La framboise est une baie sucrée juteuse avec de petites graines. Pour rendre la friandise plus uniforme, vous pouvez frotter le mélange de framboises à travers un tamis. Les framboises contiennent beaucoup de jus, il est donc recommandé de préparer un sirop visqueux afin que la confiture ne se révèle pas liquide.
Composition utile
Certains cuisiniers s'inquiètent de la quantité de confiture de framboises à cuire. Le point n'est pas tant dans la forme esthétique (délicatesse liquide ou dense), mais dans les propriétés utiles restant après la cuisson. La vitamine C commence à se décomposer déjà à 60 ° C, il ne reste que 5 à 10% après la cuisson. Les vitamines restantes perdent 15 à 50% du contenu total.
Cela ne signifie pas que la confiture de framboises est un régal inutile. La pectine, les fibres, les micro-éléments sont conservés dans les baies. Si le gourmet s'inquiète des avantages, il est préférable de broyer les framboises avec du sucre sans cuisson. En cours de conservation, les baies se transformeront en sirop, mais elles conserveront la majeure partie de la substances utiles. Le tableau montre composition chimique framboises traitées thermiquement.
Tableau - La teneur en nutriments de la confiture de framboises
| Composé | Quantité en 100 g, mg |
|---|---|
| Potassium | 168 |
| Calcium | 19 |
| Phosphore | 16 |
| Sodium | 14 |
| Magnésium | 10 |
| Vitamine C | 7,4 |
| Le fer | 1,2 |
| Vitamine E | 0,5 |
| Vitamine PP | 0,5 |
| Vitamine B2 | 0,04 |
| Vitamine B6 | 0,04 |
| bêta-carotène | 0,02 |
| Vitamine B1 | 0,01 |
| Vitamine A | 0,003 |
| Vitamine B9 | 0,002 |
La confiture de framboise aide en cas de rhume, de radiculite, de fièvre, parce que. contient de l'acide salicylique. C'est un antipyrétique naturel et un analgésique. La friandise soulage la chaleur, mal de tête, augmente l'hémoglobine, améliore l'appétit et accélère le métabolisme.
Une variété de recettes de confiture de framboise "pure"
Pour rendre le dessert beau, sain et savoureux, vous devez faire attention à quatre nuances.
- Vaisselle . Il est recommandé de cuire dans une poêle émaillée ou résistante à la chaleur avec un revêtement antiadhésif. La cuisson dans des récipients en aluminium n'est pas autorisée, car. l'oxyde d'aluminium est détruit par les acides des baies. Le métal qui pénètre dans la confiture affectera le goût et les bienfaits de la confiture. Il n'est pas souhaitable d'utiliser de tels plats pour cuisiner dans plusieurs approches et stockage.
- Sucre . Les framboises sont une baie sucrée qui n'a pas besoin d'être généreusement sucrée. Cela soulève la question de la quantité de sucre nécessaire par kilogramme de framboises pour la confiture. Habituellement, les proportions sont calculées 1: 1, mais la quantité de sucre granulé peut être réduite ou augmentée au goût.
- Stérilisation. Le sucre est un bon conservateur qui prolonge la durée de conservation de la pièce. Par conséquent, les plats n'ont pas besoin d'être stérilisés. Cependant, les récipients doivent être propres et secs avant d'étaler la confiture. Selon les critiques, de nombreuses femmes au foyer lavent le récipient avec du bicarbonate de soude et avant de le disposer, elles le brûlent avec de l'eau bouillante et le sèchent.
- Baies. Il est nécessaire de prendre des baies sucrées et mûres sans pourriture ni endroits secs. Si les framboises sont collectées sur le site, il n'est pas nécessaire de les laver. Il est recommandé de tremper les baies achetées pendant un certain temps dans l'eau. Il est pratique de faire de la confiture de framboises surgelée en toute saison. Les baies sont décongelées, puis mises à bouillir sans vidanger l'eau, selon la recette.
Si, après la cuisson, les framboises fermentent et que le couvercle est gonflé, cela signifie qu'elles n'ont pas mis assez de sucre. Vous pouvez corriger la situation en recuisant. Faire chauffer la confiture, ajouter 100 g de sucre par kilogramme et faire bouillir quelques minutes en enlevant la mousse. Il est conseillé d'utiliser cette confiture immédiatement. Vous pouvez l'utiliser pour les tartes.
classique
La description . confiture par recette classique Selon la consistance désirée, cuire de cinq à 40 minutes. Plus la friandise est bouillie longtemps, plus elle devient épaisse et foncée. Les baies peuvent être écrasées (le temps d'infusion avec le sucre sera réduit) ou laissées entières.
Que préparer :
- framboises - 1,2 kg;
- sucre - 1 kg.
Comment cuisiner
- Laver et sécher les baies.
- Saupoudrer de sucre, laisser reposer six à huit heures.
- Après la formation de jus, mettez le mélange à feu doux.
- Retirer la mousse obtenue, cuire jusqu'à ébullition.
- Faire bouillir 15 minutes, éteindre le feu.
- Transférer la confiture refroidie dans des récipients stériles secs, rouler.
Vous pouvez vous passer de cuisson, en préservant au maximum la fraîcheur et l'utilité des baies. Verser les baies sélectionnées, lavées et séchées avec une quantité égale de sucre et écraser avec un poussoir jusqu'à la consistance désirée. Mettre la confiture dans des pots secs stériles. Saupoudrer une couche de 1 cm de sucre sur le dessus, cela protégera le produit de la détérioration. Conserver sous étain ou couvercles en nylon.
Aux baies entières
La description . Un des recettes simples la confiture de framboise consiste à cuire dans propre jus. Pour faire de la confiture avec des baies entières, ne pas remuer, retirer délicatement les baies, ne pas faire bouillir trop longtemps.
Que préparer :
- framboises - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Comment cuisiner
- Versez les baies pendant cinq minutes sous l'eau courante.
- Retirez les débris flottants, les insectes, rincez et séchez les framboises.
- Saupoudrer les baies de sucre, laisser une nuit sous un couvercle ou une gaze.
- Mettez les baies avec une écumoire dans un récipient séparé.
- Mettez le sirop obtenu sur le brûleur.
- Porter à ébullition et laisser mijoter une dizaine de minutes en écumant la mousse.
- Ajouter les baies, attendre l'ébullition et faire bouillir pendant cinq minutes, en enlevant la mousse.
