Champignons frits pour l'avenir. Champignons au miel frits avec des oignons: recettes de plats aux champignons. Recette de champignons sautés à l'ail et à la mayonnaise

Les champignons miel, comme les autres fructifications, sont une source importante de protéines et dans leur la valeur nutritionnelleéquivaut à de la viande. Ces champignons peuvent être frits, cuits, cuits, congelés et marinés. Il existe de nombreuses façons de cuisiner les champignons, mais de nombreux cuisiniers considèrent que les champignons frits avec des oignons sont les plus délicieux. De plus, les champignons peuvent être combinés avec d'autres légumes et même des fruits, ce qui rendra le goût du plat encore plus raffiné.

Même une hôtesse novice peut gérer les recettes de cuisson des champignons frits avec des oignons. Après tout, les processus sont effectués selon les descriptions étape par étape proposées avec des photos.

Les champignons au miel frits avec des oignons sont utilisés comme plat indépendant, apéritif, garniture, base pour plus recettes complexes, ou la récolte pour l'hiver.

Pour savoir cuisiner des champignons frits avec des oignons, vous devez vous rappeler quelques règles de base.

• Les champignons provenant de la forêt doivent être triés, coupés du bout des pattes et lavés à l'eau froide.
• Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes. ou blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes.
• Ensuite, mettez les champignons dans une passoire pour que l'eau soit en verre et procédez à la cuisson conformément à la recette.

Recette de champignons sautés aux oignons : préparation pour l'hiver

Ce plat est la base des manipulations culinaires ultérieures, et en plus, il peut devenir super collation Pour dîner. Ce plat peut être consommé immédiatement après la cuisson, ou vous pouvez faire une préparation pour l'hiver.

La recette des champignons frits aux oignons pour l'hiver est assez simple et implique l'utilisation de seulement trois ingrédients.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Oignons - 5 têtes;
• Huile végétale - 150 ml;
• Sel - au goût.

Cuisiner des champignons frits avec des oignons selon la recette avec une photo deviendra un plaisir.

Après le nettoyage, faites bouillir les champignons pendant 15 minutes, mettez un torchon et après refroidissement, coupez-les en morceaux.

Couper l'oignon en cubes ou en demi-anneaux, mettre dans une poêle chaude et faire revenir pendant une petite quantité huile jusqu'à tendreté.

Dans une autre poêle, faire revenir les champignons hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélangez l'oignon avec les champignons, salez et faites revenir le tout pendant 5 à 8 minutes.

Peut être servi avec purée de pomme de terre ou des pâtes. Si vous vous préparez pour l'hiver, placez les champignons avec des oignons dans des bocaux stérilisés, enroulez-les, couvrez-les d'une couverture et, après refroidissement, emportez-les à la cave.

Recette de champignons sautés aux oignons, pommes de terre et herbes

Les champignons au miel frits avec des oignons sont également combinés avec des pommes de terre, ce qui rend le plat plus intense. Il est parfait pour un déjeuner ou un dîner complet en famille.

• Pomme de terre - 500 g;
• Champignons au miel - 1 kg;
• Oignon - 6 têtes;
• Huile végétale - 300 ml;
• Sel et poivre noir moulu - au goût;
• Feuilles d'aneth et de persil - 1 bouquet.

La recette des champignons frits avec des oignons et des pommes de terre est décrite étape par étape.

1. Conduire traitement primaire champignons, puis faire bouillir pendant 15 minutes. et mettre dans une passoire.
2. Épluchez les oignons et les pommes de terre, lavez-les à l'eau et coupez: les pommes de terre - en lanières, les oignons - en demi-anneaux.
3. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Dans une autre poêle, faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis ajouter les oignons et continuer à faire frire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
5. Allumez la cuisinière à feu minimum, mélangez les pommes de terre et les oignons avec les champignons dans une casserole, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées.
6. Remuer, couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes.

Champignons au miel frits avec oignon et paprika à la crème sure

Dans cette recette, de la crème sure et du paprika doux sont ajoutés aux champignons frits avec des oignons, ce qui rendra le plat plus parfumé et plus riche. Des corps de fruits entiers frits dans de la crème sure se révèlent tendres, croustillants et ils auront également l'air très appétissants.

• Champignons au miel - 1,5 kg;
• Oignon - 500 g;
• Crème sure - 400 ml;
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
• Morceaux séchés paprika doux- 1-2 cuillères à soupe. l. ;
• Sel - au goût.

Même un débutant peut cuisiner le plat si vous faites frire des champignons avec des oignons et de la crème sure selon la recette décrite étape par étape.

1. Nous faisons bouillir les champignons pelés pendant 15 minutes, les sortons dans une passoire et laissons égoutter l'excès de liquide.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et étalez les champignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Épluchez la couche supérieure de l'oignon, coupez-la en demi-anneaux et ajoutez-la aux champignons.
4. Faire revenir à feu doux pendant 10 minutes en remuant constamment.
5. Mélanger la crème sure avec le sel, le paprika et le poivre noir moulu, battre au fouet.
6. Verser dans la masse de champignons, mélanger et laisser mijoter dans la crème sure à feu doux pendant 10 minutes.
7. Éteignez le feu et laissez infuser 10 minutes.

