Comme c'est délicieux de faire des tomates légèrement salées. Comment cuisiner des tomates salées de différentes manières sans trop de chichi ? Comment mariner rapidement des tomates à la cannelle

Un apéritif salé à la tomate à déguster dans chaque maison, d'ailleurs, cuisiner des tomates légèrement salées ne prend pas beaucoup de temps.

La collation à la tomate est savoureuse et parfumée. De nombreuses femmes au foyer cuisinent des tomates salées avec de l'ail et des herbes, la recette est simple et l'apéritif est préparé rapidement.

Sélection de tomates pour marinage rapide

Les fruits mûrs sont sélectionnés pour le marinage, un légume non mûr peut causer des troubles gastro-intestinaux et les fruits non mûrs ont des graines amères. Ainsi, après le décapage, le produit sera amer. Les fruits doivent être sans fissures, sans taches. Les légumes avec des taches blanches n'ont pas reçu suffisamment de soleil, ce qui signifie qu'ils ne sont pas fortifiés.

Pour le marinage, les fruits sont sélectionnés en fonction de la densité de la peau, de la taille, de la consistance de la pulpe. Les tomates à peau fine marinent rapidement. Les légumes doivent être de taille moyenne ou petite (comme un œuf).

Recettes d'apéritifs à la marinade de tomates

Il existe de nombreuses recettes pour faire des tomates marinées. En voici quelques uns.

Tomates légèrement salées en paquets avec ail et herbes instantanées

Pour le décapage, vous aurez besoin de:

• 2 kg de tomates;
• 15 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• un bouquet de basilic et un bouquet de persil;
• 30 g de piment fort;
• 100 ml d'huile d'olive;
• 100 ml de vinaigre (pomme);
• Sucre en poudre- 100g.

Les tomates sont lavées, séchées, coupées en quartiers, les petits fruits en 2 parties. Les légumes sont placés dans un sac, une marinade est préparée séparément du reste des produits de la liste. Les ingrédients sont traités avec un hachoir à viande ou un mélangeur, la masse résultante est versée dans les tomates. Le paquet est bouché et conservé au réfrigérateur. L'apéritif est savoureux, juteux et parfumé.

Important: les tomates cuites ne se conservent pas longtemps même au réfrigérateur (elles deviennent molles), la recette est donc conçue pour une petite portion.

Cuisson des tomates salées à l'ail, aneth en saumure

Vous pouvez mariner des tomates dans propre jus ou dans des saumures chaudes et froides. cornichon chaud imprègne les fruits plus rapidement, ils sont prêts en 2 jours. La marinade froide doit rester avec les ingrédients pendant 5 jours.

Ingrédients:

• kilogramme de tomates;
• 1,5 litre d'eau;
• 3 cuillères à soupe de sel de table;
• 1 cuillère de sucre granulé;
• ail - tête;
• raifort - feuille et épine;
• lavrushka - 2 pièces;
• grains de poivre - 6 pièces;
• 4 branches d'aneth.

Les fruits et les légumes verts de la tomate sont lavés, chaque tomate est piquée avec un cure-dent. L'aneth, la feuille de raifort, l'ail préparé, les tomates sont placées au fond de la casserole. Ensuite, la saumure est préparée.

Le sel et le sucre cristallisé sont dissous dans de l'eau, du lavrushka, du poivre (pois), du rhizome de raifort (haché) sont ajoutés. Après avoir fait bouillir la composition, elle est versée dans une casserole avec des tomates. Une solution chaude avec des tomates recouvertes d'un couvercle est vieillie pendant 3 jours, après quoi la collation est transférée au réfrigérateur. Pour verser à froid, des feuilles de cassis sont également placées au fond du pot avec des tomates.

Cuisson rapide des tomates légèrement salées en 5 minutes

Les tomates cinq minutes sont très appréciées des ménagères. C'est un merveilleux apéritif table de fête, pique-nique, barbecue.

Produits requis :

• kilogramme de tomates;
• 1 gousse d'ail;
• 3 parapluies d'aneth;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• ½ m. l. Sucre en poudre.

Les tomates à l'aneth sont lavées, l'ail est pelé (haché), le tout est placé dans un sac, le sel et le sucre sont ajoutés. Le récipient est bouché, secoué, la pièce est stockée pendant 2 jours.

Tomates cerises à l'ail - salées, rapides

Les tomates cerises sont cuites en quelques heures, la recette convient donc à la préparation d'un apéritif lorsque les invités sont déjà sur le pas de la porte.

