Bonne journée!
Après avoir écouté les histoires de mes parents sur leur heureuse enfance soviétique et tout ce qui s'y rapporte, j'ai décidé de créer un sujet sur les sucreries.
À l'époque soviétique, les sapins de Noël étaient décorés de bonbons au chocolat. Nouvel An. Barre de chocolat chérie L'époque soviétique mettre dans n'importe quel cadeau. Les principaux producteurs de bonbons en URSS étaient les usines Krasny Oktyabr, Rot Front, Babaevskaya et Bolshevik.
Certaines douceurs sont toujours en vente, mais elles ne sont plus les mêmes qu'avant, le goût n'est plus le même... "le goût de l'enfance", que vous n'oublierez jamais.
Je vous propose de remonter le temps et de vous remémorer ces mêmes douceurs.
"Pied bot de l'ours"
Peu de gens savent que les chocolats d'ours à pattes d'ours - une sorte de symbole de la confiserie soviétique - ne viennent pas d'URSS, mais de la Russie tsariste. Vers les années 80 du 19e siècle, un bonbon a été apporté à Julius Geis, le chef du partenariat Einem, pour un test: une épaisse couche de praliné aux amandes était enfermée entre deux plaques de gaufrette et du chocolat glacé. Le propriétaire de l'usine a aimé la découverte des confiseurs et le nom «Clumsy Bear» est immédiatement apparu. Selon la légende, une reproduction du tableau d'Ivan Shishkin et Konstantin Savitsky "Morning in a Pine Forest" était accrochée dans le bureau de Geis, à la suite de quoi le nom a été inventé pour la première fois, puis la conception de la nouvelle délicatesse.
La date exacte de l'apparition de l'emballage "Ours du pied bot" est 1913, en 2013 il y avait le 100e anniversaire de l'emballage de bonbon du légendaire bonbon.
"Écureuil"
Ce bonbon peut être appelé un symbole de l'ère du XXe siècle qui est entrée dans l'histoire. Personne table de fête, pas un seul cadeau du Nouvel An n'était complet sans les bonbons Squirrel. Des emballages en papier épais, sur un fond vert foncé - un écureuil agile, et à l'intérieur - un bonbon incroyablement savoureux. Avec des noix.
"Ours au nord"
Ces bonbons sont garniture aux noix les confiseurs de l'usine nommée d'après N. K. Krupskaya ont commencé à produire à la veille du Grand Guerre patriotique, en 1939. Les habitants de la ville sur la Neva ont tellement aimé la délicatesse que même pendant la période la plus difficile de la vie de Leningrad, malgré toutes les difficultés de la guerre et l'état de siège, l'usine n'a pas arrêté la production de ces bonbons, bien que il a dû utiliser des substituts aux matières premières de confiserie traditionnelles. Depuis 1966, ils sont devenus une marque de fabrique de l'usine de Leningrad.
"Allez, prends-le !"
Bonbons populaires à l'époque soviétique "Allez, emportez-le!" est sorti il y a plus de cent ans à l'usine Einem.Au début, l'emballage représentait un garçon à l'air féroce avec une chauve-souris dans une main et une barre de chocolat Einem mordue dans l'autre. Il ne faisait aucun doute que le garçon était prêt à tout pour finir de manger la friandise.
En 1952, l'artiste Leonid Chelnokov, redessinant et préservant de manière créative l'arrière-plan de l'emballage, a peint une fille vêtue d'une robe à pois bleus avec un bonbon à la main taquinant un chien blanc. C'est cette image qui a été conservée dans la mémoire des enfants soviétiques.
Gulliver
C'était un super bonbon, il était associé à un grand bonheur, il était donné par les adultes aux enfants lors de leur visite.
En 1967, le ministre Industrie alimentaire Lors d'une visite de travail en Tchécoslovaquie, l'URSS a essayé Ptasie Mleczko (Bird's Milk, créé par Jan Wedel, un pâtissier polonais). De retour dans son pays natal, le fonctionnaire a réuni les confiseurs des grandes entreprises de l'usine Rot-Front, a présenté une boîte du Ptasie Mleczko apporté et leur a confié la tâche d'inventer quelque chose de similaire à ce dessert étranger. Le meilleur a été le développement de spécialistes de l'usine Primorsky Confectioner de Vladivostok sous la direction d'Anna Chulkova. Elle a personnellement finalisé la recette et expérimenté les ingrédients... Anna Chulkova a reçu l'Ordre de Lénine pour avoir développé une recette unique.
Le sujet s'avère être vaste, je vais donc montrer une photo des bonbons les plus célèbres de la période soviétique.
Peigne doré coq
coquelicot rouge
Stratosphère
Kara-Kum
Chaperon Rouge
Vous souvenez-vous de la dragée ?
Bonbons ronds multicolores de plusieurs types. Pour 1 rouble 10 kopecks, vous pouvez acheter un kilo entier de "pois" multicolores
Variété plus chère farce molleà l'intérieur.
"Galets de mer"
Les soi-disant "pierres de mer" - raisins secs glacés (1r70 kopecks par kilogramme).
Caramels
Citrons 
Épine-vinette
Cancer du col de l'utérus
Et ce coq ? Il pourrait même être cuisiné à la maison. Les bonbons se sont avérés effrayants, mais tout à fait comestibles.Vous pouvez également acheter des sucettes rouges ou vertes toxiques sous la forme de coqs, de chevaux, d'ours des mains des gitans au bazar. Les mères ont souvent refusé de prendre ces bonbons des mains non lavées de personnes d'origine inconnue. Ni les prières ni les larmes n'ont aidé.
