La sauce vanille fait partie des bases de la confiserie. Il est utilisé dans de nombreux plats à dessert. Chaque chef a le sien recette secrète sa préparation, mais les ingrédients de base sont toujours les mêmes. Découvrons comment se préparer sauce vanille et ce qu'on y met.
Recette facile de sauce délicieuse
Les sauces à la vanille peuvent être appelées plat traditionnel Gastronomie anglaise. Les habitants de Foggy Albion se font un plaisir d'assaisonner crêpes, boudins, strudels et autres desserts avec cette masse sucrée. Il a un goût très similaire à la crème anglaise, mais a une texture plus délicate.
Ingrédients:
- Lait frais - 0,5 l;
- Jaunes d'oeufs - 5 pcs.;
- Sucre en poudre- 100g;
- Vanilline - 0,5 gousse ou 3 g de poudre.
Méthode de cuisson :
- La recette de la sauce à la vanille est très simple. Pour cuire la crème, il vous faut un petit poêle en émail ou casserole. Si la préparation n'utilise pas une poudre, mais une gousse, alors ils commencent à travailler avec l'assemblage de la vanille. Pour ce faire, il est coupé en deux et le noyau est nettoyé avec la pointe d'un couteau.
- Ensuite, un récipient avec du lait est placé sur un feu vif, de la vanille et des gousses y sont ajoutées. Le liquide, en remuant constamment, est porté à ébullition, puis retiré du feu et laissé refroidir légèrement. Ça a marché lait vanille.
- Pendant qu'il refroidit oeufs frais divisé en 2 parties. Pour ce faire, la coquille est soigneusement cassée et, coulant d'une moitié à l'autre, la protéine est séparée du jaune.
- L'étape suivante consiste à utiliser un fouet ou un mélangeur. Battre le sucre avec les jaunes jusqu'à consistance lisse. En avoir plus Crème, augmentez la quantité de sucre et / ou ajoutez quelques sachets de sucre vanillé, mais vous devriez alors utiliser moins de vanille.
- Le lait chaud est filtré à travers un tamis.
- Du lait chaud est ajouté en un mince filet aux jaunes avec du sucre, en remuant constamment le mélange avec un fouet.
- La casserole avec le contenu est placée sur un petit feu. En remuant constamment, amenez la masse à la consistance désirée.
- Comment savoir quand la sauce vanille sucrée est prête ? Dès que la masse commence à épaissir, vous devez la retirer du feu, sans cesser de remuer. La sauce ne doit en aucun cas bouillir, sinon les jaunes s'enrouleront.
- Il est facile de vérifier l'état de préparation: ils abaissent la cuillère dans la masse et la sortent immédiatement, sa surface doit être recouverte d'une couche uniforme, la crème douce s'écoule très lentement.
Cette recette est assez courante. La crème ainsi préparée peut être conservée au réfrigérateur pendant une journée au maximum. Sans utiliser la cuisinière, vous pouvez réaliser une sauce crémeuse à la vanille.
Dessert sucré à la vanille
Ingrédients:
- 100 g de crème sure;
- 60 g de fromage à la crème ;
- 50 ml de lait frais;
- 50 g de sucre cristallisé;
- 5 g de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé ;
- Un peu de muscade.
Méthode de cuisson :
- La crème sure est mélangée avec du sucre et de la vanille. À ces fins, utilisez un fouet ou un mélangeur de cuisine.
- Lorsque le mélange devient homogène, on y ajoute du lait et Fromage Frais. Au lieu de ce dernier, vous pouvez ajouter de la masse de fromage ou du fromage cottage non aigre.
- Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés avec un fouet. Pour rendre la crème plus sucrée, on y ajoute plus de sucre vanillé.
- Une fois la masse devenue homogène, la sauce crémeuse à la vanille est retirée du réfrigérateur pour qu'elle épaississe.
- Cette recette est également idéale pour la vinaigrette. salades de fruits, et pour préparer un repas indépendant.
- Divers fruits peuvent être ajoutés à la masse, flocons de noix de coco ou des cookies. Mais la plupart plat délicieux peut être appelé strudel aux pommes avec sauce à la vanille. C'est facile à préparer, l'essentiel est de connaître la recette.
Comment faire cuire un strudel aux pommes et à la sauce?
