Comment faire cuire des escalopes de porc hachées. Escalopes de porc hachées - Recettes rapides et faciles! Escalopes de porc hachées

cuisiner côtelettes hachées de porc n'est pas si difficile qu'il n'y paraît à première vue. Dans cette recette, le processus le plus long consiste à couper la viande en petits morceaux. Dans ce cas, vous devez utiliser un couteau bien aiguisé. Mais il est permis de prendre un hachoir à viande avec une buse spéciale pour hacher la viande. La technologie de cuisson elle-même est très simple et ne nécessite pas beaucoup de temps. Sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes d'escalopes hachées. Cette recette est très rapide, et le résultat final ravira votre famille lors d'un dîner ou d'un déjeuner en famille. Les escalopes sont une collation savoureuse et satisfaisante que vous pouvez emporter avec vous au travail, sur la route, dans la nature. Ils peuvent être préparés à la fois pour tous les jours et pour table de fête. Cuisinez des escalopes de porc de différentes façons ! Et chaque jour, vous aurez un nouveau plat sur la table selon une recette déjà éprouvée. En complément du porc haché, prenez purée de pomme de terre, mayonnaise, fromage ou champignons. Et pour commencer - une recette classique.

Ingrédients

• porc - 300 g;
• oeuf - 1 pc .;
• oignon navet - 1 pc .;
• persil - 5 branches;
• semoule - 2 c. l. ;
• farine de blé - 2 c. l. ;
• sel de table - au goût;
• poivre moulu - au goût;
• huile de tournesol - pour la friture.

Cuisson

Alors, commençons par la préparation du porc. Rincez soigneusement un morceau de viande à l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Si vous n'avez pas peur des calories supplémentaires, achetez du porc avec une petite couche de graisse. Dans ce cas, les escalopes seront encore plus juteuses et, par conséquent, plus riches en calories. Sinon, utilisez de la viande maigre. Choisissez l'épaule ou le cou de porc, ces parties de la carcasse sont les plus adaptées à la cuisson des escalopes. Avec un couteau bien aiguisé, couper la pulpe en très petits morceaux et transférer dans un récipient profond. Les chefs expérimentés utilisent deux couteaux tranchants pour hacher la viande. Ils utilisent donc les deux mains en même temps et préparent de la viande hachée très rapidement et efficacement.

Épluchez un petit oignon de la coque. Rincez et séchez. Hacher finement et ajouter à la viande hachée. Bien mélanger pour que les morceaux d'oignon soient répartis uniformément dans la viande.

Conduisez dans œuf. Incorporez-le à la masse de viande jusqu'à l'obtention d'une garniture homogène.

Verser le tamisé farine de blé Et la semoule. Remuer et laisser gonfler les grains - c'est environ un quart d'heure. La farce deviendra plus tendre et uniforme.

À ce moment, préparez les verts. Il peut s'agir de persil, comme dans ce cas, ou d'aneth. Rincez, séchez avec une serviette, arrachez les tiges, coupez les feuilles en petits morceaux et ajoutez-les à la viande. Assaisonner de poivre moulu et de sel selon votre goût. En option, vous pouvez ajouter 1 à 2 gousses d'ail hachées. Remuer. Il s'avère une masse assez épaisse.

Réchauffer huile végétale dans une poêle. Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau froide, récupérez une petite portion de viande hachée, formez une pièce de petite taille et la forme souhaitée - ronde ou ovale aplatie. Mettre dans une poêle avec de l'huile. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Mettez les flans frits sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Les escalopes de porc hachées dans une casserole sont prêtes.

Servir avec des légumes, des accompagnements larges ou végétaux et des sauces adaptées.

Escalopes de porc hachées juteuses avec de l'amidon

Les escalopes de porc hachées avec de l'amidon sont tendres et douces. DANS pâte à viande pas besoin d'ajouter un œuf. Au lieu de cela, la fécule de pomme de terre servira d'épaississant pour la viande hachée. Et pour rendre la pulpe de porc particulièrement appétissante, ajoutez une goutte de moutarde de table à la viande hachée. Elle, pour ainsi dire, fait mariner la viande hachée et ajoute une touche d'arôme épicé.

