Estomacs de poulet dans une mijoteuse. Comment faire cuire des estomacs de poulet dans une mijoteuse Des estomacs de poulet dans une mijoteuse

Cuisiner dans un multicuiseur ragoûts- pur plaisir. Vous n'avez même pas besoin d'être à la maison pour le faire. J'aime particulièrement les abats de poulet.

Les estomacs de poulet cuits dans une mijoteuse peuvent être préparés pour n'importe quel plat d'accompagnement. Accord parfait avec une purée de pommes de terre. La préparation est très simple et ne nécessite pratiquement pas notre participation.

Cette fois j'ai décidé de faire mariner les estomacs comme un barbecue. Je les ai laissés "reposer" une nuit au réfrigérateur, puis j'ai commencé à mijoter. Je ne sais pas si un marinage prolongé a affecté la vitesse de cuisson, mais j'ai vraiment aimé le goût et l'arôme.

Informations sur la recette

Méthode de cuisson: dans une mijoteuse.

Temps de cuisson total: 2 heures (sans décapage) h

Portions: 3 .

Ingrédients:

• estomacs de poulet - 600 g
• gros oignon - 1 pc.
• assaisonnement pour barbecue - 1-2 c.

Comment cuisiner:

Remarque au propriétaire

• Il est plus pratique de nettoyer les estomacs de poulet sous l'eau courante, mais il est préférable de les faire tremper dans de l'eau froide au préalable.
• Au lieu de l'assaisonnement pour kebab, vous pouvez utiliser un assaisonnement pour poulet ou simplement un mélange de poivrons de votre choix et de votre goût.
• Vous pouvez faire mijoter des estomacs de poulet dans une casserole sur la cuisinière ou dans des casseroles au four - cela ne sera pas moins savoureux.
• Vous pouvez ajouter différents légumes au plat. Mais ce sera une recette différente. Et par un heureux hasard, c'est sur notre site -

Gésiers de poulet- diététique et produit utile. Cependant, toutes les familles ne les cuisinent pas assez souvent. La raison principale est que ce type d'abats doit être mijoté pendant très longtemps jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le problème ne devrait pas inquiéter ceux qui ont la possibilité de faire cuire des estomacs de poulet à la crème sure dans une mijoteuse. La crème sure rend les estomacs tendres et une unité de cuisine intelligente évitera à l'hôtesse de rester longtemps devant le poêle et de s'assurer que le plat ne brûle pas.

Fonctions de cuisson

Mettre des estomacs de poulet dans une mijoteuse n'est pas difficile. Cependant, si vous ne tenez pas compte de plusieurs points importants, le résultat risque de ne pas être à la hauteur des attentes. Les conseils de chefs expérimentés vous aideront à faire cuire des ventricules dans de la crème sure dans une mijoteuse.

• Dans les magasins, les estomacs de poulet sont vendus déjà transformés, mais même s'il y a des traces de bile dessus. Lors de l'achat sur le marché, il peut y avoir beaucoup de traînées de bile, en plus, un film, de la graisse peut rester sur les estomacs. Pour cette raison, les abats doivent être lavés avant la cuisson, et de la manière la plus minutieuse, en supprimant tout ce qui n'est pas nécessaire. Pour mieux laver les estomacs, vous pouvez les maintenir dans de l'eau froide pendant une heure.
• Couper les gésiers ou les laisser entiers dépend de la recette. Le temps de cuisson en dépendra. Si vous faites mijoter des estomacs de poulet entiers, cela prendra une heure et demie à deux heures, il faudra environ une heure pour cuire des estomacs finement hachés.
• Habituellement, pour que les estomacs deviennent plus mous et cuisent plus rapidement, ils sont pré-bouillis, cependant, lors de la cuisson dans une mijoteuse, ce n'est pas conseillé - il suffit d'augmenter le temps de traitement thermique.
• Si les légumes et les estomacs de poulet sont d'abord frits, puis cuits dans de la crème sure, le plat sera plus savoureux. Ce sera encore meilleur si vous faites frire ces ingrédients pendant beurre, et non sur des légumes, bien que vous puissiez l'utiliser.
• Lors de la détermination de la quantité requise d'un plat à partir de estomacs de poulet pour toute la famille, gardez à l'esprit qu'ils se résument beaucoup, perdant au moins 30 % en poids et en volume. Cela signifie que seulement 700 g de ragoût sortiront d'un kilogramme d'abats crus.
• Vous pouvez faire mijoter dans de la crème sure à la fois des estomacs congelés, après les avoir laissés décongeler au réfrigérateur, et des estomacs frais. Cependant, il est préférable de privilégier un produit qui n'a pas été congelé. Les gourmets affirment que les estomacs qui n'ont pas été congelés ou décongelés s'avèrent beaucoup plus juteux.

Les estomacs cuits dans de la crème sure sont un plat assez satisfaisant, mais ils sont généralement servis avec un plat d'accompagnement. Ils se marient bien avec tous les types de céréales, y compris le riz et le sarrasin, les pâtes et les pommes de terre.

Une recette simple pour les estomacs de poulet cuits dans de la crème sure dans une mijoteuse

• estomacs de poulet - 1 kg;
• crème sure - 0,5 l;
• eau - 0,5 l;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

• Rincez soigneusement les estomacs de poulet, assurez-vous qu'il ne reste aucune trace de bile dessus.
• Diluer la crème sure avec de l'eau.
• Mettez les estomacs dans le bol du multicuiseur, ajoutez du sel et des épices, en vous concentrant sur votre goût.
• Remplir de crème sure diluée.
• Abaissez le couvercle du multicuiseur. Activer l'unité en sélectionnant le programme "Extinction". Réglez la minuterie sur une heure et demie.
• Une fois le programme principal terminé, laissez les estomacs pendant une demi-heure en mode chauffage.

