La pâte frite est cuite par l'humanité depuis l'époque de la Rome antique. Les boules de farine étaient frites dans de l'huile ou de la graisse chaude, puis les boules finies étaient enduites de miel ou saupoudrées de graines de pavot. Comme vous pouvez le voir au cours du siècle dernier, la méthode de préparation n'a pas beaucoup changé.
De nombreux pays proposent des plats similaires : les berlinois en Allemagne, les kihlis en Autriche, les galani en Italie, les beignets aux États-Unis, les kurros en Espagne, etc. Les différences ne concernent que la forme des beignets et un peu la méthode de friture.
La pâte à beignet est préparée façon traditionnelle depuis farine de blé, et d'autres produits : pommes de terre, pulpe de châtaigne, potiron, fromage blanc, carottes, riz, viande, farine de sarrasin ou de riz.
Les beignets viennent avec ou sans garniture. Pour le fourrage, toutes sortes de produits sont utilisés, ici on fantasme, comme tout le monde peut le faire. Surface produits finis le plus souvent saupoudré sucre en poudre, flocons de noix de coco ou des noix. Vous pouvez également tremper des beignets avec du chocolat ou différents types glaçage.
Les beignets de collation sont servis avec de la crème sure avec des légumes verts ou diverses sauces sont préparées.
Beignets de patates douces
Ingrédients:
- pommes de terre - 500 g;
- lait - 300 ml;
- farine - 1 kg;
- huile végétale- 120 g ;
- levure sèche activée - 15 g;
- poulet oeufs crus- 2 pièces ;
- sucre - 100 g;
- sel - une cuillère à café;
- eau chaude - 2-3 cuillères à soupe;
- sucre en poudre - 150 g.
Cuisson
Peler les pommes de terre, les laver et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Nous égouttons une partie du bouillon de pommes de terre et laissons environ 100-150 g. Le bouillon est refroidi à température ambiante et y dissoudre la levure.
Nous écrasons les pommes de terre à l'état de purée, y versons du lait chaud, du beurre, ajoutons autant de sel, de sucre que nécessaire, et versons également des œufs et de la levure dissoute. Nous mélangeons le tout et incorporons progressivement la farine tamisée deux fois à travers un tamis. Lorsque la pâte devient souple et élastique, laissez-la dans un endroit chaud pendant une heure. Au bout d'une heure, nous écrasons la pâte et la mettons là encore une demi-heure.
Saupoudrez la table de farine, étalez la pâte. Découpez des cercles avec un verre. Vous pouvez faire des trous au milieu avec des plats de plus petit diamètre. Obtenez des beignets sous forme d'anneaux.
Faire chauffer dans une poêle profonde un grand nombre de l'huile (pour que la pâte flotte dans l'huile) et y faire revenir chaque beignet des deux côtés. On étale sur un tamis ou sur du papier essuie-tout pour permettre à l'excédent de graisse de s'échapper. Saupoudrer les beignets de sucre en poudre ou graisser avec du sirop sucré de sucre en poudre et de l'eau chaude.
Par conséquent, les beignets peuvent également être préparés avec l'ajout de garnitures, par exemple à partir de pruneaux. Il est précuit à la vapeur et coupé en petits morceaux.
Faisons maintenant des beignets salés. Ils sont excellents en apéritif. Nous enfilons chaque boule de pâte de pommes de terre sur des brochettes spéciales buffet. Et ils sont beaux, et il est pratique de les prendre sans se salir les mains avec de la graisse.
Beignets de pommes de terre au fromage
Ingrédients:
- purée de pommes de terre - 500 g;
- farine - 750 g;
- oeufs - 3 pièces;
- fromage râpé - 150 g;
- huile végétale - 400 g;
- kéfir - 200 g;
- soda - une demi-cuillère à café;
- sel, sucre, épices au goût.
Cuisson
On rembourse le soda, enfonce les œufs, ajoute le fromage, le sel, le sucre et les épices. Nous mélangeons. Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir une pâte épaisse. Abaisser la pâte en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur Presser avec un verre beignets ronds et faire frire dans l'huile chaude des deux côtés. Servir avec de la crème sure et des herbes.
Les beignets de pommes de terre salés seront encore plus savoureux si vous mettez de la viande hachée, du foie, des champignons ou de la farce de poisson à l'intérieur.