Ingrédients:

• porc - 350 g;
• oignon navet - 100 g;
• pain de blé - 50 g;
• crème - 2 c. l. ;
• fécule de pomme de terre - 1,5 c. l. ;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• moutarde de table - sur la pointe d'un couteau;
• épices moulues - au goût;
• huile végétale - 40-50 ml.

Cuisson:

1. Rincez la viande et séchez-la avec une serviette en papier. Couper en petits morceaux avec un couteau. Mélanger avec la moutarde, remuer. Au lieu d'une salle à manger, il est permis de prendre de la moutarde en poudre. Mais il faudra littéralement une petite pincée.
2. Râpez l'oignon sur une râpe grossière.
3. Casser le pain et mélanger avec la crème.
4. Ajouter les oignons, le pain avec la crème, l'amidon, le sel et les épices moulues au goût de la viande. Vous pouvez choisir des épices spéciales pour le porc. Ou utilisez un moulin classique avec un ensemble de pois de différents poivres - 1-2 rouleaux suffisent.
5. Remuez la viande hachée pour que la masse soit homogène. Frappez 2-3 fois. La fécule de pomme de terre absorbera l'humidité et empêchera le jus de viande de se perdre. Mais l'amidon doit avoir le temps de commencer à "travailler". Laissez la viande hachée pendant 5 à 10 minutes sous le couvercle.
6. Divisez ensuite en portions et roulez les flans dans vos mains. Mieux si vous mouillez vos mains eau froide. La viande ne leur collera pas.
7. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Disposez les morceaux de viande. Ne touchez pas jusqu'à ce que le bas apparaisse croûte dorée. Puis retournez-vous. Réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire 10-13 minutes. Puis retournez à nouveau les escalopes, couvrez avec un couvercle. Éteignez le feu. Laissez-les reposer environ 10 minutes - les escalopes sont prêtes !

Escalopes de porc hachées avec mayonnaise et oignons verts

Pour cuisiner des escalopes de porc hachées épicées avec de la mayonnaise, il n'est pas du tout nécessaire de choisir les bonnes épices. La mayonnaise jouera un rôle pour eux. Choisissez celui qui vous plaît et n'hésitez pas à l'ajouter à de la viande hachée pour escalopes.

Ingrédients:

• poulet (filet) - 100 g;
• porc (pulpe) - 350 g;
• oignons verts - 2-3 plumes;
• petit œuf de poule - 1 pc .;
• farine de blé - 2 c. l. ;
• mayonnaise - 2 c. l. ;
• sel - au goût;
• huile de tournesol - 3-4 c. l.

Cuisson:

1. Rincez la chair de poulet et de porc. Assurez-vous de sécher avec des serviettes en papier. Hacher à la main ou broyer à travers un hachoir à viande avec un accessoire hachoir à viande.
2. Hacher finement l'oignon vert et l'ajouter à la viande.
3. Fouetter l'oeuf, verser dans la viande hachée. Ajouter la mayonnaise, saler à volonté. Remuez la masse. Prendre une bouchée.
4. Saupoudrez la farine directement sur la table. Pincez un morceau de viande hachée, formez une escalope, panez-la dans la farine. Alors enroulez tous les blancs.
5. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Disposez les blancs. Frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Le feu est mieux fait modéré.

Escalopes de porc hachées avec du fromage dans une mijoteuse

Les escalopes de porc hachées au fromage sont préparées avec du fromage à pâte dure ou molle. Vous pouvez même prendre fondu. En plus, fromage différent ajoute diverses saveurs et bouquets d'arômes au plat. Le pecorino est épicé, le beaufort est salé et le cheddar est acide. Et si vous utilisez du fumé régulier fromage à saucisse, les escalopes deviendront très douces - à la fois chaudes et froides.

