j'ai décidé de cuisiner côtelettes originales dans chapelure Ils sont très savoureux et croquants. Après tout, quoi de plus savoureux que tendre, viande juteuseà l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Nous les cuisinerons à partir de porc haché, mais vous pouvez en utiliser n'importe lequel: poulet ou porc et bœuf.
La recette des escalopes de porc panées est très simple, l'essentiel est de connaître un secret de la friture dans une poêle, sinon vous allez tout gâcher. Certaines personnes les font simplement frire, mais pour cette méthode, vous aurez besoin de beaucoup d'huile végétale, mais nous les ferons frire dans une poêle. En accompagnement, vous pouvez servir ce que vous voulez, mais j'aime surtout les servir avec une purée de pommes de terre.
Ingrédients
- Porc haché - 500 g.
- Oignon - 2 pièces
- Bâton - 2 tranches
- Farine - 1 tasse
- Oeuf - 1 pc.
- Sel - 0,3 pincée
Comment faire cuire des escalopes dans la chapelure
Coupez la viande et l'oignon en morceaux et passez-les dans un hachoir à viande.
J'ai coupé un autre oignon en morceaux, j'adore les escalopes juteuses. Si vous avez ajouté beaucoup d'oignons à la viande hachée, vous ne pouvez pas en ajouter plus.
Maintenant, nous mettons du sel, environ 0,3 cuillère à café et d'autres épices au goût.
Faire tremper le pain dans l'eau, l'essorer et le pétrir avec les mains.
Nous combinons la viande avec du pain, mélangez bien pour que le pain soit uniformément réparti.
Nous prenons de la viande hachée dans nos mains et faisons des boules rondes.
Faire une pâte
Verser la farine dans une assiette et y tremper l'escalope.
Dans le deuxième bol, battez l'œuf, battez-le. Mettez la galette dans le mélange d'oeufs.
Versez la chapelure dans le troisième bol et trempez-la en dernier. Il est conseillé de le faire avec toutes les escalopes qui seront frites dans une poêle afin qu'elles cuisent en même temps.
Comment faire frire dans une poêle à frire
Faire chauffer la poêle avec huile végétale et étalez les escalopes, faites frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient belles brun doré, car si vous faites frire à feu vif, ils vous brûleront. Nous cuisinons environ 2 minutes.
Retourner de l'autre côté, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes, selon la taille. En cas de doute sur l'état de préparation, prenez-en un et coupez-le.
Nous servons des escalopes chaudes dans de la pâte à pain sur la table. Bon appétit!
- Vous pouvez ajouter toutes les épices à la viande hachée à votre goût, bien adaptées: cumin, curcuma, poivre noir.
- Frire uniquement à feu doux.
- Vous pouvez ajouter de l'ail pour le piquant.
- Alors, servez les escalopes panées pendant table de fête ou pour un dîner en famille, comme Plat de viande ils vont certainement l'adorer !
Les escalopes "rusées" en chapelure permettront non seulement de diversifier votre menu du jour, mais pourront également décorer la table de fête.
Les escalopes sont obtenues luxuriantes, juteuses, avec une croûte croustillante. En option, vous pouvez ajouter aux escalopes oignon, ail, épices préférées. Ils peuvent être servis sur la table avec un plat d'accompagnement et comme collation indépendante. La recette est très simple, il vous faudra un minimum de produits : il est temps de passer en cuisine et de commencer à cuisiner.
Composition des produits
- 500 grammes de toute viande hachée;
- 6 œufs durs;
- deux œufs crus;
- trois tranches de pain (ou pain blanc);
- 100 millilitres de lait de toute teneur en matières grasses ;
- un petit bouquet de légumes verts - facultatif;
- sel et poivre noir moulu - au goût;
- chapelure;
- huile de tournesol raffinée - pour la friture.
Escalopes "rusées" en chapelure: un processus de cuisson étape par étape
- Mettez les tranches de pain dans un bol et versez le lait chaud, laissez reposer cinq minutes.
- Pétrir le pain avec les mains jusqu'à consistance lisse.
- Pré-bouilli oeufs de poule(six morceaux) refroidir et peler. Nous les frottons sur une râpe grossière.
- Nous conduisons des œufs crus dans un verre ou dans un bol, salez un peu et poivrez au goût. Battez-les dans un bol jusqu'à consistance lisse.
- Nous lavons un petit bouquet d'aneth vert, le séchons et le hachons finement au couteau.
- Dans un bol profond, mettez tout viande hachée, versez-y les œufs battus, ajoutez un pain trempé. Mélangez bien le tout avec vos mains.
- Ajouter ensuite dans le même bol. oeufs bouillis et aneth vert. Nous remuons tout à nouveau.
- Avec les mains mouillées, nous formons de petites côtelettes à partir de la viande hachée obtenue, les roulons dans la chapelure.