Ingrédients:

• tomates - 1200 g;
• 4 gousses d'ail;
• 1er. l. sel;
• 1er. l. Sucre en poudre;
• 2 branches d'aneth.

La tige est retirée des tomates, l'aneth, l'ail sont hachés, le tout est mélangé dans une casserole. Le récipient est recouvert d'un couvercle (vous pouvez utiliser un film plastique), la collation est vieillie pendant 2 heures, après quoi elle est envoyée au réfrigérateur pendant une heure supplémentaire.

Tomates légèrement salées en sachet, au réfrigérateur pendant 2 heures

Une recette de collation rapide à la tomate est populaire auprès des femmes au foyer.

Ingrédients:

• un kilogramme de petites tomates (lavées, séchées avec des serviettes);
• sel de table - 1 cuillère à soupe;
• ½ cuillère à soupe de sucre granulé;
• 3 gousses d'ail;
• légumes verts au choix (persil, aneth);
• 2 sacs en plastique.

Les tomates sont pelées des tiges, au verso elles sont coupées avec une croix, si les fruits sont petits, vous ne pouvez pas les couper. Pour plus de piquant, vous pouvez augmenter la portion d'ail. L'ail est écrasé, plié dans un sac, des épices et des tomates préparées sont ajoutées. Du sel, du sucre granulé sont ajoutés aux produits, le récipient est scellé.

Lorsque les tomates commencent à produire du jus, du liquide sera ajouté, il faut donc en tenir compte lors du bouchage. Une collation prête à l'emploi dans un sac, mise dans un sac supplémentaire, tous les ingrédients sont secoués, mis dans une assiette, vieillis pendant une heure (vous pouvez essayer). Si vous maintenez les tomates pendant 24 heures, elles auront un goût plus riche.

Important: vous pouvez mariner des concombres de cette façon, ainsi que faire un apéritif concombre-tomate.

Tomates légèrement salées - nues, sans peau

Les tomates pelées conviennent à la table de fête. La préparation des vacances commence dans 2 jours.

Ingrédients:

• tomates à la crème - 1 kilogramme;
• 650 ml d'eau;
• 20 ml de vinaigre de table;
• 1 cuillère à soupe de sel et de sucre;
• feuille et racine de raifort;
• une poignée de coriandre et d'aneth;
• 4 gousses d'ail;
• piment de la Jamaïque, coriandre, piment - à votre discrétion.

Pour la recette, les tomates cultivées au sol conviennent. Il ne devrait y avoir aucun dommage, bosses, taches sur les fruits. Les légumes sont lavés à l'eau courante, coupés en travers. Une casserole d'eau est mise sur le feu pour cuire les tomates à la vapeur, lorsque l'eau bout, les tomates y sont abaissées, recouvertes d'un couvercle pendant 8 minutes. Ce temps est suffisant pour les légumes.

Les tomates sont retirées à l'aide d'une écumoire, la pelure est retirée du fruit. Ensuite, préparez-vous marinade chaudeà base d'eau, sel, sucre, épices, vinaigre. La marinade légèrement refroidie est ajoutée à la casserole préparée avec des feuilles et des racines de raifort, une partie de piment, de l'ail et des tomates préparées.

Les tomates dans la marinade doivent flotter, les légumes verts restants sont ajoutés sur le dessus, la racine de raifort (hachée), le récipient est recouvert d'un couvercle. Les galets sont vieillis pendant 2 jours à l'intérieur, après quoi l'apéritif est conservé au réfrigérateur.

Grâce à recettes rapides tomates marinées, vous pouvez préparer un apéritif à la tomate inhabituellement délicieux pour le poisson, la viande et les accompagnements. Les recettes sont simples et ne sont pas longues à préparer.

Pendant la saison de maturation des tomates juteuses, de nombreuses femmes au foyer commencent à conserver les légumes, mais si vous voulez quelque chose de salé à tout autre moment de l'année, il existe une excellente solution. Vous pouvez préparer des tomates salées, qui se préparent de plusieurs manières, en utilisant différents produits(ail, herbes, légumes, épices). Le processus de préparation des tomates est simple, l'essentiel est de s'en tenir à la recette.