- Éteignez le brûleur et mettez la confiture finie dans des bocaux.
Ne remuez pas le mélange pendant la cuisson. Sinon, les baies perdront leur intégrité. Les baies mûres se «répandreront» même au stade de l'infusion avec du sucre, mais la plupart d'entre elles resteront intactes.
Sans sucre
La description . La confiture naturelle uniquement à partir de baies, sans sucre, peut être donnée même aux petits enfants. La délicatesse conserve l'arôme original de baies mûres. Les gourmands ne seront pas déçus : la confiture est obtenue sans caramel, au goût sucré, mais assez sucrée et riche. Assurez-vous de stériliser et de sécher les contenants avant de les emballer.
Que préparer :
- framboises - 2,5 kg.
Comment cuisiner
- Laver et sécher les baies.
- Mettre dans un bocal stérile, sans écraser, jusqu'en haut.
- Placer les contenants sur bain d'eau dans une grande casserole d'eau.
- Laisser reposer jusqu'à ce que les baies donnent du jus et commencent à perdre leur forme.
- Couvrir avec des couvercles, faire bouillir encore 15 à 30 minutes, selon le volume du récipient, rouler.
Pour éviter que les récipients n'éclatent, posez une serviette volumineuse au fond de la casserole ou posez une planche de bois. Disposez le récipient à une certaine distance l'un de l'autre et des parois de la casserole.
"Cinq minutes"
La description . Beaucoup de gens connaissent la confiture de framboises Pyatiminutka pour l'hiver. Cela ne prend vraiment que quelques minutes à préparer. Les baies recouvertes de sucre sont laissées pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le jus se forme. Ensuite, le mélange est bouilli pendant cinq minutes et disposé dans des bocaux. Il y a un autre moyen Fast food Confiture.
Que préparer :
- framboises - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- l'eau.
Comment cuisiner
- Triez les baies, rincez bien.
- Broyer avec un poussoir en purée.
- Placez une casserole avec une petite quantité d'eau (environ 150 ml) sur la cuisinière.
- En ajoutant progressivement le sucre et en remuant, faites bouillir le sirop.
- Si la masse de sucre est trop raide, ajouter un peu plus d'eau.
- Lorsque le sirop est prêt, ajouter la purée de framboise et éteindre le feu.
- Bien mélanger, retirer la mousse obtenue.
- Transférer la masse homogène dans des récipients et sceller.
Vous pouvez rapidement faire de la confiture au four. Placez les baies propres dans une casserole résistante à la chaleur ou dans un plat allant au four. Ajouter le sucre et remuer. Préchauffez le four à 180-200 ° C et placez la pièce à l'intérieur. Laisser mijoter jusqu'à ébullition, puis remuer et maintenir pendant encore cinq minutes. Verser chaud dans des récipients, rouler.
Confiture
La description . Une délicatesse tendre préparée sans os. Se débarrasser des petites graines n'est pas facile, cela prendra du temps, mais le résultat en vaut la peine. Il s'avère un dessert parfumé qui se marie bien avec les crêpes.
Que préparer :
- framboises - 1,2 kg;
- sucre - 1 kg;
- jus de citron.
Comment cuisiner
- Laver et sécher les baies.
- Laisser mijoter ou cuire à 100°C jusqu'à ce que le jus ressorte et que les framboises soient tendres.
- Essuyez la masse obtenue à travers un tamis ou pressez-la à travers une étamine.
- Mélanger avec le sucre, presser le jus de citron.
- Mettez le feu et faites cuire en remuant jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent.
- Faire bouillir le mélange jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
- Versez dans des bocaux et fermez.
Pour déterminer l'état de préparation de la confiture, mettez une petite quantité sur une soucoupe et observez. Si la goutte se propage rapidement, la cuisson doit être poursuivie. Une gouttelette persistante à la surface indique la densité de l'infusion.
dense
La description . Vous pouvez ajouter de l'épaisseur à la délicatesse différentes façons. Traditionnellement, afin d'évaporer l'excès d'humidité, la confiture de framboises doit être cuite selon plusieurs approches. Mélangez les framboises avec la moitié du sucre, attendez que le jus se sépare. Faire bouillir, faire bouillir pendant quelques minutes, laisser une nuit, recouvert d'un couvercle. Faire bouillir et ajouter le reste du sucre. Remuez, mettez au frais. Répétez l'opération une ou deux fois de plus pour obtenir la consistance désirée et versez dans des bocaux. Disponible confiture épaisseà l'aide de granulés de gélatine. Plus il y a de gélifiant, plus la délicatesse ressemble à de la marmelade.
Que préparer :
- framboises - 1 kg;
- sucre - 800 g;
- gélatine - 50 g.
Comment cuisiner
- Saupoudrez les baies lavées et séchées de sucre.
- Laisser reposer quelques heures (éventuellement toute la nuit) pour que le jus se forme.
- Mettre à bouillir à feu doux.
- Dès que le mélange bout, éteignez le brûleur et laissez la pièce refroidir.
- Répétez la procédure d'ébullition et de refroidissement.
- Cuire à la vapeur les granules de gélatine selon les instructions.
- Laisser bouillir une troisième fois et ajouter le mélange de gélatine gonflé.
- Remuer doucement et retirer du feu.
- Disposer dans les banques, le liège.
Au lieu de granulés de gélatine cuits à la vapeur, vous pouvez utiliser Gelfix mélangé avec du sucre. Un paquet (40 g) suffit pour un kilogramme de baies. Tout d'abord, broyez les framboises en pulpe, puis ajoutez un peu de sucre avec un agent gélifiant. Lorsque le mélange bout, ajouter le reste du sucre et cuire pendant trois minutes après ébullition. Vous pouvez aussi faire de la confiture avec de l'agar-agar.
Dans une mijoteuse
La description . Une mijoteuse est idéale pour faire de la confiture, surtout pendant la saison chaude, lorsqu'il est impossible d'être à proximité d'un poêle en état de marche. L'appareil aidera à préparer à la fois la confiture classique et la gelée de framboises.
Que préparer :
- framboises - 1,5 kg;
- sucre - 1 kg.
Comment cuisiner
- Rincez, jetez les baies gâtées.
- Mettre dans un bol, ajouter le sucre.
- Fermez le couvercle, réglez "l'extinction" pendant une heure.
