Les crevettes sont de petits crustacés à longue queue qui vivent dans les eaux douces et les mers du monde entier. On pense que les types de crevettes qui vivent en eau douce sont beaucoup plus denses et plus savoureuses que leurs homologues marines. Il existe deux mille espèces de crevettes dans le monde, qui diffèrent par leur goût, leur couleur et leur taille. Les représentants des variétés méridionales peuvent atteindre une longueur de dix centimètres et celles du nord ne dépassent pas trois centimètres. La plus grosse crevette est appelée « jumbo » et mesure trente centimètres de long.
La durée de conservation des crevettes est courte, c'est pourquoi, après avoir été capturées, elles sont soumises à traitement thermique et congeler. Lorsque vous achetez des crevettes, vous devez faire attention à leur queue. Si elles sont pliées, cela signifie que les crevettes ont été cuites immédiatement après avoir été capturées. Plus la queue de la crevette est droite, plus elle reste longtemps, attendant son sort. La tête noire, ainsi que la queue droite, sont le signe qu'après avoir été capturées, les crevettes sont restées longtemps sans transformation. Lorsque vous achetez des crevettes, vous devez savoir que leur coquille doit être élastique et que leur odeur doit être fraîche.
Du fait que les crevettes sont vendues bouillies et congelées, leur préparation ne pose pas beaucoup de problèmes. Les crevettes sont de petits crustacés à longue queue. Il vous suffit de décongeler les crevettes et de les réchauffer trois minutes dans une casserole d'eau bouillante. La décongélation des crevettes doit faire l'objet d'une attention particulière. La plupart La meilleure façon- dégivrage progressif. L'essence de cette méthode est de déplacer les crevettes congelées du congélateur au réfrigérateur, puis sur la table pour une décongélation ultérieure à température ambiante.
Les recettes de plats chauds et froids à base de crevettes sont présentes dans presque toutes les cuisines du monde. Les crevettes sont ajoutées aux soupes, aux salades, aux pizzas, frites sur des brochettes et grillées, et dans les pays asiatiques, elles sont même consommées crues.
Considérant ces fruits de mer en termes de teneur en calories des crevettes, il convient de noter qu'en ce sens, leur valeur moyenne est d'environ 100 kcal pour cent grammes de poids principal. La teneur en calories des crevettes dépend de leur variété et de l'endroit où elles ont été capturées. Cette délicatesse est riche en ingrédients utiles, donc pour maintenir vigueur et bonne santé, il suffit de manger une petite poignée de ces fruits de mer.
Si vous incluez quotidiennement de la viande de crevettes dans votre alimentation, vous pouvez constamment être en excellente forme physique et maintenir une excellente santé pendant longtemps.
En plus de bons indicateurs de teneur en calories des crevettes, leur viande contient du zinc, de l'iode, du soufre, du calcium, du potassium et des acides gras oméga 3. Tous ces composants des crevettes sont nécessaires au corps humain pour une vie, une croissance et un développement normaux. Les crevettes ont un effet bénéfique sur tous les organes et fonctions du corps humain. Ils sont capables de maintenir des niveaux d'hormones normaux, d'améliorer le bien-être général ainsi que l'état des ongles, des cheveux et de la peau.
Si la teneur en calories des crevettes était encore plus élevée, cela n’affecterait toujours pas l’amour des gens pour ces coquillages sains. La consommation constante de crevettes réduit le risque de rhume, améliore l'immunité et la possibilité de réactions allergiques. Selon de nombreux médecins, les crevettes constituent un aliment fondamental dans la lutte contre le surpoids.
La teneur en calories des crevettes varie en fonction de la méthode de préparation et de l'état. Par exemple, dans crevettes en conserve contient environ quatre-vingts kcal pour cent grammes de ce produit. UN crevettes bouillies contiennent 95 kcal pour cent grammes de produit. En termes de calories, les crevettes ne sont pas plus caloriques que le fromage cottage faible en gras ou les pommes de terre.
L'endroit où les crevettes sont capturées affecte également la teneur en calories. Par exemple, les crevettes d’Extrême-Orient ont une valeur calorique élevée. Ils contiennent environ cent quarante kcal pour cent grammes de produit. La faible teneur en matières grasses plaide en faveur de ce fruit de mer diététique. Ces crevettes ne contiennent que huit pour cent de matières grasses.
Ces indicateurs confirment le caractère unique de la crevette. Si vous souhaitez commencer un régime alimentaire basé sur l'utilisation de crevettes, vous devez vous rappeler qu'elles ont des contre-indications. Les personnes souffrant de maladies du foie, de la glande thyroïde, d'asthme bronchique, de rhinite allergique ne devraient pas risquer d'utiliser un tel régime pour perdre du poids.