Comment mariner les tomates

Il existe de nombreuses options pour cuisiner des tomates légèrement salées. Pour obtenir des tomates parfumées, belles et très savoureuses, vous devez vous familiariser en détail avec la technologie du processus culinaire et la suivre clairement. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients, puis procédez directement au salage. Voici quelques-uns conseils utiles, ce qui aidera à bien broyer les fruits rouges :

1. Pour rendre les légumes plus savoureux et parfumés, ils sont salés en morceaux (coupés en 4 parties) ou une piqûre est faite avec un cure-dent dans la zone de la tige. De plus, ils sèchent mieux.
2. Les tomates salées sont fabriquées dans un récipient en verre, une casserole, un sac. C'est pratique lorsque le conteneur est large et spacieux.
3. Pour rehausser le goût, vous pouvez farcir les fruits (rouges, verts). Ail, légumes verts (persil, aneth, plumes d'oignon, coriandre), chou, laitue ou piments.
4. Après le salage, il est préférable de conserver les tomates au réfrigérateur, car elles durent ainsi plus longtemps. Un autre secret: pour que la collation légèrement salée ne devienne pas aigre, le couvercle du pot doit être enduit de moutarde de l'intérieur.

Quelles variétés de tomates choisir

Il est recommandé de prendre des légumes denses, non endommagés et non mûrs pour le marinage.. Variété parfaite "crème", tomates cerises et options similaires. Vous pouvez récolter des fruits rouges, jaunes et verts. Les jaunes sont plus sucrés, tandis que les verts ont un goût acide et salé. Il est souhaitable que tous les fruits à mariner soient de la même taille et du même niveau de maturité.

Combien saler les tomates

La durée du salage dépend généralement de la recette spécifique, du résultat souhaité, de la méthode de fermentation et de la variété de tomates. Temps de cuisson moyen tomates salées varie d'un jour à plusieurs semaines. Dans certains cas, cela prendra environ 1 à 2 mois. Par exemple, le salage à chaud dure de 3 à 7 jours et le froid de 2 à 4 semaines. Vous pouvez préparer des légumes pour l'hiver.

recette tomates salées

Aujourd'hui, il existe un large éventail de recettes sur la façon de cuisiner de délicieuses tomates salées. Vous pouvez utiliser des fruits verts ou rouges à ces fins, utiliser une variété d'épices, d'épices, d'assaisonnements, d'herbes et d'autres légumes. Il est d'usage de préparer un apéritif dans un bocal en verre, mais on utilise souvent un sachet, une grande marmite ou un bol. Le résultat est savoureux et appétissant, si vous suivez strictement l'algorithme culinaire choisi.

• Temps : 30 minutes (+ une journée pour le salage).
• Teneur en calories : 34 kcal pour 100 g.
• Objectif : collation.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

La première façon de préparer une collation parfumée, juteuse et savoureuse est la tomate verte salée. Parfois, les fruits sont remplacés par des tomates jaunes. Le sucre est ajouté à la marinade, donc pendant le processus de salage, une légère fermentation se produit, ce qui vous permet d'obtenir un goût piquant et épicé. L'essentiel est que les tomates soient fortes et intactes. Les tomates salées sont fabriquées relativement rapidement - environ 24 heures.

Ingrédients:

• crème - 2 kg;
• sucre - 3 c. cuillères;
• sel - ½ c. l. ;
• eau - 1,5 l;
• ail - 4 gousses;
• vinaigre de cidre de pomme (5%) - 1 c. l. ;
• aneth - 1 bouquet;
• piment - ½ partie;
• poivre noir moulu.

Méthode de cuisson :

1. Lavez bien les légumes, retirez les tiges.
2. Hacher l'ail avec un couteau pointu.
3. Versez de l'eau dans une bouteille ou un grand bol. Versez le sucre, le sel. Bien remuer. Ajoutez ensuite le vinaigre.
4. Placer l'ail, les brins d'aneth dans un bocal (laisser un peu).
5. Répartir les fruits verts dessus, poivrer et disposer le piment.
6. Remplir de saumure. Ajouter l'aneth restant.
7. Couvrir avec un couvercle.
8. Envoyer au réfrigérateur pendant une journée.

Tomates instantanées salées

• Durée : 20-30 minutes (+ une journée).
• Teneur en calories : 25 kcal.
• But: apéritif, cornichon.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

Pour gâter votre famille avec quelque chose de délicieux, vous pouvez faire des tomates avec de l'ail et des herbes. Fast food. Cette collation maison est très juteuse, parfumée et incroyablement appétissante. Tombez sous le charme dès la première dégustation. Selon cette recette avec photo, les fruits rouges ou jaunes sont légèrement salés, l'essentiel est qu'ils ne soient pas endommagés et aient une structure dense.

Ingrédients:

• crème - 1 kg;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• ail - 10 gousses;
• grains de poivre - 4 pièces;
• eau - litre;
• persil - 1 bouquet.