Ingrédients:

• pulpe de porc - 350 g;
• ail - 1-2 gousses;
• fromage à pâte dure- 50 grammes;
• jaune d'oeuf - 1 pc .;
• oignon- 50 grammes;
• sel - au goût;
• poivre moulu - une pincée;
• farine d'avoine - 2-3 c. l. ;
• beurre - 1 cuillère à café;

Cuisson:

1. Après l'avoir lavé à l'eau froide, couper le porc en petits morceaux. Les morceaux doivent être aussi petits que possible.
2. Râper la tête d'oignon, l'ail, un peu de fromage. Ajouter au hachis.
3. Ajouter également le jaune, le sel et le poivre moulu à la viande. Bien mélanger avec les mains ou la spatule.
4. Diviser en morceaux d'environ le même poids. Façonner des galettes et les paner farine d'avoine. C'est une excellente alternative à la chapelure classique. Mais si vous avez Farine de sarrasin, du maïs ou simplement de l'amidon, optez pour cette option pour la panure.
5. Mettre dans le bol du multicuiseur beurre, versez quelques cuillères à soupe de légumes. Activez le mode "Friture" pendant 40 minutes.
6. Lorsqu'un morceau de beurre se disperse, mettez-y les flans d'escalope. Frire, sans fermer la mijoteuse avec un couvercle, jusqu'à ce que les galettes soient dorées des deux côtés. Servir chaud avec un accompagnement et des herbes fraîches.

Escalopes de porc hachées aux champignons

Une autre version du plat consiste en des escalopes de porc hachées aux champignons. Pour les cuisiner, prenez champignons frais ou bouilli Champignons forestiers. Ils libèrent généralement beaucoup d'humidité lorsqu'ils sont rôtis, il est donc préférable de les faire sauter séparément avant de les ajouter à la viande hachée.

Ingrédients:

• pulpe de porc - 250 g;
• champignons frais - 100 g;
• poireau (ou oignon) - 50 g;
• craquelins panés - 1 c. l. (avec une diapositive);
• jaune d'oeuf - 1 pc .;
• sel - 2-3 pincées;
• huile végétale - pour la friture.

Cuisson:

1. Commencez d'abord par la viande. Rincez et hachez finement avec un couteau pointu. Placer dans un bol et réserver pour le moment.
2. Lavez les champignons, nettoyez-les si nécessaire. Hacher finement au couteau.
3. Mettez les champignons dans une poêle chaude avec un filet d'huile. Faire sauter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Dès que les morceaux commencent à frire, retirez-les du feu.
4. Hachez les poireaux, ajoutez-les à la viande. Entrez également la panure, le jaune, le sel.
5. Une fois les champignons refroidis, transférez-les sur la viande. Remuer. Si la masse n'est pas épaisse, ne vous inquiétez pas, les escalopes seront toujours délicieuses.
6. Faire chauffer plus d'huile dans une poêle. Utilisez une cuillère à soupe pour étaler la viande hachée sous forme de galettes ovales. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis retournez-les.
7. Séchez les boulettes de viande frites avec du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Ce plat convient à n'importe quel plat d'accompagnement ou simplement à une salade de légumes et d'herbes. Bon appétit!

Recettes de côtelettes

1 heure

460 kcal

3/5 (3)

Si vous en avez assez des escalopes standard de viande hachée primitive, cette recette deviendra très utile et intéressante pour vous! Au lieu de viande hachée dans un hachoir à viande - pulpe de porc finement hachée. Tel côtelettes hachées sont très juteux et en même temps raffinés. Ce plat Il ira bien avec des plats d'accompagnement complètement différents : de la populaire purée de pommes de terre au riz avec une sauce aigre-douce.

Appareils de cuisine: cuisinière ou four, mixeur.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

Pour que la viande ne gâche pas le goût de vos efforts, vous devez faire attention à certains facteurs lors de l'achat:

• Couleur porc. Il faut choisir quelque chose entre une teinte claire et une teinte foncée. Si la viande est très foncée, cela peut indiquer que l'animal était vieux et qu'il sera donc dur et dur. Dans le cas où la chair est très légère, cela signifie que l'animal a été élevé à l'aide de préparations hormonales. Par conséquent, le plus la meilleure option- acheter de la viande rose clair. N'oubliez pas de vous souvenir de la couleur de la graisse de porc, elle doit être exceptionnellement blanche et modérément molle. La teinte correcte de la peau est jaune-brun, sans aucune tache; les os peuvent être blancs ou rougeâtres, mais seulement durs.
• L'odeur de la viande. Le porc ne doit pas avoir d'odeurs étrangères et désagréables. Vous pouvez vérifier la fraîcheur par l'odorat de cette manière : un couteau bien chaud doit être planté dans la viande, la percer et la sentir immédiatement. De cette façon, vous vérifiez non seulement apparence porc.
• Élasticité. De nombreux cuisiniers expérimentés disent qu'il suffit de presser la chair avec un doigt et de surveiller attentivement s'il reste une trace, sinon, elle est fraîche.
• Porc congelé. Assurez-vous que la viande n'a pas été recongelée. Si vous voyez les bords sombres du porc, cela indique qu'il a été stocké pendant très longtemps.

