Le nom "Octobre rouge" au lieu d'associations avec le plan d'Aurora et la prise d'assaut du Palais d'Hiver, nous prépare beaucoup plus souvent à des pensées "douces" assez paisibles sur les joies familières de l'enfance : "Clumsy Bear", "Little Red Chaperon", chocolat "Alenka"...
En effet, plus d'une génération de nos concitoyens a grandi dans les confiseries et le chocolat de l'usine Krasny Oktyabr, mais seuls quelques-uns d'entre eux savaient que cette usine existait avant la révolution, appelée Einem Partnership.
Les bolcheviks, bien sûr, n'avaient rien à voir avec la fondation de l'usine moscovite du marchand Einem, qui fabriquait ses premiers produits au milieu du XIXe siècle. Mais, comme on dit, « il fut un tel temps » et l'épidémie de changement de nom toucha presque toutes les industries alors nationalisées. Dans ce cas, cependant, une petite exception a été faite, et pendant plusieurs années après le nouveau nom, entre parenthèses, ils ont écrit «Ancien. Einem" - cette "marque" était très appréciée des contemporains.
pères fondateurs
Einem, ou Einem Chocolate and Tea Cookies Steam Factory Partnership, a été officiellement créé en 1867. Tout a commencé avec le fait que Ferdinand von Einem, arrivé d'Allemagne à Moscou, commercialement prometteuse, organisa en 1851 un petit atelier sur l'Arbat, ou, comme on disait alors, un atelier de production de chocolat et de bonbons.
Pendant la guerre de Crimée, qui a commencé en 1853, Einem a fourni ses produits au front, et des commandes militaires lucratives lui ont permis d'étendre la production et de déplacer l'usine dans la rue Myasnitskaya. Bientôt, le marchand allemand Julius Geis rejoint Ferdinand Einem. Après avoir commandé la dernière machine à vapeur en Europe, les partenaires ouvrent une confiserie sur la place du théâtre et construisent le premier bâtiment d'usine de trois étages sur le quai Sofiyskaya de la rivière Moscou, augmentant ainsi le personnel à des centaines de personnes.
Avant même que la première entrée officielle sur le partenariat Einem n'apparaisse dans le livre de référence "Les entreprises d'usine de l'Empire russe" en 1867, la société avait déjà reçu des prix lors d'expositions de fabrication panrusse à Odessa et à Moscou. L'entreprise, élargissant constamment sa gamme, produit des bonbons, du chocolat, du caramel, des guimauves, des boissons au cacao, des biscuits, des biscuits et du pain d'épice. La qualité des produits était excellente et le volume des commandes augmentait d'année en année.
Ferdinand Einem n'avait pas d'héritiers et après sa mort en 1878, Julius Geiss reprit l'usine et décida de laisser le nom de l'entreprise inchangé. Un an plus tard, la succursale Einem ouvre à Simferopol, où la marmelade et les fruits glacés au chocolat sont lancés en production.
Les conditions des ouvriers dans les usines étaient très bonnes, ce qui se ressentait déjà lors de leur embauche - les «nouveaux» étaient emmenés dans une visite «gastronomique» de toute l'entreprise, leur permettant de manger ce qu'ils voulaient. L'usine de Moscou avait sa propre école de confiseurs, de tasses et une chorale de garçons. Les travailleurs ont reçu des vêtements et des chaussures, un logement et des repas subventionnés. Après 25 ans de travail, une personne a reçu un insigne commémoratif en argent, accompagné de divers avantages et d'une pension à vie.
Julius Geis, en plus des principaux problèmes de production et de personnel, accorde une attention particulière, comme on dirait maintenant, à l'image de marque de ses produits. Des noms brillants et mémorables "Golden Label", "Favorite", "Capital", "Empire" et ainsi de suite - étaient accompagnés d'un emballage élégant, garni de soie, de velours et de cuir. Les meilleurs artistes de l'époque, tels que Vrubel et Benois, sont invités à concevoir les emballages, qui attirent sans aucun doute de plus en plus de nouveaux clients.
Les récompenses s'ajoutent à nouveau à la popularité croissante - en 1896, les produits du partenariat Einem ont reçu une médaille d'or à l'exposition industrielle et artistique panrusse de Nizhny Novgorod, et en 1900, à l'exposition universelle de Paris, l'usine a reçu le Grand Prix pour la gamme et la qualité des produits. La gamme est vraiment impressionnante. Même si nous ne parlons que de chocolat, plusieurs variétés de chocolat uniquement à la vanille ont été produites à la fois, en plus, il y avait Tsarsky, Princely, Boyarsky, Stolichny, American, Worldwide, Sport, Favorite "et d'autres. Et les "variétés préférées du public", comme il ressort des publicités de "Einem" de cette période, étaient considérées comme "Golden Label", "Silver Label" et "Chocolate with Milk".