Si vous le souhaitez, dans la crème sure, avant de la mélanger avec de l'eau et de la verser dans une mijoteuse, vous pouvez ajouter de l'ail passé dans une presse. L'ajout de seulement 2-3 gousses d'ail donnera à ce plat un goût épicé inhabituel. Avant de servir, il est bon de décorer les estomacs avec des herbes fraîches pour qu'ils prennent un aspect plus appétissant.

Gésiers de poulet cuits à la crème sure avec oignons et carottes

• estomacs de poulet - 1 kg;
• carottes - 0,3 kg;
• oignons - 0,2 kg;
• huile végétale- 80 ml;
• crème sure - 0,2 l;
• eau - 0,25 l;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

• Couper les estomacs de poulet soigneusement lavés en morceaux de taille moyenne de forme arbitraire.
• Épluchez les carottes et râpez-les en utilisant le côté avec les trous les plus gros.
• Retirez la peau des bulbes. Coupez l'oignon en fines rondelles ou même en quarts de rondelles si les oignons sont gros.
• Versez l'huile au fond du bol du multicuiseur. Démarrez l'appareil en mode "Friture". En l'absence de programme portant ce nom, il est remplacé par le programme Cuisson.
• Quelques minutes après le démarrage du multicuiseur, mettez les légumes dans son bol avec de l'huile. Faites-les frire pendant 10 minutes.
• Ajouter les estomacs déchiquetés aux légumes. Faites-les sauter avec les légumes pendant 10 minutes en utilisant le même programme.
• Saler et poivrer les estomacs.
• Diluer la crème sure avec de l'eau ou du lait, verser dans le bol multicuiseur.
• Abaissez le couvercle du multicuiseur. Allumez l'appareil en mode extinction. Cuire sur ce programme pendant 40 minutes.
• Après la fin du programme, n'éteignez pas le multicuiseur pendant 20 minutes supplémentaires, en le laissant fonctionner en mode chauffage.

Les estomacs de poulet selon cette recette sont très juteux et tendres, en plus ils ont l'air appétissants. Les abats de poulet se marient généralement très bien avec les carottes et les oignons.

Gésiers de poulet aux champignons cuits dans une mijoteuse à la crème sure

• estomacs de poulet - 1 kg;
• champignons frais - 0,8 kg;
• crème sure - 0,5 l;
• oignons - 0,5 kg;
• ail - 4 gousses;
• aneth frais - 100 g;
• sel, poivre - au goût;
• beurre - 80 g.

Méthode de cuisson :

• Tout d'abord, préparez les abats de poulet en les lavant bien, en les nettoyant et en les coupant en petits morceaux.
• Laver et sécher les champignons. Essayez de ne pas les garder trop longtemps dans l'eau pour qu'ils ne gonflent pas.
• Couper les champignons en fines tranches.
• Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux.
• Passez l'ail dans une presse, mélangez-le avec de la crème sure, en y ajoutant du sel et des assaisonnements.
• Hacher finement l'aneth avec un couteau et le mettre dans la crème sure, mélanger.
• Mettez le beurre dans le bol du multicuiseur en le coupant en fines tranches.
• Allumez l'appareil en sélectionnant le programme "Friture" ou "Cuisson".
• Lorsque le beurre a fondu, mettez l'oignon dans le bol du multicuiseur. Faites-le frire pendant 5 minutes.
• Ajouter les champignons aux oignons. Faites-les revenir avec les oignons, sans changer de programme, pendant 10 minutes.
• Mettez les estomacs, faites frire le tout pendant encore 10 minutes.
• Mettre la sauce à la crème sure dans la mijoteuse. Bien mélanger pour qu'il soit bien réparti.
• Changez de programme en choisissant cette fois le mode d'extinction.
• Cuire les estomacs aux champignons pendant 40 minutes.

Les ventricules préparés selon cette recette sont combinés avec presque tous les plats d'accompagnement. Ils dégagent un arôme séduisant et semblent extrêmement appétissants. Leur goût est également peu susceptible de décevoir qui que ce soit.

Ventricules de poulet à la crème sure avec concombres marinés

• estomacs de poulet - 1 kg;
• concombres marinés - 0,2 kg;
• crème sure - 0,3 l;
• oignons - 0,2 kg;
• carottes - 0,3 kg;
• racine de gingembre - 10 g;
• racine de raifort - 10 g;
• sel - au goût;
• huile végétale - 60 ml.

Méthode de cuisson :

• Après avoir lavé les ventricules de poulet, placez-les dans un bol multicuiseur, remplissez-le d'eau pour qu'il les recouvre complètement, et démarrez la machine en sélectionnant le programme "Soupe" pendant 40 minutes.
• Retirer et refroidir les estomacs, hacher grossièrement.
• Nettoyer les légumes. Râpez les carottes, hachez finement l'oignon.
• Couper les concombres marinés en petits morceaux.
• Râper les racines de gingembre et de raifort.
• Mettez les concombres et les épices dans la crème sure, remuez.
• Faites chauffer l'huile dans le bol du multicuiseur en le démarrant en mode friture ou cuisson. Faites-y frire les ventricules avec les oignons et les carottes pendant 15 minutes.
• Remplir les ventricules sauce à la crème sure. Faites-les cuire sur le programme "Cuisson" pendant 30 minutes.

Un plat préparé selon cette recette à partir d'estomacs de poulet a un goût épicé inhabituel.

