La tarte aux pommes la plus simple et la plus préférée est probablement charlotte. Comme il faut très peu de temps pour se préparer. Il existe un grand nombre de recettes pour faire cette tarte et j'ai essayé et choisi les meilleures et les ai combinées dans un seul article.
Aujourd'hui, nous considérerons recettes simples charlotte luxuriante aux pommes cuites au four et à la mijoteuse. Où, pendant la cuisson, les pommes donneront à la tarte une tendreté et un moelleux particuliers. Et pour que le gâteau ait une saveur supplémentaire, nous ajouterons un peu de cannelle ou de vanille pendant la cuisson.
Et avant de commencer à cuisiner, je tiens à dire que beaucoup de gens se posent cette question : combien de temps faut-il réellement pour le cuire ? Il est impossible de donner une réponse précise. Le plat est approximativement prêt en 30 minutes, mais il se trouve que cela peut prendre un peu moins ou plus de temps. Cela dépend toujours du type de pâte que vous avez préparé et de la température réglée dans votre four.
Ingrédients:
- Pommes - 3 pièces
- farine - 1 tasse
- œuf - 4 pièces
- sucre - 1 tasse
- huile végétale - 1 cuillère à soupe
- vanille - 10 gr.
Méthode de cuisson :
Pour commencer, nous devons sortir les œufs directement du réfrigérateur, cela ajoutera de la splendeur à la pâte et battre avec de la vanille et du sucre avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
Nous lavons les pommes à l'eau courante, les épluchons, enlevons le noyau et coupons en petites tranches.
Maintenant, nous prenons un plat allant au four approprié, le graissons avec de l'huile, y mettons des pommes hachées et versons la pâte préparée dessus.
Nous plaçons la forme assaisonnée dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant 45 minutes jusqu'à l'obtention d'une agréable croûte dorée.
Vous pouvez vérifier l'état de préparation du gâteau avec une allumette ou un cure-dent jusqu'à ce que vous soyez complètement convaincu, si après avoir percé le gâteau, il reste de la pâte sur l'allumette, alors le gâteau doit toujours être tenu, et si l'allumette reste propre, alors le la cuisson est prête.
Charlotte luxuriante aux pommes au four
Pour préparer, vous devez d'abord préparer les pommes et préchauffer le four à la température souhaitée. Dès que la pâte est préparée, elle doit être immédiatement versée dans un moule et envoyée au four. Pour la splendeur, vous devez bien battre les œufs, ajouter de la farine et pétrir uniquement sans mélangeur, car les œufs s'assiéront à cause du poids de la farine et vous obtiendrez ensuite la sole.
Avec un soin extrême, mélanger la farine avec les œufs déjà battus. Versez délicatement la pâte dans le moule sans le secouer ni le frapper, placez-le à cuire, sinon la pâte va s'asseoir et vous ne pourrez plus parler de splendeur.
Ingrédients:
- Pommes - 5-6 pièces
- farine - 130 gr
- oeufs - 3 pièces
- sucre - 1 tasse
- sucre en poudre - pour la décoration
- cannelle - au goût
- extrait de vanille - 1 cuillère à café.
Méthode de cuisson :
Nous lavons soigneusement les pommes à l'eau, les pelons, les coupons en tranches et les plaçons sur une plaque à pâtisserie profonde.
Cassez les œufs dans une tasse profonde, ajoutez-y du sucre et battez avec un mélangeur. Ajouter la farine et commencer à pétrir la pâte.
Versez la pâte obtenue dans un moule avec des pommes et mettez immédiatement dans un four préchauffé à 180 degrés.
Dans environ 45 à 50 minutes, notre charlotte luxuriante sera prête.
Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus et servir.
Charlotte aux pommes dans une mijoteuse
Dans cette recette, je vais partager avec vous comment préparer cette délicatesse dans une mijoteuse. Ce gâteau est un favori de ma femme et moi. Et comme seuls 3 côtés sont cuits à la mijoteuse, et que le dessus reste pâle, je le retourne toujours avant de servir. Dans ce cas, une agréable croûte dorée est obtenue sur le dessus.
Ingrédients:
- Pommes - 450 gr
- farine - 1 tasse
- oeufs - 3 gros morceaux
- huile raffinée - 1 cuillère à café pour graisser le moule
- sucre - 1 tasse.
Méthode de cuisson :
Nous préparons des produits pour la future tarte. Lavez soigneusement les pommes, choisissez de gros œufs et tamisez la farine.
Cassez les œufs dans un bol profond et ajoutez le sucre, puis battez au batteur, uniquement à vitesse maximale, jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse et sa taille a augmenté d'environ 3 fois.
Comme ici sur la photo.
Versez la farine tamisée dans la masse totale, également à l'aide d'un mélangeur à basse vitesse, amenez la pâte à l'uniformité et essayez de le faire sans grumeaux.
Si vous le souhaitez, pour la saveur, vous pouvez ajouter au goût, une petite pincée de vanilline.
Dans ce cas, je coupe les pommes avec la peau, en petites tranches, ne coupe que le noyau, si du coup votre peau est épaisse et dure, alors il vaut mieux la couper. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile et étalez-y uniformément les pommes hachées.
Versez la pâte uniformément dans la tasse afin qu'elle s'étale entre les tranches de pomme et mettez-la dans la mijoteuse en mode "Cuisson" pendant 50 minutes.
Après l'avoir éteint, ouvrez le multicuiseur et laissez-le refroidir tarte prête, puis prenez le moule, retournez-le sur une assiette et saupoudrez de sucre glace dessus.
Couper la charlotte finie et servir à table.