Montpensier dans une boîte ronde.
Le plus souvent, ils se sont collés et il a fallu arracher un «monpasy» séparé en utilisant la force physique brutale. Mais délicieux. Une telle boîte coûtait environ 1 rouble 20 kopecks, le pot n'était jamais jeté et était utilisé très activement dans le ménage.
Caramel au beurre
Les Kis-Kis les plus célèbres et la Clé d'Or
Tranches de citron et d'orange
Bien sûr, ce n'est pas tout, je n'ai pas trouvé l'URSS, et si quelqu'un a des ajouts, je ne serai que ravi.
Bien à vous et merci de votre attention.
Aujourd'hui, un nombre infini tourne autour d'une personne chaque jour marchandises diverses. Tout fabricant essaie de proposer quelque chose de nouveau, de surprendre son client avec quelque chose et ainsi d'en attirer de nouveaux. La concurrence à un niveau très élevé est, bien sûr, très bonne pour une économie de marché, mais combien difficile pour les gens ordinaires. Ils sont constamment confrontés à des choix, de nouveaux espaces à explorer, des produits innovants. Et cela s'applique à absolument tout : des téléphones portables aux plus banals, semble-t-il, des bonbons, peut-il y avoir quelque chose de plus compliqué et désagréable que leur choix ? En effet, il est parfois assez difficile de choisir le goût et une belle cape. Pourquoi c'est si important - nous le dirons dans cet article.
Garniture de bonbons - qu'est-ce qui pourrait être plus savoureux ?
À présent art de la pâtisserie devenu une véritable oeuvre d'art. Ce que les mains des professionnels créent est fascinant. Parfois, vous ne voulez pas manger une telle beauté pour admirer plus longtemps la grâce des formes. Mais bien sûr, dans les pâtisseries à côté de telles Fait main vous pouvez trouver des options plus abordables pour les bonbons dans des étiquettes estampillées par une machine spéciale. Leur diversité surprendra tout le monde. Que rechercher dans ce choix difficile :- emballage;
- fabricant (connu ou vérifié);
- les dates d'expiration, si possible;
- farce (après avoir regardé la composition).
Mais ne vaut-il pas mieux acheter trois bonbons naturels qu'un kilo de colorants artificiels et d'exhausteurs de goût ? Bien sûr, parmi nous, il y a à la fois des gourmets et des mortels ordinaires, mais cela vaut toujours la peine d'essayer une fois, de ressentir ce goût naturel, car très probablement, cela vous captivera pour toujours et vous forcera à abandonner les contrefaçons. Par conséquent, regardez toujours la composition, qui n'indiquera pas la présence de divers produits chimiques.
Quelle est la différence entre les bonbons enrobés de chocolat et les bonbons non enrobés de chocolat ?
Chaque bonbon est quelque chose d'inhabituel. Nous avons appris à unir ce qui ne pouvait même pas être imaginé auparavant. Qu'est-ce que le caramel salé, qui s'étale sur toute la bouche et donne un vrai bonheur ? peut être aspergé de chocolat, ou être sans lui. C'est là que votre goût entre en jeu. Beaucoup de gens aiment le goût de ce mélange de chocolat et de garniture, qu'il soit salé, acide, amer ou sucré. L'assortiment de chocolat en URSS était vraiment énorme. De toute la variété, il était possible de choisir des produits pour tous les goûts et toutes les richesses matérielles, pas une seule fête ne pouvait se passer de cette délicatesse, et pas seulement pour les enfants. À l'époque soviétique, les sapins de Noël étaient décorés de chocolats pour le Nouvel An. La barre de chocolat précieuse à l'époque soviétique était placée dans n'importe quel cadeau. Savez-vous tout sur ce produit sucré ? Par exemple, connaissez-vous le nom du fabricant de chocolat Alenka en URSS et comment la production de chocolat est-elle apparue en Russie ?
Il nous semble maintenant que le chocolat a toujours existé. Eh bien, il est impossible d'imaginer que ce monde n'avait pas des chocolats. Pendant ce temps, la première tablette de chocolat n'est apparue qu'en 1899 en Suisse. En Russie fabrication de confiseries jusqu'au début du XIXe siècle, il s'agissait en grande partie d'artisanat. Les étrangers maîtrisaient également activement le marché russe de la confiserie. L'histoire de l'apparition du chocolat en Russie a commencé en 1850, lorsque Ferdinand von Einem, arrivé du Wurtenberg allemand à Moscou, a ouvert un petit atelier sur l'Arbat pour la production de produits à base de chocolat, y compris des bonbons.
En 1867, Einem et son compagnon Geis ont construit un nouveau bâtiment d'usine sur Sofiyskaya Embankment. Selon les informations de l'histoire du chocolat en Russie, cette usine fut l'une des premières à être équipée d'une machine à vapeur, ce qui permit à l'entreprise de devenir rapidement l'un des plus grands fabricants. confiserie dans le pays.