Aussi attrayante que soit la teneur en calories de ces coquillages, leur régime alimentaire ne devrait pas consister à lui seul. Il est nécessaire d'ajouter des légumes - carottes, tomates, chou, laitue, concombres. Il n'est pas recommandé de combiner des fruits avec des crevettes, bien que le citron et les pommes vertes constituent une exception. De plus, il est important de boire beaucoup de liquides, environ deux litres. eau minérale sans gaz. Les crevettes combinées à des aliments faibles en calories aideront à se débarrasser efficacement de l'excès de poids.
calories des crevettes
Les calories des crevettes, comme indiqué ci-dessus, se situent à un niveau moyen. Cent grammes de crevettes représentent cent sept kcal, selon le type. En termes de calories, ces fruits de mer sont presque au même niveau que le poisson maigre et les bananes.
Les calories des crevettes, ou plutôt la plupart d'entre elles, proviennent de protéines - jusqu'à vingt pour cent. Les crevettes sont très faibles en gras – seulement cinq pour cent. Ce ne sont pas des graisses nocives, mais des dérivés utiles d'acides gras polyinsaturés. Ils aident à développer l’activité cérébrale et possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antitumorales.
Il n'y a presque pas de glucides dans les crevettes. Les vitamines et les minéraux représentent soixante-dix-huit pour cent. Les calories des crevettes augmentent avec la cuisson. Dans les crevettes bouillies, la valeur nutritionnelle est de cent kcal, et dans les frites, elle est encore plus. Par conséquent, les calories des crevettes dépendent de la façon dont elles sont cuites.
Crevettes bouillies caloriques
Les crevettes bouillies en calories sont faibles. De plus, ils sont utilisés non seulement comme plat indépendant, mais également dans les salades des plus différentes recettes et des ajouts. Parlant de la teneur en calories de ces crustacés, il faut toujours prendre en compte la manière dont ils ont été cuits et transformés.
Du tout la valeur nutritionnelle ces crustacés représentent près de soixante-dix kcal. La teneur en calories des crevettes bouillies est légèrement supérieure à celle des crevettes crues - quatre-vingt-quinze kcal. Et puis tout continue à augmenter. Si les crevettes sont frites, la teneur en calories sera de cent vingt kcal, et si vous ajoutez également de l'ail, alors de cent trente-sept kcal. Les salades additionnées de crevettes sont faibles en calories, même si certains aliments bouillis (161 kcal) peuvent les surpasser en termes d'indicateurs. Sur la base de ce qui précède, il convient de noter que la teneur en calories des crevettes bouillies n'est que légèrement plus crue.
Peu de gens peuvent contester les bienfaits des fruits de mer, parmi lesquels les crevettes ne sont pas les dernières. Ils ont non seulement un coût abordable, mais également la valeur nutritionnelle nécessaire à l'organisme.
Composition chimique
Les crevettes, quel que soit leur type, sont plébiscitées par de nombreux nutritionnistes. Les fruits de mer contiennent non seulement beaucoup de vitamines, mais aussi des macro et microéléments qui aident à maintenir le corps en forme. Une portion de crevettes bouillies contient environ 40 % des apports recommandés indemnité journalière la vitamine D, qui aide l'organisme à absorber le calcium et le phosphore, qui sont à leur tour responsables de la solidité des os et de la santé des dents. La vitamine est également importante pour le fonctionnement du système immunitaire et la santé de la peau.
La vitamine B12 se trouve dans un nombre limité d’aliments, notamment les crevettes. Il est nécessaire au fonctionnement optimal du système nerveux, ainsi qu’à la synthèse de l’ADN et à la formation des globules rouges. Mais la vitamine B3 entrant dans la composition des fruits de mer, ou niacine, est nécessaire à l'organisme pour obtenir de l'énergie.
Quant aux micro et macro éléments, les crevettes en contiennent également une grande quantité. Par exemple, le calcium est un composant majeur des os et du cartilage. Il est nécessaire à l’organisme pour la coagulation sanguine normale, car il favorise la libération de thromboplastine. Cet élément est un activateur de plusieurs enzymes clés, dont la lipase pancréatique. Il stimule la contraction musculaire, favorise le tonus et le rythme cardiaque normal, régule la transmission de l'influx nerveux d'une cellule à l'autre.
