Ingrédients (Pour 4 personnes)
Farine de blé 500 g
Eau 250 ml
Sel 2,5 cuillères à café
Sucre cristallisé 0,5 cuillère à café
Levure sèche active 14g
Recette étape par étape Boulettes tchèques de pâte de levure avec photos
1. Mélangez de l'eau tiède avec du sucre, 1 c. farine et levure. Nous partons pour 10-15 minutes.
2. Tamiser la farine dans un bol, ajouter 1,5 c. sel et levain au levain, bien mélanger, couvrir d'une serviette et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 45 à 50 minutes.
3. Divisez la pâte en 3 parties égales, formez des galettes rondes épaisses et torsadez-les en cylindres, sans utiliser de farine, pour faire des "pains", de 15 cm de long, et laissez reposer 10-15 minutes.
4. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole avec 1 c. sel. Mettez délicatement les boulettes dans l'eau (de manière à ce qu'il y ait suffisamment d'espace entre elles) et réduisez le feu pour ralentir, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes, puis retournez-les et laissez cuire encore 7 minutes.
5. Nous sortons les boulettes de l'eau et les coupons en deux avec de fins fils blancs et vérifions l'état de préparation de la pâte, si elle est collante et insuffisamment cuite, l'envoyons à l'eau bouillante et cuisons pendant une minute.
6. Lorsque les boulettes sont prêtes, coupez-les avec un couteau bien aiguisé ou enfilez-les en tranches de 1,5 cm et étalez-les joliment sur un plat. Bon appétit!
La République tchèque culinaire est, bien sûr, les boulettes - l'une des plus appréciées et plats célèbres. Il y a une blague tchèque commune que les habitants de ce pays peuvent manger plat préferé pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.
- parents proches des boulettes ukrainiennes, bouillies dans de l'eau bouillante ou cuites à la vapeur, et originaires du 19ème siècle. De plus, les Autrichiens et les Slovaques affirment également que les boulettes sont leur réussite nationale. Il semble que ce ne soit pas un plat unique, mais si vous l'essayez, vous aurez beaucoup de plaisir, et même demanderez des suppléments.
Quel genre de plat sont les "raviolis" et avec quoi se mange-t-il ?
Les boulettes sont apparues en République tchèque au Moyen Âge et étaient à l'origine de la "nourriture pour les pauvres". Ce n'est qu'à la fin du 18ème siècle qu'ils ont commencé à ajouter à ce "pain" viande hachée, et le plat devint digne de la table des riches.
Si vous avez décidé d'essayer les boulettes pour la première fois, sachez qu'elles sont rarement consommées comme plat indépendant. ce bon accompagnement aux délices de viande, surtout s'ils sont consommés avec de la sauce. Donc, couper du pain pour eux n'est pas du tout nécessaire.
À une certaine époque, ils ne cuisaient pas très souvent - seulement quelques fois par mois, en grande quantité. En conséquence, le pain rassis n'était pas aussi savoureux que le pain fraîchement cuit. Les hôtesses tchèques ont appris à faire des boulettes. Bien qu'à notre époque, diverses recettes pour leur préparation aient pris racine dans chaque famille, il en reste une de base.
Recette "de base" pour les boulettes
Le nombre de produits est facultatif. Le pain rassis tranché est trempé dans du lait (eau claire). Ensuite, le pain trempé est pétri à la fourchette en une masse homogène, une purée de pommes de terre froides bouillies est ajoutée, un œuf cru, le tout soigneusement mélangé et salé. Assaisonner au goût avec vos épices préférées : poivre noir, cumin. Si la masse est liquide, ajoutez de la farine et pétrissez la pâte.
Comme la masse ne conserve pas sa forme, elle était autrefois «emballée» dans une serviette en lin et suspendue au-dessus de l'eau bouillante aux 4 coins, obtenant ainsi la construction d'un bain de vapeur.
