Choix de crevettes. Comment faire cuire des crevettes non décortiquées surgelées? Comment faire cuire des crevettes frites

Comment cuisiner surgelé crevettes non décortiquées? Pour cuisiner correctement les crevettes à la maison, aucune compétence ni capacité particulière n'est requise. Cependant, il existe plusieurs conseils simples, ce qui aidera à éviter les erreurs gênantes lors de la cuisson et vous permettra d'obtenir un produit savoureux et nutritif.

La crevette est un fruit de mer riche en protéines populaire. Peu calorique et sain. Contient une quantité minimale de matières grasses (pas plus de 2,5 g pour 100 g de produit). Il est utilisé comme collation indépendante pour une boisson mousseuse, est un ingrédient supplémentaire pour les salades et les soupes.

Dans l'article, je considérerai les principaux points lors de la cuisson des crevettes régulières et royales et quelques recettes intéressantes.

3 règles principales pour la cuisson des crevettes

1. Les fruits de mer congelés ne doivent pas être immédiatement envoyés dans de l'eau bouillante après l'ouverture de l'emballage. C'est l'erreur la plus courante. Décongelez d'abord les crevettes dans de l'eau tiède. Le rinçage accélérera le processus de dégivrage et éliminera les antennes cassées, les griffes et autres particules inutiles.
2. Le rapport optimal entre l'eau et le produit est de 2 pour 1. Prendre 40 grammes de sel par litre de liquide lors de la cuisson en coque, et 2 fois moins lors de la cuisson sans elle.
3. Pour accélérer le processus et préserver le goût, il est préférable de mettre les crevettes légèrement décongelées dans de l'eau bouillante, pour obtenir un bouillon riche - dans de l'eau froide.

Combien de temps cuire les crevettes

La chair des crevettes est très tendre, comme la chair des écrevisses, il n'est donc pas logique de la garder longtemps sur la cuisinière. De plus, les crevettes trop cuites se révèlent dures et caoutchouteuses, ce qui gâche l'impression générale du goûter.

• Les crevettes régulières non décortiquées surgelées doivent être cuites pendant 3 à 5 minutes.
• Cru congelé crevettes royales cuire environ 7 minutes.
• Les crevettes fraîchement congelées ordinaires, caractérisées par une teinte gris-vert, sont cuites pendant 6 à 7 minutes.

Vidéo de cuisine

Secrets de cuisson de la salade

1. Il est préférable de cuisiner le produit avec beaucoup d'épices, notamment des clous de girofle, du piment de la Jamaïque et du laurier.
2. Pour vous débarrasser de la glaçure (« couche de glace »), rincez soigneusement les crevettes à l'eau tiède.
3. Mettez le produit pré-décongelé uniquement dans de l'eau bouillante pour préserver le goût délicat de la viande et ne pas le donner au bouillon.
4. Rincer les fruits de mer après cuisson eau froide pour faciliter le retrait des coquilles.

Comment faire cuire des crevettes congelées pour la bière

Ingrédients:

• Crevettes - 1 kg,
• Oignon - 1 tête,
• Aneth - 1 bouquet,
• Piment de la Jamaïque - 2 petits pois,
• Feuille de laurier - 2 choses,
• Oeillet - 1 bourgeon,
• Sel - au goût.

Cuisson:

1. Je décongèle des crevettes. Je rince à l'eau tiède en mettant une passoire. Je laisse le liquide s'écouler.
2. Je verse de l'eau dans une casserole. J'ajoute des épices et du sel. Je l'envoie au brûleur.
3. Je mets les crevettes dans l'eau bouillante. Je couvre avec un couvercle. Je fais cuire 3 à 5 minutes. Je le retire du poêle. Je verse de l'eau.

Recette vidéo

Super collation prêt pour la bière!

Recette de brassage de bière

En cuisine, un grand nombre d'ingrédients supplémentaires sont utilisés pour aromatiser et donner un goût unique aux fruits de mer délicats.

Ingrédients:

• Crevettes - 1 kg,
• Bière - 700 ml,
• Ail - 4 gousses,
• Citron - 1 pièce,
• Ampoule - 2 choses,
• Persil - un demi-bouquet
• Feuille de laurier - 6 pièces,
• Sel - 1 cuillère à café,
• Poivron rouge - 3 g,
• Poivre noir - 3 g.

Cuisson:

1. Je lave les crevettes non décortiquées congelées dans de l'eau tiède. Je l'ai mis dans un plat à décongeler.
2. Je nettoie l'ail et les oignons. Je craque un peu.
3. Je prends un gros pot. Je verse de la bière et la mets sur la cuisinière. Après une minute, je mets des feuilles de laurier, des poivrons moulus (rouges et noirs), du persil haché et des légumes dans une boisson mousseuse chauffée.
4. Je porte à ébullition. J'envoie l'ingrédient principal à cuisiner. Mélangez soigneusement.
5. Après 4-5 minutes, retirez la casserole du feu. Je ferme bien le couvercle.
6. Je laisse infuser le plat pendant 20 à 30 minutes. Je mélange de temps en temps.
7. Je vide l'eau et retire le lavrushka, laisse le reste des ingrédients dans le plat. Je sers des fruits de mer sur la table avec une sauce à la crème sure.

Bon appétit!

Comment cuisiner dans une mijoteuse

Ingrédients:

• Eau - 600 ml
• Crevettes - 300 g,
• Sel, piment - au goût.

Cuisson:

1. Décongelez légèrement les crevettes pour plus Fast food.
2. Je l'ai mis dans un bol spécial pour la cuisson à la vapeur. Cette méthode rendra la viande juteuse et non bouillie, préservera les vitamines et les oligo-éléments utiles.
3. Je verse de l'eau, pose mes épices préférées (sel, poivre est un must). J'active le programme "Cuisson vapeur" pendant 10 minutes.

Comment faire cuire rapidement des crevettes au micro-ondes

Ingrédients:

• Crevettes - 1 kg,
• Sauce soja - 2 grandes cuillères,
• Eau - 2 cuillères à soupe,
• Citron - 1 pièce,
• Sel - une demi-cuillère à soupe.

