Comment faire cuire la bouillie de pois sans faire tremper les pois. Bouillie de pois sans trempage. Propriétés nocives du plat

La bouillie de pois est présente dans la cuisine russe depuis plusieurs siècles. Traditionnellement, il était cuisiné à partir d'un produit non décortiqué, auquel s'ajoutait un grand nombre eau. Les pois ont été complètement bouillis et le plat a été considéré comme un succès lorsqu'il a acquis une consistance semblable à celle d'une purée. Ils mangeaient avec des oignons frits, qui étaient ajoutés après la cuisson. Et le reste de la messe du dîner n'a pas été jeté, mais a été utilisé comme garniture pour les tartes.

Avantages et inconvénients du plat

Une attention aussi importante au produit est due à sa haute la valeur nutritionnelle. Un plat hypercalorique (à partir de 180 Kcal), très satisfaisant, même sans ingrédient supplémentaire. C'est la source la plus riche en protéines végétales, qui peut remplacer les protéines animales pendant le jeûne ou lorsque vous avez besoin d'une récupération rapide après un travail acharné.

Aujourd'hui, la recette de la bouillie de pois est intéressante pour les végétariens qui évitent de manger produits carnés. Il doit être présent dans l'alimentation des athlètes - athlétisme et cultures de puissance. Mais le plat profitera également à la personne moyenne, car il est riche en oligo-éléments et en acides aminés. Malgré sa teneur en calories, il soutiendra le régime, car il atténue la sensation de faim pendant longtemps. Le porridge peut être délicieusement préparé à partir de pois cassés.

Les avantages du produit incluent :

• la possibilité d'utiliser comme plat indépendant. Vous pouvez le remplir avec n'importe quelle huile végétale, mais pas de crème. Cette combinaison est trop lourde pour l'estomac ;
• combinaison avec de la viande et produits de la pêche . Un accompagnement simple et copieux sera un bon complément aux escalopes, ragoûts gros morceaux, poisson au four, fruits de mer frits.

La prudence est recommandée pour traiter la question de savoir comment cuisiner bouillie de pois les personnes atteintes de dysfonction gastro-intestinale. Si chez une personne en bonne santé, cela provoque un nettoyage intestinal facile mais productif, alors chez une personne souffrant de colite, cela peut provoquer une attaque de flatulences et de ballonnements.

Les méfaits du produit peuvent également être retracés pour les personnes atteintes d'une maladie rénale, avec une cholécystite. Vous ne devriez pas en abuser pour l'anémie, malgré le fait que les pois améliorent la numération globulaire. L'efficacité du produit est plusieurs fois inférieure à celle des préparations médicales à base de fer et le risque d'indigestion ou de prise de poids est élevé.

Subtilités de cuisine

Il n'y a pas de bagatelles dans la question de savoir comment cuisiner une délicieuse bouillie de pois en purée. Le choix du produit, sa préparation préalable, les proportions, le choix des plats et le processus d'ébullition lui-même sont importants. Il n'y a pas de recettes de cuisine, choisissez-en une, l'essentiel est de connaître les règles de préparation et de cuisson de la bouillie.

• Les pois verts bouillent très vite. Il suffit de faire bouillir pendant 20 minutes et de le broyer avec un mélangeur. Mais tout le monde n'aimera pas le plat vert. Oui, et sa version traditionnelle est à base de pois jaunes séchés.
• Pré-trempage requis. Il remplit 2 fonctions : permettre aux grains de gonfler, ce qui réduira le temps de cuisson. Et supprimez l'odeur spécifique, considérée comme un inconvénient du plat. Cette odeur n'est pas donnée par les grains de pois eux-mêmes, mais par de fines pellicules transparentes sur eux. Lors du trempage, les films se détachent des noyaux, le lavage à l'eau courante les élimine complètement. Le temps de trempage optimal est de 8 heures.
• Vider l'eau après trempage. Et faire bouillir les pois frais en couvrant les grains de 1 cm.
• S'il n'y a pas le temps de tremper dans l'eau, vous ferez quand même une bonne bouillie de pois. La recette sans trempage permet de baisser les céréales dans de l'eau additionnée de soda dilué (½ cuillère à café suffit pour 3 litres). Après 1 heure, l'eau peut être vidangée, les grains lavés et mis au feu.
• La quantité de bouillie de pois à cuire dépend de la qualité des pois et du temps de trempage. Plus il est gonflé, plus vite il se transformera en purée. Respectez le rapport des ingrédients. Après 8 heures dans l'eau, 1h30 de cuisson suffisent. Les pois peuvent être trempés toute la nuit afin de pouvoir être cuits le matin.
• Utilisez des ustensiles épais. Il est plus susceptible d'empêcher la bouillie de brûler. Dans une casserole ordinaire, remuez-le souvent.
• Cuire sur la cuisinière à feu doux. Sur une forte protéine dans les pois, ils se recroquevilleront, à cause desquels ils deviendront durs.
• Ne salez pas. Faites-le en toute fin de cuisson, sinon les petits pois mettront plus de temps à cuire.

Vérification de l'état de préparation de l'état des pois. S'il est encore solide et que l'eau a déjà bouilli, versez une tasse d'eau bouillante. L'ajout d'eau froide aggravera le goût. S'il est déjà bouilli et qu'il reste de l'eau, égouttez-le et maintenez la casserole à feu doux sans couvercle pendant 5 minutes.

Délicieuse recette étape par étape

Essayez de faire une simple bouillie mince, idéale comme plat d'accompagnement pour la viande et le poisson. Ou repas complet qui demande le moins d'efforts.

Bouillie simple

Cuit dans de l'eau ou du lait, il peut être considéré comme tout à fait plat de régime. La sensation de satiété lors de son utilisation vient très vite.

Tu auras besoin de:

• pois secs - 1 tasse;
• sel - une pincée;
• beurre - un morceau.

