La meilleure pâte pour le chou-fleur. La pâte est faite comme ça. Chou-fleur en pâte avec une croûte croustillante - une recette étape par étape dans une casserole

Chou-fleur dans la pâte - c'est simple et seconde savoureuse plat, et pour quelqu'un de copieux collation chaude. À bonne préparation la pâte vous plaira avec du croquant et de la légèreté, et du chou-fleur - avec de la tendresse et de la jutosité. Servez ce plat très chaud avec vos sauces préférées et des herbes fraîches - vous allez l'adorer !

Malgré le fait que je connaisse le chou-fleur depuis longtemps, d'une manière ou d'une autre, notre relation n'a pas fonctionné. Je ne sais pas pourquoi moi-même ... probablement celui à tête blanche est plus proche et plus cher. Néanmoins, grâce à la commande de Katyusha (merci beaucoup!), Le site propose désormais non seulement un nouvel ingrédient, mais également le premier plat - le chou-fleur en pâte. Un début a été fait et je suis juste sûr que je continuerai à vous régaler avec de nouvelles recettes avec ce produit savoureux et sain.

Quelques mots sur le choix du chou-fleur : essayez d'acheter de beaux choux de taille moyenne avec des inflorescences légères et intactes. La fraîcheur du chou-fleur est toujours indiquée par des feuilles vert clair denses, juteuses et non paresseuses qui entourent la tête. Le chou-fleur congelé convient également à ce plat - laissez-le décongeler pendant un certain temps au réfrigérateur, puis égouttez le liquide et séchez les inflorescences.

Vous pouvez utiliser presque n'importe quelle pâte pour ce plat, il existe un grand nombre de recettes (sur de l'eau plate, du kéfir, du lait et même de la bière). Je propose de faire une pâte très simple à base d'eau glacée très gazeuse, grâce à laquelle pâte prête vous plaira avec légèreté. De plus, je vous conseille d'ajouter un peu alcool fort, ce qui rendra la pâte particulièrement croustillante.

Ingrédients:

(400 grammes) (120 millilitres) (130 grammes) (50 grammes) (1 pièce ) (1 cuillère à soupe) (250 millilitres) (0,5 cuillère à café) (1 pincée)

Cuisine pas à pas avec photos :

Pour préparer ce plat simple et délicieux prendre la vaisselle chou-fleur, eau hautement gazéifiée, farine de blé (haute ou première qualité), amidon de pomme de terre (ou de maïs), œuf de poule cru de taille moyenne, vodka, sel et poivre noir moulu. Nous ferons frire du chou-fleur dans une pâte à frire dans de l'huile végétale raffinée (j'utilise du tournesol).

Le chou-fleur pour ce plat peut être pris à la fois frais et congelé. Tout d'abord, nous traiterons le frais - lavez soigneusement la tête de chou, séchez-la et triez-la en inflorescences, en les coupant simplement avec un couteau. Si ces mêmes inflorescences sont trop grosses, vous pouvez les couper en deux ou en quatre dans le sens de la longueur. 400 grammes de chou-fleur déjà préparé, utilisez-en autant que vous en avez.

Selon vos préférences personnelles, vous pouvez ramollir le chou-fleur. Ainsi, par exemple, si vous aimez les inflorescences douces et tendres, elles doivent d'abord être bouillies ou cuites à la vapeur. Pour ceux qui préfèrent le chou-fleur cuit légèrement croquant en pâte, ce moment est superflu. Il est plus pratique pour moi de faire cuire du chou-fleur cuit à la vapeur dans une mijoteuse pendant 5 à 7 minutes.

En attendant, préparons la pâte à choux. Pour ce faire, nous cassons un œuf de poule dans un plat approprié, ajoutons environ 50 millilitres d'eau glacée (mettez-la dans le broyeur à l'avance, mais assurez-vous qu'elle ne devienne pas de la glace) de l'eau gazeuse, du sel et du poivre noir moulu au goût . Mélangez le tout avec une fourchette / un fouet ou battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Remuez et regardez la consistance (à peu près comme de la crème sure faible en gras). La pâte ne doit pas être trop épaisse et pas trop liquide, c'est-à-dire qu'elle adhère bien aux inflorescences du chou-fleur. S'il s'avère liquide, ajoutez plus de farine, sinon la pâte s'écoulera des blancs. Épais - diluer avec de l'eau (sinon il sera assez problématique de le répartir sur toute la surface des inflorescences en une couche uniforme).

