Brizol - qu'est-ce que c'est ? Vous pouvez trouver la réponse à cette question culinaire difficile dans cet article.
Brizol : qu'est-ce que c'est ?
Il existe des plats régulièrement consommés et familiers que nous préparons chaque jour, mais nous n'avons aucune idée de comment on les appelle dans la cuisine professionnelle. Brizol est exactement un tel déjeuner. Presque tout le monde l'a fait pour lui-même ou pour les membres de sa famille.
Avez-vous la moindre idée à quoi ressemble le plat brizol ? Ce que c'est? Pour ceux qui ne connaissent pas les réponses aux questions posées, nous avons décidé d'écrire cet article.
Brizol n'est pas plat culinaire, mais la méthode de sa préparation. Cela signifie littéralement : frit dans un œuf ou une omelette. En utilisant cette méthode, vous pouvez cuisiner de la viande hachée, de la volaille ou du porc, ainsi que du poisson et des fruits de mer.
Règles de base en cuisine
Vous avez maintenant une idée générale de comment préparer le brizol, de quoi il s'agit et avec quoi l'utiliser. Mais ces informations ne suffisent pas pour préparer rapidement et savoureusement le plat présenté à la maison. À cet égard, nous avons décidé de vous parler des principes de base de sa création.
Ainsi, le brizol classique, dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps, est réalisé comme suit : les œufs de poule sont battus, salés et poivrés. Ensuite, ils sont frits dans une poêle avec un peu de graisse végétale. Après cela, la garniture est disposée sur la moitié de la crêpe obtenue et fermée sous la forme d'une boulette. Enfin, le produit est retourné et frit de la même manière.
Après cela, le brizol peut être coupé en morceaux ou servi avec de la purée de pommes de terre, du porridge, des frites ou tout autre plat d'accompagnement.
Préparation du poulet étape par étape
Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat. Nous ne vous parlerons que des plus simples et des plus accessibles.
Ainsi, pour faire du poulet brizol, vous devez acheter :
- oignons doux - 2 pièces;
- œufs de poule frais - 5 pièces;
- sel de table, poivre concassé - utiliser au goût.
Préparation de viande hachée
Avant de préparer un tel déjeuner, vous devez nettoyer poitrines de poulet des os et de la peau, puis broyez la pulpe restante dans un mélangeur avec les têtes oignons. Après cela, les produits doivent être salés, poivrés et soigneusement mélangés.
Former et faire frire le plat
Après avoir préparé la viande hachée, vous devez la prendre à raison de deux grandes cuillères, puis la placer dans un film alimentaire et l'écraser en un gâteau fin et large. Ensuite, cassez les œufs dans une grande assiette plate et mélangez-les soigneusement. Après cela, le gâteau à la viande doit être soigneusement séparé du film et un côté plongé dans la pâte préalablement préparée. Sous cette forme, le produit semi-fini doit être placé dans de l'huile végétale chauffée avec la face trempée vers le bas. Quant au dessus de la viande hachée, il doit être rempli du reste d'œuf battu.
Une fois le fond du plat doré, il faut le retourner avec une spatule et le faire frire de la même manière.
Comment le servir correctement ?
Ayant cuisiné brizol de poulet, il doit être placé sur une assiette et immédiatement présenté à table. Dans ce cas, le plat doit avoir une certaine forme. En règle générale, le brizol est plié en deux ou roulé dans un tube.
Faire du brizol au four
Le brizol paresseux est préparé presque de la même manière que le plat décrit ci-dessus. Cependant, il doit également être cuit au four.
Alors, pour réaliser un plat aussi insolite, il nous faut :
- poitrines de poulet réfrigérées - environ 500 g;
- oignon doux - 1 pièce;
- lait entier - 4 grandes cuillères;
- œufs de poule frais - 4 pièces;
- huile raffinée - environ 45 ml;
- sel de table, poivre concassé - utiliser au goût.