Faire mijoter des estomacs de poulet dans de la crème sure dans une mijoteuse - bonne idée. Dans ce cas, même une hôtesse inexpérimentée pourra cuisiner plat savoureux sans dépenser beaucoup d'efforts. De plus, cela coûtera Dîner savoureux assez bon marché.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Il est utile pour toute femme au foyer de savoir comment les plats à base d'estomacs de poulet sont préparés dans une mijoteuse. Cette option de dîner est utile dans des conditions de manque de temps et de nécessité de cuisiner quelque chose de rapide et de savoureux. Vous pouvez faire de la nourriture différentes façons, diversifier avec l'ajout de céréales, de légumes ou de sauces.

Comment faire cuire des estomacs de poulet dans une mijoteuse

Les ventricules de poulet sont des abats, mais ils ont le goût du bœuf de qualité supérieure et coûtent la moitié du prix. Ils sont riches en protéines. Il ne faut pas beaucoup de compétences ou d'efforts pour cuire des estomacs de poulet dans une mijoteuse, car ils sont vendus déjà prêts à cuire. Si le nombril est fermé, il est coupé et le contenu est retiré, lavé et la peau jaune est retirée en faisant levier avec un couteau (il est recommandé de gratter). Les estomacs sont soigneusement lavés, sinon le produit sera amer.

Il est préférable de laver les nombrils avec un fort courant d'eau froide courante pour nettoyer les parois du sable, des pierres et des gastrolithes. Les produits préparés sont coupés en morceaux ou utilisés entiers. Vous pouvez pré-ragoûter ou faire frire légèrement les tranches, verser la sauce et faire mijoter dans une mijoteuse. Les estomacs de poulet se marient bien avec les pâtes, les céréales, les légumes et les champignons.

Mayonnaise, crème sure, sauces prêtes à l'emploi, bouillons avec pâte de tomate ou de l'eau. Il est recommandé d'assaisonner les ventricules avec des épices épicées - curry, basilic, cumin. Vous pouvez ajouter du piquant au plat sous forme d'adjika, de moutarde, de laurier. Ne pas en vouloir au vert. Lorsque vous utilisez une mijoteuse, vous aurez besoin du mode « Cuisson » ou « Friture » pour la préparation, et « Ragoût » ou « Pilaf » pour le processus principal.

Recette d'estomacs de poulet à la mijoteuse

Tout cuisinier aura besoin d'une recette d'estomacs de poulet dans une mijoteuse. Variante classique implique l'utilisation de crème sure, mais elle peut être améliorée avec une sauce plus complexe avec l'ajout de crème, d'ail et d'herbes. Les professionnels peuvent également préparer immédiatement un plat d'accompagnement - une mijoteuse le permet.

Estomacs de poulet dans une mijoteuse avec de la crème sure

• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 98 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Gastronomie : russe.

Gésiers de poulet dans une mijoteuse avec de la crème sure un plat traditionnel avec une sauce délicate et d'agréables additifs végétaux. Il est préférable de l'assaisonner avec une friture classique de oignon et carottes. Les nombrils cuits sont tendres et appétissants, ils se marient bien avec une purée de pommes de terre et des céréales bouillies friables.

Ingrédients:

• ventricules de poulet - 1 kg;
• oignon - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• eau - un demi-verre;
• huile végétale - 20 ml.

Méthode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux, faites-le frire en mode «Cuisson» jusqu'à ce qu'il soit translucide et doré. Jetez les carottes hachées, faites-les frire pendant 10 minutes.
2. Charger les estomacs lavés, assaisonner de sel et de poivre.
3. Verser la crème sure, une partie de l'eau, mélanger. Ferme la couverture. Réglez le mode "Extinction", réglé sur deux heures, ajoutez de l'eau si nécessaire.

Gésiers de poulet avec pommes de terre dans une mijoteuse

• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 124 kcal.
• But : pour le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les estomacs de poulet avec des pommes de terre dans une mijoteuse seront excellents repas copieux, qui combine à la fois viande et accompagnements. Les tranches de pomme de terre seront saturées d'un arôme agréable, saturées d'une odeur d'épices et acquerront une couleur vive grâce à la vinaigrette oignon-carotte. Il est optimal d'utiliser des assaisonnements spéciaux pour les pommes de terre ou le poulet.

Ingrédients:

• nombrils de poulet - 1000 g;
• huile végétale - 40 ml;
• pommes de terre - 7 pièces;
• eau - 100 ml;
• oignons - 3 pièces;
• assaisonnement pour pommes de terre - 10 g.

Méthode de cuisson :

1. Versez l'huile dans le bol, étalez les nombrils lavés et nettoyés, couvrez avec un couvercle. Réglez le programme "Cuisson" sur 50 minutes. Remuez plusieurs fois.
2. Retirez la viande du bol, mettez-y les quartiers de pommes de terre, saupoudrez d'assaisonnement.
3. Mixer les abats avec les demi rondelles d'oignon, remettre dans le bol. Sel poivre.
4. Remplir d'eau, régler le mode "Pilaf", cuire pendant 40 minutes.

Estomacs mijotés dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Portions : 3 personnes.
• Teneur en calories du plat : 99 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Estomacs cuits dans une mijoteuse, ils deviendront doux et tendres, très satisfaisants. Le secret de leur cuisson réside dans l'utilisation d'une garniture à la crème sure, en parfaite harmonie avec champignons frais et carottes. La netteté épicée est ajoutée par les oignons et les épices - piment de la Jamaïque, curry et cardamome. Utilisez n'importe quel autre mélange d'assaisonnement si vous le souhaitez.

Ingrédients:

• estomacs de poulet - 0,65 kg;
• champignons - 450 g;
• carottes - 1 pc .;
• oignons - 2 pièces;
• huile végétale - 40 ml;
• crème - 0,2 l.

Méthode de cuisson :

1. Rincez les nombrils dans un récipient profond, retirez les débris, coupez la graisse. Faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau salée, égoutter le liquide.
2. Laisser refroidir, couper en lanières de longueur moyenne.
3. Faites frire la viande dans un bol en mode «Cuisson», ajoutez des carottes râpées, des rondelles d'oignon.
4. Après le brunissement, ajoutez les champignons avec des tranches, versez la crème sure. Cuire pendant une heure en mode "Extinction".

