Goulasch pulmonaire. Un délicieux plat d'abats: recettes de goulash Comment faire cuire du goulash de boeuf léger

délicieux goulasch il est permis de cuisiner non seulement à partir de pulpe de bœuf, mais également à partir d'abats. En raison de l'utilisation de sauces et d'une cuisson appropriée, le plat devient très appétissant et fond littéralement dans la bouche. En faisant varier la composition des épices, il est possible d'obtenir un goût final différent.

Jetons un coup d'œil à quelques-uns éprouvés recettes célèbres qui vous permettra de cuisiner plat appétissantà divers plats d'accompagnement.

Recette de goulache de foie de boeuf avec sauce

Beaucoup n'aiment pas le foie, car il s'avère sec et amer. En fait, ces abats sont assez appétissants, mais ils doivent être cuits correctement, compte tenu des règles en vigueur. Suivez strictement cette recette afin de cuire le foie de manière appétissante. Les ingrédients sont pour 6 portions.

Pour goulasch de boeuf avec la sauce, préparez l'ensemble d'ingrédients suivant : 800 g de foie, quelques oignons, 150 ml de lait, poivron, carotte, 75 g de farine, 3 cuil. cuillères de crème sure, 1 c. une cuillerée de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, un peu de thym, sel et poivre.

Tout est préparé de cette manière:

  • Les veines, les films doivent être retirés du foie, puis lavez-le et séchez-le avec des serviettes. Diviser en petits cubes, mettre dans un bol et couvrir d'eau. Quitte à température ambiante pendant 30 minutes;
  • Pelez soigneusement les légumes et coupez : les carottes en petits cubes, les oignons en demi-rondelles et le poivron en lanières. Versez la farine dans un bol, mettez-y les tranches de foie et mélangez bien;
  • Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mettez le foie et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les poivrons, les carottes et environ 100 ml d'eau. Mélangez le tout, faites bouillir et couvrez avec un couvercle. Cuire le tout pendant 10 minutes. à feu doux;
  • Hacher finement l'ail pelé et émincer le thym. Après le temps imparti, ajouter la crème sure, pâte de tomate, ail, thym, sel et poivre. Mélangez le tout et ajoutez 4 cuillères à soupe. cuillères d'eau. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Laisser ensuite infuser 15 minutes. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
  • recette de goulasch de poumon de boeuf

    Le poumon n'est pas un sous-produit célèbre, mais en fait, il est possible d'en cuisiner un plat très appétissant. L'essentiel est de suivre certaines règles culinaires.

    Composants nécessaires : 0,5 kg de poumon, 355 ml de bouillon, 0,5 cuillère à café de coriandre hachée, 4 gousses d'ail, 2 c. cuillères de pâte de tomate, sel, poivre, carottes, oignons, poivrons, 3 c. cuillères de beurre et d'herbes.

    Tout est préparé de cette manière:

  • Dans un premier temps, faites tremper le poumon dans l'eau pendant quelques heures. Une procédure similaire est nécessaire pour se débarrasser de l'excès de sang. Pendant ce temps, il est recommandé de changer le liquide plusieurs fois. Après cela, rincez les abats à l'eau courante, séchez-les et coupez-les en tranches d'environ 3x1. Mettez-le dans une grande casserole, ajoutez un verre d'eau et appuyez dessus avec une assiette ou un couvercle de plus petit diamètre. Faire bouillir à feu moyen pendant une demi-heure, en ajoutant de l'eau chaude si nécessaire. Afin de se débarrasser de la mousse résultante, rincez les tranches de poumon à l'eau courante;
  • Épluchez les carottes et frottez-les sur une grande râpe. Retirez les graines et les veines du poivron, puis, avec l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Ajouter les légumes à la lumière et les faire frire dans l'huile. Jusqu'à brun ou doux. Après cela, mettez les pâtes et le bouillon. Faire mijoter le tout pendant 15 minutes. À la fin, vous devez ajouter des épices et de l'ail haché. Servir avec des légumes verts hachés.
  • Goulasch de coeur de boeuf

    Le cœur est un célèbre abat à partir duquel de nombreux plats différents sont préparés. Pour que le produit devienne doux et tendre, vous devez suivre ces recommandations. L'accompagnement parfait pour ce plat est riz bouilli. Le nombre d'ingrédients est calculé pour 4 parties.

