Biscuits rapides à la hâte. Comment faire des biscuits maison en un clin d'œil. Biscuits maison sans farine ni sucre

Nous avons sélectionné pour vous meilleures recettes de délicieux biscuits pour hâtivement.

Biscuits feuilletés

L'option la plus simple pour les cookies est la pâte feuilletée prête à l'emploi. Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture, car les bouffées peuvent être non seulement sucrées, mais aussi salées. Pour la bière, par exemple, vous pouvez faire des biscuits avec du zira ou des graines de sésame. Pour cela, après décongélation de la pâte, étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 0,5 mm, coupez-la en lanières ou en carrés, enduisez-la d'un œuf battu et saupoudrez-la d'un mélange de gros sel avec des graines de sésame ou du cumin. Cuire au four à une température de 180-200 degrés, après 15 minutes, vous aurez une délicieuse collation prête.

Si vous préférez les biscuits sucrés classiques, saupoudrez simplement la pâte de sucre, le processus de cuisson est le même.

Biscuits

Ingrédients:

• oeufs - 1 pc.
• farine - 3,5 tasses
• sucre - 1 tasse plus 1,5 c. l. pour poudre
• beurre- 100 g (peut être remplacé par de la margarine)
• kéfir ou lait cuit fermenté - 0,5 tasse
• soda - 0,5 cuillère à café
• vanilline

Mélangez l'œuf avec le sucre, ajoutez le soda, la vanilline, la margarine, broyez soigneusement tout cela jusqu'à ce qu'il soit blanc, versez le kéfir ou le lait cuit fermenté, mélangez. Ajouter la farine et pétrir la pâte.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte (l'épaisseur est d'environ 8-10 mm), saupoudrez-la de sucre et étalez-la à nouveau, déjà jusqu'à 5 mm. Découpez les sablés, posez-les sur une feuille préalablement graissée. Cuire au four jusqu'à coloration dorée à 220 degrés.

sables

Ingrédients:

• oeufs - 2 pièces
• farine - 3 tasses
• vodka - 0,5 tasse
• sucre - 1 tasse
• crème - 2 c. l.
• beurre - 100 -125 g
• soda - un quart de cuillère à café
• vanilline
• jaune pour badigeonner

Broyer les œufs, le sucre, le soda et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajouter la vodka, la crème, le beurre ramolli, bien mélanger le tout, puis ajouter la farine et bien pétrir la pâte. Faites-en de longs flagelles d'environ 5 mm d'épaisseur, placez-les sur une feuille graissée à une distance de 2-3 cm les uns des autres, puis coupez-les en morceaux d'au plus 8 cm de long Lubrifiez chaque flagelle avec du jaune battu, vous pouvez saupoudrer aux graines de sésame, graines de pavot. Cuire au four à 220 degrés jusqu'à cuisson complète.

Broussailles

Même si vous n'avez pas de four, ce n'est pas grave, il existe des biscuits qui sont simplement cuits dans de l'huile bouillante dans une poêle - broussailles.

Ingrédients:

• oeufs - 2 pièces
• farine - 1 tasse
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• lait - 1 cuillère à soupe. l.
• huile végétale pour la friture - 1,5 tasse
• sel - une pincée
• sucre en poudre

Mélanger les œufs avec le sucre et le lait, puis ajouter la farine et pétrir la pâte. Rouler pâte prête assez mince avec un rouleau à pâtisserie et coupé en lanières. Faites une incision à l'intérieur et faites un nœud. Frire dans l'huile chaude dans une poêle profonde jusqu'à coloration dorée. Il est préférable de disposer d'abord les broussailles prêtes sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Biscuits sablés au chocolat

Ingrédients:

• oeufs - 1 pc.
• farine - 1,5 tasse
• sucre - 0,5 tasse
• cacao - 2 c. l.
• fécule de pomme de terre - 1 c. l.
• beurre - 150 g (peut être remplacé par de la margarine)
• lait aigre ou crème sure - 1 c. l.
• soda - 0,25 cuillère à café
• vanilline

Broyez l'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajoutez de la vanilline, de la crème sure ou lait gâté, mélanger, puis ajouter le beurre ramolli, broyer le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients secs - farine, cacao, soda, amidon, verser dans la première partie, bien pétrir et étaler. Découpez les biscuits à l'aide d'un verre ou de moules, placez-les sur une plaque graissée et faites cuire à une température de 180-200 degrés.

Meringue aux graines

Ingrédients:

• protéines - 5 pcs.
• sucre - 1-1,5 tasses
• graines de citrouille ou de tournesol - 1 tasse
• vanilline

Battre les blancs avec le sucre au fouet au bain-marie pendant 5 minutes, puis retirer du feu et battre encore 10-15 minutes, jusqu'à l'apparition de pics persistants. Sur une plaque à pâtisserie graissée, placez une cuillère à café de graines pré-légèrement grillées et, par-dessus, de la meringue (vous pouvez également simplement mélanger les graines dans la pâte). Cuire au four environ une demi-heure à une température de 100-110 degrés.