Après la révolution de 1917, toutes les usines de confiserie sont passées aux mains de l'État - en novembre 1918, le Conseil des commissaires du peuple a publié un décret sur la nationalisation de l'industrie de la confiserie. Naturellement, le changement de propriétaires a entraîné un changement de noms. L'usine des Abrikosov a reçu le nom de l'ouvrier Petr Akimovich Babaev, président du comité exécutif du district de Sokolniki à Moscou. La société "Einem" est devenue connue sous le nom de "Red October" et l'ancienne usine des marchands Lenov a été rebaptisée "Rot Front". Certes, les idées de Marx et de Lénine, l'esprit révolutionnaire et les nouveaux noms ne pouvaient affecter la technologie de production de confiseries. Sous l'ancien et le nouveau gouvernement, le sucre était nécessaire pour la production de bonbons et les fèves de cacao pour la fabrication de chocolat. Et il y avait de sérieux problèmes avec cela. Les régions «sucrières» du pays ont longtemps été sous la domination des Blancs, et la monnaie et l'or, pour lesquels il était possible d'acheter des matières premières à l'étranger, sont allés acheter du pain. Ce n'est qu'au milieu des années 1920 que la production de confiserie a été plus ou moins relancée. Le NEP a contribué à cela, la tendance entrepreneuriale et la croissance du bien-être des citadins ont permis d'augmenter rapidement la production de caramel, de bonbons, de biscuits et de gâteaux. L'économie planifiée, qui a remplacé la NEP, a laissé son empreinte sur l'industrie de la confiserie. Depuis 1928, la production de bonbons était strictement réglementée, chaque usine était transférée à son propre type de produit distinct. A Moscou, par exemple, le caramel était produit par l'usine Babaev. Le fabricant de chocolat en URSS était l'usine Krasny Oktyabr et les biscuits étaient bolcheviques.
Pendant les années de guerre, de nombreuses usines de confiserie ont été évacuées de la partie européenne du pays vers l'arrière. Les confiseurs ont continué à travailler, libérant, entre autres, des produits stratégiquement importants. L'ensemble "réserve d'urgence" comprenait nécessairement une barre de chocolat qui a sauvé la vie de plus d'un pilote ou marin.
Après la guerre, grâce aux réparations de l'Allemagne, l'URSS a reçu des équipements d'entreprises de confiserie allemandes, ce qui a permis d'établir la production de produits à base de chocolat en peu de temps. La production de chocolat a augmenté chaque année. Par exemple, en 1946, une entreprise de fabrication de chocolat en URSS nommée d'après Babaev a transformé 500 tonnes de fèves de cacao, en 1950 - 2 000 tonnes et à la fin des années 60 - 9 000 tonnes par an. La politique étrangère a indirectement contribué à cette croissance impressionnante de la production. L'Union soviétique a soutenu pendant de nombreuses années divers régimes dans de nombreux pays du monde, y compris africains. L'essentiel pour ces régimes était de jurer allégeance aux idéaux communistes, puis une aide sous forme d'armes, d'équipement et d'équipement a été fournie. Ce soutien était pratiquement gratuit, le seul moyen pour les Africains de payer l'URSS était les matières premières et les produits agricoles. C'est pourquoi les usines de confiserie étaient approvisionnées sans interruption en matières premières provenant des lointaines étendues africaines.
Au cours de ces années, il n'y avait pas de concurrence entre les producteurs de chocolat en Union soviétique, au sens traditionnel du terme. Les confiseurs pourraient concourir pour des récompenses et des titres, tels que "meilleur de l'industrie", pour des récompenses lors d'expositions, pour l'amour, après tout, des consommateurs, mais pas pour leur portefeuille. Des problèmes avec la vente de bonbons et d'autres produits sucrés pourraient être dus à des fabricants absolument négligents et "sans goût". Mais il n'y avait pas de pénurie, du moins dans les grandes villes. Bien sûr, de temps en temps, les noms de bonbons en URSS, comme "Squirrel", "Mishka in the North" ou "Karakum" disparaissaient des étagères, et "Bird's Milk" y apparaissaient rarement, mais généralement les Moscovites , Kieviens ou Kharkovites pourraient acheter, laissez Tous les magasins n'ont pas leurs friandises préférées. L'exception était les vacances. Chaque représentation d'enfants avant le Nouvel An au théâtre ou en matinée s'est terminée par la distribution de décors sucrés, c'est pourquoi les variétés de bonbons les plus populaires ont disparu des étagères à cette époque. Avant le 8 mars, il était difficile de trouver des bonbons dans des boîtes qui, avec un bouquet de fleurs, constituaient un cadeau «universel» pour la fête qui ne demandait pas une réflexion sérieuse de la part des hommes.
Quel genre de chocolat et de bonbons de l'ère soviétique étaient en URSS, comment s'appelaient-ils (avec photo)
Les principaux producteurs de bonbons en URSS étaient les usines Krasny Oktyabr, Rot Front, Babaevskaya et Bolshevik, situées dans la capitale de l'Union soviétique - Moscou. Ce sont eux qui ont donné le ton au reste des usines, tant dans la qualité que dans la conception des produits sucrés.
"Octobre rouge" est l'ancien confiserie"Einem" (ainsi nommé d'après son fondateur - l'Allemand Ferdinand von Einem). Après la Révolution d'Octobre 1917, l'usine est nationalisée et renommée. Et elle a poursuivi son histoire "douce" déjà dans les nouvelles conditions socialistes, libérant principalement du chocolat et des bonbons. Quels bonbons en URSS étaient particulièrement populaires? Bien sûr, "Clumsy Bear" (paru en 1925), " Nuit du Sud"(1927), "Creamy fudge" (1928), caramel "Kis-kiss" (1928), "Stratosphere" (1936), "Soufflé" (1936) et autres.
