Escalopes au fromage au four- un plat que beaucoup de gens aiment. Contrairement aux simples escalopes de viande dans une poêle, ils ont un goût et un arôme particuliers. De manière générale, il me semble que de nombreux plats cuits au four, en particulier la viande et, sont particulièrement savoureux. Les recettes de boulettes de viande avec du fromage au four peuvent être divisées en deux catégories principales - les boulettes de viande cuites sous le fromage et les boulettes de viande avec du fromage à l'intérieur. Chacune des escalopes de veuve est délicieuse à sa manière.
Escalopes au fromage au four, recette étape par étape que je veux vous offrir aujourd'hui, ils s'avèrent juteux à l'intérieur et avec une frite croûte de fromage au-dessus de. Ils sont préparés très simplement, ce que, en fait, je propose de faire en sorte.
Ingrédients:
- Porc haché - 500 gr.,
- Fromage à pâte dure - 100 gr.,
- Oeufs - 1 pc.,
- Bâton - 4-5 pièces,
- Oignon - 1 pc.,
- Crème sure - environ 150-170 ml.,
- Sel et épices - au goût,
- Huile de tournesol
Escalopes de fromage au four - recette
Mettre le hachis de porc dans un bol.
Battre dans un oeuf.
Faire tremper les tranches de banane dans de l'eau ou du lait. Après 5 minutes, pressez le pain du liquide et pétrissez avec vos mains en chapelure. Ajoutez-le au hachis.
Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine. Ajoutez-le au hachis.
Bien mélanger le hachis avec les mains. Versez les épices et le sel et pétrissez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Graisser légèrement le plat allant au four huile de tournesol. Cela est nécessaire pour que les galettes ne collent pas. Cela est particulièrement vrai pour les formes en étain. Formez la forme souhaitée - ronde ou ovale. Cette fois, j'ai décidé de les rendre ovales. Pour que lors de la sculpture la farce ne colle pas à vos mains, vos mains doivent être humidifiées eau froide. Disposez les escalopes finies en rangées, les unes à côté des autres.
Verser la crème sure sur chaque escalope.
Râpez le fromage sur une râpe moyenne et saupoudrez-en les escalopes.
Mettez la forme avec les escalopes au four, chauffées à 190C. Les escalopes sont cuites au four pendant 30 à 35 minutes.
Les boulettes de viande prêtes à l'emploi avec du fromage sont délicieuses avec de la bouillie de sarrasin bouillie, de la purée de pommes de terre et des spaghettis. Bon appétit. Par exemple, de telles côtelettes peuvent être placées sur une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre en tranches, auquel cas vous obtiendrez repas complet avec garniture.
Escalopes au fromage au four. Photo
Vous pouvez également cuisiner un délicieux poulet boulettes de viande au fromage et tomates au four.
Ingrédients:
- Poulet haché - 60-700 gr.,
- Oignon - 4 pièces (1 oignon pour la viande hachée, le reste pour la garniture),
- Ail - 2-3 gousses,
- Oeufs - 2 pièces,
- Fromage à pâte dure - 200 gr.,
- Bâton ou pain blanc- 3-4 pièces,
- Poivre noir moulu,
- Sel,
- Mayonnaise,
- Tomates - 4-5 pièces,
Escalopes de poulet au fromage et tomates au four - recette
Faire tremper le pain dans du lait ou de l'eau pendant 5 à 7 minutes. Entrez dans un bol avec Poulet émincéœufs. Salez et poivrez le hachis. Ajouter un pain ramolli, préalablement pressé hors du liquide. Pelez l'ail et l'oignon. Passer l'ail au pressoir. Hacher finement l'oignon avec un couteau. Ajouter l'oignon et l'ail au poulet haché.
Bien pétrir la viande hachée. Préchauffer le four à 190C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Lubrifiez-la huile végétale. Mouillez-vous les mains avec de l'eau. Prenez de la viande hachée, roulez-en une boule. Aplatissez avec vos mains. Formulaire escalopes de poulet il devrait ressembler à une galette de hamburger - ronde et plate.