Cuisiner étape par étape

1. Versez les pois imbibés d'eau avec de l'eau, mettez le feu.
2. Porter à ébullition, retirer la mousse.
3. Réduire le feu, couvrir avec un couvercle, faire bouillir jusqu'à ce que l'eau bout.
4. Vérifiez la préparation des pois, assaisonnez avec du beurre, mélangez.

Si certains pois sont mous, mais que la plupart conservent leur forme, remuez simplement la bouillie. La céréale finie s'effondrera immédiatement en purée de pommes de terre.

avec ragoût

La bouillie de pois au ragoût est très satisfaisante. C'est un plat complet pour le dîner de tous les jours pour une famille nombreuse.

Tu auras besoin de:

• pois secs - 2 tasses;
• ragoût de viande - 1 boîte;
• oignon - 1 tête;
• carottes - 1 racine;
• beurre - 40 g;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• eau - 4 verres;
• sel poivre.

Cuisson

1. Mettez les petits pois préparés dans une marmite, couvrez d'eau.
2. Porter à ébullition, faire bouillir jusqu'à tendreté à feu doux sous le couvercle.
3. Saler et ajouter le beurre une fois les céréales prêtes.
4. Éplucher et hacher l'oignon avec les carottes, les faire revenir dans l'huile dans une poêle. Mettez le ragoût aux légumes, mélangez, réchauffez.
5. Mélanger la bouillie avec la vinaigrette à la viande.

Goûter le plat après cuisson. Le ragoût contient généralement des épices, mais si elles ne suffisent pas, ajoutez du poivre moulu, du paprika dans la poêle.

Avec de la viande. Recette classique

Un tel plat est nécessaire et peut être servi à table de fête. La bouillie de pois avec de la viande a l'air originale et elle s'avère très savoureuse (comme sur la photo).

Tu auras besoin de:

• pois secs - 2 tasses;
• eau - 4 verres;
• oignons - 2 grosses têtes;
• viande (porc) - 300 g;
• sel.

Cuisson

1. Faire bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux. Saler, mélanger pour obtenir une purée. Si elle est inégale, écrasez-la avec un pilon à pommes de terre.
2. Couper la viande en tranches.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux.
4. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit cuit, mettre les morceaux de porc dessus, couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux, ajouter les épices, saler.
5. Mettez la friture sur la purée de pommes de terre, versez dessus le jus.
6. Préchauffez le four à 180°, placez le plat pendant 10 minutes.

Vous pouvez servir une telle bouillie sous la forme dans laquelle vous l'avez préparée. Il aura donc l'air tout simplement luxueux. Par conséquent, avant la cuisson, placez-le dans un récipient en céramique chauffé. La bouillie de pois aux viandes fumées - poulet, côtes de porc est préparée selon un principe similaire.

Nous espérons qu'il ne vous reste plus aucun secret dans la question de savoir comment cuisiner la bouillie de pois. Faire et manger une telle bouillie est très utile. Et ça repas copieux, seul ou avec de la viande, prendra toute sa place sur votre table.

Bouillie de pois ... Un plat que l'on trouvait souvent dans les établissements de restauration soviétiques était presque toujours appétissant et populaire. Le porridge, qui est long, mais très facile à cuisiner. La nourriture est abordable et saine. Comment faire cuire la bouillie de pois pour qu'elle soit incroyable, incroyable et incroyablement savoureuse? Quels secrets devez-vous connaître pour le rendre parfait ? Que faire pour maximiser le goût des petits pois ?

La réponse est simple : découvrez notre sélection de recettes de bouillie de pois !

Bouillie de pois simple (recette de base)

Ayant maîtrisé recette de base, vous pouvez expérimenter, essayer de nouvelles choses, découvrir des combinaisons inattendues et "jouer" avec force et force avec des additifs.

Ingrédients et préparation

• 1 tasse de pois secs;
• sel au goût.

Mes petits pois, tremper pendant au moins 5 heures.
Ajouter de l'eau à raison de 1:2, porter à ébullition, puis réduire le feu, retirer la mousse, saler, couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à tendreté (environ 40 minutes).
Réduire le porridge en purée avec un pilon à pommes de terre et servir chaud.

Bouillie de pois avec ragoût

Presque un classique du genre - une bouillie riche, de la viande moelleuse, une mer d'arômes et un océan de saveurs. Plat très simple, mais lumineux et riche.

Ingrédients de la recette

• 1 tasse de pois secs (plus pratique - écossés);
• 300 g de ragoût de viande;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• sel, poivre au goût;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Comment faire cuire la bouillie de pois avec un ragoût

Versez les pois trempés avec de l'eau dans un rapport de 1: 2, amenez à ébullition, retirez la mousse, réduisez le feu, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres - en fonction de la qualité du trempage des pois, cela prendra 30 à 60 minutes.

A ce moment, nous nettoyons les légumes, râpons les carottes, coupons l'oignon en demi-anneaux. Faites-les revenir un à un huile végétale. Nous mettons tout dans une casserole, ajoutons le ragoût et faisons frire à nouveau.

Réduire en purée la bouillie finie avec un béguin, mélanger avec des légumes et faire mijoter. Si désiré, ajouter du poivre noir moulu, des herbes.

Bouillie de pois à la crème

La crème est un excellent ajout aux petits pois : ils rendent la bouillie soyeuse, tendre et presque délicieuse.

Ingrédients pour la recette de la bouillie de pois

• 1 tasse de pois secs (de préférence pelés);
• 1 carotte;
• 1 poivron ;
• 1 oignon;
• 100 ml de crème faible en gras;
• sel au goût;
• huile végétale pour la friture des légumes.

Comment faire cuire la bouillie de pois avec de la crème

Les pois trempés sont versés avec de l'eau dans un rapport de 1: 2, mis à bouillir. Après avoir fait bouillir de l'eau, réduisez le feu au minimum, retirez périodiquement la mousse.