Méthode de cuisson :

1. Laver soigneusement les tomates. Plongez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante et retirez la peau.
2. Hachez le persil au couteau.
3. Mettez les tomates dans un bocal et versez les légumes verts dessus.
4. Ajouter les gousses d'ail pré-hachées, poivrer.
5. Préparez la saumure. Chauffer l'eau, ajouter le sel et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
6. Verser le liquide sur les tomates.
7. Couvrez le bocal avec un couvercle.
8. Laisser au frais pendant 24 heures.

A l'ail et aux herbes

• Durée : 30 minutes (+1,5 jours).
• Teneur en calories : 30 kcal.
• But: cornichon.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

Parfumé, tendre, excellent apéritif pour toutes les occasions - tomates rouges légèrement salées avec ail et herbes. Cette option convient pour un dîner en famille ou un festin festif.. Quiconque préfère les cornichons épicés aimera certainement ce plat. Pour recette simple vous aurez besoin de tomates mûres, d'ail, de sel, de sucre cristallisé et herbes fraîches.

Ingrédients:

• crème - 10 pièces;
• sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• eau - litre;
• ail - 8 gousses;
• sel - 2 c. l. ;
• aneth - 1 bouquet.

Méthode de cuisson :

1. Pelez l'ail. Écraser sous pression. Hacher finement l'aneth. Mélanger dans un récipient.
2. Sur les tomates lavées, faire des incisions en forme de croix des deux côtés. Farcir avec le mélange.
3. Mettre les fruits dans un grand bol. Versez-les avec une marinade froide d'eau, de sucre et de sel.
4. Légumes salés sous l'oppression température ambiante. L'apéritif sera prêt dans 1-1,5 jours.

à la moutarde

• Durée : 30-40 minutes (+ 1,5-2 jours).
• Portions : 7-10 personnes.
• Calories : 33 kcal.
• Objectif : collation.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

Une autre option intéressante sur la façon de préparer les tomates est de les moudre avec de la moutarde. La recette est simple et directe, donc même un cuisinier novice peut la gérer. Si tout est fait correctement, dans un jour et demi ou deux, il sera possible de se faire plaisir avec des parfums, collation saléeà partir de tomates mûres. Basé sur le nombre de produits, le cornichon est conçu pour 8 portions.

Ingrédients:

• moutarde sèche - 12 cuillères à café;
• légumes - 8 kg;
• sel - ½ cuillère à soupe;
• piment de la Jamaïque et piments amers (moulus) - ½ cuillère à café chacun;
• eau - 5 litres;
• lavrushka - 6 pièces;
• feuilles de cassis - 5 pièces.

Méthode de cuisson :

1. Mettez la crème dans un grand récipient profond. Chaque couche est entrecoupée de feuilles de cassis.
2. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel, puis refroidir.
3. Ajouter la moutarde à la saumure, bien mélanger et laisser jusqu'à ce que la marinade devienne transparente.
4. Versez les tomates, placez l'oppression sur le dessus.
5. Salez dans un endroit frais pendant 1,5 à 2 jours.

Tomates salées en sachet

• Durée : une demi-heure (+ 2 jours).
• Portions : 2-3 personnes.
• Calories : 23 kcal.
• But: cornichon.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

Une collation appétissante peut être préparée dans un sac en plastique. Ce plat est classé comme facile, rapide et très savoureux. Pour cette recette de tomates légèrement salées, la marinade n'est pas utilisée, les légumes sont marinés dans leur propre jus. Pour rehausser le goût des cornichons, vous pouvez ajouter un peu de laitue pimentée. Lorsque les tomates sont prêtes, il est préférable de les transférer dans un bocal.

Ingrédients:

• crème - 1 kg;
• sel - 2 c. l. ;
• poivron- 3 pièces.;
• herbes fraîches (toutes) - au goût;
• poivre noir.

Méthode de cuisson :

1. Achetez un sac ziplock solide à l'avance (vous pouvez en utiliser un normal).
2. Placer les tomates concassées à l'intérieur.
3. Ajoutez ensuite du sel, du poivre, des assaisonnements au goût.
4. Bien refermer le sachet, secouer délicatement les ingrédients pour les mélanger.
5. Mettez la pièce au réfrigérateur pendant deux jours. Retournez le sac plusieurs fois pour que les tomates légèrement salées soient bien imbibées de jus.

