Les boulettes de viande sont vraie trouvaille pour toute hôtesse. Ce produit de viande semi-fini peut être préparé indépendamment, congelé et utilisé au besoin. Avec ces boulettes de viande, n'importe quel premier plat cuira beaucoup plus rapidement qu'avec de la viande. Bien que les plats de cuisses de poulet ou tibias quelqu'un peut aimer plus. Mais tout le monde peut cuisiner des boulettes de viande à partir de n'importe quel type de viande : veau, porc, poulet ou dinde. Dans chaque cas, cela se révélera délicieux. En utilisant cette préparation, vous pouvez rapidement cuisiner une soupe de légumes riche avec des boulettes de viande et du chou. Ensuite, considérez photo recette étape par étape soupe au chou avec boulettes de viande.
Ingrédients
Processus de cuisson
Le shchi aux boulettes de viande peut être préparé avec de la choucroute fraîche et de la choucroute. Dans cette recette, nous n'utiliserons que des légumes frais.
Préparer les légumes
Rincez la tête de chou, retirez les feuilles gâtées du haut, coupez-les en deux. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les moitiés en fines lanières.
Porter à ébullition une casserole avec 2 litres d'eau. Lorsque l'eau bout, nous y plongeons le légume préparé.
Mon, nettoyez les oignons et les carottes. Nous coupons deux oignons en cubes, les mettons sur une poêle chaude pour la passivation. Nous nettoyons les carottes, grossièrement trois, après quelques minutes ajouter à l'oignon. Assaisonner les légumes rôtis avec un peu de sel et de poivre.
Faites frire tous ensemble pendant deux ou trois minutes, puis ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale, ajoutez un peu d'eau bouillante. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes pendant 5 à 7 minutes.
Rincez les tubercules de pomme de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes égaux de taille moyenne.
Préparation de la viande
Pour préparer les boulettes, rincez la viande. Nous le divisons en morceaux moyens afin qu'il soit pratique de cuire de la viande hachée. Nous faisons de même avec les deux ampoules restantes.
Faites défiler les ingrédients préparés deux fois. Assaisonner la masse au goût avec des épices, bien pétrir. Et pour que les produits ne s'effondrent pas pendant la congélation ou la cuisson, la viande hachée doit être battue avant la sculpture.
Les cuisiniers expérimentés transfèrent souvent la masse dans un sac en plastique dense et la frappent plusieurs fois avec force sur la table.
De la dinde hachée, nous roulons des boules moyennes.
Nous combinons les ingrédients
Nous assaisonnons la future soupe aux choux avec des boulettes de viande et du chou avec une friture de légumes. Instantanément, le plat acquiert une belle couleur dorée.
Trempez les produits de viande finis dans la soupe au chou bouillie, puis mettez la lavrushka, les grains de poivre. A ce stade, on déguste une soupe aux choux avec des boulettes de viande pour le sel, amener au goût désiré.
Nous retirons la soupe aux choux frais sur le côté, la couvrons sans serrer avec un couvercle. Nous insistons un quart d'heure pour que le plat acquière un goût riche de tous les composants.
Verser soupe aux légumes dans des assiettes, décorer d'herbes fraîches, servir avec une tranche de pain bis frais. Bon appétit!
Remarque au propriétaire
Entrée diététique légère, soupe aux choux, Boulettes de poulet, chou frais, conviendra aux amateurs les plus biaisés de toutes sortes de régimes. Très savoureux et repas copieux décorez votre table à manger.
Nous commençons à cuisiner le premier plat, soupe aux choux, boulettes de poulet, chou frais, avec la fabrication de boulettes de poulet.
Pour ce faire, on lave, sèche et fait défiler le filet de poulet dans un hachoir à viande.
Nous nettoyons, défilons dans un hachoir à viande oignon.
Mélange Poulet émincé, oignon. Incorporer le poulet haché et les oignons Oeuf. Ajouter du sel et du poivre noir moulu au goût. Bien pétrir et rouler de petites boules avec les mains mouillées, les mettre sur un grand plat en une seule couche et réserver.
Passons au premier cours.
Nous remplissons le pot avec de l'eau, un peu plus de la moitié du pot et le posons sur la cuisinière.
Nous nettoyons, hachons l'oignon, le baissons dans la casserole.
Nous nettoyons, frottons les carottes sur une râpe grossière, abaissons-les dans la casserole.
Epluchez, coupez en cubes la pomme de terre, abaissez-la dans la poêle.
Faire bouillir les pommes de terre pendant cinq à sept minutes, ajouter quelques grains de poivre noir et mettre les boulettes de poulet.