Le "produit semi-fini" des ménagères modernes est placé sur bain d'eau et après avoir fait bouillir l'eau qu'ils retiennent pendant environ 30 minutes.La vue ne vous semblera pas très présentable, mais tout est question de goût - les morceaux en portions deviendront beaucoup plus appétissants grâce à la sauce à la viande.
Boulettes : avec quoi les servir ?
Rappel : les boulettes sont un pain spécial cuit à la vapeur. Ils peuvent agrémenter votre table comme un plat "indépendant" et comme un excellent plat d'accompagnement. Dans le premier cas, les Tchèques conseillent de les remplir de fromage cottage, de fruits, de baies. Boulettes de farine - pas forcément sucrées : la pâte, parfumée au sel et aux épices, peut être farcie oignons frits, viande ou graisse.
Si vous utilisez des boulettes comme accompagnement, faites cuire du porc ou du bœuf rôti en tant que "compagnons". Et ils se marient très bien avec la volaille au four - dinde, canard, oie. Quelles que soient les préférences de chaque famille, les traditions restent des traditions. Et selon eux, les variantes de viande des boulettes complètent souvent les soupes, les bouillons, les herbes et les légumes.
Êtes-vous en visite et avez-vous reçu la permission de faire tremper la sauce avec le dernier morceau de boulette? Eh bien, cela signifie que vous avez le respect de toute la famille du maître. Car un invité du rang de "non invité" en République tchèque ne sera pas autorisé à le faire pour quoi que ce soit.
Dish-dream du bon soldat Schweik
Le personnage légendaire de Yaroslav Hasek - le bon soldat Schweik - a ouvertement déclaré sa dépendance aux boulettes. D'une voix sombre, il a avoué son amour pour ce plat : on dit que les boulettes avec Choucroute. La voici - la recette préférée d'un héros littéraire :
- farine - 500 gr;
- lait - 400 gr;
- levure - 30 gr;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- huiles - 50 gr;
- viande fumée;
- Choucroute.
Diluer la levure avec du lait et laisser « approcher ». Mélanger la farine avec le sel, ajouter la pâte, le beurre et pétrir la pâte. Couvrez le bol avec une serviette, placez-le dans un endroit chaud jusqu'à 2 heures, laissez-le "s'approcher".
Ensuite, divisez la pâte en morceaux et formez des rouleaux jusqu'à 7 cm d'épaisseur. Coupez-les en morceaux - jusqu'à 20 cm de long, laissez-les sous une serviette pendant 15 minutes. Faites cuire les boulettes à la vapeur jusqu'à 20 minutes, puis coupez-les prêtes en tranches jusqu'à 1 cm d'épaisseur.
Faire revenir l'oignon, la viande fumée, le paprika et laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson. A cette composition est ajouté séparément mijoté Choucroute et mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit. En fin de cuisson, enrichissez le goût avec vos épices préférées, sel, poivre et ail.
C'est ainsi qu'un plat copieux, savoureux et facile à préparer de la cuisine tchèque vous ravira.
Et maintenant il est temps de dire "Dobrou chuť!", et que l'appétit inspiré par les arômes des boulettes soit vraiment agréable !
Les boulettes sont un excellent pain cuit à la vapeur, traditionnel de la cuisine tchèque et slovaque. Il existe de nombreux types de boulettes. Aujourd'hui, je vous propose des boulettes de levure, qui pourraient bien devenir un plat d'accompagnement à part entière pour plats de viande. Les ingrédients sont des plus simples, le pain est étonnamment tendre.
A partir de cette quantité, une portion assez importante est obtenue, si vous mangez peu de pain ou cuisinez pour un test, n'hésitez pas à tout diviser par deux.
Nécessaire:
- Farine - 450-550 g (selon la farine)
- Eau - 250 g
- Huile végétale - 2 c.
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
- Oeuf - 1 pc.
- Levure - 15 g fraîche (5 g sèche)
Cuisine:
Broyez la levure avec le sucre avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une masse liquide.
Après quelques minutes de mélange, vous comprendrez comment c'est.
Si vous utilisez de la levure sèche, suivez les instructions, par exemple en la mélangeant avec de la farine.
