Comment faire du goulache de boeuf avec de la sauce dans une mijoteuse selon une recette étape par étape avec une photo. Comment faire cuire du goulasch de boeuf avec de la sauce dans une mijoteuse selon une recette étape par étape avec une photo Goulasch de boeuf incroyablement délicieux dans une mijoteuse

Appareils de cuisine et ustensiles : planche de cuisine, couteau, multicuiseur, assiettes pour servir les plats.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. 1. Lavez le bœuf sous l'eau courante, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux moyens de la taille d'une noix.
   2. Nous coupons oignon en petits cubes, hacher l'ail encore plus fin.
      
      
      
   3. Verser dans le bol du multicuiseur huile végétale, sélectionnez le mode "Friture", le type de produit "Viande" et appuyez sur Start. Nous attendons 3 minutes que l'huile chauffe. Après trois minutes, envoyez la viande frire pendant 7 à 8 minutes.
      
      
      
   4. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir encore 7-8 minutes.
      
      
      
   5. Après 15 minutes, désactivez le mode "Friture", ajoutez 2 c. l. farine, mélanger. S'il reste beaucoup de liquide, vous pouvez ajouter une autre demi-cuillère à soupe.
      
      
      
   6. Ajouter la pâte de tomate, le sel, le mélange de poivre, la feuille de laurier. Versez de l'eau bouillante sur le tout et mélangez.
      
      
      
   7. Nous fermons le couvercle du multicuiseur, sélectionnons le mode "Extinction", le type de produit "Viande", réglons le temps sur 1 heure 20 minutes.
      
      
      
   8. Le goulache est prêt !
      
      
      

Servir le plat

En accompagnement du goulasch, vous pouvez servir purée de pomme de terre, spaghetti, sarrasin ou bouillie de riz. Ce sera un excellent ajout à l'ensemble du plat. salade légèreà partir de légumes frais (tomates, concombres, laitue). Nous vous conseillons de servir le goulasch avec un accompagnement le midi, car il s'agit d'un plat assez calorique qui peut vous procurer une sensation de satiété longtemps jusqu'au dîner.

recette vidéo

Si vous rencontrez des difficultés pendant le processus de cuisson, vous pouvez regarder la recette vidéo du plat avec les commentaires étape par étape de l'auteur et clarifier le moment qui a causé des problèmes.

Le goulache de bœuf est prêt ! Le goulash se marie très bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, n'ayez pas peur de l'essayer avec tout ! Peut-être avez-vous décidé de vous écarter de la recette et d'y ajouter vos propres épices et produits, créant ainsi un goût unique ? Partagez vos variantes du plat, car peut-être que quelqu'un trouvera votre recette extraordinairement savoureuse !

recettes de goulache

1h45

110 kcal

4.63/5 (8)

Vous aimez les plats en sauce cuisinés à la mijoteuse ? Si oui, alors vous devriez absolument essayer le goulasch de boeuf. Ce plat est parfait pour n'importe quel plat d'accompagnement. Et ça suffit produit utile, puisque la cuisson à la mijoteuse préserve les vitamines et matériel utile du plat fini en plus grande quantité qu'avec tout autre type de traitement.

Aujourd'hui, je souhaite proposer une recette simple de goulache, préparée à partir de produits disponibles, et si vous cuisinez également de la bouillie ou des pommes de terre, vous obtiendrez un excellent dîner que vous pourrez offrir à votre famille.

• Temps de préparation goulasch de boeuf dans le multicuiseur : 1h45
• Portions : 5-6 pièces.
• Appareils et accessoires de cuisine : mijoteuse, couteau, planche à découper, 2 petits bols, une cuillère à thé et une cuillère à soupe. spatule en bois ou en silicone, torchon de cuisine.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

Viande. Pour rendre le goulache vraiment savoureux, vous devez choisir la bonne partie de la viande. Et pour ce plat, la partie inférieure des fesses, l'omoplate, la jointure et la partie inférieure de la cuisse sont les mieux adaptées.

La viande doit être fraîche et de haute qualité, donc lors de l'achat, faites attention à :

• Couleur. Il doit être rouge riche, mais pas foncé, sinon c'est la viande d'un vieil animal, et le plat fini sera dur.
• superficie et structure. Il est permis que la viande fraîche soit légèrement altérée, mais pas beaucoup - un tel produit est déjà périmé. Il ne doit pas non plus être trop humide. La viande doit être élastique et ne pas s'effondrer.
• Sentir d'un produit frais laiteux, agréable et sans arômes étrangers. Si elle est aigre et désagréable, cette viande est rassis et ne vaut pas la peine d'être achetée.
• Si vous achetez du boeuf congelé, il doit avoir couleur uniforme. La viande d'une vache ne peut pas être de couleur différente. De plus, il ne devrait pas y avoir beaucoup de glace, sinon ce produit a été congelé à plusieurs reprises.

Cuisson étape par étape du goulasch de bœuf (veau) dans une mijoteuse

Étape 1 : pré-préparation

Pour rendre le processus de cuisson confortable et sans tracas, vous devez tout préparer ingrédients nécessaires, épices, plats en un seul endroit, et vous n'avez plus à courir dans la cuisine pendant la cuisson et à chercher ce dont vous avez besoin.