Graisser les escalopes avec de la mayonnaise. Mettez-leur un cercle oignon. Lubrifiez également l'oignon avec de la mayonnaise. Déposez dessus un cercle de tomates. Saupoudrer les escalopes de fromage type russe râpé. Mettez le formulaire avec les escalopes à cuire pendant 30 minutes. Après ce temps votre juteux boulettes de viande au fromage et tomates sera prêt.
Avec l'aide de la garniture au fromage, il est facile de donner de nouvelles saveurs aux boulettes de viande et de poisson traditionnelles. Ils fondent tout simplement dans la bouche ! Vous pouvez les cuisiner très rapidement, ils prendront toute leur place lors d'un dîner en famille. Escalopes farcies de pâte dure ou fromage fondu préparé simplement. Viande hachée mélangé avec des oignons hachés, de l'ail, du pain trempé dans du lait, du jaune d'œuf, des épices et des épices sont ajoutés au goût.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :
La masse bien mélangée est divisée en portions. 1 à 2 morceaux de fromage sont placés au milieu de chaque gâteau, soigneusement scellés de tous les côtés afin que la garniture appétissante ne coule pas pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser de la chapelure. Au milieu de la boulette de viande hachée, non seulement des morceaux de fromage sont ajoutés, mais aussi de l'ail haché, du persil ou de l'aneth, du basilic, oignon vert. Cela donnera au plat un arôme indescriptible qui saturera produit culinaire. Faites frire les boulettes de viande dans une poêle à frire dans de l'huile végétale chaude. Servir avec de la crème ou de la sauce tomate.
Je partage avec vous une autre recette de viande délicieuse boulettes de viande avec du fromage et du beurre à l'intérieur. Escalopes juteuses avec une croûte croustillante et tendre, farce juteuse comme les adultes et les enfants. Vous pouvez les servir avec un plat d'accompagnement au goût ou avec juteux salade de légumes. On adore faire des burgers avec des petits pains croustillants et de la sauce tomate avec ces escalopes.
Ingrédients
Pour préparer des escalopes avec du fromage et du beurre à l'intérieur, nous avons besoin de:
500 g de viande hachée;
100 g de pain blanc;
100 g de chapelure;
100 g de beurre;
100 g de fromage (j'ai cuisiné avec du fromage fondu);
2 oeufs;
2 oignons;
tous les verts (j'ai de l'aneth) - au goût;
sel, poivre - au goût;
huile végétale pour la friture.
Étapes de cuisson
Faire tremper le pain blanc dans l'eau et laisser ramollir, puis presser le liquide et le broyer dans un hachoir à viande. Vous pouvez faire cuire vous-même de la viande hachée pour de telles côtelettes en passant un morceau de viande dans un hachoir à viande. Passez l'oignon pelé dans un hachoir à viande et ajoutez-le au pain torsadé et à la viande hachée.
Ajoutez du sel, du poivre à la masse obtenue, mélangez et la viande hachée est prête.
Pour préparer la garniture des escalopes, râper le fromage fondu et beurre, ajouter les verts finement hachés, mélanger.
Étaler sur du pain haché une petite quantité de garnitures (comme sur la photo) et former une escalope. De même, nous formons toutes les côtelettes.
Trempez l'escalope obtenue avec du fromage et du beurre à l'intérieur dans des œufs battus. 
Faites frire les escalopes dans une poêle à frire, chauffées avec de l'huile végétale, jusqu'à ce qu'elles soient belles et brun doré de deux côtés. Nous faisons frire les escalopes à feu doux pour qu'elles soient bien frites et cuites correctement.
Recettes de côtelettes
16 pièces.
40 minutes
200 kcal
5/5 (1)
Quoi de mieux que des boulettes de viande juteuses et savoureuses bien chaudes ? Il ne peut s'agir que de boulettes de viande tendres et parfumées avec du fromage. Je vous ai sélectionné quelques-unes de mes recettes préférées. différentes options cuisiner de délicieuses escalopes de fromage.