Notre chou-fleur a été cuit à la vapeur en 5 minutes - il se perce facilement avec un cure-dent, mais il reste tout aussi dense et élastique. Vous n'avez pas besoin de le garder longtemps, sinon les délicates inflorescences vont s'effondrer et se propager, et nous devons encore les faire frire dans la pâte. Laissez-les refroidir un peu pour ne pas vous brûler les mains.

Pendant ce temps, préparons la panure. Pour cela, mélangez simplement 30 grammes de farine de blé avec une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Le chou-fleur est le leader des propriétés nutritionnelles et gustatives parmi les autres variétés de chou. Il contient de nombreuses vitamines importantes, telles que C et E, oligo-éléments nécessaires à la santé - calcium, magnésium, potassium, silicium, chrome, zinc, sélénium et autres. Chou-fleur irremplaçable dans régime alimentaire, car les plats qui en sont issus sont nutritifs, savoureux, mais en même temps faibles en calories.

À partir d'inflorescences de chou-fleur, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents - salades, soupes, casseroles de légumes. Récemment, les femmes au foyer cuisent souvent du chou-fleur frit dans de la pâte. Ce plat est devenu populaire car il est très savoureux, a une belle apparence, est évalué positivement par les hommes qui ne préfèrent généralement pas les légumes dans leur alimentation et, surtout, le chou-fleur dans la pâte cuit rapidement.

Ingrédients:

1 kg de chou-fleur

3 frais oeufs de poule

4 c. à soupe de farine ou de chapelure

½ cuillère à café de sel

½ tasse huile végétale

Comment faire cuire le chou-fleur dans la pâte:

Afin de bien faire frire le chou-fleur dans la pâte, vous devez apprendre les principes de base de la cuisson de ce plat. Tout d'abord, apprenez à cuire correctement la pâte. Les œufs, le sel et la farine sont mélangés pour cela, cette dernière peut être remplacée par de la chapelure. Si vous le souhaitez, de la mayonnaise, de la crème sure, des herbes parfumées et même de la bière, du fromage à pâte dure finement râpé peuvent être ajoutés à la pâte. La palette gustative dépend des fantasmes de la maîtresse de maison. Pour préparer la pâte, les œufs sont battus, le sel et la farine sont ajoutés. Tout est mélangé pour que la pâte ne soit pas trop liquide - approximativement à la densité de la crème sure.

Il est très important de bien préparer le chou-fleur pour le faire frire dans la pâte. Tout d'abord, la tête de chou doit être soigneusement démontée en inflorescences séparées, qui doivent être nettoyées des taches sombres et lavées à l'eau tiède. Si les pousses semblent trop épaisses, coupez-les en parties égales. L'étape suivante consiste à faire bouillir les inflorescences dans de l'eau, qui doit être salée au goût. Dans le même temps, le chou ne doit pas perdre son élasticité et son arôme: en moyenne, les inflorescences ne doivent pas bouillir dans l'eau plus de 10 à 15 minutes.

Les inflorescences plus grandes et plus épaisses doivent être bouillies jusqu'à une demi-heure. Le temps d'ébullition doit être réduit d'un tiers si le chou-fleur est acheté congelé. La préparation du chou est déterminée par une fourchette de table: s'il pénètre facilement dans la pulpe, le chou est prêt. Les inflorescences soudées s'inclinent dans une passoire pour bien sécher. Certaines ménagères préfèrent cuire le chou à la vapeur.

Ensuite, les inflorescences bouillies ou leurs morceaux doivent être abondamment roulés dans la pâte et frits dans une poêle préchauffée dans de l'huile végétale bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Lorsqu'ils sont chauds, les morceaux sont disposés sur une large assiette plate et saupoudrés de fromage râpé ou de légumes verts finement hachés. Vous pouvez servir le plat comme plat d'accompagnement chaud indépendant ou comme apéritif.

Lors de la préparation de chou-fleur en pâte, vous devez tenir compte de l'état de santé de ceux qui utiliseront ce plat.