La charlotte la plus délicieuse à la crème sure avec levure chimique
Dans cette recette, l'ensemble du processus ne prendra pas plus d'une heure, bien sûr, si vous avez le plus produits nécessaires. Ce gâteau a toujours étonné les cuisiniers par sa facilité de préparation et en même temps par son goût divin. Au quotidien, et même table de fête Ce gâteau a toujours été et sera toujours une excellente solution !
Ingrédients:
- Pommes - 3 pièces
- farine - 1 tasse
- oeuf - 1 pc.
- crème sure - 1 tasse
- sucre - 1 tasse
- soda - 1/2 cuillère à café ou levure chimique.
Méthode de cuisson :
Pour ce gâteau, la pâte se fait tout aussi rapidement que pour les précédents. Mélanger les œufs avec le sucre dans un bol profond, puis ajouter le soda éteint avec du vinaigre.
Versez la farine, mettez la crème sure et mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Si d'un coup la pâte s'avère épaisse, dans ce cas, ajoutez un peu de lait.
Lavez les pommes, coupez-les en petites tranches et étalez-les uniformément dans un plat allant au four.
Et remplissez tout le contenu du formulaire avec de la pâte. Nous le mettons au four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant 35 à 40 minutes. N'oubliez pas de jeter un coup d'œil périodiquement à la charlotte pour qu'elle ne brûle pas.
La tarte finie s'est avérée très tendre et savoureuse, laissez-la refroidir un peu et coupez-la en portions pour la servir à votre foyer.
Comment faire cuire la charlotte avec du lait
Ingrédients:
- Oeuf - 1 pc.
- pomme - 3 pièces
- lait - 1 verre
- sucre - 1 tasse
- farine - 3 tasses
- huile végétale- 3 cuillères à soupe. je
- un soda assaisonné de vinaigre- 1 cuillère à café
Méthode de cuisson :
Tout d'abord, nous devons pétrir la pâte. Comment faire cela, voir ci-dessus.
On lave les pommes, puis on les coupe en petits morceaux, après avoir retiré le trognon avec une queue.
Versez maintenant de l'huile végétale dans le moule préparé à l'avance et utilisez un pinceau de cuisine pour la répartir sur toute la surface. Ensuite, nous y mettons d'abord les pommes, puis versons la pâte dessus.
Préchauffez le four à 180 degrés et placez le moule avec la pâte dedans. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Et n'oubliez pas de regarder périodiquement, car le temps de cuisson, en fonction de la puissance de votre four, sera différent pour chacun.
Charlotte au kéfir (vidéo)
Charlotte aux pommes sans oeufs sur kéfir - la sortie est luxuriante, poreuse et très tarte parfumée. Cuire ce gâteau très rapide et facile, et le résultat est tout simplement incroyable.
Bon appétit!!!
Charlotte aux pommes - une vieille recette anglaise. Recettes modernes charlotte classique gardé tous les secrets de sa préparation. Une délicieuse tarte aux pommes peut ravir les enfants tout au long de l'année, mais en été et en automne, les fruits du jardin sont particulièrement parfumés et sains !
Ce plat de produits simples et abordables servait de délicieux dessert aux travailleurs pauvres. Le fond de la poêle à frire était recouvert de pain, enduit de beurre ou d'un œuf, et des tranches de pommes étaient jetées dessus. Après la cuisson, c'était repas complet, qui était tout aussi délicieux pour les adultes que pour les enfants.
Charlotte classique aux pommes au four - recette pas à pas avec photo
La recette classique de la charlotte aux pommes devrait faire partie de l'arsenal de toute femme au foyer. De la plus produits simples peut cuisiner souvent délicieuse tarte pour les thés maison. photos étape par étape vous aide à maîtriser rapidement le processus de cuisson et régalez vos chers invités avec un dessert léger et sain.
Ingrédients pour la recette :
- Oeufs - 4 pièces;
- Sucre - 200 gr;
- Farine - 150 gr;
- Pommes - 3-4 pièces;
- Sucre en poudre pour la décoration.
Cuisson:
- Tout d'abord, épluchez les pommes de la peau et des pépins. Pour vous débarrasser facilement de l'intérieur, vous pouvez utiliser un outil spécial sous la forme d'un tube ou d'un couteau à pommes de terre arrondi ordinaire. Coupez les pommes en fines tranches, et pour qu'elles ne noircissent pas, arrosez-les de jus de citron.
- Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec le sucre en ajoutant du sable par petites portions.
Si désiré, le mélange peut être légèrement salé. Obtenez encore plus savoureux
- Tamisez la farine à travers un tamis et mélangez soigneusement avec une masse luxuriante.
Pour ne pas faire tomber la mousse, il est conseillé de mélanger la farine avec une spatule en bois de bas en haut !
- Il est préférable de graisser le plat allant au four avec un morceau de beurre et saupoudrer de sucre. Disposez soigneusement les pommes en cercle, créant un beau motif. Après cuisson, retournez la charlotte, les tranches créeront un délicieux relief fruité.
- Verser les pommes avec une pâte crémeuse en la répartissant uniformément sur toute la surface.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent ou un bâton en bois, après le perçage, il doit être sec et propre.
Le gâteau chaud ne doit pas être sorti du moule, et pour que la charlotte ne tombe pas, il vaut mieux la retourner et la poser sur 2 verres jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Mettez la tarte aux pommes finie dans un plat et saupoudrez de sucre en poudre. Charlotte est arrivée à temps, il est temps d'appeler tout le monde à table et de boire du thé fraîchement infusé !
Charlotte luxuriante aux pommes - une recette au four
Charlotte luxuriante Cela se révélera si vous battez les œufs avec du sucre jusqu'à ce qu'une mousse d'air blanche. L'ajout d'une cuillerée de crème sure grasse rendra le goût plus saturé et le gâteau sera tendre et savoureux. Au four, la pâte va monter de 5-7 cm et rendre la charlotte bien moelleuse et fondre sur la langue.