En 1935, le film d'A. Ptushko "Le Nouveau Gulliver" voit le jour, qui remporte un énorme succès auprès des enfants. Après cela, les bonbons Gulliver sont apparus sur les étagères des magasins soviétiques - des gaufrettes recouvertes de vrai glaçage au chocolat. C'étaient des bonbons chers, alors quand ils sont devenus populaires, leur homologue bon marché est apparu - les bonbons Crane, où la même gaufrette était recouverte de chocolat au soja. Le prix est plus abordable - 20 kopecks chacun.
Comment s'appelait le chocolat produit par ce fabricant en URSS ? Parmi les produits chocolatés de Krasny Oktyabr, le "Golden Label" (1926) était la marque "la plus ancienne". Mais les "Gardes" en chocolat sont apparues pendant les années de guerre.
Ici vous pouvez voir des photos de chocolat soviétique de diverses usines :
Chocolat "Cola" en URSS et autres produits à base de chocolat
Dans les années vingt du siècle dernier, Krasny Oktyabr produisait exclusivement du chocolat et une marque - Cola - était destinée aux pilotes. Et après la guerre, la production de bonbons a repris.
Des friandises à l'époque soviétique telles que «Mishka dans le Nord», «Ours à pattes d'ours», «Coquelicot rouge», «Tuzik», «Allez, emportez-le!», «Karakum», «Lait d'oiseau» et, bien sûr Bien sûr, « l'Écureuil », étaient la dolce vita de l'homme soviétique, la quintessence du bonheur chocolaté du gourmand, le quasi-uno-fantaisie de l'artisanat pâtissier, les symboles sucrés de l'époque... « Le goût de notre enfance » - ces mots commencent presque tous les deux reportages télévisés ou dans les journaux sur les produits chocolatés ou le travail des usines de confiserie. Cette phrase, d'usage fréquent, s'est longtemps transformée en un timbre usé.
En plus de "Alenka", en URSS, il y avait d'autres noms de chocolat: "Road" (1 rouble 10 kopecks), "Merry guys" (25 kopecks), "Glory" (poreux), "Firebird", "Theatrical" , " Cirque ", " Lux ", " Contes de Pouchkine ", etc.
Voir des photos de chocolat en URSS et d'autres produits chocolatés de l'ère soviétique :
Quel est le nom du fabricant de chocolat "Alenka" en URSS
Cette section de l'article est consacrée au nom de la société de chocolat Alenka en URSS et aux autres produits fabriqués dans cette usine.
À partir de la seconde moitié des années 60, le produit le plus reconnaissable d'Octobre rouge en URSS était le chocolat Alenka (1 rouble 10 kopecks pour une grande barre et 20 kopecks pour une petite de 15 grammes). Et il est né sous Brejnev, bien que l'idée soit née lorsque N. Khrouchtchev était à la tête du pays. Au plénum du Comité central du PCUS en février 1964, un appel a été lancé aux confiseurs soviétiques pour qu'ils proposent du chocolat bon marché pour les enfants. Cette idée a été mise en pratique à l'usine de confiserie Krasny Oktyabr pendant deux ans, jusqu'à ce que, finalement, le chocolat au lait Alenka voit le jour. L'étiquette montrait une petite fille portant un foulard. Ce portrait a été trouvé par les producteurs de chocolat Alenka en URSS sur la couverture du magazine Health en 1962 : Lenochka Gerinas, 8 mois, y a été photographiée (la photo a été prise par son père Alexander). En 1964, Krasny Oktyabr a décidé que le nouveau chocolat Alenka avait besoin d'un emballage original avec un portrait d'entreprise. Au début, la chocolaterie Alenka en URSS produisait cette friandise avec différentes images. Il y avait une idée d'utiliser "Alyonushka" de Vasnetsov pour la décoration, mais le travail de l'artiste "a contourné" le portrait d'Elena Gerinas.
Parmi les autres produits de ce fabricant de chocolat en URSS, en plus d'Alenka, il y avait les contes de Pouchkine, Flotsky, Slava et bien d'autres.
Regardez la photo de bonbons de l'époque de l'URSS produits par l'usine Krasny Oktyabr:
Ce sont les cous d'écrevisses, le petit chaperon rouge, le kara-koum, les truffes, le cerf, le soufflé, la galerie Tretiakov, la tentation, le conte de fées, allez, emportez-le, "boule de neige", "mir", "cheval bossu", "zeste ", "Soirée", "Chernomorochka", "Vache", iris "Golden Key", etc.
Fabricant de chocolat en URSS - Usine Babaevskaya
Le principal concurrent de "Red October" était considéré comme l'usine de confiserie du nom de P. Babaev ("Babaevskaya"). Avant la révolution, c'était une entreprise des marchands d'Abrikosov, mais après la nationalisation en 1918, l'éminent bolchevik Pyotr Babaev en est devenu le chef. Certes, il n'a pas réussi longtemps - seulement deux ans (il est décédé à l'âge de 37 ans de la tuberculose), mais son nom a été immortalisé dans le nouveau nom de l'usine.
Avant la guerre, elle se spécialise dans la production de montpensier, toffee et caramel. Et immédiatement après la guerre, elle a commencé à produire des produits à base de chocolat, et très vite le chocolat est devenu la marque principale de cette usine. Parmi ses produits les plus populaires en URSS figuraient des noms de chocolat tels que "Inspiration" (chocolat d'élite), "Babaevsky", "Special", "Guards", "Lux".