Recette avec une photo de cuisson de boulettes de viande avec du fromage à l'intérieur
Dans cette recette, du fromage râpé est placé à l'intérieur d'une tortilla à la viande.. L'idée est que lors de la friture, le fromage va fondre à l'intérieur de la galette et devenir visqueux. Les galettes sont tendres et moelleuses. Faites-les petits pour qu'ils aient le temps de frire à l'intérieur. Vous devez les faire frire avec un couvercle ouvert à feu doux. Ensuite, ils sont garantis juteux.
Ustensiles de cuisine: bol profond, râpe, poêle à frire, une assiette large et plate pour disposer les escalopes prêtes.
Ingrédients
Recette étape par étape pour les galettes de viande hachée au fromage
- Tout préparer produits nécessaires. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
- Mettez la viande hachée finie dans un bol profond. Épluchez l'oignon et hachez-le sur une râpe grossière ou de toute autre manière qui vous convient. Transférez-le dans un bol avec de la viande hachée.
- Ajoutez-y un oeuf chapelure, sel, poivre et épices (cumin et origan).
- Bien mélanger tous les ingrédients. Mélangez mieux à la main et vous devez le faire pendant environ 5 minutes. Assurez-vous que la farce devient visqueuse et collante, comme de la pâte à modeler.
- Pincez un morceau de viande hachée un peu plus gros que Noyer, formez un gâteau. Mettez-en au centre fromage râpé et enveloppez-le dans une tortilla de viande hachée.
Faire les escalopes non pas rondes, mais un peu plates. De cette façon, ils cuisent mieux et plus rapidement.
- Réalisez ainsi des escalopes en utilisant tous les ingrédients. Vous devriez avoir environ 16 petites côtelettes semblables les unes aux autres.
Les escalopes peuvent être frites immédiatement si vous êtes limité dans le temps. Sinon, retirez les blancs pour les escalopes pendant au moins une demi-heure au réfrigérateur ou pendant 15 minutes au congélateur pour refroidir. De cette façon, il a meilleur goût. Et puis commencez à frire.
- Mettez une poêle avec de l'huile végétale à chauffer. Les escalopes ne doivent être trempées que dans de l'huile bien chauffée afin qu'une croûte dorée puisse se former à leur surface.
Si les escalopes sont placées dans une poêle avec de l'huile froide, elles libéreront immédiatement tout leur jus et deviendront ensuite dures et sèches.
- Retournez les galettes quand vous voyez que le fond, le long du bord, elles blanchissent. Cela signifie qu'un côté est déjà bien frit. Frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Mettez les escalopes finies sur un plat large.
- Faites frire le deuxième lot de côtelettes de la même manière. Si nécessaire, rajoutez un peu d'huile dans la poêle.
- Parfumé, doux, très côtelettes juteuses peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Apprécier.
Si vous voulez devenir classique escalopes frites en plus plat de régime, mais non moins satisfaisant et savoureux, vous pouvez cuisiner. Et pour qu'ils acquièrent des nuances de goût encore plus vives et deviennent plus juteux, faites-les.
Recette vidéo pour la cuisson des boulettes de viande au fromage
Cette vidéo est bien recette détaillée boulettes de viande très savoureuses avec du fromage dans une poêle à frire. Si vous préparez un tel plat pour la première fois, vous pouvez vous référer en toute sécurité à cette instruction.
Escalopes aux tomates et fromage au four
Ces belles côtelettes incroyablement savoureuses ne sont pas un péché à servir sur la table de fête. Les chapeaux de tomates décorés de fromage fondu et d'herbes sont très appétissants. Du fromage râpé est également ajouté à la viande hachée, de sorte que les escalopes elles-mêmes sont très tendres et juteuses.
- Cela prendra du temps: 50 minutes.
- Vous obtenez des portions : 7 pièces.
- Ustensiles de cuisine: bol profond, couteau et planche à découperforme pour la cuisson, four.
Ingrédients
Recette pas à pas d'escalopes cuites au four avec du fromage et des tomates
- Saler la viande hachée, poivrer à votre goût. Ajoutez-y l'oignon haché et la gousse d'ail.
- Diviser un morceau de fromage en deux et râper la moitié sur une râpe fine. Versez-le dans un bol avec de la viande hachée et pétrissez-le bien avec votre main.