Nous cuisinons de la soupe au chou, des boulettes de poulet, du chou frais jusqu'à ce que les boulettes de poulet et les pommes de terre soient complètement cuites.
Nous lavons, trions, hachons le chou blanc et l'ajoutons à la casserole.
Ajouter la feuille de laurier, le sel de table et faire bouillir encore cinq à sept minutes, selon l'état du chou. Le chou doit devenir un peu mou, mais en même temps doit être un peu croquant. Éteignez le feu, laissez infuser la soupe aux choux pendant trente minutes.
Versez de la soupe au chou prête à l'emploi, des boulettes de viande de poulet, du chou frais dans des assiettes, mettez des légumes verts frais dans des assiettes et servez !
Pour le premier cours, nous obtenons:
Basé sur une casserole de trois litres
- filet de poulet (trois cents grammes)
- oignon (deux têtes)
- carotte
- chou blanc frais (environ un quart d'une tête moyenne)
- pommes de terre (trois morceaux, taille moyenne)
- grains de poivre noir (cinq morceaux)
- poivre noir moulu (au goût)
- sel de table (au goût)
Rincer et sécher :
- filet de poulet
- oignon
Nous lavons, nettoyons :
- carotte
On lave, on trie :
- chou
Broyage, pétrissage :
- sel poivre
Nous roulons des boules - des boulettes de viande.
- carotte
- pommes de terre
- chou
- carotte
- pommes de terre
- Boulettes de viande
- épices
Nous ajoutons:
- chou
On laisse infuser, décorer.
Amis, aujourd'hui, nous préparons une soupe au chou avec des boulettes de viande, une recette pour un premier plat bien connu et apprécié.
Toutes les variétés de soupe aux choux à base de chou frais sont très appréciées dans de nombreux pays, et occupent une place d'honneur parmi les premiers plats. Ce qui, à d'autres égards, n'est pas vain, car la nourriture est copieuse, riche, savoureuse et, en même temps, toujours saine. Par conséquent, tout le monde devrait absolument cuisiner et essayer au moins une fois.
Comme tous les plats, il est préparé de plusieurs façons, mais c'est la même chose :
- Tout d'abord, le chou. Le nom du plat indique déjà que ce légume devrait y être présent. Le chou peut être frais ou mariné. De plus, les options à base de Pékin ou de chou rouge sont autorisées.
- Deuxièmement, la viande. Il peut être utilisé par n'importe qui : bœuf, porc, poulet.
Les produits restants sont utilisés comme pour toutes les soupes : pommes de terre, carottes, oignons, épices et herbes.
De plus, ajouter au premier plat pour la satiété Beurre, de l'ail pressé pour l'appétit et le goût, et de la crème sure est versée dans l'assiette, si désiré. Le shchi aux boulettes de viande est cuit longtemps pour que le bouillon soit riche.
Dans cette recette, on propose également du chou frais. Par conséquent, quelques mots sur les boulettes de viande.
Comment faire des boulettes de viande hachée pour la soupe?
Obtenir soupe savoureuse avec des boulettes de viande, vous devez suivre les règles importantes pour sa préparation:
- La forme des boulettes de viande ne doit pas dépasser la taille d'une noisette, alors vous pouvez être sûr qu'elles ne s'effondreront pas pendant la cuisson.
- Il est conseillé de passer deux fois la viande hachée dans un hachoir à viande, et dans une grille fine, cela lui permettra de mieux se tenir sans utiliser d'œufs. Puisque les œufs sont crus cuisiniers expérimentés, gâchent le goût des boulettes de viande, les rendant plus rigides et le bouillon trouble.
- Vous devez également observer la cuisson correcte des boulettes de viande - elles doivent être abaissées exclusivement dans un bouillon ou de l'eau frémissante. Lorsqu'ils sont tous immergés dans la casserole, augmentez le feu à moyen et poursuivez la cuisson de la soupe en suivant la recette.
Maintenant que tous les secrets de la préparation d'une délicieuse et riche soupe au chou avec des boulettes de viande sont connus, commençons à cuisiner cette soupe.
Ingrédients:
- Porc haché - 300 g
- Chou blanc (ou choucroute) - 300-400 g
- Pommes de terre - 2 morceaux de taille moyenne
- Ail - 2-3 gousses
- Carotte - 1 pièce
- Feuille de laurier et grains de poivre - 3-4 pièces chacun
- Sel et poivre moulu - au goût
- Ampoule - 1 pièce
- Beurre - 20 g
Le processus de préparation d'une soupe délicieuse et copieuse avec du chou frais et des boulettes de viande
- Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-le en cubes de taille moyenne et mettez-le dans une casserole. Ajouter l'oignon épluché, le laurier avec les grains de poivre.