Aimez-vous cuisiner des plats à base de chou? Cuisinez avec Alexey Zimin !

Ah, ce chou "aux multiples facettes" ! En termes de superficie de culture dans notre pays, il se classe au deuxième rang parmi les légumes. Seule la pomme de terre le bat. Il existe six principaux types de chou, mais le blanc et le chou-fleur sont les plus courants. Pour le goût et propriétés nutritionnelles le leader, bien sûr, est de couleur.

La couleur légèrement crémeuse du chou-fleur surprend beaucoup avec son nom. De quelle couleur est-il s'il a une teinte crème unie ? Et le fait est qu'il se compose d'inflorescences, que nous mangeons. Le chou-fleur doit être coupé avant la floraison, sinon le légume grossit et perd son goût unique.

La variété des plats de chou-fleur est impressionnante. De là, vous pouvez faire cuire des soupes, des salades, des tartes, cuire au four, faire frire - il y a beaucoup d'options. Les hôtesses se sont même adaptées pour le faire frire dans la pâte. Pas difficile du tout, mais le résultat est bluffant ! Cependant, procédons dans l'ordre.

Chou-fleur en pâte - principes généraux et méthodes de préparation

Certes, beaucoup d'entre nous savent ce qu'est un frappeur et en quoi il consiste. Traditionnellement, ce sont des œufs, du sel, de la farine ou chapelure. Et bien que certains ne se limitent pas à une si mauvaise liste d'ingrédients, principes généraux les préparations de chou-fleur restent inchangées et reposent sur trois étapes principales :

- inflorescences bouillantes;
- préparation de la pâte;
- envelopper et faire frire des morceaux de chou dans de l'huile végétale.

Une étape tout aussi importante consiste à bien préparer les inflorescences pour le traitement thermique et à ne pas trop les cuire. Le chou-fleur peut être acheté à tout moment, quel que soit le mois du calendrier, frais en été et congelé en hiver et cuisiner un plat étonnant qui ravira tous les membres de la famille.

Chou-fleur en pâte - préparation des aliments

Avant la cuisson, le chou doit être démonté en inflorescences séparées, chacune nettoyée des taches sombres et rincée à l'eau tiède, couper les pousses trop épaisses en deux. Et puis faire bouillir dans de l'eau bouillante salée. Pour que le légume conserve son goût et son arôme riches, il est recommandé de le faire bouillir dans une petite quantité de liquide pendant dix à quinze minutes (tout dépend de la taille des morceaux : les gros mettent un peu plus de temps à bouillir) . L'état de préparation est vérifié avec une fourchette. Si les dents pénètrent facilement dans la pulpe, le chou est prêt. Retirez-le immédiatement du feu.

Pour préparer la pâte, nous aurons certainement besoin d'œufs de poule frais et de farine finement moulue. Si vous le souhaitez, la pâte peut être "ennoblie" avec de la mayonnaise, de la crème sure, herbes, des épices et même de la bière. Cependant, chaque femme au foyer a ses propres secrets pour préparer des «vêtements» pour des morceaux de chou.

Chou-fleur en pâte - meilleures recettes

Recette 1: Chou-fleur en pâte selon le schéma classique

L'une des recettes de chou-fleur pané les plus simples, mais les plus appréciées et les plus recherchées. La croûte dorée croustillante, enveloppant la chair délicate à l'intérieur, donne au plat non seulement un goût délicieux, mais le rend également très attrayant, satisfaisant, beau et appétissant.

Ingrédients:

- un kilogramme de chou-fleur
- quatre oeufs
- trois tableaux. à soupe de farine fine
- huile végétale
- Poivre à goûter
- sel au goût
- une pincée d'herbes séchées en poudre
- une poignée de fromage râpé

Méthode de cuisson:

1. À l'aide d'un couteau, nous divisons le chou (frais ou décongelé) en inflorescences séparées, lavons chacune à l'eau courante, en la nettoyant de la saleté. Les morceaux ne doivent pas être trop gros.

2. Faites bouillir de l'eau, salez-la et abaissez les inflorescences dans de l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit (mais ne pas faire bouillir en aucun cas) pendant environ douze minutes. Alternativement, le chou-fleur peut être cuit à la vapeur.

