. riz
5-6 grosses tomates;
2 carottes et oignon;
3 pièces. poivron;
Chili;
gousse d'ail;
120 ml d'huile végétale;
70 ml de vinaigre;
3 art. cuillères de sel;
noix de muscade, mélange de poivre, ail séché, feuille de laurier.

Étapes de cuisson :

1.Pour salade d'hiver choisissez du gros riz rond de maquereau. Rincer et cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante.

2. Videz le poisson, retirez la tête, les nageoires, retirez la peau, les gros os. Faire bouillir dans de l'eau salée avec le laurier.

3. Pelez les tomates et broyez-les à travers un tamis en une pâte homogène. Carotte, oignon, poivron coupé en lanières.

4. Dans une casserole, chauffer l'huile, faire revenir les légumes, ajouter l'ail haché.

5. Après avoir ajouté la purée de tomates, les épices, laisser mijoter 10 minutes.

6. Combinez le mélange de légumes avec du riz et des morceaux de poisson, laissez cuire encore une demi-heure.

7. Ajouter le vinaigre et le piment finement haché 15 minutes avant la fin du processus, bien mélanger avec une cuillère en bois.

8. Disposez le plat fini dans le récipient préparé, roulez jusqu'à la butée, retournez et mettez les couvercles.

Une délicieuse salade se révélera si vous utilisez du riz cuit à la vapeur

9. Copieux et collation savoureuse deviendra la base de la préparation du premier plat, de la salade ou du plat d'accompagnement.

Secrets de cuisine :

lors de la cuisson poisson en boite il est important de suivre tous les processus, sinon il existe un risque d'infection par le botulisme;
pour les flans utiliser des bocaux en verre de petite contenance, bien laver avec du bicarbonate de soude, acide citrique, moutarde en poudre ou eau vinaigrée;
bien rincer à l'eau courante, puis stériliser à la vapeur, l'état de préparation peut être vérifié en touchant le fond, il doit être chaud;
pour préparer une salade d'hiver avec du poisson, vous pouvez utiliser des carcasses fraîches et fraîchement congelées, souvent remplacées par d'autres variétés non osseuses, mais les gourmets préfèrent le maquereau, son goût riche est en parfaite harmonie avec les légumes;
les tomates sont un ingrédient obligatoire, vous pouvez préparer du jus, de la purée de pommes de terre ou prendre des pâtes prêtes à l'emploi, pour vous débarrasser de la peau, les cuisiniers font des entailles puis ébouillantent, après quoi les tomates sont broyées sur un tamis ou hachées dans un mélangeur;
il est préférable de conserver le poisson en conserve au sous-sol ou au réfrigérateur pendant un an au maximum.

Les salades de légumes de poisson (avec du maquereau) vous raviront avec un goût inégalé. Un déjeuner copieux en seulement 5 minutes, il ne reste plus qu'à ajouter des légumes verts parfumés. Vous pouvez ajouter vos épices préférées aux recettes, créant des combinaisons harmonieuses.

Lorsque vous avez besoin de cuisiner quelque chose de savoureux et satisfaisant sur hâtivement, de nombreuses ménagères sont aidées par des conserves de poisson. Ils peuvent constituer à eux seuls la base de salades, de soupes, de plats principaux ou d'un apéritif, surtout s'ils sont déjà préparés avec des légumes. Cependant, lors de l'achat de conserves en magasin, il est difficile de juger de leur qualité et il est toujours possible de rapporter à la maison une masse insipide et peu appétissante, cachée dans une boîte de conserve avec une belle étiquette. Même un prix élevé ne garantit pas toujours la haute qualité d'un produit. Pour cette raison, les femmes au foyer qualifiées ont déjà appris à fermer le maquereau avec des légumes pour l'hiver. Ces collations à base de poisson et de légumes s'avèrent toujours savoureuses et saines. De plus, il existe tellement de recettes de salades de maquereau aux légumes pouvant être préparées pour une utilisation future que chacun peut choisir l'option qui lui convient le mieux.

Fonctions de cuisson

Lors de la conservation de produits pour l'hiver, il est très important de suivre exactement la technologie. Cela est particulièrement vrai si la composition des aliments en conserve comprend du poisson ou de la viande. Pour cette raison, avant de commencer à cuisiner des salades de maquereau pour l'hiver, vous devez étudier les recommandations de chefs expérimentés.