Ajouter le reste des ingrédients de la pâte et mélanger.
Il est préférable de ne pas verser toute la farine en une fois, car la farine a des propriétés différentes et la pâte ne doit pas être trop raide.
J'ai utilisé un mixeur. Je suis devenu complètement paresseux, puis une machine à pain, puis un mixeur :))
Mélanger pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
La vitesse du mélangeur est à son minimum pendant tout le pétrissage.
Placer la pâte dans un bol et laisser jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Je le mets dans un bol d'eau tiède.
Après levée, écraser et laisser lever à nouveau.
Nous divisons la pâte finie en 4 parties. Nous obtiendrons respectivement 4 grosses boulettes.
Vous pouvez former des boulettes sous forme de petits pains, également pratiques.
Chaque partie est déroulée et tordue en un rouleau.
Graissez la grille du cuiseur vapeur avec de l'huile.
Nous posons les boulettes pour l'épreuvage pendant 20 minutes.
Mieux ils se répandront, plus ils seront magnifiques.
Cuisson sous le couvercle pendant environ un couple 25 minutes.
Et c'est dans le multicuiseur.
Placer sur une grille et cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
Je les ai rapprochés les uns des autres et ils se sont fermés au milieu.
Ces lèvres charnues :)
Mais d'un autre côté, dans la faute, vous pouvez voir quelles boulettes sont moelleuses.
J'adore le pain vapeur ! Complément parfait pour toute viande en sauce.
Absence croûte frite n'est pas un inconvénient de ce pain, mais dans certains cas c'est sa dignité.
Cuisine tchèque - élément essentiel culture nationale de ce beau pays. Les Tchèques sont fiers de leur plats traditionnels. Beaucoup d'entre eux sont célèbres dans le monde entier et sont connus de tous les connaisseurs de la bonne cuisine. L'un de ces objets de fierté nationale est, bien sûr, les boulettes.
Un plat étonnamment satisfaisant, savoureux et facile à préparer qui est servi dans tous les restaurants de cuisine tchèque. Lors d'un voyage en République tchèque, il faut absolument essayer de vraies boulettes pour goûter pleinement au charme de la cuisine locale.
Que sont les dumplings, comment les cuisiner et avec quoi les servir ?
L'histoire des boulettes tchèques traditionnelles remonte à plusieurs siècles. Le nom même du plat, selon une version, vient de l'allemand " knödel"("boulette"). Ce mot a commencé à être utilisé assez tard - seulement au XIXe siècle.
Bien qu'un analogue des boulettes modernes soit apparu bien avant cela. Au Moyen Âge, les pauvres tchèques cuisinaient " criques"- boules de farine, qui ont été bouillies dans de l'eau bouillante.
Le plat était considéré comme appartenant aux couches les plus basses de la population, qui, de tous les produits, ne pouvaient s'offrir que de la farine. Au XVIIe siècle, les criques sont enfin arrivées sur les tables des nobles et riches Tchèques.
Ils étaient servis en accompagnement de toutes sortes de plats de légumes ou de viande. Par la suite, de nombreuses recettes différentes sont apparues. Les variantes de fromage cottage et de fruits, qui étaient servies comme desserts, étaient particulièrement populaires.
Aujourd'hui, les boulettes restent l'un des plus plats populaires. Les Tchèques prétendent être prêts à les manger pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. La raison de ce succès extraordinaire réside probablement dans le fait que ce plat est très facile et rapide à préparer.
Ce n'est pas seulement très satisfaisant et savoureux, mais aussi abordable. Les boulettes sont fabriquées à partir de différents produits : de la pâte, de la différents types viande, de pommes de terre fraîches ou bouillies, de fromage cottage.
Il existe des recettes très rapides sur lesquelles vous pouvez cuisiner hâtivement(par exemple, des boulettes de farine simples ou des boulettes de pommes de terre crues). Il existe également des recettes plus difficiles à préparer, par exemple des options avec garniture.