Qu'est-ce que le strudel aux pommes? Il s'agit d'une pâte très fine et aérée, d'une croûte croustillante et d'une garniture aigre-douce juteuse de pommes et d'autres fruits. Cette friandise est très appréciée en Europe. De nombreux pays déclarent fièrement que ce sont eux qui ont préparé ce dessert pour la première fois. La recette de ce plat est simple, mais vous devez connaître quelques subtilités.
Ingrédients:
- un verre de lait;
- un verre de farine;
- 1 œuf de poule;
- une pincée de sel;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- 800 g de pommes;
- jus de citron;
- 100 g de sucre;
- 40 ml d'eau-de-vie de pomme;
- 40 ml de rhum;
- 50 g de raisins secs;
- cannelle;
- 50 g d'amandes;
- 50 grammes Beurre.
Méthode de cuisson :
- A partir de ces produits, une pâte lisse et élastique doit être pétrie.
- Après pétrissage, formez une boule et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures. Pour que tout fonctionne correctement, le lait doit être un peu réchauffé.
- Pendant que la pâte «atteint», la garniture du strudel est en cours de préparation. Prenez des pommes (0,8 kg), épluchez-les, coupez le cœur et coupez-les en petits morceaux.
- En les mettant dans un récipient, ajouter le jus d'un citron pressé, le sucre (100 g), l'eau-de-vie de pomme (40 ml), le rhum (40 ml), les raisins secs (50 g), une pincée de cannelle et d'amandes (50 g), frites dans une poëlle.
- Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés. A part, dans une sauteuse au-dessus d'un feu, mélangez 50 g de beurre fondu, la chapelure et le sucre. Tout cela est frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, ils retournent au test.
- Il est d'abord déroulé au rouleau à pâtisserie, puis étiré à la main. La couche doit être très fine, presque transparente, mais sans trous.
- La pâte est enduite sur les bords de beurre fondu, le centre est enduit de "frit" de chapelure sucrée et de beurre.
- Étalez la garniture préparée sur cette couche. Vous devez maintenant plier l'enveloppe de pomme: les bords latéraux sont pliés vers le centre, en partant du haut, le rouleau est lentement enroulé.
- L'enveloppe obtenue est placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couture vers le bas et placée au four. Le strudel est cuit pendant 20 à 30 minutes à une température de 200 degrés.
- Les pâtisseries finies sont saupoudrées de sucre en poudre et, pendant que la pâte est au four, la sauce au strudel à la vanille est préparée selon la recette.
- Vous pouvez utiliser ceux décrits ci-dessus, ou vous pouvez le faire différemment. Achetez de la sauce à la vanille ou utilisez une autre recette. Par exemple, prenez 2 tasses de lait, une cuillère à café fécule de maïs, 4 jaunes d'œufs, un verre incomplet de sucre semoule et un sachet de sucre vanillé.
- Dans un grand bol en métal, battre les jaunes, le sucre, la fécule et la vanille au mélangeur. Le lait est d'abord chauffé, puis un mince filet est ajouté au mélange résultant. Mettez la casserole sur feu doux en remuant régulièrement, amenez la sauce à la densité désirée.
- Lorsque le strudel aux pommes est prêt, il est refroidi et servi sur la table, à côté se trouve un tendre crème de laità la vanille.
- Lait - 150 ml
- Farine - 250 ml
- Oeufs - 1 pc.
- Huile végétale - 2 c. l.
- Sel - une pincée
- Amandes - 50 g
- Beurre - 100 g
- Chapelure - 60 g
- Sucre - 150 g
- Citron - 1 pc.
- Pommes - 800 g
- Calvados - 40 ml
- Rhum brun - 40 ml
- Raisins secs - 50 g
- Cannelle moulue - 1/2 cuillère à café
- Sucre en poudre pour saupoudrer
- Vanille - 1 gousse
- Lait - 250 ml
- Crème fouettée - 250 ml
- Jaunes d'œufs - 6 pcs.
- Sucre en poudre - 80 g
- Orange - 1 pc.