Un autre élément important dans la composition des crevettes est le phosphore, qui est non seulement un composant important des os et du cartilage, mais joue également un rôle rôle principal en énergie et en métabolisme cellulaire. Les oligo-éléments tels que le sodium, le potassium et le chlore sont responsables de la présence de liquides dans l'organisme, ils contrôlent la pression osmotique et équilibrent le niveau d'acides. Sans eux, le métabolisme normal des cellules est impossible.
Le soufre est un composant essentiel des acides aminés clés tels que la méthionine et la cystine. Mais le fer consommé par les crevettes est responsable de l’hémoglobine et de la myoglobine. Cet oligoélément est essentiel au transport de l'oxygène vers les tissus et les organes internes. À son tour, le zinc aide les plaies à guérir plus rapidement et le manganèse participe au processus de formation osseuse.
Une grande quantité d'iode dans les crevettes et autres fruits de mer, qui fait partie intégrante des hormones thyroïdiennes et est nécessaire pour réguler les processus métaboliques de tous les processus corporels. Un élément tel que le sélénium est également présent dans la chair des crevettes et affecte l'absorption et la rétention de la vitamine E. Les autres éléments du produit incluent :
- vitamine A;
- vitamine A-rétinol;
- thiamine B1;
- vitamine B6;
- le folate;
- acide pantothénique;
- oméga 6;
- oméga 3;
- aspartate;
- le glutamate;
- la leucine;
- glycine;
- l'isoleucine;
- sérine;
- histidine;
- l'arginine;
- la méthionine.
Index glycémique
L'indice glycémique indique la quantité de glucides contenue dans un aliment consommé. Elle se mesure sur une échelle de zéro à cent. Cet indicateur est particulièrement pris en compte dans le diabète sucré, car les glucides peuvent augmenter le taux de sucre, aggravant ainsi l'état d'une personne. Les crevettes ont un indice glycémique de 50, ce qui suggère qu'elles doivent être consommées avec prudence par les personnes atteintes de diabète de type 2.
Valeur nutritionnelle et énergétique
Teneur en calories de 100 grammes de bouillie pelée et crevettes non décortiquées varie de 80 à 115 kcal, tout dépend du type de fruits de mer. Royal bouilli et Crevette tigrée dans leur coquille, ils contiennent presque le même nombre de calories, soit 87 kcal pour cent grammes. Les frits sont plus caloriques, ce chiffre est compris entre 115 et 150 kcal, tout dépend de l'huile qui a été utilisée pour préparer le plat.
Dans un produit cru, 73-107 kcal, dans des crevettes cuites en sauce de 170 à 180 kcal, et si elles sont cuites dans une pâte, la teneur en calories est de 240-250 unités. Le BJU et le KBJU d'un produit bouilli sont tels que les protéines représentent 21,32 %, les graisses 1,92 % et les glucides 0,47 %.
La crevette est l’un des fruits de mer les plus consommés au monde. C'est un produit polyvalent qui peut être cuisiné différentes façons. C'est une riche source de vitamines et de minéraux. Lorsqu'une personne suit un régime, elle essaie de sélectionner qualitativement son alimentation. Les crevettes sont un aliment riche en protéines, oligo-éléments et vitamines, elles peuvent compenser le rejet de la plupart des autres aliments.
En plus d’être faibles en calories, les crevettes sont riches en protéines, ce qui est efficace pour gérer le poids. Une personne, en augmentant son apport en protéines, réduit non seulement le nombre total de calories dans son alimentation, mais augmente également son métabolisme. Tout aliment est constitué de protéines, de glucides et de graisses. Ces substances et leur proportion sont la principale raison pour laquelle certains aliments sont riches en calories. Les protéines et les glucides apportent 4 calories par gramme, tandis que les graisses apportent 9 calories.
En matière de gestion du poids, l’équilibre calorique est très important. La consommation d’aliments riches en calories entraîne une prise de poids, car l’excès commence à se déposer sous forme de graisse sur le corps. Si une personne a besoin de 2 000 calories par jour, alors à 3 000 mille d'entre elles se déposeront sur les côtés et les hanches. À l’inverse, un déficit calorique entraîne une perte de poids, car l’organisme est obligé d’utiliser ses réserves de graisse comme source d’énergie.
Est-il possible de manger des crevettes tout en perdant du poids ?
Outre les protéines, les crevettes sont également une bonne source d'acides gras oméga-3, qui aident également à réduire la graisse du ventre et des flancs. L'équilibre calorique détermine si une personne prend du poids ou non. Cela signifie que n'importe quel aliment peut entraîner une prise de poids, il vaut donc la peine de contrôler la quantité consommée par jour. La façon dont les crevettes sont cuites peut affecter le nombre de calories. Par exemple, cent grammes de fruits de mer, cuits à la vapeur ou bouillis, contiennent moins de 100 calories, alors que la même quantité de fruits de mer panés ou simplement crevette frite- plus de 200 kcal.