Au lieu de maquereau, vous pouvez utiliser n'importe quel autre poisson pas trop osseux pour préparer du poisson et des légumes en conserve pour l'hiver, mais les gourmets disent qu'ils sont particulièrement savoureux à partir de maquereau.
Avant de combiner avec des légumes, le maquereau est le plus souvent bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit et soigneusement démonté en morceaux. Il est souhaitable que les morceaux ne soient pas assez petits, mais en même temps, les os ne doivent pas tomber dans la collation. Des options sont possibles lorsque le maquereau est d'abord coupé, puis déposé cru dans une salade et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit avec des légumes.
Si du riz ou d'autres céréales sont ajoutés à la salade, cela s'avère plus satisfaisant. Un tel apéritif, s'il est réchauffé, remplacera complètement le déjeuner.
Le gruau est bouilli jusqu'à mi-cuisson avant d'être ajouté à la salade de maquereau.
Les légumes pour salade sont généralement coupés en fines lanières ou frottés. Les carottes ont l'air plus appétissantes dans une salade si elles sont râpées pour les collations coréennes.
Le plus souvent, la salade de maquereau comprend des tomates ou de la pâte de tomate. Il est plus facile de cuisiner un apéritif avec des pâtes, mais avec des tomates, il s'avère plus savoureux et plus sain. Les tomates doivent généralement être réduites en purée. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un mélangeur ou un hachoir à viande, mais si vous broyez les tomates à travers un tamis à la main, la consistance de la garniture sera la plus tendre. Dans tous les cas, les tomates doivent être pelées avant d'être hachées. Cela peut être fait comme suit : couper la peau en travers. Tremper les tomates 2 minutes dans de l'eau bouillante, retirer, refroidir et retirer la peau en tirant les pointes autour de l'incision.
Tous les aliments en conserve ne se tiendront bien que si la propreté a été observée lors de leur préparation. Tous les ingrédients doivent être soigneusement lavés, la vaisselle doit être aspergée d'eau bouillante avant utilisation et les bocaux et couvercles destinés aux aliments en conserve doivent être stérilisés.

Quelle que soit la recette choisie, il est plus sûr de conserver les salades de maquereau aux légumes en hiver au réfrigérateur ou, dans les cas extrêmes, dans un sous-sol froid. Garde-manger, même s'il maintient la température en dessous de la température ambiante, pour conserver le poisson en conserve cuisine à la maison ne conviendra pas.

La recette classique de la salade de maquereau aux légumes pour l'hiver

Composition (pour 3,5 l) :

maquereau (sans tête) - 1 kg;
tomates - 1,5 kg;
oignons - 0,5 kg;
poivron - 0,5 kg;
carottes - 1 kg;
huile végétale - 150 ml;
sucre - 50 g;
sel - au goût (environ 20 g);
épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Laver le maquereau et le faire bouillir 20 minutes dans de l'eau salée. Pour donner du goût au poisson, vous pouvez ajouter des grains de poivre et des racines au bouillon, mais ces ingrédients ne sont pas prévus dans la recette.
Retirer et refroidir le maquereau. Couper en enlevant tous les os. Divisez le filet de poisson avec vos mains en morceaux de taille moyenne.
Lavez le poivron, coupez les tiges et retirez les graines. Coupez la pulpe des poivrons en fines lamelles ou en quarts de rondelles.
Pelez et lavez les carottes. Râpez-le pour Salades coréennes. Si vous n'avez pas une telle râpe, vous pouvez utiliser une râpe ordinaire avec de grands trous ou couper les carottes en fines lanières avec un couteau.
Retirez la peau de l'oignon. Coupez-le en fines moitiés d'anneaux.
Mettez les légumes dans une casserole, mélangez et saupoudrez de sucre. Laisser reposer un quart d'heure pour qu'ils laissent couler le jus.
Laver les tomates, les couper, les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante. Transférer dans un récipient avec eau froide afin qu'ils refroidissent plus rapidement. Dégager.
Couper les tomates en deux et retirer les pépins à l'aide d'une cuillère. Découpez le joint près de la tige. Broyez les morceaux de tomates dans un mélangeur ou avec un hachoir à viande.
Mélanger la purée de tomates avec l'huile, verser sur les légumes.
Mettez la casserole avec les légumes sur un feu doux et faites-les cuire en remuant pendant une demi-heure.
Ajouter des morceaux de maquereau, du vinaigre, des épices aux légumes. Saler la salade au goût. Cuire encore 10 minutes en remuant doucement.
Stérilisez les bocaux en les lavant avec du bicarbonate de soude. Faire bouillir les couvercles.
Remplissez les bocaux préparés de salade chaude et fermez hermétiquement. Retourner, couvrir d'une couverture en laine. Après une journée, mettez-le au réfrigérateur ou à la cave.