3. Pendant que le chou bout, préparez la pâte. Pour ce faire, battez le nombre d'œufs requis avec du sel et des herbes jusqu'à l'obtention d'une petite mousse et ajoutez progressivement trois cuillères à soupe de farine en remuant constamment. La pâte doit être épaisse.

4. Nous jetons les inflorescences finies dans une passoire et attendons qu'elles sèchent et refroidissent légèrement. Ensuite, nous roulons généreusement chaque morceau dans la pâte et faisons frire dans l'huile chaude de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre et appétissante se forme. Mettez les morceaux chauds sur une assiette plate, saupoudrez de fromage râpé dessus et procédez à l'utilisation.

Recette 2 : Chou-fleur en pâte, frit

Pour préparer un tel chou, nous avons besoin d'eau minérale hautement gazeuse. Au lieu d'une friteuse (en son absence), il est tout à fait possible d'utiliser une casserole ou une casserole profonde à paroi épaisse. Allons-nous commencer?

Ingrédients:

- un chou (frais ou décongelé)
- huile végétale (pour la friture)
- une cuillère à café de sucre semoule
- piment de la Jamaïque moulu
- sel au goût
- deux œufs de poule
- 400 gr. farine
- 500 ml d'eau minérale
- deux tables. à soupe d'huile d'olive (pour la pâte)

Méthode de cuisson:

1. Décongelez le chou (si nécessaire), divisez-le en inflorescences, en les laissant sur les pattes basses, rincez. Faites bouillir de l'eau et plongez-y les morceaux de chou. Faites-les bouillir pendant cinq à dix minutes (pas plus). Nous le jetons dans une passoire.

2. Séparez les protéines des jaunes pour la pâte. Mélanger les jaunes avec le sucre semoule, huile d'olive, eau minérale, poivre, sel et farine. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse, afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.

4. Versez une généreuse dose d'huile végétale dans une poêle profonde (casserole) et faites-la chauffer. Ensuite, nous soulevons chaque inflorescence avec une fourchette, trempons abondamment dans la pâte et l'envoyons immédiatement dans la casserole. Les morceaux doivent être au moins aux deux tiers immergés dans l'huile. Frire, en retournant, jusqu'à une belle couleur dorée.

Servir le chou comme apéritif indépendant avec de l'ail, de la tomate ou sauce aux champignons ou en accompagnement chaud.

Recette 3: Chou-fleur dans une pâte au fromage et à la bière

Avez-vous déjà essayé la pâte au fromage et à la bière? Sinon, il est temps de cuisiner et d'essayer. Il est facile à préparer, mais il s'avère très juteux, croustillant et savoureux. À l'intérieur, nous cachons des inflorescences de chou qui, en combinaison avec du fromage et de la pâte à bière, auront le goût de champignons. La bière, bien sûr, est préférable d'utiliser sans alcool. Dans les cas extrêmes - faible teneur en alcool. Au fait, dans une telle pâte, vous pouvez faire cuire non seulement du chou-fleur, mais aussi des saucisses, bâtonnets de crabe, poisson, viande, fruits de mer et certains légumes.

Ingrédients:

- 600 gr. choufleur
- deux oeufs
- 4-5 cuillères à soupe (cuillères à soupe) de farine avec une petite lame
- 60 gr. fromage à pâte dure
- 100 ml de bière
- deux cuillères à soupe d'huile végétale
- assaisonnement, sel au goût

Méthode de cuisson:

1. Nous écrasons le chou en inflorescences, le faisons bouillir dans de l'eau salée, au micro-ondes (max. 4-5 minutes sans eau) ou à la vapeur. Trois fromages sur une râpe fine.

2. Mélangez les œufs avec deux cuillères à soupe de beurre, battez et versez la bière dans la masse. Mélangez le tout, salez, assaisonnez d'épices. Ensuite, ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à ce qu'une pâte moyennement épaisse se forme. Ajouter du fromage au contenu. Mélangez à nouveau le tout en cassant délicatement les grumeaux.

3. Verser dans une poêle profonde un grand nombre de l'huile, chauffez-la soigneusement, trempez les morceaux de chou dans la pâte et envoyez-les immédiatement dans la poêle. Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et servir chaud. Bon appétit à tous !

