Une autre recette pour un épicé, original, et, en même temps, très plat délicieux- rouleau apéritif au hareng.
2 gros harengs
2 oignons
2-3 concombres marinés
200-250 g de beurre
5-7 pièces oeufs bouillis
oignon vert, aneth, persil 
Préparons d'abord tous les ingrédients. Hacher finement l'oignon. Je crois que le hareng est très amical avec les oignons et n'hésite donc pas à en mettre plus. 
Nous filetons et ne coupons pas grossièrement le hareng. Deux gros morceaux suffiront. Si le hareng est trop salé, mieux vaut le faire tremper un peu à l'avance dans du lait ou du thé. J'ai eu le plus excellent hareng, gros, légèrement salé, gras. 
Mélanger le hareng et l'oignon et réserver pour l'instant. 
Couper en petits cubes 2-3 concombres marinés. Pour que la «crème» du rouleau soit tendre, j'ai épluché les concombres. 
Préparez l'huile d'oeuf. Pour ce faire, nous allons abattre 200 à 250 g de beurre. Battre comme pour la crème sur un gâteau, jusqu'à ce qu'elle soit légère et blanche. Ne regrettez pas ces 5 minutes de mixage. 
Râpez 5 à 7 œufs durs sur une râpe fine. 
Continuez à travailler avec un mélangeur, mélangez le beurre avec les œufs râpés, le concombre mariné haché et ajoutez plus d'aneth haché. Si le hareng est légèrement salé, alors une pincée de sel. Essayez quelle "crème" douce et savoureuse s'est avérée. Le saupoudrer sur un sandwich le matin avec un oignon vert est très savoureux avec thé vert prendre le petit déjeuner. 
Nous commençons à collecter le rouleau. Pour ce faire, coupez les verts. Un délicieux mélange d'aneth, de persil et d'oignons verts. 
Découpez et étalez un morceau de film alimentaire sur la table. Versez les légumes verts hachés sur le film en forme de carré ou de rectangle. 
Sur les verts, étalez le filet de hareng haché avec une fourchette ou une cuillère (selon votre préférence). 
Et aussi sur le hareng, nous déposons la "crème" sur le dessus. Il ne sert à rien d'essayer de répandre ce mélange, car des morceaux de hareng vont "sauter" et ramper hors de leur place. 
Eh bien, maintenant, vous devez tout rouler soigneusement en un rouleau à l'aide d'un film. Il n'y a pas besoin de se dépêcher. Nous essayons d'enrouler chaque tour plus étroitement et sur toute la longueur du rouleau à travers le film, nous l'alignons et le pressons avec notre main. 
Nous serrons plus fort le film, tordons les extrémités pour que le film ne s'ouvre pas et l'envoyons sous cette forme au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant au moins 4 heures. Je pars pour la nuit. 
Voici le rouleau le lendemain, prêt à être coupé. Je veux te prévenir. Il y a un MAIS. Je ne sais pas ce qu'est le beurre en consistance dans le pays où vous vivez. Nous avons une vidange "actuelle". huile, pas que "l avant". Eau solide. Et lors de la coupe d'un rouleau, cette huile ne voudra pas être coupée "comme du beurre", mais commencera à s'effriter. Par conséquent, soit je laisse le rouleau reposer sur la table pendant environ 20 minutes avant de le trancher, afin que le beurre fonde légèrement, soit je le coupe en plongeant le couteau dans un verre d'eau chaude. Je transfère immédiatement chaque tranche coupée dans le plat dans lequel elle sera servie. Et puis, avant de servir, j'envoie le rouleau tranché au réfrigérateur pour que chaque morceau refroidisse bien et "s'accroche". 
Quand vient le temps Quand vient le temps de mettre la table, il ne reste plus qu'à sortir le roulé du réfrigérateur et à servir. En raison de la "crème" fouettée, le rouleau est très tendre et savoureux et n'a laissé aucun amateur de hareng indifférent.