Une grande importance a été accordée à la publicité des produits: des dirigeables ont plané dans le ciel avec des appels pour acheter le chocolat d'Einem, au programme théâtral de la pièce "Roméo et Juliette", une publicité pour des pastilles contre la toux a été trouvée de manière inattendue, des dépliants publicitaires et une série de cartes postales avec des informations géographiques des cartes, des animaux et des reproductions de tableaux étaient mis dans des boîtes de bonbons d'artistes russes célèbres.
Le compositeur Karl Feldman, commandé par le partenariat Einem, a écrit des mélodies spéciales avec des noms «parlants»: «Chocolate Waltz», «Montpensier Waltz», «Cupcake Gallop», «Cocoa Dance». Les notes de ces travaux étaient mises dans des boîtes avec des produits très appréciés des acheteurs.
Certains noms, par exemple, des bonbons "Allez, prends-le!" A survécu à la révolution et a survécu jusqu'à ce jour. Certes, au lieu d'une fille jouant avec un chiot, dans le passé, l'étiquette était décorée d'une image d'un enfant à l'air sombre avec une batte de baseball (en fait pour jouer aux chaussures bast).
Fait intéressant, pendant la période NEP, alors que l'usine s'appelait déjà "Octobre rouge", la publicité a de nouveau fait l'objet d'une attention particulière ici, et le "chanteur de la révolution" Vladimir Mayakovsky s'est personnellement engagé dans la "RP" de ses produits. Grâce à ses efforts, la devise "Je mange des biscuits de l'usine Krasny Oktyabr", l'ancien Einem. Je n'achète nulle part sauf à Mosselprom ! - connaissait tout Moscou. Le poète lui-même prenait son travail très au sérieux, comme en témoignent ses propos suivants : « La publicité est une propagande industrielle, commerciale ! Pas une seule entreprise, même la plus fidèle, ne bouge sans publicité.
Temps non sucrés
En 1913, le partenariat a reçu le titre honorifique - le fournisseur de la cour de Sa Majesté Impériale. Dans le même temps, pour le 300e anniversaire de la dynastie Romanov, une série de friandises décorées pour le jubilé a été lancée. En 1914, la Première Guerre mondiale a commencé et la construction d'un nouveau complexe de bâtiments d'usine sur le quai Bersenevskaya, commencée en 1889, a été achevée.
Pendant la guerre, presque toute la famille Geis a quitté la Russie, mais l'un des fils de Julius Geis, Voldemar, a accepté la nationalité russe et a continué à gérer la production, tout en organisant un hôpital pour les soldats blessés, en envoyant de la nourriture au front et donner de l'argent pour les besoins de l'armée.
Les temps "troubles" qui suivirent conduisirent le pays à la révolution et l'usine fut nationalisée. Mais la production ne s'est pas arrêtée et, en 1925, son volume s'était redressé et continuait de croître. Il y avait des douceurs « Fondant crémeux aux fruits confits », « Caramel crémeux », « Pied bot de l'ours », « Nuit du Sud", iris "Kis-kiss".
Avec le début de la Grande Guerre patriotique, une partie de l'équipement d'Octobre rouge a été évacuée vers Kuibyshev. Toute la production a dû être reconstruite, mais la production des produits les plus célèbres - les bonbons et les truffes Mishka Kosolapy n'a pas été arrêtée. Des concentrés ont été produits pour le front : mil, sarrasin et gruau, ainsi que de nouvelles variétés de chocolat - "Cola" et "Guards". Le "Cola" faisait partie du régime alimentaire des pilotes et des sous-mariniers et avait un effet tonique dû à la noix de kola africaine incluse dans sa composition.
Souvenirs du futur
Après la guerre, "Octobre rouge" est revenu à la production de produits pacifiques et, en 1950, les innovateurs au caramel V.D. Semenov et V.I. Sanaev ont reçu le prix Staline. En 1966, l'usine a commencé à produire du chocolat au lait "Alenka".
Peu à peu, le nouveau nom devient une marque célèbre, confirmant la continuité des traditions de qualité du partenariat Einem. De nombreuses réalisations et récompenses d'expositions et de foires russes et internationales, dont le Grand Prix de l'Exposition internationale de Bruxelles (1958) et le Grand Prix (médailles d'or) des expositions internationales "WORLD FOOD" (2000-2003) témoignent de la qualité de produits, dont les Compagnons Ferdinand et Julius pourraient être fiers.