Biscuits maison simples et rapides. 15 meilleures recettes

Si des invités arrivent soudainement ou si des membres de la famille demandent quelque chose de savoureux, mais que vous n'avez ni la force ni le temps de cuisiner quelque chose de complexe, vous serez toujours aidé par un cookie rapide. Il peut être préparé avec une variété d'ingrédients, du sucré, servi avec du thé ou du café, au salé, comme alternative aux frites. Les gens ont des goûts différents, mais vous pouvez toujours trouver quelque chose pour vous parmi les nombreuses options. Dans tous les cas, toute hôtesse a simplement besoin d'avoir plusieurs recettes pour de telles pâtisseries dans son arsenal culinaire.

Biscuits maison simples et rapides sont fabriqués à partir de pâte brisée.

Ingrédients:

Farine 2,5 tasses

Sucre 0,5 tasse

Beurre ou margarine 150g

Oeuf 1pc (+1 pour la lubrification)

Sel au goût, environ une pincée

Soda 0,25 cuillère à café ou levure chimique

Sucre en poudre 2 cuillères à café

Amandes ou noix pour saupoudrer 2 cuillères à café

Broyez le sucre avec l'œuf et le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse, vous pouvez ajouter de la vanilline ou sucre vanillé, sel. Verser la farine avec le soda ou la levure chimique dans un bol, mélanger pâte molle. Étalez-le sur une table saupoudrée de farine sur une épaisseur de 2-3 mm, découpez-le à l'emporte-pièce, posez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les biscuits d'œuf et saupoudrer de noix ou d'amandes hachées. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 220 degrés pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cuit très rapidement biscuits à la meringue, pour la préparation desquels la farine n'est pas nécessaire.

Vous pouvez cuisiner une meringue inhabituelle avec des graines de tournesol ou de citrouille.

Ingrédients:

Oeufs 5 pièces. (protéines)

Sucre 1-1,5 tasses

Vanilline au goût

Noyau de tournesol 1 tasse

Les protéines sont séparées dans une casserole, le sucre est versé et battu pendant 5 minutes avec un fouet dans un bain-marie.

Après avoir retiré du feu, battre encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la mousse devienne stable.

Si vous avez un mélangeur, le processus s'accélérera considérablement.

La plaque de cuisson est légèrement huilée à l'aide d'un pinceau ou d'un chiffon, des graines de tournesol sont disposées dessus en petits tas et de petites meringues sont déposées dessus à l'aide d'une poche à douille ou simplement d'une cuillère.

Les tournesols sont meilleurs légèrement torréfiés. Vous pouvez immédiatement le pétrir dans la pâte.

Les biscuits doivent être petits, sinon ils ne cuiront pas bien à l'intérieur.

Cuire au four à une température de 100-110 degrés pendant environ 25-30 minutes.

Le biscuit fini se sépare facilement de la feuille lorsqu'il est tapoté.

Biscuits maison pressés sous forme de biscuits

Vous aurez besoin des produits suivants :

Farine 3,5 tasses

Sucre 1 tasse

Margarine ou beurre 100-125 g

Oeuf 1 pc.

Lait aigre (kéfir, lait cuit fermenté, lait caillé) 0,5 tasse

Soda 0,5 cuillère à café

Vanilline ou zeste de citron au goût

Sucre pour saupoudrer 1,5 cuillères à soupe

Mélangez le sucre, le soda, la vanilline, cassez un œuf et broyez-le avec le sucre.

Ajouter la margarine, moudre jusqu'à ce qu'elle blanchisse. Verser le lait caillé et remuer.

Saupoudrer la farine de bicarbonate de soude et pétrir une pâte molle.

Étalez la pâte sur la table en une couche d'environ un doigt d'épaisseur et saupoudrez-la uniformément de sucre.

Ensuite, prenez un rouleau à pâtisserie et roulez-le à nouveau sur une épaisseur de 0,5 mm.

Découper avec un emporte-pièce ou un verre et déposer sur une plaque beurrée.

Cuire dans un four chaud à 200-220 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

sablés Vous pouvez aussi faire cette recette :

Oeufs 2pcs.

Vodka 0,5 tasse

Crème épaisse 2 c. cuillères

Sucre 1 tasse

Beurre ou margarine 100-125 g

Vanilline au goût

Soda 0,25 cuillère à café ou une demi-cuillère à café de levure chimique

Farine prime 3 verres

Ajouter le soda, la vanilline et les œufs au sucre, broyer jusqu'à ce qu'ils soient brillants.

Versez la vodka, mettez la crème, ajoutez le beurre ramolli ou la margarine.

Remuer, puis ajouter la farine avec le soda et pétrir la pâte.

Étalez la pâte à flagelles de l'épaisseur du petit doigt dans la longueur sur une feuille.

Disposez-les à une distance de 2-3 cm les uns des autres et coupez-les en morceaux de 7-8 cm.

Lubrifiez les biscuits avec du jaune, vous pouvez saupoudrer de graines de pavot ou de graines de sésame et cuire à une température de 20 à 230 degrés. Les biscuits fins peuvent être collés par paires avec de la confiture.