Le meilleur plat d'accompagnement dans ce cas est le riz cuit à la vapeur bouilli.

Comment faire cuire du caviar de champignons frits avec des oignons et des carottes

Champignons frits avec oignons et carottes sous forme de caviar - un goût inoubliable de l'enfance des préparations de grand-mère. Le plat se prépare très facilement, car tous les ingrédients sont frits et hachés au mixeur.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Oignons et carottes - 500 g chacun;
• Pâte de tomate - 4 c. l. ;
• Huile végétale - 200 ml.

1. Faire bouillir les champignons pré-épluchés dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
2. Retirer et placer sur un torchon pour refroidir et égoutter.
3. Nous nettoyons les oignons et les carottes, les lavons à l'eau, les hachons de quelque manière que ce soit et les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Laisser refroidir légèrement, mélanger avec les champignons et broyer avec un mélangeur.
5. Verser dans la poêle chaude, ajouter pâte de tomate, le reste d'huile, le sel et le poivre noir moulu.
6. Bien mélanger et laisser mijoter dans une casserole profonde pendant 20 à 30 minutes. à feu doux.

Vous pouvez étaler du caviar sur un sandwich, garnir des tartelettes, et aussi farcir des crêpes.

Champignons marinés frits avec oignons, œufs et pommes

Les fructifications marinées sont considérées comme l'une des les meilleures collations pour les fêtes de fin d'année.

Cependant, peu de gens savent que les champignons marinés peuvent être frits - cela ajoutera du piquant et de la sophistication au plat.
Les champignons marinés frits avec des oignons ont fière allure dans les salades, ils sont servis avec un accompagnement de pommes de terre bouillies.

• Champignons marinés - 500 g;
• Oignon- 3 têtes ;
• Jus de citron - 2 c. l. ;
• Huile végétale - pour la friture;
• Huile d'olive - 6 c. l. ;
• Pommes douces - 2 pcs.;
• Sel - au goût;
• Oignons verts - 3-4 branches;
• Oeufs - 5 pièces

La recette avec une photo montrera comment faire frire des champignons avec des oignons, ce qui aidera même les femmes au foyer novices à faire face au processus de cuisson.

1. Les champignons au miel sont lavés à l'eau et disposés dans une casserole préchauffée avec huile végétale.
2. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter l'oignon haché en demi-rondelles et faire revenir pendant 7 minutes.
3. Les pommes sont pelées et évidées, coupées en lanières et introduites dans la masse d'oignons et de champignons déjà refroidie.
4. Les œufs sont bouillis pendant 7 minutes. dans de l'eau salée, refroidi, nettoyé, coupé en cubes et introduit dans les champignons.
5. Du jus de citron est ajouté, sel au goût, écrasé oignon vert et l'huile d'olive.
6. Le tout est mélangé et disposé dans un saladier profond.

Comment faire frire des champignons avec des oignons dans une casserole: une recette avec des photos et des vidéos

Parfois, vous voulez vraiment diversifier le déjeuner ou le dîner, alors les champignons frits avec des oignons et des œufs seront une excellente solution. Et la cuisson elle-même ne demande pas beaucoup d'efforts.

• Champignons au miel - 700 g;
• Oeufs de poule - 4 pièces;
• Oignon - 5 pièces;
• Saucisses de chasse - 1 pc .;
• Ail - 3 gousses;
• Huile végétale - pour la friture;
• Crème sure - 3 c. l. ;
• Sel - au goût;
• Persil haché - 2 c. l.

Comment faire frire des champignons avec des oignons et des œufs dans une casserole, dites descriptif étape par étape ordonnance.

1. Faire bouillir les champignons épluchés dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, égoutter dans une passoire et laisser égoutter.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, coupez la saucisse en fines rondelles, mettez-la dans une casserole avec de l'huile chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Dans une poêle à frire séparée dans l'huile, faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mettez-les sur l'oignon et la saucisse.
4. Conduisez les œufs dans la crème sure, salez au goût, ajoutez les légumes verts hachés et l'ail écrasé.
5. Battre au fouet, verser dans les champignons avec les oignons et le saucisson, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Servir avec une purée de pommes de terre ou des pâtes.

Regardez la vidéo sur la façon de faire frire des champignons avec des oignons.

Champignons surgelés frits avec des oignons et du fromage : comment faire frire des champignons

Si vous n'avez pas de champignons frais ou marinés, mais dans congélateur il y avait des champignons surgelés, essayez d'en cuisiner un plat. Les champignons surgelés frits avec des oignons ne sont en aucun cas inférieurs aux frais dans leur goût.

• Champignons surgelés - 700 g;
• Oignons - 5 têtes;
• Fromage à pâte dure - 200 g;
• Sel et poivre noir moulu - au goût;
• Huile végétale - pour la friture;
• Jus de citron fraîchement pressé - 2 c. l.

Comment faire frire des champignons surgelés avec des oignons pour faire un plat savoureux et satisfaisant ?