Malgré toutes les différences, le principe de fabrication des boulettes est dans la plupart des cas le même: d'abord, une pâte spéciale est préparée (à partir de farine, de pommes de terre, de fromage cottage, etc.), à partir de laquelle de petites boules sont formées (avec ou sans garniture). Après cela, ils sont bouillis dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Il est de coutume de servir les boulettes avec le plus différents produits- avec des sauces, des bouillons, des accompagnements de légumes, des oignons frits, de la crème sure, des herbes fraîches. Ils sont aussi souvent placés dans goulasch de viande ou soupe.
Les boulettes sucrées sont le plus souvent saupoudrées de noix hachées sur le dessus, recouvertes de confiture ou de sirops de fruits. Pour la viande ou Boulettes de pommes de terre la célèbre bière tchèque est traditionnellement servie.
Cuisson des boulettes selon les recettes tchèques
Moderne Cuisine tchèque a plusieurs dizaines de recettes différentes pour les boulettes. A titre d'exemple, voici quelques-unes des méthodes les plus populaires et assez simples pour préparer ce plat, que vous pourrez probablement reproduire chez vous :
Boulettes de pain
ce recette classique qui existe depuis plusieurs siècles. Habituellement, ce plat est préparé à partir de pâte à levure (mais il peut également être préparé à partir de pâte sans levure). Pour créer de telles boulettes de farine, vous aurez besoin de:
- farine de blé - 500 g;
- lait - 200 ml;
- levure - 20 g;
- oeuf - 1 pc;
Faire chauffer le lait sans le porter à ébullition. Dissoudre la levure dedans. Ajouter le reste des ingrédients, remuer, puis pétrir intensément la pâte pendant plusieurs minutes.
Laissez infuser et lever dans un endroit chaud pendant au moins trente minutes. Après cela, formez de petites boules de pâte et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante.
Le temps de cuisson dépend de la taille et du nombre de boulettes (en règle générale, il ne dépasse pas 15 à 20 minutes). Pour vous assurer que les boules sont prêtes, percez-en une avec une fourchette - si elle reste sèche, le plat peut être servi.
En règle générale, ils sont consommés avec de la crème sure ou des oignons frits dans l'huile.
Boulettes de lait caillé
En règle générale, ils agissent comme un dessert. Ils sont souvent complétés par diverses garnitures sucrées : fruits, confiture, miel, noix, sirops et autres ingrédients.
Nous vous proposons un très simple recette rapide boulettes de caillé. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :
- fromage cottage - 200 g;
- oeuf - 3 pièces;
- farine - 1 tasse
- le zeste râpé d'un citron
- sucre - un quart de tasse;
- noix, raisins secs, vanilline - au goût.
Tamiser la farine. Ajoutez-y les œufs et le sel et mélangez bien. Pour la garniture, mélanger le fromage cottage avec tous les autres ingrédients. Étalez la pâte en une couche pas trop fine et divisez-la en petits carrés.
Mettre la garniture au centre de chaque morceau et former des boulettes. Jetez-les dans de l'eau bouillante et laissez cuire environ une demi-heure. Décorer le plat fini sucre en poudre et servir avec n'importe quelle confiture ou confiture.
Boulettes de pommes de terre à la viande (bacon)
C'est l'une des options les plus courantes et les plus appréciées des Tchèques pour faire des boulettes. Vous aurez besoin des produits suivants :
- pommes de terre - 5-6 pièces;
- viande (par exemple, bacon ou bœuf fumé) - 300 g;
- oeuf - 1 pc;
- oignon - 1 pc;
- farine - 3 c. cuillères;
- Beurre- 30 g ;
- sel et poivre au goût.
Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les en purée. Pendant que les pommes de terre cuisent, vous pouvez travailler la garniture en même temps. Pour le préparer, hachez l'oignon, faites-le revenir dans du beurre, puis ajoutez le lard coupé en petits morceaux et faites cuire le tout ensemble à feu doux pendant 10 minutes.