Cuisson:

1. Pour décongeler les crevettes plus rapidement, placez le paquet dans une casserole d'eau tiède. Je le laisse un moment.
2. Rincer abondamment à l'eau courante. Je discute.
3. J'étale le produit dans des plats pour une cuisson au four à micro-ondes.
4. Préparation d'un mélange de sauce soja, sel et eau.
5. Je remplis les crevettes avec la composition obtenue (si vous le souhaitez, ajoutez vos épices et épices préférées).
6. Je le mets au four à micro-ondes, allumez la puissance maximale. Temps de cuisson - 3 minutes.
7. Je le sors du micro-ondes. Je secoue pour mélanger. Encore une fois j'envoie se préparer pendant 3 minutes.
8. Je vide le liquide résultant de la vaisselle pendant la cuisson. Arrosez de jus de citron et servez.

Recette au steamer

Ingrédients:

• Fruits de mer - 1 kg,
• Oignon - 1 tête,
• Citron - 1 pièce,
• Céleri - 1 pièce,
• Carottes - 1 pièce,
• Sel, assaisonnement pour fruits de mer - au goût.

Cuisson:

1. Je commence par préparer les crevettes. Je rince à l'eau tiède, laisse le liquide s'écouler. Je l'étale sur une assiette et verse un assaisonnement spécial dessus. J'ai mis l'assiette de fruits de mer de côté à tremper.
2. Je fais des légumes. Je nettoie et coupe en gros morceaux.
3. Je verse de l'eau dans la vaisselle pour la cuisson (autocuiseur) jusqu'au repère indiqué.
4. Je mets les crevettes au fond. Garnir d'un « chapeau » de légumes hachés et de fines tranches de citron.
5. J'allume le cuiseur vapeur. Je fais cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

Conseil utile. Sauce incroyablement tendre et facile à préparer à base de fondue beurre avec du jus de citron frais complètera parfaitement le goût du plat.

Crevettes bouillies caloriques

La crevette est un produit diététique qui contient une grande quantité de minéraux (potassium, phosphore, fer, etc.) et de vitamines du groupe B. Il n'y a que 95 kilocalories pour 100 grammes de produit. L'essentiel est constitué de protéines d'origine animale (19 g/100 g).

Les crevettes sont des fruits de mer sains riches en protéines, protéines, calcium, zinc et une grande quantité d'iode. Le produit sera utile à tout âge et pour tout sexe : les enfants en ont besoin pour la croissance, le renforcement des os et le développement mental ; pour adultes est utile pour l'immunité, la santé des femmes et des hommes, agit comme un aphrodisiaque doux.

Découvrez ci-dessous comment cuisiner des crevettes surgelées pour qu'elles soient tendres, savoureuses, parfumées et, surtout, saines.

Verser une botte de crevettes dans un bol. Il est important qu'il n'y ait pas de morceaux congelés sur les carcasses. Rincer sous l'eau froide.

Faire bouillir 2 litres d'eau dans une casserole séparée, saler et ajouter les épices. Dès que l'eau bout, versez les fruits de mer, mélangez et laissez bouillir sous le couvercle. Après la cuisson pendant 1,5-2 minutes et égoutter l'eau.

Le plat est prêt. Il peut être servi avec diverses sauces ou ajouté à une salade.

Combien de temps pour cuisiner ?

Le mal des crevettes insuffisamment cuites est clair - les fruits de mer crus peuvent, au mieux, simplement provoquer une indigestion et, au pire, un empoisonnement grave.

Mais il est également impossible de digérer le produit : outre la destruction des vitamines utiles, le goût du produit se dégrade, la viande devient dure et moins saturée.

Combien de temps pour cuire les crevettes :

1. Le temps de cuisson recommandé pour les crevettes régulières est de 2 minutes après ébullition.
2. Faites bouillir le tigre pendant 7 minutes.
3. Royal aura besoin de 10 minutes après que l'eau commence à bouillir.

Proportions approximatives

Les fruits de mer correctement bouillis ont un goût riche et un arôme appétissant. L'odeur et la couleur sont considérablement affectées par la quantité de sel et d'épices avec laquelle le produit est cuit. Vous pouvez bien sûr le faire bouillir sans additifs, mais le goût se révélera assez fade.

Les fruits de mer n'absorbent pas bien le sel, vous devez donc en mettre plus. Pour enrichir le goût, utilisez du laurier, différentes variétés grains de poivre, herbes fraîches, etc.

Sur la base de 2 litres d'eau, les produits sont pris dans la quantité suivante :

• 400 gr de crevettes surgelées ;
• 50 grammes de sel pour les fruits de mer décortiqués et 90 grammes pour les non décortiqués ;
• 100 gr de persil frais ou d'aneth;
• 2 feuilles de laurier;
• 15 grains de poivre noir;
• 5 petits pois de piment.

Parmi les additifs de fruits de mer ci-dessus, le sel est nécessaire et d'autres produits peuvent être ajoutés à volonté et dans diverses combinaisons.

Comment cuisiner de délicieuses gambas ?

Les crevettes royales seront très savoureuses si elles sont cuites dans une sauce soja à l'ail :

• 10 crevettes, pré-décorquées de la carapace et des entrailles ;
• 2 cuillères à café sauce soja;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 2 racines de coriandre sèches;
• 1 cuillère à café sauce aux huîtres (facultatif)
• 1er. l. Ail écrasé;
• 1er. l. plumes d'oignon vert hachées;
• ¼ cuillère à café poivre noir moulu;
• 1 cuillère à café sauce à l'ail.

Comment cuire correctement et savourer les crevettes: d'abord, préparez la chair des crevettes - nous la pré-nettoyons de la coquille et des intestins, mais laissons la tête. Couper dans le sens de la longueur pour que le corps s'ouvre en éventail. Nous mettons de l'eau avec du sel à bouillir, et quand elle bout, y abaissons l'ingrédient principal. L'eau cessera de bouillir, vous devez attendre une nouvelle ébullition et détecter 10 minutes.

Pendant que les fruits de mer cuisent, préparez la sauce. C'est très facile à faire : moudre la racine de coriandre avec un moulin à café ou d'une autre manière pratique ; mélanger la masse d'ail avec la coriandre, le poivre et les sauces préparées.