- Mettre dans des contenants, rouler.
Pour réaliser une gelée, réglez le programme Multi Cook sur 170°C et préparez un sirop à partir d'1 litre d'eau et de 2 kg de sucre. Lavé 1 kg de baies, placez-les dans un sirop refroidi à température ambiante et laissez reposer pendant une heure. Réglez "Multi-cuisson" pendant 20 minutes. Quelques minutes avant la fin du programme, ajoutez deux cuillères à café d'acide citrique dilué ou de jus.
Options avec baies et fruits
Après avoir compris comment cuisiner de la confiture de framboises exclusivement à partir de baies et de sucre, vous pouvez expérimenter. Les framboises sont exceptionnellement combinées avec diverses baies et fruits, ce qui ajoutera de la variété à la délicatesse traditionnelle. Si la récolte de framboises est petite, l'ajout de différents composants augmentera le volume de confiture.
orange
La description . La confiture vous aidera à combattre le rhume, vous remontera le moral et vous surprendra agréablement par son arôme. La friandise est prête en une heure environ.
Que préparer :
- framboises - 1,5 kg;
- orange - trois pièces;
- sucre - 1,5 kg;
- l'eau.
Comment cuisiner
- Trier les baies, rincer, sécher.
- Peler les fruits oranges.
- Diviser en tranches et retirer le film de la pulpe.
- Connectez les composants préparés.
- Verser le sucre, mélanger.
- Laisser quelques minutes pour que le jus se forme.
- Faire bouillir le mélange pendant cinq minutes, en écumant la mousse et en remuant.
- Éteignez le brûleur et laissez-le reposer pendant dix minutes.
- Répétez le processus de cuisson deux fois.
- Mettre dans des bocaux stériles et rouler.
Groseille
La description . Une baie noire juteuse est une source de vitamine C. Il s'agit d'une confiture ressemblant à de la gelée avec un goût aigre agréable. Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de framboises en respectant les proportions de sucre.
Que préparer :
- framboises - 1 kg;
- groseille - 1 kg;
- eau - 500 ml;
- sucre - 2 kg.
Comment cuisiner
- Rincez et séchez bien les baies.
- Faire du sirop avec de l'eau et du sucre.
- Lorsque le mélange bout, ajouter les baies de cassis.
- Remuer, attendre l'ébullition et retirer du feu.
- Laisser couvert toute la nuit.
- Le matin, mettre à bouillir sur un petit feu.
- Faire bouillir cinq minutes et ajouter les framboises.
- Faire bouillir une dizaine de minutes en écumant la mousse et en remuant.
- Répartir dans des contenants et sceller.
Recette paresseuse. Versez des baies de deux types avec du sucre et laissez reposer quelques heures. Faire bouillir le mélange et laisser bouillir pendant dix minutes, en enlevant la mousse. Ajouter acide citrique pour prolonger la durée de conservation, remuer et verser dans des bocaux.
Groseille à maquereau
La description . Vous pouvez prendre des baies mûres et vertes. Si les "petits rorquals" ne sont pas mûrs, vous devez augmenter la quantité de sucre. Les baies non mûres ont plus de pectine, de sorte que la confiture se révélera être une consistance gélatineuse, semblable à la confiture.
Que préparer :
- framboises - 300 g;
- groseilles - 1 kg;
- sucre - 700 g.
Comment cuisiner
- Rincez les baies, triez, retirez les queues.
- Versez les groseilles avec le sucre, mélangez et laissez reposer quelques heures.
- Broyez les framboises avec un mixeur, un hachoir à viande ou écrasez-les et ajoutez-les aux groseilles.
- Faire bouillir le mélange et laisser bouillir pendant sept minutes, en remuant de temps en temps.
fraise
La description . Pour de vrai confiture d'été, dont l'arôme vous rappellera les journées chaudes par une soirée glaciale.
Que préparer :
- framboises - 500 g;
- fraises - 500 g;
- sucre - 1 kg;
- eau - 500 ml.
Comment cuisiner
- Triez, nettoyez, rincez les baies.
- Coupez les grosses fraises en quatre, ajoutez les framboises.
- Saupoudrer le mélange de sucre.
- Laisser reposer une demi-heure, remuer.
- Versez de l'eau, portez à ébullition sans oublier de retirer la mousse.
- Réduire le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Refroidir et verser la confiture finie.
La vanille ajoute du piquant. À ébullition, mettez la gousse coupée le long, retirez-la après quelques minutes. La densité donnera de la pectine mélangée à du sucre.
épicé
La description . Confiture traditionnelle avec un petit secret. Des épices fraîches rehaussent la saveur de la framboise, la rendant plus intense. Il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement des feuilles fraîches. Vous pouvez expérimenter avec des gousses de cardamome ou des bourgeons de clou de girofle.
Que préparer :
- framboises - 1 kg;
- sucre - 350 g;
- Demi-citron;
- eau - 100 ml;
- noyaux de cerises - 15 pièces;
- basilic - cinq feuilles;
- menthe - sept feuilles.
Comment cuisiner
- Triez, lavez les baies.
- Remplir d'eau, ajouter le sucre.
- Remuer, fermer et laisser reposer cinq heures.
- Allumez le brûleur et attendez qu'il bout.
- Faire bouillir une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Couvrir et laisser reposer cinq heures.
- couper écorces de citron, extraire le jus de la pulpe.
- Lavez les feuilles et les graines.
- Placez les épices préparées sur un ruban adhésif et attachez-les dans un sac étanche.
- Versez le jus dans le mélange de framboises, baissez le sac épicé et mettez à mijoter à feu doux.
- En remuant de temps en temps, porter à ébullition.
- Faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes.
- Sortez les épices et versez la confiture dans le récipient.
Cerise
La description . Confiture aigre-douce inhabituelle avec un agréable arôme de cerise. Il est recommandé de retirer les os en premier.
Que préparer :
- framboises - 1 kg;
- cerise - 1 kg;
- sucre - 2 kg.
Comment cuisiner
- Rincer les baies, sécher.
- Versez les framboises avec 1 kg de sucre et mettez le feu.
- Attendre l'ébullition, ajouter le reste du sucre semoule et la pulpe de cerise.
- Remuer et cuire après ébullition pendant 40 à 50 minutes à feu doux.
- Retirer la mousse et remuer.