Les biscuits pressés peuvent être préparés sans four.

Broussailles bouillies dans de l'huile bouillante, vous aurez donc besoin d'une poêle profonde ou d'une petite casserole pour le faire cuire. La pâte peut être préparée selon les recettes suivantes :

1 option

Oeufs 2 pièces

Sucre 1 c. cuillère

Lait 1er. cuillère

Saler environ une pincée

Farine de première qualité 1 tasse

Huile pour la friture environ 1,5 tasse

Sucre en poudre pour saupoudrer

Option 2

Oeufs 6 pièces

Lait 6 c. cuillères

Crème 6 c. cuillères

Vodka 6 cuillères à soupe. cuillères

Farine 4,5 tasses

Huile végétale pour la friture

Sucre en poudre pour saupoudrer

Mélangez l'œuf avec le sucre et le lait, pour la deuxième recette ajoutez la vodka et la crème, ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Étalez-le finement et coupez-le en lanières. Former des broussailles sous forme de nœuds, de boucles et les faire frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient dorées. L'huile ne doit pas brûler. Étalez les broussailles finies sur un tamis ou des serviettes en papier pour égoutter l'excès de graisse. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre en poudre à travers une passoire.

De simples biscuits pressés peuvent être préparés à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi.

De préférence un feuilleté sans levure. Ces biscuits peuvent être à la fois sucrés et salés, selon la garniture. Par exemple, vous pouvez faire cuire des biscuits au sésame ou au cumin pour la bière: étalez la pâte décongelée sur une épaisseur de 0,5 à 0,7 cm, coupez-la en morceaux allongés ou en carrés avec un couteau, ou mieux avec une roue spéciale, comme vous le souhaitez, badigeonnez-le d'un œuf battu ou d'un mélange d'œufs et de lait et saupoudrez-le de zira ou de graines de sésame mélangées à du gros sel. Cuire 10-15 minutes dans un four préchauffé à 180-200 degrés. Si la pâte est saupoudrée de sucre sur le dessus, vous obtiendrez des bouffées pour le thé.

Biscuits de pâte à caillé convient également pour le thé et la bière.

Tout dépend des additifs à mettre dans la pâte.

Ingrédients:

Un verre de farine

150 g de beurre ou de margarine

250 g de fromage blanc

170-180 g de fromage à pâte dure

1 cuillère à café levure chimique

Saler moins d'une cuillère à café

Comme additifs, vous pouvez prendre de l'ail haché, des légumes verts finement hachés, du paprika seul ou avec un petit ajout de piment fort, de cumin, de graines de pavot, de tournesol, de noix, de graines de sésame, etc.

Mélanger le beurre ramolli avec le fromage cottage, le fromage râpé sur une râpe grossière jusqu'à consistance lisse. Salez si nécessaire. Après cela, vous pouvez diviser la masse en plusieurs parties, si vous voulez mettre divers additifs et divisez la farine en portions en conséquence. Mettez la farine avec la levure chimique et les additifs dans la masse de caillé et pétrissez la pâte. Mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis roulez-le en une couche, en l'enveloppant d'abord dans du film alimentaire. Si vous avez tous les additifs dans le test. Étalez avec une couche d'un peu moins d'un centimètre. Si vous voulez faire une garniture, étalez la pâte un peu plus épaisse, saupoudrez de graines de pavot, de graines de sésame ou de cumin et roulez la garniture avec un rouleau à pâtisserie. Coupez les biscuits en lanières, de préférence avec une roue spéciale pour rendre le bord dentelé, placez-les sur une feuille graissée et faites cuire à une température de 200-220 degrés pendant environ une demi-heure. Le fromage cottage pour la cuisson doit être sec.

Délicieux biscuits rapides.

Ingrédients:

Beurre 125 g

Lait aigre 2 tasses

Sucre 1 tasse

Fécule de pomme de terre 2 tasses

Farine de blé 2 tasses

Cuillère à café incomplète de soda

Vanilline au goût

Frottez le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse avec du sucre, en ajoutant de la vanilline. Mettre de la farine mélangée avec de l'amidon et du soda,

Pétrir la pâte molle. Roulez-le en une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur et coupez les biscuits en forme de croissant avec un verre. Cuire dans un four non chaud (160-170 degrés) sur une plaque sèche.

La couleur du biscuit fini est légèrement dorée.

Quand on cuisine sables hâtivement, la crème sure ajoutée à la pâte améliore considérablement son goût.

Il ne faudra pas longtemps pour préparer le sable gâteaux avec des pépites de chocolat.

Pour le préparer, nous avons besoin de:

Farine 1,5 tasse

Cacao 2 c. cuillères

Fécule de pomme de terre 1 c. cuillère

Sucre 0,5 tasse

Oeufs 1pc.