De la qualité de la viande que vous choisissez dépend non seulement de son goût et de votre santé, mais aussi de l'aspect esthétique du plat.

Cuisson pas à pas à la poêle

1. Tout d'abord, vous devez couper la viande en petits carrés. Leur taille ne doit pas dépasser 0,5 cm.Après avoir coupé le porc, retirez l'excès de graisse, de cartilage et de veines. Pour faciliter le processus de découpe, ne décongelez pas complètement la pulpe, laissez-la légèrement ferme. La viande décongelée achetée doit être coupée avec un couteau aiguisé. Le grand secret boulettes de viande délicieuses et juteuses viande hachée porc est qu'il doit être coupé le plus finement possible.
   
2. Coupez l'oignon en petits morceaux - c'est très important. Pour faciliter ce processus, vous pouvez utiliser un mélangeur et y broyer cet ingrédient. Cette option est parfaite pour ceux qui refusent de manger des oignons, car leur goût ne sera pas remarqué. Si vous aimez au contraire le goût d'un légume, coupez-le à la main.

   Saviez-vous?
   Pour minimiser l'odeur des oignons lors de la coupe, rincez-les abondamment à l'eau froide après vous être débarrassés de la pelure. Le couteau doit également être refroidi sous de l'eau glacée.

   
   
3. Mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient : porc haché, oignon haché, fécule, œufs et mayonnaise. Bien mélanger pendant quelques minutes et ajouter du poivre et du sel au goût.
   
4. Placez le mélange au réfrigérateur pendant au moins deux heures. S'il est possible de le laisser toute la nuit, le goût des escalopes sera encore plus riche. Si vous faites frire des escalopes immédiatement, ils peuvent simplement s'effondrer et n'auront pas d'aspect esthétique.
   
5. Faites chauffer une poêle à feu vif, puis versez-y de l'huile de tournesol, attendez qu'elle chauffe et étalez le mélange à l'aide d'une cuillère à soupe. Vous pouvez décider vous-même de la taille des côtelettes. Un lot d'escalopes doit être frit uniformément, d'un côté pendant 4 minutes maximum. N'oubliez pas que le temps de friture dépend de la puissance de votre poêle et de la taille des escalopes elles-mêmes.
   
6. Ensuite, vous devez retourner soigneusement les escalopes avec une spatule, en tenant le dessus avec une fourchette pour qu'elles ne s'effondrent pas. Faites frire encore une minute, puis couvrez avec un couvercle en réduisant la chaleur au minimum. Continuer la friture pendant 5 minutes. Du fait que les escalopes émettent beaucoup de jus, leur goût devient encore plus riche. Si vous voyez qu'ils ne sont pas complètement frits, vous pouvez les envoyer au four ou au micro-ondes pendant 3-4 minutes. Dans ce cas, la température doit être maximale.
   
   

Cuisson pas à pas au four

Escalopes de porc hachées au four sont plus utiles.

Recette vidéo pour la cuisson des boulettes de viande

Dans cette revue vidéo de deux minutes, vous pouvez découvrir quelles coupes devraient être pour ce type de côtelettes, dans quel ordre combiner les ingrédients et comment les rendre juteux, doux, satisfaisants et en même temps très légers et savoureux . Et le plus important - des escalopes dans tous les cas ne peut pas être trop cuit.

Avec quoi ces boulettes de viande sont-elles servies ?