En même temps, nous nettoyons les légumes. Râpez les carottes, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez l'oignon en petits cubes, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. poivron couper en fines lanières, faire frire jusqu'à caramélisation. Mélanger les légumes, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter légèrement.

Faites cuire la bouillie jusqu'à ce que les petits pois soient prêts, puis augmentez le feu et, en remuant vigoureusement, évaporez un peu l'eau, deux à trois minutes suffisent.

Retirer le porridge du feu, verser la crème et réduire en purée avec un poussoir.
Nous étalons la bouillie sur des assiettes, ajoutons quelques légumes par-dessus.

Bouillie de pois dessert

Curieusement, la bouillie de pois a fière allure dans la version dessert. Essayez cette recette de bouillie de pois pour les enfants, servez avec une cuillère confiture maison: Je suis sûr que le plat sera apprécié !

Ingrédients:

• 1 verre de petits pois;
• 1 cuillère à café Miel;
• 1/4 cuillère à café sel;
• sucre au goût;
• 30 g de beurre.

Versez les pois trempés avec de l'eau à raison de 1: 2, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant du sel.
Mixez les petits pois avec un écrasement, en ajoutant le sucre, le miel et le beurre.
Servir avec de la confiture, des fruits secs, des prunes montées.

Les plats dans lesquels vous ferez cuire les pois doivent avoir des parois épaisses - afin que la bouillie ne brûle pas pendant le long processus de cuisson.

Le long processus de trempage des pois est la clé d'une cuisson relativement rapide de la bouillie de pois. La meilleure option est de faire tremper les haricots dans l'eau pendant environ 10 heures, puis le temps de cuisson sera d'environ 30 minutes. Moins vous faites tremper les pois, plus vous devez ajouter d'eau dans la casserole pendant la cuisson.

Lors du trempage des pois, changez l'eau toutes les demi-heures à une heure - cela fera de la future bouillie un produit plus facile à digérer et réduira le degré d'effets secondaires impopulaires lors de la consommation de légumineuses.

Si l'eau a bouilli pendant la cuisson des pois, mais que la bouillie n'est pas encore prête, ajoutez de l'eau bouillante - sinon le plat risque de coller aux parois de la casserole et de brûler complètement.

À bouillie prête à l'emploiétait plus tendre, utilisez le presse-purée habituel : il écrasera les parties insuffisamment cuites, transformera les petits pois en un chef-d'œuvre de la cuisine maison.

Si vous voulez rendre le goût de la bouillie de plus en plus riche, ajoutez un peu bouillon de viande- il donnera aux pois une note retenue spéciale qui soulignera le goût du produit principal.

À la fin de la cuisson, vous pouvez mettre quelques gousses d'ail dans la casserole, qui sont ensuite simplement retirées - la bouillie deviendra plus parfumée et plus riche.

Une demi-cuillère à café de sucre ne transformera pas la bouillie en plat à dessert, mais révélera le goût des pois plus plein et plus lumineux.

La bouillie de pois va bien avec les champignons: un peu de beurre frit ou de simples champignons - et sur la table, il n'y aura pas seulement un plat d'accompagnement, mais un plat luxueux à part entière.

Essayez de diversifier le goût de la bouillie de pois une petite quantité fromage râpé– la brynza salée, l'habituelle « russe » ou « parmesan vieilli » donnera au plat des nuances incroyables !

Non seulement la bouillie de pois ...

Une conversation sur la bouillie de pois, les caractéristiques de sa préparation et les variétés générales ne se passera pas d'une «digression générale». Ennuyeux, vraiment, mais très instructif.

Les pois, les haricots, les lentilles, le soja appartiennent à un groupe spécial de produits végétaux - le groupe des légumineuses. Ils ont deux fois plus de protéines que les céréales populaires, ce qui ajoute sans aucun doute à ces plantes une signification particulière. Outre le fait que les légumineuses sont si grandes en matière de relations avec les protéines et les acides aminés, elles interagissent également parfaitement avec l'eau, cèdent sous sa pression et sa puissance, ce qui en fait automatiquement un aliment facilement digestible.

Les pois sont un excellent matériau non seulement pour la bouillie de pois. Ils en font délicieuses boulettes de viande. Combinés à d'autres légumineuses et légumes, ils forment un ensemble merveilleux qui, étonnamment, est généralement apprécié des enfants et des adultes.

Aussi étrange que cela puisse paraître, mais les pois vont très bien avec citrouille sucrée, oignons juteux, carottes brillantes, pommes aigres, betteraves rouges, chou croustillant. De là sont obtenus soupes riches, merveilleuse gelée, excellentes garnitures pour tartes et beignets. Ragoûts, salades, julienne, rôtis, saucisses, ragoûts, pain - il existe en fait de nombreuses recettes à base de pois, seul le répertoire quotidien habituel de toute femme au foyer se limite à la bouillie de pois commune. C'est dommage.

Autrefois, ils disaient que "le shchi et la bouillie sont notre nourriture", ce qui soulignait que ces deux plats étaient les plus populaires, satisfaisants et relativement bon marché. Il était une fois, les femmes au foyer russes cuisinaient de la bouillie à partir de presque toutes les céréales, et certaines d'entre elles, par exemple la bouillie de pois, sont maintenant perçues comme exotiques.

Pendant ce temps, ce plat est l'une des sources les plus riches en protéines végétales et peut devenir une véritable bouée de sauvetage pendant le jeûne, lorsque vous devez renoncer à la viande.

La bouillie de pois sature bien, aide à restaurer la force, contient non seulement des protéines, mais aussi d'autres. matériel utile vitamines. Ci-dessous quelques différentes recettes cuisson.

