Comment mettre du silicone. Moules de cuisson en silicone - comment utiliser, comment cuire et avez-vous besoin de graisser ? Comment sortir un gâteau d'un moule en silicone

22.01.202127.05.2017

Comment utiliser moule en silicone pour la pâtisserie ? Cet appareil, lorsqu'il est utilisé correctement, vous permet de créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires. Voyons comment choisir des produits de qualité et les utiliser pour de délicieuses expériences.

Comment choisir et utiliser des moules de cuisson en silicone ?

Comment choisir des moules à pâtisserie en silicone

Un moule à base de silicone vous servira pendant de nombreuses années et vous ravira par sa praticité si vous le choisissez correctement. Faites attention aux détails importants :

la présence sur l'emballage du nom du fabricant, des recommandations d'entretien, des informations sur les températures admissibles;
odeur - un produit de qualité ne doit pas avoir de «saveur» spécifique;
couleur - elle doit être aussi naturelle que possible. Les moules de couleurs flashy contiennent des éléments chimiques nocifs. Le produit doit être exempt de taches et de traînées. De tels défauts indiquent la mauvaise qualité du silicone;
épaisseur - refuser d'acheter des options trop minces.

Lors du choix d'un modèle, effectuez un test rapide. Pliez le récipient et appuyez pendant quelques secondes. Le matériau de haute qualité ne changera pas de couleur, le matériau de base deviendra blanc.

Si vous apprenez à utiliser correctement les ustensiles de cuisson en silicone, consultez les instructions du fabricant. Choisissez les meilleures options pour différents produits culinaires. Par exemple, pour faire des muffins, des moules ronds avec un noyau en forme de cône conviennent. En eux, les pâtisseries montent bien et sont rapidement prêtes.

Comment bien utiliser un plat de cuisson en silicone

À création culinaire dans des plats en silicone s'est avéré parfait, suivez les recommandations simples :

laver soigneusement le récipient avec un agent non abrasif avant la première utilisation ;
verser la pâte dans le récipient uniquement lorsqu'il est sur une surface dure (plateau). Sinon, vous risquez de tout renverser accidentellement ;
ne lubrifiez pas le récipient avec de l'huile : vous pouvez facilement sortir la tarte du bol sans elle ;
réglez la même durée dans le four que lorsque vous utilisez du métal ou de la verrerie ;
avant de sortir tarte prête du moule, laissez-le reposer pendant 5-7 minutes.
pour sortir les pâtisseries, il suffit d'incliner le récipient sur le côté : le gâteau ou la tarte fini tombera tout seul sans aucun problème.

Si vous savez comment utiliser des moules de cuisson en silicone, vous avez de nombreuses possibilités pour expériences culinaires. Les ménages apprécieront certainement les muffins, muffins et tartes cuits dans cette vaisselle moderne.

Les conteneurs de haute qualité répondent aux exigences de base du fonctionnement: résistent aux températures élevées, offrent une bonne conductivité thermique, ont des propriétés antiadhésives et de bonnes caractéristiques de résistance à l'usure, sont pratiques et durables.

Types et caractéristiques des plats de cuisson

Les récipients de cuisson diffèrent par la forme, le diamètre, le volume, le but et le matériau.

Types principaux

Les formulaires pour la cuisson sont des types suivants:

tour;
rectangulaire;
carré;
ovale;
triangulaire;
multiforme;
bouclés (cœur, étoile, goutte, figures d'animaux ou de fruits).

De plus, ils sont représentés par un design monobloc ou amovible. Ce dernier est constitué d'un fond amovible avec une surface et des côtés lisses ou gaufrés. Les formes de ce type sont utilisées pour la préparation de produits de confiserie à partir de pâte brisée et de pâte à biscuits.

Les types de formes demandés sont ronds, ondulés, figurés, détachables, pour les cupcakes (avec un évidement), les gâteaux de Pâques et de Pâques, les mini-gâteaux.

Produits ronds utilisé pour faire des gâteaux à partir de tout type de pâte. Lors du choix de plats ronds, il est important de faire attention à la hauteur des côtés: pour les pizzas et les tartes, elle est de 2 cm, pour les gâteaux et le pain - jusqu'à 7 cm.
Produits ondulés conçu pour la cuisson produits de boulangerie et les gâteaux, et les côtés originaux donnent au plat fini un aspect attrayant.
Conteneurs figurés sont utilisés pour préparer des desserts personnalisés sous forme de fleurs, de cœurs et d'autres objets.
ustensiles amovibles conçu pour faire des gâteaux et des biscuits. Il se compose de deux parties - un fond amovible et une paroi latérale reliée à une serrure spéciale.
Récipients à cupcakes, paskha et kulich sont représentés par un design spécial qui accélère le processus de cuisson pâtisserie maison.
mini-moules pour les tartelettes, les muffins et les muffins diffèrent par leur configuration et leur volume. Ils conviennent à la préparation de desserts de complexité variable.