Lorsque la purée de pommes de terre a refroidi, ajoutez l'œuf, la farine et pétrissez la pâte. Former des boulettes. Pour ce faire, faites des petits gâteaux à partir de purée de pommes de terre, mettez une cuillère à café au centre de chacun d'eux. garniture de viande et rouler en boules.
Faire bouillir les boulettes dans de l'eau salée. Lorsqu'ils remontent du fond vers la surface, attendez une à deux minutes, retirez-les de l'eau et servez aussitôt. En complément de ce plat, crème sure, oignons frits aux herbes, ragoût de légumes ou bouillon de viande.
Boulettes de pommes de terre au fromage
Cette recette se présente sous la forme d'une courte vidéo :
Comme vous pouvez le voir, toutes les recettes ci-dessus sont assez faciles à réaliser et ne nécessitent pas un grand nombre le temps ou la disponibilité de tout produit coûteux.
Si vous avez au moins quelques compétences culinaires, vous pouvez toujours maîtriser facilement l'une de ces recettes et ressentir l'atmosphère incroyable de la République tchèque sans quitter votre maison.
Nous vous souhaitons du succès dans la maîtrise des compétences culinaires et bon appétit !
Knedlik- quel mot étrange et inhabituel pour un Russe ! Mais puisque nous sommes sur un site culinaire, il est logique de supposer que nous parlerons de quelques nouveautés plat intéressant. Le Knedlik est un plat très copieux et riche en calories, dont le nom vient du mot allemand "knödel", qui se traduit par boulette. Les boulettes peuvent être trouvées dans les cuisines slovaque, autrichienne et bavaroise, mais elles sont devenues les plus populaires dans la cuisine tchèque.
La République tchèque est un pays étonnant, sa capitale est reconnue comme l'une des villes les plus romantiques d'Europe. La romance est omniprésente en République tchèque : elle se ressent dans les rues étroites, et dans le tintement des cloches, et même dans les arômes qui flottent sur les petits restaurants et les cafés de rue sur les rives de la Vltava. C'est dans ces restaurants
et un café, chaque visiteur se verra offrir une chope de bière aromatique fraîche des plus différentes variétés, mais la plupart la meilleure collation la bière, selon de nombreux Tchèques, sont des boulettes. En République tchèque, vous pouvez trouver plusieurs types de boulettes, le plus souvent vous aurez droit à des boulettes de pommes de terre ou de pâte, vous pouvez aussi essayer ce plat avec des fruits ou remplissage de baies. Le knedlik moderne sous la forme dans laquelle nous sommes habitués à le voir est apparu au XVIIe siècle, lorsque de petits pains ont commencé à être bouillis dans de l'eau et servis à table, aromatisés au beurre fondu. Et déjà à XIXème siècle diverses formes, garnitures et goûts de boulettes sont apparus.
Arrêtons-nous plus en détail sur l'histoire des boulettes. Il semblerait que depuis que les dumplings se sont répandus précisément dans Cuisine européenne, alors ils auraient dû apparaître ici pour la première fois. Cependant, des chercheurs suggèrent que les premières boulettes sont apparues en Chine, dans l'Égypte ancienne ou chez les Sumériens. La première mention de boulettes en Europe est contenue dans le livre de cuisine romain d'Apicius, qui décrivait déjà alors trois options pour préparer ce plat. Maintenant, les recettes de boulettes frappent par leur diversité, de plus, dans chaque pays, la préférence est donnée à différentes recettes, quelque part dominé par des boulettes à base de pâte à levure, quelque part à partir de pommes de terre, et quelque part seulement sucré et farci de fruits.
Malgré l'énorme popularité des boulettes en République tchèque, il n'y a pas d'histoires et de légendes sur ce plat dans ce pays.
