Gâteau « Cerise Napoléon. Napoléon aux amandes avec cerise (sans gluten et farine de blé)

Calories : Non précisé
Temps de préparation : 90 minutes

Temps de cuisson : 90 minutes
Je veux offrir aux amoureux recette originale gâteau "Napoléon" aux cerises. Facile à préparer et très un délicieux gâteau avec une agréable note de cerise se diversifie table de fête et régalez vos proches avec son goût merveilleux.

Pour faire le gâteau, nous avons besoin de:
- farine - 500 g;
- œufs - 2 pièces;
- margarine - 250 g;
- sucre - 0,5 cuillère à soupe;
- crème sure - 1 cuillère à soupe;
- cerise dedans propre jus.
Pour la crème :
- lait - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- gelée de cerise en poudre - 2 cuil. l. ;
- farine - 2 c. l. ;
- Beurre- 250 g.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

1. Pétrir la pâte feuilletée pour le gâteau. Vous devez d'abord moudre la margarine avec de la farine, puis ajouter un verre de crème sure et 2 jaunes d'œufs. Réserver les blancs pour l'instant, il vaut mieux les sortir au froid. Pâte prête placer au réfrigérateur pendant 2 heures.




2. Divisez la pâte feuilletée refroidie en 6 morceaux égaux.




3. Blancs d'oeufs fouetter avec Sucre en poudre en mousse épaisse.






4. cerises en conserve mettre dans son jus sur un essuie-tout, puis l'ajouter aux protéines fouettées et mélanger le tout délicatement.




5. Étalez finement l'un des six pâtons.




6. Transférer la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie graissée et la recouvrir uniformément d'une masse protéique aux cerises.






7. Étalez une autre boule de pâte et placez-la dessus. Marchez le long des bords de la pièce avec vos doigts afin que la pâte adhère et que la masse protéique pendant traitement thermique n'est pas sorti.




8. Cuire le gâteau avec une garniture protéinée aux cerises au four à une température de 200 degrés pendant 20 minutes. De cette façon, nous préparons trois gâteaux aux cerises Napoléon.




9. Lorsque les couches de gâteau sont prêtes, commencez à préparer la crème. Versez 2 tasses de lait froid dans une petite casserole, ajoutez un verre de sucre, 2 cuillères à soupe de poudre de gelée de cerise et 2 cuillères à soupe de farine.




10. Bien battre tout le contenu de la casserole avec un fouet, en cassant tous les grumeaux.






11. Faites infuser la crème à feu moyen, sans cesser de la remuer au fouet, jusqu'à ce que la crème épaississe.




12. De poêle chaude décalage Crème dans un bol profond et laissez-le refroidir complètement. Puis en ajoutant un morceau de beurre ramolli, battre la crème au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène mousseuse. Pour un meilleur goût, vous pouvez ajouter un peu de vanille à la crème.




13. Coupez les gâteaux pour qu'ils soient identiques. Des garnitures seront nécessaires pour décorer le gâteau. Étaler généreusement la crème anglaise sur le gâteau.

15. Enduisez les côtés du gâteau de crème et saupoudrez de miettes de restes.




16. Nous couvrirons le haut de Napoléon de cerises glaçage au chocolat. Pour ce faire, faites fondre une tablette de chocolat noir ou au lait au bain-marie avec l'ajout de quelques cuillères à soupe de lait.




17. Étalez uniformément le glaçage chaud sur toute la surface du Napoléon et amenez-le dans un endroit froid pour que le chocolat durcisse bien et que les gâteaux soient saturés de crème.




18. Vous pouvez décorer le gâteau fini comme vous le souhaitez. Préparez du thé, coupez un gâteau et dégustez de délicieux gâteaux faits maison.




Bon appétit à tous !
Auteur : Lilia Purgina

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner la dinde, mais aujourd'hui nous allons nous concentrer sur ma préférée. version festive- rouleau de bacon aux fruits secs cuit au four. La recette n'est pas compliquée, elle est beaucoup plus facile à cuisiner que, par exemple, à partir d'un lapin. Il s'avère très savoureux, tendre et parfumé. Il suffit de se lécher les doigts ! Servir le rouleau de poitrine de dinde immédiatement chaud avec pommes de terre bouillies ou en purée, ou bien frais en apéritif, il agrémentera parfaitement votre table de fête. Pour la garniture, on utilisera des figues, des abricots secs et des pruneaux, la tendre viande de dinde se marie bien avec eux. Prêt? Ingrédients Grosse poitrine de dinde 200-250 g de bacon émincé 5-6 abricots secs 5-6 pruneaux 5-6 figues Quelques cuillères à soupe de cognac Une cuillerée de sauce soja Une cuillerée d'huile d'olive, Sel, poivre noir, origan, thym, romarin Une poignée de noix grillées et moulues Idéal pour lui comme épice, assaisonnement géorgien - Sel de Svan