Préparation des ingrédients
Pour préparer un tel plat, vous devez le rendre aromatique. Pour ce faire, retirez les os et la peau des poitrines de poulet et broyez-les dans un hachoir à viande avec les oignons. Ensuite, ils doivent être salés, poivrés et bien mélangés.
Concernant oeufs frais, puis ils doivent être battus séparément avec une cuillerée de lait et d'épices, puis frits des deux côtés dans une poêle. En conséquence, vous devriez obtenir 4 crêpes rosées.
Le processus de formation des produits et de leur cuisson au four
Une fois cuits, ils doivent être remplis de poulet haché aromatique, puis enveloppés dans un tube et placés sous une forme graissée. Sous cette forme, le plat doit être placé dans une armoire chauffée et cuit à une température de 207 degrés pendant une demi-heure. Pendant ce temps, la viande hachée doit être complètement cuite.
Servez-le directement à table
Une fois le brizol paresseux cuit, il doit être placé sur une assiette et immédiatement présenté au ménage. Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer une sorte de plat d'accompagnement pour un plat aussi copieux et savoureux. Il est également recommandé de servir le brizol avec un peu de sauce et une tranche de pain.
Plats de viande
Brizol - un plat exquis et très savoureux cuisine française, qui est très simple à préparer selon une recette pas à pas avec photos. Diversifiez votre cuisine !
40 minutes
225 kcal
5/5 (5)
Les Français sont un peuple élégant qui connaît bien la bonne cuisine. Ce n'est pas pour rien que les noms de la cuisine française sonnent souvent aussi élégants que les noms des parfums français, et leur goût et leur richesse obligent les chefs d'autres écoles nationales à se contenter des deuxième et troisième places avec un humble soupir.
C'est exactement le plat dont nous allons parler aujourd'hui. Rencontrez, messieurs, Sa Grâce Monsieur Brizol !
Appareils de cuisine: pour préparer des brizoli à la maison, vous n'avez besoin d'aucun équipement spécial autre qu'une poêle ordinaire, car, comme vous le savez, tout ce qui est ingénieux est simple !
Ingrédients
Comment choisir les bons ingrédients ?
- Viande hachée Vous pouvez utiliser n'importe quel type de brizoli, ici votre choix dépendra uniquement de vos préférences gastronomiques. Le brizol de porc ne sera pas moins savoureux que le brizol au poulet haché. Vous pouvez les préparer avec du bœuf haché ou de la dinde hachée. Peut être préparé à partir d'un mélange de porc haché et de bœuf. Bien sûr, le goût lui-même dépendra de la viande choisie, mais cela n'affectera en rien la technologie de cuisson.
- Fond d'omelette joue un rôle important dans ce plat - il sera, pour ainsi dire, le « visage » de votre brizoli, alors essayez de choisir des œufs frais et de haute qualité. Et s'ils sont également faits maison, sachez que de beaux et brillants brizolki sont dans votre poche.
- Huile d'olive donnera aux brisols une saveur particulière, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez facilement vous en sortir avec n'importe quel autre huile végétale.
Recette de cuisine étape par étape
- Prenez de la viande hachée, salez et poivrez-la au goût, ajoutez vos épices préférées et mélangez bien.
- Divisez la viande hachée finie en petits morceaux et roulez chacun d'eux en une boule serrée.
- Cassez les œufs dans un bol à part, brouillez-les avec une fourchette, ajoutez le lait et huile d'olive, ainsi que du sel et du poivre au goût et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange d'œufs homogène, qui devrait idéalement avoir une consistance similaire à celle d'une pâte à crêpes liquide.
- Maintenant, la partie amusante commence : la formation des brizols. Étalez du film alimentaire sur le plan de travail, il deviendra aujourd'hui votre principal assistant. Graisser le film avec de l'huile d'olive ou toute autre huile végétale, y déposer un morceau de viande hachée, recouvrir d'un autre morceau de film par dessus et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, le rouler en un mince gâteau plat d'épaisseur uniforme, d'environ la taille de une petite assiette peu profonde.