Salade de maquereau préparée selon recette classique, ressemble aux salades de poisson et de légumes achetées en magasin, mais elle s'avère beaucoup plus savoureuse et plus saine.

Salade de maquereau aux betteraves

Composition (pour 2,5 l) :

maquereau - 1 kg;
betteraves - 0,2 kg;
oignons - 0,3 kg;
tomates - 1,3 kg;
carottes - 0,7 kg;
huile végétale - 100 ml;
sel - 20 g;
vinaigre de table (9%) - 50 ml;
graines de moutarde, coriandre, pois de la Jamaïque - au goût.

Méthode de cuisson :

Laver les betteraves, éplucher, râper.
Les carottes, lavées et pelées, sont également hachées sur une râpe.
Libérez l'oignon de la coque et coupez-le en petits morceaux.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, pelez-les et écrasez-les au mixeur.
Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, mettez-y l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes et faire revenir les légumes pendant 5 minutes.
Mettez les betteraves sur les oignons et les carottes, versez la moitié du vinaigre, salez, mélangez.
Verser les légumes avec la purée de tomates.
Faites bouillir le poisson dans de l'eau salée, retirez-en les arêtes, coupez-le en morceaux pas trop petits, mettez-le sur les légumes lorsque la purée de tomates commence à bouillir.
Faites mijoter les légumes avec le poisson pendant une heure, 5 minutes avant la cuisson, ajoutez le vinaigre et les épices restants à la salade, mélangez.
Répartissez la salade dans des bocaux pré-stérilisés, fermez-les hermétiquement. Retourner et recouvrir de quelque chose de chaud, laisser refroidir.

Le maquereau se marie très bien avec les betteraves, les oignons et les carottes. Par conséquent, malgré le fait que cette salade ait une composition très simple, elle s'avère très savoureuse et ne ressemble pas du tout à de la nourriture en conserve. Le maquereau pour cette salade ne peut pas être pré-bouilli, mais immédiatement coupé et haché. Compte tenu de la durée du traitement thermique, il n'y a aucune raison de craindre qu'il se révèle humide.

Salade de maquereau aux légumes et riz

Composition (pour 4–4,5 l):

riz - 0,3 kg;
maquereau - 1,5 kg;
tomates - 1,5 kg;
carottes - 0,3 kg;
oignons - 0,4 kg;
vinaigre de table (9%) - 50 ml;
huile végétale - 0,2 l;
poivron- 0,7 kg ;
sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Trier, rincer et faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Laver le poisson, le faire bouillir dans de l'eau salée avec des épices. Refroidissez et découpez, libérant des os. Couper en petits morceaux.
Pelez l'oignon de la coque, coupez-le en petits cubes.
Poivron doux, en enlevant les graines, coupé en lanières.
Tomates, pelées, écrasées avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
Mélanger la purée de tomates avec la moitié de l'huile et porter à ébullition. Mettez-y le poisson et laissez cuire une demi-heure.
Pendant ce temps, faire revenir les oignons, les carottes et les poivrons dans le reste de l'huile. Mettez-les dans une casserole avec les autres ingrédients, mélangez. Laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter le riz, le sel, le vinaigre et les épices, poursuivre la cuisson encore 15 minutes.

Après cela, l'apéritif reste à disposer dans des bocaux stérilisés, hermétiquement fermés et laissé refroidir à l'envers sous quelque chose de chaud, comme sous une couverture. Après cela, la salade de maquereau peut être conservée dans un endroit frais.

Un apéritif préparé selon cette recette peut être utilisé non seulement comme salade, mais aussi comme plat principal - grâce au riz, il s'avère particulièrement satisfaisant.

Salade de maquereau aux aubergines

Composition (pour 4,5 l) :

maquereau - 2 kg;
aubergine - 1,5 kg;
carottes - 1,5 kg;
oignons - 1 kg;
purée de tomates (ou pâte de tomates diluée avec de l'eau) - 0,2 l;
sel - 40 g;
sucre - 60 g;
essence de vinaigre (70%) - 20 ml.