Rouleaux de hareng ================== Pour préparer les rouleaux de hareng, nous avons besoin de hareng mariné ou d'un filet prêt à l'emploi. Délicieux apéritif, rapide à préparer. Ingrédients Pour 2 harengs (4 filets) à farcir : 0,5 c. pruneaux cuits à la vapeur 0,5 c. noix 50 gr. beurre 1 c. mayonnaise Sel, poivre. Préparation Séparez le filet de hareng des arêtes, retirez la peau. Passez les pruneaux et les noix cuits à la vapeur dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mélangeur. Bien mélanger tous les ingrédients de la garniture jusqu'à consistance lisse. Tartiner le filet de farce, rouler en partant du côté large. Piquez avec une pique à brochette ou un cure-dent. Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Avant de servir, couper les rouleaux de hareng en tranches de moins de 1 cm d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé.
Rouleaux de hareng à la viande hachée J'ai aimé la recette d'une viande hachée inhabituelle d'un chef... Là, bien sûr, il y avait beaucoup d'astuces dans la conception, les détails lors du service. Je me suis éloigné de ces paroles, saisissant l'essence même - un hareng avec une garniture de hareng. Ingrédients : filet de hareng - 2 pcs. oeuf - 1 pc. carottes - 30 g de beurre - 10 g de fromage blanc - 20 g de pomme pour servir - 1 pc. Cuisine. Faites bouillir un œuf dur, des carottes - jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans chaque moitié de hareng, couper les filets en fines couches. Nous devons essayer de couper tellement que la couche inférieure n'atteint que 3-4 mm d'épaisseur. Nous coupons toutes les plaques de hareng coupées en lanières. Et coupez en petits cubes. Ils formeront la base du forshmak. Retirer le jaune de l'œuf dur. Et hachez la protéine en petits cubes. Nous coupons les carottes bouillies dans le même petit cube. Nous combinons le hareng haché, l'œuf et les carottes dans une assiette séparée et assaisonnons avec du fromage fondu Beurre. Nous mélangeons. Ajouter Cottage cheese(peut être fondu). Mélanger à nouveau et écraser légèrement à la cuillère pour homogénéiser la viande hachée. Maintenant, nous couvrons la planche de travail avec un film plastique, y posons un mince filet de hareng, que nous avons préparé plus tôt. Nous avons étalé une couche de viande hachée fraîchement cuite sur le hareng, en pressant doucement et légèrement et en faisant de petits renfoncements le long des bords. Nous fermons la deuxième moitié fine du hareng - nous l'enveloppons littéralement pour qu'elle corresponde à la garniture. Nous enveloppons le filet farci dans une pellicule plastique obliquement. Lorsque nous l'enveloppons obliquement, cela nous donne la possibilité de "presser" le hareng dans un coin plus étroit et ainsi de l'emballer étroitement. Attachez l'extrémité opposée dans un nœud. Nous retirons la pièce au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes (sous cette forme, elle ne peut pas être conservée plus de 3 à 4 jours). Avant de servir, nous sortons la pièce du réfrigérateur et en retirons le film. Il reste maintenant à décorer le plat - nous coupons la viande hachée sous forme de petits pains. Et mettez-les dans une assiette. Tranches de pomme hachées à proximité.
Rouleaux de hareng aux betteraves Le hareng se marie bien avec les pommes et les betteraves. Eh bien, un trio de ces ingrédients dans un plat est tout simplement voué au succès. Rapide, savoureux et satisfaisant! Mode de cuisson 1. Placer le filet de hareng dans un bol et verser dessus le lait. Laissez le poisson pendant 2-3 heures, puis égouttez le lait et séchez le filet avec du papier absorbant. Faire tremper le hareng dans du lait est une technique culinaire qui rend le hareng moins salé et plus délicat au goût. 2. Couper chaque filet de hareng dans le sens de la longueur pour le rendre deux fois moins fin. 3. Pendant ce temps, faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 4. Épluchez les betteraves et la pomme, râpez-les sur une râpe grossière. Arrosez le mélange de jus de citron, assaisonnez avec de l'huile végétale et du poivre noir. 5. Étalez le mélange obtenu en une couche uniforme sur chaque filet de hareng. Roulez le hareng en rouleaux et pour garder les rouleaux en forme, fixez-les avec des cure-dents en bois. Attachez chaque rouleau avec une plume d'oignon vert et retirez les cure-dents.