1. L'oignon est pelé et coupé en demi-anneaux ou en cubes.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Les champignons surgelés sont disposés séparément dans une casserole et frits à feu vif jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
4. Disposez dans une casserole avec les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Saler et poivrer au goût, ajouter le jus de citron, mélanger.
6. Dormez suffisamment d'en haut fromage râpé, la casserole est recouverte d'un couvercle et la masse de champignons est cuite pendant 15 minutes. jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Les champignons au miel frits dans une poêle sont un plat qui compte un grand nombre d'amateurs. Grâce à leur goût et à leur arôme délicat, les champignons peuvent être frits, cuits, cuits, marinés et salés. Plats particulièrement appréciés à base de champignons cuits à la poêle avec l'ajout d'autres produits.

Comment faire cuire correctement les champignons dans une casserole à la maison pour que le plat surprenne votre ménage et vos invités? Avant de commencer le processus, les fructifications doivent subir un prétraitement.

• Les champignons au miel sont nettoyés de la saleté, coupés du bout des pattes, lavés et bouillis pendant 15 minutes.
• Répartir ensuite dans une passoire et laisser égoutter.
• Ensuite, vous pouvez passer à l'étape suivante - friture ou ragoût.

Nous offrons plusieurs simples, mais en même temps recettes originales montrant comment faire frire des champignons dans une poêle.

Pour ceux qui n'aiment pas la nouveauté et autre exotisme, venez à la rescousse recette classique cuisson des champignons. Les 2 ingrédients les plus accessibles - les champignons et les oignons, rendent le plat très savoureux.

• 1 kg de champignons frais;
• 4 têtes d'oignons;
• Beurre - pour la friture;
• Sel - au goût;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu.

Vous pouvez faire frire des champignons dans une poêle en respectant descriptif étape par étape processus.

Faire bouillir les champignons frais après le nettoyage et le lavage pendant 15 minutes. et étendre sur un torchon.

Après refroidissement, faire frire dans une poêle chaude en ajoutant 3 c. l. beurre.

Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire dans l'huile dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nous combinons les champignons avec des oignons, du poivre, du sel, mélangeons et faisons frire pendant 5 minutes. à feu moyen.

Sans tenir compte de l'ébullition préalable des fructifications, le processus de cuisson lui-même ne prend pas plus de 20 minutes. Comme vous pouvez le voir, faire frire des champignons frais dans une poêle est très simple !

Comment faire frire des champignons au miel avec des oignons et des saucisses dans une casserole

La recette de la cuisson des champignons dans une casserole avec l'ajout d'oignons et de saucisses plaira même aux enfants.

De plus, la préparation de la friandise est assez simple et rapide. Il suffit de faire frire tous les ingrédients séparément, puis de les combiner et de laisser mijoter.

• 600 g de champignons au miel ;
• 4 têtes d'oignons;
• 300 g de saucisse (selon votre goût);
• Sel - au goût;
• Beurre - pour la friture;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. crème sure + ½ c. lait.

1. Pelez les champignons, lavez-les et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. pour faire bouillir.
2. Laisser refroidir et égoutter, couper en morceaux et faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Coupez la saucisse en cubes ou en lanières, mettez-la dans une poêle et faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
4. Après le nettoyage, coupez l'oignon en cubes, faites-le revenir dans du beurre et mélangez-le aux champignons et à la saucisse, salez.
5. Râpez l'ail sur une râpe fine, mélangez avec la crème sure et le lait, battez avec un fouet.
6. Verser dans les champignons avec la saucisse, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
7. Vous pouvez servir le plat avec une purée de pommes de terre et du riz bouilli.

La recette pour faire frire des champignons au miel avec des pommes de terre dans une casserole

Vous pouvez faire cuire des champignons frits dans une poêle avec des pommes de terre, et la recette décrite ci-dessous vous y aidera.

• 400 g de champignons au miel ;
• 7 tubercules de pomme de terre;
• 2 oignons;
• ½ cuillère à café poivre citron moulu;
• Huile végétale;
• Sauce soja - 4 c. l. ;
• 2 cuillères à soupe. l. aneth et persil hachés.

Comment faire frire des champignons avec des pommes de terre dans une poêle pour nourrir copieusement les membres de votre famille?

1. Pour commencer, les champignons après le nettoyage sont bouillis pendant 15 minutes, disposés dans un tamis et laissés à égoutter.
2. Puis arrosé sauce soja, introduire l'oignon haché en demi-rondelles, mélanger et laisser reposer 10 minutes.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les à grande eau et coupez-les en lanières.
4. Dans deux poêles à frire, les champignons avec les oignons et les pommes de terre sont frits dans l'huile.
5. Mélanger, ajouter le poivre citronné, mélanger et couvrir avec un couvercle.
6. Faites frire à feu doux pendant 5 à 8 minutes, ajoutez les légumes verts hachés, mélangez et éteignez le feu. Le persil et l'aneth donneront au plat sa propre saveur unique.
7. Un plat de champignons et pommes de terre est servi avec une salade de légumes frais.