Joyeux anniversaire ma petite-fille adorée. Je souhaite que votre vie soit belle dans toutes ses manifestations. Petite-fille, sache juste que ta grand-mère t'aime à la folie et qu'elle est toujours fière de toi ! Ma joie, sois toujours joyeux et joyeux, polyvalent et direct. Et laissez votre cœur n'éprouver que du bonheur et de l'amour !

Bonne année chers amis! Je souhaite à tous que dans l'année à venir, le miracle dont nous rêvons tous se produise. Bien que chacun ait le sien, mais c'est forcément le plus nécessaire et le plus important. Je souhaite que nous soyons tous en vie et en bonne santé, que nous fassions ce qui nous procure du plaisir. Je souhaite atteindre de nouveaux sommets et la réalisation de soi. Et je souhaite également des moments plus joyeux qui se transformeront en souvenirs agréables et en rencontres agréables avec des amis et des proches dans la maison.

Il donne toujours un sentiment de fête et a un goût riche et brillant, si familier et traditionnel depuis l'enfance - canard au four avec des pommes ! Beaucoup considèrent la croûte comme nocive et la jettent, mais pas dans ce cas, elle s'avère tellement savoureuse et parfumée qu'il est impossible d'y résister 😉😊 Il nous faudra un canard 🦆 de préférence muet 1,5-2 kg 🍎🍏 4-5 pommes Un mélange de poivrons, origan, Assaisonnement pour canard ou oie Sel au goût Huile d'olive Une demi-tasse d'eau Cuisson dans les commentaires, enregistrez la recette, partagez avec vos amis, et régalez vos proches avec de délicieux plats ! Joyeux noël!

Le temps du bonheur sans bornes à côté de mon peuple bien-aimé m'embrasse pendant les vacances de Noël, des rayons de gentillesse semblent imprégner l'espace autour, de petites surprises soigneusement enveloppées dans du parchemin noué d'un fil de laine tricolore avec un brin d'épicéa vert, sous un élégant sapin de Noël faites même croire à une fille adulte comme moi à un conte de fées ... Une agréable soirée de Noël pour vous, chers amis, avec une tasse de thé et un morceau de délicieux Gâteau aux noix avec des pommes caramélisées à côté de vos proches et de vos proches (selon la recette de la merveilleuse spécialiste culinaire Irina Chadeeva). Tout y est comme j'aime rapide, simple et surtout délicieux. Le calvados, introuvable chez nous, a été audacieusement remplacé par notre cognac préféré. Pensant que je n'avais pas besoin de 100 g de sucre supplémentaires à la place du glaçage, j'ai préparé plus de crème au beurre. Biscuit : 4 gros œufs 120 g de sucre 70 g de farine 30 g de fécule 25 g de noix torréfiées moulues 30 g de beurre fondu Crème : 2 jaunes 80 g de sucre 100 g de beurre 50 ml de lait une demi-gousse de vanille 25 g de noix torréfiées moulues 1 cuil. calvados Garniture aux pommes : 2 grosses pommes 25 g de cassonade 20 g de beurre une pincée de cannelle moulue une pincée de gingembre moulu 1 cuil. avec une colline de farine Glaçage : 100 g de sucre en poudre 1 cuil. Calvados 1-2 cuillères à soupe jus de citron Décoration : 100g noix torréfiées bâton de cannelle cannelle en poudre sucre caramélisé ou raisins secs pomme Joyeux Noël 🎄 #happy year_foodie_challenge by @andrrresky Voir les commentaires pour la préparation 👇🏻

C'est pourquoi recette rapide gâteau Napoléon pourra faire cuire chaque femme au foyer!

Nous nous sommes promenés sur la place principale de la ville et avons regardé le sapin de Noël. Les garçons et les pigeons se promenaient. Ils vendaient des gâteaux à proximité. Différent-différent ! J'ai surtout aimé les combinés : un gâteau au miel avec Napoléon, ou un biscuit avec Gâteau au miel, et partout des cerises, des graines de pavot, des crèmes diverses... Original ! Mais pourquoi acheter un gâteau quand je peux le faire cuire ? Sur le chemin du retour, nous sommes allés au magasin pour acheter un pack. pâte feuilletée Eh bien, que faire avec ça, j'ai déjà trouvé!