On se fait plaisir et on fait plaisir à tous nos amis !
Vous commencez à manger des beignets de pommes de terre incroyablement délicieux : et vous ne pouvez pas vous arrêter - ils sont si tendres et croustillants. Des beignets de pommes de terre faits maison, délicieusement appétissants et divinement délicieux, sont super faciles à préparer. Je cuisine souvent des beignets de pommes de terre moelleux pour ma famille - et ils sont tout simplement ravis. De tels beignets s'harmonisent bien avec le premier plat et le second. Faites frire des beignets de pommes de terre à la maison aussi, et mangez-les pour votre santé : parce que tout ce qui est mangé avec plaisir est bon pour vous !
Ingrédients:
bouillon de pommes de terre - 150 millilitres;
huile de tournesol - 60 millilitres;
levure sèche - 2 cuillères à café;
œuf- 1 pièce;
sel au goût;
farine de blé - 600 grammes;
huile de tournesol pour la friture;
pommes de terre - 400 grammes;
lait - 150 grammes.
Des beignets de pommes de terre incroyablement délicieux. Recette étape par étape
Pour préparer des beignets incroyablement délicieux, nous avons besoin de bouillon de pommes de terre et de purée de pommes de terre.
Rincez les pommes de terre (selon la recette) sous l'eau courante et épluchez-les.
Coupez les pommes de terre épluchées en petits morceaux, transférez-les dans une petite casserole, remplissez-les d'eau et envoyez-les au feu. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
Astuce : pour que les pommes de terre cuisent plus rapidement, vous pouvez les verser avec de l'eau chaude (eau bouillante).
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-en le bouillon dans un récipient séparé et écrasez bien les pommes de terre dans une purée de pommes de terre.
Nous envoyons de la levure sèche au bouillon de pommes de terre (150 millilitres), mélangez bien, couvrez d'une serviette et envoyez dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes.
Verser le lait chaud dans la purée de pommes de terre et bien frotter (pour cela j'utilise un presse-purée) jusqu'à obtention d'une masse homogène afin qu'il n'y ait absolument aucun grumeau.
Versez ensuite 60 millilitres dans la masse de pommes de terre huile de tournesol et dans un mouvement circulaire, mélanger l'huile dans le mélange de pommes de terre.
Cassez un œuf de poule dans un récipient avec la masse de pommes de terre, ajoutez du sel au goût et mélangez jusqu'à consistance lisse.
Lorsque la levure est bien activée, on l'envoie dans la masse de pomme de terre, et on mélange le tout dans un mouvement circulaire.
Tamiser la farine de blé (selon la recette) pour des beignets de pomme de terre incroyablement savoureux.
Versez la farine tamisée dans la masse de pommes de terre par petites portions et, après chaque ajout, mélangez bien avec une spatule en bois.
Nous déplaçons la pâte déjà épaisse sur la table et la pétrissons bien (ajoutez périodiquement de la farine, mais n'ajoutez pas beaucoup de farine). La pâte pour les beignets de pommes de terre doit être douce et aérée.
Nous arrondissons la pâte finie et la transférons dans un récipient à fermentation profonde.
Nous couvrons le récipient avec la pâte avec un torchon et le laissons dans un endroit chaud pendant 50 à 60 minutes (pendant ce temps, la pâte doit bien augmenter de volume, devenir douce et aérée).
Saupoudrez un peu la table de farine, étalez la pâte et pétrissez-la doucement (vous ne devez pas utiliser beaucoup de farine lorsque vous pétrissez la pâte).
Ensuite, nous transférons à nouveau la pâte dans un bol, ajoutons 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol et pétrissons-la à nouveau avec nos mains, mais déjà dans un bol (de cette façon, la pâte à beignets collera moins à vos mains). La pâte pour faire des beignets de pommes de terre incroyablement délicieux est prête.
Versez l'huile de tournesol dans une casserole et envoyez-la au feu.
Nous prenons une cuillère à soupe, la trempons dans de l'eau, puis avec la même cuillère, nous prenons un peu de pâte de pomme de terre et la baissons dans de l'huile bien chauffée.
Astuce : Vous pouvez aussi tremper vos mains dans de l'eau tiède, puis prendre un peu de pâte, la façonner en boule et la tremper dans de l'huile bouillante.