En 1991, Krasny Oktyabr est devenue une société par actions et, depuis 2002, elle fait partie de la holding United Confectioners.
Et en 2007, les principales installations de production de Krasny Oktyabr ont été transférées du quai Bersenevskaya vers un nouveau bâtiment dans la rue. Malaya Krasnoselskaya, où en mars de cette année, United Confectioners a ouvert le premier musée russe de l'histoire du chocolat et du cacao (MISHK), créé sur la base des musées des usines de confiserie Krasny Oktyabr, Rot Front et Babaevsky Confectionery Concern .
Le fondateur de l'entreprise n'a pas non plus été oublié - des ensembles modernes de bonbons Einem portent le nom de Ferdinand von Einem, sur les boîtes desquels des dessins d'artistes du milieu du XIXe siècle sont utilisés. L'intrigue est Moscou du futur. Ces images naïves ressemblent un peu aux sublimes monologues des héros de Tchekhov sur ce que sera la vie dans 200-300 ans. Notre présent, imaginé par les gens de l'avant-dernier siècle, évoque à la fois le sourire et la tristesse - non seulement parce qu'il n'a rien à voir avec la réalité, mais aussi parce qu'il nous ramène aux souvenirs de cette Russie, que nous aujourd'hui, hélas, encore nous savons si peu.
Base confiserie"Red October" a ses racines dans la fin des années 40 - début des années 50. XIXème siècle. En 1846, un sujet prussien, Ferdinand Theodor Einem, arrive à Moscou. Le 6 décembre 1849, le confiseur « eut la chance de fournir » des produits de son savoir-faire à la table des membres de la famille impériale, et pour ces produits il reçut la plus haute approbation de l'Impératrice et des Grandes Duchesses. En 1851, il ouvre une petite boutique de production de sucre scié et de chocolat sur l'Arbat. À la fin des années 60, la société Einem était déjà connue sur le marché russe de la confiserie, son chiffre d'affaires augmentait rapidement et il devenait nécessaire de construire une grande usine. En 1867 une usine ouvre sur Sofiyskaya Embankment, juste en face du Kremlin. A cette époque, l'usine ne compte que 20 ouvriers. En 1870 une usine de trois étages pour la production de biscuits a été construite sur le remblai Bersenevskaya, et depuis 1889. le territoire de l'île Bolotny commence à être activement développé. Depuis 1869 F.T. Einem invite Julius Geis en tant qu'associé, qui rachète 20% des actions de la société, et après la mort d'Einem en 1876. devient propriétaire de l'entreprise. L'entreprise d'Einem avait à cette époque deux usines à Moscou: (sur Sofiyskaya et Remblais Bersenevskaya), un atelier de production de jus de fruits, compotes à Simferopol, trois magasins dans les rues centrales de Moscou. Chiffre d'affaires de l'entreprise en 1876. déjà atteint 600 000 roubles.
En 1886 Yu.Geys crée une société par actions "Einem Chocolate, Candy and Tea Cookies Steam Factory Partnership". Le chiffre d'affaires de l'entreprise augmenta rapidement et dès 1914. atteint 7 800 000 roubles. Le nombre total d'ouvriers et d'employés est de 2 800 personnes. Toute la production des usines est équipée selon les normes les plus les dernières technologies de cette époque avec le respect le plus idéal de l'hygiène et de la propreté. Approvisionnant la vaste Russie de ses produits, Einem dispose de six magasins élégamment meublés très prisés dans la capitale et ses environs. A l'exposition panrusse de 1896. (Nizhny Novgorod) "Einem Partnership" a reçu l'emblème de l'État, et à l'Exposition universelle de Paris en 1900 - deux "Grand-Prix".
En 1913, le "Partenariat Einem" a eu l'honneur de devenir le fournisseur de la Cour de Sa Majesté Impériale.
15 novembre 1918 l'usine a été nationalisée et nommée "State Confectionery Factory No. 1". 13 juillet 1922 l'assemblée générale du collectif de travail de l'usine a décidé de renommer l'usine d'État n ° 1 (anciennement Einem) en usine d'octobre rouge. De 1922 au 31 mai 1934 l'usine était sous la juridiction du Conseil économique de Moscou (Conseil de l'économie nationale de Moscou relevant du Département régional du commerce de Moscou Mosselprom).