- Versez une louche du mélange aux œufs dans une assiette peu profonde, déposez délicatement la galette de viande dessus, film vers le haut, et retirez délicatement le film.
- D'un mouvement rapide et doux, versez le mélange d'œufs ainsi que la crêpe à la viande dans la poêle chauffée afin que la crêpe se retrouve sur le fond de l'omelette.
- Faites frire des deux côtés, puis pliez en deux avec la viande à l'intérieur et faites frire à nouveau des deux côtés, pour que le brizol soit complètement prêt.
- Pour la garniture, hachez une gousse d'ail, ajoutez-la à la mayonnaise, badigeonnez la surface intérieure du brizoli avec la sauce obtenue et placez-y du concombre mariné finement haché.
- Les brizolki sont prêts, bon appétit !
Les secrets de Brizolkin
- Selon la tradition française classique, les brizoli doivent être servis enroulés sous forme de petits pains, ce qui signifie qu'ils doivent être frits sous forme de crêpes très fines.
- S'il vous semble que la viande hachée n'a pas le temps de frire suffisamment, préparez les brizoli au four.
- Vous ne devez ajouter ni pain ni œufs à la viande hachée - ce ne sont pas des côtelettes, après tout !
Recette vidéo de brizol à la viande hachée
La préparation des brizoli est en réalité très simple, il suffit de comprendre le principe de leur formation. Cette merveilleuse vidéo avec une recette de brizoli vous aidera à comprendre toutes les subtilités.
Avec quoi est servi le brizol ?
Brizol peut servir d'excellent collation de vacances, et un copieux petit-déjeuner quotidien. Ce plat peut être servi avec purée de pomme de terre ou une compote de légumes, il s'accordera également très bien avec du riz ou salade de légumes. Les brizoli prêts à l'emploi sont coupés en morceaux ou servis entiers - cela dépend des préférences de l'hôtesse.
Les chefs français ont donné au monde d'innombrables plats gastronomiques- délicieuse ratatouille, niçoise légère et steak grillé. Mais il y a encore un plat que nos ménagères préparent avec plaisir à la maison. C'est du Brizol. Vous pouvez trouver la recette sur le réseau mondial, l'essentiel est de décider laquelle vous aimez.
Classiques culinaires français
Pour ceux qui n'ont jamais cuisiné de brizol, une recette avec photos vous aidera à accomplir étape par étape cette tâche culinaire simple. Sous le nom mystérieux du plat se cache un plat très simple : des crêpes à la viande hachée.
Ce plat deviendra petit-déjeuner complet ou une solution originale pour un dîner ou un déjeuner en famille. A ceux qui aiment expériences culinaires et la cuisine française en particulier, il suffit d'essayer le brizol. Regardons la recette avec des photos ci-dessous.
Composé:
- 2 pièces. gousses d'ail;
- 0,5 c. basilic séché;
- 5 pièces. œufs;
- 5 cuillères à soupe. l. lait de vache;
- 1 poivron doux ;
- 0,3 kg de viande hachée mélangée ;
- arc en plumes;
- 5 cuillères à soupe. l. huile végétale purifiée;
- mélange de sel et d'assaisonnement.
Sur une note ! Nous allons maintenant voir comment préparer étape par étape le brizol classique à partir de viande hachée. Décrivons immédiatement deux façons de préparer un plat français.
Préparation:
- Commençons par préparer la garniture.
- Doux poivron rincer abondamment et sécher avec une serviette en papier.
- Frottez le poivron avec de l'huile de tournesol raffinée et mettez-le au four.
- Placer les poivrons cuits dans un sac en plastique et laisser reposer 10 minutes à température ambiante. Cette astuce vous permettra d’en retirer facilement la peau.
- Coupez maintenant le poivron en tranches longitudinales. Nous nettoyons les graines et retirons la tige.
- Placez la viande hachée mélangée dans un bol profond.
- Ajouter l'ail écrasé et l'oignon haché.
- Salez au goût, assaisonnez d'épices et ajoutez le basilic séché.