Ici vous pouvez voir une photo du chocolat de l'ère soviétique produit par l'usine Babaevskaya :
Chocolat et autres sucreries de l'époque de l'URSS (avec photo)
Parmi les douceurs figuraient "Squirrel", "Mishka in the North", "Shuttle", "Golden Field", "Orange Flavor", "Pilot", "Spring", "Petrel", "Marine", "Camomille" , « Truffes », etc. ; en coffrets - « Écureuil », « Visite », « Arôme du soir », « Doux rêves », etc.
"Rot Front" a produit les marques de bonbons suivantes : "Moscow", "Kremlin", "Rot Front" (bars), "Little Red Riding Hood", "Grillage in Chocolate", "Golden Field", "Caravan", " Valse d'Automne", Citron (caramel), Cacahuètes au chocolat, Raisins au chocolat, etc.
L'usine bolchevique était populaire pour ses biscuits : flocons d'avoine et "Jubilee".
À Leningrad, il y avait une usine de confiserie nommée d'après N. K. Krupskaya, qui a été ouverte en 1938. Pendant longtemps, sa marque de fabrique (ou sa marque au sens actuel) était les bonbons Mishka dans le Nord, qui sont apparus sur les étagères des magasins soviétiques avant même la guerre - en 1939. Cette usine produisait à la fois du chocolat et des bonbons, parmi lesquels les bonbons Firebird (praline et crème) étaient très populaires.
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Comme le chocolat en URSS, les bonbons étaient divisés en bon marché et chers. Le premier comprenait divers types de caramel, le second - des produits au chocolat. La grande majorité des enfants soviétiques se livraient le plus souvent aux "caramels", et divers types de "bonbons" au chocolat passaient un peu moins souvent entre leurs mains en raison de leur coût relativement élevé. Naturellement, les bonbons au chocolat ont toujours été beaucoup plus appréciés dans l'environnement des enfants que ceux au caramel. Dans ces années lointaines (années 60-70), les caramels les plus populaires étaient les pieds d'oie, les cous d'écrevisses (tous deux fourrés au café), la boule de neige aigre et le caramel au lait de vache. Certes, ce dernier était cher pour une utilisation constante - 2 roubles 50 kopecks par kilogramme, car il était fabriqué à partir de lait entier concentré et de beurre.
Beaucoup plus abordables étaient le caramel Duchess, le même Barberry, Petushki sur un bâton (5 kopecks chacun), ainsi que les caramels Kis-kis et Golden Key, qui étaient également bon marché - 5-7 kopecks pour 100 grammes. Contrairement au caramel "Montpensier" dans une boîte en métal - ceux-ci étaient rares. Ainsi qu'un autre caramel - "Vzletnaya", qui n'a presque jamais été mis en vente et a été distribué aux passagers voyageant en avion afin de soulager leurs crises de nausée.
Parmi les friandises chères figurent «Kara-Kum» et «Squirrel» (chocolat, avec des noix râpées à l'intérieur), «Bird's milk» (délicat soufflé au chocolat), «Grillage», «Koltsov's Songs», «To the Stars». Ce dernier pourrait être vendu à la fois au poids et dans des boîtes - 25 roubles par boîte.
Quels autres bonbons étaient là: "Arctic", "Toys" (caramel), "Caravane", "Fraise à la crème", "Le petit chaperon rouge", "Allez, emportez-le", "Nochka", "Boule de neige" (caramel), "Terem-Teremok", "Liqueur du Sud" (caramel), "Zoologique", "École", "Golden Field", "Milk Bar", "Ananas".
Comme vous pouvez le voir sur la photo, les chocolats en URSS "avec garniture blanche" pourraient peut-être être distingués dans une classe distincte :
Il y avait des bonbons plus chers - «Pilot» (l'emballage est si intéressant, un morceau de papier avec une bande bleue et blanche, au milieu - une feuille), «Citron» (la garniture est blanche et jaune, au goût de citron, le emballage enveloppé d'un seul côté), "Hirondelle". La gaufre est moins chère - "Notre marque", "Ours maladroit", "Tuzik", "Spartak", "Ananas", "Torche". "Torch", vendu en vrac, sans emballages de bonbons. Il a tenu jusqu'au bout. Lorsque le pays a manqué de chocolat, ils ont commencé à fabriquer "Torch" à partir de chocolat de soja.
Pendant les années de la perestroïka, l'industrie de la confiserie, comme l'ensemble de l'économie, a connu des problèmes. Mais en général, les confiseurs ont survécu à l'effondrement de l'Union et à la transition du plan au marché plutôt sans douleur. Quelqu'un remercie les anciennes traditions établies à l'époque soviétique pour cela, quelqu'un pense que la croissance de la production de produits sucrés a été facilitée par les capitaux étrangers qui sont venus sur le marché intérieur. Les deux ont probablement raison. Mais surtout, les sucreries, les biscuits et le chocolat sont toujours délicieux.
Plus récemment, nous avons compris comment cela pouvait arriver. Mais beaucoup sont conscients que ce n'est pas le nom le plus étrange. Vous pouvez également rappeler "Pattes d'oie", "Nuques cancéreuses", "Kara-Kum" et "Lait d'oiseau" par exemple. Eh bien, comment les gens pourraient-ils avoir assez d'imagination pour appeler les aliments sucrés - des bonbons ?
Ekaterina Bushmarinova va nous en parler maintenant :
Vous n'avez pas besoin d'être un expert en nommage pour comprendre ce qu'un acheteur potentiel attend d'un nom et apparence des sucreries. Idéalement, ils devraient communiquer non verbalement au moins certaines informations sur le produit à l'acheteur. Dans le même temps, l'emballage doit attirer l'attention et le nom doit être positif et mémorable.