Faire frire les beignets à feu doux de tous les côtés jusqu'à ce brun doré(une portion de beignets est frite environ 3 à 5 minutes).
Déposez les beignets de pommes de terre finis sur une serviette en papier.
Votre famille est incroyable délicieux beignets Je le sers sur la table avec de la crème sure et des herbes fraîches hachées. Les beignets de pommes de terre se marient très bien avec sauce à l'ail. Je vous conseille de cuisiner - et offrez-vous une si délicieuse gâterie. Cuisinez de délicieux plats à la maison repas sains avec Super Chef.
Les beignets de purée de pommes de terre peuvent être préparés soit en les trempant dans de l'huile végétale bouillante (frits), soit simplement en faisant frire les boules dans une poêle avec l'ajout de la même huile. Beaucoup de recettes de cuisine. Comment faire des beignets de pommes de terre, vous apprendrez de notre article.
Les beignets de purée de pommes de terre sont savoureux et appétissants
Ingrédients
oeufs de poule 2 pièces) Pomme de terre 500 grammes Filet de poulet 3 pièces) Farine 5 cuillères à soupe
- Portions : 4
- Temps de cuisson: 20 minutes
Beignets de Pommes de Terre : Recette au Poulet
La purée de pommes de terre peut être mélangée avec de la viande de poulet et cuite repas copieux. Vous aurez besoin des produits suivants :
- oeuf (2 pièces);
- pommes de terre (500 gr);
- filet de poulet;
- farine (5 cuillères à soupe);
- poivre et sel.
Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre, coupées en morceaux. Faire bouillir le poulet. Pour faire de la pâte à beignets, vous devez passer les pommes de terre et la viande dans un hachoir à viande. Ajouter les ingrédients restants au mélange. Bien mélanger. La masse résultante est utilisée pour former des boules. Trempez les beignets dans la friteuse et sortez-les lorsqu'ils sont dorés. Servir chaud.
Beignets de pommes de terre à la sauce aux canneberges
Les beignets de pommes de terre se marient très bien avec la sauce aux canneberges. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:
- Sucre en poudre(160 gr);
- levure (20 gr);
- pommes de terre (500 gr);
- lait (1/2 tasse);
- œuf.
Pour la sauce il vous faudra :
- canneberges (310 gr);
- sucre cristallisé (160 gr);
- amidon (càc).
Vous devez d'abord préparer la pâte. Incorporer la norme de levure dans du lait tiède (pas chaud !). Introduisez-en une cuillerée de farine et de sucre cristallisé. Bien mélanger et mettre dans un endroit chaud, recouvert d'un torchon. Attendez une heure.
Faire bouillir les pommes de terre, refroidir légèrement et passer dans un hachoir à viande. Versez de l'huile (2 cuillères à soupe) dans la masse et salez au goût. De plus, vous devez mélanger de la farine et un œuf dans la masse de pommes de terre pour obtenir une pâte assez raide. Versez ensuite la pâte dedans et mélangez à nouveau. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant deux heures.
Lorsque le temps est écoulé, étalez la pâte obtenue en une couche d'un centimètre d'épaisseur. À l'aide d'un verre, découpez des cercles, qui sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour préparer la sauce, il vous faut :
- broyer les canneberges avec un mélangeur et frotter en plus à travers un tamis;
- ajouter le sucre cristallisé à la purée et faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes;
- dans un récipient séparé, diluez la fécule (dans deux cuillères à soupe eau froide) et ajouter à la purée de canneberges ;
- Porter la sauce à ébullition et éteindre le feu.
Servir les beignets chauds avec la sauce aux canneberges préparée.
Les beignets de pommes de terre peuvent être sucrés, puis au moment de servir, ils sont saupoudrés, par exemple, de sucre en poudre. Si les beignets sont utilisés comme collation, ils peuvent être arrosés avec de la crème sure ou des sauces peuvent être utilisées.
Les beignets de pommes de terre, dont la recette m'a été conseillée par une amie, m'ont plus d'une fois aidé en cuisine. Tu sais, quand il reste la purée, et que le lendemain, personne n'en veut, c'est là que les beignets de pommes de terre viennent à la rescousse. En général, il est assez indépendant et plat savoureux. Des boulettes de pommes de terre croustillantes et en même temps tendres qui fondent dans la bouche, et même avec l'arôme de l'ail. Délicieux et encore délicieux.