Gésiers de poulet avec du riz dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 115 kcal.
• But : pour le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les estomacs de poulet avec du riz dans une mijoteuse se révéleront extrêmement tendres et juteux. Le riz est un délicieux accompagnement pour Plat de viande, soulignera sa douceur. Vous pouvez cuire les aliments dans la mijoteuse habituelle ou avec la fonction autocuiseur, ce qui réduira votre temps de moitié. Morceaux de viande qui fondent dans la bouche sauce tomate sera bien reçu par tous les membres de la famille.

Ingrédients:

• estomacs de poulet - 0,5 kg;
• oignon - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• tomates dans propre jus- 180 g ;
• eau - 5 verres;
• huile végétale - 20 ml;
• riz long cuit à la vapeur - 0,4 kg.

Méthode de cuisson :

1. Faites bouillir les nombrils lavés pendant cinq minutes en réglant le mode "Soupe". Égoutter, faire revenir avec les demi-rondelles d'oignon et les carottes grossièrement râpées sur la fonction « Viande ». Ouvrez le couvercle pendant le processus.
2. Faites frire pendant cinq minutes, ajoutez les tomates concassées, leur jus, laissez mijoter quelques minutes.
3. Versez le riz lavé, versez de l'eau, faites cuire le contenu du programme «Riz» pendant une demi-heure.
4. Décorez avec de la verdure.

Estomacs de poulet au sarrasin dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 1h30.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 117 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les estomacs de poulet au sarrasin dans une mijoteuse sont préparés par analogie avec la recette décrite ci-dessus à l'aide de riz. Donner le plat goût agréable et arôme, utilisez un mélange d'huiles pour la friture, ainsi que des assaisonnements - séchés poivron et céleri-rave. L'arôme délicat et raffiné de la nourriture plaira à tous ceux qui l'essayent.

Ingrédients:

• sarrasin - 0,4 kg;
• estomacs de poulet - un demi-kilo;
• eau - 0,6 l;
• beurre - 20 g;
• carottes - 1 pc .;
• huile végétale - 40 ml;
• oignon - 1 pc .;
• séché paprika doux- 10 g ;
• céleri séché - 10 g;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• piment de la Jamaïque - une pincée;
• noix de muscade - 2 g.

Méthode de cuisson :

1. Nettoyez soigneusement les estomacs, lavez, coupez. Tremper pendant 20 minutes eau froide, sec.
2. Demi-rondelles d'oignon avec des pailles de carottes faites frire pendant 20 minutes, puis ajoutez les abats. Verser de l'eau, assaisonner, laisser mijoter cinq minutes.
3. Étendre le sarrasin lavé, verser de l'eau, ajouter la feuille de laurier. Réglez le mode "Sarrasin", faites cuire pendant 50 minutes.
4. Servir avec des herbes hachées, une sauce à la crème sure et de l'ail.

Gésiers de poulet aux champignons dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 2h30.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 100 kcal.
• But : pour le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les estomacs de poulet aux champignons dans une mijoteuse sont riches en protéines. Ce plat hypocalorique plaira à coup sûr à tous ceux qui suivent un régime. Une délicatesse copieuse aux champignons a un arôme et un goût particuliers, grâce à la crème sure, elle devient douce et tendre. Même ceux qui n'aiment pas vraiment les abats ne refuseront pas le plat. Vous pouvez garnir les aliments avec des céréales, des pommes de terre ou des vermicelles.

Ingrédients:

• nombrils de poulet - 0,65 kg;
• champignons - 0,45 kg;
• oignons - 2 pièces;
• crème sure - un verre;
• eau - litre;
• carottes - 1 pc .;
• huile végétale - 20 ml.

Méthode de cuisson :

1. Nettoyez les estomacs, lavez, transférez au fond de la casserole. Verser de l'eau, faire bouillir pendant une heure jusqu'à tendreté.
2. Rincez les champignons, coupez-les en lamelles.
3. Faites frire les oignons hachés, les carottes râpées en mode «Cuisson», ajoutez les champignons.
4. Poser la viande, la crème sure, les épices.
5. Versez un peu d'eau si nécessaire. Activez le mode "Extinction" pendant une heure.

Gésiers de poulet au chou dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 104 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les estomacs de poulet avec du chou dans une mijoteuse ressemblent à des biggos, qui satisfont rapidement la faim. Peut être utilisé frais ou chou cuit(il est préférable de mélanger les deux), assaisonnez avec du concentré de tomate et du persil. Si nécessaire, les pâtes sont remplacées par du jus ou des tomates fraîches, complétées par des carottes, de l'ail et oignons. Essayez aussi d'ajouter des champignons : salés et frais en deux.

Ingrédients:

• ventricules de poulet - 1 kg;
• oignon - 1 pc .;
• eau - 200 ml;
• carottes - 1 pc .;
• huile végétale - 30 ml;
• chou frais - 0,75 kg;
• persil - 25 g;
• pâte de tomate - 40 ml.

Méthode de cuisson :

1. Débarrassez les estomacs des graisses, pellicules, rincez. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon.
2. Activez le mode «Cuisson», versez l'huile, faites frire les estomacs. Ajouter les légumes, laisser mijoter 20 minutes.
3. Verser les pâtes, couvrir d'eau, assaisonner d'épices. Activez le programme "Extinction" pendant une heure et demie.
4. 10 minutes avant la fin de la cuisson et le signal, jetez-y le chou haché, le persil.
5. Garnir de légumes frais ou essayer de faire une salade avec de petits oeufs de cailleà base de concombres et de radis.