Comme c'est délicieux de faire cuire des champignons à la crème sure avec du vin blanc dans une casserole

Si vous voulez cuisiner un plat de champignons inhabituel, essayez des champignons frits dans une poêle à la crème sure avec l'ajout de vin blanc sec. La boisson donnera à la friandise un piquant particulier et de la crème sure - arôme et tendresse.

• 500 g de champignons au miel ;
• 3 art. l. beurre;
• 200 ml de crème sure;
• 250 ml de vin blanc sec ;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• ½ c. piments rouges et noirs moulus;
• Sel - au goût.

Comme il est délicieux de faire cuire des champignons au miel dans de la crème sure avec du vin blanc dans une casserole, vous verrez une description détaillée du processus.

1. Nous nettoyons les champignons, les rincons à l'eau et les coupons en morceaux.
2. Nous l'étalons dans une poêle à frire sèche, faisons frire à feu moyen pendant 10 minutes, versons du vin blanc sec et mijotons à feu doux pendant 10 minutes en remuant constamment la masse de champignons.
3. Ajouter le beurre et poursuivre la cuisson 10 minutes.
4. Ajouter, poivrer, mélanger, saupoudrer de fromage râpé et verser sur la crème sure.
5. Remuer, couvrir avec un couvercle, allumer le feu au minimum et laisser mijoter pendant 15 minutes.
6. Servir chaud avec croûtons frits depuis pain blanc, lubrifié avec du beurre.

Comment faire cuire des champignons surgelés dans une poêle avec des pâtes

Vous pouvez faire frire des plats de champignons non seulement à partir de champignons frais, mais également de champignons surgelés. Comment faire cuire des champignons surgelés dans une poêle avec des pâtes pour le rendre satisfaisant et appétissant ?

• 500 g de champignons surgelés ;
• 100 g de pâtes ;
• 1er. l. assaisonnement aux champignons "Mivina" ;
• 5 grains de poivre noir;
• 1 feuille de laurier;
• 3 art. l. beurre;
• Eau.

Surprenez votre famille avec cette recette étape par étape et apprenez à faire frire des champignons surgelés avec des pâtes.

1. Si les champignons ont été congelés frais, après décongélation, ils doivent être bouillis pendant 10 minutes. dans de l'eau salée, égoutter et laisser égoutter.
2. Si les fructifications ont été pré-bouillies, décongelez-les et commencez à frire.
3. Dans une poêle chauffée, faire fondre le beurre (2 cuillères à soupe), ajouter les champignons au miel et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Dans une autre casserole, mettre le beurre restant, le faire fondre et verser les pâtes crues.
5. Frire jusqu'à coloration dorée, verser suffisamment d'eau pour couvrir les pâtes.
6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
7. Introduire les champignons poêlés, ajouter le laurier, l'assaisonnement Mivina et le poivre noir en grains.
8. Remuer, couvrir et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps et en évitant de brûler.
9. Servir comme plat indépendant avec un accompagnement de légumes frais ou en conserve.

Comment faire frire des champignons surgelés dans une poêle avec de la pâte de tomate

Les champignons surgelés peuvent être préparés assez facilement en les faisant simplement frire dans une poêle. Ces plats sont particulièrement appréciés des végétariens, car les champignons peuvent remplacer les produits à base de viande.

Et si vous diversifiez le plat et ajoutez de la pâte de tomate, cela se révélera très savoureux et satisfaisant.

Comment faire frire des champignons surgelés dans une casserole avec l'ajout de pâte de tomate, une recette de cuisson étape par étape le dira. Vous devez d'abord préparer tous les produits nécessaires.

• 700 g de champignons surgelés ;
• 4 c. l. pâte de tomate + 1 c. eau;
• 5 têtes d'oignons;
• 2 carottes;
• Légumes et beurre - pour la friture;
• Sel - au goût;
• Poivre noir moulu.

1. Les champignons sont décongelés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, puis bouillis dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
2. Si les champignons ont été congelés après ébullition, ils sont disposés dans une casserole et frits à feu moyen jusqu'à ce que le liquide résultant s'évapore.
3. Un mélange d'huiles végétales et de beurre est introduit et continue à frire jusqu'à ce qu'une couleur dorée se forme.
4. Séparément, les carottes et les oignons hachés sont frits dans un mélange d'huiles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Mélanger les champignons avec les légumes, saler au goût, poivrer avec du poivre noir moulu et mélanger.
6. Mélangez la pâte de tomate avec de l'eau, salez et versez les champignons avec les légumes.
7. Remuer et laisser mijoter à feu doux sous un couvercle fermé pendant 20 minutes.

Recette pour faire frire des champignons dans une poêle avec des œufs et du fromage

La recette de la friture de champignons dans une poêle avec des œufs et du fromage étonnera tout le monde par son goût.

• 800 g de champignons au miel ;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 1er. lait gras;
• 3 oeufs;
• Sel et poivre noir moulu - au goût;
• 3 têtes d'oignons;
• Huile végétale - pour la friture.

Le plat préparé est très savoureux et satisfaisant. Recette étape par étape des corps de fruits frits avec du fromage et des œufs ne font que confirmer ce fait.