- Sucre vanillé - 2 cuillères à café
- Thé noir - 4 pincées
- Oeillet - 4 pièces
Fondre dans ta bouche pâte fine et croustillant combiné avec incroyable farce juteuse- c'est un strudel. Vienne est célèbre pour cette délicatesse. le dessert est carte téléphonique autrichien confiserie. Comme on le croit communément, recette originale le strudel aux pommes classique est conservé à la bibliothèque municipale de Vienne. Cependant, dans le même temps, une demi-douzaine de pays d'Europe de l'Est s'en attribuent la paternité. Le célèbre guide culinaire Oxford Companion to Food remarque avec diplomatie : "Tous les pays dans lesquels le strudel est célèbre en sont fiers, et certains sont convaincus de l'avoir inventé."
La cuisson du strudel est un art délicat, mais l'effort déployé se justifiera pleinement par le goût incroyable du dessert fini.
Pour réaliser un strudel viennois sauce vanille il vous faudra :
Pour essai :
Pour la sauce vanille :
1. Farine, œufs, beurre, une pincée de sel et de lait (le lait doit être chaud) - pétrir en une pâte lisse et élastique.
Former une boule, graisser avec de l'huile, couvrir et laisser reposer deux heures dans un endroit chaud.
2. Pour la garniture : faites frire les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faire fondre 50 g de beurre dans un wok électrique BORK. Ajouter 50 g de chapelure et le sucre. Maintenir à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
3. Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez des tranches minces. Ajoutez-y le jus de citron, le sucre restant, le calvados, le rhum, les raisins secs, la cannelle et les amandes.
4. Faire fondre le reste du beurre et réserver. Saupoudrez un torchon d'eau, puis saupoudrez de farine; mettre de la pâte dessus. Étalez d'abord avec un rouleau à pâtisserie, saupoudrez de farine, puis avec vos mains. La pâte doit être finement roulée en une couche afin que le motif sur la serviette soit visible. Badigeonner la pâte sur les bords avec du beurre fondu.
5. Saupoudrer d'un mélange de chapelure, reculant de 5 cm du bord. Étalez la garniture aux pommes.
6. Enroulez les bords de la pâte vers le centre. Rouler le strudel avec un torchon. Placer la couture vers le bas sur du papier sulfurisé; badigeonner de beurre fondu.
Cuire dans un mini-four BORK W500 à 200 degrés pendant environ 30 minutes. Saupoudrez le strudel fini de sucre en poudre.
7. Il reste à préparer la sauce. Couper la gousse de vanille et gratter les graines, porter à ébullition avec le lait, la crème et la gousse elle-même. Retirer la gousse de vanille.
8. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Tout en continuant de fouetter, versez progressivement le lait chaud.
9. Mettez le mélange sur bain d'eau(ne pas faire bouillir !). Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Passer la sauce au tamis.
Servir le strudel aux pommes chaud ou froid avec une sauce à la vanille. Mettez une tasse de thé aux agrumes avec des clous de girofle à proximité et toute soirée sera confortable.
Pour préparer du thé noir aux clous de girofle et à l'orange il vous faudra :
1. Râper le zeste d'orange.
2. Mettez le zeste et les clous de girofle dans le panier de la théière BORK K810, ajoutez le thé, appuyez sur le bouton "Thé". Le processus de préparation automatique démarre.
Bon thé !
La sauce vanille fait partie intégrante de la cuisine britannique. Il est adoré en Suède, en Allemagne, en Autriche. Aujourd'hui, il est difficile de dire qui a eu l'idée d'utiliser la sauce sucrée pour les desserts, mais le fait qu'elle ait été le principal ajout à la pâtisserie pendant plusieurs siècles est un fait.
Il est servi avec des tartes, des biscuits, des crêpes, des strudels et d'autres pâtisseries. La sauce est indispensable dans la préparation des glaces et autres desserts froids à base de celle-ci.
Il existe de nombreuses variétés de cette sauce sucrée parfumée, beaucoup " ingrédients secrets", qui peut transformer cette douceur en un véritable chef d'oeuvre de cuisine.
Nous vous invitons à cuisiner ce qu'on appelle le classique du genre - sauce pour pâtisserie ou crème glacée à la vanille et à la crème.
Recette classique
Pour cuisiner sauce classique, vous aurez besoin de lait, de crème, d'œufs, de vanille, de sucre. De l'équipement - une casserole à fond épais (il est plus facile d'empêcher la sauce de brûler), un fouet pour fouetter ou un mélangeur, une spatule pour remuer.