    Pour préparer le goulasch, vous devez prendre les composants suivants: un cœur pesant environ 450 g, 3 gros poivrons sucrés, du piment, un gros oignon, 225 g de tomates hachées en conserve, 2 c. bouillon, 5 tranches de bacon, 1 c. une cuillerée de paprika et d'huile végétale, 2 c. cuillères d'amidon, sel et poivre.

    Tout est préparé de cette manière:

  • Pour commencer, commencez à préparer le cœur, dont vous devez retirer les veines, le film et la graisse. Coupez-le en un cube de taille moyenne. Couper l'oignon pelé en demi-rondelles et le bacon en cube. Le piment doit être nettoyé des graines et des veines afin que le plat ne soit pas trop chaud. Coupez-le en petits morceaux. Pelez le poivron et coupez-le en lanières;
  • Prenez une poêle en fonte et faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites-y revenir le bacon pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l'oignon, et lorsqu'il devient transparent, mettez le piment et le paprika. Après une minute, transférez le contenu dans une assiette et faites revenir le cœur dans la même huile. Lorsqu'il devient rosé, ajoutez les oignons frits, les poivrons et les tomates. Mettez strictement du sel, du poivre moulu au goût et versez le bouillon. L'essentiel est que son étage couvre la viande. Après ébullition, mettez la casserole dans le four, qui doit être chauffé à 200 degrés. Temps de cuisson - 1,5 heures;
  • Mélanger la fécule avec 2 c. cuillères d'eau et lorsque le cœur est prêt, versez le mélange dans la casserole. Servir le goulasch avec une sauce qui devrait épaissir.
  • Recette de goulasch de boeuf à la mijoteuse

    Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer utilisent une mijoteuse pour préparer une variété de plats. Le goulash s'avère très appétissant, juteux et tendre. Le nombre d'ingrédients est calculé pour 3-4 parts.

    Vous devriez prendre les produits suivants: 600 g de boeuf, quelques oignons, poivrons, 3 c. cuillères de pâte de tomate, 2 c. cuillères de crème sure, 1 c. une cuillerée de farine, carottes, 1 c. eau, 50 g d'herbes et d'huile, sel, poivre et épices.

    Tout est préparé de cette manière:

  • Rincez la viande, si nécessaire, retirez les films, la graisse et divisez-la en cubes de taille moyenne. Versez l'huile dans le bol et sélectionnez le mode "Friture" dans le multicuiseur. Réglez le temps sur 30 minutes. Lorsque l'huile est chaude (au bout de 10 minutes environ), y faire dorer la viande de boeuf de tous les côtés;
  • Épluchez le poivron et l'oignon, coupez-les en cubes, râpez les carottes, puis ajoutez-les à la viande. Pour la sauce, mélanger l'eau, la crème sure, la pâte de tomate et la farine. Mélangez le tout au fouet. Ajoutez la sauce dans le bol et activez le mode « Ragoût ». Temps de cuisson 1h30 Après le bip, ajoutez les herbes hachées, fermez le couvercle et laissez encore 15 minutes. insister.
  • recette de goulasch de boeuf épicé

    Ce plat est destiné aux amateurs de piquant et d'épicé. Ce goulasch se marie délicieusement avec du riz nature et de la purée de pommes de terre. Le plat parfait pour l'hiver quand on a besoin de se réchauffer. Les ingrédients sont pour 6 portions.

    Pour cette recette de goulache de bœuf, les produits suivants doivent être préparés : 600 g de bœuf, 300 g d'oignons, de poivrons et de tomates, 335 g de persil, 100 g d'huile végétale, quelques feuilles de laurier, 5 g de piment, sel et poivre au goût.