- Versez l'huile de tournesol raffinée dans une poêle à fond épais, faites-la chauffer.
- Nous mettons nos escalopes dans de l'huile chaude, les faisons frire à feu doux, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Conseils. En option, vous pouvez ajouter de l'oignon, de l'ail et vos épices préférées à la viande hachée.
Bon appétit et excellente humeur à tous.
Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé
La cuisson de ce type d'escalope n'est pas difficile. Leur principal avantage est qu'en peu de temps, vous pouvez obtenir un savoureux et très plat juteux parfait pour tout type de plat d'accompagnement.
En conséquence, les escalopes sont vraiment obtenues, car pendant le processus de cuisson, il n'est pas nécessaire d'ajouter aucun type d'additifs et de charges. Il suffit d'avoir de la viande de toute sorte, des oignons et une petite quantité d'eau.
Le nombre d'ingrédients est conçu pour 10 portions, mais si nécessaire, il est possible d'augmenter et de diminuer.
Pendant le processus de préparation, vous devez utiliser eau froide. Il ne sera pas difficile de le refroidir. Il suffit de verser de l'eau dans un verre ordinaire et de le laisser congélateur pendant quelques minutes avec le couvercle. En peu de temps, il aura le temps de refroidir à la température requise.
La quantité de sel et de poivre noir moulu ajoutée à la masse de viande, vous l'ajustez vous-même, selon vos préférences gustatives. Cela s'applique également à la quantité de chapelure dont les escalopes sont saupoudrées avant la friture. C'est une affaire individuelle.
Escalopes en chapelure - recette avec photo.
Préparons les produits nécessaires à nos escalopes juteuses et rapides :
- 0,5 kg de filet de viande (porc ou bœuf),
- 2 oignons de taille moyenne,
- 50 millilitres d'eau à température fraîche,
- chapelure,
- huile de tournesol,
- poivre noir moulu, épices pour viande,
- sel.
Comment cuisiner avec une photo étape par étape
Lavez soigneusement la viande, coupez soigneusement le film, mais laissez la graisse. Il est impératif de retirer le film, car pendant le processus de broyage, il obstruera les couteaux du hachoir à viande. Il est nécessaire de broyer la viande en viande hachée. Il est conseillé de prendre une grille moyenne dans un hachoir à viande.
Nous nettoyons l'oignon et le passons également dans un hachoir à viande (vous pouvez également le hacher très finement avec un couteau). Nous le combinons avec de la viande hachée hachée.
Nous y ajoutons du poivre noir moulu, des épices pour la viande (à votre discrétion), du sel.
Ajoutez-y de l'eau froide.
Nous mélangeons tout soigneusement.
Ensuite, nous prenons un dixième de la viande hachée, la roulons en une petite boule et la jetons dans les paumes. Cela repoussera et trahira les contours nécessaires des escalopes.
Rouler ensuite l'escalope dans la chapelure. Il doit être saupoudré, mais légèrement ou généreusement dépend de vos préférences gustatives.
Dans une poêle préchauffée avec huile de tournesol disposer les escalopes. 
Nous faisons frire, mais uniquement à feu très doux pendant plusieurs minutes, sous un couvercle fermé.
Juteux et escalopes rapides Prêt à servir.
Bon appétit.
La vieille Lesya
Maintenant tu sais,
Escalopes juteuses en panure croustillante au basilic et à l'ail - la recette est très délicieuses boulettes de viande de Poulet émincé. Quoi de mieux que des escalopes panées juteuses? Secret Un dîner delicieux pas dans des délices exquis d'outre-mer, mais dans la capacité de cuisiner quelque chose de simple pour qu'il vous suffise de vous lécher les doigts !
Pour cette recette, vous aurez besoin de filet haché poitrine de poulet, basilic vert frais, quelques gousses d'ail, ingrédients pour la panure, qui sont toujours dans les stocks de la maîtresse de maison. La panure deviendra croustillante et appétissante si vous faites frire les escalopes dans du ghee dans une poêle antiadhésive.
- Temps de préparation : 40 minutes
- Portions : 6
Ingrédients pour des escalopes croustillantes juteuses
- 620 g de poulet haché;
- 50 g d'oignon;
- 40 ml de crème;
- 60 g de beurre ;
- 40 g de basilic vert ;
- 4 gousses d'ail;
- 1-2 œufs de poule;
- 35 g de chapelure;
- 35 g de farine de blé ;
- 5 g de paprika doux moulu;
- 2 g de houblon suneli ;
- sel, beurre fondu.
Procédé de préparation d'escalopes juteuses en panure croustillante
Filet de poulet haché réfrigéré mélangé avec haché oignons. Assaisonner de terre paprika doux, ajouter le houblon suneli. Verser la crème froide, saler au goût. Bien mélanger pendant quelques minutes. Vous pouvez le pétrir avec vos mains comme de la pâte. Mettez ensuite le bol au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Pour la garniture on prend du beurre température ambiante. Ajouter le basilic vert finement haché à l'huile. Passer quelques gousses d'ail de taille moyenne dans un pressoir. Mélanger les ingrédients de la garniture. Nous divisons la garniture en 6 parties égales.