- Ensuite, placez un morceau de viande hachée sur une planche à découper et battez-le. Cela signifie que vous devez prendre la viande hachée dans votre main, la soulever du plan de travail et la jeter avec force sur la planche à découper. Faites cela pendant au moins 5 minutes.
- Couper les tomates en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- Graisser généreusement un plat allant au four avec de l'huile de tournesol.
- Mouillez-vous les mains et formez des galettes. Prélevez un morceau de viande de la viande hachée un peu plus gros que œuf. Roulez-y une boule, puis pressez-la un peu pour que vos escalopes ne dépassent pas 1 cm d'épaisseur.
- Placer les galettes dans le plat de cuisson préparé. Lubrifiez chacun avec de la mayonnaise. Ainsi, les côtelettes deviendront plus juteuses et savoureuses.
- Déposer un cercle de tomates sur chaque escalope enduite de mayonnaise. Vous n'avez pas encore besoin d'ajouter du fromage.
- Dans cette forme, mettez la forme avec les escalopes à cuire dans un four préchauffé à 180°C. Cuire 30 minutes.
- Couper le fromage en tranches d'environ 3-4 ml d'épaisseur. Sortez le moule à galettes. À ce moment-là, le jus devrait s'être démarqué des escalopes et les tomates sur le dessus devraient déjà être flétries, mais en aucun cas elles ne devraient brûler.
- Déposer une tranche de fromage sur les tomates de chaque escalope. Remettre au four encore 15 minutes.
- Hacher finement les verts. Sortez les boulettes cuites du four. Le fromage fondu repose dessus comme la neige sur les sommets des montagnes. Décorez cette beauté avec de la verdure sur le dessus. Mettez les escalopes sur un plat et vous pourrez les servir sur une table de fête ou de dîner.
Nous vous avons également préparé quelques recettes intéressantes cuisiner des escalopes sans viande. Ici, vous pouvez découvrir à quelle vitesse et avec quelle facilité vous pouvez préparer des escalopes de pois chiches et pas moins savoureuses.
Recette vidéo d'escalopes au fromage au four
Regardez cette vidéo excellente recette cuisiner des escalopes avec des tomates et du fromage. Convenez qu'un tel plat a l'air très élégant et appétissant.
Boulettes de viande hachées au fromage
La principale différence entre ces délicieuses boulettes de viande en ce que la viande pour viande hachée n'est pas tordue dans une casserole, mais très finement hachée avec un couteau. Le fromage broyé de la même manière n'est pas mis comme garniture, mais ajouté à la viande hachée. Pour préparer de telles escalopes, vous pouvez également prendre du bœuf, du porc ou mélanger ces deux types de viande. Il convient de noter que la viande ne doit être coupée qu'à travers les fibres, puis les escalopes deviendront juteuses et savoureuses.
- Cela prendra du temps: 25 minutes.
- Vous obtenez des portions : 7 pièces.
- Ustensiles de cuisine:Escalopes hachées avec recette vidéo de fromage
Sur cette vidéo merveilleuse recette côtelettes hachées. Regardez et assurez-vous que cette option de cuisson est plat délicieux non seulement simple et savoureux, mais aussi pratique.
Avec quoi ces boulettes de viande sont-elles servies ?
Escalopes de fromage servi avec salade de légumes ou coupe de légumes et de préférence avec de la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix. Une bonne combinaison : escalopes avec sauce, riz et légumes, ou le même, mais avec du sarrasin. En accompagnement, vous pouvez cuisiner n'importe quelle bouillie (orge, blé, millet). Pas pire, mais ça se passera différemment avec un accompagnement de purée de pomme de terre, patates frites ou des légumes cuits à la vapeur.
Vous pouvez également servir nos escalopes avec de la purée de potiron, des pois verts, du céleri ou du brocoli. Et n'oubliez pas la salade de légumes vitaminés.
options de cuisson
Les escalopes de fromage sont préparées de plusieurs façons. D'abord: le fromage râpé est utilisé comme garniture et est enveloppé à l'intérieur de la galette. Deuxième: le fromage râpé est simplement ajouté à la viande hachée. Dans la première option, si tout est fait correctement, vous obtiendrez des escalopes juteuses avec une agréable surprise à l'intérieur - visqueuse garniture au fromage. Dans le second, la viande de côtelette acquiert une saveur de fromage. Et tout aussi délicieux.