Étape 2 : Préparation des aliments

Étape 3 : Rôtir la viande et les oignons

Étape 4 : Cuisson du goulasch

Vidéo de cuisson du goulasch dans une mijoteuse

Dans cette vidéo, vous pouvez voir la préparation d'un délicieux goulasch de bœuf à l'aide d'une mijoteuse, qui s'avère très juteuse et parfumée.

Que servir avec du goulasch

Vous pouvez à juste titre appeler ce plat universel. Ce goulasch se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement : céréales ou légumes, au choix. Ayant préparé, par exemple, bouillie de sarrasin et en le servant avec du goulache, vous obtiendrez repas complet pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Et vous pouvez l'ajouter légume léger salade ou légumes hachés.

Autres options de cuisson ou de remplissage

Avec quel type de viande aimez-vous cuisiner le goulasch et quel plat d'accompagnement préférez-vous ? Envoyez vos options de cuisson dans une mijoteuse, écrivez des critiques sur cette recette et laissez des commentaires.

- Le blulo hongrois, dans lequel, en plus de la viande de bœuf ou de veau et des légumes, des pommes de terre grossièrement hachées ont été ajoutées. En fait, c'était une soupe cuite sur un feu et sa principale valeur était qu'elle était copieuse et riche en calories.

La viande pour le goulasch de bœuf est sélectionnée avec beaucoup de soin. Il devrait s'agir d'une poitrine, d'une omoplate ou d'un flanc. Ce doit être nécessairement avec du saindoux - c'est un certain point fort de cette friandise, même si nous n'y mettons pas de pommes de terre. Vous pouvez également utiliser les épices suivantes : laurier, ail, un mélange de piments et de curcuma. Les herbes vont pimenter et rendre le plat inhabituel.

Tout plat d'accompagnement convient à une telle viande. Il peut s'agir de riz ou de sarrasin, de pommes de terre ou de pâtes - concentrez-vous sur ce à quoi votre famille est habituée.

Une sauce plus "trouble" et visqueuse sortira si, avant la friture, chaque tranche de viande est roulée dans de la farine, et au lieu d'eau, vous pouvez ajouter bouillon de viande. N'oubliez pas de remuer la viande 1 à 2 fois pendant la période de cuisson, et le temps peut être légèrement augmenté à une heure et demie.

Ingrédients:

• Boeuf (1 kg.)
• Oignon (3 pièces)
• Carottes (0,5 pièces)
• Épices (1 cuillère à café)
• Sel (1 cuillère à café)

Cuisine:

1. Pour préparer le goulache de boeuf dans une mijoteuse selon cette recette, nous avons besoin de: viande de boeuf, oignons, carottes, épices et sel.
2. Nous nettoyons l'oignon et le lavons sous l'eau. Il doit être coupé en petits demi-anneaux ou cubes. Dans la mijoteuse, réglez le mode «cuisson» et faites-y cuire l'oignon pendant plusieurs minutes.
3. Lavez le bœuf et coupez-le en petits morceaux. Des pailles ou des bandes plates conviennent également. Nous le remettons au four.
4. Nous nettoyons les carottes et coupons en lanières. Il peut également être râpé sur une râpe à carottes coréenne. Nous continuons à cuisiner dans le même mode.
5. Ajoutez de l'eau et réglez le mode sur "extinction". Laissez la mijoteuse environ 40 minutes.
6. Le goulasch de bœuf est servi avec des légumes, des herbes, des cornichons ou un accompagnement.

Goulache de boeuf dans une mijoteuse

Le bœuf est une viande fertile, savoureuse, si elle est cuite correctement - tendre et beaucoup plus utile que le porc gras ou le poulet haché antibiotique fabriqué en usine. Par conséquent, ces derniers temps, nous préférons toujours le bœuf pour le déjeuner et le dîner. Aujourd'hui, nous avons du goulash de boeuf avec de la sauce, je présente la recette avec une photo étape par étape.

Ingrédients:

• 0,5 kilo de boeuf "rocking" ou "grouse" (vous pouvez prendre un autre boeuf, j'aime bien celui-ci, il s'avère particulièrement tendre avec une longue daube).
• 1 litre d'eau (j'ai pris 3 verres et pendant la trempe toute l'eau avait disparu, j'ai dû en ajouter. 1 litre serait juste, donc avec de la sauce)
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate topless
• quelques lauriers
• sel poivre
• une cuillerée de farine

Comment faire cuire le goulasch de boeuf:

1. Dans un premier temps, préparez la viande : lavez, coupez, salez et poivrez, et faites-la revenir légèrement. J'ai activé le mode "Friture", en le réglant sur 25 minutes, juste ce qu'il faut.
2. Dès que la viande est un peu frite, envoyez-y l'oignon haché.
3. Frire un peu plus, cela améliorera grandement et nourrira notre bœuf de saveurs.
4. Ensuite, saupoudrez de farine, faites frire encore quelques minutes, ajoutez la tomate, l'eau (vous pouvez utiliser du bouillon), le persil, mélangez le tout. J'utilise une cuillère en bois - beaucoup plus pratique que celles fournies avec le multicuiseur.
5. C'est tout, maintenant couvrez avec un couvercle, réglez le mode "Extinction". J'ai une puissance de 700 W, je l'ai réglé sur 1h25, tu regardes ta puissance.
6. Tout, laissez-le mijoter maintenant, les arômes commenceront à se répandre dans la cuisine en 10 minutes - ce sera délicieux, je vous le dis avec certitude !
7. En attendant, préparez un accompagnement - j'ai fait bouillir du sarrasin, il sera très savoureux avec des pâtes et de la purée de pommes de terre. Obtenez une autre salade avec des légumes frais ou des concombres marinés selon la saison.
   Tout, le temps est écoulé, notre goulasch de bœuf est prêt, vous pouvez appeler la maisonnée !