À la fin de la préparation de la sauce, les fruits de mer seront prêts. Nous les étalons sur un plat, mettons un peu de sauce toute prête sur chaque carcasse. Saupoudrer de plumes d'oignon hachées pour la décoration. De délicieuses crevettes royales sont prêtes !

La façon classique de cuisiner des crevettes non décortiquées pour la salade

Étant donné que dans cette version, les crevettes agiront comme l'un des ingrédients pour plat compliqué ils n'ont pas besoin de beaucoup d'épices. Dans le cadre de la salade, la viande de fruits de mer sera saturée du goût d'autres produits et la rendra plus piquante.

Par conséquent, pour faire bouillir, il suffira d'utiliser la liste de composants suivante:

• 450 gr de petites crevettes non décortiquées ;
• 1,5 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 1 feuille de laurier.

Diluez le sel dans l'eau et mettez le feu. Rincer les crevettes dans une passoire sous l'eau courante. Lorsque la saumure bout, mettez la lavrushka et faites bouillir pendant 3-4 minutes pour que la saumure acquière l'arôme des épices. Ajouter ensuite les fruits de mer et cuire 2-3 minutes. Nous sortons avec une écumoire et laissons refroidir pendant 10 minutes.Pendant ce temps, l'excès de liquide s'en écoule après la cuisson, il doit être égoutté. Retirer les coquilles et ajouter à la salade. Quelques carcasses peuvent être laissées pour décorer le plat.

en saumure épicée

Cette option vous aidera à préparer rapidement une délicieuse collation qui pourra être servie immédiatement à table. Convient comme plat autonome boissons alcoolisées ou pour décorer des tartelettes.

• 300 gr de crevettes moyennes décortiquées;
• 1 litre d'eau;
• 150 gr d'aneth;
• 1 feuille de laurier;
• 1er. l. sel;
• 4 piments.

Rincez les crevettes à l'eau claire. Ajoutez du sel, du poivre et du lavrushka à l'eau pour la cuisson, mettez à bouillir. Pendant la préparation de la saumure, rincez les légumes verts, épongez-les avec une serviette et coupez-les aussi finement que possible.

À ce moment, la saumure devrait déjà bouillir. Ajoutez-y les crevettes et les légumes verts en même temps, mélangez, attendez qu'il bout et détectez pendant 5 minutes. Après cela, nous sortons avec une écumoire sur un plat avec des herbes. L'aneth donne une saveur intéressante aux fruits de mer et, pour le service, il ressemble à une décoration pour un plat fini.

Crevettes bouillies surgelées non décortiquées en saumure de bière

Une façon inhabituelle de cuisiner des fruits de mer - avec l'ajout de bière :

• crevettes non décortiquées congelées - 750 gr;
• eau - 3l;
• lavrushka - 2 pièces;
• piment de la Jamaïque - 2 pièces;
• poivre noir - 4 pièces;
• sel - 2 c. je ;
• bière - 300 ml.

Préparez les crevettes comme suit: faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et des épices, faites bouillir encore 2-3 minutes pour que la saumure soit saturée du goût des épices. Étalez ensuite les fruits de mer et attendez qu'ils bouillent. Dès que ça commence à bouillir, notez le temps et faites cuire selon le type de crevettes. Après avoir récupéré à l'aide d'une écumoire, laisser refroidir pendant 15 minutes et nettoyer de la coquille, des têtes et des entrailles. Servir avec des sauces.

L'apéritif se marie bien avec les sauces crémeuses, à l'ail, aux tomates, à la crème sure et au fromage.

Sur une note. Pour rendre les crevettes faciles à nettoyer, immédiatement après la cuisson, elles doivent être aspergées d'eau glacée. Ensuite, la coquille sera très facile à séparer de la viande.

Comment et combien cuisiner dans une mijoteuse pour un couple ?

Les crevettes cuites à la vapeur conservent mieux leur jutosité et leurs vitamines :

• 500 gr de crevettes décortiquées
• 1,5 cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à café de poivre moulu.

Décongelez les fruits de mer et rincez-les soigneusement du sable à travers une passoire. Laisser l'excès de liquide s'écouler. Mettez l'ingrédient principal dans le bol du multicuiseur, salez et poivrez et mélangez. Fermez le couvercle et allumez l'appareil en mode "Cuisson" pendant un tiers d'heure.

Important! Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau pour cuire le plat.

Les crevettes préparées de cette manière sont bien adaptées pour une utilisation ultérieure dans les salades et les collations. Si vous prévoyez de servir des crevettes en entrée, arrosez de jus de citron et saupoudrez d'aneth frais haché.

Des fruits de mer aussi délicieux et abordables que les crevettes, avec leurs délicieux goût délicat capable d'exciter chacun d'entre nous. Eh bien, vraiment, combien de personnes peuvent être trouvées qui peuvent dire avec confiance qu'elles n'aiment pas du tout les crevettes ? Sûrement pas! À partir de crevettes, vous pouvez cuisiner une collation simple, mais très savoureuse et légère, et complexe. plat gastronomique, qui décorera la table des gourmets les plus exigeants.

Comme la plupart des autres fruits de mer, les crevettes diffèrent non seulement goût exquis mais avec de nombreux avantages pour la santé. La chair de crevette contient une grande quantité d'acides aminés essentiels, de vitamines B et PP, ainsi que d'oligo-éléments importants pour notre santé comme le potassium, le sodium, l'iode, le fer, le cobalt, le phosphore et bien d'autres. peu calorique et la faible teneur en matières grasses (16 %) fait des crevettes l'un des meilleurs aliments diététiques.

Il existe de nombreuses variétés de crevettes, mais dans la plupart des cas, elles sont mises en vente simplement triées par taille, qui varie de 2 à 30 centimètres. Les crevettes de haute mer ne dépassant pas 7 centimètres de long sont les moins chères et les plus répandues. En règle générale, ces crevettes sont bouillies immédiatement après avoir été capturées et congelées. Parmi les types de crevettes les plus grosses et les plus chères, il convient de mentionner la crevette brune, dont le goût dépend fortement des habitats. Les crevettes tigrées noires ont un goût plus doux et plus délicat, tandis que les crevettes mexicaines blanches délicates ont un goût sucré exquis et une structure de viande forte et croustillante.