Parfois, vous voulez faire cuire rapidement quelque chose de délicieux pour le thé. Voici comment cette fois - je veux un gâteau, mais je n'ai pas le temps de le gâcher. Et ici, notre bien-aimé aidera pâte feuilletée. A partir d'une pâte feuilletée prête à l'emploi, vous pouvez réaliser rapidement un délicieux gâteau Napoléon ! Mon préféré :) J'ai décidé d'expérimenter et d'ajouter des cerises à la recette. Il s'est avéré délicieux ! En été, j'ai cuit Napoléon avec des framboises sablées, mais je ne peux pas dire quelle version du gâteau est la meilleure. Ils sont tous les deux bons à leur manière.

Ingrédients:

Gâteaux:

• 0,5 kg de pâte feuilletée prête à l'emploi (pas de levure).

Crème:

• 0,5 tasse de sucre;
• 100 g de beurre;
• 0,5 tasse d'eau;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 1 tasse de cerises dénoyautées.

Comment cuire:

Étalez la pâte et faites cuire les gâteaux à tour de rôle. Oui, il s'avère que la pâte feuilletée peut être déroulée! J'ai toujours été sûr que c'était impossible, mais Olya, une lectrice, m'a éclairé que c'était possible, mais dans un seul sens. Il s'est avéré d'excellents gâteaux.

Cuisson de la crème pâtissière sans oeufs (recette sur le lien, j'ai écrit plus haut comment la faire). Égoutter le jus des cerises.

Nous enduisons les gâteaux de crème et saupoudrons de cerises. si les cerises sont acides, saupoudrer de sucre.

Saupoudrer la couche supérieure de pâte feuilletée. Laissez le gâteau tremper pendant quelques heures.

La délicate houppette Napoléon est prête ! Vous pouvez faire un tel gâteau non seulement avec des cerises, mais aussi avec des fraises et d'autres fruits que vous aimez.

Offrez-vous un délicieux goûter !

Y a-t-il de l'amour sans amour ?

C'est ce qui m'est arrivé avec Napoléon ! Ce camarade au nom mondial est très ambitieux, je n'ai jamais été impressionné ! De plus, un camarade monotone, ennuyeux et très ennuyeux !

Et alors? Si mon amie ne m'avait pas demandé de le cuisiner pour l'anniversaire de son enfant, il serait resté pour moi un compagnon ennuyeux ! Oui, les récepteurs, ils sont comme ça, quelqu'un veut remonter le moral et quelqu'un se calme)

En général, j'ai encore beaucoup de queues dans le domaine de la confiserie, mais dire que je n'ai pas cuisiné Napoléon, vous voyez, c'est un peu honteux ...
Avant de préparer un gâteau pour un enfant, bien sûr, je dois élaborer la recette ! J'ai passé en revue plusieurs recettes et j'ai été surpris que de nombreuses personnes suggèrent d'utiliser de la margarine (De quel type de produit s'agit-il ? Je ne l'ai jamais utilisé en pâtisserie et j'en ai toujours eu peur ! J'ai lu la composition sur l'emballage et j'ai réalisé que non, ce substitut n'est pas pour mes principes et pour nourrir mon cher je ne serai certainement pas un tel client !

J'ai pris une recette que j'aimais (auteur Irina Khlebnikova) et j'ai remplacé la margarine par 82% de beurre, j'ai également ajouté des cerises entre quatre couches et de l'extrait d'amande dans la crème anglaise. Ici, vous pouvez bien sûr expérimenter et essayer 20g supplémentaires. remplacer le lait par du sirop d'amande, qui est utilisé pour le café, ou du massepain, battre avec un mélangeur avec du lait et brasser ensemble. Toutes ces options se joueront bien en crème et avec une touche d'amandes on soulignera le goût des cerises ! Bon, dans l'étape finale, il nous reste encore une miette après avoir coupé les gâteaux, mais je voulais allonger la ligne des amandes et des cerises, alors j'ai caramélisé les pétales d'amandes et je les ai saupoudrés sur le dessus du gâteau, bien sûr vous pouvez fermer les côtés avec des pétales, alors il y aura un tel Napoleonushka bouclé)
Eh bien les amis ? L'heure de Napoléon est venue

Napoléon

Ingrédients du gâteau Ø20cm.