Le produit est également souvent consommé avec diverses sauces, dont beaucoup contiennent presque autant, et parfois plus, de calories que la crevette elle-même. C'est l'un des moyens de prendre des kilos en trop, il est donc important de surveiller la quantité et la qualité des aliments consommés. Bien que les fruits de mer soient une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux, il ne faut pas en manger trop. Il est important d'acheter uniquement un produit de qualité.
Il est préférable de cuire les fruits de mer à haute température ou de les acheter préalablement bouillis et congelés. Enfin, il faut tenir compte du fait que les crevettes sont riches en cholestérol, 100 grammes contiennent plus de la moitié de l'apport journalier prescrit dans l'alimentation.
Comment faire cuire des pâtes aux crevettes et sauce au fromage à la crème voir la prochaine vidéo.
Les crevettes sont peut-être l'un des fruits de mer les plus populaires dans notre pays. Les femmes les ajoutent aux salades, aux pâtes ou aux plats asiatiques, les hommes les utilisent comme collation à la bière. Les crevettes sont copieuses produit délicieux et aussi très utile.
Les crevettes contiennent 2/3 d'eau et 20 % de protéines facilement digestibles. Les protéines sont la principale source de calories des crevettes.. Les 5 % restants sont constitués de substances de ballast, de certaines graisses et de glucides. La teneur en calories des crevettes crues est de 73 kcal pour 100 g.
Les crevettes, comme tous les fruits de mer, sont riches en vitamines A, E, PP et B, ainsi qu'en divers composés minéraux. Grâce aux vitamines, ils renforcent les vaisseaux sanguins, normalisent le taux de cholestérol sanguin, améliorent la vue, ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles, et ont également un complexe influence positive sur le système nerveux et le cerveau - réduire la fatigue, augmenter la résistance au stress, améliorer la mémoire, l'attention, éliminer les troubles du sommeil.
Les vitamines A et E, ainsi que le sélénium minéral contenu dans la viande de crevette, ralentissent le vieillissement de l'organisme et préviennent la formation de cellules cancéreuses. De plus, les vitamines et certains oligo-éléments (par exemple le magnésium) normalisent le métabolisme, participent aux processus de métabolisme énergétique des graisses et des glucides, ce qui, combiné à la faible teneur en calories des crevettes, est une propriété très utile de ce produit pour perdre du poids. . De plus, les crevettes améliorent la fonction hématopoïétique, constituent un remède efficace pour lutter contre l'anémie grâce à leur teneur élevée en fer et participent à la synthèse d'hormones, d'enzymes et de nouvelles cellules du corps.
Le calcium contenu dans les crevettes renforce le tissu osseux, améliore la capacité de régénération des muqueuses de l'organisme et l'aide à la dégradation des graisses. Le zinc augmente les fonctions protectrices de l’organisme et sa capacité à réparer les tissus endommagés. L'iode est nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde et le cuivre rend les cheveux humains épais et forts. Le fluor rend l’émail des dents dur et résistant. Le potassium renforce le cœur et les muscles, tandis que le phosphore stimule le cerveau.
Propriétés utiles et teneur en calories des crevettes
Comme tous les fruits de mer, les crevettes sont très saines. Une composition riche qui comprend de nombreux micro et macro éléments et vitamines, une teneur élevée en protéines facilement digestibles, ainsi que la faible teneur en calories des crevettes les rend très utiles pour l'alimentation en cas de problèmes de surpoids. L'absence presque totale de glucides dans la composition de la viande de crevette et sa capacité à abaisser le taux de sucre dans le sang sont des propriétés très utiles de ce produit pour les personnes diabétiques.
Les crevettes sont une source précieuse d'iode, de zinc, de potassium et de calcium. Ils régulent et maintiennent des niveaux hormonaux normaux, augmentent l'immunité et ont un effet fortifiant général sur le corps. De plus, la crevette, comme tous les fruits de mer, est un puissant aphrodisiaque.
Effet bénéfique de la chair de crevette sur système immunitaire si génial qu'il est efficace même contre les allergies. En cas de blessures, de convalescence après opérations, de maladies graves, l'utilisation des crevettes vous aidera à récupérer rapidement, à cicatriser les dommages mécaniques et les blessures, à retrouver tonus et force. La faible teneur en calories des crevettes vous permet de les utiliser sans crainte, même pour les personnes dont l'activité physique est faible ou limitée (par exemple en cas de blessures) - ce produit n'est pas dangereux pour la silhouette.