Pour bien cuire les ventricules de poulet dans une mijoteuse, découvrez les conseils de professionnels :

• les nombrils de poulet dans une mijoteuse seront plus savoureux si vous utilisez du beurre ou du ghee pour la friture;
• si la recette nécessite une pré-cuisson de la viande, respectez le temps de cuisson et ne le dépassez pas pour ne pas obtenir un produit sec sans goût ;
• pendant traitement thermique les nombrils perdent environ 30% de leur masse, gardez cela à l'esprit lorsque vous cuisinez pour un grand nombre de Humain;
• il vaut mieux prendre des abats frais pour la fabrication, car après congélation et décongélation ils deviennent secs et durs, ils mâchent mal ;
• pour la saveur lors de la cuisson ou de la friture, il est recommandé d'ajouter des grains de poivre, des feuilles de laurier et des racines parfumées aux herbes;
• les nombrils hypocaloriques ne contiennent pas de matières grasses, ils font donc partie des plats diététiques;
• ils sont mieux servis avec des sauces faibles en gras, des céréales et des légumes, mijotés ou mijotés.

Vidéo : Estomacs de poulet mijotés dans une mijoteuse

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Que faire cuire de la viande - recettes

estomacs de poulet mijotés dans une mijoteuse

2 heures 45 minutes

100 kcal

5 /5 (1 )

Les abats sont une excellente option pour diversifier votre alimentation quotidienne. Ils sont très abordables, peu caloriques et également utiles. Pour gagner du temps et obtenir plat sain, je vous conseille de faire cuire les estomacs de poulet dans une mijoteuse. Ils s'avèrent très tendres, juteux et sont parfaits pour n'importe quel plat d'accompagnement. Les estomacs cuisent un peu plus longtemps que les autres abats, mais je les trouve les plus délicieux.

Je présente à votre attention des recettes très simples mais incroyablement savoureuses pour les nombrils cuits, que même les cuisiniers novices peuvent gérer.

Recette de délicieux estomacs de poulet à la pâte de tomate dans une mijoteuse

Ustensiles de cuisine: couteau, râpe, planche, spatule, multicuiseur.

Ingrédients

Comment faire cuire de délicieux estomacs de poulet dans une mijoteuse

Avant la cuisson, faites tremper 800 g d'estomacs de poulet dans de l'eau froide. Ensuite, nous enlevons l'excès de graisse, les pellicules et rinçons bien. Lorsque vous choisissez des abats, faites attention aux estomacs réfrigérés plutôt qu'aux estomacs congelés. Ils doivent être frais, élastiques et sans odeur désagréable.

1. Nous coupons des estomacs propres en 3-4 parties de forme arbitraire.
   
   
2. Nous prenons 240 g d'oignons et coupons en petits cubes. Nous râpons également 135 g de carottes.
   
   
3. Nous activons le mode «Friture» dans le multicuiseur pendant 15 minutes. Lorsque l'appareil se réchauffe, versez un peu d'huile de tournesol dans le bol et envoyez-y l'oignon avec les carottes.
   
   
4. En remuant avec une spatule, préparez les légumes.
   
   
5. Ensuite, nous mettons les estomacs préparés dans la mijoteuse et faisons frire le tout ensemble jusqu'à la fin du programme.
   
   
6. Ensuite, mettez dans un bol 60 g de crème sure et 30 g de pâte de tomate.

   Le concentré de tomates peut être remplacé par de la purée de tomates, auquel cas il vous faudra 130 g de tomates.

   
   
   
7. Nous ajoutons également 2 feuilles de laurier, des grains de poivre noir (3 pcs.) Et 130 ml d'eau.
   
   
8. Ensuite, le plat doit être salé. J'ai utilisé environ 10-12 g de sel, mais vous pouvez ajuster la quantité à votre goût.
   
   
9. Bien mélanger le tout et fermer le couvercle du multicuiseur. Nous sélectionnons le mode "Extinction" dans le menu pendant 2 heures 30 minutes. Plus longtemps vous laisserez mijoter ces sous-produits, plus ils deviendront mous.
   
   
10. Les estomacs cuits peuvent être servis avec de la purée de pommes de terre, des vermicelles ou du riz bouilli.
    
    
    

Recette vidéo pour la cuisson des estomacs de poulet cuits dans une mijoteuse

DÉLICIEUX ESTOMAC DE POULET DANS UN MULTICOOKER, COMMENT CUIRE DE L'ESTOMAC DE POULET À LA CRÈME SURE

Estomacs de poulet. Comment faire cuire de délicieux ventricules de poulet dans une mijoteuse, une recette de ventricules de poulet. Plat au poulet. Recettes pour le multicuiseur.
RECETTE : 800 GR. - VENTRICULES DE POULET, 2 OIGNONS, 1 CAROTTE, LAURIER, POIVRE NOIR, 2 C. À SOUPE - CRÈME SURE, 1 C. À SOUPE DE PÂTE DE TOMATE, 1/2 VERRE - EAU, 1,5 C. À THÉ - SEL.
TEMPS DE CUISSON : 15 MINUTES EN MODE "FRY", 2H30 EN MODE "STUE".

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https://youtu.be/6YxGGx8KIGg

2014-07-13T10:39:03.000Z

Recette d'estomacs de poulet à la crème sure dans une mijoteuse

• Temps de cuisson– 1h45.
• Portions – 4-5.
• Ustensiles de cuisine: couteau, planche, spatule, multicuiseur, plat de service.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. Nous prenons 730 g d'estomacs, lavons bien et nettoyons les graisses et les pellicules.

   Si vous avez acheté des estomacs non pelés, assurez-vous d'enlever la peau jaune, sinon ce sera amer.

