Comment faire cuire des pâtisseries à la maison. La pâte pour les chebureks est délicieusement croustillante - comment cuisiner avec de l'eau, du lait, du kéfir, les meilleures recettes. Délicieuse pâte sur l'eau

1. COMMENT PRÉPARER LA PÂTE POUR DE DÉLICIEUX CHEBUREKS AU KÉFIR

Dans notre pays, les chebureks ont toujours été très demandés et aujourd'hui, les gens sont prêts à acheter ces gâteaux farcis préparés de manière spéciale. Pour la première fois de telles tartes avec farce à la viande commencé à cuisiner à Asie centrale, et parmi les tribus turques et mongoles, les chebureks étaient particulièrement populaires et se sont finalement transformés en plat traditionnel.

Est-il possible de cuisiner des chebureks de mes propres mainsà la maison? Bien sûr vous pouvez! Dans cet article, nous vous expliquerons comment rendre la pâte croustillante avec des bulles pour ces tartes orientales qui mettent l'eau à la bouche. façon traditionnelle sur l'eau, sur l'eau bouillante, sur le kéfir, sur le lait, avec l'ajout de vodka. De plus, nous avons placé dans le matériel diverses recettes avec des étapes photo et une vidéo avec une explication étape par étape, avec laquelle vous pouvez rapidement faire maison de délicieuses pâtisseries.

N'importe quelle hôtesse vous dira sans doute que c'est sa recette de cuisine qui est la plus correcte et qu'elle seule sait faire des pâtisseries. Mais de nos jours, il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer à la fois la garniture et la pâte des chebureks faits maison, qui diffèrent de façon classique(qui utilise des ingrédients tels que l'eau, la farine, le sel et la viande).

◘ CONSEILS UTILES ◘

√ si la garniture du cheburek est de la viande hachée, il est très souhaitable d'y ajouter quelques cuillères à soupe de kéfir;

√ ne pas broyer oignon dans un appareil électrique ! Il est préférable de le couper en petits morceaux avec un couteau pour que la garniture soit plus juteuse et savoureuse.

√ en règle générale, de l'agneau ou du bœuf est utilisé pour la garniture. Mais vous pouvez faire des pâtisseries au goût incroyable si vous faites de la viande hachée - un assortiment de porc, de bœuf et d'agneau ;

√ n'ajoutez pas d'épices ou d'ingrédients différents qui ne sont pas inclus dans la recette du plat tant que vous n'avez pas fait vos propres mains 4-5 différentes options gâteaux farcis. Lorsque vous essayez vos propres pâtisseries maison, vous comprendrez alors quelles épices peuvent être ajoutées à la pâte ou à la garniture qui ne gâcheront pas le goût riche et original de ce plat oriental.

√ vous pouvez faire des chebureks très savoureux dans une friteuse si vous n'avez pas de chaudron en fonte. Mais dans ce cas huile végétale recouvrir complètement les tortillas farcies pendant la cuisson.

Pour commencer, passons à la recette récemment populaire pour cuisiner de délicieux et luxuriants chebureks avec des bulles sur une pâte croustillante au kéfir.

4. CUISSON PÂTE SUR LE LAIT

Si vous voulez cuisiner de délicieuses pâtes feuilletées à la maison, assurez-vous d'essayer de leur faire de la pâte avec du lait faible en gras !
La pâte que vous pouvez réaliser avec la recette ci-dessous est très facile à étaler et plus durable que l'azyme. Cela peut prendre un peu plus de temps pour cuire des pâtisseries au goût riche de cette manière, mais l'excellent résultat et le goût délicieux du plat en valent la peine !

Pour le travail, nous avons besoin de:

• 200 gr de lait écrémé,
• 500 gr farine de blé,
• 80 gr de vodka douce,
• une cuillère à café de sel.

Comment faire de la pâte à lait :

Diluez le sel dans le lait et versez-y délicatement la farine en remuant constamment le contenu. Nous ajoutons de la vodka dans le même récipient, mais pas tout à la fois, mais une cuillère à soupe. Pétrissez maintenant la pâte avec vos mains. Si la masse s'avère excessivement sèche, il est conseillé de la pétrir avec les mains mouillées. La pâte doit se présenter sous la forme d'une substance rugueuse et lâche. Après cela, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

5. COMMENT FAIRE CORRECTEMENT DE LA PÂTE POUR CHEBUREKS AVEC DE LA VODKA

Savez-vous comment les Tatars de Crimée fabriquent des chebureks délicieux et parfumés ? Ensuite, vous trouverez une recette sur la façon de faire correctement la pâte pour les pâtisseries à la vodka. Si vous ajoutez la fameuse boisson forte à la pâte correctement et à temps, la pâte étalée sera couverte de bulles pendant le processus de friture et vous obtiendrez une croûte croustillante. Veillez à bien respecter les proportions des ingrédients qui sont indiquées dans la recette de la pâte !

Ingrédients:

• 640 gr de farine de blé,
• 35 ml de vodka douce,
• 1 oeuf
• 340 ml d'eau,
• 35 ml d'huile végétale
• une cuillère à café de sel.

Pâte Cheburek à la vodka:

Versez de l'eau dans une casserole profonde et ajoutez l'huile et le sel;

Passer plusieurs fois la farine au tamis et l'ajouter par petites portions dans la casserole en remuant constamment le contenu avec une cuillère. Ne remplissez pas toute la stase avec de la farine, mais seulement 300 à 400 grammes;

Retirez la casserole du feu seulement après que la farine se soit complètement dispersée. Lorsque la masse est complètement refroidie, ajouter le reste de la farine. Vous pouvez maintenant pétrir la pâte;

Ajouter l'œuf à la masse en vrac et continuer à pétrir la pâte en y ajoutant progressivement de la vodka jusqu'à ce que le contenu se transforme en une masse serrée et non collante;

Maintenant, vous devez envelopper la pâte de vodka bien imbibée dans un film alimentaire et la laisser ainsi pendant une heure. Après cela, vous devez à nouveau pétrir la pâte, la retirer du film, l'envelopper à nouveau et l'envoyer au réfrigérateur pendant la nuit.

Chaque spécialiste culinaire vous aidera à cuisiner de délicieux chebureks à la viande très réussis pâte croustillante, qui peut être malaxé sur la base de recommandations simples cuisiniers expérimentés. La bonne base de farine s'étale bien, garde parfaitement sa forme, gardant tous les jus à l'intérieur.