- Mélangez soigneusement le tout, puis battez-le. La viande hachée doit acquérir une consistance uniforme.
- Divisez la masse totale de viande hachée en 4 à 5 parties égales. Formez des boules égales et placez-les sur une assiette ou une planche à découper.
- Placez un sac ou un film en plastique sur la table pour produits alimentaires. Placez une boulette de viande au centre et utilisez vos doigts pour la transformer en un gâteau plat. Sur une note ! Une boulette de viande suffit pour préparer une portion complète de brizol.
- Couvrir le dessus du pain plat avec un autre sac plastique ou du film alimentaire.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la viande hachée en une couche. Tenez compte du diamètre de votre poêle.
- Nous devons maintenant préparer le mélange à crêpes. Pour préparer une portion de brizol, prenez 1 œuf et 1 cuillère à soupe. l. lait. Ajoutez le mélange de sel et de poivre à votre goût.
- Dans un autre bol ou une tasse, battez l'œuf avec le lait de vache.
- Faites chauffer la poêle et graissez-la avec du beurre ou de l'huile végétale.
- Versez le mélange œuf-lait préparé dans une assiette plate ou un plat.
- Placer le gâteau haché dans le mélange d'œufs. Crêpe à la viande doit littéralement flotter.
- Placez délicatement le brizol dans une poêle et faites-le frire à feu modéré.
- À l'aide d'une spatule, retournez le brizol de l'autre côté et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Il est préférable de servir ce plat avec un accompagnement de légumes.
- Voici une autre option. Lorsque le brizol est presque prêt, placez le poivron doux cuit sur le bord de la crêpe.
- Enveloppez soigneusement le rouleau et faites-le frire pendant encore quelques minutes.
- C'est le brizol original fourré.
Intéressant! Vous pouvez utiliser vos légumes, champignons et fromages à pâte dure préférés comme garniture.
Brizol de poulet : pourquoi pas ?
Brizol de filet de poulet. La recette de ce plat français est très simple. Vous pouvez à une solution rapide préparez un déjeuner ou un dîner faible en calories. Et si vous faites preuve d'imagination, le brizol peut facilement se transformer en un plat festif et vraiment exquis.
Composé:
- 2 pièces. filet de poulet;
- 8 c. bouillon de viande ou de l'eau filtrée ;
- lait – 0,25 l;
- œufs de poule – 8 pièces ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- mayonnaise, sel de table, mélange d'épices;
- un tas de verdure.
Sur une note ! Pour préparer des crêpes, vous aurez besoin d'1 œuf par portion. Nous mélangerons l'œuf avec du bouillon ou de l'eau filtrée.
Préparation:
- A l'aide d'un fouet, battre les œufs avec le bouillon ou l'eau filtrée.
- Salez et assaisonnez la masse d'œufs au goût.
- Dans une poêle chauffée, graissée d'huile de tournesol raffinée, faire revenir les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
- Lavez soigneusement le filet de poulet et retirez le film.
- Séchez la pulpe et broyez-la dans un hachoir à viande ou un mixeur. Vous pouvez hacher finement le filet de volaille avec un couteau.
- Coupez l'oignon en cubes, hachez les carottes sur une râpe.
- Ajouter les légumes hachés au filet de poulet.
- Saler et poivrer au goût, bien mélanger jusqu'à formation d'une masse de texture homogène.
- Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat résistant à la chaleur avec de l'huile raffinée.
- Placez la garniture sur la crêpe aux œufs et formez un rouleau.
- Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie.
- Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec les herbes hachées et les assaisonnements.
- Verser la sauce brizol et mettre au four environ une demi-heure.
- Cuire au four jusqu'à cuisson complète à une température de 180-190°.
Une autre recette pour votre collection
Le Brizol peut être préparé différemment à la maison. Certaines femmes au foyer ajoutent garniture aux champignons. C'est ainsi que le plat acquiert un goût original.