Pour chaque type de plat, des formes avec différents diamètres et hauteurs des côtés sont prévues. Le diamètre du récipient détermine le nombre de portions préparées en même temps.

Petit : diamètre 11-18 cm ;
Moyenne : diamètre 20-26 cm ;
Grand : diamètre 26-33 cm.

Cette caractéristique est importante pour tous les types de plats. Le plat de cuisson à grand volume est conçu pour la cuisson un grand nombre portions et vice versa. Ainsi, une capacité de 3-4 litres vous permettra de cuisiner un plat conçu pour une famille de 3 personnes.

Classification:

petit : 0,25-1,2 l ;
moyen : 1,4-2,2 litres ;
au-dessus de la moyenne : 2,3-3,1 l ;
grand : 3,5-5 litres.

Les ustensiles de cuisine pour la cuisson sont destinés à la cuisson :

pain d'épice;
tartelettes;
pain et brioches;
cupcakes, muffins et éclairs ;
Pâques;
biscuits;
tartes;
Gâteaux;
poudings;
casseroles;
Rouleaux;
souffle.

Classement des matériaux

Majorité formes modernes pour la cuisson est en acier inoxydable. Ils sont durables, pratiques et durables. Grâce aux parois fines du récipient en acier, les pâtisseries cuisent plus rapidement même à basse température.

La vitesse de chauffage dépend du type de métal utilisé pour fabriquer le moule. Les récipients en acier inoxydable clair chauffent plus lentement que les produits en acier foncé.

Dans les formes d'acier fournies type différent revêtement interne - en étain, aluminium et téflon.

Important! Seuls les moules en métal ont une conception amovible. Dans de tels récipients, les côtés peuvent être de différentes épaisseurs - minces (2 mm) et épais (1 cm).

Les produits en acier de haute qualité ont une conception fiable, des coutures correctement soudées et résistent à la déformation et aux dommages mécaniques.

Un matériau pratique et durable qui est apprécié des consommateurs. Les récipients en fonte sont utilisés pour cuisiner des pâtisseries maison, des desserts, pour rôtir de la viande, du poisson et des légumes.

Ils ont un fond renforcé et des parois épaisses pour un chauffage uniforme des produits. Les ustensiles de cuisine en fonte empêchent l'apparition d'un fond brûlé et d'un milieu brut.

Ils se caractérisent par une bonne conductivité thermique et un chauffage rapide, ce qui conduit à une cuisson accélérée. Les contenants en aluminium sont destinés à la préparation de biscuits, couches de gâteau, muffins, muffins, tartelettes et pizzas.

Lors de l'utilisation du moule, le temps de cuisson exact doit être respecté. Cela évitera la surcuisson ou la sous-cuisson des aliments.

Selon les caractéristiques de conduction thermique, les plats en céramique ne sont pas inférieurs aux produits en fonte. Un chauffage lent et uniforme assure une cuisson de haute qualité.

Les plats de cuisson en céramique sont universels, ils sont conçus pour être utilisés dans les fours et. Les récipients en céramique ont des parois épaisses et finement poreuses pour une bonne répartition de la chaleur.

Cela garantit que les aliments cuisent lentement et conservent les nutriments.

Le revêtement en téflon est capable de résister à des températures élevées, il est donc pratique de cuisiner des plats dans de tels récipients qui nécessitent une température de cuisson supérieure à 200 degrés.

Pour donner aux récipients en téflon une longue durée de vie, il est recommandé d'utiliser pour eux des spatules et des cuillères en bois ou en silicone. Le revêtement intérieur des ustensiles de cuisine en téflon est en aluminium ou en acier inoxydable.

Pour ceux qui cuisinent rarement confiserie, la meilleure option serait des plats de cuisson jetables en papier. Ils sont faits de parchemin multicouche, de papier ou de carton, résistant aux hautes températures.

Les produits sont présentés en blocs de 36, 24, 12, 6 pièces sur une seule base monolithique ou sur des supports séparés.

Les plats de cuisson de ce type sont en verre trempé résistant à la chaleur, résistant aux basses et hautes températures, aux micro-ondes et aux substances abrasives. Le matériau est capable de retenir la chaleur, donc dans de tels plats, les plats se refroidissent progressivement.

La verrerie est utilisée pour la confection de charlottes, de tourtes et de ragoûts à base de légumes, de poisson et de viande. Le verre peut être utilisé sans danger dans les fours à gaz et à micro-ondes.