Mais à la fois trois histoires dans lesquelles knedlik apparaît comme le personnage principal peuvent être trouvées en Allemagne. La première histoire nous emmène à la forteresse de Deggendorf, assiégée par l'armée hussite. Les habitants ont défendu la forteresse du mieux qu'ils pouvaient, mais la guerre est la guerre et le déjeuner doit être à l'heure, alors les femmes préparaient toujours les petits déjeuners, les déjeuners et les dîners. Un beau jour, alors que la femme du bourgmestre préparait une nouvelle portion de boulettes parfumées pour son mari, un malheureux espion ennemi attira son attention. La femme courageuse a décidé de chasser l'étranger de son territoire et, d'une manière purement féminine, lui a lancé la première chose qui lui est venue, c'est-à-dire boulettes fraîches. Il ne fut pas difficile d'expulser l'espion, et celui-ci, ayant pris le dîner du bourgmestre qui lui était tombé dessus, se retira sous ses ordres. Là, il a été décidé de lever le siège, car les défenseurs de la forteresse ont trop de nourriture, puisqu'ils la dispersent, et il est logique qu'ils n'abandonnent pas.
La deuxième histoire est liée à la même forteresse, mais le roi tchèque Premysl Otakar II, qui assiégeait Deggendorf avec la même armée hussite, est ajouté aux personnages principaux. Selon la même légende, les principales actions se sont déroulées non pas entre l'épouse du bourgmestre et l'espion hussite, mais entre toute la population féminine de la forteresse et les hussites, soi-disant les femmes ont couvert l'armée d'une onde de choc de boulettes, comme à la suite de quoi les Hussites ont dû battre en retraite. Pourtant, cette légende est reconnue comme une fiction, une belle histoire écrite par des romanciers allemands du XIXe siècle. Le hic qui a servi de point de départ à l'étude de cette légende est que Přemysl Otakar II est mort 140 ans avant le début des guerres hussites.
On croit que la troisième histoire, qui est liée au siège de la Bavière 
la ville d'Amberg. Lorsqu'il sembla que la victoire sur la forteresse était déjà dans la poche des Autrichiens, les défenseurs d'Amberg proposèrent un nouveau plan, invitèrent le commandant autrichien au monastère situé au-dessus de la ville, puis tirèrent un boulet de canon noir en direction de ce monastère, qui avait la forme d'une boulette. Lorsque le boulet de canon est tombé sur la table devant le commandant autrichien, il l'a considéré comme une moquerie et s'est dépêché de quitter la forteresse. Qu'est-ce que la boulette noircie a tant effrayé les Autrichiens, l'histoire est silencieuse, cependant, ce célèbre boulet de canon se trouve encore aujourd'hui dans le monastère d'Amberg.
Les légendes sont des légendes, mais le lecteur moderne est probablement plus intéressé par des faits relativement modernes. Knedlik n'a pas perdu sa gloire militaire au XXe siècle, à savoir en 1967, la boulette est à nouveau apparue comme le plat le plus redoutable. Dans une ville située près de Munich, il y avait un couloir aérien nécessaire pour les besoins de l'OTAN, il est naturel que les habitants n'aiment pas l'augmentation du niveau de bruit. L'habitant le plus entreprenant de cette ville a construit un appareil à lancer, il l'a chargé de boulettes séchées et a tiré sur les avions qui passaient. Qu'au moins un projectile ait atteint la cible, l'histoire est silencieuse, mais le résultat ne s'est pas fait attendre, l'OTAN a réduit le nombre de vols au-dessus de la ville et le résident a obtenu une réduction des niveaux de bruit.
Comme vous pouvez le constater, toutes les histoires, même les plus modernes, sont nées ou ont été inventées en Allemagne. Pourquoi le knedlik est-il considéré comme le principal plat tchèque ? Le livre de renommée mondiale de J. Hasek "The Good Soldier Schweik" est à blâmer pour tout, ce qui a joué un rôle énorme dans la vulgarisation de ce plat multinational. Mais il est temps de passer de l'histoire aux recettes, d'essayer de cuisiner les boulettes les plus délicates et de s'assurer que les Allemands lançaient en vain de si savoureux et repas copieux.
Ingrédients:
½ kg de pommes de terre
1 oeuf
125 gr. farine,
25 gr. Beurre,
poivre,
sel.