Composé:
- œufs de poule – 5 pièces;
- lait entier – ½ cuillère à soupe ;
- 0,3 kg de viande hachée mélangée ;
- farine de blé tamisée - 2 c. l.;
- champignons en conserve- 300 grammes;
- oignon – 1 tête;
- crème sure au goût;
- 2-3 pièces. gousses d'ail;
- sel et assaisonnements au goût.
Préparation:
- Cassez les œufs de poule dans un bol profond.
- Ajouter lait entier et la farine tamisée.
- Mélangez soigneusement le tout avec un mixeur ou un mixeur.
- Ajoutez du sel et des assaisonnements au mélange préparé au goût.
- Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile de tournesol raffinée ou du beurre.
- Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés.
- Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau.
- AVEC champignons en conserve filtrer la marinade.
- Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Ajoutez ensuite les champignons en conserve et faites frire encore quelques minutes.
- Disposez la garniture sur les crêpes et formez des rouleaux.
- Mélanger la crème sure avec les gousses d'ail écrasées sous presse.
- Lubrifier le brizol sauce à la crème sure et déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Placer le brizol au four pendant un quart d'heure.
Brizol au fromage - vous allez vous lécher les doigts !
Comment cuisiner le brizol ? Il existe d'innombrables options. Si vous aimez les plats additionnés de fromage collant et aromatique, alors cette recette est faite pour vous.
Composé:
- 500 g de poulet haché ;
- 6 cuillères à soupe. l. lait entier;
- 5 pièces. œufs;
- 5 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
- 200 g de fromage ;
- 3 cuillères à soupe. l. bouillon de viande;
- huile raffinée - pour la friture;
- sel, mélange d'épices - au goût.
Préparation:
- Commençons par préparer le brizol avec préparation crêpes aux œufs. Vous savez déjà qu'un œuf suffit pour préparer une portion de brizol.
- Battre le lait et l'œuf avec un mixeur ou un mixeur.
- Assaisonner au goût avec du sel et un mélange de poivrons.
- Versez un peu d'huile de tournesol raffinée dans une poêle chaude.
- Des deux côtés à croûte dorée faire frire les crêpes.
- Mélangez le poulet haché avec le bouillon de viande.
- Ajoutez des assaisonnements et des épices au goût.
- Remuez la viande hachée jusqu'à consistance lisse, puis battez-la soigneusement.
- Fromage blé dur hacher sur une râpe grossière.
- Disposez la garniture sur les crêpes.
- Enroulez les rouleaux.
- Étalez de la crème sure sur chaque rouleau et saupoudrez de fromage râpé.
- Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile.
- Disposez les rouleaux et mettez le brizol au four pendant une demi-heure.
- Cuire au four à un seuil de température de 190-200°.
La cuisine française est célèbre non seulement plats délicieux, mais aussi par leurs noms insolites. Le Brizol fait partie de ces plats. Vous l'avez probablement essayé, mais vous ne saviez pas exactement comment s'appelait ce que vous mangiez !
Dans cet article, nous parlerons de la façon de préparer le brizol à partir de différents produits et avec des garnitures inhabituelles.
Qu'est-ce qu'un brizol?
Si vous aimez les œufs et la viande, alors c'est un plat français - option parfaite pour toi. Mais avant de vous expliquer comment cuisiner le brizol, voyons de quoi il s’agit réellement. Traduit du français, ce mot signifie « frit dans un œuf ou une omelette ». Autrement dit, nous pouvons préparer cette délicatesse à partir de n'importe quel produit, l'essentiel est qu'ils soient frits dans un œuf. Les Français préparent le plus souvent du brizol avec de la viande hachée à l'intérieur, mais il existe également des options avec du filet de poulet, des morceaux de porc, du poisson, des saucisses hachées ou du saucisson.
La préparation des aliments
Comment cuisiner correctement le brizol ?