Bouillie de pois - comment faire cuire la bouillie de pois

La recette de bouillie la plus simple est celle des pois bouillis dans l'eau. Excellente diététique et Plat de Carêmeà moins d'y ajouter de l'huile. Un bon petit déjeuner pour adultes et enfants, si vous ajoutez du sel et, au contraire, mettez un petit morceau de beurre dans la bouillie.

Ingrédients:

• Pois secs - 1 c.
• Sel - au goût.
• Beurre - 1 c.

Algorithme d'action :

1. Pour que la bouillie cuise rapidement, les pois doivent d'abord être trempés. La meilleure option- trempage le soir, il faudra alors un minimum de temps pour cuire la bouillie de pois pour le petit-déjeuner.
2. Égoutter l'eau des pois trempés, rincer, verser de l'eau fraîche.
3. Mettez le porridge au feu. Une fois l'eau bouillie, retirez la mousse, salez, réduisez le feu.
4. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter de l'huile en fin de cuisson.
5. Vous pouvez servir de la bouillie, composée de pois individuels, vous pouvez remuer activement jusqu'à ce qu'ils soient en purée.

Bouillie de pois à la viande - recette photo étape par étape

Bouillie de pois - copieuse, nutritive et très plat sain, qui doit absolument être inclus dans l'alimentation et cuit au moins plusieurs fois par mois. Vous pouvez faire cuire la bouillie de pois à la fois dans l'eau et dans le bouillon de viande, avec une grande variété d'ingrédients, par exemple, avec divers légumes, champignons, viandes ou viandes fumées. La recette raconte la cuisson de la bouillie de pois avec de la viande et du bacon. Il s'avère savoureux, bouilli et tendre, et grâce au bacon, il est également très parfumé.

Votre marque :

Temps de cuisson: 4 heures 0 minute

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• Bœuf : 600 g
• Pois cassés : 500 g
• Lardons : 150 g
• Carottes : 1 pc.
• Arc : 1 pièce.
• Sel, poivre : au goût
• Huile végétale: pour la friture

Instructions de cuissons

Rincez soigneusement les pois sous l'eau courante. Trempez-le ensuite dans eau froide au moins 4 heures. Il est préférable de faire tremper toute la nuit.



Couper la viande de bœuf en petits morceaux.



Placer dans une marmite chaude avec de l'huile végétale. Frire à feu vif pendant 5 à 7 minutes.



Pendant que la viande est frite, hachez l'oignon et frottez les carottes à l'aide d'une râpe grossière.



Ajouter les oignons et les carottes hachés à la viande frite, poivrer et saler au goût. Versez l'eau chaude bouillie sur la viande afin qu'elle soit complètement recouverte. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 1h30 à feu doux.



Bacon coupé en lanières.



Après 1 heure, ajouter le bacon à la viande presque prête et continuer à mijoter.



Bien rincer à nouveau les petits pois trempés et les mettre dans une casserole avec ragoût, salez au goût et versez 2,5 tasses d'eau chaude bouillie. La quantité d'eau peut être augmentée, puis la bouillie de pois se révélera plus liquide. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 1 heure.



Au bout d'un moment, la bouillie de pois avec de la viande et du bacon est prête.



Servez des plats parfumés à la table assaisonnés de crème sure et d'herbes.

Recette de bouillie de pois au ragoût

Les pois bouillis à l'eau conviennent aux aliments maigres ou régime alimentaire. Pour les hommes, en particulier ceux qui sont engagés dans un travail physique actif, un tel plat doit être préparé avec de la viande ou du ragoût.

Ingrédients:

• Eau - 4 cuillères à soupe.
• Pois - 2 c.
• Ragoût de viande (porc ou boeuf) - 1 boîte.
• Carottes - 2-3 pièces taille moyenne.
• Oignons - 1-2 pcs. (petit).
• Huile végétale (pour faire frire les légumes).
• Beurre.

Algorithme d'action :

1. Faites d'abord tremper les pois. Rincez, versez la bonne quantité d'eau, mettez à bouillir.
2. Après ébullition, réduisez le feu au minimum, faites cuire jusqu'à cuisson, mettez du beurre à la fin.
3. Pendant que le porridge cuit, faites mijoter les carottes et les oignons dans le beurre. Les légumes peuvent être râpés (râpe à gros trous), peuvent être coupés - carottes en lanières, oignons en cubes.
4. Lorsque les légumes sont prêts, mettez le ragoût dans la casserole, réchauffez-le.
5. Mélanger avec de la bouillie, évaluer le goût du plat. Habituellement, le ragoût contient suffisamment de sel et d'assaisonnements, vous n'avez donc pas besoin de les ajouter au plat fini.
6. Il y a une option - saupoudrer la bouillie d'herbes, le même aneth ou persil. Et le look s'améliorera, et le goût!

Délicieuse bouillie de pois aux viandes fumées

Vous pouvez trouver le terme "pois" dans la littérature spécialisée, avec ce nom même les enfants qui n'aiment pas trop les pois mangeront de la bouillie de pois jusqu'à ce que dernière cuillère. Et la moitié forte de l'humanité acceptera avec fracas un plat de petits pois avec des viandes fumées.

Ingrédients:

• Pois secs - 250 gr.
• Viandes fumées (côtes de porc) - 0,7 kg.
• Oignon - 1-2 têtes.
• Sel - au goût de l'hôtesse.
• Assaisonnements - au goût.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Huile végétale raffinée
• Verdure.

Algorithme d'action :

1. Il est préférable de prendre des pois écrasés, cela fait gagner du temps, même s'il est également conseillé de le faire tremper pendant 2 heures. S'il n'y avait pas de temps pour le trempage, le processus de gonflement peut être accéléré avec de la soude. 0,5 cuillère à café ajoutée à l'eau aidera à gonfler les pois à l'état souhaité en 30 minutes. Le porridge est cuit dans une poêle profonde aux parois épaisses.
2. Faire chauffer l'huile végétale, mettre grille de côtes de porc couper en petits morceaux. Frire, ajouter l'oignon haché en demi-rondelles. Saler, poivrer, saupoudrer de sucre. Mélanger.
3. Maintenant, mettez les pois gonflés dans le même récipient, versez de l'eau. Proportion - pour 1 partie de pois 3 parties d'eau. Cuire jusqu'à cuisson complète. Vers la fin de la cuisson, remuez constamment, car la bouillie de pois a tendance à brûler.