Préparons les ingrédients :
- Oeufs - 4 pièces;
- Pomme - 4 grosses ou 10-12 petites ;
- Sucre - 150 gr;
- Farine - 150 gr;
- Crème sure grasse - 1 cuillère à soupe avec une lame;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- Épluchure d'orange.
Essayez de prendre des pommes à peau rouge et ne les pelez pas. Ensuite, à charlotte, les tranches seront brillantes et appétissantes.
Cuisson:
- Cassez les œufs dans un bol et commencez à battre à petite vitesse. Nous ajoutons de la vanille et du sucre cristallisé par portions, réglons la vitesse de fouettage au maximum et amenons la masse à une mousse blanche luxuriante.
- À travers un tamis, ajouter la farine dans le bol, mettre une cuillerée de crème sure et le zeste d'une orange. Mélangez le tout délicatement à la spatule de bas en haut et préparez le plat allant au four.
- Le fond du formulaire peut être tapissé de parchemin ou graissé de beurre et légèrement saupoudré de farine. Déposez quelques pommes, versez-les pâte luxuriante, puis nous créons un beau motif sur la surface à partir de tranches rouges.
Il vaut mieux étaler les pommes en spirale du côté de la forme vers le centre avec la peau vers le haut, le motif se révélera très beau ! Si désiré, les tranches peuvent être légèrement saupoudrées de cannelle.
Nous faisons cuire le gâteau pendant 30 minutes à une température de 180 gr. Après refroidissement complet, la charlotte luxuriante est sortie du moule, coupée et servie en portions avec une boule de glace à la vanille.
Charlotte aux pommes - une recette pour une mijoteuse
La mijoteuse Smart Pot-Slow sauve tout caractéristiques avantageuses produits dans le repas. Cuisiner charlotte aux pommes dans une machine miracle est un plaisir. La recette est très simple et rapide, vous pourrez donc souvent régaler vos proches avec un délicieux dessert d'été aux pommes.
Ingrédients:
- Oeufs - 4 pièces;
- Sucre - 1 tasse;
- Farine - 1 tasse;
- Pommes - 10-12 pièces ;
- Un morceau de beurre.
Cuisson:
- Toutes les pommes, de préférence aigres-douces, sont pelées des peaux et des pépins et coupées en fines tranches. Battez les œufs avec un verre de sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche mousseuse. Ajouter au mélange un verre de farine, tamisée à travers un tamis. Nous apportons la pâte à une masse crémeuse avec un mélangeur.
- Nous jetons un morceau de beurre dans le bol, graissons le fond et les parois. Sélectionnez le mode "Cuisson" et réglez la minuterie sur 60 minutes. Tout d'abord, versez les pommes hachées dans la casserole, puis remplissez-les uniformément de pâte. On attend 1h et on pose la charlotte finie sur un plat.
Bon thé !
Charlotte aux pommes - une recette de kéfir
La pâte à charlotte aux pommes cuites sur kéfir est très moelleuse et fond dans la bouche. La recette est populaire auprès des femmes au foyer modernes. Le gâteau sort du four incroyablement moelleux avec une fumée de pomme parfumée.
Préparez les produits nécessaires :
- Oeufs - 4 pièces;
- Pommes - 3 pièces (grandes);
- Farine - 300 gr;
- Sucre - 200 gr;
- Kéfir - 200 gr;
- Beurre - 50 gr;
- Vanille et ½ cuillère à café de soda.
Cuisson:
- Nous coupons les pommes sur une râpe spéciale en fines tranches, saupoudrons de citron et laissons le jus s'en aller.
- Fouettez les œufs dans un grand bol et ajoutez-y lentement le sucre.
- Verser le kéfir et faire fondre beurre. Battre le tout à fond jusqu'à l'obtention d'une masse blanche mousseuse.
- Verser la farine à travers un tamis, ajouter la vanille et le soda, mélanger la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse épaisse.
- Nous couvrons le plat de cuisson avec du papier sulfurisé, le graissons avec de l'huile et versons la moitié de la pâte.
- Répartir les pommes uniformément.
- Et garnir avec le reste de pâte.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Saupoudrez le gâteau vermeil fini de sucre en poudre.
Comme vous pouvez déjà le voir, la charlotte aux pommes est vraiment très facile à préparer. Et pour que vous puissiez voir cela clairement, je vous propose de regarder la vidéo recette de cuisine pomme charlotte sur la crème sure
Amusez-vous bien et à bientôt pour de nouvelles recettes !
Charlotte aux pommes - l'une des plus desserts simples cuisine russe moderne. Charlotte aux pommes est depuis longtemps une délicieuse tarte aux pommes qui a pris vie, a acquis une douzaine d'options de cuisson et a conquis le cœur des cuisiniers à domicile.
Un passé un peu sombre, "qui était il y a longtemps et qui n'est pas vrai". Au XVe siècle, les Britanniques cuisinaient une étrange tourte à la viande et l'a appelé charlet. Au 18e siècle, il devint sucré et aurait reçu son nom moderne en l'honneur de la reine Charlotte à la même époque. Au début du XIXe siècle à Londres, l'éminent chef français Karem propose sa propre version de tarte aux pommes, surnommé le Parisien Charlotte, mais, étant entré au service du tsar Alexandre Ier, il a proposé un nouveau nom charlotte russe. Ensuite, il y avait de nombreuses variantes de charlotte en Amérique, versions juives et allemandes, propriétaire terrien russe pomme grand-mère, les temps étranges de la NEP avec sa modernisation des vieilles recettes, le stalinisme avec le Livre du Savoureux et la nourriture saine, les temps bien nourris de l'URSS, la Perestroïka affamée et, enfin, notre temps, où la charlotte est une simple tarte aux pommes.