Le matériau est capable de résister à une plage de température de -41 à +230 degrés, ces récipients sont donc destinés à la cuisson et à la congélation des aliments. Ils ne nécessitent pas de lubrification constante.

Pour obtenir le plat fini, vous devez soigneusement retourner les côtés du récipient. Les récipients en silicone de différents diamètres et couleurs sont destinés à la préparation de pâtisseries et confiseries maison.

avantages

L'acier inoxydable résiste aux effets agressifs des composés acide-base.
La surface est polie ou mate.
Le matériau est hygiénique et sûr pour une utilisation à des températures élevées.
Facilité d'entretien et d'utilisation au quotidien.
Prix abordable.

Chauffage lent et régulier.
Durabilité, praticité et résistance à l'usure du matériau.
Résistance aux dommages mécaniques, à la corrosion et aux effets négatifs des détergents.
Coût abordable.

Préparation de restauration rapide.
Haute conductivité thermique.
Faible coût.
Poids léger.
Praticité.

Apparence attractive.
Conservation des oligo-éléments et des vitamines utiles dans la préparation de divers plats.
Chauffage lent et uniforme de la surface, retenant la chaleur pendant une longue période.
Respect de l'environnement et sécurité totale de fonctionnement.

Apparence attractive.
La présence d'une couche protectrice antiadhésive qui empêche le collage et la combustion des produits pendant la cuisson.
Bonnes performances thermiques.

Pratique et facile à utiliser, ne nécessite pas de soins particuliers.
Maintient bien la chaleur.
Résistant aux hautes températures.
Faible coût.

Sécurité et respect de l'environnement du matériau.
Possibilité d'observer le processus de cuisson à travers les parois vitrées.
Lorsqu'il est chauffé, aucune substance nocive n'est libérée.
Conservation de la chaleur pendant une longue période.
Apparence attractive.

Facile à utiliser et à entretenir.
Durabilité, praticité et sécurité.
Résistant à la déformation, à la corrosion.
Bonne capacité à conserver la forme du plat fini une fois refroidi.
Résistance aux changements de température.
Prévention de la combustion des aliments pendant la cuisson.
Faible coût.

Les moins

Les aliments peuvent brûler pendant la cuisson. Les modèles avec un revêtement antiadhésif interne aideront à éliminer ce problème.
Ne peut pas être utilisé dans four micro-onde.

Poids du produit important.
Apparence irreprésentable.

Sensibilité aux dommages mécaniques.
Fragilité et faible résistance à l'usure.

Poids important.
Haute absorption d'humidité.
Sensibilité aux dommages mécaniques, à l'apparition de copeaux, de fissures et aux effets négatifs des nettoyants abrasifs.
fragilité.
Sensibilité au feu ouvert. Il n'est pas recommandé de placer ces produits sur un brûleur électrique ou à gaz afin d'éviter d'endommager l'émail.
Prix élevé.

Sensibilité aux dommages mécaniques, détergents abrasifs.
Peur des changements brusques de température. Le revêtement en téflon chaud n'est pas recommandé pour le versement eau froide.
Prix élevé.

De courte durée.
Nécessite une lubrification supplémentaire.

Ils nécessitent des soins particuliers.
Sensibilité aux changements brusques de température, dommages mécaniques.
Prix élevé.

Sensibilité au feu ouvert, aux objets perçants et coupants, aux substances abrasives.
L'utilisation à des températures supérieures à 240 degrés n'est pas recommandée.
Conserve mal sa forme lorsqu'il est chauffé.

Au moment de choisir votre batterie de cuisine, tenez compte des points suivants :

forme du récipient ;
température de travail maximale de cuisson ;
exigences d'entretien des produits.

Pour l'original et plats de fête De plus, cela vaut la peine d'acheter un récipient bouclé.

Il est important de faire attention à la température de fonctionnement maximale. Les plats en verre et en téflon sont utilisés à des températures allant jusqu'à 200 degrés, le métal et la céramique - jusqu'à 280 et le silicone - jusqu'à 230.

Pour rôtir de la viande, de la volaille et du poisson, une oie convient.
Les légumes et les fruits peuvent être cuits dans des récipients en verre et en céramique.
Pour les tartes, cocottes et charlottes, une base en téflon et métal est prévue.
Les produits de boulangerie sont bien cuits sous une forme métallique.

Les meilleures options pour une utilisation quotidienne sont les récipients en silicone, en céramique, en fonte et en métal. Ils sont pratiques, faciles à utiliser et à entretenir, adaptés à la cuisson de plats maison de complexité variable.

Les produits fabriqués à partir de ces matériaux sont absolument sans danger pour l'homme, ils n'émettent pas de substances agressives et cancérigènes lorsqu'ils sont chauffés et ne modifient pas les caractéristiques gustatives des plats cuisinés.