Malgré son apparente facilité, la cuisson des crevettes nécessite un certain savoir-faire, un respect exact de la recette et aussi la connaissance des petits secrets et astuces. Aujourd'hui, "Culinary Eden" a essayé de rassembler et d'écrire pour vous certains des secrets les plus importants qui vous aideront à choisir le bon et vous expliqueront comment cuisiner délicieusement les crevettes. Alors comment cuisiner les crevettes ?

1. Il est très important de choisir les crevettes de manière responsable. Lorsque vous achetez des crevettes dans un supermarché ordinaire, essayez de faire attention aux crevettes préemballées. Lisez attentivement tout ce qui est écrit sur l'emballage. Faites attention au poids du colis et au prix au kilogramme. À côté du poids, il doit y avoir des chiffres indiquant le nombre approximatif de crevettes (par exemple, 100150) dans l'emballage et vous informant de la taille réelle (calibre) des crevettes. En plus d'étudier les inscriptions, il convient d'examiner attentivement l'emballage avec les crevettes lui-même. Essayez de vous assurer que les crevettes dans votre sac sont à peu près de la même taille. Souvent, des producteurs peu scrupuleux mélangent grosses et petites crevettes afin de les revendre à un prix plus élevé. N'oubliez pas qu'il doit y avoir très peu de glace congelée sur les crevettes et qu'elle doit être absolument transparente. Ne payez pas l'eau au prix des fruits de mer.

2. Dans les magasins ou rayons spécialisés, vous pouvez également faire attention aux crevettes vendues au poids. Lors de l'achat de ces crevettes, faites très attention à leur apparence. Les crevettes ne doivent pas avoir de carapace séchée ni de chair jaunâtre et doivent être recouvertes de la couche la plus fine. glace claire. Un autre indicateur important de la qualité est le nombre de têtes noires. La chair des crevettes à tête noire est flasque et sans goût. La couleur verte des têtes ne doit pas vous dérouter. Cette couleur indique seulement que la crevette s'est nourrie de plancton, ce qui n'affectera pas son goût. La couleur de la carapace des crevettes compte également - plus elle est rouge et intense, plus vos crevettes seront savoureuses et sucrées.

3. La façon la plus simple de faire cuire des crevettes est de les faire bouillir dans de l'eau. Faire bouillir 2 ½ litres d'eau, ajouter 3 c. cuillères de sel et 2 c. cuillères de sucre, quelques brins d'aneth et des épices (cumin, laurier) au goût. Verser les crevettes dans l'eau bouillante, porter à ébullition et cuire 2 à 3 minutes. Ne faites pas cuire les crevettes plus longtemps, cela les rendra insipides et coriaces ! Retirez les crevettes cuites du feu et laissez-les dans l'eau pendant 10 minutes, ce qui leur donnera plus de jus. Mettre quelques brins d'aneth dans une assiette creuse, mettre les crevettes chaudes dessus et verser dessus une petite quantité décoction chaude. Sers immédiatement.

4. Délicieux et facile à préparer, on peut appeler une collation de crevettes frites. Faire bouillir légèrement dans de l'eau salée et décortiquer 1 kg de crevettes de la carapace. Dans une poêle, faire chauffer 3 cuil. cuillères d'huile d'olive, mettez-y vos crevettes et faites-les revenir à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter trois gousses d'ail hachées, 2 c. cuillères de sauce soja et jus de ½ citron. Faire rôtir 1 minute de plus. Servir immédiatement sur un plat chaud et saupoudrer d'herbes finement hachées.

5. Les brochettes de crevettes au charbon de bois vous permettront non seulement de préserver toutes les précieuses propriétés nutritionnelles des crevettes, mais leur donne également un goût et un arôme uniques. Mélanger 1/3 tasse d'huile d'olive, ½ tasse de jus de citron, 3 c. cuillères de vin blanc, 1 c. une cuillerée d'oignons verts finement hachés, 1 gousse d'ail finement hachée, 1 cuillère à café de sel, 1 c. une cuillerée de légumes verts frais finement hachés et une goutte de sauce Tabasco. Plier un kilogramme de grosses crevettes décortiquées dans un plat profond en verre ou en céramique et verser sur la marinade préparée. Laisser au frais pendant 6 heures, puis retirer les crevettes de la marinade et les égoutter. Griller les crevettes sur un gril à charbon pendant 8 à 10 minutes, en les retournant fréquemment et en les badigeonnant de marinade. Servir sur des brochettes en bois avec n'importe quelle salade de légumes frais.

6. Délicieusement juteuses et tendres, avec une croûte croustillante, on obtient des crevettes frites. Décortiquez 20 grosses crevettes et saupoudrez légèrement de sel et de poivre blanc. Dans une petite casserole, battre 2 œufs avec 1 c. cuillère de moutarde de Dijon. Dans un autre bol, mélanger ¾ tasse farine de riz et ¼ tasse de semoule de maïs. Si vous ne pouvez pas obtenir de riz ou semoule de maïs puis remplacez-le farine de blé mouture grossière. Faire chauffer 1 litre dans un chaudron ou une sauteuse huile végétale. Tremper chaque crevette dans le mélange d'oeufs puis dans la farine. Faire frire les crevettes dans l'huile bouillante pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec une salsa de tomates, poivrons et oignons.

7. Doux et soupe parfumée aux crevettes est capable de ravir les gourmets les plus exigeants. Faites-vous plaisir ainsi qu'à vos proches avec cette soupe ! Mélanger 8 tasses dans une casserole bouillon de poulet et 1 ½ tasse de vin blanc sec. Ajoutez-y 1 tasse d'oignons verts hachés, 1 tasse de feuilles de céleri hachées, deux gousses d'ail hachées, 2-3 c. cuillères n'importe lequel sauce piquante(ex. chili) et sel au goût. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et faites cuire le tout sous le couvercle pendant 40 minutes. Ajoutez 900 g de crevettes décortiquées à votre soupe et faites cuire encore 30 minutes sur le plus petit feu. Servir à table, garni d'une tranche de citron et d'herbes fraîches.