- Versez la confiture obtenue dans des bocaux.
la mûre
La description . Les baies apparentées se complètent parfaitement. La confiture vire au rouge-violet. Vous pouvez utiliser des baies surgelées du supermarché.
Que préparer :
- framboises - 1 kg;
- mûre - 1 kg;
- sucre - 2 kg.
Comment cuisiner
- Triez et lavez les baies.
- Verser le sucre, mélanger.
- Laisser dans un endroit frais pendant la nuit.
- Retirez délicatement les baies et mettez le sirop, ainsi que le sucre non dissous, sur la cuisinière.
- Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous.
- Ajouter les baies et faire bouillir pendant cinq minutes, sans oublier d'enlever la mousse.
- Laisser couvert toute la nuit.
- Faire bouillir à nouveau pendant cinq minutes et mettre dans un récipient stérile.
Pour se débarrasser des insectes et des araignées, les baies sont trempées dans une solution saline pendant cinq à dix minutes. Il suffit de dissoudre une cuillère à soupe de sel dans 1 litre d'eau. Lorsque les insectes flottent à la surface, ramassez-les et lavez les baies.
Myrtille
La description . La confiture de myrtille elle-même est incroyablement savoureuse et saine. Les framboises sont une baie plus sucrée et plus prononcée, il est donc recommandé de réduire la quantité afin de ne pas dominer la saveur de la myrtille.
Que préparer :
- framboises - 500 g;
- myrtilles - 500 g;
- sucre - 1 kg;
- eau - 200 ml.
Comment cuisiner
- Sortez les poubelles, lavez les baies.
- Mélanger l'eau avec le sucre cristallisé et porter à ébullition.
- Après ébullition, faire bouillir pendant quelques minutes.
- Verser les baies avec le sirop obtenu.
- Fermez le couvercle et laissez reposer quatre heures.
- Faire bouillir le mélange à feu moyen.
- Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant et en écumant la mousse, jusqu'à l'épaisseur désirée.
- Verser dans les banques, rouler.
Pomme
La description . Le moyen le plus simple de diversifier la confiture de framboises est d'ajouter des tranches de pomme. Le goût est inhabituel et dépend en grande partie du type de fruit.
Que préparer :
- framboises - 2 kg;
- pomme - 1 kg;
- sucre - 2,5 kg.
Comment cuisiner
- Coupez les pommes lavées en tranches, découpez les noyaux.
- Mettre dans une casserole et ajouter 500 g de sucre.
- Laisser couvert quelques heures environ.
- Rincez les framboises, triez et recouvrez du reste de sucre, laissez infuser.
- Faire bouillir le mélange de pommes à feu doux.
- Remuer et réfrigérer.
- Répétez la procédure de cuisson et de refroidissement trois fois.
- Faire bouillir les framboises de la même façon.
- Mélanger les deux mélanges, laisser cuire environ une demi-heure à feu doux.
- Répartir dans des bocaux et fermer hermétiquement.
Il est recommandé de compléter la recette avec des épices. Gingembre, clous de girofle, cardamome, cannelle se marient bien avec un dessert pomme-framboise. Si les épices sont utilisées entières, il est préférable de les attacher dans un sac de gaze et de les plonger dans l'infusion pendant quelques minutes. Les épices moulues sont utilisées dans petites quantités(pas plus d'une cuillère à café sans lame), afin de ne pas interrompre le goût général.
La confiture de framboises pour l'hiver est un délice et un délicieux médicament. Les canettes roulées peuvent être stockées dans la chambre. Les récipients sous des couvercles en nylon sont mieux conservés au réfrigérateur. Si la confiture est bien bouillie et aromatisée au sucre, la pièce restera debout jusqu'au printemps. La confiture enroulée, râpée avec du sucre, est recommandée pour être consommée pendant l'hiver.
Avis : "Mes enfants sont toujours ravis"
La confiture de framboise est très saine, et d'ailleurs la groseille. En vain que quelqu'un pense qu'il n'y a pas de vitamines. Bien sûr, les vitamines contenues dans ces confitures ne sont pas comme les années fraîches de la saison estivale, mais décemment pour renforcer l'immunité et soigner un rhume. Je fais toujours cuire de la confiture et j'ajoute moins de sucre que nécessaire, environ un tiers. Et je ne cuisine pas plus de 5 à 10 minutes, selon la baie. Il s'avère tout simplement magnifique. Les baies sont fraîches. Rien d'aigre. Il en coûte un an ou deux le plus frais. Seuls les bocaux doivent être bien stérilisés. C'est là que ça peut devenir aigre facilement.
Eve, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/
La confiture commence à fermenter si vous n'avez pas ajouté suffisamment de sucre au départ. Mettez la confiture dans un bol, ajoutez le sucre et faites bouillir. C'est tout. Si la confiture est cuite correctement, elle sera conservée même à une chaleur de 40 degrés. Couvrir d'abord parchemin et sur le dessus avec une housse en nylon.
Elya, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50
Les baies râpées avec du sucre ne tolèrent pas les métaux - l'oxydation se produit, alors faites bouillir les framboises avec du sucre, puis à nouveau sous couverture plastique et dans le froid. Alors tout le monde aime les baies. Et encore mieux - étalez-le dans un sac en plastique en une petite couche et mettez-le au congélateur pendant 5-6 jours (à plat), puis secouez-le et ils prendront peu de place. Et en hiver, décongelez - des baies presque fraîches. Mes enfants sont toujours ravis.
Poletchka, https://otvet.mail.ru/question/61422998
Pour préparer le sirop de framboise pour l'hiver, vous avez besoin d'une riche récolte de baies. Si vous n'avez aucun problème avec les framboises, achetez du sucre. En été, vous en avez particulièrement besoin. Après tout, cet ingrédient ne va pas seulement dans le sirop de framboise.
Pendant la saison chaude de la récolte des baies, je veux cuisiner beaucoup de confiture sucrée. Cependant, les framboises sont une baie qui mûrit rapidement, ce qui signifie qu'il faut d'abord la traiter. Le sirop de framboise en hiver vous rappellera les chaudes journées d'été avec des arômes de fleurs et d'herbe fraîchement coupée. L'été vous reviendra au milieu de l'hiver. Pour cela, il vaut la peine de consacrer un certain temps à la préparation du sirop sucré.
recette sirop de framboise
Liste des ingrédients :
- framboises très mûres et parfumées - 1 kilogramme;
- eau propre - un demi-verre;
- sucre - 800 grammes.