Lait aigre, crème sure ou crème 1 cuillère à soupe

Margarine ou beurre 150 g

Vanilline au goût

Soda 0,25 cuillère à café

Mélangez le sucre avec l'œuf jusqu'à ce qu'il soit blanc, mettez la vanilline, ajoutez du lait aigre ou de la crème sure, remuez à nouveau. Ajouter le beurre ou la margarine et broyer jusqu'à formation d'une masse crémeuse, puis verser un mélange de farine, de cacao, d'amidon et de soda. Pétrir dans un endroit frais pas très raide la pâte et la découper en biscuits. Cuire à une température de 180-200 degrés. vous pouvez décorer des biscuits avec des baies à la confiture, des noix ou des fruits confits.

Un de plus biscuits faciles et rapides :

Crème sure 0,5 tasse,

Farine 2 tasses

Beurre 100-125 g,

Sucre 1 tasse

Soda 0,5 cuillère à café,

Sel 0,5 cuillère à café - facultatif

Sucre vanillé 1 paquet.

Moudre le sucre avec le beurre ramolli, ajouter la crème sure, le sucre vanillé et mélanger.

Ajouter la farine mélangée au soda et pétrir rapidement la pâte.

Couvrez-le en une crêpe épaisse, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au congélateur quelques minutes. Étalez la pâte refroidie sur une table saupoudrée de farine en une feuille d'environ un centimètre d'épaisseur et découpez les figures avec des moules. Le reste de la pâte peut simplement être roulé en boules et aplati.

Alternativement, posez simplement la pâte étalée autour du rouleau à pâtisserie sur une feuille graissée et divisez-la avec un couteau ou une roue spéciale en carrés.

Lors de la cuisson, la feuille de pâte sera solide, mais les lignes des carrés resteront, et il sera facile de casser simplement les biscuits en portions le long d'eux. Piquer les biscuits préparés avec une fourchette.

Cuire à 180-200 degrés.

A la place de la vanille, vous pouvez utiliser du râpé écorces de citron les raisins secs ne feraient pas de mal non plus.

Comme c'est bon de rentrer du travail, de s'allonger sur un canapé moelleux, de se couvrir d'une couverture, de se faire un délicieux thé chaud et de ne pas oublier pour cela des biscuits frais parfumés, qui se préparent très, très rapidement !

1. Biscuits à la noix de coco

Ingrédients:
100 g de farine
100 g de sucre
200 g de flocons de noix de coco
2 oeufs
1 cuillère à café levure chimique
Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter flocons de noix de coco, mélanger.
Ajouter la farine avec la levure chimique, mélanger à nouveau.
Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Mouillez vos mains avec de l'eau et façonnez la pâte en biscuits.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

2. Biscuits aux pommes

Ingrédients:
120 g de sucre
1 sachet de vanilline
4 œufs
200g de margarine
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 pommes
Moudre les œufs avec le sucre et la vanille, ajouter la margarine fondue, mélanger, puis la farine mélangée à la levure chimique et pétrir la pâte à la cuillère. Peler et couper les pommes en petits cubes, ajouter à la pâte. Mettre une cuillère à soupe de petits glisse sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé, et cuire dans un four préchauffé à 200 ° C jusqu'à coloration dorée en seulement 10-15 minutes.

3. Biscuits au sésame

Ingrédients:
70 g de farine
60 g de beurre
120 g de sucre
1 oeuf
1/2 cuillère à café extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café jus de citron fraîchement pressé
160 g de graines de sésame
1/2 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à café sel
Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.Fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez ensuite l'œuf, la vanille et le jus de citron et battez pendant 20 à 30 secondes au batteur. À petite vitesse, ajoutez la farine par petites portions. À l'aide d'une spatule, incorporez toutes les graines de sésame (elles peuvent être frites à l'avance). Chauffez le four à 180 degrés. Sur des feuilles de papier sulfurisé (obligatoire !) Placez les gâteaux à l'aide d'une cuillère à café à une distance de 3-4 cm les uns des autres, car les biscuits peuvent s'étaler.Enfournez pendant 8-15 minutes, selon la taille.

4. Biscuits aux pépites de chocolat

Ingrédients:
240 g de chocolat à fondre
4 c. l. beurre
2/3 tasse de farine
1/2 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à café sel
2 gros œufs
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à café sucre vanillé
150 g de chocolat coupé en morceaux
Préchauffer le four à 180 degrés Foncer une plaque à pâtisserie parchemin.Hacher le chocolat en morceaux.Mélanger le sucre, les œufs et le sucre vanillé au batteur (environ 4 minutes).Faire fondre 240 g de chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.Ajouter le chocolat fondu au mélange sucre-œufs et mélanger sur à basse vitesse.Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de chocolat et mélanger. Mettre les 150 g de chocolat restants dans la pâte en morceaux et mélanger. Placer les biscuits ronds avec une cuillère à soupe sur une plaque à pâtisserie à une distance de 5-7 cm les uns des autres. Cuire au four pendant 12-15 minutes.

5. Biscuits à l'avoine faits maison

Ingrédients:
100 g de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de farine
cacahuètes, fruits confits, fruits secs
Pour commencer, mettre le beurre avec le sucre dans un bol pratique et pétrir avec une fourchette. Puis mélanger avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter les œufs et mélanger. Verser un verre de flocons d'avoine. et tout ensemble. Au total, environ 2 tasses de garniture. Mélanger et ajouter la farine. À partir de la masse obtenue, faire des boules, tremper dans la farine et former des biscuits. Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée d'huile d'olive. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.

