Recette d'omelette au chou. Œufs frits avec chou blanc frit. Cuisson des œufs brouillés avec du chou blanc frit

– une variante de l'omelette diététique populaire avec l'ajout d'un additif aromatisant classique – râpé feuilles de chou. Le plat utilise la combinaison de saveurs traditionnelle du chou cuit avec un œuf en proportion inverse. Une omelette au chou est préparée avec un petit ajout d'un légume. Le mélange d'omelette prévaut dans le goût et les ingrédients. Le mélange d'omelette est préparé selon la base recette de régime sans soda, diverses levures et remplisseurs vides. Le chou blanc et le chou chinois (Pékin) conviennent à la recette. Une option intéressante, de goût similaire, est obtenue avec l'ajout d'inflorescences de chou-fleur. Absolument Bon goût apporte l'ajout de brocoli au plat. En plus de changer le goût, le supplément de chou augmente valeur diététique repas, en réduisant la teneur en calories et en cholestérol spécifique, en augmentant la digestibilité du repas et le contenu substances utiles. Le mélange chou-omelette est ajouté avec précaution, une petite quantité sel. L'omelette au chou a une texture douce et un goût doux - elle ne tolère pas le sursalage. Les assaisonnements ne doivent pas non plus être ajoutés. Convient pour les régimes alimentaires, les enfants et alimentation équilibrée. L'omelette au chou est cuite à la vapeur ou au four, dans un bain-marie, une mijoteuse, un four, un gril à air. Les ingrédients sont pris de la même manière, les modes de cuisson des différents appareils de cuisine changent. Le volume des ingrédients varie proportionnellement au nombre de portions requises.

Sur la photo, une omelette au chou chinois (Pékin), cuite au bain-marie pour deux portions. La version cuite aura l'air dorée. Le plat est servi avec du pain de son séché, enduit de non raffiné huile d'olive extra vierge.

Ingrédients

• Oeufs - 2 pièces
• Lait -1/3 tasse
• Chou (blanc, chinois) - 100 g
• Sel - au goût

Omelette au chou - recette

1. Les feuilles de chou sont séparées de la tête, soigneusement lavées eau froide, sec, hacher finement.
2. Nous l'étalons sous une forme résistante à la chaleur (verre, métal, céramique) ou une poêle multicuiseur pour cuisiner avec un programme de cuisson. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule avec de l'huile.
3. À l'aide d'une fourchette, dans un mouvement circulaire, bien mélanger les œufs, le lait, le sel, sans fouetter pour obtenir une omelette dense et onctueuse. Pour une variation de saveur du plat, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de crème sure ou de kéfir, fromage à pâte dure, frotté avec de grosses pailles.
4. Verser le mélange d'omelette préparé sur la paille de chou hachée.
5. Nous faisons cuire une omelette au chou au bain-marie pendant 15 minutes, dans une mijoteuse avec un programme de cuisson pendant 20 minutes, à la vapeur pendant 30 minutes, cuire au four pendant 15-20 minutes à une température de 150 degrés, cuire dans un gril à air à une température de 180 degrés, une vitesse moyenne du ventilateur de 20 à 25 minutes .
6. Le temps de cuisson est choisi individuellement: il dépend de l'épaisseur du mélange d'omelette, de la puissance de l'appareil de cuisine, du réseau électrique de la maison.
7. Servir l'omelette finie avec du chou légèrement refroidi avec des tranches de pain de son cuites au four, enduites d'huile d'olive extra vierge non raffinée selon la tradition espagnole.

Hacher finement le chou, saler légèrement et écraser avec les mains. Retirez les graines du poivron, puis coupez-le en fines tranches et ajoutez-le au chou.

Verser le mélange d'oeufs dans le chou poivron, mélanger. Ajouter également pelé et haché finement oignon, sel, mélange moulu de piments, verser sauce soja, mélanger à nouveau.

Mélangez soigneusement la masse de chou et mettez-la sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale, nivelez-la.

Étalez-le partout omelette au chou, étalez immédiatement la saucisse coupée en cubes.

Couvrez à nouveau la casserole avec un couvercle, faites cuire à feu doux pendant encore 3-4 minutes (jusqu'à ce que l'œuf s'enroule sur le dessus). Après cela, délicatement à l'aide d'une spatule (ou d'une assiette), retourner l'omelette avec chou blanc et sans couvercle, faites frire le côté avec la saucisse pendant environ 2-3 minutes.