- Pour que les inflorescences du chou conservent leur couleur naturelle et ne deviennent pas aqueuses pendant la cuisson, ajoutez de l'eau bouillante (avant de déposer le légume) une petite quantité de Sahara. De plus, le chou-fleur est meilleur cuit à l'eau eau minérale;

- Étalez le chou-fleur frit sur une assiette plate recouverte d'un essuie-tout épais, ce qui « retirera » tout excès de graisse des morceaux ;

- Pour ceux qui sont au régime, de temps en temps vous pouvez vous régaler d'un tel plat. Cependant, lors de la préparation du chou-fleur en pâte, il est recommandé de suivre un certain nombre de règles simples : premièrement, la pâte est faite sur les protéines seules (sans ajout de jaunes), et deuxièmement, il est préférable de cuire les inflorescences trempées dans un four préchauffé ( en mode gril, environ 15 minutes à 230 C) ou four micro-onde avec une utilisation minimale de matières grasses.

La pâte préparée selon cette recette s'avère épaisse, mais en même temps aérée, comme un nuage. Une telle pâte absorbe un minimum d'huile, se saisit rapidement dans une casserole et enveloppe le chou d'une couche si dense qu'à première vue les inflorescences ressemblent à des tartes ou des crêpes. Les bouquets de chou restent moelleux et tendres, et la pâte qui les enveloppe se révèle légèrement croustillante à l'extérieur et très légère et poreuse à l'intérieur. L'association des saveurs est très appétissante ! Essayez-le !

Pour préparer le chou-fleur en pâte, préparez les ingrédients selon la liste.

Commençons par préparer la pâte, car elle a besoin de temps pour refroidir. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Couvrez le récipient de protéines et placez-le au réfrigérateur pendant un moment.

Mélanger les jaunes avec de l'eau (minérale ordinaire ou non salée / gazéifiée). Ajouter de l'huile végétale et des épices au goût. J'ajoute du sel, de l'ail séché, du paprika, du thym et un mélange d'herbes italiennes. En option, vous pouvez également ajouter 1-2 cuillères à soupe. vin ou autre alcool fort - la pâte se révélera un peu plus croustillante.

Battre le mélange jusqu'à consistance lisse et graduellement, en petites portions, ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte épaississe. Pour vous assurer que la pâte a la bonne épaisseur, versez un peu de pâte dans une cuillère et versez-la dans le bol à partir d'une faible hauteur. Si la pâte s'écoule complètement de la cuillère en 5 secondes, elle est prête.

Couvrir le bol de pâte et le placer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. En refroidissant, la pâte épaissira encore plus.

Pendant que la pâte refroidit, préparez le chou. Préparez une solution saline à faible teneur en sel en mélangeant 1 litre d'eau et 1 cuillère à soupe. sel. Placer le chou dans l'eau et laisser reposer 5 à 7 minutes.

Rincez ensuite le chou à l'eau courante et divisez-le en petites inflorescences.

Avant de faire frire dans la pâte, le chou doit être légèrement bouilli. Mesurez 1 litre d'eau et ajoutez environ 100 à 150 ml de lait, ainsi qu'une feuille de laurier et 1 à 2 pincées de sel.

Un tel mélange soulagera le chou de l'odeur naturelle, mais pas très agréable, qui apparaît pendant la cuisson, et préservera sa délicate couleur laiteuse.

Porter le mélange à ébullition et faire bouillir le chou par petites quantités. Plonger le chou dans de l'eau bouillante, attendre que l'eau bouillie à nouveau, et chronométrer 3 minutes.

Retirez le chou de l'eau bouillante et placez-le immédiatement dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Laisser le chou dedans eau froide pendant environ 1 minute. Une fois les bouquets refroidis, transférez-les dans une assiette tapissée de papier absorbant et séchez-les.

Étalez les inflorescences sur la surface de travail en une seule couche, saupoudrez légèrement de farine - pour que la pâte colle encore mieux aux morceaux.

Battez les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse et en petites portions, en remuant doucement de bas en haut, mélangez-les à la pâte refroidie.

Ajoutez de l'huile végétale dans la poêle en quantité telle qu'elle recouvre le fond d'une couche d'environ 1 centimètre ou même un peu plus, et chauffez bien.

Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte et les déposer dans l'huile chaude.

