Aujourd'hui, il était nécessaire de construire rapidement quelque chose de savoureux avec une faible teneur en cholestérol, ma mère a récemment été libérée de l'hôpital et a strictement reçu l'ordre de suivre un régime. Je dois dire que ma mère préfère l'agneau à tous les plats. différents types, nourrir sa nourriture diététique est très problématique. Qui a le même problème, je recommande - facile à préparer, savoureux et repas copieux, avec une maigre quantité de graisses animales, ce qui a complètement satisfait ma mère capricieuse.
Composé:
- Filet de dinde - 400 grammes
- Jeune chou blanc - 800 grammes
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 3 gousses
- Carottes - 1 pièce
- Piment doux - 1/2 gros piment
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
- Olives noires - 15 pièces
- Verts épicés séchés - aneth, basilic, coriandre, persil, céleri, marjolaine - 2 cuillères à soupe
- Poivre noir, piment rouge - 1/2 cuillère à café chacun(facultatif)
- Huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe
- oignon vert ( herbes fraîches) Pour la décoration
Comment cuisiner un régime alimentaire simple et Dîner savoureux - dinde mijotée avec chou, légumes et olives
Les olives noires peuvent être remplacées par des olives vertes, des câpres ou concombre au vinaigre, peut facilement remplacer une dinde filet de poulet, herbes et épices, n'hésitez pas à changer pour celles auxquelles vous êtes habitué et que votre famille aime. Si vous devez minimiser non seulement la teneur en graisses animales, mais également les calories - excluez huile végétale et faites mijoter la dinde et les légumes avec de l'eau. Couper le filet de dinde en petits morceaux.
dinde préparée Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et cuire la dinde en remuant jusqu'à ce que la viande blanchisse.
Faire mijoter une dinde dans de l'huile végétale Hacher finement l'oignon, hacher l'ail, râper les carottes sur une râpe grossière. Le plat aura l'air beaucoup plus élégant si les carottes sont coupées en cercles, les oignons sont coupés en demi-rondelles, mais j'étais pressé!
Oignons, ail et carottes préparés Ajouter à la dinde et laisser mijoter en remuant pendant environ 10 minutes.
Couper en lanières sucrées, peut être congelé, à partir de préparatifs d'hiver, dans ce plat cela n'affectera pas vraiment le résultat final.
poivre préparé Poivrer la dinde avec les légumes, mélanger et continuer à mijoter à feu moyen.
Râpez le chou.
chou préparé Écraser légèrement le chou, le mettre dans une casserole, mélanger avec la dinde et les autres légumes.
Saupoudrez d'herbes, salez, poivrez, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu moyen.
Ajouter sel, poivre, herbes Tranche oignon vert et olives noires.
Oignons verts et olives préparés Lorsque le chou devient mou, mettez les olives, mélangez et ajoutez une cuillère à soupe de tomate ou de tomate épluchée et finement hachée.
La viande combinée aux légumes peut être préparée pour les déjeuners et dîners familiaux de tous les jours. Un tel repas sera extrêmement utile et satisfaisant. Chou braisé compte avec la dinde la meilleure option. La viande diététique est rapidement absorbée par le corps humain et les légumes contribuent à une bonne digestion. Par conséquent, vous ne devez pas renoncer à cuisiner des plats faits maison simples pour des tendances culinaires à la pointe de la technologie.
Valeur nutritionnelle des produits
Les légumes, en particulier le chou, jouent un rôle important dans le maintien de la santé humaine. Dans le cadre de produit utile il y a des vitamines B, ainsi que des vitamines K, U, C. Le précieux légume est riche en microéléments et macroéléments. En le mangeant, vous nettoyez le foie et améliorez le métabolisme.
La viande de dinde complétera les avantages de la consommation de chou. Ce produit n'a pas une composition moins riche en vitamines, micro et macro éléments. De plus, il ne contient presque pas de cholestérol. La consommation de dinde accélère les processus métaboliques. Il peut être consommé tous les jours, contrairement au poulet gras.