Comment cuisiner de délicieux chebureks croustillants ?

Les chebureks croustillants sont préparés à partir de pâte sans levain et des garnitures de viande hachée avec des oignons, auxquelles de l'eau ou du bouillon est ajouté pour la jutosité.

1. Il sera possible d'améliorer la qualité des produits finis en remplaçant l'eau claire lors du pétrissage de la pâte avec du minéral carbonaté, ou partiellement avec de l'eau bouillante.
2. Les chebureks à la viande se transforment miraculeusement, une pâte croustillante très réussie pour laquelle on prépare l'ajout de vodka ou de bière.
3. Avec la bonne approche, les produits à base de lait, de crème sure ou de pâte de kéfir seront choyés avec un croquant appétissant.
4. Après le pétrissage, toute pâte doit être infusée pendant au moins 40 minutes, et seulement après cela, elle est divisée en portions, étalée, remplie de farce et frite dans de l'huile chaude.

Chebureks croustillants à l'eau bouillante

La délicieuse pâte croustillante pétrie pour les chebureks dans de l'eau bouillante s'avère étonnamment plastique, douce et en même temps dense, retenant hermétiquement l'humidité de la garniture. Pour un croquant idéal, lors du pétrissage, une texture lisse et uniforme du morceau de farine est obtenue et les produits formés sont disposés dans de l'huile bien chauffée.

Ingrédients:

• eau bouillante - 250 ml;
• farine - 2-3 tasses;
• huile végétale dans la pâte - 1 c. cuillère;
• remplissage - 500 g;
• huile de friture.

Cuisson

1. Tamiser 2 tasses de farine, ajouter une demi-cuillère à café de sel.
2. Le beurre est mélangé dans de l'eau bouillante, versé dans le mélange de farine et mélangé rapidement.
3. Recueillir la masse en un morceau, pétrir, en ajoutant progressivement plus de farine au besoin.
4. Laisser la pâte une heure sous le film.
5. La boule de farine est divisée en portions, déroulées, complétées par une garniture.
6. De délicieux chebureks croustillants sont frits dans de l'huile chaude.

Délicieuse pâte croustillante pour les pâtisseries au kéfir

Délicieux chebureks avec une croûte croustillante à l'extérieur et pâte molle l'intérieur sont obtenus en pétrissant la base sur du kéfir. En tant que composant supplémentaire, vous pouvez utiliser un œuf ou le remplacer par une cuillère à soupe d'huile végétale sans saveur. Convient pour le remplissage viande hachée classique avec oignons et épices.

Ingrédients:

• kéfir - 200 ml;
• farine - 500 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sel - 0,5-1 cuillère à café;
• remplissage - 500-700 g;
• huile de friture.

Cuisson

1. Tamiser la farine.
2. Le kéfir est mélangé avec du sel et des œufs, versé dans la masse de farine, pétri.
3. Une fois que la pâte a acquis une texture uniforme, laissez-la sous le film pendant une heure.
4. Étaler des portions de la base de farine, remplir de farce, dorer dans l'huile des deux côtés.

Pâte à la crème croustillante pour chebureks

La recette suivante est destinée à ceux qui n'ont pas encore trouvé de version appropriée, selon laquelle vous pouvez être délicieux en toute confiance. Le pré-infusion de la base de farine la desserre parfaitement, la rend plus souple lors du roulement et tendre et rouge après la friture des produits.

Ingrédients:

• eau - 150 ml;
• farine - 450 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sel - 0,5-1 cuillère à café;
• remplissage - 500-700 g;
• huile de friture.

Cuisson

1. Versez l'huile, l'eau dans la casserole, salez.
2. Chauffer le mélange à ébullition, verser un verre de farine, bien mélanger et rapidement, sans retirer du feu.
3. La masse grumeleuse infusée est retirée du poêle, après 5 minutes, l'œuf et le reste de la farine sont mélangés.
4. Laisser refroidir le morceau de farine.
5. Abaisser des portions de pâte, remplir de farce et faire frire dans l'huile.

Pâtés croustillants à la vodka - recette

La recette suivante de pâtés croustillants à la viande est réalisée avec l'ajout de vodka. L'alcool donnera le croquant manquant aux produits et les fera simplement fondre dans la bouche. Un blush supplémentaire sera obtenu dans ce cas en raison de Sucre en poudre, et la plasticité de la pâte s'améliorera en ajoutant de l'huile.

Ingrédients:

• eau - 200 ml;
• farine - 450-500 g;
• vodka - 40 ml;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• sel - 1 cuillère à café;
• remplissage - 500-700 g;
• huile de friture.

Cuisson

1. Dissoudre le sel, le sucre dans l'eau tiède, ajouter l'huile chaude.
2. Verser le mélange dans un récipient avec de la farine, ajouter la vodka et pétrir.
3. Laissez une délicieuse pâte croustillante avec de la vodka pour les chebureks pendant une heure sous le film, après quoi elles sont divisées en portions, étalées, remplies de farce.
4. Frire les flans dans l'huile des deux côtés.

Délicieuse pâte croustillante pour chebureks au lait

Il sera possible d'obtenir des pâtés à la viande incroyablement appétissants et savoureux en pétrissant une pâte croustillante très réussie dans du lait demi-gras selon les recommandations de la recette suivante. La farine doit être tamisée, en ajoutant la quantité indiquée de vodka à la composition pendant le pétrissage. Pour l'imperméabilisation, le morceau de farine doit être envoyé dans un sac au froid.

Ingrédients:

• lait - 250 ml;
• farine - 450-500 g;
• vodka - 30 ml;
• sel - 1 cuillère à café;
• remplissage - 500-700 g;
• huile de friture.

Cuisson

1. Mélangez la farine tamisée avec le sel fin.
2. Versez le lait chaud, la vodka et pétrissez soigneusement la masse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et non collante et d'une masse plastique, douce mais dense.
3. Laissez la pâte au froid pendant une heure.
4. Diviser la base en portions, étaler, remplir de farce.
5. Ils font frire dans l'huile.

Pâtés croustillants à la bière

La délicieuse pâte croustillante pétrie pour les chebureks à la bière deviendra la base de la préparation de produits idéaux à tous égards. Une croûte rougeâtre appétissante avec un croquant délicat au moment de mordre est complétée par le goût délicieux d'une base de farine et d'une garniture juteuse et parfumée. Après la friture, la délicatesse doit être disposée sur une serviette en papier pour absorber la graisse.