1. Les champignons au miel sont bouillis pendant 15 minutes, égouttés et coupés en morceaux.
2. Frire dans l'huile jusqu'à cuisson complète (jusqu'à ce qu'ils commencent à frire).
3. L'oignon est pelé, coupé en rondelles et également frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Les champignons sont mélangés avec des oignons, salés, poivrés au goût et mélangés.
5. Le lait est combiné avec du fromage à pâte dure râpé, des œufs et fouetté avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
6. Il est versé dans des champignons avec des oignons, recouvert d'un couvercle et cuit à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
7. Le plat est servi avec n'importe quel plat d'accompagnement: pommes de terre bouillies, riz ou purée de pois.

Comment faire frire des champignons dans une poêle avec du poivron

Comme c'est délicieux de faire cuire des champignons dans une poêle avec poivron et avec de la crème pour nourrir toute la famille au dîner ? Cette association de produits fera de votre gourmandise un plat à part entière.

• 1 kg de champignons;
• 6 têtes d'oignons;
• 4 piments bulgares;
• 200 ml de crème;
• Huile végétale;
• Sel - au goût;
• 1 c. poivre noir moulu et paprika doux;
• 2-3 c. l. aneth et/ou persil hachés.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de bien faire frire les champignons dans une poêle avec l'ajout de poivre et de crème.

1. Les champignons au miel doivent d'abord être triés, nettoyés, lavés et bouillis dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
2. Égoutter dans une passoire ou un tamis, laisser égoutter et refroidir.
3. Mettez dans une poêle à frire avec de l'huile végétale chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter l'oignon coupé en dés, continuer à faire revenir pendant 10 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois.
5. Mélanger l'oignon avec les champignons, mélanger, saler, assaisonner de poivre et de paprika, verser 3 c. l. huiler et faire frire pendant 5 à 8 minutes.
6. Pelez le poivron des graines et de la tige, coupez-le en lanières, ajoutez-le aux champignons, mélangez.
7. Mélanger la crème avec du sel, des herbes hachées, battre un peu au fouet et verser sur les champignons.
8. Remuer pour que la crème soit bien répartie sur les champignons et les poivrons.
9. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant la masse de champignons pour ne pas brûler.
10. Éteignez le feu, laissez infuser 10 minutes. et servir à table pour une dégustation aux membres de votre famille.

Champignons sautés à la bouillie de sarrasin

Un plat intéressant - des champignons avec de la bouillie de sarrasin, frits dans une poêle, vous donnera envie de l'essayer. Il est parfait pour une variété de menus quotidiens et plaira également aux végétariens et aux jeûneurs.

• 700 g de champignons bouillis;
• 1,5 m. sarrasin;
• 4 c. bouillon de champignons ou de viande;
• 5 têtes d'oignons;
• 3 gousses d'ail;
• 1 feuille de laurier;
• Sel - au goût;
• Beurre;
• Épices - facultatif.

Vous pouvez apprendre à faire frire des champignons dans une poêle avec de la bouillie de sarrasin à partir d'une description étape par étape du processus.

1. Pour la cuisson des champignons au sarrasin, il est préférable d'utiliser une casserole profonde à fond épais. Bien que ces plats chauffent lentement, ils dégagent ensuite de la chaleur sur les aliments pendant plus longtemps.
2. Le sarrasin est bien lavé à l'eau froide plusieurs fois et étalé dans une poêle à frire sèche.
3. Chauffez et faites bien dorer, ajoutez 1 cuil. l. beurrer et faire frire encore 10 minutes en remuant constamment avec une cuillère.
4. Les champignons sont coupés en morceaux, frits séparément dans l'huile et tartinés de sarrasin.
5. Faire revenir l'oignon, coupé en rondelles, mélangé avec des champignons et du sarrasin.
6. Versez le bouillon, ajoutez du sel au goût, du laurier et des épices préférées, mélangez.
7. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit à feu doux jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. S'il n'y a pas assez de bouillon, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante pour que le sarrasin soit prêt.
8. Juste avant la fin de la cuisson, de l'ail coupé en dés est ajouté aux champignons et la masse est mélangée.
9. Éteignez le feu et laissez le plat infuser encore 10-15 minutes.

Après avoir goûté au moins une fois aux champignons, vous ne voudrez plus vous priver de ce délicieux et produit utile. Dans de nombreuses familles russes, les recettes de cuisson des champignons frits ou des champignons marinés croustillants sont transmises de génération en génération et sont soigneusement conservées. Ce ne serait guère vrai sans l'excellent goût et les autres qualités des champignons. Si vous avez la chance de trouver une grande famille de champignons gracieux sur une tige mince parmi des souches centenaires, vous devriez vous souvenir de cet endroit et vous y rendre chaque année pour une nouvelle récolte.

Peut être cuit très délicieuses soupesà partir de champignons surgelés (9) ou de produits frais, et les utiliser également comme base de tartes. Cependant, aujourd'hui, nous accorderons une attention particulière aux champignons frits. Vous devez d'abord comprendre comment traiter correctement les champignons avant de les faire frire et s'il est possible de se passer de cuisson.