Aussi, retournez doucement le plat sur une assiette, saupoudrez d'herbes hachées.

Bon appétit!

Qui parmi nous n'aime pas une omelette - un plat aux œufs délicat qui a aidé plus d'une fois le matin, lorsque vous devez manger un repas complet et riche en calories avant le début d'une journée de travail ou d'école. Une omelette n'échoue jamais, c'est un petit-déjeuner délicieux et nutritif, c'est-à-dire la base d'une alimentation saine. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter du jambon, des tomates, des légumes verts, des saucisses, du fromage et même du chou. Masse luxuriante composée d'œufs battus avec du lait, de chou frit ou cuit, saveur d'aneth et croûte dorée- un plat vraiment royal, qui occupe avec confiance une place de choix dans les cuisines de personnes de nationalités différentes.

Particularités

L'omelette au chou est simple et rapide à réaliser. Ce plat est préparé recette classique, c'est-à-dire sans addition de soda, d'assaisonnements divers et de levure chimique. Convient pour un repas aussi léger et diététique différentes variétés chou - blanc, chou-fleur, brocoli, Pékin, etc. Chaque type de masse d'œufs avec un légume a ses propres options de goût et de légères différences dans le processus de cuisson. La principale chose qui les unit est que les plats à base d'œufs sont préparés avec une petite quantité de légumes. Dans le goût et les composants entrants, la masse d'oeuf doit nécessairement prévaloir. En outre, une caractéristique commune de tous les plats à base d'œufs avec ce légume est qu'ils sont parfaits pour les régimes alimentaires des enfants et diététiques.

Vous pouvez faire cuire une omelette au chou dans une casserole, dans une mijoteuse, dans un bain-marie, dans un four et même dans un gril à air. Un détail important - pour un plat dans une casserole, vous devez choisir un produit massif à paroi épaisse. Et si vous voulez goûter un plat juteux et grillé avec légume tendre doit être cuit au four. Habituellement, ce plat est servi séché pain blanc qui peut être complété par de l'huile d'olive.

Classique

Ingrédients

Ingrédients pour omelette tendre au chou blanc ou de Pékin

Pour 2 portions plat délicieux vous devez prendre :

• œufs de poule - 2 pièces;
• lait - 1/3 tasse;
• chou (choix de Pékin ou chou blanc) - environ 100 g;
• aneth, persil, autres herbes - au goût;
• sel - au goût.

Il convient de noter tout de suite qu'une quantité excessive de sel nuit au goût de cette omelette. La consistance molle du plat ne tolère pas du tout le sursalage et les assaisonnements (sauf pour les herbes fraîches).

Cuisine

1. Nous préparons le chou - lavez, séchez et hachez finement.
2. Casser les œufs dans un petit bol et bien mélanger avec le lait et le sel. Il n'est pas nécessaire de fouetter les ingrédients en une masse pelucheuse. Pour le goût, 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure ou de kéfir, ainsi qu'un morceau de fromage à pâte dure râpé, peuvent être ajoutés au mélange.
3. Mettez le légume préparé sous une forme résistante à la chaleur. Garnir du mélange d'œufs.

La durée de cuisson dépend du lieu de préparation :

• • un bain-marie fera cuire un plat en 15 minutes;

• • le multicuiseur (programme « Baking ») sera prêt à être alimenté en 20 minutes ;

• • au four, l'omelette est cuite pendant 15 à 20 minutes (la température est d'environ 150 degrés);

• • dans un gril à air, le temps de cuisson standard est de 20 à 25 minutes.

La durée de la recette dépend également de la hauteur du mélange œuf-légumes et du choix de l'appareil de cuisine. Les verts sont ajoutés en fin de cuisson.

Servir l'omelette au chou doit être légèrement refroidi. Le processus de préparation des ingrédients ne prend pas plus de 10 minutes. Le temps de cuisson total dépend de l'appareil de cuisine, mais ne dépasse généralement pas 35 minutes.

Avec du brocoli au four

Le brocoli est plein de vitamines, mais peu de gens peuvent apprécier son goût. Mais si vous faites cuire du brocoli dans des œufs cuits au four et même utilisez des moules à petites portions, le succès du plat est garanti. Les bouquets de brocoli aux œufs seront mangés avec plaisir même par les enfants qui ne l'aimaient pas auparavant.