Ingrédients:

• bière - 250 ml;
• farine - 450-500 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sel - 1 cuillère à café;
• remplissage - 500-700 g;
• huile de friture.

Cuisson

1. Battre un peu d'oeuf avec du sel, ajouter à la farine tamisée avec la bière.
2. Une pâte plastique dense est pétrie, laissée pendant 40 à 50 minutes dans des conditions ambiantes.
3. La garniture est préparée, des portions de pâte roulées en sont remplies, les bords sont pincés et les chebureks sont frits de manière traditionnelle.

Délicieuse pâte croustillante pour chebureks à l'eau minérale

Une cuisson fine et croustillante vous permettra d'obtenir le goût parfait de votre friandise préférée sans trop de tracas. Les bulles de gaz desserrent la structure de la base de farine, contribuent à la formation d'une croûte croustillante et pétillante, dont la riche rougeur est obtenue grâce au sucre.

Ingrédients:

• eau gazeuse minérale - 250 ml;
• farine - 450-500 g;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel et sucre - 1 cuillère à café chacun;
• remplissage - 500 g;
• huile de friture.

Cuisson

1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un récipient profond, pétrissez d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains.
2. Après une heure de fermentation, la base de farine est divisée en portions, étalée et complétée par une garniture à la viande.
3. Scellez soigneusement les bords et faites frire les produits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils rougissent.

Délicieuse pâte feuilletée croustillante pour chebureks

La recette simple suivante est destinée à ceux qui veulent cuisiner des chebureks juteux et croustillants sans le pétrissage fastidieux et long de la base de farine. En raison d'un pétrissage non standard avec l'ajout d'huile végétale raffinée produits finis se révéler feuilleté, tendre et étonnamment savoureux.

Ingrédients:

• eau - 150 ml;
• farine - 400 g;
• oeuf - 1 pc .;
• huile végétale - 1/3 tasse;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• remplissage - 500 g;
• huile de friture.

Cuisson

1. Un œuf est cassé dans un verre, de l'eau est ajoutée à partir du volume total, du sel est ajouté et agité avec une fourchette.
2. Verser le liquide dans la farine tamisée, remuer jusqu'à l'obtention de flocons.
3. Versez un tiers de verre d'huile, remuez avec une cuillère, après quoi ils recueillent les flocons en un morceau commun, sans pétrir.
4. Envoyez la pâte dans un sac au froid pendant 40 minutes.
5. Remplissez les portions roulées de la base de farine avec la garniture et faites-les frire des deux côtés dans l'huile.

Délicieuse pâte croustillante pour chebureks sur crème sure

Vous pouvez également cuisiner avec de la crème sure. Dans ce cas, la pâte s'avère fragile à l'extérieur et moelleuse et tendre à l'intérieur des produits. Vous pouvez ajouter un peu de vodka à la composition, ce qui ne fera que rehausser le croquant de la délicatesse et la rendre encore plus appétissante. L'œuf dans la composition n'est pas un composant obligatoire, il peut être remplacé par une cuillerée d'huile végétale.

- Hé, mon ami, pourquoi as-tu un oignon dans les pâtés ?
- Euh, tu offenses, mon frère, pas un arc - beaucoup d'arcs !

Anecdote de la perestroïka

Il est difficile de refuser des pâtisseries savoureuses, appétissantes, avec une croûte vermeille. Lequel de cuisines nationales ce plat est apparu et comment le cuisiner correctement, il y a encore des débats houleux. En fait, les chebureks faits maison sont comme des tartes farcies ordinaires, seulement maintenant ils sont cuits dans en grand nombre huile végétale et look très original.

Bien sûr, vous savez tous que pour les chebureks juteux et parfumés, beaucoup d'oignons sont mis dans la garniture. Et ce n'est pas une blague - l'oignon, libérant du jus pendant la friture, rend la garniture divine ! Mais avec le test, tout le monde ne devine pas. Après tout, il doit être à la fois fin, doux, avec un léger craquement et non caoutchouteux.

La pâte feuilletée fait l'objet de polémiques culinaires. Quelqu'un préfère recette classique, et quelqu'un prépare la pâte pour les chebureks au kéfir, à l'eau minérale, à la bière ou même à la vodka. La composition de la pâte pour chebureks comprend ingrédients simples. Voici juste les secrets pour en faire la bonne pâte qui mérite toujours d'être considérée. De nombreuses ménagères n'ajoutent pas d'œufs à la pâte pour que les pâtés ne deviennent pas cassants, tandis que d'autres pétrissent la pâte à pâtés dans de l'eau chaude pour la rendre tendre et élastique.

Dans tous les cas, vous pouvez choisir l'option la plus pratique pour vous-même, mais notre tâche est de vous dire comment faire cuire la pâte pour les chebureks.

La recette de pâte la plus courante pour les chebureks

Ingrédients:
Pile 3-3,5. farine,
1er. eau chaude
½ cuillère à café sel,
3-4 m. l. huile végétale.

Cuisson:
C'est cette recette que la plupart de nos ménagères utilisent, en variant la quantité d'ingrédients à leur gré : quelqu'un met un peu plus de farine, et quelqu'un ajoute de l'huile. Si vous avez l'habitude de travailler avec de la pâte sur la table - s'il vous plaît, et si vous avez un récipient profond pour ce cas, utilisez-le. Prenez de la farine de la plus haute qualité pour la cuisson et pré-tamisez-la. Versez la farine dans une lame, faites-y une dépression, versez-y de l'eau, ajoutez du sel, de l'huile végétale et lentement, en ramassant la farine sur les bords, pétrissez la pâte. S'il s'avère qu'il est froid et peut être roulé en boule serrée, il y a suffisamment de farine et il n'est pas nécessaire d'en ajouter. Enveloppez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la tranquille pendant 30 à 40 minutes, puis commencez la cuisson des pâtisseries.

Pâte pour chebureks avec bulles

Ingrédients:
2 piles eau,
Pile 3-3,5. farine,
1 cuillère à café sel.

Cuisson:
Versez tous les ingrédients dans un récipient profond (bol ou casserole) et mélangez jusqu'à l'obtention d'une masse homogène serrée, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains. Former une boule avec la pâte, l'envelopper d'un film alimentaire ou la mettre dans un sac en plastique et réfrigérer pendant une demi-heure. Passez ensuite à l'étape suivante.