Cependant, il ne faut pas manger de crevettes en quantité illimitée. Malgré le haut la valeur nutritionnelle Et peu calorique, les crevettes peuvent être nocives si elles sont consommées en trop grande quantité. Ils contiennent du cholestérol, qui est rapidement excrété par l'organisme s'il est faible, mais y reste et s'y accumule, aggravant l'état des vaisseaux s'il y en a beaucoup. De plus, en raison de leur teneur élevée en protéines, une consommation excessive de crevettes peut entraîner des problèmes tels que la constipation. Et bien sûr, les crevettes de mauvaise qualité sont dangereuses : mal conservées, périmées, etc.
Si vous en avez l'occasion, essayez de ne manger que des crevettes fraîches. Malheureusement, cette opportunité n'est offerte qu'aux résidents des régions côtières. Il peut être conseillé à tout le monde d'étudier attentivement l'emballage des crevettes, de surveiller leur date de péremption et d'éviter d'acheter des crevettes congelées au poids, car personne ne vous donnera probablement des informations sur la date de leur congélation et leurs conditions de stockage. De plus, l'emballage contient également des informations sur la teneur en calories des crevettes et leur composition nutritionnelle..
La durée de conservation des crevettes congelées est de 18 mois, mais gardez à l'esprit que les crevettes produites il y a plus de 6 à 8 mois ne sont plus recommandées - elles peuvent être gâtées en raison du non-respect des conditions de stockage. Les crevettes décongelées ne doivent pas être recongelées. Lorsque vous achetez des crevettes surgelées, choisissez des produits conditionnés dans un emballage transparent. Vous pourrez ainsi voir la quantité de glace contenue dans le sac de crustacés. Certains producteurs peu scrupuleux mettent jusqu'à 63 % de glace dans des sacs contenant des crevettes, même si selon GOST, sa quantité ne devrait pas dépasser 20 %. 
Souvent, les crevettes congelées vendues dans les supermarchés étaient bouillies immédiatement après avoir été capturées. La teneur en calories des crevettes bouillies surgelées est de 98 kcal pour 100 g. Vous devez les décongeler lorsque température ambiante, en aucun cas four micro-onde. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir à nouveau, il suffit de réchauffer ou d'utiliser immédiatement en cuisine.
Combien de calories dans les crevettes cuites
Bien entendu, on ne mange pas de crustacés crus. En règle générale, les crevettes sont bouillies ou cuites à la vapeur, frites dans de l'huile, de la sauce, de la panure ou de la pâte, et déjà utilisées dans des plats sous cette forme. Le nombre de calories dans les crevettes cuites dépend du mode de cuisson, notamment de l'utilisation des graisses et des sauces.
La teneur en calories des crevettes bouillies est de 95 kcal pour 100 g. En raison de leur faible teneur en calories, les crevettes bouillies sont souvent utilisées dans le menu diététique pour perdre du poids. Les crevettes marinées au vin, servies avec des légumes et des herbes, contiennent également très peu de calories - seulement 60 à 70 kcal pour 100 g.
Crevettes caloriques mijotées sauce crémeuse à l'ail, est de 140 à 150 kcal pour 100 g. La teneur en calories des crevettes frites dans l'huile est de 120 kcal et la teneur en calories des crevettes frites dans la pâte peut atteindre jusqu'à 280 kcal. La teneur en calories des crevettes grillées est de 120 à 150 kcal (selon la sauce).
Les crevettes se marient mieux avec le riz. pâtes italiennes, divers légumes et des herbes. Une combinaison très réussie est celle des crevettes et de la crème, des crevettes et du vin blanc ou du champagne, ainsi que des crevettes aux oignons, ail, citron, avocat. Mais avec alcool fort, il vaut mieux ne pas combiner plats sucrés et viande de crevettes - ce n'est pas l'union culinaire la plus réussie.
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Crustacés, ayant un grand nombre d'espèces, dont la taille varie de deux à trente centimètres. Un délice venu des profondeurs de la mer, rares sont ceux qui sont indifférents à son goût merveilleux. Une variété de plats sont préparés avec eux, ils sont inclus dans les régimes.
Calories dans les crevettes non décortiquées
Crevettes non décortiquées caloriques 90 kcal pour 100 grammes de produit.
Propriétés utiles des crevettes non décortiquées
Le produit est diététique en raison de sa faible teneur en matières grasses : 85,5 kcal pour 100 g. La teneur en calories d'un crustacé brut de taille moyenne est de 8 kcal. Grand crevettes royales plus calorique : 94,6 kcal \ 100 g ou 12 kcal \ pièce.