Délicieux goulache de boeuf dans une mijoteuse

Ingrédients pour le goulasch de bœuf dans une mijoteuse :

• 650 g de boeuf;
• 1 oignon;
• 1 grosse tomate;
• 1 carotte;
• 1 poivron doux;
• 200 g de crème sure 15 % ;
• 450 ml d'eau;
• huile végétale (tournesol);
• 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
• sel au goût;
• épices à volonté.

Comment faire cuire le goulasch de boeuf dans une mijoteuse?

1. Faites frire la viande tranchée en mode Bake/Fry. Frire pendant 15-20 minutes. Ne fermez pas le couvercle. Ensuite, étalez l'oignon finement haché sur la viande. Au bout de 3 minutes, ajouter les carottes, les poivrons et les tomates.
2. Faire revenir encore 10 minutes en remuant. Éteignez la cuisson/friture. Saler, saupoudrer de farine, épices (un peu herbes provençales). Remuer. Ajouter la crème sure avec de l'eau.
3. Ferme la couverture. Mettez "Extinction". Le goulache de boeuf est préparé dans une mijoteuse pendant 1,5 heure. À la fin (après le signal), mettez quelques feuilles de laurier et des légumes verts. Laisser "chaud" pendant 10 minutes. Bon appétit!

Goulache dans une mijoteuse

Ingrédients:

Le nombre de produits est calculé pour une casserole multicuiseur de 4,5 litres.

• Filet de boeuf - 600 g;
• Bouillon de boeuf - 2 c. d'un multicuiseur;
• Oignons - 1-2 pièces;
• Carottes - 1 pc.;
• Pâte de tomate (vous pouvez prendre fermé en propre jus) - 4 c. cuillères;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Farine - 1-2 cuillères à soupe;
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Sel, poivre - au goût

Cuisine:

1. Lavez le filet et coupez-le en petits cubes. Versez de l'huile végétale (1 cuillère à soupe) dans le fond du bol du multicuiseur, mettez-y la viande. Pendant 20 minutes, activez le programme «cuisson», faites frire jusqu'à ce que le liquide s'en évapore.
2. 8 minutes après la friture, ouvrez le couvercle et ajoutez de la farine à la viande, mélangez et continuez à faire frire pendant encore 5 minutes.
3. Ensuite, nous sortons la viande dans une assiette, ajoutons une cuillerée d'huile végétale, des carottes et des oignons dans le bol du multicuiseur. Fermez le couvercle et faites frire jusqu'à la fin du mode "cuisson".
4. Nous combinons des légumes avec de la viande, ajoutons les ingrédients restants - sel, poivre, pâte de tomate, bouillon de boeuf et lavrushka. Nous activons le mode "extinction" pendant 1,5 heure.
5. Saupoudrer le goulasch cuit avec des herbes. En accompagnement, vous pouvez servir de la purée de pommes de terre, du riz, du sarrasin ou des pâtes avec le plat.

Goulache de boeuf avec pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients:

• Viande de boeuf - 1 kg;
• Pommes de terre - 6 pièces;
• Paprika sec - 2 c. cuillères;
• Oignons - 3 pièces;
• Huile végétale - 3-4 cuillères à soupe;
• Farine - 2 c. cuillères;
• Feuille de laurier - 2-3 pièces;
• Poivre, sel - au goût.

Cuisine:

1. Viande lavée, séchée, coupée en grosses tranches.
2. Vous devez d'abord préparer le bœuf pour un ragoût supplémentaire - faites-le frire dans une poêle dans de l'huile végétale afin qu'une croûte apparaisse sur les morceaux. Ainsi, lors d'un traitement ultérieur, la viande ne perdra pas son jus.
3. À ce moment, versez de l'huile végétale dans le récipient du multicuiseur, activez le mode "cuisson" et faites mijoter des oignons finement hachés.
4. Ajouter les morceaux de bœuf frits à l'oignon dans la mijoteuse. Ajouter immédiatement le paprika, le sel, le poivre et la farine. Bien mélanger le tout avec une spatule, ajouter 250 à 300 ml d'eau et porter le goulasch à ébullition (dans notre mode "cuisson", cela prendra environ 3 minutes). Allumons maintenant le multicuiseur en mode «extinction» pendant 2,5 heures.
5. Éplucher et couper les pommes de terre en gros cubes.
6. Une heure après le début du mode «trempe», ouvrez la mijoteuse et ajoutez les pommes de terre au goulache. Si vous pensez que le goulasch est trop épais, ajoutez un peu plus d'eau. Nous jetons une feuille de laurier sur le dessus et continuons à mijoter davantage.