    Tout est préparé de cette manière:

  • dans la poêle huile végétale verser et faire revenir les tranches de bœuf dessus. Plus tard, une fois que la viande est devenue rosée, versez de l'eau bouillante en quantité telle que le niveau d'eau soit 2 doigts plus haut que le bœuf. Laisser mijoter à feu doux;
  • Coupez l'oignon pelé et le poivron en grosses tranches, puis faites-les frire séparément dans l'huile. Dans une autre poêle, faire revenir d'énormes tranches de tomates. Ajouter tous les légumes à la viande et mettre les épices avec les herbes hachées. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  • Nous vous avons présenté des recettes particulièrement primitives qui vous permettent de préparer une recette très appétissante et authentique à partir des ingrédients disponibles. repas copieux. Assurez-vous de le cuisiner pour votre famille. Bon appétit!

    Bonjour les amis, aujourd'hui je présente à votre cour le goulasch des poumons. De nombreuses femmes au foyer passent devant un produit tel que le bœuf léger. Mais en vain, je vous conseillerais quand même d'y prêter attention, car les plats sont non seulement savoureux, mais aussi économiques, c'est un autre atout en faveur des poumons.

    Comment faire cuire le poumon de boeuf

    Lorsque j'ai cuisiné du poumon de boeuf pour la première fois, j'ai rencontré un certain nombre de problèmes, comment le cuisiner correctement. J'ai ensuite fait une salade, vous pouvez lire sur ma première expérience, mes erreurs et la recette de la salade elle-même. Il y avait aussi beaucoup de conseils dans les commentaires sur la façon dont vous pouvez en cuisiner un léger. Si vous êtes intéressé, vous pouvez suivre le lien et lire.

    Vous devez d'abord faire tremper le poumon dans de l'eau froide pendant 1,5 à 2 heures afin d'éliminer l'excès de sang. En même temps, changez l'eau plusieurs fois. Nous lavons le poumon sous l'eau courante, laissons l'eau s'écouler et coupons en morceaux. La taille dépend de ce que nous cuisinons. Pour le goulasch, j'ai coupé un poumon d'environ 3x1. Et nous le mettons dans une poêle à frire profonde, puis versons environ 1 verre d'eau et pressons-le avec un couvercle sur le dessus, qui est plus petit que le diamètre de la casserole. Ainsi, il s'avère que le poumon sera bouilli dans un minimum d'eau et en sera complètement recouvert, grâce au couvercle.

    Je recommande également de faire bouillir de l'eau dans une bouilloire, car pendant la cuisson, il faut ajouter de l'eau. Nous cuisons le poumon à feu moyen-moyen pendant environ 30 minutes, tout en vérifiant périodiquement s'il y a de l'eau et en ajoutant la quantité requise de la bouilloire. Si vous coupez davantage les morceaux, le temps de cuisson peut augmenter de 10 minutes.

    On a fait bouillir le poumon, mais il y en a un MAIS ici ! Lorsque nous cuisons de la viande, nous enlevons la mousse, mais ici nous n'avons pas eu une telle opportunité et tout l'excédent de mousse prendra sa place sur les morceaux. Pour résoudre ce problème, nous rinçons simplement nos poumons sous l'eau courante. Comme d'habitude, nous le faisons avec des pâtes. C'est tout le secret, le poumon de boeuf est prêt pour une cuisson ultérieure.

    Des produits:

    • Poumon de boeuf - 500 gr
    • Eau ou bouillon - 350 ml
    • Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
    • Ail - 4 gousses
    • Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
    • Poivre noir, sel au goût
    • Carottes, poivrons, oignons - 1 pc.
    • Huile végétale - 2 - 3 cuillères à soupe
    • Verts comme vous le souhaitez

    Cuisson:

    Faire bouillir le poumon, comme décrit ci-dessus. Ensuite, ajoutez les carottes râpées, les poivrons et les oignons hachés au poumon et faites-les frire un peu dans de l'huile végétale, puis ajoutez la pâte de tomate et l'eau chaude (ou le bouillon) et laissez mijoter le tout pendant environ 10-15 minutes.

    Avant la fin de la cuisson, ajouter la coriandre, le sel, le poivre et l'ail haché. En fin de cuisson, saupoudrer d'herbes finement hachées.