Les escalopes de fromage sont faites non seulement avec de la saumure dure ou jeune, mais, si vous le souhaitez, avec du fromage fondu. Vous pouvez également ajouter des olives, des herbes et d'autres ingrédients à la garniture. Dans des escalopes farcies d'œufs et de fromage, par exemple, mettez des œufs durs. Les escalopes de fromage sont frites dans une poêle chauffée à l'huile, cuites au four ou à la vapeur. La dernière option est la plus hypocalorique et diététique.
Si vous êtes un fan des escalopes maison parfumées et que vous souhaitez les cuisiner encore plus intéressantes, plus savoureuses et plus nutritives, alors ma recette est faite pour vous - des escalopes fourrées au fromage.
Tout leur secret réside à l'intérieur. Un morceau de fromage chaud tendre leur donne une satiété supplémentaire et un tout nouveau « son » crémeux.
Croûte frite croustillante et parfumée viande hachée maison ne laissera pas vos convives indifférents. Si savoureux, nutritif et côtelettes juteuses deviendra sûrement le plat préféré de votre famille.
De plus, vous serez surpris de la rapidité avec laquelle ils cuisent - une demi-heure, et votre chef d'oeuvre de cuisine prêt. Il suffit d'un peu d'inspiration et de quelques produits accessibles à tous.
La recette elle-même est très simple. Mais si vous avez votre propre recette éprouvée pour leur préparation, vous pouvez l'utiliser, surtout, n'oubliez pas de mettre un morceau de fromage. Si le fromage fuit un peu, ne vous inquiétez pas, cela n'affectera en rien le goût du plat.
N'importe quelle bouillie, riz, spaghetti ou pommes de terre est idéale pour garnir ces délicieuses escalopes. Et si vous les faites cuire gros - la taille de la paume d'une femme, vous pouvez les servir sans accompagnement, uniquement avec légume léger laitue.
Escalopes farcies au fromage
Escalopes au fromage "Surprise"
Escalopes fourrées au fromage - 1
Ingrédients:
- Viande hachée (il est préférable de prendre un mélange - porc et bœuf) - 500 grammes.
- Un morceau de pain ou pain de ville (meilleur que celui d'hier) - quelques morceaux
- Lait, pour imbiber le pain.
- Fromage à pâte dure - environ 100-150 grammes
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale pour la friture.
Faire tremper le pain ou le rouler dans du lait (possible dans de l'eau tiède). Pressez et mélangez avec de la viande hachée. 
Fromage coupé en petits morceaux. 
Former une galette de viande hachée. Mettez du fromage en son centre (selon la taille des morceaux 1 ou plus). 
Former une galette. 
Faire frire les escalopes dans une poêle avec de l'huile végétale.
Griller à feu moyen, environ 10 minutes de chaque côté. 
Et voici l'astuce vidéo :
Escalopes fourrées au fromage - 2
Ingrédients:
- 1 kg de porc
- une pomme de terre
- une ampoule,
- un oeuf,
- une gousse d'ail
- 150 grammes fromage à pâte dure,
- sel, poivre noir moulu,
- huile végétale pour la friture.
Laver et éplucher les pommes de terre, les oignons et l'ail, laver la viande. Faites ensuite défiler tous les produits dans un hachoir à viande à travers un tamis fin. Salez le hachis, poivrez et battez-y l'oeuf. 
Remuez bien le hachis. 
Fromage râpé sur une râpe fine. 
Passez maintenant à la formation des escalopes. Pour ce faire, prenez une portion de viande hachée, nivelez-la et mettez un peu de fromage au centre, qui est recouvert d'une autre portion de viande hachée. Roulez la côtelette avec vos mains pour que ses bords se rejoignent et deviennent lisses. 
Envoyez les escalopes dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. 
Faites frire les galettes d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les de l'autre et faites-les frire pendant le même temps.
Des escalopes prêtes peuvent être servies à table. 