En termes de caractéristiques de conception, les conteneurs solides sont les plus fiables. Ils sont plus durables et pratiques à utiliser par rapport aux produits composés de plusieurs éléments amovibles.

Comment utiliser les moules à pâtisserie

Toute forme de cuisson pendant le fonctionnement est soumise à une forte chaleur. Par conséquent, il est important de suivre des règles de sécurité simples pour éviter d'éventuels problèmes.

Les objets métalliques ne doivent pas être utilisés dans les fours à micro-ondes. Pour entretenir les moules en acier inoxydable, des détergents doux et des éponges spéciales sont utilisés.

Les moules en aluminium sont destinés à la cuisson uniquement au four. Des solutions savonneuses douces ou de la soude sont utilisées comme produits de soin.
Téflon avec revêtement antiadhésif. Pour entretenir ces conteneurs, des produits chimiques ménagers doux sans abrasifs sont utilisés. Les brosses dures et les grattoirs métalliques sont mieux remplacés par des éponges douces absorbant l'humidité.

Silicone. Avant utilisation, ces formes doivent être soigneusement lubrifiées avec de l'huile. Les produits en silicone sont conçus pour être utilisés dans les fours et les micro-ondes. Ils ne conviennent pas pour la cuisson électrique ou.

Pour entretenir le silicone, un détergent neutre ou une solution savonneuse appliquée avec une éponge est utilisée. Afin de ne pas abîmer le silicone, il est déconseillé de couper ou de percer les pâtisseries avec des objets pointus.

Les contenants en verre sont conçus pour la cuisson au four et au micro-ondes, pour la conservation des aliments dans congélateur. Le verre ne tolère pas les changements brusques de température, de sorte qu'un moule chaud ne peut être rincé qu'à l'eau tiède.
Des solutions savonneuses, des éponges douces et des brosses sont utilisées pour les soins.

Céramique. Ce plat convient à la cuisson au four. Il est résistant aux hautes températures, mais sensible aux dommages mécaniques. L'entretien consiste à laver avec des produits chimiques ménagers neutres à l'aide d'éponges douces.
Papier. Ils sont jetables et ne nécessitent donc aucun entretien. Avant utilisation, il est recommandé de bien lubrifier la surface intérieure avec de l'huile. Une fois la cuisson terminée, le moule est coupé et jeté pour retirer le produit fini.

Fabricants de moules de boulangerie

Une usine russe produisant des ustensiles en métal de complexité et d'utilisation variables. L'entreprise représente des ustensiles de cuisine en aluminium fiables de haute qualité - poêles à frire, casseroles et plats de cuisson avec revêtement en céramique antiadhésif.

Pyrex

Une marque européenne leader qui produit de la verrerie de luxe en verre résistant à la chaleur. Sous la marque Pyrex, sont présentés des accessoires de cuisine, des ustensiles en céramique, verre, métal et silicone pour la pâtisserie, la cuisson au feu et la congélation.

Marque sino-italienne représentant de la verrerie pratique en acier inoxydable et résistant à la chaleur. Les produits sont hygiéniques, sûrs et pratiques à utiliser.

La nouveauté de la collection réside dans les produits dotés d'un revêtement céramique antiadhésif fiable pouvant résister à des températures élevées. La gamme de produits comprend également des moules en silicone pratiques pour la cuisson au four.

Le fabricant allemand de vaisselle et d'accessoires de cuisine modernes propose des collections élégantes fabriquées à partir de matériaux fiables et durables.

L'entreprise présente des ustensiles pour cuisiner sur des cuisinières à gaz et électriques, des plats de cuisson en acier au carbone résistant à l'usure et en silicone de différentes configurations et tailles.

Une marque internationale qui propose de la vaisselle moderne, des produits et des accessoires pour la cuisine à partir de matériaux sûrs et respectueux de l'environnement. La gamme de produits comprend des moules de cuisson en silicone et en acier au carbone avec revêtement antiadhésif.

Téfal

Marque européenne spécialisée dans la production d'appareils électroménagers et d'accessoires de cuisine. L'entreprise propose des ustensiles de cuisine antiadhésifs pour la cuisson sur la cuisinière et au four.

Une place distincte dans la chaîne de production est occupée par des moules de cuisson en silicone, céramique, acier au carbone avec revêtements antiadhésifs et céramiques.

La marque appartient à la société Bergner, spécialisée dans la production de vaisselle de luxe, d'accessoires de cuisine, d'appareils électroménagers et d'articles ménagers. L'entreprise présente une gamme de plats de cuisson et de cuisson en céramique résistante à la chaleur et en acier au carbone.