Escalopes de porc hachées – recette universelle, c'est pourquoi ils peuvent être servis avec un grand nombre de plats d'accompagnement différents. Donc:

• Légumes. Carottes, courgettes, aubergines, chou-fleur, le brocoli, les oignons peuvent être cuits de différentes manières. Les légumes grillés, ainsi que les légumes blanchis et cuits au four, sont une excellente option. La purée de chou-fleur ou de pois deviendra excellente option pour ceux qui surveillent leur alimentation.
• Pâtes. Spaghetti avec votre sauce préférée et délicieuses boulettes de viandeà partir de viande de porc hachée - une excellente option pour un dîner copieux.
• Parmi les céréales conviennent bien: sarrasin, blé, maïs, millet.

Si vous voulez plus Dîner léger, ajouter les escalopes hachées légumes en coréen: carotte, tomate, courgette ou aubergine. Les cornichons sont également très appréciés.

• Pour la préparation des escalopes hachées, il est préférable d'utiliser de la pulpe de porc.
• Pour rendre le tranchage aussi simple que possible, utilisez de la viande légèrement congelée.
• Plus côtelettes juteuses faire de la crème sure, du lait ou de la mayonnaise. Par conséquent, plus vous ajoutez l'ingrédient sélectionné, plus ils seront juteux. Mais n'en faites pas trop.
• La viande pré-marinée rendra votre plat un million de fois plus savoureux et plus original.
• Vous pouvez ajouter du fromage fondu ou à pâte dure à la recette, auquel cas ils deviendront encore plus tendres et raffinés.

Les masses pour côtelettes s'harmonisent parfaitement et avec différents verts. Ainsi, si vous êtes amateur de persil, de basilic, de roquette ou d'épinards, vous pouvez les hacher finement et les ajouter à la viande avec le reste des ingrédients.

Autres options de cuisson

• Vous pouvez également ajouter des graines de sésame avec de l'ail, des champignons et du fromage à la recette d'escalopes hachées.
• Pour ceux qui aiment les fruits de mer, des options plus simples et plus budgétaires seront une excellente option.
• Si vous êtes au régime, cuisinez.
• Eh bien, le plus simple et option facile il y aura des escalopes dans une mijoteuse.

Les escalopes de porc hachées sont simples et repas copieux, qui se prépare en une demi-heure maximum, et plaira certainement à tous vos proches.

La version traditionnelle avec un minimum d'ingrédients.

Produits requis :

• épices à votre goût;
• 700 grammes de porc;
• oignon et œuf;
• une grande cuillerée de farine.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons la viande et utilisons un couteau pour la transformer en petits cubes.
2. Ajoutez-y l'oignon haché, les épices sélectionnées, battez l'œuf et versez la quantité de farine indiquée. La masse résultante est soigneusement mélangée.
3. Nous formons des escalopes de taille moyenne et amenons à la préparation, en les faisant frire dans une poêle chaude des deux côtés pendant plusieurs minutes.

Comment cuisiner dans une mijoteuse?

Vous pouvez faire cuire des escalopes hachées dans une mijoteuse. Le résultat est une viande riche et tendre qui peut être servie avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Produits requis :

• ampoule;
• un oeuf;
• environ 500 grammes de porc;
• deux cuillères à soupe de farine;
• assaisonnements à votre goût.

Processus de cuisson :

1. On commence à cuisiner avec de la viande, il faut la laver et la couper au couteau en petits cubes, pas plus d'un centimètre de chaque côté.
2. Ajoutez-y l'oignon haché, ajoutez des épices à votre goût.
3. Nous y enfonçons l'œuf, mélangeons soigneusement et mettons la farine. Il est nécessaire pour que la farce soit plus collante.
4. À partir de la masse résultante, nous formons des escalopes et les déposons au fond du bol multicuiseur.
5. Nous allumons l'appareil en mode «Friture» pendant 40 minutes et le mettons en état de préparation en le faisant frire de chaque côté pendant 10 minutes. Étant donné que toutes les escalopes ne rentreront pas en même temps, ce processus devra être répété plusieurs fois.

Avec sauce crémeuse au four

Escalopes au four, et même en sauce, quoi de mieux pour le déjeuner ? Le plat s'avère appétissant, tendre, et la sauce donne du moelleux. Se marie bien avec purée de pomme de terre ou coller.

Produits requis :

• environ 800 grammes de viande;
• un verre de lait;
• assaisonnements au choix;
• tous les verts à votre goût;
• 150 grammes de fromage;
• oignon et œuf;
• 100 grammes de farine.