Composition des produits :
- Lait frais - 200 ml;
- Crème grasse (au moins 20%) - 200 ml;
- Jaunes oeufs de poule- 5 pièces.;
- Vanille - 1 gousse ou une cuillère à café pleine de sucre vanillé;
- Sable de sucre - 50 g.
Ordre de cuisson
Si vous n'utilisez pas sucre vanillé, mais de la vraie vanille, alors la préparation de la sauce doit commencer par celle-ci.
Mélanger la crème et le lait. Couper le bâton de vanille dans le sens de la longueur. Retirer la vanille avec le tranchant d'un couteau et tremper la vanille et le bâton dans le lait et porter à ébullition. Ne pas laisser bouillir - retirer du feu. Filtrer pour enlever la vanille et laisser refroidir.
Pendant que le lait à la vanille refroidit, passons au reste des ingrédients.
Battez les jaunes avec un fouet ou un mélangeur avec du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et se transforment en une masse homogène blanche.
Verser le lait tiède dans le mélange jaunes-sucre en un mince filet. Mettez ensuite ce mélange dans un bain-marie et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.
Ne le laissez en aucun cas bouillir, sinon la sauce sera gâtée - elle se délaminera simplement. Dès qu'il épaissit comme il se doit, éteignez-le immédiatement. Pour comprendre que la consistance de la sauce a atteint l'idéal, il faut y tremper une cuillère. Si la cuillère, une fois retirée, est recouverte d'une couche uniforme de notre crème, ne coule pas dans les ruisseaux, alors tout s'est passé comme il se doit.
Laisser refroidir et vous pouvez servir.
Si vous n'utilisez pas vanille naturelle, et le sucre vanillé, vous pouvez alors l'ajouter déjà en train de mélanger tous les ingrédients - juste avant la cuisson.
Sauce sucrée pour strudel
La sauce vanille est polyvalente. Il peut être servi avec presque tous les desserts. Mais si vous voulez régaler vos invités d'un strudel aux pommes et à la sauce à la vanille, il est préférable de le faire cuire selon cette recette.
Composition des produits :
- Lait - 400 ml;
- Sucre - pas un verre plein au doigt;
- Amidon de maïs - 1 cuillère à café;
- Sucre vanillé - 1 sachet standard ;
- Oeufs de poule - 4 jaunes.
Ordre de cuisson :
Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, la vanille et la fécule de maïs et battre tous les ingrédients avec un fouet ou un mélangeur. Faites chauffer le lait, puis versez-le dans le mélange en un mince filet. N'oubliez pas de remuer constamment avec une spatule. Cela affecte la consistance finale de la sauce.
Mettez le mélange sur le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Ne laissez pas bouillir la sauce. Il va gâter !
Dès que la sauce atteint la densité désirée, versez-la dans un plat en verre et servez.
Sauce sucrée pour crêpes
Si vous avez sur votre table non seulement des pâtisseries, mais des crêpes, vous devez servir la sauce avec celle aux baies. Une telle association délicate, vanillée et fruitée peut transformer vos pancakes en un véritable plat royal.
Ainsi, nous préparons la sauce à la vanille selon la recette classique. En parallèle, nous préparons des fruits. Nous avons pris des fraises pour sa préparation, mais vous pouvez également utiliser d'autres baies ou fruits bien broyés en une masse homogène. C'est important.
Pour préparer cette sauce pour crêpes, il nous faut :
- Fraises - 200 g;
- Sucre - 2 cuillères à soupe;
- Eau potable - 200 ml;
- Fécule de pomme de terre ou fécule de maïs - 1 cuillère à soupe.
Mélanger les fraises et le sucre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter 150 ml d'eau aux baies. Faire tremper l'amidon dans 50 ml d'eau. Mélangez avec les fraises, puis mettez le feu et portez la sauce à ébullition. Éteignez immédiatement après ébullition et laissez refroidir complètement.
Manches
Les crêpes peuvent être servies immédiatement dans des saucières remplies de deux types de sauce. Étalez les pancakes en portions, en versant d'abord un mince filet de sauce aux fruits rouges, puis de sauce à la vanille blanche.
Vous pouvez également mélanger deux sauces. Ensuite, vous obtenez une sauce à la vanille rose et aux baies. Il peut également être utilisé pour faire de la crème glacée.