   
   
   
2. Nous coupons les estomacs en morceaux moyens et les envoyons à la mijoteuse.
   
   
3. Versez le tout avec de l'eau propre (0,8 l), ajoutez du sel au goût et faites cuire en mode "Soupe" pendant 60 minutes. Toujours à ce stade, vous pouvez ajouter 2 gousses d'ail dans les estomacs.
   
   
4. Nous sortons les estomacs finis avec une écumoire sur une assiette et versons le bouillon restant dans un autre récipient. Vous pouvez utiliser du bouillon pour cuisiner diverses soupes ou d'autres entrées.
   
   
5. Nous lavons le bol du multicuiseur, l'essuyons et continuons la cuisson. Versez 25-30 ml d'huile végétale au fond du récipient.
   
   
6. Coupez 2 gousses d'ail en deux et placez-les dans un bol. Nous réglons le programme "Ragoût" et faisons frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Grâce à l'ail, le plat acquerra un goût épicé et un arôme appétissant.
   
   
7. Lorsque l'ail donne toute sa saveur, on le sort du multicuiseur et on y ajoute les estomacs.
   
   
8. Faites-les mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez 2 oignons hachés. Les oignons peuvent être coupés en cubes ou en demi-anneaux.
   
   
9. Mélangez le tout et laissez mijoter encore 10 minutes avec le couvercle fermé.
   
   
10. Au bout de 10 minutes, lorsque l'oignon devient tendre, ajoutez 220 g de crème sure et poursuivez la cuisson dans le même mode avec le couvercle fermé pendant 20 minutes. Prenez de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 15% ou 20%.
    
    
11. Le plat s'avère incroyablement juteux et parfumé. Il est très économique et est parfait pour n'importe quel plat d'accompagnement.
    
    
    

Recette vidéo pour la cuisson des estomacs de poulet cuits à la crème sure dans une mijoteuse

Découvrez la recette vidéo pour cuisiner les estomacs les plus tendres à la crème sure.

Estomacs de poulet à la crème sure - une recette pour cuisiner dans une mijoteuse

Dans cette vidéo, je vais partager avec vous une recette de cuisson des estomacs de poulet à la crème sure, ou comme les gens les appellent aussi - les nombrils. Le plat est très goûteux, préparé rapidement, les ingrédients sont disponibles, la recette est très simple. D'après cette vidéo, vous pouvez cuire des estomacs de poulet comme dans une mijoteuse. ainsi que des tuiles régulières.

Les estomacs de poulet sont très juteux et savoureux. Ce plat parfait pour n'importe quel plat d'accompagnement.

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2016-06-16T17:37:44.000Z

Recette pour les estomacs de poulet cuits avec des pommes de terre dans une mijoteuse

• Temps de cuisson– 1h45.
• Portions – 3-4.
• Ustensiles de cuisine: couteau, planche, spatule, râpe, multicuiseur.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. Hacher finement 130 g d'oignon.
   
   
2. Couper les pommes de terre en tranches moyennes. Les pommes de terre peuvent remplacer le riz non cuit dans cette recette.
   
   
3. Ensuite, nous coupons les estomacs de poulet en 3-4 parties. Les estomacs doivent être bien lavés et débarrassés des pellicules et de la peau kératinisée.
   
   
4. Nous frottons sur une râpe moyenne 130 g de carottes.
   
   
5. Dans un bol, mélanger les estomacs, les oignons, les carottes et les pommes de terre.
   
   
6. Ajoutez ensuite du sel au goût, 5 g de curcuma et 4-5 g d'un mélange de piments. Le curcuma va améliorer le goût du plat et lui donner une belle couleur dorée.
   
   
7. Bien mélanger tous les ingrédients afin que le sel et les épices soient répartis uniformément.
   
   
8. Versez 35 ml d'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur et mettez-y les pommes de terre avec les estomacs.
   
   
9. Versez le tout avec de l'eau (230 ml) et faites cuire en mode "Extinction".
   
   
10. Nous sélectionnons le type de produit "Viande" et réglons le temps de cuisson à 1 heure 30 minutes.
    
    
11. Lorsque l'appareil vous informe de la fin des travaux, placez les pommes de terre sur des assiettes portionnées et servez. Le ragoût de pommes de terre aux gésiers peut être servi avec des légumes frais ou marinés. Ce excellente option dîner pour une grande entreprise.
    
    

Recette vidéo pour la cuisson des estomacs de poulet cuits avec des pommes de terre dans une mijoteuse

Voyez quel merveilleux dîner peut être préparé avec des ingrédients simples et abordables.

♨️RABOUT DE POMMES DE TERRE À L'ESTOMAC DE POULET EN MULTICOOKER 🍟RECETTE SIMPLE #RECETTES MULTICOOKER

Ragoût de pommes de terre avec des estomacs de poulet dans la mijoteuse Redmond. Une recette simple pour les pommes de terre cuites étape par étape. Comment cuisiner pommes de terre cuites avec des ventricules à la maison. Recettes pour le multicuiseur. Multicuiseur.

CI-DESSOUS DES ALIMENTS DÉLICIEUX À LA MAISON ET DES RECETTES SIMPLES POUR LE MULTICOOKER 🔽🔽🔽
Recettes simples de premier cours ici : https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1N2RJksBe1PUllnJSVI4_NP
Des recettes simples pour les seconds plats ici : https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PzjeGQaFH4nY3iNwtWo8BZ
Recettes de cuisson faciles ici : https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1OSmXvnt72tbCHLdV4n-u6s
Des recettes de céréales simples ici : https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1OjRk0N5qG7rBfKpnBI5EuY

POMME DE TERRE A L'ESTOMAC DE POULET
🍜 Composition :
500 gr. - estomacs de poulet
1 kg. - patates
140 gr. - carottes
140 gr. - arc
250 ml. - eau
Huile de tournesol et sel
Un mélange de piments et de curcuma

RECETTE SIMPLE DE POMMES DE TERRE EN MULTICUISEUR
⏰ Temps de cuisson :
Dans un bol, mélanger les oignons hachés, les carottes, les pommes de terre et les ventricules, ajouter le sel et les épices. Verser dans un bol multicuiseur huilé, couvrir d'eau. Cuire 1h30. Sur le mode "ragoût-viande".