6. Biscuits au lait

Ingrédients:
400 g de farine
200 g de sucre
100 g de beurre
1 oeuf
80 ml de lait
1/2 cuillère à café levure chimique
Battre le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter l'oeuf, le lait et la levure chimique, mélanger. Ajouter la farine et pétrir la pâte élastique. Abaisser la pâte en une couche de 7 à 10 mm d'épaisseur. Découpez des sablés avec un moule spécial à bords ondulés ou un moule en métal classique pour tartelettes.Tapis une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Chauffez le four à 180 degrés et transférez les sablés découpés sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. L'essentiel est de ne pas surexposer les sablés au four, sinon ils se transformeront en biscuits ordinaires.

7. Biscuits à la banane

Ingrédients:
2 grosses bananes molles
1 tasse d'hercule
noix, raisins secs, chocolat, cannelle (facultatif)
Écraser les bananes avec les flocons d'avoine, remuer Ajouter les noix, les raisins secs, le chocolat Cuire à 180 degrés au four sur du papier sulfurisé pendant 15 minutes.

8. Biscuits "Madeleine"

Ingrédients:
120 g de farine
2 oeufs
80 g de sucre
90 g de beurre
1er. l. jus de citron
Faire fondre légèrement le beurre, ajouter les œufs et le sucre, battre le tout au batteur ou au fouet, ajouter la farine et le jus de citron. Bien mélanger Mettre la pâte dans des moules à madeleine (ou autre) Cuire à une température de 190-200 degrés pendant 12-15 minutes.

9. Biscuits "Grains de café"

Ingrédients:
4 c. l. Le Lait
5 m. l. café instantané
200 g de beurre
200 ml de crème (30%)
250 g de sucre
3 art. l. cacao
650 g de farine
Dissoudre le café dans du lait chaud. Après avoir ajouté le beurre, le sucre, la crème, le cacao. Nous battons tout. Ensuite, nous ajoutons de la farine et pétrissons la pâte. De la pâte, en arrachant des morceaux, nous faisons des boules, en les étirant légèrement et en les façonnant en grains. Ensuite, nous faisons une coupe longitudinale avec un bâton ou un cure-dent, profond, mais pas complètement Mettez les grains sur une feuille. Nous cuisons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 12-15 minutes.

10. Biscuits pour le thé "Invités à la porte"

Ingrédients:
2 jaunes d'œufs
1 sachet de sucre vanillé
230 g de farine
80 g de sucre en poudre
120 g de beurre
3/4 cuillère à café écorces de citron
Préchauffer le four à 175 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec du beurre et saupoudrer de farine. Tamiser la farine et le sucre dans un bol. Ajouter le beurre ramolli, les jaunes d'œufs et le zeste de citron. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Pétrir pendant 5 -10 minutes pour que la pâte prenne une forme élastique.Former la pâte en "boudin" et découper des cercles.Placer les cercles sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 10 minutes.

Rien n'a meilleur goût que des biscuits maison faits avec amour ! Nous, les becs sucrés, ne pouvons même pas imaginer un goûter sans le dessert le plus douillet du monde, préparé de nos propres mains.

Les produits de boulangerie frais ont toujours un goût unique et nous rendent un peu plus heureux à partir du moment où nous choisissons une recette de friandise.

Réfrigérer la pâte

Lorsque les délais sont comptés et que vous décidez de faire cuire des biscuits à la va-vite au four, l'essentiel est de rester calme et de prendre son temps. L'une des plus grosses erreurs que commettent même les femmes au foyer expérimentées est de travailler avec de la pâte chaude.

En pré-refroidissant la pâte, vous résoudrez plusieurs problèmes à la fois: il n'y aura aucune difficulté à rouler, il vous sera facile de découper des biscuits à l'aide d'emporte-pièces et il n'y aura pas de bulles lors de la cuisson des produits . Tout d'abord, ce hack de la vie concerne la pâte sablée - gardez à l'esprit si vous allez rapidement faire cuire des biscuits sablés simples à la hâte.

Pas d'une seule main

Il est difficile d'imaginer des recettes de simples biscuits faits maison pour lesquels vous n'avez pas besoin d'outils supplémentaires et d'outils culinaires. Même pour les recettes les plus rapides, vous aurez besoin d'"aides" supplémentaires qu'il ne faut pas négliger.

Parmi eux, bien sûr - du papier sulfurisé, une bonne plaque à pâtisserie, un rouleau à pâtisserie et une poche à douille si vous faites des biscuits avec du glaçage. Il est préférable d'avoir ces outils dans votre cuisine à tout moment, juste au cas où. Avoir un mélangeur ou des moules spéciaux élargira considérablement vos options pour ce moment imprévisible où vous décidez de vous faire plaisir avec des biscuits maison parfumés du four.

Choisissez des ingrédients de qualité

Nos armoires de cuisine regorgent généralement d'ingrédients à longue durée de conservation : farine, épices, épices, levure chimique et autres qu'il est si facile d'oublier de réviser. Gardez à l'esprit que les ingrédients périmés ne feront aucun bien à votre foie et qu'il est peu probable qu'il soit plus savoureux.