Le porridge est très satisfaisant, il est préférable de cuisiner avec de la viande fumée pour le petit-déjeuner et le dîner, et pour le dîner, proposez un plat plus léger.

Comment faire cuire la bouillie de pois dans une mijoteuse

La bouillie de pois peut être cuite à l'aide d'une mijoteuse. Ce grand assistant pour les femmes qui travaillent, les adolescents et les chefs en herbe saura bien faire les choses.

Ingrédients:

• Pois écrasés - 1 c.
• Eau 2 c.
• Beurre - 2-3 c. l.
• Sel - au goût de l'hôtesse.

Algorithme d'action :

1. Rincez les grains, vous ne pouvez pas les faire tremper. Mettre dans un multicuiseur. Verser l'eau, ajouter le sel et l'huile. Si tu veux gruau signifie plus d'eau.
2. Réglez le mode "Extinction", temps de cuisson - 2-2,5 heures. Le plat est préparé sans la participation du "cuisinier", est bon accompagnement pour les plats de viande ou de poisson, et convient en soi à ceux qui suivent un régime ou observent un jeûne religieux.
3. Plus complexe et donc option délicieuse lorsque les carottes et les oignons (lavés, pelés, hachés) sont d'abord frits dans de l'huile végétale, puis des pois et de l'eau sont ajoutés.
4. Un autre secret est d'ajouter du beurre en fin de cuisson, régler le mode "Chauffage" pendant 10 minutes.

Recette de bouillie de pois sans trempage

Parfois, l'hôtesse a un problème: je veux de la bouillie de pois (pas d'autre), mais il n'y a pas de temps pour le trempage. Il existe une solution, il vous suffit de connaître quelques secrets.

Ingrédients:

• Pois secs (entiers ou écrasés) - 500 gr.
• Soda - 0,5 cuillère à café
• Sel - au goût.

Algorithme d'action :

1. Rincez les pois et versez immédiatement de l'eau bouillante pendant 15 minutes - c'est le premier secret.
2. Égouttez l'eau, mettez les pois dans une casserole ou une casserole à parois épaisses, versez de l'eau bouillante sur un doigt au-dessus des pois et ajoutez du soda - le deuxième secret.
3. Faire bouillir pendant environ une demi-heure, en veillant à ce que toute l'eau s'évapore.
4. Ajoutez ensuite à nouveau de l'eau bouillante, encore un doigt au-dessus des pois - c'est le troisième secret.
5. Salez, préparez-vous, avec le temps, ce processus prendra 25 à 30 minutes.

Le plat d'accompagnement est prêt, avec des légumes frits, une telle bouillie peut servir de plat indépendant.

Une recette très rapide de bouillie de pois

Pour très Fast food bouillie de pois, il n'y a qu'un secret - faire tremper les pois le plus tôt possible. Idéalement, versez de l'eau sur les céréales le soir, faites cuire la bouillie le matin.

Ingrédients:

• Pois - 300 gr.
• Navet oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc. (moyen).
• Ail - 1-2 gousses.
• Zira, poivron rouge et curcuma.
• Sel.
• Huile végétale (raffinée).

Algorithme d'action :

1. Faire tremper les pois le soir, rincer le matin, ajouter de l'eau, porter à ébullition. Ajouter immédiatement le curcuma, après 10 minutes ajouter le poivre et le cumin.
2. Épluchez les carottes, râpez-les. Pelez l'oignon, hachez-le. Pelez l'ail, hachez-le finement.
3. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile. Mettre les carottes en remuant, laisser mijoter. Ajouter l'oignon, laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit cuit. Sel. Mettez l'ail, éteignez le feu.
4. Ajouter les légumes dans la marmite avec les petits pois, mélanger délicatement. Éteignez la bouillie, laissez reposer 10 minutes.

Les ménagères expérimentées savent que les gruaux de pois sont spécifiques, il y a des secrets de sa préparation. Pour accélérer la cuisson, mieux vaut faire tremper les céréales le soir. Les pois écrasés sont cuits le plus rapidement, cependant, la bouillie ressemblera davantage à de la purée de pommes de terre.

Actuellement, les flocons de pois peuvent être trouvés dans les magasins (les pois sont aplatis d'une manière spéciale). Il est encore plus facile de faire cuire de telles céréales, la cuisson n'est pas nécessaire, en général, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus, de couvrir avec un couvercle et de laisser infuser.

La bouillie de pois sera beaucoup plus savoureuse si vous utilisez diverses épices et herbes. Vous pouvez ajouter des oignons frits et des carottes, mettre une gousse d'ail. La plupart plats délicieux préparé à partir de petits pois avec un ragoût ou des viandes fumées.

Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous !

Recettes de bouillie de pois

2 heures

90 kcal

5/5 (2)

Comment choisir les bons ingrédients

• Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour faire tremper, les pois cassés sont un meilleur choix.
• Les pois blancs bouillent le plus vite, alors prenez-le.
• Lorsque vous choisissez des pois, assurez-vous qu'il n'y a pas beaucoup de débris en excès et qu'ils ne sentent pas l'humidité. Si tel est le cas, il a été stocké de manière incorrecte.

Bouillie de pois au bacon

Appareils de cuisine: poêle, couteau, cuillère. bol, casserole, planche à découper.

Ingrédients

Processus de cuisson

Première étape: petits pois.

Seconde phase:oignon, bacon, huile végétale.