Dans la Russie moderne, il existe plusieurs styles de fabrication de charlottes, choisissez selon vos goûts :
. Biscuit fourré aux pommes
. Cupcake fourré aux pommes,
. Charlotte sur pâte à kéfir,
. Charlotte sur pâte à la crème sure,
. Tsvetaeva charlotte,
. Charlotte dans une mijoteuse,
. Charlotte à l'ancienne avec des morceaux d'hier pain blanc.
Les pommes pour charlotte peuvent être prises absolument n'importe lesquelles. Chaque variété donnera son propre arôme spécial, et cela réside secret principal variété de charlottes. Les pommes de la variété sont considérées comme idéales dans toutes les propriétés. Antonovka. Les pommes adorent le jus de citron, cela rend leur saveur plus fine et la chair ne noircit pas et a fière allure dans la tarte. Dans tous les cas, les pommes sont coupées en petits morceaux et mélangées à la pâte ou les pommes posées dans le moule sont coulées avec la pâte. Parfois, les pommes sont mijotées dans du beurre ou trempées dans du cognac pour les adoucir.
Aux pommes dans la garniture de charlotte, sucre de canne, vanille, cannelle, noix de muscade, zeste de citron ou d'orange, noix, huile d'olive, miel, liqueurs, cognac, rhum. Vous pouvez ajouter l'un de ces composants, ou vous pouvez créer votre propre mélange unique et obtenir nouveau goût ou gamme de couleurs. Cependant, la charlotte aux pommes sera délicieuse même avec un ensemble d'ingrédients de base.
Charlotte aux pommes et pâte à cupcake
Pour cette version de charlotte, nous utilisons les proportions classiques de la pâte à cupcake. Le gâteau sera lourd, dense, mais lâche. Préparez cette charlotte lorsque vous voulez une tarte aux pommes dense et copieuse.
Ingrédients:
300-500 g de pommes pelées,
100 g de farine
100 g de beurre,
2 oeufs,
100 g de sucre
¼ cuillère à café de levure chimique
sel.
Cuisson:
Huile température ambiante mélanger avec le sucre et battre au batteur à vitesse maximale. Le sucre doit se dissoudre. Ajouter les œufs (température ambiante) un à la fois et battre ensemble. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel et pétrir la pâte à petite vitesse.
Couper les pommes, mélanger avec la pâte. Mettez la pâte dans une forme large et peu profonde et faites cuire pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent ou une brochette - il devrait sortir de la pâte sèche.
Charlotte aux pommes sur pâte à biscuit
Le biscuit se distingue par une douceur accrue, un manque de beurre et une légèreté. Ce n'est pas si facile à cuisiner, vous devez soigneusement considérer les proportions. Malheureusement pour ceux qui perdent du poids, la quantité de sucre ne peut pas être réduite, le sucre forme la structure de la pâte. Battre les œufs avec le sucre doit être à vitesse maximale, vous devez obtenir une masse épaisse. Vous devez mélanger la pâte avec une attention particulière, car les bulles dans la masse d'œufs permettront au gâteau de monter et de devenir aéré.
Ingrédients:
4 œufs (séparer les blancs des jaunes)
120 g de sucre en poudre,
120 g de farine
300 g de pommes.
Cuisson:
Battez les jaunes avec 100 g de sucre à la vitesse maximale du batteur. Blancs d'oeufs battre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche, ajouter 20 g de sucre et continuer à battre jusqu'à ce que la masse devienne plus dense. Ajoutez délicatement les jaunes aux protéines, mélangez avec des mouvements de bas en haut. Verser la farine tamisée et incorporer délicatement les œufs battus.
Lubrifiez le moule avec du beurre, saupoudrez de chapelure, ajoutez les pommes hachées et versez dessus pâte à biscuits. Faites une petite entaille au centre du moule - cela rendra le gâteau plus lisse. Doucement, sans pousser, mettre le moule à cuire 25 minutes à 200 degrés.
Charlotte aux pommes sur pâte à biscuits à l'eau de vie
Tout le secret est dans l'alcool aromatique. Le brandy peut être remplacé par du rhum ou du cognac. Les teintures à base de plantes conviennent également. Si vous voulez que les pommes de la charlotte ne noircissent pas, versez-les avec du jus de citron. L'alcool adoucit les pommes et une telle charlotte sera non seulement parfumée, mais aussi exceptionnellement tendre. Cette qualité peut être améliorée en coupant la pelure des pommes. Dans ce cas, le gâteau a une chance de ressembler à un soufflé et de se rapprocher du goût d'un gâteau gourmand.
Ingrédients:
1 kg de pommes
3 oeufs,
1 tasse de farine
1 verre de sucre,
1 cuillère à café de cannelle
3 art. cuillères à cognac.
Cuisson:
Trancher les pommes, les imbiber d'eau-de-vie, arroser de jus de citron, saupoudrer de cannelle et remuer. Battez les œufs avec le sucre et ajoutez progressivement la farine, mélangez délicatement. Lubrifiez le moule avec du beurre, étalez les pommes, remplissez de pâte et faites cuire à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.
Charlotte aux pommes sur pâte kéfir
C'est une recette simple et fiable. Le sucre n'affectera pas la texture, la pâte est dense et légèrement acide, mais elle se marie bien avec le goût des pommes. C'est pour cette recette que nous conseillons de prendre des pommes sucrées.
Ingrédients:
500 g de pommes
250 g de farine
2 oeufs,
100 g de beurre
100 g de sucre
200 ml de lait caillé ou de kéfir,
½ cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude,
sel.