Essayez ce que vous aimez, et n'hésitez pas à expérimenter !
- Si vous préparez une sauce, nous vous conseillons de ne pas mettre la casserole sur un feu ouvert. Cela se heurte au fait que vous pouvez facilement brûler la casserole. Cette sauce brûle très facilement. Par conséquent, il est idéal d'utiliser un bain-marie. C'est assez facile à organiser. Prenez deux casseroles : une plus grande, l'autre plus petite. Remplissez le plus gros à moitié avec de l'eau et laissez bouillir. Ensuite, placez une casserole plus petite dessus, où et versez notre sauce. Si vous faites cuire la sauce de cette manière, elle est garantie de ne pas brûler.
- Les jaunes pour la sauce doivent être pris chauds. Contrairement aux blancs, les jaunes battent bien de cette façon.
- Si vous préparez des crêpes sucrées à la vanille avec des baies sucrées, contrôlez vous-même la quantité de sucre. Si 3 cuillères à soupe de sucre suffisent pour les fraises sucrées, il faudra en prendre plus pour les groseilles rouges - 4-5 cuillères à soupe.
- Si vous ajoutez une cuillère à soupe de rhum à la composition de la crème à la vanille, elle acquerra une certaine saveur de liqueur. Beaucoup de gens l'aiment beaucoup. En plus du rhum, du cognac peut être ajouté à la sauce.
- Si vous aimez le goût aigre-doux, vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé ou un tiers de cuillère à café à une sauce à la vanille déjà préparée. acide citrique.
- Les épices peuvent également diversifier le goût. Complète parfaitement la palette de saveurs de la sauce vanille cannelle. Mais n'en faites pas trop. Trop de cannelle dominera la saveur de vanille.
- Mais il vaut mieux ne pas ajouter de cacao à une telle sauce - cela éclipsera complètement la vanille et vous n'aurez plus de sauce à la vanille, mais crème au chocolat.
- La sauce peut être préparée sans ébullition. Pour ce faire, il vous suffit de mélanger 100 g de crème sure non acide de toute teneur en matières grasses, 50 g de fromage masse de caillé, 50 grammes sucre en poudre, 5 g de sucre vanillé et un peu de muscade et bien battre le tout. Après cela, il suffit de mettre le mélange au réfrigérateur, il y épaissira. Si vous avez l'impression qu'il n'y a pas assez de sucre dans la sauce finie, vous pouvez augmenter la quantité de sucre vanillé ou de sucre en poudre. Cette version de sauce à la vanille est bonne à utiliser non seulement pour les pâtisseries et les crêpes, mais aussi pour les salades de fruits, les baies, les meringues. Et cette sauce peut également être servie comme dessert au caillé indépendant.
Bon appétit!
Strudel est célèbre dessert autrichien, qui a conquis le monde entier grâce à son goût merveilleux. L'essence du strudel est simple, comme tout ce qui est ingénieux: c'est un produit à base de pâte avec diverses garnitures, tordu en un rouleau. Les strudels sucrés sont particulièrement populaires - avec des baies et des fruits. Apportons recette classique, sur la base desquels vous pouvez expérimenter les garnitures et le service.
Strudel classique aux pommes et aux raisins secs
Pour le test, vous aurez besoin de : 250 g de farine, 200 ml d'huile végétale, 125 ml d'eau, 1 jaune, 1/4 c. sel.
Pour la garniture : 1 kg de pommes, 100 g de raisins secs, 100 g d'amandes hachées, 130 g de beurre, 1 cuil. cannelle, 1 g de vanilline (ou 1 c.c. de sucre vanillé), 3 c. l. jus de citron, 3 c. l. chapelure, 30 ml de rhum.