Quelle que soit la garniture que vous choisissez, le plat français est à base d'œuf battu avec du lait ou de la crème et du sel. Brizol est enroulé d'une manière spéciale - dans une crêpe ou un pain plat fin. Pour une portion, prenez deux œufs, 100 ml de lait ou de crème allégée, une cuillère à soupe de farine, des épices et battez le tout jusqu'à obtenir une masse homogène. C'est dans cette coquille que l'on va préparer le plat.
Que mettre dans la garniture ?
Si vous souhaitez savoir comment préparer le brizol, examinons les options de remplissage. Le plus souvent, les Français ajoutent de la viande hachée - le plat s'avère nourrissant et savoureux, et il peut être cuit rapidement dans une poêle. Mais tu peux mettre ce que tu veux.
Cela peut être du fromage, des morceaux de viande, de la volaille, du poisson et même du brizol, non ? Essentiellement un recette universelle Non. Cependant, suivez ces étapes de préparation et le plat s'avérera tout simplement parfait :
- Les produits doivent être frais. Il ne s'agit pas seulement de la garniture, mais aussi de la coque.
- Il est préférable de ne pas faire frire le plat huile de tournesol, et sur crémeux. Mais vous ne devriez pas prendre d'huile d'olive - lorsqu'elle est chauffée, elle perd ses qualités bénéfiques et dégage une odeur désagréable.
- Comment s'assurer que la garniture est bien frite et que la coquille ne brûle pas ? Il existe plusieurs façons. Si la garniture contient de la viande hachée, il suffira alors de conserver le brizol sous un couvercle fermé pendant 10 minutes à feu doux. Mais la viande ne cuit pas aussi vite. Eh bien, placez le brizol au four pendant huit à douze minutes. Le plat sera certainement cuit correctement sans brûler.
Brizol de poulet
Comment cuisiner : Prenez 250 grammes de filet de poulet et les ingrédients pour la base. Coupez chaque filet en deux, puis recouvrez d'un film alimentaire et battez soigneusement avec un marteau. Ceci est nécessaire pour ne pas endommager les fibres et pour que la viande conserve son intégrité et sa jutosité. Préparons la base du brizol à partir d'œufs et de crème. Trempez le poulet dans le mélange œufs-crème et placez-le dans une poêle chauffée. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après quoi chaque côtelette (et c'est la recette que vous obtenez) roulez-la et mettez-la au four pendant sept minutes pour cuire à une température de 170 degrés.
Brizol à la viande hachée
Comment cuisiner le brizol à partir de viande hachée ? On pense que la version canonique du plat est préparée selon cette recette : prendre 250 grammes Le bœuf haché, tomate fraîche, trois cuillères à soupe de crème sure, trois gousses d'ail, un jaune d'œuf et une base pour brizol (trois œufs, crème, deux cuillères à soupe de farine).
Mélanger l'oeuf, la crème. Coupez les tomates en tranches. Mélangez la crème sure, le jaune d'œuf et l'ail dans un mixeur. Faites chauffer la poêle et versez-y un tiers du fond. Lorsque la « crêpe » est prise, déposez sur une moitié de la viande hachée, quelques tranches de tomates, une cuillère sauce à l'ail et recouvrez à l'aide d'une spatule de la seconde moitié de l'omelette. Couvrir avec un couvercle et faire frire pendant trois minutes. Retournez ensuite rapidement le brizol à l'aide d'une spatule et laissez mijoter encore 3 minutes sous le couvercle fermé. Le plat est prêt, vous pouvez servir !
Aussi, pour préparer le brizol, vous pouvez prendre Poulet émincé ou du porc. Mettez les oignons dans la viande de poulet, le brizol deviendra alors juteux. Mais il est préférable de choisir des variétés de porc faibles en gras, sinon le plat fini s'avérera trop lourd pour l'estomac. Vous savez maintenant comment cuisiner le brizol à partir de viande hachée.