Recette de cuisson à la casserole

• Durée : 30-40 minutes (+ 2 jours).
• Portions : 2-4 personnes.
• Teneur en calories : 32 kcal.
• Objectif : collation.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

De délicieux légumes parfumés peuvent être salés non seulement dans un bocal en verre. À ces fins, une casserole spacieuse est parfaite. Cette méthode est populaire parmi les femmes au foyer, car il est beaucoup plus pratique de mettre les tomates à l'intérieur et de les sortir après la cuisson. Avant de mariner les tomates dans une casserole, il convient de préparer à l'avance tous les produits nécessaires.

Ingrédients:

• légumes - 8 pièces;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• ail - 5 dents;
• sel - 1 cuillère à café;
• eau - litre;
• aneth, persil;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• piments forts et parfumés.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les tomates, coupez-les en deux.
2. Hacher finement l'ail avec un couteau bien aiguisé, déchirer les verts en brindilles.
3. Au fond de la casserole, mettez la moitié des légumes verts, le poivre, l'ail et le persil.
4. La couche suivante est la crème.
5. Faire bouillir l'eau, ajouter le sucre, le sel. Lorsqu'ils se dissolvent, versez les légumes avec la marinade chaude.
6. Mettez les verts restants au reste des produits.
7. Couvrir le récipient avec un couvercle ou une assiette sur le dessus, presser avec un pot d'eau.
8. Les tomates salées seront prêtes dans deux jours.

tomates farcies

• Durée : 40-60 minutes (+ 3 jours).
• Portions : 8-10 personnes.
• Teneur en calories : 20 kcal.
• But: cornichon.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

Pour diversifier la carte des collations et régaler vos proches avec quelque chose d'insolite, il vaut la peine de donner vie à la recette des tomates farcies légèrement salées. Si vous cuisinez le plat strictement selon la recette, il s'avère tendre, juteux et appétissant lorsqu'il est servi.. Pour les collations, la variété «crème» est utilisée - ces tomates sont plus faciles à farcir, de plus, elles ne se désagrègent pas lorsqu'elles sont salées.

Ingrédients:

• eau - 2 litres;
• sel - 4 c. l. ;
• crème - 3 kg;
• carotte - 1 pc .;
• sucre - 2 c. l. ;
• chou blanc- 1 fourchette.

Méthode de cuisson :

1. Lavez bien les tomates, coupez-en les chapeaux. Retirez le noyau.
2. Broyez les carottes épluchées sur une râpe, hachez finement le chou. Mélanger les produits.
3. Disposez la viande hachée dans des coupelles à tomates, tassez délicatement la garniture.
4. Placer dans une casserole profonde.
5. Dissoudre le sucre et le sel dans de l'eau froide. Verser le contenu de la casserole.
6. Mettez le cornichon sous oppression pendant trois jours.
7. Transférez les fruits marinés finis dans un bocal propre et filtrez la saumure à travers un tamis ou une gaze.
8. Conservez les tomates salées au réfrigérateur.

Tomates arméniennes

• Durée : 20 minutes (+ 3-4 jours).
• Portions : 2-4 personnes.
• Teneur en calories : 25 kcal.
• Objectif : collation.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

La prochaine recette est des tomates épicées, épicées et incroyablement savoureuses à l'arménienne. Ils seront appréciés même par un gourmet pointilleux. Les légumes salés légèrement salés sont faciles à préparer, mais le résultat est magnifique. La cuisson prend un peu de temps, mais le salage prendra plusieurs jours. Les fruits salés épicés et appétissants se conservent mieux au réfrigérateur.

Ingrédients:

• ail - 2 têtes;
• crème - 1-1,5 kg;
• persil - un bouquet;
• sel - 2 c. l. ;
• poivre noir moulu.

Méthode de cuisson :

1. Moudre les verts, combiner avec de l'ail finement haché.
2. Coupez les chapeaux des tomates (faites de petites coupures, pas complètement).
3. Placer une portion généreuse d'ail et de persil hachés dans chaque coupe.
4. Disposez les légumes dans une casserole ou un grand bol en rangées.
5. Versez de la saumure froide (eau + sel).
6. Mettre sous oppression pendant une journée à température ambiante. Et puis encore deux jours au réfrigérateur.

Tomates marinées salées

• Durée : une demi-heure (+ 4 jours).
• Portions : 3-4 personnes.
• Teneur en calories : 32 kcal.
• But: cornichon.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

Si les idées sont terminées et que l'âme et le corps demandent du salé, les tomates marinées légèrement salées sont le choix parfait. Préparer collation parfumée, il faut avoir sous la main un minimum de produits disponibles et du temps libre. La recette utilise une saumure classique, une variété de "crème" et de l'ail pour épicer.. La durée du salage est de quatre jours.