Les champignons frais ont certainement besoin d'un prétraitement de haute qualité. Le fait est que tout Champignons forestiers absorbe très rapidement la poussière, la saleté et d'autres substances de l'air. C'est pourquoi il est nécessaire de traiter thermiquement presque tous les types de ces produits avant de les ajouter aux soupes, tartes ou nourriture frit. Peu importe le type de recette de friture que vous choisissez. Tout d'abord, un traitement thermique est nécessaire, pour cela, prenez la peine de faire bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien sûr, les aliments doivent être nettoyés et lavés à l'avance. Il est conseillé aux cueilleurs de champignons de le faire dans les premières heures après la cueillette.

Faire bouillir avant de faire frire les champignons ont besoin d'environ une demi-heure. Tout dépend de la taille de ces produits forestiers. Plus les unités sont grandes, plus il leur faut de temps pour cuire. Vous pouvez les faire bouillir correctement en deux étapes : d'abord, mettez les champignons lavés dans eau froide avec l'ajout de sel et porter à ébullition le bouillon avec les champignons, puis cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que les produits se déposent au fond du bol. C'est le principal signe que les champignons forestiers ont subi un prétraitement thermique de haute qualité. Il est préférable d'égoutter le bouillon, car il peut contenir des restes de poussière et de sable, qui sont fermement rongés par la structure des champignons au miel.

Comment déterminer le moment idéal pour la cuisson des champignons ?

Faire bouillir les champignons avant de les faire frire est très simple, il n'y a donc aucune raison de négliger une telle procédure afin de les rendre aussi sûrs que possible à manger. Il est assez difficile de répondre à la question du nombre de minutes de cuisson de ces produits forestiers pour que les champignons frits se révèlent non seulement savoureux et sains. Certaines femmes au foyer prennent plus de 40 minutes pour une telle procédure, mais dans la plupart des cas, un tiers d'heure suffit.

Si vous ne faites pas attention au délai, il est nécessaire de faire bouillir les champignons forestiers avant de les faire frire jusqu'à ce qu'ils coulent complètement au fond. Vous connaissez maintenant les caractéristiques de la cuisson des champignons avant de les faire frire, il est donc temps de choisir une recette pour créer un véritable chef-d'œuvre culinaire :

Champignons sautés aux oignons

Ingrédients:

• champignons frais - 0,5 kg.;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale pour la friture;
• sel, poivre noir et herbes fraîches goût.

Processus de cuisson :

1. Vous pouvez délicieusement faire frire des champignons dans une poêle avec des oignons ordinaires sans ajouter de produits exotiques spéciaux. Il est important de traiter d'abord correctement les champignons, de les laver soigneusement à l'eau courante, de préférence plusieurs fois, puis de les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Frire champignons bouillis ce sera beaucoup plus facile si vous les laissez dans une passoire pendant 10 à 15 minutes et égouttez tout excès de liquide.
2. Lorsque les produits sont secs, vous pouvez les laisser dans leur forme originale ou hacher un peu les champignons. Sur cette question, il vaut la peine d'être guidé par les préférences personnelles. Vous pouvez couper les jambes dures ou les laisser. Libérez l'oignon de la peau, rincez-le et coupez-le en fines demi-anneaux. Si vous voulez faire frire des champignons avec des oignons et des herbes, lavez un bouquet de persil ou d'aneth, séchez-le et hachez-le finement.
3. Envoyez les demi-anneaux d'oignon sur la surface de cuisson et faites-les dorer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Il est préférable de réduire le feu au minimum afin de suivre plus facilement le processus de cuisson des légumes. Vous pouvez maintenant ajouter des produits semi-finis bouillis à l'oignon, bien mélanger le mélange obtenu. La friture des champignons au miel devrait prendre environ 30 à 40 minutes. Pour éviter que les champignons ne brûlent, ajoutez-y un peu d'eau.
4. Lorsque le mélange parfumé est presque prêt, ajoutez les champignons au miel avec du sel et vos épices préférées, mélangez et laissez couvert quelques minutes. Puis éteignez le feu. Les champignons au miel frits avec des oignons sont mieux servis avec des herbes hachées. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi très beau !

Champignons forestiers frits à la crème sure

Ingrédients:

• crème sure - 0,075 kg;
• champignons frais - 0,5 kg.;
• oignons - 2 pièces;
• huile de friture;
• poivre et sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Avant de faire frire les champignons, ils doivent être lavés, nettoyés des zones à problèmes et bouillis. Certaines femmes au foyer se passent de cuisiner, pré-trempant ces produits. Cependant, ils sont beaucoup plus faciles et plus rapides à bouillir.
2. Libérez l'oignon de la coque, coupez-le en fines rondelles après l'avoir rincé sous l'eau du robinet. Vous pouvez également préparer à l'avance des légumes verts hachés pour servir le plat fini, mais ce n'est pas du tout nécessaire.
3. Les champignons bouillis, qui ont refroidi et débarrassé du liquide inutile dans une passoire, peuvent être finement hachés ou envoyés dans la casserole dans leur ensemble. La cuisson des champignons dans une casserole est préférable avec des oignons, alors faites d'abord dorer les demi-anneaux minces, puis ajoutez-les avec des produits semi-finis aux champignons. Les produits doivent être frits pendant 20 à 30 minutes afin qu'ils acquièrent une agréable teinte dorée.
4. À la fin de la friture, versez la crème sure sur la surface de friture, ajoutez du sel et des épices, puis mélangez soigneusement tous les ingrédients. Si le liquide des champignons s'est presque complètement évaporé, vous pouvez ajouter un autre demi-verre d'eau. Cette recette doit absolument être prise en compte, car elle sera un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement !

Pommes de terre sautées aux champignons forestiers

Ingrédients:

• champignons frais - 0,7 kg.;
• pommes de terre ordinaires ou jeunes - 12-14 pcs .;
• huile de tournesol- 0,05 l.;
• verts - 1 bouquet;
• crème sure - 0,2 l.

Processus de cuisson :

1. Les champignons frits avec des oignons et de la crème sure méritent certainement votre attention, mais les pommes de terre se marient également bien avec ces champignons, et la cuisson du plat prend très peu de temps. Lavez les champignons en changeant l'eau plusieurs fois, puis faites-les bouillir dans un bouillon salé et laissez-les refroidir dans une passoire.
2. Les pommes de terre doivent être épluchées, lavées et essuyées avec une serviette. Un excès d'humidité peut gâcher le produit final. Les champignons bouillis peuvent être finement hachés, mais il est préférable de les laisser dans leur forme originale.
3. Versez l'huile de tournesol dans une poêle et faites-la chauffer. Pour commencer, placez les champignons sur sa surface et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Seulement après cela, vous pouvez y ajouter des pommes de terre hachées. N'oubliez pas de remuer les produits de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas. L'ensemble du processus prendra environ 20 minutes. À la toute fin, ajoutez la crème sure et les herbes hachées. Patates frites avec des champignons prêts. Servir chaud. Bon appétit!

Champignons sauvages à l'œuf

Ingrédients:

• champignons au miel - 0,6 kg.;
• oeufs de poule frais - 4 pièces;
• crème sure - 0,2 l.;
• sel, poivre et herbes fraîches au goût.

Processus de cuisson :

1. Il ne sera possible de faire frire les champignons avec un œuf qu'après qu'ils aient subi un nettoyage préliminaire approfondi et traitement thermique. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau salée au goût avec l'ajout d'épices, puis laissez-les refroidir et séchez-les un peu.
2. Si vos champignons sont gros, il faudra les couper. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez-y les champignons. En attendant, les œufs de poule doivent être mélangés dans un bol profond avec du sel, des herbes hachées et de la crème sure. Lorsque les champignons prennent une agréable couleur dorée, n'hésitez pas à les verser avec le mélange d'œufs et à les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en remuant de temps en temps. Un tel plat sera particulièrement savoureux avec la chaleur de la chaleur!

Champignons forestiers aux carottes à la crème sure

Ingrédients:

• champignons frais - 1 kg.;
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• crème sure - 0,5 kg;
• persil et aneth au goût;
• huile de friture;
• poivre et sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer des champignons au miel alléchants frits avec des carottes, vous devez commencer par un prétraitement minutieux. Lavez soigneusement chaque champignon, libérez-le des petits et gros débris, ainsi que de divers points problématiques. Après cela, n'oubliez pas de pré-bouillir les produits forestiers dans un bouillon légèrement salé. Les champignons prêts doivent être laissés dans une passoire afin que tout excès de liquide en soit retiré et que les ingrédients refroidissent un peu.
2. L'étape suivante consiste à préparer les légumes. Les oignons et les carottes doivent être pelés, lavés et hachés. Une râpe grossière convient aux carottes et il est préférable de transformer les oignons en petits cubes. Quant aux champignons, il est préférable de les couper en petits cubes.
3. Placez une grande poêle à fond épais sur feu moyen et versez-y de l'huile de tournesol. Les légumes doivent être frits par étapes: faites d'abord dorer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit brun, puis ajoutez-le aux carottes et faites-le frire pendant 5 à 7 minutes. La prochaine étape devrait être d'ajouter des champignons hachés. Ils doivent être frits avec des légumes pendant environ 10 minutes. Il ne reste plus qu'à ajouter de la crème sure avec du sel et des épices, tout mélanger et laisser mijoter jusqu'à tendreté. En compagnie de légumes verts hachés, ce plat sera brillant et attrayant sur votre table !

Le champignon forestier est le plus utile et délicieux champignon, qui contient des substances telles que le fer et les protéines, le calcium et le phosphore. De nombreux plats peuvent être préparés à partir de ces champignons. Ils sont également cuisinés de différentes manières : frits et bouillis, mijotés et marinés, ajoutés aux salades. Mais le plus commun Champignons frits. Les recettes de champignons frits sont différentes, car ces champignons se marient bien avec presque tous les aliments.

secrets de cuisine

Le produit frais doit être bouilli deux fois pendant 15 minutes. En même temps, l'eau est remplacée à chaque fois par de l'eau propre. Après cela, ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans n'importe quel type d'huile.