Option 1

Pour un test de farine de blé

• 400gr. farine de blé blanche
• 100gr. Sahara
• 120gr. beurre 82%
• 2 gros oeufs
• ½ cuillère à café sel
• ½ cuillère à café un soda

Option 2
Pour pâte sans gluten

• 300gr. Mélanges ATK (recette)
• 60gr. amidon de tapioca
• 1 heure l. vinaigre de riz
• 100gr. Sahara
• 120gr. beurre 82%
• 120gr. crème sure grasse (de préférence maison)
• 2 gros oeufs
• ½ cuillère à café sel
• ½ cuillère à café un soda

Option 1
1. Tamiser la farine et mélanger dans un bol mélangeur avec le sucre, le sel et le soda, remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
Option-2 sans gluten

1. Mélanger l'ATK et l'amidon de tapioca avec le sucre, le sel et le soda, remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
2. Pour les deux options, nous procédons de la même manière ... Beurre froid, coupé en petits cubes et jeté dans le bol du mélangeur. On sublime le mélange beurre et farine à l'état de chapelure fine, à l'aide de la buse « palette ».
3. Changement de pétrin.
4. Fouettez ensemble les œufs, la crème sure et le vinaigre (vinaigre uniquement pour la version sans gluten) et versez immédiatement dans la pâte. Dès que la pâte devient homogène, éteignez le batteur. Couvrez la planche avec du film alimentaire. Transférer la pâte sur la planche à l'aide d'une spatule en silicone.
5. Diviser la pâte en 16 parts à l'aide d'une balance. Roulez rapidement en boules avec vos mains. Étalez la pâte sur une planche et couvrez de film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Préchauffer le four à 200Cº
7. Découpez 2 parchemins à la taille de la plaque de cuisson. Placez le parchemin sur la table et saupoudrez-le de farine ou d'un mélange ATK. Étalez la boule en un gâteau très fin de plus de 20 cm de diamètre Saupoudrez la pâte et le rouleau à pâtisserie de farine au besoin.
8. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pendant que le premier gâteau cuit, étalez le second, tout en gardant les boules de pâte au réfrigérateur.
9. Sortez le premier gâteau et coupez-le au diamètre désiré. J'ai coupé sous le bas d'une forme détachable. Cuire tous les autres gâteaux de cette façon.

Cerise

• 250gr. cerises dénoyautées
• 50gr. Sahara
• 50gr. l'eau

Mettez le tout dans une casserole. Faire bouillir et bouillir pendant 3 minutes. Passer au tamis et laisser égoutter le sirop. Refroidir.

crème aux amandes

• 500+125gr. Le Lait
• 1 gros oeuf
• 200gr. Sahara
• 3e. l. farine de blé ou 1 c. l. fécule de maïs (pour la version sans gluten)
• 250gr. beurre 82% ( température ambiante)
• 1 heure l. l'extrait d'amande

1. Faire bouillir 500g dans une casserole. lait et réserver.
2. Dans un bol, broyer l'œuf avec le sucre, ajouter la farine ou la fécule. Broyer jusqu'à consistance lisse.
3. Verser 125 gr. lait froid et remuer avec un fouet.
4. Versez le lait chaud dans le mélange œufs-farine en un mince filet, en remuant constamment avec un fouet.
5. Reversez le tout dans la casserole et infusez à 83Cº. Le mélange ne doit pas bouillir ! S'il n'y a pas de thermomètre, vérifiez sur une spatule en silicone, trempez-la dans la crème et passez votre doigt le long de la spatule s'il y a une trace qui ne s'étale pas, alors la crème est infusée et prête !
6. Passer la crème au tamis.
7. Laisser refroidir la crème à température ambiante.
8. Beurrer à température ambiante, couper en morceaux, ajouter à la crème refroidie et battre au batteur. Ajouter l'extrait d'amande et bien mélanger le tout avec un mélangeur.

amandes caramélisées

• 150gr. pétales d'amande
• 2e. l. Sahara

1. Faites légèrement griller les amandes effilées à feu moyen jusqu'à ce que la couleur change légèrement. Saupoudrer uniformément de sucre et continuer à caraméliser jusqu'à obtenir une couleur caramel riche.
2. Verser les pétales de caramel finis dans une assiette et laisser refroidir.

Assemblage de gâteau

Je collectionne le gâteau en rond, mais vous pouvez vous en passer sinon.