Cuisine:
Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau. Pendant la cuisson des pommes de terre, tamisez la farine dans un saladier sans remuer, ajoutez l'oeuf, salez et poivrez. Laissez le contenu du bol sans mélange pendant un moment. Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et passez-les dans un hachoir à viande, écrasez-les à la fourchette, hachez-les au mélangeur ou de toute autre manière qui vous convient, transformez les pommes de terre en purée de pommes de terre. Tout cela doit être fait pendant que les pommes de terre sont chaudes. Idéalement, dès que vous le sortez de l'eau bouillante, vous devez immédiatement le nettoyer et le réduire en purée. Ajoutez la purée chaude obtenue dans le bol avec la farine et l'œuf et commencez immédiatement à pétrir la pâte, elle ne doit pas coller à vos mains. Saupoudrez la table de farine et formez une saucisse d'un diamètre d'environ 3 centimètres à partir de la pâte obtenue. Saupoudrez à nouveau la table de farine et coupez la saucisse en morceaux de 2-3 cm et roulez les boules à partir des morceaux obtenus. Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition, salez et mettez-y les boulettes et remuez immédiatement pour qu'elles ne collent pas au fond de la casserole. Dès que les boulettes remontent à la surface, sortez-les à l'aide d'une écumoire et mettez-les dans un plat. Disposez les morceaux de beurre dessus.
Ingrédients:
3 petits pains rassis
750 gr. farine grossière,
2 oeufs,
1er. Le Lait,
1 sachet de levure sèche ou fraîche
1 cuillère à soupe Sahara,
1 cuillère à café sel.
Cuisine:
Couper les pains en petits cubes et laisser sécher. Dans un bol séparé, mélanger la levure, 1 c. le sucre, une partie du lait réchauffé, déplacez soigneusement et partez pour que le démarreur se lève. Versez la farine dans un bol, ajoutez les œufs, le levain, le sel et le reste du lait. Ajoutez les petits pains à la même pâte, et dès qu'ils prennent de l'humidité, mélangez bien le tout. De pâte prêteétaler deux saucisses denses et laisser sur la table pendant 30 minutes, retourner la pâte toutes les 10 minutes. Faire bouillir de l'eau, humidifier la pâte eau froide et mettre dans de l'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, retourner les saucisses et cuire encore 10 minutes. Retirer les boulettes de l'eau et les couper en petits morceaux.
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
120 gr. farine,
30 gr. leurres,
1 oeuf
24 prunes,
24 morceaux de sucre raffiné,
100 gr. Beurre,
3 cuillères à soupe chapelure,
sucre en poudre,
cannelle,
sel.
Cuisine:
Laver les pommes de terre et les faire bouillir dans leurs uniformes. Prêtes, encore chaudes, épluchez les pommes de terre et écrasez-les. A part, mélanger la farine, la semoule et le sel, ajouter l'oeuf. Verser le mélange obtenu dans purée de pomme de terre et pétrir la pâte élastique. Étalez la pâte en un boudin d'environ 10 cm de large et coupez-le en tranches. Vous devriez avoir 24 tranches. Lavez les prunes, séchez-les et dénoyautez-les. A la place des os, mettez un morceau de sucre raffiné. Déposer les prunes sur les tranches de pâte et pincer pour que la prune soit à l'intérieur. Faites bouillir de l'eau, salez-la un peu et mettez les boulettes dans la casserole, mélangez immédiatement et faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les boulettes flottent. Pendant que les boulettes cuisent, faites chauffer le beurre et faites-y revenir. chapelure. Rouler les boulettes finies dans la chapelure et saupoudrer de cannelle et de sucre en poudre.
La boulette peut être non seulement une arme, mais aussi un délicieux plat copieux, surtout si vous la servez avec de la crème sure épaisse ou toute autre sauce. Pour un tel plat, vous pouvez oublier tous les régimes d'une journée, cuisiner de délicieuses boulettes et les manger avec plaisir, arrosées de bière fraîche allemande ou tchèque.