Cuisson:
Battre le sucre avec le beurre ramolli, ajouter un œuf à la fois, puis le kéfir, la farine tamisée, le sel et la levure chimique. Mélanger la masse avec des pommes hachées. Graisser le moule avec du beurre et saupoudrer de chapelure. Étalez la pâte, nivelez-la et enfournez à 190 degrés pendant 45 minutes.
Charlotte de grand-mère
La recette diffère en ce que la pâte ici n'est pas un biscuit, mais pas un gâteau non plus. La levée de la pâte est due au bicarbonate de soude ou à la levure chimique. Le gâteau est dense et légèrement moelleux. On utilise un peu plus de pommes que pour la charlotte ordinaire, c'est-à-dire que la pâte ne lie que garniture aux pommes. Ce gâteau est très parfumé et doit être consommé légèrement tiède. C'est le parfait dessert automne-hiver quand il fait maussade dehors, et que la maison sent bon les pâtisseries et le confort.
Ingrédients:
1-1,5 kg de pommes,
3 oeufs,
1 tasse de sucre,
½ tasse de farine
½ cuillère à café de soda,
1 citron.
Cuisson:
Couper les pommes, arroser de jus de citron. Battez le sucre avec les œufs, ajoutez la farine et le soda arrosé de jus de citron. Ajouter la pâte aux pommes, mélanger. Verser dans un moule beurré et pané. Cuire au four à 220 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis encore 15 minutes à 180 degrés. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent - il doit ressortir sec. Si le dessus est doré mais que l'intérieur est encore humide, couvrir la tarte de papier d'aluminium, baisser le feu et cuire encore 10 minutes.
Charlotte meringuée
Cette recette à l'ancienne est bonne car la charlotte est obtenue avec goût inhabituel, est préparé simplement et les ingrédients sont disponibles dans n'importe quel magasin.
Ingrédients:
Pour essai :
5 oeufs
½ sucre
1 sachet sucre vanillé,
1 cuillère à café de levure chimique
4-5 cuillères à soupe tas de farine,
3-4 pommes.
Pour les meringues :
2 écureuils,
4 cuillères à soupe Sahara.
Cuisson:
Séparez les blancs des jaunes et battez en mousse épaisse, ajoutez le sucre et battez bien.
Entrez les jaunes un à la fois, ne cessez pas de battre. Ajouter la vanille, la levure chimique et la farine tamisée.
Versez une partie de la pâte dans le fond de la forme graissée, disposez les tranches de la moitié de toutes les pommes, versez sur la pâte, placez la seconde moitié des pommes sur le dessus.
Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Préparez la meringue : battez 2 blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Retirer rapidement le gâteau, verser la meringue dessus et cuire encore 10 minutes.
Charlotte à la crème sure
Il y a très peu de farine ici, et la pâte lève à cause des œufs bien battus. Cela signifie que tout mélange de la masse d'œufs battus doit être fait de bas en haut et très soigneusement. Le beurre est nécessaire pour graisser le moule. Vous pouvez le remplacer par des légumes. La crème sure est une graisse nécessaire de la plus haute qualité. Vous pouvez prendre n'importe quelles pommes.
Ingrédients:
600 g de pommes
6 oeufs
½ tasse) de sucre
1 tasse de crème sure
½ tasse de farine
cannelle,
beurre,
craquelins à saupoudrer.
Cuisson:
Broyez 6 jaunes avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajoutez 7 cuillères à soupe de crème sure. Râper 3 pommes, ajouter la farine et mélanger le tout. Ajouter les pommes restantes hachées et la cannelle. Battre 6 protéines et ajouter au mélange total. Verser dans un moule beurré et saupoudré de chapelure et enfourner jusqu'à tendreté.
Tsvetaeva charlotte
Curieusement, cette recette est la plus proche de l'original Recettes françaises il y a deux cents ans. Les pommes sont juteuses, mûres et parfumées. La crème sure peut être remplacée par une crème très grasse à 33% de matières grasses ou plus - elle sera encore plus savoureuse. Si vous parvenez à trouver vanille naturelle- ajouter, avec lui l'arôme sera plus strict, plus fin et plus solennel. Utilisez les meilleurs œufs que vous pouvez trouver. S'il est acheté en magasin, il doit être de catégorie C0 et la date d'emballage n'est pas plus d'une semaine. La recette est conçue pour une forme mesurant 25 par 18 cm.
Ingrédients:
Pour essai :
150 gr de beurre,
1-1,5 tasse de farine
½ tasse de crème sure
1,5 cuillères à café de levure chimique (levure en poudre).
Pour remplissage:
1 tasse de crème sure
1 tasse de sucre,
1 oeuf
1 cuillère à café de sucre vanillé
2 cuillères à soupe. cuillères de farine
4-6 grosses pommes.
Cuisson:
Faire fondre le beurre et réfrigérer. Tamiser la farine avec la levure chimique. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la crème sure et verser le beurre. Pétrir la pâte. Saupoudrer de farine, étaler la pâte le long du fond et des bords du moule de manière à former les côtés.
Laver les pommes, les sécher. Découpez le noyau et coupez des tranches minces ou assiettes. Répartir uniformément sur la surface de la pâte.
Mettez la crème sure dans un bol, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et un œuf. Fouettez bien. Ajouter la farine, bien mélanger. Versez le mélange dans le moule et secouez un peu le moule pour que la garniture soit mieux répartie entre les pommes.
Cuire au four pendant 50 minutes à 180 degrés. La charlotte Tsvetaeva prête peut être servie chaude ou froide.
Tarte aux pommes au pain blanc
Presque d'origine vieille recette, comme si le gâteau était fabriqué en Angleterre à la fin du XVIIIe siècle. La chose la plus intéressante est qu'il est encore plus facile de cuisiner une telle charlotte que sur la base de l'habituel pâte à biscuits. Les principaux secrets: le lait doit être gras, vous pouvez même utiliser de la crème à 10%, il doit y avoir plus de beurre pour la lubrification que d'habitude - cela empêchera la charlotte de brûler. Le pain peut être utilisé hier - les Britanniques le font.