Composé
- De nombreuses protéines riches en acides aminés.
- Vitamines A, D, groupes B, K, E.
- Éléments inorganiques : calcium, potassium, iode, phosphore, soufre, zinc, sélénium.
- La chitine est un analogue animal des fibres.
Avantage
- Vitamine D - chez les enfants, elle est responsable du développement normal du tissu osseux et participe à la synthèse des hormones.
- Groupe B - les vitamines participent au métabolisme, au métabolisme énergétique et normalisent le métabolisme.
- L'utilisation de fruits de mer affectera positivement l'état des articulations, des ongles, de la peau, équilibrera la pression et augmentera la puissance.
- Obtenez une forte immunité et prolongez la jeunesse.
- La chitine ne se dissout pas dans l'estomac, elle traverse les intestins, nettoie les parois et stimule leur contraction. En même temps, la chitine ne contient pas d'acides nocifs pour les « ulcères » (contrairement aux fibres végétales).
- La chitine protège le corps des rayonnements, des rayons ultraviolets et inhibe le développement du cancer.
Dommage possible
Le cholestérol, bien qu'en petites quantités, mais contenu dans les crevettes, est contre-indiqué chez les patients atteints d'athérosclérose.
Ces fruits de mer ont une courte durée de conservation et ne tolèrent pas les violations de la technologie de transformation et des conditions de stockage. Peut provoquer une intoxication grave.
Comment choisir des crevettes non décortiquées
Les grands représentants (bringés, royaux) sont capturés dans les mers du sud. Ils ont l’air présentables, mais ont un goût fade. La chitine est dure, c'est désagréable de la manger, il faut l'enlever et la jeter.
Les crevettes nordiques sont petites mais parfumées. La coquille chitineuse est molle, elles sont ajoutées aux plats non pelées.
Achetez des produits emballés, où l'emballage contient des informations complètes sur le fournisseur et la durée de conservation. Les morceaux de glace et de neige ne sont pas autorisés.
Une queue courbée est le signe que le crustacé a été bouilli vivant dès qu'il a été capturé. La qualité des spécimens au corps droit est pire, ils sont restés longtemps en attente de cuisson.
Calibre - un indicateur du nombre de morceaux de crustacés dans un kilogramme. Plus le chiffre est bas, plus les crevettes sont grosses.
Vérification de sécurité:
- coque brillante, non sèche, sans taches fanées ;
- rayures blanches - produit congelé ;
- signes de détérioration - tête noire, taches noires et jaunes, bosses, viande jaunâtre ;
- une tête brune est un signe de grossesse, il y a du caviar.
Que cuisiner avec des crevettes crues
Préparé en plat indépendant, ajout à un accompagnement, décor à un plat. N'oubliez pas : les crevettes « en caoutchouc » - trop cuites, elles doivent avoir une structure délicate.
- La façon la plus populaire est de cuisiner. Du sel, des épices et des herbes sont ajoutés à l'eau bouillie.
- Faire frire dans une poêle en utilisant beurre et le jus de citron et l'ail.
- Mariner dans diverses sauces, même dans de la bière.
les régimes et alimentation saine 20.12.2017
Chers lecteurs, nous sommes nombreux à aimer les fruits de mer. Et l’un de nos aliments préférés est la crevette. Ils ont vraiment quelque chose à aimer - ils ont non seulement un goût sucré délicat, mais apportent des bienfaits inestimables à notre corps.
Les crevettes sont généralement divisées en crevettes à sang froid et à sang chaud. Les premiers ont une composition plus riche et un goût riche, tandis que les seconds, vivant dans les eaux chaudes, sont plus gros - jusqu'à 8 à 10 cm. Aujourd'hui, nous parlerons des avantages et des inconvénients des crevettes pour notre santé, comment les choisir et comment pour les cuire correctement.
Composition et calories
100 g du produit contiennent près de 19 g de protéines et un minimum de matières grasses - seulement 1 g ! Et cette graisse est bonne pour l’organisme, car elle contient les Oméga-6 et Oméga-3 nécessaires à l’organisme.
très diversifiée composition chimique crevette. Seulement 100 grammes du produit contiennent :
Les crevettes contiennent également de nombreuses vitamines différentes : C, A, PP, E, B9, B1, B2. Ils sont complétés par des acides aminés essentiels.