Un apéritif brillant de hareng Vous pouvez cuisiner beaucoup de plats différents à partir de hareng, et pas seulement une salade. Par exemple, que diriez-vous de ce brillant et collation appétissante, qui d'ailleurs aura l'air sur la table du Nouvel An ? Ingrédients : hareng - 1 pc. concombre - 1 pc. poivron rouge - 1/2 pc. oeuf - 1 pc. aneth et persil au goût carottes - 2 pcs. mayonnaise à la gélatine Diviser le hareng en filets. Assurez-vous d'enlever absolument tous les os. Couper le concombre en fines tranches. Coupez la moitié du poivron rouge, de la carotte et de l'œuf en cubes. Hacher les verts. 1er. l. faire tremper la gélatine dans 100 ml d'eau bouillante, remuer jusqu'à dissolution complète. Mélanger avec 3-4 c. l. Mayonnaise. Avec la garniture de poisson hachée finie (laissez le poivron et le concombre séparément), mélangez la mayonnaise avec la gélatine. Dépliez le film alimentaire et posez-y la moitié du filet. Y déposer la moitié du mélange œuf-carotte, puis la moitié des concombres et des poivrons. Puis remettez le mélange œuf-carotte, les concombres et les poivrons. Couvrir avec l'autre moitié du filet. Enveloppez le hareng bien serré dans du film alimentaire, nouez les bords. Rangez la nuit dans un endroit frais. Le lendemain, avant de servir, retirez le hareng et coupez-le en fines tranches. Bon appétit!
Rouleaux de hareng "Pour la vodka" Parfois, même la nourriture la plus familière peut devenir un sujet de surprise et d'admiration. Vous ne croyez pas ? Essayez de cuisiner des rouleaux de hareng originaux avec des champignons et des poivrons. Ingrédients : 2 harengs frais ou surgelés 1 poivron 100 g de petits verts de champignons marinés Pour la marinade : 1/4 tasse de vinaigre de vin 1/2 tasse d'eau et d'huile végétale 1 cuillère à café de sucre 1-2 cuillères à café de sel 1/4 cuillère à café de grains de poivre noir 3-4 pois piment de la Jamaïque 2-3 feuilles de laurier 1-2 clous de girofle (je n'ajoute pas de piment de la Jamaïque et de clous de girofle, ils sont superflus à mon goût et je prends 1 cuillère de sel) piment de la Jamaïque, clous de girofle, laurier, sel et sucre, faire bouillir pendant 1-2 minutes. Agréable de température ambiante, ajouter le vinaigre et huile végétale, bien remuer. Nettoyez le hareng, le boyau, coupez la tête, la queue et les nageoires, retirez le filet. Rincez soigneusement le filet, retirez les petits os, coupez-le dans le sens de la longueur en lanières de 0,7 à 1 cm de large, coupez le poivron en lanières, plongez-le dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Champignons marinés enveloppés de lanières poivron, puis les harengs, fixer avec des brochettes en bois. Mettez les rouleaux dans un récipient, versez dessus la marinade, couvrez avec un couvercle et laissez mariner pendant 5-6 heures. Placer ensuite au réfrigérateur et laisser reposer encore 5 à 7 heures. Au moment de servir, mettre les rouleaux sur une assiette, décorer avec des herbes et des légumes frais. J'ajouterai que les rouleaux peuvent être conservés longtemps au réfrigérateur, mais il est peu probable qu'ils restent avec vous - ils sont très savoureux!