- Versez les pommes de terre avec de l'eau potable et mettez sur le feu pour cuire.
- Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en barres moyennes et ajoutez-les à la poêle. On met aussi du beurre dans la poêle, ça donnera plus de richesse au bouillon. Porter les aliments à ébullition. Ensuite, baissez le feu et faites cuire les légumes environ 10 minutes.
Si désiré, les carottes peuvent être sautées dans une poêle pendant huile végétale. Cela augmentera la teneur en calories et rehaussera le goût du plat.
- Pendant ce temps, préparez la viande hachée (vous pouvez utiliser du commerce, mais je préfère la viande hachée propre cuisine). Nous tordons la viande à travers un hachoir à viande plusieurs fois et l'assaisonnons avec du sel et du poivre. Pétrissez la viande hachée et battez-la plusieurs fois. Pour ce faire, nous allons le prendre dans nos mains, le soulever et le rejeter sur une assiette ou sur une planche à découper. Faisons cette procédure 5-7 fois.
Cette méthode séparera le gluten de la viande, ce qui permettra à la viande hachée de tenir ensemble sans ajouter d'œufs.
- Former des boulettes de viande de taille moyenne.
La boulette de viande doit être entre une cerise et une noix.
- Mettez ensuite les boulettes de viande dans la marmite avec les légumes.
- Après les boulettes de viande, mettez immédiatement du chou finement haché.
Si tu utilises Choucroute puis rincez à l'eau courante pour éliminer l'excès de sel.
- Nous allons cuisiner une soupe au chou avec des boulettes de viande presque jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. 2 minutes avant la fin de la cuisson, presser les gousses d'ail épluchées dans la poêle à l'aide d'un pressoir.
- Nous retirerons également l'oignon du plat - il a déjà renoncé à ses propriétés utiles et gustatives. Laissez bouillir la soupe. Vous pouvez ajouter des herbes au bouillon si vous le souhaitez. Vous pouvez maintenant retirer la casserole du poêle.
- Laissez la soupe de légumes aux boulettes de viande pendant 10 à 15 minutes et vous pourrez la servir à table.
Bon appétit!
Le shchi aux boulettes de viande peut également être préparé selon d'autres recettes, pour donner de la nutrition et de nouvelles saveurs en ajoutant : orge perlée, millet, sarrasin ou haricots.
Bien que recette classique la soupe au chou frais n'inclut pas ces produits, mais ces options de plats sont toujours très populaires. Ils sont copieux, riches et ont un goût prononcé.
Vidéo - les bienfaits du chou blanc
Je vous propose de regarder une vidéo sur les bienfaits du chou blanc.
Une soupe au chou harmonieuse à partir de chou frais sera obtenue à condition que vous ayez bien équilibré le goût des légumes. Par elle-même chou blanc il n'a pas une saveur forte, juste un arôme et une texture appétissants, donc ça ne fait pas de mal de l'assaisonner.
En entrée, le chou "jouera" bien dans un ensemble avec des tomates épicées. Souvent les hôtesses remplacent tomates fraîches la sauce ou les pâtes d'eux est également une option. Mais si vous cuisinez pour toute la famille, y compris les enfants, vous devez privilégier les tomates et non les blancs.
Ajoutez de copieuses boulettes de viande avec du riz à la soupe et nourrissez toute la famille avec une recette qui peut être utilisée à tout moment de l'année, car le chou et les tomates sont disponibles quelle que soit la saison.
Ingrédients
- pommes de terre 150g
- chou frais 150 g
- tomates 100g
- carottes 60 g
- oignon 50-70 g
- feuille de laurier 1-2 pièces
- huile végétale 2 c. cuillères
- verts au goût
- sel au goût
- ail séché au goût
pour les boulettes de viande :
- viande hachée (faible en gras) 150 g
- riz bouilli 2 c. cuillères
- œuf (protéine) 1 pièce
- oignon 1 c. une cuillère
- cumin 1/3 cuillère à café
- sel au goût
Comment faire cuire la soupe au chou avec des boulettes de viande
- Versez 1,7 litre d'eau dans une casserole et mettez le feu.
- Préparez les boulettes de viande. Pour ce faire, mélangez viande hachée(maigre), fouetté blanc d'oeuf(d'un petit œuf), oignon haché et riz bouilli. Assaisonner la viande hachée avec du sel, du cumin ou du poivre noir moulu et bien pétrir les ingrédients. La masse résultante peut être légèrement «battue» afin que les boulettes de viande ne se désagrègent pas pendant le processus de cuisson.