1. Placez l'anneau sur un plat à gâteau ou sur toute autre surface de service.
2. Mettez le premier gâteau sur le fond et graissez-le avec 2 cuillères à soupe de crème.
3. Faites de même avec tous les gâteaux. Les 3, 6, 9 et 12, étalez la cerise.
4. Appuyez sur tous les gâteaux, en tassant. Certains de mes gâteaux se sont cassés à cause de la fragilité, mais sur apparenceça n'a eu aucun effet !
5. Lubrifiez la couche supérieure avec le reste de la crème et laissez le gâteau à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures pour le faire tremper. C'est très important pour Napoléon ! Tant que tous les ingrédients sont à température ambiante, ils se lieront à merveille et commenceront à tremper et ramollir les couches.
6. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit pour qu'il prenne et s'imbibe complètement.
7. Retirez délicatement l'anneau (je chauffe habituellement les côtés de l'anneau avec un sèche-cheveux, la crème fond un peu et l'anneau s'éloigne remarquablement des côtés du gâteau).
8. Décorer le gâteau avec des pétales d'amandes et des cerises.

Bon appétit et laissez-vous surprendre plus souvent par de merveilleuses combinaisons ! Salut Salut! Nous avons +25 et l'été s'est vendu pour de bon))

Probablement, il n'y a pratiquement personne qui n'aime pas Cherry. Y en a-t-il parmi vous ?
du moins je n'en ai pas encore vu.)

J'aime les cerises (et les cerises douces) avec toutes les fibres de mon âme, je peux en manger des tonnes et ça ne me dérange pratiquement pas, mais seulement quand il y en a beaucoup... Comme c'est arrivé cette saison : mon père- beau-frère, sachant que je ne suis pas indifférent à cette baie, vient d'arranger une perche cerise-cerise à la maison. Paniers, bassines et autres ustensiles de cuisine rempli jusqu'aux globes oculaires de baies et, bien sûr, je ne peux pas en manger autant même en une semaine. Que dois-je faire ? l'âme a exigé quelque chose de différent, de différent.

Gâteau! Le gâteau le plus aux cerises de tous les temps! (Juste au moment où mon idée est devenue réalité, je m'attendais à un afflux de parents masculins, donc ce serait le bienvenu)

Pour la base (gâteaux), j'ai pris le bon vieux, le préféré de la famille

Et elle l'a modifié : elle a utilisé deux types de crème et des cerises fraîches, ce qui s'est avéré être une bonne version estivale actualisée du gâteau Napoléon.

Pâte
300g - beurre
3pcs - oeufs
3/4 tasse - sucre
200g - crème sure (15-20%)
1,5 cuillère à café - levure chimique
1 sachet - sucre vanillé
4 cuillères à soupe de farine (tamisée)

1. Coupez le beurre en petits morceaux dans un bol, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, ajoutez les œufs, la crème sure et la levure chimique.

2. En ajoutant progressivement de la farine, pétrir la pâte.

3. Transférer la pâte du bol sur la planche en ajoutant un peu de farine. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. La pâte ne doit pas refroidir.

4. Diviser la pâte en 11 parties. Former des boules de chaque partie et mettre dans un bol. Mettre les plats avec la pâte au réfrigérateur pendant une heure.

5. Au bout d'une heure, sortez une boule à la fois et déroulez un cercle très fin d'un diamètre de 24 cm.
Faire des trous avec une fourchette.

Pliez les gâteaux finis en tas. Dès que la pile de gâteaux est prête, préparez la crème.

Noter:
La plaque à pâtisserie n'a pas besoin d'être lubrifiée avec quoi que ce soit, il suffit de saupoudrer de farine (légèrement)
Les gâteaux sont cuits très rapidement, je les retourne.
Température du four - 180C

Crème.

Le plus pratique dans cette option - crème(à la fois le premier et le second) est préparé pour un ou deux et ne nécessite presque aucun coût en temps.

Crème 1(pour une couche de gâteaux)
2 boîtes - lait concentré
2 paquets - beurre (très bonne qualité)
1 sachet - sucre vanillé

Battre le beurre (température ambiante) avec le lait concentré et le sucre vanillé

Crème2(pour recouvrir le dessus du gâteau et les côtés)
200g - Fromage Frais crême Philadelphia
50 ml - crème (33-35%)
sucre en poudre au goût

Fouetter le fromage à la crème avec la crème et le sucre en poudre.

Pour la couche de cerise

250 g de cerises (fraîches) dénoyautées
1-2 cuillères à soupe - sucre

Saupoudrer les cerises de sucre et laisser reposer 30 minutes.

Assemblée

Superposez les gâteaux refroidis crème 1
milieu gâteau en couches comme celui-ci : tremper le gâteau sirop (de la cerise), puis crème 1 et baies
Autres gâteaux (sauf dessus) superposition crème 1

Badigeonner la couche supérieure et les côtés du gâteau crème 2

Décorer gâteau fini Si désiré, réfrigérer pendant au moins 10 heures.