Malheureusement, les deux dernières caractéristiques (positivité et mémorisation) entrent parfois en conflit sérieux. Par exemple, "Kara-Kum" se traduit littéralement par "sable noir" (turc) et rappelle le climat désertique rude et morne, tandis que le pétrel, comme nous le savons tous grâce à l'ouvrage du même nom de M. Gorky, laisse présager une tempête (peut-être dans l'estomac). "Pattes", "cous" et "lait d'oiseau" sont trop physiologiques, et on ne sait pas très bien ce qu'ils font dans les sucreries.
Presque tous ces noms sont apparus il y a longtemps et sont envahis de légendes.
Tout est plus évident avec "Bird's Milk": des bonbons du même nom (avec une garniture à la guimauve, un analogue de notre guimauve, mais sans œuf) dans les années 1930. étaient populaires en Pologne. Trente ans plus tard, nos pâtissiers ont créé leur propre version de Bird's Milk, commençant par la suite à utiliser l'agar-agar comme gélifiant. Le nom a été conservé. Pour une raison quelconque, on pense qu'il est associé à la pièce "Oiseaux" d'Aristophane, dans laquelle le bonheur est promis sous la forme de "lait", "oui, pas des génisses, mais des oiseaux". J'ai lu la pièce et j'en ai douté. Il s'agit en fait d'une œuvre satirique, il est peu probable que les Polonais aient voulu appeler leurs sucreries "Soi-disant bonheur". Je pense que tout est simple ici: l'expression "lait d'oiseau" est synonyme de quelque chose de magiquement beau, inaccessible, il y a un proverbe russe: "Tout est là, à part le lait d'oiseau". Probablement, les auteurs du nom des bonbons voulaient qu'il soit associé à un conte de fées, à l'abondance, à une "tasse pleine", à l'acquisition d'une merveille, touche finale, ce qui n'était pas suffisant pour la plénitude de la vie.
La composition des bonbons Kara-Kum contient des miettes de gaufres, ça craque sur les dents (comme du sable). Sur tous les emballages de bonbons Kara-Kum, vous pouvez voir des chameaux et le désert, mais pour une raison quelconque, il y a aussi des palmiers sur certains, et plus tôt, disent-ils, il y avait des pyramides.
La version sur l'origine ukrainienne du nom des bonbons "Radiy" ("heureux") ne résiste pas à la critique, l'atome y est dessiné ! Donc, très probablement, c'est le nom de la série conditionnelle "Progrès scientifique et technique", qui comprend également les bonbons "Cosmic" et "Stratosphere".
Les "pieds d'oie" et les "cous de cancer" ont commencé à être produits à l'époque du "Partenariat d'A.I. Abrikosov and Sons", créé en 1880, et en 1899 a reçu le titre honorifique de "Fournisseur de la Cour de Sa Majesté Impériale" (depuis 1922 - l'usine de confiserie Babaev, depuis 1998 - l'entreprise de confiserie Babaevsky). Ils disent que les deux noms ont été inventés par Alexei Abrikosov lui-même. Le céphalothorax est la partie la plus délicieuse et la plus charnue du cancer, un mets délicat. Parfois on l'appelle le cou, parfois la queue. Abrikosov a découvert une ressemblance externe nouveau bonbon avec un cou d'écrevisse bouilli et a suggéré un tel nom. Quant aux "pattes d'oie", les avis divergent ici. Il existe une version selon laquelle, dans la fabrication de cette friandise, les confiseurs utilisaient la graisse d'oie comme épaississant. Mais, même s'il en est ainsi, la volonté de pérenniser ainsi cette expérience est douteuse. nom inhabituel. De plus, au début, ce même caramel ne s'appelait pas du tout «pattes d'oie», mais «nez de canard».
On sait qu'Aleksey Abrikosov, le chef de la dynastie des confiseurs, a accordé une grande attention à la promotion des produits, en utilisant souvent des méthodes non standard pour cela. Par exemple, un jour, un journal «canard» est apparu - un message indiquant que dans l'un des magasins du partenariat Abrikosov, seules les blondes travaillent comme vendeuses, et dans un autre - uniquement les brunes. Tout le monde est allé regarder ! Et, bien sûr, nous avons acheté beaucoup de bonbons. Abrikosov attachait une grande importance à l'emballage des produits. Pour créer des emballages de bonbons, Abrikosov a invité des peintres professionnels, l'atelier d'emballage, qui employait 30 personnes, était dirigé par le célèbre artiste Fedor Shemyakin. Ce sont les emballages de bonbons et les affiches publicitaires "Abricot" qui ont été parmi les premiers conçus dans le style Art nouveau, utilisant des motifs floraux et animaliers. Par exemple, dans une publicité pour la marmelade «Liliput» (également un nom pas très agréable, soit dit en passant), l'image de lièvres blancs a été utilisée, et sur une affiche annonçant la marmelade «Tsarsky», trois hérons se tenaient «jusqu'aux genoux» dans l'eau et des nénuphars de rivière soigneusement examinés.
Abrikosov a proposé une méthode de fabrication de caramel avec garniture - un tube de caramel a été soufflé, rempli de garniture et coupé avec un couteau chaud en petits morceaux, qui ont été scellés des deux côtés. Peut-être que les premiers caramels ainsi produits ressemblaient à des nez de canard à Abrikosov ? Ou peut-être a-t-il donné un tel nom au bonbon afin de poursuivre le thème animalier dans la publicité et l'emballage.