Troisième étape :oignons, bacon, petits pois, eau, sel, beurre.

1. Transférer le bacon et l'oignon dans un bol.
   
   
   et jetez-y les petits pois.
   
   
   
2. Remplissez le tout avec de l'eau et du sel au goût.
3. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pois soient cuits et ramollis.
4. Selon la qualité des pois, vous devez le faire cuire de 50 à 120 minutes.
5. Après avoir éteint la cuisinière, ajoutez de l'huile à la bouillie et remuez.
   
   
   

Recette vidéo de la bouillie de pois

Regardez cette vidéo pour voir comment cuire la bouillie de pois. Grâce à une bonne prise de vue, une petite recette et des notes dans la vidéo, vous saurez comment faire cuire rapidement une délicieuse bouillie de pois.

Avec quoi mangez-vous de la bouillie de pois?

Pour beaucoup, après avoir demandé comment faire cuire la bouillie de pois , il y a aussi la question de savoir avec quoi l'appliquer. Et ce n'est qu'une question de goût. J'aime y servir diverses viandes fumées, comme des côtes levées, par exemple. Vous pouvez cuisiner des boulettes de viande ordinaires ou du poisson comme deuxième plat. Vous pouvez faire une vinaigrette aux légumes ou aux champignons, ou même simplement en faire une fraîche. salade de légumes. N'interférez pas avec la bouillie et le pain frais ou le pain plat.

• Pour que la bouillie de pois cuise bien, vous devez respecter les proportions d'eau et de pois: un à trois.
• Si vous faites tremper des pois cassés, 3 à 4 heures dans l'eau leur suffisent et le tout aura besoin de toute la nuit.
• Si vous faites cuire du porridge dans du bouillon de viande, faites attention au sel, car le bouillon lui-même est salé.

Autres options

Vous pouvez le faire très simplement et rapidement et ne pas avoir peur qu'il brûle ou mal cuit. Les pois peuvent aussi être bouillis délicieuse soupe, et lui donner une consistance liquide ou crémeuse. Si vous voulez essayer un autre bouillie saine, alors vous pouvez le faire, qui contient beaucoup de vitamines. Il peut aussi être cuisiné avec du lait ou sucré. En même temps, il est très savoureux et tendre et convient parfaitement aux enfants.

Si vous connaissez des secrets sur la façon de cuisiner délicieusement la bouillie de pois ou de la rendre plus rapide, veuillez écrire à ce sujet dans les commentaires afin que nous puissions également utiliser vos conseils.

La bouillie de pois est un plat à base de pois bouillis dans l'eau. Convenez qu'on ne se fait pas souvent plaisir avec de tels délices, mais en vain ! Non seulement sa préparation ne demande pas beaucoup d'efforts, mais elle est aussi très utile pour notre corps. C'est un plat d'accompagnement savoureux et satisfaisant qui va bien avec plats de viande, viandes fumées et saucisses frites.

La bouillie de pois se distingue par ses propriétés nutritionnelles à une teneur en calories assez faible. Il contient des éléments tels que le zinc, le fer, le magnésium, le calcium, les vitamines A, B, C, E. Avec tout cela, la teneur en calories de la bouillie n'est que de 90 kcal pour cent grammes. Il est recommandé de consommer ce plat pour maintenir la santé du système cardiovasculaire, préserver la jeunesse, la beauté, une bonne silhouette, une vision et une mémoire nettes, la stabilité du système nerveux, pour se protéger contre les substances nocives, la survenue d'un cancer. En cas d'indigestion importante, d'ulcères ou de gastrite chronique, de flatulences et d'autres affections graves associées au tractus gastro-intestinal, l'utilisation de la bouillie de pois doit être limitée.

Préparer et faire bouillir les pois

Pour rendre le plat de haricots délicieux, vous devez bien cuire la bouillie de pois. Pour ce faire, vous devez choisir des pois de bonne qualité et les préparer correctement.

Les pois non écossés sont les plus utiles, très précieux en termes de teneur en vitamines.

Cependant, un tel produit doit être préalablement trempé dans de l'eau froide. Les fèves sont triées, les pois de mauvaise qualité et gâtés sont éliminés. Rincer sous l'eau courante. Il est conseillé de le faire plusieurs fois. Ensuite, les pois lavés sont versés et laissés toute la nuit. Grâce à la procédure, les pois vont bien bouillir et plat préferé cela deviendra délicieux.

Pour cuire rapidement la bouillie de pois, placez-la sur la cuisinière dans la même eau dans laquelle les haricots ont été trempés, en ajoutant la quantité manquante. La casserole doit avoir un fond et des parois épais. Le tout est porté à ébullition à feu moyen, salé et bouilli pendant environ une demi-heure sur une bougie.

Les proportions d'eau et de pois dans la bouillie de pois doivent être d'environ 2,5:1.

Pendant la cuisson, le futur plat doit être soigneusement mélangé pour que la masse ne colle pas. En fin de cuisson, la masse entière est réduite en purée à l'aide d'un poussoir ou d'un mixeur, au choix. Mais rappelez-vous que vous devez faire cuire la bouillie de pois dans de l'eau pendant au moins une demi-heure, sinon les pois deviendront durs et insipides.

Comment faire cuire la bouillie de pois dans une mijoteuse

Recette numéro 1 - savoureuse et rapide

Ingrédients:

• 1 tasse de pois
• 1 verre d'eau
• sel.

Cuisson:

Rincez les haricots, ne les laissez pas tremper, versez-les dans le bol du multicuiseur, versez de l'eau, salez. L'eau doit être à environ un centimètre au-dessus des pois, pas plus. Fermez le couvercle, puis activez le mode "Extinction" pendant 2 heures. Vous pouvez également régler le mode "Sarrasin" ou "Groats". Si la bouillie reste dans la mijoteuse pendant un certain temps, elle s'épaissira, vous pouvez donc verser plus d'eau en prévision de cela.