Hareng en gouttes d'ambre La recette a été testée par moi plusieurs fois, une collation très savoureuse. 300 g de hareng (salé), 3 œufs durs, un petit bouquet d'oignons verts, 50 g de mayonnaise, 1 boîte de caviar rouge (noir), (peut être protéiné) feuilles de salade verte. Retirer le filet de hareng de l'huile ou de la marinade, laisser égoutter le liquide, éponger le filet avec une serviette Hacher finement les œufs durs et les écraser à la fourchette, mélanger avec oignons verts, assaisonner avec une petite quantité de mayonnaise. Étalez cette farce sur chaque morceau de filet de hareng, mettez encore 3-4 œufs et roulez le filet en rouleaux. Déposer les rouleaux sur un plat tapissé de feuilles salade verte et mettre une lame de caviar rouge sur chaque rouleau, c'est très joli si c'est fait avec du rouge et caviar noir, et dresser joliment sur un plat.
Snack roll au hareng Probablement pas une table n'est complète sans plats ou snacks à base de fruits de mer. Cela peut être des salades et des tartes, ainsi que tout simplement Poisson frit. Une autre recette pour un plat épicé, original et, en même temps, très savoureux est un petit pain au hareng. Pour préparer un tel rouleau, vous devez acheter: 1. Hareng, filet - 4 pièces 2. Betteraves - 1 pièce 3. Oeufs de poule- 3 pièces 4. fromage à pâte dure- 100 grammes 5. Mayonnaise - 150 grammes 6. Gélatine instantanée - 1 cuillère à soupe 7. Oignons verts - au goût Comment faire cuire un rouleau aussi appétissant ? Tout d'abord, prenez les betteraves, qui doivent être bouillies et immédiatement refroidies. La même chose doit être faite avec les carottes et les œufs. Après refroidissement complet, tout doit être nettoyé. Maintenant se reproduire dans une petite quantité l'eau de gélatine, de plus, l'eau doit être chaude. Laissez-le refroidir un peu maintenant, après quoi, combinez-le avec de la mayonnaise. Ainsi, les carottes, ainsi que les betteraves, ainsi que les œufs et le fromage, doivent être râpés séparément sur une râpe de taille moyenne. Après cela, divisez la mayonnaise et la gélatine en quatre parties égales, chacune étant mélangée avec des légumes, du fromage et des œufs déjà râpés. Étalez le filet sur un film plastique dense, sous la forme d'une couche, comme s'il se chevauchait. Un rectangle doit se former. Étalez le filet couche par couche, répartissez les carottes et les œufs, les betteraves et le fromage. En utilisant ce même film, enroulez le rouleau, après quoi mettez-le immédiatement au réfrigérateur pendant deux à trois heures. Le rouleau est-il froid ? Maintenant, coupez-le en portions, en morceaux, garnissez d'oignons verts ou de légumes verts que vous aimez. Le goûter est prêt. Cela ne prend pas beaucoup de temps pour le préparer - tout le monde se débrouillera avec la recette à coup sûr. Surprenez et gâtez vos invités avec de nouveaux chefs-d'œuvre, et aussi, fantasmez - c'est la clé de plats délicieux, originaux et intéressants !
Rouleau de hareng avec farce aux légumes- un excellent apéritif pour la table des fêtes. Avec un tel hareng, vous pouvez faire des sandwichs. Vous pouvez également servir le rouleau simplement tranché à table.
Ingrédients (pour 1 rouleau)
- 1 filet de hareng (2 moitiés)
- 1 carotte
- 1 oeuf
- 1 concombre frais
- quelques oignons verts
- 0,5 m. Le Lait
- 1/2 sachet de gélatine instantanée
Cuisine
- Faire bouillir et éplucher les carottes et les œufs. Couper les carottes et le concombre en petits cubes. Râpez l'œuf sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon vert.
- Déposer 2 moitiés de filet de hareng (revers vers le bas) côte à côte sur du film alimentaire.
- Dissoudre la gélatine dans un demi-verre de lait chaud. La masse doit être agitée jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Versez le filet avec du lait et de la gélatine (nous aurons besoin de quelques cuillères à soupe de la masse).