Pourtant, la plupart des produits sucrés sont conçus pour les enfants, et il est plus intéressant pour les enfants de regarder des emballages de bonbons représentant des animaux et des oiseaux qu'avec des intrigues historiques (pour lesquelles les emballages de bonbons d'Abrikosov étaient également célèbres).
Il existe une conception intuitive de l'emballage des bonbons. Par exemple, le caramel "Lemonchiki" (usine de confiserie "Rot-Front") dans la forme, la couleur et l'intensité de ce dernier ressemble au fruit du même nom, dans la composition - décoction d'agrumes et arôme identique au "Citron" naturel. Un nom logique, un emballage de bonbon jaune avec des lettres vertes (les couleurs jaunes et vertes associées évoquent des associations au goût acidulé). Caramel "Boule de neige" du même fabricant - couleur blanche, des craquements sur les dents, une cape aux couleurs "givrées" blanches et bleues avec des flocons de neige peints. Ou caramel "Dream", également en bouche. Bien sûr, "rêve" est un concept abstrait, mais il est clair que le créateur du nom se tait simplement, mais voulait dire : "Pas des bonbons, mais un rêve !". L'image d'un bonbon de rêve est complétée avec succès par un emballage de bonbon "girly" rose et blanc. Parmi les chocolats, on peut rappeler les "Golden Domes", des bonbons en forme de dôme en feuille d'or.
Mais, hélas, les bonbons "à la truffe" sont également fabriqués sous forme de dôme (ou de champignon), tandis que les premiers vrais bonbons français à la truffe issus de la masse crémeuse de "ganache", composée de chocolat et de crème, ont été fabriqués sous forme de une boule imparfaite - et nommée ainsi précisément à cause de la ressemblance avec la plus champignon cher- la truffe, longtemps considérée comme un mets réservé aux très riches. Le chapeau du champignon truffé ne ressemble pas du tout au chapeau de nos bonbons à la Truffe !
L'adoption en 2008 d'amendements à la loi sur marques de commerce, à la suite de quoi le droit d'utiliser les "anciens" noms n'est resté qu'avec la participation au capital "United Confectioners". Tous les autres fabricants de bonbons ont dû soit acheter des licences aux United Confectioners, soit arrêter la production de confiseries "soviétiques", soit les renommer. Vous pouvez lire à ce sujet dans l'article "Nommer en russe".
Et maintenant Uralkonditer produit des bonbons Umelochka dans l'emballage des bonbons Belochka, qui sont familiers à l'œil.
L'usine de Kazan "Zarya" renomme "Bird's Milk" en "Bird-Warbler-Zarnichka". JSC "Primorsky Confectioner" maintenant au lieu de bonbons "Vasilek" produit des bonbons "Vasyok", et au lieu de "Red Poppy" - "Red Magician". Et «Mishka Kosolapy» interprété par l'usine de confiserie de Novossibirsk «Lyubava» s'est transformé en bonbons «Frère du Nord est venu», en outre, sur un emballage créé à un moment donné pour «Einem» par l'artiste industriel Emmanuil Manuylov d'après le tableau d'Ivan Shishkin «Morning dans une forêt de pins », un ours blanc est maintenant représenté à côté des ours bruns...
De plus, les «confiseurs unis» ont apparemment également divisé les «anciens noms» entre eux, sinon il est difficile d'expliquer pourquoi le «coq - le peigne d'or» «est resté» avec Krasny Oktyabr, et l'entreprise Babaevsky (usine de confiserie Penza) produit bonbons d'une recette similaire avec un nom pseudo-folklore effrayant "Coq - tête de beurre".
L'usine de confiserie "AtAg" (IP Yu. A. Atomyan) (Sheksna, région de Vologda) étonne par la variété des emballages de bonbons et l'imagination débridée des auteurs de leurs noms. Par exemple, cette entreprise produit des bonbons en glaçage au chocolat avec une garniture crémeuse avec l'ajout de halva et de graines de tournesol dans une jolie enveloppe jaune pâle et marron avec des tournesols dessus. Et ces douceurs s'appellent "Lumière de l'âme" ! Le titre est pour moi ambivalent. D'un côté, il fait beau, bien sûr. Par contre, encore, il me semble, à éviter dans les noms produits alimentaires, c'est à dire. des objets d'usage intérieur potentiel, tels que des mots comme « âme », « Dieu », « Univers », etc.
Cependant, la même usine "AtAg" a également des noms complètement inattendus pour les bonbons - "Mama Zhenya", "Stoker Petya" (dans des emballages de bonbons brillants dont la couleur diffère selon le goût des bonbons, et ils viennent avec le goût de la noix de coco, sésame, orange en chocolat, etc.) et l'outrageant "Bite of a Woman". Bien sûr, il est difficile de considérer le mot "Force majeure" comme un bon nom pour les bonbons (force majeure désigne des circonstances de force majeure, par exemple des catastrophes naturelles qui empêchent les parties de remplir leurs obligations contractuelles). Cependant, AtAg produit une gamme de ces bonbons. Ça sonne : "Force majeure au goût de "Custard" !"
De quels autres noms de bonbons étranges vous souvenez-vous ?