Il faut dire que le temps de cuisson est très dépendant du type de pois. La coque est cuite plus rapidement, entière - plus longtemps. Parfois, il y a des pois qui ne bout pas complètement.

Recette numéro 2 - avec du poulet

Ingrédients:

• 400 g de petits pois
• 400g viande de poulet(poitrine ou coupe des cuisses et des tibias, comme vous le souhaitez),
• 1-2 ampoules
• 1 carotte moyenne
• sel et épices pour poulet - au goût,
• huile végétale pour la friture.

Cuisson:

Coupez l'oignon en cubes ou en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière, mettez les légumes dans le bol multicuiseur, ajoutez de l'huile végétale, puis faites-les frire en mode "Friture" ou "Cuisson" jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ensuite, ajoutez la viande de poulet coupée en morceaux et faites revenir pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite les pois lavés, le sel, les épices, verser de l'eau ou bouillon de poulet de sorte qu'il recouvre les aliments de deux doigts, fermez le couvercle et réglez le mode «Réchaud» sur 1,5 à 2 heures ou «Sarrasin» («Groats», «Porridge»). Après la cuisson, ajouter une cuillerée de beurre si désiré et laisser mijoter encore 10 minutes en mode chauffage, parsemer d'herbes, et à table !

Recette numéro 3 - avec du lait

Les céréales dans le lait sont très mal bouillies molles. Par conséquent, si vous souhaitez obtenir une purée de pommes de terre à la bouillie, faites tremper les pois pendant 6 à 8 heures.

Ingrédients:

• Pois - 1 cuillère à soupe.
• Lait - 2 c.
• Sel - 1 cuillère à café
• Beurre - 50 g

Préparation pas à pas :

1. Puisque les pois seront bouillis dans du lait, faites-les tremper pendant 6 à 8 heures. Ensuite, videz l'eau et rincez-la.
2. Envoyez les céréales dans le bol du multicuiseur, versez le lait et mettez immédiatement le sel.
3. Sélectionnez le programme "Extinction" et réglez 2,5 heures.
4. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du beurre au porridge.

Recette numéro 4 - avec des oignons

Pour préparer de la bouillie de pois dans une mijoteuse, les pois doivent également être pré-trempés, puis utiliser le mode «ragoût» pendant une heure à deux, puis les céréales bouilliront lentement et le goût du plat fini sera le plus saturé .

Il n'y a aucun risque de brûlure dans la mijoteuse, de sorte que la bouillie de pois qu'elle contient s'avère particulièrement tendre et aérée.

La friture d'oignon la plus simple peut lui donner un goût particulier - c'est ainsi qu'ils aimaient manger de la bouillie de pois à Rus ', sauf qu'ils la cuisaient, bien sûr, au four.

Ingrédients:

• 1 tasse de petits pois (pré-trempés)
• 3 verres d'eau
• 1 gros oignon
• morceau de beurre
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile de tournesol
• sel et poivre au goût

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, dans le bol multicuiseur en mode «Chauffage», vous devez faire frire finement haché oignon, puis versez-y des pois, versez le tout avec de l'eau, du sel et réglez le mode «Extinction» pendant 2 heures. Après la cuisson, remplissez la bouillie de beurre.

Délicieuses recettes de bouillie de pois

Comment faire cuire la bouillie de pois dans l'eau

Après avoir maîtrisé la recette de base, vous pouvez expérimenter, essayer de nouvelles choses, découvrir des combinaisons inattendues et «jouer» avec force et principal avec des additifs.

Ingrédients:

• 1 tasse de pois secs
• sel au goût

Cuisson:

Laver les grains, laisser tremper pendant au moins 5 heures. Ajouter de l'eau à raison de 1:2, porter à ébullition, puis réduire le feu, retirer la mousse, saler, couvrir avec un couvercle, puis cuire jusqu'à tendreté (environ 40 minutes). Réduire le porridge en purée avec un pilon à pommes de terre, servir chaud.

Cuisson de la bouillie de pois au four

Si vous faites cuire de la bouillie de pois au four, il est recommandé d'ajouter des ingrédients supplémentaires. Le goût remarquable a la bouillie de pois avec l'ajout de viande.

Méthode de cuisson:

Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Faire frire les morceaux de viande séparément. Préparez une surcuisson des oignons et des carottes. Réchauffez la douche. Mettez les petits pois dans le fond de la casserole, puis les morceaux de viande, trop cuits dessus. Pour rendre la bouillie juteuse, vous pouvez verser une petite quantité de bouillon de viande. Temps de cuisson - 1h30.

Comme c'est délicieux de cuisiner de la bouillie de pois aux champignons?

Liste des ingrédients :

• eau - 800 ml.
• pois - 400 gr.
• oignon - 3 pièces
• champignons - 450 gr.
• huile de tournesol - 90 ml
• mélange de poivre, sel

Étapes de cuisson :

1. Champignons, oignon finement haché, frit huile de tournesol 12 minutes.
2. Verser les céréales dans une casserole et remplir d'eau.
3. Ajouter les oignons et les champignons et remuer.
4. Nous couvrons le pot avec un couvercle.
5. Nous l'envoyons au four (200 degrés; 45 minutes).
6. Nous sortons la casserole, ajoutons un mélange de poivrons et de sel.
7. Laisser au four éteint pendant 25 minutes.

Recette de bouillie de pois au ragoût

Les pois bouillis dans l'eau conviennent aux aliments maigres ou diététiques. Pour les hommes, en particulier ceux qui sont engagés dans un travail physique actif, un tel plat doit être préparé avec de la viande ou du ragoût.