Processus de cuisson :

1. Commençons par préparer la sauce. Pour ce faire, versez le lait dans une casserole, portez-le à ébullition. Versez un peu de farine, maintenez le feu jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais, en remuant constamment la composition. Ajoutez ensuite les assaisonnements et les herbes hachées. Apporter à la préparation dans les deux minutes. N'oubliez pas de saler.
2. Couper le porc en petits morceaux, mélanger avec l'oignon haché, les épices, mélanger. Cassez-y un œuf et saupoudrez-le de farine. Une masse collante devrait sortir.
3. Nous en façonnons des escalopes de taille moyenne, les envoyons dans un plat allant au four et versons le tout avec la sauce préparée.
4. Il ne reste plus qu'à recouvrir de fromage râpé et cuire à four chaud pendant 35 minutes à une température de 180 degrés.

Aux courgettes

Une autre option consiste à diversifier la recette habituelle en y ajoutant un légume, ce qui rendra les escalopes plus juteuses.

Produits nécessaires pour cuisiner :

• une courgette moyenne;
• 600 grammes de porc;
• deux cuillères à soupe de farine;
• ampoule;
• assaisonnements au goût;
• œuf.

Processus de cuisson :

1. Couper l'oignon et la viande en carrés. Il est souhaitable qu'ils soient aussi petits que possible.
2. Nous leur introduisons un œuf, mettons des épices et de la farine, pétrissons bien le tout.
3. À la masse obtenue, ajoutez des courgettes râpées sans peau sur une râpe grossière et amenez à un état homogène.
4. Nous formons des escalopes à partir de la pâte, les mettons sur une poêle à frire chaude et amenons à la préparation, en les faisant frire pendant plusieurs minutes des deux côtés.

Escalopes de porc et de boeuf hachées juteuses

Une bonne recette pour ceux qui ne veulent pas d'escalopes trop grasses ou de deux types de viande dans un petit morceau laissé au réfrigérateur. Cette combinaison est considérée comme l'une des idéales pour faire des escalopes.

Produits requis :

• 300 grammes de boeuf et de porc;
• un oignon et un œuf;
• assaisonnements au goût;
• 100 millilitres de lait;
• tranche de pain;
• 20 grammes de farine.

Processus de cuisson :

1. Nous libérons le pain de la croûte, le trempons dans du lait et le plaçons dans un bol.
2. On y met la viande coupée en petits morceaux. Essayez de garder les morceaux aussi petits que possible.
3. Broyer l'oignon et combiner avec le reste des ingrédients, mélanger.
4. Nous nous endormons avec les épices sélectionnées, y cassons l'œuf et rendons la masse plus épaisse grâce à la farine. Il doit avoir une consistance collante.
5. À partir de la viande hachée cuite, nous formons de petites côtelettes et les faisons frire des deux côtés pendant environ 4 minutes dans une poêle chaude. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer au four à 180 degrés pendant 35 minutes.

Avec des verts ajoutés

Beaucoup de gens utilisent des herbes fraîches comme décoration, mais si vous les mettez dans un plat, elles lui donneront un goût particulier.

Produits requis :

• un tas de légumes verts;
• 20 grammes de farine;
• deux gousses d'ail;
• épices à votre goût;
• 700 grammes de porc;
• un oeuf et un oignon.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons la viande pré-hachée finement dans un bol, de sorte que les morceaux soient aussi petits que possible.
2. Nous y ajoutons l'oignon coupé en carrés et les légumes verts hachés.
3. Versez-y les épices, l'ail écrasé, battez un œuf, mettez de la farine et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.
4. À partir de la viande hachée obtenue, nous formons des escalopes, amenez-les à dorer au four pendant 30 minutes à 180 degrés ou faites-les frire des deux côtés dans une poêle pendant plusieurs minutes.

avec mayonnaise

Bien sûr, ce n'est pas le plus complément utile dans les aliments, mais c'est en combinaison avec de la viande qu'il donne un bon résultat - il le rend plus doux.