Technologie de cuisson étape par étape
- Les baies fraîches pour le sirop de framboise doivent être triées, les petits insectes et autres débris qui y ont pénétré doivent être éliminés. Laver les framboises à l'eau froide. Laissez l'excédent s'écouler.
- Dans une casserole à fond épais, verser nos framboises. Ajoutez ensuite tout le sucre. Mélanger légèrement le sucre et les framboises. Laissez le mélange obtenu pendant quelques heures afin que le sucre chasse le jus des baies.
- Après deux heures, ajoutez toute la norme d'eau, déplacez la casserole avec le contenu des baies sucrées sur la cuisinière. Cuire à feu modéré. N'oubliez pas de mélanger la masse très délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule (très).
- Le processus de cuisson doit se poursuivre jusqu'à ce que les baies ramollissent. Il faudra compter une vingtaine de minutes à partir du début de l'ébullition pour la masse de sirop de framboise. N'oubliez pas de détartrer les framboises.
Comment faire du sirop
Lorsque la masse de baies est prête, notre tâche consiste à en extraire le sirop. Pour cela, installez une passoire (pas en plastique) sur un autre plat. Il peut s'agir d'une petite casserole ou d'une tasse. Versez tout ce qui a été cuit dans la poêle dans un tamis. Le jus commencera immédiatement à couler dans un autre bol.
Cependant, nous devons accélérer et optimiser le processus. Pour vous débarrasser des noyaux de framboises dans notre sirop, frottez soigneusement les baies sucrées bouillies avec une cuillère en bois. Tout le sirop s'est écoulé au bon endroit et les noyaux de framboises sont restés dans la passoire. Vous pouvez déjà les jeter.
Remettez le sirop obtenu sur la cuisinière et faites-le bouillir pendant cinq à dix minutes à feu moyen. Nous comptons le temps à partir de l'ébullition. Maintenant, le sirop est vraiment prêt. Versez-le dans de petits pots et couvrez avec des couvercles en fer-blanc à vis.
Les articles pour stocker le sirop de framboise préparé pour l'hiver doivent être stérilisés.
Nous retournons les pots remplis et les posons sur un couvre-lit ou une couverture pliée. D'en haut, ils doivent également être enveloppés d'une couverture. Ce n'est qu'après le refroidissement complet du sirop de framboise dans les bocaux que nous le placerons dans un endroit sombre pour le conserver jusqu'à l'hiver.
Sirop cru conservé au réfrigérateur
Dans cette recette, il est proposé que les framboises ne soient pas soumises à un traitement thermique. Vous devez prendre exactement la même quantité de sucre que vous obtenez le jus extrait des baies.
Les baies doivent être frottées à travers un tamis pour qu'elles donnent leur jus au sirop. Pesez ensuite le jus sur une balance de cuisine et mesurez exactement la même quantité de sucre. Verser le sucre dans le jus de framboise.
Vient ensuite une procédure très responsable pour dissoudre le sucre dans la purée de framboises. Si vous faites cela avec une cuillère, il faudra beaucoup de temps pour interférer. Ce sera beaucoup plus pratique si vous utilisez l'aide d'un mélangeur. Il est nécessaire de mélanger la purée avec le sucre en utilisant la vitesse la plus basse de l'appareil afin qu'il n'y ait pas beaucoup d'air dans le produit final. Le travail du mélangeur doit se poursuivre jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Lorsque cela se produit, le sirop est prêt. Versez-le dans des bocaux stériles et couvrez hermétiquement avec des couvercles stériles. Ce sirop naturel parfumé ne se conserve qu'au réfrigérateur.
Je suis heureux d'accueillir tout le monde à la prochaine classe de maître sur la préparation d'une préparation délicieuse et parfumée. Framboises au sirop pour l'hiver, la recette avec une photo dont je vous propose, est idéale pour le thé ou pour faire des pâtisseries et des desserts. Les baies sont si parfumées que même en hiver une note de chaleur transparaît.
Alors, je ne vais pas vous retarder et dès maintenant je vais commencer à partager avec vous mon recette secrète préparer des framboises pour le thé.
Mais d'abord, nous allons préparer les ingrédients nécessaires.
- framboises - 1 kg,
- sucre granulé - 0,5 kg.
Donc après avoir préparé les bons ingrédients, commençons à travailler sur les blancs. Pour cuire correctement les framboises dans sirop de sucre choisissez des baies bien mûres. Ils doivent être de couleur foncée et en même temps de taille moyenne. Nous trions les baies fraîches: nous enlevons celles qui sont gâtées et pourries. Nous nettoyons les framboises des feuilles, des débris et des tiges. Nous plaçons les framboises dans une passoire ou un tamis et les rincons à l'eau courante. eau froide. Laissez l'eau s'écouler complètement. 
Verser les baies préparées dans un grand bol ou une casserole. Versez délicatement les baies couche par couche avec du sucre cristallisé. Sur la base de 1 kg de framboises, nous prenons environ un demi-kilogramme de sucre cristallisé. 
Maintenant, nous laissons reposer les framboises pendant environ 3 à 4 heures jusqu'à ce que le jus soit libéré. Ensuite, mettez la casserole sur le feu. Porter à ébullition et faire bouillir les framboises pendant encore 5 à 10 minutes. 
Préparation des banques. Versez-y de l'eau bouillante ou faites-les frire au four. Verser dans des bocaux propres et chauffés framboises prêtesà l'état bouillant. Verser les framboises jusqu'au haut du goulot du bocal. Nous couvrons les bocaux avec des couvercles et les scellons immédiatement hermétiquement. Nous retournons les bocaux et recouvrons d'un chiffon épais pour refroidir lentement. 
Lorsque tous les bocaux au contenu savoureux ont refroidi, nous les transférons dans le garde-manger. Les framboises au sirop vous régaleront tout l'hiver. Bon appétit!
Auteur : arivederchy
Aussi tu peux faire
Je pense que dans chaque maison, ils essaient de faire le plein de confiture de framboises pour l'hiver. Il aide à lutter contre le rhume en hiver et contient de nombreuses substances utiles.