Ingrédients

Ingrédients pour l'omelette au brocoli (pour 2 personnes) :

• œufs de poule - 2 pièces;
• crème sure - 2 cuillères à soupe;
• farine - 2-3 cuillères à café;
• brocoli - 4 petits bouquets
• sel, herbes fraîches- goûter.

Ce chou peut être mis en omelette à la fois bouilli et cru. Si ce plat est préparé pour la première fois, il est préférable d'utiliser du brocoli bouilli. Pour ce faire, les inflorescences sont plongées dans de l'eau bouillante et bouillies pendant environ 2 minutes.

Cuisine

Dans un petit récipient, combiner et mélanger les œufs, la crème sure et le sel. Après avoir obtenu une masse homogène, ajouter la farine et mélanger à nouveau. Préparez des moules à pâtisserie - graissez-les avec de l'huile. Mettez les tranches de brocoli au fond et versez l'omelette préparée dessus. Placer les moules sur une petite plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 180-190 degrés et mettez une plaque à pâtisserie avec des moules dans le four. Cuire le plat aux œufs pendant environ 15-20 minutes.

Avec du chou-fleur dans une mijoteuse

Ingrédients

Le plat le plus délicieux est le chou-fleur, qui chaque automne fait son show dans presque toutes les cuisines. Quels ingrédients sont nécessaires pour cuisiner ce plat(3 portions):

• chou-fleur - 6-7 inflorescences;
• œufs de poule - 4 pièces;
• lait - 1/2 tasse;
• sel, herbes fraîches et fromage - au goût.

Cuisine

Préparation du mélange de chou et d'œufs - comme dans la variante avec du brocoli. inflorescences légume cruétendre sur le fond sec du multicuiseur. Il n'y a pas besoin de sel dans cette recette. Chou-fleur, qui est préparé sans l'ajout de ce minéral, n'a absolument aucun goût. Les légumes sont versés avec le mélange d'œufs. Dans le multicuiseur, le mode "Porridge au lait" est activé. 10 minutes avant la fin de la cuisson, déposer un cercle de papier sulfurisé sur la surface du plat. Ainsi, les inflorescences deviendront molles plus rapidement. Avant la fin de la cuisson, une omelette au chou peut être décorée d'herbes et saupoudrée de fromage.

Les œufs de poule sont une excellente source de composants biologiquement actifs et de vitamines dont une personne a besoin quotidiennement. Et la combinaison blanc d'oeuf avec des légumes - c'est juste la paire parfaite, qui conserve de manière optimale tous les composants utiles et est complètement absorbée par le corps.

Source de protéines, de fibres saines, de vitamines et juste délicieux petit déjeuner- tout cela autour d'un plat d'œufs, de champignons et de chou.

Cette omelette diététique très doux et en toute confiance, nous pouvons dire que c'est un petit-déjeuner idéal pour ceux qui veulent perdre du poids, mais ne peuvent pas refuser une nourriture délicieuse. Et même les nutritionnistes sont entièrement d'accord avec cela.

Après un tel petit-déjeuner, vous ressentirez une poussée d'énergie et de bonne humeur, et la sensation de satiété restera longtemps.

Omelette au chou, recette

La recette d'une omelette saine est la suivante (pour 1 grosse portion) :

- 2 oeufs de poule;

- 50 ml de lait ;

- 100 g de chou blanc ;

- 2 gros champignons;

- ¼ d'oignon (vous pouvez prendre un bouquet d'oignons verts ;

- quatre-épices moulues;

— huile végétale;

- 50 g de fromage à pâte dure ou suluguni ;

- verts.

Le plat est préparé selon l'algorithme suivant:

1. Oignon frit coupé en petits morceaux. Des champignons hachés y sont ajoutés. Si utilisé oignon vert, puis les champignons sont d'abord rôtis, puis les oignons sont ajoutés.

2. Du chou râpé est ajouté à la préparation oignon-champignon. Il faut le noircir un peu sur le feu pour un léger ramollissement.

3. Le sel et les assaisonnements préférés sont ajoutés.

4. Dans un autre bol, battre les œufs avec une fourchette ordinaire.

5. Ajouter le lait, le fromage en dés et les épices avec du sel au goût.

6. Le chou aux champignons est réparti dans une casserole, versé avec le mélange d'œufs. Vous devez fermer le tout avec un couvercle et le maintenir à feu doux pendant cinq minutes.

7. Servi avec une omelette au chou coupé en portions.

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