8. Savoureux, parfumé et chaud dans tous les sens du terme, le pilaf de crevettes mexicain. Dans une poêle profonde, faites fondre 2 c. à soupe de beurre ou de ghee. Versez-y 150 g de riz à grains longs et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez délicatement 400 ml d'eau, ajoutez vos épices préférées et 400 g de tomates en rondelles. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite 350 g de crevettes décortiquées, 200 g de courgettes coupées en petits cubes, 100 g de maïs et 2 cuil. à soupe d'olives finement hachées Couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Mélangez deux cuillères à soupe de tortillas mexicaines émiettées avec 100 g de cheddar râpé et 2 c. cuillères d'oignons verts finement hachés. Transférer le pilaf fini dans un plat profond, saupoudrer d'un mélange de frites et de fromage et garnir d'herbes fraîches. Servir avec de la sauce piquante.

9. Comme la plupart des plats indiens, le curry de crevettes vous surprendra agréablement par son arôme vif et son goût oriental magique. Dans une poêle profonde, faites chauffer 3 c. cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter un petit bâton de cannelle, 6 grains de cardamome, 6 clous de girofle et faire revenir 1 minute de plus. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de racine de gingembre râpée, l'ail finement haché, le cumin moulu et la coriandre. Frire pendant 30 secondes de plus. Ajouter 1 gros haché finement poivron et 1 ½ tasse de tomates finement hachées. Portez le mélange à ébullition et ajoutez-y 500 g de crevettes décortiquées. Bien mélanger le tout, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir saupoudré de coriandre ou de persil finement haché.

10. Incroyablement populaire et délicieuse collation, capable de décorer la table la plus sophistiquée, est considéré comme un cocktail de crevettes. Décollez la carapace et débarrassez-la des veines noires, ne laissant que la queue, 500 g Mexicain ou crevettes tigrées. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Retirer de l'eau bouillante et plonger immédiatement dans de l'eau glacée pendant quelques minutes. Sécher et conserver dans un endroit frais. Pour faire la sauce, mélanger 1 ½ tasse de ketchup, 1 ½ tasse de sauce chili, 1/3 tasse de jus de citron, 1/3 tasse de raifort, 3 c. à soupe de céleri haché, 3 c. à soupe d'oignons verts hachés et 1 c. à soupe de sauce Worcestershire Réfrigérer la sauce finie. Remplir un verre à cocktail de glace pilée. Au centre du verre, placez une petite tasse de sauce sur la glace et fixez les crevettes sur les bords du verre. Garnir le cocktail d'une tranche de citron et d'herbes fraîches. Bien sûr, cette recette demande beaucoup d'efforts et d'argent, mais le résultat peut plaire à tout le monde !

Les fruits de mer, en particulier les crevettes, sont très appréciés car ils sont considérés repas hypocalorique. Ils comprennent des protéines et du calcium. En règle générale, les crevettes sont livrées congelées aux rayons des magasins. Dans la plupart des cas, ils sont pré-bouillis en production, ce qui donne au produit une délicate teinte rose. Les crevettes sont le plat principal, en cours de cuisson, elles sont complétées par de la sauce soja, du jus de citron, des assaisonnements et des épices. Les proportions doivent être respectées afin de ne pas interrompre accidentellement le goût.

Combien de temps cuire les crevettes

Comme les crevettes sont expédiées précuites, elles sont prêtes à être consommées. Pour cette raison, si vous avez acheté des fruits de mer de petite ou moyenne taille, vous ne devez pas les faire mijoter plus de 3 minutes. Dans le cas des crevettes royales (tigrées), le temps d'exposition est porté à 5 minutes. La viande de cette friandise est très tendre, si vous la gardez au feu plus longtemps qu'elle ne le devrait, elle deviendra caoutchouteuse. Des crevettes parfaitement cuites fondent dans la bouche.

Crevettes bouillies au citron

1. Rincez les fruits de mer congelés dans une passoire avec de l'eau froide ou tiède pour décongeler toute la glace et éliminer toute saleté éventuelle.
2. Choisissez une casserole appropriée pour que l'eau soit plus de deux fois plus forte que les fruits de mer. Assurez-vous que les crevettes flottent librement dans le récipient tout au long du processus de cuisson.
3. Versez de l'eau dans un récipient, salez, ajoutez des épices pour les fruits de mer, pressez le jus d'un demi-citron (pour 2 litres d'eau), attendez qu'il bout à feu vif.
4. Allumez le brûleur à puissance moyenne, plongez les crevettes dans de l'eau acidifiée. Encore une fois, attendez jusqu'à ébullition, notez l'intervalle. Cuire la composition à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, selon la taille.

Important!
Parce que la viande de crevette est une protéine presque pure, elle coagule rapidement, alors surveillez attentivement le processus de cuisson et ne faites pas trop cuire.

Crevettes bouillies aux épices

1. Rincer les crevettes à travers une passoire avec de l'eau froide. Choisissez la batterie de cuisine appropriée dans laquelle ils seront cuits. Commencez à préparer le bouillon. Sa quantité devrait être 3 fois la masse de crevettes.
2. Versez de l'eau dans une casserole, portez-la à ébullition à feu vif, puis faites-la réduire un peu. Immédiatement après cela, envoyez des grains de poivre noir (5 pièces pour 2 litres), des clous de girofle de poivron (3 pièces), une feuille de laurier (5 pièces), un demi-citron coupé en morceaux de taille moyenne, 3 gousses d'ail pelées, 40 gr . pâte de tomate ou lecho, un peu de sel.
3. Après avoir ajouté les épices, attendez 2 minutes, puis faites bouillir les crevettes pendant 3 à 5 minutes, en fonction de la taille des fruits de mer.
4. Vous pouvez déterminer la préparation du plat en regardant la couleur de la coquille, elle deviendra translucide. De plus, les crevettes flotteront à la surface. Immédiatement après cela, le poêle doit être éteint et le bouillon égoutté à travers une passoire.
5. Lorsque toute l'eau s'est écoulée, placez les crevettes dans un bol profond, assaisonnez avec du jus de citron (vous pouvez vinaigre de cidre de pomme) Et huile d'olive.

Important!
Si vous avez acheté des crevettes rougeâtres surgelées, cela signifie qu'elles n'étaient pas précuites. Dans ce cas, les fruits de mer doivent mijoter un peu plus longtemps sur la cuisinière (environ 5-7 minutes).