Il en va de même pour les composants de base de toute cuisson : beurre, lait, sirops, chocolat, œufs doivent être de haute qualité et frais pour que votre plat soit parfait. En d'autres termes, il est peu probable que la margarine et le chocolat le moins cher fassent un prix décent biscuits maison.

Et si vous essayez de bien manger, ne lésinez pas sur des alternatives plus saines à vos aliments habituels : du sucre roux au lieu du sucre blanc ou, disons, une farine alternative au lieu du blé blanc.

Ne pas étaler la pâte trop longtemps

A peine pour ceux qui sont à la recherche la recette parfaite délicieux biscuits pressé, on pense à étaler la pâte trop longtemps. Néanmoins, nous vous prévenons : une telle décision ne mènera à rien de bon.

On pense qu'en étalant la pâte plus longtemps que nécessaire, nous gâchons non seulement son goût, mais la rendons également impropre à la cuisson ultérieure au four. Ainsi, au fait, même les restes de pâte n'ont pas besoin d'être roulés plus d'une fois. Pour une bonne cuisson, les restes déjà roulés plusieurs fois ne fonctionneront en aucun cas.

Recettes de biscuits rapides

Alors, passons maintenant à la partie pratique et essayons de faire des biscuits maison en utilisant l'un de ces recettes simples. Mettez le four à chauffer et choisissez ce que vous aimez !

Sablé au beurre de cacahuète

Pour des biscuits sablés au beurre de cacahuète faits maison, vous aurez besoin de :

• Farine - 2,5 tasses
• Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
• Levure en poudre - une demi-cuillère à café
• Sel - une demi-cuillère à café
• Beurre fondu - 1 tasse
• Cassonade - 1,5 tasse
• Oeufs - 2 pièces
• Beurre de cacahuète - 1,5 tasse

1. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre à pâte. Dans un autre bol, à l'aide d'un mélangeur, battre le beurre et le sucre environ 2 minutes jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs, le beurre de cacahuète et continuer à battre jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse.
2. Dans le deuxième récipient, ajouter le mélange avec la farine et bien battre à nouveau, puis laisser refroidir l'ensemble de la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Préparer une plaque à pâtisserie et la tapisser de papier sulfurisé. Étalez la pâte avec une cuillère, écrasez-la avec une fourchette et décorez avec un motif hachuré (elle devrait ressembler à la photo de la recette ci-dessous).
4. Placez une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Réfrigérer les biscuits avant de servir.

Délicieux biscuits aux pépites de chocolat

Pour les biscuits maison pépites de chocolat dans l'urgence il vous faudra :

• Beurre - 400 grammes
• Cassonade - 1 tasse
• Sucre granulé - un demi-verre
• Extrait de vanille - 2 cuillères à café
• Oeufs - 2 pièces
• Farine - 2,5 tasses
• Soda - 1 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café sans lame
• Pépites de chocolat (gouttes) pour la cuisson - 2 tasses

1. À l'aide d'un mélangeur, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Ajouter la vanille et les œufs tout en continuant de battre.
2. Dans un autre bol, bien mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis ajouter le mélange dans le premier bol avec le beurre et les œufs. Mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter des gouttes de chocolat. Laisser refroidir un peu la pâte au réfrigérateur : 20 minutes suffiront.
3. Façonner la pâte en boules de la largeur de votre pouce. Poser la plaque avec du papier sulfurisé, disposer les boules à une distance de 5 centimètres les unes des autres. Cuire au four préchauffé environ 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Biscuits à la banane faciles

Pour un simple cookie à la banane en vitesse, il vous faudra :

• Sucre - 1,5 tasse
• Beurre - 190 grammes
• Bananes - 4 pièces
• Oeufs - 3 pièces
• Farine - 3 tasses
• Soda - 1,5 cuillères à café

1. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Après avoir ajouté le beurre ramolli et la purée de bananes, mélangez correctement le mélange, puis, en continuant à mélanger, ajoutez le soda et la farine.
2. La pâte obtenue doit avoir le temps de refroidir: il suffira de refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après avoir préparé le four à l'avance et l'avoir chauffé à 200 degrés, étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, en formant de petites «rondelles».
3. Faites cuire les biscuits environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir en laissant refroidir un peu.

Biscuits ronds rapides

Pour biscuits originaux en hâte sous forme de boules il vous faudra :

• Farine - 1 tasse
• écrasé Noyer- 1,5 tasses
• Sucre - une demi-tasse
• Sel - une pincée
• Extrait de vanille - 1 cuillère à café
• Beurre - une demi-tasse
• Sucre en poudre - 2 tasses

1. Préchauffez le four à 180 degrés, préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé. Commencer à préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, les noix, le sucre, le sel et la vanille.
2. Après cela, ajoutez le beurre ramolli au mélange dans un bol et pétrissez la pâte avec vos mains. Après avoir laissé refroidir la pâte pendant 20 minutes au réfrigérateur, formez-y des petites boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
3. Faites cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes, puis, pendant qu'ils sont encore chauds, roulez-les sucre en poudre. Une fois les biscuits refroidis, roulez-les à nouveau dans du sucre en poudre.
4. A l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâte de la taille d'un pouce et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Faites un trou au centre de chaque boule avec votre doigt et remplissez-le de confiture.
5. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Réfrigérer avant de servir.