Faites frire les bouquets pendant 2 minutes d'un côté, puis retournez-les et faites-les frire encore 2-3 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placez les morceaux frits sur une serviette en papier pendant quelques secondes. Et puis servir immédiatement à table.

Le chou-fleur en pâte est prêt ! Bon appétit!

Recettes étape par étape pour la cuisson du chou-fleur en pâte dans une casserole et diverses options

2018-10-21 Galina Kryuchkova et Alena Kameneva

Noter
prescription

11231

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

4 gr.

11 gr.

les glucides

9 gr.

145 kcal.

Option 1 : La recette classique du chou-fleur en pâte dans une poêle

Le chou-fleur est l'un des plus de délicieux légumes, qui convient comme plat d'accompagnement pour n'importe quel plat - viande, volaille, légumes, céréales. Aujourd'hui j'ai envie de vous proposer de faire cuire du chou fleur en pâte dans une poêle. Cette option de cuisson donne le résultat le plus délicieux.

En conséquence, le chou-fleur s'avère très savoureux, tendre à l'intérieur et recouvert d'une croûte dorée. Vous pouvez servir le chou-fleur à table avec de la crème sure ou de l'ail, sauce au fromage. Eh bien, tel chef d'oeuvre de cuisine tout le monde peut le faire, alors commençons !

Ingrédients:

• Chou-fleur - 300 g
• Oeufs de poulet - 1 pc.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
• Sel, poivre, paprika - au goût
• Huile végétale - 3 c.

Processus de cuisson

Tout préparer produits nécessaires par la liste. Choisissez une tête de chou-fleur de taille moyenne. Le chou doit être exempt de dommages et de défauts. Rincer le chou sous l'eau froide, sécher. Démontez le chou-fleur en bouquets.

Pour la pâte, préparez un petit bol, enfoncez-y un gros œuf de poule.

Ensuite, ajoutez une cuillerée de farine de blé.

À l'aide d'un fouet, secouez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, notez qu'il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pâte, par conséquent, battez bien les ingrédients.

Porter une casserole d'eau à ébullition sur la cuisinière, abaisser les inflorescences de chou dans l'eau, faire bouillir pendant 2 minutes, puis retirer délicatement le chou de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire.

Transférer les inflorescences de chou dans la pâte, bien saupoudrer de sel, poivre, paprika doux. Rouler les tranches de chou avec la pâte sur toutes les faces.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale, déplacez-y le chou et faites-le frire de tous les côtés pendant 2-3 minutes. En conséquence, la pâte devrait devenir rougeâtre. Maintenant, vous pouvez éteindre le feu, le chou peut être transféré sur des essuie-tout spéciaux, enlever l'excès d'huile.

Servir le chou immédiatement.

Bon appétit!

Option 2 : Cuisson rapide du chou-fleur dans une casserole

Cherchez-vous le plus recette rapide chou-fleur en pâte dans une poêle? Vous l'avez déjà trouvé sur cette page. La bonne chose à propos de cette recette est que vous n'avez pas à passer beaucoup de temps à jouer avec chaque morceau de chou.

Ingrédients:

• 400 gr. choufleur;
• 75 gr. farine;
• 250 gr. kéfir;
• 5 gr. un soda;
• 95 ml d'huile;
• 3 oeufs;

Comment faire cuire rapidement le chou-fleur dans la pâte dans une casserole

Couper la tête crue du chou dans le sens de la longueur en petites inflorescences. Coupez les parties rugueuses.

Mélanger le kéfir, les œufs, le soda et le sel avec de la farine.

Mettez les inflorescences dans un bol profond.

Verser Battre et remuez.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile.

Utilisez une grande cuillère pour ramasser la pâte avec les morceaux de chou.

Et placez-le dans une poêle bien chaude.

Puis retournez-vous.

Voici une telle recette simplifiée pour le chou-fleur en pâte dans une casserole. Réduire le feu, mettre tous les produits dans la casserole et couvrir pendant quelques minutes avec un couvercle.

Option 3 : Chou-fleur gourmand frit à la poêle

Tu auras besoin de fromage à pâte dure, beurre et crème, et pour le frisson des épices.