Méthode de cuisson :

Décongeler, laver et sécher le poisson, séparé des arêtes, coupé en morceaux de taille moyenne.
Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes et faites-les tremper 20 minutes dans de l'eau salée, puis lavez-les et essuyez-les.
Oignon, pelé, haché finement.
Râpez les carottes épluchées sur une râpe grossière.
Mélangez les légumes, saupoudrez-les de sel et de sucre, versez la purée de tomates, la pâte de tomates diluée ou épaisse jus de tomate, mettre à feu doux.
Après avoir fait cuire les légumes pendant une demi-heure, ajoutez-y du maquereau, laissez mijoter encore une demi-heure. Remuez constamment les aliments pour qu'ils ne brûlent pas.
Ajouter essence de vinaigre, remuer. Au bout de 5 minutes, étaler sur les bocaux préparés.
Après bouchage, retournez les bocaux, emballez-les. Une fois refroidi, conserver au réfrigérateur ou en cave.

Cette salade est très épaisse, presque sans sauce, et copieuse. Il peut également remplacer le plat principal s'il est réchauffé.

Même une femme au foyer inexpérimentée peut cuisiner du maquereau avec des légumes pour l'hiver si elle suit strictement les instructions qui accompagnent la recette de la salade sélectionnée.

Une option très intéressante pour récolter du poisson pour l'hiver est une salade de maquereau et de légumes. À l'avenir, il pourra être utilisé de différentes manières, par exemple pour préparer rapidement et facilement de délicieux soupe de poisson en ajoutant simplement des pommes de terre et de l'eau. En tant que collation, cette collation est également très bonne - mettez-la sur du pain et oubliez immédiatement la faim.

Pour préparer une salade de maquereau pour l'hiver, prenez les ingrédients suivants.

Les oignons doivent être pelés et coupés en petits cubes ou en fines lanières, comme vous le souhaitez. Rincer le maquereau, couper la tête et retirer l'intérieur, mettre dans une casserole avec de l'eau salée, le laurier et les grains de poivre, cuire 25-30 minutes à feu doux.

Les carottes fraîches doivent également être pelées, lavées et râpées sur une râpe grossière ou fine.

Les tomates doivent être tordues en purée de pommes de terre à l'aide d'une moissonneuse-batteuse ou d'un hachoir à viande. Vous pouvez d'abord retirer la peau en mettant les tomates dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes.

Mettez les légumes hachés dans une casserole, ajoutez la purée de tomates, le sel, le sucre, les épices et l'huile végétale. Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes.

Pendant que les légumes mijotent, retirez le poisson cuit de la poêle et laissez refroidir, triez la viande des os.

Ajouter les morceaux de poisson dans la casserole avec les légumes et remuer avec une spatule. Laisser mijoter encore 15 minutes, ajouter le vinaigre à la fin.

Mettez une collation de légumes avec du poisson dans des bocaux stériles, il est pratique d'utiliser des récipients d'un volume de 500 ml. Visser ou enrouler avec des bouchons stériles.

Mettez les flans sous les couvertures et, après une journée, cachez la salade de maquereau pour l'hiver dans un endroit sombre et frais pour un stockage ultérieur.

La salade de maquereau se conserve bien jusqu'à la prochaine saison de légumes ou même plus longtemps.

Bon appétit!

Aujourd'hui, nous envisageons des options de préparation telles que le maquereau aux légumes pour l'hiver. Des recettes en conserve pour l'hiver permettent de le froid hivernal savourez le goût de l'été en préparant l'avenir à diverses conservations sous forme de légumes, de fruits et même de viande et de poisson.

Le maquereau en conserve avec des légumes, du riz, de la prelovka est très savoureux. C'est délicieux et repas copieux, qui peut être immédiatement chauffé après l'ouverture du pot, et il s'avérera déjeuner complet.

Maquereau aux aubergines

Des produits:

2 kg de maquereau
1,5 kg de bleues et la même quantité de carottes
400 ml d'huile
Luchka 1kg
200 ml de tomate
2 cuillères de sel
3 cuillères de sucre
Cuillère à essence mordante

Comment cuisiner:

Décongelez le poisson, lavez-le, coupez-le en morceaux. Trois grosses carottes, couper finement l'oignon, les bleus - coupés en cubes.
Nous mettons tout dans la casserole, sauf le maquereau et le vinaigre, faites bouillir lentement pendant 40 minutes, puis mettez le maquereau, faites cuire la même quantité. A la fin, verser le vinaigre, boucher au bout de 10 minutes. À ce stade, vous devriez déjà stériliser les pots avec des couvercles. Envelopper, refroidir, déménager au sous-sol.

Maquereau aux tomates

Tu auras besoin de:

3 kg de tomates bien mures
2 kg de carottes
1 kg d'oignon et de poivron
2 kg de maquereau
200 g de beurre (prenez du tournesol pelé)
100g de sucre
200 ml de vinaigre 9%
Sel, épices que vous aimez - à votre goût

Comment cuisiner:

Décongelez le poisson, coupez-le en morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau avec du sel.
Passez les tomates dans un hachoir à viande, les carottes peuvent être coupées en fines lanières ou râpées sur une râpe coréenne, le poivre est aussi soit des pailles, soit des demi-rondelles, comme vous le souhaitez, des demi-rondelles d'oignons.