Ingrédients:

• ail - 5 gousses;
• crème - 1 kg;
• eau - litre;
• sucre et sel - 1 c. l. ;
• feuille de laurier - 3 pièces

Méthode de cuisson :

1. Laver les légumes. Piquez les tomates avec un cure-dent à plusieurs endroits.
2. Couper les gousses d'ail en deux.
3. Mettez les tomates en couches dans une casserole en alternant avec le persil et l'ail.
4. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel, du sucre. Remuer jusqu'à dissolution complète. Laissez la saumure refroidir (légèrement).
5. Verser les tomates avec la marinade chaude. Fermentation sous oppression pendant quatre jours.
6. Conservez les légumes marinés déjà salés au réfrigérateur.

Tomates rapides au raifort

• Durée : 30 minutes (+ 3 jours).
• Portions : 3 personnes.
• Teneur en calories : 35 kcal.
• Objectif : collation.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

La prochaine recette pour préparer rapidement une collation inhabituelle est la tomate au raifort. Les légumes légèrement salés sont modérément épicés et très parfumés. Admirateurs plats épicés ils seront tout simplement ravis. Le plat de collation est salé pendant trois jours et les activités préparatoires durent environ une heure. En plus du raifort, des épices préférées et des herbes fraîches sont ajoutées aux tomates salées.

Ingrédients:

• raifort frais - 1 racine + feuille;
• aneth - un tas;
• légumes - 1 kg;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• eau - 1,5 l;
• sel - 3 c. l. ;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• ail - 2 gousses;
• grains de poivre noir.

Méthode de cuisson :

1. Laver les tomates sous l'eau courante. Faire des piqûres avec un cure-dent dans chaque fruit.
2. Mettez des brins de verdure, une feuille entière de raifort, de l'ail finement haché au fond d'un bol profond. Répartir les légumes dessus.
3. Dissoudre le sucre et le sel dans de l'eau froide. Ajouter le lavrushka, la racine de raifort hachée, le poivre. Bouillir.
4. Verser le contenu du bol avec de la saumure chaude.
5. Conserver sous un couvercle fermé (vous pouvez utiliser une assiette) pendant trois jours à température ambiante.

Façons de mariner les tomates

Il existe plusieurs méthodes par lesquelles les légumes salés peuvent être préparés. Considérez les options de cuisson les plus populaires :

1. Méthode de salage à froid. Les légumes sont versés avec une marinade froide, l'oppression est placée sur le dessus (il s'agit souvent d'un couvercle, d'une planche à découper ou d'une assiette, et sur le dessus se trouve un pot d'eau). Un tel apéritif est salé dans des barils, des seaux, de grands bols et des casseroles. Vous devez stocker la pièce dans un endroit froid.
2. manière chaude. En règle générale, les ingrédients sont disposés dans un récipient en verre, puis versés avec de la saumure chaude bouillie.
3. Une autre option est le salage à sec (sans utilisation de marinade). Les légumes sont placés dans une casserole ou un sac, généreusement saupoudrés de sel, d'assaisonnements, mis sur le dessus ou placés dans un endroit froid.

Vidéo

Préparez les tomates, rincez à l'eau courante, essuyez avec un torchon sec.

Ensuite, selon la taille des légumes, coupez-les en tranches, les tomates moyennes en 4 parties, les plus grosses en 6 à 8. Hachez finement les herbes et l'ail sélectionnés.

Ajoutez du sel et du sucre aux légumes verts, mélangez bien le tout. Si vous souhaitez obtenir des qualités gustatives plus fortes des tomates salées rapidement, les légumes verts doivent être légèrement écrasés dans un mortier, sans atteindre un état pâteux.

Avec le mélange obtenu, recouvrez les tomates, qui doivent être disposées en rangées dans n'importe quel récipient ou casserole en émail.

Fermez le couvercle et réfrigérez pendant cinq heures. Après cela, de délicieuses tomates salées rapides sont prêtes en tranches.

tomates salées rapides

Froides et parfumées, elles sont utiles lors des chaleurs estivales.

Tomates légèrement salées au vinaigre - instant

Cela dépend beaucoup de la marinade dans laquelle les tomates sont cuites. Une petite variété d'ingrédients et le goût change radicalement.