Nous mettons un morceau de viande hachée de la taille d'une pomme dans la paume de notre main, pétrissons la viande en un gâteau. Ajouter la farce au centre. Avec les mains mouillées, formez une galette ovale.
Nous préparons 6 escalopes à partir de la quantité d'ingrédients indiquée.
Pour une panure complexe, vous aurez besoin de 3 assiettes ou bols. Verser dans le premier bol farine de blé. Dans la seconde on casse un œuf cru, battre avec une fourchette. Si l'œuf est petit, il vaut mieux en prendre deux. Verser la chapelure dans le troisième bol.
Rouler les escalopes dans la farine. Tremper ensuite dans l'oeuf battu. Ensuite, pané dans la chapelure.
On l'étale sur une planche saupoudrée de chapelure, on la met au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Mettez le beurre fondu dans une poêle anti-adhésive, faites-le fondre. Frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée. Frire 3-4 minutes de chaque côté. S'il n'y a pas de ghee dans votre réfrigérateur, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre.
Nous envoyons la casserole avec les escalopes au four chauffé à 180 degrés, amenez-la prête pendant environ 6-7 minutes, vous n'avez pas besoin de la garder au four plus longtemps, la garniture peut fuir.
Avant de servir, décorez d'herbes et de rondelles de piment. Cuisinez savoureux et facile!
Pour garnir côtelettes juteuses préparer un appel d'offres purée de pomme de terreà la crème et Beurre ou riz friable avec une salade de légumes frais - de telles combinaisons de produits seront toujours et tout le monde l'aimera.
Chapelure aux boulettes de viande Le bœuf hachéà la maison. Comment faire cuire selon la recette dans une casserole. Combien de temps faut-il pour cuisiner.
Le fait maison est très savoureux et facile à préparer. La croûte croustillante, obtenue après friture à la poêle, leur donne un aspect appétissant. En préparant ce plat selon notre recette, vous avez la garantie d'obtenir à l'intérieur des boulettes de viande juteuses qui ne se désagrègeront pas lors de la friture.
Le processus ne nécessitera pas beaucoup d'efforts et de temps. Si vous préférez la viande hachée non achetée, mais cuite vous-même, gardez à l'esprit que la viande doit être exceptionnellement fraîche, avec un minimum de veines. Seulement dans ce cas, les galettes de viande hachée panées seront vraiment tendres et juteuses.
Temps de préparation : 35 minutes
Portions : 10
La valeur énergétique
- teneur en calories - 319,9 kcal;
- protéines - 17,8 g;
- graisses - 20,2 g;
- glucides -16,9 g.
Ingrédients
- boeuf haché - 700 g;
- oignons - 2 pièces;
- œuf de poule - 1 pc .;
- pain blanc - 2 tranches;
- lait (3,2%) - 0,5 tasse;
- chapelure - 4 c. l. ;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale - 3 c. l. ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
Cuisson étape par étape
- Coupez les croûtes des tranches de pain, versez la mie avec du lait pendant 5-7 minutes pour gonfler.
- Pelez et hachez l'oignon avec un couteau. Vous pouvez utiliser un mixeur. Envoyer au pain pressé, entrer le boeuf haché.
- Ajouter les œufs et l'ail finement haché à la masse obtenue, mélanger.
- Saler, poivrer et bien battre. Laisser le mélange pendant 10 minutes pour combiner les produits.
- Faire des escalopes et les rouler dans la chapelure.
- Versez l'huile dans une casserole bien chauffée et disposez les produits semi-finis.
- Frire pendant 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pour éliminer les résidus d'huile, placez le côtelettes de boeuf pané sur une serviette en papier.
Conseils: pour rendre les boules encore plus juteuses et plus douces, ajoutez un morceau de saindoux tordu dans un hachoir à viande ou haché avec un couteau dans la viande hachée. Vous pouvez également ajouter des courgettes ou des carottes râpées. Suite boulettes de viande tendres de boeuf en chapelure deviendra, si de la viande hachée est ajoutée une petite quantité crème sure, mayonnaise ou kéfir.
Ce plat est généralement servi avec un plat d'accompagnement. Idéal pour une variété de céréales Pâtes. Un « duo » unique est obtenu avec des patates frites, purée. Des escalopes de bœuf panées maison sont associées à ragoût de légumes, purée de pois, bouillie ou haricots en conserve. Pour plus de piquant et de variété, avant de servir, le plat peut être assaisonné de sauce crémeuse, de ketchup, de crème sure ou de sauce mayonnaise.