Pâte pour chebureks au lait

Ingrédients:
2,5 pile. farine,
1 cuillère à café sel,
1 pile lait,
1er. l. vodka.

Cuisson:
Versez le lait dans une casserole, chauffez, mais ne faites pas bouillir, salez, remuez pour dissoudre. Tamiser la farine dans un bol ou directement sur la table en tas, faire une petite empreinte, y verser du lait et lentement de la vodka. Pétrir la pâte. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au frais pendant une heure. En attendant, vous pouvez commencer à préparer la garniture.

Pâte pour chebureks sur kéfir

Ingrédients:
2,5 pile. farine,
1 cuillère à café sel,
1 pile kéfir,
1 oeuf.

Cuisson:
Dans un bol profond, battre l'oeuf avec un fouet ou juste une fourchette. Ajoutez ensuite le kéfir et remuez. Ensuite, ajoutez progressivement la farine pré-tamisée par petites portions. Bien mélanger le tout et mettre la pâte sur la table, continuer à la pétrir jusqu'à la consistance désirée. Former une boule avec la pâte obtenue, l'envelopper d'un film alimentaire ou la placer dans un sac en plastique et laisser reposer sur la table pendant 40 minutes.

Pâte rapide pour chebureks à l'eau minérale

Ingrédients:
4 piles farine,
1 oeuf
1er. l. eau minérale,
1 cuillère à café Sahara.
une pincée de sel.

Cuisson:
Je tiens à vous rappeler une fois de plus que vous pouvez réduire ou augmenter la quantité d'ingrédients à votre discrétion, selon le type de pâte que vous souhaitez obtenir. Alors, bien battre l'œuf avec le sel et le sucre, ajouter eau minérale et prenez la farine. Tamisez la farine sur la table avec une lame, faites une dépression et versez la masse résultante d'œufs, de sel, de sucre et d'eau minérale. Pétrissez doucement la pâte en ramassant la farine sur les côtés. La pâte doit être dense, homogène et surtout - non collante. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer une heure dans un endroit chaud. Au bout d'une heure, dégazez la pâte, étalez-la et lancez la cuisson. Les gâteaux à partir d'une telle pâte doivent être plus fins que pour les boulettes ou les boulettes.

Pâte à tarte à la bière

Ingrédients:
2,5 pile. farine,
1 oeuf
1 pile bière légère,
1 cuillère à café sel sans lame.

Cuisson:
Battez l'œuf avec du sel (au fait, vous pouvez ajouter moins de sel), ajoutez de la bière température ambiante, remuer. Ajouter petit à petit la farine tamisée à ce mélange et bien mélanger à nouveau le tout. Mettez la pâte sur la table et continuez à pétrir jusqu'à ce que la masse cesse de coller à vos mains et roule librement en boule. Vous pouvez simplement couvrir cette balle avec une serviette et la laisser sur la table pour atteindre l'état souhaité pendant 40 à 50 minutes. La pâte prête à l'emploi (pâte déjà frite), en raison de la présence de bière, deviendra savoureuse et croustillante.

Pâte à tarte à la vodka

Ingrédients:
Pile 4-4,5. farine,
1 oeuf
1-1,5 pile. eau,
2 cuillères à soupe. l. vodka,
2 cuillères à soupe. l. huile végétale,
2 cuillères à café sel.

Cuisson:
La présence de vodka dans la pâte sera totalement invisible. Mais l'ajout de cet ingrédient permet de cuisiner des chebureks étonnamment croustillants et savoureux. On sait que la vodka agit dans de tels cas comme une levure chimique et rend la pâte tendre et aérée. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, de l'huile végétale et portez à ébullition. Versez ensuite un verre de farine dans l'eau, mélangez, versez dans un récipient plus profond et plus grand et refroidissez la masse. Battez-y ensuite un œuf, versez la vodka et ajoutez le reste de la farine. Ne vous précipitez pas, introduisez la farine petit à petit et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit élastique, homogène et sans grumeaux. Couvrez la pâte obtenue avec une serviette et laissez-la sur la table pendant 30 minutes pour se reposer, puis envoyez-la au réfrigérateur pendant une heure. Vous verrez, le résultat dépassera vos attentes.

Pâte à choux pour chebureks

Ingrédients:
3 piles. farine,
¾ pile. eau (eau bouillante),
1,5 m. l. huile végétale,
1 oeuf
1 cuillère à café sel.

Cuisson:
Versez de l'eau dans une petite casserole et mettez sur le feu, ajoutez du sel, de l'huile végétale et portez à ébullition. Ajouter immédiatement un demi-verre de farine à l'eau. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et laisser refroidir la masse à température ambiante. Incorporez ensuite l'œuf, mélangez bien et occupez-vous du reste de farine. Versez-le dans une lame sur la table, faites un évidement et versez la masse de crème pâtissière. Pétrir la pâte. Il doit devenir homogène et visqueux. Laissez-le tranquille pendant littéralement 30 minutes, puis mélangez à nouveau et passez aux étapes suivantes, c'est-à-dire la cuisson des pâtisseries.

Pâte feuilletée pour les pâtisseries

Ingrédients:
2,5 pile. farine,
200-250 g beurre,
½ pile eau froide
½ cuillère à café Sahara,
1 cuillère à café sel.

Cuisson:
Laissez légèrement fondre le beurre puis coupez-le en petits morceaux. Saupoudrez-les de farine et mélangez jusqu'à consistance lisse. Faire un entonnoir dans la pâte et y verser eau froide, ajoutez le sucre, le sel et mélangez le tout délicatement. La pâte doit être élastique. Ajouter un peu plus de farine si nécessaire. Transférer la pâte dans un bol profond, couvrir d'une serviette imbibée d'eau et réfrigérer pendant 2-3 heures. Après le temps spécifié, sortez la pâte, mettez-la sur la table, étalez-la, pliez-la dans une enveloppe, pliez les bords vers le centre, étalez-la à nouveau et pliez-la dans une enveloppe. Faites cette procédure avec la pâte 3-4 fois et commencez à cuire les pâtes. Si la pâte s'avère trop lourde, divisez-la en deux parties et enveloppez l'une d'elles dans du film alimentaire, mettez-la au congélateur jusqu'à la prochaine occasion.