Voici ce que j'ai trouvé d'autre :
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sources
Bushmarinova Ekaterina, auteur Unipack.Ru
matériel pour faire des bouquets de bonbons
| 1) Bonbons dans un emballage. Lors de la fabrication de compositions de bonbons destinées à la vente, il est nécessaire de respecter strictement la règle - l'emballage et l'intégrité des bonbons ne doivent en aucun cas être endommagés. |
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2) Papier d'emballage brillant (cellophane et films Couleurs différentes), du ruban d'emballage, ainsi que des rubans de soie et de brocart pour décorer des compositions et faire des nœuds. |
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3) Ruban adhésif à une et deux faces d'une largeur de 50 mm et 10 mm. |
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4) Bande. |
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5) Des cure-dents en bois et des brochettes de barbecue utilisées comme tiges courtes (cure-dents) et longues (brochettes) de fleurs de bonbons et de décorations. Aussi, des tubes-pailles en plastique assez rigides ou un fil adapté peuvent être utilisés comme boutures - sans gaine ou en isolant (fil plein). Les boutures de fil sont particulièrement pratiques dans la fabrication de couronnes de bonbons, dont la base de fixation n'est pas du polystyrène ou de la mousse florale, mais des brindilles ou du fil plié de manière appropriée. L'utilisation de fil comme boutures dans de tels cas facilite grandement la fixation des éléments. Pour plus de solidité, les endroits de torsion du fil avec la base sont fixés avec une goutte de colle. |
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6) Mousse florale "Oasis". Peut être remplacé par de la mousse non rigide ou, en son absence, même du caoutchouc mousse. |
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7) Divers contenants - osier, plastique, argile, faïence, bois, etc. |
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8) Plateaux. |
Quelques façons de fixer sur l'exemple des bonbons "Truffe" et "Cloches du soir" (les bonbons peuvent être attachés de bien d'autres façons)
Méthode 1. "Truffe" sur la poignée Recommandations :
Lors du remontage, tenez la tige entre le pouce et le majeur de la main gauche. Où pouce appuyez sur le bout du ruban adhésif contre la poignée à la base du bonbon. La main gauche reste immobile et la main droite fait tourner la poignée le long de son axe dans le sens des aiguilles d'une montre, en enroulant le ruban adhésif autour d'elle. Le pouce de la main gauche régule la tension du ruban et assure son ajustement serré à la poignée. Chaque tour de ruban doit chevaucher la moitié précédente.
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1) Prenez un bonbon et une tige. |
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2) Attachez la tige à la queue du bonbon. |
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3) Enroulez l'emballage autour de la poignée. |
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4) Enveloppez fermement la tige avec du ruban adhésif du bonbon au milieu. |
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6) Photo de la fleur finie. |
Méthode 2. "Truffe" dans un cylindre Recommandations :
Si vous êtes satisfait de la couleur de l'emballage des bonbons, utilisez un film de cellophane transparent. Sinon, le papier (ou film) décoratif doit être opaque (brillant ou mat) et correspondre à votre palette de couleurs.
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1) Prenez un rectangle de papier cadeau, des bonbons et une tige. |
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2) Enroulez le papier autour du bonbon afin qu'il soit au milieu du cylindre. |
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5) Attachez l'extrémité libre du cylindre autour de la queue du bonbon avec du ruban adhésif d'emballage afin que le bonbon repose fermement sur la poignée. |
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6) Photo de la fleur finie. |
Méthode 3. "Truffe" dans un cône Recommandations :
Pliez un sac de papier décoratif (ou de film cellophane) comme bon vous semble. Les paramètres du cône résultant (sac) peuvent être modifiés. Il est important qu'après y avoir mis des bonbons, il y ait suffisamment de bord libre du cône pour le fixer sur la poignée.
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1) Prenez un rectangle de papier ou film décoratif, un bonbon et une découpe. |
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2) Roulez un sac sur un rectangle. |
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3) Mettez les bonbons dans le sac. Enroulez les bords libres du papier d'emballage autour de la poignée. |
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4) Enveloppez la tige avec du ruban adhésif depuis le bonbon jusqu'au milieu. |
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5) Dessin de la fleur finie. |
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6) Photo de la fleur finie. |
Méthode 4. Candy "Evening Bells" sur la poignée Recommandations :
Cette méthode est pratique pour fixer des bonbons en forme de boule, des médailles en chocolat et des bonbons de type Truffe.
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1) Prenez un carré de papier décor de 13x13 cm ou une fine pellicule transparente de polyéthylène (ou de cellophane), un bonbon et une découpe. |
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2) Enveloppez le bonbon de manière à ce que son sommet coïncide avec le milieu du carré. |
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3) Enroulez les bords libres du papier d'emballage autour de la poignée. |
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4) Enveloppez la tige avec du ruban adhésif depuis le bonbon jusqu'au milieu. |
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5) Dessin de la fleur finie. |
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6) Photo de la fleur finie dans un film transparent. |
Méthode 5. Fixation de bonbons à une brochette (brochettes) avec de la colle chaude à l'aide d'un pistolet à colle Recommandations :
Cette méthode peut être utilisée pour attacher n'importe quel bonbon dans un bel emballage. Il est important ici de ne pas surchauffer le bonbon lui-même.
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1) Coupez le bout de la brochette (brochettes) pour qu'elle devienne émoussée. Nous appliquons une goutte de colle chaude du pistolet à colle à cette fin, laissons la colle refroidir un peu et la pressons contre l'emballage du bonbon. Maintenez la position pendant quelques secondes jusqu'à ce que la colle refroidisse et durcisse. |
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2) Vue latérale du bonbon collé. |
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3) Bonbons attachés à des brochettes. |
Méthode 6. Attacher le bonbon à la tige métallique avec une boucle
Cette méthode peut être utilisée pour attacher n'importe quel bonbon sur des tiges métalliques.