Ingrédients:
500 g de pommes
1 verre de lait
300 g de pain blanc,
1 oeuf
¾ tasse de sucre
3 art. cuillères à beurre,
1 citron.
Cuisson:
Découpez les croûtes du pain blanc, coupez la chair en tranches de 1 cm, coupez une partie du pain en dés et séchez-le. Lait, œuf et 2 c. Mélanger des cuillères de sucre et battre avec un fouet.
Retirer le zeste du citron. Pelez les pommes et les pépins, coupez-les en cubes, versez dessus le jus de citron et saupoudrez de sucre. Graisser généreusement le moule avec du beurre. Tremper les tranches de pain blanc dans la masse œuf-lait et disposer le fond et les bords du moule en tranches. Poser le pain avec un chevauchement en évitant les vides.
Faites fondre un peu de beurre, versez-le sur des cubes de pain sec et mélangez avec les pommes et le zeste. Placer les pommes dans le moule. Garnir les pommes de tranches de pain trempées dans la masse de lait. Cuire au four pendant 40-50 minutes à 200 degrés.
Laissez la charlotte finie dans le four éteint pendant 10 minutes, puis mettez-la sur un plat et servez chaud.
Charlotte suédoise
Il s'agit d'une recette suédoise originale, qui contient de la cannelle et de la vanille naturelles, rares en Russie, ainsi que du sucre de canne noir. Tout cela donne au gâteau un arôme dense exotique.
Ingrédients:
4 pommes
1 tasse de farine
1er. cuillère à café de cassonade foncée
½ citron (jus)
¾ tasse de noix
70 g de beurre,
60 g d'huile végétale,
130 g de cassonade claire
1 oeuf
gousse de vanille ou essence de vanille (facultatif)
½ cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de sel
Cuisson:
Pelez les pommes, coupez-les en tranches, versez dessus le jus de citron et saupoudrez de sucre noir et de cannelle. Remuer. Lubrifiez la forme avec du beurre, posez les pommes sur le fond et nivelez-les.
Préchauffer le four à 190 degrés. Faire griller les noix dans une poêle, laisser refroidir et hacher grossièrement au couteau.
Faire fondre le beurre, verser dans un bol, ajouter l'huile végétale, le sucre, l'oeuf et mélanger au fouet. Ajouter la vanille ou essence de vanille et le zeste de citron. Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel, tamiser dans un bol avec le beurre et les œufs. Ajouter les noix.
Mettez la masse obtenue sur les pommes, nivelez et faites cuire pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'une belle couleur de croûte se forme. Servez chaud ou à température ambiante.
Charlotte aux pommes est un dessert universel simple et très savoureux pour le thé et le café. Délicieux pommes parfumées remplir la maison d'arômes douillets de vraies pâtisseries. Même un débutant peut cuisiner de la charlotte aux pommes. N'hésitez pas à cuisiner et à partager vos impressions !
Le début du 19ème siècle est le présage d'une véritable percée dans le domaine de la cuisine, la charlotte est inventée. Le créateur de ce chef-d'œuvre était le chef français Karem, qui a lui-même servi Alexandre I. Cette pâtisserie est devenue célèbre en tant que française, mais plus tard, le nom a été changé en charlotte russe.
Pour créer cette pâtisserie, vous devez préparer une génoise et ajouter de la crème fouettée. Les pâtisseries sont refroidies et servies, ainsi le dessert est des plus agréables.Ainsi, la charlotte est un simple biscuit, qui ne comprend que des pommes.
De nombreuses femmes au foyer aiment préparer ce dessert simple, car la recette est simple et facile à réaliser.
En Russie, la charlotte est également connue sous le nom de biscuit aux pommes. Pour créer ce biscuit, vous devez verser un peu vinaigre de fruits pour la soude, c'est-à-dire pour l'éteindre. Ensuite, des fruits hachés sont ajoutés au biscuit et cuits au four.
Si vous voulez atteindre Bon test vous pouvez utiliser à la place de la farine la semoule. Le secret d'une délicieuse charlotte est que la pâte doit être bien mélangée pendant la cuisson. Avec cette approche, le gâteau s'avère très friable et la croûte est délicieusement croustillante.
Pour faire cette tarte recette traditionnelle vous devez prendre les ingrédients suivants :
- farine - 1 tasse;
- sucre granulé - 1 tasse;
- œufs - 4 pièces;
- levure chimique ou bicarbonate de soude - une demi-cuillère à café;
- pommes - 4 pièces (Antonovka);
- vanille - au goût.
Étapes de préparation des desserts :
Prenez un récipient pour battre les œufs, ajoutez le sucre semoule et les œufs et battez énergiquement jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Pour que les œufs moussent bien, ils ne doivent pas être chauds, si cette règle est respectée, la mousse se révélera épaisse et luxuriante.
Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique ou le bicarbonate de soude dans le récipient.
A ce stade, battez la farine avec ce mélange et les œufs, vous n'avez pas besoin d'essayer trop fort, il vous suffit de mélanger la masse.
Ajouter les fruits hachés, tout en se débarrassant des pépins et des queues de cheval. Les pommes doivent être coupées correctement, car elles ne seront pas trop petites lors de la cuisson et les morceaux trop gros ne fonctionneront pas non plus.
La meilleure option serait des fruits en tranches, qui ajouteront leur propre arôme et goût uniques au dessert.