Produits requis :

• assaisonnements à votre goût;
• 600 grammes de porc maigre;
• une cuillerée de mayonnaise;
• oignon et œuf;
• deux grandes cuillères de farine.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol, mettre les dés de porc, l'oignon haché. Assaisonner avec des épices au goût.
2. Nous y mettons également de la mayonnaise, battons un œuf et ajoutons autant de farine pour rendre la masse épaisse et collante.
3. Nous façonnons de petites boulettes de viande à partir de viande hachée et les envoyons cuire dans une poêle chaude. Frire des deux côtés pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils acquièrent une belle couleur rougeâtre.

Si côtelettes régulières déjà fatigué et marre, faites cuire des escalopes hachées. L'ensemble des produits est presque le même, mais le goût est complètement différent. Vous trouverez ci-dessous des recettes d'escalopes de porc hachées.

Recette d'escalopes de porc hachées

Ingrédients:

• 350 g;
• oignon - 100 g;
• mayonnaise - 1 c. cuillère;
• feuilles d'aneth - 30 g;
• sel poivre;
• farine à paner;
• huile.

Cuisson

Nous coupons la viande en petits morceaux. C'est plus facile à faire si la viande est légèrement congelée. Hacher finement l'oignon et l'aneth et les envoyer à la viande. Ajouter la mayonnaise et mélanger. Nous formons des escalopes, les roulons dans la farine et les faisons frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Escalopes de porc hachées

Ingrédients:

• porc - 800 g;
• oeufs - 2 pièces;
• mayonnaise - 5 c. cuillères;
• farine - 2 c. cuillères;
• sel, épices.

Cuisson

Porc coupé en petits morceaux. Saupoudrez-le de sel, d'épices - parfait noix de muscade, poivre. Ajouter la mayonnaise, mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures, puis incorporer les œufs, mélanger et ajouter la farine. Nous formons des escalopes et les faisons frire sur huile de tournesol. Nous vérifions l'état de préparation comme suit - nous perçons avec un couteau au centre, si le liquide libéré est transparent, les côtelettes sont prêtes.

Préparation des escalopes de porc hachées

Ingrédients:

• 400 g;
• oignon - 90 g;
• œuf de poule - 1 pc .;
• mayonnaise 67% de matières grasses - 50 ml;
• fécule de pomme de terre - 25 g;
• ail - 30 g;
• sel poivre.

Cuisson

Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement. Couper la viande en petits morceaux. Nous combinons les ingrédients préparés, ajoutons l'œuf, le poivre, le sel, l'ail haché, la mayonnaise et la fécule de pomme de terre. Bien mélanger et mettre la masse au réfrigérateur pendant 3 heures pour que l'amidon gonfle bien. Versez de l'huile végétale dans la casserole, faites-la bien chauffer et seulement après cela, mettez les escalopes avec une cuillère à soupe. Frire jusqu'à cuisson complète.

Délicieuses côtelettes de porc hachées

Ingrédients:

• viande de porc (cou) - 650 g;
• oignons - 200 g;
• kéfir - 30 ml;
• ketchup - 20 ml;
• gros œufs - 2 pièces;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• persil - 40 g;
• sel, poivre, laurier.

Cuisson

Nous coupons la viande de porc en petits cubes, hachons l'oignon le plus finement possible. Nous mélangeons les produits préparés, ajoutons du kéfir, du ketchup, du poivre moulu et du sel au goût. Mélangez bien le tout avec vos mains, ajoutez quelques feuilles de laurier, couvrez et mettez au réfrigérateur. Plus la viande est marinée longtemps, plus les escalopes seront tendres. Une fois le temps écoulé, nous sortons la viande, retirons les feuilles de laurier, introduisons les œufs, le fromage râpé et le persil haché. Bien mélanger le tout à nouveau. Nous fabriquons des escalopes avec les mains mouillées (elles doivent être basses, plus fines que les escalopes ordinaires). Faites-les frire pendant environ 7 minutes d'un côté, tandis que le feu doit être petit. Ensuite, nous les retournons, couvrons la casserole avec un couvercle et mettons au point.