Notre chaîne YouTube familiale : https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ

Répartition vidéo des recettes sur la chaîne : https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Comment faire des gâteaux recettes simples: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PU6nyzqGTf9_c30E3AgJTW

Recettes rapides pour cupcake et tarte sucrés : https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PDc4RKCAogHKbzWqeHWQ2a

Salades pour l'hiver, snacks et desserts : https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1OmRU-gc6Kj6UZpiRIBO0PJ

Plats pour le jeûne : https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1M1708VQagh4L24_tfMd24U

Poissons et fruits de mer : https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PoemDs9sZg1tciIbWs40YM

Poulet délicieux : https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1MQYSTSe_BCWy99aVTsUb9j

REDMOND MULTIVARKA : http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/

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2017-12-06T18:13:58.000Z

Gésiers de poulet mijotés aux champignons dans une mijoteuse

Si vous utilisez des champignons surgelés, sortez-les du congélateur pour les décongeler légèrement. Pour rehausser le goût et l'odeur du plat, choisissez des champignons forestiers.

Versez 35 ml d'huile de tournesol ou d'olive dans la capacité du multicuiseur.

Ensuite, nous coupons 180 g de champignons en fines tranches et les mettons dans un bol. Nous sélectionnons le programme "Friture" et cuisons à une température de 150 degrés. Si votre modèle de multicuiseur n'a pas la capacité de régler la température, faites cuire selon les instructions de votre appareil.

Pendant ce temps, coupez en petits cubes ou en fines demi-anneaux 140 g d'oignons.

Lorsque les champignons sont légèrement dorés, mettez l'oignon haché dans le bol et continuez à faire revenir. N'oubliez pas de remuer les oignons et les champignons pour qu'ils ne brûlent pas.

Nous coupons les estomacs de poulet en morceaux moyens de forme arbitraire, puis les déposons sur le reste des ingrédients. Faites frire le tout pendant environ 5 minutes.

Lorsque les estomacs sont un peu frits, ajoutez du sel et des épices à votre goût. Vous pouvez également ajouter 1 feuille de laurier et 30 g de mayonnaise ou de crème sure.

Ensuite, désactivez le mode "Friture", fermez le couvercle et allumez l'appareil en mode "Extinction". Le temps de cuisson est fixé à 2 heures.

Les navels mijotés aux champignons peuvent être servis avec une purée de pommes de terre, du sarrasin ou une salade de légumes frais.

• Les estomacs, contrairement aux autres abats, prennent plus de temps à cuire. Ils doivent être cuits ou bouillis pendant au moins 1 heure. Si vous utilisez un autocuiseur, vous pouvez réduire le temps de cuisson à 30-40 minutes.
• Il existe de nombreuses variétés d'estomacs cuits. Vous pouvez ajouter à ce plat tomates fraîches, verdure, poivron et diverses herbes et épices.
• Les estomacs de poulet ne sont pas seulement cuits dans une mijoteuse. Ils peuvent être bouillis dans une casserole, mijotés dans une casserole ou cuits dans des casseroles au four.

Pour ceux qui cherchent délicieuses recettes repas à petit budget, je recommande de voir comment cuisiner coeurs de pouletà la crème sure ou la plus tendre. Comme entrée froide préparer les vacances gâteau au foie ou salé. Je vous conseille aussi de regarder la recette rognons de boeuf et juste fantastique foie de pouletà la crème sure.

Chaque femme au foyer sait comment faire cuire des estomacs de poulet dans une mijoteuse. Il est populaire, peu coûteux et donc produit délicieux qu'il est présent dans l'alimentation de chaque famille. En utilisant des nombrils tendres en combinaison avec divers ingrédients, on obtient des plats vraiment excellents.

Gésiers de poulet cuits à la crème sure dans une mijoteuse: recette

1. Type de plat - chaud.
2. Le poids du plat est de 1000 g.
3. Pays Russie.
4. Le nombre de portions est de 5.
5. Calories (100 g) -
6. Temps de cuisson - .

Ingrédients pour la cuisson des estomacs de poulet dans une mijoteuse

• nombrils de poulet - 1 kg;
• oignon - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• huile végétale - 3 c. l. ;
• crème sure - 150 g;
• poivre et sel - au goût.

Cuisson des estomacs de poulet dans une mijoteuse

Recette de navels de poulet à la mijoteuse

1. Le type de nourriture est chaud.
2. Le poids du plat est de 700 g.
3. Le pays du plat est la Russie.
4. Le nombre de portions est de 4.
5. Teneur en calories (100 g) - 100 Kcal.
6. Temps de cuisson - 2 heures.

Ingrédients

• estomacs de poulet - 500 g;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• sarrasin - 1 tasse;
• eau - 2 verres;
• feuille de laurier, herbes, sel, poivre;
• huile végétale - 3 c. l.

Instruction

Les estomacs de poulet dans une mijoteuse avec du sarrasin selon cette recette sont exceptionnellement savoureux et satisfaisants. Cette option de cuisson convient à ceux qui suivent la silhouette et se soucient de leur santé. En utilisant une petite quantité de produits, vous obtenez un excellent repas pour toute la famille.