Saviez-vous que les framboises contiennent des acides salicylique, citrique, malique et tartrique. Par conséquent, il est utilisé comme agent anti-inflammatoire et antipyrétique. En tant qu'enfants, nous venions souvent humides et trempés d'une promenade. Puis maman nous a mis des vêtements secs et nous a donné du thé avec de la confiture de framboises. Et puis elle m'a fait m'envelopper dans une couverture et transpirer beaucoup. Et il arrivait souvent que la maladie disparaisse sans jamais commencer.
Les framboises sont un réservoir de vitamines. Il contient des vitamines des groupes B, A, C, E. Il contient également beaucoup d'oligo-éléments potassium, calcium, fer. Par conséquent, la confiture de framboise est un incontournable. Il ne se passe pas grand chose. De plus, c'est facile à faire. Et comme vous l'apprendrez dans cet article. Il existe de nombreuses façons de cuisiner cette merveilleuse préparation, nous allons analyser les plus délicieuses d'entre elles :
- Framboise Cinq Minutes
- Confiture de framboises aux baies entières
- Confiture de framboises à la gélatine
- Framboises au sucre sans cuisson
Avant de faire de la confiture, la baie doit être triée des feuilles et des insectes. Les framboises sont souvent habitées par divers insectes et araignées. Il y a un petit secret pour s'en débarrasser. Mélanger 1 cuillère à soupe de sel dans 1 litre d'eau. Nous mettons les baies dans une passoire ou un tamis. Plonger les boîtes dans la solution saline pendant 5 minutes. Et tous nos insectes seront à la surface. Après cela, les framboises doivent être soigneusement lavées. Laisser reposer 10 minutes dans une passoire pour évacuer l'excès d'eau.
Confiture de framboise "cinq minutes" (épaisse)
Un des plus recettes populaires. En raison de la cuisson rapide, de nombreuses substances utiles sont retenues dans les baies.
Ingrédients et proportions :
- Framboise 1,5kg
- Sucre 1,5 kg
Nous prenons du sucre et des baies dans des proportions égales. Par conséquent, le nombre de kilogrammes peut varier à votre discrétion.
Recette pas à pas pour cuire 5 minutes de framboises :
1. La baie doit être triée des feuilles et des insectes. Après cela, les framboises doivent être soigneusement lavées à l'eau salée, comme décrit ci-dessus. Rincer ensuite à l'eau claire et égoutter dans une passoire. Laisser reposer 10 minutes dans une passoire pour évacuer l'excès d'eau.
2. Vous devez maintenant choisir les plats dans lesquels nous allons cuisiner notre confiture. La forme des plats ne doit pas être assez haute et large. Le bassin a une telle forme, il est donc considéré la meilleure option, pour faire de la confiture. La forme des plats a été choisie. Définissons maintenant son matériau. Les ustensiles de cuisine en cuivre, en acier inoxydable et en laiton sont les mieux adaptés pour faire de la confiture.
3. Versez toutes les framboises dans la bassine. Il doit être écrasé avec un béguin et recouvert de sucre. Mélanger délicatement nos ingrédients. Nous laissons notre délicieux pendant quelques heures pour que le sucre se dissolve.
4. Et à ce moment, nous stériliserons les bocaux. Il existe plusieurs façons : à la vapeur, au four, au four micro-onde etc. Je stérilise au micro-ondes. Les banques doivent être propres. Versez environ 1,5 cm d'eau et envoyez-le au micro-ondes pendant 3 minutes à une puissance de 800-900.
5. Nous mettons le récipient avec la future confiture sur le plus petit feu. Remuer constamment et porter à ébullition. Lorsque la confiture est cuite, de la mousse se forme à sa surface. Retirez-le délicatement à l'aide d'une cuillère. Si cela n'est pas fait, le bourrage peut rapidement se détériorer. Faisons bouillir notre confiture pendant 5 minutes.
6. Nous emballons soigneusement la confiture dans nos bocaux stérilisés et fermons hermétiquement le couvercle. J'utilise de petits pots pour toute confiture. Pour ne pas le conserver longtemps lorsque vous ouvrez le pot. Maintenant, nos banques doivent être retournées et laissées refroidir.
Confiture cinq minutes de framboises entières
Une confiture étonnante peut être faite à partir de framboises entières. Cette baie n'a pas une peau dense. Par conséquent, pour que les baies restent intactes, elles doivent être bouillies dans du sirop, obtenu à partir de jus de framboise et de sucre lorsqu'il est debout.
Ingrédients et proportions :
- Framboise 1,5kg
- Sucre 1,5 kg
Procédure étape par étape pour faire de la confiture de framboises avec des baies entières:
1. Nous nettoyons les baies des débris (feuilles, insectes, larves). Rincez-les à l'eau, mettez-les dans une passoire.
2. Versez la moitié du sucre semoule dans le bol dans lequel la confiture sera cuite.
3. Ensuite, toutes les framboises sont envoyées dans le bassin.
4. Couvrir nos framboises avec le sucre restant.
5. Laissons tout dans le récipient pendant 5-6 heures. Laissez les framboises donner du jus. Je le fais habituellement la nuit. Et le matin j'apporte le travail que j'ai commencé à la fin.
6. Le matin, je commence à stériliser les bocaux, puis je passe à la confiture elle-même.
7. Nous allumons le plus petit feu et envoyons le récipient au poêle. Mélanger très délicatement pour ne pas perturber l'intégrité des baies.
8. Nous attendons que le sucre se dissolve, nous ajoutons un peu de feu. Lorsque la confiture bout, cuire encore 5 minutes. N'oubliez pas de remuer délicatement et de retirer la mousse de la confiture.
9. Versez la confiture finie dans des bocaux. Fermez-les soigneusement avec un couvercle.
Vous pouvez d'ailleurs utiliser moins de sucre, par exemple, comme dans cette recette vidéo :
Confiture de framboises aux baies entières (cuisson normale)
Un autre très délicieuse recette. Les baies restent intactes une fois cuites. De cela, il a plus d'avantages et de goût.
Lorsque vous faites de la confiture à partir de baies entières, ne prenez pas beaucoup de kilogrammes à la fois. 1,5 à 2 kilogrammes suffiront, sinon les baies peuvent s'écraser.
Ingrédients et proportions :
- Framboise 1,5kg
- Sucre 1,5 kg
Nous prenons des produits dans un rapport de 1: 1
Recette pas à pas pour faire de la confiture de framboises:
1. Dans cette recette, mieux vaut prendre les meilleures framboises. C'est-à-dire qu'il doit être propre, grand, acheté sur le marché à une grand-mère ou à la vôtre. Parce que dans cette recette, nous ne le laverons pas.