La pâte pour les chebureks, comme vous l'avez déjà vu, se prépare facilement, rapidement et ne cause pas beaucoup de problèmes. Cela signifie que de délicieux chebureks croustillants et parfumés peuvent être facilement préparés à la maison. Essayez-le, et vous ne serez plus attiré par l'odeur des chebureks, à l'exception de ceux que vous cuisinez de vos propres mains.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

Vous pouvez préparer de la pâte pour les chebureks différentes façons. Plat préferé Les Tatars de Crimée sont fabriqués à partir de pâte sur diverses bases: vodka, eau, kéfir. La pâte à tarte à la vodka rend triste.

Pâte à choux aux bulles

Pour obtenir une pâte feuilletée à bulles, celle-ci se fait dans de l'eau bouillante à l'aide des produits suivants :

• eau - 0,5 l;
• huile de tournesol- 3 cuillères à soupe;
• farine - 5-6 verres;
• vodka - 2 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère à café.

Comment cuisiner Pâte à choux pour les chebureks :

1. Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, ajoutez du sel et de l'huile.
2. Lorsque l'eau bout, versez la farine en un mince filet en remuant à la fourchette. La pâte est préparée selon le principe de la pâte à coller les vitres.
3. Ajoutez de la vodka à la pâte épaissie, ce qui la rendra croustillante, et remuez.
4. Refroidir le mélange épais pendant 10 minutes. Continuez ensuite à pétrir la pâte sur la table jusqu'à l'obtention d'une structure dense.
5. La pâte élastique et molle est prête à l'emploi.

Ainsi, il s'est avéré une pâte délicieuse pour les chebureks, comme dans les chebureks.

Pâte tendre et moelleuse sur kéfir

La pâte à tarte au kéfir a une structure délicate et douce. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• kéfir - 200 ml;
• oeuf - 1 pc .;
• farine - 1 kg;
• sel - au goût.

Comment faire cuire la pâte pour les pâtisseries sur le kéfir:

1. Versez le kéfir dans un récipient, enfoncez-y un œuf et salez.
2. Fouettez le tout.
3. Tamisez la farine à travers un tamis et versez le produit pur dans le mélange préparé.
4. Bien pétrir la pâte, d'abord dans un bol, puis sur la table. La pâte doit être souple, élastique et non collante aux mains. Pour ce faire, saupoudrez vos mains de farine.
5. Pâte prête doit être formé en boule et laissé sur la table pendant 15 minutes, recouvert d'une serviette propre.
6. Une fois le temps écoulé, divisez la pâte en 10 parties.
7. Étalez chaque gâteau et faites-en un cheburek.

Délicieuse pâte sur l'eau

pâte délicieuse car les chebureks peuvent être préparés avec de l'eau ordinaire, des minéraux et de la glace.

La recette de pâte la plus rapide et la plus facile nécessite les ingrédients suivants :

• farine - 1 tasse;
• eau - 200 ml;
• huile végétale - 1 cuillère à café;
• sel et épices.

Comment faire cuire la pâte pour les chebureks sur l'eau:

1. Tamiser la farine et mélanger le produit pur avec le reste des ingrédients.
2. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'eau.
3. Couvrir la pâte élastique avec une serviette propre et laisser sur la table pendant une demi-heure. Cela le rendra doux et souple.

Délicieuse pâte croustillante

Une délicieuse pâte croustillante pour chebureks est préparée à partir des produits suivants :

• farine - 800 g;
• eau minérale - 200 ml;
• oeuf - 1 pc .;
• sucre et sel - 1 cuillère à café chacun.

Les instructions de cuisson sont :

1. Battre l'œuf avec le sel et le sucre.
2. Verser l'eau, remuer et laisser reposer 10 minutes.
3. Versez la farine sur la table dans une lame, faites un trou au centre et versez-y le liquide du bol.
4. Pétrir la pâte en prélevant progressivement la farine sur les bords.
5. Mettez le lot fini dans un bol, couvrez d'un linge propre et mettez dans un endroit chaud pendant 1 heure.
6. Une fois le temps écoulé, divisez la pâte en 10 parties et étalez chaque gâteau haché.

Une structure très intéressante de la pâte, faite à base d'eau glacée. Cette pâte est feuilletée et croustillante. Pour le préparer, vous devez acheter:

• farine - 0,5 kg;
• eau froide - 150 g;
• beurre - 80 g;
• sel - au goût.

Pour pétrir la pâte, il est nécessaire de bien mélanger la farine avec du sel. Versez ensuite cette masse dans un bol et versez-y de l'eau. Bien pétrir la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dedans.

Faire fondre le beurre et l'incorporer à la pâte collante. Pétrissez la pâte pour qu'elle cesse de coller, puis roulez-la en boule et laissez-la sur la table pendant une demi-heure.

Au bout d'1h la pâte est prête à l'emploi.

Recette de pâtés à la viande à la maison

"Cheburek" en traduction de la langue tatare de Crimée est traduit par "tarte crue". Traditionnellement, il est fabriqué à partir d'agneau haché dans de la graisse animale.

Les recettes de la boulangerie moderne se distinguent par le fait que la viande maigre et l'huile végétale sont utilisées pour la viande hachée.

La viande hachée pour chebureks est fabriquée à partir des produits suivants :

• filet de porc ou de bœuf faible en gras - 0,5 kg;
• 1 gros oignon;
• huile de tournesol - 2 c. cuillères;
• persil - 1 bouquet;
• eau, sel, poivre.