Délicieuses escalopes de porc hachées à la coriandre

Ingrédients:

Cuisson

Nous coupons la viande en petits morceaux, salez, ajoutez des épices, des pommes de terre râpées. Hacher finement l'oignon et l'ajouter au reste des ingrédients. Ajouter les œufs, la coriandre ciselée. Bien mélanger, ajouter la farine, mélanger à nouveau. Vous devez obtenir une masse assez visqueuse pour que les escalopes dans la poêle ne s'étalent pas. Alors, mettez une cuillère à soupe de "viande hachée" dans l'huile chaude et faites frire pendant 7 minutes des deux côtés.

Les escalopes de porc hachées ne nécessiteront pas beaucoup d'efforts et de temps de la part de l'hôtesse, mais en même temps, elles s'avèrent incroyablement savoureuses!

Il suffit de hacher finement la viande, d'ajouter quelques ingrédients que vous avez toujours sous la main et tout est parfait. Plat de viande prêt!

Escalopes de porc hachées. Ingrédients

600 gr. filet de porc

2 cuillères à soupe de farine

Ampoule

Sel, poivre noir moulu au goût

Escalopes de porc hachées. Cuisson:

La viande fraîche doit être lavée, séchée et coupée en petits morceaux.




Mettez le porc haché dans un bol profond.




Ajouter la farine, l'œuf, si désiré - l'oignon finement haché.




Saler, poivrer au goût et bien mélanger la viande hachée.




Une poêle à frire avec de l'huile végétale doit être correctement chauffée, après quoi, à l'aide d'une cuillère, étalez la masse obtenue.




Faire frire les escalopes de porc à feu moyen, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.




Verser ensuite au centre du moule une petite quantité de de l'eau et continuez à faire frire les escalopes jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée - le plat se révélera donc très savoureux et tendre.




Les escalopes de porc hachées sont parfaites pour de nombreux plats d'accompagnement, plats de légumes, salades.

Escalopes hachées au poivre et fromage

La présence de poivre et de fromage est la principale différence avec recette classique préparation de boulettes de viande hachées. Et c'est grâce à ces produits que le plat acquiert un goût et un arôme incomparables !

Ingrédients

400 gr. filet de porc

1 ampoule

3 cuillères à soupe de mayonnaise

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de farine

200 gr. poivron

150 gr. n'importe quel fromage à pâte dure

Sel, poivre, épices au goût

Cuisson

Couper la viande en petits cubes (ce sera plus facile si le filet est pré-refroidi dans congélateur dans les 10 minutes).

Hachez finement l'oignon, et hachez les gousses d'ail dans l'ail.

Placer les aliments dans un bol profond, ajouter la mayonnaise, saler et poivrer au goût.

Fromage râpé sur une râpe fine, coupé en petits morceaux poivron. Ajouter le poivre et le fromage hachés, l'œuf, la farine, les épices préférées à la viande. Bien mélanger le tout et commencer à faire frire les escalopes.

À l'aide d'une cuillère à soupe, vous devez collecter la viande hachée et le pain dans la farine, en formant des escalopes avec vos mains. La friture doit être dans l'huile de tournesol, jusqu'à ce qu'un délicieux brun doré apparaisse.

Ensuite, les escalopes doivent être placées dans une casserole, remplie d'eau (2/3 tasse) et laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux.

Servir les escalopes hachées doivent être chaudes, avec votre plat d'accompagnement ou votre sauce préférée.

Escalopes de porc hachées aux champignons

Les escalopes de porc brilleront d'une nouvelle manière si leur recette est enrichie de champignons. Si vous le souhaitez, le porc peut être remplacé par une autre viande, par exemple un filet de poulet plus tendre.

Ingrédients

1 kg de filet

2 oignons

500 gr. champignons frais

4 cuillères à soupe de crème sure

4 gousses d'ail

Bouquet d'herbes fraîches

4 cuillères à soupe de farine

Sel, poivre au goût

Huile végétale

Cuisson

Couper le filet et l'oignon en petits cubes.

Hacher finement les champignons et les faire revenir dans l'huile végétale avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite le filet haché, les œufs, la crème sure, la farine, l'ail pressé dans une presse. Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer au goût.

Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle et utiliser une cuillère pour étaler la viande hachée. Faites frire les escalopes alternativement des deux côtés à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les escalopes de porc hachées sont faciles à préparer et aideront dans les cas où hâtivement vous devez préparer un repas savoureux et satisfaisant.

Bon appétit!