Malgré le fait que le bouillon est ajouté oignon et l'ail, les crevettes sont très tendres. Le processus de cuisson ressemble plus à un ragoût, de ce fait, les fruits de mer sont saturés non seulement d'odeur, mais acquièrent également de nouvelles qualités gustatives.

1. Prenez une casserole à bords et fond épais, versez un peu d'huile de maïs.
2. Coupez l'oignon blanc en rondelles, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Passez 2 gousses d'ail dans un broyeur, ajoutez-les à la marmite avec les oignons.
3. Ne décongelez pas les crevettes, placez-les immédiatement dans un récipient. Allumez le brûleur à feu doux, remplissez la composition d'eau afin qu'elle recouvre complètement les crevettes.
4. Couvrir avec un couvercle, porter la masse à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter encore 1-2 minutes.

Crevettes bouillies au vin

1. Mettez les crevettes dans une passoire et rincez-les à l'eau pour enlever la glace. Séchez avec une gaufre ou une serviette en papier.
2. Versez 2 litres d'eau dans la casserole, ajoutez 500 ml. vin sec blanc ou rouge.
3. Écrasez 4 gousses d'ail dans un béguin, râpez les carottes sur une râpe ou hachez-les dans un robot culinaire, en les transformant en bouillie, ajoutez-les à un récipient avec du vin.
4. Assaisonnez de sel et de poivre (facultatif) et placez la casserole sur feu moyen. Attendez qu'il bout, puis envoyez les crevettes à ébullition.
5. La durée de la procédure est de 3 à 5 minutes, pas plus. À la fin du trimestre, éteignez le poêle, égouttez l'eau, laissez les crevettes sous le couvercle pendant encore un quart d'heure.

Recette de crevettes classique

La technologie de cuisson des crevettes la plus courante consiste à cuire le produit avec du sel, de l'aneth séché et du laurier. La méthode convient à tout le monde, car elle ne nécessite pas un grand nombre Composants.

1. Retirez les crevettes de l'emballage et décongelez-les sous l'eau courante, rincez abondamment.
2. Versez 2,5 à 2,7 litres d'eau pour 1 kg dans la casserole. crevette. Ajouter 40-45 gr. sel fin, attendez que les cristaux se dissolvent. Mettez 2 branches d'aneth séchées dans un récipient, attendez 10 minutes.
3. Après cela, envoyez les crevettes dans la poêle, faites-les cuire 5 minutes, 2 minutes avant la cuisson, ajoutez 7 pcs. feuille de laurier et 5 grains de poivre.

Cuire les crevettes sans bouillir

Dans les cas où vous avez acheté un fruit de mer rose pâle, il a été précuit à l'usine. Étant donné que les crevettes sont congelées immédiatement après la cuisson sans ajout d'assaisonnements ni de sel, avec une décongélation normale, elles se révéleront insipides. Cette technique de cuisson est plus adaptée pour manger des crevettes en salade ou en plat principal, où les composants sont tous salés ensemble.

Il existe 2 schémas de dégivrage simples, nous les examinerons dans l'ordre.

1. Versez de l'eau froide dans une grande casserole, placez le sachet de crevettes dans un récipient (ne pas l'ouvrir). Attendez qu'il soit complètement décongelé, puis rincez-le dans une passoire.
2. Déballez les crevettes, rincez-les sous l'eau courante. Mettez dans un récipient profond, versez de l'eau bouillante dessus afin qu'elle recouvre complètement le produit. Attendre 2 minutes, vider l'eau.

1. Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre les crevettes 2 fois, faites bouillir.
2. Mettre 10 brins de clous de girofle dans de l'eau bouillante, presser le jus d'un demi-pamplemousse, ajouter 5 gr. coriandre.
3. Prenez 1 poivron, broyez-le en bouillie avec un mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez-le au bouillon bouillant. Salez, poivrez, baissez le feu et jetez les crevettes dans la poêle.
4. Faire bouillir le produit pendant environ 3 minutes si les crevettes sont bouillies et 5 minutes pour les fruits de mer crus.
5. Après la cuisson, égoutter immédiatement le bouillon, cuire sauce aux arachides: Poudre 5 noyaux noix, 5 amandes, ajouter 20 ml. sauce soja et diluer le tout avec de la mayonnaise. Trempez les crevettes dans la sauce et savourez le goût exquis.

Important!
Ne mettez jamais les crevettes dans de l'eau bouillante sans les avoir préalablement décongelées. Sinon, vous gâcherez le plat, car les fruits de mer se transformeront en gelée.

Cuisson des crevettes à la mijoteuse

Les progrès technologiques sont allés loin, c'est pour cette raison qu'un multicuiseur est disponible dans presque tous les foyers. Cela réduit le temps de cuisson, mais aucune des instructions de l'appareil n'indique que les crevettes peuvent être cuites de cette manière. Prenons une technologie simple.

1. Dans un premier temps, assaisonnez les crevettes avec de l'huile d'olive à raison de 60 ml. pour 1 kg. fruit de mer.
2. Coupez un bouquet d'aneth frais, ajoutez-le au plat principal et mélangez. Verser 30 ml. jus de lime ou de citron.
3. Déplacez la composition dans la mijoteuse, ajoutez 2 à 2,5 litres d'eau. Activez le mode "Extinction", attendez que la minuterie s'éteigne ou réglez vous-même l'heure (20 minutes).

Cuisson des crevettes au micro-onde

1. Rincez les crevettes sous l'eau courante et placez-les sur un coton ou une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité (afin que les crevettes ne ramollissent pas pendant la cuisson dans l'eau).
2. Prenez une douille de cuisson, mettez une partie des crevettes en 1-2 couches afin qu'il y ait de l'espace libre. Versez un peu d'huile végétale mélangée à de l'eau dans un rapport de 1:10. Attachez, percez quelques trous avec une aiguille à coudre.
3. Mettez le micro-ondes à puissance moyenne, placez-y la manche avec les crevettes, laissez mijoter pendant 7 à 10 minutes. À la fin de la période, décorez le plat avec de l'aneth finement haché et une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme naturel.

Après avoir fait cuire les crevettes, vous vous demanderez probablement quoi en faire cuire. Nous avons collecté collection d'or recettes qui ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts de votre part.