2. Nous mettrons le sucre et les baies en couches dans le récipient à confiture jusqu'à épuisement des produits.
3. Nous avons besoin de tout pour infuser pendant 5 à 6 heures. On refait tout le soir. Nous retirons les plats avec la future confiture au réfrigérateur.
4. Les framboises donneront du jus pendant la nuit. Nous devons l'égoutter et le porter à ébullition. Laissez-le à feu doux pendant 10 minutes.
5. En attendant, nous stériliserons nos bocaux
6. Nous envoyons des framboises, faire bouillir dans le jus pendant environ 20 minutes. Vous n'avez pas besoin de mélanger les baies dans cette recette. Par conséquent, nous avons mis le feu au plus petit.
7. Versez notre confiture dans des pots secs et chauds. Vous pouvez l'envelopper dans quelque chose de chaud et le laisser refroidir complètement. J'utilise une vieille couette. Ceci est nécessaire pour réduire le temps de refroidissement de la confiture. Ensuite, il deviendra très beau et de couleur naturelle.
Confiture de framboises à la gélatine
C'est une interprétation très intéressante de la confiture de framboise. Cette recette plaira aux amateurs de gelée ou de confitures. En raison du fait qu'il s'avère épais, il peut être utilisé comme garniture pour les tartes.
Ingrédients:
- Framboise 1 kg
- Sucre 1,5 kg
- Eau 300 ml
- Acide citrique environ 10 grammes
- Gélatine 5 grammes
Recette étape par étape pour faire de la confiture avec de la gélatine:
1. Dans cette recette, commençons par la gélatine. Il doit être dilué avec de l'eau tiède et laisser gonfler. Les instructions sont toujours écrites sur l'emballage.
2. Nous stérilisons nos pots de la manière qui vous convient.
3. Nous sélectionnons des baies grosses et non froissées. Si les framboises sont propres, sans poussière, vous ne pouvez pas les laver.
4. Dans un bol, mélanger délicatement les baies et le sucre granulé. Ensuite, nous remplissons notre masse d'eau.
5. Envoyez au poêle pendant une demi-heure. Cuire sur le plus petit feu, remuer pour que la confiture ne brûle pas. Pour ce faire, utilisez une cuillère en plastique ou en bois. Les framboises peuvent s'oxyder à partir du métal.
6. Nous envoyons de la gélatine et de l'acide citrique dans le conteneur. Cuisson encore 15 minutes.
7. Nous déposons le produit fini dans des bocaux. Conserver dans un endroit sombre et frais.
Framboises au sucre sans cuisson
La cuisson des framboises de cette manière vous permet de conserver toutes les vitamines et tous les minéraux d'origine qu'elles contiennent. Après tout, dans cette recette, il n'est pas soumis à un traitement thermique. Mais il y a aussi un petit inconvénient dans cette méthode - il y a plus de sucre que d'habitude.
Ingrédients et proportions :
- Framboise 1,5kg
- Sucre 3kg
La quantité de sucre utilisée est 2 fois supérieure à celle des framboises.
Recette de cuisine pas à pas :
1. Non seulement les framboises sélectionnées, mais aussi les baies broyées conviennent à cette recette. Et donc on nettoie les framboises et on les transforme en bouillie à l'aide d'un poussoir en bois.
2. Ajoutez maintenant le sucre granulé dans le récipient. Mélangez le tout très soigneusement. Nous avons besoin de tout le sucre pour se dissoudre. Le temps est de 20-24 heures. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.
3. Lorsque le sucre est complètement dispersé dans la masse totale de confiture, vous pouvez faire les bocaux.
4. Nous déposons la masse de framboises finie dans des bocaux chauds et secs, mais pas jusqu'au sommet. Nous laissons vide 1-1,5 cm et versons du sucre cristallisé. Bien visser le couvercle. Vous pouvez utiliser du papier épais et de la ficelle à l'ancienne. Nous stockons au réfrigérateur.
Dans ce sujet, j'ai parlé des méthodes et des subtilités de la fabrication de la confiture de framboises. Partagé quelques secrets avec vous. J'espère que vous trouverez vous aussi la recette de confiture de framboises "parfaite". Et vous vous régalerez ainsi que vos proches avec cette délicatesse saine.
La confiture de baies nécessite une longue traitement thermique, cependant, ce n'est pas la seule préparation pour l'hiver qui peut être préparée à partir de framboises. La baie râpée avec du sucre est un remède savoureux et très efficace contre le rhume. Vous devez stocker une telle délicatesse dans le réfrigérateur.
Quelle bonne framboise pour l'hiver avec du sucre sans cuisson
La billette de framboise a non seulement un arôme brillant et agréable et bon gout mais aussi très utile. À baies fraîches ah contient une énorme quantité de vitamines et d'acides naturels. Seulement 100 g de friandise procurent à une personne un tiers indemnité journalière acide ascorbique. Lors de l'ébullition des baies, non seulement la vitamine C est détruite, mais aussi d'autres. composants utiles. Les fruits congelés perdent leur goût. Contrairement à d'autres préparations, les framboises râpées avec du sucre pour l'hiver conservent propriétés curatives et peut servir d'immunomodulateur naturel et d'antioxydant.
Comment frotter les framboises avec du sucre pour l'hiver
Pour préparer un dessert, il est préférable d'utiliser de petits pots (500 ml), qui doivent d'abord être stérilisés. Ils le font de différentes manières - à l'aide d'un four, d'un four à micro-ondes, à la vapeur. Fermez d'abord les récipients avec du papier propre, puis avec des couvercles en nylon imbibés d'eau bouillante. Quels ingrédients seront nécessaires:
- framboises mûres fraîches - 1 kg;
- sucre granulé - 1500-1800
Les framboises en purée avec du sucre sont préparées pour l'hiver comme suit:
- Avant de broyer les fruits, nettoyez-les des débris. Après cela, mettez les framboises dans un bol propre et saupoudré de sucre (n'essayez pas de réduire la teneur en calories en réduisant la quantité de cet ingrédient, il est important que ses proportions soient plus grandes pour la conservation à long terme de la pièce) .
- Réduire les framboises en purée à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.