La teneur en calories des crevettes bouillies dans de l'eau salée sans additifs n'est que de 83 à 95 kcal pour 100 g. Cependant, leur valeur énergétique peut varier selon le type de crevettes et leur mode de cuisson :
- les crevettes bouillies ont la plus faible teneur en calories - 80 kcal;
- les gambas contiennent un peu plus de calories - 93 kcal ;
- en frais surgelé - 97 kcal;
- les crevettes tigrées bouillies et décortiquées contiennent 85 kcal ;
- frit dans l'huile - 112 kcal;
- cuit au four ou sur le grill - 83 kcal;
- cuit à la vapeur - 78 kcal.
Caractéristiques avantageuses
En raison de la composition et de la teneur en calories, la consommation de crevettes a un effet positif sur le travail de divers organes et systèmes corporels. Les bienfaits des crevettes pour la santé sont les suivants :
- les crevettes qu'elles contiennent sont utiles - elles sont importantes pour le système endocrinien et le bien-être général, ainsi que pour l'activité mentale;
- une grande quantité de magnésium, de potassium et de sodium dans les crevettes contribue au fonctionnement normal du cœur ;
- le soufre, nécessaire à la production d'oxygène, soutient l'activité cérébrale ;
- les crevettes sont une excellente prévention du cancer.
Il est particulièrement important que tous ces oligo-éléments se trouvent non seulement dans les crevettes, mais soient également facilement absorbés par l'organisme.
Avec une utilisation régulière de crevettes, leur caractéristiques avantageuses donner un plus grand effet. La santé globale s'améliore, les processus internes (y compris hormonaux) se normalisent, elle devient plus forte. Les dépôts et toxines nocifs, ainsi que les allergènes accumulés, sont progressivement éliminés du corps.
Les crevettes contiennent de la vitamine B12 essentielle, qui ne peut être obtenue à partir d’aucun composant végétal. Si vous avez renoncé à manger de la viande, il faut manger ces fruits de mer pour compenser son manque.
Je suggère de regarder une vidéo sur les bienfaits des crevettes pour notre santé.
Impact sur la digestion
Ce n'est pas la chair des crevettes elle-même qui profite au système digestif, mais leur couche protectrice - la chitine. Si vous mangez une petite carapace molle de crevette, celle-ci, en passant par les intestins, stimule son travail et élimine les dépôts nocifs accumulés dans l'estomac.
En termes d'utilité, la chitine surpasse même les fibres végétales, car les légumes et les fruits contiennent souvent des acides organiques qui affectent négativement la digestion. Cependant, si vous souhaitez que la chitine n'apporte que des bienfaits, vous devez être plus prudent dans le choix des fruits de mer, car les métaux lourds s'accumulent dans la coquille des produits de mauvaise qualité.
Avantages pour les femmes
En ce qui concerne l'utilité des crevettes pour les femmes, on ne peut pas dire que, tout d'abord, leur consommation a un effet positif sur apparence. Grâce à la riche composition en vitamines et minéraux, qui rétablit l'équilibre du métabolisme et a un effet positif sur le système endocrinien, l'état des ongles et des cheveux s'améliore.
Des protéines de haute qualité sont nécessaires à la production de collagène, c'est pourquoi les crevettes dans l'alimentation ont également un effet positif sur la peau - les rides sont lissées, elle devient plus élastique.
Les bienfaits des crevettes pour les femmes sont inestimables pendant la grossesse. Durant cette période, il est important de fournir à l'organisme un ensemble substances utiles plus que ce qui est habituellement nécessaire. L'inclusion de crevettes dans l'alimentation vous permet de maintenir une santé normale et a en même temps un effet positif sur le développement du fœtus.
Avantages pour les hommes
Même à l'époque de la Rome antique, les patriciens savaient à quel point les crevettes étaient utiles pour les hommes et en mangeaient quotidiennement des plats pour améliorer la puissance masculine. Ces fruits de mer contiennent une énorme quantité de sélénium, de zinc et une riche composition d'acides aminés gras. Toutes ces substances améliorent la production de testostérone. Pas étonnant que les crevettes soient considérées comme un aphrodisiaque naturel !
Un effet plus important peut être obtenu si, outre les crevettes, d'autres produits qui renforcent le pouvoir masculin sont inclus dans l'alimentation - le vin blanc, le riz et d'autres fruits de mer.
Pour la perte de poids
De par leur composition et leurs propriétés, les crevettes peuvent parfaitement compléter une variété de régimes alimentaires. Ils enrichissent le corps en protéines de haute qualité et procurent une sensation de satiété pendant longtemps.
Les crevettes peuvent être utilisées comme collation entre les repas ou comme plat principal. Il est préférable de les combiner avec des légumes, car ils en contiennent beaucoup, ce qui contribue à la digestion et à l'assimilation de la chair des crevettes.