Ingrédients:

• tomates - 3-4 pièces ferme, mûr
• ail - 3-4 gousses
• oignon- 1 PC.
• huile végétale- 2 cuillères à soupe
• vinaigre - 2 cuillères à soupe
• verts - tous
• poivre noir moulu - au goût
• sel - 1 cuillère à soupe
• eau bouillie tiède - 1 tasse 250 ml.

Dans une poêle émaillée ou un plat en plastique, déposer les tomates tranchées (en 4 parties). Dans un autre bol, ajouter l'huile végétale, les oignons grossièrement hachés, l'ail haché, le vinaigre, les herbes, le poivre noir, le sel et l'eau, mélanger légèrement la marinade et verser dans les tomates.

Vous avez décidé de ne pas attendre qu'un mois se soit écoulé, les tomates sont bien salées ? Envie de profiter dans quelques heures super collation? Ensuite, vous devez mariner les tomates selon la recette instantanée. Vous pouvez choisir la recette que vous aimez parmi plusieurs présentées, cuisiner tomates salées différents types. Vous aurez besoin d'une saumure frémissante, d'un peu plus de sel, de tomates de la même variété et de la même taille. Il suffit de suivre les conseils pour obtenir le plus rapidement possible des tomates très savoureuses et saines. Les connaisseurs de goûts originaux devraient essayer recettes insolites avec l'ajout d'épices spéciales, de légumes. Cuisinez avec inspiration et salez vos tomates rapidement !

Quelques conseils : salez correctement les tomates
N'oubliez pas quelques nuances pour rendre vos tomates salées encore plus savoureuses.

1. Choisir les bonnes tomates Portez une attention particulière au choix des tomates. Ils doivent être de la même variété et à peu près de la même taille. Si les tomates ont un poids très différent les unes des autres, les grosses resteront non salées.
   
2. Tomates salées de la même couleur. Les tomates vertes et jaunes, ainsi que les rouges, ne doivent pas non plus être salées - les goûts se mélangeront, vous n'attraperez pas l'arôme souhaité. Outre, tomates vertes saler plus longtemps.
   
3. Tomates italiennes. Les tomates italiennes sont parfaites pour le marinage. Toutes les femmes au foyer n'ont pas encore eu le temps de s'y habituer, mais elles ont bon goût, elles tiennent bien même dans de petits pots. Ces tomates sont un croisement entre des tomates ordinaires et des tomates cerises.
   
4. Le plus petit. Vous pouvez également mariner des tomates cerises. Ils sont minuscules, ont un goût délicat, une peau délicate. Il faut faire attention à ne pas les abîmer. Sinon, vous n'obtiendrez pas des tomates salées, mais pâte de tomate avec des peaux. La saumure pour les tomates cerises doit être faible, la seule façon de ne pas trop les saler. Il vaut mieux ne pas ajouter d'épices presque.
   
5. Aucun dommage cutané. Faites particulièrement attention : il ne doit pas y avoir de bosses, d'égratignures ou de dommages sur la peau de la tomate. Sinon, le jus commencera à s'écouler des tomates, la pulpe sera expulsée. Si vous avez besoin de pâtes, il est préférable de peler et d'écraser les tomates tout de suite. Et les tomates salées doivent être entières. Vous n'avez pas besoin de les percer pour accélérer le salage ! Les tomates ne sont pas des concombres que l'on peut saler après les avoir piqués à la fourchette.
   
6. Juste avec modération. Puisque les tomates ont assez goût délicat, vous ne devez pas ajouter trop d'épices et d'épices différentes. Essayez de profiter d'un goût plus naturel de tomates.
   
7. La saumure chaude est un sel rapide. Pour mariner rapidement les tomates, elles doivent être versées avec de la saumure bouillante, utilisez plus de sel. Ensuite, vous pourrez déguster de délicieuses tomates salées en quelques heures.
   
8. La torsion n'est pas nécessaire. Je tiens à souligner qu'il n'est pas du tout nécessaire de tordre les banques. Il vous suffit d'utiliser un bocal ordinaire, un couvercle en plastique, de la saumure bouillante. Les tomates seront savoureuses et non périmées, et les tomates salées chaudes ne doivent en aucun cas être conservées longtemps.
   

Tomates épicées
Préparez tous les ingrédients nécessaires :

• tomates de la même variété, taille;
  
• un litre et demi d'eau;
  
• 2,5 cuillères à soupe de gros sel;
  
• 2 cuillères à soupe de sucre;
  
• ail - 2 gousses;
  
• 1 cuillère à café de vinaigre - facultatif ;
  
• brins d'aneth avec graines;
  
• 2-3 feuilles cassis;
  
• cannelle - sur le bout d'une cuillère à café.
  