Ingrédients:

• 500 gr. chou;
• 50 gr. Beurre;
• 100 gr. fromage;
• 70 ml de crème;
• Poivre;
• Noix de muscade;
• 80 gr. farine.

Comment cuisiner

Coupez la base, puis démontez la tête de chou en inflorescences.

Faire bouillir de l'eau avec des épices.

Transférer le chou dans une passoire en métal.

Trempez une passoire avec du chou dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Râpez finement le fromage.

Fouetter le fromage avec la crème et les œufs.

Ajouter suffisamment de farine pour rendre la pâte épaisse mais pas dure.

Versez beaucoup d'huile dans une poêle profonde.

Saupoudrer le chou de poivre et de muscade.

Prenez une inflorescence et enduisez-la de pâte.

Placer les articles dans l'huile chaude.

À l'aide d'une fourchette, enroulez le chou-fleur pané au fond de la poêle pour obtenir une belle croûte.

Placer les produits bombés sur une assiette, verser sur le beurre chaud et garnir d'herbes. Pour la pâte, vous pouvez utiliser deux types de fromage : régulier et assaisonné.

Option 4 : Filet de poulet avec chou-fleur en pâte dans une poêle

Souvent, les produits panés sont servis comme plat indépendant et plusieurs sauces y sont ajoutées. Faites frire le poulet et le plat d'accompagnement. La pâte sera la même, mais la garniture sera différente. Pour rendre la croûte boutonneuse, ajoutez une cuillerée de vodka à la pâte.

Ingrédients:

• 300 gr. filet de poulet;
• 30 gr. farine de maïs;
• 50 gr. Farine de sarrasin;
• 600 gr. chou;
• 2 oeufs;
• 140 gr. crème aigre;
• 1er. l. Vodka;
• 2 cuillères à soupe. kéfir;
• 180 gr. farine de blé;
• Demi c. un soda.

Recette étape par étape

Ébouillanter le chou avec de l'eau bouillante.

Divisez les fleurs.

Couper le filet en carrés.

Préparez le filet et le chou-fleur pour la pâte et essuyez la poêle avec du gros sel.

Mettez les garnitures dans différentes tasses et versez la crème sure. N'oubliez pas les épices.

Il est temps de pétrir la pâte. Tout d'abord, battez les œufs en kéfir.

Ajouter la farine blanche et le soda. Diviser la pâte en deux, ajouter la farine de sarrasin pour le poulet et la semoule de maïs pour le chou.

Verser une cuillerée de vodka dans chaque type de pâte et remuer.

Faire chauffer une poêle avec de la matière grasse.

Prenez un morceau de filet de poulet et trempez-le dans la pâte avec de la farine de sarrasin.

Faire frire tous les morceaux de filet.

Changez la graisse dans la poêle.

Tremper le chou-fleur dans la pâte à la semoule de maïs.

Faire frire tous les morceaux de chou.

Maintenant vous avez Plat de viande et garnir. Reste à choisir la bonne sauce : orange, crémeux, gingembre, moutarde, fromage, miel.

Recettes de sauce courte :

1. Mélangez les herbes hachées, le poivre et le sel avec de la crème sure épaisse.
2. Mélanger les miettes de noix, la menthe et le poivre avec l'huile d'olive.
3. Vous aurez besoin du jus d'une orange, d'une pincée de coriandre et de paprika, d'une cuillerée de fécule et Beurre. Faites bouillir ces aliments à feu doux.

Option 5 : Chou-fleur frit soufflé à la poêle

Certaines personnes aiment un croustillant lisse, tandis que d'autres aiment une croûte aérée et tendre. Préparons la deuxième version de la pâte. Pour ce faire, nous essaierons de battre au mieux les protéines et d'ajouter non seulement de la farine, mais également de l'amidon.

Ingrédients:

• 400 gr. chou;
• 300 gr. saucisses;
• 225 gr. pommes de terre;
• 4 œufs;
• 60 gr. amidon;
• 250 gr. Le Lait;
• 150 gr. farine;
• 10 gr. légumes verts;
• 5 gr. Ail;
• Huile pour la poêle;
• Paprika;
• Poivre;
• Le sel.

Instruction étape par étape

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau.

Retirez le boyau des saucisses. Couper chacun en deux.

Versez de l'eau bouillante sur le chou-fleur.