1. Rincez soigneusement les estomacs pour les débarrasser des débris. Retirer les pellicules.
2. Réglez le mode de cuisson ou de friture, réglez la minuterie sur 30 minutes. Versez l'huile végétale dans un récipient et mettez les nombrils de poulet. Fermez le couvercle et attendez quelques minutes jusqu'à ce que les abats soient frits. Prenez soin des légumes en ce moment.
3. Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les. Après cela, ajoutez des légumes aux estomacs, salez et poivrez au goût. Mettre une feuille de laurier. S'il y a beaucoup de liquide, égouttez-le. Les légumes doivent être frits un peu. À l'avenir, le bouillon peut être versé.
4. Réglez la minuterie sur 1 heure, couvrez avec un couvercle.
5. Rincer sarrasin et ajouter à la mijoteuse lorsque le temps de cuisson des navels de poulet aux légumes est écoulé. Versez la quantité d'eau requise et réglez le mode "Grout".
6. Après cuisson, mélanger tous les ingrédients, saupoudrer le plat d'herbes fraîches. Bon appétit!

Estomacs cuits avec des légumes dans une mijoteuse

1. Le type de nourriture est chaud.
2. Le poids du plat est de 900 g.
3. Le pays du plat est la Russie.
4. Le nombre de portions est de 5.
5. Teneur en calories (100 g) - 90 Kcal.

Ingrédients

• nombrils de poulet - 600-700 g;
• Poivre bulgare - 100 g;
• carottes - 70 g;
• oignons - 2 pièces;
• tomates - 150 g;
• eau - 50 ml;
• sel, poivre - au goût;
• huile de tournesol - 3 c. l.

Instruction

Estomacs de poulet aux légumes dans une mijoteuse - plat de régime. De plus, il contient des vitamines et des oligo-éléments utiles. Il peut non seulement être inclus dans le menu du jour, mais il n'est pas non plus dommage de le mettre sur la table de fête.

1. Lavez les estomacs, retirez les films. Coupez-les en tranches.
2. Rincez les légumes épluchés. Coupez-les en lanières. Les tomates doivent d'abord être pelées. Pour ce faire, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant une minute.
3. Versez de l'huile végétale, puis mettez-y les carottes et les oignons. Réglez le mode sur "Frying" et réglez la minuterie sur 12 minutes. Pendant la cuisson, il est préférable de remuer régulièrement les légumes afin qu'ils soient uniformément recouverts d'une croûte dorée.
4. Ajouter les poivrons et les tomates. Versez-y les estomacs de poulet, salez et poivrez. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez de l'eau et fermez le couvercle. En mode "Extinction", mettre en état de marche en 1 heure. Étant donné que les estomacs de poulet sont coupés en lanières, le temps de préparation est inférieur à celui des abats entiers.

Gésiers de poulet avec pommes de terre dans une mijoteuse

1. Le type de nourriture est chaud.
2. Le poids du plat est de 900 g.
3. Le pays du plat est la Russie.
4. Le nombre de portions est de 5.
5. Teneur en calories (100 g) - 120 Kcal.
6. Temps de cuisson - 1,5 heures.

Ingrédients

• estomacs de poulet - 1 kg;
• huile de tournesol - 2 c. l. ;
• pommes de terre - 500 g;
• oignons - 3 pièces;
• poivre et sel - au goût.

Instruction

La recette de cuisson des nombrils de poulet dans une mijoteuse avec des pommes de terre est simple. Même une hôtesse inexpérimentée peut le gérer. Les estomacs sont délicieux et conviennent à la seconde. Des champignons peuvent être ajoutés si vous le souhaitez, ce qui donnera au plat un goût inhabituel.

1. Lavez les estomacs, retirez les films, mettez-les dans le bol du multicuiseur, où vous versez d'abord l'huile végétale. Réglez le mode "Cuisson" sur 50 minutes. Ferme la couverture.
2. Au bout de ce temps, mettez les navels de poulet dans une assiette à part et versez les pommes de terre épluchées et coupées en 4 parts dans le bol du multicuiseur. Saler et poivrer, faire revenir un peu (5 minutes suffisent).
3. Épluchez l'oignon de la coque et coupez-le en demi-anneaux. Mélangez-le avec des nombrils et mettez-le dans une mijoteuse avec des pommes de terre. Réglez le mode "Pilaf" et laissez mijoter pendant 40 minutes.

Gésiers de poulet au riz: une recette à la mijoteuse

1. Le type de nourriture est chaud.
2. Le poids du plat est de 600 g.
3. Le pays du plat est la Russie.
4. Le nombre de portions est de 4.
5. Teneur en calories (100 g) - 110 Kcal.
6. Temps de cuisson - 1 heure.

Ingrédients

• estomacs de poulet - 500 g;
• oignon - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• riz (cuit à la vapeur) - 1 tasse;
• poivre et sel - au goût.

Instruction

Estomacs de poulet avec du riz dans une mijoteuse - une autre option repas hypocalorique. Les nombrils sont si tendres qu'ils fondent dans la bouche. Ce excellente alternative pilaf pour ceux qui veulent perdre du poids.

1. Lavez les nombrils, coupez-les et faites-les cuire dans une mijoteuse en réglant le mode "Soupe" (environ 5 minutes). Videz ensuite l'eau.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Épluchez les carottes et râpez-les.
3. Faites frire les estomacs avec des légumes en réglant le mode "Viande", avec le couvercle ouvert. Cela ne prendra pas plus de 7 minutes.
4. Ajouter de l'eau et verser le riz en respectant le rapport de 2,5: 1, respectivement. Réglez le mode «Pilaf» dans le multicuiseur et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant une demi-heure.

Selon ces recettes dans une mijoteuse, vous pouvez faire cuire non seulement des nombrils, mais aussi des cœurs. Abats adaptés à différents accompagnements : purée de pomme de terre, légumes, céréales. Bon appétit!