Si vous cuisinez sans pré-ébullition, les champignons peuvent être cuits après avoir été lavés pendant 30 minutes. Pendant ce temps, tout le liquide doit s'évaporer. En cours de cuisson ou d'ébullition, les champignons doivent être salés.

Avant de commencer à faire bouillir les champignons, ils doivent être débarrassés des débris forestiers et bien rincés. Les longues pattes sont coupées, ne laissant qu'un petit moignon.

Comment faire frire des champignons avec des oignons:

1. Lavez et faites bouillir les champignons. Salez un peu l'eau.
2. Transférez-les dans une poêle à frire sèche et faites-les frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Le couvercle n'a pas besoin d'être couvert.
3. Lorsqu'il n'y a pas de liquide, il faut verser l'huile et ajouter les demi-rondelles d'oignon.
4. Faire rôtir ce plat pendant environ 20 minutes. Avant de terminer la cuisson, assaisonnez la pièce avec le mélange de sel et de poivre.
5. Rincez bien les verts et hachez-les finement. Versez-le dans la préparation avant de servir.

Avec mayonnaise et ail

Un tel apéritif peut être une excellente décoration sur la table de fête. Pommes de terre, viande et champignons frits se marient très bien. La recette comprend les ingrédients suivants :

1. Ampoule blanche - 1 pc.
2. Champignons frais - 1 kg.
3. Gousses d'ail - 2 pcs.
4. Huile de tournesol.
5. Sauce mayonnaise - 1 c.
6. Poivre noir et rouge.
7. Sel et herbes.

Pour bonne cuisson il est nécessaire d'effectuer de telles manipulations:

Les verts doivent être lavés, hachés. Au moment de servir, décorez le plat avec des herbes.

Appétissant avec de la crème

Les champignons au miel préparés selon cette recette ont un goût incroyable. Pour les préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1. Champignons frais - 600 g.
2. Ampoule - 3 pièces.
3. Beurre fondu - 0,25 c.
4. Crème grasse - 1,5 c.
5. Fromage à pâte dure - 100 g.
6. N'importe quel vert.
7. Sel.
8. Poivre haché.

La technologie de préparation comprend les étapes suivantes:

La cuisson des champignons selon cette recette est très simple et rapide. Pour cela, vous avez besoin de :

1. Faire revenir l'oignon et les gousses d'ail quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
3. Versez les champignons bouillis dans une casserole avec un mélange épicé, salez et poivrez au goût. Frire encore 15 minutes.
4. Au bout du temps indiqué, versez la crème dans la casserole et faites cuire le plat avec le couvercle pendant 15 minutes à feu doux.
5. Laver les verts et hacher finement. Au moment de servir, saupoudrer de champignons dessus.

Rôti copieux aux pommes de terre

Pour ce plat, des champignons surgelés sont pris. Il s'avère très savoureux et satisfaisant. La composition comprend de tels composants:

1. Ampoule blanche - 1 pc.
2. Champignons au miel surgelés - 500 g
3. Tubercules de pommes de terre - 500 g.

Étapes de cuisson :

Au moment de servir, la crème sure est placée dans une assiette de service.

Avec bacon et pommes de terre

Le goût de ce plat aux champignons est tout simplement excellent. Peut être appliqué à table de fête. La recette contient les produits suivants :

1. Champignons au miel - 500 g.
2. Tubercules de pommes de terre - 500 g.
3. 1 gros oignon.
4. Bacon - 50 g.
5. Poivre moulu et sel de table - au goût.

Ce blanc simple se fait comme suit :

1. Les champignons doivent être soigneusement nettoyés des débris forestiers et lavés à l'eau courante. Faites-les bouillir dans l'eau pendant 10 minutes. Transférer dans une passoire, laisser égoutter le liquide.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et placez-y les champignons coupés en deux. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
3. Une fois le temps écoulé, le couvercle est retiré et les champignons sont frits jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter un petit en-cas.
4. Les bocaux doivent être stérilisés avant de les sceller.
5. Dans un récipient stérile, il est nécessaire de plier les champignons forestiers finis et de les verser sur le dessus avec de l'huile chaude de la casserole. Si cela ne suffit pas, vous devez chauffer la bonne quantité.
6. Les banques sont recouvertes de couvercles en capron et la pièce est placée au réfrigérateur.

Ces champignons peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.

Les éléments constitutifs sont :

1. Fromage russe ou hollandais - 200 g
2. Pommes de terre - 600 g.
3. Crème riche en matières grasses - 200 g.
4. Champignons surgelés - 400 g.
5. Champignons séchés et feuilles d'aneth - 50 g chacun.
6. Beurre - 80 g.
7. Chapelure - 10 g.
8. Noix de muscade - 2 g.
9. Sel - au goût.

Pour la cuisson, cela vaut la peine de faire les manipulations suivantes:

Ce plat est très facile à faire à la maison. Tous les parents seront heureux avec un tel dîner.