Goulache de boeuf dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 700-900 grammes de boeuf;
• ampoule;
• carotte;
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• sel et épices.

Cuisson du goulasch de bœuf dans une mijoteuse :

1. Versez un peu d'huile, lavez la viande et coupez-la en petits morceaux, séchez-les un peu et envoyez-les dans la mijoteuse en réglant le mode «cuisson» pendant 20 minutes.
2. Ensuite, épluchez les carottes et les oignons. Nous frottons les carottes sur une râpe grossière ou les coupons finement, hachons l'oignon. Nous passons les légumes dans une mijoteuse, n'oubliez pas de remuer la viande.
3. Si vous décidez d'utiliser d'autres légumes pour faire cuire du goulasch de bœuf dans une mijoteuse, ils sont ajoutés avec des carottes et des oignons.
4. Dès que 40 minutes se sont écoulées : mettre la farine, le concentré de tomate, ajouter un peu d'eau et mélanger les ingrédients. Ajoutez des épices, versez de l'eau pour qu'elle recouvre à moitié la viande - ce sera de la sauce.
5. Nous réglons le mode «ragoût» pendant environ 2 heures et attendons que le goulasch de bœuf dans la mijoteuse cuise. Si vous le souhaitez, vous pouvez également y faire cuire un plat d'accompagnement pour un couple. Cela peut être des pommes de terre ou des légumes, tout ce que vous aimez.
6. En accompagnement du goulasch, vous pouvez également riz bouilli, ainsi que de la purée de pommes de terre ou du sarrasin.

Tendre goulasch de bœuf dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• un morceau de boeuf - 1 kg;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. ;
• oignons - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• eau purifiée - 1 verre;
• poivre noir moulu;
• sel.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement le bœuf sous l'eau courante, séchez-le et coupez-le en morceaux oblongs moyens. Légumes, épluchez et coupez l'oignon en petits cubes, et râpez les carottes du côté fin.
2. Mettez les ingrédients hachés dans le bol du multicuiseur. Dissoudre le concentré de tomate dans un verre d'eau et verser sur le boeuf. Au goût, saler et ajouter les épices désirées.
3. Activez le programme "Extinction", couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant une heure. Pendant ce temps, préparez une purée de pommes de terre au beurre et dès que le programme s'éteint, appelez tout le monde à table et dégustez un goulasch de bœuf juteux.

Goulache de boeuf aux épices et pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• boeuf - 700 g;
• bouillon de viande ou eau purifiée - 2 tasses;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• carottes - 1 pc .;
• pommes de terre - 6-7 pièces;
• oignons - 1 pc .;
• farine de blé - 2 c. l. ;
• feuille de laurier - 2-3 pièces;
• épices;
• sel.

Processus de cuisson :

1. Bien rincer le bœuf sous l'eau courante. eau froide et couper en longues lanières. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale et mettez-y la viande. Réglez le programme "Cuisson" et faites cuire pendant 15 minutes. Tout le liquide doit s'évaporer.
2. Une fois le temps écoulé, ajoutez deux cuillères à soupe de farine de blé, faites frire la viande pendant encore sept minutes. Transférer la viande dans une assiette pendant un moment. Hacher l'oignon avec les carottes et les faire revenir dans un bol sur le même mode avec de l'huile végétale.
3. Epluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux oblongs.
4. Ajouter la viande semi-finie, les pommes de terre hachées aux légumes préparés et poursuivre la cuisson. Versez la viande avec du bouillon ou de l'eau purifiée, ajoutez des épices et du laurier. Cuire sur le programme "Ragoût" pendant encore une heure et demie.
5. Servir le goulasch de boeuf avec des pommes de terre avec des légumes frais.

Goulache de boeuf aux légumes dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• viande de boeuf - 1 kg;
• tomates - 300 g;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• ail - 3 gousses;
• verts - 1 bouquet;
• épices;
• sel.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien le bœuf, retirez toutes les veines. Coupez la viande en gros cubes et mettez-la dans un bol multicuiseur. Épluchez les oignons et les carottes. Oignon coupé en demi-anneaux, carottes en cercles.
2. Ajouter les légumes hachés à la viande. Versez un peu d'huile végétale et réglez le programme "Cuisson" sur 30 minutes, remuez le plat de temps en temps.
3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau. Couper les tomates en cubes moyens. Une fois le temps écoulé, ajoutez les tomates à la viande, remplissez d'eau purifiée de manière à ce que tous les produits soient couverts et faites cuire en mode "ragoût" pendant deux heures.
4. En fin de cuisson, ajouter l'ail haché et les herbes fraîches.

Bon appétit.

Goulache de boeuf dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 500 grammes de boeuf;
• 1 oignon;
• 2 carottes;
• 1 poivron rouge doux;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• feuille de laurier;
• sel.