La viande diététique est réputée pour sa grande quantité de protéines. Il est consommé par les sportifs et le beau sexe qui souhaitent perdre du poids rapidement et prévenir le vieillissement prématuré.
De toute évidence, l'utilisation de chou en combinaison avec de la viande de dinde ne profite qu'à une personne. Et pour rendre les aliments sains aussi savoureux, les recettes suivantes vous aideront.
options de cuisson
Avec des épices et de l'huile d'olive dans un chaudron
Une recette étape par étape et simple vous aidera à préparer ce plat rapidement et sans trop de soucis. Cela prendra pas mal de temps et vous pourrez nourrir toute la famille « pas cher et savoureux ».
Dans un chaudron (sinon, prenez un caneton) versez 5 cuillères à soupe. l. huile d'olive, mettre le feu. Lavez le filet de dinde (900 g), séchez-le et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Mettez la viande dans l'huile chaude, faites-la frire de tous les côtés.
Oignons de taille moyenne (2 pcs.) Épluchez, lavez et coupez en cubes. Carottes de taille moyenne (3 pcs.) Mon, nettoyer, frotter. Nous répartissons les légumes dans un chaudron avec de la viande. Faire revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez ensuite là pâte de tomate(3 cuillères à soupe), épices, feuille de laurier (2 feuilles), sel au goût et verser 0,5 tasse d'eau purifiée. Nous attendons que le contenu du chaudron bout, réduisez le feu. Laisser mijoter 15 minutes.
Pendant que la viande cuit, hachez avec un couteau spécial une petite fourchette de chou (1 pc.). Le légume peut être coupé avec un simple couteau, mais grâce à l'utilisation d'un broyeur à choux (vendu dans les magasins spécialisés), le plat acquerra une texture plus délicate. Versez ensuite le chou dans le chaudron et mélangez avec la viande. Salez à nouveau un peu le plat. Couvrir le contenu avec un couvercle et laisser mijoter à nouveau à feu doux pendant 30 minutes. Après le temps spécifié, le plat parfumé sera prêt. Il reste à l'étaler sur des assiettes.
Au chou-fleur
Ce plat est fait avec des pommes de terre. Lavez deux cuisses de dinde et coupez-les en morceaux. Versez de l'huile végétale raffinée (5-6 cuillères à soupe) dans un chaudron (le caneton convient également). Nous le chauffons dans un chaudron et y mettons les hanches. Frire.
Pendant que la viande est frite, 1 oignon est pelé et coupé en très petits cubes, versé dans un chaudron avec de la viande. Carottes (1 pc.) Nous nettoyons et frottons. Ajouter au chaudron. Faire frire à nouveau la viande et les légumes. Réduisez ensuite le feu au minimum. Nous prenons deux rouges poivrons, retirez-en les graines, coupez-les en trois parties et déposez-les sur la viande. Saler, poivrer au goût.
Peler les pommes de terre de taille moyenne (8-10 pcs.), Couper chacune en trois parties. Nous les étalons dans un chaudron sur de la viande et des légumes. Cette couche est également salée, poivrée et ajouter 2 feuilles de laurier. Le chou-fleur (500 g) est démonté en morceaux, lavé et posé sur les pommes de terre.
Garnir de chou 3 c. l. pâte de tomate ou ajouter des tomates hachées (3 pcs.). Poivrer, saler et saupoudrer de fromage râpé (50 g). Versez 1 tasse d'eau purifiée dans un chaudron (canetons). Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter le plat pendant 50 minutes à feu très doux. Chou-fleur avec cuisse de dinde et pommes de terre est prêt. Bon appétit!
Pour savoir comment faire cuire du chou cuit avec de la dinde, voir la vidéo ci-dessous.