- Mettez la garniture (carotte, œuf, concombre et oignon) sur les moitiés de filet uniformément sur toute la surface. Il est conseillé de se retirer de quelques millimètres des côtés du hareng.
- À l'aide d'un film alimentaire, roulez soigneusement le rouleau dans un tube, en essayant d'emboîter les bords des moitiés (lorsque nous tournons le rouleau).
- Placer le rouleau directement dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Retirer le film. Couper le rouleau en morceaux.
- Servir en tranches ou sur des tranches de pain, garni d'herbes.
Rouleaux de hareng (recette vidéo)
Bon appétit!
Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé
Les collations sont un élément indispensable de toute table de fête, mais il peut y avoir une grande variété d'options. Aujourd'hui, vous pouvez rencontrer presque tous les goûts, mais ce plat n'est certainement pas comme tous les autres. Nous vous proposons un séjour insolite et très délicieuse collation avec du fromage fondu et du hareng, qui peut être servi en toute sécurité sur table de fête ou même le Nouvel An !
Nous vous recommandons de refroidir le rouleau de hareng au congélateur et non au réfrigérateur, car un rouleau légèrement congelé sera plus facile à couper en portions. Mais n'oubliez pas de sortir le rouleau au bout de deux heures, sinon il va geler sur votre pierre et vous ne pourrez certainement pas le tailler. Regardons de plus près comment ce merveilleux apéritif est préparé !
Ingrédients pour faire des rouleaux de hareng:
- 1 hareng salé;
- une pincée de sel marin;
- 150 g de fromage fondu ou de fromage blanc;
- 1 poivron rouge;
- poivre noir moulu;
- quelques brins d'aneth;
- la moitié du pain noir.
Comment cuisiner avec une photo étape par étape
La première étape consiste à nettoyer le hareng, puis à le moudre. Retirez la peau du filet et retirez soigneusement tous les os. 
Le filet de hareng doit être étalé sur du film alimentaire de manière à ce que les ventres se chevauchent. Couvrir d'un film alimentaire, puis battre légèrement avec un marteau sur le dessus. Le filet devrait finalement devenir exactement le même sur toute son épaisseur. 
Le fromage pour les rouleaux de hareng doit être chauffé à température ambiante, en le posant simplement sur la table à l'avance. Lubrifiez le hareng avec du fromage sur le dessus, s'il fait chaud, ce sera assez facile à faire. N'en faites pas trop avec la pâte à tartiner, sinon vous ne pourrez pas emballer le rouleau.
Nous avons utilisé de la tartinade sur un sandwich. Mais nous vous recommandons tout de même d'utiliser du fromage fondu ou caillé.
Saupoudrez-en nos harengs sur le dessus. 
À l'aide d'un film, nous roulons le hareng en un rouleau, l'enveloppons également d'un film sur le dessus, après quoi nous envoyons le rouleau de hareng au congélateur pendant quelques heures pour qu'il gèle.
Ensuite, coupez le rouleau avec un couteau bien aiguisé en morceaux moyens.
Préparons maintenant la base de notre apéritif. 
Nous découpons des tasses de pain noir pour les rouleaux de hareng, nous le faisons avec un verre. Ces tasses de pain peuvent être séchées un peu dans une casserole, mais cela est facultatif. 
Nous avons étalé les rouleaux de hareng sur les ronds de pain. 
Nous décorons l'apéritif avec des légumes verts et servons à table. 
Nous vous invitons également à surprendre vos invités.
Les derniers jours de décembre sont à gauche, ce qui signifie que l'agitation du Nouvel An est arrivée. Et il est temps de réfléchir à la façon de décorer la table de fête, de faire plaisir et de surprendre ses proches. Un attribut indispensable d'une fête solennelle - apéritifs. C'est à peu près la partie la plus importante. Depuis, en attendant des plats chauds, nous communiquons avec des amis et "réchauffons" l'appétit avec de petits sandwichs et appétissants.