Crevettes à la sauce tomate

• crevettes bouillies - 450 gr.
• persil - 50 gr.
• aneth - 30 gr.
• avocat - 0,5 pcs.
• chaux - 1 pc.
• tomates - 3 pièces
• pâte de tomate - 100 gr.

1. Retirez la peau des tomates, versez dessus de l'eau bouillante et écrasez-les à la fourchette. Mélanger l'aneth et le persil hachés avec la pâte de tomate.
2. Couper l'avocat en cubes, mélanger avec le reste des ingrédients. Saler, poivrer, ajouter les crevettes.
3. Verser la mayonnaise ou l'huile d'olive, presser le jus d'1 citron vert.

Crevettes aux calamars et ananas

• crevettes décortiquées bouillies - 350 gr.
• calmars bouillis - 300 gr.
• ananas en conserve - 200 gr.
• oeuf de caille - 10 pcs.
• laitue "Iceberg" - à discrétion (2-3 feuilles)

1. Égouttez l'eau des ananas, coupez les fruits en petits carrés.
2. Faites bouillir les œufs, écalez-les, coupez la laitue en fines lanières.
3. Broyez les calmars, mélangez-les avec les crevettes. Assaisonner de mayonnaise, saler, poivrer.
4. Combiner tous les ingrédients en une seule masse, décorer œuf de caille couper en 2 parties.

Crevettes en pâte

• crevettes bouillies - 500 gr.
• farine de blé - 120 gr.
• œuf de poule - 2 pcs.
• beurre - 20 gr.
• chapelure- 50 gr.

1. Cassez les œufs dans un bol, mélangez-les avec du poivre et du sel. Mélanger la farine et la chapelure en une seule masse. Décortiquez les crevettes de leur carapace, plongez-les d'abord dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de farine.
2. Mettez un morceau de beurre dans la poêle, placez le produit, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. En règle générale, le temps de cuisson est de 2-3 minutes. Servir avec une sauce mayonnaise à l'ail.

Il n'est pas difficile de cuisiner des crevettes si vous avez une connaissance suffisante de leur préparation. Procéder à partir de la taille du produit, observer le temps passé dans le bouillon, en aucun cas augmenter le temps de cuisson. Ajoutez des épices au goût, n'en abusez pas avec du sel.

Vidéo : comment cuisiner des crevettes

Les crevettes contiennent énormément de nutriments (AGPI, micro et macro éléments, protéines), et ces crustacés sont vraiment produit diététique. Pour que la viande de crevettes soit tendre et non "caoutchouteuse", elle doit pouvoir la cuire correctement. La teneur en calories de 100 g du plat fini est de 95 kcal, à condition que les sauces ne soient pas utilisées.

Comment faire cuire des crevettes congelées non décortiquées

Les magasins vendent des crustacés crus et bouillis, et les deux variétés sont vendues à l'état surgelé. La chair de crevette est très tendre et n'accepte pas une exposition thermique prolongée, et si elle est digérée, elle deviendra dure, et si elle n'est pas cuite, vous pouvez avoir une indigestion.

Brut

Le temps de cuisson des crustacés non précuits est de 3 à 8 minutes. La durée de l'exposition thermique dépend de leurs dimensions et du type d'eau qui y est placée - froide ou bouillante. Les crevettes fraîchement congelées nécessitent une décongélation, qui se fait sous l'eau chaude courante ou de manière naturelle.

bouilli

L'opinion selon laquelle les crustacés bouillis-congelés ne nécessitent pas de précuisson est erronée. De tels produits semi-finis nécessitent également une exposition thermique, cependant limitée dans le temps. Les crustacés bouillis et congelés non pelés ne sont pas cuits plus de trois minutes, bien que les temps de cuisson puissent varier légèrement car les tailles individuelles sont importantes.

Recette de crevettes congelées décortiquées bouillies

Crevettes décortiquées fraîchement congelées en saumure épicée

Pour préparer une collation, idéale pour un service immédiat à table, vous aurez besoin de :

• un demi-kilogramme de crustacés de taille moyenne, débarrassés des carapaces et des têtes qui n'ont pas passé un examen préalable traitement thermique;
• 1,5 litre d'eau;
• 1,5 m. l. sel;
• 200 g d'aneth frais;
• quelques feuilles de laurier;
• 6 pièces piment de la Jamaïque.

Technologie:

1. Mettez tous les ingrédients dans l'eau, sauf les fruits de mer et l'aneth.
2. Mettez le pot au feu.
3. Pendant ce temps, préparez l'aneth : rincez-le et hachez-le finement.
4. Mettez les fruits de mer pré-décongelés et les légumes verts hachés dans la saumure bouillante.
5. Laissez bouillir pendant 3 minutes.
6. Retirer à l'aide d'une écumoire avec l'aneth.
7. L'utilisation de sauces n'est pas implicite, car la composition de ce plat comprend de l'aneth, qui n'est pas seulement une décoration, mais aussi un ingrédient qui donne au produit une saveur particulière.

Crevettes décortiquées cuites surgelées avec légumes

Pour préparer le plat suivant, vous avez besoin de:

• un demi-kilogramme de crevettes;
• 1,5 litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe. l. légumes finement hachés (carottes, oignons, racine de persil);
• 1,5 c. estragon et sel;
• poivre et épices - facultatif (vous pouvez refuser de les utiliser complètement).

Ce qu'il faut faire:

1. Décongelez les fruits de mer, placez-les dans une casserole avec les légumes et versez de l'eau bouillante.
2. Ajouter le reste des ingrédients.
3. Faire bouillir 3-4 minutes.
4. Retirer les crustacés à l'aide d'une écumoire.

Comment cuisiner de délicieuses crevettes royales

Ce produit se distingue par sa taille plus grande et son goût spécifique : il y a plus de douceur dans les gambas que dans les gambas ordinaires. Avant la cuisson, ils doivent être décongelés - naturellement (avec rinçage ultérieur) ou sous un jet d'eau tiède.

Placez un récipient d'eau sur la cuisinière, dont la quantité doit être trois fois supérieure à la quantité de produit (3 litres sont pris pour 1 kg). Après ébullition, le liquide doit être salé (30 g de sel pour 1 litre), et ajouter vos épices et assaisonnements préférés (poivre, laurier, coriandre, clou de girofle, etc.).