Ingrédients:

• Eau - 4 cuillères à soupe.
• Pois - 2 c.
• Carottes - 2-3 pièces
• Oignons - 1-2 pcs.
• Ragoût de viande (porc ou boeuf) - 1 boîte
• Huile végétale (pour faire frire les légumes)
• Beurre

Méthode de cuisson :

Faites d'abord tremper les haricots. Rincez, versez la bonne quantité d'eau, mettez à bouillir. Après ébullition, réduisez le feu au minimum, faites cuire jusqu'à cuisson, mettez du beurre à la fin. Pendant que le porridge cuit, faites mijoter les carottes et les oignons dans le beurre. Les légumes peuvent être râpés (râpe à gros trous), peuvent être coupés - carottes en lanières, oignons en cubes. Lorsque les légumes sont prêts, mettez le ragoût dans la casserole, réchauffez-le. Mélanger avec de la bouillie, évaluer le goût du plat. Habituellement, le ragoût contient suffisamment de sel et d'assaisonnements, vous n'avez donc pas besoin de les ajouter au plat fini. Il y a une option - saupoudrer la bouillie d'herbes, le même aneth ou persil. Et le look s'améliorera, et le goût!

Comment faire cuire la bouillie de pois avec des viandes fumées

Recette pas trop simple et il vous faudra plus d'ingrédients que plat classique. Le plat est préparé sans pré-trempage.

Tu auras besoin de:

• Pois - 500 gr.
• Oignon et carotte - 1 pc.
• Eau - 1 litre
• Pâte de tomate - 2 grands litres.
• lavrushka et autres épices
• sel - prenez selon votre goût
• Huile végétale - 60 ml.
• Beurre - au goût

Méthode de cuisson :

1. Pour faire le plat plus rapidement, prenez des céréales écrasées, versez de l'eau bouillante pendant un quart d'heure.
2. Videz l'eau bouillante refroidie et remplissez-la d'eau fraîche fraîchement bouillie. Lorsque l'eau bout à nouveau, réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant une demi-heure.
3. En attendant, vous pouvez faire des oignons et des carottes. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et mettez-les dans une poêle dans l'huile chaude. Légèrement frit, ajouter pâte de tomate. Assurez-vous de l'essayer, et s'il s'avère aigre, mettez un peu de sucre.

Bouillie de pois à la citrouille et à la crème

Pour un enfant, vous pouvez cuisiner une bouillie appétissante et lumineuse avec de la citrouille et de la crème.

Cela nécessitera :

• un verre de petits pois
• 1,5 tasse d'eau
• 150-200 grammes de citrouille
• 1 tasse de crème
• sucre au goût

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, faites bouillir de l'eau avec des pois, puis prenez soin de la citrouille. Il doit être pelé et épépiné, coupé en petits morceaux ou même râpé sur une râpe grossière.
2. Lorsque les haricots sont tendres (environ 30 ou 40 minutes après l'ébullition de l'eau), mettez la citrouille dans la casserole.
3. Faire bouillir la bouillie pendant encore 10-15 minutes, ajouter le sucre, la crème, retirer du feu et servir.

Bouillie de pois aux champignons

Ingrédients:

• 2 tasses de pois
• 400 g de champignons
• sel - au goût
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale

Cuisson:

Faire bouillir les céréales. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Lavez les champignons, coupez. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à brun doré, puis ajoutez les champignons. Frire pendant 10 minutes, saler. Mettre l'oignon et les champignons dans les céréales cuites, mélanger. Couvrir avec un couvercle, puis laisser mijoter pendant 20 minutes. Servir avec des légumes verts.

Les subtilités de la cuisson de la bouillie de pois

• Porter à ébullition, retirer systématiquement la mousse qui a remonté à la surface et remuer le plus souvent possible, surtout les cinq premières minutes. Tout en remuant, essayez d'atteindre le fond de la casserole avec une cuillère et séparez-en les pois déposés. Si cela n'est pas fait, ils s'y colleront et risquent de brûler plus tard.
• Il arrive que l'eau ne coule pas et que les pois semblaient être choisis correctement, et peu importe combien vous faites bouillir la bouillie, elle ne s'avère pas homogène. Essayez de ne pas bouillir les pois, s'ils sont mous, battez les pois à l'état souhaité avec un mélangeur.
• Utiliser des pois cassés ou les tremper n'est pas le seul moyen de gagner du temps. L'utilisation d'un autocuiseur le coupera en deux, mais vous devez y faire cuire la bouillie de pois avec une extrême prudence. Tout d'abord, vous ne pouvez pas remplir la casserole au-dessus du niveau recommandé. Il est nécessaire de respecter strictement les proportions de pois par rapport à l'eau et de ne pas laisser s'échapper une vapeur intense par la vanne. Cela indique un fort bouillonnement à l'intérieur, et cela peut littéralement s'avérer dangereux : l'eau s'évapore rapidement, la vanne peut se boucher avec des embruns purée de pois et l'autocuiseur va exploser.
• Si vous n'avez pas le temps d'attendre aussi longtemps, vous pouvez recourir à l'astuce suivante: remplissez les pois d'eau et mettez-y 1/2 cuillère à café de soda. Vous pouvez commencer à cuisiner dans une heure, mais n'oubliez pas de bien rincer à nouveau les céréales après les «bains de soude».
• Il est souhaitable de faire cuire les pois dans des plats à fond épais et à parois épaisses et dans l'eau dans laquelle ils ont été trempés.
• Salez les petits pois peu de temps avant qu'ils ne soient prêts - dans de l'eau salée, ils cuisent plus longtemps et perdent leur goût.
• Les pois se marient bien avec les côtelettes et les escalopes, les concombres marinés et le chou.
• La bouillie de pois restante peut être utilisée comme garniture pour les tartes.
• N'essayez pas de faire cuire de délicieux pois au bain-marie - il est peu probable que quelque chose de bon en sorte.

C'est peut-être tout. Comme vous pouvez le voir, les recettes ne sont pas si compliquées. Et si vous faites preuve d'imagination, vous pouvez faire un grand plat. Bon appétit!