Pendant les années du Grand Guerre patriotique 50% du matériel a été évacué vers Kuibyshev, plus de 500 personnes se sont portées volontaires pour le front, l'usine a continué à produire produits de confiserie même dans des volumes plus importants qu'en temps de paix dans les années 50. La production est passée au front. À ce moment, par ordre du gouvernement, un nouveau chocolat"Gardes". Depuis 1942 les pilotes ont commencé à le recevoir et l'usine a produit du chocolat Cola pour les marins sous-marins. L'atelier n°6 est créé à l'usine pour produire des produits destinés au front : pare-flammes pour avions, fumigènes colorés pour la flotte, concentrés de bouillie en briquettes. L'usine a reçu la bannière du Comité de défense de l'État en tant que gagnante du concours socialiste.
Après la guerre, la reconstruction de l'usine commence. Les lignes de production sont introduites pour la première fois. En 1947-49. l'atelier de caramel a été automatisé, en 1951 - 53. - chocolateries, confiseries.
Depuis 1959 l'usine s'appelle l'usine de confiserie de Moscou "Octobre rouge". En 1961 pour la première fois en URSS, des lignes de production mécanisées complexes pour la production d'iris coulés ont été créées à l'usine. En 1965 40 lignes de production mécanisées complexes pour la production de confiserie. Des lignes de production développées par l'usine de Krasny Oktyabr ont été installées sur presque tous industries de la confiserie Union soviétique. Sur ces lignes, de nouvelles variétés de bonbons, caramel, chocolat ont été développées et produites.
8 juillet 1966 Par décret du Présidium du Soviet suprême de l'URSS, "Octobre rouge" a reçu la plus haute distinction gouvernementale - l'Ordre de Lénine.
Krasny Oktyabr a constamment maîtrisé et produit de nouvelles variétés de produits: Red Poppy®, bonbons Stolichny®, Truffeli®, Yuzhny Nut®, Golden Label® et autres. En 1965 l'usine a commencé à produire un nouveau chocolat au lait "Alenka"®, qui est devenu plus tard la marque la plus célèbre de l'usine. En 1977, l'usine de confiserie Krasny Oktyabr a été transformée en usine expérimentale. 1996 - Krasny Oktyabr a été renommé JSC Krasny Oktyabr. 2002 - dans le cadre de l'influence croissante des sociétés transnationales sur le marché russe, afin de créer une concurrence digne pour les producteurs nationaux de fabricants de confiseries étrangers, Krasny Oktyabr OJSC est devenu une partie de la holding United Confectioners.
Le nouveau site de production de l'usine de Krasny Oktyabr a été ouvert sur le territoire de Babaevsky Concern en 2007. Le transfert s'est effectué par étapes, sans arrêter le processus de production. Dans le nouveau bâtiment de "Octobre rouge", il y a des équipements pour la production de masses de chocolat, de glaçage, de chocolat, des barres de chocolat et des bonbons avec diverses garnitures.
Actuellement, l'usine produit plus de 240 types de produits de confiserie sous les marques "Alenka"®, "Mishka clumsy"®, "Little Red Riding Hood"® et autres.
Plus de 150 ans se sont écoulés depuis la création de la confiserie Einem. En 1850, le jeune et ambitieux Ferdinand Theodor von Einem est venu en Russie pour faire fortune. Ferdinand était le fils d'un simple prêtre allemand, Karl Einem. Il a grandi dans des conditions spartiates, excluant tout luxe « pécheur ». Un jour, le père de Ferdinand a trouvé un bonbon au chocolat dans la poche de son fils de 10 ans. La preuve de la chute a été déposée sur la table pour la censure générale - comment le futur prêtre pourrait-il dépenser le taler qui lui a été présenté pour un plaisir de base?! Qui aurait cru que dans 15 ans le chocolat deviendrait l'oeuvre d'une vie de Ferdinand...
Tout d'abord, Einem est devenu apprenti dans la chocolaterie du maître Oreole - dans la même boutique où le mémorable bonbon "pécheur" a été acheté. À l'âge de 20 ans, un jeune homme talentueux maîtrisait toutes les ficelles de la fabrication du chocolat et surpassait même son professeur. Maître Oreole conseilla au jeune homme d'aller en Russie et d'y ouvrir sa propre entreprise. À cette époque, de nombreux Européens sont partis pour la Russie - un pays de fortes gelées et de richesses incalculables. De plus, en Russie, ils ne savaient pas du tout cuisiner du chocolat ...
Après son arrivée en Russie, Einem a repris la production de sucre scié, mais le commerce n'a pas marché et un an plus tard, l'entreprise a dû être fermée. Ensuite, l'entrepreneur résilient a organisé un petit atelier pour la production de biscuits et de bonbons.