Ingrédients:
- 0,5 kg. pommes de terre bouillies;
- 100 gr. fromage à pâte dure;
- 2 oeufs;
- amidon - 2-3 cuillères à soupe;
- sel.;
- l'ail et l'eau.
recette beignets de pommes de terre
- Faites bouillir les pommes de terre ou, si vous en avez déjà une, écrasez-les, ajoutez les œufs, le fromage râpé et l'amidon. Bien mélanger le tout.
- A l'aide d'une cuillère à café, formez des petites boules de pommes de terre.
- Faites-les frire dans de l'huile de tournesol bien chauffée, frite.
- Prenez l'ail ici au goût, vous pouvez 3-4 gousses, hacher l'ail et mélanger avec 3-4 cuillères à soupe d'eau, ajouter un peu de sel. et tremper dans cette eau d'ail. chaque boulette de pomme de terre. Ce sera très savoureux.
Si vous ne le voulez pas avec de l'ail, vous pouvez le manger comme ça, ce sera délicieux.
Aujourd'hui, je vais vous dire comment cuisiner des beignets aussi délicieux et satisfaisants avec des pommes de terre.
Tout d'abord, nous devons préparer la garniture, à savoir la purée de pommes de terre. Je pense que beaucoup de gens savent cuisiner de la purée de pommes de terre, mais si quoi que ce soit, vous pouvez jeter un coup d'œil, il y a une telle recette sur mon profil. La purée de pommes de terre peut être préparée à l'avance ou prendre des restes du dîner d'hier, par exemple. Dans tous les cas, ce sera bien si les pommes de terre ont le temps de refroidir. Cependant, pendant que vous jouez avec la pâte, elle va simplement refroidir.
Commençons maintenant à pétrir la pâte. Il n'a besoin pratiquement de rien. La recette de la pâte est très simple et vous devriez avoir tous les ingrédients à la maison - c'est de l'eau, de la farine, du sel, du sucre, et c'est tout. Au début, vous obtiendrez une telle masse plutôt informe, comme sur la photo. Mais en ajoutant progressivement de la farine et en pétrissant la pâte avec vos mains ou une sorte de machine de cuisine, vous obtiendrez une pâte élastique qui peut déjà être étalée et travaillée.
La pâte roulée doit être divisée en deux parties. Sur un étalez le remplissage dans une rangée, prenez environ une cuillère à soupe comme guide. Ensuite, nous recouvrons d'une deuxième couche de pâte, pressons légèrement, mais n'appuyons pas sur les tubercules. Nous mettons un verre de sorte que ses bords fassent juste le tour du monticule, et découpons soigneusement les petits, jusqu'à la moitié beignets crus. Les bords de la pâte vont adhérer d'eux-mêmes avec cette méthode, vous n'avez donc même pas besoin d'essayer de mouler quelque chose avec la pâte. Ainsi, nous sculptons tous les autres beignets jusqu'à épuisement de la pâte ou de la garniture.
Ensuite, placez une casserole propre et sèche sur la cuisinière et versez-y presque toute la bouteille d'huile de tournesol. Faites chauffer l'huile, mais ne la faites pas bouillir. Il est très simple de déterminer le moment où il est déjà possible de faire frire, il vous suffit de jeter un morceau de pâte, et s'il commence à grésiller, vous pouvez continuer. Jeter une douzaine de beignets à la fois dans une petite casserole, je ne le recommande pas. Il vaut mieux faire frire les beignets un, deux, maximum trois. Ils cuisent assez rapidement, alors n'allez nulle part si vous avez déjà quelque chose de frit dans une casserole.
En conséquence, vous devriez obtenir de telles beautés rouges. Ce sera bien si vous mettez les beignets sur une serviette en papier, cela absorbera juste l'excès de graisse.
Au goût, ces beignets ressemblent bien sûr à des tartes frites, mais pour moi personnellement, en apparence et en mode de cuisson, ils ressemblent davantage à des beignets. Peut-être aimerez-vous ma recette et la prendrez-vous en note.
je souhaite à tout le monde Bon appétit et cuisine facile ! :)
Temps de cuisson: PT01H20M 1 h 20 min