Ce dessert n'est pas trop capricieux, il peut donc être réalisé dans n'importe quel récipient et en utilisant divers moyens, que ce soit un moule rond ou une poêle à frire. Si vous avez choisi le formulaire, il est temps de commencer à cuisiner. Vous devez faire cuire le dessert au four à 180 degrés pendant un peu moins d'une heure.
Pour vérifier si le gâteau est prêt, il suffit de le piquer avec un cure-dent, en plein centre, afin de savoir avec certitude si le gâteau est prêt ou non. S'il y a un problème de brûlure de la croûte et que le gâteau n'est toujours pas prêt, vous pouvez couvrir de papier d'aluminium et continuer à cuire le gâteau.
En utilisant cette méthode simple, vous éviterez une croûte brûlée. Lors de la préparation d'un dessert, vous pouvez prendre un récipient profond ou large, et comme pour les pommes, vous pouvez prendre quelques fruits supplémentaires et décorer le dessert.
À partir de pommes, vous pouvez faire des pétales et cueillir des roses, créant ainsi un dessert unique et élégant.
Il faut garder à l'esprit qu'avec un récipient profond, vous devez cuire au four pendant environ une demi-heure, mais en respectant la même température. 
Une fois le dessert prêt, vous pouvez saupoudrer les roses de sucre en poudre.
Ainsi, en utilisant la même recette, vous pouvez montrer votre imagination et créer un dessert aux pommes unique et délicieux.
Recette Lush Charlotte aux pommes et photo
Cette recette de charlotte est très appréciée en raison de ses formes alléchantes, et une telle charlotte donne des souvenirs incroyables, des sensations de confort et de confort. Il est si agréable de réunir autour de la table vos proches et amis, ainsi que des invités et de leur offrir un goût et des souvenirs inoubliables autour d'une tasse de thé.
Toute femme au foyer connaît ce dessert et beaucoup connaissent les recettes, mais peu de femmes au foyer connaissent cette recette. Vous serez tout simplement surpris du type de gâteau que vous obtiendrez avec cette recette simple.
Presque tout le monde peut faire ce délicieux dessert, il vous suffit de battre oeufs de poule tout en ajoutant la farine et le sucre, et à la fin ajouter les pommes. Si vous voulez obtenir un bon résultat et obtenir un délicieuse charlotte armez-vous de quelques astuces et nuances. Pour préparer une tarte pour 8 pièces, vous devez prendre les produits suivants :
- farine - 1 tasse;
- sucre granulé - 1 tasse;
- œufs de poule - 4 pièces;
- pommes aigres-douces - 5 pcs.
Processus étape par étape de fabrication du dessert:
- La première étape consiste à préparer le four, allumez-le à 180 degrés. Cela doit être fait pour que le four chauffe et que le dessert puisse s'avérer délicieux.
Il est nécessaire de prendre des œufs de poule et de les casser soigneusement, puis d'ajouter du sucre cristallisé,
mélanger et battre au batteur. Il existe une certaine astuce pour obtenir une magnifique charlotte, et elle consiste dans le fait que les œufs doivent être battus très longtemps et à fond jusqu'à ce que le sucre cristallisé disparaisse complètement. Nous ne devons pas oublier que mousse épaisse devrait être blanc.
Une fois les œufs bien battus, vous devez ajouter 1 tasse de farine tamisée. La farine doit être tamisée pour obtenir une pâte aérée et doit être ajoutée progressivement afin qu'aucun grumeau ne se forme dans la pâte. Après avoir soigneusement ajouté la farine, mélangez bien le tout. La masse doit être épaisse et en même temps homogène.
Prenez des pommes aigres-douces, rincez-les à l'eau courante et laissez-les sécher un moment. Coupez les fruits secs en morceaux, et surtout en tranches. Pour obtenir l'effet désiré et obtenir une charlotte savoureuse et en même temps luxuriante, choisissez des pommes non mûres, car les fruits juteux peuvent interférer avec la formation d'une pâte luxuriante.
Prenez le moule dans lequel vous allez préparer le gâteau et ajoutez du beurre au fond du moule. Un autre secret du moelleux est d'ajouter du beurre avec modération, car trop de beurre peut empêcher le gâteau de gonfler.
Après ces manipulations, ajoutez un peu de farine à la surface du moule, et saupoudrez de farine sur les côtés du moule.
Ajoutez des pommes coupées de la quantité spécifiée au moule préparé, bien sûr, beaucoup de pommes n'en bénéficieront que et votre gâteau sera très savoureux, mais d'un autre côté, vous devez penser à ce dont vous avez besoin pour laisser une place au pâte.
Après toutes ces manipulations, il est temps de verser pâte prête, essayez de vous assurer que la pâte remplit tout l'espace et est uniforme.
Ainsi, vous pouvez placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés, pendant environ une demi-heure. Vous pouvez vérifier la préparation du dessert avec un cure-dent ou une allumette. Si la pâte ne colle pas au cure-dent, le gâteau est prêt.
Charlotte est le dessert préféré de tous, car il est préparé simplement et n'a pas de recette claire, vous pouvez ajouter n'importe quoi à cette tarte. Si vous n'aimez pas les pommes, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits ou ajouter des légumes.
Certaines femmes au foyer, en train de cuisiner de la charlotte avec des légumes, ajoutent des épices et des assaisonnements, puis il s'avère très tarte copieuse, qui peut être servi pendant le dîner.
Charlotte à la crème sure avec des pommes au four
Charlotte à la crème sure est cuite très souvent, car le dessert s'avère tout simplement excellent et savoureux, voire sain. L'avantage ne réside pas seulement dans le fait que la crème sure est utilisée selon cette recette, mais qu'il y a beaucoup de pommes dans la charlotte, ce qui ne peut que signifier une abondance de vitamines dans votre dessert. La tarte peut être consommée au petit-déjeuner, car elle est très nutritive et savoureuse, vous pouvez également la manger au dîner.