Einem est tombé amoureux de la Russie de tout son cœur. Il a même commencé à s'appeler à la manière russe - Fedor Karlovich. Pendant la guerre de Crimée, il a réussi à obtenir un ordre de l'État pour fournir au front des bonbons - la fourniture de sirop et de confiture pour les soldats blessés. Einem a rempli le contrat d'État "avec une honnêteté sans précédent", comme l'a écrit le journal Vedomosti. Les affaires de l'entreprise ont monté en flèche. En 1857, Einem, intelligent et perspicace, rencontra le talentueux homme d'affaires Julius Geiss, qui contribua toute sa fortune (20 000 roubles) au développement des affaires et devint le partenaire d'Einem. Les partenaires ont commandé une machine à vapeur en Europe et ont commencé à construire une grande usine sur Sofiyskaya Embankment - celle-là même qui s'appelle maintenant Octobre rouge.
L'usine d'Einem a été la première en Russie à lancer la production de masse des chocolats et le cacao. Ses produits ont régulièrement reçu des prix russes et internationaux, la gamme s'est élargie, la production a augmenté. En 1900, lors de l'Exposition universelle de Paris, les produits de l'usine sont reconnus comme les meilleurs et reçoivent la plus haute distinction. À l'occasion du 300e anniversaire de la dynastie Romanov en 1913, l'usine a reçu le titre de "Fournisseur de la Cour de Sa Majesté Impériale". En un mot, l'usine Einem est devenue la principale production de confiserie de l'Empire russe, malgré le fait qu'elle avait de sérieux concurrents - la plus ancienne entreprise de confiserie de Russie, Abrikosov and Sons (l'actuelle entreprise Babaevsky), la confiserie Adolf Siu (usine bolchevique) ).
Qu'est-ce qui a causé un tel succès ? Pourquoi la popularité de l'usine était-elle si grande que même après la nationalisation en 1918, le nouveau nom «Octobre rouge» a été ajouté entre parenthèses pendant vingt ans «Ancien. Einem ? Même les bolcheviks n'ont pas immédiatement réussi à se débarrasser de son vrai nom.
Voici quelques-unes des techniques de marketing d'Einem Factory, qui étaient utilisées à l'époque où le marketing était inconnu :
Emballage de luxe.
Les meilleurs artistes de l'époque étaient invités à décorer des bonbons : Vrubel, Bakst, Bilibin, Benois. Les bonbonnières étaient garnies de soie, de velours ou de cuir.
idée de nouer nouveau goût des bonbons avec une peinture de l'artiste de mode Ivan Ivanovich Shishkin appartenaient à Julius Geiss. Voici à quoi ressemblaient les premiers "Ours du pied bot".
Inserts cognitifs et emballages pour bonbons.
Bonne idée - l'enfant mange des bonbons et apprend quelque chose de nouveau. Des cartes postales à collectionner avec des cartes géographiques, des animaux, des scènes historiques, des reproductions de peintures d'artistes russes célèbres ont été mises dans des boîtes avec des bonbons et du cacao. Les plus belles cartes à jouer ont été tirées pour les acheteurs adultes. Pour devenir propriétaire d'un jeu entier, il fallait manger beaucoup de sucreries.
Regardez quelle beauté ! De tels chocolats peuvent être achetés pour un seul emballage!
Avoir reçu du chocolat
Et prendre une bouchée,
Soudain, j'ai vu Vasya Stepka -
Intimidateur et en lambeaux...
Qu'es-tu? Voulez-vous la moitié?
Voulez-vous des clubs?
Et il est allé agiter une massue...
Styopka est sorti avec une lanterne.
Ayant reçu un gros embarras,
Lancer un bâton et une casquette,
Il a couru aussi vite qu'il a pu
Et j'ai oublié le chocolat.
Le gagnant, brave Vasya,
Se vantant de la force des muscles,
Il a dit que tout cela -
Il ne doit qu'Einem.
À propos, des bonbons avec le nom "Allez, emportez-le" sont produits à ce jour. Seulement au lieu d'un bambin fronçant les sourcils, une jolie fille jouant avec un chiot est imprimée sur l'emballage.
Offre exclusive.
Le compositeur Karl Feldman, sur une commande spéciale du Partenariat Einem, a écrit des « mélodies de chocolat » : « Cupcake Gallop », « Chocolate Waltz », « Montpensier Waltz », « Cocoa Dance ». Ces mélodies sont rapidement devenues populaires. Les partitions pour eux ne pouvaient être obtenues qu'avec l'achat de chocolats. Si vous voulez jouer une valse à la mode, achetez des bonbons chez Einem ! Pour les petits acheteurs, nous avons développé des motifs au point de croix qui ont été investis dans des boîtes de bonbons et de cacao.