Les ménagères modernes ont un grand choix d'ustensiles de cuisson. Récemment, les moules en silicone ont attiré de plus en plus d'attention. Entièrement non toxique lorsqu'il est chauffé, le matériau hypoallergénique est disponible dans la plupart des différents types et tailles.

Comment choisir le bon plat de cuisson en silicone

Comme tout autre ustensile de cuisine, les produits en silicone ont leurs propres avantages et inconvénients.
Parmi les avantages, il convient de souligner:

Stockage compact. Le produit se plie facilement. Cela permet d'économiser de l'espace de stockage.
Facilité d'entretien. Il est facile à laver car il n'y a pas d'endroits difficiles d'accès.
Ne nécessite pas de lubrification à l'huile.
Facilité d'extraction des produits de boulangerie même les plus fragiles.
Le processus de cuisson lui-même se déroule beaucoup plus rapidement que dans les plats faits d'autres matériaux.

Parmi les inconvénients, il convient de noter:

Beaucoup de gens ont du mal à s'habituer aux côtés et au fond mous des ustensiles de cuisine. Si vous ne l'installez pas d'abord sur une base solide, vous pouvez renverser le produit lors du déplacement.
Le lave-vaisselle n'est pas toujours en mesure de laver complètement le produit. Dans le même temps, le lavage manuel élimine facilement cet inconvénient.
Pour que les plats en silicone servent longtemps et ne déçoivent pas l'hôtesse avec des pâtisseries de mauvaise qualité, vous devez suivre quelques règles simples.
Après l'achat, le récipient doit être soigneusement lavé avant utilisation. eau savonneuse avec une éponge. Il peut être recouvert d'une fine couche composition chimique et il faut l'enlever.
Après utilisation, essuyez simplement avec un chiffon humide et rincez bien à l'eau.
Le silicone ne tolère pas le contact avec une flamme nue.
Stockez le produit à l'écart des objets pointus. Même un léger contact avec la pointe d'un couteau peut endommager la surface de façon permanente.

Comparatif des meilleurs moules en silicone.

Des ustensiles en silicone sont fabriqués différentes formes, ainsi que les tailles.
Cela est dû non seulement à des raisons esthétiques, mais aussi à l'objectif différent d'un conteneur particulier :

Pour les cupcakes. Il existe des petites et des grandes tailles, en fonction du poids souhaité du produit fini. Dans les grandes formes, le diamètre du fond atteint 17 cm de diamètre. Mayer & Bosch et Tescoma sont considérés comme les meilleurs fabricants. Les petits moules sont disponibles dans des tailles d'environ 8 cm.Leur hauteur ne dépasse pas 9 cm.Les fabricants populaires sont Mayer & Bosh et Khors.
Pour les gâteaux. Il en existe deux types : détachable et solide. La conception détachable n'est pas différente de ses homologues en métal. Il est recommandé d'acheter des produits chez Lurch, Bradex. Tescoma et Pyrex sont à juste titre considérés comme les leaders parmi les fabricants de moules solides. Leur prix et leur qualité de production sont à la hauteur.
Pour la cuisson des biscuits. Ils sont populaires pour la cuisson qui ne nécessite pas de déploiement. Le pain d'épice est particulièrement bon. Les plats les plus populaires sont les entreprises : Silikomart et Best Home Kitchen.
Pour la cuisson du pain. Le design rectangulaire est lisse à l'intérieur. Fabricants populaires : Mayer & Bosh, Oursson et Fissman.

Faut-il huiler le moule en silicone ?

Le silicone a une propriété antiadhésive prononcée, vous ne pouvez donc pas utiliser de graisses pour la cuisson. Cependant, il est encore nécessaire de graisser le moule lors de la première cuisson. Sans cela, l'effet antiadhésif ne fonctionnera pas comme prévu.
À l'avenir, l'utilisation d'huile ou de toute autre graisse dépendra de la qualité de la forme achetée et du désir de l'hôtesse.
Il est important de rappeler deux règles :

Utilisez peu exclusivement inodore.
Si le moule a été lavé avec n'importe quel type de détergent, il doit être regraissé, car l'effet antiadhésif est perdu.