Si vous voulez organiser un goûter avec votre famille ou vos amis, préparez rapidement des biscuits. Tout le monde aime les biscuits savoureux et parfumés. Le magasin a le plus différents types biscuits, mais il est beaucoup plus agréable de traiter vos biscuits que d'offrir des friandises achetées en magasin aux invités.

Nous avons trouvé pour vous les plus délicieux et recettes rapides. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps et les ingrédients peuvent être trouvés à la maison pour chaque femme au foyer.

Biscuits sablés rapides au four

Ce cookie est prêt en quelques minutes. Dans le même temps, le goût de la friandise n'est pas différent des biscuits, dont la préparation prendra plus d'une heure.

• farine - 1000 gr.;
• margarine - 400 gr.;
• sucre - 2 tasses;
• lait - 100 ml;
• vanille - sur la pointe d'un couteau.

Préparation : 45 mn.

Calories : 390 kcal.

Laisser la margarine dans un endroit chaud pour ramollir. Vous pouvez prendre du beurre, alors seulement une petite quantité de matières grasses, sinon les biscuits risquent de perdre leur forme pendant la cuisson.

Mélanger la margarine molle avec le sucre, verser le sucre vanillé. Battre le mélange obtenu, avec un mélangeur ou un fouet, jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le lait petit à petit. Dès que le sucre fond, n'oubliez pas d'ajouter la farine tamisée.

Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Cela doit être fait jusqu'à ce que la margarine devienne complètement liquide. Amener le four à 200 degrés.

Ce n'est qu'après avoir chauffé le four que vous pouvez placer la future friandise. Sinon, il perdra sa forme et s'étalera sur la plaque à pâtisserie.

Former avec une poche à douille sur une plaque graissée. huile végétale, futurs cookies. Il devrait y avoir un espace libre entre les bonbons sur la plaque à pâtisserie. Les biscuits se déposeront pendant le processus de cuisson.

Si la friandise s'étale avant la cuisson, vous devez remettre la pâte dans le récipient et ajouter de la farine.

Une friandise est préparée pendant 25 minutes, selon les caractéristiques du four.

Sablé au fromage blanc

C'est une friandise rapide, non seulement savoureuse, mais aussi riche en calcium. Ce qui est très important pour les adultes comme pour les enfants. Cette option parfaite cuisiner pour une fête d'enfants, une foire à l'école ou tout simplement pour le petit-déjeuner de votre enfant.

• huile - 300 gr.;
• fromage cottage - 450 gr.;
• sucre - 2 tasses;
• farine - 1000 gr.;
• levure chimique - 10 gr.

Préparation : 30 mn.

Calories : 315,2 kcal.

Ramollir le beurre, mélanger avec du fromage cottage, amener le mélange jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine et la levure séparément. Mélanger le mélange obtenu avec masse de caillé. Pétrir la pâte. Il deviendra très doux.

Étalez la pâte obtenue. Et à l'aide d'un verre ou d'un moule, découpez des cercles. Saupoudrer les cercles obtenus avec du sucre et plier en deux. Arrosez à nouveau après Sucre en poudre et rouler à nouveau. Vous devriez obtenir un cookie triangulaire.

Mettez la friandise obtenue sur une plaque à pâtisserie. Et saupoudrez à nouveau de sucre. Préchauffez le four à 180 degrés, placez les biscuits et faites cuire environ 12 minutes. La friandise finie doit être légèrement vermeil.

Biscuits au miel rapides et faciles

Cette friandise est une excellente option si les invités sont déjà en route. De plus, la recette est très simple, prend un minimum de temps, littéralement chaque femme au foyer peut la gérer. Et en conséquence, vous obtenez une friandise incroyablement savoureuse et parfumée.

• farine - 1000 gr.;
• crème sure - 250 gr.;
• sucre - 400 gr.;
• soda - 1 cuillère à café;
• miel liquide - 4 c. cuillères.

Préparation : 45 minutes.

Calories : 460 kcal.

Prenez deux récipients. Dans un bol, mélanger la farine et le sucre. Dans le second - soda, crème sure, miel. Connectez-les ensuite. Pétrir la pâte du mélange obtenu.

Formez un grand rectangle et coupez-le en petits carrés.

Allumez le four et portez la température à 160 degrés. La friandise est cuite pendant 15 à 20 minutes.

Biscuits maison à l'avoine

Cette gâterie est comme les salutations de l'enfance. Et même les biscuits les plus ordinaires peuvent se transformer en un chef-d'œuvre culinaire si vous y ajoutez des fruits secs ou des noix. Et si vous alternez, lors de la préparation d'un additif, vous pouvez à chaque fois obtenir de nouveaux goûts du même dessert.