Tremper les légumes hachés dans les tomates hachées et faire bouillir pendant une demi-heure. Ensuite, envoyez le poisson, l'huile, le vinaigre, toutes les épices et faites bouillir le tout pendant 20 minutes supplémentaires, essayez le sel, les épices - vous voudrez peut-être ajouter autre chose.
Pendant que toute cette bonté est cuite, vous stérilisez les bocaux avec des couvercles. Ensuite, étalez simplement le mélange chaud et le liège, stockez-les au sous-sol.
Super recette :

Maquereau à l'orge

Maquereau 4 kg
Tomates mûres 3 kg
Carottes juteuses 1 kg et la même quantité d'oignons
Vinaigre 100g
Sucre 200g
Sel 2 cuillères
0,5 kg d'orge
0,5 l d'huile
Jus de tomate (pour couvrir la salade)

Comment cuisiner:

Rincer l'orge, verser de l'eau bouillante et laisser reposer jusqu'au dernier, cuit à la vapeur.
Lavez le poisson, coupez-le en morceaux.
Broyer l'oignon avec les carottes dans un mélangeur. Faire bouillir les tomates pendant 20 minutes.
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon avec les carottes, ajoutez les tomates, l'orge perlé, le maquereau coupé en morceaux, le sel, le sucre, faites revenir encore, versez le jus de tomate et faites bouillir. Ajouter du vinaigre, éteindre. Disposez dans des bocaux pré-stérilisés et fermez.

Maquereau aux betteraves

Des produits:

1 kg de poisson
200g de betteraves
1,3 kg de tomates mûres
300g d'oignon
700g de carottes
175 ml d'huile
3,5 cuillères à soupe de vinaigre 0% et de sucre
Sel 1,5 cuillères
Lavrushka, coriandre, moutarde, grains de poivre.

Comment cuisiner:

Passer les tomates au hachoir à viande et faire bouillir dans une casserole. Ensuite, nous enverrons le poisson coupé en morceaux, les carottes et les betteraves râpées, les oignons finement hachés et frits, le sel, l'huile, toutes les épices et cuire lentement pendant 1,5 heure. Verser le vinaigre et sceller dans des bocaux stériles. Emballer. Refroidir. Stocker au sous-sol.
Autre excellente conservation : url = tu vas te lécher les doigts des courgettes pour l'hiver.

Maquereau en marinade

4 pots de 0,5l
4 maquereaux
4 cuillères d'huile
4 feuilles de laurier
2 oignons et carottes
Poivre en grains, sel

Comment cuisiner:

Rincez le poisson, décongelez, coupez.
Lavez les carottes et coupez-les en fines lanières, les oignons en demi-rondelles.
Stériliser les bocaux avec couvercles et les disposer séparément dans des récipients : persil et poivre, morceaux de poisson, oignons, carottes. Maintenant, dans chaque bocal, salez (c. à thé) et huilez (c. à soupe), et versez de l'eau bouillie froide.

Dans les couvercles, retirez les anneaux en caoutchouc, couvrez les bocaux avec des couvercles. Et mettez-le dans un four froid. Activez le mode à 150gr. et y laisser languir l'heure. Prenez-le, insérez les anneaux en caoutchouc dans les couvercles, roulez, couvrez.

Maquereau au riz

Option déjeuner ou dîner complet. Délicieux, rapide, simple.

Maquereau1,5kg
Tomates 1kg
Oignon 400g
3 poivrons doux et la même quantité de carottes
Riz bouilli 300g
Huiles purifiées 200g
2 cuillères de pommes. morsure
4 cuillères de sucre

Pelez le poisson, coupez-le, faites-le bouillir, faites cuire complètement le riz.
Retirez la peau des tomates et passez-les dans un hachoir à viande. Faire bouillir la moitié de l'huile avec le concentré de tomates pendant 10 minutes, ajouter le poisson, cuire 1 heure.
Broyez les légumes, faites-les frire, ajoutez-les au poisson et faites cuire pendant 20 minutes, ajoutez le riz, faites bouillir pendant 15 minutes. Mettez le tout dans des bocaux stériles et refermez. Envelopper jusqu'à refroidissement, stocker au sous-sol.
Aussi excellente option conservation.