- Mettez de côté la masse obtenue pendant une demi-heure, en laissant le temps à la délicatesse de brasser (les grains de sucre doivent se dissoudre complètement dans le jus). Pour ne pas perdre de temps, vous pouvez stériliser le récipient et sécher les bocaux.
- Étalez les framboises râpées avec du sucre dans des récipients en fermant hermétiquement avec des couvercles pré-bouillis. Conservez la friandise finie au froid, idéalement au réfrigérateur. Servir le blanc en purée avec du thé ou ajouter aux pâtisseries.
Framboises au sucre pour l'hiver sans cuisson - le moyen le plus populaire de le conserver baie utile. Nous vous expliquerons comment conserver les framboises pour l'hiver avec le moins de perte de vitamines et la préservation maximale du goût naturel. Ce n'est pas du tout difficile, vous pouvez confier la pièce à un enfant.
Les framboises avec du sucre sans bouillir sont servies comme une friandise pour le thé, comme un remède contre le rhume, un moyen d'augmenter l'immunité en cas de fatigue, de stress, de perte de force. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour les tartes et les gâteaux, la sauce pour les casseroles et les crêpes, la verser sur la crème glacée et salades de fruits, cuire à sa base gelée et kissels.
Une question que vous devez décider par vous-même : se laver ou ne pas se laver. Les framboises non lavées sont plus parfumées, plus juteuses, ne deviennent pas aqueuses. Mais de cette façon, vous courez le risque de ne pas remarquer les larves du coléoptère de la framboise et, avec la poussière, d'introduire des micro-organismes nuisibles dans le bocal. Par conséquent, il est plus rationnel de plonger encore les baies triées dans de l'eau salée (20 g par litre) pendant 20 minutes, d'attendre que tous les êtres vivants sortent, puis de rincer et de sécher les framboises. Ne lavez pas les framboises avant de les congeler, mais dans tous les autres cas, il est préférable de les laver.
Ingrédients
Comment préparer des framboises avec du sucre pour l'hiver sans cuisson
Les framboises sont périssables, elles doivent donc être récoltées le jour même où vous les avez.
Nous trions soigneusement les baies, sans regret nous jetons les baies non mûres et gâtées. Jetez toutes les feuilles et brindilles. Laver comme décrit ci-dessus.
Nous le déplaçons dans un plat non métallique propre, le recouvrons de sucre, le mettons au réfrigérateur pendant deux heures jusqu'à ce que le jus commence à couler.
Nous ne regrettons pas le sucre, car la sécurité des baies dépend de sa quantité. Généralement pris dans un rapport pondéral de 1:1. Et vous pouvez même 2:1 en faveur du sucre.
Au bout de deux heures, hachez les framboises. Vous pouvez l'écraser avec un pilon en bois, vous pouvez le faire défiler dans un mixeur. Mais lors de l'utilisation de pièces métalliques du mélangeur, il existe un petit risque d'oxydation, les baies peuvent devenir aigres.
Nous stérilisons les bocaux à la vapeur ou au micro-ondes. Couvrir les couvercles d'eau bouillante. Nous mettons les framboises dans des bocaux en laissant environ un centimètre et demi. Saupoudrer le dessus de sucre ou sucre en poudre. Fermez les couvercles et mettez au réfrigérateur.
Bon courage pour vos préparatifs !
Framboises au sucre pour l'hiver
Portions : 1 Temps de cuisson : 6 heures 06/07/2016
Carnet
Le mois de juillet chaud est le point culminant de la saison des baies. Les yeux jaillissent simplement de la variété colorée de baies parfumées mûres. En ce moment, vous devez avoir le temps de profiter des généreux cadeaux de l'été et de vous préparer pour l'hiver. Cerises rubis, groseilles ambrées, groseilles noires et rouges, délicieuses framboises parfumées - tout cela est un véritable entrepôt de vitamines inestimables! Dans la liste des préparations d'aujourd'hui nous avons des framboises au sucre pour l'hiver.
De nombreuses femmes au foyer essaient de préparer d'abord les framboises. Les baies sucrées au goût incroyable et à l'arôme incomparable ont longtemps été considérées comme curatives. Le thé à la framboise est un excellent remède auxiliaire contre le rhume, les maux de gorge et une immunité réduite. Les enfants aiment particulièrement cette baie - une cuillerée de confiture de framboise parfumée est beaucoup plus savoureuse qu'une pilule synthétique amère. La liste des propriétés utiles des framboises est longue. Mais il ne faut pas oublier que lors du traitement thermique des baies, elles sont perdues. caractéristiques avantageuses. Par conséquent, la préparation de confiture de framboise crue, sans cuisson - Le meilleur moyen garder le maximum de vitamines. effiloché confiture crue de framboises au sucre préserve le goût des baies fraîches et l'arôme chaleureux de l'été.
recette photo étape par étape pour la confiture de framboise crue
Alors, commençons par la préparation des baies. Prenez des framboises fraîches et non endommagées. Retirez les tiges et les feuilles. Si la baie est faite maison, ce dont vous êtes absolument sûr, vous n'avez pas besoin de la laver. Si acheté, du marché, assurez-vous de rincer sous l'eau courante en plaçant les framboises dans une passoire. Laissez ensuite le liquide s'écouler.
Ingrédients:
Processus de cuisson :
Transférer les framboises préparées dans un bol ou une casserole, hacher avec un mélangeur en purée.
Il n'est pas nécessaire de réduire en purée toutes les framboises, si des baies individuelles flottent parfois dans la confiture finie - c'est encore plus savoureux.
Maintenant, mettez du sucre cristallisé dans le gruau de baies, mélangez soigneusement le mélange. Laisser la purée de confiture de framboise crue au température ambiante au moins 6 heures. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois. La confiture froide est prête lorsque le sucre cristallisé est complètement dissous dans la purée de baies.
Pour conserver la confiture de framboises sans cuisson, veillez à stériliser les bocaux en verre à la vapeur.
Disposez la confiture de framboises fraîches dans des bocaux propres et secs, saupoudrez une couche de sucre dessus (environ 0,5 cm). Sucre en poudre se transformera en croûte et protégera la confiture de la moisissure et de la fermentation. Fermez les bocaux avec des couvercles en plastique ou en métal.
Eh bien, nous avons préparé une délicatesse incroyable et un délicieux antibiotique naturel pour l'hiver - une ambulance au premier signe de rhume.