- Pommes de terre épluchées coupées en cubes moyens ou en tranches. Mettre les pommes de terre dans l'eau bouillie. Former des boules rondes de viande hachée et les ajouter à la soupe aux choux. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le premier plat à feu moyen pendant 10 minutes après ébullition.
- Hachez les oignons et les carottes épluchés. Faire mijoter les légumes dans l'huile végétale pendant 7 minutes à feu moyen.
- Couper le chou blanc en fines lamelles. Ajouter l'ingrédient à la soupe aux choux avec le sauté de légumes. Cuire le plat encore 15 minutes.
- Couper les tomates en rondelles. Faire un marque page de tomates dans le premier plat.
- Salez la soupe aux choux, assaisonnez-les d'épices, d'herbes et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes. Arrêtez la cuisson et laissez reposer le plat pendant 15 minutes. Retirer la feuille de laurier du bouillon. Servir la soupe chaude avec de la crème sure.
Les boulettes de viande sont une véritable bouée de sauvetage. Ils sont destinés à femmes au foyer paresseuses qui n'ont pas le temps de cuisiner grands plats. Vous pouvez faire cuire une soupe au chou avec des boulettes de viande en quelques minutes, surtout si vous connaissez certaines subtilités.
Contenu de la recette :
Shchi - traditionnel plat russe qui est connu de tous. Ils sont cuisinés à partir de frais ou de choucroute, d'oseille, de champignons, de haricots, de lentilles, d'orties... En général, la liste des produits peut être longuement dressée. Chaque femme au foyer les a sûrement cuisinés au moins une fois. Chou, légumes, racines et épices. C'est tout simple et composition en vitamines soupe aux choux. Cependant, la soupe aux choux ne suffira pas à vous rassasier. Il faut donc les ajouter farce à la viande, qui peut se présenter sous forme de petites boulettes de viande.
Les boulettes de viande sont de petites boulettes de viande qui peuvent être préparées à partir de n'importe quelle viande hachée. Pour les aliments pour bébés, une dinde, un poulet ou un lapin convient. Pour les personnes âgées - porc, veau, boeuf. De telles boules ne roulent pas plus grandes que noyer. Il est préférable de le faire avec les mains mouillées, la farce ne collera pas. Et pour rendre les boulettes de viande plus juteuses et tendres, vous pouvez mettre différentes garnitures comme le fromage cottage, le fromage, les légumes. Dans le même temps, en changeant constamment les additifs, vous obtiendrez de nouveaux goûts de boulettes de viande. De plus, ces boules peuvent être congelées pour une utilisation future et conservées au réfrigérateur. Ensuite, la soupe peut être cuite deux fois plus vite.
- Teneur en calories pour 100 g - 58 kcal.
- Portions par conteneur - 6
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Porc haché - 300 g (vous pouvez en utiliser n'importe lequel)
- Chou - 250 g
- Pommes de terre - 2 pièces
- Carotte - 1 pc.
- Ampoule - 1 pièce.
- Ail - 2 gousses
- Feuille de laurier - 3 pièces
- Pois de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - ou au goût
Cuisson de la soupe au chou avec des boulettes de viande
1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches d'environ 1,5 cm avec un couteau bien aiguisé et abaissez-les dans la marmite. Retirez la coque de l'oignon et placez-le dans une casserole. Ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre.
2. Remplissez les pommes de terre d'eau et mettez-les à bouillir. Après ébullition, baissez la température et retirez la mousse.
3. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre et des épices éventuelles. j'en rajoute Noix de muscade. La viande hachée peut être achetée prête à l'emploi ou vous pouvez la faire cuire vous-même. Pour ce faire, passez-le dans un hachoir à viande. Pour rendre les boulettes de viande plus tendres, tournez la viande deux fois. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour le broyer.
4. Former de petites boulettes de viande.
5. Faites frire les carottes dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient transparentes et mettez-les dans une casserole avec des pommes de terre.
6. Mettez les boulettes de viande immédiatement. J'attire votre attention sur le fait que les boulettes de viande doivent être placées dans de l'eau bouillante, si elles sont mises dans un bouillon froid ou tiède, elles deviendront caoutchouteuses.
7. Râpez le chou et mettez-le dans la soupe.
8. Faites bouillir la soupe aux choux pendant environ 5 à 7 minutes et assaisonnez-les avec de l'ail passé dans une presse.