Recette de pâtés à la viande à la maison:

1. Pour rendre la garniture juteuse, vous devez porter une attention particulière à l'oignon. Il y a une subtilité : vous ne pouvez pas tordre l'oignon dans un hachoir à viande avec la viande, sinon la viande absorbera ce délicieux jus capiteux et vous n'obtiendrez pas de bouillon.
2. Ainsi, l'oignon doit être haché séparément dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une suspension homogène. Pour ouvrir une vraie note de goût, vous devez ajouter un peu de sel à la bouillie d'oignon et mélanger. Ainsi, le légume libérera plus de jus, ce qui est l'âme du plat.
3. La viande doit être hachée dans un hachoir à viande ou utiliser de la viande hachée prête à l'emploi.
4. Dès que le gruau d'oignon avec du sel dure 10 minutes, il doit être ajouté à la viande hachée et bien mélangé.
5. Ajouter de l'huile végétale. Pour les amateurs de tartes grasses copieuses, vous pouvez ajouter du saindoux finement haché à la place du beurre.
6. Vous pouvez utiliser un autre oignon finement haché. Des morceaux de racines parfumées dans de la viande hachée donneront un charme particulier. Ainsi, un oignon dans la viande hachée sert au jus et l'autre à la structure de la garniture.
7. Assaisonner le hachis avec du sel et du poivre noir moulu. Verser un peu d'eau pour rendre la garniture collante. La farce prête peut être utilisée pour la cuisson.
8. Ensuite, un gâteau est coupé de la pâte et déroulé avec un rouleau à pâtisserie en une fine feuille.
9. Mesurez un cercle régulier avec une soucoupe et coupez l'excédent de pâte avec un couteau.
10. Mettez 1 cuillère à soupe de viande hachée au milieu du gâteau roulé en l'étalant un peu sur la surface.
11. Pliez la pâte en deux et soudez bien les bords.
12. Pendant le temps que les pâtes sont moulées, vous devez mettre la casserole sur le feu, verser l'huile et la chauffer sur le feu.
13. Dans l'huile bouillante, faire revenir les tartes des deux côtés.
14. Les chebureks prêts doivent être disposés et laissés pendant 40 minutes afin qu'ils soient saturés d'huile et acquièrent une structure croustillante.

Après avoir fait des pâtisseries, selon cette recette, nous avons obtenu des chebureks comme dans un cheburek.

Autres délicieuses recettes de cheburek

La garniture des pâtés peut provenir non seulement de la viande, mais d'autres produits: champignons, fromage, pommes de terre, chou.

Chebureks gourmands au fromage

La cuisson des pâtés au fromage ne pose pas de difficultés aux femmes au foyer qui ont déjà de l'expérience dans la fabrication de pâte.

Les Chebureks sont excellents goût exquis. Pour leur préparation, des variétés de fromage à pâte dure sont utilisées.

Pour préparer des pâtisseries épicées au fromage, vous aurez besoin de:

• fromage - 300 g;
• jambon ou saucisse fumée- 200 g ;
• feuilles d'aneth - 1 bouquet;
• ail - 2 gousses.

Recette de chebureks comme dans cheburek :

1. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
2. Hacher finement les verts.
3. Jambon ou saucisse coupé en petits cubes.
4. Broyer l'ail sur un presse-ail.
5. Mélanger tous les ingrédients, sel et poivre.
6. Faire une pâte à choux avec de la vodka.
7. Sculpter des cache-tétons. Pour rendre les bords beaux, ils peuvent être formés sous la forme d'une queue de cochon.
8. Versez beaucoup d'huile dans la poêle pour que les tartes "baignent" dedans.
9. Mettez les pâtes dans la graisse bouillante et faites-les frire des deux côtés.
10. Mettez les tartes finies sur des serviettes en papier afin que l'excès de graisse sorte de la pâte.

Manger une friandise doit être soigneusement au-dessus d'une assiette pour bouillon délicieux, coulant de la tarte, n'a pas taché les vêtements et les mains.

Super option avec des champignons

Vous pouvez faire des pâtisseries à la maison à partir de presque tous les produits disponibles dans la maison. Par exemple, pour les amateurs de champignons, il existe une recette étonnante de tartes croustillantes.

Cela nécessite les produits suivants :

• champignons frais de toute variété (sauf non comestibles) - 100 g;
• oignon - 1 pièce;
• huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
• margarine - 3 cuillères à soupe;
• crème, teneur en matières grasses 20% - 100 ml;
• oeufs - 3 pièces;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• persil et aneth - 1 bouquet;
• sel et poivre - une pincée.

Cuire les pâtés aux champignons comme ceci :

1. Les champignons doivent être soigneusement lavés et nettoyés, puis coupés en fines lanières.
2. Hachez très finement l'oignon.
3. Versez de l'huile végétale dans une poêle profonde et mettez un morceau de margarine. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude pendant 2 minutes.
4. Ajouter la farine, les champignons et la crème à la coupe. Mélanger tous les ingrédients et couvrir pendant 7 minutes.
5. Au revoir farce aux champignons ragoût, battre les œufs dans un bol. La masse d'œufs doit être salée et poivrée.
6. Verser le lait de poule dans la casserole et laisser couvert pendant 2-3 minutes. Ajouter les herbes hachées au mélange.
7. Former des pâtés à partir de la viande hachée. Pour obtenir de belles tartes, roulez les bords avec une machine spéciale ou formez soigneusement des "pétales" avec vos doigts.
8. Frire les tartes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Laisser les pâtes refroidir légèrement et servir avec de la crème sure.

Excellente recette de pommes de terre

Les chebureks à la maison peuvent être fabriqués à partir de jeunes pommes de terre.

Pour cela, vous avez besoin de :

• pommes de terre - 0,5 kg;
• oignon violet - 1 pc .;
• oignon crémeux - 2-3 cuillères à soupe;
• sel, poivre, herbes.

Les pommes de terre doivent être lavées et épluchées. Coupez les légumes-racines en petites tranches, versez de l'eau et mettez le feu à ébullition.

Après 15 minutes, salez les pommes de terre, puis retirez du feu et égouttez l'eau. Ajouter 100 g de lait tiède dans la poêle et faire une purée.

Éplucher et hacher l'oignon dans un mixeur. Ajouter cette bouillie à la purée de pommes de terre. Saler le mélange, poivrer et saupoudrer d'herbes. La farce prête peut être utilisée pour la cuisson.

Version épicée avec pommes de terre et fromage

Vous pouvez faire des pâtisseries avec des pommes de terre et du fromage. Le fromage ajoutera une subtile saveur piquante au plat.

Ingrédients pour Cheburek Chebureks :

• pommes de terre - 0,5 kg;
• fromage variétés de blé dur- 50-70 g ;
• huile de tournesol - 40 g;
• persil - 1 bouquet;
• sel et poivre.

Faites bouillir les pommes de terre, comme dans la version précédente, puis écrasez-les. Ajouter le beurre, le fromage râpé et les légumes verts hachés à la purée. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés pendant que les pommes de terre sont chaudes. Ajouter les épices au mélange.

Les Chebureks seront délicieux avec n'importe quelle pâte. Bon appétit!

Cuisiner avec différents types de poissons

Pour les amateurs de fruits de mer, il existe une recette de pâtés au poisson. Pour le remplissage, toutes les variétés de blanc conviennent. poisson de mer: merlu, goberge, cabillaud, silure.