Recette de cuisine :

1. Tout d'abord, rincez le bœuf sous l'eau. Laisser agir quelques minutes, laisser l'eau s'écouler.
2. Ensuite, coupez-le en cubes (de préférence les mêmes). Rouler (pain) légèrement la viande dans la farine.
3. Ouvrez la mijoteuse, mettez un petit morceau de beurre au fond et jetez la viande dans le bol. Nous réglons le mode "Cuisson" sur littéralement les minutes 20. Tout d'abord, laissez le bœuf frire d'un côté, puis vous pouvez le retourner de l'autre. La viande doit être légèrement dorée. Lorsque le mode est terminé, mettez la viande dans une assiette, réservez.
4. Pendant ce temps, préparez les légumes nécessaires. Nous nettoyons et hachons l'oignon, frottons les carottes sur une râpe moyenne ou grande.
5. Nous jetons l'oignon dans la mijoteuse, en mode «Cuisson», faites-le frire un peu (10 minutes), ajoutez-y les carottes râpées. Nous continuons à faire frire pendant encore 10 minutes.
6. Lorsque les légumes sont prêts, mettez la viande préalablement cuite dans la mijoteuse. Versez de l'eau, mais pas trop, juste assez pour recouvrir la viande. N'oubliez pas de saler et d'ajouter un peu de poivre au goût avant la cuisson. Cette fois, nous définissons le mode «Extinction», la durée de cuisson du plat est de 2 heures.
7. Quand le signal retentit goulasch de viande prêt. Ouvrez le couvercle du multicuiseur et disposez notre plat sur des assiettes. Ce serait aussi bien d'avoir un plat d'accompagnement pour le plat principal. Nous apportons de la nourriture aux invités et à la famille. Assurez-vous de ne mettre le plat sur la table que lorsqu'il est chaud. Bon appétit à tous !

Ingrédients:

• boeuf - 500 grammes;
• pommes de terre (facultatif) - 4 - 5 pcs.;
• oignon - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• bouillon de boeuf - 100 - 150 grammes;
• tomate - 2 pièces;
• poivre, sel - au goût;
• mayonnaise - une cuillère à café;

Comment faire cuire du goulasch de boeuf avec des pommes de terre dans une mijoteuse:

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le programme "Cuisson" jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant la cuisson des oignons, râper les carottes et les ajouter aux oignons. Éteindre.
2. Ajoutez ensuite la viande de bœuf hachée, le poivre, le sel, le paprika et la mayonnaise. Remuer la viande jusqu'à ce que la viande change de couleur.
3. Ajoutez maintenant le bouillon et laissez mijoter tous les ingrédients pendant une heure dans le programme "Mijoter". Au bout d'une heure, mettez les pommes de terre hachées et les tomates sur la viande. Râpez les tomates et ajoutez-les à la mijoteuse. Laisser mijoter à nouveau pendant 60 minutes.

Goulache de boeuf avec sauce dans une mijoteuse

Ingrédients:

• pulpe de boeuf - 0,6 kg;
• oignon blanc - 1 énorme;
• huile végétale - 115 ml;
• coriandre broyée - 5-7 g;
• marjolaine - 8 g;
• carotte - 1 énorme;
• ail - 3 gousses;
• poivre bulgare - 1 gros;
• paprika sucré - une cuillère à café incomplète;
• poivre noir moulu - 5 g;
• curcuma - trois à quatre pincées;
• pâte de tomate - 60 g;
• aneth frais - un demi-bouquet;
• farine - 1 cuillère à soupe (pleine);
• Lavrushka - 1 grande feuille.

Méthode de cuisson :

1. Traitez le récipient du multicuiseur avec de l'huile. Étalez l'oignon dessus, coupez-le en demi-anneaux et faites-le frire pendant 5 à 7 minutes sur le "Cuisson" pour qu'il rougisse.
2. Ajouter les carottes râpées, saler, mélanger. Cuire encore 7 minutes.
3. Mettez la viande coupée en tranches moyennes. Poivrer, remuer, cuire 10 minutes.
4. Ajouter la julienne hachée poivron. Remuer, cuire 5 minutes.
5. Remplissez le bol du multicuiseur d'eau de manière à ce que les deux tiers recouvrent la viande. Entrez le concentré de tomate, la farine tamisée, l'ail écrasé, toutes les épices, le persil. Intervenir.
6. Cuire sur le "ragoût" pendant quelques heures. Ajouter l'aneth avant de servir.

Goulasch de bœuf hongrois

Ingrédients:

• filet de boeuf - 0,75 kg;
• huile d'olive;
• poivre sucré - 1 pc .;
• pommes de terre - 3 énormes;
• céleri - 2 tiges;
• carotte - 1 moyenne;
• ail - 3 gousses;
• poivre noir (moulu), sel;
• cumin - 10 g;
• tomate - 1 énorme;
• paprika - 1 cuillère à soupe. l. ;
• oignon - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en cubes, les pommes de terre en cubes de taille moyenne, les tomates et les poivrons en rondelles.
2. Versez l'huile dans la poêle multicuiseur et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré sur le programme "Friture" ou "Cuisson". Ajouter le paprika séché, remuer.
3. Versez environ une demi-tasse d'eau tiède. Cuire sans changer de mode pendant encore 5 minutes.
4. Ajouter les tomates, le poivron, mélanger.
5. Après 5 minutes, passez à Éteindre. Étalez la viande, coupée en petits bâtonnets. Assaisonner de sel, cumin, poivre. Remuer, cuire une heure sous le couvercle.
6. Ajouter les pommes de terre, les carottes, le céleri haché avec l'ail. Remuer la soupe et laisser mijoter encore une heure.