Comment cuire dans un moule en silicone ? Les bases d'une pâtisserie réussie

La cuisson dans un moule en silicone est très pratique, mais vous devez prendre en compte plusieurs nuances importantes dans lesquelles elle diffère des plats ordinaires.
Les ustensiles en silicone peuvent être utilisés dans des fours alimentés à la fois au gaz et à l'électricité. Il ne perd pas ses propriétés et ne s'effondre pas dans une large plage de température : de -40C à 230C. Il n'est pas souhaitable de le chauffer à des valeurs plus élevées, car le processus de libération de substances nocives dans le produit commence.
En raison de sa structure souple, un récipient vide doit d'abord être placé sur une assiette ou un plateau dur, puis y verser la pâte.
Pour plus de commodité, il est conseillé de ne pas utiliser de formes avec une surface trop bouclée. Les produits cuits sous cette forme sont de belle forme, mais le processus d'extraction est difficile. Après environ 500 cuissons, il est recommandé de remplacer le produit. De plus, l'utilisation de tels plats présente un certain nombre de limitations.
Interdit:

Faites chauffer les plats vides au four.
Réchauffez les pâtisseries prêtes à l'emploi en les plaçant dans un récipient en silicone.
Installer sur un feu ouvert.

Le respect de ces règles vous permettra d'obtenir des pâtisseries luxuriantes et savoureuses.

Comment retirer correctement les produits de boulangerie d'un moule en silicone

Les pâtisseries prêtes à l'emploi sont assez faciles à retirer d'un récipient en silicone. Extraire pâte prête il suffit de plier la forme avec le bord. Pour faciliter le processus, il est interdit d'utiliser des couteaux, fourchettes et autres corps étrangers pouvant endommager le contenant.

Comment et comment laver un moule en silicone

Les ustensiles de cuisine en silicone sont faciles à nettoyer. Après la cuisson, il suffit de l'essuyer avec une serviette en papier des débris alimentaires et de le rincer à l'eau froide. Pour un entretien plus approfondi, il est permis d'utiliser des détergents à vaisselle sans inclusion de particules abrasives. Il peut également être lavé au lave-vaisselle.

Un plat de cuisson en silicone peut-il être utilisé au micro-ondes ?

Certaines femmes au foyer aiment cuisiner au micro-ondes. La cuisson est particulièrement bonne dans les appareils équipés d'un mode convection. Les ustensiles en silicone sont parfaits pour cela. Il suffit de suivre toutes les règles qui s'appliquent à un four conventionnel.

Comment faire cuire des tartes, muffins et autres pâtes dans un moule en silicone au four ? Cuisiner sous de telles formes n'est pas différent de l'habituel. La seule différence est la commodité. Le silicone n'a pas besoin d'être graissé, la pâte n'y colle pas et les produits finis s'enlèvent facilement. Pour cette raison, de plus en plus de femmes au foyer préfèrent utiliser un tel équipement. Pour la fabrication de moules, on utilise du silicone inoffensif qui, lorsqu'il est chauffé, n'émet aucun substances chimiques. Vous ne pouvez pas vous inquiéter que la cuisson ait un effet négatif sur le corps. Bien sûr, pour cela, vous ne devez acheter des formulaires qu'auprès de fabricants fiables soucieux de la qualité de leurs produits.

Voici quelques conseils pour bien utiliser les ustensiles de cuisson en silicone :

Vous pouvez utiliser des moules en silicone dans un four électrique ou à gaz, ainsi que dans un four à micro-ondes. Le matériau résiste à des températures de -40 à +230 degrés Celsius. À des températures plus élevées, il commence à libérer des substances nocives.
Les moules en silicone sont mous, vous devez donc d'abord les mettre sur une plaque à pâtisserie, et seulement après cela, versez la pâte.
Avant d'utiliser le moule, lavez-le avec de l'eau tiède et du savon à lessive ou un détergent doux.
Il est préférable de choisir des formes avec un minimum de petits coudes. Plus la surface du silicone est lisse, plus il sera facile d'en retirer les produits finis.
Sous des formes de haute qualité, la ressource est conçue pour environ 1000 pâtisseries. Il est recommandé de changer de produit après avoir utilisé environ la moitié de cette ressource.
Immédiatement après avoir retiré le produit fini du moule, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Essuyez ensuite avec une éponge - les restes de pâte s'éloigneront facilement des parois. L'utilisation de nettoyants abrasifs n'est pas recommandée.
N'utilisez pas de couteau ou de fourchette pour retirer les pâtisseries du moule. Silicone - le matériau est doux et facilement percé.
Gardez à l'esprit que la cuisson dans des moules en silicone cuit un peu plus rapidement que dans ceux en métal. Par conséquent, n'oubliez pas de vérifier de temps en temps l'état de préparation en perçant le produit avec une allumette ou un cure-dent.

Ce qu'il ne faut pas faire

Interdit:

Mettre en four chaud forme vide.
Réchauffez la cuisson terminée dans un moule en silicone.
Mettez le formulaire sur un feu ouvert.