Séparez l'inflorescence de la tête du chou.

Lavez les œufs.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs au batteur.

Pour obtenir une bonne mousse, ajoutez du sel aux protéines.

Dans un autre bol, mélanger le lait, la farine et la fécule de maïs.

Déplacer doucement mousse protéinée dans la pâte à frire.

Mélanger les ingrédients lentement avec une cuillère.

Versez la graisse dans la poêle.

Tremper le chou-fleur dans la pâte et dans la poêle.

Tapisser trois assiettes de papier essuie-tout. C'est là que vous déposerez vos produits finis.

Ajouter une pincée de paprika à la pâte.

C'est l'heure des saucisses. Enrober chaque moitié de pâte.

Placer les saucisses dans la pâte au paprika dans une poêle avec de la graisse.

Dès que la pâte saisit, retournez immédiatement la saucisse de l'autre côté.

Couper les pommes de terre en rondelles.

Hacher les verts.

Verser les verts dans la pâte.

Frotter l'ail avec du sel.

Badigeonnez les tranches de pommes de terre de pâte d'ail.

Tremper chaque quartier de pomme de terre dans la pâte.

Faire frire dans l'huile dans une poêle comme des crêpes farcies.
Vous pouvez maintenant couvrir un repas complet.

Mettez sur la table un bouillon clair dans des bols et quelques sauces:
1. Remuer 70 gr. crème sure avec un jaune d'œuf et une cuillère à soupe de moutarde de table. Versez progressivement 130 ml d'huile végétale. Fouetter la masse.
2. Diluez la racine de raifort hachée et les légumes verts avec du jus de tomate.

Une anecdote intéressante sur le sujet :

Le mari a demandé à sa femme, qu'est-ce qu'on mange à dîner ? Elle a appelé de la cuisine : « Tous les produits sont dans la pâte. A cette époque, leur beau-père était en visite. Il a dit offensé: "Pensez-y, j'ai mangé un peu." Par conséquent, formulez correctement les noms des plats : saucisses et légumes en pâte, pas en pâte.

Option 6 : Le chou-fleur original en pâte dans une poêle

Tout le monde n'est pas d'accord pour manger du chou-fleur bouilli, en pâte dans une poêle, c'est beaucoup plus savoureux. Ce produit contient de nombreux avantages pour la santé, en particulier pour les femmes enceintes, il doit donc être utilisé au menu. Le nombre de produits est indiqué pour la pâte. Pour faire bouillir le chou, vous aurez besoin d'eau et de sel, en fonction du volume de la casserole.

Ingrédients:

• 750 gr. choufleur;
• 120 gr. farine;
• 10 gr. sel;
• 1 feuille de laurier;
• 190 ml d'huile végétale;
• 3 oeufs;
• 100 ml d'eau.

Recette étape par étape chou classique en pâte dans une poêle

Remplissez la moitié de la hauteur du pot avec de l'eau.

Mettez une casserole d'eau à feu vif.

Ajouter le sel et la feuille de laurier à l'eau.

Lavez le chou.

Tremper toute la tête de chou dans de l'eau bouillante.

Faire bouillir une demi-heure.

Transférer le chou bouilli dans une passoire pour faire le verre d'eau chaude.

Coupez les endroits sombres et durs de la tête refroidie.

Séparez le chou en bouquets.

Maintenant, nous allons pétrir la pâte pour le chou-fleur, dans la poêle, elle se transformera en une belle croûte croustillante. Casser les œufs dans une tasse, saler, délayer avec de l'eau.

Ajouter la farine au liquide.

Battez la pâte avec un fouet. (Essayez-le pour le sel.)

Verser l'huile dans une poêle sèche.

Ramassez un morceau de chou avec une fourchette.

Tremper d'abord dans la pâte.

Mettre ensuite dans l'huile chaude.

Répétez le processus avec d'autres chatons.

Assurez-vous que la pâte est dorée de tous les côtés.

Servir le chou pané avec le premier plat à la place du pain. Pré-eau sauce à l'ail. Pour le préparer, vous aurez besoin de crème et d'une cuillerée de farine par verre, de sel et de poivre. Mélanger les ingrédients et faire chauffer. Ajouter l'ail haché à la sauce refroidie.