    Vous pouvez servir le goulasch des poumons avec n'importe quel plat d'accompagnement, riz, pâtes, purée de pommes de terre, ou autre chose que je peux offrir. Dîner délicieux et satisfaisant. Cette fois, j'ai fait le poumon sans trop de problèmes, et si vous suivez mes conseils, vous n'aurez pas les moments désagréables que j'ai eus lorsque j'ai décidé de le faire pour la première fois. J'en ai un autre devant moi. plat intéressant de ces abats, alors abonnez-vous aux mises à jour et de nouvelles recettes seront dans votre boîte aux lettres. Sur ce, je vous dis au revoir et vous souhaite un agréable appétit.

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    On m'a proposé d'écrire la recette de ce plat dans un article séparé, alors que je l'ai simplement collée dans mon commentaire dans un article sur les économies de nourriture ou produits économiques. Eh bien, en général, qui, comment et sur quoi sauve. Il existe plusieurs recettes faciles et je vais en partager quelques-unes. Une fois, j'ai dû économiser beaucoup ... Mais c'est du passé. Et ce plat n'est pas seulement pour économiser le budget, il est simplement savoureux et sain. Je dois dire tout de suite qu'il n'y a pas de photo et que ce n'est pas encore prévu, car je l'ai fait il y a longtemps et maintenant je n'ai plus de poumon.

    Je fais du goulasch de poumon de bœuf.
    Le nombre d'ingrédients est approximatif.
    - léger (boeuf) - 1 kg
    - oignon -1 pc
    - carottes - 1 pc.
    - poivre bulbe. - 1 PC
    - tomates (ou pâte de tomate) - 1-2 pcs
    - ail - 1 gousse
    - poivre noir
    - l'huile pousse. - pour faire frire des légumes
    - farine - 1 c. cuillère
    - sel

    Le poumon est toujours cuit assez longtemps, au moins 2 heures. Je cuisine 2h30 et parfois plus. J'ai toujours beaucoup de poumons à la fois et j'essaie juste de le faire bouillir tout de suite et de congeler le reste, en le coupant en bons morceaux, de sorte que plus tard je ne puisse que l'obtenir et le faire cuire, et ne plus le tripoter pendant plusieurs heures. Comme le produit est léger, le produit est fortement gonflé, c'est-à-dire qu'il augmente pendant la cuisson, je verse un tiers de la casserole avec de l'eau. Je lave le poumon, coupe le film à certains endroits, le coupe en morceaux, de la taille d'un poing ou moins, et le mets dans de l'eau bouillante salée. Après ébullition, je baisse le feu et l'eau bout déjà lentement sous le couvercle entrouvert. Gardez à l'esprit que le poumon s'élève fortement au-dessus de l'eau et soulève le couvercle ! Ensuite, je sors des morceaux de poumon avec une écumoire et je refroidis. Ensuite, je le coupe comme je voudrais cuisiner le plat - soit des pailles, l'épaisseur de mon petit doigt, soit de petites tranches. Pendant que le poumon refroidit ou cuit, je prépare la sauce avec les frites.

    Dans une poêle, faites revenir une cuillère à soupe de farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et mettez-la de côté. Je fais frire des oignons, des carottes, des tomates dans un chaudron (vous pouvez ajouter du poivre bulgare, je mets tout ce que j'ai). S'il n'y a pas de tomate, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate ou sauce tomate. Lorsque la friture est prête, je verse le bouillon dans lequel le poumon a été cuit. Combien pour le remplir ? Probablement 1 tasse. Si cela ne suffit pas, vous pouvez en ajouter. Ajoutez ensuite délicatement la farine grillée et remuez. Après ébullition, la masse avec de la farine devrait épaissir un peu. Cuire environ 5 minutes, s'il n'épaissit pas, c'est qu'il y a peu de farine ou beaucoup de bouillon. Si vous voulez plus épais, vous devrez ajouter de la farine. Ensuite, je pose les poumons hachés, j'ajoute des épices - laurier, poivre noir, coriandre moulue et il est cuit pendant encore 30 minutes à feu doux sous le couvercle ou légèrement ouvert.
    Peut être servi avec n'importe quel second plat. purée de pomme de terre, bouillie de sarrasin, pâtes. Saupoudrer d'herbes sur le dessus. La lumière s'avère douce, juteuse et savoureuse! Bon appétit!