Goulache de boeuf avec pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients:

• épaule de boeuf - 350 g;
• poivre noir moulu, sel;
• pommes de terre - 250 g;
• paprika moulu - 7-10 g;
• oignon - 1 pièce;
• marjolaine - trois à quatre pincées;
• pâte de tomate - 2 cuillères à café;
• farine - 2 cuillères à café;
• huile végétale - 30 ml.

Méthode de cuisson :

1. Couper la viande en cubes et l'oignon en cubes.
2. Versez les huiles dans le récipient multicuiseur. Activez le programme "Friture". Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Entrez le paprika, la pâte de tomate, mélangez. Ajouter la farine et un peu d'eau.
4. Mettre la viande, ajouter la marjolaine, saler et poivrer. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir tous les aliments.
5. Activez Extinction pendant une heure et demie.
6. Couper les pommes de terre en cubes. Lorsque le signal retentit, ajoutez-le à la viande, mélangez. Allumez "Extinction" à nouveau pendant 30 minutes.

Le goulasch de bœuf dans une mijoteuse est très, très facile à cuisiner. Un multicuiseur à cet égard est bien sûr un assistant précieux. Après tout, comment cuisinions-nous habituellement le goulasch de bœuf auparavant ? C'était tout un rituel qui demandait beaucoup de temps et d'efforts. Et maintenant, notre assistant de cuisine fait tout pour nous, même si, bien sûr, vous devez toujours préparer les produits et les couper.

En parlant de produits. Pour réussir le goulache de bœuf dans une mijoteuse, la viande doit être choisie avec un soin particulier. Pour le goulasch, il faut choisir les parties les plus tendres de la carcasse : épaule ou cou. Cette viande est la plus juteuse et tendre, et une petite quantité de La graisse empêchera la viande de se dessécher. Bien sûr, le bœuf pour goulache ne doit pas avoir l'âge de la préretraite, cela peut être déterminé par la couleur de la viande - vous ne devez pas prendre de viande trop foncée, vous serez tourmenté de la faire mijoter plus tard.

Le goulache de boeuf dans une mijoteuse ou dans une version classique comprend nécessairement un produit au goût aigre. C'est l'acide qui rend le goulasch tendre et doux. Et l'ajout divers légumes vous permet d'obtenir à chaque fois un nouveau goulasch de bœuf dans une mijoteuse, que vous pouvez cuisiner au moins toute la semaine et ne jamais répéter ! Et nos recettes vous y aideront.

Ingrédients:
1 kg de pulpe de boeuf,
1 carotte
1 oignon
100ml jus de tomate,

sel, herbes, poivre noir moulu, paprika moulu - au goût.

Cuisine:
Rincez la viande et séchez-la avec un torchon. Couper en morceaux de taille moyenne. Couper l'oignon en cubes, râper les carottes sur une râpe moyenne. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et activez le mode "Friture" ou "Cuisson". Lorsque l'huile est chaude, ajouter la viande et faire revenir pendant 10 minutes, puis ajouter les oignons et les carottes, remuer et faire revenir dans le même mode pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps. Verser le jus de tomate, saler et poivrer au goût, ajouter le paprika moulu, le laurier si désiré, ajouter un peu d'eau et fermer le couvercle. Réglez le mode "Extinction" sur 90 minutes. Garnir d'herbes au moment de servir.

Au lieu de jus de tomate, vous pouvez utiliser des tomates dans leur propre jus, de l'adjika doux maison, ou même tomates séchées. Mais si vous ajoutez un peu, littéralement quelques cuillères à soupe de pomme ou autre vinaigre de fruits, le processus de cuisson sera beaucoup plus rapide.

Goulache de boeuf dans une mijoteuse avec pommes de terre

Ingrédients:
1 kg de pulpe de boeuf,
5-6 pommes de terre,
2 cuillères à soupe paprika séché moulu,
3 ampoules
2 cuillères à soupe farine,
2-3 feuilles de laurier,

sel, poivre - au goût.

Cuisine:
Couper la viande préparée en grosses tranches. Dans une poêle séparée avec de l'huile végétale chaude, faire revenir rapidement les morceaux de bœuf de tous les côtés jusqu'à ce brun doré afin que la viande ne perde pas son jus pendant le processus de cuisson. Pendant ce temps, allumez le multicuiseur en mode "Cuisson", versez de l'huile végétale dans le bol et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter le bœuf dans le bol, assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika moulu et de la farine. Soit dit en passant, la farine pour ce plat (et en fait pour la préparation de toutes les sauces rouges) vaut mieux être sautée à l'avance jusqu'à ce que l'odeur disparaisse. farine crue et l'apparition d'une teinte crémeuse. Cette farine peut être versée dans un bocal sec et utilisée au besoin. Revenons à notre goulache. Après avoir mélangé tous les ingrédients, ajoutez un verre d'eau ou un peu plus, portez à ébullition dans le même mode, fermez le couvercle et réglez le mode "Extinction" pendant 1 heure. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes, ajoutez-les au bol après le signal de la fin du mode et réglez l'heure dans le même mode de cuisson pendant encore 1,5 heure.