Mettez une poêle ou une casserole sur le feu, versez de l'huile végétale au fond et laissez chauffer. Pendant ce temps, épluchez l'oignon de l'enveloppe et coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles. Placer les tranches d'oignon dans la poêle à frire.
Pendant la friture de l'oignon, rincez bien le filet de dinde à l'eau courante, coupez les pellicules en excès et coupez la viande elle-même en morceaux (d'environ 2-3 cm). Placer les morceaux de dinde dans la poêle et incorporer les oignons.
De temps en temps, remuez la viande avec les oignons dans la poêle avec une spatule. Pendant ce temps, hachez la tête de chou avec un couteau et retenez ces morceaux avec vos mains pour que le chou puisse libérer le jus et devenir plus tendre. Placer le chou dans la poêle et incorporer les autres ingrédients.
Ajouter le sel et vinaigre balsamique: il donnera une "note" acidulée agréable.
Dans un autre bol (bol ou tasse), mélanger la pâte de tomate avec de l'eau pour faire sauce tomate. Versez ce liquide dans la casserole et mélangez bien.
Ajouter les grains de poivre noir et le laurier, remuer et couvrir. Laissez mijoter le plat à feu doux. Eh bien, n'oubliez pas de soulever le couvercle de temps en temps et de remuer les ingrédients pour qu'ils ne collent pas au fond du plat. Au total, l'extinction prendra environ 40 minutes. Goûtez le plat. Si nécessaire, ajoutez du sel ou votre assaisonnement préféré.
Le jeune chou à la dinde est prêt. Ce plat doit être servi chaud. Eh bien, le meilleur ajout serait une tranche de pain ou même un sandwich au fromage. Bon appétit!
Comme nous l'avons dit dans l'article précédent (ou plutôt dans la recette des escalopes de dinde), en été, vous ne voulez pas rester longtemps devant le poêle, mais vous voulez que le déjeuner soit toujours savoureux et nutritif. L'une de ces recettes salvatrices est le chou cuit à la dinde - il peut être mangé chaud ou froid. Dans la chaleur, ce plat sature parfaitement, sans alourdir le corps.
Ingrédients:
- Filet de dinde - 700 grammes
- tête de jeune chou
- Carottes - 2 gros morceaux
- - 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive ou ghee - 4 cuillères à soupe
- Eau (eau bouillante) - 150 ml
- Sel - au goût
Cuisson:
1. Essuyez le filet de dinde avec un essuie-tout avant la cuisson afin qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité (inutile de laver la viande). Coupez le filet de dinde en morceaux arbitraires de 1,5 à 2 centimètres.
2. Pelez les carottes, coupez-les en demi-cercles.
3. Chou coupé en morceaux moyens.
4. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir les morceaux de viande à feu moyen jusqu'à mi-cuisson en remuant de temps en temps avec une spatule.
5. Pendant que la viande est frite, préparez l'assaisonnement : cela fonctionnera bien pour notre ragoût de chou.
6. Il ne contient que des ingrédients naturels, sélectionnés de manière à ce que tout plat - viande, poisson ou légume - soit transformé si cet assaisonnement y est ajouté.
7. Lorsque la viande est devenue légère de tous les côtés, ajoutez les carottes hachées et une cuillère à soupe dans la poêle. Versez 150 ml d'eau bouillante dans la casserole et couvrez la casserole avec un couvercle. Faites mijoter la viande avec les carottes à feu doux pendant 5 minutes.
8. Après 5 minutes, ajoutez le chou haché à la viande avec les carottes et salez-le.
9. Si tout à coup tous les ingrédients ne rentrent pas dans votre casserole (à savoir, cela est arrivé à notre plat pendant la cuisson - oups !) - ça va ! Transférez simplement le plat de la casserole dans un récipient plus grand, comme une casserole.
10. Couvrir le chou avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Dans 30 minutes, un plat estival léger riche en fibres et en protéines vous attendra.
Bon appétit!
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