    Rincer les poumons sous l'eau courante, poser sur une planche à découper. Couper les tubes avec un couteau et couper en morceaux moyens aléatoires. Mettez-les dans une casserole profonde et versez-y de l'eau ordinaire. Placez une casserole avec des poumons sur la cuisinière, allumée à un niveau élevé, portez l'eau à ébullition et égouttez-la. Remplissez à nouveau la casserole d'eau et portez à nouveau à ébullition, allumez la cuisinière à feu doux et faites cuire les poumons pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

    Pendant la cuisson, le tartre remontera à la surface, retirez-le à l'aide d'une écumoire. Retirez les poumons finis de la casserole avec une écumoire, placez-les dans un bol profond et laissez refroidir.

    Déposez les poumons refroidis sur une planche à découper et coupez avec un couteau en petits morceaux d'une taille approximative de 2 sur 2 centimètres, peut-être moins ou un peu plus. Ensuite, sur la cuisinière, allumée au niveau moyen, placez la casserole et versez-y de l'huile végétale. Mettez les poumons dans l'huile chauffée, ajoutez du sel, du poivre noir moulu au goût et faites frire les poumons jusqu'à ce qu'ils soient brun clair, en les remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine pour éviter qu'ils ne brûlent. Frire les poumons pendant 5 à 10 minutes.

    Pendant que les poumons sont frits, épluchez l'oignon avec un couteau, rincez-le à l'eau courante, séchez-le avec des essuie-tout en papier, posez-le sur une planche à découper et coupez-le en un cube moyen d'une taille approximative de 1 sur 1 centimètre ou moins. Ajouter l'oignon, la farine de blé tamisée aux poumons frits et faire revenir les ingrédients pendant 2 à 3 minutes en remuant vigoureusement avec une spatule de cuisine pour que la farine ne colle pas au fond de la casserole.

    Après 2 à 3 minutes, ajoutez le bouillon des poumons au goulasch, la quantité de bouillon versée ne dépend que de vous. Si vous êtes un amateur de sauce, ajoutez plus de bouillon. Si vous préférez le goulasch avec moins de sauce, utilisez moins de bouillon. Pour la quantité d'ingrédients ci-dessus, 2 tasses de bouillon suffisent. Laisser mijoter les poumons dans le bouillon pendant 10 à 15 minutes avec le couvercle fermé.

    Après 10-15 minutes, retirez le couvercle et ajoutez la feuille de laurier, la pâte de tomate, la moutarde liquide et le houblon suneli au goulasch. Mélangez les ingrédients avec une cuillère à soupe et goûtez la sauce, salez si nécessaire et ajoutez du poivre noir moulu. Laisser mijoter le goulasch dans la sauce pendant encore 10 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez plus de bouillon pour la diluer. Mettez le goulasch fini avec une cuillère à soupe dans une assiette et dégustez-le à l'avance!

    Sain, savoureux, peu coûteux - une combinaison des composants du menu quotidien que chaque femme au foyer recherche. Chaque jour, les responsables de la cuisine sont confrontés à la question : que cuisiner ? En même temps, je veux chouchouter la famille avec quelque chose de savoureux et non nocif.

    De plus, il est souhaitable que la préparation du plat prenne peu de temps et que les produits soient abordables. Il existe une telle combinaison. Prenons, par exemple, un poumon de porc - un produit à base de viande dont le coût ne dépasse pas 150 roubles pour 1 kg.

    Le poumon est utile en ce qu'il a une plus faible proportion de graisse dans sa composition, mais en même temps il contient tous les éléments caractéristiques de produits carnés. Que peut-on cuisiner à partir de poumon de porc?

    Considérez quelques recettes intéressantes, ainsi que la technologie de préparation.

    Première transformation des abats

    Comment bien préparer les poumons de porc ? Ce n'est pas difficile à faire. Il existe deux options pour le traitement des produits :

    1. Classique. Une méthode dans laquelle le poumon est simplement lavé sous le courant eau froide. Le produit peut ensuite être coupé en morceaux en portions, alors qu'il est nécessaire d'enlever les restes de la trachée, des vaisseaux sanguins, des bronches;
    2. Trempage. Une procédure pour débarrasser le produit de l'excès de sang. Coupez le produit en morceaux de la taille désirée, en enlevant tout excédent. Versez une solution de deux litres d'eau additionnée de deux cuillères à soupe de vinaigre à 9%. Mettez le poumon dans la solution, laissez reposer 40 à 90 minutes.