Brizol aux calamars et fromage
Plus souvent partie intégrante Les plats français sont des ingrédients à base de viande. Mais si on a des fruits de mer, comment cuisiner le brizol ? Cette recette pour un plat pas si ordinaire conviendra certainement à votre goût. Prenez 2 carcasses de calamars, 5 œufs, 80 ml de crème, 1 cuillère à soupe de farine, du fromage fondu, deux gousses d'ail, de la mayonnaise et des épices. Lavez les calamars, coupez-les en deux en deux assiettes et retirez-en le film. Après cela, vous devez bien battre les fruits de mer. Il est préférable d'utiliser un maillet en bois, sinon vous n'abîmerez pas la viande tendre. Battre jusqu'à ce que le calmar ait augmenté de superficie d'une fois et demie. Préparez la base du brizol en mélangeant trois œufs, la crème, la farine et les épices. Faites bouillir fort les deux œufs restants et fromage fondu grille.
Trempez chaque morceau de calamar dans la pâte et placez-le dans une poêle chauffée pour le faire frire. Faites dorer les côtelettes des deux côtés, puis placez-les dans la poêle avec couvercle. Là, ils se ramolliront et deviendront souples. Épluchez et râpez les œufs durs, mélangez avec le fromage, ajoutez la mayonnaise et passez l'ail au presse. Placer la laitue dans les côtelettes avec les calamars et rouler. Placez les petits pains au réfrigérateur et servez frais après deux à trois heures.
Vous savez maintenant comment préparer du brizol avec diverses garnitures et vous essayerez probablement ce plat dans votre cuisine.
Description
Brizol à la viande hachée- simple version classique préparer ce plat national français. Les principaux ingrédients sont un œuf et un mince pain plat de viande hachée fraîche. Brizol sera idéal comme petit déjeuner léger ou un dîner.
À la maison, il est préférable d'utiliser non pas de la viande hachée achetée, mais de la viande hachée maison. Le Brizol est préparé à partir de n'importe quelle viande hachée, y compris le poulet. Concrètement, dans notre cas, nous utiliserons du porc et du bœuf.
La technologie de préparation du plat n'est pas aussi simple qu'il y paraît à première vue. Chaque étape de la cuisson est décrite en détail ci-dessous. Présenté là recette détaillée préparer du brizol à partir de viande hachée avec photos. De là, vous apprendrez étape par étape comment préparer cela plat français de la manière la plus simple et la plus pratique. Nous n'avons pas besoin de beaucoup de produits. Le plus important est de faire frire correctement la galette de viande avec l'œuf.
Commençons à cuisiner.
Ingrédients
-
(400g) -
(5 pièces.) -
(1 PC.) -
(goût) -
(goût) -
(60g) -
(un peu pour la friture)
Étapes de cuisson
Préparons tous les ingrédients nécessaires.
Vous pouvez prendre de la viande hachée toute prête ou la préparer vous-même à la maison. Un morceau de bœuf ou de porc frais doit être passé dans un hachoir à viande avec un demi-oignon et une gousse d'ail. Ajoutez-en un à la viande hachée œuf, salez et poivrez au goût, puis mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Divisez toute la viande hachée en 4 parties égales.
Cassez l'œuf dans une tasse et remuez jusqu'à consistance lisse. Versez le contenu de la tasse sur une assiette plate ou une soucoupe.
Étalez un quart de la viande hachée entière avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail propre et fariné. Le diamètre du gâteau doit être égal ou légèrement inférieur au diamètre de la poêle.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Transférer le gâteau haché dans une assiette avec l'œuf. Après cela, transférez délicatement le contenu de l'assiette dans une poêle chauffée. L'omelette doit être au fond et le pain plat à la viande au-dessus.
Faites frire le côté œuf du brizol jusqu'à ce qu'il soit doré et retournez-le de l'autre côté. Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
De la même manière, étalez les trois morceaux de viande hachée restants en galettes et faites-les frire avec les œufs restants.
Disposez le plat sur des assiettes en pliant les tortillas en deux et décorez d'herbes fraîches. Vous pouvez ajouter du fromage râpé ou Champignons frits. Servir le plat chaud à table. Brizol de viande hachée prêt.
Bon appétit!