Commencez à mariner vos tomates.

1. Lavez les tomates. Faites attention de ne pas abîmer leur peau.
   
2. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Écrasez-le légèrement avec un couteau, mais ne le transformez pas en masse. Le jus devrait apparaître.
   
3. Faire tremper les feuilles de cassis une petite quantité l'eau tiède avec les brins d'aneth pendant environ une demi-heure. Salez un peu l'eau.
   
4. Mettre l'ail au fond du bocal.
   
5. Faire bouillir la saumure avec du sel, du sucre, du vinaigre, de la cannelle.
   
6. Mettez les feuilles de cassis, l'aneth au fond du pot, versez le reste de l'eau en dessous. Cela devrait être un peu - 2-3 cuillères à soupe.
   
7. Placez soigneusement toutes vos tomates dans un bocal. Ne les pressez pas et ne grattez pas la peau.
   
8. Versez la saumure sur les tomates. Fermez le bocal avec un couvercle et laissez reposer 3 à 6 heures.
   

Après quelques heures, vous pourrez apprécier les tomates marinées selon la recette instantanée !

Peut être utilisé différentes recettes. Le goût variera selon les ingrédients.

Tomates avec oignon, ail et feuille de laurier
Prenez les ingrédients suivants pour votre collation :

• tomates;
  
• oignon, blanc et rouge;
  
• gros sel - 3 cuillères à soupe;
  
• sucre - 2,5 cuillères à soupe;
  
• un peu de sel fin;
  
• brins d'aneth avec graines;
  
• petites gousses d'ail, le meilleur de tous - jeunes, 5 à 10 gousses;
  
• quelques feuilles de cassis;
  
• une petite feuille de laurier;
  
• trois grains de poivre.
  

Ensuite, vous pouvez commencer à cuisiner des tomates salées.

1. Rincez soigneusement les tomates.
   
2. Oignon coupé en fines rondelles.
   
3. Brins d'aneth, grains de poivre, feuilles de cassis et feuilles de laurier posés au fond du bocal. Ajoutez-y l'oignon.
   
4. Si vous avez un petit ail jeune, placez-le simplement au fond du pot. Plus gros ail couper en assiettes épaisses et saupoudrer de sel fin dessus. Laissez-le ainsi pendant une demi-heure, puis mettez-le au fond du pot.
   
5. Mettez les tomates dans un bocal, mais ne les pressez pas.
   
6. Faire bouillir la saumure avec du sel, du sucre.
   
7. Versez la saumure sur les tomates. Fermez le bocal avec un couvercle en plastique ordinaire et laissez les tomates pendant 4 à 6 heures.
   

Vos tomates sont prêtes ! Choisissez le temps à votre goût, après 4 heures les tomates seront déjà salées, mais en même temps elles conserveront un goût plus naturel, elles ne seront pas complètement ramollies.

Divers additifs pour le marinage des tomates
Pour diversifier la table, vous pouvez utiliser diverses compositions pour mariner les tomates. Que faut-il ajouter aux tomates selon une recette rapide ?

1. Piment. Il faut en prendre beaucoup: environ 1 à 2 cercles par pot de trois litres. Mais le goût deviendra sensiblement plus brillant!
   
2. Vinaigre. Les amateurs de tomates marinées ajouteront certainement du vinaigre. Il est préférable de ne pas prendre plus d'une cuillère à soupe par pot de trois litres. Bien sûr, si vous avez l'habitude de prendre soin de votre santé, vous devriez vous passer de vinaigre.
   
3. Moutarde. La moutarde sèche ordinaire peut également modifier considérablement le goût habituel des tomates. Il est à la mode de simplement saupoudrer le fond du pot de moutarde, en utilisant environ 1 cuillère à soupe du mélange sec, ou vous pouvez dissoudre la moutarde dans de la saumure.
   
4. Poivre bulgare. Parfait pour saler le poivron de tomate. Assez d'un gros poivron dense, coupé en larges rubans. Il faut le déposer au fond du bocal avant de mariner les tomates.
   
5. Feuille de noix. La feuille de noyer complétera bien le bouquet aromatique. Il suffit de mettre 1-2 feuilles au fond du pot.
   

Soyez créatif avec le processus de cuisson, suivez les recommandations. Grâce à des méthodes spéciales, vous pouvez mariner des tomates selon une recette instantanée en quelques heures seulement.

Bon appétit!