Machines de marque distribuer du chocolat.
En insérant une pièce de 10 kopecks dans une telle machine et en déplaçant le levier, l'enfant recevait une petite barre de chocolat dans un emballage. Ces machines deviennent rapidement une innovation à la mode et un véritable « leurre » pour les petits acheteurs.
Accessoires de marque.
Des serviettes ou des pincettes de marque avec le logo de l'usine ont été mises gratuitement dans des boîtes de bonbons. Les confiseries vendaient de belles canettes pour les produits en vrac, décoré du logo de l'entreprise "Einem".
Pour un lecteur moderne, ces techniques peuvent sembler dénuées d'originalité, mais il s'agit alors d'une véritable percée. Ils ont essayé d'imiter Einem, et pas seulement des concurrents directs, mais aussi des entrepreneurs non liés au secteur de la confiserie. Il est surprenant que leur « maître » soit le fils d'un simple prêtre, qui au moment de son arrivée en Russie n'avait ni une bonne éducation ni de sérieuses économies. Grâce à son incroyable instinct, sa capacité à trouver les bonnes personnes et son amour sincère pour son travail, Fedor Karlovich Einem est devenu l'une des personnes les plus riches de Russie, a gagné le respect et l'honneur.
Peu de temps avant sa mort, Einem a vendu sa part à son partenaire Geiss et est retourné en Prusse. Il n'avait pas d'enfants. En 1876, les journaux rapportèrent la mort d'Einem. Au moment de sa mort, le célèbre chocolatier n'avait que 50 ans. Fyodor Karlovich a légué d'enterrer son corps à Moscou - dans sa nouvelle patrie, où il a vécu la majeure partie de sa vie et a trouvé le bonheur et la richesse.
L'entreprise de confiserie sous la direction de Geis s'est encore développée, mais ils n'ont pas renommé l'usine - les mots "Einem" et "qualité" étaient fortement associés aux citadins. Après la mort de Julius Geis, son fils Voldemar est devenu le chef de l'usine. Avant la révolution de 1917, Geis ne vivait pas. Probablement heureusement...
En 1900, à l'exposition universelle de Paris, pour un vaste assortiment et une excellente qualité de chocolat, le Russe
L'usine Einem a reçu la plus haute distinction - le Grand Prix. Ainsi, il y a encore un siècle, on pouvait dire que le chocolat russe est l'un des meilleurs au monde. Et « Einem » était, pour ainsi dire, un signe du chocolat russe au début du XXe siècle.
Sur les chocolats "Einem", il y avait un bambin bien nourri avec un regard méchant et une chauve-souris dans les mains. L'étiquette provocante était complétée par une jolie rime :
"J'ai une barre de chocolat
Et je n'ai pas besoin d'un ami.
Avant tout je dis aux gens :
"Mange tout. Allez, prends-le !"
Oh, Einem savait vraiment comment plaire aux clients exigeants. Les boîtes contenant des produits étaient finies avec de la soie, du velours, du cuir - c'étaient de véritables petites œuvres d'art. L'usine était un fournisseur de la cour de Sa Majesté Impériale et a reçu le droit d'imprimer les armoiries de la Russie sur l'emballage. Des cartes postales de félicitations ont été investies dans les décors. Pour la fabrique, son compositeur écrivait de la musique et l'acheteur, en plus du caramel ou du chocolat, recevait gratuitement des notes de "Chocolate Waltz", "Montpensier Waltz" ou "Cupcake Gallop". Parmi produits à base de farine"Einema" se distinguait par de petits poissons salés à ventre plat - particulièrement attirés par les amateurs de bière. Mais même les enfants qui ne buvaient pas de bière rongeaient volontiers ces figurines. Encore plus amusantes étaient les figures colorées en massepain, représentant des carottes, des navets, des concombres et quelques petits animaux. Elles étaient parfois accrochées au sapin de Noël, pour le plus grand plaisir des plus petits.
Parmi les gâteaux se trouvait un gâteau au nom extraordinaire "Love me" à un prix différent. Des acheteurs pleins d'esprit disaient aux jeunes vendeuses : « S'il vous plaît », aimez-moi « pour trois roubles ».