Lors d'un régime, il est préférable d'abandonner les crustacés marinés et frits, car sous cette forme, la viande absorbe une quantité excessive de sel et d'huile. Dans le premier cas, cela entraînera un œdème, et dans le second cas, le plat ne sera plus diététique. À nutrition adéquat cela vaut la peine d'assaisonner les salades avec des sauces aux crevettes sans huile. Ils peuvent également être consommés non seulement bouillis, mais également cuits ou cuits au four.
Je suggère de regarder la recette. salade diététique aux crevettes, qui sont cuites en 5 minutes.
Les enfants peuvent-ils manger des crevettes
Il est préférable de ne pas donner de crevettes aux enfants de moins de trois ans, car cette nourriture est trop lourde pour l'estomac de l'enfant. Mais pour les plus âgés, vous pouvez manger jusqu'à 60 g de fruits de mer bouillis par semaine. dans les crevettes dans en grand nombre contient des acides gras essentiels oméga-6 et oméga-3, très importants pour le développement, tant physique que mental.
Cependant, avant d'introduire ce produit dans l'alimentation de l'enfant, il est nécessaire de vérifier la réaction alimentaire. Parfois, après les crevettes, des éruptions cutanées allergiques sont possibles chez les jeunes enfants qui y sont sujets. C'est pourquoi vous devez d'abord donner 1 à 2 crustacés marins et voir comment réagissent l'estomac et le corps dans son ensemble. En cas d'intolérance individuelle, il est interdit de les donner à un enfant !
Nuire
Les crevettes peuvent apporter non seulement des avantages, mais aussi des dommages au corps, mais cela n'est possible que s'il est erroné de les choisir ou de les utiliser en quantités excessives. Une sursaturation en acides aminés et en protéines, très abondants dans ces fruits de mer, provoquera des lourdeurs d'estomac et des malaises. Mais le pire effet sur l'homme est celui des métaux lourds, qui peuvent pénétrer dans la viande à partir de l'eau de mer.
Beaucoup refusent les crevettes car elles contiennent du cholestérol, dont les méfaits sont bien supérieurs aux avantages. Cependant, en réalité, les crevettes contiennent des composés de bon cholestérol, car leur pourcentage de graisse est très faible. Cela peut affecter négativement le cœur et les vaisseaux sanguins uniquement s'ils sont consommés en grande quantité, ainsi que s'ils sont mal cuits - frits ou généreusement parfumés à l'huile.
Les crevettes ne peuvent pas remplacer complètement la viande. Étant donné que leur composition en acides aminés est différente, vous ne devriez pas les manger plus de 2 à 3 fois par semaine.
Ce qu'il faut considérer lors du choix et de l'achat de crevettes
Avant de choisir des crevettes, notamment surgelées, il faut faire attention au pays de livraison. Les fruits de mer de la pire qualité proviennent d’Asie du Sud. Entre-temps, c'est là que l'on cultive la plus grande variété : les gambas. Meilleure qualité ceux qui sont extraits au large des côtes de l’Amérique latine.
Il se trouve qu'il n'y a pas toujours de crustacés de grande taille, qui sont à la fois les plus chers et les plus de la plus haute qualité. Les crevettes souvent disgracieuses et pâles sont plus utiles, car elles sont moins susceptibles d'être pompées avec divers colorants. Par conséquent, s’ils ont une couleur douce et une petite taille, privilégiez-les. Ces crevettes sont appelées à sang froid et sont récoltées en Norvège, au Canada, au Danemark et en Extrême-Orient.
Comment choisir les crevettes ? Suivez quelques directives :
- regardez la date et le lieu de production ;
- vérifiez s'il y a des taches sombres sur les pattes - c'est la preuve que le produit a été stocké trop longtemps et a déjà commencé à se détériorer ;
- refusez d'acheter les crustacés sur la coquille desquels il y a des tubercules ou des taches jaunes. Voici à quoi ressemblent les fruits de mer qui ont subi un traitement chimique, ils ne contiennent pas grand-chose d'utile ;
- des taches blanches indiquent que les produits ont été congelés très durement et pendant longtemps, ce qui ne lui a certainement pas profité.
Les crevettes non pelées seront plus juteuses et conserveront des propriétés plus utiles que celles pelées, puisque la viande sera protégée par la carapace pendant la cuisson.
Vaut-il la peine de manger des crevettes en saumure
Les crevettes font plus de bien que de mal, mais cette affirmation s’applique-t-elle à un produit fini ? Beaucoup de crevettes en saumure sont vendues en magasin, vous pouvez les faire mariner à la maison.