    Après avoir traité les abats de l'une des manières, vous pouvez commencer à cuisiner le plat.

    Le poumon est un abat sujet à divers types traitement thermique. Il peut être bouilli, frit ou mijoté. La cuisson des plats à partir de ces abats prend au maximum 2 heures, dont seulement 10 à 20 minutes pour préparer les ingrédients du plat. Le reste du temps, c'est mijoter ou bouillir. Donc, une portion de plats délicieux du poumon.

    Salade de poumon de porc aux champignons

    Une salade copieuse diversifie le menu du jour ou sera un bon ajout à la table de fête.

    • poumon de porc - 500 g;
    • champignons (convient comme champignons, vous pouvez frais et tout mariné) - 500 g;
    • ampoule ampoule - 2 pièces;
    • sel de table - la troisième partie d'une cuillère à café;
    • feuilles de laurier - 2 pièces;
    • poivre noir moulu - une pincée;
    • huile non raffinée - 2 cuillères à soupe;
    • mayonnaise classique - 100 g.

    Temps de cuisson : 2 heures.

    Calories : 254,3 kcal.

    1. Faire bouillir le poumon dans de l'eau avec du sel pendant 90 minutes. Le poumon cuit rapidement. En moyenne, après 40 minutes, il sera prêt, mais pour que la structure du produit soit plus tendre, douce, il est cuit plus longtemps.
    2. Pendant la cuisson du sous-produit, vous devez hacher l'oignon. Vous pouvez le couper en cubes ou en demi-anneaux. Faites ensuite frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle;
    3. Champignons coupés en grandes ou petites tranches, selon les préférences. Faites également frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits, si les champignons sont crus. Ceux marinés peuvent être légèrement dorés;
    4. Coupez le poumon fini en cubes ou en lanières;
    5. refroidi oignon frit, champignons sans huile, mettre dans un bol pour mélanger la salade;
    6. Mélanger la viande, les champignons, les épices avec la mayonnaise. Étalez la lumière, mélangez tous les ingrédients. Délicieux et surtout salade copieuse prêt!

    Pour meilleur goût La salade prête peut être laissée au réfrigérateur pendant 40 minutes.

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    Goulasch simple

    Le goulasch d'abats convient aussi bien au dîner qu'au déjeuner. En même temps, cela ne prendra pas beaucoup de temps à préparer et ravira vos proches avec un goût inhabituel.

    • abats - 1000 g;
    • carotte moyenne - 1 morceau;
    • oignon - 2 morceaux;
    • sel de table - une demi-cuillère à café;
    • curry - 1 cuillère à café;
    • poivre noir - une pincée;
    • eau - de 1 à 2 litres (selon la consistance souhaitée du goulasch fini);
    • huile végétale - 4 cuillères à soupe;
    • feuille de laurier - 1 pièce.

    Temps de cuisson : 90 minutes.

    Calories : 167 kcal.

    Pendant que le goulasch mijote, vous pouvez préparer le plat d'accompagnement. lui va bien pommes de terre bouillies ou sarrasin.

    Poumon de porc frit à la tomate

    Un abat frit dans une tomate peut être consommé à la fois indépendamment et avec un plat d'accompagnement.

    • léger - 250 g;
    • jus ou pâte de tomate dilué avec de l'eau - 200 ml;
    • huile végétale - 3 cuillères à soupe;
    • sel - une pincée;
    • poivre ou épices préférées - au goût.

    Il faudra 80 minutes pour se préparer.

    Et la teneur en calories est de 102,3 kcal.

    1. Rincer le poumon frais ou imbibé d'eau vinaigrée et le couper en petits morceaux;
    2. Faites chauffer l'huile dans un brasero, un chaudron ou dans une poêle;
    3. Mettez les abats et faites frire pendant trois minutes à feu vif;
    4. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Il faut s'assurer que la viande ne brûle pas;
    5. Oignon coupé en gros demi-rondelles;
    6. Ajouter l'oignon à la viande et verser dessus jus de tomate. Vous pouvez utiliser de la pâte de tomate avec de l'eau ;
    7. Laisser mijoter encore 15 minutes en réduisant le feu à moyen.