Le produit est chargé immédiatement après avoir fait bouillir de l'eau. Pendant le processus de cuisson, de la mousse apparaîtra inévitablement, qui doit être enlevée avec une écumoire.

La durée d'exposition à la température dépend de la couleur des crustacés. Si les crevettes royales sont rose vif, il s'agit d'un produit semi-fini dont le temps de cuisson ne dépasse pas 5 minutes. Surgelé a une couleur gris-vert et doit être cuit pendant un maximum de 8 minutes.

Si vous avez réussi à acheter des crustacés déjà décortiqués et sans tête, le temps de cuisson est réduit de 1/3 et la portion de sel est réduite de moitié.

Sauces

Le goût du plat fini, qui est préparé de la même manière dans presque tous les cas, est donné par les sauces. L'option la plus courante est le "ketchunez" - un mélange de ketchup et de mayonnaise.

Traditionnellement, les crevettes royales sont consommées avec une vinaigrette composée d'huile d'olive et de jus de citron. Les personnes qui n'ont pas peur pour leur silhouette préparent une sauce hypercalorique composée de fromage râpé variétés dures, de l'ail haché et un mélange de crème sure et de mayonnaise.

Comment cuisiner des crevettes tigrées

Technologie cuisiner des crevettes tigrées

1. Les crevettes tigrées bouillies surgelées nécessitent peu de cuisson et doivent être cuites pendant un maximum de deux minutes à partir du point d'ébullition. Pour un litre d'eau, vous devez prendre quelques cuillères à café de sel et vos épices préférées. Le volume de saumure doit être égal à 2 fois la quantité de produit. La délicatesse finie est servie sur la table immédiatement après la cuisson.
2. Frais congelé. Le produit nécessite une décongélation préalable, après quoi il est nécessaire de retirer le ruban intestinal. Le retrait de la coque et des têtes est à votre discrétion.
3. Le temps d'exposition à la température dépend du "calibre" des crustacés, et de la présence / absence d'une coquille sur eux. En moyenne, la cuisson varie dans les 3 à 5 minutes à partir du moment où l'eau bout à nouveau, de la même manière que pour le produit bouilli-congelé. Il est à noter que pour les crevettes tigrées décortiquées, la portion de sel est réduite de moitié.

Délicieuses recettes de crevettes bouillies en saumure de bière

Pour 1 kg de l'ingrédient principal, il vous faudra :

• 3 litres d'eau;
• quelques feuilles de lavrushka;
• 4 petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir;
• 3 art. l. sel (pas de toboggan);
• 400 g de bière.

Cuisson:

1. Faire bouillir de l'eau avec l'ajout d'épices et la quantité requise de bière légère.
2. Faire bouillir la saumure pendant 3 minutes.
3. Mettez les crevettes dans la casserole et attendez le moment de l'ébullition.
4. Enregistrez le temps, qui dépend de la taille des crustacés.
5. Sélectionnez les crustacés à l'aide d'une écumoire et versez dessus de l'eau glacée (cela contribuera à accélérer le nettoyage).
6. Servir avec n'importe quelle vinaigrette.

« Classique du genre » : crevettes au citron

La recette classique implique l'utilisation des composants suivants :

• crevettes non décortiquées - kilogramme;
• eau - 3 litres;
• sel - 2 c. l. ;
• citron - un peu moins de la moitié;
• 2 feuilles de laurier.

Cuisson:

1. Mettez le citron tranché, le sel et la feuille de laurier dans la casserole.
2. Versez la quantité d'eau nécessaire dans le récipient et mettez le feu.
3. Après l'ébullition de la saumure, mettez les crevettes.
4. La durée de cuisson dépend de la taille des crustacés, et de l'état dans lequel ils se trouvent (frais-congelés ou bouillis-congelés).

Crevettes décortiquées à la sauce lait-oignon

Pour faciliter la tâche, vous devez acheter 1 kg de crustacés bouillis surgelés sans coquille et préparer également:

• verre d'eau;
• 2 verres de lait;
• 70 g de beurre ;
• navets à l'oignon - 200 g;
• 50 g de farine;
• 2 cuillères à soupe. l. aneth finement haché;
• 1,5 m. l. sel.

Technologie:

1. faire bouillir des fruits de mer de la manière habituelle, selon l'état dans lequel ils se trouvent, à la seule différence qu'il faut mettre de l'aneth dans l'eau.
2. Lorsque les crevettes remontent à la surface, éteignez complètement le feu et laissez la casserole sur la cuisinière.
3. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir, ajoutez de l'eau et laissez mijoter un peu.
4. Dans une autre poêle, faites revenir la farine et versez-la avec le lait.
5. Mélanger le contenu des deux casseroles et laisser suer pendant 5 minutes.
6. Attrapez les fruits de mer à l'aide d'une écumoire, mettez-les dans un plat et versez dessus la sauce lait-oignon.

Remarque au propriétaire

1. Les chiffres sur l'emballage indiquent le nombre d'individus par kilogramme/livre. Par exemple : les crustacés 50/70 seront beaucoup plus gros que leurs "frères" marqués 90/120.
2. Il est impossible de déterminer le temps de cuisson exact des crevettes à partir du moment où l'eau bout, et il est donc recommandé de se concentrer sur leur taille : petites pelées - 1 minute ; moyen - 3 minutes ; royal et bringé - 5 minutes. Le «signal de préparation» est la remontée des crustacés à la surface et l'acquisition d'une couleur rose vif par eux.
3. Une abondance d'épices et d'assaisonnements n'est pas toujours bonne. ingrédient classique est un citron dont quelques tranches sont placées dans une casserole avec la quantité de sel requise.
4. Lors de la cuisson de fruits de mer dans une mijoteuse, l'eau n'est pas ajoutée (par livre de crustacés - 1,5 cuillères à soupe de sel et de poivre noir moulu au goût).
5. Pour obtenir un bouillon riche, il est recommandé de déposer les fruits de mer dans de l'eau froide.
6. La combinaison parfaite de fruits de mer et d'eau est 1:3.
7. La décongélation des crustacés au micro-ondes est inacceptable.