Ces recommandations vous suffiront pour savoir comment cuire dans un moule en silicone au four délicieux petits gâteaux, tartes et autres produits.

la cuisson est plat universel, qui peut être préparé à partir d'absolument n'importe quelle pâte. Il peut être ouvert ou fermé, sucré ou salé, pâte fine ou épais, croustillant et tendre, cuit dans une mijoteuse, sur une plaque à pâtisserie ou sous une forme spéciale au four. En général, la pâtisserie est une étonnante variété de délices, parfois même difficiles à refuser. Il sature bien, est très nutritif et riche en calories.

Mais que peut-on exactement cuisiner en cuisinant ? Aujourd'hui, nous vous invitons à étudier les recettes de tartes dans un moule en silicone. Considérez comment les préparer et pourquoi nous utiliserons du silicone.

Moule à pâtisserie en silicone

De nombreuses ménagères sont déjà tombées amoureuses du silicone, elles notent la facilité de préparation, ainsi que l'extraction des pâtisseries. Cependant, tout le monde n'est pas venu à de telles innovations, ils sont sceptiques quant aux appareils de cuisine modernes. Pourquoi devriez-vous envisager d'acheter moules en silicone? Quel est l'avantage de tels produits ?

Avantages du moule en silicone

Pourquoi du silicone et pas autre chose ? Quel est son secret ? Il y a au moins 5 raisons de cuisiner avec des moules en silicone :

Moules en silicone grâce à sa apparence permettent aux ménagères de cuire non seulement un biscuit ordinaire en forme de cœur, mais également de préparer des gâteaux à la gelée et au yaourt en forme de bouton de rose, de museau de chaton ou d'ours. Avec cela, vous pouvez surprendre les enfants ou les invités pendant les vacances.
Le tapis en silicone facilite également le travail des ménagères. Avec elle, vous pouvez faire cuire un merveilleux biscuit roulé. Dans ce cas, vous n'avez pas à souffrir et à vous demander comment rouler le biscuit pour qu'il ne s'effrite pas ou ne se casse pas du tout.
La commodité des moules vous permet d'obtenir facilement et rapidement des pâtisseries. Vous n'avez pas à le séparer longtemps et douloureusement avec un couteau, une fourchette et d'autres ustensiles de cuisine. Vous n'avez plus à vous soucier de savoir si vous gâchez le dessert au stade où il est déjà prêt ou s'il sera possible de le retirer du moule sans dommage.
Vous n'avez plus besoin de gratter les restes brûlés du gâteau, frottez le fond avec un gant de toilette en métal afin de laver le moule. Si vous le graissez avec de l'huile, vous réussirez sans doute à la fois à obtenir des pâtisseries et à laver le moule après le travail. Au fait, vous n'avez pas besoin de le lubrifier constamment. Vous n'avez besoin de le faire que lorsque vous cuisinez sous une nouvelle forme pour la première fois.
N'ayez pas peur que le silicone fonde au four. Il résiste bien aux températures élevées et basses, est résistant à la chaleur et solide - rien n'arrivera à la forme avec un coup violent. La seule chose qui ne peut pas être faite est de mettre le formulaire sur un feu ouvert.

Nous avons donc appris à quoi sert un plat de cuisson en silicone et pourquoi les ménagères expérimentées l'aiment tant. Nous espérons que ces 5 arguments ont semblé très convaincants.

Passons maintenant directement aux recettes de tartes en moule silicone.

Tarte ouverte au fromage cottage

Considérez la recette d'une tarte dans un moule en silicone, vous pouvez trouver une photo de ce plat un peu plus bas.

Ce dont nous avons besoin:

un paquet de beurre;
Coupe Sucre en poudre;
2 oeufs de poule;
un verre de farine;
2 cuillères à café levure chimique;
200 grammes de fromage cottage;
2 cuillères à soupe. l. crème aigre;
cannelle.

Préparation de la tarte :

Dans un bol, battre les œufs avec 2/3 de tasse de sucre au batteur. Maintenant, vous devez faire fondre le beurre au micro-ondes (assurez-vous qu'il ne bout pas) et ajouter un filet au mélange œuf-sucre, en continuant de remuer.
Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer progressivement à la pâte. Remuer maintenant jusqu'à ce qu'il devienne homogène.
Nous formons la pâte. Si c'est encore collant, rajouter un peu de farine. Il devrait devenir très plastique, comme de la pâte à modeler molle.
Maintenant, nous distribuons notre pâte en forme. Nous formons les côtés.
Cuisine remplissage de caillé: Battre le fromage cottage avec 1/3 tasse de sucre et la cannelle. Ajouter la crème sure et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Nous remplissons la pâte avec notre garniture. Maintenant, nous devons le redresser.
Nous l'envoyons au four pendant une demi-heure, en le réglant à 180 degrés.