Et tout a commencé en 1850, lorsque le fondateur de l'usine, un citoyen allemand Ferdinand Theodor von Einem, est venu à Moscou dans l'espoir de créer sa propre entreprise. Dans un premier temps, il s'est engagé dans la production de sucre scié, puis (en 1851) il a organisé un petit atelier de fabrication de chocolat et de confiserie sur l'Arbat. En 1857, Einem rencontra son futur partenaire, Julius Geis (J.Heuss), qui avait un talent exceptionnel en tant qu'homme d'affaires. Ensemble, ils ont agi avec plus de confiance et ont ouvert une pâtisserie sur la place du théâtre.
Ayant accumulé un capital suffisant, les entrepreneurs ont commandé la dernière machine à vapeur en Europe et ont entrepris de construire une usine sur les rives de la rivière Moskva, sur le quai de Sofiyskaya. Dans le livre de référence "Les entreprises d'usine de l'Empire russe", une entrée a été faite à ce sujet : "Einem. Association de la fabrique à vapeur de chocolats et biscuits au thé. Année de fondation 1867.
La journée de travail à l'usine à cette époque était de 10 heures. Les confiseurs, dont la plupart venaient de villages proches de Moscou, vivaient dans une auberge à l'usine et mangeaient à la cantine de l'usine. L'administration de l'usine offrait aux travailleurs certains avantages :
* une école a été ouverte pour les enfants apprentis;
* pour 25 ans de service irréprochable, un badge nominatif en argent a été délivré et une pension a été attribuée;
* Un fonds d'assurance maladie a été créé pour fournir une aide matérielle aux personnes dans le besoin.
Einem produisait du caramel, des bonbons, du chocolat, des boissons au cacao, des guimauves, des biscuits, du pain d'épice, des biscuits. Après avoir ouvert une succursale en Crimée (Simferopol), "Einem" a commencé à produire des fruits glacés au chocolat - prunes, cerises, poires, ainsi que de la marmelade.
Einem Partnership a rivalisé avec succès avec d'autres magnats de la confiserie - par exemple, Abrikosov and Sons.
L'excellente qualité des produits de confiserie, l'équipement technique de l'usine, les emballages colorés et la publicité placent l'usine dans l'une des principales places de l'industrie de la confiserie de cette époque.
Au début du XXe siècle, le partenariat Einem possédait deux usines à Moscou, des usines à Simferopol et à Riga et de nombreux magasins à Moscou et à Nizhny Novgorod.
Pendant les années difficiles de la Première Guerre mondiale, la société Einem s'est engagée dans des activités caritatives: elle a fait des dons en argent, organisé un hôpital pour les soldats blessés et envoyé des wagons avec des biscuits au front.
En 1913, Einem a reçu le titre de fournisseur de la cour de Sa Majesté Impériale.
Après la Révolution d'Octobre, en 1918, l'usine a été nationalisée et la même année a reçu le nom "State Confectionery Factory No. 1, anciennement Einem", et en 1922, elle a été rebaptisée "Red October". Bien que quelques années plus tard, «Former. Einem "- la popularité de la marque était si grande et la qualité de ses produits était appréciée.
La fondation de l'usine de confiserie Krasny Oktyabr remonte à la fin des années 40 et au début des années 50. XIXème siècle. En 1846, un sujet prussien, Ferdinand Theodor Einem, arrive à Moscou. Le 6 décembre 1849, le confiseur « eut la chance de fournir » des produits de son savoir-faire à la table des membres de la famille impériale, et pour ces produits il reçut la plus haute approbation de l'Impératrice et des Grandes Duchesses. En 1851, il ouvre une petite boutique de production de sucre scié et de chocolat sur l'Arbat. À la fin des années 60, la société Einem était déjà connue sur le marché russe de la confiserie, son chiffre d'affaires augmentait rapidement et il devenait nécessaire de construire une grande usine. En 1867 une usine ouvre sur Sofiyskaya Embankment, juste en face du Kremlin. A cette époque, l'usine ne compte que 20 ouvriers. En 1870 une usine de trois étages pour la production de biscuits a été construite sur le remblai Bersenevskaya, et depuis 1889. le territoire de l'île Bolotny commence à être activement développé. Depuis 1869 F.T. Einem invite Julius Geis en tant qu'associé, qui rachète 20% des actions de la société, et après la mort d'Einem en 1876. devient propriétaire de l'entreprise. À cette époque, l'entreprise Einem possédait deux usines à Moscou: (sur les quais Sofiyskaya et Bersenevskaya), un atelier de production de jus de fruits, de compotes à Simferopol et trois magasins dans les rues centrales de Moscou. Chiffre d'affaires de l'entreprise en 1876. déjà atteint 600 000 roubles.En 1886 Yu.Geys crée une société par actions "Einem Chocolate, Candy and Tea Cookies Steam Factory Partnership". Le chiffre d'affaires de l'entreprise augmenta rapidement et dès 1914. atteint 7 800 000 roubles. Le nombre total d'ouvriers et d'employés est de 2 800 personnes. Toute la production dans les usines est équipée des dernières technologies de l'époque avec l'hygiène et la propreté les plus parfaites. Approvisionnant la vaste Russie de ses produits, Einem dispose de six magasins élégamment meublés très prisés dans la capitale et ses environs. A l'exposition panrusse de 1896. (Nizhny Novgorod) "Einem Partnership" a reçu l'emblème de l'État, et à l'Exposition universelle de Paris en 1900 - deux "Grand-Prix".