MÉTHODE DE CUISSON :
Nous pétrissons la pâte. Tamisez la farine pour que la structure de la future pâte devienne plus uniforme et aérée. Dans la farine tamisée, ajoutez le sel, le jaune, versez de l'eau tiède. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, rouler en boule. Nous déplaçons la pâte dans un petit récipient profond et versons huile végétale pour que la pâte soit entièrement recouverte. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. La pâte elle-même absorbera la bonne quantité d'huile, deviendra élastique et solide, c'est-à-dire ne se déchire pas.Verser les raisins secs avec de l'eau tiède pendant quelques minutes, puis sécher. Laver les pommes, les sécher. Couper en 4 à 6 tranches, retirer le cœur, couper les tranches en tranches fines, mélanger immédiatement avec du jus de citron, des amandes, de la cannelle, des raisins secs, du rhum, de la vanilline ou du sucre vanillé. Nous sortons la pâte de l'huile, épongeons avec des serviettes de l'excès d'huile. Nous étalons une serviette en lin propre sur la table et étalons la pâte directement dessus avec la couche la plus large possible Lubrifiez la pâte avec un pinceau avec du beurre fondu (60 g), saupoudrez de chapelure, répartissez uniformément la garniture. Ensuite, le strudel doit être roulé en un rouleau égal. Le premier tour se fait à la main. Ensuite, en soulevant progressivement un bord de la serviette, continuez à plier jusqu'au bout. Aucun vide ne doit être autorisé, mais le strudel ne doit pas non plus être enfoncé. Pincez délicatement les extrémités du rouleau. À l'aide du même torchon, transférez le strudel sur une plaque recouverte de parchemin, couture vers le bas. Nous faisons cuire au four, chauffé à 180-200 °, pendant 40 minutes, en badigeonnant périodiquement de beurre.Le strudel peut être servi chaud et froid. Vous pouvez servir dans une assiette un morceau de strudel chaud avec une boule de glace crémeuse. Portion classique de strudel froid - avec sauce à la vanille.
SAUCE VANILLE
Requis : 500 ml de lait, 60 g de sucre, 1 c. beurre, 2 jaunes, 2 c. fécule (de pomme de terre ou de maïs), 1 c. sucre vanillé ou 1/2 gousse de vanille.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé ou les graines de vanille (pour cela, coupez la gousse dans le sens de la longueur et grattez-la). Porter le lait à ébullition et retirer du feu.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à couleur blanche. Continuez à battre, ajoutez l'amidon et versez le lait en un mince filet. Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce se soit évaporée en une crème épaisse. Gardez à l'esprit que la sauce va épaissir en refroidissant. Passer la sauce au tamis.
Conservez la sauce au réfrigérateur. Pour éviter la formation d'une croûte dessus, recouvrez le récipient avec la sauce d'un film alimentaire. Au moment de servir, faire chauffer la sauce à feu doux. À stockage à long terme filtrer à nouveau avant de servir.
Une texture si délicate de cette sauce hivernale chaude se complète si bien, qui est encore mieux servie froide, qu'elle devient plus chaude dans l'âme d'un tel dessert.
Souvenirs de mes années d'étudiant, lorsque j'ai commandé un strudel aux pommes avec une sauce à la vanille dans la confiserie de Lviv "Tsukernya". Par une drôle de coïncidence, je suis revenu à ville natale, et ici comme à Lviv, la confiserie "Tsukernya" a également été ouverte. Mais le strudel n'a plus le même goût. Ne pensez pas que c'est pire. C'est juste que les circonstances sont différentes. Puis il y a eu le strudel aux pommes en Autriche, et même en Allemagne, mais ce n'est pas pareil. Savoureux, mais sans émotions.
Mais quand j'ai tout cuisiné à la maison, même mon cœur a coulé de sentiment ... :-) Sans la sauce à la vanille, tout aurait été différent. Pire!
Tout est préparé très simplement, l'essentiel est de ne pas manquer quand la sauce commence à épaissir et à retirer du feu à temps.
La sauce se réchauffe bien. Il faut réchauffer à feu doux en remuant constamment, et après réchauffage, il vaut mieux, pour la deuxième fois, passer au tamis avant de servir. Ainsi la sauce sera soyeuse et homogène.
550ml
Ingrédients
- 1/2 dosette vanille (ou 8 grammes de sucre vanillé)
- 2 jaunes
- 500 ml de lait
- 60 grammes de sucre
- 2 cuillères à café fécule de maïs (vous pouvez remplacer la fécule de pomme de terre)
- 1 cuillère à café beurre, frais
1. Versez le lait dans une casserole et grattez les graines de vanille (pour cela, la gousse doit être coupée en deux). Porter le lait à ébullition et retirer du feu.
2. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
Petit à petit, tout en continuant de fouetter, ajouter la fécule et verser le lait en filet. Lorsque la masse devient homogène, reversez le tout dans la casserole.