De nombreuses mères ont dû tomber sur une demande aussi offensante de cuisiner quelque chose "comme dans Jardin d'enfants". Il semble que vous essayez, vous cuisinez, mais ils n'ont pas bon goût, vous voyez. Probablement, le fait est qu'à la maternelle, ils préparent des plats proches de l'alimentation, plus tendres et bouillis, il est donc logique d'écouter et de cuisiner comme les enfants le demandent.

Goulache de bœuf, comme à la maternelle

Ingrédients:
500 g de boeuf,
1 oignon
1 carotte
1 cuillère à soupe farine,
1 cuillère à café concentré de tomate,
1 cuillère à soupe crème aigre
1 feuille de laurier,
sel - au goût.

Cuisine:
Rincez la viande, coupez-la en petits cubes en enlevant toutes les veines. Hacher les oignons et les carottes. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la crème sure et pâte de tomate et diluer avec de l'eau jusqu'à consistance pâte liquide. Mettez la viande et les légumes dans le bol du multicuiseur, versez la sauce, mélangez, salez au goût et réglez le mode « Ragoût » pendant 1 à 2 heures. Plus la cuisson est longue, plus la viande sera tendre. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Dans la cuisine russe, il existe une réponse valable au goulasch hongrois - le boeuf stroganoff. Il peut également être cuit dans une mijoteuse.

Ragoût de boeuf à la mijoteuse (boeuf stroganoff)

Ingrédients:
500 g de pulpe de boeuf,
2-3 ampoules
50 g de beurre,
3 cuillères à soupe huile végétale,
200-250 g de crème sure,
jus de citron, sel, poivre noir - au goût.

Cuisine:
Couper la chair de bœuf en fines lamelles, mettre dans un bol, saler, poivrer et arroser de jus de citron. Laisser mariner 10-15 minutes. Versez de l'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive) dans le bol du multicuiseur. Réglez le mode "Cuisson" ou "Friture", chauffez l'huile et ajoutez Beurre. Quand il fond, mettez l'oignon coupé en demi-anneaux dans le bol et laissez mijoter sous le couvercle dans le même mode pendant 5 minutes. Pendant ce temps, rouler les lanières de viande dans la farine et mettre dessus l'oignon. Ne remuez pas ! Laisser cuire sans fermer le couvercle. Versez ensuite la crème sure, mélangez, ajustez le goût avec du sel et du poivre et laissez mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes. Lorsque le temps est écoulé, ajoutez la feuille de laurier et laissez reposer le plat sous le couvercle pendant 10 minutes.

Goulache de boeuf aux pruneaux dans une mijoteuse

Ingrédients:
500 g de boeuf,
1-2 ampoules
150 g de pruneaux,
100-150 ml de vin blanc,
300 ml de bouillon,
3 gousses d'ail,
2-3 cuillères à soupe huile végétale,
2 cuillères à soupe farine,
sel, poivre, laurier - au goût.

Cuisine:
Rincez le bœuf, séchez-le et coupez-le en cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les cubes de boeuf de tous les côtés. A ce moment, dans le bol du multicuiseur en mode "Cuisson" ou "Friture", faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles, puis ajouter l'ail et les pruneaux hachés, coupés en petites lanières, mélanger et verser le vin. Lorsque le vin s'est évaporé du bol, ajoutez-y la viande de la poêle, salez, poivrez, ajoutez une feuille de laurier et versez le bouillon. Fermez le couvercle et réglez le programme "Extinction" sur 1 heure. Vous pouvez cuire plus longtemps si la viande n'est pas très tendre ou si vous souhaitez simplement un plat plus tendre.

Goulache de boeuf diététique dans une mijoteuse

Ingrédients:
1 kg de pulpe de boeuf,
300 ml d'eau
3-4 cuillères à soupe huile végétale,
sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisine:
Couper la viande en cubes moyens. Rincez les pruneaux, mettez-les dans un bol et versez de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes pour les ramollir. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile dans le bol, mettez la viande et réglez le mode "Cuisson" ou "Friture". Laisser avec le couvercle ouvert pour frire. Pendant ce temps, séchez les pruneaux et coupez-les en lanières de taille moyenne. Ajouter les pruneaux dans le bol avec la viande. Lorsque la viande est frite, salez-la, poivrez-la, versez de l'eau, fermez le couvercle et réglez le programme « Ragoût » sur 1 à 1,5 heure.

cuisinier goulache de bœuf dans une mijoteuse plus souvent, parce que c'est tellement bon et sain !

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

Il s'avère très bien dans un multicuiseur Goulasch de boeuf- l'un des plats préférés de beaucoup d'hommes. N'importe quel ragoût selon cette recette : bœuf, porc, agneau, poulet s'avère juteux, tendre, on peut dire qu'il fond dans la bouche !

Dans notre recette de cuisson du goulasch dans une mijoteuse, nous n'utiliserons que du bœuf, mais nous préparerons trois options viande savoureuse en sauce : goulasch de bœuf aux carottes, goulasch aux tomates fraîches et goulasch avec crème sure et légumes.