Le poisson contient tous les acides aminés nécessaires à l'organisme, par exemple les oméga-3, les vitamines A et D, ainsi qu'un ensemble important de minéraux : phosphore, fer et calcium.

Pour préparer des pâtés de poisson, vous aurez besoin des produits suivants :

• filet de poisson - 300 g;
• oignon - 1 pièce;
• bouillon de poisson ou de légumes;
• assaisonnements - au goût.

La recette pour faire des tartes au poisson est extrêmement simple :

1. Lavez le filet et retirez-en tous les os.
2. Couper le poisson en gros morceaux.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en deux.
4. Passez ces ingrédients dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
5. Ajouter les épices au mélange et verser le bouillon. La viande hachée devrait ressembler à une bouillie semi-liquide.
6. Placez la garniture dans un endroit froid pendant 30 minutes, puis utilisez-la pour former de délicieuses pâtisseries.

Les pâtés de poisson sont savoureux, satisfaisants et sains !

Recette diététique au chou

Pour les personnes qui aiment les pâtisseries, mais qui observent en même temps le jeûne orthodoxe, il existe une merveilleuse recette de pâtisseries au chou! Ce plat de régime non seulement savoureux, mais aussi extrêmement sain. Après tout, le chou est un entrepôt d'oligo-éléments et de vitamines utiles.. Le chou est un incontournable pour la santé des femmes !

Pour préparer des tartes aux choux, vous devez vous approvisionner en produits suivants :

• chou blanc - 0,5 kg;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale - 50 ml;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
• sel et poivre - 1 pincée chacun.

Comment faire des pâtisseries avec du chou:

1. Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez l'oignon en petits cubes. Hacher finement le chou.
2. Versez un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter le chou dans la poêle et laisser mijoter à feu doux.
4. Diluer pâte de tomate dans 150 ml d'eau et verser le chou avec cette sauce.
5. Saler, poivrer et ajouter un peu de sucre pour éteindre l'acidité des pâtes.
6. Au bout de 40 minutes, retirer la casserole du feu et laisser refroidir le chou. La farce prête peut être enveloppée dans de la pâte.

Les délicieux chebureks sont le résultat de l'habileté, de la patience et de l'amour avec lesquels le plat est préparé.

Travailler avec la pâte nécessite une bonne humeur de la part de l'hôtesse, car le goût du plat en dépend. Les Chebureks à la maison ont toujours un goût et un arôme particuliers!

Une pâte géniale pour de délicieux chebureks !

Chebureks... Juste d'un mot, une image surgit avec la chaleur, avec la chaleur des pâtisseries parfumées et délicieuses.

Comme cela arrive souvent en cuisine, qui est l'auteur de cette œuvre d'art culinaire est un grand mystère et mystère. Même les Américains ont essayé de s'approprier nos chebureks. Ouais, qui les leur donnera ! Ces Américains qui ont chassé la population indigène d'Amérique dans les réserves n'étaient même pas en vue lorsque nos ancêtres ont mangé des pâtés avec plaisir. Pourtant le lieu de naissance de ce Fast food nutrition peut être appelé pays asiatiques. C'est peut-être un tel prototype de restauration rapide, seules les pâtisseries sont beaucoup plus savoureuses et elles sont préparées à partir de produits naturels sans produits chimiques ni autres arômes et colorants.

Les Chebureks considèrent leur plat national Tatars de Crimée. Et dans l'ancienne capitale du Khanat de Crimée dans la ville de Bakhchisaray, juste en face du Palais du Khan, le café Crimée Chebureks a été préservé et fonctionne toujours de l'époque soviétique à nos jours. Ici, ils sont les plus délicieux. Avec le retour des Tatars en Crimée, maintenant dans tous les coins de la péninsule, vous aurez certainement droit à des chebureks, que les Tatars de Crimée appellent "chubereks" avec leur saveur nationale caractéristique.

C'est quoi les pâtés ?
Quel que soit leur nom : ce sont des tartes à base de pâte sans levain, frites à l'huile ; ce sont des boulettes miraculeusement augmentées plusieurs fois et tombées dans un chaudron avec de l'huile; ce sont les intrigues des Coréens, qui n'ont rien trouvé non plus, comment ils ont pris des boulettes, les ont aplaties et les ont frites.

De tout ce qui précède, une certaine image se dégage. Il s'avère que les pâtés sont un produit fabriqué à partir de pâte sans ajout de levure, où il est traditionnellement utilisé comme garniture viande hachée avec beaucoup d'oignons, mais d'autres ne sont pas moins considérés délicieuses garnitures du fromage, des champignons, un mélange de viande et de fromage avec des tomates.

La clé du succès de la cuisine dépend en grande partie de l'habileté de l'hôtesse, et l'une des tâches principales est de bien préparer la pâte pour les chebureks. Il doit être légèrement roulé, doit bouillonner, exfolier et fondre dans la bouche avec peu ou pas d'effort de mastication intensif de la part de la personne.

Maintenant, notre objectif est de trouver, d'apprendre et de faire une telle pâte afin que la maison et les invités ne puissent pas être traînés par les oreilles des pâtés.

Recette de pâte pour les chebureks n°1

C'est la recette de pâte la plus simple en termes d'ensemble de produits.

Composants requis : un verre d'eau tiède, trois verres de farine, une cuillère à soupe d'huile végétale, une cuillère à café de sel.
Dans cette version, il n'y a pas d'oeuf, pas de levure et de levure chimique. C'est réel version classique pâte fraîche.

Comment préparer la pâte : Versez toute la farine et le sel dans un bol profond. Versez un demi-verre d'eau et une demi-cuillère à soupe d'huile végétale. Nous commençons à pétrir la pâte. Versez ensuite l'eau restante et ajoutez l'huile. La pâte doit être bien pétrie. Le secret de cette recette est qu'en raison de l'huile, elle s'avère élastique. Enveloppez ensuite la pâte finie dans un film alimentaire et laissez-la sur la table pendant une demi-heure, laissez le gluten de la farine se disperser et laissez ainsi la pâte mûrir.

Recette test numéro 2

Cette recette diffère en ce que de l'huile bouillante est ajoutée à la pâte, grâce à quoi la pâte est obtenue avec de petites bulles à sa surface.