La tarte est incroyablement délicieuse. Une bonne option pour ceux qui n'utilisent pas le fromage cottage dans sa forme pure. Particulièrement adapté aux enfants, car tout le monde n'aime pas fromage blanc frais, et en cuisson, il s'avère étonnamment tendre et aéré.

Tarte aux pommes et à la cannelle

Même une hôtesse novice ou un enfant peut cuisiner ce simple gâteau en silicone. Si vous venez d'apprendre à travailler la pâte, ce plat peut vous aider à vous rapprocher de la perfection.

Ingrédients:

4 pommes moyennes;
30 grammes de beurre;
une cuillère à soupe de semoule;
un verre de farine;
un verre de sucre granulé;
3 Blancs d'oeufs;
vanilline et cannelle.

Méthode de cuisson :

fondues Beurre(vous pouvez le faire au micro-ondes) graisser le moule en silicone. Saupoudrer le fond de semoule.
Rincez les pommes sous l'eau courante, retirez les pépins et les tiges, coupez-les en tranches. Mettre au bas du formulaire.
Préparez la pâte : battez les blancs au fouet ou au mixeur jusqu'à ce qu'une mousse se forme. Ajoutez ensuite le sucre et battez jusqu'à ce qu'il se dissolve dans les protéines.
Ajouter la farine tamisée aux protéines (l'introduire progressivement dans la pâte en remuant en même temps), la vanilline et la cannelle. Mélanger la pâte.
Verser la pâte sur la couche de pommes. Saupoudrer à nouveau de cannelle.
à 180 degrés pendant environ une heure.

Probablement, chaque femme au foyer est obligée de faire cuire cette tarte pendant la saison des fruits d'été. Les pommes sont très rafraîchissantes et donnent aux produits de boulangerie un goût aigre-doux. La cannelle ajoute du piquant au plat. Égayez votre soirée en traitant votre famille, vos amis et vos voisins à merveille délicieuse tarte.

et verdure

Qui a dit que les tartes ne devaient être que sucrées ? Beaucoup d'hommes, par exemple, n'ont pas du tout la dent sucrée. Pour eux nous préparerons de la sarriette tourte à la viande dans un moule en silicone au four. La pâte de kéfir se révélera aérée et très tendre, et la garniture rendra les pâtisseries juteuses et parfumées. Passons directement à la recette :

Que faudra-t-il ?

un demi-kilo de boeuf haché;
1 oignon;
1er. l. leurres;
un verre de kéfir;
Coupe farine de blé;
un tas de légumes verts;
1/2 cuillère à café un soda;
1/2 cuillère à café sel;
poivre.

Tarte de cuisson étape par étape:

Verser le kéfir dans un bol et ajouter le soda (éteindre avec du vinaigre). Nous partons cinq minutes.
Hacher finement l'oignon et les légumes verts et mélanger avec Le bœuf haché. Maintenant, vous devez saler et poivrer. Pour éviter que la farce ne soit trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau glacée.
Ajouter petit à petit la farine tamisée pâte à kéfir tout en remuant avec une fourchette ou un fouet. La pâte deviendra un peu plus épaisse que la crème sure liquide.
Nous saupoudrons le moule en silicone de semoule. Nous versons 1/2 de notre pâte liquide. Ensuite, nous déposons la garniture de viande hachée et versons la seconde moitié de la pâte de kéfir.
Cuire une quarantaine de minutes au four à 180 degrés.

Servir avec du thé ou du café en plat principal. Vous pouvez également cuisiner plus légume léger salade.

Cuisiner ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. La recette nécessite un minimum d'ingrédients. Choix parfait au cas où les invités seraient déjà en route et que vous n'auriez rien pour les nourrir.

Life hacks lors de l'utilisation de moules en silicone

Quelques secrets pour les ménagères qui aiment cuisiner :

Le moule a des parois minces, donc la cuisson prend beaucoup moins de temps à cuire. Assurez-vous que le plat ne brûle pas.
Utilisez des moules en silicone uniquement si la cuisson dans un four préchauffé ne dépasse pas 250 degrés. Si la température est plus élevée, de telles formes devront être reportées.
Utilisez des moules en silicone pour plus que la simple cuisson. Ils sont parfaits pour la congélation, car ils résistent facilement aux changements de température.

Conclusion

Nous avons passé en revue plusieurs recettes de tartes dans un moule en silicone au four. D'accord, ils sont tous incroyablement simples, compréhensibles et accessibles même à une personne qui n'a jamais rien cuisiné. Avec un moule en silicone, vous ne pouvez pas vous soucier de la qualité du plat et le retirer également sans aucun problème. Modifiez les recettes à votre goût en ajoutant vos ingrédients préférés. Bon appétit!