(nous utilisons un multicuiseur Panasonic, si vous faites cuire du goulash dans un multicuiseur - un autocuiseur, il faudra beaucoup moins de temps pour cuire la viande)

La première recette de goulasch de boeuf avec sauce est présentée par notre lectrice Olga, mais je vais donner un exemple de la façon dont c'est Ragoût le bœuf en sauce peut être varié.

Ingrédients:

• Boeuf - 700 grammes,
• Oignon - 1 pièce,
• Carotte - 1 pièce,
• Farine - 2 cuillères à soupe,
• Sel - au goût
• Poivre noir, moulu - au goût
• Eau.

Processus de cuisson :

Rincez le bœuf et coupez-le en petits morceaux. Mettez dans une mijoteuse sans ajouter d'huile, activez le mode "cuisson" pendant 40 minutes.
Épluchez les oignons et les carottes. Râpez les carottes, hachez finement l'oignon. Ajouter les oignons et les carottes à la viande. Nous cuisons le tout ensemble, en remuant de temps en temps.

Après le signal, ajoutez la farine, assaisonnez, ajoutez de l'eau pour que la viande soit à moitié dans l'eau. Bien mélanger le tout et allumer la mijoteuse en mode extinction pendant 2 heures.

Après le signal, éteignez le multicuiseur, mélangez le goulasch et mettez le ragoût sur un plat avec un accompagnement.
En accompagnement d'un goulasch de bœuf, de viande hachée (), de légumes, de pâtes, le riz est parfait.

Goulache de bœuf à la sauce tomate et légumes

(dans le multicuiseur Panasonic)

Ingrédients de goulache de bœuf :

• Boeuf - 900 g,
• Oignon - 1 grosse tête ou plusieurs petites,
• Carottes - 1 pièce,
• Tomates fraîches - 4-5 pièces,
• Poivre bulgare - 1 pièce (aujourd'hui ce n'était pas à portée de main),
• Le sel,
• Poivre,
• feuille de laurier,
• Un peu d'eau (ou remplacer complètement l'eau et les tomates par du jus de tomate),
• Farine - 2 cuillères à soupe.

Comment faire cuire le goulasch avec des légumes

Des morceaux de bœuf sont disposés dans la mijoteuse, qui a été commutée en mode «cuisson», le temps a été automatiquement réglé sur 40 minutes. Je ne ferme pas le couvercle dans ce mode.
Je n'utilise pas de graisse ni d'huile du tout.
En même temps, je hache finement l'oignon et frotte les carottes sur une râpe. J'envoie les légumes à la mijoteuse à la viande et mélange. Je continue à cuisiner jusqu'au signal.

Je frotte des tomates fraîches sur une râpe grossière. Je les coupe en 2 morceaux. Ainsi l'écorce reste dans la main, et le jus dans l'assiette.

Après le signal du multicuiseur, j'ajoute des tomates, du sel, du poivre, du laurier et un peu d'eau aux légumes. Ensuite, je fais cuire du goulasch de viande sur le programme « Ragoût » pendant 2 heures.

Séparément, dans une poêle à frire sèche, je fais frire quelques cuillères à soupe de farine, y ajoute le bouillon, que je prends du ragoût dans la mijoteuse, et mélange jusqu'à consistance lisse.

Je remplis le goulasch de bœuf avec la sauce obtenue, mélange et maintiens la mijoteuse en mode «cuisson» pendant 5 minutes pour qu'elle épaississe.

Goulache de boeuf à la crème sure dans une mijoteuse

Dans cette recette, il est préférable de prendre de la crème sure pour le goulasch avec de la graisse, idéalement même de la crème épaisse épaissie, la sauce ne se délaminera pas en flocons, comme sur ma photo. Mais ça n'altère pas le goût, croyez-moi ! Le goulasch de boeuf à la crème sure est savoureux et tendre.

Pour préparer du goulasch avec de la crème sure, vous aurez besoin de:

• Boeuf (ou toute autre viande) - 800 g,
• Oignon - 1 tête,
• Carottes - 1 pièce,
• Poivron et tomates bulgares - facultatif, il n'en sera que meilleur,
• Crème sure - 1 verre,
• Le sel,
• Poivre noir moulu,
• Des épices, j'utilise des herbes de Provence séchées,
• Feuille de laurier en option.

Comment faire cuire le goulasch de boeuf avec de la crème sure

La méthode de préparation du goulasch de bœuf avec de la crème sure dans une mijoteuse est la même que dans les recettes décrites ci-dessus. Le boeuf est frit au four avec des légumes, puis cuit pendant 1,5 à 2 heures. La seule différence est que ce n'est pas du liquide qui est ajouté à la viande, mais de la crème sure.

Dans le présenté photo étape par étape Dans la recette, j'ai fait cuire du goulasch "paresseux", sans d'abord faire frire la viande.
Je viens de mettre des oignons, des carottes, de la crème sure sur des morceaux de boeuf. J'ai ajouté des épices sur le dessus et j'ai enduit les légumes avec la couche supérieure de crème sure.
J'ai mis le multicuiseur en mode "Extinction" pendant 2 heures.

Après le signal du multicuiseur, le goulache doit être mélangé, il me semblait assez épais, je n'ai donc pas ajouté de farine à la sauce pour le ragoût.
Le goulasch de boeuf peut être servi avec pâtes bouillies.

Anyuta vous souhaite bon appétit et recettes !