Ingrédients: 300 ml d'eau tiède, sel et sucre dans une cuillère à café sans lame, 100 g de matière grasse (saindoux, margarine, huile de tournesol), 600 g de farine.

Cuisson: Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau. Ajouter la moitié de la quantité de farine requise. Vous devez obtenir une pâte comme des pancakes. Vous pouvez le vérifier de la manière suivante : enfoncez une fourchette dans la pâte, elle doit s'y glisser progressivement. A ce stade, versez de l'huile bouillante dans la pâte et mélangez rapidement à la fourchette. Ajouter ensuite le reste de farine et bien mélanger. La pâte doit être froide, puis élastique. Laisser sur la table pendant 30 minutes. Après cela, étalez et faites cuire les pâtes.

Recette numéro 3

Cette recette de pâte est aussi appelée crème pâtissière, car l'eau est utilisée chaude, mais simplement de l'eau bouillante. La pâte s'avère croustillante, fine, mais une fois déroulée, elle ne se déchire pas, mais conserve son intégrité.

Produits requis : prendre 300 ml d'eau deux fois plus de farine, un poulet un œuf cru, une demi-cuillère à café de sel et une cuillère à soupe d'alcool, 2 c. l. toute huile végétale purifiée, sans odeur.

Nous préparons comme suit: ajouter le sel, l'huile végétale à l'eau et faire bouillir. Dans la même eau chaude, ajoutez un peu moins d'un verre de farine et remuez immédiatement à la fourchette pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Laisser refroidir le mélange et ajouter l'œuf cru et l'alcool. Ajoutez ensuite le reste de la farine et pétrissez bien sur la table de la cuisine. Les mains des hommes peuvent également être impliquées dans ce processus. Cette pâte doit reposer au moins une heure, mais il est préférable de la laisser toute la nuit.

Recette numéro 4

Composants: un verre et demi d'eau, trois verres de farine, une cuillère à café de sel et de sucre, une cuillère à soupe de saindoux.

Cuisson: s'il n'y avait pas de saindoux dans la maison, ce n'est pas critique. Il peut être remplacé par du saindoux. Prenez un morceau de saindoux, hachez-le finement, mettez-le dans une casserole et faites-le fondre. La matière grasse obtenue à partir de la graisse ira à la préparation de la pâte. Ajouter la graisse, le sucre et le sel à la farine. Nous mélangeons toute la masse, les flocons sont obtenus à partir de graisse et de farine. Versez de l'eau bouillante et remuez immédiatement. Pâte prête laissez infuser au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.

Recette numéro 5

La pâte aux œufs pour les pâtisseries est friable et cassante, à cause de laquelle elle croque.
La tasse à mesurer sera une coquille d'œuf, qui est d'abord bien lavée avec du savon et l'œuf lui-même, puis un trou est soigneusement fait, la protéine et le jaune sont retirés et l'eau est mesurée avec la coquille.

Ingrédients: 4 oeufs, 8 coquilles d'eau, 1 coquille d'huile végétale, 100 ml de vodka, sel, suffisamment de farine pour que la pâte ne colle pas aux mains, mais ne soit pas trop serrée.

Cuisson: battre les œufs avec du sel et de l'huile végétale. Ajouter l'eau et la vodka. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Retirer la pâte finie au froid pendant deux heures.

Recette numéro 6

Pâte à tarte à la bière. Un produit tel que la bière est souvent utilisé dans la préparation de divers plats, y compris la pâtisserie. La pâte est encore plus proche de la levure, car la bière ne peut pas être appelée eau ordinaire. N'importe quelle bière de claire à foncée et sans alcool fera l'affaire. Il arrive que la bouteille soit ouverte, mais pas complètement ivre. Même si la bière était ouverte et que des gaz en sortaient, elle s'intégrerait bien dans la recette de la pâte.

Ce qui est nécessaire : un verre de bière, un oeuf, sel, farine 3-4 verres.

Méthode de cuisson : mélanger la bière avec le sel et l'œuf. Ajouter la farine et pétrir. La pâte s'avère serrée, mais il faut la laisser reposer pendant quelques heures, puis la rouler en pâtes.

Recette numéro 7

Pas moins que version originale test de fromage cottage. Il s'avère tendre et doux.

Tu auras besoin de: 200 g de fromage cottage; un œuf, sel au goût; une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et vinaigre de table; éteindre la soude; une tasse et demie de farine.

Comment cuisiner: le fromage cottage doit être frotté pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous pouvez utiliser un mélangeur à ces fins ou broyer à travers un tamis. Ajouter l'oeuf, saler. Versez du vinaigre sur du soda pour déclencher une réaction chimique. Versez la farine et remuez. La pâte doit être souple mais ne pas coller aux mains. Si la pâte colle au roulage, rajouter de la farine.

Recette numéro 8

La pâte à kéfir se prépare également très facilement et rapidement, mais elle s'avère douce et tendre. Le kéfir étant un produit de fermentation, aucun composant supplémentaire n'est nécessaire.

Nous prenons : un verre de kéfir, du sel de confiance, un œuf et 500 g de farine.

Cuisson: ajouter le sel et l'œuf au kéfir. Bien mélanger avec un fouet ou un mélangeur. Nous ajoutons de la farine. Laisser reposer la pâte jusqu'à 20 minutes.

Recette numéro 9

Pâte pour chebureks à l'eau minérale.

Ingrédients: un verre d'eau minérale, un œuf, une cuillère à café de sel et deux cuillères à café de sucre, quatre verres de farine.
Dans certaines versions de la préparation de la pâte, l'huile végétale est immédiatement ajoutée dans une quantité allant jusqu'à 2 cuillères à soupe, dans d'autres recettes, elle est absente.

Cuisson: dans l'eau minérale, il est conseillé de prendre de l'eau gazeuse, d'ajouter un oeuf, du sucre et du sel. Battre au fouet, puis ajouter la farine. La pâte finie doit reposer pendant 20 à 30 minutes.

Astuces utiles:
- pour préparer la pâte, il faut prendre plus de farine qu'indiqué dans la recette, car la farine peut être différente en termes de teneur en gluten. D'où l'écart entre la quantité requise et celle indiquée dans la recette ;
- si la pâte s'avère dure pour les chebureks prêts à l'emploi, vous devez les transférer dans une casserole, couvrir avec un couvercle et laisser reposer sous la forme finie pendant qu'elle est chaude.