• farine - 500 gr.;
• flocons d'avoine "Hercule" - 500 gr.;
• sucre - 4 c. cuillères;
• soda - 1,5 cuillère à café;
• huile végétale - 1 tasse;
• miel - 4 c. cuillères.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Calories : 440 kcal.

Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients secs. A part, mélanger l'huile, le miel et le soda éteint avec du vinaigre. Combinez les deux mélanges et mélangez bien.

Si la pâte est très épaisse, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau.

Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque à pâtisserie.

À l'aide d'une cuillère, transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie en formant des biscuits ronds.

Vous devez cuire pendant 10 minutes. Après refroidissement, les biscuits peuvent être retirés de la plaque de cuisson.

Biscuits au café sur margarine

Si vous y réfléchissez, alors en principe, chaque biscuit pressé est un mélange de farine et de sucre. Tous les cookies ont un goût similaire les uns aux autres et ne diffèrent que par leur forme. Mais parfois, vous voulez vraiment quelque chose d'unique et d'inhabituel. Dans ce cas, cette recette vous sauvera.

• farine - 500 gr.;
• huile - 300 gr.;
• oeufs - 2 pièces;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• chocolat noir - 200 gr.;
• noix - 400 gr.;
• café instantané - 3 cuillères à café;
• sucre - 8 c. cuillères.

Préparation : 25 minutes.

Calories : 390 kcal.

Préparer le café : diluer le café dans 2 c. eau bouillante.

Mélanger le beurre, le sucre, l'œuf et le café. Nous amenons le liquide à l'homogénéité. Ajouter petit à petit la farine tamisée, la levure et former la pâte.

Dans la pâte, ajouter le chocolat et les noix. Nous ajoutons des noix et du chocolat à notre discrétion, si vous le souhaitez, ils peuvent être exclus.

Faites des boules avec la pâte avec vos mains. Pour que la pâte ne colle pas, mouillez-vous les mains. Transférer les boules sur une plaque à pâtisserie. Recouvrez-le d'abord de papier sulfurisé.

Nous mettons les biscuits au four, à une température de 170 degrés. La cuisson sera prête en 16 minutes.

Recette de biscuits au chocolat et au sésame

Y a-t-il des gens qui n'aiment pas le chocolat ? Alors pourquoi ne pas leur offrir des friandises au chocolat ?

• huile - 20 gr.;
• sucre - 6 cuillères à soupe;
• cognac - 3 cuillères à soupe;
• sésame - 6 cuillères à soupe;
• farine - 300 gr;
• cacao - 6 cuillères à soupe; sel - (une pincée).

Préparation : 30 minutes.

Calories : 427 kcal.

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter le cognac. Il est préférable d'utiliser du cognac de confiserie, il a un arôme plus brillant. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Tamiser la farine dans un bol séparé. Ajouter le cacao. Dans le même bol mettre le sel et les graines de sésame. Pétrir la pâte obtenue.

Former des boules identiques. Ce test fait 12 balles.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier spécial. Mettez-y de futures friandises, pendant qu'il doit être un peu aplati.

Chauffez le four à 170 degrés et faites cuire les bonbons pendant 15 minutes. Les cookies préparés à la hâte sont prêts, vous pouvez faire plaisir à votre famille !

Biscuits friables à la cannelle

Quoi de mieux que de s'envelopper dans une couverture avec une tasse de thé et un livre pendant la saison froide ? Et pour le thé, quelque chose de délicieux, par exemple des biscuits faits maison.

• farine - 600 gr;
• margarine - 300 gr.;
• sucre - 300 gr;
• oeufs - 2 pièces;
• soda - ½ cuillère à café.

• sucre - 10 c. cuillères;
• cannelle moulue - 6 c. cuillères.

Préparation : 60 minutes.

Calories : 324 kcal.

Fouetter l'oeuf et le sucre. Ajouter de l'huile température ambiante et battre jusqu'à consistance lisse.

Tamiser la farine avec la levure chimique et ajouter au mélange. Placez la pâte dans un endroit froid pendant une demi-heure.

Sortez la pâte et roulez-la en boules de 3 centimètres de diamètre.

Préchauffer le four à 175°C, préparer une plaque à pâtisserie.

Verser le sucre et la cannelle dans un petit bol, mélanger. Rouler la boule de pâte dans ce mélange et la déposer sur une plaque allant au four. A l'aide d'une fourchette, appuyez sur la future friandise en croix.

Cuire au four pendant 15 minutes.

Parfois, vous vous demandez simplement quand vous cuisinez selon la même recette, quelqu'un obtient pâtisserie parfaite, et quelqu'un se contente d'une friandise gâtée. Comment préparez-vous le cookie parfait, quels sont les secrets ?

Faites plaisir à votre famille le jour de congé et préparez des biscuits en un clin d'œil. Comme vous pouvez le voir, le processus de cuisson et de cuisson est très simple. Mais en même temps, votre ménage sera heureux et délicieusement nourri.

Et une autre recette de biscuits délicieux et faciles à cuisiner se trouve dans la vidéo suivante.