Un plat de collation populaire et recherché qui garnit souvent Table du nouvel an, est . Cependant, cette portion traditionnelle de poisson est parfois ennuyeuse. Par conséquent, il propose de servir cet apéritif froid d'une nouvelle manière - des rouleaux de hareng originaux sur de petits morceaux de pain. Et le fromage fondu épicé et tendre, la pomme sucrée et l'oignon mariné seront l'ensemble parfait ! De tels rouleaux de filet de hareng torsadés à l'apéritif, joliment disposés sur un plateau, décoreront le festin du Nouvel An et feront une merveilleuse impression sur les invités. Et grâce à leur goût inégalé, ils sauront surprendre et ravir les convives. Ce plat froid modeste mais appétissant recevra les plus grands éloges de la maîtresse de maison et disparaîtra rapidement de la table.
De plus, je voudrais noter que de nombreux autres produits conviennent au remplissage des rouleaux de hareng. Par exemple, le concombre mariné, les carottes marinées, les olives, les betteraves à la mayonnaise, les œufs aux oignons verts, etc. s'harmoniseront bien. Cependant, utilisez les ingrédients que vous aimez le plus et qui sont à votre goût.
Rouleaux de hareng, recette avec photo
Hareng - 1 pièce
Pain noir - 3-4 tranches
Pomme - 2 pièces
fromage fondu– 200g
Oignon - 1 pièce
Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
Sucre - 1 cuillère à café
Eau bouillante - pour mariner les oignons
Cuisine
1. Tout d'abord, faisons un oignon mariné. Épluchez la tête d'oignon, coupez-la en demi-anneaux et mettez-la dans un bol profond. Ajoutons du sucre vinaigre de table et remplir d'eau bouillante. Mélanger et laisser infuser jusqu'à utilisation. Dans le même temps, il vaut mieux ne pas oublier de remuer périodiquement les oignons marinés. 
2. Ensuite, attaquons-nous au hareng. Tout d'abord, nous allons le filtrer. Pour ce faire, retirez soigneusement le film du poisson afin de ne pas endommager la surface. Coupez la tête, la queue et les nageoires. Nous éviscérons l'intérieur, retirons soigneusement tous les os et divisons le poisson en deux filets le long de la crête. Rincez le hareng sous l'eau courante et essuyez-le avec du papier absorbant. 
3. Mettez un filet sur une planche et recouvrez-le d'un film alimentaire. 
4. À l'aide d'un marteau de cuisine (côté avec des tubercules), battez le filet de hareng pour obtenir la couche la plus uniforme et la plus fine. 
5. Coupez le fromage fondu en morceaux et rappelez-le avec une fourchette, vous pouvez également le râper sur une râpe fine, mais avant cela, il devra être placé dans congélateur réfrigérateur. 
6. Étendre le fromage sur une feuille de hareng. 
7. Mettez l'oignon mariné sur le dessus, que nous extrayons de la saumure. Ajoutez également quelques tranches de pomme. 
8. Roulez délicatement les aliments et enveloppez-les de film alimentaire. Envoyons-le au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'il se stabilise. 
9. En attendant, préparez la base du goûter. Couper une miche de pain des tranches minces, environ 5-7 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découper des cercles selon le diamètre des rouleaux. Si vous le souhaitez, le pain peut être séché un peu au four ou dans une casserole. 
11. En retirant le film alimentaire des mini-rouleaux, nous les disposerons sur des flans de pain. 
12. Pour la beauté, l'apéritif peut être décoré avec un oignon vert, une feuille de basilic, des baies de grenade ou d'autres produits appropriés. 
Bon appétit!
Je suggère de regarder une vidéo de fabrication de rouleaux à partir de bâtonnets de crabe farci au foie de morue pour la table de fête.
C'est ainsi que vous pouvez, de manière simple et originale, organiser un apéritif froid sous forme de rouleaux de hareng sur la table de fête.
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Cordialement, Lyubov Fedorova.