Il existe de nombreuses versions concernant l'apparition du nom charlotte, certains pensent que charlotte est traduit de En anglais désigne un plat qui comprend de la pâte, du sucre et des pommes.
Il y a une autre opinion - charlotte porte le nom d'une belle fille, dont le chef était amoureux et a nommé ce dessert en l'honneur de sa bien-aimée. Toutes ces hypothèses et jugements sont aussi beaux que Charlotte elle-même.
Pour préparer ce merveilleux dessert, prenez les ingrédients suivants :
- sucre granulé - 1 tasse;
- farine - 1 tasse;
- une pincée de sel;
- oeuf - 1 pc;
- levure chimique - un sac;
- pommes - 1000 g (grosses);
- sucre en poudre - 1 cuillère à soupe;
- cannelle - une pincée.
Méthodes de fabrication de charlotte à la crème sure:
- Prendre la quantité de farine indiquée et passer au tamis.
- Pour la pâte, vous devez prendre un récipient profond, ajouter un œuf, puis du sucre et ajouter de la crème sure. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse et épaisse.
- Versez progressivement la farine et la levure chimique dans ce mélange, et vous pouvez ajouter un peu de cannelle, mais cela est facultatif. La masse doit être épaisse, mais tendre. Cette approche aidera à rendre votre dessert exceptionnellement poreux et aéré.
Préparez les pommes pour la tarte, pour ce faire, retirez toutes les parties inutiles de la pomme, pelez-les et coupez-les en gros morceaux ou en tranches.
Prenez un plat allant au four, ajoutez du beurre et étalez le fond, puis versez les pommes coupées, versez la pâte finie et mélangez.
Envoyez le formulaire avec le dessert directement dans le four à 180 degrés, puis attendez environ une demi-heure, mais en cas de doute sur la préparation du dessert, vous pouvez vérifier avec une allumette ou un cure-dent.
Retirez la charlotte finie du moule et laissez-la pendant un moment jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Préparez des tartes simples mais saines qui raviront non seulement vous, mais aussi vos proches.
Charlotte aux pommes sur kéfir au four
Ce dessert est une excellente combinaison de pommes et de kéfir, qui n'est pas moins utile que la charlotte à la crème sure. Après avoir préparé la tarte selon cette recette, vous pourrez déguster de délicates pâtisseries à la croûte croustillante et dorée.
Faites ceci délicieuses pâtisseries facile et simple, car il n'y a pas de technique particulière dans cette recette. Pour créer un chef-d'œuvre parfumé et appétissant, vous pouvez utiliser diverses épices.
Alors, si vous voulez créer de merveilleuses pâtisseries, alors prenez les produits suivants :
- farine - 2 tasses;
- sucre - 6 cuillères à soupe;
- kéfir - 1 verre;
- soda - 1 cuillère à café; oeuf - 2 pièces;
- beurre - 120 g;
- cannelle;
- pommes - 5 pièces
Méthodes de préparation de charlotte sur kéfir :
Chauffer le kéfir dans un petit récipient et verser le soda dans ce récipient, remuer jusqu'à consistance lisse.
Faire fondre la quantité de beurre spécifiée et verser dans un bol de kéfir chauffé.
Casser les œufs, mélanger avec la masse obtenue, ajouter le sucre cristallisé et battre.
Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Prenez un moule pour la cuisson, saupoudrez de farine et versez la moitié de la pâte, étalez les pommes hachées et versez le reste de la pâte.
Préchauffez le four à 170 degrés, placez le moule et laissez reposer 50 minutes.
Le dessert prêt peut être consommé avec du thé, du lait et du café.
Recette Charlotte au lait et pommes au four
La charlotte cuite au lait deviendra un dessert indispensable pour nos enfants. Pour créer délicieux dessert pas besoin de dépenser beaucoup de temps et d'argent. Vous pouvez ajouter des fruits frais et surgelés à la cuisson, vous pouvez également ajouter des céréales et des noix.
La recette n'implique pas d'instructions claires et suivantes, vous pouvez préparer un dessert uniquement en fonction de vos préférences et de vos capacités. Mais pour cette recette, prenez les produits suivants :
- oeuf - 2 pièces;
- sucre - 60 g;
- lait - 100 g;
- huile de tournesol - 1 cuillère à soupe;
- farine - 140 g;
- levure chimique - 1 cuillère à soupe;
- pommes - 2 pièces
Façons de cuisiner charlotte:
- Prenez des œufs de poule, battez avec Sucre en poudre puis ajouter la farine et la levure chimique. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Verser le lait et le beurre, mélanger à nouveau.
Coupez les pommes en rondelles et ajoutez-les à la pâte.
Préchauffez le four à 180 degrés, placez la charlotte et laissez reposer 20 minutes.
Sortez du four et jugez. Vous pouvez décorer avant de servir aux invités.
Ces recettes pour un dessert extraordinaire peuvent gagner et faire fondre le cœur de toute femme au foyer, non seulement en raison de leur simplicité, mais aussi en raison de leur excellent goût.
Charlotte vous aidera à unir votre famille autour d'une table et vous offrira une soirée inoubliable autour d'une tasse de thé ou de café.
Odeur délicieuse comme les pommes.
Le chat fait la sieste sur le canapé.
Et dans le four de grand-mère
le gâteau lève.
Croustillant avec une croûte jaune.
La pâte est comme duvet de cygne.
L'odeur est tellement enivrante
qui est à couper le souffle !
Derrière déjà un demi-siècle -
il est temps de résumer.
Mais je me souviens encore
merveilleuse tarte de grand-mère.
Odeur délicieuse comme les pommes.
Et le chat roux ronronne.
Je cuisine pour mes petits-enfants
le même fabuleux gâteau.