En 1913, le "Partenariat Einem" a eu l'honneur de devenir le fournisseur de la Cour de Sa Majesté Impériale.
 travailleurs d'usine |
15 novembre 1918 l'usine a été nationalisée et nommée "State Confectionery Factory No. 1". 13 juillet 1922 l'assemblée générale du collectif de travail de l'usine a décidé de renommer l'usine d'État n ° 1 (anciennement Einem) en usine d'octobre rouge. De 1922 au 31 mai 1934 l'usine était sous la juridiction du Conseil économique de Moscou (Conseil de l'économie nationale de Moscou relevant du Département régional du commerce de Moscou Mosselprom).
Pendant la Grande Guerre patriotique, 50% de l'équipement a été évacué vers Kuibyshev, plus de 500 personnes se sont portées volontaires pour le front, l'usine a continué à produire des produits de confiserie même en plus gros volumes qu'en temps de paix dans les années 50. La production est passée au front. A cette époque, sur ordre du gouvernement, un nouveau chocolat "Gardes" a été créé. Depuis 1942 les pilotes ont commencé à le recevoir et l'usine a produit du chocolat Cola pour les marins sous-marins. L'atelier n°6 est créé à l'usine pour produire des produits destinés au front : pare-flammes pour avions, fumigènes colorés pour la flotte, concentrés de bouillie en briquettes. L'usine a reçu la bannière du Comité de défense de l'État en tant que gagnante du concours socialiste.
Après la guerre, la reconstruction de l'usine commence. Les lignes de production sont introduites pour la première fois. En 1947-49. l'atelier de caramel a été automatisé, en 1951 - 53. - chocolateries, confiseries.
Depuis 1959 l'usine s'appelle l'usine de confiserie de Moscou "Octobre rouge". En 1961 pour la première fois en URSS, des lignes de production mécanisées complexes pour la production d'iris coulés ont été créées à l'usine. En 1965 40 lignes de production mécanisées complexes pour la production de produits de confiserie travaillaient à l'usine. Les lignes de production développées par l'usine de Krasny Oktyabr ont été installées dans presque toutes les industries de confiserie de l'Union soviétique. Sur ces lignes, de nouvelles variétés de bonbons, caramel, chocolat ont été développées et produites. 
8 juillet 1966 Par décret du Présidium du Soviet suprême de l'URSS, "Octobre rouge" a reçu la plus haute distinction gouvernementale - l'Ordre de Lénine.
Krasny Oktyabr a constamment maîtrisé et produit de nouvelles variétés de produits: Red Poppy®, bonbons Stolichny®, Truffeli®, Yuzhny Nut®, Golden Label® et autres. En 1965 l'usine a commencé à produire un nouveau chocolat au lait "Alenka"®, qui est devenu plus tard la marque la plus célèbre de l'usine. En 1977, l'usine de confiserie Krasny Oktyabr a été transformée en usine expérimentale. 1996 - Krasny Oktyabr a été renommé JSC Krasny Oktyabr. 2002 - dans le cadre de l'influence croissante des sociétés transnationales sur le marché russe, afin de créer une concurrence digne pour les producteurs nationaux de fabricants de confiseries étrangers, Krasny Oktyabr OJSC est devenu une partie de la holding United Confectioners.
Le nouveau site de production de l'usine de Krasny Oktyabr a été ouvert sur le territoire de Babaevsky Concern en 2007. Le transfert s'est effectué par étapes, sans arrêter le processus de production. Le nouveau bâtiment de Krasny Oktyabr dispose d'équipements pour la production de masses de chocolat, de glaçage, de chocolat, de barres de chocolat et de bonbons avec diverses garnitures. 
Actuellement, l'usine produit plus de 240 types de produits de confiserie sous les marques "Alenka"®, "Mishka clumsy"®, "Little Red Riding Hood"® et autres.