    Vous pouvez servir un poumon dans une tomate en portions, décorer avec des herbes.

    Cœur de porc avec une lumière: une recette pour une délicieuse combinaison

    Préparez des plats savoureux inhabituels, et surtout plat pas cher Vous pouvez si vous achetez des poumons et du cœur de porc.

    Pommes de terre aux abats en pots

    Pour quatre pots il vous faudra :

    • pommes de terre (tubercules moyens) - 4 pièces;
    • léger - 200 g;
    • coeur - 200 g;
    • carottes - 1 morceau;
    • oignons - 2 morceaux;
    • eau chaude ou bouillon - 400 ml;
    • huile végétale - 1/3 tasse;
    • poivre noir ou épices préférées - au goût;
    • sel - 1/3 cuillère à café.

    La cuisson prendra 90 minutes.

    La teneur en calories du plat est de 247,38 kcal.

    1. Abats propres et coupés en petites tranches;
    2. Mettre la viande dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce brun doré dans l'huile;
    3. Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les et ajoutez-les aux abats. Frire légèrement;
    4. Versez 100 ml (environ un demi-verre) de liquide chaud dans chaque casserole;
    5. Mélangez le sel, le poivre, les assaisonnements avec le bouillon;
    6. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et disposez-les dans des pots;
    7. Mettez la viande frite avec les oignons et les carottes sur le dessus;
    8. Couvrir les pots avec un couvercle et envoyer au four, qui doit être préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. (Surveillez l'état de préparation des pommes de terre).

    Servir avec des herbes ou de la crème sure.

    Une recette simple pour une mijoteuse

    Avez-vous pensé à quel point il est savoureux de faire cuire un poumon de porc dans une mijoteuse? Nous vous aiderons à vous décider en présentant à votre attention la recette suivante. La plupart du temps pour préparer ce plat sera pris en charge par un assistant indispensable dans la cuisine - une mijoteuse. L'hôtesse n'a qu'à préparer les légumes et la viande, ce qui prendra au maximum 20 minutes.

    Avec ce mode de cuisson, la viande est parfumée et moelleuse.

    • léger - 500 g;
    • tomates moyennes - 2 morceaux;
    • petites carottes - 2 morceaux;
    • ampoule ampoule - 1 pièce;
    • feuille de laurier - 2 pièces;
    • eau - 200 - 30 ml;
    • grains de poivre - 3 morceaux;
    • huile végétale - 1 cuillère à soupe;
    • sel - une pincée.

    Temps de cuisson : 90 minutes.

    Calories seulement 87,11 kcal.

    1. Préparez la viande en dégageant la trachée et les bronches. Et coupez-le en gros morceaux;
    2. Versez l'huile dans le bol multicuiseur;
    3. Étalez les abats;
    4. Épluchez les oignons et les carottes;
    5. Couper l'oignon en demi-rondelles et les carottes en rondelles ;
    6. Hachez les tomates comme vous le souhaitez. Ils peuvent aussi être écorchés.
    7. Mettre les légumes dans une mijoteuse et mélanger avec la viande;
    8. Versez le tout avec de l'eau;
    9. Cuire couvercle fermé avec le programme "Mijoter". S'il est possible de régler l'heure, réglez-la sur une heure et demie.

    Il peut être servi sur la table aussi bien seul qu'avec un accompagnement de riz ou de sarrasin.

    Les produits à base de viande de seconde classe ne sont pas utilisés dans le menu du jour, le plus souvent parce que de nombreuses femmes au foyer ne savent tout simplement pas comment les cuisiner. La plupart des gens pensent qu'ils peuvent gâcher le plat avec le goût spécifique des abats.

    Au contraire, une telle viande se marie bien avec des légumes ou des champignons, ainsi que des pâtes, du riz, des pommes de terre et du sarrasin, voire des lentilles. Obtenu à partir de sous-produits délicieuse viande hachée pour farcir des tartes ou des crêpes.

    En utilisant les abats, vous pouvez préparer des plats chauds, des collations ou des salades. Dans le même temps, les plats se révéleront copieux, savoureux et peu coûteux.